बच्चों के लिए स्वादिष्ट सब्जी कटलेट की रेसिपी। स्वादिष्ट सब्जी कटलेट: बेहतरीन व्यंजनों का चयन

सबसे कटलेट सब्जियों की विविधताऔर उनके संयोजन स्वादिष्ट के साथ प्रियजनों को खुश करने का एक अवसर है और संपूर्ण खाद्य पदार्थ. विशेष रूप से लोकप्रिय सब्जी बनाने की विधिउनमें से जो मांस नहीं खाते। फेफड़े सब्जी कटलेटके रूप में कार्य कर सकते हैं स्वतंत्र व्यंजन, और साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में।

तोरी से कटलेट

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• तोरी - 2 पतली चमड़ी वाली युवा सब्जियां
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• ठोस मलाई पनीर- 50 ग्राम
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच
• लहसुन के दांत - 1-2 टुकड़े
• अजमोद या अजवाइन का साग
• नमक और काली मिर्च

1. तोरी को धोकर छील लें। इसके बाद सब्जी को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस.
2. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए स्क्वैश को हल्के से निचोड़ें।
3. बाकी सामग्री तैयार करें - साग को धोकर काट लें, लहसुन की छिली हुई कलियों को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. इन घटकों को स्क्वैश द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
5. अंडे, नमक डालें, आप थोड़ी काली मिर्च मिला सकते हैं। आटे को आवश्यक घनत्व देने के लिए, मिश्रण में आटा डालें।
6. कटलेट को गर्म तेल में भूनें, एक चम्मच के साथ चिपचिपा द्रव्यमान फैलाएं।

यदि वांछित है, तो कटलेट को तला नहीं जा सकता है, लेकिन ओवन में बेक किया जा सकता है।

फूलगोभी कटलेट

एक सब्जी उपचार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 0.5 किग्रा
• अंडा - 1 पीसी।
• मैदा - एक चौथाई कप
• अजमोद
• नमक, काली मिर्च - एक छोटी सी चुटकी

1. फूलगोभी को धो कर अलग कर लीजिये. सब्जी को पानी में डालिये, थोड़ा सा नमक डालिये और आधा पकने तक उबाल लीजिये.
2. अतिरिक्त तरल निकालें। गोभी के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे बारीक काट लें।
3. अंडा, आटा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
4. तैयार द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डाल दें। कीमा बनाया हुआ सब्जियों को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरादोनों तरफ।

पत्ता गोभी के साथ आलू कटलेट

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कच्चे आलू - 0.5 किलो
• सौकरकूट - 0.4 किग्रा
• आटा (रोटी के लिए)
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• अंडा - 1 पीसी
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च

1. आलू से छिलका हटा दें, जड़ की फसल को क्यूब्स में काट लें और उबाल लें।
2. 20 मिनिट बाद पानी निकाल कर आलू को मैश कर लीजिए. जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो इसमें अंडे को फेंट लें।
3. से खट्टी गोभीतरल बाहर निचोड़ें। अगला, गोभी काट लें।
4. प्याज को बारीक काट कर हल्का सा भून लें।
5. मैश किया हुआ अंडा, भुना हुआ प्याज और कटा हुआ सौकरकूट मिलाएं।
6. नमक, काली मिर्च डालें और सभी सामग्री मिलाएँ।
7. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से साफ-सुथरे मीटबॉल बनाएं और उन्हें गर्म तेल में तलें।

गाजर कटलेट - एक आसान रेसिपी

सामग्री तैयार करें:

• कच्ची गाजर - 0.5 किग्रा
• आटा - 100 ग्राम
• जैतून या सूरजमुखी का तेल- 50 मिली
• अंडे - 2 पीसी
• नमक की एक चुटकी

1. एक चमकदार घनी जड़ वाली फसल को छीलें, बड़े अंशों से धोएं और कद्दूकस करें।
2. अंडे फोड़ें, हल्का फेंटें और गाजर में डालें।
3. अंडा-गाजर के द्रव्यमान में आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं। रचना को 15 मिनट के लिए छोड़ दें - गाजर रस छोड़ देगा, परिणामस्वरूप मिश्रण थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा।
4. एक गरम तवे में तेल डालकर तलना शुरू करें - मध्यम आकार के कटलेट, आटे में ब्रेड (या ब्रेडक्रंब) बनाकर एक फ्राइंग पैन में डालें। पैटी को दोनों तरफ से बारी-बारी से ब्राउन करते हुए पकाएं।

बैंगन और मीठी मिर्च कटलेट

निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• बैंगन - 2 पीसी
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
• ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए - 5 बड़े चम्मच
• कप गेहूं का आटा
• जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
• सलाद

1. सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और 25-30 मिनट के लिए 220 सी के तापमान पर ओवन में स्थानांतरित करें। फिर उन्हें एक बैग (या किसी भी कंटेनर जिसे आप कवर करते हैं) में डाल दें। चिपटने वाली फिल्म) 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए। सब्जियों से छिलका हटा दें, और काली मिर्च के बीज निकाल दें।
2. बैंगन के गूदे को ब्लेंडर से पीस लें। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, नमक के साथ हल्के से छिड़कें।
   बैंगन के द्रव्यमान में ब्रेडक्रंब, आटा, एक चुटकी नमक डालें। द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को मिलाएं एकसमान स्थिरता. इसे 8 बराबर भागों में बाँट लें।
3. प्रत्येक भाग को रोल आउट करें। परिणामस्वरूप "पैनकेक" के केंद्र में काली मिर्च के कुछ क्यूब्स डालें। गोल कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और प्रत्येक बैरल से 2-3 मिनट के लिए तलने के लिए भेजें।
4. कटलेट को सलाद के साथ परोसें।

कटलेट, जैसा कि आप जानते हैं, न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से पकाया जा सकता है। प्राचीन काल में भी, उपवास के दौरान, लोग विशेष रूप से पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाते थे और सब्जी कटलेट बनाना सीखते थे। उस समय से, तस्वीरों के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट बने हुए हैं और आज तक जीवित हैं। बाद में, हमारे समकालीनों ने व्यंजनों को नई दुबली अच्छाइयों के साथ पूरक किया। हां, और संकट के समय, जब कई लोगों के लिए मांस वहनीय नहीं है, ने अपना समायोजन किया है। तो बैंगन कटलेट, गोभी, गाजर, प्याज, तोरी वगैरह थे।

शाकाहारी भोजन के अनुयायियों ने इस तरह के सब्जी कटलेट को एक धमाके के साथ लिया और विभिन्न शाकाहारी कैफे और घर की रसोई में हर जगह उनका अभ्यास करना शुरू कर दिया। हमारा सुझाव है कि आप हमारे अनुभाग में तस्वीरों के साथ व्यंजनों को देखें, और अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनें, और चुनने के लिए बहुत कुछ है। बस अनुभाग के पृष्ठों को देखें और सुनिश्चित करें कि मांस के बिना भी आप कई अलग-अलग पका सकते हैं घरेलू सामान सब्जी व्यंजनमीटबॉल के विषय पर।

उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए बैंगन चॉप तैयार करें आलू कोट. यह सरल, स्वादिष्ट और बिल्कुल भी महंगा नहीं है। 2 बैंगन के लिए, एक पाउंड आलू, 1 मध्यम आकार का प्याज, नमक, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च (आपकी पसंद के आधार पर), एक दो बड़े चम्मच आटा लें। यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो 2 और अंडे डालें, यदि आपको इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता है। दाल का व्यंजन- एक चम्मच स्टार्च डालें।

आलू को छोड़कर सभी उत्पादों को एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो, नमक जोड़ें, काली मिर्च के साथ छिड़के। बड़े आलू को अलग से कद्दूकस कर लें, अतिरिक्त युशका को निचोड़ लें। फिर बस मुट्ठी भर आलू लें, उन्हें अपनी हथेलियों पर चपटा करें, बीच में कीमा बनाया हुआ बैंगन डालें और कटलेट बना लें। तेल में तलिये, आपके बैंगन के वेजिटेबल कटलेट बनकर तैयार हैं, आप इन्हें भी बना सकते हैं सब्जी की ग्रेवीतो वे जूसियर होंगे।

