डिब्बाबंद बीन्स जिन्हें पकाया जा सकता है। डिब्बाबंद बीन्स - फोटो के साथ उत्पाद विवरण, इसका पोषण और ऊर्जा मूल्य

आज की बातचीत का विषय सर्दियों के लिए फलियों की कटाई होगी। लेख में मैं आपको बताऊंगा कि घर पर बीन्स को कैसे संरक्षित किया जाए, मैं इस पर विचार करूंगा लोकप्रिय व्यंजन, मैं लाभों पर थोड़ा ध्यान दूंगा और उपयोगी सलाह.

बीन्स को अपने रस में कैसे संरक्षित करें

सेम की फसल के लिए अकल्पनीय तरीके हैं। प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से अच्छा है, और डिब्बाबंदी खुद का रसअपवाद नहीं। अभ्यास में इसका परीक्षण करने के बाद, स्वयं देखें।

सामग्री:

• बीन्स - 1 किलो।
• प्याज - 500 ग्राम।
• गाजर - 500 ग्राम।
• परिशुद्ध तेल- 250 मिली।
• सिरका - 3 बड़े चम्मच।
• कार्नेशन, सारे मसाले, नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले बीन्स को सुबह तक भिगो दें। प्रक्रिया के दौरान, पानी को कई बार बदलें। सुबह कुल्ला और निविदा तक उबाल लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को हलकों में काट लें।
2. एक बड़े सॉस पैन में तेल डालें, कटी हुई सब्जियाँ डालें, आँच पर रखें। एक उबाल आने के बाद सब्जियों को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
3. सब्जियों के साथ उबली हुई बीन्स को पैन में भेजें। 10 मिनट के बाद, सिरका डालें, नमक और मसाले डालें, मिश्रण को मिलाएँ और लगभग दो मिनट तक उबालें।
4. उबली हुई सामग्रीजार में व्यवस्थित करें, एक घंटे के एक तिहाई के लिए मध्यम गर्मी पर जीवाणुरहित करें, ढक्कन को सुरक्षित रूप से रोल करें। जार को ठंडा होने तक कंबल के नीचे उल्टा रखें।

बीन्स अपने रस में भी शुद्ध फ़ॉर्मएक शानदार स्नैक के रूप में काम करेगा। और अगर वहाँ है खाली समयया छुट्टी आ रही है, इसे और अधिक पकाने के लिए उपयोग करें जटिल व्यंजन, उदाहरण के लिए, लीचो।

टमाटर सॉस में बीन्स को कैसे सुरक्षित रखें

फलियाँ - उपयोगी उत्पादपोषण के लिए, जिसमें बहुत सारे विटामिन, खनिज और प्रोटीन होते हैं। अगर इसे ठीक से पकाया या डिब्बाबंद किया जाए, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। मैं टमाटर के अतिरिक्त कैनिंग के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं।

सामग्री:

• बीन्स - 1.2 किग्रा।
• टमाटर - 1 किलो।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• नमक - 3 चम्मच।
• बे पत्ती- 5 टुकड़े।
• सुगंधित पीसी हुई काली मिर्च- 0.5 चम्मच।
• काली मिर्च काली मिर्च - 1 चम्मच।
• सिरका 70% - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. बीन्स को एक सॉस पैन में उबाल लें। ऐसा करने के लिए, बीन्स को उबलते पानी में भेजें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। प्याज को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें।
2. टमाटरों के ऊपर खौलता हुआ पानी डालकर उनका छिलका हटा दें। एक सॉस पैन में डालें और थोड़ा नमक डालकर नरम होने तक आँच पर पकाएँ। फिर आंच से हटाकर प्यूरी बना लें।
3. पिसे हुए टमाटर में बीन्स, प्याज और अन्य सभी मसाले भेजें। सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर वापस आ जाएं। उबाल आने तक उबालें, और फिर एक चम्मच सिरका डालें, मिलाएँ।
4. पके हुए बीन्स को तैयार जार में डालें। ढक्कनों को ऊपर रोल करें। एक तौलिये में लपेटकर, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

वीडियो नुस्खा

सेम में टमाटर की चटनीदिव्य हो जाता है। भले ही यह दोपहर के भोजन के लिए सादा पास्ता हो, टमाटर की चटनी में कुछ बड़े चम्मच बीन्स मिलाने से पकवान बन जाएगा असली कृति.

डिब्बाबंद शतावरी बीन्स

डिब्बाबंद शतावरी बीन्स में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, और इसे संग्रहीत किया जाता है लंबे समय के लिए. अचार के लिए नुस्खा नमकीन से अलग है कि सिरका मुख्य परिरक्षक है।

सामग्री:

• शतावरी बीन्स - 0.5 किग्रा।
• सहिजन जड़ - 1.5 ग्राम।
• ताजा डिल - 50 ग्राम।
• अजमोद - 50 ग्राम।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - 10 मटर।
• पिसी हुई दालचीनी - 2 ग्राम।
• लौंग - 3 टुकड़े।
• सिरका - 50 मिली।

खाना बनाना:

1. एक कड़ाही में तेल डालकर फलियों को तलें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बड़ी फली को टुकड़ों में काट लें।
2. मैरिनेड का ख्याल रखें। उबलते पानी में नमक, चीनी डालें और आग पर भेज दें। 10 मिनट तक उबालने के बाद मैरिनेड में सिरका डाल दें।
3. फली को तैयार किए गए बाँझ जार में डालें, ऊपर से साग और अन्य मसाले डालें। मैरिनेड डालें और ढक्कन से ढककर रखें पानी का स्नानएक घंटे के एक चौथाई के लिए।
4. नसबंदी के बाद, ढक्कन को रोल करें। जार को उल्टा कर दें और एक तौलिया में लपेटकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। डिब्बाबंद भोजन को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

खाना पकाने के वीडियो

यह नुस्खा उन गृहिणियों द्वारा सराहा जाएगा जो शतावरी बीन्स के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकती हैं। वे स्वेच्छा से इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाते हैं या इसे सूप में मिलाते हैं। भले ही आप उनमें से एक नहीं हैं, डिब्बाबंद कोशिश करना सुनिश्चित करें शतावरी बीन्स. यह मेनू में विविधता लाता है और नई संवेदनाएं देता है।

आटोक्लेव में डिब्बाबंद बीन्स के लिए पकाने की विधि

आटोक्लेव सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने में बहुत मददगार होता है। यदि ऐसा कोई उपकरण है, तो आटोक्लेव बीन नुस्खा काम आने की गारंटी है। सामग्री एक आधा लीटर जार पर आधारित हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 100 ग्राम।
• गाजर - 100 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
• टमाटर का रस- 350 ग्राम।
• चीनी - 0.5 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले बीन्स को 5 घंटे के लिए भिगो दें, फिर उन्हें उबलते पानी में डाल दें। इस बीच, सब्जियां तैयार करें: गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज, टमाटर और मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
2. उबली हुई फलियाँ, टमाटर से रस डालना, स्टोव पर डाल दिया। नमक, चीनी और कटी हुई सब्जियां डालें। सब्जियों के नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक उबालें। आखिरी मिनट में, सिरका डालें और मिलाएँ।
3. तैयार मिश्रण को बाँझ जार में वितरित करें। ढक्कन को रोल करें और आटोक्लेव में डाल दें, डिश को तैयार होने दें। 110 डिग्री पर, प्रक्रिया 20 मिनट में समाप्त हो जाएगी।

सहमत हूँ, एक आटोक्लेव में, डिब्बाबंद फलियाँ प्राथमिक रूप से तैयार की जाती हैं। यह एक और कारण है कि आपको इस अद्भुत और स्वस्थ उत्पाद को क्यों तैयार करना चाहिए।

डिब्बाबंदी के लिए कौन सी फलियाँ सर्वोत्तम हैं - सफेद या लाल?

फलियां कई प्रकार की होती हैं। हमारे क्षेत्र में सफेद और लाल बीन्स आम हैं। यदि आप इस उत्पाद को संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं, तो भविष्य में उपयोग के आधार पर अपनी पसंद का रंग और विविधता चुनें। मैं विचार के लिए भोजन प्रदान करूंगा।

• किसी भी गर्मी उपचार के बाद लाल फलियाँ अधिक घनी होती हैं।
• लाल बहन की तुलना में सफेद कम कैलोरी वाला होता है।
• खाना पकाने में, सफेद बीन्स पारंपरिक रूप से पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जबकि लाल बीन्स सलाद और साइड डिश में अधिक आकर्षक लगते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रजातियों के बीच अंतर महत्वहीन हैं, और खाना पकाने की तकनीक अलग नहीं हैं।

डिब्बाबंद बीन्स के फायदे और नुकसान

कैनिंग भोजन को स्टोर करने का सबसे विश्वसनीय तरीका है, जिसके लिए धन्यवाद स्वादिष्टतथा पौष्टिक गुणदुनिया भर के पेटू का दिल जीत लिया। डिब्बाबंद बीन्स के क्या फायदे हैं?

1. मुख्य लाभ संरक्षण है उपयोगी पदार्थ. वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि डिब्बाबंदी के बाद, बीन्स 75% तक विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती हैं।
2. इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, उत्पाद आहार पर लोगों के लिए आदर्श है।
3. बीन्स वनस्पति फाइबर में समृद्ध हैं, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, घातक ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है और सूजन को रोकता है।
4. फलियां खाने से हृदय की कार्यक्षमता में सुधार होता है, हृदय गति सामान्य होती है और संवहनी लोच में वृद्धि होती है। स्ट्रोक या एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए उनका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
5. बीन्स एक मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करते हैं, जिसका उत्सर्जन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है मूत्राशयऔर गुर्दे।

थोड़ा नुकसान। अनियमित उपयोग की ओर जाता है

डिब्बाबंद भोजन कई मायनों में काफी व्यावहारिक और लाभकारी प्रकार का भोजन है। सबसे पहले, वे ज्यादातर मामलों में विशेष रूप से महंगे नहीं होते हैं, और आप हमेशा एक सस्ता विकल्प प्राप्त कर सकते हैं। दूसरे, डिब्बाबंद उत्पाद को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है - ऐसी विनम्रता खाने के लिए पहले से ही तैयार है। अंत में, तीसरा, डिब्बाबंद भोजन, चाहे मछली हो या सब्जी, को काफी मात्रा में भोजन के साथ जोड़ा जाता है। लेकिन क्या आपने कभी इसके फायदों के बारे में सोचा है या संभावित नुकसानसमान व्यवहार? यदि नहीं, तो इस लेख को पढ़ें - इससे आपको इस महत्वपूर्ण मुद्दे पर ध्यान देने में मदद मिलेगी।

