Kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou. Recept je klasický a originálny. Aktuálne recepty na kapustové rolky s ryžou a mletým mäsom

Dobrý deň, priatelia!

Dnes rozmaznávame našich blízkych jedným z najchutnejších, podľa mňa, jedál.

Mňam mňam! Navyše kapusta je už čerstvá na predaj, no, ako sa dá okolo nej prejsť ľahostajne.

Takže, začnime.

Na prípravu chutnej kapusty budete potrebovať:

Hlava kapusty;

Mleté mäso - 0,5 kg;

Cibuľa - 1 ks;

Mrkva - 2 ks;

Varená ryža - 200 g;

Slnečnicový olej;

Paradajková pasta, kyslá smotana, trochu múky;

cesnak, zelenina, bobkový list, čierne korenie, korenie na mäso, soľ.

Recept na chutné kapustové rolky:

1. Kapustu rozoberieme na listy. Och, a toto je ťažká práca: vyzliecť kapustu, ale skúsme sa s tým vyrovnať.

Veľa ľudí sa pýta: ako správne nakrájať kapustu na kapustové kotúče bez toho, aby ste ho porušili. Poznám 3 overené spôsoby rezanie kapusty:

Nezáleží na tom, ako bola kapusta nakrájaná z každého kapustný list Odrezal som hrubé žily, aby som nepoškodil samotný list. To znamená, že robím list rovnejší a menej krehký.

Zvládol som rezanie kapusty:

2. Do pripraveného mletého mäsa pridáme cibuľu. Mleté mäso je žiaduce variť sami. Zvyčajne to robím ako v . Môžete si ho samozrejme kúpiť na trhu, ak poznáte dobrých dodávateľov - ušetrí to čas, ale radšej to robím sám.

3. Osolíme a okoreníme.

Pridávam aj jemne nasekané zvyšky kapusty, inak nemôžem kŕmiť svoju dcéru zeleninou a nakrájaná kapusta je v mletom mäse takmer neviditeľná. Takéto je malé tajomstvo.

4. Pridáme uvarenú ryžu a kapustu.

5. Všetko premiešame.

Nastal zásadný moment: tvorba kapustových roliek.

6. Na okraj plechu (v blízkosti stopky) položte 2-3 polievkové lyžice. plnky, prikryte plnku zospodu, potom otočte bočné časti nahor a zabaľte vrchnú časť. Stalo sa mi zhruba toto:

7. Smažte kapustové kotúče na slnečnicový olej z dvoch strán.

8. Ukladáme vo vrstvách do kotla.

9. Medzi kapustovými kotúčmi vytvorte vrstvu mrkvy, cesnaku, paradajkového pretlaku, bobkového listu.

Zo zvyšného mletého mäsa urobím malé rezne a tiež ich dám do kotla:

10. Pripravte si omáčku na kapustové rolky. V samostatnej miske pripravte zmes: kyslá smotana + paradajkový pretlak + voda (tu je šťastie pre tých, ktorí nakrájajú kapustu metódou č. 2, môžete použiť kapustovú vodu) + múku.

11. Plnenú kapustu a korpus zalejeme touto zmesou na miernom ohni 40-50 minút.

Teraz je najdôležitejšie byť trpezlivý a čakať, a ach, aké je to ťažké!

Medzitým si uvaríme pohánku ako prílohu a pripravíme si: uhorky, paradajky, zelený šalát, fetax syr a olivový olej:

Konečný výsledok bol asi takýto:

A porcia pre moju dcéru, dizajn je tiež jej:

Dobrú chuť!

Pre tých, ktorí sa radi „potácajú“ v kuchyni dve-tri hodiny, vrelo odporúčam varenie. Miska - budete si olizovať prsty!

A ak sa chystáte do prírody a máte možnosť zobrať si so sebou kotlík, tak si určite navarte alebo!

Krok za krokom recepty na kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou v bielych a pekingských kapustových listoch, v hroznových a repných listoch, lenivé kapustové rolky

2018-07-19 Oleg Michajlov

stupňa
predpis

3005

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

5 gr.

7 gr.

sacharidy

6 gr.

110 kcal.

Možnosť 1: Domáce kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou – klasický recept

Ako belšia kapusta, čím je vhodnejšia na kapustové závitky, spravidla takéto hlávky kapusty nie sú okrúhle, ale sploštené. V sezóne, ak sú k dispozícii čerstvé mleté paradajky, neváhajte ich pridať do omáčky. Vezmite paradajku s najvyššou koncentráciou, aspoň 30%, neznižujte množstvo, len pretrite pár paradajok cez cedník a pridajte ich surové do omáčky.

Ingrediencie:

malá vidlička bielej kapusty;
mleté mäso - šesťsto gramov;
štipka korenia;
jemná soľ;
pohár 20 percent kyslej smotany;
lyžica paradajok;
30 gramov rastlinného oleja;
2 biele cibule;
jedno surové vajce;
pol pohára obilnín z okrúhlej ryže;
dve malé mrkvy

Krok za krokom recept na kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou

Existuje mnoho spôsobov, ako rozobrať vidlice na jednotlivé listy. Môžete ho zohriať v mikrovlnnej rúre, namočiť do vriacej vody alebo len tak ručne nakrájať. Z oddelených listov odrežeme zahustenia, zvyšok naklepeme kuchárskou paličkou.

Kúsky mäsa a slaniny pomelieme na mäsovom mlynčeku. Roztrieďte ryžové krúpy, vložte ich do cedníka a podložte misku, opláchnite pod kohútikom. Ryžu, ktorá utiekla z cedníka, vráťte do misy. Krúpy ponorte do vriacej osolenej vody, povarte desať minút a znova opláchnite.

Ošúpanú a umytú mrkvu nahrubo potrieme, cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky. Na oceľovej panvici zohrejte olej, súčasne tam vložte nakrájanú zeleninu a na strednom ohni trochu opečte. Vychladnutú ryžu vložte do mletého mäsa, korenia a soli. Pridajte zeleninové smažiť a jemne nakrájajte hrsť zelene, vymiešajte plnku do hladka.

Na pripravené listy natrieme časť mletého mäsa, vytvarujeme ho do tvaru podlhovastého kotleta, zabalíme ho do listu ako obálku. Kapustové kotúče pevne uložíme do kotla. Paradajkovú pastu zrieďte vriacou vodou, pridajte kyslú smotanu a premiešajte, nalejte kapustové kotúče omáčkou a pridajte ďalší jeden a pol pohára vody. Kotol pevne prikryte, hodinu varte na miernom ohni.