बिना किसी अतिरिक्त वित्तीय लागत के, और लंबे समय तक नहीं, सस्ते, सरल और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए गोभी के कटलेट एक बढ़िया विकल्प हैं। एक किलो गोभी के लिए 1 अंडा, आधा गिलास आटा, नमक, काली मिर्च, तेल - बस इतना ही सामग्री। आप कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं। गोभी को थोड़ा उबाल लें, इसे कई टुकड़ों में काट लें। पानी को निथार लें, ठंडा होने दें, इसे भी मोड़ दें, जैसा कि पहली रेसिपी में है। आगे योजना के अनुसार: अंडा, नमक, काली मिर्च, आटे की मापी गई मात्रा, कटलेट बनाएं और भूनें। आप खट्टा क्रीम या सब्जी सॉस डाल सकते हैं।

इस सिद्धांत के अनुसार गाजर बनाई जाती है, प्याज कटलेट, तोरी, फूलगोभी, आलू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। स्वादिष्ट भी - जई का दलिया, प्याज, आलू, गाजर, नट्स के साथ। सस्ता, संतोषजनक और सरल। अपने भोजन का आनंद लें!

20.06.2018

किंडरगार्टन में जैसे गाजर कटलेट

सामग्री:गाजर, अंडा, चीनी, आटा, मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक

हम में से बहुत से लोग किंडरगार्टन से गाजर कटलेट का स्वाद याद करते हैं। उन्हें कैसे पकाएं, मैंने इस रेसिपी में आपके लिए विस्तार से बताया है।

सामग्री:

- 2 गाजर;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच सहारा;
- 2-3 बड़े चम्मच आटा;
- वनस्पति तेल;
- 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई;
- नमक की एक चुटकी।

12.03.2018

सामग्री:बीट, आटा, अंडा, नमक, खट्टा क्रीम, मक्खन

कोमल और बहुत स्वादिष्ट मीटबॉलबीट्स से बन सकता है बढ़िया नाश्ताया पूरे परिवार के लिए रात का खाना। उन्हें अनुभवी के साथ परोसा जा सकता है प्राकृतिक दहीया कम वसा वाली खट्टा क्रीम। कटलेट कैसे पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी देखें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- आधा किलो चुकंदर,
- 4-5 बड़े चम्मच मैदा,
- एक अंडा,
- नमक स्वादअनुसार,
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम,
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

05.03.2018

किंडरगार्टन की तरह चुकंदर कटलेट

सामग्री:चुकंदर, अंडा, सूजी, लहसुन, नमक, काली मिर्च, तेल

अब मैं आपको बताऊंगा कि कैसे बहुत स्वादिष्ट खाना बनाना है चुकंदर कटलेट, जिसे आप में से लगभग हर कोई किंडरगार्टन से याद करता है।

सामग्री:

- 2-3 बीट,
- 1 अंडा,
- 100 ग्राम सूजी,
- लहसुन की 3 कलियां,
- आधा चम्मच नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- 30 मिली। सूरजमुखी का तेल।

27.02.2018

लीन आलू कटलेट

सामग्री:आलू, नमक, आटा, वनस्पति तेल

आज हम बनायेंगे बहुत ही स्वादिष्ट, हार्दिक दुबले-पतले आलू कटलेट. यह व्यंजन तैयार करना आसान है और काफी जल्दी है।

सामग्री:

- आलू - 5 पीसी।,
- नमक,
- मैदा - 1-2 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

21.02.2018

स्वादिष्ट प्याज कटलेट

सामग्री:प्याज, अंडे, लहसुन, सूजी, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

सब्जियों के कटलेटों में प्याज के कटलेट अपनी सादगी और कम कीमत में सबसे आगे हैं। वे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं, जबकि आप उन्हें जल्दी और आसानी से पकाते हैं। आप के लिए भी इसे आजमाएं। और आपका परिवार उन्हें निश्चित रूप से प्यार करेगा!

सामग्री:
- प्याज़- 250 जीआर;
- अंडा - 1 पीसी;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

16.02.2018

सूजी के साथ गाजर कटलेट

सामग्री:गाजर, सूजी, परिष्कृत सूरजमुखी तेल, दूध, अंडे, चीनी, नमक

वेजिटेबल कटलेट मीट कटलेट के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, खासकर जब गाजर कटलेट की बात आती है। वे स्वादिष्ट, और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और इनमें कई विटामिन होते हैं। तो तैयार हो जाना सुनिश्चित करें!

सामग्री:
- रसदार गाजर - 500 जीआर;
- सूजी - 2.5 बड़े चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
- दूध - 70 मिली;
- अंडे - 1-2 टुकड़े;
- चीनी - 1.5 चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच

15.02.2018

डाइट गाजर कटलेट

सामग्री:गाजर, लहसुन, सूजी, जई का चोकर, तेल, प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च, मसाला, कॉर्नमील

आज हम आहार का दूसरा कोर्स तैयार करेंगे - गाजर कटलेट. नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।

सामग्री:

- 300 ग्राम गाजर,
- लहसुन की 1-2 कलियां,
- 1 छोटा चम्मच सूजी,
- 1 छोटा चम्मच दलिया,
- आधा सेंट सूरजमुखी का तेल,
- 180 ग्राम प्याज,
- 1 बटेर अंडा,
- नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- हॉप्स-सनेली,
- मक्के का आटा,
- 3-4 काली मिर्च।

15.02.2018

वर्दी में आलू से आलू कटलेट

सामग्री:आलू, अंडा, प्याज, तेल, नमक, काली मिर्च, पटाखा

एक असामान्य, लेकिन बहुत आसानी से पकने वाली डिश तैयार करें - आलू के छिलके में आलू के कटलेट। नुस्खा आपके लिए विस्तृत है।

सामग्री:

- 2 अंडे,
- 100 ग्राम प्याज,
- 20 ग्राम मक्खन,
- 2/3 चम्मच नमक,
- तीसरा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च,
- सूरजमुखी का तेल,
- ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए.

11.02.2018

चावल कटलेट

सामग्री:चावल, पानी, प्याज, गाजर, मक्खन, अंडा, आटा, नमक, सोआ, काली मिर्च, दलिया

व्रत में आप ये बेहद स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली राइस पैटी बना सकते हैं. मैंने आपके लिए नुस्खा विस्तृत किया है।

सामग्री:

- 200 ग्राम चावल,
- 500-600 मिली। पानी,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल,
- 1 अंडा,
- 1 छोटा चम्मच आटा,
- नमक,
- डिल का आधा गुच्छा,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- हॉप्स-सनेली,
- दलिया बनाने के लिए.

30.01.2018

गाजर कटलेट

सामग्री:गाजर, अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

मेरा सुझाव है कि आप इन आहार और दुबले गाजर कटलेट को पकाएं। नुस्खा बहुत सरल है। मुझे लगता है ऐसा है असामान्य पकवानआप पसंद करोगे।

सामग्री:

- गाजर - 350 ग्राम,
- अंडा - 1 पीसी।,
- आटा - 3 बड़े चम्मच। ,
- नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- वनस्पति तेल।

29.12.2017

लीन गोभी कटलेट

सामग्री:गोभी, आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, सूजी, आटा, काली मिर्च, नमक, ब्रेडक्रंब

क्या यह सच नहीं है कि हमें स्वादिष्ट मीटबॉल मिले हैं? आप तुरंत यह नहीं कह सकते कि वे मांस नहीं, बल्कि सब्जी, या गोभी हैं। के लिये लेंटेन टेबलवे परिपूर्ण हैं और बनाना मुश्किल नहीं है। खाना पकाने के सभी रहस्यों के लिए फोटो नुस्खा देखें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 400 जीआर गोभी;
- एक आलू;
- एक गाजर;
- प्याज का सिर;
- लहसुन की दो लौंग;
- 50 ग्राम सूजी;
- 50 ग्राम आटा;
- मसाले - वैकल्पिक;
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब।

