Recept na kyslú kapustu na 3 litre. Kapusta chrumkavá, kyslá kapusta v tégliku vo vlastnej šťave na tri dni. Lahodná instantná kyslá kapusta zaliata vriacou vodou

Predtým na dedinách kapusta kvasila v kadiach a sudoch, ktoré sa skladovali v pivnici, zaryli sa 30-40 cm do zeme. Teraz nie každý má pivnicu alebo jamu a najobľúbenejším spôsobom sa stal spôsob kvasenia v pohároch. Pomocou tejto metódy môžete obrobok uložiť do chladničky. A môžete variť, koľko chcete.

Osolené, zjedené a môžete variť ďalšiu várku. Okrem toho existuje veľmi rýchle spôsoby solenie. Ak ho teda fermentujete pomocou soľanky, po dvoch až troch dňoch ho už môžete jesť.

Existuje taký populárny vtip - príslovie "Kapusta je sladké občerstvenie: nie je hanba podávať a zjedia ju - nie je to škoda!" A vážne, naozaj, aspoň pre slávnostný stôl dať si takéto predjedlo, aspoň jesť každý deň - vždy sa to hodí.

Poďme teda variť!

Kapusta chrumkavá, kyslá kapusta v tégliku vo vlastnej šťave na tri dni

Podľa tohto receptu sa získa lahodná chrumkavá kyslá kapusta. Môžete ho fermentovať len tak, bez akýchkoľvek prísad. Môžete pridať aj jablká. A rozložte ich nie úplne, ale nakrájajte na kocky alebo stredne veľké plátky.

V tomto prípade budú chutiť ako jemne kyslé ananásy. Ako sa to stalo, stále nechápem. Ale niečo sa tam deje, že jablká získavajú pre seba takú nezvyčajnú chuť.

• kapusta - 2 kg (alebo trochu viac)
• jablká - 2 ks (stredné)
• mrkva - 2 kusy (malé)
• citrónová šťava
• soľ - 60 g (2 polievkové lyžice so sklíčkom)

varenie:

1. Pripravíme si hlávku kapusty. Odstráňte z nej vrchné krycie listy, opláchnite studená voda, pridržte ho listami a potom ho osušte obrúskami alebo uterákmi.

To sa nedá urobiť, ak je čisté, najmä ak je to vaše vlastné, pestované vo vašej vlastnej záhrade.

2. Nakrájajte ho na tenké pásiky. Ak existuje špeciálny skartovač, potom by to bolo skvelé. Nakrájať s ním zeleninu nebude ťažké. A kvalita rezu prekoná všetky očakávania.

3. Nakrájanú zeleninu nasypte do veľkej misy, osoľte a obsah jemne rozdrvte, kým nasekaná zelenina nezvlhne.

Pre akúkoľvek fermentačnú metódu použite nejodidovanú soľ stredného alebo hrubého mletia, bez akejkoľvek chuťové prísady. Tiež nepoužívajte jemnú extra triedu soli.

4. Mrkvu ošúpeme a rozotrieme hrubé strúhadlo. Polovicu nalejeme do misky a všetko spolu premiešame. Už nie je potrebné tlačiť. Mierne vlhká a slaná pomôže mrkve, aby začala púšťať aj šťavu. Zároveň však zostane farba obrobku svetlá.

5. Jablká ošúpeme (aj keď šupka môže zostať) a jadro. Potom ich nakrájajte na malé plátky so stranou 1,5 cm, alebo kocky veľké 1,5 - 2 cm, pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nestmavli.

6. Pridajte ich a zvyšnú mrkvu do misy a všetko znova premiešajte.

7. Nádobu umyte sódou a obarte vriacou vodou.

8. Vložte do nej nasekanú hmotu, pričom každú vrstvu zatlačte päsťou. To znamená, že by mal ležať celkom tesne. Nerozťahujte ho až ku krku, nechajte trochu miesta. Keď naštartuje šťavu, je potrebné, aby ju celú pokryl. Rezanie musí byť úplne v slanom náleve.

9. Vložte nádobu do hlbokej misy a nechajte ju v tejto polohe tri dni izbová teplota. Zároveň každý deň, tri až štyrikrát denne, prepichnite obsah drevenou tyčinkou.

Takto uvoľníme plyn vytvorený vo vnútri plechovky. Keďže náš obsah je nabitý, bude pre neho mimoriadne ťažké dostať sa odtiaľ bez vašej pomoci. A ak to tam necháte, obrobok bude mať mierne horkú chuť.

Dbajte tiež na to, aby šťava pokryla celý obsah téglika. Bude sa tvoriť veľa z fermentačných procesov prebiehajúcich vo vnútri. A spojí sa do misky.

Po niekoľkonásobnom prepichnutí obsahu nádoby a zistení, že v nej zostalo málo šťavy, možno šťavu vyliať priamo z misky. Teda odkiaľ tiekol.

10. Po 3 dňoch dózu utrite suchou handričkou, zatvorte nylonový obal a dať do chladničky, alebo do pivnice. Mala by sa skladovať pri teplote nie vyššej ako 4 stupne.

A čo si myslíte, chuť obrobku sa ukázala byť jednoducho úžasná a najzaujímavejšie je, že jablká budú naozaj chutiť trochu ako ananás.

Recept je veľmi jednoduchý a veľmi chutný. Skúste si podľa neho uvariť a potom to sami zhodnotíte.

Instantná kapustová kyslá kapusta v slanom náleve s octom

Musíme trojlitrový pohár):

• biela kapusta - 2 kg (alebo o niečo menej)
• mrkva - 300 gr
• octová esencia 70% - 1 lyžička
• bobkový list- 3 ks
• čierne korenie - 9 ks
• aspirín - 3 tablety

Ak chcete, môžete pridať cesnak, ale trochu, len aby ste získali ľahkú vôňu a chuť. Postačí jeden alebo dva malé klinčeky.

Pre soľanku:

• voda - 1 liter
• soľ - 2 lyžice. vrchovaté lyžice
• cukor - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky

varenie:

1. Zeleninu očistíme od vrchných listov. Čím je šťavnatejšie, tým bude chutnejšie. Hoci toto recept postačí a v prípade, že kúpili hlávky kapusty s hrubými, nie veľmi šťavnatými listami.

Teraz sa takéto odrody často nachádzajú na regáloch obchodov. Nie je vhodný na bežné kvasenie, pretože obsahuje málo šťavy na spustenie fermentačných procesov.

A v tomto recepte použijeme soľanku, alebo ako sa tiež nazýva soľanka. Preto poskytne tekutú zložku potrebnú pre proces.

Zeleninu nakrájajte nožom na prúžky alebo môžete použiť špeciálny strúhadlo.

Nasekaný produkt vložte do veľkej misy alebo umývadla. To znamená v nádobe s dostatočným objemom, v ktorej bude vhodné ju miešať.

2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Naznačil som, že je potrebných 300 gramov zeleniny, ale je to približné množstvo. Sú milenci, ktorí pridávajú veľmi málo mrkvy. To je tiež povolené.

Mrkva je tiež potrebná hlavne na spustenie procesu kvasenia, keďže obsahuje cukor. Ale v dnešnej verzii bude soľanka obsahovať aj cukor. Preto množstvo oranžová zelenina možno ľahko znížiť.

Môžete pridať iba 100 alebo 200 gramov mrkvy. Potom bude občerstvenie ľahšie.

3. Pridáme nastrúhanú mrkvu a obsah premiešame, zeleninu zľahka zatlačíme. Nie je potrebné ich drviť, ale len zľahka stlačiť, ako keby sa hmota miešala určitým tlakom. Občerstvenie tak bude nielen chutné, ale aj chrumkavé.

4. Zaváracie poháre musíme mať vopred umyté. A ešte lepšie a správnejšie je sterilizovať ich alebo len obariť vriacou vodou.

5. Pripravte soľanku. Za týmto účelom prevarte liter vody a pridajte do nej soľ a cukor. Opatrne, aby ste nádobu neroztrhli, nalejte do nej soľanku. Ak to chcete urobiť, môžete do prázdnej nádoby umiestniť polievkovú lyžicu a naliať cez ňu soľanku.

A existuje aj iný spôsob, aby nádoba nepraskla od horúčavy. Pri použití stačí vložiť čepeľ noža pod dno prázdnej plechovky.

To znamená, že budete musieť naliať do banky horúci nálev, naraz celý liter.

6. A ihneď do nej vložte tabletu aspirínu, jeden malý bobkový list a tri hrášky čierneho korenia.

Všetky sú podobné, aj keď majú osobitné rozdiely. Charakteristickým rysom dnešného receptu je, že predjedlo sa dá pripraviť bez octu, teda jednoducho kyslé. Čo nebude o nič menej chutné a ešte užitočnejšie. Mimochodom, je to veľmi jednoduché. Doba fermentácie v tomto prípade bude od 3 do 4 dní v závislosti od teploty vzduchu v miestnosti, kde sa bude nachádzať.

Zakvasiť ho môžete ako v trojlitrových nádobách, tak aj v litrových. To znamená, že bude vhodné skladovať. Po vykvasení bude potrebné skladovať v chladničke alebo v chladnom suteréne.

