झींगा के साथ फिनिश मछली सूप पकाने की विधि। फिनिश मछली का सूप - स्वादिष्ट सूप

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विभिन्न मछली का सूपक्रीम के साथ फिनिश: क्लासिक, पनीर, झींगा के साथ

2017-10-26 मरीना व्याखोद्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

11020

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

4 जीआर।

5 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

5 जीआर।

57 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्रीम और सामन के साथ क्लासिक फिनिश मछली का सूप

पर क्लासिक संस्करणमछली का सूप आमतौर पर सामन का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो इसे ट्राउट से बदला जा सकता है। पकवान केवल ताजी मछली से तैयार किया जाता है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो आप जमे हुए पट्टिका ले सकते हैं। इस मामले में, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलाने की जरूरत है और किसी भी स्थिति में माइक्रोवेव ओवन या का उपयोग न करें गर्म पानी. वे स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे, विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थों को नष्ट कर देंगे।

सामग्री

• 280 ग्राम सामन;
• 30 ग्राम तेल 72%;
• 200 ग्राम क्रीम 10%;
• लीटर पानी;
• 280 ग्राम आलू;
• 60 ग्राम प्याज;
• 25 ग्राम डिल;
• 60 ग्राम गाजर;
• नमक और काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी क्लासिक मछली का सूपक्रीम के साथ फिनिश

पानी को मापें, सॉस पैन में डालें, स्टोव पर डालें। छीलें, क्यूब्स आलू में काट लें, उबालने के बाद डालें। 7-8 मिनट उबालें.

सफेद या लाल प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मक्खन गरम करें, सब्जी डालें, एक मिनट तक भूनें।

प्याज के समान भूसे में गाजर को काटें या कद्दूकस करें। सब्जियों को कड़ाही में डालें; मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

नमक आलू। मछली को क्यूब्स में काटें, टुकड़ों को पैन में फेंक दें। यदि, मछली के सूप को उबालते समय, सतह पर झाग दिखाई देता है, तो आपको इसे बड़े चम्मच से सावधानी से इकट्ठा करने की आवश्यकता है।

रेड फिश जल्दी पक जाती है, 6-7 मिनिट बाद सब्जियों को पैन में डाल दीजिए. हम कान को अच्छी तरह उबालते हैं, उसके बाद ही हम क्रीम डालते हैं। हिलाओ, आग को थोड़ा हटाओ। यह आवश्यक है ताकि उत्पाद एक मलाईदार स्वाद से संतृप्त हो।

क्रीम को गर्म करने और उबालने के बाद, फिनिश फिश सूप को काली मिर्च के साथ सीज करें। हम डिल के कुछ टहनियों को बहुत बारीक काटते हैं, उन्हें पैन में फेंकते हैं, हिलाते हैं और आपका काम हो गया!

पकवान को प्लेटों पर डालें, शेष साग की टहनी डालें। आवेदन करते समय फिनिश मछली का सूपबहुत बार जैतून को प्लेटों में जोड़ा जाता है, जो लाल मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

यदि आपको गाढ़ा और अधिक गाढ़ा सूप चाहिए, तो आप या तो तरल कम कर सकते हैं या मिला सकते हैं अधिक आलू, गाजर।

विकल्प 2: क्रीम के साथ फिनिश मछली सूप के लिए त्वरित नुस्खा

फिनिश फिश सूप पकाने का सबसे आसान तरीका, जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। आधे घंटे में स्वादिष्ट और हो जाएगा सुगंधित पकवान. आप अपने विवेक पर किसी भी प्रकार की लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं, त्वचा और हड्डियों के बिना एक साफ पट्टिका का वजन इंगित किया गया है। नहीं है ड्रेसिंग सूप, यानी सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं है, जिससे समय की बचत होती है और कैलोरी कम होती है।

सामग्री

• 200 ग्राम लाल मछली;
• 800 मिली पानी;
• 150 मिली क्रीम 15%;
• 1 सेंट। एल तेल (मक्खन);
• 2 आलू;
• 0.5 बल्ब;
• डिल, नमक।

कैसे जल्दी से क्रीम के साथ फिनिश में मछली का सूप पकाने के लिए

पानी को मापें, उबालें। आलू को छोटे क्यूब्स में एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं काटें, पैन में फेंक दें। तेज़ आंच पर उबाल आने दें, 3-4 मिनट तक उबालें।

आधा प्याज काट लें और आलू के साथ बर्तन में डाल दें। एक साथ और 5 मिनट तक पकाएं।

मछली को आलू के समान क्यूब्स में काटें। आप टुकड़ों को छोटा कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि आकार न बदलें। मछली को कान में डालें और तुरंत नमक डालें।

क्रीम को दूसरे सॉस पैन में डालें, उबाल लें। आप इसे सीधे कप में माइक्रोवेव में रख सकते हैं। जोश में आना।

चरण 5:
मछली को उबालने के पांच मिनट के बाद, गर्म क्रीम, मक्खन डालें, मछली का सूप चखें, आप अभी भी नमक डाल सकते हैं।

स्टोव बंद करें, फिनिश सूप को कटोरे में डालें, डिल डालें।

आप चाहें तो इस डिश में अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। मीठा पपरिका, सफ़ेद मिर्च, आप एक छोटी चुटकी जायफल फेंक सकते हैं। सभी मछली सूप के साथ अच्छी तरह से चलते हैं नींबू का रस, लेकिन इसे जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है बड़ी संख्या मेंएक सॉस पैन में, अलग से सेवा करना या प्लेटों को एक डिश के साथ सजाने के लिए बेहतर है पतली फाँकसाइट्रस।

विकल्प 3: क्रीम और पनीर के साथ फिनिश फिश सूप

क्रीम के साथ फिनिश मछली के सूप में बिल्कुल किसी भी प्रकार का पनीर जोड़ा जा सकता है, लेकिन इसे चुनना महत्वपूर्ण है गुणवत्ता वाला उत्पाद. यह एक गर्म द्रव्यमान में अच्छी तरह पिघल जाना चाहिए, गांठों में नहीं फंसना चाहिए। आप प्रोसेस्ड चीज को फॉइल या ट्रे में ले सकते हैं, लेकिन बिना फिलर्स के। Additives, विशेष रूप से कृत्रिम वाले, बाधित होंगे नाजुक सुगंधलाल मछली।

सामग्री

• 300 ग्राम लाल मछली;
• 150 ग्राम क्रीम 15%;
• 120 ग्राम पनीर;
• 900 मिली पानी;
• 160 ग्राम आलू; 1 छोटा प्याज;
• 0.5 शिमला मिर्च;
• 0.5 गाजर;
• साग, नमक;
• 25 ग्राम मक्खन।

खाना कैसे बनाएं

कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें, आधा पकने तक उबालें।

प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में नुस्खे वाला तेल डालें, पिघलाएं, प्याज़ डालें, कुछ मिनट के लिए ड्रेसिंग को भूनें।

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज में डालें। लगभग दो मिनट के लिए सब्जी को और पकाएं। आपको लगातार हिलाते रहने की जरूरत है ताकि जलने के निशान न बनें।

काली मिर्च के आधे हिस्से को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पैन में डालें, सब कुछ एक साथ लगभग पकने तक भूनें। सब्जियां नरम होनी चाहिए।