Možnosť 2: Okrúhle lenivé kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou – rýchly recept

Hoci sa kapustové rolky varia s dusenými obilninami o niečo rýchlejšie, v tomto jedle sa používajú len zriedka. Využite bežné domáce obilniny z ryže odrody Krasnodar.

Ingrediencie:

pohár nevarenej ryže;
200 gramov bielej kapusty;
mrkva;
štyristo gramov mletého mäsa;
dve polievkové lyžice zelene;
veľká žiarovka;
rastlinný olej a kyslá smotana - každá tri polievkové lyžice;
pohár paradajkový džús;
jedno surové vajce.

Ako rýchlo uvariť kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou

Passerovka sa pripravuje z cibule a mrkvy. Cibuľu po ošúpaní nakrájame na malé kocky, nastrúhame mrkvu jemné strúhadlo. Silne rozohrejeme olej a vložíme doň zeleninu, premiešame, jemne osolíme. Kapustu nakrájame na tenké plátky a keď zelenina zmäkne, dáme do dusenia. Varte ešte štyri minúty.

Opláchnite ryžové zrná, ale nenamáčajte ich, vložte ich do malého hrnca a nalejte trochu viac ako pohár vody. Zapnite maximálny oheň, miešajte, kým sa voda neodparí. Vyprážanie a varená ryža preložíme do vhodnej misky a necháme vychladnúť, potom premiešame, pridáme nasekané bylinky a mleté mäso. Mierne osolíme a okoreníme, hmotu premiešame do hladka so surovým vajíčkom.

Neďaleko od misky s mletým mäsom položte na stôl misku s vodou, ponorte si do nej ruky a z mletého mäsa rýchlo formujte malé guľôčky. Panvicu namažte olejom, vložte do nej plnené kapustové polotovary. Keď je panvica plná, zapnite pod ňou mierny oheň, pridajte trochu oleja. Smažte kapustové rolky, otočte ich do zlatista.

Kyslú smotanu zmiešame s paradajkovou šťavou, podľa chuti osolíme a pridáme korenie. Po zaliatí omáčkou plnenej kapusty zvýšte oheň na maximum a keď sa uvarí, znova ho stlmte. Panvicu prikryjeme a kapustové závitky dusíme asi 40 minút. Ak sa vám zdá omáčka kyslá, môžete ju mierne prisladiť.

Možnosť 3: Jemné kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou z čínskej kapusty

Chuťovo sa príliš nelíši, navrhovaná odroda kapusty je výrazne jemnejšia, a preto sa kapustové kotúče z nej rozplývajú v ústach. Aby názov úplne zodpovedal, zvoľte sladkú kyslú smotanu a ak je omáčka stále kyslá z paradajok, mierne ju upravte cukrom.

Ingrediencie:

stredne veľká hlávka čínskej kapusty;
libra zmiešaného mletého mäsa;
dve mrkvy;
pár malých žiaroviek;
200 gramov hustej kyslej smotany;
pol pohára ryže;
pasta, paradajka - sto gramov;
pohár silného vývaru z mäsa a kostí.

Ako variť

S jemným čínska kapusta nebude toľko problémov ako s bielou kapustou, a preto začneme variť s inou zeleninou. Mrkvu ošúpeme zo šupky, umyjeme, osušíme a nastrúhame, cibuľky zbavíme šupky a rozpustíme v malých kúskoch. Zmiešajte zeleninu, nalejte olej do panvice a opečte cibuľu s mrkvou, kým nebude mať jednotnú farbu. Rozdeľte vyprážanie na dve časti, jednu pomocou mletého mäsa a druhú v omáčke.

Ryžu prepláchneme, naplníme oveľa väčším objemom vody a varíme do polovice. Po naliatí z panvice do cedníka nechajte vlhkosť odtiecť. Mleté mäso najprv premiešajte na smažení, potom pridajte ryžu, soľ, korenie podľa chuti a dôkladne premiešajte ingrediencie.

Na vidlici kapusty odrežte základňu a ustúpte asi tri centimetre na dĺžku. Odstráňte horné, zvyčajne poškodené listy, zvyšok rozoberte a voľne zložte do priestrannej misy. Desať minút vriacej vody, potom ju vyberte a úplne ochlaďte. Pri obaľovaní plnky v kapuste buďte opatrní, listy sú veľmi jemné. Polotovary kapusty zatiaľ položte na priestrannú misku

Vyhrievané mäsový vývar pridáme kyslú smotanu a rajčinová pasta. Polovicu odloženého zeleninového soté dáme na dno kotlíka, naň poukladáme v hustých vrstvách kapustové závitky. Prikryjeme zvyškom výpeku, naplnenú kapustu polejeme pripravenou omáčkou. Pod pokrievkou ich dusíme od varu pol hodiny.

Možnosť 4: Kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou v rúre

Pred sformovaním rolky listy triedime podľa veľkosti, nie podľa rozmaru autorov. Rozložte ich nielen navzájom, ale aj vo veľkosti, od veľkých po malé. Keď začnete skladať veľkú kapustovú rolku, začnite s veľkými listami a uvidíte, aké pohodlné je to.

Ingrediencie:

tucet jemných listov kapusty;
150 gramov ryže;
veľká šťavnatá mrkva;
dve polievkové lyžice akéhokoľvek oleja na varenie;
červená Paprika- jedno ovocie;
pol kila mleté mäso;
soľ;
šťavnatý šalát;
malá paprika;
neúplný pohár vývaru;
dve hrste nakrájanej zeleniny;
50 gramov tukovej majonézy a paradajkový kečup bez vôní.

Recept krok za krokom

Starostlivo triedené, umyté obilniny sa varia pomalým varom, záliv dosť voda, mala by vrieť len do polovice. Scedíme v cedníku a necháme tekutinu úplne odtiecť. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubo. Papriku po odstránení všetkých semienok rozpustite na malé kocky.

Najprv si na rozpálenom tuku opražíme dosklovita cibuľu, na ňu dáme mrkvu a po pár minútach sladkú papriku. Dusíme na miernom ohni päť minút. Mleté mäso vložte do panvice a smažte, kým sa nerozpadne, za stáleho miešania vareškou.

