DIY recepty na vánoční cukroví. Novoroční sušenky: chutné recepty

Ahoj kluci!

Chcete si vyrobit vánoční cukroví vlastníma rukama jako dárek pro své blízké? Tak to jste na správném místě.

Prosinec už nabírá na obrátkách a mnozí začali přemýšlet, co dát k Vánocům. Nový rok svým příbuzným a přátelům. Jsem jedním z těch, pro které je to dárek, ruční- tady je nejcennější a nejupřímnější vyjádření citů. Sám proto velmi často praktikuji vlastnoručně vyrobené dárky. A jediné možná varianta domácí dárek pro mě a moje ne úplně na místě přišité úchyty je jedlý dárek.

Na dárky většinou dělám cupcaky nebo sušenky. Ale na Nový rok je stále lepší dát krabici sušenek, protože něco, co se dnes naučíme dělat, se bude hodit nejen jako „obloha“ k čaji, ale také ozdobit vánoční stromeček.

Dokážete si představit, jak hezké bude dostávat předprázdninové krabice nebo tašky se sladkými dárky pro své kolegy z práce nebo učitele v mateřská školka, nebo osamělá sousedka babička ... Obecně lze seznam šťastných příjemců dárků vypisovat donekonečna.

Ale radši bych vyjmenoval svůj oblíbené a osvědčené recepty Novoroční sušenky . Je jich jen 5.

No, takže naše lahodný dárek voněla i Novým rokem, naplníme ji vůněmi vanilky, zázvoru, hřebíčku a skořice. A náš dar, připravený z celého srdce a s Všechno nejlepší jistě ocení.

Ano, a řeknu vám tajemství: zdobím tak malovanými novoročními sušenkami Novoroční dorty. Ukazuje se to velmi cool.

A poslední moment: na malování sušenek používám skoro vždy to samé glazura : 1 Bílek Vtírám stěrkou s 200 gr. moučkový cukr a pár kapek citronová šťáva.

1. Novoroční perníčky a medové perníčky

Na prvním místě nový recept. Letos jsem to zkusil poprvé. A byla velmi spokojená. Perníčky jsou jemné, jemné, lehce vrstvené... Vlastně připomínají perníčky. Zároveň jsou středně kořenité a neklouzavé. Tyhle sušenky mám rozhodně ráda, i když nejsem příznivcem koření v dezertech.

Mimochodem, velmi cool dárkové krabice pro takové sušenky mohou být vyberte si zde .

Na perníčky potřebujeme:

• cukr - 160 gr.
• mouka - 350 gr.
• máslo, studené - 110 gr.
• sůl - 1 špetka
• med - 50 gr
• mletá skořice - 2 lžičky
• muškátový oříšek - 1 špetka
• zázvor - 2 lžičky
• hřebíček - 1 špetka
• soda - ½ lžičky
• vejce - 1 ks.

To pro případ, že jste na poslední chvíli mysleli na přípravu dárků. Pokud preferujete tenké a křupavé sušenky, pak je tento jednoduchý recept právě pro vás.

A také se mi na tomto receptu líbí, že do těsta je použit pouze žloutek a podle toho použijeme na polevu bílek. Tady je taková náhoda))

Na perníčky potřebujeme:

• máslo - 125 gr.
• hnědý cukr - 125 g.
• bílý cukr - 35 g.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• mléko - 1 polévková lžíce.
• mouka - 250 gr.
• sůl - 1 špetka
• mletý zázvor - ¼ lžičky
• mletá skořice - ¼ lžičky
• mletý hřebíček - 1 špetka
• mletý muškátový oříšek - 1 špetka (volitelně)

A tento recept je pro ty, kteří zázvor a další neuznávají. pikantní koření. Zpravidla se jedná o muže. Proto pro ně, milované, můžete připravit tento měkký, drobivé sušenky S Mandlová moučka a lehkou vůní vanilky. Pouze nebude fungovat ozdobit vánoční stromek takovými sušenkami - jsou bolestivě jemné.

Na mandlové sušenky potřebujeme:

• mouka - 300 gr.
• mleté ​​mandle - 120 gr.
• cukr - 120 gr.
• máslo, změkčené - 180 gr.
• vaječné žloutky - 2 ks.
• vanilkový lusk - 1 ks. nebo vanilková esence- 1 lžička nebo vanilin - 1 špetka

A tohle je naopak nejpálivější, nejvoňavější, nejbohatší sušenka z celého seznamu. Přidáme k němu až 5 koření: skořici, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek a kardamom.

Na novoroční perníčky potřebujeme:

• mouka - 250 gr.
• máslo, studené - 100 gr.
• hnědý cukr - 250 gr.
• soda - 1 gr. (≈ ½ lžičky)
• mletá skořice - 4 gr. (≈ 2 lžičky)
• směs koření (mletý zázvor, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek) - 5 gr.
• mléko - 30-40 ml

A pro ty nejlínější - nejrychlejší a nejjednodušší kudrnaté sušenky, které lze připravit i jako dárek. Kromě toho win-win pro ty nejbeznadějnější konzervativce, kteří neuznávají žádné nové trendy a potěší je jen dobrá křehká sušenka.

Na rychlou sušenku potřebujeme:

• mouka - 175 gr.
• máslo - 100 gr.
• moučkový cukr - 25 gr.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• kůra z ½ citronu
• studená voda - 1-2 polévkové lžíce.

Šťastný Nový Rok všichni! A spousta chutných dárků!

Hodně štěstí, lásky a trpělivosti.

dva tři šálky mouky,

½ šálku cukru

dva kuřecí žloutky

lžička prášku do pečiva

¼ lžičky kyselina citronová.

Jak malovat sušenky:

• pískový prášek,
• Bílek,
• citronová šťáva,
• potravinářské barvivo - na polevu,
• Bílá čokoláda,
• jedlé stříbrné kuličky nebo jiné ozdobné ozdoby a figurky.

Vaření sušenek

1. Nejprve si vypracujeme těsto.

Důkladně promícháme mouku, prášek do pečiva a kyselinu citronovou. Vše nalijte na velkou desku nebo do nádoby se sklíčkem. Uprostřed udělejte důlek a dejte tam žloutky a pak malé kousky oleje .

Nyní opatrně, dokud nebude hladká, pamatujte směs rukama. Měli byste mít pevné těsto.

Těsto dejte na 1-2 hodiny do lednice. A poté vyválejte na tloušťku asi 1 cm.

2. K výrobě použijte formičky figurky těsta. Může to být cokoliv: hvězdy, vánoční stromky, domy, malí muži, sněhové vločky atd. Pokud nebyly žádné speciální formy, můžete sušenky vyrábět pomocí šálků, sklenic různých průměrů nebo vyřezávat různé postavy nožem.

3. Vymažte plech na pečení slunečnicový olej bez zápachu a rozmístit postavy.

4. Troubu předehřejte na 180 stupňů a cukroví pečte 15 minut.

5. Když jsou sušenky uvařené a vychladlé, je čas je ozdobit vzory. Přiznám se, že je to moje oblíbená zábava!

Jaké budou vaše postavy, záleží jen na vás! Spousta možností designu cookie

Jak ozdobit vánoční cukroví?

1. Ve vodní lázni za stálého míchání lžící rozpustíme bílou čokoládu. Pomocí cukrářské stříkačky nebo sáčku namalujte sušenky podle vaší chuti.

2. Na zdobení cukroví můžete použít polevu (polevu). A i když příprava polevy je snadná, s jeho pomocí můžete vytvořit skutečná mistrovská díla!