उत्पाद की विशेषताएँ

डिब्बाबंद फलियाँ लगभग सबसे विश्वसनीय फल भंडारण विकल्प हैं। फली. हालांकि, इस तरह के प्रसंस्करण के लिए हर फल का उपयोग नहीं किया जा सकता है। डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त फलियों का आकार GOST में निर्दिष्ट है। यह कहता है कि यह 0.04 से 1 सेमी तक भिन्न होना चाहिए। यह नियम सेम के गर्मी उपचार के समय के कारण होता है: बड़ी फलियों को पकाने की अवधि छोटी फलियों की तुलना में 1.5 गुना अधिक होती है। दूसरे शब्दों में, आकार देने की आवश्यकताओं का अनुपालन न करने से संस्कृति के बड़े फलों में विषाक्त पदार्थों का संचय हो सकता है और छोटे फलों को अधिक पकाना पड़ सकता है।

मूल रूप से दो प्रकार की डिब्बाबंद फलियाँ होती हैं, जो छाया में एक दूसरे से भिन्न होती हैं: लाल और सफेद। ये दोनों रूस सहित सीआईएस देशों में आम हैं। सफेद बीन्स में अधिक नाजुक स्वाद और बनावट होती है, जबकि लाल बीन्स में सघन बनावट होती है।

डिब्बाबंद बीन्स की संरचना

यह आमतौर पर व्यवहार के जार पर चिपकाए गए लेबल पर इंगित किया जाता है। इसलिए, सेम के साथ एक कंटेनर की सामग्री का अध्ययन करना आसान है, बिना इसका मूल्यांकन करने में सक्षम होने के बिना और सीधे चखने की मदद से। डिब्बाबंद फलियों में स्वयं फलियां, पानी, चीनी, नमक और एक परिरक्षक होता है - सिरका अम्ल. लाल बीन्स के डिब्बे में टमाटर का पेस्ट हो सकता है। अन्य योजक, अर्थात् सिंथेटिक प्रकृति के घटक, जैसे स्वाद देने वाले एजेंट, स्टेबलाइजर्स, कलरेंट्स, स्वाद बढ़ाने वाले, सोया प्रोटीनआदि अस्वीकार्य हैं। रचना में उनकी उपस्थिति निर्माता की बेईमानी और उत्पाद की निम्न गुणवत्ता को इंगित करती है।

रासायनिक रूप से, डिब्बाबंद बीन्स अत्यधिक पौष्टिक वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, बी विटामिन (विशेष रूप से बी 6), ई, खनिज (लौह, सल्फर, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, कैल्शियम, सोडियम) में समृद्ध हैं। दिलचस्प बात यह है कि डिब्बाबंद बीन्स की संरचना असंसाधित बीन्स से बहुत अलग नहीं है। डिब्बाबंदी के बाद उत्पाद 80% से अधिक बरकरार रखता है पोषक तत्व. डिब्बाबंद बीन्स में लगभग कोई वसा नहीं होती है, लेकिन स्वादिष्टता की कैलोरी सामग्री अधिक होती है - लगभग 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम - की उपस्थिति के कारण एक बड़ी संख्या मेंशक्कर

डिब्बाबंद बीन्स के फायदे

डिब्बाबंद बीन्स मानव स्वास्थ्य के लिए काफी उपयोगी हैं। टिन में बीन्स और कांच का जारयह मुख्य रूप से निर्माण सामग्री और ऊर्जा का एक स्रोत है। इसलिए, डिब्बाबंद उत्पाद में व्यापक आवेदन पाया गया है आहार खाद्यपर विभिन्न रोग, साथ ही वजन कम करने वाले लोगों के आहार में। उच्च कैलोरी सामग्री इसमें कोई बाधा नहीं है - इसके विपरीत, इससे छुटकारा पाने में भी मदद मिलती है अधिक वजन, चूंकि डिब्बाबंद बीन्स पेटू को तृप्ति की भावना देते हैं जो कि थोड़ी मात्रा में बीन्स खाने से आती है।

डिब्बाबंद भोजन में फाइबर की उपस्थिति आपको काम में मौजूद समस्याओं को हल करने की अनुमति देती है जठरांत्र पथ. आहार तंतुबीन्स विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं, लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा को विकसित करने में मदद करते हैं, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं, पुरानी कब्ज का मुकाबला करते हैं।

डिब्बाबंद उपचार में निहित बी विटामिन हृदय की रक्षा करते हैं, तंत्रिका प्रणालीगंभीर बीमारियों की घटना से, उनके कामकाज में विफलताओं को खत्म करना। ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थऔर त्वचा पर - और विटामिन ई के साथ मिलकर। उत्तरार्द्ध, वैसे, महिला बांझपन के विकास को भी रोकता है।