12.12.2017

फूलगोभी कटलेट

सामग्री: फूलगोभी, अंडा, रोटी, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, पिसा धनिया, पिसी हुई शिमला मिर्च, काली मिर्च, गेहूं का आटा

वनस्पति तेल में सब्जी कटलेट पकाने की विधि जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है। हल्का पकवानफूलगोभी, प्याज से तैयार, मुर्गी का अंडाऔर मसाले। सब्जी व्यंजन पसंद करने वालों के लिए एक क्षुधावर्धक।

सामग्री:
- फूलगोभी का 1 सिर,
- 2 प्याज,
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 मुर्गी का अंडा,
- आधा गिलास ब्रेड क्रम्ब्स,
- 1 चम्मच पिसी हुई पपरिका,
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया,
- 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा,
- नमक स्वादअनुसार,
- 3 ग्राम काली मिर्च पिसी हुई।

04.12.2017

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गोभी कटलेट

सामग्री:गोभी, प्याज, गाजर, चिकन अंडे, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन, वनस्पति तेल, सूजी

इन अविश्वसनीय स्वादिष्ट कटलेट को मेज पर परोसने के बाद, किसी को अंदाजा भी नहीं होगा कि वे मांस नहीं हैं। नुस्खा सरल और काफी तेज है।

सामग्री:

- 270-300 ग्राम गोभी;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 1-2 अंडे;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- लाल शिमला मिर्च;
- सूखा लहसुन;
- 60-80 मिली। वनस्पति तेल;
- 1.5-2 बड़े चम्मच फंदा

13.10.2017

बैंगन कटलेट

सामग्री:बैंगन, प्याज, लहसुन, अजमोद, रोटी, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

निश्चित रूप से आपने तोरी कटलेट को एक से अधिक बार पकाया है, अच्छी तरह से, या कम से कम पैनकेक बनाया है। और अब बैंगन के कटलेट तल कर देखिये. हम विश्वास दिलाते हैं कि यह व्यंजन सभी को पसंद आएगा। वैसे इन्हें न सिर्फ पैन में फ्राई किया जा सकता है, बल्कि स्टीम भी किया जा सकता है। फोटो नुस्खा देखें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- दो बैंगन,
- प्याज का सिर
- दो लहसुन,
- अजमोद का गुच्छा
- बासी रोटी का एक टुकड़ा,
- 60 ग्राम आटा,
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- स्वादानुसार मसाले।

04.06.2017

मैश किए हुए आलू कटलेट

सामग्री:मैश किए हुए आलू, प्याज, गाजर, अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च, मक्खन, पटाखा, तिल

आमतौर पर हम कीमा बनाया हुआ मीट कटलेट बनाते हैं, लेकिन आज हम बहुत स्वादिष्ट बनाएंगे असामान्य कटलेटसे मसले हुए आलू. नुस्खा सरल है।

सामग्री:

- 4 बड़े चम्मच मसले हुए आलू,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 1 मुर्गी का अंडा,
- 1 छोटा चम्मच आटा,
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए,
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
- 2 बड़ा स्पून ब्रेडक्रम्ब्स,
- काले या हल्के तिल का स्वाद चखने के लिए।

17.05.2017

प्याज कटलेट

सामग्री:प्याज, नमक, सारे मसाले, सूजी, लहसुन, अंडे

प्याज कटलेट के लिए यह नुस्खा दुबला को छोड़कर किसी भी मेनू में विविधता ला सकता है, क्योंकि इसमें अंडे शामिल हैं। उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन वे वास्तव में बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, खासकर अगर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

- आधा किलो प्याज,
- एक तिहाई चम्मच नमक,
- एक तिहाई चम्मच पिसी हुई इलायची,
- 100 ग्राम सूजी,
- लहसुन की दो कलियां,
- दो अंडे।

क्या आप सहमत हैं कि कोई भी आहार कार्यक्रम स्वादिष्ट होना चाहिए? और यह सही है। आखिरकार, सभी स्वाद वरीयताओं में स्वयं के निरंतर उल्लंघन से अवसाद हो सकता है। आज हम बात करेंगे वेजिटेबल कटलेट की। यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है शाकाहारी व्यंजन, जो कई गृहिणियों की रसोई में काफी आम है।

सामग्री की तालिका [दिखाएँ]

सब्जी कटलेट, फोटो

वेजिटेबल कटलेट, रेसिपी

वास्तव में, इसे तैयार करने के लिए व्यंजनों की संख्या मूल व्यंजनहर दिन बढ़ रहा है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है। वेजिटेबल कटलेट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इसके लिए किसी खास खर्च की जरूरत नहीं होती है। लगभग हमेशा मुख्य सामग्री दुबला कटलेटआप अपने किचन में आसानी से पा सकते हैं। इस व्यंजन के सबसे लोकप्रिय संस्करणों की तैयारी के लिए नुस्खा पर विचार करें।

मटर के स्टीम्ड वेजिटेबल कटलेट

उत्पादों की संरचना:

• 500 ग्राम मटर;
• 100 ग्राम सूजी;
• 2 मध्यम प्याज;
• वनस्पति तेल;
• प्रीमियम गेहूं के आटे के 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले;
• 2 अंडे।

खाना पकाने का निर्देश:

1. सूजी और मटर को नरम होने तक उबालें।
2. मटर और सूजी को अच्छी तरह मिलाएं और एक समान द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक कांटा के साथ मैश करें।
3. प्याज को काट लें, भूनें और मिश्रण में डालें।
4. वहां आटा, मसाले, अंडे डालें और सब कुछ मिलाएं।
5. मध्यम आकार के पैटीज़ का आकार दें और उन्हें ध्यान से स्टीमर में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 20-30 मिनट है।

सबसे अच्छी सेवा मटर कटलेटमेज पर जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ गरम करें। वे सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह नुस्खा ओवन में पकाने और पैन में तलने के लिए भी उपयुक्त है।

फूलगोभी से अवन में वेजिटेबल कटलेट

आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी, 1 मध्यम सिर;
• चिकन अंडा, 1 टुकड़ा;
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• मसाले

व्यंजन विधि:

1. गोभी को छोटे पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, ठंडा होने दें।
2. पत्ता गोभी को पीस लें और उसमें अंडा, आटा, मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
4. कटलेट को तेल से गरम बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक बेक करें। पैटी को बीच-बीच में दोनों तरफ से पलटना न भूलें।

फूलगोभी के वेजिटेबल कटलेट साथ में अच्छे लगते हैं ताजा सलादऔर विभिन्न सफेद सॉस।

धीमी कुकर में आलू और चावल के वेजिटेबल कटलेट

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल का एक बहु गिलास;
• 3 मध्यम आलू;
• एक मध्यम गाजर;
• बल्ब;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाले;
• साग;
• 1 अंडा।

खाना कैसे बनाएं:

1. धुले हुए चावल को एक मल्टी-कुकर पैन में डालें और 5 मल्टी-ग्लास पानी डालें।
2. साथ ही, चावल के ऊपर स्टीम अटैचमेंट रखें और समान रूप से चौथाई आलू वहां रखें।
3. "स्टीम" फ़ंक्शन का चयन करें और कार्यक्रम के अंत (लगभग 30 मिनट) तक प्रतीक्षा करें।
4. उबले हुए आलू को फोर्क से मैश कर लें और उसमें चावल डाल दें, सभी चीजों को बहुत सावधानी से मिला लें।
5. "फ्राइंग" प्रोग्राम की मदद से, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और तलने को पहले से प्राप्त कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
6. जड़ी बूटी, अंडा, मसाले जोड़ें।
7. "फ्राइंग" चालू करें और जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो एक बड़े चम्मच के साथ मल्टीक्यूकर पैन पर छोटे कटलेट डालें।
8. तलने का समय लगभग 10 मिनट।

आलू और चावल से बने वेजिटेबल कटलेट नर्म और बहुत रसीले होते हैं। उनके लिए तैयारी करें टमाटर की चटनीअपनी पसंद के अनुसार और थोड़ा ठंडा करके एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

