आलसी गोभी एक पैन में रोल करती है। आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं. आलसी पत्तागोभी रोल की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

आलसी गोभी रोलएक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ - स्वादिष्ट और संतोषजनक घर का बना व्यंजन. आलसी गोभी रोल क्या हैं? ये चावल और कीमा के साथ पकी हुई सब्जियाँ हैं। इस व्यंजन को तैयार करना क्लासिक व्यंजन की तुलना में बहुत आसान है। पत्तागोभी रोल को लपेटकर आकार देने में समय बर्बाद करने की कोई जरूरत नहीं है गोभी के पत्ता. इसका स्वाद वही व्यंजन है, केवल बहुत तेज। मुझे आशा है कि आपको एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ आलसी गोभी रोल की मेरी रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी।

सामग्री:

• सफेद गोभी 500 ग्राम;
• मांस या कीमा (सूअर का मांस, बीफ, टर्की, चिकन) 500 ग्राम;
• प्याज 1 सिर;
• गाजर 1 पीसी ।;
• शुद्ध सूरजमुखी तेल 100 मिली;
• लंबे दाने वाला चावल 100 ग्राम;
• टमाटर का रस 200 मिलीलीटर;
• डिल का गुच्छा;
• लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ 0.5 चम्मच।

एक सॉस पैन में आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं:

चलो सब्जियाँ तैयार करते हैं. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सफेद बन्द गोभीइसे पतला काट लें.

चावल को अच्छे से धोकर डाल दीजिये ठंडा पानी(यह चावल के दानों से 3 सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए)। ढक्कन से ढक दें और चावल के कटोरे को आग पर रख दें। उबलने के बाद नमक डालें और अनाज को आधा पकने तक उबालें। फिर सावधानी से पानी डालें और ठंडा करें।

मांस को धोएं, साफ करें, टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।

एक मोटी दीवार वाले पैन में सूरजमुखी का तेल डालें। - इसे गर्म होने दें और पैन में कटा हुआ प्याज डाल दें. इसे नरम होने तक हिलाते रहें.

इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

सब्ज़ियों को एक साथ थोड़ा सा भून लें और कीमा मिला दें।

हिलाते रहने से सामग्री धीमी आंच पर उबल जाएगी।

- जब कीमा और सब्जियां हल्की भून जाएं तो इसमें टमाटर का रस मिलाएं. प्राकृतिक का उपयोग करना बेहतर है, यह अधिक स्वादिष्ट है। आप कद्दूकस किया हुआ, छिला हुआ टमाटर डाल सकते हैं।

पैन को ढक्कन से ढककर मांस और सब्जियों को थोड़ा उबलने दें। समय नुस्खा में मांस के प्रकार पर निर्भर करता है।

बारीक कटी सफेद पत्तागोभी डालें।

पकवान में नमक डालें और मसाले डालें। 150 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें। मिलाएँ और पकने तक पकाएँ।

चावल और बारीक कटा ताजा डिल डालें।

कई गृहिणियों को खाना बनाना पसंद नहीं है या उनके पास खाना बनाने का समय ही नहीं है जटिल व्यंजन, इसलिए इन्हें बहुत ही कम बनाया जाता है। भरवां पत्तागोभी रोल भी ऐसे ही व्यंजनों की श्रेणी में आते हैं। एक नियम के रूप में, वे कभी-कभार ही तैयार किये जाते हैं। आलसी गोभी रोल के साथ स्थिति अलग है। ये सामान्य से कम स्वादिष्ट नहीं हैं, लेकिन बनाने में बहुत आसान हैं। चलो गौर करते हैं विभिन्न तरीकेउनका खाना बनाना.

आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

इस व्यंजन में चावल, प्याज और मांस शामिल है। हालाँकि, भराई को पत्तागोभी में नहीं लपेटा जाता है, जिससे काफी समय की बचत होती है। सभी उत्पादों को बस कुचलकर मिश्रित किया जाता है। फिर मीटबॉल बनते हैं, जिन्हें तला और स्टू किया जा सकता है, या बेक किया जा सकता है। आलसी गोभी रोल बनाने के कुछ रहस्य यहां दिए गए हैं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए अधिक वसायुक्त मांस का प्रयोग करें। इससे गोभी के रोल के टूटने की सम्भावना कम हो जाती है. आप सूअर का मांस, बीफ, चिकन या कई प्रकार का मांस ले सकते हैं।
2. आलसी गोभी रोल के लिए किसी भी प्रकार का चावल उपयुक्त है। इसे आधा पकने या भाप में पकने तक उबालना होगा। गर्म पानी. कीमा में मांस और अनाज का अनुपात 1:3 से 2:3 तक है।
3. डिश के लिए गोभी के सिर को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा। कुछ ने इसे ब्लेंडर से प्यूरी बना लिया।
4. आलसी गोभी रोल को अधिक रसदार बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज अवश्य डालें।
5. कटलेट बनाने के बाद, आप अधिक सुविधाजनक समय के लिए आलसी गोभी रोल की तैयारी को स्थगित करने के लिए उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं। सबसे पहले उन्हें लाना होगा कमरे का तापमानऔर भून लें और फिर धीमी आंच पर पकाएं।
6. अगर आपको कड़वी पत्तागोभी मिले तो उसे काट लें और थोड़ा सा उबलते पानी में डाल दें।
7. पत्तागोभी रोल को हमेशा टमाटर सॉस और खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। यह डिश कैलोरी में उच्च है, इसलिए साइड डिश की कोई आवश्यकता नहीं है।

स्वादिष्ट आलसी पत्तागोभी रोल की रेसिपी

इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं। आप इन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं. कई गृहिणियां पहले गोभी के रोल को भूनती हैं और फिर उन्हें सॉस पैन, डच ओवन या सिर्फ सॉस पैन में पकाती हैं। यह डिश धीमी कुकर में भी बहुत अच्छी बनती है. आप जो भी खाना पकाने का विकल्प चुनें, आलसी गोभी रोल का स्वाद आपको आश्चर्यचकित कर देगा। वे सामान्य की तुलना में अधिक रसदार और अधिक कोमल होते हैं। कुछ रेसिपी सीखें. उनमें से कम से कम एक तो आपकी पसंद का होगा.