मछली को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, आलू में जोड़ें। अब फिनिश सूप को नमकीन बनाने की जरूरत है। मछली तैयार होने तक पकाएं।

पैन में क्रीम डालें, डिश को उबाल लें।

पनीर को कद्दूकस या काट लें, उबले हुए कान में डालें। हिलाते हुए, डिश को तब तक गर्म करें जब तक कि टुकड़े घुल न जाएं, एक मिनट काफी है। सेवा करते समय, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

अगर इस्तेमाल किया जाएगा मुलायम चीज, तो मात्रा बढ़ाई जा सकती है, स्वाद केवल बेहतर होगा। उत्पादों ड्यूरम किस्मेंआदर्श के अनुसार डालने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे डिश की स्थिरता को प्रभावित करते हैं।

विकल्प 4: क्रीम, टमाटर और गुलाबी सामन के साथ फिनिश मछली का सूप

एक सस्ता फिनिश फिश सूप रेसिपी। गुलाबी सामन सामन या ट्राउट के रूप में वसायुक्त और निविदा नहीं है, लेकिन यह हर दिन सूप के लिए काफी उपयुक्त है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है और बिल्कुल नुस्खा का पालन किया जाता है, तो पकवान सुगंधित, स्वादिष्ट हो जाता है। मजबूत टमाटर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो भूनने पर अलग नहीं होगा।

सामग्री

• 400 ग्राम गुलाबी सामन;
• 4 आलू;
• 350 मिली क्रीम 10%;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 100 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम गाजर;
• डिल, लॉरेल, नमक;
• 30 ग्राम मक्खन।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टोव पर 1.6 लीटर पानी डालें। अगर आप मोटा कान पाना चाहते हैं, तो आप तरल की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं। आलू को छील कर काट लीजिये, उबाल आने पर सो जाइये. नरम होने तक पकाएं।

आप वनस्पति तेल या तेल ले सकते हैं, उत्पाद को पैन में भेज सकते हैं, इसे पिघला सकते हैं। कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट के बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को सुनहरा होने तक पकाएं, लेकिन ज्यादा न पकाएं।

टमाटर क्यूब्स में कटे हुए। अगर त्वचा शर्मनाक है, तो आप इसे पहले से छील सकते हैं। अन्य सब्जियों के साथ पैन में टमाटर डालें, एक मिनट के लिए भूनें और आँच से उतार लें।

जैसे ही आलू चटकने लगे, नमक डाल दें। गुलाबी सामन को टुकड़ों में काट लें, इसे पैन में भी भेजें। फिश सूप को पांच मिनट तक उबालें।

सब्जियों को पैन से बर्तन में डालें। क्रीम को अलग से उबालें, कुल द्रव्यमान में डालें। सूप को उबाल लेकर लाओ।

गर्मी कम करें, फिनिश मछली के सूप को कुछ और मिनटों के लिए भाप दें, लॉरेल के साथ डिश को सीज करें, साग डालें।

फिनिश मछली सूप के लिए उपयोग करने के लिए वैकल्पिक सादे पानी, जो लगभग सभी व्यंजनों में इंगित किया गया है। बहुत बार, जब गुलाबी सामन काटते हैं, तो पूंछ, पंख और त्वचा बनी रहती है। आप इन अशिक्षित टुकड़ों से शोरबा पका सकते हैं, तनाव कर सकते हैं, उसके बाद ही आप पकवान पकाना शुरू कर सकते हैं।

विकल्प 5: क्रीम और झींगा के साथ फिनिश मछली का सूप

क्रीम, सामन और झींगा के साथ फ़िनिश में एक ठाठ मछली सूप का एक प्रकार। इस व्यंजन को छुट्टी के दिन भी परोसा जा सकता है और यह यथावत रहेगा। बड़े और महंगे झींगे खरीदना जरूरी नहीं है, आप छोटे क्लैम ले सकते हैं।

सामग्री

• 300 ग्राम सामन;
• 5 आलू;
• 200 ग्राम झींगा;
• 1 प्याज;
• 1.6 लीटर पानी;
• 1 नींबू;
• 200ml क्रीम;
• जैतून के 0.5 डिब्बे;
• प्याज का 1 गुच्छा;
• लॉरेल, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं

साफ सब्जियां। प्याज, आलू को छोटे क्यूब्स में बारीक काट लें। मछली के सूप के लिए उबलते पानी में सब कुछ एक साथ रखें, लगभग 12 मिनट नरम होने तक पकाएं।

सामन पट्टिका को त्वचा से निकालें, क्यूब्स में काटें, आलू के टुकड़ों से थोड़ा अधिक। एक बर्तन में डालें। नमक डालें।

झींगा धो लें, साफ करें। मछली को उबालने के 5-6 मिनट बाद डालें।

अलग से गरम करें ताजा मलाई, एक सॉस पैन में डालें।

जैतून को छल्ले में काटें, आधा नींबू से रस निचोड़ें, काट लें हरा प्याज. फिनिश फिश सूप के साथ पैन में यह सब डालें, लॉरेल डालें, जल्दी से हिलाएं और स्टोव बंद कर दें।

सूप को पांच मिनट के लिए छोड़ दें, फिर आप भागों में डाल सकते हैं और एक नमूना ले सकते हैं।

बेशक, ऐसे कान की गरिमा के साथ सेवा की जानी चाहिए। सबसे अच्छा पूरकनींबू का एक टुकड़ा, अजवायन की टहनी, कुछ साबुत जैतून होंगे। इस व्यंजन को पहले से तैयार न करें, क्योंकि डालने पर सुगंध खो जाएगी। फिनिश कान स्वादिष्ट ताजा है।

अपने परिवार और दोस्तों को चकित करना बहुत आसान है: क्रीम के साथ फिनिश मछली का सूप पकाएं। इसे ट्राउट, सामन, सामन, चम सामन से बनाया जा सकता है। ऐसा फिश सूप कई लोगों को महंगा लग सकता है, लेकिन फिनलैंड में इसे रोजाना पकाया जाता है। यह क्लासिक नुस्खा और सामान्य मलाईदार मछली सूप के अधिक दिलचस्प रूपों पर विचार करने योग्य है।

क्लासिक संस्करण

उत्तरी देश में, यह एक पारंपरिक फिनिश रेसिपी है। मछली का सूपक्रीम के साथ। सामग्री से आपको आवश्यकता होगी:

• मछली शव (आप गुलाबी सामन ले सकते हैं);
• 200 मिलीलीटर क्रीम 25% वसा;
• बल्ब;
• लवृष्का, काली मिर्च, डिल।

एक छोटी मछली को साफ किया जाता है और फ़िललेट्स में काटा जाता है। सिर के साथ रिज को सॉस पैन में डाल दिया जाता है और पानी डाला जाता है। लवृष्का, पूरे प्याज, काली मिर्च को जोड़ा जाता है, एक उबाल लाया जाता है और बीस मिनट के लिए पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम बन जाएगा, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा शोरबा हल्का नहीं होगा।

