Süzme peynirli turta nasıl hızlı pişirilir. Lor bazında elmalı turta. "a la bisküvi" hamurdan doldurmadan cupcake.

Kokulu yumuşak hamur işi en hassas lor dolgulu - neden olmasın mükemmel tamamlayıcıçay içmek? Karmaşık pişirme yöntemleri aramak, bunları değiştirmek, yeni ve olağandışı malzemeler. Fırında süzme peynirli turta için basit bir tarif bile, incelik sevgiyle yapılırsa gurmeleri şaşırtabilir. Sizi süzme peynir ikramları için birkaç basit seçeneği keşfetmeye ve onları pişirmeye davet ediyoruz. Tarifi sıkı bir şekilde uygularsanız sonuçların sizi hayal kırıklığına uğratmayacağından eminiz.

Süzme peynire dayalı çok çeşitli lezzetler arasında süzme peynirli turtalar özel bir yere sahiptir. Form ve görünüm olarak çok çeşitli olabilirler - bazıları standart fikirlerden uzak değildir, diğerleri ise daha çok bisküvi veya kek gibidir. Dolgu, meyveler, meyveler ve diğer bileşenlerin bir karışımı ile desteklenebilir. Bu tür pişirmenin temeli, yaratıcılığa da yer bırakır - bisküvi, maya, puf. Sizi aşağıdaki yemeklerden birini seçmeye ve keşfetmeye davet ediyoruz. Yeni bir görünüş turtalar için.

Şaşırtıcı bir şekilde, süzme peynirli tereyağı kırıntılarına dayanan, kimseyi kayıtsız bırakması pek olası değildir. Çanak ayrıca formda düzenlenmiş kuru üzüm veya kuru kayısı ile süslenebilir. büyük turta veya küçük muffin kaplarına bölün. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

Tereyağının kesilmesi gerekiyor küçük parçalar halinde, unla karıştırın, bileşenlerden bir tür kırıntı yapın. Bu hamurun yarısını derin bir tavaya koyun, ardından lor-yumurta tabakası ( lor kütlesi yumurtaları ayrı bir kapta önceden karıştırın, şeker ekleyin) ve ardından kırıntıların ikinci yarısını. Malzemeler serildiğinde tavayı 220 derecede önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Çanak yaklaşık yarım saat pişecek, ancak periyodik olarak bakmak daha iyidir.

Tarif numarası 2. Süzme peynirli elmalı turta

Süzme peynirden ağız sulandıran ve lezzetli hamur işleri başka bir şekilde pişirebilirsiniz. Örneğin, elmalı aynısı, kesinlikle daha fazlasına ihtiyaç duyacak en talepkar konukları bile etkileyecektir. Yemek için ihtiyacınız olacak:

Tereyağını buzdolabından önceden çıkarmak daha iyidir, böylece rahat bir kıvam elde etmek için hafifçe erimesi gerekir.

Tereyağını bir kaseye koyun, içine şekerin üçte birini ve 3 yumurta sarısını dökün, her şeyi iyice çırpın. Elde edilen iş parçasına elenmiş un, kabartma tozu ve yarım paket vanilin dökülür. Bu malzemelerden hamuru yoğurmanız ve ardından 20-30'a kadar serin bir odaya göndermeniz gerekir (buzdolabına koyabilirsiniz).

Bu sırada süzme peynir, bir bardak şeker, kalan 3 yumurta sarısı ve yarım torba vanilin ayrı ayrı karıştırılır. Lor kütlesinin nemine dikkat edin - kuru olmalıdır, aksi takdirde kek ısı tedavisi dağılabilir. Elmaları soyun, güzel ince dilimler halinde kesin.

Önce bir fırın tepsisine bir hamur tabakası, ardından lor kütlesi ve en üstüne elmalar koyun. 190 derecede yarım saat. Aynı zamanda, pişirme için bir dekorasyon hazırlayabilirsiniz. Yumurtalardan elde edilen proteinler bir bardak şekerle dövülür, esmer bir tabağa bir tabaka halinde yayılır. Fırın tepsisi tekrar fırına gönderilir, sadece 10 dakika. Bu süre zarfında, protein kütlesi güzel bir altın rengi elde edecek, ancak yine de yumuşak kalacaktır. Afiyet olsun!

Protein tabakasını yerleştirdikten sonra hamur işi üzerinde dikkatli olun - fırında aşırı maruz kalırsa üst kısım yanar.

Tarif numarası 3. harika kek

Bir fincan kahve ile bir battaniyenin altında oturmanın zevkini inkar edemez misiniz? O zamanlar sonraki tarif kesinlikle beğeneceksin. Pişirme için ihtiyacınız olan:

Lezzetini limondan çıkarın. En küçük rendeyi kullanmak en iyisidir. Kuru üzümleri yıkayın sıcak su, sapları ve kalıntıları çıkarın. Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı, şekeri karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpın.

Yağı eritmek gerekli değildir. Pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarın.

Yağ karışımında, gelecekteki hamuru her zaman karıştırmayı unutmadan yumurtaları yavaş yavaş kırmanız gerekir. Ardından yarım limonun suyu, bir tutam tuz, limon kabuğu, yanı sıra yıkanmış kuru üzüm. Soda bir çorba kaşığına dökülür, söndürülür limon suyu, hamura ekleyin ve kütleyi homojen bir duruma getirin.

Süzme peyniri dikkatlice fırın boşluğuna dökün, kütleyi karıştırın. Bundan sonra, yavaş yavaş hamurun içine un dökün. Kütlenin topaklar oluşturmaya başlamaması için tozu küçük porsiyonlarda eklemek daha iyidir. Pasta tabanının kıvamı oldukça kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Pişirme kabı yağ ile yağlanır, hamur dökülür ve 190 derecelik fırında pişirilir. 45 dakika sonra kekimiz hazır olacaktır. Servis tabağına dikkatlice aktarın, üzerine serpin toz şeker ve taze meyvelerle süsleyin.

Tarif numarası 4. Lor hamuru muamelesi

Bu yemek, charlotte ve kapalı arasındaki bir haçı andırıyor. Tarifte ustalaşmak oldukça basittir. İhtiyacın olacak:

Un tereyağı ile öğütülmeli, tatlandırıcı, lor kütlesi, nişasta ve kabartma tozu eklenmeli, bu bileşenlerden tabanı yoğurmalı ve soğukta yarım saat çıkarmalıdır. Elmaları kabuğundan çıkarın, güzel ince dilimler halinde kesin. Daha sonra hamuru 2 parçaya bölün, biri kek ile yuvarlanır ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine kaplanır. Tabana bir kat elma yayın, şeker serpin (isterseniz bıçağın ucuna tarçın dökebilirsiniz). İkinci parça da aynı şekilde açılır, dolgunun üzerine yerleştirilir.

180-190 derecede, yemek yaklaşık 20-30 dakika pişecektir. Periyodik olarak hamur işlerine bakmaya değer. hazır pasta Porsiyonlara bölüp pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun!

Bu tarifte elma yerine diğer meyveler, armut, yaban mersini, ahududu ve hatta kiraz gibi meyveler kullanılabilir.

Tarif numarası 5. Lor-muz mucizesi

aşıklar sıradışı tarifler ve yeni mutfak çözümleri kesinlikle peynire hitap edecek. Pişirme yumuşak, yumuşaktır ve parlak bir tat karışımı herkesi memnun edecektir. Pasta için ihtiyacınız olacak:

Yumurtalar bir kapta kırılır, şekerle karıştırılır ve köpük haline getirilir. Başka bir kapta tereyağı süzme peynir ile birleştirilir, ardından her iki kabın içeriği karıştırılır. Elde edilen kütleye biraz vanilin, limon suyu ile söndürülmüş soda, elenmiş un ve lezzet eklenir, iyice karıştırılır. Meyveler küçük parçalar halinde kesilir, hamura dökülür.