डिब्बाबंद बीन्स शरीर में चयापचय को सामान्य करते हैं, मुख्य रूप से प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट। नियमित उपयोगइन्हें खाने से रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। आहार में डिब्बाबंद बीन्स को शामिल करने से कुछ हद तक ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों से बचने में मदद मिलेगी, क्योंकि उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट (टोकोफेरोल, जस्ता, आदि) होते हैं, और भड़काऊ प्रक्रियाओं को खत्म करते हैं। बीन्स हेमटोपोइजिस, बनाए रखने के लिए जिम्मेदार हैं अच्छी हालतबाल, रक्त में सामान्य हीमोग्लोबिन का स्तर, उत्कृष्ट भूख, कोमल ऊतकों और एपिडर्मिस की बहाली। डिब्बाबंद बीन्स एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, कफ निस्सारक और अवसाद. सामान्य तौर पर, हम एक वास्तविक प्राकृतिक स्वास्थ्य रिसॉर्ट के साथ काम कर रहे हैं, जिसे आप अपने दैनिक जीवन में सेवा में ले सकते हैं और लेना चाहिए।

डिब्बाबंद बीन्स के नुकसान और मतभेद

डिब्बाबंद सब्जी खाने पर कुछ प्रतिबंध हैं जिन्हें अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए यदि आप अपना स्वास्थ्य बनाए रखना चाहते हैं। यदि आपको गैस्ट्राइटिस है तो बार-बार और बहुत अधिक फलियों के बहकावे में न आएं, पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी, विशेष रूप से सूचीबद्ध बीमारियों के तेज होने की अवधि के दौरान, आंतों की गतिशीलता में वृद्धि, गाउट, कोलेसिस्टिटिस, कोलाइटिस। बुजुर्ग नागरिक, बच्चे उत्पाद खा सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में, और इसे धीरे-धीरे मेनू में पेश किया जाना चाहिए। स्थिति में महिलाएं प्रारंभिक तिथियांगर्भावस्था और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इलाज से पूरी तरह से बचना चाहिए। डिब्बा बंद फलियांताकि भ्रूण/शिशु को नुकसान न पहुंचे।

उत्पाद चयन और भंडारण नियम

वर्तमान में, कई निर्माता डिब्बाबंद बीन्स के रूप में ऐसी विनम्रता का उत्पादन करते हैं। गुणवत्ता वाले उत्पादों की पसंद में गलती न करने के लिए, यह देखना आवश्यक है सरल नियमडिब्बाबंद बीन्स खरीदते समय।

• हो सके तो कांच के जार में डिब्बाबंद बीन्स खरीदें। तब आप यह सुनिश्चित करने में सक्षम होंगे कि सेम का आकार गोस्ट में निर्दिष्ट लोगों से मेल खाता है और जांचता है कि फल अपनी अखंडता बनाए रखते हैं या नहीं।
• डिब्बाबंद बीन्स के साथ एक कंटेनर में कोई तलछट नहीं होनी चाहिए, सेम - डंठल, विकृति, तरल - बादल।
• हमेशा किसी उत्पाद को खरीदने से पहले उसकी समाप्ति तिथि (शेल्फ लाइफ) और उसके निर्माण की तारीख देखें। पहला काफी लंबा है और 6 महीने से लेकर 1 साल तक का है। डिब्बाबंद बीन्स के कैन में उपस्थिति टमाटर का पेस्टशेल्फ जीवन को छोटा करता है। कारण ऐसे डिब्बाबंद भोजन में तेजी से किण्वन उत्पादों की सामग्री है। एक एक्सपायर्ड इलाज खाने से विनाशकारी परिणाम होंगे, जिनमें से विषाक्त भोजन- सबसे नरम विकल्प।
• खुला जारडिब्बाबंद बीन्स के साथ रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, और कुछ दिनों से अधिक नहीं। उत्पाद को समय से पहले खराब होने से बचाने के लिए, बीन्स को तुरंत एक टिन कंटेनर से एक गिलास में स्थानांतरित करें - इस तरह आप उनके जीवन का विस्तार करेंगे।
• डिब्बाबंद विनम्रता को सीधी धूप पसंद नहीं है। इसलिए, यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में बीन्स को स्टोर करने का अवसर नहीं है, तो उन्हें हमेशा ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।
• एक बंद उत्पाद की समाप्ति तिथि एक सूजे हुए ढक्कन द्वारा पहचानना आसान है टिन का डब्बाबीन्स के साथ। वही लक्षण एक विनम्रता में देखा जाता है जो कैनिंग तकनीक का पालन न करने के कारण समय से पहले खराब हो गया है।

अंत में, खाना पकाने में डिब्बाबंद बीन्स के उपयोग के बारे में कुछ शब्द। मूल रूप से, इस उत्पाद को सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, खासकर जब से यह पेट में लंबे समय तक पचता है। डिब्बाबंद बीन्स को सलाद, स्नैक्स, सूप में डाला जाता है। उत्पाद मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, गोमांस जिगर, मछली। डिब्बाबंद सेम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है सेल्फ-डिश- गार्निश, उदाहरण के लिए।

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गृहिणियों के पास हमेशा सूखी फलियाँ पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। इसे पहले भिगोना चाहिए और फिर लंबे समय तक उबालना चाहिए। लेकिन डिब्बाबंद बीन्स आसानी से और जल्दी से सलाद और सूप के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, स्टॉज में जोड़ा जाता है। लेकिन क्या डिब्बाबंद बीन्स उपयोगी हैं, और इसमें सभी उपयोगी ट्रेस तत्व किस हद तक संरक्षित हैं?