धीमी कुकर में

इस अद्भुत उपकरण के मालिकों के लिए, खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होती है। भरवां पत्तागोभी रोल धीमी कुकर में पूरी तरह पकाए जाते हैं और सॉस में भिगोए जाते हैं। आपको व्यावहारिक रूप से उन पर नज़र रखने की ज़रूरत नहीं है, वे जलेंगे नहीं। प्रत्येक गृहिणी को यह याद रखना चाहिए कि धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल कैसे पकाने हैं। इस डिश को आप ऊपर भी बना सकते हैं उत्सव की दावतेंक्योंकि यह अद्भुत लग रहा है.

सामग्री:

• कोई कटा मांस- 1 किलोग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बल्ब - 3 पीसी ।;
• चावल का अनाज - एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
• गोभी - 400 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. - धुले हुए चावल के ऊपर पानी डालें और ढककर थोड़ा सा नमक डालें. उबाल आने दें और आँच से उतार लें। यदि अतिरिक्त तरल रह जाए तो उसे निकाल दें।
2. दो प्याज़ काट लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं. अंडे, चावल, नमक और मसाले डालें।
3. पत्तागोभी को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिला लें।
4. बराबर आकार की साफ-सुथरी गेंदें बना लें।
5. मल्टीकुकर कंटेनर में डालें वनस्पति तेल. गाजर को कद्दूकस कर लें और बचा हुआ प्याज काट लें। डिवाइस पर "फ्राइंग" मोड चालू करें, सब्जियों को एक चौथाई घंटे के लिए कटोरे में रखें। लगातार चलाते हुए पकाएं.
6. गोभी के रोल को धीमी कुकर में रखें। पतला टमाटर का पेस्ट गर्म पानी, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी सॉस को डिश के ऊपर डालें। आधे घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।
7. लहसुन को काट लें और डिश में डालें। इसे "बेकिंग" मोड पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं, और फिर इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।

एक फ्राइंग पैन में

इस डिश को बनाना बहुत आसान है. इसे बनाने के लिए आपको घर पर एक गहरा फ्राइंग पैन ढूंढना होगा। ये पत्तागोभी रोल तैयार करना उन गृहिणियों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो कम से कम प्रयास के साथ अपने परिवार को हार्दिक खाना खिलाना चाहती हैं। फोटो में डिश बहुत खूबसूरत लग रही है. रेसिपी में महारत हासिल करने के लिए, नीचे जानें कि फ्राइंग पैन में आलसी पत्तागोभी रोल्स को कैसे तलें।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - छोटा कांटा;
• चावल - 150 ग्राम;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• टमाटर का रस - गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - छोटा सिर;
• गाजर - 1 (छोटा);
• काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल भिगोएँ, फिर धो लें। ठंडा पानी डालें, नमक डालें और तब तक पकाएँ जब तक तरल वाष्पित न हो जाए।
2. पत्तागोभी को काट लें, वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए भूनें। यह सुनहरा और मुलायम हो जाना चाहिए.
3. दूसरे फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनें.
4. कीमा बनाया हुआ मांस कटे हुए अजमोद, चावल, सब्जियों और अंडे के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.
5. कई चपटे कटलेट बना लें. इन्हें तेल में हर तरफ से तब तक तलें जब तक सतह सुनहरी न हो जाए।
6. टमाटर के रस में खट्टी क्रीम मिलाएं। अगर आपको सॉस ज्यादा नरम लगे तो आप मसाले डाल सकते हैं. परिणामी ग्रेवी को पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें। जब तरल उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें। 40-45 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

बहुत आलसी गोभी रोल

दिखने में यह व्यंजन मांस, चावल और सब्जियों के साथ दलिया जैसा दिखता है। इसका स्वाद बिल्कुल अद्भुत है। बहुत आलसी गोभी रोल की रेसिपी निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगी जो रसोई में एक भी अतिरिक्त मिनट खर्च नहीं करना चाहती हैं। जिन बच्चों को पाक व्यंजनों में दिलचस्पी लेना मुश्किल है, उन्हें यह भोजन वास्तव में पसंद आएगा। आलसी पत्तागोभी रोल बनाने का तरीका नीचे जानें।

सामग्री:

• चावल का अनाज - आधा गिलास;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• साग - आधा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 (छोटा);
• टमाटर - 2 (बड़े);
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें, फिर गाजर डालें। आग छोटी कर दीजिये. सब्जियों को तब तक भूनिये जब तक गाजर भी नरम न हो जाये.
3. धुले हुए चावल को नमकीन उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक पकाएँ। एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे धो लें।
4. पत्तागोभी का सिर काट लें।
5. टमाटरों को आधा काट लें और कद्दूकस कर लें ताकि छिलका आपके हाथों में रहे। प्यूरी में काली मिर्च डालें, नमक डालें।
6. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ कीमा की छोटी-छोटी गांठें रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। धीमी आंच पर ढककर 20 मिनट तक पकाएं। बार-बार हिलाएं, समय-समय पर थोड़ा-थोड़ा डालें गर्म पानी.
7. पत्तागोभी को बर्तन में रखें. सभी उत्पादों को मिलाएं और स्वाद के अनुसार समायोजित करें। लगभग सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. पैन में चावल डालें टमाटरो की चटनी, कटा हुआ साग। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यदि आप अधिक वसायुक्त मांस मिलाएंगे तो पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। आदर्श विकल्पहो जाएगा सुअर के मांस का कीमा. कैलोरी सामग्री तैयार भोजनयह बढ़ेगा, लेकिन जो लोग अपने फिगर पर ध्यान से नज़र रखते हैं, वे भी इस तरह के व्यवहार का विरोध नहीं करेंगे। यदि आपने अभी तक ऐसी कोई डिश बनाने की कोशिश नहीं की है, तो आपको आलसी खाना बनाना सीखने में कोई हर्ज नहीं होगा। वे बिल्कुल अद्भुत निकलते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 1 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम;
• पानी - 4 एल;
• गोभी - 1 किलो;
• चावल (पॉलिश) - 150 ग्राम;
• गाजर - 2-3 टुकड़े (आकार के आधार पर);
• अंडे - 2 पीसी ।;
• डिल - एक बड़ा गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. इसे धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें। इन्हें पूरी तरह नरम होने तक भून लीजिए सूरजमुखी का तेल.
3. धुले हुए चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं तली हुई सब्जियां, चावल, गोभी, अंडे, कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
5. मिश्रण से लम्बे, चपटे कटलेट बनाएं और उन्हें पहले से तैयार बेकिंग डिश पर रखें।
6. जिस पानी में पत्तागोभी का घटक पकाया गया था, उसमें खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाकर कुछ गिलास पानी मिला लें। इस सॉस को डिश के ऊपर डालें.
7. पत्तागोभी रोल को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसमें लगभग 35 मिनट लगेंगे.

