การเก็บเกี่ยวบวบสำหรับสูตรฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สลัดดั้งเดิมกับบวบมะเขือเทศและข้าวสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายโดยละเอียด วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองชิ้นบวบ
อาหารว่างของบวบสำหรับฤดูหนาวมีมากมาย ตัวเลือกต่างๆ. เป็นการยากที่จะเรียกสูตรสลัดบวบคลาสสิก ในการเตรียมการยังพบบวบเป็นส่วนประกอบหลักและใช้ใน สัดส่วนที่แตกต่างกันใส่มะเขือเทศ แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือม่วง และผักอื่นๆ
บวบมีไฟเบอร์ ธาตุและวิตามินหลายชนิด มีแสงสว่างและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. พวกเขาเป็นของ อาหารแคลอรีต่ำและได้รับการแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร
การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยน้ำมะเขือเทศในน้ำดองกับน้ำส้มสายชูกระเทียมและสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศ เก็บเกี่ยวบวบทั้งหมด, หั่นเป็นชิ้น, ขูด, ยัดไส้, หมักด้วยเครื่องเทศ, ถั่วและเห็ด ผลลัพธ์จะเหมือนกันเสมอ - อาหารอร่อยและเป็นที่รักของสมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคน
สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลบวบอ่อน: มีปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้น
สูตรอาหารว่างบวบสำหรับฤดูหนาว
วิธีการปรุงอาหารว่างบวบสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์
ไม่ใช่ของว่างแต่เป็นอาหารจริงๆ! ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- บวบ - 8 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 กก
- น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร:
หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
บดมะเขือเทศและกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทลงในตอนท้าย สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ
ใส่บวบและกระเทียมเป็นชั้น ๆ ในขวดสะอาดขนาด 0.5 ลิตร เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในขวด ฆ่าเชื้อ 10 นาที
ม้วนพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม
มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้
อาหารเรียกน้ำย่อยกับบวบและข้าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก
- ข้าว - 2 ถ้วย
- พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 กก
- หัวหอม - 1 กก
- กระเทียม
- น้ำมันพืช - 250 มล
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เครื่องเทศ
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
สับกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศ
ตัดบวบ, หัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน ขูดแครอท
ส่งส่วนผสมของมะเขือเทศไปที่กระทะ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำมัน ต้ม.
หลังจากห้านาทีเทผักและข้าว ต้ม 45 นาที
ใส่ขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อ
เอาต์พุต - 6 ลิตร
อร่อยนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชจะทำให้ทุกคนอบอุ่นในเย็นฤดูหนาวและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก
- แครอท - 2 กก
- หัวหอม - 1 กก
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 300 มล
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 150 มล
- พริกไทย ถั่วหวาน
- พริกไทยดำ
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- เกลือ.
การทำอาหาร:
แครอทและ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งตัดเป็นเส้น สับบวบพริกไทยและหัวหอมอย่างหยาบ สับกระเทียม
เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำตาล และกระเทียม
ใส่ผักลงในกระทะเทน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
ต้ม 40 นาที จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น พลิกขวดโหลและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบสำหรับฤดูหนาวในซอสกระเทียม - แอปเปิ้ล
อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำจากบวบธรรมดาหรือบวบ กลิ่นที่น่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนจะรู้สึกได้เป็นพิเศษในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- บวบหรือบวบ - 2 กก
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- พริกหยวก- 1 เครื่อง
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ- 700 มล
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
การทำอาหาร:
ตัดบวบเป็นชิ้นชิ้นหรือวงกลม
บดแอปเปิ้ล พริกหวาน พริกขม และกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น ใส่ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศ
ต้ม 1 ชม. ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู
จัดเรียงเนื้อหาในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก
- หัวหอม - 250 กรัม
- แครอท - 300 กรัม
- มายองเนส - 125 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 150 มล
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ.
การทำอาหาร:
หั่นบวบเป็นเส้น หัวหอม - ก้อน ขูดแครอท
ใส่ผักลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่มายองเนส เนย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมและจัดเรียงในขวด
ฆ่าเชื้อ 30 นาที ม้วนตัวและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อทำจากน้ำเกรวี่รสเผ็ดเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
- พริกแดงบด
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
- เกลือ - 50 กรัม
การทำอาหาร:
หั่นบวบเป็นก้อนหรือตามต้องการ
บดแครอท แอปเปิ้ล พริก หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ วางมะเขือเทศ และน้ำมัน
นำไปต้มและเพิ่มบวบ ต้ม 1 ชม.
แจกจ่ายไปยังธนาคาร พลิกกลับและห่อ
ลองสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สักครั้งและมันจะกลายเป็นที่ชื่นชอบไปอีกหลายปี
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- ผักกาดขาว - 0.5 กก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 100 มล
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู 5% - 4 ช้อนชา
- เกลือ.
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู หั่นบวบเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต
ใส่ผักลงในกระทะก้นหนา. ใส่เกลือ น้ำ และน้ำมันพืชลงไป หลนเป็นเวลา 30 นาที
เพิ่มครีมและทิ้งไว้บนเตาอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู
ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนฝาขึ้น คว่ำลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนเย็น
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว: ของว่างแสนอร่อยและนอกเหนือจากอาหารจานใดก็ได้
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก
- มะเขือเทศ - 1.5 กก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- สีแดง พริกไทยป่น- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
การทำอาหาร:
บวบ, มะเขือเทศ, แครอทและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม
ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เกลือ ใส่เนยและน้ำตาล
ต้ม 40 นาที ใส่พริกไทยป่นแดงและต้มต่ออีก 10 นาที
ใส่ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนและห่อข้ามคืน
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและไม่ธรรมดาด้วย สมุนไพรที่มีประโยชน์และเห็ด เพิ่มสูตรของคุณ!
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1.5 กก
- เห็ดสด - 0.5 กก
- พาสลีย์
- ผักชีฝรั่ง
- เนย
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มเห็ดให้เย็นฝานบาง ๆ แล้วทอดในเนย
สับผักใบเขียว
หั่นบวบเป็นชิ้น ทอดบวบด้วยแป้งในน้ำมันพืช
ใส่เห็ดและบวบลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 7 นาที เพิ่มสีเขียว หลนอีก 6 นาที
จัดเรียงขนมในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท
บวบในภาษาเกาหลี
คมชัดฉ่ำ, ขนมหอมจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
- พริกแดงบด
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลี- 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 100 มล
- เกลือ.
การทำอาหาร:
พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขูดบวบและแครอทเป็นเส้นยาว สับกระเทียม
ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล แล้วเทลงในหม้อพร้อมผัก
จัดเรียงเนื้อหาในขวดโหล 0.5 ลิตรที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน พลิกกลับ และห่อข้ามคืน
เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติพิเศษของมัสตาร์ดเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก
- มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 100 มล
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช - 100 มล
- เกลือ.
การทำอาหาร:
สับบวบหยาบและใส่ในชาม สับกระเทียมและสมุนไพร
เตรียมน้ำดอง: ผสมกระเทียม, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำมัน, น้ำตาลและมัสตาร์ดแห้ง
เทน้ำดองลงบนผักแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
จัดเรียงส่วนผสมในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนพลิกกลับและห่อ
การเตรียมนี้สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับ จานเนื้อหรือให้บริการ อาหารว่างที่ดีใต้ฝ่าเท้า
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก
- ถั่ว - 2 ถ้วย
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มถั่วจนนุ่ม หั่นบวบและพริกไทยเป็นก้อน
ใส่ผักลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ถั่ว เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ต้ม 5 นาที
จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น กลับด้านแล้วห่อข้ามคืน
สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด คุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้อย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- ฟักทอง - 1 กก
- พริกหวาน - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 กก
- น้ำตาล - 0.5 กก
- เมล็ดมัสตาร์ด
- ขมิ้น
- เมล็ดคื่นฉ่าย
- พริกไทยดำ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 6% - 700 มล
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ขูดบวบและฟักทอง สับหัวหอมอย่างประณีต เทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ข้ามคืน
สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำ พริกไทยหั่นเป็นก้อน
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแล้วจุดไฟ ต้มครึ่งชั่วโมง
ใส่เนื้อหาลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
ขันฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
อร่อยและ อาหารว่างง่ายๆที่ทุกคนสามารถทำได้อย่างแน่นอน ทดแทนเห็ดได้ดี
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
- ผักชีพื้น
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ
- เกลือ.
การทำอาหาร:
บวบหั่นเป็นก้อน กระเทียม - จาน สับผักชีฝรั่ง
ใส่บวบลงในชาม เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล ผักชี พริกไทย ใส่น้ำมันลงไปด้วย ผสมและหมักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
ใส่ขวดสะอาด 0.5 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
ม้วนพลิกกลับและห่อ
อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบบวบ ของทานเล่นรสแซ่บเผ็ดจัดจ้าน
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- มะเขือเทศ - 0.5 กก
- พริกหยวก - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
- เกลือ.
การทำอาหาร:
หั่นบวบเป็นเส้นยาวบางๆ ส่งมะเขือเทศ พริกหวาน พริกขม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
ตั้งไฟนำไปต้มและเพิ่มบวบ ต้ม 40 นาที
จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น
ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเป็นข้อบังคับ และช่องว่างเหล่านี้สามารถมีรูปร่างได้หลากหลาย เค็ม แห้ง แช่แข็ง และดอง และยินดีต้อนรับแขกทุกโต๊ะเสมอ ในบทความเราจะพูดถึงรูปแบบการเก็บเกี่ยวบวบแบบดั้งเดิมที่สุดเนื่องจากส่วนประกอบของผักชนิดนี้ถือเป็นพื้นฐานสำหรับ โภชนาการที่เหมาะสมบุคคล.
วิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว
หากคุณไม่มีเวลาเก็บบวบแล้วล่ะก็ ตัวเลือกที่เหมาะการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของพวกเขาจะกลายเป็นน้ำแข็งธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อช่วยให้คุณสามารถบันทึกทั้งชุดได้ วิตามินที่เป็นประโยชน์. เพื่อให้งานสำเร็จคุณจะต้องมีบวบเอง (แนะนำให้เลือกลูกที่มีผิวบาง) และ ตู้แช่แข็งด้วยแพ็คส่วน ควรล้างผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ตากให้แห้ง และตัดหางออก ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นบวบ แต่วิธีการทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ในอนาคต ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบซุปและสตูว์ ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาด 1-2 ซม. หลังจากนั้นจึงแบ่งใส่ถุงหรือภาชนะพิเศษแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง (ปิดภาชนะทั้งหมดให้แน่น)
สำคัญ! วิธีการแช่แข็งแบบแยกส่วนเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด เนื่องจากในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมดเพื่อแยกส่วนเล็กๆ ออกจากส่วนนั้น นั่นคือพวกเขาจะไม่สูญเสียวิตามินที่มีอยู่ในนั้น
คนรัก หม้อตุ๋นบวบหรือ ซูกินีทอดเป็นการดีกว่าที่จะหั่นผักเป็นวงกลมทันทีโดยความหนาจะไม่เกิน 1-1.5 ซม. ก่อนการแช่แข็งหลักบวบจะถูกแช่แข็งล่วงหน้าโดยกระจายวงแหวนในชั้นเดียวบนกระดานที่ปิดด้วยฟิล์มยึด พวกเขาถูกทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิทจากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะหรือถุงที่เตรียมไว้ซึ่งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งจนถึงฤดูหนาว 
การเตรียมฤดูหนาวจากบวบแช่แข็งซึ่งจะใช้ในภายหลัง แพนเค้กผักจัดเตรียมสำหรับการแช่แข็งพร้อมกับโทรมก่อนหน้านี้บนกระต่ายขูดขนาดกลาง ระบายความชื้นส่วนเกินออกจากบวบก่อนผสมผัก
บวบเค็ม
หากคุณเคยพบบวบเค็มสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณอาจสังเกตเห็นว่าวันนี้มีสูตรอาหารสำหรับการเตรียมดังกล่าวกี่สูตร แม่บ้านบางคนดองบวบเท่านั้น คนอื่น ๆ เพิ่มผักเพิ่มเติมให้กับพวกเขาและไม่ต้องพูดถึงรูปแบบการวางผลิตภัณฑ์ในขวด ดังนั้นเราจึงนำเสนอหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองผักที่ยอดเยี่ยมนี้ 
คุณจะต้องบวบ 10 กิโลกรัม (ความยาวไม่ควรเกิน 15 ซม.), 300 กรัม, ราก 50 กรัม, พริกขี้หนู 2 ฝักและกลีบกระเทียม 2-3 กลีบ ใช้เป็นตัวเติม น้ำเค็ม(ต่อเกลือ 70-80 กรัมต่อ 1 ลิตร) ด้วยการเติมผักชีฝรั่งใบไม้ () ก็จะมีประโยชน์เช่นกัน
หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้ว ให้ล้างบวบให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง . ในขณะที่พวกเขาเปียก คุณจะมีเวลาเตรียมตัว ภาชนะที่จำเป็นที่ด้านล่างซึ่งวางเครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่งที่รวบรวมไว้ทั้งหมด (ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง)
หลังจากใส่บวบลงในขวดแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เหลือและเทน้ำเกลือ จากด้านบนคุณต้องวางวงกลมไม้และการกดขี่ ภาชนะที่มีผักคลุมด้วยผ้าสะอาดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิจนกว่าจะเริ่มการหมัก หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายเหยือกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยมีอุณหภูมิอากาศ 0-1 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 10-15 วัน น้ำเกลือจะถูกเติมลงในบวบและปิดฝาให้แน่น
บวบดอง
บวบอร่อยสำหรับฤดูหนาวยังสามารถนำเสนอในรูปแบบดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการดังกล่าว ตัวอย่างเช่นสำหรับบวบ 2 กิโลกรัมคุณต้องเตรียมกระเทียม 3-4 หัว, เกลือ 80 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, ใบกระวาน 4-5 ใบ, ถั่วดำและหอม 10 เมล็ด, เมล็ด 1 ช้อนชาและ 1 ลิตร น้ำบริสุทธิ์. วิธีการเตรียมช่องว่างนั้นค่อนข้างง่าย: ปอกเปลือกบวบ (เอาผิวออกแล้วเอาแกนออก) หั่นเป็นวงกลมหนา 2-3 ซม. 
หากคุณเจอผักที่มีขนาดใหญ่มาก วงกลมแต่ละวงจะถูกตัดออกเป็น 2-4 ส่วนเพิ่มเติม น้ำเกลือเตรียมจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ หลังจากนั้นนำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที องค์ประกอบที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและหลังจากที่บวบที่เตรียมไว้ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ) น้ำเกลือจะถูกเทลงในภาชนะปิดฝาและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากเวลานี้ ขวดจะถูกปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บอย่างถาวร
หากคุณต้องการเตรียมบวบเพียงอันเดียวด้วยวิธีนี้เราสามารถพูดได้ว่าสูตรทั้งหมดนั้นคล้ายกันมากแม้ว่าจะมีความแตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลื่อนชั้นของบวบด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม หรือมะรุม และถ้าคุณชอบจริงๆ ช่องว่างที่คมชัดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มครึ่งฝัก พริกขี้หนู.
สูตรบวบดอง
นอกจากนี้ที่ดีอีกอย่างหนึ่ง ตารางที่บ้านในฤดูหนาวจะมีการเสิร์ฟบวบหมัก มีตัวเลือกพื้นฐานหลายอย่างสำหรับการเตรียมการดังกล่าวซึ่งสถานที่พิเศษนั้นถูกครอบครองโดยการดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและด้วยน้ำดองรสเผ็ด
บวบหมักโดยไม่ฆ่าเชื้อ
สูตรง่าย ๆ สำหรับบวบดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่ชอบยุ่งกับการเก็บรักษา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและสิ่งที่คุณต้องมีคือบวบ 1.5-1.7 กิโลกรัม, 3-4 กิ่ง, กระเทียม 3-4 กลีบ, 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือรวมทั้งพริกไทยดำ ลำดับของการกระทำทั้งหมดมีดังนี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักให้ดีและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ในรูปแบบนี้พวกเขาจะเทน้ำและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ต้องระบายน้ำออกและควรวางผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยพร้อมกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ถัดไปบวบจะเข้ามาแทนที่ในภาชนะ (ต้องวางใกล้กันมากที่สุด) หลังจากนั้นก็เทร้อนทันที น้ำเดือดและปิดฝา
- หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ควรเทน้ำลงในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู
- ตอนนี้ยังคงเทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝา
บวบหมักเผ็ด
บวบดองเผ็ด - ไม่จริง อาหารว่างแบบดั้งเดิมและได้รับการออกแบบตามที่พวกเขากล่าวว่า "สำหรับมือสมัครเล่น" ในการเตรียมการดังกล่าวน้ำดองมีบทบาทหลักซึ่งต้องขอบคุณเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งชุดทำให้มีกลิ่นหอมมากและบวบแต่ละชิ้นที่วางอยู่ในนั้นก็อิ่มตัวด้วยรสเผ็ดร้อน หมายเหตุ เนื่องจากผักนี้มีเนื้อแน่นและมีการดองที่เหมาะสมคุณจะได้รับมากขึ้น ของว่างแสนอร่อยกว่าแตงกวาหรือเห็ดทั่วไป ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ดังต่อไปนี้ สำหรับหนึ่ง ขวดลิตรคุณจะต้องบวบ: ผัก 800 กรัม, น้ำ 800 กรัม, 80 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, 50 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, พริกเผ็ด 1 ฝัก, กระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวก 1 ช้อน, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, ถั่วลันเตา 2 เม็ด, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 2 ก้านและก้านแห้ง 3 ก้าน
สำหรับกระบวนการดองนั้นตามปกติแล้วเริ่มต้นด้วยการล้างบวบหลังจากนั้นผักก็วางบนผ้าเช็ดครัวซึ่งควรตากให้แห้ง จนกว่าคุณจะมี เวลาว่างคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ เอา ปริมาณที่เหมาะสมน้ำเปล่า เทใส่ภาชนะที่สามารถตั้งบนเตาได้ ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด
การใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศคุณสามารถสร้างน้ำดองพิเศษได้โดยการเทเกลือ, ปาปริก้า, น้ำตาล, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวานและกระเทียมสองสามวงลงในน้ำ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กลิ่นหอมเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกิ่งโหระพา ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมอุ่นและนำออกจากกองไฟ
ในขั้นตอนนี้คุณควรจำบวบอีกครั้งและหั่นเป็นวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนาปานกลาง มันยังคงเป็นเพียงการวางผักในขวดที่ด้านล่างซึ่งพวกเขาใส่กระเทียม, ก้านพริก (ส่วนประกอบสำคัญสำหรับผู้ที่ชอบบวบเผ็ด), ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน โหระพาและกระเทียมสองสามกลีบ 
หลังจากที่คุณใส่บวบลงในเหยือกแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพริกอีกชิ้นลงไป ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องกรอกธนาคาร น้ำดองหอมและม้วนให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู และเมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถส่งขวดไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บในระยะยาวได้
สูตรบวบคาเวียร์
ในความเป็นจริงบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นจานผักตุ๋นหรืออบม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมช่องว่างนี้เพราะแม่บ้านเกือบทุกคนชอบทดลอง อย่างไรก็ตาม ตอนนี้เราต้องการแจ้งให้คุณทราบถึงการอนุรักษ์ดังกล่าวในเวอร์ชันที่เป็นมาตรฐานที่สุด
คาเวียร์สควอชแบบดั้งเดิม
สำหรับแบบดั้งเดิมและ ทางที่ง่ายการปรุงคาเวียร์บวบคุณจะต้องบวบ 3 กก., แครอท 1 กก., 0.8 กก., 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือรวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวและน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นตอนการเตรียมของว่างจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:
- เริ่มต้นด้วยคุณควรล้างให้สะอาดและกำจัดผักออกจากผิวหนัง
- จากนั้นขูดแครอท เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน
- และบวบเองก็ถูกบดเป็นครึ่งวงเนื่องจากในสถานะนี้พวกเขาจะให้ความชื้นน้อยลง
- ต่อไปในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋นคุณไม่จำเป็นต้องเท จำนวนมากน้ำมันพืชใส่บวบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (หลังจากนำออกในกระทะเดียวกันแล้วคุณสามารถเคี่ยวหัวหอมและแครอทได้)
เธอรู้รึเปล่า? ผักเหล่านี้ไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ยังอบในเตาอบหรือต้มได้ด้วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ
- ทันทีที่บวบ แครอท และหัวหอมเย็นสนิท ควรสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน (เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาจะช่วยได้)
- หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกพับลงในกระทะและน้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศและ น้ำมะนาวส่วนผสมถูกตั้งไฟแล้วนำไปต้ม (ทันทีที่น้ำซุปข้นเดือดให้ลดความร้อนและทิ้งกระทะไว้อีก 1-15 นาที)
- พร้อม คาเวียร์ร้อนวางในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูจนเย็นสนิท
เท่านี้คุณก็อิ่มอร่อยได้แล้ว คาเวียร์ไขกระดูกจัดทำขึ้นตาม สูตรดั้งเดิม. แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทำการเปลี่ยนแปลงใดๆ ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือเครื่องเทศได้เสมอ เป็นต้น ผักเสริมคื่นฉ่ายจะทำและ บวบกับกระเทียมและพริกก็อร่อยมากเช่นกัน คาเวียร์บวบกับมายองเนส
กำลังมองหาที่น่าสนใจและ สูตรดั้งเดิมการทำสควอชคาเวียร์ทำให้เราเก็บเกี่ยวโดยใช้มายองเนส หากคุณเชื่อบทวิจารณ์คาเวียร์กับมายองเนสนั้นมีลักษณะที่ผิดปกติและ รสชาติที่ถูกใจซึ่งทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมแม้บนโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด อะไรที่คุณต้องการ?
