खमीर आटा से त्वरित पेस्ट्री। बहुत सुंदर और मीठा खमीर केक "आसान व्यंजनों

खमीर आटा कई प्रकार के होते हैं: क्लासिक, समृद्ध और पफ। इससे क्या पकाना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि परिचारिका किस तरह का आटा पसंद करती है।

क्लासिक एक आटा है जिसमें थोड़ी मात्रा में चीनी और वसा होती है। उनका क्लासिक ब्रेडी स्वाद भी है। इस तरह के परीक्षण से उत्कृष्ट निकलता है घर की बनी रोटीया पिज्जा। सामान्य खमीर के आटे का आधार खमीर (1 बड़ा चम्मच) और आटा (3 कप) होता है। खमीर को "परिचय" करने के लिए नमक (1 चम्मच) और थोड़ी सी चीनी (1 बड़ा चम्मच) जोड़ें। यदि आप इस आटे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं, तो यह अधिक लोचदार हो जाएगा और पिज्जा के लिए एकदम सही होगा। उसी आटे को स्पार्कलिंग पानी में गूंध लें और जैतून का तेल डालें - यही आपके लिए आधार है इटालियन ब्रेड"फोकाचा"। आटे को एक शीट पर केक के आकार में फैलाने के बाद, इसमें अपनी उंगलियों से छेद करें। अगला, सतह को पिघले हुए से ब्रश करें मक्खनऔर मोटे नमक, कुचल लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। बेक करने के बाद, आपकी मेज पर सुगंधित और स्वादिष्ट इटालियन ब्रेड होगी।

प्रयोग करना पसंद है - आटे में अपने स्वाद के लिए बारीक कटे हुए जैतून, तले हुए प्याज, किसी भी मसाले को मिलाएं। हर बार आपको एक नई रोटी मिलती है। आप इसे एक विशेष ब्रेड के रूप में या केवल एक शीट पर पिटा ब्रेड या एक लंबी पाव के रूप में सेंक सकते हैं।

मक्खन खमीरित गुंदा हुआ आटाअधिक की आवश्यकता है जटिल व्यंजनों- उनमें से कई हैं। अब हम आपको सबसे सरल, लेकिन समय-परीक्षण देंगे:

1. एक गिलास गर्म दूध में 4 बड़े चम्मच यीस्ट मिलाएं। 1 कप चीनी और 1 कप मैदा डालें। यह एक आटा होगा, और इसे किण्वित होने दें।
2. जबकि आटा फूल रहा है, 4 अंडे को छह बड़े चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक के साथ फेंटें।
3. आटा और अंडे का मिश्रण मिलाएं और 150 ग्राम मार्जरीन डालें, एक मलाईदार अवस्था में नरम करें।
4. आटे के बेस में आटा डालें, इसमें 1.3-1.8 किलो लगेगा। आटे को दो बार उठने दें, और फिर पाक रचनात्मकता के लिए आगे बढ़ें।

मीठे खमीर के आटे से आप बेक कर सकते हैं विभिन्न प्रकार के बन्स(उन्हें दालचीनी, खसखस ​​​​के साथ छिड़के, ब्राउन शुगर), जामुन और फलों के साथ पाई, पनीर या जैम के साथ चीज़केक। यह आटा मछली के साथ पाई, मांस के साथ पाई, मशरूम, गोभी के लिए एकदम सही है - बस चीनी की मात्रा को आधा कर दें। तैयार करने में सबसे कठिन पफ खमीर आटा है। यहां तक ​​कि हर नहीं अनुभवी परिचारिकाइसे पका सकते हैं। इसलिए, स्टोर में पफ खमीर आटा खरीदें और अपने प्रियजनों को हवादार पाई, बन्स और पाई के साथ आश्चर्यचकित करें जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं। आटा की परतों के बीच मक्खन की परतें पफ पेस्ट्री की हवादारता और नाजुकता देती हैं। और भरना पफ उत्पादोंसबसे विविध भी हो सकते हैं: बेरी, फल, मशरूम, मांस।

यदि आपने खमीर आटा बनाना और उसमें से ब्रेड, बन्स और पाई बनाना सीख लिया है, तो अब आपकी टेबल पर हमेशा ताज़ा होममेड केक होंगे। बॉन एपेतीत!

सारी दौलत के साथ हलवाई की दुकान, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, कोई भी गृहिणी कभी-कभी अपने घर को अपनी पेस्ट्री से लाड़ प्यार करना चाहती है।

वही शब्द, क्या: "बेकिंग"! स्वादिष्ट, सुगंधित, सुगंधित और घरेलू आरामदायक। स्वादिष्ट के लिए घर पकानाखमीर आटा एकदम सही है। आप इसे स्टोर में रेडीमेड खरीद सकते हैं, आप इसे खुद पका सकते हैं।

डेढ़ से दो गिलास गर्म दूध में 50 ग्राम खमीर घुल जाता है, एक गिलास मैदा डाला जाता है।आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। इस मिश्रण (इसे आटा कहा जाता है) को 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।

फिर इसमें अंडे डाले जाते हैं (इसमें 4-6 टुकड़े लगेंगे), 1 कप चीनी - अगर पेस्ट्री मीठी है, अगर नहीं, तो 2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 0.5 चम्मच नमक मिलाया जाता है। आटे को एक छलनी के माध्यम से छाना जाता है (इसे 4.5-5 गिलास की आवश्यकता होगी) और आटे में डाला जाता है।

परिणामी आटा को थोड़ा आटा जोड़कर गूंधना चाहिए, जब तक कि यह आपके हाथों से चिपक न जाए। आटा को लंबे समय तक, कम से कम 15-20 मिनट तक गूंधना चाहिए, ताकि यह हवा से भर जाए।

उसके बाद, परीक्षण को फिर से आने की अनुमति दी जानी चाहिए। इसे कुछ घंटों के लिए एक गर्म स्थान पर रखा जाता है, एक नैपकिन के साथ कवर किया जाता है। जब आटा बढ़ गया है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