Vyšlehejte bílek z jednoho syrového vejce se lžičkou citronové šťávy a 2 hrnky moučkového cukru. Prášek přidávejte po troškách, aby poleva získala požadovanou konzistenci – nebyla příliš hustá, ale ani netekla. Pokud chcete, přidejte potravinářské barvivo.

Vezměte cukrářský sáček (nebo obyčejný) a naplňte ho polevou.

Lehce zatlačte na sáček a zakroužkujte obrysy sušenek. Pokud používáte běžný sáček, vyřízněte před lisováním malou dírku v rohu. Počkejte, až poleva úplně zaschne.

Nyní naplňte všechny sušenky polevou. K tomu přidejte do polevy pár kapek mléka nebo citronové šťávy, aby trochu zřídla, ale nevsákla se do sušenek. Všechny sušenky naplňte polevou.

Pokud chcete na sušenku nakreslit další vzor, ​​počkejte, až předchozí vrstva polevy zaschne.

Pokud vaše cukroví bude zdobit barevná posypka nebo jedlé ozdobné kuličky, nemusíte čekat, až poleva úplně zaschne.

Při malování novoročních cukroví uděláte nejen úžasné pochoutky, ale také se pobavíte.

Takový neobvyklá sušenka bude příjemným doplňkem. sváteční stůl a úžasné dárek do nového roku!

Sušenky jsou chutné a drobivé. Ale trochu drsný. Ideální na zdobení vánočního stromečku (před pečením je potřeba udělat jen dírku na provaz).

Ingredience:

1+1/3 hrnku mouky
1 syrový žloutek,
1 lžíce zakysané smetany
50 g máslo,
50 g medu
1~3 lžíce cukru
1/4 lžičky soli
1/4 lžičky sody

Máslo utřeme s cukrem, solí a medem, dokud nebude nadýchané. Přidáme žloutek a zašleháme. Přidáme zakysanou smetanu a mouku smíchanou se sodou. Rychle vypracujte hladké těsto.
Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 3–5 mm. Sušenky vykrajujte vykrajovátky nebo tenkostěnnou sklenicí.

Dáme na plech a pečeme při t=200~220°C do zhnědnutí. Soubory cookie vychladíme a ozdobíme rozpuštěnou čokoládou nebo moučkovým cukrem. Sušenky nechte na plechu, dokud čokoláda úplně neztuhne.

Čokoládu můžete rozpustit přímo v pergamenovém sáčku. Srolujte sáček pergamenu, vložte do něj 1 ~ 2 kousky čokolády a vložte na 3 minuty do trouby předehřáté na t = 100 °C nebo na 2 minuty do mikrovlnné trouby na max. výkon.

Recept 2: Silné máslové sušenky

Tyto sušenky nejsou vůbec tvrdé, ale spíše pevné - v rukou se nedrolí a při pečení dobře drží tvar. Tyto sušenky jsou ideální pro jakékoli dekorace, například na vánoční stromky.

Ingredience:
1,5 hrnku mouky
4 vejce,
1/5 šálku mléka
150 g másla,
1 hrnek cukru,
vanilin

Vejce ušleháme s cukrem a vanilkou. Zalijte studeným mlékem, dobře promíchejte a dejte na malý oheň. Za stálého míchání uvaříme hmotu na hustotu zakysané smetany. Dejte vychladit.

Mouku rozetřete s máslem na malé mastné drobky. Vlijte vychladlou vaječnou hmotu a vypracujte měkké plastové těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte mouku. Vložte do chladničky na 15 ~ 20 minut. Těsto rozválejte na vrstvu 1 ~ 1,5 cm a vykrajovátkem vykrajujte figurky.
Pokud budou sušenky použity jako ozdoby na vánoční stromeček, okamžitě udělejte otvory do figurek, do kterých bude stuha vložena. Sušenky dejte na plech vyložený pečicím papírem.
Troubu předehřejeme na t=200°C a pečeme do zhnědnutí. Horké sušenky vyjměte z pánve a dejte stranou.

Recept 3: Sušenky s vícebarevnou polevou vyrobené z přírodních surovin

3 hrnky mouky

2 vejce,
200 g cukru
100 g medu
200 g másla nebo margarínu
koření podle chuti - zázvor, vanilka nebo skořice.

Cukr vyšleháme s vejci do homogenní bílé hmoty a přidáme med mírně rozehřátý ve vodní lázni. Máslo nebo margarín nejprve zmrazte v mrazáku a poté nastrouhejte hrubé struhadlo a také spojíme s vaječno-cukrovou hmotou. Poté po malých dávkách přidejte prosátou mouku, koření a hněteme těsto, dokud nebude hladké a pružné. Poté musí být zabalen do plastové fólie a umístěn na několik hodin do chladničky - poté při řezání bude plastový.
Po vytvoření cookies je budete muset poslat do trouby, zahřáté na 180-200 stupňů a pečeme, dokud nebudou světle hnědé. Samozřejmě, že poté je třeba je nechat vychladnout a teprve poté je lze malovat a zdobit.

Vícebarevná poleva na sušenky

Ozdobte sušenky proteinovou polevou, kterou lze v případě potřeby natřít téměř všemi barvami duhy, včetně těch nejneobvyklejších. Nebudeme se uchylovat k žádným chemickým barvivům, ale budeme brát pouze přírodní potravinářské produkty.

Jak připravit bílou polevu: 200 g moučkového cukru je nutné spojit se šťávou z jednoho středně velkého citronu a syrovým vaječným proteinem. Šlehejte hmotu mixérem, dokud se objem nezvětší 2-3krát.

Vícebarevné možnosti glazury získáte, pokud citronovou šťávu nahradíte šťávami z různých druhů zeleniny.
Takže, přidání do jeho složení šťáva z červené řepy, můžete získat odstíny od světle růžové po lila (od 1 do 5-6 lžiček šťávy z červené řepy).
oranžová barva dá mrkvový džus, žlutá - tinktura nebo odvar ze šalvěje, zelená - špenátová nebo brokolicová šťáva, šťáva z modrého nebo modrého - červeného zelí.
Chcete-li získat hnědou polevu, přidejte do jejího složení 1-2 polévkové lžíce kakaového prášku. Červený odstín dodá šťávě z čerstvého červeného rybízu nebo jahod.

Před polevou lehce navlhčete povrch cukroví vodou. Po nanesení další vrstvy barevného nátěru vložte na několik minut plech se sušenkami horkou troubu aby poleva rychleji schla

Recept 4

Ingredience:
vejce - 3 ks.
margarín - 200 g
pšeničná mouka - 500 g
cukr - 150 g
prášek do pečiva - 2 lžičky
sůl - špetka

mletý zázvor (volitelně) - 1-2 lžičky
skořice (volitelně) - 1 lžička
mletý hřebíček (volitelně) - 1/2 lžičky
moučkový cukr - na polevu (volitelně)
potravinářské barvivo - na polevu (volitelné)

Rozšleháme vejce. Margarín rozetřeme s cukrem. Přidejte vejce do margarínu a promíchejte. Dělat pomerančová slupka a přidáme do těsta. Samostatně smícháme mouku, sůl, prášek do pečiva. Podle libosti přidejte zázvor, hřebíček a skořici. Přítomnost těchto koření okamžitě vyvolává asociace s Vánocemi a Novým rokem, proto se doporučuje dát zázvor, skořici a hřebíček do novoročního cukroví - chuť bude zvláštní a zajímavá. Přidejte tyto ingredience a dobře vypracujte těsto.
Těsto rozválejte a pomocí formiček vykrajujte cukroví (vánoční stromečky, zvonečky, hvězdičky). Vymažte plech na pečení rostlinný olej nebo dát pergamenový papír. Sušenky dejte na plech a dřevěnou tyčinkou udělejte dírky (pokud máte v plánu zavěsit cukroví na vánoční stromeček). Sušenky pečte v předehřáté troubě 20–25 minut.