โดยปกติในครั้งเดียวให้ใช้บวบ 3 กิโลกรัม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอส 250 มล., มายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน, กระเทียม 10 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นทราย), น้ำมันพืช 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% และพริกไทยป่นแดง กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นตามปกติ: บวบถูกปอกเปลือกเอาออกและหั่น เป็นชิ้นเล็กๆจากนั้นนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ควรเทส่วนผสมที่ได้ลงไป กระทะขนาดใหญ่และใส่มายองเนสลงไป น้ำตาลทรายมะเขือเทศ น้ำมัน และพริกไทย 2 หยิบมือ จากนั้นน้ำซุปข้นจะเค็มผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนเตาซึ่งหลังจากเดือดแล้วบวบจะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมอีกครั้ง มวลผักที่ได้จะต้องวางในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดทันทีแม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมการ แต่หลังจากเย็นครั้งสุดท้ายแล้วจานก็จะพร้อมเสิร์ฟ (คาเวียร์บวบนั้นเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์)
แน่นอนว่ารสชาติของคาเวียร์สควอชโฮมเมดแบบดั้งเดิมนั้นคุ้นเคยกับพวกเราหลายคน แต่เพื่อให้ดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น เพียงเพิ่มเข้าไป คาเวียร์ที่ปรุงด้วยส่วนผสมนี้มีกลิ่นหอมและจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
รายการส่วนผสมสำหรับปรุงคาเวียร์บวบกับขึ้นฉ่ายประกอบด้วย:
- บวบสด 1 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้านพร้อมใบ
- วางมะเขือเทศ 100 กรัม
- เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันพืชสำหรับตุ๋น
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:
- ล้างบวบให้ดีปอกเปลือกและปอกเปลือก
- ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ได้รับ สควอชวางใส่เกลือในรูปแบบลึกและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง
- ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแบ่งเป็นก้านและสับแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- นำบวบที่เกือบจะพร้อมแล้วออกจากเตาอบใส่ขึ้นฉ่ายตุ๋นลงไปแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 นาที
- ใส่มะเขือเทศวางและหลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้ใส่คาเวียร์ในเตาอบอีก 10 นาที
สำคัญ! สามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่ได้หลังจากผัดหรือจากโรงงานโดยตรง
- หลังจากเวลาที่กำหนดคาเวียร์สควอชจะถูกนำออกจากเตาอบและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งจะถูกม้วนหรือปิดฝาพลาสติกให้แน่นทันที
เช่นเดียวกับช่องว่างรุ่นอื่น ๆ ขวดร้อนจะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในครัวจนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถลบออกได้ สถานที่ถาวรพื้นที่จัดเก็บ. สูตรสลัดบวบ
นอกจากความอร่อยและ คาเวียร์ที่มีกลิ่นหอม ตัวเลือกที่ดีการเก็บเกี่ยวก็มาจากบวบซึ่งสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดและตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสลัดแบบดั้งเดิมที่สุด
การรวมกันของบวบและพริกหยวกเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนมานานแล้วดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรนี้ไม่สูญเสียความนิยมมานานหลายปี ในการเตรียมการเก็บรักษาคุณควรเตรียม: บวบ 3 กก., พริกหยวก 0.5 กก., กระเทียม 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม (ปกติ 2 ช่อ), น้ำมันพืช 250 มล., น้ำตาล 100 กรัม, 150 มล. ของ 9 % น้ำส้มสายชู 1 .5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยดำและเครื่องเทศสักสองสามชิ้น 
ผักที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาดทำความสะอาดแกนและเปลือก (หมายถึงบวบ) และหั่นด้วยวิธีต่างๆ: บวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทย - เป็นก้อนหรือเป็นเส้นและกระเทียม - เป็นวงกลมบาง ๆ สีเขียวจะต้องสับละเอียด
ในขั้นตอนต่อไปให้ผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นผักที่เตรียมไว้จะถูกราดด้วยน้ำดองเดียวกัน ใส่เครื่องเทศและพริกไทยดำลงในส่วนผสมที่ได้และบวบทิ้งไว้ให้หมักในที่เย็น (สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
เป็นผลให้สลัดวางในขวดที่มีความจุ 500-700 มล. (ปริมาตรที่สะดวกที่สุดสำหรับการใช้งาน) ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีแล้วรีด
สลัดบวบกับแตงกวา
อีกอันก็พอ ตัวเลือกที่อร่อย สลัดกระป๋อง- บวบกับแตงกวา ในกรณีนี้จะใช้แตงกวาในปริมาณที่เท่ากันสำหรับบวบ 1.4 กิโลกรัม (แตงกวาก็ดีเช่นกัน) นอกจากนี้คุณต้องเตรียมแครอท 100 กรัม กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว มะเขือเทศ 200 กรัม ผักชีฝรั่งพวงเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม น้ำมันดอกทานตะวัน 50-70 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 0.3 ถ้วย และซอสมะเขือเทศ 0.75 ถ้วย 
หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้วมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแครอทถูบนกระต่ายขูดขนาดกลางและบวบ (ไม่มีเปลือกและเนื้อ) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาสับในลักษณะเดียวกันในขณะที่กระเทียมควรหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะ, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, น้ำมันพืชและหลังจากผสมแล้วพวกเขาก็นำไปตั้งไฟ ทันทีที่ผักเริ่มเดือดและน้ำเริ่มเดือด ให้ต้มต่อไปอีก 40 นาที
สำคัญ!น้ำผักควรครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์และนับจากนี้เป็นต้นไปการนับถอยหลังจะเริ่มขึ้น
สลัดร้อนใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดให้แน่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิทสลัดเกาหลี
หากคุณชอบการเตรียมการที่ไม่ได้มาตรฐานและเป็นต้นฉบับ บวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวคือสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้ในหมู่ ส่วนผสมที่จำเป็นเป็น:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- แครอท 0.5 กก.
- หัวหอม 0.5 กก.
- พริกหยวก 400-500 กรัม
- กระเทียม 150 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ควรซื้อชุดสำหรับเกาหลีทันที)
สำคัญ! มีดสำหรับการตัดบาง ๆ จะต้องคมมาก
ต้องพับผักหั่นเป็นภาชนะบรรจุจำนวนมากและเทน้ำดอง เมื่อผสมสลัดตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองแทรกซึมเข้าไปในทุกส่วนของจานโดยเก็บไว้ 3-4 ชั่วโมง (เพื่อให้ผักซึมเข้าไป) หลังจากเวลาที่กำหนด บวบทั้งหมดจะถูกแช่ในเหยือกและฆ่าเชื้อ สำหรับช่องว่างครึ่งลิตรการรักษาความร้อน 15 นาทีก็เพียงพอแล้วและสำหรับปริมาตร 700 กรัมเวลานี้จะเพิ่มขึ้นเป็นสามชั่วโมง
หลังจากที่ตะเข็บเย็นลงแล้ว พวกเขาจะถูกนำไปยังที่มืดและอบอุ่น หลังจากห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ และทันทีที่เหยือกอยู่ อุณหภูมิห้องพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สลัดบวบเหมาะสำหรับโต๊ะเกือบทุกชนิดและถ้าคุณปรุงด้วยกระเทียมและสมุนไพร น้ำสลัด น้ำดองเปรี้ยวหวานคุณจะได้รับของว่างชั้นหนึ่ง ผักในสลัดนั้นมีกลิ่นหอมและกรอบมากแม้ว่าจะสูญเสียสีไปในระหว่างการรักษาความร้อนก็ตาม ทุกสิ่งที่คุณต้องทำ ว่างที่มีประโยชน์, นี้:
- บวบ 1.5 กก.
