Přípravy na zimu z mrkvových receptů. Recepty na nakládání mrkve na zimu. Sada použitých produktů je jednoduchá

Mrkev je zelenina s mnoha užitečné vlastnosti. Obsahuje látky, které normalizují trávení, zabraňují onkologická onemocnění, zabraňují stárnutí pokožky a mají antiseptický účinek. Téměř každý letní obyvatel se zabývá pěstováním této zeleniny. Pokud mezi ně patříte, je na čase popřemýšlet, co se dá s úrodou udělat. prázdné možnosti užitečné kořenové plodiny mnoho. Zjistěte o nich více a začněte. Pojďme se tedy podívat na nejoriginálnější recepty na mrkvové polotovary na zimu.

Přípravky lze připravit různé způsoby. V tento případ vše závisí na účelu, pro který budou použity. Zelenina se suší, suší, mrazí a používá se ke konzervaci. Můžete experimentovat a vyzkoušet všechny metody sklizně.

zmrazená mrkev

Tento způsob skladování je považován za nejjednodušší. Jeho výhodou je, že zelenina zůstane napůl uvařená po dlouhou dobu. Stačí omýt a oloupat kořenové plodiny, poté je nakrájet na kostky nebo proužky a vložit plastové sáčky nebo kontejnery a odeslat ke skladování v mrazáku. Můžete také použít hrubé struhadlo a nakrájíme kořeny. Takovou přípravu lze použít pro první chody, saláty, dezerty.

Mražená mrkev

Sušená mrkev

V sušená zelenina všechny cenné látky jsou zachovány. V této podobě se může přidávat do prvních chodů a příloh. Sušení lze provádět různými způsoby.

Sušená mrkev

brčka

Pokud chcete použít tuto prázdnou možnost, budete muset vybrat nejjasnější vzorky. Před nakrájením kořenovou zeleninu omyjte a povařte 15 minut. Poté z nich odstraňte kůru a nakrájejte na proužky (tloušťka 5-7 mm). Položte na plech v rovnoměrné tenké vrstvě a odešlete k sušení v troubě při teplotě +75 ºС.

mrkvové tyčinky

Nastrouhané na hrubém struhadle

Omyjte kořenové plodiny, vařte (ne déle než 5 minut), nasekejte na hrubém struhadle. Surovinu vysušte za pokojových podmínek, poté ji rozprostřete na plech v 1 vrstvě a vysušte v sušárně při teplotě +75 °С. V závislosti na tom, jak dlouho trvá sušení, se mrkev může ukázat jako vysušená (mírně nedosušená) a vysušená. Tuto šablonu můžete přidat do různé pokrmy a použijte „jen tak“. Takový zdravá pochoutka musí být podáván dětem.

Mrkev můžeme nastrouhat na hrubém struhadle

Zachováno v přírodě

Tato varianta obrobku může působit jako vlastní jídlo. Dají se z něj dělat saláty. Skvělá možnost pro přípravu dietních jídel.

zakonzervováno v naturáliích mrkev

Slaný

Solená mrkev zachová mnoho užitečné látky. Nakládaná zelenina je ideální do salátů, prvních chodů. Pro solení stojí za to dát přednost stolním odrůdám (Nantes, moskevská zima, Gribovskaya) světlé barvy. Pro polotovary můžete použít kořenové plodiny se slupkou a bez ní.

Solená mrkev si zachovává spoustu užitečných látek.

Nakládaná celá mrkev ve vaně

Na solanku budete potřebovat:

• voda -1 l;
• sůl 60-65 g.

Přečtěte si také:

Recepty na jablečné polotovary na zimu: 12 výhodných způsobů

Sůl rozpusťte ve vroucí vodě, vařte tekutinu 5 minut. Vychladíme a naplníme je kořenovou zeleninou.

Vaření:

1. Opláchněte zeleninu.
2. Vezmeme vanu, dáme do ní mrkev po vrstvách, zalijeme studeným nálevem tak, aby ji zakrývala o 10-15 cm.Na dřevěný kruh položíme útlak.
3. Nádobu uchovávejte při pokojových podmínkách po dobu 4-5 dnů, poté ji přeneste na chladné místo a nechte ji tam až do příchodu zimy.

Rada. Pokud jste mrkev nasolili, doporučuje se ji před konzumací namočit do převařené vody.

Solená nakrájená mrkev

1. Omyjte a očistěte kořeny. Nakrájejte zeleninu. Nakrájejte je na kostky, kolečka nebo tyčinky.
2. Dno nádoby posypeme solí, kořeny položíme na 3/4 objemu nádoby, naplníme až po vrch 6% studeným nálevem, utlačíme. Nechte kompozici fermentovat. Bude to trvat 4–5 dní. Poté vanu přeneste do chladu.

Solení se sterilizací

Na nálev připravte:

• voda -1 l;
• sůl - 30 g.

Vaření:

1. Nalijte zeleninu studená voda po dobu 15 minut. Omyjte a ponořte do vroucí vody na 3-4 minuty.
2. Odstraňte kůru, nakrájejte na kolečka (tloušťka ne větší než 1 cm), vložte do sklenic.
3. Naplňte horkou solankou. Zahájení sterilizace: 0,5l plechovky 40 minut, 1 litr 50 minut.

Marinovaný

Nakládaná mrkev je vynikající přísadou do salátů, vinaigret a příloh. Lze použít jako svačinu.

Recept 1: Nakládaná mrkev

Na marinádu budete potřebovat:

• 1 litr vody;
• sůl - 50 g;
• cukr - 90 g;
• octová esence - 1 polévková lžíce. l.

Ingredience (na 1 litrovou sklenici):

• mrkev;
• nové koření - to je 8 ks;
• černý pepř - 8 ks;
• karafiát -5 ks;
• bobkový list 1-2 kusy;
• skořice, česnek nebo bylinky volitelně.

Vaření:

1. Kořenovou zeleninu opláchneme, oloupeme a vložíme do vroucí osolené vody. Po 3-5 minutách vyjmeme, necháme zeleninu vychladnout a nakrájíme na kolečka nebo plátky.
2. Nakrájenou mrkev dejte do sklenic, přelijte horkou marinádou. Sterilizujte asi 20 minut, poté sklenice srolujte, otočte na víčka a zabalte je do teplé přikrývky, dokud nevychladnou. Banky o objemu 0,5 litru je potřeba sterilizovat asi 15 minut.

Recept 2: Bulharská nakládaná mrkev

Na marinádu budete potřebovat:

• 1 litr vody;
• sůl - 30 g;
• cukr - 60-70 g.

Vaření:

1. Mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malá kolečka. Ponořte do vroucí vody na 3-4 minuty.
2. Do každé sklenice (1 l) nalijte 0,5 šálku 9% octa, 1 šálek rostlinného oleje. Vložte mrkev, 60 g česneku do nádoby, naplňte horkou marinádou. Sterilizujte asi 15 minut, poté začněte válet plechovky.

Zimní saláty, předkrmy a kaviár

Na saláty a přesnídávky z mrkve budete potřebovat i další zeleninu. Ingrediencemi twistů budou rajčata, Paprika, cibule česnek. Mrkvové saláty jsou neuvěřitelně chutné. Lze je přidat do polévek, namazat na chleba, použít jako přílohu.

mrkvový kaviár

Přečtěte si také:

Výroba džusu doma

Recept na salát "podzim"

• mrkev - 2 kg;
• rajčata - 1 kg;
• česnek - 3 malé stroužky;
• sůl - 1.st. 1;
• cukr - 2.st. l.;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• černý pepř - 10 ks;
• hřebíček - 1-2 ks;
• mletý koriandr - 0,5 lžičky

Vaření:

1. Omyjte kořeny, odstraňte kůži, nakrájejte na hrubém struhadle. Rajčata oloupejte, nakrájejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Nasekejte česnek.
2. Na mírném ohni restujte zeleninu 5 minut, poté k ní přidejte zbytek zeleniny, cukr, sůl a koření. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut za občasného promíchání zeleninové směsi.
3. Poté přidejte ocet, zeleninu znovu promíchejte a držte pod pokličkou další minutu.
4. Směs nalijte do sklenic, srolujte a překlopte na víčka. Nádoby zabalte až do úplného vychladnutí.

Salát "podzim"

Trvanlivost hlávkového salátu je cca 12 měsíců.

Recept na korejskou mrkev

K vaření budete potřebovat:

• mrkev - 1 kg;
• česnek - 7-8 stroužků;
• feferonka - malý kousek

Na marinádu:

• voda - 0,5 l;
• cukr - 6 lžic. l.;
• sůl - 4 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% - 3 polévkové lžíce. 1;
• rostlinný olej - 1 šálek.

Vaření:

1. Mrkev omyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Můžete použít speciální "korejské" struhadlo. Vmícháme nasekaný česnek.
2. Naplňte nádobu pálivá paprička, česnekovo-mrkvová směs. Zeleninu zalijte vařící vodou po dobu 15 minut. Vodu slijte a nádobu naplňte vroucí marinádou. Okamžitě začněte rolovat. Zapněte víko, zabalte do teplé přikrývky, dokud nevychladne.

"Mrkev v korejštině"

Pro sklizeň můžete použít slunečnici popř olivový olej. Alternativou stolního octa může být vinný nebo jablečný ocet. Pokud chcete, přidejte do twistu koriandr nebo mletý černý pepř.

mrkvový kaviár

Tento recept je rychlý a jednoduchý na přípravu. Jeho velkým plusem je, že se dobře drží a má úžasnou chuť. Pokud budete experimentovat s přísadami, můžete si sami vybrat nejvíce chutným způsobem vaření zimního jídla.

Recept na mrkvový kaviár "Ryzhik"

K přípravě připravte:

• mrkev - 1,5 kg;
• rajčata - 2 kg;
• česnek - 2 malé hlavy;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• rostlinný olej- 1 sklenice;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% - 30 ml.

Vaření:

1. Mrkev a rajčata oloupeme. Zeleninu umeleme, přidáme olej, cukr, sůl, za občasného míchání dusíme 1,5 hodiny.
2. 15 minut před připraveností přidejte k zelenině nasekaný česnek, po 10 minutách nalijte ocet a promíchejte. Uchovávejte přikryté po dobu 3-5 minut, poté vložte zeleninu do sterilizovaných sklenic a srolujte je. Překlopte na víčka, zabalte a nechte vychladnout.

Zimní mrkvové sladkosti

Chuť těchto přířezů děti určitě ocení. Jejich výhodou je, že sladkosti si zachovávají všechny užitečné vlastnosti.

Mrkvová šťáva a pyré

Pro nasycení těla cennými látkami je vhodné dát přednost čerstvě vymačkaným šťávám. V zimě není vždy možné takové nápoje připravit, takže alternativa může být konzervované šťávy. V každém případě budou domácí nápoje lepší než ty z obchodu.

Jeden z nejvíce oblíbené recepty blanks favorizuje mrkev. A to není překvapivé, protože má užitečné vitamíny. A kromě toho je to velmi chutné a milován celou rodinou. Zelenina se připravuje různé způsoby, nakládané, pikantní, sladké a ve formě salátů. V každém případě se ukazuje jako nesrovnatelné v chuti, hlavní věcí je správně dodržovat recept.

Ingredience můžete obměňovat dle libosti. Přidejte jednu nebo druhou složku ve větším nebo menším množství. Hlavní je moc se od receptu neodchýlit.

Snadný způsob marinování

Čerstvá a křupavá nakládaná mrkev Fast Food. Budete potřebovat:

• 4 velké lžíce cukru;
• 2 polévkové lžíce stolní soli;
• 6 lžic octa.

Ingredience jsou určeny pro litrová nádoba polotovary. Banku není nutné předem sterilizovat. Opláchněte jedlou sodou a osušte.

Vaření:

Pikantní salát

Mrkev tohoto přípravku je chuťově poměrně specifická, ale proto si ji zamilovalo mnoho hospodyňek.

• kilogram mrkve;
• skořicová tyčinka;
• hřebíček;
• 2 stroužky česneku;
• svazek petrželky.

• ocet 6-7 polévkových lžic;
• 2 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
• 3 lžičky soli.

Vaření:

Recept na nakládanou mrkev Minutka

Takto připravená zelenina , nevyžaduje dlouhou expozici. Během pár hodin si budete moci vychutnat jedinečnou chuť tohoto salátu.

Budete potřebovat:

• kilogram mrkve;
• 2-3 bobkové listy;
• 3-4 stroužky česneku;
• pár hrášku nového koření.

Na marinádu:

• sklenice vody;
• 2 polévkové lžíce. lžíce octové esence;
• 20 gramů cukru;
• 20 gramů soli.

Vaření:

Konzervovaný polotovar bez sterilizace

To mnozí nevědí můžete vařit lahodnou nakládanou mrkev na zimu bez sterilizace. Mezitím se taková mrkev ukáže jako velmi chutná.

Nezbytné:

• 2 velké lžíce kuchyňské soli;
• 3 polévkové lžíce krystalového cukru;
• 40 ml octa.

Vaření:

Mrkev bez sterilizace je křupavá a voňavá. Lze podávat jako salát nebo přílohu k masitým pokrmům.

Příprava zimních salátů

Pokud se vám podařilo najít v obchodě nebo nasbírat mladou malou mrkev z vlastní zahrádky, pak máte neuvěřitelné štěstí, protože tato zelenina má neodolatelná chuť a nenechat nikoho lhostejným. U tohoto receptu není třeba přidávat další přísady. Samotná zelenina má světlé a bohatá chuť.

Sloučenina:

• kilogram mrkve;
• cukr a sůl 1 polévková lžíce;
• 4 velké lžíce octové esence.

Způsob vaření:

Vzorek z takové mrkve bohužel můžete odebrat nejdříve za měsíc. Čekání se ale vyplatí.

Svačinka z mrkve a cibule

Tento salát je skutečný sklad vitamínů v zimě. Budete potřebovat:

Jak vařit:

Mrkvový a cibulový salát pomáhá v boji proti virózám a posiluje imunitní systém, což je zvláště v zimě potřeba.

Korejský salát s česnekem

K přípravě chutné a voňavé korejský salát vzít:

Jak vařit pikantní mrkev:

1. Zeleninu oloupeme a nakrájíme: mrkev na silná kolečka a česnek na plátky.
2. Připravte si marinádu z cukru, soli, octa a vody.
3. Sterilované sklenice naplňte zeleninou a přelijte marinádou.
4. Uzavřeme napařenými pokličkami a dáme do tmavé chladné místnosti.

Příprava s červenou paprikou

Dejte si na to pozor velmi pikantní salát! Musíte vzít:

Jak nakládat:

pálivá mrkev

Tento recept je pro milovníky pikantního. Mrkev dopadá pikantní a křupavé. Podávat tento salát na stůl je potěšením.

Budete potřebovat:

• 2 kilogramy mrkve;
• 5 lusků červené feferonky;
• hromada jakékoli zeleně.

• 4 polévkové lžíce octové esence 9%;
• 3 polévkové lžíce krystalového cukru;
• 2 lžíce hrubé soli;
• 2 sklenice vody.

Vaření:

Báječná mrkvová marináda bude doplňkem téměř každého vašeho jídla. Lze jej míchat s jinými saláty, přidávat do polévek a konzumovat jako samostatné jídlo.

Budete potřebovat:

Jak vařit mrkvovou marinádu;

Technologie nestojí na místě. A v naší době se na trhu objevily speciální marinátory, které urychlují proces marinování zimních salátů.

Recept v marinátoru

Musíte vzít:

Jak vařit:

Dopřejte sobě a svým blízkým v zimě lahodnou sklenici mrkvového salátu. Postupujte podle receptu a poslouchejte doporučení. A vaše svačiny nebudou stejné!

Pozor, pouze DNES!

Již přečteno: 3291 krát

Existuje několik způsobů, jak připravit mrkev na zimu. Jak nasolit mrkev na zimu sledujte a čtěte dál.

Recept Solení mrkve na zimu krok za krokem

Jedním z nejjednodušších a nejvíce osvědčených způsobů, jak sklízet mrkev na zimu, je solení. Lehká cesta ve všech fázích přípravy vyžaduje malé náklady a přísady, hotový obrobek je dobře skladován v chladné místnosti.

Z produktů budete potřebovat skutečnou mrkev a velkou mořská sůl. Ne jodované, malé, ale obyčejné v papírovém obalu.

Mrkev pro skladování v soli potřebuje podzimní, pozdní odrůdy. Vyberte kořenové plodiny bez hniloby nebo hnědých skvrn. Před vařením by měla být mrkev namočená ve vodě po dobu 10-15 minut a poté by měla být důkladně omyta kartáčem.

Odřízněte všechny nepotřebné části a teprve poté pokračujte v dalších akcích. Banky na solení mrkve se také důkladně umyjí a sterilizují. Víčka jsou přednostně nylonová nebo plastová, která se před uzavřením musí 2-3 minuty povařit s jedlou sodou.

Po dokončení všech fází přípravy je čas zahájit proces vaření.

Recept Solení mrkve na zimu

Ingredience:

• 3 kg mrkve
• 1-1,5 st. sůl
• rostlinný olej

Způsob vaření:

1. Mrkev a důkladně omyjte.

2. Mrkev oloupejte od vršků, kořínků a dalších nepotřebných částí.

3. Mrkev nastrouháme na středním struhadle.

4. Nasypte sůl do mrkve.

5. Mrkev rozmícháme se solí.

6. Umyjte a sterilizujte sklenice.

7. Naplňte sklenice mrkví, pěchujte rukama a lžící.

8. Zapalte rostlinný olej na pánvi, 2 polévkové lžíce. l. na každých 0,5 l sklenice. Ochladit.

9. Nalijte do každé sklenice 1-2 polévkové lžíce. l. kalcinovaný rostlinný olej.

10. Zavařte víčka a sklenice s nimi ihned uzavřete.

11. Vezměte mrkev pro skladování na chladném místě, ve sklepě nebo ve sklepě.

Použití solená mrkev pro přidání do polévek, hlavních jídel nebo salátů. Předmrkev lze omýt od přebytečné soli tekoucí vodou.

Tipy na vaření:

• petržel v solené mrkvi činí přípravu ještě všestrannější a užitečnější;
• plátky česneku dodají obrobku pikantní chuť, která se skvěle hodí do salátu.
• když spolu utřete mrkev, petržel, pastinák a celer, tak to vyjde výborné koření z kořenů na vývar.

Dobrou chuť!

Jak udělat originál mrkvový kaviár na zimu viz videorecept.

video recept "Kaviár z mrkve"

Vařte s radostí a buďte zdraví!

Vždy vaše Alena Tereshina.

Zelenina je zdrojem vitamínů a minerálních látek. Mrkev obsahuje vitamín A, který je nezbytný pro růst dětí a je velmi důležitý pro zrakovou ostrost. Největším přínosem je čerstvé jídlo, ale pokud není možné sníst prosluněnou zeleninu ze zahrádky, přijdou vhod zlaté recepty na mrkvové přířezy na zimu. v zimě a brzy na jaře když se na pultech obchodů prodává zatuchlá zelenina, je tak příjemné dostat ze sklepa sklenici mrkve vonící létem!

Zlaté prázdné recepty

Z čerstvé mrkve můžete vařit spoustu salátů, a to i na zimu. V mnoha receptech je oranžová zelenina doplňkem k jiným přísadám, ale existují možnosti vaření, které jsou velmi lahodná mrkev na zimu, ve které sóluje. Díky nim můžete vařit nejen obvyklé saláty. Pomocí oblíbených receptů se police ve spíži doplní nakládanou mrkví, kaviárem, šťávou a voňavou marmeládou.

Kysané zelí s křenem

Mrkev, stejně jako zelí, může být fermentována. Když přidáte křen, dostanete ostrý obrobek, který se stane důstojným občerstvením i na slavnostním stole.

Složení ingrediencí je jednoduché:

• 3 kg mrkve;
• 1/2 kořene křenu;
• 3 cibule;
• 6. prosince l. sůl;
• 4 prosinec l. Sahara.

Budete muset odstranit slupku z mrkve, umýt kořenovou plodinu a poté ji nastrouhat na speciálním struhadle. Kořen křenu oloupeme a nastrouháme na běžném struhadle s malými otvory. Zeleninu promícháme, osolíme, přidáme cukr. Zeleninovou směs přendejte na smaltovanou pánev, navrch dejte utlaček a nechte týden stát pokojová teplota. Po této době přeneste hrnec do chladné místnosti na 35-40 dní: teplota vzduchu by neměla být vyšší než +10 ... +15 ° C. Hotovou mrkev skladujte na zimu ve sklenicích, které jste předtím sterilizovali.

nakládaná mrkev

Mladé okopaniny jsou dobré, protože se dají nakládat celé. Díky malým rozměrům se vejdou i do půllitrových zavařovacích sklenic.

Sada použitých produktů je jednoduchá:

Oloupanou mrkev omyjeme a blanšírujeme 2 minuty ve vroucí vodě. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriky omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte. Připravenou zeleninu vložte do sterilních sklenic, do každého deštníku vložte kopr.

Na pánvi rozehřejeme olej a necháme mírně vychladnout. Do každé sklenice nalijte trochu vychladlého oleje. Z vody, soli a cukru připravíme varem na prudkém ohni marinádu, necháme asi provařit tři minuty. Marinádu stáhněte ze sporáku a vlijte esenci.

Nalijte zeleninu výslednou marinádou a poté sterilizujte sklenice po dobu půl hodiny. Po 30 minutách nádoby uzavřete víčky a srolujte. Vychladlé plechovky vyjměte ve spíži nebo ve sklepě.

Zelenina v korejštině

Všemi oblíbená mrkev v korejštině se dá připravit i na zimu. Je velmi snadné ho vařit, více času zabere pouze jeho předběžná příprava.

Na 6 kg mrkve vezměte:

Mrkev, cibuli a česnek oloupeme. Petrželku rozdrtíme v hmoždíři, cibuli nakrájíme na drobné kostičky a česnek prolisujeme lisem na česnek. Mrkev nakrájejte nadrobno na speciálním struhadle, vložte do velké nádoby, osolte, přidejte cukr, koření, česnek, stolní ocet a zamíchejte.

Na rozpálené pánvi s olejem orestujte cibuli do hněda. Olej přecedíme a cibuli vyhodíme. Zeleninovou hmotu zalijte olejem, znovu promíchejte, přikryjte malým talířem a položte na něj třílitrovou nádobu s vodou jako útlak na noc.

Druhý den zabalte salát do sterilizovaných sklenic, nalijte výslednou šťávu nahoru a sterilizujte nádobu s korejskou mrkví po dobu 10 minut. Srolujte víčka a nechte vychladnout. Přířezy skladujte na chladném místě.

Předpis bez sterilizace

Mrkvový kaviár - velmi chutný zeleninová příprava, který před zavařováním nevyžaduje sterilizaci. Kromě hlavní složky se do něj přidávají rajčata.

Složení kaviáru zahrnuje:

Nakrájejte oloupané a omyté vodou mrkev. Omytá rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky a dužinu protřeme přes jemné síto.

Ve velkém kotli rozehřejte olej, vložte nakrájenou mrkev a opékejte 6 minut. Poté připojte pasírovaná rajčata, česnek prolisovaný lisem na česnek a mleté ​​stroužky a pepř. Po uvaření zeleninová směs nalévat krystalový cukr, sůl, koriandr, přiklopte pokličkou a kaviár vařte 25 minut. Nalít Jablečný ocet a nechte kotel v ohni další 1 minutu.

Kaviár rozložte do čistých sterilizovaných sklenic, zašroubujte víčka a otočte dnem vzhůru. Nechte v této poloze, dokud nevychladne.

Salát s fazolemi

Pro fanoušky vydatné saláty jistě jako další recept, který nevyžaduje sterilizaci. Tento blank obsahuje fazole, které jsou jedním z lídrů mezi zeleninou z hlediska obsahu bílkovin. Dokonce i začínající hostitelka může vařit takový předkrm.

Vyberte si malou mrkev tak, aby se celá vešla do třílitrové nádoby. Vařte ji do poloviny a vložte ji svisle do sklenice. Tam také přidejte celý lusk pepře bez pecek, celer a oloupaný česnek. Vařte osolenou vodu a ochlaďte. Nalijte obsah nádoby solným roztokem, nechte 24 hod. Po dni uzavřete obrobek víčkem a uložte na chladném místě. Takto připravenou mrkev můžeme přidat do vinaigrette a dalších salátů.

Kořením česnekem

Tento domácí výroba má neobvyklou kořeněnou chuť, protože obsahuje cukr a šťáva z rakytníku smíchaný s česnekem.

Pro mrkev o hmotnosti 1 kg vezměte:

• 310 g česneku;
• 110 g cukru;
• 210 g rakytníkové šťávy;
• 1 prosinec l. sůl.

Oloupaný a omytý česnek zakruťte mlýnkem na maso. Oloupanou mrkev omyjeme, nakrájíme velké kusy a vaříme v malém množství vody do měkka. Ještě horkou mrkev protřeme přes síto. Do vychladlé hmoty přesuňte česnek, sůl, cukr a nalijte rakytníkovou šťávu. Smíchejte koření, uložte do sterilních sklenic a uložte do lednice.

Dezerty a pití

Odstraňte kůru z kořenových plodin, omyjte a nakrájejte na střední kostky. Nakrájenou mrkev smícháme s cukrem a necháme 24 hodin namáčet. Po dni přidejte do hmoty vodu a vařte smaltovaný rendlík do zhoustnutí. Ke konci vaření přidejte kyselina citronová, džem dobře promíchejte, uložte do sterilních sklenic a srolujte.

pomerančový džem

Další sladký sochor ve sklenicích mrkve na zimu - úžasný džem, v jehož receptuře je i zdravý pomerančový plod - pomeranč. Svým složením naplní tělo dospělých i dětí vitamínem C a také posílí imunitní systém. Na výrobu džemu vezměte 2 kg mrkve, 4 pomeranče, 160 g cukru a špetku skořice.

Procházejte oloupané a umyté kořenové plodiny přes mlýnek na maso. Odstraňte kůru z pomeranče a smíchejte s mrkví, na stejném místě vymačkejte šťávu z citrusů. Do výsledné hmoty přidejte cukr a skořici. Místo skořice můžete použít jiné koření, jako je zázvor, hřebíček nebo kardamom. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody a po varu na mírném ohni vařte 1 hodinu. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

Kandovaná kořenová zelenina a neobvyklá chalva

Šikovné hospodyňky umí připravit z oranžová zelenina nejen saláty, kaviár a džem, ale i další sladkosti, jako je kandované ovoce. Složení produktů je minimální: 6 velkých mrkví, 9 dess. l. cukru a 140 ml vody.

Kořenovou zeleninu oloupeme od slupky, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Nalijte mrkev vodný roztok cukru a dejte vařit na sporák, snižte teplotu z varu na střední. Po 10 minutách zvyšte teplotu a vařte, nezapomeňte míchat, dokud sirup nezhoustne. Pokud je sirup stále příliš řídký, přidejte více cukru.

Když se mrkev stane průsvitnou, vyjměte ji z nádoby a položte ji na pečicí papír, aby uschla. Po usušení kandovaného ovoce je zarolujte moučkový cukr vložte do těsné krabice a skladujte při pokojové teplotě.

Obvyklá chalva se vyrábí ze slunečnicových semínek a recept zná jen málokdo. lahodné dobroty z mrkve. Vaření chalvy je další způsob, jak sklízet ze světlé kořenové plodiny.

Kilo mrkve oloupeme, omyjeme a nastrouháme nahrubo. Vložíme do ohnivzdorné misky a zapálíme. Po změknutí zeleniny přidejte 110 g cukru, jeden nastrouhaný citron, 50 g kukuřičný olej, promíchejte a vařte, dokud nebude hotový. Pokud se hmota za míchání začala oddělovat od lžíce, je čas vypnout sporák.

Do vzniklé směsi přidáme dezertní lžíci semínek kmínu, promícháme, vytvarujeme obdélník, zabalíme pergamenový papír a dostat pod tlak. Místo kmínu můžete přidat rozinky, arašídy nebo jakékoliv ořechy. Po 3 dnech bude chalva připravena k použití.

zdravý nápoj

Je snadné a jednoduché připravit si doma lahodnou a zdravou mrkvovou šťávu ze slunné zeleniny, která pomůže zlepšit proces trávení. Proto se doporučuje pít půl hodiny před jídlem.

Vezměte odšťavňovač a vymačkejte jím šťávu z 1 kg oloupané mrkve. Přidat do mrkvový džus trochou citronu, který bude působit jako konzervant, nalijte nápoj do sklenice a sterilizujte, pokud se potřebujete připravit na zimu.

Lahodné recepty

Z mrkve je také skvělé pyré a s chutí ji sní i ty děti, které nemají rády zeleninu. Seznam ingrediencí: 1,1 kg mrkve, 1,1 kg kyselých jablek a 210 g cukru.

Tento recept na konzervování používá vařená zelenina protřete přes jemné síto. Jablka je třeba oloupat a nakrájet v kuchyňském robotu. Smíchejte všechny ingredience a vařte na vysoké teplotě až do varu. Hotové pyré přendejte do čistých sklenic a sterilujte 20 minut.

Kdyby se v zemi urodila bohatá úroda oranžová kořenová zelenina a není je kam umístit pro skladování, je čas použít tyto recepty. Domácnosti i hosté si rádi pochutnají na lahodných a užitečné polotovary z obyčejné mrkve!

V zimě tělo zažívá akutní nedostatek vitamínů, takže ženy v domácnosti byly ve velkém počtu připravit konzervované ovoce a zeleniny. Mezi ostatními recepty vyniká mrkvový salát- chutné a velmi zdravé jídlo, který zabere minimum času a kombinuje se s naprosto jakýmkoliv jídlem.

Jak vařit mrkvový salát na zimu

Mrkev je jednou z nejvyhledávanějších druhů zeleniny v našem jídelníčku, bez ní se vařit nedá. nejprve chutné jídla, navíc je pomerančový plod součástí mnoha svačin a salátů. Konzervovaná mrkev však není tak populární jako rajčata, okurky, cukety a lilky. Je to pravděpodobně způsobeno neznalostí hostesek o existenci receptů na přípravu polotovarů s tímto chutným a užitečná zelenina. Níže je podrobně a s fotografií popsáno, jak připravit saláty s mrkví na zimu.

Recepty na mrkvový salát na zimu

Zelenina se dá zavařit různé marinády, koření, další přísady. Zpravidla společnost pomeranč tvoří rajčata, cibule, paprika, rajčatová omáčka, řepa, zelí. Nicméně některé recepty zimní přípravy doporučujeme používat pouze mrkev. Tato konzervace je vhodná pro doplňování paliva zimní boršč a přidávání do salátů. Jak vařit mrkvový salát na zimu?

v korejštině

Chcete-li znovu vytvořit autentickou chuť pokrmu, měli byste přísně dodržovat technologii vaření. korejské občerstvení beze změny složení koření uvedených v receptu. Zimní verze předkrmu má bohatší chuť (zeleninu budete muset nakládat déle než pár dní, jako např. originální receptura, ale pár měsíců), zatímco mrkvové saláty v korejském stylu na zimu vyjdou mnohem voňavější.

Ingredience:

• cibule - 3 ks;
• česnekové hlavy - 2 ks;
• mrkev - 2 kg;
• Korejské koření - 15 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• octová esence - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• vařící voda- 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Smíchejte cukr, vodu, octová esence, sůl. Když jsou krystaly úplně rozpuštěné, odložte misku stranou.
2. Oloupanou mrkev nastrouháme na korejském struhadle.
3. Nalijte tekutinu do mrkvové hmoty, promíchejte. Marinujte produkt po dobu 3 hodin.
4. K předkrmu přidáme prolisovaný česnek, ingredience opět dobře promícháme, ve středu hmoty uděláme prohlubeň, kam nasypeme koření z obalu.
5. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji a také vložíme do středu zeleninové směsi.
6. Ingredience míchejte 3 minuty a poté rozprostřete korejská mrkev pro banky, které je třeba předem sterilizovat. Nádoba by měla být naplněna až po ramena, poté ji pevně zazátkujte a uložte misku do chladničky nebo sklepa.

s česnekem

Kombinace mrkve a česneku je úspěšná nejen po stránce chutnost, ale také kvůli velký přínos tato zelenina. Pikantní vitamínový salát může být ochucen rostlinným olejem nebo jinými omáčkami podle vaší chuti. V zimě se takový předkrm stane zdrojem fytoncidů, minerálů a vitamínů. Aby byl salát z česneku a mrkve na zimu co nejpikantnější, zvyšte v něm množství pepře. Kromě toho, aby se zvýšila ostrost česneku, je lepší jej nakrájet najemno a neprotlačovat lisem. Jak vařit chutné jídlo?

Ingredience:

• zralá rajčata - 1 kg;
• mrkev - 2 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• žlutá paprika - 2 ks;
• petržel - 50 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• pálivá paprika - 2 ks;
• česnekové hlavy - 3 ks;
• cukr - 150 g;
• 9% ocet - 1/3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Všechny ingredience omyjte, v případě potřeby oloupejte.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na nudličky.
3. Papriku, česnek, rajčata protáhněte mlýnkem na maso.
4. Petrželku nasekáme najemno, dáme spolu se zbytkem připravené zeleniny do kastrůlku. Zde přidejte koření, olej, ocet.
5. Umístěte nádobu na střední teplotu, vařte salát asi hodinu.
6. Umístěte do zpracované nádoby hotová svačina, korek s víčky. Přířezy mrkve by měly být skladovány ve sklepě/ledničce.

Z řepy a mrkve

Ani jedna konzervace nemůže co do množství živin konkurovat salátu z červené řepy a mrkve. Takový předkrm skvěle doplní jakoukoli přílohu – vařenou popř smažené brambory, pohanka, kroupy, pšeničná kaše, těstoviny atd. Saláty z červené řepy a mrkve jsou velmi chutné, navíc se extrémně snadno vaří. Kromě role svačiny se dají použít jako dresink na boršč. Níže je podrobný popis a fotografie receptu na přípravu pokrmu na zimu.

Ingredience:

• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• mrkev, fazole, cibule- 500 g každý;
• vařená řepa - 3 kg;
• rajčatová pasta - 500 g;
• koření.

Způsob vaření:

1. Nahrubo nastrouháme řepu, mrkev. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
2. Fazole spolu se zeleninou dejte do hrnce, přidejte sem olej a rajčatová pasta zředěný vodou.
3. Suroviny vařte asi hodinu a přidejte koření. V tomto případě bude optimální režim slabé střelby.
4. Poté začněte konzervovat mrkev: salát rozprostřete do sterilních skleněných nádob, zavíčkujte je víčky. Abyste si uchovali svačinu, uchovávejte ji v chladu.

s pepřem

Takový předkrm se připravuje bez sterilizace, což značně zjednodušuje proces. Hosteska může produkty pouze brousit a podrobit je tepelnému zpracování. Salát z papriky a mrkve na zimu chutná jako lečo, nicméně na rozdíl od něj neobsahuje rajčata resp. rajčatová omáčka. Níže je podrobně a s fotografií popsáno, jak vařit chutné, konzervace vitamínů.

Ingredience:

• čistá voda- 1,5 l;
• sladká paprika - 6 kg;
• mrkev - 0,6 kg;
• cukr - 0,2 kg;
• cibule - 0,6 kg;
• pupeny hřebíčku - 6 ks;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• nové koření - 10 ks;
• rafinovaný olej- 100 ml;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Papriku zbavte stopek, spolu s cibulí ji nasekejte velmi jemně (můžete použít mixér nebo struhadlo).
2. Mrkev nastrouháme, dáme s ostatní zeleninou do hrnce.
3. Samostatně smíchejte koření, ocet, vodu. Směs zahřejte, dokud se nevyvaří, poté nechte tekutinu na ohni dalších 5 minut a vyjměte.
4. Výsledná náplň by měla být nakládaná zelenina. Za tímto účelem nalijte tekutinu do hrnce s mrkvovou hmotou, umístěte nádobu na sporák, zapněte střední teplotu a přiveďte k varu. Po snížení ohně vařte komponenty půl hodiny.
5. Připravte si 1l sklenice umytím a sterilizací.
6. Začněte konzervovat salát tím, že jej rozložíte do nádob a pevně uzavřete víčky.
7. Sklenice ochlaďte otočením dnem vzhůru a poté je dejte do chladu.

s okurkami

Takový předkrm ozdobí každý stůl, včetně toho slavnostního. Čerstvé šťavnaté okurky pikantní česnek, voňavá mrkev a pikantní kopr dohromady tvoří jedinečná chuť. Kromě toho se jídlo ukáže jako světlé, chutné, takže je lepší ho podávat v průhledné misce. Pro přípravu svačiny byste měli zvolit velkou světlou mrkev, která obsahuje maximum karotenu. Jak udělat okurkový salát s mrkví na zimu?

Ingredience:

• česneková hlava;
• okurky - 2,5 kg;
• ocet - 1/2 polévkové lžíce;
• mrkev - 2 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - ¼ st.;
• korejské koření- 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - ½ lžíce.

Způsob vaření:

1. Okurky ořízněte, mrkev oloupejte. Ovoce namelte na korejském struhadle.
2. Do zeleninové směsi přidáme ocet, prolisovaný česnek, olej, koření, cukr, sůl.
3. Po důkladném promíchání složek zakryjte nádobu fólií a vložte ji do chladničky na jeden den. Čas od času balíček otevřete a ingredience promíchejte.
4. Nádobu rozdělte na nádobu, nalijte na zbytek na dno mísy zeleninová šťáva, ucpat nádoby na zimu.

S cuketou

Cuketa dělá pokrm šťavnatější a česnek je voňavý. Kromě příjemné nasládlé kořenité chuti se salát ukáže jako velmi elegantní a hodí se k jakémukoli jídlu, ať už jsou to první chody, ryby, maso nebo jakákoli příloha. Příprava konzervace vám zabere asi 40 minut, s minimem jídla a námahy. Jak udělat salát z cukety a mrkve na zimu?

Ingredience:

• voda - 0,3 l;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
• mladá cuketa - 1,5 kg;
• česnek - 50 g;
• mrkev - 0,2 kg;
• cukr první třídy - 50 g;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Cuketu oloupeme od slupky, nakrájíme na proužky. Vložte přísadu do hrnce.
2. Smíchejte všechna koření s vodou a drceným česnekem v samostatné nádobě, marinádu vařte 5 minut.
3. Tekutinu nalijte na cuketu. Výrobek vařte 8 minut na středním plameni.
4. Mrkev nastrouhejte, přidejte k cuketě, obrobek vařte dalších 20 minut, po mrkvovém salátu na zimu můžete položit a korek v předem sterilizovaných sklenicích.

Video