Připravte si moučkový cukr: moučkový cukr přidejte vodu (na 100 g moučkového cukru budete potřebovat 2-3 lžíce vody). Kreslicí hmota by neměla být tekutá ani hustá. Hmotu přendejte do tolika misek, kolik je potravinářských barev, přidejte barvy a promíchejte.

Pomocí štětce naneste na cukroví potravinářskou polevu, cukroví můžete namáčet do polevy. Cukrářský sáček nebo igelitový sáček (ve kterém se dělají dírky) můžete použít k ozdobení vánočních stromků kuličkami, nakreslení očí pro novoroční ozdoby nebo k výrobě usměvavých hvězd.

Protáhněte nitě nebo tenké stuhy skrz otvory a zavěste cukroví na vánoční stromeček. Děti se obzvláště rády zapojí do přípravy takových novoročních cukroví, ozdobí s nimi vánoční stromeček a pak je sní.

Novoroční sušenky bez vajec (s banánem)

Ingredience:

Banán - 1 ks.
rostlinný olej - 150 ml
pšeničná mouka - 300 g
cukr - 100 g
prášek do pečiva - 2 lžičky
sůl - špetka

Udělejte banánové pyré. K banánu přidejte rostlinný olej a promíchejte. Přidáme cukr, mouku, prášek do pečiva a sůl. Těsto dobře prohněteme a dáme na půl hodiny do lednice.
Těsto rozválejte a formičkami vykrajujte novoroční cukroví (vánoční stromky, sněhuláky, hvězdičky, zvonečky).
Plech vymažeme olejem nebo dáme pečící papír. Sušenky dejte na plech, vařečkou do něj propíchejte otvory a pečte v troubě 15–25 minut.
Novoroční cukroví bez vajec je vhodné i pro alergiky, lze je pokrýt cukrovou polevou. Tyto sušenky lze zavěsit na vánoční stromeček provlečením jasných stuh skrz otvory. Ať vám nový rok přinese zdraví a štěstí!

Ingredience:

Banán - 1 ks.
rostlinný olej - 150 ml
pšeničná mouka - 300 g
cukr - 100 g
mletý zázvor - 3 lžičky
skořice - 1 lžička
mletý hřebíček - 1/2 lžičky
soda (hasená) - 2 lžičky
sůl - špetka
pomerančová kůra - z 1 pomeranče

Udělejte banánové pyré. Přidejte rostlinný olej a promíchejte. Udělejte pomerančovou kůru – nastrouhejte kůru z pomeranče. Přidejte pomerančovou kůru do banánu a rostlinného oleje, promíchejte. Přidejte mouku, cukr, sodu, sůl, skořici, zázvor a hřebíček. Uhněteme těsto. Těsto je vhodné dát na půl hodiny do lednice.

Těsto rozválíme a vykrajovátkem vykrajujeme cukroví. Z těsta můžete dělat kuličky, trochu ho rozdrtit.
Plech vymažeme olejem nebo dáme pečící papír. Sušenky položte na plech a pečte v troubě, dokud nebudou uvařené (25–30 minut).

O perníku:

Při první práci se zázvorovým těstem je třeba pamatovat na několik pravidel. Možná bude snazší těsto rozválet ve velké vrstvě a vykrajovat na plech, aby se výrobky při přenášení ze stolu na plech nezkroutily. Pokud recept neříká jinak, nechte na plechu mezi perníčky trochu místa, aby mohly vykynout.

Perník, na rozdíl od jiných sušenek, po vytažení z trouby nezhustne a nezkřupe. Je tedy velmi těžké říci, zda je hotovo, zvláště když doba pečení závisí na troubě. Zpravidla platí, že pokud perník po okrajích lehce nakynul a zhnědl, je hotový. Nechte na plechu pár minut, během kterých začne křupat (pokud je perník ještě měkký, vraťte ho na pár minut do trouby). Je velmi běžné, že perník během pečení ztratí tvar, ale to se dá snadno napravit správným ořezáním po upečení.

Velké ploché kusy perník musí být v chladničce a skladovány na rovném povrchu, jinak dojde ke zkreslení jejich tvaru. Možná bude vhodnější upéct perníčky den před zdobením. Pokud to uděláte, nechte ho úplně vychladnout a poté jej zabalte do pergamenu nebo plastové fólie.

Recept na sušenky vhodný pro většinu dobrá přání v nadcházejícím roce

Sušenky s překvapením

Lze připravit jakékoli těsto na sušenky. Například písek.
Vzhledem k tomu, že cukroví je i pro děti, mají je rády nejvíce drobivé. K tomu je třeba vzít ne celá vejce, ale pouze žloutky. A ne cukr, ale moučkový cukr.

Ingredience:

100 g másla,
0,5 ~ 1 šálek moučkového cukru
3 žloutky,
~ 1 hrnek mouky
1 lžíce vodky

Napište si předem přání na dlouhé papíry. Papíry srolujte a zabalte do kousků fólie.
Žloutky rozetřeme s cukrem, vodkou a máslem při pokojové teplotě. Nasypte tolik mouky, aby nevznikla plastová hmota drobivé těsto. Těsto rozválejte na mouce poprášeném stole na vrstvu o tloušťce 5 ~ 7 mm. Nakrájíme na obdélníky o velikosti cca 7 x 10 cm. Položte papíry s přáním a srolujte ruličky.

Pečeme při t=200~220°C do zhnědnutí těsta (10~15 min).
Hotové sušenky buď ihned posypte moučkovým cukrem, nebo vychladněte a naneste vzor rozpuštěnou čokoládou.

Lahodné recepty na sušenky

Výhradně lahodné sušenky. Jemné, hebké, nadýchané. S vůní másla. Kousky ořechů se pražily a také dávaly jedinečná chuť játra. Samotné sušenky nejsou moc sladké, ale sladká poleva dělá chuť sušenek optimální. O glazuře je třeba říci samostatně. Po vychladnutí cukroví ztuhlo s tvrdou lesklou kůrkou a cukroví vypadlo jako potažené lakem. Poleva ale není vůbec tvrdá a ukousne bez sebemenší námahy. Chuť polevy je jen píseň. Veškerý alkohol se vypařil a zůstala jen úžasná vůně. smetanový likér. Mimochodem, absolutně není nutné používat smetanový likér. Můžete si vzít jakýkoli jiný, ale s dodatkem - čím řidší likér, tím méně se ho dává do prášku. Nebo se můžete obejít úplně bez alkoholu a místo likéru použít citronovou šťávu. Polovinu sušenek jsem přikryla citronovou polevou. Také to dopadlo skvěle. K chuti sušenek se přidala jen lehce nakyslá dochuť. No, rady. Pokud nechcete cukroví pokrývat polevou, zvyšte množství moučkového cukru v gramovém těstě na 80~100.