- น้ำมันพืช 125 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล.
- น้ำตาล 80 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียม 2 หัว
- 1.5 เซนต์ ช้อนเกลือ
- สมุนไพร 1 พวงใหญ่ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
ตอนนี้ใช้ชามขนาดใหญ่และลึกรวมบวบที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับสมุนไพรและน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดเข้ากันแล้ว ให้ปิดฝาชาม (คุณสามารถใช้ ติดฟิล์ม) แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง 
ในวันถัดไป (และนี่คือลักษณะที่ปรากฏ) คุณจะรู้สึกว่าทั้งบ้านเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและกระเทียมซึ่งบ่งบอกว่าสลัดพร้อมที่จะใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากเติมขวดด้วยผักและสมุนไพรแล้วเหลือเพียงเติมน้ำดองที่เหลือลงไป (จนถึงคอ) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด หากคุณเจอขวดที่มีปริมาตร 0.7-1 ลิตร เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและจะใช้เวลา 20-25 นาที
ไม่จำเป็นต้องห่อสลัดและหลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้วพวกเขาก็จะถูกย้ายไปยังที่เย็นและมืด ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบตัวเลือกนี้สามารถนำมาประกอบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดได้อย่างปลอดภัย
ไม่น้อยไปกว่ากัน สูตรที่น่าสนใจการอนุรักษ์บวบสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้และ บวบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะได้รับเกือบสด น้ำผลไม้ของตัวเองและมีกลิ่นหอมของใบโหระพา สามารถใช้ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วเพื่อเตรียมสลัดอื่น ๆ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักหลังจากเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันพืช 
นอกจากบวบแล้ว (ในกรณีนี้คุณจะต้องมีผัก 1 กิโลกรัม) คุณควรเตรียมพริกหยวกหนึ่งลูก มะนาวหนึ่งลูก ผักชีฝรั่งห้าก้าน ใบโหระพาหนึ่งพวง ผักและน้ำมันมะกอกอย่างละ 200 มล. พริกขี้หนูเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) นอกจากนี้ยังมีการเตรียมน้ำดองโดยใช้ น้ำแอปเปิ้ลซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้ 300 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำ 800 มล., น้ำตาลสองช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
ตามปกติบวบจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นนำน้ำดองที่เตรียมไว้ไปต้มและใส่ผักที่ระบุลงไปค้างไว้ 2-3 นาที หลังจากลวกบวบแล้วคุณต้องนำมันออกจากกระทะ ตากให้แห้ง แล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ผักที่เตรียมไว้ที่เหลือจะถูกสับดังนี้: พริกไทยบัลแกเรียและมะนาว (พร้อมกับเปลือก) หั่นเป็นชิ้น ๆ และผักชีฝรั่งและใบโหระพาสับละเอียด ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มน้ำมันมะกอกและของเหลือจากการทอดบวบ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสเผ็ดคุณยังสามารถเพิ่มพริกลงในการเตรียม 
เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้วก็ยังคงจัดผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บวบสลับกับส่วนผสมของพริกไทยสมุนไพรและมะนาวนั่นคือซ้อนกันเป็นชั้น: ชั้นของบวบ, ชั้นของมะนาวและพริกไทย ใส่เหยือกที่เตรียมไว้และเต็มแล้วลงในหม้อที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นสามารถม้วนเก็บได้
Adjika จากบวบ
ทางเลือกที่ดีสำหรับคาเวียร์และสลัดคือ adjika จากบวบ นอกจากบวบเอง (ต้องการผักอ่อน 3 กก.) แล้วยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกจำนวนมากที่เสริมรสชาติโดยรวมของชิ้นงานเท่านั้น ได้แก่ มะเขือเทศฉ่ำสีแดง 1.5 กก. พริกหยวกหวาน 0.5 กก. แครอท 0.5 กก. กระเทียม 250 กรัม (หรือหัวใหญ่ 5 หัว) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 100 กรัม (หรือ 2.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช 200 กรัม 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยร้อนแดง
สำคัญ! เพื่อประหยัดเวลาของคุณ ก่อนอื่นให้บิดมะเขือเทศ เทลงในถาดที่เตรียมไว้แล้ววางบน ไฟช้า. หากมีการบิดผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลไกจะเป็นการดีกว่าที่จะบิดมะเขือเทศทันทีด้วยบวบซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา
เมื่อปอกผัก อย่าลืมเอาก้านออกจากมะเขือเทศ และหั่นผักเป็นหลายๆ ชิ้นเพื่อให้ง่ายต่อการบิดในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ หากคุณเจอบวบวัยกลางคน อย่าลืมแยกเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก แกนจะถูกเอาออกจากพริกไทยด้วยหลังจากล้างในน้ำไหล หลังจากมะเขือเทศและบวบจำเป็นต้องบิดแครอทกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นจึงเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันเติมน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลและพริกขี้หนู มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากปิดฝาเพื่อรักษาความชื้น (ดังนั้น adjika จะฉ่ำ) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ชิม adjika เป็นระยะๆ เพื่อหาเกลือและพริกไทย
ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร คุณมีเวลาล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะที่มีปริมาตร 1 ลิตรแม้ว่าในบางกรณีควรใช้เหยือกครึ่งลิตร หลังจากม้วนฝาโลหะแล้ว ชิ้นงานจะถูกคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ เช่นเดียวกับการถนอมอาหารอื่นๆ
เธอรู้รึเปล่า? อธิบาย จานสควอชส่วนใหญ่มักจะปรุงโดยใช้น้ำมันพืช ซึ่งหมายความว่าสามารถจัดประเภทได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นการเตรียมที่มีแคลอรีต่ำ ซึ่งกลายเป็นความรอดที่แท้จริงระหว่างการอดอาหารหรือเมื่อติดตามอาหาร
หากหลาย ๆ คนคุ้นเคยกับสลัดบวบและบวบคาเวียร์แสดงว่ามีคนไม่กี่คนที่ทำอาหาร lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว รสชาติของการเตรียมการคล้ายกัน สตูว์ผักหรือคาเวียร์เดียวกัน (ขึ้นอยู่กับสูตร) และในบางประเทศมันยังทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง (เช่นในเยอรมนี lecho เสิร์ฟพร้อมกับ เนื้อทอดหรือไส้กรอกบาวาเรียน). ควรสังเกตว่าไม่มีสูตรที่แน่นอนเช่นเดียวกับในจานอื่น ๆ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากบวบแล้วมะเขือเทศพริกและหัวหอมถือเป็นส่วนประกอบสำคัญ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มแครอทและเครื่องเทศรวมถึงพริกขี้หนูและกระเทียม เมื่อเตรียม lecho แบบหนาจะมีการเพิ่มมะเขือเทศบางส่วนในตอนท้ายและควรเลือกผักสีแดงและสุกเท่านั้น จากบวบผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่างนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ในบางกรณีพวกเขาจะไม่ถูกปอกเปลือกด้วยซ้ำเนื่องจากยังไม่มีเวลารับความแข็งแกร่ง
พิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมช่องว่างที่คล้ายกันจากบวบ
คลาสสิกของบวบและมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรนี้ช่วยให้คุณได้อาหารจานหวานที่เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับไส้กรอกไส้กรอกหรือ เนื้อต้ม. ผักปรุงแยกต่างหากจากน้ำดองหลังจากนั้นจึงนำไปแทนที่ในของเหลวเดือดนี้
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: บวบ 1.5 กก., พริกหวาน 6 ลูก, หัวหอม 6 หัว, มะเขือเทศแดง 2 ลูก สำหรับน้ำดองเตรียมน้ำมันพืช 2/3 ถ้วยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน บวบ, พริก, หัวหอมล้าง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบวบจะต้องต้มในน้ำดองเดือด (10 นาที) ใส่พริกไทยแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ (ปรุงให้เข้ากันอีก 5 นาที) และมะเขือเทศ (อีก 5 นาที) หลังจากเวลานี้ให้กระจาย lecho ลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น
สำคัญ! หากปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตรมากเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถลดได้ครึ่งหนึ่ง แต่ในกรณีนี้ การฆ่าเชื้อขวดโหลควรใช้เวลา 15 นาที
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบมากขึ้น ของว่างรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงหนึ่งฝักลงในส่วนผสม
Zucchini Lecho กับแครอทและมะเขือเทศ- อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับขนมนี้ วัตถุดิบ:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- แครอท 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- 500 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- พริกไทยดำ;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมันพืช 300 มล.
ขั้นตอนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้ดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้: - บวบ, พริกไทย, แครอทและหัวหอมปอกเปลือก, ล้างและหั่น: บวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอม - อันที่ใหญ่กว่า;
- มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะถูกตุ๋น lecho
- แครอทขูดและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น
- หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ หลังจากนั้นใส่บวบพริกและมะเขือเทศลงไป
- ส่วนผสมที่ได้คือเกลือและเติมน้ำตาลทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่า lecho ในอนาคตไม่ไหม้กวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ ๆ )
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะมีการเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีก็จะนำออกจากเตา
- ตอนนี้มันยังคงเป็นเพียงการกระจายอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
บวบผัดในซอสมะเขือเทศ
ซูกินีทอดสำหรับฤดูหนาวถือเป็นการเตรียมการที่สมบูรณ์มากอย่างถูกต้องด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและประสิทธิภาพการจัดเก็บที่ดี นอกจากนี้ เมื่อเลือกตัวเลือกนี้ คุณจะไม่ต้องเสียเวลาไปกับการฆ่าเชื้อซ้ำ ซึ่งทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
เลยเอามาทำผัดบวบค่ะ ซอสมะเขือเทศคุณควรเตรียม:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 150 มล.