Budeme potrebovať (na 2 litrové plechovky):

• biela kapusta - 1,5 kg
• ošúpaná mrkva - 300 gr
• lúpaná repa - 300 gr
• cesnak - 1-2 strúčiky (podľa chuti)

Pre soľanku:

• voda - 1 liter
• soľ - 3 lyžice. lyžice
• cukor - 2 lyžice. lyžice
• koriander - 0,5 lyžičky

varenie:

Ako v predchádzajúce recepty vyberte si hlavu bielej, šťavnaté a tesné.

1. Odstráňte vrchné listy. Ak chcete opláchnuť vidlice vo vode, musíte to urobiť. Opláchnite ju pridržaním stonky, aby sa voda nedostala medzi listy. Potom nechajte vodu odtiecť a hlávku kapusty utrite obrúskom.

Rozrežte na dve časti a odstráňte stopku.

2. Nakrájajte zeleninu veľké kusy hrúbka cca 4-5 cm.

3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Cviklu tiež nastrúhame na hrubom strúhadle.

Niekedy sa zelenina nakrája aj dosť veľká, ale v tomto prípade bude čas kvasenia trvať trochu dlhšie. Veľké kusy budú kvasiť oveľa pomalšie. A ak nastrúhate zeleninu na strúhadle, môžete jesť hotové občerstvenie už 3-4 dni.

5. Cesnak rozdrvte lisom, alebo ho môžete len jemne nasekať nožom. Ak nemáte radi cesnak v jedle, pridajte iba jeden strúčik, aby ste pridali chuť a vôňu. Ak chcete, môžete pridať dva alebo dokonca tri klinčeky.

Nemali by ste sa tým však nechať uniesť, aby ste neprerušili hlavnú chuť.

6. Poháre umyte a obarte vriacou vodou. Nechajte vodu odtiecť.

7. Začnite ich plniť vo vrstvách. Vložte cesnak do prvej vrstvy. Ak používate dvojlitrové poháre, rozdeľte jeho množstvo na dve porcie. A dajte do každého z nich rovnaký podiel.

8. Potom nalejte trochu cvikly.

9. Ďalšou vrstvou je mrkva. Robíme to tiež nie príliš veľké, pričom množstvo meriame od oka.

10. Potom opatrne rozložte kapustu na kúsky. Môžete sa pokúsiť rozložiť celé kusy rovno, ale nič strašné sa nestane, ak sa kusy rozpadnú.

Každá vrstva je mierne zhutnená, ale nie veľa. Aby soľanka mohla preniknúť do každej z vrstiev.

11. Potom znova rozložte mrkvu a repu. Potom otočte novú vrstvu kapusty. A tak ďalej, až kým úplne nenaplníme celú nádobu. Je lepšie byť posledný kapustová vrstva.

Neplňte až po samý vrch, nechajte priestor pre soľanku.

12. Soľanka môže byť pripravená vopred, aby mala čas vychladnúť. Za týmto účelom prevarte vodu. Pridajte k tomu potrebné množstvo soli a cukru, ako aj semiačka koriandra. Necháme 5 minút prevrieť, aby korenie dalo plnke chuť a vôňu.

Nechajte nálev vychladnúť a obsah pohárov nalejte studený.

Vopred si pripravte drevenú varešku, alebo niečo pikantné. Môžete použiť bežný grilovací špíz. Pomalým prepichovaním obsahu pohárov soľanka prejde dovnútra.

13. Poháre vložte do hlbokej nádoby. Na vrch prikryte plachtou a môžete na ňu položiť pohár vody.

Po celú dobu, kým obsah kysne, všetko by malo byť úplne v slanom náleve. A môže to trvať 3 až 4 dni. Hneď na druhý deň môžete vidieť, že na povrchu sa objavujú známky kvasenia.

Šťava začne vytekať a na vrchu sa objavia malé bublinky.

14. Aby proces fermentácie prebehol rýchlejšie, musíte ho držať 3-4 dni pri izbovej teplote.

Zároveň obsah plechoviek prepichnite niečím ostrým až do dňa. Na tento biznis sa výborne hodí čínska palica, alebo opäť špíz.

Musí sa to urobiť, inak získa horkú chuť. Vo vnútri sa totiž vytvorí plyn, ktorý v kontakte s prirodzenou, mierne horkastou chuťou zeleniny môže dodať rovnakú chuť celému občerstveniu ako celku.

Preto musí byť plyn uvoľnený. Ak súčasne vyteká šťava, nevylievajte ju, ale v prípade potreby ju nalejte späť. Obsah pohárov by mal byť vždy zaliaty soľankou.

15. Keď sa proces fermentácie skončí a uvidíte to, keď sa prestanú tvoriť nové bubliny, to znamená, že sa produkt „upokojí“, bude potrebné poháre uskladniť na chladnom mieste. V byte to môže byť chladnička alebo studená loggia.

Skladujte so zatvoreným vekom, postačí obyčajné nylonové veko.

Video o tom, ako kvasiť lahodnú chrumkavú kapustu v pohároch

A na základe tohto receptu si budete môcť nielen uvariť chutnú prípravu podľa klasického receptu so soľankou, ale aj všetko vidieť dôležité body ako a čo sa deje počas procesov kvasenia a kvasenia.

Veď receptov je veľa, ale podstata je všade rovnaká. A našou úlohou je zabezpečiť spustenie a úspešné ukončenie procesov. A tiež včas odstrániť náš obrobok na uskladnenie v chlade.

Tu je video, ktoré vám pomôže. Po zhliadnutí môžete získané poznatky využiť v ktoromkoľvek z dnes ponúkaných receptov.

Takže to nie je až také ťažké. A samozrejme, takáto príprava na zimu sa nedá porovnávať s kolegami z obchodu. Keď je v chladničke taká vzácna nádoba chutná príprava nemôžete sa báť, že rodina zostane hladná. Stačí uvariť zemiaky a pripraviť ich ľahký šalát s cibuľou a zeleninový olej, Stôl pripravíte rýchlo a bez problémov.

Recept na chrumkavú kyslú kapustu v slanom náleve s medom

Naša krása môže byť fermentovaná iba pridaním soli, alebo môžete pridať cukor. Ale niekedy sa namiesto cukru používa med a to vždy dodá príprave na zimu ešte väčšiu chuť. A použitie soľanky udrží náš obrobok tiež chrumkavý.

Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):

• kapusta - 2 - 2,5 kg
• mrkva - 2 ks

Pre soľanku (na 1 liter vody):

• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• med - 2 lyžice. lyžice

varenie:

Na nakladanie si ako vždy zvoľte tesnú hlávku kapusty so svetlozelenými listami. Čím je väčšia, tým je šťavnatejšia. Skúste si jeden vybrať.

Hoci tadiaľto varenie pomôže kvasiť a nie šťavnaté odrody. Použijeme metódu, pri ktorej bude kvasiť nielen v vlastná šťava ale aj so soľankou.

1. Očistite zeleninu od vrchných krycích listov. Opláchnite hlávku kapusty a osušte ju obrúskom alebo papierovými utierkami.

2. Nakrájajte hlávku kapusty na niekoľko častí, stonku nechajte neporušenú. Potom ho môžete jednoducho vyhodiť. Potom ho nakrájajte na tenké prúžky, čo najtenšie. Ak existuje drvič, použite ho. A ak nie, potom sa neponáhľajte, nakrájajte veľmi tenko. Čím kvalitnejšie sa to urobí, tým chutnejší bude výsledok.

3. Nakrájaný produkt vložte do kanvice a ak je príliš tvrdý, jemne ho rozdrvte. Nerob to príliš tvrdo. Ak to preženiete, môže to byť mäkké. Obzvlášť šťavnaté odrody sa nedajú rozdrviť ani ručne. Už pri rezaní vidíte, že to nie je potrebné.

4. Skúste si vybrať mrkvu s plochým tupým nosom, je šťavnatejšia a sladšia. Odrody s predĺženým nosom sú nižšie v šťavnatosti a ak je na výber, je lepšie použiť prvú možnosť.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

5. Pridáme mrkvu a všetko rukami premiešame. Už nie je potrebné drviť a tlačiť.

6. Môže sa objaviť predjedlo, a to ako s malým množstvom vytvorenej šťavy, tak aj bez nej. Nech vás to netrápi. Závisí to od druhu zvolenej zeleniny.

Nalejte zmes do pohára. Nie je potrebné silno pritláčať, stačí len jemne zatlačiť päsťou. Nezabudnite, že budeme mať aj soľanku, ktorá sa bude podieľať na solení.

7. Naplňte nádobu až po hrdlo nie je nutné. Nechajte priestor pre soľanku. Počas celého procesu fermentácie musí úplne pokryť celý obsah nádoby.

8. Pripravte soľanku. Za týmto účelom prevarte liter vody a pridajte do nej polievkovú lyžicu s veľkým kopcom soli. Potom soľanku ochlaďte do mierne teplého stavu a vmiešajte do nej med. Neodporúča sa miešať med v horúcom náleve, pretože vysoká teplota stráca všetky svoje užitočné vlastnosti.

9. Potom by ste mali počkať, kým soľanka úplne nevychladne.

10. Pomaly ju nalejte do pohára.

Keďže je rastlinná hmota dosť hustá, sotva sa dostane dovnútra a bude pre neho ešte ťažšie dostať sa dnu. Preto potrebuje pomoc. A na pomoc nám bude potrebná čínska palica, alebo iné ostré zariadenie. Niečo ostré, aby bez problémov prepichli celú hustú vrstvu až na samé dno.