Pasta boşluğu, yağlanmış küçük bir fırın tepsisine dökülür. sebze yağı. Fırında, incelik 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirilir. Hazır yemeküzerine pudra şekeri serperek veya krem ​​şanti ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Tarif numarası 6. çikolatalı lor pasta

Başka bir şekilde lezzetli yumuşak pişirebilirsiniz. Örneğin, aynı çikolatalı bisküvi hassas bir lor tabakası ile iştahınızı kesecek ve göze hoş gelecektir.

Test için ihtiyacınız olan:

Dolguyu aşağıdaki malzemelerden yapıyoruz:

• lor kütlesi - 200–250 gr;
• 1 yumurta sarısı;
• nişasta ve şeker - 2 yemek kaşığı. ben. herkes;
• vanilin - isteğe bağlı.

İlk önce, dolgunun tüm bileşenlerini ayrı bir kapta karıştırmanız, homojen bir kütleye getirmeniz gerekir. Kalan proteini başka bir kaseye dökün, üzerine 2 yumurta ekleyin ve şekeri dökün, köpürtün. Ortaya çıkan kütleye, karıştırmayı unutmadan söndürülmüş soda, kakao ekleyin. Son olarak elenmiş unu hamura ekleyin. Hamuru kötü topaklar haline getirmemeye çalışın.

Kalın hamuru bir fırın tepsisine dökün, eşit bir tabaka halinde dağıtın. Lor-yumurta kütlesinin üstüne çizmeniz gerekir güzel desenler. Fırında pişirirken (180-190 derecede 20-25 dakika), lor bisküvinin derinliklerine inerek lezzetli ve yumuşak bir tabaka oluşturur. Afiyet olsun!

Sonuç olarak, fırında süzme peynirli börek pişirmenin başka yolları olduğunu ve kendinize ait olabileceğini belirtmekte fayda var. imza yemek. Örneğin ilk tarifte anlatılan hamurdan ağız sulandıran cheesecake'ler ve diğer hamur işleri yapmak oldukça mümkün. Cupcake'ler inanılmaz derecede lezzetlidir ve hoş bir sütlü tat ile yumuşaktır. Kendinizi ve sevdiklerinizi harika hamur işleriyle şımartmak istiyorsanız, yukarıdaki yemek seçenekleri kesinlikle etkileyecektir.

Süzme peynirle pişirme, dünyanın en sevilenlerinden biridir. Cheesecake'ler, çörekler, turtalar, kekler, cheesecake'ler - ve bu tam liste ondan ne yapılabilir. Ancak, belki de çoğu zaman çay için süzme peynirli turta pişirirler. Basit ve lezzetli bir pasta tarifi her zaman popüler olacak. Ve lor dolgusu ile mükemmel bir sonuç garanti edilir ve mutfakta uzun süre uğraşmak zorunda kalmazsınız.

Kraliyet peynirli kek

Bu tatlı turta süzme peynirden - en sevilenlerden biri. Bu basit ve pişirmesi kolaydır ve her şey mevcut ürünler. Ve tüm bunlarla, kokulu çıkıyor ve lezzetli hamur işleri. Hamur için 200 gr tereyağı (bunun yerine margarin kullanabilirsiniz), 130 gr. buğday unu, 90 gram şeker, bir çay kaşığı soda. Her şeyi kırıntılara öğütün ve 2 yarıya bölün. Bir - bir kalıba koyun (yağla yağlayın ve biraz un serpin). Düzeltmek.

Dolguyu hazırlamak için 500 gram süzme peynir, 3 yumurta, 4-5 yemek kaşığı şeker ve bir avuç kuru üzüm gerekir. Yumurta ve şekeri çırpın, sadece çatal kullanabilirsiniz. Süzme peynir ekleyin (tahıl ise, bir elekle silin) ​​ve bir peçete üzerinde yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzüm. Karıştırın ve dolguyu kırıntıların üzerine dikkatlice yayın. Oldukça sıvı olacak. Pürüzsüz ve hamurun ikinci yarısını dökün. Önceden ısıtılmış fırında cheesecake kızarana kadar pişirin. Serin ve turtayı süzme peynirle servis edebilirsiniz. Kırıntılara rendelenmiş, havadar ve yumuşak çıkıyor. Kimsenin ona direnmesi olası değildir.

ve kayısı

Bu tarif, misafirlerini kolay ve basit hale getirerek şaşırtmak isteyenler için özel olarak tasarlanmıştır. sıradışı pasta. Süzme peynirli kısa hamur işi her zaman bir kazan-kazan kombinasyonudur ve burada da ilginç bir şekilde düzenlenmiş kayısılar sayesinde güzel bir kesim var. Ayrıca, herhangi bir denizaşırı malzeme veya mutfakta saatlerce bekleme gerektirmez.

Pastanın hazırlanması hamurla başlar. Onun için 150 gr margarin veya tereyağını yarım bardak şekerle öğütün, 3 yumurtayı kırın ve kütleyi çırpın. Bir torba kabartma tozu, 350-400 gram buğday unu koyun ve sıkı bir hamur yoğurun. Şeklini iyi tutmalı ve elinize yapışmamalıdır. Bir kalıba koyun (çapı en az 26 cm olmalıdır), elinizle düzeltin ve oldukça yüksek kenarlar yapın. Yarımları üstüne koy konserve kayısı, cilt tarafı yukarı. Bu süzme peynirli turtayı sıra dışı yapan da budur. Tarif basit ama etkilidir.

Sadece doldurma yapmak için kalır. 600 gr süzme peynir ve 3'ü karıştırın tavuk yumurtaları, kütleye 50 gram nişasta ekleyin ve karıştırın. Bir bardağı ayrı olarak sallayın yoğun krema 2/3 su bardağı şeker ve 20 gram ekleyerek vanilya şekeri. Lor'a ekleyin ve iyice karıştırın. Dolguyu kayısıların üzerine dökün ve hamur kızarana ve doldurulana kadar 45-50 dakika turta ile fırına koyun. Tamamen soğutun ve turtayı süzme peynir ve kayısı ile deneyebilirsiniz. Bu arada, diğer meyvelerle değiştirilebilirler.

Süzme peynirli mayalı kek

Muhtemelen mayalı süzme peynirli turtadan daha lezzetli bir turta yoktur. Böyle bir hamura dayanan basit bir pişirme tarifi, popüler olamaz. Ana şey, prova ve yoğurma için zamana sahip olmaktır. Ve bunu yapmak için deneyimli bir şef olmanıza gerek yok. Herhangi bir ev hanımı bu tarifle başa çıkacaktır.

Hamuru için bir torba kuru maya, 3 yumurta, 125 ml süt, 5 gram tuz, 3 kat daha şeker karıştırın ve çırpın. 4-4.5 su bardağı un ekleyin ve hamuru börek gibi yoğurun. Yarıya bölün, bir parçayı 30 x 40 cm boyutlarında bir tabaka halinde açın ve bir fırın tepsisine koyun. Önceden yağlayın. Ardından lor dolgusunu koyun ve düzleştirin, ikinci aynı katmanla örtün. Temiz bir havluyla örtün ve hamuru 1 saat 20 dakika mayalandırın. Fırını önceden ısıtın. 180-190 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin. İç harcı için 2 paket süzme peynir, 1/2 su bardağı şeker, 2-3 yumurta, vanilya ve kuru üzümü karıştırın. Başka kuru meyveler, meyveler ve meyve parçaları ekleyebilirsiniz.

Süzme peynirli banitsa

gerçekten ihtiyacın varsa hızlı turta süzme peynirden Bulgar banitsa tarifi en uygunudur. Ve hem tatlı hem de yapabilirsin lezzetli dolgu. Ve hamuru yoğurmanıza bile gerek yok, bunun yerine kullanılıyor ince lavaş. Sadece lor doldurma ve doldurma yapmak için kalır.