Uvarenú ryžu rozložíme do rovnomernej vrstvy, ihneď okoreníme a podľa chuti dosolíme. Plnku premiešame a ďalej pomaly dusíme. Bylinky nakrájame na menšie kúsky, pridáme k mletému mäsu a premiešame.

Vidlicu kapusty rozoberte na samostatné listy, blanšírujte ich 5 minút, záliv horúca voda a opatrne odrežte zahusťovanie. Rozložte listy na dve rôzne hromady a rozdeľte listy na polovicu.

Pripravené listy zložte z jednej kôpky v rade, mierne sa prekrývajú. Natrieme na ne polovicu plnky a opatrne zabalíme do veľkej rolády. To isté urobte s druhou polovicou mletého mäsa a kapusty.

Pre kapustové rolky je ideálny podlhovastý, nie veľmi hlboký tvar. Uložíme do nej obe rolky vedľa seba, zalejeme vývarom, pričom rolky do polovice prikryjeme. Zmiešajte kečup s majonézou a namažte rolky na vrchu, pečte v rúre po dobu 80 minút, nastavte teplotu na 180 stupňov.

Možnosť 5: Kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou - "jar"

Ako už z názvu vyplýva, kapustnicu varíme z mladej kapusty. Veľká hlávka kapusty uvedená v zozname produktov sa musí vyberať presne podľa veľkosti a nie podľa hmotnosti, mladá kapusta je veľmi šťavnatá a podľa toho váži.

Ingrediencie:

veľká hlava kapusty;
400 gramov mletého bravčového mäsa;
ryža, suchá - tri štvrtiny pohára;
malá sladká paprika;
polovica malej cukety;
hrsť petržlenu;
stredne veľká žiarovka;
pohár 12-percentnej smotany;
lyžica paradajok;
plátok masla - 50 gramov;
korenie;
pohár vývaru.

Ako variť

Úzkym nožom s ostrou špičkou odrežte z kapusty stonku, vidličku zabaľte do vrecka a namočte na 4 minúty do mikrovlnnej rúry na mierny výkon. Opatrne rozoberieme na jednotlivé listy a odrežeme z nich zahustenia.

Cibuľu a papriku očistenú od semienok nakrájame nadrobno, cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. K mletému mäsu pridáme nakrájanú zeleninu a zmiešame ju s petržlenovou vňaťou a suchou ryžou, dochutíme korením a soľou.

Malé kapustové rolky pevne zviňte a vložte ich do pekáča. V hrnci rozohrejeme olej, zalejeme horúcim vývarom a pridáme paradajky. Premiešame, zalejeme smotanou, omáčku podľa chuti osolíme.

Po naplnení kapustových závitkov touto omáčkou a zakrytí kapustovými listami pečieme presne hodinu, pričom rúru udržiavame vyhriatu na 180 stupňov.

Možnosť 6: "Dolma" - kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou v hroznových listoch

Veľkosť dolmy závisí od "surovín", ale nemali by ste voliť väčšie listy. Ak ste už s takýmito kačicami začali, budete sa o ne musieť starať, no po oparení sa listy stanú ohybnými a práca s nimi je radosť sama o sebe.

Ingrediencie:

čerstvé hroznové listy - štyri desiatky;
kilogram mletého mäsa;
neúplný pohár surovej ryže;
cibuľová zelenina;
mrkva;
zmes horkej a korenistej papriky;
jemná soľ;
200 mililitrov smotany;
4 lyžice paradajkovej omáčky.

Recept krok za krokom

Cibuľovú zeleň nasekáme nadrobno, cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s plátkami mäsa, osolíme a okoreníme, zeleň vložíme k mletému mäsu. Samostatne uvarte a opláchnite ryžu, vložte do spoločnej misy.

Hroznové listy starostlivo triediť a umývať, odrezať odrezky. Bay z kanvice s vriacou vodou, namočte až do viditeľnej zmeny farby. Malé porcie mletého mäsa zabaľte do listov a vytvarujte ich ako bežné kapustové rolky.

Kapustové kotúče pevne zložte do misy a nalejte vrstvy strúhaná mrkva. Paradajku rozriedime smotanou s vodou a vlejeme do hrnca. Ak sú hroznové listy naozaj jemné, dolmu dusíme pod pokrievkou až štyridsať minút. Jedlo vyzerá pôsobivo, ak je ozdobené hroznom.

Variant 7: Nezvyčajné kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou v listoch cvikly

Mladé listy repy uvedené v recepte sú v obchodoch vzácnosťou, ale celkom voľne sa predávajú na trhoch so zeleninou. Samozrejme, nemali by ste ich hľadať, ak je vonku zima, ale podľa sezóny s nimi kapustové rolky vychádzajú veľmi jemné.

Ingrediencie:

zmiešané mleté mäso - pol kilogramu;
pohár "pot-bellied" ryže;
veľký zväzok listov repy;
stredne veľká mrkva;
tri strúčiky cesnaku;
zväzok cibuľovej zeleniny;
dve hrste kôpru;
pohár hustej stredne tučnej kyslej smotany;
tucet vlašských orechov;
múky.

Ako variť

Mäkké listy repy odrežte zo stoniek, minútu povarte osolenou vriacou vodou a vložte do cedníka. Do polovice varenia privarte Slaná voda ryžu, samostatne nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku. Jemne nakrájajte kôpor, nastrúhajte cesnak a zmiešajte najskôr s mletým mäsom, potom na to isté miesto vložte ryžu a opečte.

Listy cvikly po dvojiciach preložíme, dáme na ne plnku a pevne preložíme. Kyslú smotanu osolíme a trochu zriedime prevarená voda. Na masle opražte lyžicu múky, vložte do nej olúpané a nastrúhané orechy alebo hrsť arašidov. Nalejte kapustové rolky až po vrch s kyslou smotanovo-orechovou omáčkou, dusíme hodinu pri veľmi miernom vare.

Možnosť 8: "Sarmale" - rumunské kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou

Aby sa hrniec nepreplnil, stačí použiť plátky údené mäso. Silný vývar vám zároveň umožní nestratiť sýtosť omáčky, uvarte ju z plátku mäsa a bravčového stehna.