Pri tejto akcii bude šťava prenikať nižšie a nižšie. A čoskoro sa môže mierne naliať, potom mu znova pomôžte preniknúť do stredu palicou.

A tak ďalej, kým soľanka nepokryje celý obsah. Bude potrebné naliať pod samotný krk.

11. A aby nevytiekla na stôl, bude potrebné nádobu umiestniť do hlbokej misky. V ktorom bude stáť počas celého procesu fermentácie.

12. Nádobu nechajte v tejto polohe 2 - 3 dni. Čas bude závisieť od teploty v miestnosti. Spravidla to trvá 3 dni, to je pri normálnej izbovej teplote.

Nádoba musí byť zakrytá zadnou stranou nylonového veka alebo gázou. Ide hlavne o to, aby proces fermentácie prebehol a výsledná šťava mohla voľne tiecť.

Počas tohto obdobia trikrát až štyrikrát denne prepichnite obsah dózy palicou. To umožní plynom nahromadeným vo vnútri uniknúť von. Čo zase varuje náš obrobok pred horkou chuťou.

13. Aj počas tejto doby je potrebné zabezpečiť, aby bola vždy zaliata soľankou. Keď prebieha proces fermentácie, šťava bude aktívne vytekať z nádoby. Nevylievajte, neskôr tam bude len chýbať. Potom ho bude možné pridať podľa potreby.

14. Keď uplynie nastavený čas a obrobok je už pripravený na použitie, to znamená asi po 3 dňoch, budete musieť naliať šťavu do nádoby, ktorá vytiekla do misky a uzavrieť ju silonkou. veko. Utrite samotnú nádobu a vložte ju do chladničky. A kto má pivnicu, tak ju tam môžete uložiť.

Ak je kapusta kvasená správne, potom sa dá dlho a dobre skladovať. Zostane chrumkavé a chutné po celú dobu trvanlivosti.

Môžete ho použiť na rôzne účely - ako šalát, ochutený cibuľou a ochutený maslom, ako aj na varenie kapustnice a boršču a samozrejme druhých chodov.

Chrumkavá kyslá kapusta so studenou vodou v pohároch

Zeleninu môžete fermentovať jednoducho pomocou studenej vody, priamo z vodovodu, ale nie chlórovanej. To je vhodné pre tých, ktorí majú v dome vlastnú studňu a voda je do domu dodávaná pomocou čerpadla. Voda, samozrejme, musí byť testovaná v laboratóriu na jej kvalitu. Samozrejme, nemôžem posúdiť kvalitu vody tečúcej v každom dome, ale poviem, že je lepšie použiť filtrovanú alebo kúpenú vodu.

Ak však pochybujete o tejto metóde alebo kvalite vody, môžete ju vopred prevariť a ochladiť na izbovú teplotu.

Podľa tohto receptu sa predjedlo ukáže ako neuveriteľne chutné a neporovnateľne chrumkavé. A samotný recept je taký jednoduchý, že kyslú kapustu podľa neho zvládne uvariť každý, aj vo varení úplne neznalý človek.

Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):

• biela kapusta - 2 - 2,5 kg
• mrkva - 300 gr
• soľ - 2 lyžice. vrchovaté lyžice
• cukor - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky

varenie:

V každom z receptov pripomínam, že pri výbere hlávkovej kapusty by ste mali byť veľmi opatrní. Malo by byť šťavnaté a zrelé. Keď ho rozrežete na dve polovice, dotykom noža priam praskne. Jeho farba by mala byť viac biela ako zelená.

Mám rád pevné veľké hlávky kapusty, mierne „dotknuté“ prvými mrazmi. Toto sú tie, ktoré by ste sa mali pokúsiť kúpiť na prípravu chrumkavého polotovaru.

1. Hlávkovú kapustu rozrežte na dve alebo štyri časti, podľa toho, čo vám viac vyhovuje, a každú časť nakrájajte na malé pásiky. Môžete použiť akýkoľvek nástroj na strúhanie alebo zeleninu len jemne nakrájajte ostrým nožom.

Všetko vložte do veľkej misy, v ktorej bude vhodné zmiešať všetky ingrediencie.

2. Mrkvu ošúpeme, opláchneme, osušíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte do umývadla a premiešajte. Nie je potrebné miesiť, len vám to umožní získať lahodné chrumkavé občerstvenie. Všetko stačí len rovnomerne premiešať.

3. Vzniknutou zeleninovou hmotou naplňte vopred umytú a obarenú nádobu. Ležíme dosť tesne, nevrážame. Zeleninu stačí len zľahka stlačiť päsťou.

Zelenina by mala byť dosť tesná, ale nie taká tesná, aby sa dovnútra nedostala voda. Koniec koncov, voda rozšíri pridanú soľ a cukor, čo umožní občerstvenie dobre kvasiť.

Nie je potrebné naplniť až po samý vrch, nechajte nejaký voľný priestor, aby bolo miesto, kde sa šťava „potuluje“.

4. Nalejte soľ a cukor a všetko zalejte vodou. Prejde to, ale s malými ťažkosťami. Môžete jej s tým pomôcť. K tomu si stačí zobrať drevený špíz, príp Čínska palica a prepichnite obsah na niekoľkých miestach. Voda prenikne hlbšie a bude potrebné ju opäť doplniť. Potom opäť prepichnite zeleninovú hmotu tyčinkou a znova pridajte vodu.

A tak ďalej, kým voda úplne nepokryje celú rastlinnú hmotu.

Počas celého ďalšieho procesu, fermentácie aj skladovania, musí byť vždy úplne zaliata soľankou. Ak zostane bez tekutiny, rýchlo sa pokryje plesňou, ktorá sa síce tvorí len navrchu, ale kazí celú chuť. Okrem toho huby prispievajú k zmäkčeniu celej hmoty, čím sa stáva prakticky nepožívateľným.

5. Teraz môžete nádobu s obsahom vložiť do hlbokej misky a nechať ju tam dva až tri dni pri izbovej teplote. Po 10 - 12 hodinách začnú procesy fermentácie. Odteraz by sa mala kapusta trikrát až štyrikrát denne prepichovať drevenou tyčou až na dno. Tým sa uvoľnia bublinky plynu vo vnútri.

Zdá sa, že tieto bublinky prispievajú k rýchlej fermentácii. Takže nie, zotrvávajúce vo vnútri, kazia chuť občerstvenia ako celku, takže je mierne horká. Takéto predjedlo by sme ale vôbec nechceli dostať, preto by sme naň nemali zabúdať. Prejdite okolo neho, niekoľkokrát ho prepichnite. Nie je to vôbec ťažké a netrvá to dlho. Ale určite!

6. Medzitým to bude stáť, banka môže byť pokrytá zadnou stranou nylonového viečka alebo len gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Bude kvasiť dva-tri dni, a preto prikrytím ochránite obsah pred prachom a nečistotami.

Čas varenia závisí od teploty v miestnosti, čím je kuchyňa teplejšia, tým menej času zaberie (asi dva dni).

Nenechajte ju vykysnúť viac, ako je nutné. Vykysne, zmäkne a zjesť takéto občerstvenie bude takmer nemožné.

Počas fermentácie bude soľanka odtekať do nahradenej misky. Bude potrebné naliať späť, najmä ak sa šťava náhle ukáže ako malá. Počas tohto obdobia dbajte na to, aby bol obsah nádoby vždy pod vrstvou soľanky. Aj keď zrazu po 12 hodinách uvidíte, že všetko preniklo dovnútra a povrch je bez tekutiny, môžete jednoducho pridať viac vody.

7. Pripravenosť obrobku sa dá zistiť jeho vyskúšaním. Ale v každom prípade sa ho snažte neudržiavať pri izbovej teplote dlhšie ako tri dni. Mala by sa skladovať tak, že doplníte soľankou z misky a pevne ju prikryjete nylonovým vekom.

Nádobu utrite vlhkou handričkou a vložte ju do chladničky. Hotový obrobok môžete použiť v akejkoľvek forme, ako šaláty, tak aj ako prípravu prvého a druhého jedla.

V skutočnosti je nemožné opísať všetky recepty na varenie v pohároch. Možností a variácií je veľmi veľa. A stane sa, že ich vyskúšate veľa, a až potom si nájdete tú svoju – chuťovo aj prípravou vhodnú. Dnes som ponúkol len tie recepty, ktoré sú podľa mňa v tejto kategórii najzaujímavejšie.

V zdieľaní plánujem pokračovať rôzne recepty, ktoré sa dajú zbierať v bankách aj bez nich. A ak v dnešnom výbere a v tých odkazoch, ktoré sú v článku, nenájdete „ten úplne...“, tak možno v niektorom z nasledujúcich článkov na túto tému hádam, čo by sa vám mohlo páčiť.

A na záver pár zaujímavých informácií.

Existuje všeobecný názor, že je potrebné kvasiť zeleninu na rastúcom mesiaci. A ľudia hovoria, že nemôžete kysnúť v nedeľu, ale najlepšie je to urobiť v utorok, stredu a štvrtok.

Teda v tých časoch, ktoré majú v názve písmeno „R“. Takže rastúci mesiac, ak priložíte prútik do polkruhu, vyzerá ako rovnaké písmeno. Ale ak to vyzerá ako písmeno „C“, potom je to staré. A práca by sa mala odložiť.