Süzme peyniri 2 yumurta ile karıştırın ve çırpın. Daha sonra pide yapraklarını koyun ve sıkı demetler halinde bükün. Salyangoz görünümü verdikten sonra bir kalıba koyun (biraz yağ ile yağlayın). 1 su bardağı ekşi krema ve 3 yumurtadan iç harcı hazırlayın ve turtaya ekleyin. 180 derecede 30-40 dakika süzme peynirli bir banitsa pişirin. Yanları ve üstü hafif kızarmalıdır. Tuzlu bir turta için, dolguya doğranmış yeşillikler ekleyebilir ve dolguyu tatlı hale getirebilirsiniz - biraz şeker ve kuru meyveler. Zevkinize ve takdirinize göre seçim yapabilirsiniz. Sonuç iki, bir süzme peynirli turta değil. Hazırlanması basit ve hızlı olan tarif, özünde aynı olacaktır.

Pişirme olmadan tatlı kek

Peki ya pişirmeniz gerekiyorsa ve fırın yoksa veya sıcak bir günde fırını açmak istemiyorsanız? Pişirmeden süzme peynirli basit bir turta yapabilirsiniz. Üstelik yapımı da çok kolay. Onun için 300 gr veya "Çay için", tahılsız 250 gr süzme peynir, 100 gr şeker, bir bardak ekşi krema ve herhangi bir kuru meyve almanız gerekir.

Ayrıca dikdörtgen bir şekle ihtiyacınız olacak, kekin daha sonra çıkarılmasını kolaylaştırmak için streç filmle kaplanmalıdır. Çerezler hariç her şeyi karıştırın. Bu lor dolgusu olacak. Herhangi bir kuru meyve ekleyebilirsiniz (büyük kesilmiş), sadece önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır. İnce dilimlenmiş muzlar ve kompostodan elde edilen meyveler de uygundur. Çerezleri formun altına koyun, gerekirse aşırı olanları ikiye bölebilirsiniz. Parçayı üste koy lor dolgusu, ardından başka bir çerez katmanı. Son kat krema olacak. Üzerine aynı bisküvi kırıntılarını serpin.

"Pastanın" iyice ıslanması ve "hamurun" yumuşaması için birkaç saat bekletin. Belki de bu en basit ve en lezzetli turta süzme peynir ile. rendelenmiş çikolata veya Hindistan cevizi parçaları içine çevir gerçek pasta. Bu sadece evde tadını çıkarmakla kalmaz, misafirler hizmet etmekten de utanmaz.

Çözüm

Muhtemelen kayıtsız kalacak kimse yoktur. lor pişirme. Tek başına aroması iştahı anında uyandırabilir. Bu nedenle, aile toplantıları ve kutlamalar için süzme peynirli turta her zaman uygundur. Tarif basit ve hızlı pişirme hostes meşgulse veya yemek pişirmenin bir yolu yoksa kesinlikle yardımcı olacaktır. Bu nedenle, defterinizde bu tür tariflerin en az birkaçının olması arzu edilir.

Süzme peynir tüm tariflerin temeli olmasına rağmen, tadı zaten hazır hamur işleri kesinlikle algılanamaz. Bu nedenle süzme peynir hamurundan yapılan turtalar, kurabiyeler ve kekler genellikle süzme peynir sevmeyenlerin bile hoşuna gider.

Süzme peynir ilavesiyle çok sayıda hamur türü vardır - maya, puf, kurabiye ve diğerleri.

İtibaren hamur mayası süzme peynirli narin hamur işleri, uzun süre bayatlamayan. Mayalı lorlu hamur tarifi normal bir mayalı hamur tarifine biraz benzer. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. Az miktarda ılık su 7 gram kuru mayayı, 1 çay kaşığı şekeri eritin ve köpük kapak görünümü için ılık bir yere koyun.

2. Maya, 100 gram tereyağı, 3 yemek kaşığı şeker, 200 gram süzme peynir, bir tutam tuz, 250 gram unu ılık süte (200 gram) ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ardından 200-250 gram daha un ekleyin ve hamuru yoğurun.

3. Büyük bir kaseyi hamurla örtün ve yaklaşık 1,5 saat mayalanma için ılık bir yere koyun. Bu süreden sonra hamur yoğrulmalı, ardından turta oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Süzme peynirli puf böreğinden lezzetli çıkıyor küçük hamur işleri. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 100 gram süzme peynir, tereyağı ve unu doğrayın, böylece büyük bir tereyağı kırıntısı elde edin.

2. Ortaya çıkan kırıntıya küçük bir yumurta ekleyin ve hamuru hızla yoğurun. Bitmiş hamur, farklı süzme peynir ve tereyağı ilaveleri ile heterojen olmalıdır, çünkü sadece bu durumda iyi pul pul dökülür.

3. Hamuru sarın sarılmak film ve 3-4 saat buzdolabında bekletin. Bu süreden sonra lor puf böreğinden ürünler oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Ayrıca çok popüler süzme peynir kurabiye hamuru , elde edilen mükemmel temel meyveli turtalar için veya dut dolguları. Hazırlanması için gereklidir:

1. Yumuşatılmış tereyağı (150 gram) süzme peynir (300 gram) ve şeker (100 gram) ile karıştırın.

2. Unu (300 gram) kabartma tozu (10 gram) ile karıştırın.

3. Hamuru un ve lor-tereyağı kütlesinden yoğurun.

Tarif 1: Elmalı Lor Hamurlu Turta

Dün evde süzme peynir hamurundan bir şeyler pişirmem istendi. Annemin eski defterlerini yemek tarifleriyle karıştırdıktan sonra böyle bir pasta buldum. Elma ve süzme peynir tadı ve aroması ile orta derecede tatlıdır.

• Lor - 250 gr
• Yumurta - 3 adet
• Şeker (+ doldurmak için birkaç çay kaşığı) - 150 g
• Tereyağı (125 gr - hamurda, 5 gr - fırın tepsisini yağlamak için) - 130 gr
• Soda (limon suyu ile söndürülmüş) - ½ çay kaşığı
• Un - 2-2/5 yığın.
• Elma (taze, orta boy, doldurulmuş) - 3-4 adet

Süzme peyniri bir kaseye koyun ve yoğurun.

Şeker ve yumurta ekleyin.

Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, parçalar halinde kesin.

Her şeyi önce bir kaşıkla, sonra bir karıştırıcı ile karıştırıyoruz. Ekleme sönmüş soda ve nazikçe karıştırın.

Şimdi unu yavaş yavaş ekleyin, yuvarlanırken bana 2,5 su bardağı ve yarım su bardağı aldı. Bu hamuru yoğurun.

Hamuru 2 parçaya bölüyoruz, büyük olan pastanın tabanı, küçük olan üstte oluyor.

Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp açtığımız hamuru (büyük olan kısmı) yayıyoruz. Fırını 180 derecede açıyoruz.

Şimdi dolguyu hazırlıyoruz - elmaları istediğiniz gibi daha büyük veya daha küçük temizleyip kesiyoruz. Şeker serpin ve limon suyuyla gezdirin (isteğe bağlı). Ve bunu kendi temelimize koyuyoruz.

Şimdi hamurun ikinci kısmını açın ve üstüne koyun. Ve kenarları sıkıştırın.

Üstünü tatlı suyla yağlayın, sarısı kullanabilirsiniz.

Böreğimizi 180 derecede 30-40 dakika fırına gönderiyoruz. Sadece kurutmayın.

Ben de öyle yaptım!!!

Ve bizde de var

Tarif 2: Lor Dolgulu Lor Hamuru Turtası

Süzme peynir - 1.5 paket;
Yumurta - 1 adet;
şeker - 1,5 su bardağı;
Un - 2 su bardağı;
Margarin - 1 paket.

Süzme peynirinin buzdolabında bayat olduğu durumlar her zaman vardır. Yani bu tarif sadece böyle bir durum için, çünkü bu çiğ ürün sadece taze yenebilir, ancak onu atmak üzücü.
Yapmak Çizkek tadı çok sulu olan margarini rendeleyip un ve yarım bardak şeker eklemeniz gerekiyor.

Kasenin tüm içeriğini iyice karıştırın ve pul bir doku yapın,

yani, hamuru her zaman elinizle yoğurun, ezin.

Daha öte ikinci kaseye yumurtayı, kalan şekeri ve süzme peyniri eklemelisiniz, karıştırın - bu doldurma.