मछली को थाली से निकाल लिया जाता है, और शोरबा को छान लिया जाता है. इस रेसिपी में आलू शामिल नहीं हैं, लेकिन उन्हें अलग से उबाला जा सकता है और सूप के साथ प्लेट में परोसा जा सकता है। शोरबा को फिर से हल्की बुदबुदाहट की स्थिति में लाया जाता है, जोड़ें मछली पट्टिका, दस मिनट बाद आंच बंद कर दें, पैन में क्रीम डालें। यहां जल्दी करने की कोई आवश्यकता नहीं है - उन्हें शोरबा में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। पकवान को ताजा डिल के साथ गर्म परोसा जाता है।

ट्राउट खाना बनाना

क्रीम के साथ लाल मछली का सूप अपने नाज़ुक स्वाद से प्रभावित करता है। क्रीम ट्राउट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मछली के सूप के लिए, एक पूर्ण, संतोषजनक और स्वादिष्ट पहला कोर्स पाने के लिए पट्टिका लेना बेहतर है। उत्पादों से आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम मछली पट्टिका;
• 200 ग्राम क्रीम 10% वसा;
• तीन आलू;
• प्याज, गाजर;
• मक्खन, काली मिर्च, नमक।

एक लीटर पानी उबालें आलू डालेंक्यूब्स में काटें। दोबारा उबालने के बाद सात मिनट तक पकाएं। पट्टिका को त्वचा से अलग किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिससे आने वाली हड्डियों को हटा दिया जाता है। मछली को पैन में भेजा जाता है। कटा हुआ प्याज गाजर के साथ तली हुई मक्खनऔर लगभग पहले ही भेज दिया गया तैयार सूप. क्रीम अंत में जोड़ा जाता है। काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

फ़िनिश क्रीम के साथ गरम ट्राउट सूप परोसा जाता है, ताज़ी जड़ी-बूटियों की टहनी से बड़े पैमाने पर सजाया जाता है।

टमाटर के साथ क्रीम

क्रीम के साथ फिनिश सामन सूप न केवल अन्य मछलियों के साथ, बल्कि विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ भी तैयार किया जा सकता है। दिलचस्प उत्पाद. इस रेसिपी के अनुसार, डिश में एक ताज़ा स्वाद होगा, जो हल्के मसालेदार खट्टेपन से पूरित होगा। जोड़ा टमाटर के माध्यम से यह गैस्ट्रोनॉमिक प्रभाव प्राप्त किया जाता है। खाना पकाने से पहले ही उन्हें त्वचा से साफ करना चाहिए। के लिये मलाईदार सूपआवश्यक उत्पाद:

छिलके वाले आलू के कंद को क्यूब्स में काटें, डालें ठंडा पानीऔर उबाल आने के बाद नरम होने तक पकाएं। प्याज के साथ गाजर भी छीलकर, कटा हुआ होता है सुविधाजनक तरीकाऔर चुने हुए तेल में टमाटर के क्यूब्स के साथ तला हुआ। फ्राइंग आलू को भेजा जाता हैसामन के टुकड़े के साथ। नमक और मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं और एक और पाँच मिनट तक उबालते हैं।

फिर क्रीम में डालें, गर्म करें, उबाल न लें। कटी हुई सब्जियां डालें, ढक्कन से ढक दें और गैस बंद कर दें। लगभग दस मिनट के बाद, आप प्लेटों पर क्रीम के साथ सुगंधित फिनिश मछली का सूप डाल सकते हैं, जिसकी तैयारी से किसी को भी मुश्किल नहीं होगी।

झींगा के साथ मलाईदार कान

सीफूड के शौकीन इसे मिस नहीं करेंगे दिलचस्प नुस्खा. साथ सूप निविदा सामनऔर एक मलाईदार शोरबा में झींगा किसी भी पेटू को प्रभावित करेगा। उत्पादों के निम्नलिखित सेट से तैयार:

दो लीटर पानी उबालें, उसमें कटे हुए आलू और कटा हुआ प्याज डालें। उबालने के बाद तैयार कर लें एक और पंद्रह मिनट. जमे हुए चिंराट के साथ सामन के टुकड़े जोड़ें। जैतून और काले जैतून को आधा जार में लिया जाता है, छल्ले में काटा जाता है और भेजा जाता है मछली का शोरबा.

एक मिनट के बाद, क्रीम में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, अजमोद और काली मिर्च डालें। इस रेसिपी में, कई गृहिणियां क्रीम की जगह लेना पसंद करती हैं मोटा दूध. दोबारा उबालने के बाद चूल्हे से उतार लें।

लीक के साथ

सभी गृहिणियां पहले व्यंजन में प्याज नहीं डालना पसंद करती हैं। लेकिन इसे लीक से बदला जा सकता है, जो सूप को स्वाद में अधिक रोचक और नाजुक बना देगा। इसे बनाने में ज्यादा खाना नहीं लगता है।

• 500 ग्राम सामन पट्टिका;
• 200 मिलीलीटर क्रीम 10% वसा;
• 100 ग्राम लीक;
• 30 ग्राम मक्खन;
• चार आलू;
• बे पत्तीकाली मिर्च।

आलू को क्यूब्स में काटकर एक लीटर पानी में उबाला जाता है। कटे हुए प्याज़ और मछली के बुरादे डालें। जब सामन नरम हो जाता है, सूप में क्रीम और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ा जाता है।

अतिरिक्त स्वाद के लिए बंद करने से ठीक पहले पेपरकॉर्न और तेज पत्ता फैलाएं। सेवा करने से पहले आग्रह करें दस मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे.

हरी मटर के साथ

अगला विकल्प न केवल दिलचस्प स्वाद लेता है, बल्कि बहुत ही मूल दिखता है। जमे हुए सूप में जोड़ें हरी मटर. इस वजह से इसका स्वाद और भी लाजवाब होता है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

शोरबा उबाल लें, कटा हुआ आलू और गाजर, प्याज, मटर के हलकों को जोड़ें। दस मिनट बाद सामन पट्टिका जोड़ें। जब मछली नरम हो जाए, तो आप डाल सकते हैं भारी क्रीमऔर बे पत्ती, काली मिर्च, हर्ब्स डालें।

उसके बाद, पैन की सामग्री को फिर से उबाल लेकर लाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। आमतौर पर कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

पिघला हुआ पनीर के साथ

यहां आप मांस की थोड़ी मात्रा के साथ लाल मछली, पर्याप्त पूंछ और सिर की पट्टिका नहीं ले सकते। यह पता चला है अमीर शोरबा. निम्नलिखित उत्पादों की एक डिश से तैयार:

• एक जार से 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• मछली की पूंछ और सिर;
• पाँच आलू;
• प्याज, गाजर;
• साग, बे पत्ती, काली मिर्च, नमक।

पूंछ और सिर को पानी में उबाला जाता है, झाग को हटा दिया जाता है और पूरे छिलके वाली गाजर और प्याज को शोरबा में डाल दिया जाता है। काली मिर्च के साथ तुरंत और बे पत्ती जोड़ें। शोरबा को छान लिया जाता है और इसमें कटा हुआ आलू डाला जाता है। दस मिनट बाद क्रीम में डालें और डालें संसाधित चीज़.