Ingredience:

Glazura
50 g moučkového cukru,
2,5~3 lžičky smetanového likéru (nebo 2 lžičky citronové šťávy)

Těsto
150 g másla,
1 žloutek, 50 g moučkového cukru,
1,5 hrnku mouky
50 g vlašských ořechů, vanilin

Oddělte žloutek od bílku. Používejte protein v jiných pokrmech. Máslo přivedeme na pokojovou teplotu. Šlehejte mixérem s cukrem, žloutkem a vanilkou. Nalijte 1 šálek mouky; porazit. Ořechy namelte na velikost hrášku nebo rýže. Nalijte do těsta a znovu prošlehejte mixérem. Nalijte další 0,5 šálku mouky. Metla. Měli byste získat těsto skládající se z velkých olejových hrudek.

Na stůl rozprostřete kousek polyethylenové fólie. Vyklopte na něj těsto. Vyrovnejte a srolujte do fólie tak, abyste získali klobásu o průměru 5~8 cm. Dejte na 30 minut do lednice nebo na 10 minut do mrazáku. Mraženou klobásu nakrájejte na plátky silné asi 5 milimetrů.

Pokud je těsto velmi zmrzlé, je jeho řezání velmi problematické - začíná se rozpadat.
V tomto případě můžete řezat silnou nití - jedna osoba drží klobásu svisle a druhá umístí nit ve správné vzdálenosti, omotá ji kolem klobásy, překříží konce a utáhne. Ukazuje se velmi rovnoměrný a úhledný řez.

Umístěte sušenky na plech. Pečeme dozlatova při t=180~200°C.

Zatímco se sušenky pečou, připravte si polevu. Prosejte moučkový cukr do malé misky. Zalijte likérem (nebo citronovou šťávou). Míchejte rychlými krouživými pohyby. Pokud je poleva příliš řídká, přidejte ještě moučkový cukr, pokud je poleva příliš hustá, přidejte pár kapek likéru (šťávy).

Hotové sušenky vyjměte z trouby a bez vyjmutí z plechu ihned potřete polevou. Nechte vychladnout.

Pikantní vánoční cukroví na vafle

Klasický německý recept vánoční cukroví. Jen jsem místo mandlí použila jiné ořechy. Sušenky jsou velmi chutné. Voní perníkem a dovolenou. Těsto je jemné, s příjemnými inkluzemi kousků ořechů a kandovaného ovoce. Já dávám dva druhy ořechů - lískové a vlašské. Líska není téměř cítit. Hlavní chuť dávají vlašské ořechy. Ale vafle nejsou vůbec cítit. Pořád nechápu smysl je používat.

Ingredience:

70 g másla,
1 vejce
50 g moučkového cukru,
1 hrnek mouky
~ 1/3 šálku mléka
1 lžička prášku do pečiva
vanilin,
1 šálek (100 g) ořechů
2 polévkové lžíce kandované pomeranče nebo malé rozinky
3 vafle d=22cm

Koření (na špičce nože; mleté):
hřebíček, skořice, nové koření, bílý pepř, Zrzavý

Glazura:
60 g moučkového cukru,
2~3 lžičky tekutiny (voda, džus, likér)

Těsto
Pokud jsou kandované ovoce příliš suché a tvrdé, namočte je předem do vody nebo šťávy nebo koňaku.
Máslo přivedeme na pokojovou teplotu. Mixérem smícháme máslo s moukou, moučkovým cukrem, práškem do pečiva, vanilkou a vším kořením. Měli byste dostat malé mastné zrnko. Namelte ořechy na velikost rýže. Do moučné směsi vmícháme ořechy. Vložte vejce a kandované ovoce. Hněteme těsto, po troškách (ne více než 1 čajovou lžičku najednou) přidáváme studené mléko, aby vzniklo měkké lepivé těsto. Ocelovým vykrajovátkem vykrajujeme z oplatek kolečka. Pokud není plíseň, pak vafle nakrájejte ostrým nožem na čtverce. Na vaflová kolečka dejte jednu lžičku těsta. Povrch uhlaďte mokrými prsty. Sušenky přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Pokud se nebudou používat vafle, pak těsto jednoduše rozprostřete na malé hromádky na plech.

Plech vložíme do trouby předehřáté na t = 200 ~ 220 °C na 25 ~ 30 minut - sušenky by měly mírně nakynout a zhnědnout. Povrch sušenek popraská.
Vyjměte plech z trouby a horké cukroví ihned potřete pomocí cukrářského štětce ve dvou vrstvách. moučkový cukr.

Glazura
Do malé misky nasypte moučkový cukr. Zalijte tekutinou a velmi rychle promíchejte do gelovitého stavu. Lze použít jako kapalinu čistá voda, džus, kompot, ovocný nápoj, ale i voda smíchaná s něčím alkoholickým - koňak, rum, likér. Sušenky nechte úplně vychladnout a poleva zaschla a poté vyjměte z plechu.
Výtěžek: 35~40 sušenek d=5cm.

pikantní sušenky

Řeknu vám, nečekal jsem to! Jsem ohromen! Sušenky jsou suché a drobivé, jemné vůně a chuti. Při pečení cukroví se zvýší asi 3krát, povrch cukroví je pokryt prasklinami.
Skořice je cítit především chuťově, ale ne ostře. Kardamom jsem nepoužil, protože ho nemám rád. Je tam lehce pikantní dochuť, která ale rychle přejde. Ořechy v této sušence jsou nutností. Sušenky se skladují po dlouhou dobu a nezvětší (protože jsou zpočátku suché).

Ingredience
1 hrnek mouky
1/4 šálku škrobu
200 g másla,
0,5 hrnku moučkového cukru,
30 g zakysané smetany (3 lžičky),
1/3 šálku sušených mandlí nebo lískových ořechů
1 lžička prášku do pečiva
soda na špičce nože
špetka soli,
vanilin,
1 lžička nastrouhané citronové kůry

Koření:
1/4 lžičky:
mletý kardamom, mletá skořice, přízemní muškátový oříšek, mletý zázvor, přízemní nové koření, mletý černý pepř

Mixérem vyšleháme máslo pokojové teploty s moučkovým cukrem. Přidejte zakysanou smetanu, vanilku, sůl, citronová kůra a koření. Nalijte mouku a škrob, smíchané s práškem do pečiva a sodou, rychle promíchejte mixérem. Měl by pracovat měkké těsto. Přidejte velké mleté ​​ořechy(nelze odloupat od slupky).
Válejte ještě trochu kuliček vlašský ořech(při tvoření kuliček namáčejte ruce v mouce).
Měli byste mít 16 cookies.
Plech vyložte pečicím papírem a sušenky rozmístěte asi 5 cm od sebe. Pečeme při t=180~200°C na spodní úrovni trouby 12~15 minut.

Florentské sušenky

Klasický recept. Ale navzdory klasice, tento recept existuje několik variant. Počínaje přísadami do sušenek (rozinky, brusinky, třešně, kandované ovoce, zázvor) a konče technologií výroby (vaření těsta, vaření na ohni nebo bez předchozího vaření). tepelné zpracování). Ve více moderní receptury je přídavek do těsta kukuřičné vločky nebo foukaná rýže. Také v klasickém receptu je zadní strana sušenek pokryta bílou nebo hořkou čokoládou, aby se získala kombinace čokolády a karamelová příchuť(Připomíná mi to "pražení čokolády"). Ale sušenky mi chutnaly mnohem víc bez čokoládovou polevou. Sušenky jsou velmi chutné, velmi sladké a velmi křupavé. Nejvíce ze všeho připomínají pražení nebo gozinaki. Přídavek kyselých kousků bobulí osvěží a zjemní chuť.
Proces vaření je celkem jednoduchý, má jen tři kroky – smíchejte suché ingredience, sladké ingredience rozpusťte s máslem, první slijte druhým. A pak upéct.