गोभी और कीमा के साथ

इस व्यंजन का हल्का संस्करण तैयार करने का विकल्प भी मौजूद है। इसे तैयार करने के लिए आपको चिकन मीट की जरूरत पड़ेगी. आलसी गोभी रोल के साथ चिकन का कीमा- लगभग आहार संबंधी व्यंजन, इसमें उतनी कैलोरी नहीं होती जितनी कि वसायुक्त मांस (उदाहरण के लिए, सूअर का मांस) के साथ पकाया जाता है। इसे आप रेगुलर और दोनों के साथ परोस सकते हैं उत्सव की मेज. इस डिश की फोटो देखने के बाद भी हर कोई इसे ट्राई करना चाहेगा.

सामग्री:

• गोभी - 0.5 किलो;
• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• पेय जल– लीटर;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक, वनस्पति तेल, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए मांस से कीमा बनाएं चिकन स्तनों.
2. चावल के दानों को धो लें. इसमें पानी और नमक भरें. खाना पकाना शुरू करें और उबाल आने पर बंद कर दें।
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। इन्हें वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, आँच से उतार लें।
4. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और हाथ से मसल लीजिए.
5. कीमा बनाया हुआ मांस चावल, प्याज और गाजर, पत्तागोभी और अंडे के साथ मिलाएं। इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
6. परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में हर तरफ तीन मिनट तक भूनें।
7. गोभी के रोल को भूनने वाले पैन में रखें। टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला करें, खट्टा क्रीम और कुचला हुआ लहसुन डालें। आप चाहें तो नमक, काली मिर्च और मसाले मिला लें. सॉस हिलाओ.
8. गोभी के रोल के ऊपर डालें, उन्हें ढककर धीमी आंच पर 40 मिनट से एक घंटे तक (आकार के आधार पर) पकाएं।

ग्रेवी के साथ ओवन में

यह व्यंजन स्वाद में कोमल और सुखद होगा। यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह बेक किया हुआ है, तला हुआ नहीं है। ग्रेवी के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल बनाने की विधि बहुत सरल है, यहां तक ​​कि एक व्यक्ति जो सिर्फ पाक कौशल सीख रहा है, वह भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। यदि आप वास्तव में प्रयास करना चाहते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, सभी बारीकियों को याद रखना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• चावल - एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• गोभी - एक बड़ा कांटा;
• टमाटर का पेस्ट - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 कप;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए चावल के ऊपर दो गिलास पानी डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गीला न हो जाए।
2. पत्तागोभी के सिरों को पीस लें। कटी हुई सब्जियों में नमक डालें और अच्छी तरह निचोड़ लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें और सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें। फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
3. मांस को चावल और पत्तागोभी के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण में अंडे तोड़ कर अच्छी तरह मैश कर लीजिये. बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।
4. कटलेट बनाएं और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक को खट्टी क्रीम से कोट करें।
5. डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।
6. जब गोभी के रोल पक रहे हों, तो कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाए तो पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। नरम होने तक भूनिये.
7. - एक फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और पानी डालें. 5 मिनट तक ग्रेवी में नमक और काली मिर्च डालें।
8. गोभी के रोल को ओवन से निकालें। उनके ऊपर ग्रेवी फैलाएं और फिर ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

एक सॉस पैन में

यह बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जो इस व्यंजन को बहुत अधिक मात्रा में परोसना चाहते हैं। एक नियम के रूप में, गृहिणियां एक रिसेप्शन की तैयारी में, एक पैन में आलसी गोभी रोल बनाने के बारे में सोचती हैं बड़ी कंपनी. सर्विंग्स की संख्या केवल खाना पकाने के लिए आपके द्वारा चुने गए कंटेनर के आकार तक ही सीमित है। यदि आप घर पर भीड़-भाड़ वाला उत्सव आयोजित करने की योजना बना रहे हैं, तो इस नुस्खे को याद रखें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः सूअर का मांस) - 1.5 किलो;
• चावल - 1.5 कप;
• केचप - 350 मिलीलीटर;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• गोभी - 1 मध्यम कांटा;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.6 एल;
• बे पत्ती- 5 टुकड़े।;
• काली मिर्च, नमक, तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धुले चावल में तीन गिलास पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं।
2. पत्तागोभी को काट कर नमक डाल दीजिये. अपने हाथों से तब तक निचोड़ें जब तक रस न निकल जाए।
3. प्याज काट लें.
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी मिलाएं। प्याज, चावल, अंडे और मसाले डालें।
5. कटलेट बनाकर थोड़े से तेल में तल लीजिए.
6. रिक्त स्थान रखें बड़ा सॉस पैन.
7. खट्टा क्रीम के साथ केचप मिलाएं, तीन लीटर गर्म पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी तरल को गोभी के रोल में जोड़ें।
8. पैन में तेज़ पत्ता रखें और डिश को तेज़ आंच पर रखें। जब यह उबलने लगे तो ढक्कन बंद कर दें. आंच धीमी कर दें और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