यदि मांस को पूंछ से निकालना संभव था, तो इसे पैन में भी भेजा जाता है। काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। बंद करने के बाद, कटा हुआ साग डालें।

सूखी सफेद शराब पकाने की विधि

यह सूप असली है पाक कृति. लेकिन डरो मत कि तैयारी करना मुश्किल है। इस नुस्खा में कोई कठिनाई नहीं है, और निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम पट्टिका;
• 150 मिलीलीटर क्रीम, मछली शोरबा;
• दो आलू;
• बल्ब;
• जैतून और मक्खन, शराब, तुलसी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

आलू को छिलके में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छील दिया जाता है। प्याज को भूसी से मुक्त किया जाता है, काफी बड़ा काटा जाता है। एक सॉस पैन में, जैतून के तेल के साथ मक्खन मिलाएं और प्याज को आधा पकने तक भूनें। आलू, पट्टिका के टुकड़े डालें और एक-दो मिनट के लिए एक साथ भूनें। फिर सफेद शराब के साथ मछली का शोरबा डालें। पांच मिनट बाद क्रीम में डालें।

सर्व करने से पहले प्रत्येक सर्विंग को सूखे बेसिल के साथ छिड़कें। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक भी मिलाया जाता है।

स्मोक्ड स्वाद

स्मोक्ड सामन जोड़कर एक सुखद सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। यह सूप निश्चित रूप से अधिक समृद्ध है पारंपरिक संस्करण. लेकिन उत्पादों का सेट लगभग समान है:

• 500 ग्राम ताजा सामन;
• 200 ग्राम स्मोक्ड सामन;
• किसी भी वसा सामग्री की 400 मिलीलीटर क्रीम;
• पाँच आलू;
• गाजर, अजवाइन जड़, लीक, सौंफ़ - स्वाद के लिए;
• आटा, डिल, नमक।

ताजी मछली उबाली जाती है, शोरबा को छान लिया जाता है, सामन को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, और स्मोक्ड उत्पाद- पतली धारियाँ। अजवाइन और गाजर को स्ट्रिप्स, आलू में - चार भागों में, लीक के सफेद भाग - छल्ले में, सौंफ के गूदे - स्लाइस में काटा जाता है।

शोरबा को उबाल में लाया जाता है और दस मिनट के बाद अजवाइन और गाजर जोड़ा जाता है - आलू और सौंफ़। एक और पांच मिनट के बाद, दो प्रकार के सामन को शोरबा में डाल दिया जाता है, पांच मिनट के लिए उबाला जाता है। क्रीम को एक चम्मच मैदा और कटा हुआ डिल के साथ मिलाया जाता है, पैन में डाला जाता है, नमकीन, उबालने के लिए पकाया जाता है।

कम से कम दस मिनट के लिए कान को ढक्कन के नीचे रखने के बाद आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। सूप के प्रत्येक कटोरे में डालें बड़ा टुकड़ामछली।

मल्टीक्यूकर विकल्प

ऐसा रसोई के उपकरणकई व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। यह पाई भी बनाता है। इसलिए धीमी कुकर में फिनिश फिश सूप पकाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इसे ताजा ट्राउट से तैयार किया जाता है, निविदा क्रीमऔर सब्जियां। स्वाद भी अच्छा लगेगा सच्चे पेटू. मल्टीकोकर में "बुझाने" मोड होना चाहिए।

डिवाइस के कटोरे में पांच कटे हुए आलू, दो प्याज और ट्राउट के टुकड़े डाले जाते हैं। पानी से भरें और स्वाद, नमक, काली मिर्च के लिए तुरंत चयनित मसाले डालें। मल्टीकोकर का ढक्कन बंद कर दिया जाता है और आधे घंटे के लिए अनुशंसित मोड में पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले एक गिलास 20% क्रीम डालें। यह ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करने और सुगंधित पकवान को अलग-अलग कटोरे में डालने के लिए बनी हुई है। शीर्ष को किसी भी हरियाली से सजाया जा सकता है।

यदि आप कुछ तरकीबें जानते हैं, तो परिचारिकाओं को खाना पकाने की प्रक्रिया तुरंत बहुत आसान लगेगी। यह निम्नलिखित सामान्य सिफारिशों को सुनने लायक है:

फिनिश मलाईदार कान- ये है बढ़िया विकल्पएक परिवार के भोजन के लिए। प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अच्छा है, एक कोशिश के काबिल है विभिन्न प्रकारयह समझने के लिए कि सबसे पसंदीदा कौन सा है। इस पहले कोर्स की मुख्य विशेषता तैयारी की गति और आसानी है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी कार्य का सामना करेगा।

ध्यान, केवल आज!

सबसे अधिक संभावना है, प्रत्येक व्यक्ति ने अपने जीवन में कम से कम एक बार फिनिश में रेस्तरां में पेश किए जाने वाले मछली के सूप पर ध्यान दिया, लेकिन इस तरह के पहले कोर्स की लागत अक्सर आपको मना करने के लिए मजबूर करती है असामान्य व्यंजन. क्रीम के साथ फिनिश मछली का सूप घर पर बहुत अधिक किफायती है। इसके अलावा, इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन नाजुक स्वादमिल्क फिश सूप परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। क्रीम के साथ फिनिश मछली का सूप एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है, इसलिए आपको असामान्य प्रस्तावों के लिए तैयार रहने की जरूरत है, लेकिन पर्याप्त प्रकाश।

यह लेख प्रस्तुत करता है विभिन्न विकल्पफिनिश में मछली सूप व्यंजनों। लेकिन वे सभी घर पर खाना पकाने के लिए समझने योग्य और सस्ती हैं।

क्रीम के साथ फिनिश फिश सूप रेसिपी

तो, सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फ़िललेट्स और लाल मछली की हड्डियाँ (यह लकीरें या विशेष लेना सबसे अच्छा है सूप सेट) - 300 ग्राम
• आलू - 3-4 मध्यम कंद
• 2 मध्यम प्याज
• मक्खन का एक टुकड़ा
• 1 लीटर क्रीम, लेकिन इसे फुल-फैट होममेड दूध से बदला जा सकता है
• सूप के लिए मसाले
• नमक स्वादअनुसार

मछली की हड्डियों को उबालें, मांस को अलग करें और सूप के आधार के लिए शोरबा का उपयोग करें। आलू उबाल कर छोटे क्यूब्स में काट लें। अलग से, मक्खन में एक फ्राइंग पैन में, प्याज और बिना छिलके वाली मछली को तला जाता है। तलने के दौरान, मछली को मसाले के साथ नमक और सीज़न करें। तेल सॉस में प्याज के साथ मछली को उबले हुए आलू के साथ शोरबा में डालें। 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें और क्रीम या दूध डालें। सभी चीजों को एक साथ और 5 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो कान में मसाले, नमक, हरा प्याज और हर्ब्स डालें। कान बंद कर दें और सूप को लगभग 5-10 मिनट तक पकने दें। क्रीम के साथ फ़िनिश फ़िश सूप को मक्खन और ब्लैक ब्रेड या ब्लैक ब्रेड क्राउटन के साथ परोसा जाता है। यह बहुत संतोषजनक और बेहद स्वादिष्ट निकला।

मसालों के साथ फिनिश फिश सूप रेसिपी

पर यह नुस्खामसाले बहुत महत्वपूर्ण हैं, जो पहले कोर्स को अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद देते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• (यह सामन, ट्राउट, बरबोट, पाइक पर्च हो सकता है) - 600 ग्राम
• लीक और प्याज - 600 ग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• दूध या क्रीम - 250 मिलीलीटर
• सफेद काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाले: थाइम, तुलसी, धनिया
• साग - स्वाद के लिए