Ingredience
~100g rozinek popř sušené brusinky nebo sušené třešně
1 šálek mandlí
1/4 šálku mouky, volitelně 1 lžička pomerančové kůry

vyplnit
30 g másla,
30 g medu
100 g cukru

suché přísady
Mandle spaříme vroucí vodou a oloupeme. Proces čištění je uveden v článku "Loupání mandlí". Ihned, dokud jsou jádra spařená a měkká, nakrájejte je ostrým nožem.

Vložte do mísy s nasekanými mandlemi sušené bobule. Pokud jsou bobule velké, nakrájejte je nožem nebo je nakrájejte kuchyňskými nůžkami. Velikost kusů by měla být přibližně 5 mm. Do stejné mísy nasypte mouku a pokud možno i pomerančovou kůru. Míchejte, aby se ořechy a bobule rovnoměrně obalily v mouce.

vyplnit
Do malého hrnce dejte máslo, med a cukr. Přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Těsto
Vroucí náplň nalijte do mísy s moučnou směsí a ihned důkladně promíchejte. Měli byste získat měkkou, mírně olejovou hmotu (bez suché mouky).

Plech vyložíme pečícím papírem. Výsledné těsto dávejte na malé hromádky ve velké vzdálenosti od sebe. Při pečení se cukroví hodně rozteče.
Pečte při t=170~180°C po dobu 7~13 minut, dokud sušenky nezezlátnou. Hotové sušenky s papírem položte na stůl. Pokud jsou sušenky přilepené k sobě, pak je oddělte nožem - neřezejte, ale pohybujte se od sebe.

V případě potřeby, dokud jsou sušenky horké, mohou být tvarovány pomocí kovových vyřezávacích forem. Sušenky ochlaďte, aniž byste je sundávali z papíru. Vychladlé sušenky oddělte od papíru. Hotové sušenky v této fázi již lze podávat na stůl

Pro plnou shodu klasický recept, sušenky musí být pokryty čokoládou. Čokoláda – bílá nebo černá – rozpustíme za míchání ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a rozetřeme ji 2~3mm vrstvou na rovnou stranu sušenek. Čokoládu můžete na sušenky nanášet i papírovou nálevkou. Srolujte kus pečícího papíru a zajistěte lepicí páskou. Do sáčku vložte nalámanou čokoládu. Vložte sáček do mikrovlnné trouby na 3~5 minut nebo do trouby při t=80~100°C na 7~10 minut. Čokoládu nalijte otvorem v sáčku na zadní stranu sušenek.

Čokoláda na sušenkách může být ponechána na proužky nebo rozetřena nožem do rovnoměrné vrstvy.
Čokoládové sušenky dejte do lednice na 10~15 minut ztuhnout, ale je lepší, když čokoláda ztuhne, když pokojová teplota. Bude to trvat 1 až 3 hodiny.

Výtěžek: 20~25 sušenek.

Koláč s marmeládou a lískooříškovou pusinkou

Sušenky jsou velmi chutné, se zajímavými hmatovými vjemy - nahoře a dole jsou drobivé křupavé vrstvy těsta a pusinky a uvnitř je vlhká nakyslá vrstva džemu. Vůně ořechů se mísí s vůní džemu. Existují dva způsoby, jak upéct tyto sušenky. Čas strávený u obou možností pečení je přibližně stejný.

Ingredience
Těsto
150 g másla,
1/4 šálku cukru
1 lžička prášku do pečiva
2 hrnky mouky,
2 žloutky,
5-7 lžic vody

Plnicí
7~8 lžic džemu nebo hustého džemu

Sněhová pusinka
2 veverky,
0,5 hrnku cukru
1 sklenice vlašské ořechy

Těsto
Zahřejte olej na pokojovou teplotu. V mixéru smícháme máslo s cukrem, moukou a práškem do pečiva. Měli byste dostat malé mastné zrnko. Zasahovat 2 žloutky a postupně přidávejte studenou vodu, abyste vytvořili měkké plastické těsto.

Položte na stůl list pergamenu. Nalijte na něj těsto. Rozválíme na velkou tenkou vrstvu o velikosti asi 35 x 30 cm. Těsto spolu s papírem přeneste na plech. Na vrstvu potřete tenkou vrstvu džemu nebo džemu. Je žádoucí, aby džem nebo džem byly kyselé. Pokud jsou příliš sladké, pak můžete vmíchat trochu citronové šťávy.

Ořechy nasekejte náhodně - můžete je rozemlít do stavu mouky v mlýnku na kávu nebo použít nůž velké kusy. Bílky s cukrem vyšleháme do tuha. Smícháme s ořechy.

1. způsob pečení
Předehřejte troubu na t=200~220°C. Vložte do něj plech na pečení asi 20 ~ 25 minut - dokud okraje těsta nezhnědnou. Plech vyjmeme a džem ihned potřeme rovnoměrnou vrstvou pusinky. Vypněte troubu. Vložte plech zpět do trouby. Pečeme ve vychladlé troubě, dokud pusinky nezhnědnou.

2. způsob pečení
Na vrstvu džemu nandejte hromady pusinek. Opatrně rozprostřete pusinky v rovnoměrné vrstvě.

Předehřejte troubu na t=170~180°C. Vložte do ní plech, dokud pusinky nezezlátnou – asi 17 ~ 20 minut. Otevřete troubu a na sušenky položte druhý list papíru. Troubu opět zavřete a sušenky pečte dalších 20~25 minut. Hotovou vrstvu sušenek vyjmeme z trouby a ihned, dokud je horké, nakrájíme na kousky.

Sušenky s ořechovou krustou

Ingredience
Těsto
1 hrnek mouky
1/3 moučkového cukru
1 žloutek,
100 g másla,
vanilin

Plnicí
100 g 20% ​​smetany,
30 g másla,
1 protein
1/3 šálku cukru
0,5 hrnku pražených lískových ořechů
pokud možno - 15~20g nasekaných mandlí

Těsto
Ohřejte olej na pokojovou teplotu. Oddělte žloutek od bílku; bílkoviny si dejte stranou na náplň. Mixérem smícháme máslo, moučkový cukr, žloutek a vanilin. Přidejte mouku a vypracujte měkké, nelepivé těsto. Pokud se těsto drolí a neshromažďuje se v hrudce, přidejte 1 až 3 lžičky studená voda. Při přípravě náplně dejte těsto do lednice.

Plnicí
Pražené lískové ořechy umelte v mlýnku na kávu. Rozdrťte cukr s proteinem. Přendejte do malého hrnce. Vložte tam máslo a zalijte smetanou. Umístěte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum a za stálého míchání přiveďte fudge k varu. Přidejte mleté ​​ořechy, promíchejte a stáhněte z ohně. Fudge ochlaďte, dokud nebude teplý.
Aby hmota rychleji vychladla, můžete kastrol vložit do studené vody.