Ingrediencie:

450 gramov bravčového mäsa;
stogramový plátok bravčovej masti;
malá paprika;
bravčový vývar;
500 gramov údených rebier;
soľ;
pohár ryže;
dve malé hlávky čerstvej kapusty a kilo kyslej.

Recept krok za krokom

Kúpou údené rebrá na trhu ich požiadajte, aby ich narezali na dĺžku osem centimetrov. Rozložte hlávku kapusty na listy, odrežte alebo odpudzujte zahusťovanie. Mäso pomelieme so slaninou, mleté mäso osolíme podľa chuti a okoreníme.

Ryžové krúpy, ako je zvykom pri kapustových rolkách, uvaríme do polovice, necháme vychladnúť a zmiešame s mletým mäsom, s touto plnkou zvinieme malé kapustové rolky. Na dno priestranného hrnca položte asi tretinu kyslá kapusta, pridajte pár kúskov rebier.

Ďalej voľne rozložte vrstvu kapustových kotúčov, znova ju prikryte kyslá kapusta a rebrá. Striedajte vrstvy, ale posledná musí nevyhnutne pozostávať z kapusty a údenín. Nalejte slaný vývar na hornú úroveň výrobkov, vložte hrniec do rúry na dve hodiny. Plnenú kapustu dusenú kyslou kapustou podávame s dostatkom kyslej smotany.

Variant 9: Puff lenivé kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou

Ukladanie mletého mäsa a kapusty do vrstiev patrí medzi známe techniky zjednodušené varenie golubtsov. Aby ste ušetrili čas, nerobte to isté s výrobkami, mletým mäsom, v ideálnom prípade si ho uvarte sami a zmiešajte rovnaké množstvo teľacieho a bravčového mäsa.

Ingrediencie:

malý sladká mrkva- tri koreňové plodiny;
koreň petržlenu;
pár šťavnatých cibúľ;
50 gramov bravčovej masti;
pohár surového guľatozrnná ryža;
pol lyžice malá paprika a soľ;
tucet listov kapusty;
tri polievkové lyžice sladkého smotanového masla;
pohár stredne kalorickej tenkej majonézy;
100 gramov plátku syra;
dve surové vajcia;
pol kila mletého mäsa (bravčového).

Ako variť

Po niekoľkonásobnej výmene vody opláchnite cereálie a nalejte štyri poháre surová voda, premiešame a pri varení osolíme. Varte pri sotva znateľnom vare asi desať minút, potom nalejte do cedníka a opláchnite, nahraďte ho pod kohútikom.

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu rozpustíme na štvorce veľké necelý centimeter, ošúpeme a natenko potrieme koreň petržlenu. Nastrúhanú zeleninu dusíme asi sedem minút na oleji.

Mleté mäso dáme do priestrannej misy a osolíme, pridáme dusenú a uvarenú ryžu. Dochutíme korením a nasekanými bylinkami a premiešame. Oddeľte listy od vidličky kapusty s ľubovoľnými pohodlný spôsob, odstráňte zahustené časti a na pár minút zalejte vriacou vodou.

Namažte zaoblenú tepelne odolnú formu s vysokými stranami maslo a posypeme strúhanka. V priestrannej miske rozšľaháme vajíčka a po jednom namáčame kapustné listy a prikryjeme nimi formu. Položte asi polovicu mletého mäsa a znova prikryte listami namočenými vo vajci. Vrstvy zopakujte a dokončite kapustou.

Vrch namažte majonézou, roztopte a polejte zvyšným maslom, navrchu potrite syrom. Pečieme závitky z listovej kapusty pri dvesto stupňoch je pripravenosť určená sčervenaním kôry, v priemere to trvá asi hodinu.

Varenie v rozdielne krajiny, a stále nie je známe, kto vynašiel tento lahodný a originálne jedlo. Tradícia balenia mäsa do kapustných listov má údajne pôvod v starovekom Grécku. v ázijských a orientálna kuchyňa varia dolmu - mäso obalené v hroznových listoch, na Ukrajine pridávajú do kapustových závitkov kukuričná krupica, namiesto kapusty sa používajú pohánkové a bravčové oškvarky, repné listy. V Zakarpatsku je obľúbená kyslá kapusta plnená ryžou a hubovou plnkou, v Bielorusku sa varí s perličkovým jačmeňom a zemiaková kaša. A teraz existuje veľa receptov - sú plnené nielen mäsom a obilninami, ale aj rybami, zeleninou, sušeným ovocím voňavé bylinky a korením, podávané s rôzne omáčky. Toto jedlo milujú dospelí aj deti. Poďme sa porozprávať o tom, ako správne variť kapustové rolky, aby boli chutné, krásne a chutné.

Dobrá kapustnica – tie správne kapustnice

Pre zvyčajne vybrať silná kapusta, bez fľakov a prasklín. Skúste si kúpiť mierne sploštené hlávky kapusty, ako sú tenké listy viac ako hrubé a drsné, umiestnené bližšie k stopke. Uprednostniť by ste mali aj jemnejšiu zelenú kapustu, ktorej listy sa ľahko ohýbajú a nelámu, keďže biele odrody sú húževnatejšie, drsnejšie a vláknitejšie. Samozrejme, získava sa aj biela kapusta chutné kapustové rolky, no na ich prípravu strávite oveľa viac času a úsilia.

Takže varíme kapustové rolky krok za krokom. Vystrihnite časť základne s pahýľom, zachytávajúcim najhrubšie listy. Potom vložte hlávku kapusty do vriacej vody a nechajte niekoľko minút pôsobiť, kým sa listy nezačnú ľahko oddeľovať. Niektoré gazdinky pridávajú do vody trochu octu, vďaka čomu je kapusta mäkšia a chráni ju pred prasklinami a lámaním. Hlávkovú kapustu vyberieme z panvice, listy opatrne oddelíme a kapustu vrátime späť. Robíme to, kým nezostane jeden pahýľ. Mladú kapustu stačí ponoriť do vriacej vody, aby sa listy oddelili od hlávky. Kapustu môžeme ohrievať aj v mikrovlnke a v rúre vo fólii, vrchné listy však trochu zhnednú a kapusta získa charakteristickú vôňu.

