कप केक के लिए चीज़ क्रीम कैसे बनायें। बेसिक कपकेक रेसिपी: परफेक्ट क्रीम और टेंडर मफिन

पाना

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनोंकपकेक के लिए क्रीम: मक्खन, खट्टा क्रीम, चॉकलेट गनाचे, साथ ही अपने हाथों से मैस्टिक बनाना।

अपने प्रियजनों को अपनी आत्मा का एक टुकड़ा कैसे दें और उन्हें अपने ध्यान से खुश करें? अपनी भावनाओं को दिखाने के तरीकों में से एक खाना बनाना है। इस क्षेत्र में आप कर सकते हैं मेरे अपने हाथों सेऐसी किसी भी कल्पना को महसूस करें जिसे आंखों के लिए एक सौंदर्यवादी दृष्टिकोण और पेट के लिए शानदार किस्म के स्वादों द्वारा याद किया जाएगा! यह लेख मिठाइयों के प्रेमियों के लिए है।

क्या आपने कपकेक के बारे में सुना है? ये पेस्ट्री हैं बिस्किट बेस, क्रीम कैप्स से अलंकृत जो उन्हें विशेष देते हैं स्वाद गुण. यह देखते हुए कि ये छोटे केक कितनी जल्दी लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं, उनकी अनूठी कोमलता के कारण क्या होता है, कई गृहिणियां सोच रही हैं - कपकेक के लिए क्रीम कैसे बनाएं?

अपने स्वयं के पाक अनुभव के आधार पर, मैं इस बारे में बात करूँगा, साथ ही साथ कौन से उपकरण का उपयोग करना है, और खाना पकाने को आसान बनाने वाले रहस्यों को प्रकट करूँगा। संपूर्ण रचना का प्राथमिक विवरण एक स्वादिष्ट सजावट है। इसलिए, इसके निर्माण को विशेष जिम्मेदारी और देखभाल के साथ व्यवहार करें, यदि आप चाहते हैं कि यह अपना आकर्षण न खोए और तुरंत अपनी त्रुटिहीन उपस्थिति के साथ बहक जाए।

और निराश मत हो अगर मोल्ड पहली बार सही नहीं हैं, तो सबसे पहले, आप बस सीख रहे हैं, और दूसरी बात, मुख्य बात यह है कि यह बेहद स्वादिष्ट है, प्यार से बनाया गया है और इसमें शामिल है प्राकृतिक उत्पाद, जिसकी रचना आप अच्छी तरह जानते हैं।

इसलिए, अपने पाक प्रयोगों में मैं खाना पकाने के कई तरीकों का उपयोग करता हूँ। मैं उन्हें वैकल्पिक करता हूं ताकि मेरा परिवार ऊब न जाए, और कुछ नया करना सबसे दिलचस्प है, मूल विचारों का प्रयास करें।

मैं आपको चुनने के लिए कई विकल्प प्रदान करता हूं। इसे आज़माएं और शायद उनमें से कोई आपका पसंदीदा बन जाए!

कपकेक के लिए बटरक्रीम रेसिपी

तैयार करना:

• मक्खन - 250 ग्राम;
• पाउडर - 575 ग्राम;
• दूध - एक चौथाई गिलास;
• वेनिला अर्क - 1 ग्राम;
• खाद्य रंग (वैकल्पिक)

खाना पकाने की प्रक्रिया निम्न है। उपयोग करने से पहले पाउडर चीनी को छानने की सलाह दी जाती है। यदि आप हर बार इतनी सटीक माप नहीं करना चाहते हैं तो ग्राम में संकेतित मात्रा लगभग साढ़े चार गिलास है।

तो, कप केक के लिए क्रीम कैसे बनायें। सबसे पहले मक्खन को पिघला लें। ऐसा करने के लिए, मैं खाना पकाने शुरू करने से आधे घंटे पहले इसे ठंड से बाहर निकालता हूं। पहले से ही पिघला हुआ, इसे एक कंटेनर में डाल दें (सभी घटकों को समायोजित करने के लिए काफी बड़ा है और आराम से इसमें व्हिस्क के साथ काम करें)।

मक्खन मारो, वेनिला को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। एक बार में पूरा मत डालो! पहले आपको कुल मात्रा का लगभग आधा जोड़ना होगा। उसके बाद, हम अन्य घटकों पर आगे बढ़ते हैं: हम दूध और वैनिलीन पेश करते हैं। थोड़ा और फेंटें और बची हुई पीसी हुई चीनी मिला दें। अगला, एक सुखद स्थिरता तक मारो। द्रव्यमान भुरभुरा हो जाना चाहिए। यह बहुत जल्दी होगा।

चॉकलेट गनाचे

चॉकलेट पर आधारित कपकेक के लिए यह पूरी तरह से स्थिर क्रीम है। तो यह मीठे दाँत वाले लोगों के लिए एकदम सही है। मैंने पहले इस नुस्खे को आजमाया, क्योंकि यह बहुत जटिल नहीं है, और मेरे परिवार को सिर्फ चॉकलेट उपहार पसंद हैं। चॉकलेट कैप्स के साथ छोटे केक को सफलतापूर्वक सजाने के बाद, मैं कन्फेक्शनरी के अन्य प्रयोगों के लिए आगे बढ़ा।

तो, आपको न्यूनतम सामग्री चाहिए:

• चॉकलेट - 250 ग्राम;
• शहद - 40 ग्राम;
• 30% क्रीम - 270 ग्राम।

क्रीम को एक सॉस पैन में रखें जिसे आग लगाने की जरूरत है। इसमें शहद मिलाएं और मिश्रण को उबलने दें। चॉकलेट को चाकू से बारीक काट लें। यह कितना बारीक काटा जाता है यह मिश्रण की आसानी और एकरूपता को निर्धारित करेगा। इसे पहले से गर्म किए हुए शहद के पेस्ट में मिला दें। समान रूप से संयुक्त होने तक एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएं।

हम परिणामी सार को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं और तब तक ठंडा करते हैं जब तक कि द्रव्यमान जब्त न हो जाए ताकि वह अपना आकार धारण कर सके। शहद और चॉकलेट की उपस्थिति पर्याप्त चिपचिपाहट और घनत्व देती है, इसलिए इसे सजाने में बहुत सुविधा होती है।

खट्टा क्रीम से कपकेक के लिए क्रीम कैसे बनायें

खट्टा क्रीम एक ऐसा उत्पाद है जो लगभग हमेशा घर में होता है। और इसका परिणाम बहुत ही शीतल, कोमल और सुखद होता है। सभी घटकों की सादगी के कारण, आप किसी भी समय खाना बनाना शुरू कर सकते हैं, यहां तक ​​कि स्टोर पर जाने के लिए घर से बाहर निकले बिना भी।

हमें ज़रूरत होगी:

• खट्टा क्रीम (20% वसा सामग्री के साथ लेना बेहतर है) - 360 ग्राम;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• वेनीला सत्र;
• चीनी - 110 ग्राम ;
• अंडा।

इस विकल्प के लिए, मैं पूरी तरह से पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करता हूं, खाना पकाने से कुछ घंटे पहले मैं इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालता हूं।

हम तैयारी करेंगे भाप स्नान. इसलिए, आपको दो बर्तन या कटोरे की आवश्यकता होगी, दोनों प्रतिरोधी उच्च तापमान: एक पानी के लिए, दूसरा घटकों के लिए। उन्हें एक दूसरे से आकार में मिलाएं ताकि एक दूसरे के अंदर फिट हो जाए। हमारे पहले कंटेनर में, तरल उबाल जाएगा। हम पानी इकट्ठा करते हैं, लेकिन इसे पूरा नहीं भरते हैं ताकि ऊपर रखा कंटेनर "डूब" न जाए। हम आग लगाते हैं और जब पानी उबलता है, हम सामग्री को मिलाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

एक अलग कंटेनर में, एक को मिलाएं अंडाखट्टा क्रीम के साथ। मैं 20% लेता हूं, लेकिन यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। यह केवल वसा सामग्री को प्रभावित करता है। तैयार उत्पाद. परिणामी मिश्रण में चीनी, वैनिलिन और आटा डालें। वैनिलिन 1 ग्राम फिट होगा (एक नियम के रूप में, यह एक पैक बैग है), यह अब इसके लायक नहीं है - कड़वाहट दिखाई देगी।

जब पहले बर्तन में पानी उबल जाए तो उस पर दूसरा रख दें। लगातार हिलाओ ताकि गांठ न बने, लेकिन एक सजातीय स्थिरता और प्राप्त करें सबसे अच्छी क्रीमकपकेक के लिए। पांच मिनट आमतौर पर सब कुछ गाढ़ा करने के लिए पर्याप्त होता है। लेकिन गलत न होने के लिए, तत्परता की जांच करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, मैं मिश्रण की सतह पर एक चम्मच चलाता हूं। यदि यह बनी खांचे में वापस प्रवाहित नहीं होता है, तो यह तैयार है।

आग से हटाने के बाद, परिणामी मिश्रण को एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

अंतिम अवस्था में लाने के लिए, मक्खन को फेंटें और इसे धीरे-धीरे ठंडी रचना में डालें। हम मिक्सर के साथ काम करना बंद नहीं करते हैं। यह हल्कापन, हवादारता और स्वाद की कोमलता जोड़ देगा। मेरी राय में, यह एक है सबसे अच्छा व्यंजन, ताकि तैयारी की कुछ श्रमसाध्यता पूरी तरह से जायज है।

मेरिंग्यू - कपकेक क्रीम जो अपना आकार, फोटो के साथ नुस्खा रखती है

इस विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्तजिन्हें तैयारी के लिए समय निकालने का पछतावा नहीं होगा स्वादिष्ट मिठाईऔर इसमें कुछ प्रयास करें। लेकिन नतीजतन, आप सही सजावट प्राप्त कर सकते हैं: विविध और मूल। यह सजावट सभी को पसंद आएगी। यह मेरे परिवार की पसंदीदा विविधताओं में से एक है, क्योंकि आप जैसे चाहें इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं।

12 कपकेक को सजाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी;
• पानी - एक चौथाई गिलास;
• चीनी - 1 कप ;
• नींबू का अम्ल;
• मक्खन - 170 ग्राम;
• वेनीला सत्र;
• खाद्य रंग (वैकल्पिक)

अंडे चाहिए कमरे का तापमान, इसलिए हम उन्हें मक्खन (30 मिनट) की तरह पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं। हम अंडे से केवल प्रोटीन अलग करते हैं।

हम इसे एक गहरे कंटेनर में रखते हैं। यह जांचना सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से साफ और सूखा है ताकि सबसे स्वादिष्ट कपकेक क्रीम सही तरीके से तैयार हो सके।

एक छोटे बर्तन में एक चौथाई कप पानी डालें और उसमें चीनी डालें। हम कंटेनर को मध्यम आँच पर रखते हैं और इसे लगभग 120 डिग्री पर लाते हैं। बीच-बीच में हिलाना न भूलें ताकि मिश्रण जले नहीं। नतीजतन, चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी, कोई गांठ और अनाज नहीं छोड़ेगी।

उनमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाकर गोरों को अच्छी तरह से फेंट लें। हम पहले से ही वहां डाल रहे हैं। तैयार सिरपऔर पीटा भी। रचना के ठंडा होने तक आपको इसे लंबे समय तक करने की आवश्यकता है। मुझे आधे घंटे से थोड़ा कम समय लगता है।

ठंडा होने पर थोड़ा सा तेल डालकर फिर से फेंटें। इसी समय, मात्रा घटने और गिरने लगेगी, लेकिन चाबुक मारने के बाद एकरूपता और चिकनाई वापस आ जाएगी। अगर ऐसा नहीं होता है, तो कोई बात नहीं। इस मामले में, मैं द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रखता हूं। ठंड में दस मिनट रखने के बाद सब कुछ ठीक हो जाता है।

जब आप एक समान स्थिरता प्राप्त करते हैं, तो एक ग्राम वैनिलिन, डाई, यदि आप मिश्रण को रंगीन बनाना चाहते हैं, और कोई स्वाद या योजक डालें। इसी समय, मिठाई अपने आकार को पूरी तरह से बरकरार रखती है। इसलिए मेरा सुझाव है कि इसे खाना पकाने और मीठे व्यवहार पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए आज़माएं!

कपकेक के लिए क्रीम मस्कारपोन के साथ एक सरल नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• क्रीम - 250 मिली;
• केला - 1 पीसी;
• मस्कारपोन पनीर - 130 ग्राम;
• चीनी - 65 ग्राम ;
• वेनीला सत्र।

ऐसी मिठाई बनाने के लिए, मैं 33% क्रीम पसंद करता हूं, मैं इसे सभी को सुझाता हूं। हम मध्यम या छोटे आकार का और काफी पका हुआ केला लेते हैं।

इस रेसिपी में एक तरकीब है: घटकों और यहां तक ​​​​कि उन व्यंजनों को भी ठंडा करें जिनका आप पहले से उपयोग करेंगे। तब प्रक्रिया बहुत बेहतर और तेज हो जाएगी।

तो, एक कंटेनर में क्रीम और पनीर डालें, ऊपर से चीनी, थोड़ा वैनिलिन। हम मिश्रण को मिक्सर से पीटना शुरू करते हैं। और सबसे पहले हम न्यूनतम गति चालू करते हैं, धीरे-धीरे इसे बढ़ाया जा सकता है। द्रव्यमान जल्द ही रसीला हो जाएगा। वहां धीरे-धीरे मैश किए हुए फल को गूंधें और फेंटें। अंत में, आपको एक सजातीय स्थिरता मिलेगी।

मैस्टिक का उपयोग

सजावट के लिए, आप कपकेक के लिए न केवल क्रीम शामिल कर सकते हैं। मैस्टिक एक अद्भुत तकनीक है जो आपकी कल्पना को उड़ान भरने देती है।

यह सबसे आम सामग्री से तैयार किया जाता है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए बेझिझक प्रयोग करें।

आपको चाहिये होगा:

• मार्शमैलो मिठाई - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - एक चम्मच ;
• पाउडर चीनी - डेढ़ गिलास (खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह स्पष्ट होगा);

सारंग खाद्य रंग.

आरंभ करने के लिए, 10-20 सेकंड के लिए साइट्रस जूस और माइक्रोवेव के साथ मार्शमॉलो डालें। आप इसकी जगह भाप ले सकते हैं। नतीजतन, उत्पाद की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

यह नुस्खा आमतौर पर उपयोग किया जाता है खाद्य रंग, चूंकि सभी प्रकार के रंगों की विविधता मैस्टिक के आकर्षण में से एक है। हम मार्शमैलो में रंग का पदार्थ डालते हैं और बहुत सावधानी से मिलाते हैं ताकि रंग एक समान हो।

हलचल जारी रखते हुए, थोड़ा सा पाउडर चीनी डालें। किसी बिंदु पर, द्रव्यमान को कंटेनर में मिलाना मुश्किल हो जाएगा। इस समय, आटे की तरह गूंधना शुरू करें। टेबल को आटे की तरह छिड़कें, पाउडर चीनी के साथ, और गूंधते समय पाउडर डालना जारी रखें। जब मीठा "आटा" चिपकना बंद हो जाए, तो इसे बिना अंतराल के एक फिल्म में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेज दें।

आधे घंटे के लिए ठंडा करें और आपका काम हो गया!

खाना पकाने के उपकरण

खाना पकाने के दौरान, विशेष रूप से यदि आप कन्फेक्शनरी में लगे हुए हैं, तो आप विशेष उपकरण के उपयोग के बिना नहीं कर सकते हैं जो आपके लिए पूरी प्रक्रिया को आसान बना देगा। और कभी-कभी, सही विशेष उपकरण के बिना, आपको वह बिल्कुल नहीं मिलेगा जो आप चाहते थे।

यदि आप पूछते हैं कि क्रीम के साथ कपकेक को ठीक से कैसे सजाया जाए, तो मैं जवाब दूंगा कि ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक विशेष पेस्ट्री बैग है। और मैंने साइट पर इसके लिए बैग और नोजल खरीदे। एक स्पैटुला, विभिन्न बर्तन और चम्मच भी काम आएंगे। कपकेक को एक सुंदर क्रीम टोपी के साथ सजाने के लिए यह सब जरूरी है।

वास्तविक बिस्किट तैयार करने के लिए बेकिंग मोल्ड्स भी उपयोगी होते हैं। और अगर आप मैस्टिक से मूर्तियां बनाना चाहते हैं, तो स्टेंसिल हस्तक्षेप नहीं करेंगे।

सुंदर प्रस्तुति

जब सब कुछ उपयोग के लिए तैयार हो जाता है, तो घर के अधिक आनंद के लिए, यह केवल हमारे द्वारा तैयार की गई हर चीज को दिलचस्प रूप से व्यवस्थित करने के लिए रहता है। कपकेक को सर्व करने के तरीके के बारे में बहुत सारी सलाह हैं। मेरा मानना ​​है कि यह हर गृहिणी के लिए एक निजी मामला है, क्योंकि केवल आप ही अच्छी तरह जानते हैं कि आपके परिवार को सबसे ज्यादा क्या खुश करेगा। सभी विकल्पों के लिए केवल कुछ सार्वभौमिक तरकीबें हैं।

कपकेक को अच्छे से परोसने के लिए उन्हें एक प्लेट में इतनी मात्रा में डालें कि वे एक-दूसरे को ढक्कन से स्पर्श न करें, अन्यथा उनका आकार बिगड़ सकता है। चुनी हुई रेसिपी की परवाह किए बिना क्रीम खुद सबसे ऊपर है, चॉकलेट या के साथ छिड़का जा सकता है नारियल की कतरन, पीसा हुआ चीनी, विभिन्न जामुन, मिठाई और कुकीज़ के साथ सजाएँ। आप सजावट के लिए खाद्य कन्फेक्शनरी सजावट का भी उपयोग कर सकते हैं, जो ऑनलाइन स्टोर में पाया जा सकता है या उसी मैस्टिक से स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है।

किसी भी मामले में, सजा हलवाई की दुकान, कल्पना और प्रयोग दिखाएं। भले ही आपने एक साधारण कपकेक क्रीम या जटिल एक चुना हो, आपने इसे मुश्किल से सजाने या इसे अंदर छोड़ने का फैसला किया शास्त्रीय रूप, खूबसूरती से सजाया गया टॉप न केवल कपकेक को दिखने में आकर्षक बना देगा, बल्कि इसे एक विशिष्ट निविदा भी देगा और मूल स्वादजिसके लिए इन स्वादिष्ट छोटे केक की बहुत सराहना की जाती है।

कपकेक व्यंजनों

देखना परिवार के व्यंजनों स्वादिष्ट क्रीमसाथ कपकेक के लिए विस्तृत तस्वीरेंऔर वीडियो: पनीर और प्रोटीन, चॉकलेट और मक्खन, क्रीम पनीर और पनीर क्रीम.

600 ग्राम

20 मिनट

325 किलो कैलोरी

4.67/5 (3)

हवादार, नाज़ुक कपकेक बच्चों और वयस्कों दोनों को बहुत पसंद आते हैं। और ऐसे उत्पादों के लिए अविश्वसनीय विविधताएं हैं, लेकिन वे सभी आटा के आधार पर पके हुए हैं। लेकिन कपकेक भरने या सजाने के लिए क्रीम बहुत विविध हो सकती है। इसे मस्कारपोन जैसी क्लासिक सामग्री से तैयार किया जा सकता है, दही चीज़, क्रीम या क्रीम पनीर, और दूसरों से, कम नहीं स्वादिष्ट सामग्री, जो बहुत जल्दी नाजुक में बदल जाता है क्रीम द्रव्यमानऔर उनके आकार को ठीक रखें। सिद्ध व्यंजन इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि इस तरह के भरने को कठोर होना चाहिए, और खाना पकाने के तुरंत बाद बाहर नहीं निकलना चाहिए।
आज हम कुछ बेहतरीन और पर ध्यान देंगे स्वादिष्ट विकल्पकपकेक के लिए क्रीम: चॉकलेट, पनीर, पनीर, मक्खन, मस्करपोन के साथ क्रीम पनीर और सिर्फ प्रोटीन। और फिर आप वह चुन सकते हैं जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो।

क्या तुम्हें पता था?कोई आश्चर्य नहीं कि कपकेक हैं विभिन्न प्रकार केक्रीम न केवल दुनिया के आम नागरिकों के लिए बल्कि इंग्लैंड के शाही परिवार के लिए भी एक पसंदीदा इलाज बन गए हैं! इस तरह के छोटे "केक" कोमल होते हैं और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, और स्वादों की श्रेणी के वैभव से भी विस्मित होते हैं। इसे भी आजमाएं अद्भुत व्यंजनअसली राजाओं द्वारा चिह्नित!

रसोई उपकरण

किसी भी प्रकार की क्रीम तैयार करने के लिए आवश्यक व्यंजन तैयार करें:

• 400-900 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कई गहरे कटोरे;
• 800 मिलीलीटर की मात्रा के साथ सॉस पैन;
• लकड़ी का रंग;
• कश;
• चम्मच और बड़े चम्मच;
• धुंध का टुकड़ा;

• छलनी;
• रसोई के तराजू या मापने के बर्तन;
• तौलिए (अधिमानतः कपास, लेकिन आप लिनन भी ले सकते हैं);
• तेज चाकू;
• व्हिस्क।

अन्य बातों के अलावा, क्रीम को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटा जाता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि उपकरण पूरी तरह से तैयार है।

महत्वपूर्ण!अनुश्रवण अवश्य करें रसोई उपकरणऔर कपकेक क्रीम तैयार करने के लिए तैयार किए गए अन्य बर्तन degreasers के साथ बहुत अच्छी तरह धोए गए थे डिटर्जेंटऔर तौलिए से सुखाएं। उत्तम भराव पुरानी वसा को सहन नहीं करता है, इसलिए यदि आप कड़वा कपकेक नहीं खाना चाहते हैं, तो सभी आवश्यक प्रक्रियाओं का पालन करना सुनिश्चित करें।

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम

आपको चाहिये होगा

क्या तुम्हें पता था?शहद को ताजा गुड़ से बदला जा सकता है। हालांकि, चीनी या पाउडर चीनी के साथ शहद की कमी की भरपाई करने की कोशिश न करें - क्रीम खराब तरीके से सख्त हो जाएगी और बहुत अधिक आकर्षक होगी।

बस इतना ही!सहमत हूँ, यह बहुत आसान था, लेकिन तैयार कपकेक को इस तरह की क्रीम से भरने के बाद, प्रभाव वास्तव में अद्भुत हो जाएगा। अपने छोटे केक को सजाने के लिए, उनके ऊपर कन्फेक्शनरी पाउडर (ईस्टर केक की तरह) छिड़कें और आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

कप केक के लिए चॉकलेट क्रीम के बारे में वीडियो

यह वीडियो आपको दिखाएगा कि चॉकलेट कपकेक क्रीम को सफलतापूर्वक कैसे बनाया जाए। वीडियो में शामिल है उपयोगी टिप्सइस सुंदर और की तैयारी के लिए स्वादिष्ट क्रीम.

लेकिन अगली रेसिपी के लिए वापस किचन में।

कपकेक के लिए क्रीम पनीर

खाना पकाने के समय: 15-25 मिनट।
सर्विंग्स: 500-700 ग्राम कपकेक के लिए।
कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 250-350 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

• 500 मिलीलीटर फैटी केफिर;
• 500 मिलीलीटर वसायुक्त दही;
• 20% से 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 10 मिली नींबू का रस;
• 7 ग्राम नमक।

क्या तुम्हें पता था?पनीर क्रीम के इस संस्करण को कपकेक के व्यंजनों के लिए अनुकूलित किया गया है, हालांकि, आप इस तरह के भराव का उपयोग अन्य पके हुए सामानों में कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, पफ केक या एक्लेयर्स के लिए।

खाना पकाने का क्रम

तैयार!इस तरह की नाजुक फिलिंग किशमिश या अन्य समान घटकों के बिना क्लासिक कपकेक के लिए एकदम सही है। इस तरह की क्रीम से भरे पेस्ट्री को ठीक से फ्रिज में रखने की कोशिश करें, और यह निश्चित रूप से आपको बाद में खुश करेगा। आप मलाई में आटे की अवस्था में थोड़े कुचले हुए मेवे भी मिला सकते हैं। अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान दें।

केक और कपकेक के लिए चीज़ क्रीम की वीडियो रेसिपी देखने के लिए रुकें। यह बहुत अच्छा है चरण-दर-चरण निर्देशइसकी तैयारी, जो दिखाती है कि लोकप्रिय क्रीम चीज़ बनाना वास्तव में कितना आसान है।

लेकिन अभी हमारे लिए आराम करने का समय नहीं आया है: अगली पंक्ति में एक और क्रीम है।

कपकेक के लिए दही क्रीम

खाना पकाने के समय: 25-30 मिनट।
सर्विंग्स:तैयार कपकेक के 500-600 ग्राम के लिए।
कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 250-350 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

• 300-350 ग्राम पनीर;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 15 ग्राम वेनिला या वेनिला चीनी।

क्या तुम्हें पता था?एक उच्च वसा सामग्री के साथ पनीर चुनें, क्योंकि आधार के रूप में, यह क्रीम को "सीमेंटिंग" करने का कार्य करता है और इसे परिस्थितियों में भी फैलने से रोकता है। गर्मी.

खाना पकाने का क्रम

महान!इसके साथ अपने कपकेक को स्टफ करें और इसे एक या दो घंटे के लिए सेट होने दें। स्वाद दही उत्पादज़्यादा करना मुश्किल है, इसलिए मन में आने वाली चीज़ों से उन्हें सजाएँ, लेकिन हद से ज़्यादा न जाएँ: आप अपने कपकेक को सुंदर बनाना चाहते हैं, लेकिन दिखने में बेस्वाद नहीं। मेरी सहेली, जब वह कुटीर चीज़ के साथ पेस्ट्री पकाती है, इसे केवल किशमिश और पाउडर चीनी के साथ सजाती है - यह अविश्वसनीय रूप से सुखद और स्वादिष्ट हो जाती है।

महत्वपूर्ण!इस तरह की एक मीठी नाजुक क्रीम को बहुरंगी बनाया जा सकता है: इसके लिए, कोको का एक बड़ा चमचा या कुछ रंगीन फलों की प्यूरी को द्रव्यमान में डालें (रंगों का उपयोग न करना बेहतर है)। फिर हिलाएं और पेस्ट्री पर लगाएं।

कपकेक क्रीम चीज़ वीडियो रेसिपी

कपकेक के लिए एक उत्कृष्ट दही क्रीम आपको इस वीडियो में खाना बनाना सिखाएगी। इसकी समीक्षा के लिए समय निकालें।

चलो अपने प्रियजनों को कप केक खाने के लिए छोड़ दें, और हम खुद रसोई में लौट आएंगे।

कप केक के लिए बटर क्रीम

खाना पकाने के समय: 25-30 मिनट।
सर्विंग्स:तैयार कपकेक के 400-600 ग्राम के लिए।
कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 350 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

• 100 मिली दूध;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• 7 ग्राम वेनिला।

खाना पकाने का क्रम

क्रीम तैयार है!मुझे यकीन है कि आपने देखा होगा कि इस तरह के भराव को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता था। मक्खन क्रीम अतिरिक्त उम्र बढ़ने के बिना पूरी तरह से अपना आकार रखता है, और इससे भरे उत्पादों को मिठाई या नट्स से सजाया जाता है।

कपकेक के लिए बटर क्रीम की वीडियो रेसिपी देखें

वीडियो कपकेक के लिए बटरक्रीम बनाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाता है। इन निर्देशों के साथ, एक शुरुआत करने वाला भी इसे पका सकता है।

हालांकि, आराम करने के लिए जल्दी मत करो - हमारे पास लाइन में अगली क्रीम है!

कप केक के लिए मस्कारपोन के साथ चीज़ क्रीम

खाना पकाने के समय: 25-35 मिनट।
सर्विंग्स:तैयार कपकेक के 600 ग्राम के लिए।
कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 350-450 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

• 30% से अधिक वसा सामग्री के साथ 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 250 ग्राम मस्कारपोन पनीर;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी।

महत्वपूर्ण!उपरोक्त पनीर का चयन करना सुनिश्चित करें। मस्कारपोन भराव मेरे पसंदीदा में से एक है। मैं इसे इसकी नाजुक बनावट और स्वाद के कारण दूसरों की तुलना में अधिक बार पकाती हूं। इसके आधार पर और उसी रेसिपी के अनुसार, कपकेक के लिए विभिन्न पनीर या बटर क्रीम बनाए जाते हैं, इसलिए यह वास्तव में सार्वभौमिक है।

खाना पकाने का क्रम

इस कदर!सहमत हूँ कि ऐसा भराव शायद सबसे असामान्य है, क्योंकि क्रीम के साथ संयोजन में "मस्करपोन" सचमुच किसी भी व्यंजन को वास्तव में देता है अनूठा स्वाद. डाई या कन्फेक्शनरी पाउडर जैसे अनावश्यक योजकों के साथ इसे खराब न करने का प्रयास करें। लेकिन फिर भी, कभी-कभी मैं क्रीम चीज़ क्रीम के साथ तैयार कपकेक को बहुत मीठे मुरब्बा के स्लाइस के साथ सजाता हूं (हम इसे सुबह बाजारों में पा सकते हैं) और बारीक पिसे हुए कैंडिड फल, इसलिए अपने लिए चुनें।

वीडियो पर देखें क्रीम पनीर की रेसिपी

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग क्रीम पनीर क्रीमवीडियो में कपकेक के लिए देखा जा सकता है।
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
अंत में, हम एक बार फिर से कुछ मिनटों के लिए रसोई में देखेंगे ताकि सबसे आखिरी में तैयार किया जा सके ज्ञात विकल्पकप केक के लिए क्रीम - प्रोटीन।

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम

खाना पकाने के समय: 15-20 मिनट।
सर्विंग्स:तैयार कपकेक के 400-600 ग्राम के लिए;
कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 200-300 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

• 150 ग्राम चीनी;
• 40 मिलीलीटर उबला हुआ ठंडा पानी;
• 5 ग्राम नमक;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 5 मिली नींबू का रस।

क्या तुम्हें पता था?गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में दीवार के करीब या फ्रीजर में कुछ मिनटों के लिए रखें - इस तरह से गोरे बेहतर तरीके से हराते हैं और अधिक हवादार हो जाते हैं।

खाना पकाने का क्रम

सभी!अब आप बिना कपकेक के क्रीम बनाने के सवाल के सभी जवाब जानते हैं अतिरिक्त लागतसमय और प्रयास। हमारी प्रोटीन क्रीम बहुत कोमल निकली, इसलिए इसे सावधानी से उपयोग करें ताकि नाजुक संरचना को नुकसान न पहुंचे। प्रोटीन क्रीम उत्पादों, नट्स, मुरब्बा या के लिए सजावट के रूप में ताज़ा फलस्लाइस में काटें। और कभी-कभी मैं उन्हें कन्फेक्शनरी धूल या रंगीन पाउडर चीनी के ऊपर छिड़कता हूं। यह आप पर निर्भर है कि आप अपना खुद का वेरिएंट चुनें या मुझे अपने सिग्नेचर वेरिएंट के बारे में बताएं!

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम का वीडियो नुस्खा देखें

कैसे ठीक से हराया जाए, इस पर ध्यान दें प्रोटीन क्रीमकपकेक के लिए। यह वीडियो में बहुत अच्छी तरह से प्रदर्शित किया गया है।

किसी भी पारिवारिक उत्सव की पूर्व संध्या पर या घर में लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों के आगमन के साथ एक उज्ज्वल छुट्टी, एक बहुत ही सुंदर खाना बनाना अच्छा है, असामान्य मिठाई- कप केक। इन छोटे कपकेकएक हंसमुख या पेस्टल रंग की हवादार-क्रीम टोपी के साथ, उन्हें चॉकलेट, नट्स से सजाया जाता है, पके जामुनऔर फल के टुकड़े।

यह कोई संयोग नहीं है कि हाल ही में छोटे केक ने अपनी लोकप्रियता हासिल की है। प्रेमियों घर पकानावे उन्हें खाना बनाना पसंद करते हैं: वे हमेशा रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

और मीठे दाँत - सौंदर्यबोध द्वारा कपकेक की भी सराहना की जाती है, इन हमेशा सजाए गए व्यवहारों को देखते हुए, आँख को प्रसन्न करता है। केक का आधार कपकेक है, और वे नाजुक, सचमुच पिघलने वाली क्रीम से सजाए जाते हैं, जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम जो अपना आकार बनाए रखती है

कप केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए और उनकी टोपी को लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखने के लिए, पाक विशेषज्ञ उन उत्पादों का उपयोग करते हैं जिन्हें स्टोर में ढूंढना मुश्किल होता है।

प्रोटीन क्रीम उन सामग्रियों से तैयार की जाती है जो किसी भी गृहिणी के पास होती हैं। इस तरह की फिलिंग स्वाद में सरल होती है, इसमें थोड़ा सा परिष्कार और असामान्यता होती है, लेकिन, इसके बावजूद, हल्की हवाक्रीम आमतौर पर उन सभी को पसंद आती है जो इसे आजमाते हैं।

इसे बनाने के लिए एक छोटे से करछुल में गर्म पानी डालें और चीनी डालें। कढ़छी को अच्छे से गरम तवे पर रखिये और चाशनी तैयार कर लीजिये.

मीठे पानी में डालें साइट्रिक एसिड, करछुल की सामग्री को लगातार हिलाते रहें, 7 मिनट तक पकाएँ। एक कांच के कटोरे में सफेदी को जर्म्स से अलग करें।

एक मिक्सर का उपयोग करके, सफेद को तब तक फेंटें जब तक कि एक सुंदर झाग न बन जाए। फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ धीरे से कटोरे में डालें। मीठा जलपरिणामी घटकों को एक मिक्सर के साथ मिलाएं।

द्रव्यमान को कम से कम 7 मिनट तक मार दिया जाता है।

क्रीम के साथ क्रीम "पनीर"

• क्रीम 33% - 100 मिली;
• पिसी चीनी- 80 ग्राम;
• दही पनीर - 450 ग्राम;
• एक चुटकी वेनिला।

खाना पकाने का समय: 30 मि।

दही पनीर और अधिक वसा वाली मलाई से बनी मलाई अधिक समय तक अपना आकार नहीं खोती है।

ऐसी क्रीम से सजाए गए कपकेक लेट सकते हैं सुंदर पकवानकमरे के तापमान पर कई दिनों तक, और उसी समय रखें अच्छा आकारउनकी टोपी। खाना पकाने से कम से कम 2 घंटे पहले क्रीम को प्रशीतित किया जाना चाहिए।

सबसे पहले मलाई को फेट लीजिये, यह और भी गाढ़ी होनी चाहिये. फिर पनीर को व्हिपिंग के लिए एक कांच के कटोरे में डालें और सामग्री को पाउडर से ढक दें। सामग्री को पूरी तरह से संयुक्त होने तक व्हीप्ड किया जाता है।

हल्का, थोड़ा नमकीन पनीर का स्वादव्यंजन में एक अविस्मरणीय उत्साह जोड़ देगा। इस क्रीम की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी।

साइट्रस नोट्स के साथ बटरक्रीम रेसिपी

• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• नींबू - 1 पीसी;
• नारंगी - 1 पीसी;
• मक्खन - 30 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

आप इस क्रीम से न केवल कपकेक, बल्कि किसी भी अन्य केक और फलों को भी सजा सकते हैं। सूक्ष्म खट्टे स्वाद पके हुए माल को एक मामूली खट्टापन देगा जो एक उत्कृष्ट स्वाद के पीछे छोड़ देता है।

नींबू से ज़ेस्ट निकाल दिया जाता है, जिसे बारीक कटा होना चाहिए। संतरे और नींबू के गूदे से रस बच जाता है।

अंडे को कांटे से पीटा जाता है, उनमें साइट्रस का रस डाला जाता है।

मिश्रण को 30 मिनट के लिए भिगोना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए। द्रव्यमान को एक छोटे करछुल में डालें और गर्म हॉब पर रखें।

घटकों में तेल डालें, लगातार हिलाएँ और गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक पकाएँ। मिश्रण को ठंडा करें और बेक किये हुये मफिन्स को इससे सजायें।

मस्कारपोन चॉकलेट क्रीम नुस्खा

• मस्कारपोन पनीर - 350 ग्राम;
• क्रीम 33% - 200 मिली;
• चॉकलेट - 1 बार;
• पाउडर चीनी - 150 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी।

हल्के चॉकलेट नोटों के साथ एक कोमल पिघलने वाली क्रीम तैयार करने के लिए, कम से कम 70% कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट अच्छी तरह से अनुकूल है।

पीसा हुआ चीनी और क्रीम मारो और परिणामी द्रव्यमान को मस्करपोन के साथ एक कंटेनर में डालें। चॉकलेट की एक पट्टी स्लाइस में टूट जाती है, जिसे एक करछुल में बिछाया जाता है और पानी के स्नान में रखा जाता है।

चॉकलेट गर्म नहीं होना चाहिए, लेकिन केवल थोड़ा गर्म होना चाहिए। जब यह पिघलना शुरू हो जाए, तो इसे क्रीम, पनीर और पाउडर के परिणामी द्रव्यमान में डालें। सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें।

कपकेक के लिए दही क्रीम: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

• पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
• कम वसा वाले पनीर - 180 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• एक चुटकी वेनिला।

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।

यह क्रीम बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है। बहुत हल्का, रसीला और हवादार, यह एक अद्भुत व्यंजन है - वास्तविक खोजएक अच्छी परिचारिका के लिए। पनीर को पहले से ठंडा किया जाना चाहिए और बारीक छलनी से पीसना चाहिए। मक्खन को पानी के स्नान में नरम करें और दही में डालें। एक गहरे कांच के कटोरे में सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। द्रव्यमान में पाउडर डाला जाता है और एक चुटकी वेनिला जोड़ा जाता है। मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटा जाता है। सजावट के लिए क्रीम तैयार है।

अंग्रेजी कस्टर्ड

• चीनी - 120 ग्राम;
• दूध - 0.4 एल;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• एक चुटकी वानीलिन;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।

यह नुस्खा तैयार करने में सबसे कठिन माना जाता है। लेकिन काम के परिणाम निश्चित रूप से खुश करने के लिए हैं: क्रीम इतनी निविदा निकलती है कि इससे खुद को दूर करना असंभव है।

इस क्रीम से आप कस्टर्ड एक्लेयर भी बना सकते हैं या नेपोलियन केक की परतों को इसमें भिगो सकते हैं। शुरू करने के लिए, जर्दी को चीनी और स्टार्च के साथ जोड़ा जाता है, घटकों को पानी के स्नान में गरम किया जाता है।

गर्म होने पर धीरे से चलाएं। फिर दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डाला जाता है, यह एकदम ताजा और ठंडा होना चाहिए। अगर दूध फट जाएगा तो मलाई काम नहीं करेगी।

द्रव्यमान को उबाल में गरम किया जाना चाहिए, जब सतह बुलबुले से ढकी हो, तो पैन को पानी के स्नान से हटा दिया जाना चाहिए। मिश्रण में नरम मक्खन डालें, सभी सामग्री को धीरे-धीरे हिलाएं।

स्वादिष्ट बटर बेस्ड कस्टर्ड तैयार है.

मिठाई के लिए पनीर क्रीम

• पाउडर चीनी - 130 ग्राम;
• दही पनीर - 340 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• एक चुटकी वेनिला।

खाना पकाने का समय: 40 मि।

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।

चीज़ क्रीम कपकेक के ढक्कन बहुत ही स्वादिष्ट और आकर्षक लगते हैं. उनके क्रीमी-चीज़ बेस के लिए धन्यवाद, वे अपना आकार अच्छी तरह से रखते हैं। स्टोर में क्रीम के लिए दही पनीर खरीदने के बाद, आपको इसे कई घंटों तक अच्छी तरह से ठंडा करना होगा।

और नुस्खा के लिए जरूरी मक्खन गर्म रखने के लिए अच्छा है ताकि यह वांछित नरमता प्राप्त कर सके। यदि आप तैयारी की इन सूक्ष्मताओं का पालन करते हैं, तो आप क्रीम की मुलायम पिघलने वाली बनावट प्राप्त कर सकते हैं, ठीक उसी तरह जैसे यह होनी चाहिए।

प्राप्त होने तक 5 मिनट के लिए मक्खन और पाउडर को मार दिया जाता है। मोटी स्थिरता. परिणामी मिश्रण में वेनिला और निविदा दही पनीर जोड़ा जाता है।

सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं, और मिनी कपकेक के लिए स्वादिष्ट पनीर सजावट तैयार है।

केले की रेसिपी

• गाढ़ा दूध - 90 ग्राम;
• केले - 2 पीसी;
• मक्खन - 90 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 30 मि।

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी।

बनाना क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चॉकलेट कपकेक्स. यदि परिचारिका केला क्रीम बनाने का फैसला करती है, तो उसे पता होना चाहिए कि अन्य व्यंजनों की तुलना में, इस कपकेक की सजावट में तरल बनावट है।

इस तरह की क्रीम को कप केक पर लगाना असंभव है, क्योंकि यह धीरे-धीरे नीचे की तरफ निकल जाएगी। वे आमतौर पर केक के शीर्ष के साथ लिप्त होते हैं, और शीर्ष पर इसे पके बेर से सजाया जाता है।

क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए, आप कंडेंस्ड मिल्क की जगह पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं या कम केले का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में क्रीम का स्वाद बदल जाएगा, और यह इतना कोमल और स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।

केले का व्यंजन तैयार करने के लिए मक्खन को एक घंटे के लिए गर्म रखना चाहिए। - फिर कंडेंस्ड मिल्क को कांच के कन्टेनर में डालें, उसमें सॉफ्ट बटर डालें.

पिटाई के बाद द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए, लेकिन इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि यह छूटना शुरू न हो। एक अलग कंटेनर में, केले को नरम गूदे में बदलने तक पीस लें।

सभी सामग्री को मिलाकर मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

1. जैसा कि आप जानते हैं, केले की क्रीम अपनी तरल बनावट के कारण अपना आकार काफी खराब रखती है। क्रीम को और गाढ़ा और गाढ़ा बनाने के लिए इसे तैयार करने के बाद आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। हर 10 मिनट में द्रव्यमान को हल्के से हिलाने की सलाह दी जाती है।
2. खाना बनाते समय केला क्रीमअग्रिम में, साथ कंटेनर समाप्त द्रव्यमानएक विशेष फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। आखिरकार, हवा के संपर्क में आने पर केला काला पड़ जाता है।
3. पनीर भिगोने से सजाए गए डेसर्ट बहुत लंबे समय तक अपने आकर्षक स्वरूप को बनाए रखते हैं। इस तरह के व्यवहार को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि वे सूखेंगे नहीं और कई दिनों तक खराब नहीं होंगे।
4. चीज़ कैप बनाने के लिए आप क्रीम चीज़ और कॉटेज चीज़ दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन पनीर को वरीयता देना बेहतर है: इसकी संरचना ऐसी मीठी सजावट के लिए आदर्श है।
5. सही "पनीर" प्राप्त करने के लिए, आपको नरम मक्खन और अच्छी तरह से ठंडा पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। केवल इन शर्तों के तहत, क्रीम रसीला हो जाएगी और अपने वांछित आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगी।
6. पहले से तैयार पनीर क्रीम का उपयोग करना काफी संभव है। एक विशेष फिल्म में, ऐसी क्रीम रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहित होती है। पनीर का द्रव्यमान 5 दिनों के भीतर खराब नहीं होगा।
7. यदि कपकेक जमे हुए बेरीज और फलों से सजाए जाते हैं, तो इन उत्पादों को पहले से अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। अन्यथा, वे इस खूबसूरत इलाज की उपस्थिति और स्वाद दोनों को खराब कर सकते हैं।
8. यदि मिठाई के प्रेमियों के लिए क्रीम तैयार की जाती है, तो व्यंजनों में बताए गए हिस्से की तुलना में पाउडर चीनी की मात्रा बढ़ा दी जानी चाहिए।
9. लगभग सभी रेसिपी बहुत जल्दी बन जाती हैं। पकाने में 15-20 मिनट का समय लगता है, इसलिए क्रीम को परोसने से ठीक पहले बनाया जा सकता है।

के साथ साथ स्वादिष्ट कपकेक, नाजुक हवादार क्रीम से बने सुरुचिपूर्ण टोपियों से सजाए गए, हर घर में छुट्टी की भावना दिखाई देती है। अपनी पसंदीदा क्रीम के साथ कपकेक बेक करें, और प्रिय लोगों की खुश मुस्कान सबसे अच्छा आभार होगा।

कपकेक छोटे, मनमोहक केक होते हैं। एक मिठाई जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, स्वाद और रंगों का एक असाधारण स्वाद देगी। कोई भी केक, चाहे वह कितना भी सुंदर और स्वादिष्ट क्यों न हो, आपकी थाली में ही होगा छोटा टुकड़ाकुल मिलाकर, और एक कपकेक सिर्फ आपके लिए एक केक होगा। यदि आप इस अद्भुत विनम्रता में रुचि रखते हैं, तो आप हमारी वेबसाइट पर पाएंगे। इन मिठाइयों को कन्फेक्शनरी पाउडर, टॉपर्स, मार्जिपन से सजाया जाता है और विभिन्न जामों से भरा जाता है। एक सच्चे कलाकार और निर्माता के पास घूमने की जगह होती है। लेकिन किसी भी कपकेक की अनिवार्य विशेषता एक क्रीम है जो इसे विशिष्टता और सुंदरता, हवादारता और हल्कापन देगी। कपकेक क्रीम के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, हम आपको इनमें से कुछ चुनने की पेशकश करते हैं। तो, अपने हाथों से कपकेक के लिए क्रीम कैसे बनाएं।

कपकेक के लिए दही क्रीम का सबसे सरल नुस्खा

एक पेस्ट्री बैग क्रीम के साथ कपकेक को सजाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि जब आपके पास फॉर्म का विकल्प होता है, तो डिश तैयार करने की प्रक्रिया एक रोमांचक साहसिक कार्य में बदल जाती है। इससे आपको मदद मिलेगी क्रीम इंजेक्टरविभिन्न कन्फेक्शनरी नोजल के साथ। लेकिन आप जो भी उपयोग करते हैं, आपको एक कपकेक क्रीमर रेसिपी की आवश्यकता होगी जो अपना आकार बनाए रखे। इसे तैयार करने के निर्देश यहां दिए गए हैं, और इसकी सादगी से मूर्ख मत बनो।

अवयव:

• 340 ग्राम दही पनीर (संगति - कुटीर पनीर)।
• वनस्पति योजक के बिना 115 ग्राम मक्खन।
• ½ कप पिसी हुई चीनी।
• 2 चम्मच वेनिला।

एक साधारण क्रीम बनाने की विधि

घर पर क्रीम बनाने की योजना:

1. इससे पहले कि आप क्रीम तैयार करना शुरू करें, दही पनीर को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए और अधिमानतः पूरी रात रखा जाना चाहिए। और उसी समय के लिए मेज पर मक्खन छोड़ दें। इसकी बनावट मुलायम होनी चाहिए। ये बारीकियां आपकी क्रीम की बनावट और स्वाद को प्रभावित करेंगी।
2. आपके द्वारा उत्पादों को तैयार करने के बाद, आपको 5-10 मिनट के लिए अधिकतम गति से मक्खन और पाउडर को मिक्सर से फेंटना होगा।
3. मिश्रण में पनीर डालें और वेनिला के गुण वाला, फिर मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
4. किसी भी रंग को प्राप्त करने के लिए, आप विभिन्न जोड़ सकते हैं फलों की प्यूरीया कोको।

इस रेसिपी में पनीर को पनीर से बदला जा सकता है और फिर आपको मिलेगा मक्खन क्रीमकपकेक के लिए।

कप केक के लिए बटर क्रीम - एक समय-परीक्षणित क्लासिक

उत्पादों की संरचना:

• 200 ग्राम हाई-फैट बटर, बिना वेजिटेबल एडिटिव्स के।
• ½ कप या 100 मिली दूध।
• 150 ग्राम।
• 2 चम्मच वनीला एसेंस।

मक्खन नुस्खा

कपकेक के लिए खुद बटर क्रीम कैसे बनाएं:

1. के रूप में पिछला नुस्खाइस व्यंजन के लिए, मक्खन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर तब तक रखा जाना चाहिए जब तक कि यह एक नरम बनावट प्राप्त न कर ले।
2. दूध को भी 27-30 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।
3. - अब मक्खन और आइसिंग शुगर को मिक्सर से मिक्स करें. कभी-कभी यह सलाह दी जाती है कि व्हिप करने से पहले मिश्रण को पहले से पीस लें और उसके बाद ही फेंटें। हम इसे आप पर छोड़ते हैं।
4. मक्खन और पाउडर के फेटने के बाद दूध डालें। याद रखें, यह गर्म होना चाहिए। और चिकना होने तक फेंटें। दूध को फ्राई करते समय वनीला एसेंस मिलाया जा सकता है।

यह विकल्प कपकेक क्रीम पर भी लागू होता है जो अपना आकार बनाए रखते हैं, लेकिन तेल वसा में उच्च होना चाहिए।

मस्कारपोन कपकेक क्रीम स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इससे पहले कि हम इस मिठाई को पकाना शुरू करें, आइए जानें कि मस्कारपोन क्या है।

यह पता चला है कि मस्कारपोन एक इतालवी क्रीम पनीर है, जिसका जन्मस्थान लोम्बार्डी का क्षेत्र है। इसके उत्पादन में, केवल 25% वसा वाली दूध क्रीम का उपयोग किया जाता है, लेकिन क्रीम को कर्ल करने के लिए, लैक्टिक एसिड संस्कृतियों का निर्माण प्रक्रिया में उपयोग नहीं किया जाता है, उन्हें टार्टरिक एसिड, नींबू का रस और सफेद शराब सिरका से बदल दिया जाता है। इस प्रकार, मस्कारपोन अन्य प्रकार के पनीर से काफी भिन्न होता है। मुझे आश्चर्य है कि इस मूल से कपकेक क्रीम कैसे बनाया जाए।

हमें उत्पादों की निम्नलिखित सूची चाहिए:

• 250 ग्राम मस्कारपोन क्रीम चीज़।
• 300 ग्राम दूध की मलाई 32% वसा
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

जैसा कि आपने देखा, अधिकांश क्रीम किसी प्रकार के पनीर पर आधारित होती हैं। कुछ विशेषज्ञ मस्करपोन क्रीम को कपकेक के लिए सभी पनीर क्रीम से अलग करते हैं।

मस्कारपोन क्रीम बनाने की प्रक्रिया

तो, हम आपके ध्यान में घर पर मस्कारपोन कपकेक के लिए क्रीम बनाने के निर्देश प्रस्तुत करते हैं।

1. जैसा कि कपकेक के लिए क्रीम बनाने के सभी व्यंजनों में, सबसे पहले, पनीर (मस्कारपोन) और पाउडर चीनी मिलाया जाता है।
2. दूध की मलाई को अलग से फेंट लें, जो कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक व्हिस्क का उपयोग करें।
3. अब मस्कारपोन और आइसिंग मिश्रण को क्रीम में मिलाने की बारी है। इस प्रक्रिया में, हम एक मिक्सर का उपयोग करते हैं, लेकिन न्यूनतम गति का चयन करते हैं और मस्करपोन को छोटी खुराक में पेश करते हैं।

हुर्रे! मिठास तैयार है। और आप सबसे रचनात्मक भाग - सजावट के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

कपकेक के लिए क्रीम चीज़ (क्रीम चीज़)

इस व्यंजन की तैयारी किसी भी क्रीम चीज़ पर आधारित है, उदाहरण के लिए, या। कृपया पनीर के साथ क्रीम पनीर को भ्रमित न करें। मलाई पनीरयह स्थिरता में जैसा दिखता है, और पनीर जमीन पनीर है।

इस प्रकार, मस्करपोन कपकेक के लिए कपकेक या क्रीम के लिए मक्खन बनाने के व्यंजनों को पहले से ही इस श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। लेकिन चूंकि ये चीज बहुत महंगे हैं, हम सुझाव देते हैं कि आप कपकेक के लिए अपना खुद का क्रीम पनीर बनाएं और बाद में हमारे द्वारा प्रस्तुत किसी भी रेसिपी में इसका इस्तेमाल करें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ लीटर केफिर 3.2% वसा।
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा।
• ½ लीटर दही वाला दूध 3.2-4% वसा।
• 1 छोटा चम्मच सफेद वाइन सिरकाया नींबू का रस।
• 1 छोटा चम्मच नमक।

क्रीम चीज़ कुकिंग स्कीम

खाना पकाने की चरण-दर-चरण योजना स्वादिष्ट क्रीम पनीरकपकेक के लिए:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले, आपको निम्नलिखित उपकरण तैयार करने की आवश्यकता है: दो कटोरे, एक कोलंडर और चीज़क्लोथ।
2. एक अलग बाउल में मिला लें लैक्टिक एसिड उत्पाद: केफिर, दही वाला दूध और खट्टा क्रीम।
3. परिणामी मिश्रण में, 1 छोटा चम्मच सिरका या नींबू का रस और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. दूसरे बाउल में छलनी रखें। छलनी को कटोरे के तले को नहीं छूना चाहिए। एक कटोरी में हम कई बार मुड़ा हुआ जाली लगाते हैं ताकि किनारों से लगभग 15-20 सेमी लटका रहे।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण को परिणामी संरचना में डालें। हम धुंध के किनारों को इकट्ठा करते हैं और हमारे मिश्रण को उनके साथ कवर करते हैं।
6. हम एक दिन के लिए फ्रिज में रख देते हैं। हमें पनीर से छुटकारा पाने की जरूरत है।
7. इसके बाद आपका क्रीम चीज़ बनकर तैयार है और आप कप केक के लिए कोई भी चीज़ क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं।

वीडियो: कपकेक के लिए बटरक्रीम पकाना

कपकेक, सभी प्रकार के जामुन और चेरी के साथ खूबसूरती से सजाए गए, अच्छी तरह से क्रीम के एक अच्छे हिस्से के साथ सुगंधित, न केवल उत्सव की मेज पर उपयुक्त हैं। एक भी व्यक्ति इससे उदासीन नहीं रहेगा स्वादिष्ट इलाज. और अगर मिनी-केक के कपकेक बेस के बारे में कोई सवाल नहीं होना चाहिए: वे सभी के अनुसार तैयार हैं पारंपरिक व्यंजनों- फिर कपकेक के लिए क्रीम चुनना कभी-कभी समस्याग्रस्त होता है।

हम रचनात्मक सोच की उड़ान दिखाते हैं

कपकेक को सजाने की प्रक्रिया उतनी ही रोमांचक है जितनी कि क्रीम बनाने की प्रक्रिया थकाऊ हो सकती है। क्रीम चुनने से पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि हम इस समय क्या चाहते हैं। क्लासिक्स और अकादमिकता के प्रेमियों के लिए, यह काफी उपयुक्त है पारंपरिक संस्करणसाथ तेल की सजावट, चीज़केक के प्रशंसक कपकेक के लिए मस्कारपोन क्रीम के लिए दोनों हाथों से वोट करते हैं, अपने समय के पारखी निश्चित रूप से व्हीप्ड क्रीम सजावट का उपयोग करेंगे। प्रत्येक को अपना नुस्खा।

दही की मलाई

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• वेनिला पुडिंग का एक पैकेट।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• पनीर द्रव्यमान या वसायुक्त पनीर - 150 ग्राम।
• पाउडर चीनी - 150 ग्राम।

दही कपकेक क्रीम प्रेमी असामान्य रूप से सराहना करेंगे नाजुक स्वाद. सबसे पहले मक्खन और पनीर को मिला लें। एक सजातीय मोटी द्रव्यमान बनने तक हम घटकों को एक मिक्सर के साथ हरा देंगे। आपको तेल की गुणवत्ता पर बचत नहीं करनी चाहिए: क्रीम की गुणवत्ता भी इस पर निर्भर करती है। बीट करना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे क्रीम में पाउडर चीनी डालें, और फिर एक जेंटल डालें वैनिला पुडिंग. हम यह सुनिश्चित करेंगे कि क्रीम पर्याप्त गाढ़ी हो, और इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए निकाल दें। अगर तैयार क्रीम को 15-20 मिनट के लिए अंदर रखा जाए तो कुछ भी भयानक नहीं होगा फ्रीजर. फिर हम एक पाक सिरिंज और प्रत्येक पर लेते हैं समाप्त कपकेकहम एक सुंदर नालीदार टोपी बनाते हैं। इसके अतिरिक्त, हम छोटे जामुन - क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी या करंट से सजाते हैं। साथ दही की मलाईअच्छे दोस्त और स्ट्रॉबेरी के टुकड़े।

मस्कारपोन कपकेक के लिए क्रीम: तैयार करने में आसान

क्रीम बेस्ड बनाने के लिए निविदा पनीरआपको केवल दो अवयवों की आवश्यकता है:

• मस्कारपोन पनीर - 500 ग्राम।
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम।

इस असाधारण को तैयार करने में एकमात्र कठिनाई सादा क्रीमव्हिपिंग के लिए कटोरे की नियुक्ति और वास्तव में, जोड़तोड़ से एक घंटे पहले फ्रीजर में मिक्सर का नोजल होगा। चाबुक मारते समय, पाउडर चीनी को समान रूप से सतह पर झारना चाहिए पनीर द्रव्यमान. कभी-कभी किए गए जोड़तोड़ पर्याप्त नहीं लगते हैं, और गृहिणियां क्रीम में जोड़कर प्रक्रिया को जटिल बनाती हैं वनीला शकरस्वाद के लिए, साथ ही विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण के लिए भोजन रंग उपस्थिति. यह याद रखना चाहिए कि यदि आप उपयोग करते हैं तो कप केक के लिए क्रीम अपनी दृश्य अपील और अद्वितीय स्वाद खो सकती है प्राकृतिक घटक. इस प्रकार, ब्लूबेरी जामचुकंदर या गाजर का जूस डेजर्ट को खराब कर सकता है। यदि, क्रीम को फेंटते समय, पनीर में तरल जमा हो जाता है, तो इसे तुरंत धुंध से छानना चाहिए। कपकेक को सजाने से पहले, हम फिर से रेफ्रिजरेटर का उपयोग करेंगे: तैयार क्रीम को वहां 10 मिनट के लिए रख दें। चीज़ क्रीम की तैयारी में विविधताएँ हैं। तो, कपकेक के लिए क्रीम चीज़ किसी भी नरम क्रीम चीज़ से बनाया जा सकता है।

प्रोटीन क्रीम

एक क्लासिक प्रोटीन क्रीम तैयार करने के लिए, एंजेलिक धैर्य के अलावा, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• चार चिकन अंडे के प्रोटीन।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

कपकेक के लिए मोटी प्रोटीन क्रीम बनाना काफी कठिन है। अंतिम परिणाम अंडे की गुणवत्ता और ताजगी और परिचारिका के व्यावसायिकता पर निर्भर करता है। कभी-कभी, प्रोटीन क्रीम की अपनी पहली तैयारी में एक दर्दनाक विफलता का सामना करने के बाद, परिचारिका भविष्य में इसी तरह का प्रयोग करने से इंकार कर देती है। परन्तु सफलता नहीं मिली। आखिरकार, बार-बार दोहराए जाने और अपने स्वयं के अवलोकन के माध्यम से ही कोई उस मार्ग की खोज कर सकता है जो अंतिम लक्ष्य तक ले जाएगा। और यह लक्ष्य कपकेक के लिए क्लासिक क्रीम है, जिसकी रेसिपी अब हम महारत हासिल कर रहे हैं।

सबसे जिम्मेदार प्रक्रिया

गोरों को जर्म्स से अलग करें। जर्दी निकालें और सफेद को एक मिश्रण कटोरे में डाल दें। आइसिंग शुगर को एक कटोरे में डालें और प्रोटीन के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। अब हमें मददगारों की जरूरत है पानी का स्नान. हम पानी के साथ सॉस पैन को उबाल में लाते हैं, उसमें अपना कटोरा क्रीम के साथ डालते हैं और द्रव्यमान को झटके से मिलाते हैं। पानी के स्नान में कुल हीटिंग का समय कम से कम तीन मिनट होना चाहिए। उसके बाद, नेत्रहीन, हमें चीनी के दानों के मामूली संकेत का पता नहीं लगाना पड़ेगा।

यह समय है कि क्रीम में नींबू का रस मिलाएं और अपने आप को फिर से मिक्सर से बांधे, कटोरे की सामग्री को घने झाग तक फेंटें। अगले बर्तन में जो तेल हम भेजेंगे वह नरम होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हेरफेर से कुछ घंटे पहले, आपको इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की आवश्यकता है। हम अपनी क्रीम को व्हिप करना जारी रखते हैं। यदि पानी के स्नान के बाद कटोरा अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, तो क्रीम को तैयार नहीं माना जाएगा। प्रोटीन क्रीम की तत्परता इसकी शीतलता और कटोरे से उल्टा न गिरने की क्षमता से निर्धारित होती है। जैसे ही सभी शर्तें पूरी हो जाएं, तैयार क्रीम को 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। इस समय के बाद, हम अपने आप को एक पाक सिरिंज के साथ बांधे रखते हैं और कपकेक पर सुंदर सफेद टोपी बनाते हैं। कपकेक के लिए क्रीम, यदि वांछित हो इस मामले मेंऊपर छिड़का जा सकता है चॉकलेट चिप्स. आप मुरब्बा और कैंडीड फल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

कपकेक के लिए क्रीम: एक त्वरित नुस्खा

प्रोटीन क्रीम तैयार करने के लिए हर गृहिणी दो घंटे का खाली समय देने के लिए तैयार नहीं है। अगर मेहमान आने वाले हैं और आप उन्हें खुश करना चाहते हैं तो क्या करें स्वादिष्ट पेस्ट्री. इस मामले में, हम आपका ध्यान व्हीप्ड क्रीम की ओर मोड़ने की सलाह देते हैं। हालांकि, समय से पहले कपकेक को सजाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि व्हीप्ड क्रीम जल्दी से अपनी संरचना खो सकती है। जबकि मेहमान मेज पर हैं, सजावट शुरू करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, हम फ्रीजर में 5 मिनट के लिए स्टेनलेस स्टील का कटोरा भेजते हैं। उसके बाद, हम क्रीम को आदर्श घनत्व तक फेंटेंगे। 2-3 बड़े चम्मच डालें। पाउडर चीनी के बड़े चम्मच, लेकिन एक बार में नहीं, बल्कि भागों में, हर समय क्रीम को पीटना न भूलें। मिक्सर की न्यूनतम गति से व्हिपिंग शुरू करना बेहतर है, धीरे-धीरे गति बढ़ाना। क्रीम की सतह पर क्रीम द्वारा बनाई गई नरम चोटियाँ व्हिपिंग प्रक्रिया के अंत का संकेत देंगी। हम पेस्ट्री बैग में कपकेक के लिए तैयार बटर क्रीम डालेंगे और इसके साथ चिल्ड कपकेक सजाएंगे। इसके अतिरिक्त, कप केक को बहुरंगी कन्फेक्शनरी आइसिंग से सजाया जा सकता है।

कुकिंग चॉकलेट क्रीम

• डार्क डार्क चॉकलेट के 2 बार।
• क्रीम - 250 मिली।
• शहद - 50 ग्राम।

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम को गरमा गरम पकाया जाता है। सबसे पहले, क्रीम को सॉस पैन में डालें, शहद के साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, धीरे-धीरे क्रीम और शहद में मिला दें। जब आखिरी चॉकलेट स्लाइस पिघल जाए, तो गर्म क्रीम को हिलाएं और सुनिश्चित करें कि रचना में कोई गांठ न हो। तैयार क्रीमवायु द्रव्यमान के बजाय एक शीशे का आवरण के रूप में वर्णित किया जा सकता है, क्योंकि तैयारी में हमने मिक्सर का उपयोग नहीं किया था। हम तैयार रखते हैं चॉकलेट रचनासेट करने के लिए रेफ्रिजरेट करें, फिर कपकेक के ऊपर डालें।

बहुत मीठे डेसर्ट के प्रेमियों के लिए नहीं

कपकेक के लिए क्रीम मेरिंग्यू स्थिरता में काफी घना है, बहुत मीठा नहीं है और प्रोटीन क्रीम के समान है। यह एक समान तकनीक के अनुसार किया जाता है, लेकिन सिरप में थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर। क्या आप ऐसी कोई क्रीम बना सकते हैं? मक्खन, और इसके बिना। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दो चिकन अंडे के प्रोटीन।
• चीनी - 170 ग्राम।
• पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• कॉर्न सिरप - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच।
• शोधित अर्गल।
• रंग भरने के लिए वेनिला अर्क और स्ट्रॉबेरी प्यूरी (वैकल्पिक)।

अंडे की सफेदी को एक गहरे साफ और सूखे कटोरे में निकाल लें। हम एक सॉस पैन लेते हैं और चीनी की संकेतित मात्रा को पानी से मिलाते हैं, आग लगाते हैं। हम चाशनी को मध्यम आँच पर पकाएँगे, बीच-बीच में हिलाते रहेंगे और गाढ़ा नहीं होने देंगे। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको 120 डिग्री से अधिक तापमान की आवश्यकता नहीं है। जबकि चीनी सॉस पैन में घुल जाती है, आप प्रोटीन को व्हिप करने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। प्रोटीन में टैटार की क्रीम का एक क्रिस्टल जोड़ें और तब तक फेंटें जब तक कि सतह पर स्थिर चोटियां न बन जाएं।

पाक ऊंचाइयों के लिए आगे

अब हम चाशनी को प्रोटीन द्रव्यमान में डालेंगे और चाशनी के ठंडा होने तक फिर से फेंटेंगे। यह प्रक्रिया काफी लंबी है और इसमें आधे घंटे तक का समय लग सकता है। हालाँकि, यह इस तकनीक के कारण ठीक है कि सजाने वाले कपकेक के लिए क्रीम कमरे के तापमान पर भी लगातार 2 दिनों तक आसानी से अपना आकार धारण कर सकती है।

जैसे ही द्रव्यमान इसकी मात्रा को तीन गुना कर देता है, नींबू का रस और जोड़ें अनाज का शीरा, यदि आप रंगों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो हम उन्हें रचना में भेजते हैं। चलो मिक्सर के साथ थोड़ा और काम करते हैं और द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए भेजते हैं। उसी की सिफारिश की जा सकती है यदि आत्मविश्वास की लहरों की स्थिति में क्रीम को तुरंत हरा देना संभव नहीं है। जब क्रीम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप हमारे शानदार कपकेक को सजा सकते हैं और परोस सकते हैं।

मक्खन मलाई

सामग्री के रूप में हमें चाहिए:

• मक्खन - 200 ग्राम।
• दूध - 50 मिली।
• पाउडर चीनी - 300 ग्राम।

में तेल क्रीमकपकेक के लिए, आप स्वाद के लिए फलों का अर्क, दालचीनी या वेनिला भी मिला सकते हैं। पकाने की विधि से तेल रचनादही की मलाई के समान। हम निम्नानुसार तैयारी करते हैं। हम नरम मक्खन को मिक्सर से पीटना शुरू करते हैं और धीरे-धीरे पाउडर चीनी में डालते हैं और (यदि ऐसी कोई इच्छा है) विभिन्न स्वाद। यह केवल दूध को द्रव्यमान में डालने के लिए बनी हुई है और रचना को फिर से एक मोटी शराबी स्थिरता में लाती है। हमारे कपकेक को रेफ्रिजरेट करें और सजाएँ।

बटर क्रीम, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री और मिठास के बावजूद, मिनी कपकेक को सजाने के लिए शायद सबसे क्लासिक और पसंदीदा बनी हुई है। भुरभुरा रेत का आधारकपकेक को एक नाजुक, आपके मुंह में पिघलने वाली बटरक्रीम द्वारा तैयार किया गया है। यह विकल्प एक आदर्श मिनी-केक के विचार के समान है।

प्रयोग प्रेमी

रचनात्मक लोग, खासकर अगर आस-पास बच्चे हैं, तो मैस्टिक क्रीम तैयार करने में खुशी होगी। यह पाक उत्पाद कपकेक को समान रूप से फिट करने में मदद करता है, साथ ही उन पर जानवरों के चेहरे, मजाकिया चेहरे, प्राकृतिक घटनाएं और पूरे शहरों के साथ बहुरंगी रचनाएं बनाता है। कृति बनाने में काल्पनिक पाक सजावटकोई सीमा नहीं है। मैस्टिक क्रीम बनाने के लिए आपको केवल मार्शमॉलो, एक माइक्रोवेव, पानी, नींबू का रस और पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी।

हम मिठाई के साथ पैकेज खोलते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं और नींबू का रस का एक बड़ा चमचा जोड़ते हैं। हम मिठाई को ठीक 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करेंगे ताकि मिठाई की मात्रा बढ़ जाए। भविष्य के मैस्टिक के आधार को गर्म करने के लिए आप पानी के स्नान का भी उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो फूड कलरिंग डाल सकते हैं। इस मामले में, द्रव्यमान को पूरी तरह से मिलाया जाता है जब तक कि दाने पूरी तरह से भंग न हो जाएं। अब परिणामी बहुरंगी द्रव्यमान में पाउडर चीनी को पेश करने का समय आ गया है। हम पहले से ही जानते हैं कि पाउडर को क्रीम में छोटे हिस्से में डाला जाता है। रचना को हर समय हिलाना न भूलें।

बिना सीमा के काल्पनिक

मैस्टिक तब बनेगा जब आपको लगे कि मीठा मिश्रण बड़ी मुश्किल से मिला है। यह हमारे मैस्टिक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए टेबल पर रखने और एक प्रकार का मीठा आटा गूंधने का समय है। यहाँ केवल पिसी हुई चीनी ही आटे का काम करेगी। वह क्षण जब मैस्टिक आपके हाथों से चिपकना बंद कर देता है, रचनात्मक विचारों की प्राप्ति के लिए उसकी तत्परता के संकेत के रूप में कार्य करता है। यह मैस्टिक को लपेटने के लिए बनी हुई है चिपटने वाली फिल्म, अंदर से सारी हवा को बाहर निकालने के बाद, ताकि भविष्य में यह पाक प्रयोगों में हमारे साथ हस्तक्षेप न कर सके। बैग को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, आप कपकेक के लिए विभिन्न प्रकार के मज़ेदार और स्वादिष्ट आंकड़े सुरक्षित रूप से गढ़ सकते हैं।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि प्रस्तुत किए गए कपकेक के लिए सभी प्रकार की क्रीमों में से आप आसानी से अपने लिए सबसे स्वादिष्ट और सबसे स्वादिष्ट चुन सकते हैं। मूल नुस्खा. और प्लीटेड क्रीम टॉप के साथ चाय के कप के आकार के कपकेक पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा इलाज होगा। खुश चाय!