खमीर आटा के सदियों पुराने इतिहास के लिए परिचारिकाएं क्या नहीं आई हैं! पाई, डोनट्स, पाई और पाई, चीज़केक और कुलेबाकी, रोल और बैगल्स - आप सब कुछ नहीं गिन सकते।

के लिए हार्दिक नाश्तासॉसेज रोल के लिए बिल्कुल सही। आटा कई हिस्सों में बांटा गया है (सॉसेज की संख्या के अनुसार)। आटे के टुकड़ों को रोल करें ताकि आपको पतले रिबन मिलें जिन्हें सॉसेज के चारों ओर लपेटा जा सके। तले हुए सॉसेज को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है, 30-40 मिनट में वे तैयार हो जाएंगे। यदि आटा को रिबन में नहीं, बल्कि चौकोर "फ्लैप्स" में रोल किया जाता है, तो सॉसेज में स्टू या सॉकरक्राट जोड़ा जा सकता है। आप दोपहर के भोजन के लिए आटे में ऐसा सॉसेज अपने साथ ले जा सकते हैं, अपने बच्चे को स्कूल दें।

के लिए पारिवारिक डिनरबना सकता है फिश पाईआलू के साथ। आटा एक मोटी परत में लुढ़का हुआ है, एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, तेल से घिरा हुआ होता है। सुलह आलू पतली स्लाइस में डाल दिया जाता है। अगली परत बंधी हुई मछली है, फिर - प्याज़अंगूठियों में काटें। ऊपर से केक को आटा की दूसरी परत के साथ बंद करना आवश्यक है, किनारों के चारों ओर पिंच करना। एक घंटे में पाई में खर्च होगा गर्म ओवन, अपार्टमेंट के चारों ओर बस अजीब तरह की गंध फैल जाएगी!

यदि परिचारिका के पास समय है, तो आप चिकन कॉप पका सकते हैं। उसके लिए, आपको 6-8 पैनकेक भूनने और कुछ कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की ज़रूरत है: सबसे पहले कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित चावल है; दूसरा - प्याज और गाजर के साथ तला हुआ मशरूम; तीसरा उबला हुआ कटा हुआ चिकन मांस है।

खमीर के आटे का आधा हिस्सा एक बड़े पतले केक में लुढ़का हुआ है, उस पर एक पैनकेक रखा जाता है, पहले कीमा बनाया हुआ मांस उसके ऊपर रखा जाता है, इसलिए सभी पेनकेक्स को बारी-बारी से बिछाया जाता है अलग भराई. जब सभी पेनकेक्स और कीमा बनाया हुआ मांस रखा जाता है, तो सब कुछ खमीर आटा के दूसरे भाग के साथ कवर किया जाता है। यह किनारों के चारों ओर - और 50 मिनट के लिए ओवन में स्नैप करता है।

और यहाँ खमीर पाईआप किसी भी फिलिंग के साथ पका सकते हैं! मांस, एक अंडे के साथ कटा हुआ साग, पनीर, जैम और मुरब्बा, मशरूम, जामुन - सब कुछ करेंगे। आप कम मात्रा में कई टॉपिंग भी बना सकते हैं, और सभी के स्वाद के लिए पाई बना सकते हैं। और बाद में उन्हें भ्रमित न करने के लिए - आप उन्हें विभिन्न आकृतियों का बना सकते हैं।

ऐसा भी होता है कि आपको खरीदे हुए खमीर के आटे से बहुत जल्दी कुछ पकाने की जरूरत होती है। एक उत्कृष्ट तरीका चीज़केक है। आटा छोटी गेंदों में बांटा गया है, उन्हें रोल आउट किया जाता है, कॉटेज पनीर को केंद्र में रखा जाता है।

एक और त्वरित नुस्खा- सेब और दालचीनी के साथ रोल करें। टोस्ट की लुढ़की हुई परत पर, कटा हुआ पतली फाँकसेब दालचीनी के साथ छिड़के। आटा लुढ़का हुआ है - और ओवन में 40-55 मिनट के लिए।

परिवार के सदस्य और अंडा पाई सराहना करेंगे। आटे को छोटी नावों में घुमाया जाता है, जिसके बीच में एक अवकाश होता है। इसमें धीरे से हथौड़ा मारें एक कच्चा अंडा- और ओवन में। 40 मिनट के बाद, पाई तैयार हो जाएगी।

बन्स बनाना और भी आसान। आटा गेंदों में बनता है, एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। चीनी या खसखस, तिल के बीज के साथ प्रत्येक रोटी के ऊपर छिड़कें।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि खमीर के आटे से क्या तैयार किया जाता है, बेकिंग सभी को प्रसन्न करेगी: परिचारिका, परिवार के सदस्य और मेहमान। मफिन को रसीला और स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रत्येक परिचारिका के पास बहुत सारे रहस्य हैं। लेकिन वे सभी एक में एक हैं: खमीर आटा से निपटा जाना चाहिए अच्छा मूडबिना उपद्रव और बुरे विचारों के।

किसी भी गृहिणी के लिए यह जानना अच्छा होगा कि ओवन में खमीर आटा पाई कैसे पकाने हैं। यह सबसे आसान बेकिंग रेसिपी है जिसका पूरा परिवार आनंद ले सकता है। आप मांस, सब्जी, मिठाई या के साथ पाई बेक कर सकते हैं पनीर भरना- हर स्वाद के लिए। आटा तैयार करने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि उत्पादों का आकार इस पर निर्भर करता है।

ओवन में पाई के लिए खमीर आटा

नौसिखिए रसोइए के लिए यह पता लगाना आसान नहीं है कि पाई के लिए स्वादिष्ट खमीर आटा कैसे बनाया जाए, लेकिन वे इसमें उसकी मदद करेंगे। विशेष रहस्यघटकों की तैयारी और उनकी आगे की प्रक्रिया। लेना स्वादिष्ट पाईखमीर आटा, निविदा, हवादार, संचारण से ओवन में नाजुक सुगंधफोटो के माध्यम से भी, आपको सही सामग्री चुनने की आवश्यकता है:

1. के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्रीमहत्वपूर्ण अच्छा आटाअव्वल/प्रथम श्रेणी, विशेष फ़ीचरजो सफेद होता है, दबाने पर उँगलियों से चिपक जाता है।
2. आटा का दूसरा महत्वपूर्ण घटक खमीर है - ताजा लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपको एक त्वरित पकवान पकाने की ज़रूरत है, तो सूखे भी उपयुक्त हैं। के बग़ैर खमीर पकानाहवा की अनुपस्थिति की विशेषता।
3. ओवन में सबसे स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए आटे का उपयोग करके बनाया जाता है मक्खन का आटा. ऐसा करने के लिए, एक गिलास गर्म दूध में 20 ग्राम ताजा खमीर और एक गिलास आटा मिलाया जाता है, जिसे एक घंटे के लिए तौलिये से ढक दिया जाता है। इसके बाद इसमें मक्खन, चीनी, नमक, अंडे की जर्दीऔर 3 कप आटा।
4. परिणामी आटा को एक घंटे के लिए गर्मी में निकालना बेहतर होता है, फिर रोल आउट और भरवां। एक अच्छा द्रव्यमान लोचदार, मुलायम होता है, हाथों से चिपकता नहीं है।

टॉपिंग

बेकिंग में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है स्वादिष्ट टॉपिंगखमीर आटा पाई के लिए। यहाँ कुछ लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्प दिए गए हैं:

• मांस: उबला हुआ मांस, प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर या आलू के साथ चिकन;
• मछली: नमकीन सामन, डिब्बाबंद भोजन, चावल के साथ मछली, नट्स के साथ हेरिंग, तली हुई पट्टिकासाग के साथ;
• अनाज: किशमिश के साथ चावल, दूध के साथ बाजरा, कद्दू और पनीर के साथ बाजरा;
• मशरूम: ताजा, सूखा, नमकीन;
• सब्जियां: गोभी, गाजर, शर्बत;
• बेरी: पक्षी चेरी, चेरी, सूखे खुबानी, सूखे मेवे:
• फल: सेब, जैम, जैम;
• डेयरी: पनीर, पनीर के साथ हरा प्याज.

खमीर आटा से ओवन में पाई पकाने की विधि

पाना उपयुक्त व्यंजनोंओवन में खमीर पाई आसान है: इंटरनेट है, अनुभवी गृहिणियों के सुझाव मदद करते हैं, चरण-दर-चरण आरेखों के साथ अपने कार्यों का वर्णन करते हैं। खाना पकाने की सुविधा के लिए, फोटो और वीडियो ट्यूटोरियल हैं जो आपको बताते हैं कि आटा कैसे ठीक से गूंधें, इसे रोल करें और इसे स्टफ करें। रसोइया पके हुए पाईउपयोग करना संभव है तैयार आटा- नियमित या पफ, जब जीवित आटा गूंधने का समय नहीं होता है। क्लासिक भरावचेरी, सेब, पनीर माना जाता है। बिना पके हुए मांस से, प्याज के साथ मशरूम, हरे प्याज के साथ चावल को अलग किया जा सकता है।

चेरी के साथ

स्वादिष्ट स्वस्थ इलाजविंड चेरी पीज़ हैं, जिसके लिए ताज़ी पिसी हुई बेरी लेना सबसे अच्छा है। बेकिंग अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित हो जाती है, आपके मुंह में पिघल जाती है, सोख लेती है बेरी का रस. ओवन पाई को गैर-अम्लीय बनाने के लिए, आपको उनमें अधिक चीनी या पाउडर चीनी मिलानी चाहिए। तैयार पेस्ट्री को दूध, चाय या कॉम्पोट के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• चेरी - एक गिलास;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पानी - 1/3 कप;
• दानेदार चीनी- 75 ग्राम;
• मार्जरीन - 125 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल- ¼ कप;
• ताजा खमीर- 50 ग्राम;
• मैदा - 4 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. एक चम्मच चीनी के साथ खमीर पीसें, पतला करें गर्म पानी, एक गिलास मैदा छान लें। आने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अंडे, चीनी को एक साथ मारो, मार्जरीन को पिघलाएं, आटे में डालें, बचा हुआ आटा डालें।
3. मुलायम गूंधें आटा गूंथना, 10 मिनट के लिए गर्मी में छोड़ दें, हाथों से गूंध लें।
4. फॉर्म केक, प्रत्येक पर 6 जामुन डालें, बंद करें।
5. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, नीचे की तरफ सीवन करें। 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. पीटा अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें सुनहरा भूरा. एक और 5 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मांस के साथ

संतोषजनक और स्वादिष्ट पके हुए पाईखमीर के आटे से बने मांस के साथ, जो फोटो में कट में भी स्वादिष्ट लगेगा, एक अविश्वसनीय रूप से आकर्षक सुगंध को बुझाएगा। पकी हुई मिठाई होगी उत्तम दोपहर का भोजनसप्ताहांत पर परिवार के साथ। उन्हें दूध या चाय के साथ मिलाना बेहतर होता है ताकि सूखा खाना न खाएं। रसदार पाई का रहस्य उपयोग करना है कच्चा मॉस, तला हुआ नहीं।

सामग्री:

• आटा - 475 ग्राम;
• पानी - आधा गिलास;
• मक्खन - 65 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• दबाया हुआ खमीर - 25 ग्राम;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- 3 जी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पोर्क - 300 ग्राम;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• दूध - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. खमीर को गर्म पानी से पतला करें, 15 मिनट के बाद दूध, मक्खन, गर्मी के साथ मिलाएं। अलग से अंडे, चीनी मिलाएं, दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं। मैदा और नमक को भागों में डालें, नरम चिपचिपा आटा गूंध लें। 17 मिनट तक गूंदें। डेढ़ घंटे के लिए पन्नी के साथ कवर करें।
2. मांस, प्याज दो बार एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें, आधा अंडा, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. आटे से केक बनाएं, उन पर डेढ़ बड़ा चम्मच स्टफिंग डालें, किनारों को पिंच करें।
4. एक बेकिंग शीट पर रखो, एक तौलिया के साथ कवर करें, 25 मिनट तक उठने दें। पीटा जर्दी के साथ चिकनाई।
5. ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ

अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुर्ख पवन पाईखमीर पर सेब के साथ। वे गर्म दूध के साथ या खाने के लिए सुखद हैं हर्बल चाय, दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के लिए नाश्ता करें। वे फोटो में और जीवन में अच्छे दिखते हैं, वे भरने के रस और कोमलता से प्रतिष्ठित हैं। ताजा खाना पकाने के लिए उपयुक्त या सूखे सेब, बाद के मामले में, आपको उन्हें उबलते पानी से भिगोना होगा।

सामग्री:

• दूध - स्नेहन के लिए 250 मिली + 20 मिली;
• चीनी - 80 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दबाया हुआ खमीर - 25 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 120 मिली;
• आटा - आटा के लिए 3 कप + 120 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा के लिए दूध गरम करें, चीनी, नमक, कटा हुआ खमीर द्रव्यमान, आटा मिलाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अंडे मारो, आटा और मक्खन के साथ मिलाएं, आटा जोड़ें।
2. पाई आटा गूंध लें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. टुकड़ों में विभाजित करें, बाहर रोल करें, एक तौलिया के नीचे 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सेब को छिलके से छीलें, कोर, कद्दूकस करें, चीनी के साथ छिड़के।
5. केक के बीच में स्टफिंग डालें, किनारों को पिंच करें, बेकिंग शीट पर रखें, जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना करें। इसे 7 मिनट तक पकने दें।
6. ओवन में 220 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री से

फास्ट फूड, आटा गूंधने की आवश्यकता नहीं है, ओवन में खमीर पफ पेस्ट्री से पाई होगी। मेहमानों के आने पर उन्हें प्राप्त करने और दर्शकों में सभी को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार चादरें स्टोर पर खरीदी जा सकती हैं मुँह में पानी लाने वाले पाईगोभी, मशरूम और मांस के साथ भरवां। आपको एक ऐसा स्नैक मिलेगा जो स्वादिष्ट सुगंध के साथ शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है।

सामग्री:

• तैयार पाई आटा - पैकेजिंग;
• गोभी - 0.3 किलो;
• मांस - 0.3 किलो;
• मशरूम - 0.3 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को ब्लेंडर से पीस लें, तेल में भूनें। मशरूम को बारीक काट लें, भूनें, गोभी के साथ भी ऐसा ही करें।
2. अंडे को हिलाएं, आमलेट भूनें, नूडल्स काट लें। प्याज को काट लें, फ्राई कर लें।
3. आटे की परतें डीफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें, चौकोर टुकड़ों में काटें। प्रत्येक के केंद्र में परतें रखें: मांस, गोभी, मशरूम, प्याज, तले हुए अंडे। फॉर्म पाई।
4. जर्दी के साथ चिकनाई करें, ओवन में 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

तैयार खमीर आटा से

यदि खट्टा तैयार करने का समय नहीं है, तो आप खरीदे हुए खमीर के आटे से पाई बना सकते हैं। उन्हें खाना बनाना एक खुशी है - भरने को तैयार करें, उत्पादों को भर दें और उन्हें बेक करने के लिए रख दें। इसे पहले से प्राप्त करें तैयार अर्द्ध तैयार उत्पादफ्रीजर से ताकि आटा पिघल जाए, नरम और लचीला हो जाए। इसके साथ करना बेहतर है कमरे का तापमान, लेकिन समय बचाने के लिए, एक गर्म स्थान उपयुक्त है - स्टोव के बगल में।

सामग्री:

• तैयार परीक्षण परतें - 1 किलो;
• बेर जाम - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 20 ग्राम;
• आटा - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा डीफ्रॉस्ट करें, गांठ बनाएं, रोल आउट करें। इसे अपनी उंगलियों से दबाएं, जैम लगाएं, किनारों को पिंच करें।
2. एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, नीचे की तरफ सीवन करें और 10 मिनट के लिए उठने दें। अंडे से ब्रश करें।
3. ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

गोभी के साथ

स्वादिष्ट और रसीला, गोभी के साथ खमीर पाई प्राप्त होते हैं, जो एक अंडे के साथ अधिक पोषण मूल्य के लिए मिश्रित होते हैं और प्याज. पकवान भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, शरीर को तृप्त करता है। सप्ताहांत में खाना या दोपहर के नाश्ते के लिए नाश्ता करना अच्छा होता है। नाश्ता भी हो सकता है बढ़िया नाश्ताअगर आप इसे गर्म दूध, चाय या केफिर के साथ पीते हैं।

सामग्री:

• पानी - 100 मिली;
• चीनी - आटा के लिए 10 ग्राम + आटा के लिए 80 ग्राम;
• सूखा खमीर - एक बैग;
• केफिर - एक गिलास;
• नमक - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• आटा - 3 कप;
• गोभी - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. में खमीर मिश्रण को पतला करें मीठा पानी, 15 मिनट के लिए गरम होने रख दें।
2. केफिर के लिए दोनों प्रकार के तेल, पीटा अंडे जोड़ें। चीनी, नमक के साथ सीजन, आटे में डालें।
3. आटे को भागों में डालें, आटे को नरम, गैर-चिपचिपी स्थिरता तक गूंधें।
4. एक गेंद बनाओ, आटे के साथ छिड़के, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. गोभी काट लें, प्याज काट लें, मक्खन, नमक, काली मिर्च में भूनें, कटे हुए उबले अंडे मिलाएं।
6. आटे की एक परत को रोल करें, एक गिलास के साथ हलकों को काट लें, भरने को बिछाएं, किनारों को पिंच करें। एक तौलिये के नीचे 25 मिनट के लिए छोड़ दें। चर्मपत्र पर तेल से सना हुआ बिछाएं।
7. जर्दी के साथ पाई की सतह को लुब्रिकेट करें, 100 डिग्री पर बेक करें। 10 मिनट के बाद, तापमान को पहले 150 और फिर 180 डिग्री तक बढ़ा दें। आधे घंटे के लिए बेक करें।