A čo je najdôležitejšie, musíte kvasiť kapustu, zachytenú prvým mrazom, pričom si vyberiete hlávku kapusty tesnú, šťavnatú, so svetlými listami.

V minulom článku sa na túto tému veľa diskutovalo a nájdete v ňom množstvo užitočných rád. Tak si ich určite prečítajte. A tak . Tu sa nebudem opakovať.

Čo je zima bez kyslej kapusty?! Toto a chutné jedlo v odlišné typy a vitamíny a maškrty! Tak nech je na vašich stoloch a poteší vás svojou úžasnou chuťou!

Dobrú chuť!

Biela kapusta je už dlho obľúbená. Za starých čias bola ruská dedina od jesene do leta kŕmená kapustou, ktorá sa dá kvasiť a skladovať na budúce použitie. Bez kyslej kapusty sme si nevedeli predstaviť život. Sekali ho sekáčmi v drevených korytách. Skladované v drevených sudoch.

Dnes si môžete kúpiť veľa v supermarketoch, ale kvalita týchto produktov obsahujúcich chemické stabilizátory, zahusťovadlá a emulgátory zanecháva veľa želaní. A naše hostesky pokračujú v zásobovaní doma.

Kde však môžu mestskí obyvatelia skladovať kyslú kapustu v bytových domoch, ktoré nemajú pivnice a pivnice? Na pomoc prichádzajú obyčajné sklenené nádoby s objemom 1 liter, 2 litre, 3 litre a dokonca 5 litrov.

Kyslá kapusta v 3-litrovej instantnej nádobe

Na trojlitrovú nádobu potrebujeme:

• kapusta - 3 kg
• mrkva - 150
• soľ - 60 g
• cukor - 60 gr
• bobkový list - 4 ks
• čierne korenie - 10-15 ks
• hrášok z nového korenia - 8 ks

Ako variť?

Na solenie je vhodná predovšetkým kapusta stredne neskorých a neskorých odrôd, odvezená zo záhrady v októbri v období odo dňa spomienky na Sergia z Radoneža (Sergius Kapustnik) do sviatku Príhovoru Presvätej Bohorodičky. . Ale ešte pred prvým mrazom môže byť kapusta v záhrade.

Do tejto doby sa kapusta stáva celkom zrelou, hromadí sa veľké percento cukor, ktorý je nevyhnutný pre proces fermentácie. Osvedčené odrody kapusty - "Sláva", "Moskva neskoro", "Sugar Loaf".

Mrkvu dôkladne umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.

Širokým kuchynským nožom na doske nakrájajte kapustu alebo ju nakrájajte na rez v drevenom korýtku.

Potom zmiešajte kapustu s mrkvou, potom pridajte cukor, soľ.

Zľahka prehnetieme rukami, aby sa kapusta leskla od pridelenej šťavy. Nezabudnite pridať korenie: bobkový list, nové korenie a čierne korenie a všetko znova premiešajte. Kapustu sme položili do pohára, bez veľkej horlivosti, podbíjali každú porciu.

K tomu môžete použiť jednoduchý drevený valček na vyvaľkanie cesta.

A tak pokračujeme v ukladaní nakrájanej kapusty na "plecia" pohára.

Tento priestor nechajme prázdny, pretože počas kvasenia obsah nádoby stúpne a soľanka môže pretekať cez okraj.

Vložte nádobu do hlbokej misky. Nádobu pevne nezatvárajte!

Fermentácia vyžaduje prístup vzduchu! A tento proces pri izbovej teplote bude pokračovať 2,5 - 3 dni.

Počas tejto doby prepichneme kapustu raz za tri hodiny drevenou pletacou ihlou na dno nádoby, pričom pletaciu ihlicu posunieme trochu nabok. Čakáme na uvoľnenie plynových bublín a urobíme ešte niekoľko takýchto vpichov, ale na inom mieste plechovky.

Na štvrtý deň a možno aj skôr (všetko závisí od teploty v kuchyni) nádobu pevne uzavrite nylonovým viečkom a vložte do chladničky. Po niekoľkých dňoch je kapusta pripravená na konzumáciu.

Pripravte zemiakovú kašu: pamätajte na varené zemiaky, pridajte HORÚCE mlieko s roztopeným maslo(zemiaková kaša si zachová snehobiely vzhľad!) a podávame našu kyslú kapustu ochutenú voňavou slnečnicový olej a posypané krásne nakrájanou cibuľou. Dnes nájdené chutný recept pilaf na tomto blogu - https://page365.ru/plov-v-multivarke.html a rozhodli sme sa uvariť podobný recept, len v kotlíku, len kyslá kapusta sa hodí k pilafu.

Kyslá kapusta v slanom náleve je skvelá zimná maškrta

Kyslá kapusta nielen v Rusku sa uvažuje národné jedlo, milujú ju v Poľsku, v Nemecku, v Českej republike a v Bielorusku. Ako v zime, tak aj skoro na jar kyslá kapusta je vítaným hosťom na stole.

Recepty na výrobu kyslej kapusty má snáď každá rodina v obľube. Každý si do receptu pridá niečo iné. Čo sa do kapusty nepridáva: koriander, klinčeky, všetky druhy papriky, rasca, kôpor, bobkový list, ocot.

Z množstva receptov vyzdvihujem kyslú kapustu v slanom náleve. Po dlhú dobu kyslá kapusta - obľúbený produkt výživa. Pozoruhodné v tom hotové občerstvenie a prísada do mnohých jedál. V chladnej zime nie je nič chutnejšie ako polievka z kyslej kapusty.

Máme radi aj Bigus tradičné jedlo Poľská kuchyňa z kyslej kapusty a mäsa. A ako vás láka dusená kyslá kapusta s bravčovými párkami! Recept je dobrý aj preto, že už za pár hodín je kapusta hotová.

Jednoduché a rýchle varenie kapusty podľa tohto receptu, potrebujeme:

• Kapusta - 1 hlava s hmotnosťou 2,5 kg
• Mrkva - 300 gr
• Cesnak - pár strúčikov

• Teplá prevarená voda - 1 liter
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Cukor - 1,5 lyžice. lyžice

Kapustu nakrájame na tenké prúžky.

Tri mrkvy na strúhadle s veľkými bunkami.

Kapustu si mierne zapamätáme v miske alebo na stole a zmiešame s mrkvou.

Rozdrvte cesnak lisom na cesnak. Soľ a cukor rozpustite v jednom litri vody.

Kapustu spojíme s cesnakom, zmes dáme do pohára, naplníme roztokom soli a cukru.

Necháme sterilizovať 0,5 hodiny a uzavrieme.

Po vychladnutí vložíme do chladničky.

Kyslá kapusta za deň

Pre tento recept minimálny čas uvaríte výbornú kyslú kapustu, ktorá má úžasnú chuť. Aké pekné je v zime a najmä na jar, keď je v tele nedostatok vitamínov, vidieť na stole šalát z kyslej kapusty ozdobený brusnicami alebo namočenými brusnicami.

Minulý rok, Zábavná párty Nový rok zaznamenala naša spoločnosť. Stôl bol plný rôzne občerstvenie: od kaviáru až po domácu kyslú kapustu, ktorá aj napriek svojej jednoduchosti a rutine strhla! Pri vysokej rýchlosti to domáce občerstvenie rozptýlené na tanieroch.

Nie, nerozpršalo sa, ale rozpršalo! Bez mihnutia oka! Šťavnaté, chrumkavé, najlepšie občerstvenie. Každý chce poznať recept! A aké prekvapenie nás čakalo, keď sme sa dozvedeli, že výborná, veľmi chutná kapustnica je uvarená za 24 hodín.

Tu je recept na 1 litrovú nádobu:

• Kapusta - 600 g
• Mrkva - 200 g

Pre soľanku pre jednu 3-litrovú nádobu:

• Horúca prevarená voda - 1 liter
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
• Octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžica

Kapustu nakrájame.

Mrkvu nastrúhame.

Trochu si zapamätajte a zmiešajte kapustu a mrkvu.

Chuť kapusty vylepší čierne korenie a rasca.

Vložte našu zmes do pohára, utesnite.

Dávkovanie hlavného receptu sa vypočíta na nádobe s objemom tri litre.

Potrebujem vziať jednu tretinu z vyššie uvedeného pre moju pollitrovú nádobu.

Poznámka:

Na získanie stolového octu sa octová esencia zriedi vodou v pomere 1:20. Preto, ak nemáte domov octová esencia, Môžeš vziať stolový ocot asi 2/3 bežného pohára.

Do jedného litra horúcej vody nasypte cukor a soľ

Nenechajte sa popáliť!

Jedna polievková lyžica octovej esencie

Miešajte, aby sa soľ a cukor rozpustili

Ochlaďte na izbovú teplotu. Pomaly, opatrne nalejte roztok do pohára s kapustou

Kapustu prepichneme rukoväťou polievkovej lyžice na niekoľkých miestach, čím umožníme rovnomerné rozloženie roztoku soli a cukru v pohári.

Nádobu zatvorte vekom z kaprona

A dáme na 24 hodín do chladničky! Tam to bude uložené!