सब्जी कटलेट, समीक्षा

यह अद्भुत व्यंजनइसके दो निर्विवाद फायदे हैं - तैयारी की गति और कम रखरखावकैलोरी। इसलिए, सब्जियों के कटलेट, जिनकी तस्वीरें वर्ल्ड वाइड वेब पर अनगिनत हैं, उन सभी को पसंद आएगी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या आहार में मांस की मात्रा कम करना चाहते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप इन अद्भुत उपहारों को पकाना शुरू करें, इस मामले में अनुभवी गृहिणियों के कुछ सुझावों की जाँच करें:

1. कटलेट को कम वसा वाला और स्वाद में नाजुक बनाने के लिए, पकाते समय 180 डिग्री के निशान से अधिक न हो और मक्खन के बजाय चर्मपत्र कागज का उपयोग करें।
2. अपने हाथों को गीला करना सुनिश्चित करें ठंडा पानीकटलेट बनाते समय। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल और तेज करेगा।
3. यदि आप तलने के लिए पैन का उपयोग करते हैं, तो दोनों तरफ क्रस्ट बनने के बाद, कटलेट को ढक्कन से ढक दें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। इस मामले में, आपका पकवान रसदार और नरम होगा।

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वेजिटेबल कटलेट सबसे आसान और सबसे आसान में से एक हैं स्वस्थ भोजन, जिससे आप आहार में विविधता ला सकते हैं और बच्चों की सूची. वे भी बन जाएंगे बढ़िया जोड़प्रति मांस के व्यंजन. ऐसे कटलेट के बहुत सारे विकल्प हैं, इन्हें लगभग किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है।

आहार नुस्खा

इस लो कैलोरी रेसिपीसब्जियों का कटलेट उन लोगों के लिए उपयुक्तजो डाइट पर हैं। ये कटलेट बच्चों को सुरक्षित रूप से दिए जा सकते हैं।

उत्पाद:

• 350 ग्राम गोभी (सफेद);
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम गाजर;
• 120 ग्राम प्याज;
• यदि वांछित है, तो आप किसी भी साग के 10 ग्राम जोड़ सकते हैं।

समय बिताया: 40 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 42 किलो कैलोरी।

अंडे को उबाला जाता है, छीला जाता है। गाजर और प्याज को छीलकर, धोकर काट लिया जाता है। अंडे को क्यूब्स में भी काटा जाता है। एक ब्लेंडर में अंडा, गाजर और प्याज डालकर प्यूरी होने तक फेंटें।

एक ब्लेंडर में भी, लेकिन अन्य सब्जियों से अलग, गोभी को काट दिया जाता है (लेकिन आप इसे चाकू से बहुत बारीक काट सकते हैं ताकि इसे काटने के साथ ज़्यादा न करें)।

गोभी को बाकी स्क्रॉल की गई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, छोटे पैटीज़ को अपने हाथों से सब्जी के द्रव्यमान से ढाला जाता है। उन्हें एक पैन में भूनें (इससे व्यंजन चुनना बेहतर होता है नॉन - स्टिक कोटिंगताकि तेल का इस्तेमाल न हो) बारी-बारी से दोनों तरफ से पलट दें। स्टोव को कम तापमान पर चालू करना चाहिए। कटलेट की तैयारी गोभी से निर्धारित होती है - यह नरम हो जाएगी।

पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पत्ता गोभी, गाजर और सूजी के साथ कटलेट

कम कैलोरी वाले व्यंजन के लिए एक और नुस्खा सब्जियों और अनाज से कटलेट है।

उत्पाद:

• 200 ग्राम सफेद गोभी के पत्ते;
• 100 ग्राम गाजर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम रास्ट। तेल;
• सूजी के 60 ग्राम;
• 3 ग्राम नमक और काली मिर्च;
• 3 कला। एल ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए।

उत्पादन समय: 1 घंटा

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 187 किलो कैलोरी।

गोभी के पत्तों को धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। गाजर को छीलकर, धोकर दरदरा कद्दूकस किया जाता है। वे स्टोव चालू करते हैं (तापमान को मध्यम पर सेट करते हैं), उस पर पानी का एक बर्तन (लगभग 1.5 कप) डालते हैं, वहां तेल डालते हैं, गाजर और गोभी डालते हैं। ढक्कन बंद करें और गोभी के पूरी तरह से नरम होने तक प्रतीक्षा करें। सब्जियों को बीच-बीच में चलाते रहें। गोभी तैयार होने में आमतौर पर 20 मिनट लगते हैं।

पत्ता गोभी तैयार होने के बाद, धीरे-धीरे सब्जियों में डालें सूजी, लगातार चम्मच से तरल को हिलाते हुए। तापमान कम किया जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है।

धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, ताकि सूजी पूरी तरह से उबल जाए। सूजी तैयार होने के बाद, मिश्रण को ठंडा किया जाता है, उसमें अंडे तोड़े जाते हैं, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। कटलेट बनते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल किए जाते हैं।

फिर कढ़ाई में तल लें वनस्पति तेलएक हल्के भूरे रंग की परत प्राप्त होने तक प्रत्येक तरफ।

चावल और सब्जियों के साथ कटलेट

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि यह उपयोग करता है सामंजस्यपूर्ण संयोजनमशरूम और सब्जियां। चावल पकवान को बहुत संतोषजनक बनाता है।

उत्पाद:

• 100 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेन;
• 1 पीसी प्याज, गाजर, तोरी;
• 1 सेंट चावल (सफेद, लंबे या गोल अनाज);
• 1 अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मात्रा। पास्ता और वसा रहित खट्टा क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार।

पकाने के लिए आवश्यक समय: 1 घंटा।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 89 किलो कैलोरी।

मशरूम, प्याज, तोरी को बारीक काट लिया जाता है। गाजर भी घिस जाती है बारीक कद्दूकस. चावल को मशरूम और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, एक अंडा और नमक मिलाया जाता है, और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है। एक बर्तन में थोड़ा सा पानी उबाला जाता है और उसमें चावल और सब्जियों के गोले डाले जाते हैं।

वहां खट्टा क्रीम डालें और टमाटर का पेस्ट, पानी हिलाओ। कटलेट को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक पकाएं।

गाजर के साथ चुकंदर कटलेट

बीट्स में कई होते हैं उपयोगी पदार्थजो इससे बने कटलेट में पूरी तरह से सुरक्षित रहते हैं।

उत्पाद:

• 2 पीसी। बीट (बहुत बड़ा नहीं लें);
• 1 पीसी। गाजर, प्याज, अंडे;
• 2/3 सेंट। कुचल पटाखे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• रस्ट तलने के लिए कोई भी तेल;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे

100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।

बीट्स को निविदा तक उबाला जाता है। प्याज और गाजर को चाकू से या कद्दूकस से काट लिया जाता है, लहसुन को कुचल दिया जाता है या बारीक पीस लिया जाता है। प्याज और लहसुन के साथ गाजर को 5 मिनट के लिए तेल में तला जाता है। उबले हुए बीट्स को ठंडा, चमड़ी और रगड़ने की अनुमति है।

एक कटोरी में चुकंदर, प्याज के साथ गाजर, अंडे, सूजी (कच्चा) और नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। 10 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर गाजर और बीट्स से सब्जी कटलेट को ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से रोल करें और एक पैन में हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

सब्जी कटलेट

ओवन सब्जियों के लाभकारी गुणों को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, और इसमें पके हुए कटलेट कम कैलोरी वाले होते हैं।

उत्पाद:

• 200 ग्राम गोभी और गाजर;
• 300 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम sifted गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम लंबे अनाज या गोल चावल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 सेंट एल रस्ट तेल;
• 2 ग्राम नमक।

पकाने में लगने वाला समय: 1.5 घंटे

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी।

प्याज और गाजर को काट कर तेल में थोड़ा सा भूनें। प्याज़, गाजर, बारीक कटी पत्ता गोभी और कद्दूकस किया हुआ दरदरा पीस लें कच्चे आलू. चावल डालें (पका हुआ नहीं, बल्कि धोया हुआ), फिर मिलाएँ।