- กระเทียม 3 หัว
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
- พริก 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมที่เสร็จแล้ววางในขวดนึ่งและปิดฝาทิ้งไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นสนิท
ดูเหมือนว่าเราได้ตอบคำถามอย่างครบถ้วนแล้ว "สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากบวบสำหรับฤดูหนาว" แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ความจริงก็คือว่า แม่บ้านยุคใหม่นอกเหนือจากการเก็บรักษามาตรฐานแล้วพวกเขายังเตรียมแยมสควอชซึ่งเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้เลย ในความเป็นจริง หากคุณรวมผักกับมะนาวและส้มอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุด แยมอ่อนโยนด้วยรสหวานอมเปรี้ยวที่แปลกใหม่และกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์
สำคัญ!แยมบวบถือว่าสุกเต็มที่แล้วก็ต่อเมื่อไม่กระจายบนจานรองเย็นอีกต่อไป
เคล็ดลับหลักของความสำเร็จอยู่ที่การเลือกส่วนผสมหลัก - บวบ คุณต้องการผักขนาดใหญ่ แต่ยังไม่แก่เนื่องจากเป็นตัวอย่างที่มีน้ำน้อยซึ่งหมายความว่าแยมจะหนาและหนืด ในการทำอาหารนั้น ชิ้นงานที่ผิดปกติ, คุณจะต้องการ:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2.5 กก.
- 2 มะนาว
- ส้ม 1.5 กก.
นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียวสำหรับการเตรียมของว่างที่แปลกใหม่และคุณสามารถไปทางอื่นได้อย่างปลอดภัย
ในกรณีที่สอง รายการส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ บวบ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. มะนาว 1 ลูก และส้ม 2 ลูก 
สำหรับการปรุงอาหารแล้วเช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้านี้บวบปอกเปลือกและเมล็ดก่อนจากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ควรเอาความสนุกออกจากส้มและมะนาวด้วย แต่แทนที่จะทิ้งไป เปลือกของผลไม้จะถูกขูดและน้ำจะถูกบีบออกจากเนื้อ วัตถุดิบที่ได้ผสมกับบวบน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมและต้มจนละลายหมด
คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!
คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!
64
ครั้งแล้ว
ช่วย
พิจารณาความเก่งกาจของการเย็บ ผักค่อนข้างกรอบ เผ็ดเล็กน้อย และชุ่มฉ่ำมาก เยื่อดองแน่นมาก- คำอธิบายที่ถูกต้องที่สุด บวบเหล่านี้ดูไม่เหมือนแตงกวา แต่เหมาะสำหรับสลัดฤดูหนาวและจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำจากความอยากอาหาร
สถิติบอกว่าชาวสลาฟมักจะบิดคาเวียร์สควอช แต่เราเก็บสูตรของวันนี้ไว้ในรายการที่ต้องมี อย่างต่อเนื่องทุกปีที่เราและ
ตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ขวดพร้อมกับส่วนผสมที่มีรสเผ็ด เทสารละลายร้อนและฆ่าเชื้อ สรุปสูตรได้ประมาณนี้ครับ และยังเป็นการดีกว่าที่จะทำตามขั้นตอนเบื้องต้นตามคำอธิบายพร้อมรูปถ่ายเพื่อคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด
ความสนใจ! สำหรับสูตรทั้งหมดที่เราต้องการ ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิด
ในแต่ละช่วงเวลาจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงโดยคำนึงถึงการฆ่าเชื้อกระป๋อง
เริ่มทำอาหารกันเถอะ!
การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:
บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
พวกเราต้องการ:
- บวบ -1.8-2 กก
- ผักชีฝรั่งอ่อน - 1-2 พวง
- กระเทียม - 9 กลีบขนาดกลาง
- พริกไทยดำ - 15-18 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 6-9 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 190 กรัม (เกือบ 10 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์)
- เกลือ (หินไม่มีสิ่งเจือปน) - 70 กรัม (เกือบ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์)
- น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 190 มล
รายละเอียดที่สำคัญ:
- ส่วนผสมเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว สำหรับขวดโหล 3 ลิตร.
การเตรียมการและการคั่นหน้าในธนาคาร
ล้างบวบให้สะอาด ตัดจมูกและก้นออก เราตัดวงกลมที่มีความหนา 1.5-2 และ 2.5 ซม. เน้นที่รสนิยมของคุณ
ควรใช้บวบขนาดกลาง หากเรายังเอาอันที่ใหญ่มากเราจะต้องตัดครึ่งวงกลมแต่ละอัน ในบวบที่โตเต็มที่ควรเอาเมล็ดออกโดยเสียสละรูปแบบการตัด: ทำแท่งขนาดใหญ่
ผักชีฝรั่งของฉัน ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาว
เราเติมธนาคาร สำหรับโถหนึ่งลิตร:
- ที่ด้านล่างเราใส่ผักชีฝรั่ง 4-6 ก้าน
- กลีบกระเทียมด้านบน 1-2 กลีบ 2 ชิ้น กานพลู พริกไทย 6 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ
- วงกลมสควอชแผ่แบน ด้านบนของกันและกัน แน่น ไปด้านบน คุณสามารถตัดครึ่งวงกลม 2-3 วงและจัดทรงให้กระชับได้โดยดันครึ่งวงกลมเหล่านี้จากด้านข้าง
- เราทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยกระเทียมอีก 1 กลีบซึ่งเราบีบตามผนังด้านข้าง
เราจึงจัดตั้งธนาคารขึ้น 3 แห่ง ปริมาณตามอำเภอใจ ปรับกระเทียมและสมุนไพรตามความชอบของคุณ
การเตรียมผักด้วยน้ำเดือดก่อนการปรุง
เติมน้ำเดือดลงในเหยือกที่เต็มแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
เราระบายน้ำ เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง - ปิดฝา - รอ 10 นาที
เตรียมน้ำดอง เทและม้วนชิ้นงาน
ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำดอง เราอุ่นน้ำใส่น้ำตาลเกลือคนให้ละลายหมดเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มจนเดือดประมาณ 2-3 นาที - ปล่อยให้เดือด
ที่นี่คุณสามารถนำตัวอย่างจากสารละลายและปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาลหรือเกลือ
ระบายน้ำที่สองออกจากเหยือกแล้วเติมบวบด้วยน้ำเกลือร้อนทันที - ขึ้นไปด้านบน
ปิดฝาให้แน่น (บิดออกหรือบิดกุญแจ)
กลับด้านและห่อให้เย็นลงช้าๆ
วงกลมบวบในขวดลิตรพร้อมการฆ่าเชื้อ
ลักษณะร้านค้าคือคำอธิบายที่เหมาะสมสำหรับตะเข็บแบบคลาสสิกนี้
พวกเราต้องการ:
- บวบ (เด็กกว่า) - ประมาณ 2 กก
- กระเทียม - มากถึง 9 กลีบ
- พริกไทยดำ (ถั่วลันเตา) -18 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 1.2 ลิตร
- เกลือ (หยาบไม่มีสารเติมแต่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ชิมน้ำดองก่อนเท!)
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 80-100 มล
รายละเอียดที่สำคัญ:
- จำนวนนี้จะ เปล่า 3 ลิตร.
- สูตรอาหาร คุณสามารถเพิ่มแครอทในการตัดขนาดใหญ่ (วงกลมหรือแท่ง) - 2-3 ชิ้นโดยน้ำหนักไม่เกิน 400 กรัม จากนั้นใส่บวบตามลำดับน้อยลง
หากการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จและคุณจำเป็นต้องกำหนดผักจำนวนมากเพื่อจัดเก็บอย่างเร่งด่วนและง่ายดายมาก คุณยังสามารถดองผลไม้เก่าได้ด้วยการปอกและนำเมล็ดออก แต่วงกลมจะไม่ทำงาน สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าสำหรับคลาสสิก - การประนีประนอมครั้งใหญ่เกินไป เป็นการดีกว่าที่จะใส่ผักสุกลงในม้วนสำหรับเห็ด สควอช lechoหรือผักรวม
ทำอาหารอย่างไร.
ล้างบวบให้สะอาด หากโลกเพิ่งเกาะติดกับสวน โซดาจะไม่ทำร้ายเช่นกัน ตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วหั่นผักเป็นวงกลม ความหนาตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 ซม. ตามชอบ
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
เราใส่แก้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นขึ้น เพื่อให้พอดีกับผักมากขึ้นให้ตัดครึ่งวงกลมขนาดใหญ่ ที่จุดเริ่มต้น ตรงกลาง และจุดสิ้นสุดของการจัดแต่งทรง ใส่กระเทียม 1 กลีบและพริกไทย 2-3 เม็ด รวมต่อกระป๋อง 1 ลิตรกระเทียม 2-3 กลีบและถั่ว 5-6 เม็ดจะออก
เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำ ตั้งไฟ คนจนละลายหมด แล้วปล่อยให้ของเหลวที่ทำเสร็จแล้วเดือดประมาณ 3 นาที
เทน้ำดองร้อนลงบนบวบ เล็กน้อยในแต่ละขวด. เติมหนึ่งในสามของภาชนะหนึ่ง ย้ายไปที่ถัดไป คนก่อนหน้ายังคงอุ่นขึ้นเพื่อรับน้ำเดือดส่วนถัดไป ดังนั้นเราจึงรับประกันว่าเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดจะแตกออก
เราต้องเติมเหยือกให้เต็ม
เต็มขวดเพียงปิดฝาแล้วตั้งฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่ ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ: ที่ด้านล่างของกระทะมีผ้าฝ้ายและเราเทน้ำลงไปที่ไหล่ของกระป๋อง
- เวลาฆ่าเชื้อสำหรับบวบดองในขวดลิตร - 10 นาทีหลังจากเดือดน้ำ.