Hamurun yanmasını önleyen irmikli bir fırın tepsisine serpin, ilk kasenin içeriğinin yarısını, ardından ikincisini tamamen koyun ve kalan kütleyi birinciden örtün.

Hafif altın rengi oluşana kadar pastayı ortalama yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından, süzme peynirin sıvı olmaması için soğutmanız gerekir ve misafirleri tedavi edebilirsiniz.

Peynirli kek hazır.

Tarif 3: Süzme Peynirli Kek Kek

½ su bardağı süzme peynir veya yumuşak krem peynir
½ su bardağı un
2 yumurta akı
10 yumurta sarısı

Yumurta sarısını süzme peynir veya peynirle çırpın, un ekleyin. yumurta beyazı güçlü bir köpük haline getirin ve ana kütleye dikkatlice karıştırın. Bu şekilde hazırlanan hamur yağlanmış ve un serpilmiş fırın tepsisine dizilir. Yaklaşık 40 dakika pişirin.

Tarif 4: Vişneli Lor Hamurlu Turta

Kirazlı pasta adını koyamadığın süzme peynir hamurundan günlük yemek. Çok şenlikli görünüyor, tadı hassas, kalori ve yağ içeriği düşük. Böyle bir pasta olabilir harika tatlı sonrasında tatil yemeği ya da akşam yemeği.

Test için 200 gr % 9 süzme peynir, 200 gr un, 100 gr şeker, 200 gr margarin veya tereyağı alın.

Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve unla karıştırın. Bu karışımdan küçük kırıntılar yapıyoruz, şeker ve süzme peynir ekliyoruz. Bir torbaya ve buzdolabında yaklaşık bir saat bekletilmesi gereken sert bir hamur yoğurun.

Bu zamanda alabilirsin kiraz dolgusu için. İlk olarak, 10 g jelatini az miktarda suya batırın. Daha sonra yarım kilo vişne ile yarım su bardağı şekeri karıştırıp bir tencereye koyun. yavaş ateş. Kirazlar ısıtıldığında, içinde şekerin çözüleceği çok fazla meyve suyu verir. Kirazlar taze veya dondurulmuş olabilir. Şekerli meyve kaynadığında, ıslatılmış jelatini şuruba ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

alırız hazır hamur buzdolabından çıkarıp açın ve hamurun kenarlarını oluşturacak şekilde bir kalıba yerleştirin. 180 derecede 15 dakika pişirin.

Vişneleri şerbetsiz kekin üzerine eşit şekilde dağıtarak yayıyoruz. Hadi serinleyelim. Jelatinli şurubu da soğuması ve katılaşmaya yakın olması için buzdolabına koyuyoruz. Daha sonra vişnelerin üzerine dökün ve buzdolabında sertleşmesi için tamamen çıkarın.

Hem vişneli kek hem de jelatin-kiraz dolgusu yeterince soğuksa, o zaman lor kurabiye hamuru fazla ememeyecek. Böyle düzgün pişmiş bir turtanın parçaları parçalanmayacak, ancak kum tabanı jöle dolgusu ile gevrekleşecek ve hoş bir şekilde uyum sağlayacaktır.

Tarif 5: Reçel veya Reçel ile Lor Hamuru Turtası

Büyük ölçüde lezzetli turta! Yemek pişirmek kolaydır, yapışmaz, kırmızı ve gür!

200 gr süzme peynir (herhangi bir yağ içeriği yüzdesi)
200 gr margarin
1 su bardağı şeker
1 yumurta
0,5 çay kaşığı soda
3 su bardağı un
250 gr reçel (tercihen reçel)

Süzme peyniri bir elekle ovalayın ve yumuşatılmış margarinle öğütün.
Şeker, yumurta ekleyin ve karıştırın.
Sirke, un ile söndürülmüş sodayı dökün ve hamuru yoğurun.
Hamuru iki parçaya bölün: büyük ve küçük.
Çoğunu 0,5 cm kalınlığında açın ve önceden yağ ile yağlayarak bir kalıba koyun.
Küçük kısımdan şeritler yapın.
Reçeli hamurun üzerine koyun ve bir "kafes" elde etmek için şeritleri üstüne koyun.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Tarif 6: Dipsiz Lor Turtası

6 yumurta
125 gr tereyağı
250 gr şeker
750 gr yağsız süzme peynir
500 gr yumuşak krem ​​peynir
1 poşet vanilyalı puding tozu
2 yemek kaşığı nişasta

Beyazları sarılardan ayırın. Yumuşatılmış tereyağı şekerle çırpın ve yavaş yavaş her şeyi ekleyin yumurta sarısı. Süzme peyniri peynir ve puding tozu ile karıştırın. Yumurta aklarını sert bir köpüğe çırpın ve nişasta ile birlikte lor kütlesine ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. 28 cm çapındaki kelepçeli kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine serpin. galeta unu. Kalıbı lor kütlesi ile doldurun ve üstünü düzeltin. Altın kahverengi olana kadar 1,5 saat pişirin.

Tarif 7: Lor Hamurundan Diyet Berry Bisküvi Kek

• 90 gr beyaz un
• 90 gr öğütülmüş (kahve değirmeni içinde) yulaf ezmesi
• 100 gr ricotta (veya rendelenmiş süzme peynir, bende var)
• 2 yemek kaşığı. ben. esmer şeker
• 50 ml kefir veya ekşi krema veya yoğurt (yaklaşık olarak)
• Meyveler (herhangi biri; kiraz, ahududu, kırmızı kuş üzümü ve dutlarım var)
• kurabiye kırıntıları

Kuru malzemeleri karıştırın, ricotta-süzme peynir ekleyin ve her şeyi parmaklarınızla kırıntılara öğütün, ardından yavaş yavaş kefir-ekşi krema ekleyin ve çok dik olmayan hamur yoğurun (biraz yapışır, ama çok fazla değil). Üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

Hamuru açın (hemen un serpilmiş kağıda yapıyorum), yaklaşık 0,3 mm kalınlığında, ince değil. Alt kısmı çok fazla olmayacak şekilde bisküvi kırıntıları serpin, meyveleri yayın, “kenarları yapıştırın”. Bu aynı zamanda küçük yuvarlak biçimde yapmak, ama böyle bir rustik bisküvi istedim. 180° fırında yaklaşık 25-28 dakika pişirin.

17 Nisan 2016 2607

Süzme peynir, protein ve vitaminler açısından zengindir ve ısıl işlemden sonra bile, ondan gelen yemekler faydalarını kaybetmez. Süzme peynir kullanımı güçlendirmeye yardımcı olacaktır gergin sistem ve büyük miktarda kalsiyum, magnezyum ve fosfor nedeniyle kemik iskeleti.

Süzme peynir hamurunun hazırlanması kolaydır ve çeşitli seçeneklerle menüyü çeşitlendirmenizi sağlar. tatlı hamur işleri ve doyurucu turtalar.

Herhangi bir hamur işi için evrensel lor hamuru

Bu hamurun nasıl pişirileceğini öğrenerek kolayca pişirebilirsiniz. farklı hamur işleri itibaren lezzetli baz, içermek hava turtaları. Hızlı hazırlanır ve tüm ürünler genellikle mutfakta bulunur.

Gerekli ürünler:

• Un - 350 gr;
• Yağsız süzme peynir - 1,5 paket;
• Tereyağı - 1 paket;
• Tuz.

Hamuru yoğurun: ince rendelenmiş süzme peynir ve tuza eritilmiş tereyağı ekleyin, tadın. Bu karışıma, iş parçasını sürekli karıştırarak parçalar halinde un eklenmelidir. Hamurun ideal hali yumuşak olduğu fakat elinize yapışmadığı zamandır.

Ortaya çıkan karışım soğukta yatmalı ve ondan sonra pişirebilirsiniz. Hamurda şeker bulunmadığından ve süzme peynir yağsız olduğundan, böyle bir tabandan pişirme vücut için faydalı olacaktır.