द्रव्यमान मिलाया जाता है, नमकीन होता है और आधे घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। फिर कटलेट को सब्जियों से चावल के साथ ढाला जाता है, आटे में रोल किया जाता है और एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे इस तेल से पहले चिकना किया जाना चाहिए। सब्जियों के साथ कटलेट को ओवन में (180 डिग्री पर) पकाने में आधा घंटा लगता है।

पढ़ें कि निविदा स्नैक्स कैसे पकाने हैं

झींगा के साथ रोल

इस व्यंजन को आजमाएं।

ओवन में या धीमी कुकर में सूजी के साथ रसदार पनीर के लिए नुस्खा पर ध्यान दें।

स्वादिष्ट और . के लिए पकाने की विधि रसदार कटलेटविद्रूप आप यहाँ पाएंगे।

तोरी, प्याज और मांस के साथ कटलेट

पर मांस कटलेटआप और सब्जियां भी डाल सकते हैं। फिर चखें परिचित पकवाननए तरीके से सामने आता है।

उत्पाद:

• 450 ग्राम मिश्रित सूअर का मांस और वास्तविक गोमांस(ज्यादा तैलीय नहीं)
• 1 तोरी;
• 100 ग्राम प्याज
• 1 सेंट किसी भी रास्ट का चम्मच। तेल;
• 1 छोटा चम्मच फंदा

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

100 ग्राम के लिए कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।

तोरी को धो लें, छिलका काट लें, कद्दूकस पर रगड़ें (पहले बड़े बीज हटा दें)। प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में काटा जाता है। प्रति कीमातोरी, सूजी (कच्चा), नमक, प्याज मिलाया जाता है। वे सब्जियों के साथ मीट कटलेट बनाते हैं और 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ तलते हैं, प्रक्रिया के बीच में उन्हें दूसरी तरफ पलटते हैं।

स्वादिष्ट भाप के गोले बनाना

उबली हुई सब्जियां बहुत कोमल होती हैं और अधिक बरकरार रखती हैं उपयोगी गुणगर्म होने की तुलना में। हां, और मांस पेट पर इतना भारी नहीं होगा। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप तैयारी करें चिकन कटलेटउबली हुई सब्जियों के साथ।

उत्पाद:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 पीसी। बल्ब और तोरी;
• 0.5 पीसी। मिठी काली मिर्च;
• 1 अंडा;
• हरे प्याज के 4 डंठल।

कटलेट बनाने का समय: 1 घंटा।

100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 90.5 किलो कैलोरी।

प्याज, तोरी, मिर्च को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज भी बारीक कटा हुआ है। मांस को एक ब्लेंडर में प्याज के साथ मिलाया जाता है। फिर बाकी उत्पादों के साथ संयुक्त (अंडे को कच्चा जोड़ा जाता है)। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस से बॉल्स को रोल किया जाता है और एक मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर की जाली पर रखा जाता है। खाना पकाने का समय मशीन के मॉडल पर निर्भर करता है। आमतौर पर यह 40 मिनट से अधिक नहीं होता है।

वेजिटेबल कटलेट बनाने में आसान होते हैं और इन्हें बनाने में कोई दिक्कत नहीं होनी चाहिए. इस व्यंजन को बनाने में उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए, खराब नहीं होने चाहिए। सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, छील कर दिया जाना चाहिए।

गेंदों को रोल करना आसान बनाने के लिए सब्जी कीमा, और इसलिए कि यह हाथों से चिपके नहीं, गृहिणियां आमतौर पर उन्हें नम करती हैं ठंडा पानी. बहुत बड़े कटलेट तलने या उबालने के दौरान टूट सकते हैं, इसलिए उन्हें मध्यम बनाना बेहतर है।

क्रिस्पी क्रस्ट कटलेट को और खूबसूरत बनाता है। इसे प्रकट करने के लिए, आपको उन्हें ब्रेडक्रंब, सूजी में रोल करना होगा। ओवन में पकवान पकाते समय आटा इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त होता है।

दिलचस्प स्वाद संयोजनकटलेट पकाते समय ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। एक नया पाने के लिए सब्जियों के विभिन्न संयोजनों को आजमाने से न डरें। दिलचस्प पकवान. कटलेट के लिए, उपरोक्त व्यंजनों में पहले से बताए गए के अलावा, आप सब्जियों जैसे शलजम, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू और कई अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

परोसते समय, आप सब्जियों के कटलेट को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, दही, अखरोट या सरसों की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

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अगर सही तरीके से पकाया जाए तो वेजिटेबल कटलेट वाकई स्वादिष्ट होते हैं। मुख्य बात यह है कि व्यंजनों और उनकी तैयारी के रहस्यों को जानना है।

ऐसे खाने का क्या फायदा?

वेजिटेबल कटलेट न सिर्फ उनके लिए तैयार किए जा सकते हैं, जो स्ट्रिक्ट डाइट पर हैं। यह व्यंजन उन सभी लोगों के मेनू में होना चाहिए जो स्वस्थ आहार से चिपके रहने की कोशिश कर रहे हैं। विभिन्न पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए आहार कटलेट खाने की भी सलाह दी जाती है - यह एक स्वस्थ और हल्का भोजन है जो शरीर को विटामिन देता है और पाचन के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है।

इसके अलावा, इस भोजन की तैयारी में बहुत अधिक समय नहीं लगता है और इसके लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।

आप एक प्रकार का अनाज के बजाय चावल या सूजी और दूध के बजाय पानी का उपयोग करके अपने स्वाद के लिए नुस्खा बदल सकते हैं। इसके अलावा, भोजन में विभिन्न मसाले, लहसुन और प्याज को जोड़ा जा सकता है। लेकिन बनाया हुआ खानाविभिन्न प्रकार के मसालेदार या के साथ परोसा जा सकता है नाजुक सॉस, जो कटलेट के विशेष स्वाद पर जोर देते हैं।

गाजर के कटलेट कैसे बनाते हैं?

एक स्वादिष्ट व्यंजन का मुख्य रहस्य गाजर का स्वाद है, न कि बनाने की विधि।

रसदार चुनने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सुझाव हैं, स्वादिष्ट गाजरजिससे एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन निकलेगा:

1. यह बिना झुके और अवसाद के मजबूत, चिकना होना चाहिए;
2. सबसे ऊपर छोटा होना चाहिए - इसका मतलब है कि जड़ की फसल का कोर भी छोटा है;
3. मध्यम आकार का गाजर चुनें - इसमें बड़े की तुलना में कम नाइट्रेट अवशोषित होते हैं;
4. धब्बे और दरार वाली जड़ वाली फसल स्वादिष्ट नहीं हो सकती;
5. गाजर पर बढ़ने का मतलब है कि उसने बहुत सारे हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर लिया है।

खाना पकाने के लिए, हल्के नारंगी गाजर चुनना बेहतर होता है। पकवान के स्वाद को समृद्ध बनाने के लिए, जड़ की फसल को खाना पकाने से पहले नहीं, बल्कि कुछ घंटों में छीलकर कद्दूकस करना चाहिए।

बहुत से लोग सोचते हैं कि जब खाना बनाया जाता है तो उसका स्वाद बेहतर होता है उबली हुई गाजर. व्यंजनों आहार भोजननीचे दी गई गाजर से, आप अपने स्वाद में बदल सकते हैं: नमक और मसालों की मात्रा अलग-अलग करें, आटे को सूजी में बदलना, जोड़ना अतिरिक्त सामग्री. केवल प्रयोग करके आप अपने परिवार के लिए गाजर कटलेट की सही रेसिपी पा सकते हैं।

गाजर डाइट कटलेट बनाने की विधि

आपको एक पाउंड गाजर, 50 मिली दूध, दो बड़े चम्मच सूजी, 1 अंडा और थोड़ा सा ब्रेडक्रंब लेना चाहिए। सबसे पहले आपको गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है, फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, दूध डालें और 10 मिनट के लिए भाप दें। फिर सूजी को सावधानी से डालें और मिलाएँ। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें, और गाजर को पीस कर 5 मिनिट तक भूनें, फिर मिश्रण में अंडा और नमक डालें, मिलाएँ और कटलेट को अंधा कर दें, जो उसमें डूबा हुआ होना चाहिए। ब्रेडक्रम्ब्स.