นำออกจากความร้อน ม้วนด้วยกุญแจ หรือขันฝาเกลียวให้แน่น พลิกกลับ เขย่าเล็กน้อย ตรวจหารอยรั่วและปล่อยให้เย็นช้าๆ - คว่ำลงใต้ฝาครอบ
สำหรับหมายเหตุ!
สัดส่วนและขั้นตอนของทั้งสองม้วนเหมาะสำหรับสควอชหั่นขนาดใหญ่ (แท่ง, ก้อนใหญ่)
บวบดองบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว
สำหรับ 2 เหยือก (0.85-1 ลิตร) เราต้องการ:
- บวบ - 700-750 กรัม (= มากเท่าที่คุณจะใส่ได้ด้วยการบรรจุแน่น)
- กระเทียม - 2-3 กานพลู
- Dill (ร่ม) - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู (ขม) - ตัดจากฝักสูงถึง 2 ซม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น ขนาดกลาง (โดยเฉพาะสีแดงหรือสีเหลือง)
สำหรับน้ำดอง (มีระยะขอบ):
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ (ใหญ่สะอาด) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 100-120 มล
การเตรียมการนั้นง่าย
ผักและผักชีลาวของฉัน เราตัดบวบเป็นวงกลม เราทำความสะอาดกระเทียม หั่นพริกขี้หนูเป็นวง
เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและเยื่อสีขาวข้างในแล้วหั่นตามอำเภอใจ ชิ้นใหญ่. ตัวอย่างเช่น แบ่งครึ่งตามยาว แบ่งครึ่งอีกครั้ง และแต่ละไตรมาสตัดกันตรงกลาง
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูเปิดไฟ แต่อย่าปิด
ที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกขี้หนูโดยก่อนหน้านี้ได้อาบน้ำในน้ำดองร้อน
วางแก้วบวบและพริกหยวกลงในน้ำดอง ปล่อยให้เดือดและเปิดไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา (!) ต้มนานถึง 10 นาที
ผักพร้อมกับน้ำดองที่ปรุงสุกจะวางในขวด ขั้นแรกให้แบ่งส่วนที่ยากออกเป็น 2 กระป๋องเท่าๆ กัน จากนั้นเพิ่มน้ำดองที่คอ
เราม้วนชิ้นงานพลิกกลับวางไว้ใต้ฉนวนเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ
บวบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองมัสตาร์ด - วิดีโอ
หากคุณพร้อมที่จะให้ความสุขดั้งเดิมของคุณอย่างชัดเจนเท่านั้น ของว่างรสเผ็ดวิดีโอด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำที่ดีที่สุดในการดำเนินการ พนักงานต้อนรับใช้มัสตาร์ดแห้งเพื่อเตรียมผักจำนวนมาก - 4-4.5 กก.
คุณจะต้องการ:
- บวบ - 4.5 กก. (เตรียมไว้)
- กระเทียมและผักชีฝรั่ง
- ใบ: อ่าว, ลูกเกดและเชอร์รี่
- พริกไทยดำ (ถั่วลันเตา) และกานพลู
- มัสตาร์ด (ผงแห้ง)
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- น้ำตาล - 250 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 400 มล
Nadezhda แนะนำให้หั่นบวบเป็นแท่งขนาดใหญ่
สูตรนี้เหมาะสำหรับผักทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตร สำหรับประสบการณ์ครั้งแรก เราจะมุ่งเน้นไปที่สองตัวอย่าง - ที่มีการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม แต่อยู่ในองค์ประกอบแบบคลาสสิก
สวัสดีตอนบ่าย.
เรามาคุยกันอีกครั้งเกี่ยวกับวิธีการตุนผักที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับฤดูหนาว และวันนี้ขอเสนอหัวข้อการดองในขวดโหล
ในคอลเลกชันนี้คุณจะพบ 10 วิธีทางที่แตกต่างวิธีที่คุณสามารถดองด้วยตัวเองและรวมกับผักอื่น ๆ วิธีให้รสชาติของเห็ดหรือเน้นด้วยตัวคุณเอง
โดยทั่วไปแล้วผักนี้เข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น ๆ ทำให้รสชาติของพวกเขาดีขึ้น และไม่ว่าคุณจะปรุงอย่างไร ก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งในและนอกและในรูปแบบ และสิ่งนี้อธิบายถึงความรักของฉันที่มีต่อบวบและส่วนทั้งหมดของไซต์ที่อุทิศให้กับพวกเขาเท่านั้น
และคุณจะเห็นว่าบวบสามารถมีรูปร่างได้เกือบทุกแบบซึ่งจะทำให้ช่องว่างไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังน่าสนใจและสวยงามอีกด้วย นอกจากลูกบาศก์และวงกลมแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถห่อม้วน ทำดาว และแม้แต่เบเกิลด้วยการเติม
ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ไม่ใช่สนามไถนาสำหรับจินตนาการของคุณ ขึ้นอยู่กับเวลาว่างและความกระตือรือร้น
หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
เริ่มจากส่วนแรกกันก่อน สูตรง่ายๆกับ ชุดขั้นต่ำส่วนผสมเพื่อให้คุณมีความเข้าใจในขั้นตอนทั่วไปในการปฏิบัติตาม
นอกจากนี้ในตัวเลือกนี้ เราจะทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้ว แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใช้งาน จำเป็นมิฉะนั้นบวบจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและฝาจะหลุดออกเมื่อเวลาผ่านไป
- บวบ - ขึ้นอยู่กับขนาด 1-3 ชิ้น
- ร่มผักชีฝรั่ง
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
- Allspice - 1 ชิ้น
- พริกแดงร้อน - 1 วง
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
หมักน้ำ 1 ลิตร:
- 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือหนึ่งสไลด์
- 2 ช้อนโต๊ะ. l ไม่มีน้ำตาลสไลด์
การทำอาหาร:
1. ใส่ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนูเม็ดเล็ก (ไม่จำเป็น) และเครื่องเทศอื่น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. เติมขวดให้แน่นด้วยแหวนบวบหั่นเป็นสองสามเซนติเมตร ใส่กระเทียมตรงกลาง
3. เทน้ำเดือดลงในเหยือกอย่างระมัดระวังพยายามให้ไอพ่นไปที่บวบไม่ใช่บนผนัง เราทำทุกอย่างช้าเพื่อไม่ให้เหยือกแตกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว เราเติมลงไปด้านบนสุดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. ในระหว่างนี้ เตรียมน้ำดอง ทำเบื้องต้น: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ทั้งหมด.