Takýto recept na šťavnatú, chrumkavú a zdravú kyslú kapustu poteší nejednu gazdinku. Navyše, kyslá kapusta - nízkokalorický produkt posilňuje imunitný systém, normalizuje metabolizmus a denný príjem taká kapusta pomôže znížiť hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Maska z kyslej kapusty vás zbaví stareckých škvŕn, pleť bude zamatová a rozžiarená.
Výhody kyslej kapusty sú skvelé. Všetko zdravie a dobrú chuť.

Videorecept - kyslá kapusta v pohároch

Jeseň je odpradávna tradičným obdobím kvasenia kapusty. Chrumkavá solená kapusta - komora vitamínov a vlákniny, sa používala na prípravu mnohých jedál v ruskej, ukrajinskej, bieloruskej a pobaltskej kuchyni. Polievka z kyslej kapusty, boršč, halušky a pirohy s kyslou kapustou, rodina kapustové koláče a jednoducho vo forme šalátové predjedlo so slnečnicovým voňavým olejom, hlavným jedlom a zdrojom vitamínu C bola kyslá kapusta. Podelíme sa o recepty na správne kvasenie kapusty a nejaké triky, aby nakladanie kapusty malo úspech.

Nakladaná zelenina, najmä kapusta, má pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Fakt užitočnosti je zrejmý, dokázaný lekármi a vedecky podložený. Metóda kvasenia je založená na fermentácii cukrov obsiahnutých v kapustovej šťave mikroorganizmami kyseliny mliečnej prítomnými na čerstvých kapustových listoch.

Kapusta pri kysnutí získava nové chuťové vlastnosti a príjemnú kyslú vôňu a kyselina mliečna, ktorá je produktom kvasenia, zabraňuje tvorbe plesní a umožňuje šetriť kyslú kapustu dlho. Metóda fermentácie umožňuje zachovať vitamíny a minerály takmer v celom zložení obsiahnutom v čerstvej kapuste.

Doteraz mnohé krajiny spochybňujú príslušnosť kyslej kapusty k nim národná kuchyňa. Rusko, Ukrajina, Bielorusko, Poľsko, Nemecko, Anglicko, Francúzsko a ďalšie krajiny široko používajú kyslú kapustu na varenie chutných predjedál, prvého a druhého chodu: vinaigretty, šaláty, kapustová polievka z kyslej kapusty, alsaský choukrut, bigus s mäsom alebo morskými plodmi atď.

• Kyslá kapusta je bohatá kyselina askorbová,vitamín A, vitamíny skupiny B. Existujú historické fakty o použitie potravín kyslá kapusta námorníkmi, ktorí sa vydávajú na dlhú plavbu, aby zabránili skorbutu (ochoreniu, ktoré vzniká pri nedostatku vitamínu C). V zime chrumkavé nakladaná zelenina je kompletným zdrojom vitamínov, zvyšuje imunitnú odolnosť voči nachladnutiu.
• Draslík, vápnik, železo,zinok- hlavné makro- a mikroprvky prítomné v kyslom rastlinný produkt. Okrem toho kapustová šťava obsahuje unikátnu látku podobnú vitamínu – S-metylmetionín resp vitamín U, ktorý má ochranné vlastnosti pre žalúdočnú sliznicu.

Dôležité: Pri problémoch s obličkami a hypertenzia srdcová kyslá kapusta pred použitím by mala byť umytá alebo fermentovaná zelenina bez soli.

• Pektín a celulóza v kyslej kapuste zlepšujú trávenie, zvyšujú metabolizmus a spaľovanie tukov. Kapusta je nízkokalorická (len 20-25 kcal na 100 g výrobku) a používa sa v diétne jedlo na chudnutie.
• Fermentovaná zelenina vyrovnáva cholesterol na normálnu úroveň, zlepšuje stav pokožky, uľavuje zápalové procesy, pozitívne ovplyvňuje prácu srdca a gastrointestinálneho traktu, regeneruje črevnú flóru, normalizuje cukor v krvnom obehu.

DÔLEŽITÉ: Kontraindikáciou pri používaní kyslej kapusty je zvýšená kyslosť, akútne ulcerózne exacerbácie, tendencia k tvorbe plynu, hypertenzia a zápalové procesy v obličkách.

• Šťava z kvasenej kapusty má antihistamínové vlastnosti a pomáha znižovať alergické prejavy.
• Lekárske vyšetrenia preukázali priaznivé účinky kyslej kapusty v prevencii rakoviny konečníka.

Je možné kvasiť skorú kapustu

Skoré nie je vhodné na kysnuté cesto. Mäkké jemné listy skorých odrôd nemajú tú pravú chuť a chrumkavosť ako nakladaná zelenina. Navyše takáto kapusta bude kvasiť dlho kvôli nízky obsah cukry a nepodlieha dlhodobé skladovanie. Preto, aby ste získali kvalitnú a chutnú kyslú kapustu, mali by ste sa naučiť vyberať hlávky kapusty na kysnuté cesto a ročné obdobie vhodné na kysnutie.

Aký druh kapusty sa dá nakladať

Odrody vhodné na kvasenie biela kapusta stredne neskoré a neskoré termíny zrenia. Odrody kapusty sa osvedčili:

• Charkovská zima
• Sláva 1305
• Darček
• bieloruský
• Výročie F1
• Moskva neskoro
• Snehovo biely

Výber kapusty na kysnuté cesto je jednou z hlavných zložiek získania lahodného nálevu. Navrhneme preferované vlastnosti kapusty na kvasenie. Vyberte si:

• veľké husté hlávky kapusty, sploštené na oboch stranách;
• kapusta bez poškodenia, hnilobné listy so žltkastými alebo sivými inklúziami;
• hlávky kapusty by mali mať čerstvú príjemnú kapustovú vôňu;
• mrazená kapusta nie je dobrá na kvasenie.

Kyslá kapusta v tégliku, recept

Kapustu podľa tohto receptu môžete v malých dávkach kvasiť počas celého jesenno-zimného obdobia a dokonca aj na jar až do novej úrody kapusty.

• kapusta - 3 kg;
• stredná mrkva - 2 ks;
• soľ - 2 polievkové lyžice (veľké);
• cukor - 1 polievková lyžica bez sklíčka;
• čistená voda - 1 l;
• lavrushka - 3-4 listy;
• čierne korenie - 5-7 ks.

1. Pripravte soľanku: varte vodu, pridajte cukor a soľ, ochlaďte.
2. Kapustu nakrájajte na plátky alebo nakrájajte na pásiky vhodným spôsobom.
3. Mrkvu pomelte strúhadlom Kórejská mrkva- vyzerá to veľmi pekne!
4. Všetky ingrediencie zmiešame, zľahka pomelieme, kým nevznikne šťava, vmiešame koreniny.
5. Kapustu pevne vložíme do čistých suchých pohárov a pridáme vychladnutú plnku, hrdlo pohárov prikryjeme plastovými viečkami.
6. Kapusta by mala kvasiť pri izbovej teplote 3-4 dni. Počas tohto obdobia by ste mali kapustu niekoľkokrát denne prepichnúť, aby ste odstránili plyny.
7. Potom zaváracie poháre uzavrieme – a v chlade pre lepšie skladovanie.

Kyslá kapusta bez soli

Mnoho ľudí verí, že kvasenie kapusty sa nezaobíde bez prítomnosti soli. Toto je chybný úsudok. Kapustu môžete kvasiť bez slanej zložky. Soľ pôsobí len ako konzervant a neovplyvňuje proces kvasenia kapusty. A takto získaný kysnutý výrobok bez soli možno dokonca považovať za diétny a môžu ho užívať ľudia s obličkovými, žalúdočnými a srdcovými ochoreniami, samozrejme, nie veľké množstvá.

Pri kvasení kapusty bez soli dobrý doplnok slúžia rôzne koreniny: kôpor, lavrushka, rasca, kvetenstvo korenistých klinčekov, nové korenie a čierne korenie atď. Jedinou nevýhodou kvasenia kapusty bez soli je krátka trvanlivosť - nie viac ako dva týždne. A zvyšok - pokiaľ ide o chuť a zachovanie vitamínov, takáto kapusta nie je v žiadnom prípade horšia ako iné druhy solenia.

Príprava kyslej kapusty bez soli je jednoduchá a cenovo dostupná. Podeľme sa o klasický recept na zeleninové kysnuté cesto.

1. Čisté kapustné listy nakrájame alebo ľubovoľne nasekáme.
2. Kapustu rozložíme priamo do čistých pohárov, nalejeme čistá voda, vložte záťaž a varte. Diétny produkt z kapusty bez soli na udržanie prospešnej črevnej mikroflóry bude pripravený za 3-4 dni.
3. Pre labužníkov zmiešame kapustu s nakrájanou mrkvou, cesnakom, zelerom a pridáme trochu kôpru a rasce. Chuť kapusty sa veľmi zlepší a nedostatok soli ani nepostrehnete.
4. nesolené nálev z kapusty veľmi nápomocný. Môže sa piť na udržanie prospešnej mikroflóry alebo použiť na spustenie ďalšej várky fermentácie zeleniny.

Kyslú kapustu bez soli, video:

Kyslá kapusta v slanom náleve

Zelenina kvasená s kapustou v slanom náleve je mimoriadne chutná a predjedlo pripravené podľa tohto receptu sa stane vaším obľúbeným jedlom, vyskúšajte varenie!