Vytváření cookies
Těsto dáme na pečící papír. Nejprve ho zploštěte rukama a poté válečkem rozválejte na tenkou velkou vrstvu. Čím tenčí těsto vyválíme, tím budou sušenky drobivější. Náplň rozetřete na těsto v rovnoměrné vrstvě. Pokud je to možné, posypeme navrch. okvětní lístky mandlí. Papír s těstem přeneseme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na t=170~180°C na 20~30 minut, dokud vršek krásně nezhnědne. Hotovou vrstvu těsta vyjměte z trouby, vychlaďte až středně vyhřátou a nakrájejte ostrým nožem na čtverce nebo kosočtverce.

chorvatské sušenky

Výjimečně chutné sušenky s krásným vzorem na řezu. A má velmi roztomilý a vtipný název. Křupavé drobivé těsto. Vůně je chutná - krémově-oříšková. Čokoláda nejen dodává kresbu úplnost, ale také doplňuje rozsah chutí. Pokud se rozhodnete ušetřit a odmítnete čokoládu, chuť sušenek tím značně utrpí. Dokonce jsem se rozhodla, že až budu tyto cukroví příště péct, potřu čokoládou celý povrch a ne jen střed.

Ingredience
20-30 g čokolády,
1 lžíce moučkového cukru

Těsto
1 hrnek mouky (160 g), 1
00 g másla,
1 lžíce moučkového cukru,
2 žloutky,
1 lžíce mléka
1 lžička prášku do pečiva

Plnicí
2 proteiny, 0,5 hrnku cukru, 1 hrnek vlašských ořechů, 1 lžíce kakaa, vanilin

Těsto
Máslo přivedeme na pokojovou teplotu. Vmícháme mouku, prášek do pečiva a moučkový cukr. Míchat můžete rukou nebo lžící, ale lepší je to mixérem. Měla by vám vzniknout malá mastná drobenka.

Oddělte bílky od žloutků. Odstraňte bílky pro pozdější použití. Žloutky vložíme do mouky a zlehka promícháme. Pokud vidíte, že mouka není celá smočená, přidejte 1 lžíci mléka. Uhněteme těsto. V případě potřeby pro dosažení správné konzistence můžete přidat ještě trochu mléka nebo přisypat mouku. Měli byste získat měkké, lepivé těsto, které drží tvar. Při přípravě náplně dejte těsto do lednice.

Plnicí
Ořechy namelte na velikost hrášku a rýže. Není nutné mlít na mouku, protože. malé kousky ořechů zlepšují chuť sušenek. Smícháme s kakaem. Bílky ušlehejte do pěny a za postupného přisypávání cukru pod lopatky mixéru přiveďte pěnu do tuha. Jemně a rychle vmícháme vyšlehané bílky do ořechů. (Čím déle bude míchání pokračovat, tím více bude pěna opadávat.)

formování sušenek
Vyndejte těsto z lednice. Vytvarujte z něj kouli. Položte na stůl list pergamenu. Těsto rozválejte přímo na papíře na obdélník o rozměrech 28x30cm. Náplň dáme na těsto a rozetřeme po celé ploše. Ze dvou stran k sobě stočte dvě ruličky.
(První kroucení je pohodlnější udělat tak, že těsto zvednete zespodu přes papír, a ne nabíráním těsta přímo. Další otočky lze provést již bez papíru.) Je třeba kroutit velmi volně, aby nedošlo ke zmáčknutí vypusťte náplň. Rohlíčky nekruťte těsně vedle sebe, ale nechte mezi nimi vzdálenost asi 2 cm.

Polotovar spolu s papírem přeneseme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na t = 180 ~ 200 °C do zářivého zhnědnutí – asi na 30 minut. Vyjměte hotový polotovar s papírem z trouby a položte jej na stůl.

Boca, tj. samotné rohlíky posypeme přes cedník moučkovým cukrem. Doprostřed potřeme rozpuštěnou čokoládou. Čokoládu necháme vychladnout a ztuhnout. Opatrně nakrájejte na plátky, dávejte pozor, abyste neporušili křehké těsto.

Růžová sušenka s brusinkami

Sušenky jsou velmi zajímavé. Je kyselý, ale s lehce nahořklým dozvukem. Hořkost je to, co se stane, když kousnete do semene brusinky. Moc pěkné proložené celými brusinkami. Kyselost těchto bobulí je kompenzována sladkostí moučkového cukru. Sušenky nevycházejí vysoko, ale volně.
Tady je důležitý bod při pečení - pokud cukroví vyjmete z trouby ihned po uvaření, bude měkké a růžové. Pokud je ale necháte v troubě dalších pět minut, pak uschnou, ztvrdnou a drolí se a barva zhnědne.

Ingredience
100 g brusinek, 2
vejce,
100 g cukru
~ 100 g mouky
1 lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
celé brusinky na ozdobu
moučkový cukr na posypání

Brusinky rozdrťte v mixéru nebo prolistujte mlýnkem na maso. Měla by vám vzniknout hustá, netekutá hmota. Pokud je hmota příliš tekutá (to se stává při použití přezrálých brusinek), musí se svařit do hustého stavu.
Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s 50 g cukru na tuhý sníh. Žloutky vyšleháme se zbylými 50g cukru a brusinkami. Přidáme mouku se sodou a práškem do pečiva. Směs. Vznikne vám husté těsto. Do tohoto těsta vmícháme 1/3 ušlehaných bílků. Těsto bude řidší. Poté lžící jemně vmíchejte zbytek bílkovin - pohyby zdola nahoru. Výsledné těsto vložte do plastového sáčku. Odřízněte roh. Z těsta vymačkejte na plech vyložený pečicím papírem malé koláčky. Do středu každé sušenky vložte celou brusinku.

Vložte do trouby předehřáté na t=180~200°C, dokud nebude hotová (asi 12~15 minut). Sušenky by měly být zcela upečené, ale stále měkké a růžové.
Při přepalování v troubě sušenky vyschnou a zhnědnou.
Sušenky vyjmeme z trouby a přes sítko ihned posypeme moučkovým cukrem.

Dort "Rybí kost"

Krásný a chutný dort

Ingredience (na 6 dortů):

Na sušenku:
3 vejce
špetka soli
75 g cukru
100 g mletých mandlí
25 g mouky
25 g škrobu

Na ozdobu:
100 bílé čokolády
100 g pistácií

Pro námrazu (sněhové vršky):
3 lžíce moučkového cukru
1 lžička citronová šťáva
Moučkový cukr na sníh

K pečení těchto sušenek budete potřebovat pečící papír. Na papír si nakreslete kolečka o průměru 20 cm, vystřihněte, vystřihněte do středu, sáčky složte a zajistěte sponkami.


Papírové sáčky umístěte svisle, například do sklenic o průměru menším, než je průměr sáčků.

Nyní můžete provést test. Oddělte bílky od žloutků. Z bílků se špetkou soli ušlehejte tuhý sníh, poté jej dále šlehejte a přidávejte cukr. Poté přidejte žloutky.
Mleté mandle smícháme s moukou a škrobem. Moučnou směs opatrně vmícháme do vaječné hmoty a naplníme těstem cukrářský sáček a naplňte z něj papírové sáčky.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 15-20 minut.


Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Detail pistácií. bílá čokoláda rozpustit ve vodní lázni
Vychladlé sušenky oloupejte z papíru, opatrně ostrým nožem, v případě potřeby rovnoměrně odřízněte základ.

Červené tečky-kuličky (jakýkoli džem) lze aplikovat pomocí běžné injekční stříkačky bez jehly.
Smícháme moučkový cukr s citronovou šťávou a lžičkou této polevy nalijeme na stromečky.

Dort posypeme moučkovým cukrem.

Recept na pískové těsto:

• Máslo nebo margarín ( dobrá kvalita) - 150 gramů,
• Slepičí vejce - 2 kusy,
• Cukr - 200 gramů (+ 2 polévkové lžíce na posypání těsta),
• Pšeničná mouka ( pojistné) - 4 sklenice,
• Vanilkový cukr - 2 lžičky,
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.