Bu lor tabanı evrenseldir - açık pişirebilir ve kapalı turtalar, tatlı pizza, tanımlama bilgileri, simit, cheesecakes ve tatlı üçgenler.

Lor bazında elmalı turta

Bu turtada, elmaların tatlılığı nedeniyle süzme peynirin tadı neredeyse hissedilmez. Süzme peynirli hamur turtasının kendisi hazırlamak kolaydır, ufalanan ve kokulu çıkıyor.

İçindekiler:

• Süzme peynir - 300 gr;
• Ekşi krema - 100 gr;
• Un - 250 gr;
• 3 orta boy elma;
• 3 yumurta;
• Şeker - 150 gr;
• Sıvı yağ.

Bir kapta, şekeri ekşi krema ve süzme peynirle birleştirin, kütleyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Karışıma yumurta ve un ekleyin, her şeyi tekrar çırpın.

Sonra temiz ellerle hamuru yoğurun, tek bir topak halinde toplayın.

Tereyağı bir fırın tepsisiyle (hem alt hem de kenarların tüm yüksekliği) kalın bir şekilde yağlanmalı ve hamuru eşit bir tabaka halinde olacak şekilde yerleştirilmelidir. Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

Göndermek elma dilimleri kekin üzerine (birkaç kat halinde yapabilirsiniz) ve kalın bir şekilde şeker serpin.

Tepsiyi yerleştirin sıcak fırın. Kek 180˚C'de 40 dakika pişirilir.

Elmalara çilek eklemek lezzetli ve orijinal bir çözüm olacaktır. Bu pastadaki en orijinal şey yaban mersini, kızılcık ve kiraz olacak. AT kış sezonu dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.

Lor-maya hamurundan lahana turtası

Ev yapımı lahana turtası, günlük kahvaltılar için mükemmeldir. tatil masası. Dışı güzel, içi yumuşacık olan börek, en sevilen yemekler listesine mutlaka girecektir. Bu tarifte, bunun için temel olarak süzme peynir mayalı hamur kullanacağız.

İçindekiler:

• Un - 500 gr;
• Yağsız süt - 250 ml;
• Süzme peynir - 250 gr;
• Tereyağı - 100 gr;
• 2 yumurta sarısı;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• Taze maya - 15 gr;

• lahana - yarım kafa;
• 2 soğan;
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.

sıcak ve tatlı su mayayı seyreltin - suda topak kalmayacak şekilde iyice karıştırmalısınız. Maya genellikle birkaç dakika sonra "kabarmaya" başlar. Maya karışımına tereyağı, tuz, şeker, süzme peynir, yumurta sarısı ve un ile süt ekleyin.

Elinize yapışması durana kadar hamuru yoğurmaya devam etmeniz, ardından bir havluyla örtüp sıcak tutmanız gerekir.

Dolguyu hazırlayın: soğanı ince doğrayın ve lahanayı doğrayın. Soğanı kısık ateşte biraz kavurun, ardından lahanayı ekleyin ve lahana yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.

Lor hamurunu ikiye böldük ve sonundaki kalınlık 5 mm'den fazla olmayacak şekilde her birini yuvarladık. Bir fırın tepsisine bir yarısı serilir, ardından dolgu gelir ve ikinci hamur tabakasının üzerine gelir. Şimdi hamurun yarısını, turtanın tüm çemberinin etrafına sıkıştırarak tutturmanız gerekiyor.

Fırını önceden ısıtın, içine lahana turtasını koyun ve üzeri kızarana kadar (yaklaşık 40 dakika) pişmeye bırakın.

Dolgu türleri değiştirilebilir. Örneğin, taze lahana yerine lahana turşusu koyun veya lahanaya mantar ve domuz kabuğu ekleyin.

Shortcrust hamur işlerinden süzme peynirli turta

Kurabiye hamuru birkaç dakika içinde yoğrulur ve deneyimsiz ev kadınları bile başarılı olacağından, pastanın hazırlanması kolaydır. Süzme peynirli turta ürünleri ucuzdur ve pasta, mağazadan satın alınandan daha lezzetli olacaktır.

Gerekli ürünler:

• Süzme peynir - 500 gr;
• margarin - 1 paket;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• Un - 2,5 su bardağı;
• Yumurtalar - 4 adet;
• Sıvı yağ.

Tabanın kumlu bir kıvamı için margarini rendelemek daha iyidir. Üzerine şeker ve un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hamuru soğukta kalacak şekilde çıkarın.

Doldurma: süzme peynir iyice yoğrulmalı, yumurta ve bir bardak şeker eklenmelidir. Karışımı, dolgunun kıvamı sıvı ekşi kremaya yakın olana kadar karıştırın.

Bir fırın tepsisine bir fırın matı yerleştirin ve üzerine kısa hamur işi koyun (birkaç kaşık bırakın). Ardından, pasta boyunca eşit olarak dağıtarak dolguyu yerleştirin. Kalan yufkayı pastanın üzerine serpin. Kek yaklaşık bir saat pişirilir. Hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir - hamur ona yapışmayı bıraktığında - pastayı alma zamanı.

Pastayı küçük kareler halinde kestikten sonra çay için bisküvi olarak yiyebilirsiniz.

Birkaç sır biliyorsanız, bunu yapmak çok kolaydır.

Dondurulmuş meyveli turta tarifini not alın, okumaya devam edin.

Lor dolgulu mayalı turta

Bu pastanın hazırlanması biraz beceri gerektirecektir. Maya hamurunu yoğurmanın yanı sıra, pastayı süsleme sürecinde de ustalaşmanız gerekecek.

İçindekiler:

• Un - 600 gr;
• Süt - 300 ml;
• kuru maya - 2.5 çay kaşığı;
• 4 yumurta;
• şeker - 1,5 su bardağı;

• Süzme peynir - 250 gr;
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben.

Isınan sütün içine maya ve bir yemek kaşığı şeker dökün, karıştırın ve karışımı biraz demlenmeye bırakın. Yumurtaları çırpın, bir bardak şeker, un ve maya karışımını ekleyin. Bir havlu ile kaplanmış bitmiş hamur birkaç saat karanlık bir yerde durmalıdır.

Dolgu için süzme peynir, ekşi krema ve şeker karıştırılır ve tüm topaklar kaybolana kadar bir karıştırıcı ile dövülür.

Hamurun 3/4'ü fırın tepsisi şeklinde açılmalıdır. Yuvarlanan hamurun kalınlığı en az bir santimetre olmalı ve sadece formun alt kısmı için değil, aynı zamanda yüksek taraflar için de yeterli olmalıdır. Hamur, yağlanmış bir fırın tepsisine serilir ve üzerine dolgu yapılır.

Kalan hamur bir sosis haline getirilir ve altı parçaya kesilir. Her parça, uzunlukları fırın tepsisinin boyutuna karşılık gelecek şekilde bir oklava ile açılır. Yenilebilir bir ızgara yapmak için pastayı ortaya çıkan şeritlerle örtün. Şeritlerin uçları kenarlara iyi sabitlenmelidir. Bir yumurtayı çırpmanız ve bir mutfak fırçasıyla pastanın tüm yüzeyine yaymanız gerekir - bu şekilde daha kırmızı olur.

Kek orta sıcaklıkta 40 dakika pişirilir. Yenilebilir ağ sayesinde dolgu iyi pişecektir.

Dolguya çilek ve meyve eklemek mükemmel bir çözüm olacaktır. Ezilir ve turtanın doldurulmasıyla karıştırılırlar - böylece yemek daha kokulu ve yumuşak hale gelir.

Lezzetli süzme peynir ürünleri pişirmek mutfak deneyimi gerektirmez, ancak yeni başlayanların bazen soruları vardır:

• Hamur işleri pişirmek mümkün mü bayat süzme peynir? Hamura ilk tazelikten olmayan süzme peynir ekleyebilirsiniz - tadı daha da kötüleşmeyecek, ancak süt ürünü atmak zorunda değilsiniz;
• Ya süzme peynir kuruysa ve tarif yumuşaksa? Bir kıyma makinesinde bükmeniz veya ince bir süzgeçten geçirmeniz gerekir.