जैसे किंडरगार्टन में

हर माँ जानती है कि अपने बच्चे को वह खिलाना कितना मुश्किल है जो, उसकी राय में, स्वस्थ है, लेकिन उसकी राय में - बेस्वाद। बच्चों को खाना खिलाना मुश्किल है उबली हुई गोभी, जिसमें पारंपरिक गोभी के रोल लपेटे जाते हैं। प्रीस्कूल संस्थानों ने इस समस्या का समाधान ढूंढ लिया है। आलसी पत्तागोभी रोल की रेसिपी जैसा कि इसमें है KINDERGARTENइसमें सभी घटकों को दलिया के रूप में परोसना शामिल है। उनके लिए मांस पहले से पकाया जाता है, जो बढ़ते शरीर के लिए पकवान को सुरक्षित बनाता है।

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मासया दुबला गोमांस - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• गोभी - 1.2 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• चावल - 150 ग्राम;
• तेज पत्ता - 4 पत्ते;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को नमकीन पानी में उबालें। जब यह पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे प्याज के साथ मीट ग्राइंडर में दो बार पीस लें.
2. पत्तागोभी को बहुत बारीक काट लीजिये. इसे एक ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल और पानी के साथ उबाल लें। प्रक्रिया के दौरान नमक और टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. गोभी के साथ कच्चे चावल को फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं नहीं। पानी तब तक डालें जब तक वह बर्तन की सतह तक न पहुँच जाए। लगभग सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस और तेज पत्ता डालें। जब तक चावल पूरी तरह पक न जाए तब तक हिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ।

परतें

पकवान का यह संस्करण न्यूनतम समय में बनाया जाता है। परतों में आलसी गोभी रोल तैयार करने की विधि एक नौसिखिया रसोइया के लिए भी संभव होगी। पकवान बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार बनता है, सॉस में समान रूप से भिगोया जाता है, और फोटो में भी स्वादिष्ट लग रहा है। उत्पादों को रखने के विशेष तरीके के कारण स्थिरता बहुत नाजुक है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• चावल - आधा गिलास;
• गोभी - 0.7 किलो;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाले, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। उन्हें कीमा में चावल, मसाले और नमक के साथ मिलाएं।
2. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. इसमें नमक डालें और अच्छे से याद कर लें.
3. पत्तागोभी का एक तिहाई हिस्सा बेकिंग डिश में रखें। शीर्ष पर आधा कीमा फैलाएं। इसके बाद, सब कुछ गोभी के एक और तिहाई हिस्से से ढक दें। फिर चावल के साथ आधे मांस की परत लगाएं। बची हुई पत्तागोभी सब कुछ ख़त्म कर देती है.
4. टमाटर के पेस्ट को पानी में मिलाकर पतला कर लीजिये और मसाले डाल दीजिये.
5. बर्तन में सावधानी से छेद करें और उन्हें सॉस से भर दें।
6. बर्तन को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक ढककर पकाएं।

सर्दियों के लिए जार में

आप न केवल पकवान को तुरंत खा सकते हैं या इसे फ्रीज कर सकते हैं, बल्कि इसे संरक्षित भी कर सकते हैं। इसके लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन सर्दियों के स्वाद के लिए जार में आलसी गोभी के रोल विशेष होते हैं। अगर आप ठंड के मौसम में भूखे रहने से बचना चाहते हैं तो आपको इन्हें बनाना जरूर सीखना चाहिए। आप यह कर सकते हैं कोल स्लॉचावल के साथ, जिसे सर्दियों में खोला जा सकता है, दोबारा गर्म किया जा सकता है और किसी के भी साथ परोसा जा सकता है तैयार कीमाया मांस.

सामग्री:

• साग - एक गुच्छा;
• गोभी - 800 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 250 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• सिरका - 25 मिलीलीटर;
• टमाटर - 4 बड़े फल;
• चीनी - 40 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50-60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक - बड़ा चम्मच;
• चावल - आधा गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. टमाटरों को ब्लांच करके छिलका हटा दीजिये. उन्हें क्यूब्स में काटें और शिमला मिर्चधारियाँ. लहसुन को पीस लें.
3. एक पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, प्याज और गाजर को पांच मिनट तक भूनें। वहां शिमला मिर्च भी डाल दीजिए. 10 मिनिट तक भूनिये.
4. गोभी को पैन में रखें. सामग्री हिलाओ. आंच कम करें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियों का रस खत्म न हो जाए।
5. चावल पकाएं, लेकिन पूरी तरह नहीं, अतिरिक्त पानीनाली। इसे पत्तागोभी में मिला दें.
6. चावल के बाद, पैन में टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाला डालें।
7. नियमित रूप से हिलाते हुए, डिश को 40 मिनट तक पकाएं। चावल एकदम नरम हो जाना चाहिए.
8. बंद करने से कुछ मिनट पहले सिरका और चीनी डालें।
9. गर्म मिश्रण को निष्फल जार में वितरित करें और सील करें। ठंडा होने तक कम्बल के नीचे उल्टा रखें, फिर बेसमेंट में ले जाएँ।

आलसी पत्तागोभी रोल के लिए सॉस कैसे बनायें

ईंधन भरने के बहुत सारे विकल्प हैं। सबसे सरल टमाटर सॉस बनाने की प्रक्रिया देखें:

1. एक प्याज को छील कर काट लीजिये.
2. दो उबले हुए टमाटरों के छिलके निकाल कर काट लीजिये.
3. एक सॉस पैन में आधा लीटर डालें टमाटर का रस. प्याज़, टमाटर डालें, मिलाएँ।
4. उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें। बिना ढक्कन के आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. बंद करने से 10 मिनट पहले, कुछ तेज पत्ते, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।

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भरवां गोभी रोल को आलसी कहा जाता है क्योंकि उन्हें तैयार करने की विधि क्लासिक संस्करण की तुलना में उतनी श्रमसाध्य नहीं है। यह व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं है, यह बच्चों को बहुत पसंद आता है, जो साधारण गोभी के रोल से पत्तागोभी के पत्ते निकालने का प्रयास करते हैं, उन्हें पसंद करते हैं। मांस भरना. आलसी गोभी रोल के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए?