Recept na medově perníkové těsto:

• Mouka - 280 g,
• Med - 3 polévkové lžíce. lžíce,
• Cukrový písek - 2 polévkové lžíce. l.,
• Slepičí vejce - 1 ks.,
• Máslo 60-70 g,
• Soda - 1 lžička
• Suchý mletý zázvor - 2 lžičky,
• Skořicový prášek - 2 lžičky

Pro přípravu moučkového cukru:

• Pasterizované mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• moučkový cukr - 150 gramů,
• Cukrový sirup - 1 polévková lžíce. lžíce.

Proces vaření:

V foto krok za krokem recept se uhněte a připraví se křehké těsto.

Potřebujeme změklé máslo nebo margarín. Pokud jste zapomněli máslo vyndat z lednice předem, tak ho nasekejte na kostku a dejte jen na pár vteřin do mikrovlnky. Nemělo by být úplně roztavené, ať je měkké, ale ne tekuté.

Přidejte do změklého másla (margarínu) krystalový cukr a vše promícháme. Rozšleháme vejce, která je také potřeba předem vyndat z lednice. Vše důkladně promíchejte do hladka.

Prosejte do samostatné mísy pšeničná mouka(3 sklenice). Přidejte prášek do pečiva a vanilkový cukr. Míchat. Suchou směs přidejte k tekutému základu a začněte hníst těsto. Máme v záloze čtvrtou sklenici mouky, protože. mouka je pro každého jiná, takže ji někdo nemusí potřebovat. Podle potřeby přidávejte další mouku, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce.

Stůl posypte moukou a těsto rozválejte na tenkou vrstvu, ne více než 0,7 cm silnou.Vrstvu těsta posypte krystalovým cukrem (2 lžíce). Poté těsto opět lehce válečkem zaválejte, přičemž do těsta zatlačte krystalky cukru. Teď se pojďme podívat kulaté tvary na krájení sušenek. Budeme potřebovat formy různých průměrů, aby vánoční stromeček vypadal jako skutečný, tzn. začínalo velkým talířem a končilo sušenkou menšího průměru. Vyžaduje se přibližně 8 - 10 formulářů. Pomocí kterého vykrajujeme z těsta kolečka.

Plech vyložte pečicím papírem a opatrně na něj pokládejte nakrájené kousky. Plech vložte do trouby a pečte na 180 stupňů, dokud nezačnou sušenky hnědnout.

Mezitím si připravte polevu na ozdobení a slepení cukroví. K tomu smíchejte v malé nádobě moučkový cukr s mlékem a důkladně promíchejte do hladka. Hmota by se nakonec měla ukázat jako mírně tekutá.

Chcete-li připravit cukrový sirup, musíte vzít granulovaný cukr a vodu ve stejných částech. Vařte na mírném ohni 5-7 minut. Poté přidejte horký sirup do moučkového cukru a znovu promíchejte.

Hotové sušenky vyjměte z plechu a nechte mírně vychladnout na pokojovou teplotu.

Nyní přendejte moučkový cukr do krémový injektor nebo sáček, použijte nejjemnější trysku. Ozdobte si vánoční cukroví podle svých představ, jak vám říká vaše fantazie. Každý kruh můžete ozdobit vlnovkou kolem okraje. Polevu nechte zaschnout.

Než začnete sbírat naši novoroční krásu, naneste do středu každé sušenky trochu cukrové polevy, pomůže to držet všechny detaily designu pohromadě. Sestavte polotovary, počínaje největší položkou, tzn. sestavit strom jako pyramidu.

Width="400" height="427"> Jak se dělá perník zázvorové těsto s medem

Med, cukr a koření (skořice, zázvor) dejte do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte sodu, sundejte ze sporáku. Pošlete tam kousek másla. V misce lehce prošlehejte vidličkou. syrové vejce, pošlete do medové směsi a rychle promíchejte. Přisypeme mouku - zaděláme těsto.

Těsto poprášíme moukou a mírně vychladíme. Poté vyválejte do vrstvy a vykrajujte tvary. Pečte až do vaření v troubě nebo pomalém sporáku.

Šťastný nový rok! Nechte staré)

Nový rok- Báječné zábavná párty které milují děti i dospělí. A jaká by to byla dovolená bez elegantně nazdobeného krásného vánočního stromku a šílené vůně tropického ovoce a všech druhů jídel na svátečním stole.

Jaké jsou hračky na vánočním stromečku? Prostě třída!
Delikatesa a dekorace - NOVOROČNÍ COOKIES.

Novoroční cukroví je jedinečnou a neobvykle chutnou příležitostí, jak spojit tyto dva symboly vaší oblíbené zimní oslavy dohromady. Koneckonců, dovedně zdobené sušenky mohou sloužit jako gurmánská pochoutka, a nádherný prvek novoroční výzdoby, který má také úžasnou praktičnost a báječné kouzlo.

Mnozí se zajímají o to, jak vyrobit novoroční sušenky, aby sloužily jako skutečná dekorace pro slavnostní stůl. To není vůbec obtížné, vzhledem k některým bodům souvisejícím s výběrem receptu. Novoroční pečení. Těsto na sušenky by mělo být takové, aby se dalo vykrajovat pomocí forem, a samotné sušenky po upečení by měly být dostatečně husté a neměly by se rozpadat následnými manipulacemi.

Jak vyrobit vánoční cukroví doma?

Pojďme se nejprve podívat na pár receptů, jak si doma vyrobit novoroční cukroví, a pak zjistit, jak jej můžete ozdobit k radosti sobě i dětem.

Recept číslo 1.

Produkty pro test:

200 g dobrého másla
-2,5 - 3 polévkové lžíce. mouka
- půl hrnku cukru
-2 žloutky
- 1 lžička prášku do pečiva
-¼ lžičky kyselina citronová

Vaření novoroční cukroví.

1. Vaření těsta. Nejprve smícháme suché ingredience: mouku, cukr, prášek do pečiva a kyselinu citronovou. Směs nasypte na stůl nebo do misky a uprostřed kopce udělejte důlek.

2. Do prohlubně dejte na malé kousky žloutky a máslo.

3. Těsto opatrně prohněteme rukama do pružnosti, uděláme z něj kouli, vložíme do sáčku a dáme na 1-2 hodiny do lednice.

4 . Vychlazené těsto rozválejte válečkem na tloušťku 0,5-0,7 cm.

5. Sušenky vykrajujte různými vykrajovátky. Pokud žádné nejsou, můžete použít skleničky, hromádky, nebo z těsta nožem vykrajovat figurky podle předem připravené kartonové šablony.

6. Plech vymažte olejem nebo vyložte pergamenem. Postavy rozložíme v malé vzdálenosti od sebe.

7. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte cukroví 15 minut.

Naše sušenky jsou hotové. Jak vidíte, nic složitého. Hlavní věc, kterou zbývá, je dát játrům elegantní vzhled tím, že je zdobí novoročními vzory. Ale o tom si povíme trochu později. Mezitím zvažte několik dalších receptů na novoroční cukroví.

Recept číslo 2. Sušenky na margarínu.

Produkty pro test:

200 g margarínu
-3 vejce
-2,5 st. mouka
-2/3 st. Sahara
- 2 lžičky prášku do pečiva
-špetka soli
- pomerančová slupka

Do mouky přidejte sůl a prášek do pečiva. Důkladně promíchat. Margarín rozetřeme s cukrem, přidáme rozšlehaná vejce a kůru. To vše spojíme suchou směsí a důkladně prohněteme. Pokud chcete, můžete do těsta přidat 1-2 lžičky koření (hřebíček, skořice, zázvor), které játrům dodá pikantnost. Těsto rozválíme, vykrajujeme figurky a pečeme na vymazaném plechu 20–25 minut.

Recept číslo 3. Medové sušenky.

100 g másla
- Půl sklenice cukru
-2-3 lžíce. l tekutý med
-2 žloutky
-2-2,5 st. mouka
- půl balíčku prášku do pečiva
-špetka soli
- koření dle vlastního výběru

Máslo nasekáme nožem nadrobno, v případě potřeby rozpustíme med. Všechny ingredience smícháme a vypracujeme hladké těsto. Mouky dáme tolik, aby těsto trčelo z rukou. Vyválenou vrstvu těsta položíme na pergamen, namazaný rostlinným olejem a vyřízneme postavy. Sušenky přeneseme na plech na stejný papír a opatrně odřízneme požadovaný kousek. Pečte 10 minut. Sušenky by měly zůstat měkké, nepřesušte je.

Recept číslo 4. Čokoládová sušenka.

Produkty pro test:

175 g másla
-1 vejce
- 40 g kakaového prášku
- 250 g mouky
- 125 g moučkového cukru
- kůra z ½ citronu
-sůl a skořice podle chuti

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme těsto. Těsto dáme na 1 hodinu na chladné místo, poté vyválíme, vykrajujeme figurky a pečeme při 180 stupních 12 minut.

Recept číslo 5. Makové krusty.

Produkty:

200 g máku
- 200 g margarínu
-200 g cukru
- 200 g mléka
- 500 g mouky
-2 vejce
- 5 g sody

Mák zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny vařit. Po scezení vody utřeme mák s cukrem. Přidáme zbytek surovin, vypracujeme těsto a dáme na 1 hodinu do chladu. Vyválíme, vykrajujeme postavičky a pečeme v troubě při nízké teplotě do zhnědnutí.

Recept číslo 6. Mrkvové sušenky.

Produkty pro test:

400 g mouky
-400 g cukru
- 50 g másla nebo margarínu
-3 vejce
- 1 kg syrové mrkve
- kůra z 1 citronu

Omytá mrkev se vaří do měkka, oloupe se, projde mlýnkem na maso a poté se protře sítem. Přidejte zbytek ingrediencí (mouku jako poslední) a vypracujte těsto. Hotové těsto vyválejte na 1 cm vrstvu a vykrajujte různé postavičky. Pečeme při teplotě 240-260 stupňů dozlatova.

Recept číslo 7. Ovesno-medové sušenky.

Ingredience:

160 g mouky
- 100 g ovesných vloček
- 120 g cukru
-100 g másla
- 150 g medu
- 125 g zakysané smetany
-1 vejce
- 5 g sody

Mouku se sodou prosejeme přes síto. Máslo utřeme s cukrem do běla a přidáme zbytek ingrediencí. Na úplný závěr přidejte mouku se sodou. Těsto hněteme 2 minuty, poté ho vyválíme na vrstvu o tloušťce 3-5 mm a tvoříme různé figurky s prohlubněmi. Pečeme 10-15 minut při teplotě 220 stupňů.

Nádherná dekorace na novoroční cukroví.

Nyní si myslím, že si každý bude moci vybrat recept podle svého vkusu, aby upekl co nejchutnější a voňavé sušenky. A teď, když je naše pečivo připraveno, je čas přemýšlet o tom, jak a jak ozdobit novoroční cukroví, aby nebyla škoda položit ho na stůl a pověsit na vánoční stromeček.

Nejjednodušším, ale neméně atraktivním způsobem zdobení sušenek je udělat na ně otisk pomocí domácí nebo zakoupené šablony nebo "potisku". Chcete-li to provést, pevně přitiskněte šablonu k vyříznuté postavě syrové těsto a pak pečeme cukroví.

Krásný barevný vzor na sušenkách lze vyrobit pomocí cukru, tónovaný potravinářské barvivo. K tomu kápněte trochu barviva do misky s cukrem a míchejte, dokud nebude vlhké. Poté cukr rozprostřete v tenké vrstvě na plech a nechte při pokojové teplotě úplně suchý. Posypte cukrem čerstvě upečené cukroví nebo čerstvě nanesenou polevu.

Ze stejného cukru lze vyrobit nadýchaný okraj na sušenkách. Chcete-li to provést, naneste na sušenky tenkou vrstvu pruh džemu nebo kondenzovaného mléka a posypte cukrem. Nechte zaschnout a jemně setřeste přebytečné drobky.

Sušenky zdobené proteinovou polevou vypadají krásně a efektně. Jeho příprava není náročná.

Jednoduchý bílá poleva pro cookies

Bílek z 1 syrového vejce
-200 g moučkového cukru
- Šťáva z 1 citronu

Vychladlý protein vyšlehejte mixérem a postupně přidávejte moučkový cukr. Hmota by se měla zvětšit na objemu 3-4krát. Ke konci šlehání přidám citronovou šťávu. Místo šťávy můžete přidat 8-20 kapek kyseliny citronové nebo 4-5 kapek stolní ocet. Poleva je broušena do bílé barvy a bujného stavu.

Pokud chcete, můžete to udělat barevná glazura, přidáním místo citronové šťávy, šťávy ze zeleniny a bobulí. Růžovou a červenou barvu získáme přidáním šťávy z malin, jahod, rybízu nebo řepy. Mrkvová šťáva dodává polevě oranžovou barvu, žlutá - šalvějový vývar, zelená - špenátová šťáva, modrá - šťáva červené zelí. Jak vidíte, žádná chemická barviva, protože tuhle nádheru budou jíst naše děti.

S pomocí glazury můžete kreslit skutečná mistrovská díla. Všechny sušenky zalijeme polevou a necháme zaschnout. Nyní si vezměte polevu rozdílné barvy a popusťte uzdu své fantazii. Při nanášení více vrstev je před nanesením další nechte zaschnout.

Pokud plánujete ozdobit své umělecké dílo jedlými korálky z obchodu nebo jinými posypy, nemusíte čekat, až glazura zaschne.

Nejnovější v módě - zdobení novoročního cukroví sladký tmel. K jeho přípravě potřebujete:

200 g marshmallow
- 400 g moučkového cukru
-1 lžička rozpuštěného másla
- 3 lžičky citronové šťávy (voda)

Marshmallows rozložím do mísy, přeliji citronovou šťávou (nebo vodou) a rozpuštěným máslem a dám do rozpálené trouby. Zahřívejte, dokud se marshmallow nezačnou tavit a zvětšovat objem. Do hmoty postupně přidáváme moučkový cukr a mícháme. Lze tam přidat i barviva.
Když sladká hmota zhoustnout a bude obtížné promíchat lžící, položte ji na stůl a dál hněteme rukama za neustálého přidávání prášku. Masticha je považována za připravenou, pokud se nelepí na ruce.

Tmel se vyválí válečkem a vyřízne se pomocí šablon. Na játra se dá přilepit tl cukrový sirup nebo džem. Aby se masticha leskla, přejeďte ji štětcem namočeným ve vodce nebo jiném roztoku obsahujícím alkohol.

Pokud plánujete používat soubory cookie jako vánoční dekorace, pak do něj před pečením nezapomeňte udělat dírku pro nit.
Nezapomeňte zapojit děti do přípravy novoročního cukroví. Jedná se o velmi vzrušující činnost vykrajování figurek z těsta a zdobení podle libosti. Šťastný nový rok!