आटे के साथ पकाने की विधि

छिलके वाली गाजर के एक पाउंड को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, तीन अंडे और नमक के साथ मिलाएं। आटा जोड़ें ताकि द्रव्यमान नियमित कीमा बनाया हुआ मांस की तरह गाढ़ा हो जाए।

पनीर और दूध के साथ

एक पाउंड गाजर को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, इस द्रव्यमान को सॉस पैन में रखा जाता है और 100 मिलीलीटर दूध डाला जाता है।

फिर मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए, जिसके बाद इसे आधा गिलास सूजी के साथ मिलाया जाना चाहिए, और एक और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

जब द्रव्यमान ठंडा हो गया है, तो आपको इसमें एक अंडा जोड़ने, मिश्रण और कटलेट बनाने की जरूरत है, बीच में एक पायदान के साथ। इसी समय, आपको एक अंडे और तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ 100 ग्राम पनीर मिलाना होगा। कटलेट खांचे में फिट हो जाते हैं दही, जिसके बाद पकवान को मक्खन में तलना चाहिए।

तोरी और आटे के साथ

दो सौ ग्राम गाजर और छह सौ ग्राम तोरी को कद्दूकस कर लें। थोड़ा सा अजमोद और प्याज को बारीक काट लें और सब्जियों के साथ मिलाएं। द्रव्यमान में दो अंडे और दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं। उसके बाद, बॉल्स बनाएं और डिश को पकाएं।

गोभी के कटलेट कैसे पकाएं?

पत्ता गोभी के कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं स्वादिष्ट व्यंजनजिसे तैयार करना आसान है। इस व्यंजन का उपयोग मुख्य पकवान और साइड डिश दोनों के रूप में किया जा सकता है।

गोभी चुनते समय सावधान रहें और हमारी सलाह का पालन करें:

1. गोभी के छोटे सिर ले लो - तो सभी गोभी कार्रवाई में चले जाएंगे, और रेफ्रिजरेटर में हवादार नहीं होंगे;
2. ऐसी सब्जी न लें जिसके पत्ते स्पष्ट रूप से कटे हों - इसका मतलब है कि यह बासी और बेस्वाद है;
3. सब्जी के आधार में पीले या भूरे रंग का रंग नहीं होना चाहिए;
4. गोभी के पत्ते सख्त, लचीले होने चाहिए;
5. सब्जी पर काले या भूरे, पीले धब्बे नहीं होने चाहिए।

चिंता न करें कि गोभी के सख्त पत्तों को चबाना मुश्किल होगा। गोभी को काटने के बाद दोनों हाथों से ध्यान से याद रखें। से गोभी के पत्तेआप साधारण या गाजर-गोभी के व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, यह सब्जी तोरी, बैंगन, स्क्वैश के साथ अच्छी तरह से चलती है।

गाजर और पत्ता गोभी के कटलेट

दो सौ ग्राम गाजर को मोटे कद्दूकस, बारीक कटी हुई गोभी पर कद्दूकस करने की जरूरत है।

सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाएं, 100 मिलीलीटर क्रीम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, आधे घंटे तक उबालें।

फिर मिश्रण में दो अंडे डालें और सूजी डालें ताकि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, नमक। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए और फूल जाए तो कटलेट बनना शुरू हो सकते हैं।

पत्ता गोभी से डाइट कटलेट

गोभी का एक पाउंड बारीक कटा हुआ होना चाहिए, एक सॉस पैन में डालें, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और कम गर्मी पर थोड़ा उबाल लें। आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - गोभी बहुत रस देगी, और यह स्वादिष्ट भी होगी। 25 मिनिट बाद कढ़ाई में दो बड़े चम्मच सूजी डालिये, 100 मिली पानी डाल कर मिला दीजिये. 10 मिनट के बाद नमक डालें और मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर पैटी बनाकर ब्रेडक्रंब में डुबोकर तलें।

गोभी आहार कटलेट के लिए पकाने की विधि

आधा किलो गोभी को बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में उबाला जाना चाहिए। फिर गोभी को तीन बड़े चम्मच एक प्रकार का अनाज और एक अंडा, नमक के साथ मिलाएं और मिश्रण में लहसुन की दो कलियों का रस निचोड़ें। मिश्रण से बॉल्स बनाएं और धीमी आंच पर क्रस्टी क्रस्ट होने तक तलें। इस भोजन को मशरूम, खट्टा क्रीम, पनीर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन शोरबा में कटलेट

आधा किलो गोभी को धोकर काट लेना चाहिए। एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर डालें मुर्गा शोर्बाऔर 500 मिली दूध, नमक। इस तरल में, गोभी को नरम होने तक उबालना चाहिए, जिसके बाद एक चम्मच सूजी को पैन में डालना चाहिए और एक और 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में, दो अंडे, मसाले जोड़ें। द्रव्यमान से आपको गेंदों को फैशन करने और उन्हें ब्रेडिंग में रोल करने की आवश्यकता होती है।

टमाटर के पेस्ट और जड़ी बूटियों के साथ

एक पाउंड गोभी को एक ब्लेंडर में पीस लें, और फिर एक चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर पैन में दो कटी हुई तोरी डालें और नरम होने तक पकाएं। जब सब्जियां पक रही हों, एक गिलास चावल को चिपचिपा होने तक पकाएं, फिर सब्जियों के साथ मिलाएं, दो अंडे डालें। मिश्रण को बॉल्स का आकार दें।

एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे पकाने के लिए?

सब्जियों से आहार कटलेटवे स्वादिष्ट होते हैं लेकिन प्रोटीन में कम होते हैं। इसलिए, मछली, सब्जियों, मांस के साथ दलिया मिलाकर, एक प्रकार का अनाज से व्यंजन पकाने की सलाह दी जाती है। सबसे कम कैलोरी एक प्रकार का अनाज के साथ सब्जी कटलेट होगी।

उनके पास है सुखद स्वाद, खस्ता क्रस्ट और अद्भुत सुगंध। और एक आहार में क्या महत्वपूर्ण है, यह भोजन देता है आवश्यक पदार्थबालों, नाखूनों और त्वचा के लिए। इसलिए खान-पान की वजह से आपका लुक बिल्कुल भी खराब नहीं होगा।

एक प्रकार का अनाज आहार कटलेट

सबसे पहले आपको लगभग दो गिलास पाने के लिए एक प्रकार का अनाज पकाने की जरूरत है। आप तीन कच्चे आलू और एक गाजर भी कद्दूकस कर लें। दलिया को कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, मिश्रण को नमक करें, इसमें सोआ और अजमोद डालें। मिश्रण के गोले बनाकर तलें एक प्रकार का अनाज कटलेटवनस्पति तेल में एक परत के लिए।

गाजर और प्याज के साथ

एक बड़े प्याज और एक गाजर को काटकर वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियों के साथ दो कप उबले हुए एक प्रकार का अनाज मिलाएं, मिश्रण में एक अंडा, नमक तोड़ें। बॉल्स बनाकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

आप कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं आहार खाद्य- यह स्वादिष्ट है विविध आहार. मुंह में पानी लाने वाला भोजन तैयार करना बहुत आसान है, और महत्वपूर्ण बात यह है कि असामान्य साइड डिश बहुत सस्ती हैं।

सब्जी कटलेट, उन्हें "नकली" भी कहा जाता है, दो उल्लेखनीय गुण हैं - वे आहार और जल्दी पके हुए हैं। जाहिर है, गाजर, गोभी, तोरी और कद्दू से कटलेट पकाने और तराशने के रहस्य हैं। हमें यह भी चाहिए कि कटलेट फटे नहीं, और उष्मा उपचारविटामिन को संरक्षित करने के लिए न्यूनतम था। आखिर, प्रभाव में उच्च तापमानसब्जी कटलेट में विटामिन का हिस्सा नष्ट हो जाता है। तो, सबसे पहले, आपको कीमा बनाया हुआ सब्जियों से कटलेट को उसी तरह से तराशने की जरूरत है जैसे कीमा बनाया हुआ मांस से - अपने हाथों से पानी में सिक्त। पर्याप्त मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस लें ताकि कटलेट को एक पैन में आसानी से पलटा जा सके। दूसरे, तलने से पहले वेजिटेबल कटलेट को ब्रेडक्रंब या सूजी में अच्छी तरह से बेक किया जाता है। इस मामले में, आपको एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट मिलता है। और सबसे मुख्य रहस्य- वेजिटेबल कटलेट गर्म होने पर स्वादिष्ट रहते हैं. जब यह ठंडा हो जाए तो बेशक आप इसे खा सकते हैं, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है।

"सब्जी कटलेट" खंड में 212 व्यंजन

गाजर कटलेट

वेजिटेबल कटलेट एक स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है जिसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सब्जी कटलेट के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से आप अपने पसंदीदा और कभी-कभी कटलेट बना सकते हैं असामान्य सामग्री. तो, उदाहरण के लिए, बीट कटलेट, गाजर के लिए व्यंजन हैं ...