Podiely potravín na varenie:

• kapusta - 4 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• - 0,2 kg;
• paradajky - 0,2 kg;
• kôprové semienko - 1 lyžička. lyžica;
• cesnak - 3-4 zuby;
• čistená voda - 1,5 l;
• soľ - 70 g.

1. Pre soľanku: soľ rozpustite vo vriacej vode, ochlaďte.
2. Kapustu nakrájame na štvrtiny.
3. Papriku očistíme od zŕn.
4. Kapustu a korenie blanšírujeme vo vriacej vode 5 minút a preložíme do cedníka.
5. Po vychladnutí zeleninu nakrájame na kocky.
6. Náhodne nakrájajte mrkvu.
7. Zeleninu rozmixujeme, pridáme ošúpané paradajky nakrájané na plátky, kôprové semienka a nasekaný cesnak.
8. Zmes zeleniny dáme do fermentačnej panvice alebo čistých pohárov, zalejeme vychladnutým nálevom.
9. Zeleninu utláčame a necháme kvasiť najviac 3 dni. Teraz sa presuňte na chladné miesto na uskladnenie.

Chutná a zdravá kyslá kapusta so zeleninou ochutená slnečnicovým olejom ozdobí váš stôl.

Kyslá kapusta v pohári na zimu

Na zimu si môžete zásobiť chrumkavým vitamínom kvasením kapusty v pohároch. Zdieľajme populárne a veľmi jednoduchý recept kvások.

Podiely potravín na varenie:

• kapusta - 2-3 kg;
• mrkva 1-2 ks;
• soľ a cukor 1 tabuľka. lyžička.

1. Kapustu nakrájajte na prúžky alebo veľké kocky, preložte do širokej misy a rozdrvte so soľou a cukrom.
2. Pomocou strúhadla alebo noža otočte mrkvu na tenké slamky a premiešajte s kapustou. Pred extrahovaním šťavy dôkladne premiešajte.
3. Teraz kapustu pevne zabalíme až po okraj do čistých, suchých pohárov nádob, ktoré môžete pohodlne skladovať v chladničke. Zvyčajne kapusta okamžite dáva šťavu, ktorá by mala pokrývať nakrájanú zeleninu.
4. Poháre prikryjeme viečkami a vložíme do hlbokých misiek, pričom berieme do úvahy skutočnosť, že kapustová šťava môže pri kvasení pretekať.
5. Proces fermentácie pokračuje 3 dni. Z času na čas by ste mali soľ prepichnúť drevenou tyčinkou, aby ste odstránili horkosť a uvoľnili plyny.

Rýchle varenie kyslej kapusty

Chcete ochutnať lahodnú kyslú kapustu, no nie je čas čakať? Ukážeme vám, ako uvariť originálnu nakladanú zeleninu za jeden deň.

Podiely potravín na varenie:

• kapusta - 3 kg;
• tekvica - 0,2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• oranžová - 1 ks;
• soľ - 2 lyžičky. lyžice;
• cukor - 0,150 kg;
• jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
• slnečnicový olej. - 50 ml;
• čistená voda - 1 l.

1. Kapusta nakrájaná na veľké štvorce.
2. Tri tekvice a mrkvu alebo nakrájame na malé tyčinky.
3. Z pomaranča vyberieme semienka a nakrájame na plátky, pričom kôru necháme.
4. Všetky suroviny zmiešame a posypeme časťou cukru (50 g).
5. Do vriacej vody dáme soľ, časť cukru - 100 g, jablčný ocot, slnečnicový olej.
6. Vzniknutou vriacou plnkou zalejeme zeleninu. Na druhý deň môže vaše jedlo ozdobiť lahodná slaná slanosť.

Ďalší recept na expresné nakladanie kapusty, video:

Kyslá kapusta 3 litre v pohári, recept

Je vhodné osoliť kapustu v pohároch: kyslú kapustu môžete variť aspoň celú jesennú a zimnú sezónu v malých porciách a rôzne recepty podľa vášho vkusu. Skúste nakladať kapustu do pohárov podľa osvedčených receptov.

Tradičný recept číslo 1

1. Na 3-litrovú nádobu vezmeme veľkú hlávku kapusty (2,5-3 kg).
2. Kapustu nakrájame alebo nadrobno - podľa ľubovôle a pridáme 2 polievkové lyžice. lyžice hrubej soli.
3. Veľkú mrkvu pomelieme na strúhadle a pridáme do kapusty.
4. Miešanú zeleninu môžete posypať obľúbeným korením (paprika, klinčeky, kôpor, aníz alebo rasca atď.).
5. Obrobok riadne hnetieme, kým sa šťava neuvoľní, a pevne ho vložíme do suchej, čistej 3-litrovej nádoby.
6. Šťava by mala pokrývať vrstvu kapusty. Aby sme to dosiahli, organizujeme útlak: ohýbame plastový kryt na polovicu a vložíme ho do hrdla nádoby. Zhora inštalujeme závažie, fľašu vody alebo iné zaťaženie.
7. Počas kvasenia treba kapustu prepichnúť, aby sa uvoľnili plyny. Po 3-4 dňoch nálev zazátkujeme vrchnákom a dáme do chladu.

Recept číslo 2 s medom

1. Hlávka kapusty 2-3 kg sa nastrúha na prúžky.
2. Zmiešajte kapustu s nakrájanou 1 mrkvou (berieme strúhadlo na kórejskú mrkvu).
3. K zelenine pridajte niekoľko zrniek korenia a utlačte ich do suchej 3-litrovej nádoby.
4. Kapustu zalejeme teplou marinádou pripravenou z 1 litra vody, 2 polievkových lyžíc soli a 2 polievkových lyžíc. lyžice medu. Med by sa mal rozpustiť teplá voda a nie horúce.
5. Kapusta kvasí 2-3 dni a potom ju vyberieme do chladu.

Kyslá kapusta s jablkami

Nakladaná kapusta s jablkami vás prekvapí chuťou a vôňou. Na kysnuté cesto volíme celé neporušené vyzreté stredne veľké s kysnutím. Kapusta je najlepšia Antonovské jablká známy svojou mimoriadnou arómou.

Podiely potravín na varenie:

• kapusta - 5 kg;
• veľká mrkva - 3 ks;
• Antonovka jablká - do 1 kg;
• soľ - 120 g;
• cukor - 5 polievkových lyžíc
• kôpor alebo rasca - 1 polievková lyžica.

1. Kapustu nastrúhame akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Mrkvu pomelieme na strúhadle a zmiešame s kapustou.
3. Zeleninu pomelte soľou, pridajte korenie.
4. Nakrájanú kapustu s mrkvou presunieme do nádoby na nakladanie: poháre, kastról, vedro atď., Striedavo vrstvy zeleniny s jablkami. veľké jablká treba nakrájať na štvrtiny.
5. Kapustu prikryjeme utláčaním a necháme 3-5 dní kvasiť. Nezabudnite pravidelne prepichovať kapustu, aby unikli plyny.

Kyslá kapusta s korením

Pre milovníkov pikantného nakladané pochutiny ponúkame recept na kvasenie s feferónka a cesnak. lahodný nálev môžu byť položené na stôl hneď na druhý deň.

Podiely potravín na varenie:

• kapusta - 3 kg;
• mrkva - 2 ks;
• feferónka - 1 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• cukor - 100 g;
• soľ - 60 g;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• lavrushka - 2-3 ks;
• čistená voda - 1 l.

1. Kapustu pomelieme nahrubo na štvorce, mrkvu na tenké prúžky na špeciálnom strúhadle.
2. Z feferónky odstráňte semienka a nakrájajte na malé kúsky.
3. Cesnak roztlačíme.
4. Všetku zeleninu zmiešame a dáme do nádoby na kysnutie, posypeme petržlenovou vňaťou.
5. Príprava soľanky: horúca voda zmiešajte cukor a soľ, pridajte ocot a nalejte zeleninu teplým roztokom.
6. Po dvoch hodinách státia posielame kapustu do chladničky.

Kyslá kapusta s chrenom

Kyslá kapusta s chrenom a anízom - pikantné a mimoriadne chutné. Ponúkame recept na solenie, ktorý je nezvyčajne jednoduchý a zaslúži si pozornosť žien v domácnosti.

Podiely potravín na varenie:

• kapusta - 2 kg;
• chren - malá chrbtica;
• mrkva - 2 ks;
• soľ - 2 tabuľky. lyžice;
• anízové ​​semeno - 1 lyžička;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• čistená voda - 1 l.

1. Kapustu nakrájame ľubovoľným spôsobom: slamky, kúsky, štvorce. To isté robíme s mrkvou.
2. Čistíme koreň chrenu z kože a tri na strúhadle.
3. Zmiešajte kapustu, mrkvu s chrenom a anízom, mierne rozdrvte zeleninu.
4. Obrobok položíme do nádoby na solenie a nalejeme horúcu náplň Soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode.
5. Kapustu prikryjeme tanierom a nastavíme záťaž.
6. Kapustu prepichneme a podľa potreby odstránime penu.
7. Po 5 dňoch kapusta dokvasí a môže sa skladovať na chladnom mieste.