Môžete to urobiť aj opačne - najskôr oddeľte listy kapusty, potom ich uvarte. Po vychladnutí kapusty listy na najzhutnenejších vyčnievajúcich miestach mierne utĺkame kladivom, aby zmäkli a boli pružnejšie, prípadne ich urovnáme špeciálnym valčekom s hrotmi na mäso. Zaneprázdnené gazdinky, ktoré nemajú čas vyvárať a šľahať kapustné listy, to majú jednoduchšie. Po vyrezaní stonky dajú hlávku kapusty na pár dní do mrazničky a potom ju rozmrazia na spodnej polici chladničky. Účinok je úplne rovnaký ako po uvarení – listy kapusty zmäknú a netrhajú sa.

Tajomstvo lahodnej kapustnice - plnky

Klasickú náplň tvorí hovädzie, bravčové resp mleté jahňacie mäso a ryžu. Dokonalá kombinácia- hovädzie s bravčovým mäsom, bravčové s kuracím alebo morčacím mäsom. Pohár cereálií uvarte v osolenej vode v pomere 1: 2, ale ryža by mala byť mierne nedovarená. Zmiešame s surové mleté mäso, dve nadrobno nakrájané cibule a jednoduché koreniny- soľ a korenie. Mleté mäso môže byť čokoľvek, ale u moriaka sa jedlo ukáže ako diétne a s kuracím mäsom je jemnejšie a chutnejšie, najmä ak je mleté mäso predsmažené so zeleninou v oleji. Namiesto ryže si môžete vziať pohánku alebo akúkoľvek inú obilninu a pridať náplň vyprážané huby- huby, hríby alebo šampiňóny. Pre chudá verzia mäso je úplne nahradené hubami. Do plnky môžete pridať voňavé korenie, ktoré máte radi - čierne korenie, muškátový oriešok, kari, zázvor - čokoľvek. Výpočty pre kapustové kotúče sú jednoduché - na 1 kg kapusty vezmeme 500 g mäsa, 100 g ryže a 100 g cibule, aj keď pomery závisia aj od receptúry.

Kapustové závitky: varíme, dusíme, pečieme

Na kapustové listy dáme 2-3 polievkové lyžice. l. plnky, prikryjeme ho hrubou časťou plátu, zabalíme bočné diely a zvinieme úhľadná rolka. Možno radi obaľujete kapustové rolky trubičkou, obálkou alebo vrecúškom, ale najlepšie je, ak je plnka úplne uzavretá. Kapustové závitky vložíme do hlbokej hrubostennej misy, zalejeme trochou vody, vývarom, bielym vínom alebo paradajkovou šťavou a potom dusíme. 15-20 minút predtým, ako sú kapustové rolky hotové, prelejeme omáčkou a ďalej dusíme.

Niektoré gazdinky predkladajú dno riadu kapustou resp hroznové listy a tiež robiť zeleninový vankúš z vyprážanej mrkvy, cibule, sladkej papriky a inej zeleniny. Potom poukladáme vrstvu kapustových závitkov, naplníme omáčkou a dusíme asi hodinu na minimálnom ohni. Existuje aj iný spôsob varenia kapustových kotúčov - najskôr sa vyprážajú a potom sa dusia vodou a kyslou smotanou 1-2 hodiny. Kapustové závitky možno piecť aj v pomalom hrnci, vzduchovom grile a dusiť, najlepšie je však piecť v rúre smotanová omáčka s kúskom masla - takže sú obzvlášť voňavé a jemné.

Tajomstvo prípravy omáčky na kapustové rolky

Najjednoduchšou omáčkou je vyprážaná mrkva s cibuľou, paradajkovou pastou alebo kyslou smotanou. Veľmi výdatné možnosti- kyslá smotana s cesnakom, smotana s hustým jogurtom, majonéza s nasekanými kyslými uhorkami, cibule A citrónová šťava. nízkokalorická omáčka- kefír s bylinkami - dobré pre tých, ktorí sú na diéte. Omáčka v orientálny štýl je zmes sezamový olej, sójová omáčka, čerstvý zázvor, cesnak, červená paprika a koriander. Veľmi chutné sladká omáčkačili, ktoré ocenia milovníci sladkých a pikantných korenín. Vo všeobecnosti možno do omáčky pridať akékoľvek prísady v závislosti od chuti a preferencií hostí - môžu to byť paradajky, paprika, cuketu, tekvicu a akúkoľvek zeleninu.

Krok za krokom varenie kapustových roliek v tatárskom štýle

1. Pripravte kapustné listy.

2. Zmiešajte 500 g mletého jahňacieho mäsa s ½ šálky uvarenej ryže, 2 nakrájanými cibuľami, soľou a zmesou papriky.

3. Na omáčku nahrubo nastrúhame 1 mrkvu, nakrájame 1 cibuľu a opražíme zeleninu na 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

4. Keď zelenina zozlatne, pridáme k nej 3 nadrobno nakrájané paradajky s predbežne stiahnutý z kože, 100 ml vody a kyslej smotany, 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak, sušené bylinky, cukor, soľ, korenie podľa chuti.

5. Plnku zabalíme do kapustných listov a namáčame ich v rozšľahanom vajci.

6. Kapustové závitky opečieme z oboch strán na masle.

7. Kapustové závitky vložíme do misy, pridáme 2 bobkové listy, zalejeme pripravenou omáčkou a na miernom ohni dusíme 40 minút.

Mnohým chutí – pripravujú sa z mletého mäsa, ryže a nasekané surová kapusta. Sú dusené a pečené rovnakou technológiou, ale oveľa rýchlejšie. Kapustové závitky podávame s bylinkami a kyslou smotanou. Zvyčajne sa toto jedlo konzumuje veľmi rýchlo, nie je dostatok doplnkov pre každého, takže varte trochu viac - nestratí sa. priať Dobrú chuť a kulinárska inšpirácia!

Tradičné sú kapustnice jesenné jedlo keď sa na pultoch obchodov a trhov objaví čerstvá kapusta. Sú varené ako s mletým mäsom, tak aj s rôzna zelenina. Dnes si uvaríme klasickú kapustnicu s mletým mäsom a ryžou, takto sa varili odjakživa.

Najdôležitejšia vec v kapustových rolkách je plnka. Aby ste ju pripravili, vložte ju do misky domáce mleté mäso, uvarená ryža, nakrájaná na polovicu nadrobno Cibuľa, zeleň a jedna vajce. Nezabudnite to všetko osoliť dvoma lyžičkami soli a pridať ďalšie koreniny podľa vlastného uváženia.