सॉसेज के साथ गोभी कटलेट

इस रेसिपी के अनुसार तैयार गोभी के कटलेट एक घने सुर्ख खस्ता क्रस्ट के साथ प्राप्त किए जाते हैं, और अंदर से वे बहुत नरम और रसदार होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आपको एक युवा लेने की जरूरत है सफ़ेद पत्तागोभीनम्रता से हरी पत्तियां, तो कटलेट विशेष रूप से निकलेंगे ...

मशरूम के साथ दाल-मैश कटलेट

इस रेसिपी के अनुसार तैयार दाल और मूंग के कटलेट न केवल हार्दिक और पौष्टिक होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है वेजीटेबल सलादया एक साइड डिश के रूप में। नुस्खा हरे या काले रंग का उपयोग करता है ...

सब्जी मीटबॉल

चावल और सब्जियों के साथ उबले मटर के मिश्रण से मीटबॉल की रेसिपी सभी को पसंद आएगी। सबसे पहले, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास और शाकाहारियों का पालन करते हैं। मांस खाने वाले पका सकते हैं सब्जी मीटबॉलएक साइड डिश के रूप में। आप मीटबॉल को साधारण टोमैटो सॉस के साथ परोस सकते हैं...

बैंगन कटलेट

बैंगन कटलेट की रेसिपी सबसे तेज़ नहीं है। लेकिन सुर्ख सब्जी कटलेट, जो निर्देशों का पालन करने पर प्राप्त होते हैं, इसके लायक हैं। बैंगन को पहले ओवन में बेक किया जाता है, फिर बारीक काट लिया जाता है, बाकी सामग्री के साथ मिलाकर सब्जी बनाई जाती है...

तोरी से आलू के साथ सब्जी पेनकेक्स

आसान कुरकुरे रेसिपी सब्ज़ी के पकोड़े, जिसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है और विविधता लाता है दैनिक मेनू. पेनकेक्स को क्रिस्पी बनाने के लिए, तोरी और आलू को निचोड़ा जाना चाहिए ताकि आटे में अतिरिक्त तरल न रह जाए ...

हरी बीन्स के साथ फूलगोभी के पकोड़े

शेयर करना सरल नुस्खाफूलगोभी और हरी बीन्स के वेजिटेबल फ्रिटर्स, जिन्हें मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या सॉस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, जैसे कि तज़्ज़िकी। अगर आप पैनकेक को तेल में फ्राई नहीं करना चाहते...

पत्ता गोभी-मछली के कटलेट

पत्ता गोभी मछली केकओवन में या कड़ाही में पकाया जा सकता है। यह नुस्खा एक पैन में मछली केक के बारे में है। एक तरफ तलने के बाद, कटलेट को पलट देना चाहिए, ढक्कन से ढककर कुछ और मिनट के लिए तलना चाहिए। इस दौरान मछली...

धीमी कुकर में आलू ज़राज़ी

आलू ज़राज़ी के साथ तैयार किया जाता है अलग भराई(मांस, मशरूम, पनीर, आदि)। सॉसेज और पनीर के साथ यह विकल्प धीमी कुकर में पकाया जाता है। यह जल्दी और सरलता से निकलता है। गरम आलू ज़राज़ीसजाने के लिए सबसे अच्छा हल्का सलादया केवल...

फ्लैक्स सीड्स के साथ लीन प्याज पैनकेक

नुस्खा में सूचीबद्ध उत्पादों से, 6 बड़े प्याज के पकोड़े प्राप्त होते हैं। अंडे के बजाय, एक कॉफी ग्राइंडर में पिसे हुए फ्लैक्स सीड्स को पैनकेक के लिए प्याज के द्रव्यमान में मिलाया जाता है। मीठी सरसों के साथ स्वादिष्ट। पास, बाजरा या जौ दलिया. जिनके साथ...

पत्ता गोभी के कटलेट

समर्थकों पौष्टिक भोजननिश्चित रूप से आपकी पसंद के अनुसार पत्ता गोभी के कटलेटइस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया। यह एक बहुत ही संतोषजनक और स्वस्थ व्यंजन है जो पूरी तरह से आपकी जगह ले लेगा मांस प्रकार. पकाने से पहले पत्ता गोभी को अच्छी तरह धोकर छील लें...

एक प्रकार का अनाज और आलू कटलेट

स्वादिष्ट, हार्दिक और सुगंधित कटलेट शाकाहारियों और उपवास करने वाले सभी लोगों को पसंद आएंगे। दुबले कटलेट बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में अनाज को पहले से भिगोने और पीसने की सलाह दी जाती है, लेकिन प्यूरी के लिए नहीं। छोटे दाने कटलेट को और रसदार बना देंगे...

सब्जी कटलेट सबसे सरल और सबसे स्वस्थ व्यंजनों में से एक है जिसके साथ आप आहार और बच्चों के मेनू में विविधता ला सकते हैं। वे मांस के व्यंजनों के लिए भी एक बड़ी संगत बनाते हैं। ऐसे कटलेट के बहुत सारे विकल्प हैं, इन्हें लगभग किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है।

आहार नुस्खा

यह लो कैलोरी वेजिटेबल पैटी रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डाइट पर हैं। ये कटलेट बच्चों को सुरक्षित रूप से दिए जा सकते हैं।

अंडे को उबाला जाता है, छीला जाता है। गाजर और प्याज को छीलकर, धोकर काट लिया जाता है। अंडे को क्यूब्स में भी काटा जाता है। एक ब्लेंडर में अंडा, गाजर और प्याज डालकर प्यूरी होने तक फेंटें।

एक ब्लेंडर में भी, लेकिन अन्य सब्जियों से अलग, गोभी को काट दिया जाता है (लेकिन आप इसे चाकू से बहुत बारीक काट सकते हैं ताकि इसे काटने के साथ ज़्यादा न करें)।

गोभी को बाकी स्क्रॉल की गई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, छोटे पैटीज़ को अपने हाथों से सब्जी के द्रव्यमान से ढाला जाता है। उन्हें एक पैन में भूनें (नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ व्यंजन चुनना बेहतर है ताकि तेल का उपयोग न करें) प्रत्येक तरफ बारी-बारी से। स्टोव को कम तापमान पर चालू करना चाहिए। कटलेट की तैयारी गोभी से निर्धारित होती है - यह नरम हो जाएगी।

पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पत्ता गोभी, गाजर और सूजी के साथ कटलेट

कम कैलोरी वाले व्यंजन के लिए एक और नुस्खा सब्जियों और अनाज से कटलेट है।

उत्पाद:

• 200 ग्राम सफेद गोभी के पत्ते;
• 100 ग्राम गाजर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम रास्ट। तेल;
• सूजी के 60 ग्राम;
• 3 ग्राम नमक और काली मिर्च;
• 3 कला। एल ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए।