สำหรับบวบ 2 ลิตร คุณต้องการน้ำดองประมาณ 1 ลิตร
5. ระบายน้ำออกจากกระป๋องที่เย็นแล้วเทน้ำดองขึ้นไปที่ไหล่ เพิ่ม 1 ช้อนชาในแต่ละขวด กรดอะซิติกและเพิ่มน้ำดองที่คอ จากนั้นเราบิดหรือม้วนฝาพลิกขวดปิดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
ในอนาคตให้เก็บในที่เย็น
สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับบวบหมักในขวด
หากคุณไม่ชอบความยุ่งยากในการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุแล้ว ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าขั้นตอนใดต่อไปนี้ง่ายกว่าสำหรับคุณ
ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:
- บวบเล็ก 1 กก. ไม่มีเมล็ด
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- 4-6 กลีบกระเทียม 2-3 ต่อขวด
- 8 ถั่ว allspice, 4 ต่อขวด
- พริกไทยดำ 30 เม็ด กระปุกละ 15
- น้ำ 1 ลิตรสำหรับหมัก (และน้ำเดือดแยกต่างหากเพื่อให้ความร้อน)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีเกลือ - 40 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด
การทำอาหาร:
1. เราทำความสะอาดควรล้างด้วยโซดาขวดและเติมด้วยเครื่องเทศและบวบ ที่ด้านล่างเราใส่สมุนไพรสับครึ่งหนึ่งและพริกไทยครึ่งหนึ่งและกระเทียมครึ่งหนึ่ง เราเติมขวดด้วยแหวนบวบหนาครึ่งเซนติเมตร ใส่เครื่องเทศครึ่งหลังลงไป
เติมน้ำเดือดลงในเหยือกอย่างระมัดระวังปิดฝาโลหะที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
3. หลังจาก 10 นาทีระบายน้ำออกจากขวดเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมด้วยน้ำดองเดือด
4. เราเอากระทะก้นลึกวางผ้าฝ้ายที่ด้านล่างใส่เหยือกแล้วเติมน้ำให้ท่วมถึงไหล่ของเหยือก
เช่นเดียวกับในธนาคาร น้ำดองร้อนจากนั้นต้องเทน้ำในกระทะให้ร้อน
นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นเราบิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เหยือกเย็นคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มประมาณ 12 ชั่วโมง
ในอนาคตเราเก็บเหยือกในที่เย็น
บวบหมักสำหรับฤดูหนาวกับแครอทในเกาหลี
วิธีนี้เหมาะสำหรับบวบสุกที่มีเมล็ดขนาดใหญ่
ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:
- บวบ - 1-2 ชิ้น (200 กรัม)
- แครอท - 1 ชิ้น
- ร่ม Dill - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทย
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- พริกขี้หนู - 1 วงเล็ก
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล
หมักน้ำ 1 ลิตร:
- 1 เซนต์ ล. เกลือ
- 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาล
การทำอาหาร:
1. หั่นบวบเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก คุณสามารถเอาออกได้โดยใช้มีดหรือวัตถุที่เหมาะสม เช่น แก้ว
เราลอกเปลือกออกเฉพาะในกรณีที่ค่อนข้างหยาบ
2. ถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
3. การปรุงอาหารเพิ่มเติมเกือบจะทำซ้ำสูตรแรก ใส่ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวาน พริกขี้หนู และเม็ดพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แครอทจะถูกส่งต่อไปจากนั้นจึงส่งแหวนบวบ
เติมขวดที่เต็มไปด้วยผักด้วยน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำส้มสายชูลงในเหยือกแล้วเทน้ำหมักเดือดลงไปที่คอ เราห่อฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น พลิกขวดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาจนกว่าจะเย็นสนิท
เราเก็บขนมสำเร็จรูปไว้ในที่เย็น
สูตรภาพสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยพริกหยวก
คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของบวบดองได้หากคุณปรุงพร้อมกับผักอื่น ๆ นอกจากแครอทแล้ว นอกจากนี้ที่ดีจะมีพริกหยวก
วัตถุดิบ:
- บวบ 1-1.5 กก
- กระเทียม - 6 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
- พริกขี้หนู - สองสามวง
- แครอท - 1 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 1.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 80 มล
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- ส่วนผสมเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับ 1 ขวด 1 ลิตรและ 1 ขวด 0.7 ลิตร
การทำอาหาร:
1. เรานำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง สามารถปักชำหรือนำไปเสียบกับกิ่งได้ทันที เพิ่มกระเทียมผ่าครึ่งแครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลีและพริกหยวกหนึ่งหรือสองเม็ด
2. จากนั้นเราใส่แหวนบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกหยวกลงในที่ว่างที่เหลือ
ก่อนอื่นเราเอาเปลือกออกจากบวบแล้วหั่นเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้วเอาเมล็ดตรงกลางออก
3. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือด (อย่างระมัดระวัง) ปิดฝาและระบายน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที
เราดำเนินการนี้สองครั้ง
ส่วนผสมของการดองนั้นดีเพราะมีเครื่องเทศในสัดส่วนที่เหมาะสมอยู่แล้ว เช่นเดียวกับเมล็ดมัสตาร์ด การรับประกันเพิ่มเติมว่าเหยือกจะไม่เกิดการหมัก
5. เติมขวดด้วยน้ำดองร้อนที่คอแล้วปิดฝาให้แน่น
ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองชิ้นบวบ
และคุณชอบแนวคิดในการหั่นบวบไม่เป็นชิ้นหรือเป็นวง แต่เป็นชิ้นบาง ๆ อย่างไร ดูว่ามันออกมาสวยงามแค่ไหน แต่ก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรบวบกรอบ
เคล็ดลับหลักของบวบกรอบคือการเติมใบพืชชนิดหนึ่งลงไป พืชชนิดหนึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการกระทืบที่แสดงออก
ส่วนผสมสำหรับเหยือก 3 ลิตร:
- บวบ 1.7 กก
- 6 กลีบกระเทียม
- ผักชีฝรั่ง 9 ก้าน
- 6 ใบเชอร์รี่
- มะรุม 1 แผ่นใหญ่
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- ใบกระวาน 6 ใบ
- 15 ชิ้น พริกไทยดำ
- 6 ชิ้น ถั่วลันเตา
- 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลปึก = 75 กรัม (น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ = 25 กรัม)
- 3 ศิลปะ ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์ = 45 กรัม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์ = 15 กรัม)
- 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9% = 45 มล. (น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล.)
การทำอาหาร:
1. เรานำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแบ่งใบและเครื่องเทศออกเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ลงในขวด
2. ล้างบวบในน้ำไหล ตัดเป็นวงหนาเซนติเมตรแล้วใส่ในขวดโหลให้แน่น
3. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นระบายน้ำเย็นและเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
ครั้งที่สองที่เราเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งให้เดือด - จะใช้สำหรับการเติมขั้นสุดท้าย
4. เทเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโดยตรง
5. เทน้ำเดือดลงในขวด ม้วนฝา พลิกกลับและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดจนเย็นสนิท
บวบกระป๋องในซอสมะเขือเทศ
ในฐานะที่เป็นน้ำดองคุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง น้ำเปล่า. มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ซอสมะเขือเทศลงไป จะมีบวบในมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- บวบ 3 กก
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล 2 ถ้วยตวง (แก้ว -200 มล.)
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำ 1 ลิตร
- พริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส
ด้วยการบรรจุผักที่หนาแน่นจากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับบวบดอง 8 ขวดครึ่งลิตร
การทำอาหาร:
1. หั่นบวบเป็นชิ้นตามยาว (เช่นแตงกวา) แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น ขนาดของชิ้นควรสอดคล้องกับความสูงของกระป๋อง
สิ่งที่เหลืออยู่ที่ไม่พอดีสามารถตัดเป็นวงแหวนและใส่ในขวดแยกต่างหาก
2. ผัดซอสมะเขือเทศในน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือน้ำตาลพริกแดงครึ่งช้อนชาแล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มใส่น้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว
3. เทน้ำดองร้อนลงในขวดบวบ
4. ใส่เหยือกที่เต็มแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างซึ่งมีผ้าฝ้ายวางอยู่เทลงไป น้ำร้อนเพื่อให้กระป๋องแคบลงและจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดให้นับอีก 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ธนาคารจะต้องมีฝาปิด
จากนั้นเราก็นำเหยือกออกมาม้วนขึ้นพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ในอนาคตให้เก็บในที่เย็น
บวบดองเหมือนเห็ด
สองสูตรถัดไปจัดทำขึ้นในลักษณะที่ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดในรสชาติได้ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือในรุ่นแรกจะไม่มีการใช้ผักอื่น ๆ (ยกเว้นกระเทียม)
ส่วนผสมสำหรับ 7 ขวดครึ่งลิตร:
- บวบ 3 กก
- กระเทียม 3 หัว
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ถั่วลันเตา 10 ชิ้น
- ใบกระวาน 5 ใบ
การทำอาหาร:
1. ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองซึ่งทำให้ง่ายขึ้น ดูเหมือนการทำอาหาร
เราเอาเปลือกออกจากบวบเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 คูณ 2 เซนติเมตร ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ในภาชนะเดียวกัน ใส่สมุนไพรสับ กระเทียมสับ และเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำส้มสายชูและ น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เป็นเวลา 2 ชั่วโมง บวบจะปล่อยน้ำซึ่งจะผสมกับเครื่องเทศ นี่จะเป็นน้ำดอง
ชิมน้ำดองและเติมเกลือ น้ำตาล หรือพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น
3. เรานำขวดที่สะอาด (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) แล้วเติมบวบลงไปด้านบนสุด จากนั้นเพิ่มน้ำดองลงไปตรงกลางโถ ไม่จำเป็นเพราะด้วยการฆ่าเชื้อต่อไปผักจะปล่อยน้ำมากขึ้น
สะดวกในการใช้เหยือกขนาดต่างๆ สถานการณ์ที่แตกต่างกัน. ใหญ่สำหรับงานเลี้ยง เล็กสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว
4. จากนั้นเราก็ปิดฝาเหยือกใส่ในกระทะเติมน้ำให้เต็มไหล่ของเหยือก (เหยือกที่มีปริมาตรต่างกันจะถูกฆ่าเชื้อใน หม้อที่แตกต่างกัน) นำไปต้มและรอ 15 นาทีสำหรับกระป๋องครึ่งลิตร และ 6-7 นาทีสำหรับกระป๋อง 0.25 ลิตร
จากนั้นเราก็ม้วนเหยือกขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม
วิธีการดองบวบเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนเห็ดนม
นอกจากบวบแล้วสูตรนี้ยังใช้แครอทและพริกหยวกซึ่งทำให้รสชาติของชิ้นงานมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- บวบ 3 กก
- แครอทขนาดเล็ก 6 หัว (300 กรัม)
- พริกหยวก 3 เม็ด (300 กรัม)
- พวงของผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 2 หัว
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- เกลือ 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก)
- น้ำตาล 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชู 9% 150 มล
- น้ำมันพืช 200 มล
การทำอาหาร:
1. บวบปอกเปลือกและเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึก เรายังส่งแครอทหั่นเป็นวง พริกหยวก กระเทียมสับ และสมุนไพรให้พวกเขาด้วย
2. ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันปิดฝาและหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผสมผักสองสามครั้ง
3. วางออก ผักที่เตรียมไว้บนฝั่งที่สะอาดบีบให้แน่น
4. เราฆ่าเชื้อเหยือกที่เติมในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้เหยือกเย็นคว่ำลงใต้ฝาปิด
บวบหมักสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีกรดซิตริก
ในตอนท้ายของการเลือกฉันเสนอวิธีการดองแบบอื่นโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
นี่เป็นหัวข้อกว้าง ๆ ในวันนี้ แต่ในขณะที่ฉันกำลังรวบรวมสูตรอาหาร ฉันเห็นอีกสองสามสูตร วิธีที่น่าสนใจการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นหัวข้อนี้จะยังคงเติบโตและขยายต่อไป
และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ
พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้ว่าโฮมเมด บวบกระป๋องในช่วงฤดูหนาว - ทางเลือกที่ดีแตงกวา มะเขือเทศ หรือเห็ด ท้ายที่สุดแล้วบวบกรอบนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับทั้งอาหารจานเนื้อและซีเรียลและมันฝรั่งที่หลากหลายในการอดอาหาร นอกจากนี้ การเก็บเกี่ยวบวบยังเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงินโดยไม่ลดคุณภาพ
สำหรับการดองให้เลือกผักที่อายุน้อย
บวบเป็นผักสารพัดประโยชน์ สามารถนำไปหมัก ทอด และทำเป็นแยมได้ แต่คุณต้องการสิ่งนั้นพร้อมกับรสชาติเสมอ ช่องว่างยังคงรักษาคุณประโยชน์ไว้ เนื่องจากสูตรสำหรับการเก็บรักษาบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ
บวบหมักโดยไม่ฆ่าเชื้อ
สูตรง่าย ๆ นี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับการอนุรักษ์เพราะมันง่ายมากและใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
สำหรับโถสามลิตรคุณจะต้อง:
- บวบ 1.5–1.7 กก.