Suroviny na mäsovú plnku kapustových závitkov dôkladne premiešame.

Teraz urobme nemenej dôležitý krok pri príprave kapustových závitkov – kapustnicu. Umyte hlávku kapusty, odstráňte pár vrchných listov a odrežte hornú časť stonky, ako je znázornené na fotografii.

Nožom odrežte okolo stonky ako na fotografii. To sa deje tak, že neskôr by bolo vhodné orezať listy z hlavy kapusty.

Vložte kapustu veľká panvica a opekáme 20 minút zo všetkých strán. Proces varenia robí listy hlavy mäkšie a nie krehké, čo nám umožní zabaliť do nich mleté mäso.

Odpojte listy kapusty od hlavy. V prípade potreby odrežte okraj listu kapusty. Stred sa dá použiť neskôr ako prísada do šalátu, alebo ako príloha - recept možno zverejním neskôr.

Balenie kapustových roliek je veľmi jednoduché, teraz tento proces predvediem na príklade. Vezmeme plech a rozložíme naň mleté mäso ako na fotke.

Robíme jeden zákrut.

Prehnite bočné okraje.

Holubicu zabalíme až do konca.

V dôsledku toho som dostal 13 kapustových kotúčov, z ktorých som sa rozhodol uvariť 4 kusy a zvyšok zmraziť. No, začnime variť naše kapustové rolky s mletým mäsom.

Ako prvé si pripravíme zeleninu na vyprážanie a dusenie - to je nadrobno nakrájaná zvyšná polovica cibule, paradajka a nastrúhaná mrkva.

Na panvici rozohrejeme rastlinný alebo olivový olej a dáme tam pripravenú zeleninu na dusenie. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte bobkový list a čierne korenie. Za občasného miešania ich dusíme pod zatvorenou pokrievkou 10 minút.

Keď je zelenina udusená, položíme na ňu kapustové závitky, trochu ich podusíme v zelenine, podlejeme vodou a prikryjeme pokrievkou a necháme 40 minút na miernom ohni.

Po 40 minútach podávame naše kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou na stôl bez toho, aby sme zabudli pridať kyslú smotanu.

Dobrú chuť!

Kapustové rolky s mletým mäsom sú jemné a pozoruhodne chutné jedlo a je takmer nemožné ich odmietnuť. Varenie klasické kapustové rolky, v ktorom je mäsová plnka zabalená do listu, dlhý a namáhavý proces. Ale vždy sa dá ísť aj jednoduchšou cestou a výsledok zostane takmer nezmenený. Ponúkame dva recepty krok za krokom na kapustové rolky s mletým mäsom: klasická verzia jedlá a jednoduchšie - lenivé kapustové rolky v rúre.

Všeobecné zásady prípravy kapustových roliek s mletým mäsom (krok za krokom)

Varenie klasické jedlo pozostáva zo štyroch základných krokov: blanšírovanie kapustových listov, príprava plnky, tvarovanie kapustových závitkov a príprava plnky. Lenivé kapustové rolky sú zjednodušenou verziou jedla. Príprava produktov zaberie minimum času. Všetko, čo musíte urobiť, je uvariť mleté mäso, uvariť ryžu, nakrájať kapustu a všetko premiešať. Pokiaľ ide o klasické, dresing sa pripravuje samostatne. Miska sa pečie v rúre alebo dusí v pomalom sporáku. Existuje recept krok za krokom lenivé kapustové rolky s mletým mäsom do rúry, ktoré sa rovnako elementárne pripravujú v pomalom hrnci.

Hlavné produkty, ktoré sa budú vyžadovať pre kapustové kotúče: mäso na mleté mäso, kapusta, obilniny.

Mleté mäso je vhodné variť zmiešané. Na tento účel musíte vziať bravčové mäso s mladým hovädzím mäsom v rovnakých pomeroch. To je však vec vkusu, môžete pomlieť jeden druh mäsa, alebo pridať povedzme kuracie mäso.

Z obilnín sa do mletého mäsa najčastejšie pridáva ryža, tá robí plnku drobivú. Zrná sa vopred triedia, potom sa umyjú a varia v mierne osolenej vode, nie viac ako 10 minút. Nemôžete priniesť obilniny do pripravenosti. Ďalším dusením sa jednoducho rozvarí na kašu. Neodporúča sa pridávať úplne surový, inak plnka stratí šťavnatosť.

Správna voľba ryža je dôležitá. Do kapustových závitkov nie sú vhodné dlhozrnné obilniny – veľa nasaje mäsová šťava z mletého mäsa. Niektorí radšej nahradia ryžu jačmeňom alebo pohánkou. Pohánka, ako ryžu, treba ju trochu predvariť. Jačmeň sa varí do mäkka. Je dosť ťažké uvariť takéto obilniny do stavu "rozmazania".

Okrem obilnín sa do mäsovej hmoty nevyhnutne pridáva zelenina: mrkva a cibuľa. Doplnia náplň svojou chuťou a urobia ju ešte šťavnatejšou. Zelenina sa dusí alebo pridáva surová.

Kapustové závitky sa dajú pripraviť z mladých aj neskorá kapusta. Recept krok za krokom v každom prípade sa nemení, iba sa skracuje doba varenia. Mladá kapusta je pripravená rýchlejšie. Pri blanšírovaní by sa vidlice mladej kapusty mali uchovávať vo vriacej vode nie dlhšie ako minútu. V takom prípade je vhodné pridať do vriacej vody trochu octu, nedovolí, aby sa listy roztiahli.

Náplň do kapustových roliek s mäsom v receptoch krok za krokom sa pripravuje na základe paradajkovej pasty, podľa sezóny ju môžete pridať čerstvé paradajky. Zmäkčiť paradajková omáčka kyslou smotanou alebo majonézou.

Plnená kapusta sa vždy dusí v hrnci s miernym varom. Intenzívne prebublávanie môže spôsobiť, že sa obaly s náplňou rozvinú. Rúra sa zahreje na 180 stupňov a udržiava nastavený režim, kým nebude pokrm pripravený. Ak chcete prispôsobiť akúkoľvek verziu kapustových roliek s mletým mäsom pre pomalý sporák, postupnosť akcií v recepte krok za krokom sa nemení, varí sa v režime „Stew“. Čas je stanovený podľa druhu kapusty a kapusty.