Süzme peynirden yemekler hazırlarken hayal gücünüzü özgür bırakabilirsiniz - süzme peynir birçok ürünle birlikte daha lezzetli hale gelir: olabilir sebze dolması, et, meyve, berry. lezzetli malzeme pişirme için peynir, yeşillik, fındık, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler ve reçel olacak.

Çözüm

Süzme peynirden hamur işleri yaparken hatırlamanız gerekir Basit kurallar, yemeğin tadını iyileştirecek ve hazırlanma süresini azaltacak:

1. Evrensel hamur, herhangi bir süzme peynir yemeği için uygundur, bu nedenle ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir ve dondurulabilir;
2. Lor bazlı turtalar hazırlarken, elde edilen kütlenin homojen olması için ürünleri iyice dövmek gerekir - bu, pişirmenin tadını iyileştirecektir;
3. maya lor hamuru Hamurun yükselmesi için demlenmesine izin vermeniz, ardından bir kaşıkla yoğurmanız ve ancak ikinci yükselişten sonra pişirebilmeniz gerekir.

Süzme peynir ilavesiyle pişirmek lezzetli ve sağlıklı yiyecek, hazırlanmasına gerek olmayan nadir ürünler ya da çok zaman. Aileyi denemek ve memnun etmek arzusu var lor ikramları? O zaman pişirmeye başlayın!

Faydalarına ek olarak ve harika lezzetlilik, süzme peynir, çok yönlülüğü nedeniyle mutfak uzmanları tarafından takdir edilmektedir. Örneğin, pişirirken, hamura fermente bir süt ürünü eklenebilir veya dolgu olarak kullanılabilir. harika turta süzme peynir ile zengin, kurabiye veya puf bazında çıkıyor. Tatlı ve tuzlu, üstü hassas veya açık (peynirli kek gibi) olabilir. Genel olarak, hayal gücünü göstermeye devam ediyor.

Genellikle mayalı keklerde dolgu olarak süzme peynir kullanılır. Bunun yanında git farklı malzemeler- Et, sebze, meyve ve çilek. Önemli nokta- Hamuru doğru hazırlayın yoksa hamurlar gerektiği gibi kabarmaz, yoğun ve ağır olur.

Pasta "Salyangoz"

Pişirmenin orijinal versiyonu, salyangozun “evi” şeklinde bükülmüş lor dolgulu bir rulodur. Kuru üzüm ek bir tat katacaktır (beğenmiyorsanız, malzemeyi hariç tutmaktan çekinmeyin). orijinal görünüm yemekler yapacak harika çözüm tatil masası için. Yemek pişirmek en az bir buçuk saat sürecektir.

• un - 2 yönlü bardak "ağzına kadar";
• şeker - 2/3 bardak;
• zeytinyağı - ½ su bardağı;
• tereyağı (doğal) - 100 gr;
• çiğ maya - briket 20 g;
• yumurtalar (boyuta bağlı olarak) - 6-8 adet;
• tuz - 2 tutam.

• çekirdeksiz kuru üzüm - ½ su bardağı;
• yoğurt - 1-2 bardak (toplamda - yaklaşık 120-130 gr);
• süzme peynir (kuru değil) - 300 gr;
• mutfak vanilyası - bir çanta;
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı.

4-5 yemek kaşığı ılık suda mayayı eritin. Dağılmasına ve köpürmesine izin verin. Başka bir bardak su dökün, kaseye şeker, tuz, sebze ve eritilmiş tereyağının yarısını ekleyin. Bir tavuk yumurtasını kırın.

Unu hamura yavaş yavaş dökerek hamuru yoğurun. Sonunda, çok sıkı olmayacak, ancak ellerin gerisinde kalması gerekiyor. tamamlanmış ürün yarım saat boyunca (kapağın altında) yalnız bırakın - yükselmek için.

Dolguyu yapın: süzme peyniri yumurta, yoğurt ve kalan şekerle karıştırın ve çırpın. Vanilin ve (isteğe bağlı olarak!) kuru üzüm koyun.

Hamuru ince bir daire şeklinde açın (çok yer kaplar!), Dolguyu tüm alana dağıtın. Pastayı bir tüpe yuvarlayın (ince uzun bir rulo halinde).

Yuvarlak bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve ruloyu kenarlardan ortaya doğru bükerek bir spiral şeklinde yerleştirin.

Sıcak bir fırına koyun (180C'de) ve yaklaşık bir saat pişirin. Hazır olmadan 5 dakika önce, kızaran “salyangozu” yağlamak için silikon bir fırça kullanabilirsiniz. tatlı su veya erimiş Tereyağı- parlak bir kabuk elde etmek için.

Herkes bu böreği duydu, ancak çok az kişi pişirdi. Görünüşe göre yemek otantik - ve bu nedenle karmaşık. Aslında tam tersi doğrudur, böyle bir tatlı yapmak armutları soymak kadar kolaydır. Toplamda, işlem yaklaşık iki saat sürecektir.

• un - 400-500 gr;
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• süzme peynir - 2 paket (her biri 200 gr);
• yağlı süt - 100 ml;
• peynir (sert veya yarı sert) - 100 gr;
• şeker - 5-10 gr;
• kefir - 2/3 bardak;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - 80-100 gr;
• tuz, karabiber, öğütülmüş küçük hindistan cevizi- bir tutam ile;
• yeşil kişniş - 2-3 dal.

Bir hamur yapmak için sütü ısıtmalı ve içindeki mayayı çözmelisiniz. Sonra biraz un ve şeker ekleyin, karıştırın, on dakika ılık bırakın. Köpüklenmeye mi başladınız? Karıştırmaya başlayabilirsiniz.

30-40 gr tereyağını eritin. Tuzla karıştırılmış 300 g elenmiş un ekleyin. Hamuru ve ılık kefiri dökün. Kalan unu kullanarak hamuru yoğurun. Yükselmesine, yükselmesine, hacminin iki katına çıkmasına izin verin - yaklaşık bir saat sürecek.

Bu arada, dolguya gidin: ince doğranmış kişniş ve rendelenmiş peyniri karıştırın, bir yumurta ve süzme peynir koyun, karabiber (istenirse, tadına tuz ekleyin), hindistan cevizi ekleyin.

Yükselen hamurdan 1 cm kalınlığında birkaç kek açın (sonuç olarak iki turta alacağız). Her daireye dolgunun yarısını koyun, sürün. Kenarları bir demet halinde toplayın (khinkali'nin hazırlanmasında olduğu gibi), sıkın. Bu "kulechek" i dolgu ile birlikte bir kez daha yavaşça bir kek haline getirin.

İşlemi ikinci pasta ile tekrarlayın.

Ürünleri bir fırın tepsisine koyun, ortasından delin, 180C'de yarım saatten fazla pişirin. Hazır olunca hamurun her iki tarafını da tereyağı ile bolca yağlayın. Sıcak servis yapın.

Konserve meyve ile kapalı hızlı pasta

Yeterli zaman olduğunda, hamuru yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre pişirebilirsiniz. Peki ya akrabalar sizi tamamen beklenmedik bir şekilde ziyaret etme isteklerini açıkladıysa? İşten sonra en yakın süpermarkete koşmak ve hazır hamur satın almak daha kolaydır - bir ziyafet için mükemmeldir.

Lütfen dikkat: Soğutulmuş yarı mamul ürünler arasında "maya" ve "tereyağı" etiketli paketler olacaktır. Yapmak tatlı tatlı fırında, ikincisine ihtiyacınız olacak (ilk seçenek beyazları kızartmak ve tuzlu turtalar bir tavada).

• süzme peynir veya tatlı lor kütlesi - 250-300 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• konserve meyve (örneğin ananas dilimleri) - bir kavanoz;
• krema (mümkün olan maksimum yağ içeriği) - 1/3 bardak;
• şeker - 4 yemek kaşığı.