आलसी गोभी रोल - क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

नियमित पत्तागोभी रोल की तरह, आलसी पत्तागोभी रोल तीन मुख्य सामग्रियों से बनाए जाते हैं: पत्तागोभी, मांस और चावल। पकवान का एक बड़ा प्लस प्रयोग करने और लगातार आकार बदलने का अवसर है: इसे गोल "हेजहोग", ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट बड़े कटलेट, अंडाकार श्नाइटल और इसी तरह के रूप में परोसें। उसी में सरल संस्करण, खासकर यदि आपके पास खाना पकाने के लिए समय की बेहद कमी है, तो आप इसे पुलाव के रूप में भी बना सकते हैं, परोसने से तुरंत पहले इसे भागों में काट सकते हैं। और आप इसे कहीं भी पका सकते हैं: फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में, ओवन या सॉस पैन में। बाद में आसान समायोजन करने के लिए मूल नुस्खा में महारत हासिल करना पर्याप्त है।

क्लासिक रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा कच्चा मांस- 600 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सब्ज़ी परिशुद्ध तेल- 50-70 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट (केचप) - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ पानी (मांस, सब्जी का झोल) - 300 मिली;
• ब्रेडक्रंब या आटा - 200 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

सबसे पहली चीज़ जो करना ज़रूरी है वह है चावल को पकाना। आलसी गोभी रोल के लिए, सिद्धांत रूप में, कोई भी किस्म उपयुक्त है - गोल या लम्बी - यह स्वाद का मामला है। लेकिन लंबे समय तक उबले हुए चावल के साथ, गोभी के रोल हेजहोग की तरह दिखेंगे, क्योंकि गोल के विपरीत, यह किस्म अपना आकार बेहतर बनाए रखती है। जब तक चावल पक रहे हों, पत्तागोभी को बारीक काट लें, प्याज को तीन क्यूब्स में बारीक काट लें मोटा कद्दूकसगाजर। चावल आधा पकने पर बंद कर दें: यह गोभी के रोल के साथ आ जाएगा। अधिक पका हुआ अनाज जल्दी ही गूदे में बदल जाएगा और अपना आकर्षण खो देगा। अब आइए सबसे महत्वपूर्ण बात पर आते हैं - गोभी के रोल को "असेंबल करना"।

सब कुछ चरण दर चरण करें:

1. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
2. सब्जियों में पत्तागोभी डालें और जल्दी से अल डेंटे तक भूनें (यह अंदर से कुरकुरा रहना चाहिए)।
3. रोस्ट को चावल और कीमा के साथ मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक डालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें।
6. सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए.
7. छोटे कटलेट बना लीजिये.
8. चलो फ्राइंग पैन गरम करें.
9. गोभी के रोल को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
10. कटलेट को गरम तवे पर रखें.
11. क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से जल्दी से भूनें।
12. हम गोभी के रोल को बेकिंग शीट पर, बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, या उन्हें फ्राइंग पैन में छोड़ देते हैं।
13. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, शोरबा या पानी मिलाएं।
14. तैयार सॉस को पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें।
15. तापमान को निम्न स्तर पर लाएं।
16. पक जाने तक 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार पत्तागोभी रोल के ऊपर सॉस डालकर परोसना बहुत सही है। साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है भरताया ऐसा है स्वतंत्र व्यंजन. ताजी सफेद ब्रेड के स्लाइस अवश्य पेश करें।

हमारी सलाह! शायद कुछ विशेष मेमने को छोड़कर, कोई भी मांस इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। निविदा और नरम पकवानसूअर के मांस के साथ मिश्रित चिकन से बनाया गया। इस मिश्रण से बहुत ही स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल बनते हैं ग्राउंड बीफ़सूअर या चिकन के साथ.

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल पकाना

एक मल्टीकुकर प्रक्रिया को काफी सरल बना सकता है। गृहिणी को कटलेट को आकार देने की ज़रूरत नहीं है; सभी सामग्रियों को परतों में रखा जा सकता है मांस पुलाव. धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल अधिक पौष्टिक हो जाते हैं: आप शुद्ध रूप से प्रतीकात्मक मात्रा में मक्खन जोड़ सकते हैं (बस फ्राइंग पैन के तल को चिकना कर लें), और गोभी के रोल में आटा या ब्रेडक्रंब भी नहीं होंगे। कैलोरी सामग्री तैयार गोभी रोलमल्टीकुकर में 153 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

इसलिए, हमने सभी सामग्रियों को बिल्कुल पहली रेसिपी की तरह ही काटा (क्लासिक देखें)। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी), और फिर सभी चीज़ों को निम्नलिखित क्रम में परतों में मल्टीबाउल के तल पर रखें:

1. पहली परत कीमा बनाया हुआ मांस है।
2. दूसरी है सब्जियां.
3. तीसरी है पत्तागोभी.
4. चौथा - चावल.

यदि आप चाहते हैं कि डिश बेक्ड गोभी के रोल जैसा दिखे तो सॉस को गोभी के रोल के ऊपर डालें और मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें। आप "चावल" मोड का उपयोग कर सकते हैं, और फिर भोजन उबल जाएगा और पका हुआ हो जाएगा। खाना पकाने का समय केवल उपकरण की क्षमताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पोलारिस मल्टीकुकर के लिए, इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे, और सकुरा मल्टीकुकर प्रेशर कुकर के लिए इसमें केवल 10-12 मिनट लगेंगे।

पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है सर्वोत्तम मसालाइस मामले में अजमोद.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