Recept na lahodnú chrumkavú kyslú kapustu

Ponúkame klasický recept kyslá kapusta, ktorá je overená časom. Ak budete postupovať podľa poradia varenia a budete dodržiavať pomery zložiek, kapusta bude nezvyčajne chutná a chrumkavá.

V mestských bytoch zvyčajne nie je možné skladovať kyslú kapustu vo veľkom množstve, takže kvasenie môže byť vykonané v malých porciách kapusty 3-5 kg. Svojej rodine tak dodáte vitamíny na celú zimu: kapustu podplácajte a kvaste cez zimu a skorú jar.

Podiely potravín na varenie:

• kapusta - 5 kg;
• mrkva - 250 g;
• soľ - nie viac ako 125 g;
• brusnice, brusnice - 0,5 šálky alebo 250 g kyslých nakrájaných jabĺk - voliteľné;
• rasca - 1 polievková lyžica - voliteľné.

• Husté hlávky kapusty očistíme od vrchných listov. Ďalej skartujte ručne alebo pomocou drviča. Kapustu môžete nakrájať na veľké kúsky. Ošúpanú mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle a v panvici zmiešame s kapustou a pridáme potrebné množstvo soli. V prípade potreby použite korenie, brusnice, brusnice alebo jablká.
• Nádobu na solenie oparíme vriacou vodou a dno vyložíme celými kapustnými listami. Najlepšie na nakladanie kapusty veľké hrnce nerezové, smaltované príp keramický riad. malý drevené vane bude tiež pasovať.
• Zmiešanú kapustu so soľou, korením a prísadami dáme do nádoby a zľahka utlačíme. Kapustu poukladáme navrch, necháme asi 10 cm od okraja, prikryjeme kapustnými listami a čistou bavlnenou alebo ľanovou utierkou. Potom zavedieme útlak. Doma môžete ako útlak použiť trojlitrovú nádobu alebo hrniec naplnený vodou. Postupne sa vytvorí šťava, ktorá by mala kapustu úplne zakryť.

Kvasenie kapusty prebieha pri 18-20°C a trvá 4-6 dní. Počas kvasenia kapustu dvakrát denne prepichneme drevenou tyčinkou, aby sme odstránili bublinky plynu a odstránili penu. Hotová kapusta by nemala byť horká, kyslá kapusta by mala byť umiestnená na chladnom mieste, aby sa zabránilo peroxidácii.

A na záver sa podelíme o niekoľko „babských trikov“, ktoré zaručia prvotriednu chrumkavú kyslú kapustu. Verte niektorým znakom alebo nie - je to na vás, ale môžete si to overiť!

• Najchutnejšiu kyslú kapustu získame kváskom na pribúdajúcom mesiaci 5-6 dní po Nove.
• Kapustu by ste mali kvasiť v „mužské“ dni v týždni s písmenom „r“. Utorok a štvrtok - lepšie dni na solenie.
• S kvasením kapusty by ste mali začať po 14. októbri – na príhovor presvätej Bohorodičky.
• Kapusta na nakladanie by mala mať biele šťavnaté listy so sladkastou dochuťou, úspešný je najmä kapustový zákvas pripravený hneď po prvom mraze.

DÔLEŽITÉ: Na hostinách sa môžete vyhnúť rýchla intoxikácia, ak silný alkohol jesť kyslú kapustu. Tiež kocovina v dopoludňajších hodinách môže byť odstránená soľankou z kyslej kapusty.

• Neodporúča sa umývať kapustu pred solením. Voda odstraňuje baktérie mliečneho kvasenia, ktoré podporujú fermentáciu. Je potrebné vyčistiť iba vonkajšie listy a ak sú ďalšie špinavé, utrite ich suchou, čistou handrou.
• Dno nakladacej nádoby je pokryté celými kapustnými listami a na náklad nastrúhanej kapusty sa položí aj niekoľko kapustných listov.
• Na fermentáciu sa odoberá iba hrubá a stredná mletá soľ. Neodporúča sa používať jódovanú soľ a jemnú soľ: kapusta môže byť solená jemnou soľou a od jódovaná soľ kapusta bude mäkká a bez chuti.
• Na zlepšenie chutnosť do kyslej kapusty počas kysnutia pridajte zrnká čierneho korenia, klinčeky, koriander, bobkový list, rascu, brusnice, hrozno, brusnice, jablká - podľa chuti.
• Nakrájaná kapusta získa špeciálnu chuť veľké kusy- štvrtky alebo polovice, ako aj solené celé hlávky kapusty.

Kwasim kapusta vpravo, video:

Ale nemôžem prestať a dúfam, že do konca zberovej sezóny mám ešte čas. Verím, že kyslá kapusta je len nepostrádateľným atribútom jesene a zimy. Šťavnatá a chrumkavá, s mrkvou, jablkami, brusnicami či rascou, nás na stôl láka kyslá kapusta. A čo viac, kyslá kapusta je zdravšia ako čerstvá kyslá kapusta vďaka baktériám mliečneho kvasenia, ktoré vznikajú pri procese kysnutia.

V byte je najvhodnejšie variť kyslú kapustu sklenené nádoby. Ale ak ste šťastný majiteľ pivnice, a máte drevený sud, potom by bol len zločin nenaplniť ju kapustou a nevykvasiť pre radosť celej rodiny. A aby diela neboli márne, musíte si ich pozorne prečítať užitočné tipy pri nakladaní kapusty.

1. Hlavná vec je kúpiť alebo pestovať kapustu na kyslú kapustu, potrebujete len neskoré odrody. letná kapustnica na to úplne nevhodné. V letných odrodách kapusty sú listy tenšie, zelenšie a voľnejšie. Zimné odrody kapusty sa vyznačujú hustou hlávkou kapusty a bielou farbou. Pri výbere kapusty dbajte na to, aby nebola príliš „drôtovitá“, s tvrdými žilkami.
2. Rezanie kapusty na kyslá kapusta by nemalo byť veľmi malé kúsky. Hrúbka každého kusu by mala byť približne 5 mm. Ak kapustu príliš nastrúhate, zmäkne.
3. Na kyslú kapustu použite nejodidovanú hrubú soľ.
4. K výberu kontajnera pristupujte zodpovedne. Na morenie je vhodný sklenený, drevený alebo smaltovaný riad bez triesok. V hliníkovej panvici zareaguje kyselina mliečna, ktorá vzniká pri kvasení a pokazí vám celý biznis.
5. Kapusta by mala byť fermentovaná pri teplote nie vyššej ako 24 a nie nižšej ako 20 stupňov. Prehrejte - získajte želé a v chladnej miestnosti kapusta jednoducho nekysne.
6. Proces kvasenia trvá asi 3 dni, potom sa kapusta samozrejme môže konzumovať. No skutočná chuť klasickej kyslej kapusty sa prejaví až po týždni.
7. Strúhaná kapusta na kysnuté cesto musí byť stlačená niečím ťažkým, napríklad tanierom s 3-litrovou nádobou na uhorky. Moja stará mama mala vždy po ruke útlak – drevený kruh a pritlačila ho čistým ťažkým kameňom.
8. Aby sa v kapuste nehromadili plyny vznikajúce pri kysnutí, treba ju na niekoľkých miestach prepichnúť drevenou palicou.
9. Na skladovanie kyslej kapusty je ideálna teplota od 0 do +2 stupňov. Kapustu môžete preniesť do 3-litrových pohárov a potom ju bude vhodné skladovať v chladničke.
10. Kapusta je dokonale konzervovaná po dobu 9 mesiacov. Pravda, čím dlhšie sa skladuje, tým je kyslejšie. Preto je lepšie variť všetko rovnaké v malých porciách.
11. Kapusta si zachová svoje vlastnosti iba pri jednorazovom zmrazení. Kyslú kapustu môžete rozdeliť do vrecúšok a dať do mrazničky.
12. Ak chcete pripraviť lahodnú chrumkavú kyslú kapustu, dávajte pozor na fázu mesiaca. Kapustu je najlepšie kvasiť na rastúcom Mesiaci, po Novom mesiaci za 3-4 dni.

Na prípravu lahodnej, chrumkavej kyslej kapusty ponúkam niekoľko jednoduchých klasických receptov.

Kyslá kapusta - klasický recept s kyslou uhorkou na 3 litrovú nádobu

Aby sme získali 3-litrovú konzervu kyslej kapusty, potrebujeme vidličky čerstvej kapusty s hmotnosťou asi 2,5 kg. Najjednoduchší klasický a nezmyselný recept na kyslú kapustu.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 hlava s hmotnosťou 2,5 kg
• mrkva - 3-4 ks.
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 2 lyžice. l.
• voda - 0,5 litra (približne)

1. Kapustu nastrúhame na akýkoľvek spôsob. Je vhodné mať na to špeciálne strúhadlo, alebo môžete jednoducho nakrájať nožom na tenké prúžky. Vložte kapustu do hlbokej misky.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ku kapuste.

3. Rukami jednoducho obe tieto ingrediencie zmiešame. Okrem toho by sa kapusta nemala stláčať, inak môže zmäknúť.

4. Vezmeme čistú 3-litrovú nádobu a do nej vložíme kapustu a mrkvu, zľahka utlačíme. Naplníme celú banku. Na vrch kapusty lyžicou pridajte soľ a cukor.

5. Kapusta musí byť kvasená v slanom náleve. Stačí naplniť kapustu studenou neprevarenou vodou (ale nie chlórovanou) až po hrdlo nádoby.