पहले आपको समान मात्रा में भोजन - मछली, प्याज और आलू काटने की जरूरत है। इसके अलावा, लीक को छल्ले में काटा जाना चाहिए, प्याज और आलू को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लेकिन मछली को बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इन सभी उत्पादों को सॉस पैन में परतों में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, सफेद मिर्च डालनी चाहिए। फिर - प्याज, फिर - मछली और पहले से ही ऊपर - आलू। आलू के ऊपर लगभग दो सेंटीमीटर - थोड़ा पानी डालने की जरूरत है। उसके बाद, पैन को आग लगा देना चाहिए। पानी में उबाल आने के बाद, आग को कम करना आवश्यक है, पानी में मसाले और नमक डालें। उसके बाद, पंद्रह मिनट के लिए कान को उबाल लें (इसके अलावा, इसमें हस्तक्षेप नहीं किया जाना चाहिए)।

उसके बाद, कान में दूध या मलाई डालना और दो से तीन मिनट के लिए उबालना आवश्यक है। उसके बाद, आग बंद कर दी जाती है, साग को कान में जोड़ा जाता है, और इसे लगभग बीस से तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद इसे टेबल पर सर्व किया जाता है।

लहसुन और पिघले पनीर के साथ फिनिश फिश सूप रेसिपी

यह फिनिश फिश सूप रेसिपी से कुछ अलग है आदतन व्यंजनों. यहां क्रीम की जगह प्रोसेस्ड चीज का इस्तेमाल किया गया है। सूप बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• एक ट्राउट का सिर और पूंछ (या सामन या सामन)
• बे पत्ती
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा
• आलू - तीन से चार टुकड़े

पहले आपको सिर और पूंछ को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, सॉस पैन में डालें और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं। उसके बाद, सभी मछलियों को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए और आलू, कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज और जोड़ना चाहिए शिमला मिर्च. इसके अलावा, शोरबा में लहसुन, स्वाद के लिए मसाले, काली मिर्च और बे पत्ती डाली जाती है। उसके बाद, मछली वापस रखी जाती है। अलग से या पानी या शोरबा में घोलना चाहिए संसाधित चीज़. इसके अलावा, पनीर को शोरबा के लिए विशेष रूप से खरीदा जाना चाहिए। थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा में घुलने के बाद, इसे कान में डालना चाहिए और बीस मिनट तक उबालना चाहिए।

कुछ गृहिणियां पनीर को सीधे सूप में डाल देती हैं। लेकिन इस तरह इसे घुलने में अधिक समय लगेगा।

पनीर के साथ कान उबलने के बाद, आप इसे बंद कर सकते हैं, स्वाद के लिए साग डालें और परोसें।

वीडियो में प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार क्रीम के साथ सैल्मन सूप बनाने की कोशिश करें:

वास्तव में, वास्तव में बहुत सारे व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, एक क्लासिक फिश सूप रेसिपी है जिसमें क्रीम के बजाय मक्खन मिलाया जाता है। या पिघला हुआ पनीर और ताजा टमाटर के साथ मछली का सूप।

विषय:

मछली का सूप लंबे समय से यूक्रेनी और रूसी व्यंजनों का सबसे प्राचीन व्यंजन माना जाता रहा है। यह व्यंजन युष्का के समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता था। हालाँकि, उखा स्टू से अलग है कि यह सूप मछली के अतिरिक्त तैयार किया जाता है, और युष्का मांस के साथ शोरबा है।

आज, कोई भी निश्चित रूप से नहीं कहेगा कि हमारे देशों में मछली सूप का नुस्खा कहां से आया, लेकिन यह निश्चित रूप से जाना जाता है कि इस व्यंजन के नाम में भारत-एशियाई जड़ें हैं। 11वीं शताब्दी में सभी तरल व्यंजनों को फिश सूप कहा जाता था। यह जानने के लिए कि किस प्रकार का युष्का तैयार किया जा रहा है, नाम का उच्चारण उस उत्पाद के साथ किया गया जिसके साथ इसे तैयार किया जा रहा है। उदाहरण के लिए, मटर कान, चिकन कान। मछली के सूप को भी प्रकारों में विभाजित किया गया था, जिसके आधार पर इसे तैयार किया गया था।

आज, यह बिल्कुल विपरीत है। अब कान को एक अलग व्यंजन माना जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक मछली के सूप का खाना पकाने का अपना नुस्खा है और इसे अब सूप नहीं कहा जा सकता है।

यदि पहले मछली के सूप को सामान्य माना जाता था, तो 17वीं शताब्दी के बाद से इस व्यंजन को इस घटक के बिना तैयार नहीं किया गया है।

इतिहास का हिस्सा

इवान द टेरिबल के शासनकाल के दौरान, मछली का सूप पकाने की विधि में पोल्ट्री मांस शामिल था। उस समय की कई कुकबुक भरी पड़ी हैं व्यंजनोंयह व्यंजन, जिसे चिकन, क्रेन मीट के साथ पकाया जाता है। मास्टर की मेजों पर, उन्होंने हंस या हंस के भोजन से मछली का सूप परोसा। यह व्यंजन केवल अमीर घरों में तैयार किया जाता था, जबकि गरीब लोग गोभी का सूप और बोर्स्ट पकाते थे।

19वीं शताब्दी के अंत तक, का प्रभाव फ्रांसीसी भोजन. फ्रेंच रसोइयेखाना पकाने के मामलों में बहुत भरोसेमंद। उखा को अधिक उत्कृष्ट रूप से पकाया जाने लगा, इसकी तैयारी के लिए नुस्खा से कुछ सामग्री हटा दी गई, और इसे और अधिक प्राप्त हुआ साफ शोरबा.

हमारे समय में खाना पकाने का सूप

आज की मछली का सूप अपनी खुद की खाना पकाने की तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है, जो एक सुगंधित और पारदर्शी शोरबा प्राप्त करने में मदद करता है जिसमें एक स्पष्ट मछली की गंध नहीं होती है। इस डिश की रेसिपी में जो मछली डाली जाती है वह पूरी तरह से उबली नहीं होती है और अपना स्वाद नहीं खोती है।

प्रौद्योगिकी के अनुसार, कान को खुले रूप में पकाया जाना चाहिए, अर्थात ढक्कन के बिना, और किसी भी स्थिति में इसे उबालना नहीं चाहिए। मछली को उबाल में रखा जाता है सब्जी का झोल, जो पहले से नमकीन है। ऐसा काढ़ा प्राप्त करने के लिए, प्याज का उपयोग किया जाता है, जिसे बाद में हटा दिया जाता है। यदि नुस्खा मछली सूप का उपयोग करता है जीवित मछली, तो अन्य सब्जियों को कटोरे में नहीं डाला जाता है। अन्य मामलों में, कान कटा हुआ आलू और के साथ तैयार किया जाता है पूरी गाजर, जिसे खाना पकाने के अंत में भी हटा दिया जाता है।