आलसी पत्तागोभी रोल रविवार को अपना सही स्थान ले सकते हैं पारिवारिक डिनरयदि आप उन्हें ओवन में पकाते हैं। यदि आप उन्हें बड़े कटलेट का आकार देते हुए भागों में बेक करते हैं तो ओवन में आलसी गोभी के रोल सुंदर बनते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चतुर होने की कोई आवश्यकता नहीं है: बेझिझक भरोसा करें क्लासिक नुस्खा. लेकिन, इसके विपरीत, गोभी के रोल को आटे और ब्रेडक्रंब में नहीं लपेटा जाना चाहिए: उन्हें आकार दिया जाता है और ध्यान से एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। वनस्पति तेल. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें पत्तागोभी रोल रखें, नरम होने तक बेक करें, समय-समय पर उनके ऊपर सॉस डालें। यदि आप इस क्षण को चूक जाते हैं, तो पकवान अपना रस खो सकता है। कुल खाना पकाने का समय 45 मिनट है।

स्वादिष्ट सलाह! यहां तक ​​कि अगर आपने गलती से पत्तागोभी रोल को सुखा दिया है, तो भी निराश न हों। इन्हें सॉस के साथ परोसें जिसे केचप, मेयोनेज़ और खट्टी क्रीम को बराबर भागों में मिलाकर तैयार किया जा सकता है। यदि आप इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद मिला दें और लहसुन की एक कली निचोड़ लें, तो यह तीखा और तीखा हो जाएगा।

टमाटर सॉस के साथ आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं?

में क्लासिक संस्करणभरवां पत्तागोभी रोल आमतौर पर खट्टी क्रीम और टमाटर की फिलिंग के साथ बेक किए जाते हैं। लेकिन खट्टा क्रीम के बिना संस्करण भी बहुत दिलचस्प निकला: टमाटर पकवान को एक विशिष्ट खट्टापन देता है, जो सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के स्वाद पर जोर देता है।

यहां की तकनीक बहुत सरल है: हम सब कुछ बिल्कुल वैसा ही करते हैं जैसा कि यहां किया गया है मूल नुस्खा, लेकिन खट्टी क्रीम न डालें। गाढ़ी और घनी स्थिरता के लिए, आप मिश्रण कर सकते हैं टमाटर सॉसआटे के साथ - इससे यह गाढ़ा हो जाएगा। पत्तागोभी रोल को पकने तक बेक करें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। ओरिएंटल नोटताजा धनिया पकवान में स्वाद जोड़ देगा: यह सुगंधित मसालाटमाटर के साथ बिल्कुल मेल खाता है। लेकिन यह सलाह हर किसी के लिए नहीं है: अजमोद या डिल के साथ गोभी के रोल खाना काफी संभव है।

अति सूक्ष्म अंतर! इसकी जगह पास्ता का उपयोग करना बेहतर है ताजा टमाटरया टमाटर में अपना रस. उन्हें उबलते पानी से धोया जाता है, सावधानीपूर्वक छीला जाता है, कद्दूकस किया जाता है या ब्लेंडर से पीसा जाता है। बेहतर होगा कि सॉस में तुरंत नमक और काली मिर्च डालें और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ त्वरित और आसान नुस्खा

आप टमाटर के बिना आसानी से काम चला सकते हैं - खट्टा क्रीम सॉसयह डिश को नरम कर देगा, इसकी स्थिरता को मुंह में पिघला देगा, जिससे यह डिश एक वर्ष से लेकर बच्चों के आहार में पूरी तरह से फिट हो जाएगी। तैयार से कीमा बनाया हुआ गोभी और मांसछोटे कटलेट रोल करें, उन्हें एक गहरे बेकिंग डिश में रखें और उनके ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें।

इसे कैसे पकाएं? यह बहुत सरल है: एक गिलास में थोड़ा पानी मिलाएं (या इससे भी बेहतर मांस शोरबा) 20% वसा सामग्री के साथ ताजा खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच और एक चम्मच आटा के साथ। सॉस को नमक करें. इसे थोड़ा पकने दें. गोभी के रोल के ऊपर डालें। डिश को ओवन में 30 मिनट तक बेक करना बेहतर है। ताज़ा बिना चीनी वाले रोल के साथ परोसें।

अति सूक्ष्म अंतर! खट्टा क्रीम के बजाय, दूध या क्रीम का उपयोग करें, जो शोरबा के साथ मिश्रित नहीं है, लेकिन अपने शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है।

एक पैन में पकाया हुआ

एक सॉस पैन में गोभी के रोल उबालें परतों में बेहतर, बिल्कुल धीमी कुकर के समान। सब्जियाँ, कीमा, चावल को परतों में बिछाया जाता है और फिर सॉस से भर दिया जाता है। लेकिन यहां यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि डिश भाग न जाए और जल न जाए: ऐसा करने के लिए, आपको स्टोव को उच्चतम सेटिंग पर स्विच करना चाहिए। धीमी आग, जैसे ही वे उबल जाएं।

स्वादिष्ट, सरल, त्वरित, गोभी के रोल दूध भरने के तहत एक पैन में तैयार किए जाते हैं।

पकवान की तैयारी बहुत सरल है:

1. पैन के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें, प्याज के साथ फ्राइंग पैन में हल्का तला हुआ।
2. गोभी को शीर्ष पर रखा जाता है, जितना संभव हो उतना पतला काट दिया जाता है।
3. आखिरी परत कच्चा हो जाता हैचावल।

भरवां गोभी के रोल को दूध के साथ डाला जाता है (आधा लीटर पर्याप्त है), उबाल लाया जाता है, और फिर सबसे कम गर्मी (लगभग 40 मिनट) पर नरम होने तक उबाला जाता है। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन दूध पूरी तरह से परतों में समा जाएगा, चावल भाप बन जाएगा और ऊपर एक स्वादिष्ट व्यंजन दिखाई देगा। सुनहरी भूरी पपड़ी. पकवान कोमल, रसदार बनता है और बच्चों और वयस्कों दोनों को यह पसंद आता है।

क्या यह महत्वपूर्ण है! सुनिश्चित करें कि सॉस फ्राइंग पैन में गोभी के रोल को पूरी तरह से ढक दे: अन्यथा वे इसमें भिगोए नहीं जाएंगे और थोड़े सूखे होंगे। लेकिन जब उचित तैयारीवे रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

किंडरगार्टन की तरह, आलसी गोभी रोल की विधि

हमें किंडरगार्टन के कुछ व्यंजन कई वर्षों तक याद हैं। किंडरगार्टन के आलसी गोभी रोल, एक अर्थ में, एक किंवदंती हैं। शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जो उन्हें बचपन से याद न करता हो। इस दौरान, मुख्य सिद्धांतकिंडरगार्टन में खाना बनाना - मसालों का न्यूनतम उपयोग, और नुकसान पहुंचाने वाली सामग्री का पूर्ण अभाव कोमल पेटबच्चे।

किंडरगार्टन से आलसी गोभी रोल के बीच क्या अंतर है?