उत्पादन समय: 1 घंटा

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 187 किलो कैलोरी।

गोभी के पत्तों को धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। गाजर को छीलकर, धोकर दरदरा कद्दूकस किया जाता है। वे स्टोव चालू करते हैं (तापमान को मध्यम पर सेट करते हैं), उस पर पानी का एक बर्तन (लगभग 1.5 कप) डालते हैं, वहां तेल डालते हैं, गाजर और गोभी डालते हैं। ढक्कन बंद करें और गोभी के पूरी तरह से नरम होने तक प्रतीक्षा करें। सब्जियों को बीच-बीच में चलाते रहें। गोभी तैयार होने में आमतौर पर 20 मिनट लगते हैं।

गोभी तैयार होने के बाद, सूजी को धीरे-धीरे सब्जियों में डाला जाता है, जबकि तरल को लगातार चम्मच से हिलाते रहें। तापमान कम किया जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है।

धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, ताकि सूजी पूरी तरह से उबल जाए। सूजी तैयार होने के बाद, मिश्रण को ठंडा किया जाता है, उसमें अंडे तोड़े जाते हैं, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। कटलेट बनते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल किए जाते हैं।

फिर एक पैन में वनस्पति तेल के साथ हर तरफ हल्का भूरा क्रस्ट प्राप्त होने तक भूनें।

चावल और सब्जियों के साथ कटलेट

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि यह मशरूम और सब्जियों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन का उपयोग करता है। चावल पकवान को बहुत संतोषजनक बनाता है।

उत्पाद:

• 100 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेन;
• 1 पीसी प्याज, गाजर, तोरी;
• 1 सेंट चावल (सफेद, लंबे या गोल अनाज);
• 1 अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मात्रा। पास्ता और वसा रहित खट्टा क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार।

पकाने के लिए आवश्यक समय: 1 घंटा।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 89 किलो कैलोरी।

मशरूम, प्याज, तोरी को बारीक काट लिया जाता है। गाजर को भी बारीक कद्दूकस से रगड़ा जाता है। चावल को मशरूम और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, एक अंडा और नमक मिलाया जाता है, और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है। एक बर्तन में थोड़ा सा पानी उबाला जाता है और उसमें चावल और सब्जियों के गोले डाले जाते हैं।

वे वहां खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट भी डालते हैं, पानी को हिलाते हैं। कटलेट को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक पकाएं।

गाजर के साथ चुकंदर कटलेट

चुकंदर में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो इससे बने कटलेट में पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

उत्पाद:

• 2 पीसी। बीट (बहुत बड़ा नहीं लें);
• 1 पीसी। गाजर, प्याज, अंडे;
• 2/3 सेंट। कुचल पटाखे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• रस्ट तलने के लिए कोई भी तेल;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे

100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।

बीट्स को निविदा तक उबाला जाता है। प्याज और गाजर को चाकू से या कद्दूकस से काट लिया जाता है, लहसुन को कुचल दिया जाता है या बारीक पीस लिया जाता है। प्याज और लहसुन के साथ गाजर को 5 मिनट के लिए तेल में तला जाता है। उबले हुए बीट्स को ठंडा, चमड़ी और रगड़ने की अनुमति है।

एक कटोरी में चुकंदर, प्याज के साथ गाजर, अंडे, सूजी (कच्चा) और नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। 10 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर गाजर और बीट्स से सब्जी कटलेट को ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से रोल करें और एक पैन में हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

सब्जी कटलेट

ओवन सब्जियों के लाभकारी गुणों को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, और इसमें पके हुए कटलेट कम कैलोरी वाले होते हैं।

उत्पाद:

• 200 ग्राम गोभी और गाजर;
• 300 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम sifted गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम लंबे अनाज या गोल चावल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 सेंट एल रस्ट तेल;
• 2 ग्राम नमक।

पकाने में लगने वाला समय: 1.5 घंटे

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी।

प्याज और गाजर को काट कर तेल में थोड़ा सा भूनें। प्याज़, गाजर, कटी पत्ता गोभी और दरदरे कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू को मिला लें। चावल डालें (पका हुआ नहीं, बल्कि धोया हुआ), फिर मिलाएँ।

द्रव्यमान मिलाया जाता है, नमकीन होता है और आधे घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। फिर कटलेट को सब्जियों से चावल के साथ ढाला जाता है, आटे में रोल किया जाता है और एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे इस तेल से पहले चिकना किया जाना चाहिए। सब्जियों के साथ कटलेट को ओवन में (180 डिग्री पर) पकाने में आधा घंटा लगता है।

तोरी, प्याज और मांस के साथ कटलेट

आप मीटबॉल में और सब्जियां भी मिला सकते हैं। फिर किसी जानी-पहचानी डिश का स्वाद नए अंदाज में सामने आता है।

उत्पाद:

• 450 ग्राम मिश्रित जमीन सूअर का मांस और जमीन बीफ़ (बहुत वसायुक्त नहीं)
• 1 तोरी;
• 100 ग्राम प्याज
• 1 सेंट किसी भी रास्ट का चम्मच। तेल;
• 1 छोटा चम्मच फंदा

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

100 ग्राम के लिए कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।

तोरी को धो लें, छिलका काट लें, कद्दूकस पर रगड़ें (पहले बड़े बीज हटा दें)। प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में काटा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी, सूजी (कच्चा), नमक, प्याज मिलाया जाता है। वे सब्जियों के साथ मीट कटलेट बनाते हैं और 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ तलते हैं, प्रक्रिया के बीच में उन्हें दूसरी तरफ पलटते हैं।

स्वादिष्ट भाप के गोले बनाना

उबली हुई सब्जियां बहुत कोमल होती हैं और तलने की तुलना में अधिक उपयोगी गुण रखती हैं। हां, और मांस पेट पर इतना भारी नहीं होगा। इसलिए हमारा सुझाव है कि आप चिकन कटलेट को उबली हुई सब्जियों के साथ पकाएं।

उत्पाद:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 पीसी। बल्ब और तोरी;
• 0.5 पीसी। मिठी काली मिर्च;
• 1 अंडा;
• हरे प्याज के 4 डंठल।

कटलेट बनाने का समय: 1 घंटा।

100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 90.5 किलो कैलोरी।

प्याज, तोरी, मिर्च को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज भी बारीक कटा हुआ है। मांस को एक ब्लेंडर में प्याज के साथ मिलाया जाता है। फिर बाकी उत्पादों के साथ संयुक्त (अंडे को कच्चा जोड़ा जाता है)। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस से बॉल्स को रोल किया जाता है और एक मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर की जाली पर रखा जाता है। खाना पकाने का समय मशीन के मॉडल पर निर्भर करता है। आमतौर पर यह 40 मिनट से अधिक नहीं होता है।

वेजिटेबल कटलेट बनाने में आसान होते हैं और इन्हें बनाने में कोई दिक्कत नहीं होनी चाहिए. इस व्यंजन को बनाने में उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए, खराब नहीं होने चाहिए। सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, छील कर दिया जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ सब्जी की गेंदों को रोल करना आसान बनाने के लिए, और ताकि वे अपने हाथों से चिपके नहीं, गृहिणियां आमतौर पर उन्हें ठंडे पानी से सिक्त करती हैं। बहुत बड़े कटलेट तलने या उबालने के दौरान टूट सकते हैं, इसलिए उन्हें मध्यम बनाना बेहतर है।

क्रिस्पी क्रस्ट कटलेट को और खूबसूरत बनाता है। इसे प्रकट करने के लिए, आपको उन्हें ब्रेडक्रंब, सूजी में रोल करना होगा। ओवन में पकवान पकाते समय आटा इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त होता है।

कटलेट पकाते समय ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करके दिलचस्प स्वाद संयोजन प्राप्त किए जा सकते हैं। एक नया दिलचस्प व्यंजन प्राप्त करने के लिए सब्जियों के विभिन्न संयोजनों को आज़माने से न डरें। कटलेट के लिए, उपरोक्त व्यंजनों में पहले से बताए गए के अलावा, आप सब्जियों जैसे शलजम, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू और कई अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

परोसते समय, आप सब्जियों के कटलेट को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, दही, अखरोट या सरसों की चटनी के साथ परोस सकते हैं।