डिब्बाबंद बीन्स के उपयोगी गुण

यदि बीन्स को सभी मानकों के अनुसार डिब्बाबंद किया जाता है, तो यह कई मूल्यवान पदार्थों को नहीं खोता है। यह सभी खनिजों और विटामिनों का 70% तक बरकरार रखता है और यह पर्याप्त नहीं है! सबसे पहले, ये प्रोटीन हैं और वनस्पति फाइबर. प्रोटीन शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं, और मांसपेशियों और संयोजी ऊतकों के लिए ऊर्जा और निर्माण सामग्री के स्रोत के रूप में उनकी दैनिक आवश्यकता होती है।

जो लोग अपने वजन की निगरानी करते हैं और उनके द्वारा उपभोग की जाने वाली सभी कैलोरी की गणना करते हैं, उनके लिए बीन्स का एक जार कैलोरी में बहुत अधिक लग सकता है। लेकिन आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है और अंततः वजन घटाने में योगदान देता है।

इसके अलावा, डिब्बाबंद बीन्स आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए उपयोगी होते हैं, उन्हें चयापचय को सामान्य करने के लिए भी अनुशंसित किया जाता है।

उपयोगी सामग्री

• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• सेलूलोज़;
• बी विटामिन;
• विटामिन ई;
• लोहा;
• जस्ता;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम।

आयरन, पोटेशियम और सोडियम खनिजों के कारण डिब्बाबंद बीन्स के लाभ हृदय के लिए निर्विवाद हैं।

क्या डिब्बाबंद बीन्स एडिटिव्स के साथ स्वस्थ हैं?

बिक्री पर आप कई प्रकार के जार देख सकते हैं: लाल, सफेद, टमाटर का पेस्ट, सिरका, वसा और वनस्पति तेल के साथ। यह सबसे उपयोगी है, जब सेम के अलावा, जार में केवल पानी, नमक और चीनी से युक्त नमकीन होता है। अन्य सभी पूरक या तो कैलोरी बढ़ाते हैं या केवल हानिकारक होते हैं।

डिब्बाबंद बीन्स को नुकसान पहुंचाएं

डिब्बाबंद बीन्स के नुकसान का पता तब चला जब भड़काऊ प्रक्रियाएंजठरांत्र संबंधी मार्ग में, साथ ही:

1. अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के साथ;
2. बढ़ी हुई अम्लता के साथ;
3. गठिया के साथ;
4. गर्भावस्था के पहले महीनों में और स्तनपान के दौरान।

आप प्रति दिन कितना डिब्बाबंद बीन्स खा सकते हैं

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो एक जार से 100 ग्राम सेम इष्टतम आदर्श है।

डिब्बाबंद बीन्स कैसे पकाएं

जार खोलने के बाद, नमकीन पानी निकाल दें और बीन्स को धो लें। बीन्स को खोलने के बाद धातु के डिब्बे में स्टोर करना असंभव है।

डिब्बाबंद बीन्स के साथ स्वस्थ व्यंजन बनाने की विधि

डिब्बाबंद बीन्स के सभी लाभों को न्यूनतम के साथ संरक्षित किया जाएगा उष्मा उपचारया इसके बिना बिल्कुल भी।

लाल बीन्स और अंडे के साथ सलाद

लाल बीन्स को धोकर छान लें, कटी हुई लाल मिर्च डालें, हरा प्याज, 1 अचार. ड्रेसिंग तैयार करें: 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच कुटा हुआ जीरा, 2 लौंग कसा हुआ लहसुन, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद। हिलाओ और फिर 4 कटे हुए उबले अंडे डालें।

डिब्बाबंद बीन्स के साथ आमलेट

कटे हुए टमाटर और प्याज को जैतून के तेल में भूनें। इस समय, 4 अंडों को एक बड़े चम्मच क्रीम, नमक के साथ फेंटें और मीठी मिर्च डालें।

टमाटर के नरम होने पर 2 टेबल स्पून डालें। बड़े चम्मच डिब्बाबंद सफेद बीन्स अंडे का द्रव्यमान डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर पकाएँ। जब ऑमलेट ब्राउन हो जाए तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, फिर से ढक दें और आंच बंद कर दें।

बीन व्यंजनों के सैकड़ों विकल्प हैं और न केवल हमारे साथ, बल्कि दुनिया के कई व्यंजनों में भी लोकप्रिय हैं। स्वस्थ फलियां सब्जियों और मांस, मसालों और मसालों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, जो आपको समृद्ध सूप बनाने की अनुमति देती हैं, दुबला सलादतथा विटामिन स्नैक्स, जिनमें से कई बन गए हैं कॉलिंग कार्डदेश, प्रसिद्धि अर्जित कर रहा है।

बीन्स के साथ क्या पकाना है?