प्रत्येक प्रकार की मछली को पकने में अपना समय लगता है। उदाहरण के लिए, ताज़े पानी में रहने वाली मछलीपकाने में 7-20 मिनट लगते हैं, साइबेरियाई नदियों की बड़ी मीठे पानी की मछली आधे घंटे के लिए पकती है, और समुद्री मछली - 8-12 मिनट। इस घटक का खाना पकाने का समय मुख्य रूप से प्रकार पर नहीं, बल्कि मछली के आकार पर निर्भर करता है। मछली के सूप में विभिन्न मसाले और सीज़निंग डाले जाते हैं, उदाहरण के लिए, केसर, जायफल, सौंफ, अदरक, सौंफ। हालांकि, मुख्य मसाले हैं: काली मिर्च, डिल, अजमोद, बे पत्ती, तारगोन, लीक और अजवायन।

मसालों और मसालों की रेंज किस तरह की मछली पर निर्भर करती है। अगर मछली ऑयली है तो इसे बनाने में ज्यादा मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. साथ ही मसालों की मात्रा भी प्रभावित होती है स्वाद गुणयह घटक। उदाहरण के लिए, यदि पाइक पर्च या पर्च से कान तैयार किया जाता है, तो बहुत सारे मसाले नहीं डाले जाते हैं।

फिनिश मछली सूप नुस्खा

फिनलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन काफी समृद्ध है मछली खाना. इसका कारण पशुपालन और फसल उत्पादन का अल्प विकास है। इसलिए, स्थानीय व्यंजनों का आधार प्राकृतिक मूल के उत्पादों का उपयोग है: मछली, खेल, मशरूम और जामुन। जर्मन, स्कैंडिनेवियाई और बाल्टिक व्यंजनों के साथ फिनिश खाना पकाने की परंपराओं में बहुत समानता है। पर दैनिक मेनूफिनिश लोगों के पास आमतौर पर ठंडे ऐपेटाइज़र होते हैं, लेकिन उनके पहले पाठ्यक्रमों को उत्सव माना जाता है। और इन्हीं व्यंजनों में से एक है कान। वे सभी बारीकियों और रहस्यों को देखते हुए जिम्मेदारी से फिनिश फिश सूप रेसिपी तैयार करते हैं।

फिनिश में उखा प्रसिद्ध है पारंपरिक नुस्खाफिनिश व्यंजन। यह व्यंजन न केवल फिन्स, बल्कि अन्य देशों द्वारा भी पसंद किया जाता है। हालाँकि फ़िनलैंड में वे मानते हैं कि केवल उनके रसोइये ही इस व्यंजन को सही ढंग से पकाते हैं, हालाँकि, यह नुस्खा है पेटू मछली का सूपआप यूरोप छोड़े बिना घर पर खाना बना सकते हैं। मुख्य बात नुस्खा और सभी कार्यों के अनुक्रम का पालन करना है।

• 1 ठंडा समुद्री ट्राउट स्टेक;
• 1 एल क्रीम (20% वसा);
• आलू के 5 टुकड़े;
• 2 गाजर;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

इन्वेंट्री से हमें चाहिए:

• मटका;
• काटने का बोर्ड;
• तेज चाकू;
• कश;
• चम्मच और चम्मच;
• भाग प्लेटें;
• रसोई चूल्हा।

फिनिश मछली का सूप

1. ट्राउट तैयारी। इसके लिए ट्राउट स्टेकमें कटौती करने की जरूरत है बड़े टुकड़े. त्वचा और हड्डियों को हटाने की जरूरत नहीं है। इसके बाद, मछली के टुकड़ों को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, साफ डालना चाहिए पेय जलऔर मध्यम आँच पर उबालने के लिए रख दें। पानी के उबलने के बाद, झाग को हटाना और नमक डालना आवश्यक है, सारे मसालेमटर और बे पत्ती। आप आग को थोड़ा कम कर सकते हैं और लगभग 10-15 मिनट तक पका सकते हैं पूरी तरह से तैयारमछली।
2. प्रशिक्षण सब्जी सामग्री. गाजर के साथ आलू को अच्छी तरह से धोकर छील लेना चाहिए। आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे grater. प्याज़आपको छीलने और कुल्ला करने की भी जरूरत है, फिर इसे बारीक काट लें। सभी कटी हुई सब्जियों को एक अलग पैन में रखा जाना चाहिए।
3. हम सब्जियां पकाते हैं। तैयार मछली शोरबा को आधा में मुड़ा हुआ धुंध के माध्यम से सब्जियों के साथ सॉस पैन में डाला जाना चाहिए। फिर इसमें थोड़ा सा नमक डालकर मध्यम आंच पर उबाल आने दें।
4. हम सामग्री मिलाते हैं। टुकड़े उबली हुई मछलीजुदा करना जरूरी है, उन्हें हड्डियों और त्वचा से साफ करें। फिर मछली को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. इसके बाद कटी हुई मछली को सब्जियों में डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर आप कान में क्रीम डाल सकते हैं, एक उबाल ला सकते हैं और पैन को आग से हटा सकते हैं। कसकर कवर करें और लगभग 20 मिनट तक भीगने दें।

सामन के साथ फिनिश फिश सूप रेसिपी

फिनिश में मछली का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सामन पट्टिका;
• 4 बड़े आलू;
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 1 गिलास क्रीम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• साग।

फिनिश मछली का सूप

1. आलू को छीलकर, क्यूब्स में काटकर 3 लीटर पानी डालना चाहिए। इसे आधा पकने तक पकाएं।
2. प्याज को काटकर नरम होने तक मक्खन में तलना चाहिए।
3. सामन पट्टिका को त्वचा से सावधानी से अलग करें और मध्यम भाग के टुकड़ों में काट लें और उबाल लें। फिर परिणामी मछली शोरबा को छानना चाहिए और उसमें आलू उबालना चाहिए।
4. फिर प्याज़ और सामन को उबलते हुए सूप में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
5. फिर कान में क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और तेज पत्ता डालें। 2-3 मिनट तक उबालें.
6. कॉर्नस्टार्च को 0.5 कप पानी में पतला किया जाता है और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में कान में डाला जाता है। युष्का के गाढ़ा होने के बाद, पैन को आग से हटा दें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

आदर्श रूप से, फिनिश मछली का सूप क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन बहुत से लोग दूध के साथ क्रीम को बदलकर क्लासिक रेसिपी से विचलित हो जाते हैं।

सामन के साथ फिनिश फिश सूप रेसिपी

• 1 किलो सामन;
• 1 लीटर पानी;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच नमक;
• लाल पीसी हुई काली मिर्चवैकल्पिक;
• 4 बड़े आलू;
• 0.5 लीक;
• 400 मिली दूध;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• दिल।

फिनिश मछली का सूप

1. मछली को साफ किया जाना चाहिए और हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए, पट्टिका प्राप्त करना। हड्डियों को पानी में डुबोकर उसमें दरदरा कटा हुआ प्याज और मसाले डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. परिणामी शोरबा को तनाव दें और दूसरे सॉस पैन में डालें। शोरबा उबलने के बाद, लीक और आलू जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें। करीब 15 मिनट तक पकाएं।
3. सामन पट्टिका को टुकड़ों में काटकर कान में डालना चाहिए। 5-10 मिनट तक पकाएं. दूध के साथ मैदा मिलाएं और सूप में डालें। कुछ मिनट और पकाएं, फिर बारीक कटा हुआ डिल डालें। कान तैयार है!