जाम के साथ

एक बेहतरीन विकल्पडेसर्ट जैम के साथ ओवन पाई होंगे, जो एक मीठे स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध से अलग होंगे। कोई भी जाम खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह एक मोटी लेने के लिए बेहतर है ताकि यह लीक न हो। अगर लिया भी तरल भराव, फिर इसे घनत्व के लिए स्टार्च के साथ छिड़का जा सकता है। चाय, कॉफी के साथ पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ ऐसा व्यंजन खाने में स्वादिष्ट होता है, नाश्ते के लिए बच्चों को परोसें।

सामग्री:

• दूध - आधा लीटर;
• पानी - 100 मिली;
• चीनी - 75 ग्राम;
• खमीर - 20 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 5 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 1 किलो;
• जाम - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को पानी के साथ मिलाएं, गर्म करें, खमीर, चीनी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. नमक के साथ सीजन, फेंटे हुए अंडे में डालें, थोड़ा आटा डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. बुलबुले दिखाई देने के बाद, बचा हुआ आटा डालें, डालें पिघलते हुये घी, एक नरम द्रव्यमान गूंधें। एक गेंद बनाओ, एक घंटे के लिए एक तौलिया के नीचे छोड़ दें।
4. फॉर्म सर्किल, जाम के साथ सामान, किनारों को पिंच करें।
5. जर्दी के साथ उत्पादों को लुब्रिकेट करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ

सज्जन हल्का स्वाद, पनीर के साथ पवन पाई एक मीठी वेनिला सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित हैं। वे कॉफी या चाय के साथ नाश्ते के लिए परोसने के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं। बच्चे ऐसे पेस्ट्री के बहुत शौकीन होते हैं, क्योंकि वे मीठे होते हैं, लेकिन साथ ही उपयोग के कारण उपयोगी होते हैं दही द्रव्यमान. एक हार्दिक व्यंजन कई वयस्कों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• ताजा खमीर - 30 ग्राम;
• दूध - एक गिलास;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वानीलिन - 2 पाउच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 मिली;
• आटा - 4 कप;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• पनीर - एक पैक;
• नमक - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खमीर आधा चीनी के साथ गर्म दूध डालें, थोड़ा नमक और वेनिला, 1 अंडा डालें। द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, दोनों प्रकार के मक्खन, आटा जोड़ें। नरम द्रव्यमान को गूंधें, 50 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, अंडा, चीनी, वैनिलीन जोड़ें।
3. आटा बाहर रोल करें, केक बनाएं, पनीर के साथ स्टफ करें। किनारों को पिंच करें। 20 मिनट उठने दें, जर्दी से चिकना करें।
4. ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

मीठा

खमीर के आटे से चीनी के साथ मीठे पाई, बच्चों और वयस्कों द्वारा प्रिय, किसी भी जाम, मुरब्बा या जाम से भरकर बनाना आसान है। पाई को फैलने से रोकने के लिए, रस को अंदर न जाने दें, उन्हें अंदर से स्टार्च से उपचारित करने की आवश्यकता है - यह भरने के रस, इसकी सुखद मीठी सुगंध को बनाए रखेगा। यह पता चला है महान पकवानएक त्वरित नाश्ते या सप्ताहांत मिठाई के लिए।

सामग्री:

• दूध - 2 कप ;
• वनस्पति तेल - 80 मिली;
• आटा - 3 कप;
• चीनी - 75 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 10 ग्राम;
• खमीर - 30 ग्राम;
• जाम - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खमीर को गर्म दूध में डालें, थोड़ी चीनी और आटे के साथ मिलाएं। आधे घंटे के गर्म होने के बाद, मक्खन, नमक, अंडे, बची हुई चीनी डालें। बचा हुआ आटा डालें, आटा गूंध लें।
2. रोल आउट करें, पार्टिंग केक बनाएं, स्टार्च के साथ छिड़के, जैम लगाएं। चुटकी, जर्दी के साथ चिकना।
3. ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ

तेज अतिशय भोजनखमीर के साथ ओवन में आलू के साथ पाई होगी। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा यदि उबले हुए आलू को प्यूरी में मैश करके मिलाया जाए तले हुए प्याज. तो स्नैक को एक नया मिलेगा समृद्ध स्वाद, स्वादिष्ट सुगंध और रसदार नरम बनावट। बेकिंग बन जाएगी पहचान वाला भोजनपरिचारिका, यदि आप संकेतित क्रम में सख्ती से नुस्खा का पालन करते हैं।

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• पानी - 300 मिली;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को गर्म पानी, खमीर, मक्खन, नमक, चीनी के साथ मिलाएं। 55 मिनट के लिए गर्म शेल्फ पर रखें।
2. आलू को उबालिये, मैश कर लीजिये, कटे हुए तले हुये प्याज डालिये.
3. आटा बाहर रोल करें, भाग के टुकड़े, सामान, किनारों को अंधा कर दें।
4. ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

ओवन में खमीर आटा पर पाई - खाना पकाने के रहस्य

किसी भी रसोइए को यह जानने की जरूरत है कि ओवन में खमीर पाई कैसे पकाने हैं:

• बेकिंग मास में उत्पादों के स्वाद और लाभों को बेहतर बनाने के लिए, आप जोड़ सकते हैं रेय का आठा, दूसरी श्रेणी, चोकर;
• दूध के बजाय आप केफिर, पनीर, अन्य का उपयोग कर सकते हैं दुग्ध उत्पाद;
• उत्पादों को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए, आटा दो बार उठना चाहिए, इससे सूखे खमीर के खट्टे स्वाद को खत्म करने में भी मदद मिलती है।

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फैंसी और सरल व्यंजनोंखमीर आटा से ओवन में किसी भी गृहिणी के साथ सेवा में होना चाहिए। उदाहरण के लिए, पर जल्दी सेबना सकता है हार्दिक पाईअंडे-चावल भरने और कुरकुरी पपड़ी, और प्रेमियों के साथ इतालवी व्यंजनआपके स्वाद के लिए होगा निविदा पिज्जा. व्यंजनों के विकल्पों में से एक को चुनने का प्रयास करें और अपने प्रियजनों का इलाज करें।