बीन व्यंजन "सरल और स्वादिष्ट" - ऐसे व्यंजन जिनके साथ कोई भी गृहिणी न केवल एक मानक बीन सूप रख सकती है, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पादों के साथ मेनू में विविधता ला सकती है। बीन्स प्रोटीन से भरपूर होते हैं और पूरी तरह से प्रतिस्थापित कर सकते हैं मांस उत्पादों, और इसलिए है उत्कृष्ट घटकदुबले गर्म व्यंजन और सलाद के लिए।

1. बीन व्यंजनों - विविध और कृपया करेंगे नाजुक स्वादअगर अनुसरण कर रहे हैं सामान्य नियमबीन्स को ठंड में भिगो दें उबला हुआ पानी 12 घंटे के लिए और निविदा तक उबाल लें।
2. सेम और मशरूम के साथ सूप के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी। उबले हुए बीन्स में आलू, तली हुई गाजर, प्याज और मशरूम मिलाए जाते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न किया जाता है।
3. सेम और अंडे की एक पूर्ण विकसित दूसरी डिश तैयार करना आसान है। उबले हुए बीन्स को बेकिंग शीट पर फैलाएं, फेंटे हुए अंडे डालें और 10 मिनट तक बेक करें।
4. डिब्बाबंद लाल बीन्स और स्मोक्ड का पौष्टिक सलाद मुर्गे की जांघ का मासझटपट: बीन्स को फ़िललेट के टुकड़ों के साथ मिलाएं, डालें ताजा ककड़ीऔर मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।

बीन लोबियो - पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजन, अपने रस और सुगंधित के लिए प्रसिद्ध। बीन्स पूजनीय हैं कोकेशियान व्यंजन, और नुस्खा में मुख्य घटक के रूप में कार्य करता है, जिसका सिद्धांत सरल है: ताजा बीन स्वाद, मसालों और टमाटर सॉस में दम किया हुआ, रस और सुगंध से संतृप्त। भीगे हुए बीन्स के साथ, खाना पकाने में डेढ़ घंटे का समय लगेगा।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 300 ग्राम;
• अखरोट - 120 ग्राम;
• टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• लाल जमीन काली मिर्च - एक चुटकी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• हॉप्स-सनेली - 10 ग्राम;
• cilantro - एक मुट्ठी।

खाना बनाना

1. बीन्स को 12 घंटे के लिए भिगो दें। एक घंटे तक उबालें।
2. प्याज को तेल में भूनें, कटा हुआ लहसुन, मेवा, बीन्स और टमाटर का रस डालें।
3. सीजन और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. जॉर्जियाई बीन व्यंजन खाना पकाने के अंत में साग से सजाए जाते हैं।

बीन कटलेट - बढ़िया विकल्पमांस। पकवान उपवास के लिए एक बढ़िया खोज है, क्योंकि प्रोटीन युक्त बीन्स पौष्टिक, कम कैलोरी वाले होते हैं और मांस की जगह ले सकते हैं। कटलेट बनाने के लिए, किसी भी प्रकार की बीन्स उपयुक्त हैं - मुख्य बात यह है कि इसे आसानी से उबाला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में व्हीप्ड किया जाता है, जिसमें आप चाहें तो सब्जियां जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 350 ग्राम;
• सूजी - 80 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तेल - 80 मिली।

खाना बनाना

1. बीन्स को 8 घंटे के लिए भिगो दें। उबाल लें, ब्लेंडर में पीस लें।
2. गाजर और प्याज भूनें। बीन द्रव्यमान में प्रवेश करें।
3. आम डालें।
4. कटलेट बनाकर तल लें।

लाल बीन सूप स्वादिष्ट में बदल जाएगा फास्ट फूडयदि आपके हाथ में डिब्बाबंद भोजन का डिब्बा है। इस तरह की तैयारी खाना पकाने के समय को तेज कर देगी और आपको लंबे समय तक भिगोने की प्रक्रिया से बचाएगी जो गृहिणियों को पसंद नहीं है। बस इतना करना है कि बीन्स को आलू के साथ शोरबा में भेजना है और 20 मिनट के बाद तैयार गर्म पकवान को स्टोव से हटा दें।

सामग्री:

• लाल डिब्बाबंद बीन्स - 600 ग्राम;
• गोमांस - 250 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा अजमोद - एक मुट्ठी;
• टमाटर का पेस्ट - 45 ग्राम;
• तेल - 40 मिली।

खाना बनाना

1. गोमांस भूनें।
2. प्याज, टमाटर का पेस्ट और एक लीटर पानी डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें।
3. आलू और बीन्स डालें। पानी डालिये।
4. डिश को 20 मिनट तक उबालें।
5. इन लाल बीन व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाता है।

बीन पीट - पौष्टिक नाश्ता, विभिन्न उच्च सामग्रीप्रोटीन और फाइबर। पकवान सार्वभौमिक है: यह वयस्कों और बच्चों के लिए उपयोगी है, सस्ती और तैयार करने में आसान, आहार के लिए उपयुक्त है। इसे क्राउटन, सैंडविच पर फैलाया जा सकता है या पीटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है। हर बार नए मसालों का उपयोग करके, पाटे का स्वाद बदला जा सकता है।

सामग्री:

• बीन्स - 250 ग्राम;
• जतुन तेल- 65 मिली;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• प्रोवेंकल जड़ी बूटियों - एक चुटकी;
• नींबू का रस - 30 मिली।

खाना बनाना

1. भीगी हुई दाल को 2 घंटे के लिए उबाल लें।
2. सभी सामग्री के साथ ब्लेंडर में फेंटें।
3. द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में भेजें।
4. बीन स्नैक को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।

बीन्स और कॉर्न का सलाद - हल्का पकवान, जिसे मछली, मांस या स्वयं के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। का उपयोग करते हुए डिब्बा बंद भोजन, एक-दो मिनट में स्नैक का सामना करना मुश्किल नहीं होगा: आपको बीन्स और कॉर्न को सॉस के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है और इसे काढ़ा करने दें। क्लासिक गैस स्टेशननींबू के रस और तेल से ताजगी मिलेगी।