लहसुन और पिघले पनीर के साथ फिनिश फिश सूप रेसिपी

यह फिनिश फिश सूप रेसिपी क्लासिक से थोड़ी अलग है। इस रेसिपी में क्रीम की जगह क्रीम चीज़ का इस्तेमाल किया गया है। कान काफी स्वादिष्ट और हल्का होता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ट्राउट या सामन का सिर और पूंछ;
• बे पत्ती;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्रसंस्कृत पनीर;
• 3-4 पीसी। आलू।

मछली का सूप पकाना

1. मछली के सिर और पूंछ को धोया जाना चाहिए, सॉस पैन में डालें और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। फिर मछली को शोरबा से हटा दें और इसमें कसा हुआ गाजर, आलू, कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें।
2. फिर लहसुन, मसाले, काली मिर्च और तेज पत्ता कान में डालें। उसके बाद, आपको मछली को वापस रखना होगा।
3. प्रसंस्कृत पनीर को अलग से या तो पानी में या शोरबा में घोलना चाहिए। शोरबा के लिए विशेष रूप से पनीर खरीदना सबसे अच्छा है। इसके घुलने के बाद, इसे कान में डालना चाहिए और 20 मिनट तक उबालना चाहिए। अगर प्रसंस्कृत पनीर को सीधे सूप में डाल दिया जाए, तो इसे घुलने में अधिक समय लगेगा। कान में उबाल आने के बाद इसे बंद किया जा सकता है। इसमें हरी सब्जियां डालकर सर्व करें।

फिनिश मछली सूप नुस्खा पिघला हुआ पनीर और टमाटर के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सामन;
• आलू;
• 3 ताजा टमाटर;
• प्याज़;
• 1 प्रसंस्कृत पनीर;
• हरा प्याज;
• मछली या सब्जी शोरबा (एक घन से हो सकता है)।

खाना बनाना

1. आलू और प्याज को क्यूब्स में काटकर शोरबा में उबाला जाना चाहिए। फिर काट लें ताजा टमाटरऔर हरा प्याज़, उन्हें एक अलग पैन में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। टमाटर में आपको पानी डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि टमाटर खुद जूस देगा। टमाटर में थाइम या अन्य जड़ी-बूटियाँ डालें। टमाटर और प्याज को नरम होने तक उबालें। फिर इनमें पिघला हुआ पनीर डालें।
2. मछली को टुकड़ों में काटिये और शोरबा में डाल दें। फिर वहां पनीर-सब्जी मिश्रण भेजें। नमक और मिर्च। कान में उबाल लाएं, लेकिन उबालें नहीं। इसे 15 मिनट तक पकने दें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

मसालों के साथ फिनिश फिश सूप रेसिपी

इस मछली के सूप की तैयारी में मसाले महत्वपूर्ण हैं, जो इस व्यंजन को देते हैं अविस्मरणीय स्वादऔर सुगंध।

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम मछली (सामन, पाइक पर्च, बरबोट, सामन);
• 600 ग्राम प्याज और लीक;
• 600 ग्राम आलू;
• नमक स्वादअनुसार;
• 250 मिली दूध या क्रीम;
• सफेद काली मिर्च;
• मसाले (थाइम, धनिया, तुलसी);
• साग।

खाना बनाना

1. लीक को छल्ले में काटें। कटा हुआ प्याज और आलू छोटे - छोटे टुकड़े. मछली को बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
2. इन सभी सामग्रियों को परतों में सॉस पैन में रखा जाता है। इसके अलावा, सबसे निचली परत में आपको सफेद मिर्च डालने की जरूरत है। फिर धनुष आता है। मछली को धनुष पर रखा जाता है। और आखिरी परत आलू है।
3. आलू से लगभग 2 सेंटीमीटर ऊपर पानी डाला जाता है। फिर आपको पैन को आग पर रख देना चाहिए। पानी उबालने के बाद आग धीमी कर दें और मसाले और नमक डालें। फिर कान को बिना हिलाए 15 मिनट तक उबालें।
4. इसके बाद कान में दूध या मलाई डालकर 2-3 मिनट तक उबालना जरूरी है। उसके बाद, आग बंद कर दें और सूप में साग डालें। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद आप सबमिट कर सकते हैं।

यदि आप मछली के व्यंजन पसंद करते हैं, तो फिनिश में मछली का सूप बन जाएगा सबसे बढ़िया विकल्पफिश डे पर रात के खाने के लिए गर्म परोसने के लिए। पकवान की संतृप्ति, उत्कृष्ट स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं ने इसे इस तरह की सबसे अधिक मांग वाली रचनाओं में से एक बना दिया।

फिनिश में मछली का सूप कैसे पकाना है?

फ़िनिश मछली सूप, किसी भी अन्य की तरह, बहुत भिन्नताएं हैं, जिनमें से प्रत्येक को कुछ आवश्यकताओं के अनुसार तैयार किया जाता है। बारीकियों को देखे बिना, पकवान अपनी विशेषता स्वाद खो देता है और मूल नुस्खा की भिन्नता माना जाने का अधिकार खो देता है।

1. फिनिश मछली का सूप विशेष रूप से लाल मछली से तैयार किया जाता है: सामन, ट्राउट, गुलाबी सामन, चूम सामन, आदि।
2. सूप का अनिवार्य स्थिर घटक क्रीम है, जो शोरबा को नरम, मलाईदार, थोड़ा मखमली बनावट देता है।
3. सूप में डाल सकते हैं विभिन्न प्रकार की सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ, मसाला और अपनी पसंद के मसाले।
4. सब्जियों के घटकों को मक्खन में भूना जाता है।
5. नींबू के स्लाइस और ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

क्रीम के साथ फिनिश मछली का सूप - नुस्खा

क्रीम के साथ क्लासिक फिनिश मछली का सूप खाना पकाने की तकनीक के मामले में पारंपरिक मछली के सूप से अलग है। पर ये मामलाआप मछली शोरबा को पहले से नहीं पका सकते। आपको बस खरीदने की जरूरत है ताजा पट्टिकालाल मछली, इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और सभी आवश्यक सब्जी सामग्री तैयार करें।

सामग्री:

• लाल मछली पट्टिका - 350 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• क्रीम - 1 गिलास;
• डिल - 1 गुच्छा;
• पानी - 1 एल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

खाना बनाना

1. आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
2. सहेजे गए प्याज को गाजर, कटी हुई मछली के बुरादे में डालें, शोरबा को स्वाद के लिए, 10 मिनट के लिए उबालें, क्रीम में डालें और इसे फिर से उबलने दें।
3. 10 मिनट के बाद, फिनिश-शैली का मलाईदार कान भर जाएगा और तैयार हो जाएगा। यह केवल इसे डिल के साथ सीज़न करने और परोसने के लिए रहता है।

फिनिश ट्राउट कान

क्रीम के साथ फ़िनिश ट्राउट मछली का सूप शास्त्रीय तकनीक के अनुसार कुछ बदलावों के साथ तैयार किया जाता है। यदि आपके पास स्टॉक है मछली स्टेकया पूरा शव, आलसी मत बनो और पट्टिका को हड्डियों से अलग करो। तो डिश तेजी से पक जाएगी, शानदार होगी दिखावटऔर उपयोग करने में अधिक सुविधाजनक हो जाता है।

सामग्री:

• ट्राउट - 600 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• क्रीम - 1 गिलास;
• डिल - 1 गुच्छा;
• पानी - 1.5 एल;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• धनिया, अजवायन के फूल, तुलसी - एक चुटकी प्रत्येक;
• नमक, सफेद मिर्च।

खाना बनाना

1. आलू के क्यूब्स को पानी में उबाला जाता है.
2. तैयार ट्राउट डालें, और 5 मिनट के लिए पकाएँ।
3. तले हुए प्याज को गाजर के साथ डालें, नमक, लॉरेल, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों में डालें, क्रीम में डालें, इसे उबलने दें और स्टोव से हटा दें।
4. 10 मिनट के लिए गर्म काढ़ा को ढक्कन के नीचे रहने दें।सोआ के साथ परोसें।

दूध के साथ फिनिश मछली का सूप

यदि क्रीम सही समय पर उपलब्ध नहीं थी, तो आप फिनिश तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है दूध उत्पादवसा के उच्च प्रतिशत के साथ था, और फिर कोई भी प्रतिस्थापन पर ध्यान नहीं देगा। अजमोद की जड़ गर्म को एक विशेष तीखापन देगी, और एक चुटकी पिसी हुई मिर्च लापता तीखापन प्रदान करेगी।

सामग्री:

• ट्राउट या सामन - 500 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद रूट - ½ पीसी ।;
• दूध - 1 गिलास;
• डिल - 1 गुच्छा;
• पानी - 1 एल;
• लॉरेल - 1-2 पीसी ।;
• पिसी हुई मिर्च - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. मछली की हड्डियों को पानी से डाला जाता है, कटा हुआ प्याज डाला जाता है, 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है।
2. आलू के क्यूब्स, कद्दूकस की हुई अजमोद की जड़ को 15 मिनट तक उबालें।
3. दूध में डालें, कटी हुई मछली का बुरादा, लॉरेल, कटा हुआ डिल डालें, 5 मिनट तक उबालें।
4. एक और 10 मिनट के बाद, दूध के साथ फिनिश-शैली का कान डाला जाएगा और तैयार होगा।

फिनिश सामन कान

सूप की एक और भिन्नता फिनिश है, जिसे नीचे दी गई सिफारिशों के आधार पर व्यवस्थित किया जा सकता है। यदि मछली के कचरे से मूल शोरबा तैयार करना संभव है: सिर, पूंछ, पंख और हड्डियां, इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। परिणामी शोरबा गर्म सजावट के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा।

सामग्री:

• सामन - 600 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 50-70 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• क्रीम - 1 गिलास;
• डिल - 1 गुच्छा;
• पानी या शोरबा - 1 एल;
• लॉरेल - 1-2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. आलू को पानी या शोरबा में नरम होने तक उबालें।
2. तली हुई सब्जियां, कटी हुई मछली का बुरादा, क्रीम, मसाला डाला जाता है, उबालने के लिए गर्म किया जाता है, डिल और हरी प्याज डाली जाती है।
3. ढक्कन के नीचे 10 मिनट के जलसेक के बाद, फिनिश-शैली का कान परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

फिनिश सामन कान

फिनिश में क्रीम के साथ, यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा यदि आप इसे थाई फिश सॉस के साथ पकाते हैं। बाद वाला समृद्ध करता है स्वाद पैलेटशोरबा और इसे और अधिक अभिव्यंजक बनाता है। रात के खाने के लिए स्वादिष्ट सुगंधित गर्म के चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको अपना चालीस मिनट का समय देना होगा।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• थाई मछली सॉस- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच;
• तेल - 30 ग्राम;
• क्रीम - 1 गिलास;
• डिल - 1 गुच्छा;
• शोरबा - 1-1.2 एल;
• लॉरेल - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. शोरबा मछली के स्क्रैप, फ़िल्टर्ड और उबले हुए आलू के क्यूब्स से तैयार किया जाता है।
2. सब्जी सौते, कटा हुआ सामन पट्टिका, सीज़निंग और मसाले डालें, 5 मिनट तक उबालें, क्रीम में डालें, उबाल आने दें।
3. कटा हुआ डिल फेंक दें, मछली सॉस में डालें, 10 मिनट के लिए गर्म काढ़ा दें।

लीक के साथ फिनिश मछली का सूप

अक्सर फिनिश को लीक से पकाया जाता है, जो डिश को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है। एक नियम के रूप में, इस तरह के एक गर्म भिन्नता प्याज-गाजर सॉसिंग के बिना बनाई जाती है, और कटा हुआ लीक के छल्ले को छीलकर और सूखे आलू के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• लीक - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 1 एल;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लॉरेल - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. कटे हुए लीक वाले आलू को पानी से डाला जाता है ताकि यह सामग्री को 1 सेमी तक ढक दे और 10 मिनट तक उबाले।
2. कटी हुई मछली डालें, लॉरेल, काली मिर्च, नमक डालें, इसे 5 मिनट तक उबलने दें।
3. क्रीम डालो, डिल फेंको, सामग्री को उबाल में गर्म करें।

पनीर के साथ फिनिश मछली का सूप

फिनिश मछली का सूप स्वाद की विशेषताएंगर्म से कम नहीं, के अनुसार पकाया जाता है क्लासिक नुस्खा. इस मामले में, लहसुन एक विशेष पवित्रता और बल्गेरियाई देता है शिमला मिर्चस्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं को समृद्ध करता है और भोजन को चमकदार और दिखने में अधिक आकर्षक बनाता है।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लॉरेल - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. आलू को पानी या शोरबा में उबाल लें।
2. मक्खन में तली हुई गाजर के साथ प्याज, बेल मिर्च, मछली, लहसुन, मसाला मिलाया जाता है, पिघला हुआ पनीर डाला जाता है, 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, डिल डाला जाता है।
3. एक और 10 मिनट के बाद, फिनिश शैली का मछली का सूप पिघले हुए पनीर के साथ डाला जाएगा और परोसने के लिए तैयार होगा।

टमाटर के साथ फिनिश मछली का सूप

क्रीम और टमाटर के साथ मूल और परिष्कृत फिनिश शैली का मछली का सूप। उत्तरार्द्ध स्वाद के पैलेट को ताज़ा करता है, इसे एक तीखा खट्टापन और विशिष्ट ताजगी देता है। उपयोग करने से पहले, टमाटर के फलों को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए बारी-बारी से डुबोया जाना चाहिए, और फिर अंदर ठंडा पानीऔर खाल निकाल लें।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 500 मिली;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लॉरेल - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. आलू के क्यूब्स को पानी के साथ डालें और नरम होने तक उबालें।
2. गाजर और टमाटर के साथ तेल में तले हुए प्याज डालें, स्वाद के लिए डिश को सीज़ करें, मछली डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
3. पैन में क्रीम डालें, एक उबाल आने तक गरम करें, साग डालें, काढ़ा होने दें।

धीमी कुकर में फिनिश कान

फ़िनिश में मछली के सूप के लिए निम्नलिखित नुस्खा में एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करके गर्म खाना बनाना शामिल है। विधि का लाभ सरल तकनीक में है, जिसके अनुसार घटकों को केवल डिवाइस के कटोरे में जोड़ दिया जाता है, और स्मार्ट गैजेट परिचारिका को अनावश्यक परेशानी से बचाते हुए, बाकी सब कुछ नियंत्रित करता है।