Hamuru paketten çıkarın, bir kaseye koyun, örtün ve “dağılması” için ılık bir yere koyun. Bu arada, doldurmayı hazırlayın - sıvıyı meyve kavanozundan boşaltın. Ananaslarınız ince kıyılmışsa, onlarla başka bir şey yapmanıza gerek yoktur. Büyük dilimler veya meyveler bir bıçakla kesilmelidir (örneğin, turta şeftali veya armut ise).

Süzme peyniri şekerin yarısı ile öğütün.

Sarısı, şekerin ikinci yarısı ve kremayı ayrı bir kapta karıştırın ve hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika çırpın. Buzdolabında bir kenara koyun - bu dolgu ile fırına göndermeden önce pastanın üstünü en sonunda kapatacaksınız.

Teste geri dönelim. Zaten uzandı, yumuşadı, yumuşadı. Biri diğerinden biraz daha büyük olmak üzere iki yarıya bölünmelidir. Daha büyük olanı, yuvarlayın ve hazırlanan forma koyun - böylece hamur kenarların kenarına yükselir.

Bu "zarf" içine süzme peynirin yarısını koyun, yüzeye ince bir tabaka yayın. Üzerine meyve dilimlerini eşit şekilde dizin. Sonra - kalan süzme peynir (eğer hazır bir lor kütlesi seçilirse, kek daha tatlı olur).

Şimdi ikinci hamur parçasını açın (veya parmaklarınızla yoğurun) - turtayı üstüne örtün, kenarlarını sıkıştırın. Bu durumda, yaklaşık 1 cm yüksekliğinde zengin bir "yan" yapmalısınız. Formda 15 dakika bekletin, her zaman sıcak, bir havluyla örtün. Önceden ısıtılmış fırın.

Son dokunuş: Kremalı yumurta dolgusunu kekin üzerine koyun, bir kaşıkla düzeltin. Yarım saat fırına koyun (iç harcı altın sarısı olana kadar 180-200 derecede pişirin). Kesmeden önce soğutun.

Lor kütlesi ile kum turtaları

hamur işleri kısa hamur işi mayadan önemli ölçüde farklıdır - hem tat hem de tarifte. Yemek pişirmek daha az zaman alır, bu da üzerinde tatlı bir tatlı yapmak istiyorsanız önemlidir. aceleyle. Pastalar da kapatılabilir, ancak üst katman yoğun yapmayın - ya rende üzerine sürülür ya da tahıl şeklinde dökülür.

Kısa hamur işi daha tatlı, daha yağlıdır, bu nedenle tuzlu dolgularla iyi gitmez. Genellikle ev hanımları, süzme peynire çırpılmış proteinler, kuru üzüm, konserve meyveler ve herhangi bir meyveyi (taze veya dondurulmuş) ekler.

Temel kısa hamur işi

• tereyağı - 100 gr;
• şeker - 100 gr;
• un - bir bardak;
• yumurta - 1 adet;
• kabartma tozu - bir torba (5-7 g).

Formun hacmi büyükse, bileşenlerin miktarı orantılı olarak 2-3 kat artırılabilir. Hamuru daha ufalanan, kuru hale getirmek için unun bir kısmı (yaklaşık ¼) mısır veya patates nişastası ile değiştirilmelidir.

Tüm ürünler basitçe karıştırılır ve elinizle biraz yoğrulur - üç dakikadan fazla sürmez. Ardından, dolgular ve pişirme teknolojisi ile denemeler yapmalısınız.

Şeftali Turtasını Aç

• konserve şeftali (soyulmuş yarımlar) - büyük bir kavanoz;
• süzme peynir - 400-500 gr;
• şeker - ½ bardak;
• ekşi krema - bir bardak;
• yumurtalar - 2 adet;
• limon - ½ meyve;
• vanilin - bir çanta;
• nişasta - 2 yemek kaşığı.

Hamuru (yumuşak, donmamış!) bir kalıba koyun ve tüm alan üzerinde eşit olarak yoğurun. Sadece alt kısmın değil, aynı zamanda “yanların” da yüksek olduğu ortaya çıktı - beş ila altı santimetre.

Şimdi ile oluştur kum keki soğutmak gerekiyor - buzdolabında yarım saat sürecek.

Bu arada, sıkılmış limon suyunu şeker ve yumurta ile çırpın, süzme peynir ve vanilin, ekşi krema ekleyin. Nişasta, kütleyi iyice karıştırarak kelimenin tam anlamıyla bir tutam ile tanıtılır.

Formu buzdolabından çıkarın ve dolguyu içine koyun. Düzeltmek.

Şeftalileri alın ve dışbükey tarafı yukarı gelecek şekilde lor kütlesine koyun, meyvelerin kenarları dolguda “boğulacak” şekilde biraz aşağı bastırın.

Standart 180 derecede bir saat pişirin. Soğutulmuş hizmet.

"Kral" turtası (veya "Kırıntı")

Pasta arasındaki temel fark, hamur için tereyağının eritilmemesi, dondurulmasıdır. Daha sonra birkaç parçaya kesilmeli, un serpilmeli ve bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla doğranmalıdır. Ayrı olarak, yumurtayı şekerle çırpın - kalın bir köpükte. Son anda soğuk tereyağı-un irmik ekleyin (istenirse bir tutam vanilya koyun).

Bu zamana kadar dolgu hazır olmalıdır. Mükemmel seçenek- herhangi bir meyve veya çilek ile karıştırılmış büyük bir süzme peynir paketini şekerle öğütün: taze çilek veya kuş üzümü, muz dilimleri, rendelenmiş elma veya konserve kayısı.

Pastayı yumuşatmak için, tereyağı taneleri eriyene kadar hızlı hareket etmelisiniz: hamurun 2/3'ünü kalıba koyun (çok sıkı değil), dolguyu doldurun ve ardından kalan kum kırıntılarını. İş parçasını önceden ısıtılmış bir fırına koyun, yaklaşık yarım saat pişirin.

Toplu kek "Hava"

göre hamur hazırlayın temel tarif, üç topa bölünmüştür. Her biri bir torbaya sarın ve dondurucuda yarım saat gönderin. Fırınımız kapanacak, böylece dolgu fırfırlar olmadan yapılabilir - yağlı, sulu süzme peynir (yaklaşık 300-350 g), çeyrek bardak şeker ve birkaç yemek kaşığı meyve püresi (örneğin, çırpılmış donmuş çileklerden) karıştırın. bir blender).

İki top hamur çıkarın ve ovalayın. kaba rende doğrudan kalıba yerleştirin (bunu daha sonra kum parçalarını ellerinizle düzleştirmeye gerek kalmayacak şekilde eşit olarak yapmaya çalışın).

Yukarıdan, dikkatlice, bastırmadan dolguyu yerleştirin.

Son donmuş topu alın ve tekrar bir rende kullanarak pastanın üzerine sürün (talaşlar iş parçasının tüm yüzeyini bir tür kıvrılma deseniyle kaplamalıdır). Pastayı sıcak bir fırına koyun. 180C'de pişirin. Hamur güzel bir altın-bej tonu aldığında (yaklaşık 40 dakika sonra) tatlı hazırdır.

Hamurdan doldurmadan kek "a la bisküvi"

Süzme peynir sadece doldurmak için kullanılamaz - tadı iyi gider bisküvi hamuru daha yumuşak ve sulu hale getirir.

• yumurtalar - 4 adet;
• dolgusuz süzme peynir - 250-300 gr;
• kakao (isteğe bağlı) - bir çay kaşığı;
• un - "kaydıraklı" bir bardak;
• şeker - yönlü bir camın kenarına kadar;
• vanilin - bir tutam;
• soda (sirke ile söndürülmelidir) - bir tutam;
• pişirme için tereyağı veya taze margarin - 100 gr.

Hamur hazırlama algoritması, hamur hazırlama algoritmasından farklı değildir. normal bisküvi: yumurtaları şeker ve vanilya ile çırpın, oraya eritilmiş tereyağı ve ardından süzme peynir koyun. Her şeyi karıştırmak için. Söndürülmüş soda, kakao ekleyin. Son olarak un.