Nálev musí pokrývať všetku kapustu. Ak sa množstvo soľanky zníži, stačí pridať vodu

6. Kapustu na niekoľkých miestach prepichneme drevenou tyčinkou, aby odišli plyny nahromadené pri kvasení. Počas kvasenia je vhodné aspoň raz denne kapustu prepichnúť drevenou tyčinkou.

Počas kvasenia sa množstvo soľanky zvýši a bude vytekať z nádoby, takže nádobu s kapustou umiestnite do umývadla alebo inej nádoby.

7. Nádobu s kapustou prikryte gázou a uistite sa, že nálev pokryje všetku kapustu. Kapusta pri izbovej teplote by mala stáť 2-3 dni. Potom ho môžete uzavrieť vekom a uložiť do chladničky.

Ako kvasiť kapustu doma v pohároch - jednoduchý recept

Tiež klasický recept, len tu sa zaobídeme bez pridania vody. Suroviny sú rovnaké - kapusta a mrkva a tiež osolíme v 3-litrovej nádobe.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 hlava 2 kg
• mrkva - 1 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
• cukor - 1 lyžička

1. Nakrájajte kapustu a mrkvu a vložte ich do hlbokej misy.

2. V pohári zmiešame soľ a cukor, postupne ich budeme pridávať do kapusty.

3. V tomto recepte budeme miešať kapustu a potierať ju rukami, ako keby sme miesili cesto. Kapusta by mala pustiť šťavu.

4. Postupne utlačte kapustu do 3-litrovej nádoby a každú vrstvu posypte soľou a cukrom. Naplňte nádobu až po vrch.

5. Nádobu uzavrieme plastovým viečkom, pod dno vložíme tanierik alebo misku. Kapusta kvasí 3 dni pri izbovej teplote. Kapustu nezabudnite 1-2x denne prepichnúť drevenou alebo plastovou tyčinkou.

6. Po tom varená kapusta uchovávať v chladničke.

Aby soľanka neustále pokrývala kapustu, potrebujete zaťaženie zhora. Za týmto účelom vložte do nádoby plastový uzáver a položte naň 0,5 litrovú fľašu s vodou.

Lahodná kyslá kapusta s jablkami a paprikou - recept na zimu

Tento recept je trochu komplikovanejší, s prídavkom rôzne prísady. Kapusta je chutná, varte a presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 hlava 2 kg
• mrkva - 1 ks.
• jablká (najlepšie antonovka) - 4-5 ks.
• paprika- 1 PC.
• petržlen, kôpor
• cesnak - 2 strúčiky
• koriander - štipka
• zrnká čierneho korenia
• voda - 1 liter
• soľ - 4 lyžičky
• cukor - 1 lyžička

1. Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na pásiky, jablká nakrájame na 4 časti a zbavíme semienok.

2. Do veľkej nádoby, ako je vedro, poukladajte ingrediencie vo vrstvách. Vrstva kapusty pôjde dole, posypeme sladkou paprikou a položíme vrstvu jabĺk.

3. Opäť položte vrstvu kapusty, mrkvu, potom nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Ďalej pridáme nasekaný cesnak.

4. Tieto vrstvy opäť zopakujeme - kapusta, paprika, jablká. Kapusta, mrkva, bylinky, cesnak.

5. Varenie horúcej soľanky. Recept je uvedený na 1 liter vody, možno budete potrebovať viac vody. Vodu priveďte do varu a osoľte, pridajte koriander a korenie podľa chuti. Kapustu zalejeme soľankou. Kapustu na niekoľkých miestach prepichneme drevenou palicou. Kapustu necháme 3 dni kvasiť pri izbovej teplote.

Po 3 dňoch kapustu preložíme do čistých pohárov a dáme do chladničky. Lahodná kapustnica pripravený.

Kyslá kapusta - recept s paprikou a chrenom

Ďalší recept na kyslú kapustu, ktorý využíva nielen tradičná kapustnica a mrkva, ale aj paprika a dokonca aj chren.

Kyslá kapusta s jablkami, brusnicami a jarabinou

Jedinečný recept, v ktorom použijeme odvar z dubovej kôry na získanie chrumkavej kapusty. No a vitamínov bude v kapuste ešte viac, keď pridáme brusnice a horský popol.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 hlava 3 kg
• mrkva - 3 ks.
• jablká - 2 ks.
• brusnice - 1/2 šálky
• jarabina - 1/2 šálky
• zrnká čierneho korenia
• soľ - 3 lyžice. l.
• odvar z dubovej kôry - 50 ml

1. Nakrájajte kapustu a mrkvu, posypte soľou a rozdrvte rukami, kým sa neobjaví šťava.

2. Vyberáme jablká sladkých a kyslých odrôd, ako je Antonovka. Jablká nakrájame na tenké plátky.

3. Na kysnuté cesto použijeme veľkú smaltovaná panvica. Na dno hrnca uložíme kapustné listy a posypeme zrnkami korenia.

4. Položte vrstvy kapusty s mrkvou, potom jablkami a veľkoryso posypte brusnicami a horským popolom. Vrstvy opakujeme v rovnakom poradí a utláčame rukami.

Ak chcete odstrániť horkosť z horského popola, nalejte ho vriacou vodou

5. Aby bola kapusta chrumkavá, pripravte si vopred odvar dubová kôra. Aby ste to dosiahli, umytá kôra sa musí variť vo vriacej vode počas 10 minút a ochladiť. Vychladnutý vývar nalejeme do kastróla s kapustou.

6. Keď je všetka kapusta rozložená, položte na ňu tanier vhodného priemeru a ťažký tlak, napríklad pohár vody.

7. Aby ste zabezpečili uvoľnenie plynov z kapusty, zapichnite do kapusty drevené varešky.

8. Kapusta bude kvasiť 3 dni, potom ju bude možné rozložiť do pohárov a odoslať na skladovanie na chladnom mieste.

Lahodná kyslá kapusta s jablkami a hruškami

Ste presvedčení, že existuje veľa receptov na kyslú kapustu a pokúsil som sa vám ich predstaviť rôzne recepty pre každý vkus. Teraz je čas zberať kyslú kapustu. Ako som už písal, kyslú kapustu je veľmi dobré po Novom mesiaci, ktorý v októbri 2017 nastane 19. Zásobte sa teda kapustnicou, ukladajte si recepty a prajeme veľa šťastia v zdravých a chutných prípravách.

Chrumkavá kyslá kapusta na zimu v pohároch v slanom náleve - obľúbená chutné občerstvenie mnohými milovaná. Chrumkavé a šťavnatá kapusta s voňavým zeleninový olej a zelené cibuľové krúžky - čo môže byť chutnejšie? Rada si ho pridávam do vinaigrette, varím s ním kapustnicu, maškrtu, používam ako náplň do uzavreté koláče, knedle a koláče.

Preto mám na zimu v chladničke vždy veľmi chutnú kyslú kapustu v téglikoch. Toto je náš rodinný recept, podľa ktorej kvasila kapusta aj moja stará mama. Kyslá kapusta na zimu je taká dokonalá, že iné recepty ani neskúšam.

Recept na kyslú kapustu: na 3 litrovú nádobu

Ingrediencie:

• 3 kg bielej kapusty
• 1 mrkva

Soľanka:

• 1 liter vody
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 1 st. l. Sahara
• 5 hrášok z nového korenia

Ako kvasiť kapustu na zimu v pohároch:

Z bielej kapusty odstráňte vrchné znečistené a poškodené listy. Nakrájajte ho na kúsky, vyrežte stonku. Kapustu nakrájajte na tenko nožom alebo špeciálnym strúhadlom.

Mrkvu umyjeme, šupku ošúpeme škrabkou na zeleninu. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.

Nasekanú kapustu zmiešame s mrkvou.

Zeleninu si opatrne rukami zapamätáme, aby naštartovala šťavu. Takže recept na kyslú kapustu pre 3-litrovú nádobu bude šťavnatý a chrumkavý.

Teraz vložte kapustu do suchej nádoby a pevne ju utlačte. Používam litrové poháre, aby sa pohodlnejšie skladovali na poličke chladničky, recept je na 1 trojlitrový pohár.

Pripravíme si soľanku. Zmiešajte v hlbokej miske studená voda, soľ, cukor a čierna sladký hrášok. Dôkladne premiešame, aby sa suché ingrediencie rozpustili.

Nalejte výslednú zmes kapusty v pohári na vrch.

Ako vidíte, kyslá kapusta v slanom náleve na zimu v pohároch netrvá veľa času, najmä ak na sekanie zeleniny používate drvič.

Potom nádobu prikryjeme nylonovým viečkom, vložíme do hlbokého taniera alebo misy, aby soľanka nevytiekla.

Nádobu s kapustou umiestnite na tmavé a chladné miesto. Môže to byť pivnica alebo polica v skrini. Kapustu každých 12 hodín premiešame drevenou vareškou alebo lyžicou, siahajúc ňou na dno, aby vyšiel vzduch. Ak treba, do dózy dolejeme soľanku, aby ňou bola zelenina celá pokrytá.

Po 3-4 dňoch bude chrumkavá kyslá kapusta na zimu v pohároch pripravená. Zakryte ho pokrievkou a uložte do chladničky.