• मांस हमेशा उबला हुआ होता है, और केवल चिकन और बीफ़ (बच्चों को सूअर का मांस देने की अनुशंसा नहीं की जाती है)।
• सॉस में टमाटर नहीं मिलाया जाता, केवल दूध या खट्टी क्रीम डाली जाती है।
• मसाले और काली मिर्च हटा दिए गए हैं, केवल नमक बचा है।

पकवान को भागों में तैयार नहीं किया जाता है; सभी घटकों को एक बड़े कंटेनर में एक साथ मिलाया और पकाया जाता है। इसे अच्छी तरह से उबालना चाहिए, तभी इसका स्वाद बेहतरीन हो जाता है। अंत में आप मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

दाल तैयार करने की विधि

यह व्यंजन बहुत मूल्यवान है क्योंकि इसे लेंट के दौरान, साथ ही मांस के बिना अस्थायी आहार पर तैयार करना आसान है। चावल को तली हुई सब्जियों और उबली पत्तागोभी के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस आयताकार कटलेट में बनता है, जिसे स्टू किया जाता है और टमाटर और जड़ी-बूटी की चटनी के साथ कवर किया जाता है (खट्टा क्रीम, यदि आपको याद है, तो उपवास के दौरान भी इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए)। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है, खासकर जब आप इसे काली रोटी के साथ खाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आलसी गोभी रोल जैसी साधारण डिश में खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। विशेष टोटकेनहीं, और यदि आप इसे कई बार पकाते हैं, "अपना हाथ भरें", तो कुल समय मुश्किल से एक घंटे से अधिक होगा। पकवान दो से तीन दिन पहले तैयार किया जा सकता है. यह हारता नहीं है स्वाद गुणभंडारण के दौरान, लेकिन, इसके विपरीत, यह अधिक सुगंधित हो जाता है।

आलसी गोभी रोल गोभी, कीमा और चावल से तैयार किए जाते हैं। आप इन्हें अपने विवेक से कोई भी रूप दे सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ इन्हें बड़े कटलेट के रूप में पकाती हैं। और जो लोग खाना पकाने के समय को कम करने के लिए और भी अधिक उत्सुक हैं वे लेते हैं आवश्यक सामग्री, बस उन्हें काटें और उन्हें ओवन में, सॉस पैन में, धीमी कुकर में, या फ्राइंग पैन में पकाएं।

उदाहरण के लिए, ओवन में पकाए गए इस व्यंजन का पारंपरिक व्यंजन (गोभी के पूरे पत्ते के साथ) की तुलना में एक और अच्छा फायदा है। लेकिन तथ्य यह है कि बच्चों को, हालांकि सभी को नहीं, वास्तव में उबले हुए गोभी के पत्ते पसंद नहीं हैं, वे उन्हें खोलते हैं, मांस भरते हैं, और पत्तियों को एक तरफ रख देते हैं। यहां कुछ भी खोलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि पत्ता गोभी पहले ही कट चुकी होगी छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर कटलेट की संरचना में यह लगभग अदृश्य है, जो छोटे मूडी लोगों के लिए काफी उपयुक्त है।

तो, अब मैं आपको आलसी पत्तागोभी रोल बनाने की रेसिपी बताऊंगा, जो तस्वीरों के साथ चरण दर चरण सचित्र हैं। और हां, उन लोगों के लिए जो पिछला नुस्खा भूल गए

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम
• ताजा गोभी - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चावल - 1/2 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• सूखे मसाले - 2 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

- सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धो लें और उसमें करीब 1.5 कप भर लें ठंडा पानीऔर आधा पकने तक उबालें, एक चुटकी नमक डालना न भूलें।

अगला, हम ताजा गोभी लेते हैं, और मैं तुरंत कहूंगा कि यदि यह कठोर है, तो इसे नरम करने के लिए पत्तियों पर उबलते पानी डालना बेहतर है जिसे हम लगभग 5 मिनट तक उपयोग करेंगे, फिर पानी निकाल दें, पत्तियों को निचोड़ लें थोड़ा सा और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

हम ठंडे चावल को वहां स्थानांतरित करते हैं और एक अंडे में फेंटते हैं।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री में मिला दें। नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

सॉस के लिए, हमें टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा और 100 मिलीलीटर पानी डालकर चिकना होने तक मिलाना होगा।

एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें दो बड़े चम्मच पानी डालें। हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट या छोटी गेंदें बनाना शुरू करते हैं। और इन्हें गर्म फ्राइंग पैन में एक पंक्ति में रखें।

जो कुछ बचा है वह कटलेट के ऊपर हमारे द्वारा तैयार की गई सॉस डालना है, ढक्कन के साथ कवर करना है, गर्मी को कम करना है और इस तरह से 40-50 मिनट तक उबालना है।

और निश्चित रूप से, बुझाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर तरल स्तर की जांच करें, यदि यह कम है, तो आपको थोड़ा पानी जोड़ने की आवश्यकता है; सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे गोभी के रोल जलते नहीं हैं।

डिश तैयार है, इसे टेबल पर परोसें.