- ผักชีฝรั่ง 3-4 สาขา
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ
- 6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
- ใบกระวานและพริกไทย
บ่อยครั้งที่บวบถูกตัดเป็นวงกลมเพื่อปิด
ลำดับการทำอาหาร:
- ล้างผักและหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. เทน้ำไหลทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
- ระบายน้ำ เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป
- ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อเราใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยกับกระเทียม
- เราใส่บวบลงในขวดให้แน่นที่สุดเทน้ำร้อนที่ต้มแล้วปิดฝา
- หลังจาก 20-25 นาที เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้มแล้วใส่น้ำส้มสายชู
- เทน้ำเกลือลงในขวด ม้วนฝาขึ้น
- พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
คำแนะนำ. เมื่อหมักบวบ คุณสามารถเพิ่มรากและใบพืชชนิดหนึ่ง รวมทั้งใบเชอร์รี่เพื่อลิ้มรส
บวบไม่เพียง แต่เป็นผักที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใช้เป็นประจำบวบช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ชะลอการแก่ก่อนวัยของผิวหนัง ป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต และยังช่วยรักษาเส้นผมจากผมหงอกก่อนวัย และทั้งหมดนี้สามารถรับได้จากการรับประทานอาหารโฮมเมดแสนอร่อยในฤดูหนาว
สลัดจากบวบ "ภาษา Teschin"
ส่วนผสมสำหรับทำสลัด "Teschin language"
- บวบสด 3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- 5 ชิ้น พริกหยวก;
- 3 ชิ้น พริกแดงร้อน
- กระเทียม 4 กลีบ
- 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
- 1 เซนต์ ล. เกลือ;
- น้ำตาล 250 กรัม
- 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 6%
ทำอาหารอย่างไร
- บดมะเขือเทศและพริกด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกด้วยช้อนหั่นเป็นเส้น
- เทเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในส่วนผสมของมะเขือเทศที่เดือดแล้วใส่บวบ ต้มครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
- ห้านาทีก่อนปรุงให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู
- เทลงในขวดนึ่งแล้วม้วนฝา
สลัดสำเร็จรูปในขวด
ผักที่เตรียมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - ความรอดจากปัญหา: วิธีกระจายตารางในฤดูหนาว? ชุดมาตรฐาน ผักเมืองหนาวน่าเบื่อและรวดเร็ว และด้วยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถสร้างอาหารจานใหม่ได้ทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการอะไรแปลกๆ สูตรโฮมเมดที่ไม่ธรรมดารวมถึงการเก็บเกี่ยว "บวบเหมือนสับปะรด" เช่น โฮมเมดเหมาะเป็นอาหารทานเล่นอิสระและเป็นส่วนประกอบในอาหารจานหลัก และแขกของคุณมักจะไม่เดาด้วยซ้ำว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สับปะรด แต่เป็นบวบ
สูตร "บวบเหมือนสับปะรด"
สำหรับโถ 1 ลิตรคุณจะต้อง:
- บวบ - 3 ชิ้น;
- พลัมเชอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำ.
ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้
ทำอาหารอย่างไร
- บวบล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ตักเมล็ดออกด้วยช้อน
- ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างแล้วเทน้ำตาลลงไป
- คลุมด้วยชั้นของบวบ ปิดทับอีกครั้งด้วยเชอร์รี่พลัม กระจายและเติมเหยือกเป็นชั้น ๆ
ความสนใจ. ชั้นบนจะต้องมาจากเชอร์รี่พลัม
ธนาคารเท น้ำดิบและรวมเข้ากับเนื้อหาในกระทะ เทน้ำลงบน "ไหล่" ของกระทะ ต้มไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม คว่ำลงจนเย็นสนิท
บวบผัดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
นี่คือวิธีปิดความอร่อยแบบง่ายๆ ผัดผักในมะเขือเทศ
ปรับปริมาณเครื่องเทศในจานตามรสนิยมของคุณ
การเตรียมโฮมเมดนี้อุดมไปด้วยรสเผ็ดและเก็บไว้อย่างดี นอกจากนี้บวบตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีการฆ่าเชื้อซ้ำซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวสนุกยิ่งขึ้น
ในการปรุงอาหารคุณต้อง:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- กระเทียม 3 หัว
- น้ำส้มสายชู 150 มล.
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 1 สไลด์ ล. พริกแห้ง
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
หั่นบวบสำหรับทำน้ำสลัด
ขั้นตอน
- ล้างบวบหั่นเป็นก้อนขนาดกลางทอดเล็กน้อย
- บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ผสมผักกับน้ำตาล เกลือ และน้ำมันแล้วจุดไฟ
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ต้ม 5 นาที
- เราวางในภาชนะนึ่งและปิดฝา
adjika โฮมเมดจากบวบ
สูตรนี้จะบอกวิธีปิด adjika โฮมเมดจากบวบสำหรับฤดูหนาว เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสควอชคาเวียร์และอาหารรสเผ็ด
Adjika จากบวบ
จำเป็น:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- แครอท 500 กรัม
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- พริกหวาน 500 กรัม
- 1 เซนต์ กลีบกระเทียม
- 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
- น้ำตาล 125 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
- 3 พริกไทยร้อน
หลังจากปิดขวดแล้วให้คว่ำลง - ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้
ขั้นตอนการทำ adjika
- ล้าง ทำความสะอาด สับผักและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
- นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่น้ำมัน ต้มเป็นเวลา 40 นาที
- เทเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และกระเทียม ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-7 นาที
- เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
บวบแช่แข็ง
อาจจะง่ายและ วิธีการที่รวดเร็วทำอาหาร ผักอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งบวบย่าง
บวบย่างพร้อมแช่แข็ง
ต้องล้างผักและหั่นตามยาวเป็นแผ่นขนาดกลาง ทอดในกระทะย่าง ทอดแบบไม่อมน้ำมันแน่นอน! กระจายผักทอดบนกระดานในชั้นเดียวแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อบวบแช่แข็งสามารถใส่ถุงหรือภาชนะพลาสติกได้
คำแนะนำ. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว สามารถปรุงรสบวบได้ น้ำมันมะกอกและเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร
บวบและแยมส้ม
ใช่ คุณไม่ได้คิดอย่างนั้น แยมอย่างแม่นยำและแม่นยำจากบวบและส้ม ถึงอย่างไรก็ตาม การรวมกันที่ผิดปกติแยมอร่อยมากและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการรักษาที่ไม่ธรรมดานี้
ในการปรุงอาหารคุณต้อง:
- 1 ส้มขนาดกลาง
- บวบ 600 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำ 100 กรัม
แยมส้มผักสำเร็จรูป
ทำอาหารอย่างไร
- ล้างบวบให้สะอาดจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- หั่นส้มพร้อมเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่ผักลงในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำแล้วนำไปต้ม เคี่ยวไฟอ่อนจนผักนิ่มและโปร่งแสง (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที)
- ใส่ส้มและต้มต่ออีก 15 นาที
- เทลงในขวดนึ่งร้อน ๆ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กสำหรับทาแยม
บวบกับลูกเกดแดง
สูตรอาหารรสเลิศที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- 0.5 เซนต์ น้ำตาลทราย;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
ตัดแถบหนังแคบ ๆ ออกจากผักในระยะทางที่เท่ากัน
ล้างลูกเกดและคัดแยก ไม่จำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากลำต้น
จัดเรียงบวบและก้านลูกเกดกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
บวบหมักกับลูกเกดแดง
ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด รอจนน้ำเดือดอีกครั้งแล้วเทน้ำดองลงในขวดพร้อมผักและลูกเกดทันที
ปิดฝาให้สนิทแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น
ไวน์บวบ
เมื่อการเตรียมการทั้งหมดพร้อมและบวบยังเหลืออยู่ คุณสามารถทำไวน์จากผักที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ได้
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- ขิง 25–40 กรัม
- น้ำเดือด 5 ลิตร
- น้ำผลไม้จากมะนาว 3 ลูก
- 1 เซนต์ ล. ยีสต์.
ในการทำไวน์ต้องสับบวบให้ละเอียด
เราล้างผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ขิงขูดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เราปล่อยให้อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และทุกวันเราเพิ่มการกดขี่ ในวันที่แปด ผสมน้ำคั้นจากมะนาว ยีสต์ และน้ำตาล เราทิ้งไว้ 3-4 สัปดาห์ในที่อุ่น ๆ สำหรับการหมักโดยคลุมอย่างหลวม ๆ เมื่อถึงเวลาแล้วให้ผสมไวน์ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายวันจนกว่าตะกอนจะตกตะกอน จากนั้นไวน์จะต้องถูกรินผ่านผ้าโปร่งสองชั้น หลังจากผ่านไป 5-6 เดือน ไวน์โฮมเมดควรบรรจุขวด ปิดจุกให้แน่น และเก็บไว้ในที่เย็น