स्वादिष्ट और पकाने के लिए, आपको लंबे समय तक व्यंजनों का अध्ययन करने और इतालवी व्यंजनों के रसोइयों से सीखने की आवश्यकता नहीं है। आप जल्दबाजी में और उन सामग्रियों से एक अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं जो किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और। सबसे पहले आपको धीमी आंच पर दूध को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, इसमें खमीर का एक बैग डालें, चीनी और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद सावधानी से मैदा डालें और आटा गूंथ लें। हम इसे थोड़ी देर के लिए एक तौलिये के नीचे छोड़ देते हैं और भरने के लिए सामग्री तैयार करना शुरू कर देते हैं।

मांस और हैम को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, काली मिर्च को धोया जाना चाहिए, बीजों को हटाकर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। टमाटर सुंदर छल्लों से सजाए गए हैं, और पनीर को मध्यम grater पर कसा जाना चाहिए।

आटे को रोल किया जाता है पतली चपटी रोटी(मोटाई 0.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं), इसे पहले से तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर फैलाएं। केचप और मेयोनेज़ के साथ पिज्जा को खाली करें, भरने को डालें, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ सजाएं। पकवान को मध्य शेल्फ पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। दूसरा पिज्जा भी इसी तरह से करें। इलाज तैयार है!

नुस्खा संख्या 2। कमाल का कद्दू पाई

लाल मछली - ट्राउट या सामन का उपयोग करना बेहतर है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

क्लासिक पफ पेस्ट्रीतैयार करना काफी मुश्किल। रेडीमेड खरीदना आसान है, और जब आप कुछ सेंकना चाहते हैं तो इसे प्राप्त करें। लेकिन, अगर आप घर की हर चीज के समर्थक हैं, तो खाना पकाने के सरल तरीकों के लिए इंटरनेट पर देखें। पफ पेस्ट्री. नीचे दी गई रेसिपी मानती हैं कि आपके पास पहले से ही है।

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सामग्री:

• 200-300 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• मुर्गी के अंडे;
• बेकन के स्लाइस;
• परमेज़न;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, तुलसी)।

खाना बनाना

आटे को बेल लें और इसे 7-10 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें चर्मपत्र. वर्गों के किनारों के साथ लगभग 1 सेंटीमीटर ऊँचा बॉर्डर बनाएँ।

अपने प्रत्येक वर्ग में एक अंडा फोड़ें और बेकन के कुछ स्लाइस रखें। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी बूटियों और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के (अन्य पनीर के साथ बदला जा सकता है)।

अवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पफ्स को 10-15 मिनट तक बेक करें। आटा सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि अंडा बहता रहे तो आप पफ्स को जल्दी निकाल सकते हैं।

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सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 200 ग्राम चेडर;
• चार अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच रैंच सॉस;
• साल्सा सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• परमेज़न।

खाना बनाना

लगभग 30 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक गोला बनाने के लिए आटे को बेल लें। इस गोले के बीच में एक गिलास रखें और दूसरा गोला काट लें। परिणामी अंगूठी को त्रिकोणीय वेजेज में काटें। यह एक फूल की तरह दिखना चाहिए।

आप आटे को त्रिकोण में भी काट सकते हैं और दिखाए गए अनुसार रिंग का आकार दे सकते हैं।

अंगूठी को लुब्रिकेट करें खेत की चटनी. यदि यह नहीं है, तो समान अनुपात में विभिन्न मसालों के साथ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं ( सूखा अजमोद, सूखे सोआ, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडरआदि)।

सॉसेज को काटें और हल्का फ्राई करें। - फिर पैन में अंडे तोड़कर लगातार चलाते हुए फ्राई करें. आखिर में तीन बड़े चम्मच साल्सा डालें।

भरने को रिंग के चारों ओर फैलाएं ताकि बाद में "पंखुड़ियों" को मोड़ना सुविधाजनक हो, और पकाने के बाद पफ को काट लें। सभी "पंखुड़ियों" को मोड़कर अंगूठी को बंद करें और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के। पफ को 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। नाश्ते में गरमागरम परोसें।

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सामग्री:

• 400 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• 150 ग्राम चीनी + 2-3 बड़े चम्मच छिड़काव के लिए;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी।

खाना बनाना

आटे को दो बड़ी परतों में बेल लें। उनमें से एक को गोल या आयताकार बेकिंग डिश पर रखें। कोमल होने तक मिश्रित करें मलाई पनीर, मक्खन, चीनी और वनीला शकर. मिश्रण को सांचे में डालें।

आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को सील कर दें। आप चाहें तो बाकी के आटे से चोटी या जाली बना सकते हैं और उनके साथ चीज़केक को सजा सकते हैं। केक के ऊपर चीनी छिड़कें। अगर आपको दालचीनी पसंद है, तो आप इसके साथ भी छिड़क सकते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए चीज़केक को बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें और फिर काटकर सर्व करें।

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सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 130 ग्राम मक्खन;
• गोभी का 1 छोटा कांटा;
• 7 अंडे;
• 3 छोटे चम्मच नमक।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें और नमक छिड़कें। जूस देने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे को भी उबाल कर बारीक काट लें।

गोभी को निचोड़ें और अंडे के साथ मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं और भरने में डालें।

आटे को पैन के आकार में बेल लें। आपके पास दो समान परतें होनी चाहिए। उनमें से एक के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और फिलिंग बिछाएं। आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को पिंच करें। पीटा अंडे के साथ पाई की सतह को चिकना करें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

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सामग्री:

• 100 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम क्रीम पनीर;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
• ताजा या जमे हुए जामुन।

ग्लेज़ के लिए:

• 1 गिलास पाउडर चीनी;
• 1-2 बड़े चम्मच दूध।

खाना बनाना

एक मिक्सर का प्रयोग करके, क्रीम पनीर, चीनी मिलाएं, नींबू का रसऔर उत्साह। आटे को बेल कर चिकना कर लें मलाईदार मिश्रण. ऊपर बेरीज फैलाएं और रोल को लपेट दें। इसमें काटो छोटे टुकड़ेऔर उन्हें गोल बेकिंग शीट पर रखें।