Genellikle böyle bir pasta için dolgu yoktur. İsteğe bağlı olarak herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz: yağ ile yağlanmış kalıbın altına koyun ve hamurun üzerine dökün. Tahta bir iğne ile hazır olup olmadığını kontrol ederek yaklaşık bir saat pişirin. Tatlıyı pudra şekeri ile süsleyin.

Buna göre pişirme basit tarif Yavaş bir tencerede pişirmek için uygun. Bu durumda, hamura kabartma tozu eklemeli, unu elemeli ve süzme peyniri bir kevgir içinden irmik haline getirmelisiniz.

Hazır puf böreğinden süzme peynirli turta

Yani puf böreği mayadan daha fazla yaygara. Ancak, önemli bir avantajı vardır - yetenek uzun zamandır kalite ve lezzetten ödün vermeden dondurularak saklanır. Zaman kazanmak için süpermarkette hazır hamur satın alın. Puf mayası seçmek en iyisidir, turtalar ondan daha muhteşem ve yumuşak çıkacaktır.

• hamur (rulo veya tabakta) - yarım kilogram;
• süzme peynir - 350-400 gr;
• tereyağı - 80-100 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• vanilya - bir çanta;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı;
• donmuş veya olgun meyveler(çekirdeksiz) - yarım bardak;
• öğütülmüş tarçın - bir bıçağın ucunda.

Donmuş hamurun ısıda dağılması zaman alacaktır. Yumuşadığında paketi açmak, yarı mamulü iki eşit parçaya bölmek, fırın tepsisinin boyutuna göre yuvarlamak gerekir.

Aynı zamanda mikrodalgada tereyağını eritin.

Hamurun alt tabakasına şeker ve yumurta ile rendelenmiş süzme peynir koyun. Üstten yıkanmış meyveler (dondurulmuş olanlara önce erimesi, sıvıyı boşaltması için zaman verilmelidir).

İkinci kat puf böreği ile kaplayın. Çatal ile birkaç delik açın, kenarlarını kapatın. İş parçasını her taraftan bolca yağlayın. 180 derecede yarım saat pişirin.

Doldurma zevke göre değişebilir. Örneğin, rendelenmiş peynir, otlar ve sarımsak, öğütülmüş kırmızı biber ekleyerek tatlı değil, tuzlu yapın.

Unsuz Peynirli Turta

Büyük bir artı - hamuru yoğurmaya, masayı ve elleri kirletmeye gerek yok. Malzemeleri bir kapta karıştırın, bir kalıba aktarın, pişirin ve servis yapın - daha kolay olamazdı! İstenirse ve biraz hayal gücü, diyet yapan kızlar için uygun olan düşük kalorili hamur işlerini bile tasvir edebilirsiniz.

Şeker veya un gerekmez - sadece "bir demet için" biraz irmik. Tatlıya güveç de diyebilirsiniz, ancak tam olarak bir turtaya benziyor.

• süzme peynir - 1,5 su bardağı;
• irmik - 3-4 yemek kaşığı;
• peynir (her çeşit ve çeşit) - 100 gr;
• kefir - yarım bardak;
• yumurtalar - 3 büyük veya 4 küçük;
• dereotu (diğer yeşillikler - isteğe bağlı) - bir demet;
• sarımsak (veya küçük bir demet yabani sarımsak) - birkaç diş;
• kırmızı biber ve tuz - bir bıçağın ucunda.

İrmiği kefirde ıslatın oda sıcaklığı, çeyrek saat şişmeye bırakın.

Peyniri kabaca rendeleyin. Yumurtalarla çırpın, yavaş yavaş süzme peynir, baharatlar, ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar ekleyin.

Hamurun iki yarısını bağlayın (kefir üzerine irmik ve süzme peynir kütlesi). Bir çırpma teli ile tekrar çırpın.

Formu yağla yağlayın, hamuru dökün, yarım saat fırına koyun. Pişirmenin bitiminden hemen sonra almayın - sıcak kalmasına izin verin. Bir bıçakla kesmek ve servis yapmak için uygun olan yoğun bir güveç ortaya çıkıyor. Ghee(veya ekşi krema).

Mayasız lor pastası "Brownie"

Yemek pişirmek biraz zaman alacaktır - pişirme ile çalışmaktan bir buçuk saat daha az. Kefir veya ekşi krema esas alınır, kabartma tozu eklenir.

• süzme peynir - 250-300 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• çikolata (daha iyi - koyu, "acı") - yarım bar;
• dondurulmuş kiraz - bir bardak (veya bir buçuk bardak taze);
• tereyağı - 100 gr;
• un - eksik bir bardak;
• şeker - 2/3 bardak;
• hamur için vanilin ve kabartma tozu - bir poşet;
• sofra tuzu - bir tutam.

Kiraz taze ise çekirdeklerini çıkarın. Dondurulmuş halde erimesine ve süzülmesine izin verin.

Bir tencerede (su banyosunda) çikolata ve tereyağını birlikte eritin. Karıştırın, oda sıcaklığına soğutun.

İki kase alın. Bir öğütülmüş süzme peynirde tuz, yumurta ve vanilya, oraya bir avuç toz şeker dökün.

İkinci bir kapta kalan şeker ve yumurtaları karıştırın, mikser veya çırpma teli ile yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın. Kaseden çikolatayı ekleyin. Sonra yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyin - kıvam ekşi krema gibi olmalıdır.

Kalıbı yağlayın ve üçte birini dökün hazır hamur. Üzerine lor dolgusunun yarısını yavaşça dökün. Kirazın yarısını - dikkatlice, kelimenin tam anlamıyla dut üzerine yerleştirin.

Katmanları tekrarlayın: hamur, süzme peynir, çilek.

Son olarak çikolata kütlesinin kalan üçte birini dökün. 45 dakika pişirin, keki önceden ısıtılmış fırına koyun.

Süzme peynir ve pastırma turtası için adım adım fotoğraf tarifi

Bu olağanüstü açık pişirme mayalı hamurdan yapılmış bir tabandan oluşur ve Büyük bir sayı ile karıştırılmış lor dolgu soğanlar, peynir ve pastırma. Füme domuzun tadı ve aroması kalın bir tabaka emdirir fermente süt ürünü, ve görünüşe göre süzme peynir değil, etli börek yiyorsunuz.

Çiğ füme pastırmayı küçük küpler halinde kesin ve süzme peynirli bir kaseye gönderin. İnce dilimler halinde kesilmiş etiniz benimki gibi dondurucuda saklandıysa, en kolay yol, buzunu çözmeden dilimler boyunca kesmek ve ancak ondan sonra buzunu çözmektir. Böylece aynı boyutta ince ve eşit et şeritleri elde edeceksiniz.

Pasta için "dolgu" neredeyse hazır, sadece eklemek için kalıyor bitirici dokunuş. Pastayı doldurmanın “ele geçirmesi” için peyniri ince bir şekilde rendeleyip lor kütlesi ile karıştırmaya değer.

Ve sonra hamur geldi. Kekimiz için çok heybetli olmasına gerek yok (çörek yapmıyoruz), iki katına çıkması yeterli olacaktır.

Deneyerek deneyimlemeyi seviyorsanız farklı tarifler, özel formlara ihtiyacınız olacak. Kek veya ponponları yüksek kenarlı bir fırın tepsisinde pişirmek en kolay yoldur, ancak toplu, bisküvi veya kurabiye tatlısı için bu en iyi seçenek değildir.

İçin süzme peynir bisküvi bir silikon kap satın almaya değer - kıvırcık bir tabana sahipse, hamur tüm girintileri dolduracak ve kek desenli olacaktır. Sonunda çevirmek yeterli büyük tabak ve pudra şekeri ve tarçın serpin.

toplu meyilli yapışmaz Teflon kaplamalı metal bir kabı (yuvarlak veya kare) mükemmel şekilde tutun. Ama için kurabiye pişirmeçıkarılabilir kenarlı ideal formlar - vermezler petrol kütüğü Fırına girdikten sonraki ilk dakikalarda "bulanıklaşır", ancak daha sonra çıkarılması çok kolaydır.