सामग्री:

• डिब्बाबंद बीन्स और मकई - 180 ग्राम प्रत्येक;
• केपर्स - 20 ग्राम;
• शराब सिरका - 20 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
• शहद - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. बीन्स, कॉर्न और केपर्स मिलाएं।
2. सिरका, तेल और शहद को फेंट लें।
3. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें।
4. रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए डालना।

बीन गार्निश पौष्टिक मांस के लिए एक ताज़ा अतिरिक्त होगा और, यदि आप हरी बीन्स का उपयोग करते हैं। वे अपने "रिश्तेदारों" के रूप में कैलोरी में उच्च नहीं हैं और विटामिन की एक बड़ी आपूर्ति है, जो उन्हें कई व्यंजनों में एक वांछनीय घटक बनाती है। मसालों पर विशेष ध्यान देना चाहिए - हरी सेमबेस्वाद और उनकी जरूरत है।

सामग्री:

• हरी बीन्स - 430 ग्राम;
• अदरक - 1/4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1/4 पीसी ।;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• सोया सॉस- 40 मिली;
• चीनी - 10 ग्राम;
• तेल - 45 मिली।

खाना बनाना

1. बीन्स को 5 मिनट तक उबालें।
2. मिर्च और अदरक के साथ भूनें।
3. स्टार्च, सोया सॉस, चीनी और 20 मिलीलीटर तेल मिलाएं।
4. सॉस में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
5. एक साइड डिश के रूप में बीन व्यंजन गरमागरम परोसे जाते हैं।

लोकप्रिय जॉर्जियाई नाश्तापैट जैसी बनावट। पकवान में दो भाग होते हैं: से एक अपरिवर्तित ड्रेसिंग अखरोट, लहसुन, गर्म लाल मिर्च और सनली हॉप्स, और मुख्य सामग्री सेम है। तैयारी सरल है: आपको केवल मांस की चक्की में घटकों के माध्यम से स्क्रॉल करने और द्रव्यमान से मीटबॉल बनाने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद बीन्स - 450 ग्राम;
• अखरोट - 120 ग्राम;
• सीताफल - एक चुटकी;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• हॉप्स-सनेली - 20 ग्राम;
• लाल जमीन काली मिर्च -1/4 चम्मच;
• अनार के बीज।

खाना बनाना

1. सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और पीस लें।
2. मीटबॉल बनाएं, एक अवकाश बनाएं और इसे अनार के दानों से भरें।

एक आहार व्यंजन जिसे साप्ताहिक आहार में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए। अपनी सादगी के बावजूद, यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और मौसम के आधार पर खरीदे जा सकने वाले घटकों का व्यापक चयन प्रदान करता है। खाना पकाने की ख़ासियत (धीमी गति से स्टू) उत्पादों को स्वादों का आदान-प्रदान करने और एक स्वस्थ आपूर्ति को बचाने का अवसर प्रदान करती है।

सामग्री:

• बीन्स - 175 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• टमाटर - 80 ग्राम;
• पानी - 450 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1/2 पीसी ।;
• तोरी - 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. भीगे हुए बीन्स को 2 घंटे तक उबालें।
2. गाजर, प्याज, तोरी और टमाटर को भूनें।
3. पानी, बीन्स, लॉरेल और मिर्च डालें।
4. 20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

बीन सॉस उच्च कैलोरी का एक बढ़िया विकल्प है मेयोनेज़ ड्रेसिंग, जो वसा और हानिकारक परिरक्षकों में उच्च हैं। प्राकृतिक कम कैलोरी वाला उत्पादतैयार करने और परोसने के लिए त्वरित और आसान बढ़िया जोड़चिप्स के लिए, टोस्ट or ताजा सब्जियाँ. इसे कन्टेनर में रखकर पिकनिक पर ले जाना सुविधाजनक होता है।

दूसरा स्वादिष्ट सलाद: डिब्बा बंद फलियां, उबला हुआ पट्टिकाचिकन, गाजर के साथ तला हुआ प्याज। मेयोनेज़ से भरें।

अगर डिब्बाबंद सफेद बीन्स से, तो मुझे यह सलाद पसंद है:

सफ़ेद बीन्स के एक कैन में 3 कटे हुए डालें बेल मिर्चऔर 100 ग्राम पनीर के टुकड़े, मेयोनेज़ के साथ मौसम। अत्यधिक असामान्य स्वादयह पता चला है।

अगर डिब्बाबंद लाल बीन्स सेतो नुस्खा है:

चिकन उबालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और काट लें। बीन्स का एक जार और मसालेदार मशरूम का एक जार जोड़ें। अपने सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं।

मुझे माइक्रोवेव में गर्म किए हुए डिब्बाबंद बीन्स पसंद हैं!