रोल्स को 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। जबकि वे बेक कर रहे हैं, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 1-2 बड़े चम्मच दूध के साथ एक गिलास पाउडर चीनी मिलाएं। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि पाउडर पूरी तरह से घुल जाए। यदि फ्रॉस्टिंग बहुत मोटी है, तो दूध का एक और बड़ा चमचा जोड़ें। आप चाहें तो एक चुटकी वनीला भी मिला सकते हैं।

रोल्स को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें शीशे से ब्रश करें। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

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सामग्री:

• 1 किलो पफ खमीर रहित आटा;
• 500 ग्राम पोर्क या ग्राउंड बीफ;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 5 लौंग;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना

प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अपनी पसंद के मसाले डालें।

आटे को छोटी गेंदों में काटें, उनमें से प्रत्येक को रोल करें। सर्कल के एक आधे हिस्से पर दो बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। आटे की दूसरी छमाही के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को कवर करें और इसे पिंच करें।

चेबरेक्स को गर्म ही तलें वनस्पति तेलदोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक। तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए पेस्टी को कागज़ के तौलिये पर रखें।

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सामग्री:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2 केले;
• "नुटेला";
• चीनी;
• दालचीनी।

खाना बनाना

आटे को बेल लें और तिकोने आकार में काट लें। नुटेला (लगभग आधा बड़ा चम्मच प्रति त्रिकोण) के साथ प्रत्येक के आधार को ब्रश करें। जानिए इस चॉकलेट पेस्ट को घर पर कैसे बनाया जाता है।

केले को छीलकर क्वार्टर में काट लें। केले के टुकड़ों को त्रिकोण में बांट लें। पफ्स को रोल करें, पिंच करें खुले किनारेताकि भराव दिखाई न दे। यह पाई जैसा कुछ होना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को पहले चीनी में और फिर दालचीनी में रोल करें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।

पफ्स को 190°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है इसलिए नुटेला हॉट चॉकलेट की तरह बहता है।

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सामग्री:

• 220 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम मोज़ेरेला;
• 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• लहसुन की 1 कली।

खाना बनाना

आटे को बेल कर तिकोने आकार में काट लें। पनीर का एक टुकड़ा रखो (यदि कोई मोज़ेरेला नहीं है, तो किसी अन्य का उपयोग करें कोमल किस्में) प्रत्येक त्रिभुज के आधार पर और बैगल्स के ऊपर मोड़ें। उन्हें पिघला हुआ मक्खन और कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजमोद के मिश्रण से ब्रश करें।

ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पार्चमेंट पेपर से बेकिंग शीट को लाइन करें। बैगल्स को 10 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• जार डिब्बाबंद अनानास(छल्ले);
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

अनानास को जार से निकालें और कागज़ के तौलिये पर थपथपाकर सुखाएँ। बेले हुए आटे को 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। आटे की एक पट्टी के साथ प्रत्येक अनानास की अंगूठी लपेटें (जैसा कि हमने बेकन के साथ किया था) और बेकिंग शीट पर फैलाएं (बेकिंग पेपर को न भूलें)।

पफ्स को ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। तैयार बेक किया हुआ मालपाउडर चीनी के साथ छिड़के। आप टॉपिंग के तौर पर तिल या खसखस ​​का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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सामग्री:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 200 ग्राम जमे हुए पालक;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद, डिल और हरा प्याजस्वाद।

खाना बनाना

स्पैनकोटिरोपिटा एक पारंपरिक ग्रीक पालक और फेटा पाई है। पोर्शन स्पैनकोथाइरोपाइट्स बनाने के लिए, पालक को डीफ़्रॉस्ट करें, सुखाएँ और काट लें। प्याज को जैतून के तेल (दो बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंटें और उन्हें फेटा के साथ मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। तले हुए प्याज़, बचा हुआ जैतून का तेल, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

आटे को पतला बेल लें और 10-12 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर दो बड़े चम्मच भरावन रखें। पाई को त्रिकोण में लपेटें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर उन्हें बाहर रखें।

20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पाई को बेक करें।

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सामग्री:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी जैम के 4 बड़े चम्मच;
• 2 केले;
• 1 सेब;
• 1 कीवी।

खाना बनाना

आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। आप किनारे के चारों ओर छोटे बंपर बना सकते हैं।

पहले खट्टा क्रीम के साथ आटा फैलाएं (यह फैटी लेना बेहतर है), और फिर स्ट्रॉबेरी जैम. अगर आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं है तो आप अपनी पसंद की कोई भी स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं। ऊपर से पतले कटे हुए फल रखें। इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर बनाने की कल्पना करें।

डिश को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में भेजें। तैयार बिस्किट को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

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सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम हैम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1 लौंग;
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।

खाना बनाना

आटे को लगभग 30 x 45 सेंटीमीटर मापने वाले आयत में रोल करें। हैम (आप डॉक्टर और अपनी पसंद के किसी अन्य सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं) और पनीर को पतले स्लाइस में काटें।

जड़ी बूटियों और लहसुन को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और आटे की इस परत को फैलाएं, किनारे से 3-5 सेंटीमीटर पीछे हटें। आटे के ऊपर हैम और चीज़ को समान रूप से फैलाएं। बिना ग्रीस किए किनारे को फ्री छोड़ दें। रोल को रोल करें ताकि आटे की यह पट्टी बाहर की तरफ हो। रोल को कसकर सील करने के लिए इसे पानी से सिक्त किया जा सकता है।

रोल को 4-6 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लीजिए. चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर उन्हें बाहर रखें। ऊपर से, रोल को जर्दी के साथ चिकना किया जा सकता है और खसखस ​​​​या तिल के बीज के साथ छिड़का जा सकता है। रोल्स को ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

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सामग्री:

• 6 सॉसेज;
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा;
• तिल के बीज, सॉस और मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना

आटा बाहर रोल करें और 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। उनमें से प्रत्येक को अपनी पसंदीदा चटनी के साथ चिकना करें, मसाले और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। सॉसेजेस को आटे की पट्टियों में लपेटें और हॉट डॉग्स को पार्चमेंट-लाइन्ड बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल के बीज छिड़कें (वैकल्पिक)।

आटे में सॉसेजेस को 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

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सामग्री:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• 50 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 मुर्गी का अंडा।

खाना बनाना

आटे को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटा न बेलें और त्रिकोण में काट लें। त्रिकोण के आधार पर 1-2 चॉकलेट के टुकड़े रखें। त्रिकोणों को रोल करें, चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में क्रोइसैन बेक करें।

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सामग्री:

• 300 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन स्तन;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा।

खाना बनाना

पफ पेस्ट्री को रोल करें और लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक पट्टी लें और उस पर बारीक कटी हुई डालें मुर्ग़े का सीनाऔर कसा हुआ पनीर. एक और पट्टी के साथ कवर करें, उन्हें आधार पर एक साथ जकड़ें। पफ को सर्पिल में सावधानी से घुमाएं। शेष सभी स्ट्रिप्स के लिए भी यही दोहराएं।

तैयार पिगटेल को बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग पेपर के बारे में मत भूलना!) और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डाल दें।

एलाटेफूड डॉट कॉम

सामग्री:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2-3 सेब;
• गन्ना चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• नियमित चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच दालचीनी;

ग्लेज़ के लिए:

• ½ कप पाउडर चीनी;
• 2-3 चम्मच दूध;
• ½ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।

खाना बनाना

डेनमार्क में लोकप्रिय सेब पाईपफ पेस्ट्री से। हमारा सुझाव है कि आप इसकी विविधता को चोटियों के रूप में बनाएं।

ऐसा करने के लिए, सेब को छीलने, कोर को हटाने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। फिर उन्हें कम गर्मी पर कैरामेलाइज़ किया जाना चाहिए: उन्हें सॉस पैन में साथ में पकाएं गन्ना की चीनी, वेनिला अर्क और एक चम्मच दालचीनी 5 मिनट के लिए।

आटे को रोल करें, इसे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, छिड़कें नियमित चीनीऔर शेष दालचीनी। सेब बाहर रखें और आटे की एक और परत के साथ कवर करें। फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रख दें और उनमें से प्रत्येक को सर्पिल में सावधानी से घुमाएं।

180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10-15 मिनट के लिए पिगटेल को बेक करें। जबकि वे बेक कर रहे हैं, शीशा बना लें। जोड़ना पिसी चीनी, दूध और वेनीला सत्र. आप पाउडर या दूध मिलाकर शीशे का गाढ़ापन समायोजित कर सकते हैं।

तैयार ब्रैड्स को ग्लेज़ के साथ डालें और परोसें।

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सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम सलामी;
• 1 टमाटर;
• 1 अंडा;
• जैतून;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना

अगर आप इनके फैन हैं, तो आपको ये पकौड़े जरूर पसंद आएंगे। उनका भरना फोम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सलामी, पनीर, टमाटर और जैतून को बारीक काटकर एक अंडे के साथ मिलाना चाहिए। आप चाहें तो भरने में अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आटा गूंथ लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और स्टफिंग फैला दें। ब्लाइंड पाई। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

करज़िस्तोफ_जानकोव्स्की/शटरस्टॉक डॉट कॉम

सामग्री:

• 500 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 400 ग्राम पनीर;
• एक गिलास चीनी;
• 3 अंडे।

खाना बनाना

एक मिक्सर का उपयोग करके, आधा कप चीनी और पनीर के साथ दो अंडे फेंटें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो बची हुई चीनी डालें और फिर से फेंटें।

आटा गूंथ लें और हलकों या वर्गों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर 1-2 बड़े चम्मच दही का द्रव्यमान डालें। चीज़केक के किनारों को पाई की तरह लपेटें। उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

बिखरा हुआ विचारसोफा क्राफ्टीमॉम डॉट कॉम

सामग्री:

• 400 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम मोज़ेरेला;
• 3 टमाटर;
• टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए साग और मसाला;
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना

आटे को बेल लें, किनारों के चारों ओर साइड बना लें। यदि वांछित हो, तो आप आंशिक मिनी पिज्जा बना सकते हैं। आटे को चिकना कर लीजिये जतुन तेलऔर टमाटर का पेस्ट, अपनी पसंद के हिसाब से सीज़निंग छिड़कें।

भरावन बिछाएं। पिज्जा ए ला मार्गेरिटा के लिए पतले कटे हुए टमाटर और मोज़ेरेला पर्याप्त हैं, लेकिन आप किसी भी और किसी भी टॉपिंग (बेकन, मशरूम, जैतून, और इसी तरह) का उपयोग कर सकते हैं।

ताजी जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष पर पिज्जा छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

टार्टे टैटिन

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सामग्री:

• 250 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम गन्ना चीनी;
• 6 मीठे और खट्टे सेब;
• एक चुटकी दालचीनी।

खाना बनाना

टार्टे टाटिन एक फ्रांसीसी सेब पाई है जहां भरना शीर्ष पर है। आइए तुरंत आरक्षण करें: सेब के बजाय आप नाशपाती, आम, आड़ू या अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह से ग्रीस करें और चीनी छिड़कें। सेब छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। उन्हें बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें और दालचीनी के साथ छिड़के। सेब को रोल्ड पफ पेस्ट्री की एक परत से ढक दें।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। जब तैयार टार्ट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो फॉर्म को एक प्लेट या ट्रे पर उल्टा कर दें ताकि सेब शीर्ष पर हों। गरम परोसें। शायद आइसक्रीम के साथ।

यदि आपके पास आपका हस्ताक्षर व्यंजनोंपफ पेस्ट्री से, फिर टिप्पणियों में आपका स्वागत है। आइए अपने पाक रहस्यों को एक दूसरे के साथ साझा करें!