Klasické kapustové rolky s mletým mäsom: recept krok za krokom

Autor: klasický recept, mleté mäso zabalené v čerstvých kapustových listoch. Výber správnej vidlice je vážna úloha. Stonky by mali byť stredne veľké. Z malých listov sú príliš malé kapustové rolky a z veľkých listov sú príliš veľké. Niekedy na trhu nájdete listy kapusty predávané podľa hmotnosti - veľmi výhodná možnosť.

Ingrediencie:

Dve stredné hlávky kapusty;

Pol kila bravčového mäsa (krkovička);

Hovädzia buničina - 500 g;

Plný pohár guľatozrnnej ryže;

Dve veľké žiarovky;

Tri polievkové lyžice hustých kvalitných paradajok;

Chudý nearomatický olej;

Mastná majonéza;

Tri stredne veľké mrkvy.

Spôsob varenia:

1. Vidličky umyjeme, odstránime z nich vrchné hrubé listy. Pri zvyšných horných listoch, pri stopke, prerežeme zhutnené miesta. Vidličky dáme do priestranného kastróla a zalejeme takým množstvom vody, aby bolo celé zakryté. Dočasne vyberieme kapustu a nádobu položíme na maximálny oheň.

2. Po čakaní na intenzívny var nakrájame kapustu zo strany stonky na vidličku a spustíme ju do vriacej vody. Po varení po dobu dvoch minút skontrolujeme, zdvihneme vidličky a mierne posunieme vrchný list. Ak sa dobre oddeľuje, odstráňte ho. To isté robíme s ostatnými listami. Ak list „nejde“, vráťte hlávku kapusty na dve minúty späť do vriacej vody. Robíme to dovtedy, kým sa neprestanú odstraňovať aj listy. V tomto procese sme odrezali husté žily umiestnené na spodnej časti listov a na ich povrchu v strede. Pripravenú kapustu dáme do misy.

3. Varenie mletého mäsa a prvá vec, ktorú treba začať, je ryža. Rozsypte cereálie na stôl, odstráňte odpadky vo forme malých kamienkov a šupiek. Vyberáme zle vyleštené a poškodené, s čiernymi stopami, zrniečkami. Vytriedenú ryžu zbierame do hrnca a dôkladne prepláchneme. Varte ryžu do polovice varenia. Nasypte krúpy studená voda, dať na vysokú teplotu. Po čakaní na var, mierne znížte teplotu a varte ryžu pri miernom vare asi desať minút. Potom nalejte celý obsah panvice do cedníka a po opláchnutí ho nechajte, aby sa odstránila všetka vlhkosť.

4. Do mletého mäsa sa neodporúča pridávať varenú alebo surovú ryžu. Surové obilniny, vytiahne z mletého mäsa maximálnu mäsovú šťavu, v dôsledku čoho sa plnenie kapustových kotúčov ukáže ako suché a tvrdé. Pripravená ryža sa ďalším dusením zmení na kašu.

5. Kým ryža suší, venujeme sa zelenine. Po ošúpaní cibule a mrkvy ich nakrájajte: jemne nakrájajte cibuľu na plátky a tri veľké mrkvy pomocou strúhadla. Koreňová plodina dáva kapustovým kotúčom šťavnatosť, a preto je nežiaduce znižovať jej množstvo. Okrem šťavnatosti dáva mrkva mäsová plnka mierne sladké, ale ak sa vám to zdá priveľa, použite menej mrkvy, vyberte si nesladenú odrodu, alebo úplne vynechajte a pridajte viac cibule.

6. Zeleninu treba podusiť. Hrubostennú panvicu dáme na stredné teplo, nalejeme do nej jeden a pol polievkovej lyžice rastlinného oleja a dobre zohrejeme. Do rozpáleného tuku vložíme mrkvu. Často miešame, smažíme do mäkka a dáme na tanier, ochladíme. V tej istej panvici opražte cibuľu na oleji, kým nebude priehľadná, a ochlaďte ju.

7. Na rad prišlo mäso. Zhutnené filmy odrežeme z dužiny, opláchneme tečúcou vodou. Striháme veľké kusy a skrútiť na mlynčeku na mäso. Ak praktizujete varenie mäsové jedlá z polotovarov kúpených v obchode, pre úsporu času môžete použiť kupované mleté mäso, ale vždy kvalitné.

8. Vložte mleté mäso do širokej misy. Pridajte k nemu zeleninu a ryžu, ktoré vychladli po orestovaní. Treba poznamenať, že množstvo ryže uvedené v recepte je skôr podmienené. Môže sa dať viac alebo menej, podľa toho, akú plnku máte radi. S daným podielom mäsa, zeleniny a ryže to dopadne podobnejšie zelenine. Ak dávate prednosť možnosti so silnejším mäsová príchuť, znížte množstvo ryže o tretinu, prípadne zvýšte odporúčané množstvo mäsa o 200 gramov. Mleté mäso okoreníme, trochu pridáme a dobre premiešame.

9. Listy sú pripravené, mleté mäso je pripravené - pristúpime k skladaniu kapustových kotúčov. Berieme pripravené kapustný list, položte ho vnútornou stranou nahor a otočte základňu smerom k sebe. Na plech rozložíme trochu mletého mäsa, položíme naň okraj, ktorý je nám najbližšie. Potom okraje zahneme a plát s plnkou preložíme do tvaru trubičky. Vytvorené kapustové kotúče rozložíme na veľkú panvicu s viacvrstvovým dnom. Snažíme sa ich vyskladať nie príliš tesne, aby zostal priestor na podlievanie. Kačice kladieme švom dole, aby sa neotáčali.

10. Pripravte si náplň. Paradajkovú pastu zrieďte tromi pohármi pitná voda. Pridajte dve polievkové lyžice majonézy a omáčku opatrne vmiešajte do paradajkovej zmesi. Podľa potreby dosolíme a kapustové závitky opatrne naplníme. Dbáme na to, aby hladina náplne v panvici bola pod vrchnou vrstvou kapustových závitkov asi o hrúbku prsta. Omáčku môžete doplniť nie majonézou, ale kyslou smotanou. Pre jemnejšie paradajková príchuť, pridajte do plnky pol pohára paradajkovej šťavy alebo rozdrvte hrubé strúhadlo dve malé, prezreté paradajky. Niektorí kuchári odporúčajú doplniť omáčku opečenou cibuľou.