और अगर आपके पास डिब्बाबंद बीन्स से जॉर्जियाई लोबियो पकाने का समय और इच्छा है:

जार, बीन्स को खोले बिना गरम करें। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में बारीक कटा हुआ प्याज (1 पीसी।) भूनें। तले हुए प्याज में बिना तरल के बीन्स डालें, 5 मिनट तक उबालें। फिर बीन लिक्विड, लाल और काली मिर्च, दालचीनी, सनली हॉप्स, स्वादानुसार नमक, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, सोआ, सीताफल, पुदीना) मिलाएं। मुट्ठी भर अखरोट और लहसुन की एक कली को पीस लें, मौसम वाइन सिरका- बीन्स में डालें, फिर से मिलाएँ।

ठंडा होने दें और डालें।

यहाँ साइट से एक तस्वीर है हम घर पर खाते हैं, लेकिन यूलिया ने वहां टमाटर का रस मिलाया।

मैं बुरा नहीं, बल्कि काफी साझा करूंगा हार्दिक नुस्खासलाद, जिसमें डिब्बाबंद बीन्स शामिल हैं।

आपको आवश्यकता होगी: डिब्बाबंद बीन्स, एक टुकड़ा स्वादिष्ट हमी, पनीर दुरुम की किस्में, प्याज, टमाटर, साथ ही साग, नमक स्वादानुसार। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।

उत्कृष्ट और स्वादिष्ट सलाद. इसमें शामिल हैं: लाल बीन्स के 0.5 डिब्बे, 2 उबले अंडे, 1-2 टमाटर, 5-6 क्रैब स्टिक, डिल का एक गुच्छा, लहसुन के 3-5 लौंग, मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक। सब कुछ काटें, मेयोनेज़, नमक डालें और मिलाएँ। अपने भोजन का आनंद लें!



मुझे डिब्बाबंद बीन्स से सूप बनाना पसंद है। सूप सब्जी और बहुत आहार है। सामग्री: एक जार में गाजर, बीन्स (आप टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं, आप इसके बिना कर सकते हैं), आलू, नमक और स्वाद के लिए मसाले, प्याज़और साग। आप चाहें तो सूप के अंत में कीमा बनाया हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।

Vinaigrette (बीन्स, सौकरकूट, उबले हुए आलू उनकी खाल में, उबले हुए बीट और गाजर नमक और चीनी के साथ, प्याज - आलू, बीट्स और गाजर को क्यूब्स में काट लें और अपरिष्कृत वनस्पति तेल के साथ सीजन)। मछली का सूप (टमाटर, आलू, ताजा गोभी में स्प्रैट) और बीन्स)।

आमतौर पर डिब्बाबंद भोजन एक तैयार उत्पाद होता है, इसे बिना पकाए ही खाया जाता है।दूसरी चीज डिब्बाबंद बीन्स नहीं है, जो किससे तैयार की जाती है बीन सूप औरसाथ ही सेम एक दूसरे पकवान के रूप में, डिब्बाबंद के समान

मुझे डिब्बाबंद बीन्स के साथ सलाद और बीन के स्वाद का संयोजन पसंद है उबले आलूउनकी वर्दी में, आप वहां अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, कसा हुआ उबली हुई गाजर, साथ ही प्याज, आप हल्के मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों के साथ किरीशकी सीजन डाल सकते हैं।

के लिये झटपट बीन सलाद आपको जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच, लाल प्याज का आधा टुकड़ा, स्वादानुसार नमक, डिब्बाबंद सफेद और लाल बीन्स 200 ग्राम, अजवाइन के डंठल के एक जोड़े, अजमोद के तीन डंठल, ताजा मेंहदी का एक तना, सेब साइडर की आवश्यकता होगी। सिरका एक दो बड़े चम्मच। चम्मच, चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

हम सभी घटकों को काटते और पीसते हैं: अजवाइन का डंठल, लाल प्याज, जड़ी बूटी। दोनों तरह के बीन्स डालें। अलग से, हम सेम के लिए एक ड्रेसिंग बनाते हैं: सिरका, चीनी, जैतून का तेल, नमक जोड़ें, काली मिर्च के साथ छिड़के। सलाद में जोड़ें।

सलाद को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि ड्रेसिंग बीन्स में बेहतर अवशोषित हो जाए।



डिब्बाबंद बीन्स के साथ एक और सलाद नुस्खा; सर्दी".



बहुत ही स्वादिष्ट सलाद

लाल बीन्स की एक कैन (टमाटर में नहीं!), लेट्यूस का एक गुच्छा काटें, लहसुन के साथ बारीक कसा हुआ पनीर डालें, फिर क्राउटन, मेयोनेज़ के साथ सीजन। बहुत स्वादिष्ट!

आप लहसुन, मसाले और डाल सकते हैं वनस्पति तेल- आपको एक क्षुधावर्धक मिलता है, लेकिन डिब्बाबंद से यह इतना स्वादिष्ट नहीं होता है।

और मुझे सलाद बनाना पसंद है, हालांकि केवल बीन्स ही नहीं है, हैम, अंडे, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ भी हैं - यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

आप एक सरल और स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। कभी-कभी, जब कुछ विशेष पकाने का समय नहीं होता है, और मेहमान दौड़ते हैं, तो वह मुझे बचाता है। इस सलाद के लिए केवल बीन्स टमाटर के पेस्ट के बिना लेना बेहतर है, सिर्फ डिब्बाबंद।

हम सफेद बीन्स के एक जार और लाल बीन्स के एक जार में एक बड़ा कप लेते हैं, किसी भी स्वाद के साथ किरीशेक का एक पैकेट जोड़ते हैं, लेकिन मांस के साथ बेहतर, प्याज को उबलते पानी में भिगोएँ (ताकि कोई कड़वाहट न हो) और जोड़ें बीन्स को। हम मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीजन करते हैं, मिश्रण करते हैं। सलाद तैयार है, बोन एपीटिट!