धीमी कुकर में आलसी पत्तागोभी रोल

सामग्री:

• घर का बना कीमा - 500 ग्राम
• ताजा गोभी - 300 ग्राम
• चावल - 0.5 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• मांस के लिए मसाला - एक चुटकी
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को क्यूब्स में काट लें।

वनस्पति तेल की उपरोक्त मात्रा को मल्टी-कुकर कप में डालें और कटी हुई सब्जियों को इसमें डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

चावल को आधा पकने तक उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, बारीक कटी पत्तागोभी डालें, अंडा फेंटें, मसाला, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

अब हम कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे-छोटे गोले बनाते हैं और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखते हैं।

आटे को पानी में डालें, हिलाएँ और कटोरे में डालें, तेज़ पत्ता, मसाला और नमक डालें। और एक घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करें।

धीमी कुकर में बहुत स्वादिष्ट और नरम आलसी गोभी रोल तैयार हैं।

एक पैन में परतों में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• गोभी - 500 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• चावल - 70 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस में मध्यम कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज और धुले हुए चावल डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर हिलाएँ।

इसके बाद, एक पैन लें जो हमें सूट करे, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पहले कटा हुआ डालें छोटे - छोटे टुकड़ेगोभी, और फिर उस पर कीमा बनाया हुआ मांस। सामग्री खत्म होने तक इसे 2-3 बार दोहराएं।

- अब टमाटर के पेस्ट को 200 मिलीलीटर पानी में मिलाकर पतला कर लें और इसमें थोड़ा सा नमक डालकर पैन में डालें. धीमी आंच पर रखें.

15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर हिलाएं, तेज पत्ता डालें और चावल पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

किंडरगार्टन की तरह स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम
• उबला हुआ गोमांस - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी
• बे पत्ती - 2 पीसी
• चावल - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में हमें सबसे पहले अंडे उबालने होंगे. इस बीच, उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें। प्याज को छीलें, बारीक काटें और पारदर्शी होने तक एक सॉस पैन में भूनें।

पत्तागोभी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसे प्याज में डालें और ढक्कन के नीचे लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालें.

वहां टमाटर का पेस्ट, तेजपत्ता और नमक डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

अब कुल द्रव्यमान में चावल डालें और पानी डालें ताकि सब कुछ पूरी तरह से ढक जाए और 15 मिनट तक पकाएं।

फिर बेला हुआ मांस डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर पकने तक पकाएँ।

सबसे अंत में, अंडे काट लें, डिश में डालें, सब कुछ मिलाएँ, प्लेट में रखें और परोसें।

ओवन में बेकिंग शीट पर आलसी गोभी रोल (वीडियो)

इस वीडियो में आप देखेंगे अद्भुत नुस्खाआलसी गोभी रोल. शायद आप खाना पकाने की तकनीक और मुख्य सामग्री के अनुपात में अपने लिए कुछ नया लेंगे। मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, नुस्खा देखें और लिखें!

बॉन एपेतीत!!!

हम आलसी लोगों को तैयार करने का सुझाव देते हैं। पकवान की संरचना लगभग वैसी ही है जैसी इसमें है पारंपरिक संस्करण, लेकिन खाना पकाने की विधि बहुत आसान है। में इस मामले मेंकीमा बनाया हुआ मांस गोभी के पत्तों में लपेटा नहीं जाता है, बल्कि तुरंत उबली हुई कटी हुई गोभी और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनते हैं, जिन्हें बेक किया जाता है टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस. यह व्यंजन सुगंधित, रसदार बनता है और किसी भी तरह से अपने क्लासिक समकक्ष से कमतर नहीं होता है।

ओवन में आलसी गोभी रोल का पारंपरिक गोभी के रोल की तुलना में एक और महत्वपूर्ण लाभ है। तथ्य यह है कि कई बच्चों को उबली हुई गोभी के पत्ते पसंद नहीं हैं - वे उन्हें खोलते हैं और केवल मांस भराई खाते हैं। यहां कुछ भी खोलने की आवश्यकता नहीं है - गोभी को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और यह कटलेट में लगभग अदृश्य होता है, जो "छोटी सनक" को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + गोमांस) - 500 ग्राम;
• चावल - 60 ग्राम;
• गोभी - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• डिल - 3-4 टहनी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आटा (ब्रेडिंग के लिए) - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30-50 मिली।

सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

घर पर स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलसी पत्तागोभी रोल रेसिपी

1. चावल को लगभग पक जाने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, चावल के दानों को धो लें और उनमें ठंडा पानी भर दें (तरल चावल के स्तर से 1-2 अंगुल ऊपर होना चाहिए)। उबलने के बाद धीमी आंच पर करीब 15 मिनट तक पकाएं.
   
2. एक बड़े कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, चावल और कटा हुआ डिल मिलाएं।
   
3. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें या छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
   
4. स्लाइस को उबलते पानी में रखें। नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं। खाना पकाने का समय पत्तागोभी की उम्र और उसके रस के आधार पर बहुत भिन्न होता है सबसे अच्छा तरीकातत्परता का निर्धारण करें - कोमलता के लिए एक टुकड़े का प्रयास करें।
   
5. गोभी को एक कोलंडर में रखें, इसे ठंडा होने दें और फिर इसे अपने हाथों से निचोड़ लें। गोभी का शोरबा बचाएं - यह सॉस के लिए काम आएगा।
   
6. कीमा बनाया हुआ मांस में निचोड़ी हुई पत्तागोभी डालें। नमक, काली मिर्च, तब तक गूंधें जब तक सभी घटक समान रूप से वितरित न हो जाएं।
   
   
7. हम 10-12 आयताकार रिक्त स्थान बनाते हैं। प्रत्येक को एक-एक करके आटे में डुबोएं, सभी तरफ से ब्रेड करें। आटे का खोल अपना आकार बनाए रखेगा और आगे पकाने के दौरान आलसी गोभी के रोल को टूटने से बचाएगा।
   
8. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, हमारे कटलेट को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें।
   
9. पैन से निकालने के बाद, आलसी गोभी रोल को गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें।
   
10. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम और मिलाएं डिब्बाबंद पास्ता, दो गिलास से पतला करें गोभी का शोरबा. हिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें और पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें।
    
11. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे.
    
12. खट्टी क्रीम और टमाटर की फिलिंग, जड़ी-बूटियों और अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
    

ओवन में आलसी गोभी रोल तैयार हैं! बॉन एपेतीत!