11. Hrniec s plnenou kapustou postavíme na sporák, privedieme do varu, potom oheň znížime takmer na minimum, dusíme 60 minút. Varíme s voľne zatvorenou pokrievkou, pričom dávame pozor, aby omáčka z panvice nevytiekla. Plnená kapusta sa považuje za hotovú, keď kapusta zmäkne.

12. Klasické kapustové rolky podávame s mletým mäsom, poliate kyslou smotanou alebo akoukoľvek hustá omáčka na základe toho. Kyslú smotanu je možné nahradiť majonézou.

Lenivé kapustové rolky s mletým mäsom: recept na rúru krok za krokom

Krok za krokom recept na lenivé kapustové rolky s mletým mäsom vám umožňuje variť obľúbené jedlo oveľa rýchlejšie. Kapusta nevyžaduje blanšírovanie, melie sa na strúhadle alebo jemne naseká, potom sa zmieša s mäsovou hmotou.

Plnené kapustové rolky sa neformujú z mletého mäsa, ukladajú sa do formy v rovnomernej vrstve, potom sa prelejú dresingom a upečú. Podľa receptu krok za krokom môžu byť lenivé kapustové rolky s mletým mäsom varené aj v miske multivarkára pomocou programu "Stew".

Ingrediencie:

Na výber je pol kila kuracieho mäsa alebo miešaného mletého mäsa;

Dve stredné mrkvy;

Pohár ryže, najlepšie guľatozrnnej;

Dve žiarovky;

800 gr. biela kapusta.

Na plnenie:

Horká cibuľa - 2 malé hlavy;

Koreň petržlenu - 40 gramov;

veľká mrkva;

Tri polievkové lyžice rastlinného oleja;

60 gr. hustá paradajka;

Lyžica cukru;

Čerstvý alebo sušený nasekaný kôpor.

Spôsob varenia:

1. V prvom rade si treba uvariť zeleninový dresing. Zeleninu očistíme, zvyšné nečistoty zmyjeme vodou. Mrkvu a korienky nakrájame na tenké pásiky, cibuľu nakrájame nadrobno. Na sekanie mrkvy môžete použiť veľké strúhadlo. Vložte zeleninu do panvice zeleninový olej, prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni. Občas premiešame, aby sa nepripálilo. Keď zelenina zmäkne a vyprážanie získa príjemný zlatý odtieň, pridajte paradajku. Do zeleniny nalejte 250 mililitrov studenej vody, pridajte trochu mleté čierne korenie, cukor a soľ. Dresing dôkladne premiešame a necháme tri minúty povariť na minimálnom ohni. Vypneme oheň, do dresingu pridáme nadrobno nasekaný kôpor.

2. Varenie mletého mäsa. Požiadavky na mäso, ako na iné domáce jedlo z mletého mäsa. Odporúča sa brať bravčové mäso s hovädzím mäsom približne v rovnakých častiach. Z bravčového mäsa je lepšie dať prednosť podčiarknutiu. Môžete samozrejme použiť aj iné mäso, napríklad kuracie (prsia). napchávať tento prípad ukáže sa to menej šťavnaté, ale diétne. Dužinu umyjeme, nakrájame na kúsky. Zhromažďujeme mlynček na mäso a nastavujeme ho na maximálne mletie - inštalujeme rošt s malými otvormi. Mäso pomelieme a mleté mäso pozbierame do veľkej misy.

3. Ryžu roztriedime a umyjeme, zalejeme vodou, pridáme trochu soli. Dobre premiešajte, priveďte do varu, potom znížte teplotu a cereálie varte 7 minút, kým sa neuvaria do polovice. Uložíme do cedníka, opláchneme a necháme v ňom, aby zvyšná voda maximálne odtiekla.

4. Cibuľu očistíme, vidličky kapusty umyjeme vodou. Vezmeme strúhadlo s veľkými bunkami a pomelieme na ňom kapustu. Ak máte zručnosť strúhať, kapustu nakrájajte na čo najtenšie, krátke pásiky. Tiež nakrájame cibuľu a mrkvu pomocou veľkých buniek strúhadla.

5. Mleté mäso zmiešame s ryžou, pridáme nakrájanú kapustu, mrkvu a cibuľu. Zľahka pridajte hmotu, ochuťte korením a dôkladne premiešajte.

6. Vezmeme malú žiaruvzdornú formu s vysokými stranami, potrieme steny a dno zeleninový olej. Pripravenú mäsovú hmotu rozotrieme a rovnomerne rozložíme po celom dne formy. Zľahka zatlačte lyžicou a zhutnite mäsovú vrstvu po celej ploche. Nalejte na vrch zeleninová náplň.

7. Formu s miskou vložíme do rúry na odporúčaných 180 stupňov. Varenie pred prvou vzorkou 55 minút, možno trochu dlhšie

8. Krok za krokom recept na kapustové rolky s mletým mäsom je možné prispôsobiť pre pomalý sporák. Postupnosť rozloženia komponentov v miske je rovnaká ako vo formulári. Čas varenia pri možnosti „Pečenie“ je jedna hodina.

Triky na varenie kapustových roliek s mletým mäsom podľa receptov krok za krokom - užitočné pozorovania a odporúčania

1. paradajkový dresing s omáčkou alebo cestovinami má spravidla ostrú chuť. Na zjemnenie do nej pridajte trochu cukru alebo kyslej smotany. Niektorým kuchárom sa pre jemnejšiu paradajkovú chuť odporúča pridať do náplne zemiakovú kašu. čerstvé paradajky.

2. Ryžu neprevárajte, ak sa hlavné jedlo dlho dusí alebo pečie, môže z nej vzniknúť kaša. Neodporúča sa pridávať nerozvarené obilniny. Absorbuje väčšinu mäsovej šťavy a náplň tým utrpí - stratí svoju šťavnatosť.

3. Ryžu vmiešame do mletého mäsa postupne, po malých dávkach. To pomôže určiť sumu.

4. Ktorýkoľvek z vyššie uvedených recepty krok za krokom možno použiť pri príprave jedla v pomalom hrnci. Režim varenia kapustových roliek v takomto zariadení je program „Hasenie“ a trvanie závisí od typu kapustových roliek. Klasickým plneným kapustovým rolkám s mletým mäsom to zaberie minimálne hodinu a pol, lenivcom bude stačiť hodina.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok