Horúca čínska kapusta. Pekingské kapustové jedlá, recept

Početné odrody čínska kapusta patria do dvoch odrôd: Peking a čínska kapusta. Čínska kapusta má teda podlhovasté oválne listy tmavozelenej farby a pekingská kapusta má svetlozelené listy, svetlé, reliéfne. Charakteristickým znakom každej odrody čínskej kapusty je absencia hláv. Pozrime sa na hlavné odrody čínskej kapusty.

  • Sklo – má stredne veľké hlávky kapusty, s hmotnosťou do 2 kg. Cenené pre dobrú chuť a vysoký výnos.
  • Stonefly je odroda čínskej kapusty, ktorá sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínu C. Má šťavnaté listy a je odolná proti kvitnutiu, má vynikajúce chutnosť.
  • Granátové jablko je skorá zrelá odroda čínskej kapusty. Priemerná hmotnosť hlávková kapusta - 1,5-2 kg. Má ľahké a jemné listy. Často sa používa na prípravu šalátov, pretože má jemnú chuť.
  • Monako - odkazuje na skoré dozrievanie odrôd, má krátku hlavu svetlozelenej farby. Cenený pre odolnosť voči nepriaznivým podmienkam počas pestovania.
  • Optické - uvažované skorá zrelá odrodaČínska kapusta. Nenáročný na pestovateľské podmienky, má vysoký výnos.
  • Khabinskaya - odkazuje na skoré dozrievanie odrôd čínskej kapusty. Má vysoký výnos, je cenený pre bohaté na vitamíny a mikroelementy užitočné pre telo, šťavnaté listy.

Vlastnosti čínskej kapusty

Vlastnosti čínskej kapusty do značnej miery určujú jej hodnotu. Čínska kapusta je cenená pre svoje liečivé vlastnosti a dobrý vkus. Okrem toho sa kapusta považuje za najužitočnejšiu zo všetkých druhov zeleniny. Užitočnosť čínskej kapusty v listoch bohatých na vitamíny a minerály. Jedna hlávka čínskej kapusty obsahuje dvakrát viac kyseliny askorbovej ako ktorýkoľvek iný druh kapusty. Čínska kapusta je teda zdrojom: vitamínov, minerálov, bielkovín a stopových prvkov užitočných pre telo.

Čínska kapusta obsahuje lyzín, ktorý je v zelenine mimoriadne vzácny, ale veľmi užitočný Ľudské telo. Lyzín posilňuje imunitný systém a rozpúšťa cudzie proteíny, ktoré sa dostávajú do krvného obehu. Taktiež čínska kapusta obsahuje 2% vlákniny, 1% dusíkatých látok a 0,1% škrobu. Takáto suma užitočné látky obsiahnutá v čínskej kapuste ju robí cennou liečivou. Z tohto dôvodu sa kapusta používa na liečbu problémov zažívacie ústrojenstvo, normalizácia metabolických procesov, čistenie čriev, prevencia srdcovo-cievne ochorenie a ochorenia pečene. Okrem toho je čínska kapusta pri dodržiavaní diéty nepostrádateľná, pretože má nízky obsah kalórií.

Pravidelná konzumácia pekinskej kapusty výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny. A používanie kapusty v zime dáva telu všetky vitamíny a minerály potrebné pre normálne fungovanie.

Výhody čínskej kapusty

Hlavný benefit čínskej kapusty spočíva v jej zložení. Vysoký obsah lyzínu a ďalších aminokyselín zvyšuje úroveň imunity a odolnosti organizmu voči rôzne choroby. A vláknina, ktorá sa nachádza aj v čínskej kapuste, zlepšuje trávenie a pomáha normalizovať metabolické procesy. Čínska kapusta sa považuje za zdroj dlhovekosti.

  • Čínska kapusta je vhodná pre diabetikov, pretože znižuje hladinu cukru v krvi.
  • Kapusta podporuje kardiovaskulárny systém a zlepšuje metabolizmus vápnika v tele.
  • Šťava z čínskej kapusty pomáha v boji proti chorobám tráviaceho traktu.
  • Čínska kapusta sa používa na prevenciu kolitídy, gastritídy a duodenitídy.
  • Zelenina pomáha vyrovnať sa s nespavosťou.

Nedávno vedci uviedli, že v blízkej budúcnosti pomôžu prospešné vlastnosti čínskej kapusty v boji proti rakovine.

Škody čínskej kapusty

Poškodenie čínskej kapusty vzniká v dôsledku individuálnych charakteristík organizmu a reakcií, ktoré sa objavujú pri vystavení prospešným látkam obsiahnutým v zelenine. takže, veľké množstvo vláknina môže spôsobiť bolesť v črevách, plynatosť a dokonca spôsobiť záchvaty pankreatitídy. Kyselina citrónová nachádzajúca sa v čínskej kapuste zvyšuje riziko zápalu žalúdka.

Preto nadmerné používanieČínska kapusta sa neodporúča. Ak sa chystáte držať nízkokalorickú diétu, ktorej kľúčovým produktom je čínska kapusta, a máte žalúdočné problémy, je najlepšie poradiť sa s odborníkom na výživu alebo gastroenterológom.

Kalórie čínskej kapusty

Kalorický obsah čínskej kapusty je veľmi nízky a to z nej robí vynikajúci produkt pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale nechcú zažiť hlad. Napriek tomu, že čínska kapusta patrí do čeľade kapustovitých, veľmi sa podobá na šalát. Preto sa čínska kapusta nazýva šalát. Na 100 gramov čínskej kapusty pripadá len 15 kcal. Čínska kapusta obsahuje asi 2 gramy sacharidov, 1 gram bielkovín a veľa prospešných mikroživín.

  • 100 gramov čínskej kapusty obsahuje až 95 mg kyseliny askorbovej a vitamínu C. Vďaka tomu je zelenina vynikajúcim antioxidantom so silným tonizujúcim a imunitným systémom stimulujúcim účinkom.
  • Čínska kapusta obsahuje vitamín B1 (tiamín), je zodpovedný za výborný telesný vývoj. A vitamín B2 (riboflavín) je zodpovedný za zdravý vzhľad nechtov, pokožky a vlasov a tiež normalizuje činnosť štítnej žľazy.
  • Vitamín A, ktorý je bohatý na čínsku kapustu, predlžuje mladosť a celkovo pôsobí posilňujúco na imunitný systém.
  • Vitamín B6 (pyridoxín) priaznivo pôsobí na nervový systém a je zodpovedný za normálny rast vlasov.

Varenie čínskej kapusty

Čínska kapusta zvyčajne netrvá dlho variť, pretože sa používa do šalátov a ľahkých jedál. Čínska kapusta sa hodí k inej zelenine, mnohým druhom mäsa a dokonca aj ovociu. Šaláty z čínskej kapusty dochucujeme olivovým olejom, citrónovou šťavou, majonézou alebo kyslou smotanou.

Keďže čínska kapusta si získala veľkú popularitu, každý sa snaží prispôsobiť túto zeleninu pod seba. Takže z čínskej kapusty sa pripravujú polievky, tá sa dusí, nakladá, kvasí. Plnená kapusta sa vyrába z čínskej kapusty a používa sa ako ľahký a zdravý doplnok k tučným mäsitým jedlám. Existuje veľa jednoduchých a chutné recepty varenie jedál z čínskej kapusty. Ale čo je najdôležitejšie, čínska kapusta je najviac nízkokalorická zelenina, takže sa môže používať bez obmedzení (pri absencii kontraindikácií).

Recepty z čínskej kapusty

Recepty na jedlá z čínskej kapusty sú vždy nízkokalorické, majú vynikajúcu chuť a sú veľmi rýchlo uvarené. Poďme sa pozrieť na to najviac obľúbené recepty ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma.

  • Ľahký diétny šalát z čínskej kapusty pre tých, ktorí držia diétu. Budete potrebovať pár čerstvé uhorky, paradajka, tvrdý syr, čínska kapusta a varené vajcia. Na dresing môžete použiť olivový olej alebo kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. Všetky ingrediencie nakrájame a dochutíme maslom alebo kyslou smotanou.
  • Z čínskej kapusty môžete variť diétne zeleninová polievka. Pripravte si zeleninu resp mäsový vývar. Nakrájajte na malé kocky Cibuľa, mrkva, huby a zemiaky. Zeleninu je potrebné trochu opražiť na olivovom oleji. Hneď ako vývar vrie, pridáme k nemu zeleninu a prevaríme. V tejto dobe je potrebné nakrájať čínsku kapustu, paradajky a trochu papriky na malé prúžky. Do vývaru pridáme zvyšné ingrediencie, privedieme do varu, ochutíme a podľa potreby okoreníme. Po 15 minútach odstavte polievku zo sporáka a vychutnajte si ju skvelá chuť nízkokalorická zeleninová polievka.
  • Od čínska kapusta môžete uvariť lahodný a výživný šalát veľká spoločnosť alebo celá rodina. Budete potrebovať hlávku čínskej kapusty, zavárací pohár konzervovaný ananás(kúsky), nejaké pšeničné krutóny, konzervovaná kukurica, var kuracie prsia a pohár kyslej smotany s nízkym percentom obsahu tuku. Kapustu nakrájame na prúžky, pridáme zvyšné suroviny a dochutíme kyslou smotanou. Nakoniec pridajte krutóny a korenie podľa chuti.
  • Ďalší recept na šalát z čínskej kapusty. Na prípravu šalátu budete potrebovať časť hlávky kapusty, zväzok kôpru a cibule, slnečnicové semienka, citrónovú šťavu, olivový olej, pšeničné krutóny. Čínsku kapustu, kôpor a cibuľu nakrájame na malé kocky. Suroviny zmiešame a pridáme k nim semienka. Na olivovom oleji orestujeme pšeničné krutóny a pridáme do šalátu. Zmiešajte na dresing citrónová šťava a olivový olej. Dobrú chuť!

Teplé jedlá z čínskej kapusty

Jedlá z horúcej čínskej kapusty sú skutočným gastronomickým zázrakom. Pozrime sa na niekoľko jednoduché recepty teplé jedlá z čínskej kapusty.

  1. rolky

Ingrediencie:

  • Hlava čínskej kapusty.
  • Mrkva.
  • Cesnak (pár strúčikov).
  • kôpor a zelená Cibuľa.
  • Kurací rezeň.
  • Olivový olej.
  • Korenie podľa chuti.

varenie:

Kuracie mäso nakrájame na prúžky a opečieme na olivovom oleji s korením. Nakrájajte mrkvu, cibuľu a cesnak a pridajte ku kuraciemu mäsu na panvici. Hlávkovú kapustu zbavíme listov, odrežeme hrubú stonku a na hrubých miestach trochu odklepeme. Do kapusty nalejeme lyžicu plnky a zvinieme. Zvyšná náplň sa rovnakým spôsobom rozloží na pláty čínskej kapusty a zroluje sa.

  1. Čínska kapusta a slepačia polievka

Jemné a zdravá polievka z diétnej čínskej kapusty a nie menej diétne kuracie mäso. Skvelý recept pre tých, ktorí držia diétu.

Ingrediencie:

  • Kurací vývar a kuracie mäso.
  • Čínska kapusta.
  • Zelená Cibuľa.
  • Sójová omáčka.
  • Korenie podľa chuti.

varenie:

IN kurací bujón Pridáme nadrobno nakrájanú čínsku kapustu. Po niekoľkých minútach nalejte do panvice tri polievkové lyžice sójovej omáčky. Nakrájajte cibuľu a pridajte do polievky. Priveďte do varu a pridajte korenie podľa chuti. Polievka by mala vrieť 10-15 minút, potom sa môže podávať pri stole.

Čínsky kapustový šalát

Šalát z čínskej kapusty je najjednoduchšie jedlo, ktoré sa dá vyrobiť z tohto nízkokalorického a zdravá zelenina. Ponúkame vám pár jednoduchých receptov na chutné šaláty z čínskej kapusty.

  • Vezmite hlávku čínskej kapusty, papriku, zelenú cibuľku a trochu konzervovanej kukurice. Kapusta a paprika nakrájané na pásiky, kolieska cibule. Všetko zmiešame s kukuricou a dochutíme olivovým olejom alebo kyslou smotanou a majonézovým dresingom.
  • Čínsky kapustový šalát, tvrdý syr zo sezamových semienok. Na olivovom oleji opražte sezamové semienka do zlatista. Syr musí byť strúhaný hrubé strúhadlo a kapustu nakrájame na pásiky. Všetky ingrediencie zmiešame a podľa potreby dochutíme nízkotučnou majonézou.
  • Čínsku kapustu nakrájame na pásiky, pridáme k nej nastrúhané jablko a kukuricu z konzervy. Šalát ozdobíme semienkami z granátového jablka. Na obliekanie si vezmite lyžicu olivový olej a citrónovou šťavou.

Kuracie mäso s čínskou kapustou

Kuracie mäso s čínskou kapustou sa k sebe hodí. Kuracie mäso a kapusta pripravujú chutné šaláty, prílohy a dokonca aj polievky. Predstavujeme vám najchutnejšie kuracie recepty s čínskou kapustou.

  • Kuracie filé nakrájané na kúsky a smažiť na olivovom oleji, kým zlato-hnedá. Čínsku kapustu nasekáme nadrobno a pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridajte do kapusty kurací rezeň a nadrobno nakrájané paradajky. Všetko posielame na panvicu, pridáme 3-5 polievkových lyžíc sójovej omáčky, korenie podľa chuti a dusíme 5-7 minút.
  • Kuracie mäso a čínska kapusta môžu byť varené lahodný šalát. Budete potrebovať varené kuracie filé, čerstvú papriku, uhorku, paradajkový pretlak, majonézu, cesnak a korenie podľa chuti. Kuracie mäso a kapustu nakrájame na pásiky, uhorku, cesnak a papriku na kocky. rajčinová pasta zmiešame s majonézou a oblečieme šalát.
  • Varené kuracie filety zmiešané s konzervovaný ananás, najemno posekané zelená Cibuľa a strúhanou čínskou kapustou. Šalát oblečte lyžičkou kyslej smotany a lyžicou majonézy, podľa potreby pridajte korenie.

Rolky čínskej kapusty

Plnené kapustové rolky z čínskej kapusty sú veľmi jemné a vzdušné a nie sú horšie ako podobné jedlo biela kapusta. Pozrime sa na niekoľko chutných receptov z čínskej kapusty.

  1. Plnená kapusta bez tepelnej úpravy.

Najprv musíte pripraviť náplň pre budúce kapustové kotúče. Zmiešajte pohár uvarenej ryže s konzervovaná kukurica, strúhané vajíčko, nadrobno nakrájané krabie tyčinky a nakrájané jablko. Naplňte náplň majonézou. Kapustné listy trochu naklepeme, dáme do nich plnku a zabalíme. Kapustové rolky môžeme ozdobiť sezamovými semienkami a majonézou.

  1. Plnená kapusta z pekingskej kapusty na orientálny spôsob.

Na prípravu kapustových závitkov budete potrebovať hlávku čínskej kapusty, filet z lososa alebo inej červenej ryby, pohár kuskusu, papriku, trochu tvrdého syra, lyžicu múky, olivový olej, korenie podľa chuti a smotanu na omáčku .

  • Hlávku pekinskej kapusty rozoberieme na listy, osolíme a zalejeme vriacou vodou. Do druhej misky dáme pohár kuskusu a zalejeme vriacou vodou.
  • Nakrájajte papriku a cibuľu, opečte na olivovom oleji. Cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky.
  • K napučanému kuskusu pridáme nakrájanú červenú rybu a opraženú zeleninu. Soľ, korenie podľa chuti.
  • Lístky čínskej kapusty vyberieme z vody a odrežeme tvrdé časti. Plnku rozotrieme do listov a formujeme kapustové valčeky.
  • Na vyhrievanú panvicu nalejte múku a smažte do zlatista. Pridajte smotanu do múky a premiešajte, snažte sa vyhnúť tvorbe hrudiek. Do plnky vložíme kapustové rolky, navrch posypeme strúhaným syrom. Pekáč zakryte fóliou a vložte do rúry na 10-15 minút.

Krabí šalát s čínskou kapustou

Krabí šalát s čínskou kapustou je lahodný, ľahký a hlavne sa veľmi rýchlo uvarí. Pozrime sa na klasický recept na krabí šalát s čínskou kapustou.

Ingrediencie:

  • Hlava čínskej kapusty.
  • Balenie krabích tyčiniek.
  • Plechovka konzervovanej kukurice.
  • 3-4 varené vajcia.
  • Majonéza a korenie podľa chuti.

varenie:

Kapustu nakrájame nadrobno, vajíčka a krabie tyčinky. Zmiešajte ingrediencie s konzervovanou kukuricou. Šalát oblečte majonézou a pridajte korenie podľa chuti. Podávame vychladený šalát.

Čínska kapusta po kórejsky

Čínska kapusta v kórejčine je skutočne pikantná orientálny pokrm. Na prípravu čínskej kapusty v kórejčine budete potrebovať: hlávku čínskej kapusty, cibuľu, cesnak, štipľavé papriky, sójová omáčka, koreň zázvoru, cukor, soľ, ocot a korenie.

V procese varenia odstráňte listy z kapusty a nakrájajte na tenké prúžky. Dajte kapustu do misy a posypte soľou. Panvicu uzavrieme potravinovou fóliou a necháme cez noc, aby bola kapusta dobre osolená. Kapusta pustí šťavu, no treba ju scediť. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, nakrájame cesnak, urobíme to s feferónkou a zázvorom. Teraz si pripravíme omáčku - zmiešame ocot, sójovú omáčku a cukor a zalejeme ňou kapustu. Kapustu zatvorte vekom, dobre premiešajte a nechajte 2-3 dni uvariť na chladnom mieste.

Dusená čínska kapusta

Dusená čínska kapusta skvelé jedlo pre tých, ktorí chcú vyskúšať nová chuť nízkokalorická zelenina. Na varenie dusená kapusta budete potrebovať cibuľu, cesnak a čínsku kapustu. Pozor, v sto gramoch zapáchajúcej kapusty je 82 kcal, z toho 4,5 g tukov, 3,2 g bielkovín a 8,2 g sacharidov.

Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, nakrájame cesnak, nakrájame kapustu. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu a cesnak. Pridajte k nim čínsku kapustu. Kapustu prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút dusiť. Perfektné ako príloha varená ryža a varené kuracie prsia. Chutné, uspokojujúce a čo je najdôležitejšie - nízkokalorické.

Nakladaná čínska kapusta

Nakladaná čínska kapusta skvelé občerstvenie. Podľa nižšie uvedeného receptu môžete nakladať nielen čínsku kapustu, ale aj inú zeleninu. Takže na prípravu nakladanej kapusty budete potrebovať:

  • Hlava čínskej kapusty a mrkvy.
  • Pohár rastlinného oleja a pol pohára octu.
  • Cukor, soľ, korenie, bobkový list a rasca.

varenie:

Čínsku kapustu rozoberieme na listy a nakrájame na tenké pásiky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte zeleninu do sklenenej nádoby a premiešajte. Pridanie pohára prevarená voda, ocot, soľ, korenie a cukor. Ešte raz všetko premiešame, nádobu uzavrieme vekom a necháme 6-8 hodín marinovať. K nakladanej čínskej kapuste sa hodí zemiakové jedlá a akékoľvek obilniny.

Môžu dojčiace matky jesť čínsku kapustu?

Je možné, aby dojčiace matky jedli čínsku kapustu - naliehavú otázku pre ženy, ktoré sa starajú o svoje telo a telo dieťaťa počas laktácie. Mnoho odborníkov na výživu súhlasí s tým, že čínska kapusta môže spôsobiť koliku a zvýšenú tvorbu plynu u dieťaťa. Ale táto teória nemá žiadne dôkazy, keďže mlieko sa tvorí z krvi a lymfy, a nie z obsahu matkinho žalúdka. To znamená, že enzýmy prevarenej čínskej kapusty sa do tela dieťaťa nedostanú.

Oficiálne odporúčania lekárov však naznačujú, že v prvom mesiaci po pôrode je pre dojčiacu matku lepšie odmietnuť jesť čínsku kapustu. Počas celého obdobia laktácie sa čínska kapusta odporúča konzumovať po tepelnej úprave, to znamená dusená, varená alebo vyprážaná. V každom prípade však čínska kapusta pomáha obnoviť fungovanie tela, normalizuje metabolické procesy a pomáha dostať postavu do vynikajúcej formy.

Čínska kapusta na chudnutie

Čínska kapusta na chudnutie pomáha rýchlo a efektívne dostať postavu do formy. Čínska kapusta odstraňuje toxíny z tela, čistí črevá a zlepšuje metabolické procesy. Kapusta má močopudné vlastnosti a je výborným produktom na detoxikáciu organizmu. Odborníci na výživu radia používať čínsku kapustu nielen na chudnutie, ale aj na zníženie pigmentácie na tele a vyriešenie ďalších kožných problémov. Čínska kapusta obsahuje veľa vlákniny a minimum kalórií. Na čínskej kapuste sa odporúča vykonávať pôstne dni a používajte ho ako jednu z hlavných zložiek nízkokalorická diéta na chudnutie. Všetky vyššie uvedené recepty sú skvelé na chudnutie. Kapusta dokonale zasýti, zaženie pocit hladu a postará sa o harmóniu postavy.

Čínska kapusta je zdravá a chutná nízkokalorická zelenina. Z kapusty môžete variť veľa šalátov, občerstvenia a teplých jedál. Kapusta pomáha schudnúť a nasýti telo potrebným množstvom vitamínov, minerálov a stopových prvkov.

Pôvodom z Číny Peking sa stal neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Dnes je táto zelenina takmer v každej kuchyni. Aké je jej využitie pre naše telo, má nejaké kontraindikácie a čo je také chutné, sa dá pripraviť z jednej vidličky?

Čínska kapusta - výhody a škody

Petsai, hlávkový šalát, Peking či čínska kapusta – to všetko je názov jednej – dvojročnej zeleninová plodinačeľaď kapustovité, poddruh repíka. Táto rastlina sa však nedožije svojej dospelosti, pretože v prvom roku života dosahujú hlávkové listy svoj chuťový zenit. V Číne sa zdravá zelenina začala pestovať už v 5. – 6. storočí a o pár storočí neskôr sa vyvážala do Japonska, Kórey, Indonézie a až potom do európskych krajín.

Výhody pekinskej kapusty spočívajú v bohatých vitamínové zloženie. Napríklad, ak porovnáme túto rastlinu s bielohlavou sestrou, potom bude v čínskej verzii štyrikrát viac kyseliny askorbovej a obsah bielkovín v listoch bude 1,5-3%. Peking má veľa vitamínov B, PP, A, C, ako aj draslík a kyselinu citrónovú.

Ale hlavná vec je, že táto odroda takmer nestráca svoje užitočné vlastnosti ani pri dlhom skladovaní. Preto sa pekingská zelenina odporúča konzumovať počas dlhej zimy ako vitamínový doplnok pre telo.

Môže sa pekingská kapusta jesť pravidelne? Lekári sa zhodujú, že je to možné, veď má číslo liečivé vlastnosti:

  • Odporúča sa ľuďom, ktorí sú náchylní na rakovinové nádory. Je schopný odstraňovať ťažké kovy z tela a predchádzať rozvoju choroby z ožiarenia.
  • Vďaka vysoký obsah Peking zvyšuje aminokyseliny ochranné funkcie organizmu.
  • Má priaznivý vplyv na prácu tráviaceho traktu, pomáha čistiť črevá a pomáha vyrovnať sa so zápchou.
  • Posilňuje nervový systém, pomáha prekonávať depresie a lepšie odolávať stresovým situáciám.
  • Ľudoví liečitelia odporúčajú opláchnuť šťavu z pekingskej kapusty ústna dutina so stomatitídou a zápalom ďasien.

So všetkými výhodami čínskej kapusty to nebude užitočné pre každého. Odborníci na výživu ju neodporúčajú jesť tým, ktorí trpia vysokou kyslosťou žalúdka, trpia zápalom žalúdka, pankreasu či vredmi. Pekingská kapusta prinesie veľa nepohodlia ľuďom so zvýšenou tvorbou plynu v črevách. Všetci ostatní vedia oceniť výhody tejto úžasnej zeleniny.

Čo uvariť z čínskej kapusty

Jedlá z čínskej kapusty sú veľmi rozmanité, napríklad v európskych krajinách sa táto zelenina konzumuje čerstvá, Aziati ju nakladajú a v r. japonská kuchyňa používa sa hlavne vo varenej forme.

Ak sa rozhodnete uvariť niečo z Pekingu, mali by ste vedieť: na spodnej časti listu sú biele tvrdé žilky, takže sa z nich často odrezávajú a varia. ľahká polievka. Okraje listov sú naopak veľmi mäkké, pripomínajúce pokrčenú látku. Skvelý šalát je možné získať ich pridaním.

Čínske kapustové šaláty

Aby všetka šťava zostala vo vnútri produktu, kapustné listy Je zvykom nekrájať, ale rukami trhať na malé kúsky. Do pekingského šalátu môžete pridať takmer akýkoľvek produkt. Nádherne sa kapusta hodí k morským plodom, čerstvá zelenina, klobása, šunka a dokonca aj ovocie. Nemalo by sa kombinovať iba s čerstvá smotana, jogurt a mlieko, inak si môžete zarobiť na črevnú nevoľnosť.

Pekingská kapusta na druhú

Čínska zelenina vhodné na tepelnú úpravu. Jemné listy nevarte príliš dlho, je lepšie ich blanšírovať v jemne osolenej vode - 10-20 sekúnd. Na prípravu polievok sa listy používajú extrémne zriedkavo, pretože po dlhý var strácajú chuť a užitočnosť.

Je lepšie variť malé kapustové rolky, zeleninový kastról alebo rolovať. Je zvykom podávať hlavné jedlá z pekinskej kapusty horúce s kyslou smotanou alebo hubovými omáčkami.

Recepty z čínskej kapusty

Máte záujem o užitočné vlastnosti, ale ešte ste neprišli na to, čo sa dá urobiť z čínskej kapusty? Potom skúste nejaké urobiť rozmanitosť jedál: šalát, roláda príp Kórejská pochúťka kimchi. Ak radi prekvapujete hostí a varíte chutné jedlá pre svoju domácnosť, naučte sa nové recepty s čínskou kapustou: čerstvé šaláty, chutné horúce a krásne predjedlá.

Caesar šalát s čínskou kapustou

Variácia Caesar šalátu s čínskou kapustou

Bolo vynájdených mnoho variácií obľúbeného Caesar šalátu, jedna z nich s krevetami a čínskou kapustou. Technológia tohto jedla je jednoduchá, veľmi podobná tradičný recept varenie, ale má svoje vlastné jemnosti. Napríklad tvrdý syr je nahradený mäkkým syrom. Je lepšie kúpiť smotanu alebo kozu so slanou chuťou. Je lepšie vyrábať šťavnaté pastrami z kuracích pŕs, pretože v tandeme s kapustou vytvorí veľmi harmonickú chuť.

Ingrediencie:

  • Čínska kapusta - 1 hlava;
  • Kuracie prsia - 300 gramov;
  • Krevety - 300 gramov;
  • Olivy - 200 gramov;
  • Mäkký syr - 50 gramov;
  • Krekry - 2 hrste;
  • Olivový olej - 50 gramov;
  • Balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice.

varenie:

  1. Šťavnaté listy opláchnite, natrhajte na kúsky.
  2. Uvarte krevety, ošúpte, pridajte do misky s kapustou.
  3. Kurča nastrúhame s korením, zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry. Potom nakrájame na kocky a zmiešame s krevetami a kapustou.
  4. Syr s olivami nakrájame na kocky, pridáme do šalátu spolu so strúhankou.
  5. V samostatnej miske pripravte dresing: zmiešajte ocot s olejom a korením.
  6. Tesne pred podávaním musíte šalát ochutiť pekinskou kapustou a sušienkami.

Kimchi z čínskej kapusty


Kimchi z čínskej kapusty

Skutočný symbol krajiny a personifikácia Kórejská kuchyňa sa oprávnene považuje pikantné občerstvenie kimchi. Často sa pripravuje z kvasenej kapusty s pridaním ďalšej zeleniny: mrkvy, fazule, kalerábu, baklažánu či reďkovky. Všetky zložky pokrmu sú bohato ochutené červenou paprikou, cesnakom, strúhaným koreňom zázvoru a sójovou omáčkou. Kimchi sa v Kórei verí, že pomáha ženám schudnúť. nadváhu a má omladzujúci účinok.

Ingrediencie:

  • Čínska kapusta - 1 vidlička;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Cukor - 1 polievková lyžica;
  • Soľ - 2 polievkové lyžice;
  • Zelená cibuľa - 4-5 peria;
  • Strúhaný zázvor - 2-3 polievkové lyžice;
  • Horúca paprika - 2 struky;
  • Sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
  • Sladkokyslý dresing resp worcesterská omáčka- 1 polievková lyžica.
varenie:
  1. Kúsky kapusty dobre osolíme a odložíme do misy.
  2. Počkajte, kým kapusta pustí šťavu, a potom ju opláchnite studená voda.
  3. Cibuľu nakrájame nadrobno a štipľavú papriku tiež s cesnakom.
  4. Zmiešame cibuľu, cesnak, korenie a nastrúhané koreň zázvoru s omáčkami.
  5. Kapustu zalejeme pikantným dresingom, premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky.
  6. Po 2-3 dňoch bude kimchi z čínskej kapusty v kórejskom štýle pripravené.


Pekingská kapusta s krabovými tyčinkami a vajcami je ďalšou možnosťou rozpočtu rýchly šalát. Ako uvariť toto predjedlo, môžete sa naučiť z nasledujúceho recept krok za krokom. Ak sa vám zrazu súbor ingrediencií zdal nudný alebo nevýrazný, jedlo môžete vždy spestriť pridaním strúhaných sladkokyslých jabĺk alebo pikantných sliviek.

Ingrediencie:

  • Krabie tyčinky - 200 gramov;
  • Kapusta - 400 gramov;
  • Vajcia - 3 kusy;
  • Uhorka - 1 kus;
  • Majonéza - podľa chuti.
varenie:
  1. Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a potom nakrájame na kocky.
  2. Kapustu rozdelíme na plátky, umyjeme a natrháme na veľké kúsky.
  3. Uhorku a krabie tyčinky nasekáme nadrobno.
  4. Všetky ingrediencie zmiešame v hlbokej šalátovej miske, ochutíme majonézou.


Tento šalát možno nazvať diétnym, pretože obsahuje iba 70 kcal na 100 gramov jedla. Ako zálievka sa používa čistý olivový olej a niektoré čerstvé bylinky. Samozrejme, ak chcete urobiť niečo uspokojivejšie, nahraďte olivový olej bežnou majonézou alebo nízkotučnou kyslou smotanou. Ako to variť jednoduché občerstvenie, učiť z ďalší recept.

Ingrediencie:

  • Peking - 800 gramov;
  • Kukurica - 1 plechovka;
  • Kuracie prsia - 300 gramov;
  • Olivový olej - 3-4 lyžice.
varenie:
  1. Kuracie filé uvaríme. Uvarené mäso ochlaďte, nakrájajte na plátky.
  2. Opláchnite kapustu, nakrájajte na kúsky.
  3. Peking zmiešame s kukuricou, filé a ochutíme korením.
  4. Pred podávaním musí byť kapustový šalát s kukuricou ochutený olivovým olejom.


Toto úžasne krásne a neskutočne chutné predjedlo je pripravené doslova pre minút, a to všetko preto, že produkty nemusia byť podrobené tepelné spracovanie. Vďaka slaným hoblinám tuniaka a jemnému tavenému syru je omáčka veľmi jemná. Bohatá farebná škála hlavných ingrediencií navyše pomáha povzbudiť chuť do jedla už len pri pohľade na predjedlo. Naučte sa to variť kuchárske majstrovské dielo a potešte svoju domácnosť novým pokrmom.

Ingrediencie:

  • Krabie tyčinky - 200 gramov;
  • Uhorka - 1 kus;
  • Vajcia - 6 kusov;
  • Tavený syr - 1 balenie;
  • listy kapusty - 6 kusov;
  • Tuniakové hobliny - 1 polievková lyžica;
  • Majonéza - 2 polievkové lyžice;
  • Paradajka - 1 kus;
  • Ocot - 2 polievkové lyžice.

varenie:

  1. Z kapustných listov odrežte tvrdé časti, blanšírujte vo vriacej vode 1-2 minúty.
  2. Krabie tyčinky rozmrazte, roztiahnite vrstvou.
  3. Uhorky a paradajky umyte, nakrájajte na tenké prúžky.
  4. Vajíčka rozšľaháme mixérom s octom do bujnej peny.
  5. Trochu zohrejte na panvici slnečnicový olej a osmažte omeletu.
  6. Tuniaka zmiešame s majonézou a strúhaným taveným syrom.
  7. Položte listy vo vrstvách na potravinovú fóliu, potom miešané vajcia, krabie tyčinky a zeleninu.
  8. Všetko pomastíme omáčkou a rolku zavinieme.
  9. Roládu čínskej kapusty so syrom vložíme na 1-2 hodiny do chladničky, potom nakrájame na porcie.


Pekingská kapusta s ananásom a kuracím filé - klasická kombinácia vo varení. Nie je prekvapujúce, že ženy v domácnosti prichádzajú s novými možnosťami, čo vyrobiť z tejto sady produktov. Chuť môžete transformovať niekoľkými spôsobmi: varením nová omáčka alebo do misky pridajte ingrediencie jasnej chuti. V tomto receptúre sa pridávajú drvené jadrá vlašské orechy. Môžu sa dať surové do šalátu alebo zľahka opražiť na panvici, ako chcete.

Ingrediencie:

  • Šalátová kapusta - 300 gramov;
  • Kuracie prsia - 400 gramov;
  • Ananás v konzervách - 5 krúžkov;
  • Vlašské orechy - 50-80 gramov.
varenie:
  1. Kuracie filé uvaríme v osolenej vode, ochladíme, nakrájame na kocky.
  2. Hlavu kapusty nasekáme nadrobno, ananásy nakrájame na kocky.
  3. Jadrá vlašských orechov rozdrvte v mažiari alebo mixéri.
  4. Zmiešajte všetky produkty v hlbokej šalátovej miske, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
  5. Natankovať hotový šalát majonéza.


Jednoduché kapustový šalát môže byť skvelé občerstvenie v práci, ľahká večera doma, dobrý doplnok zahriať alebo pomáhať v dňoch Veľkého pôstu. Hlavná vec je urobiť to jednoduchšie ako kedykoľvek predtým, rýchlo a lacno. Originálny dresing z olivového oleja, balzamikového octu a korenia zdôrazní všetku bohatosť zeleninová príchuť a pomôže udržať vitamíny v miske po dlhú dobu.

Ingrediencie:

  • Kapusta - ½ hlavy;
  • Bulharská paprika - 1 kus;
  • Paradajky - 2 kusy;
  • Uhorka - 1 kus;
  • Kukurica - 4 polievkové lyžice;
  • Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
  • Balzamikový ocot - 1 lyžička.
varenie:
  1. Uhorku ošúpeme z vrchnej vrstvy, papriku zo semien a paradajku zbavíme stopky.
  2. Zeleninu nakrájajte na veľké kocky, zmiešajte s kukuricou a listami šalátu.
  3. V samostatnej miske zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot a mletá paprika. V prípade potreby je možné do dresingu pridať ďalšie korenie.
  4. Pred podávaním ľahký šalát prelejeme omáčkou.


Kapustové rolky by klasický recept vyrobené z mäsa a bielej kapusty. Odborníci na výživu radia všetkým milovníkom tohto jedla, aby mierne upravili recept nahradením bielej kapusty pekingskou. Jedlo tým vôbec nebude trpieť a dokonca získa chuť - jemné, šťavnaté kapustové rolky s hubová omáčka sa len roztopí v ústach. Ako variť pekingskú kapustu ruským spôsobom, môžete sa naučiť z nasledujúceho receptu s fotografiou.

Ingrediencie:

  • Horné listy kapusty - 3 kusy;
  • Mleté mäso - 200 gramov;
  • Ryža - 60 gramov;
  • Syr - 40 gramov;
  • Cibuľa - 1 hlava;
  • Huby - 50-70 gramov;
  • Krém - ½ šálky;
  • Paradajky - 1 kus;
  • Vývar - ½ šálky;
  • Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
varenie:
  1. Na náplň kombinujte mleté ​​mäso s napoly uvarenou ryžou a strúhaným syrom.
  2. Odrežte hrubú chrbticu z hornej časti každého listu. Blanšírujte kapustné listy horúca voda na 15 sekúnd.
  3. na základni šalát položte hrudku mletého mäsa, zastrčte okraje kapusty.
  4. Prehnite kratšiu stranu a potom zrolujte po dĺžke rolky.
  5. Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na panvici s hubami.
  6. Nalejte kurací vývar do húb, pridajte korenie.
  7. Hneď ako tekutina začne vrieť, preložíme rolky pekinskej kapusty do hrnca.
    1. Varte krevety vo vriacej vode po dobu 1-2 minút, odstráňte škrupinu a črevnú žilu.
    2. Strúčiky cesnaku opečte na panvici s olejom a potom vonný olej krevety zľahka opečieme.
    3. Chobotnice ponorte na 4 minúty do vriacej osolenej vody a potom nakrájajte na kúsky.
    4. Uvarené prepeličie vajcia nakrájame na 4 časti a cherry paradajky - polovice.
    5. Skombinujte morské plody s kapustou a zeleninou.
    6. Urobte dresing z citrónovej šťavy, olivového oleja a korenia.
    7. Na vrch šalátu nastrúhame tvrdý syr.

Pôvodom z Číny Peking sa stal neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Dnes je táto zelenina takmer v každej kuchyni. Aké je jej využitie pre naše telo, má nejaké kontraindikácie a čo je také chutné, sa dá pripraviť z jednej vidličky?

Čínska kapusta - výhody a škody

Petsai, šalát, Peking alebo čínska kapusta - to všetko je názov jednej - dvojročnej zeleniny z čeľade kapustovitých, poddruhu repy. Táto rastlina sa však nedožije svojej dospelosti, pretože v prvom roku života dosahujú hlávkové listy svoj chuťový zenit. V Číne sa zdravá zelenina začala pestovať už v 5. – 6. storočí a o pár storočí neskôr sa vyvážala do Japonska, Kórey, Indonézie a až potom do európskych krajín.

Výhody pekingskej kapusty spočívajú v bohatom zložení vitamínov. Napríklad, ak porovnáme túto rastlinu s bielohlavou sestrou, potom bude v čínskej verzii štyrikrát viac kyseliny askorbovej a obsah bielkovín v listoch bude 1,5-3%. Peking má veľa vitamínov B, PP, A, C, ako aj draslík a kyselinu citrónovú. Ale hlavná vec je, že táto odroda takmer nestráca svoje užitočné vlastnosti ani pri dlhom skladovaní. Preto sa pekingská zelenina odporúča konzumovať počas dlhej zimy ako vitamínový doplnok pre telo.

Môže sa pekingská kapusta jesť pravidelne? Lekári súhlasia s tým, že je to možné, pretože má množstvo liečivých vlastností:

  • Odporúča sa pre ľudí s predispozíciou na rakovinové nádory. Je schopný odstraňovať ťažké kovy z tela a predchádzať rozvoju choroby z ožiarenia.
  • Vďaka vysokému obsahu aminokyselín zvyšuje Peking ochranné funkcie tela.
  • Má priaznivý vplyv na prácu tráviaceho traktu, pomáha čistiť črevá a pomáha vyrovnať sa so zápchou.
  • Posilňuje nervový systém, pomáha prekonávať depresie a lepšie odolávať stresovým situáciám.
  • Ľudoví liečitelia radia vyplachovať ústa pri stomatitíde a zápale ďasien šťavou z pekinskej kapusty.

So všetkými výhodami petsai to nebude užitočné pre každého. Odborníci na výživu ju neodporúčajú jesť tým, ktorí trpia vysokou kyslosťou žalúdka, trpia zápalom žalúdka, pankreasu či vredmi. Ľuďom so zvýšenou tvorbou plynov v črevách prinesie veľa nepohodlia. Všetci ostatní vedia oceniť výhody tejto úžasnej zeleniny.

Čo uvariť z čínskej kapusty

Jedlá z petsai sú veľmi rozmanité, napríklad v Európe sa táto zelenina konzumuje čerstvá, Ázijci ju nakladajú a v japonskej kuchyni ju používajú najmä varenú. Ak sa rozhodnete uvariť niečo z Pekingu, mali by ste vedieť, že na spodnej časti listu sú biele tvrdé žilky, takže sa často odrežú a urobí sa z nich ľahká polievka. Okraje listov sú naopak veľmi mäkké, pripomínajúce pokrčenú látku. Ich pridaním sa dá získať výborný šalát.

Šaláty

Aby všetka šťava zostala vo vnútri produktu, je zvykom nekrájať listy kapusty, ale roztrhať ich rukami na malé kúsky. Do pekingského šalátu môžete pridať takmer akýkoľvek produkt. Len úžasná zelenina sa hodí k morským plodom, čerstvej zelenine, klobáse, šunke a dokonca aj ovociu. Nemali by ste ho kombinovať len s čerstvou smotanou, jogurtom a mliekom, inak si môžete zarobiť na črevnú nevoľnosť.

Pre druhú

Na tepelnú úpravu bude vhodná aj čínska zelenina. Jemné listy nevarte príliš dlho, je lepšie ich blanšírovať v jemne osolenej vode - 10-20 sekúnd. Na prípravu polievok sa listy používajú veľmi zriedkavo, pretože po dlhom varení strácajú chuť a užitočnosť. Je lepšie variť malé kapustové rolky, zeleninový kastról alebo rolku. Hlavné jedlá Petsai sa zvyčajne podávajú horúce s kyslou smotanou alebo hubovými omáčkami.

Recepty z čínskej kapusty

Zaujímate sa o užitočné vlastnosti, ale ešte ste neprišli na to, čo sa dá urobiť z Pekingu? Potom skúste pripraviť niekoľko rôznych jedál: šalát, rolku alebo kimchi kórejskú pochúťku. Ak radi prekvapujete svojich hostí a varíte chutné jedlá pre svoju rodinu, vyskúšajte nové recepty s petsai: čerstvé šaláty, chutné teplé jedlá a krásne predjedlá.

Caesar šalát s krutónmi

  • Obsah kalórií v miske: 132,9 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.

Bolo vynájdených mnoho variácií obľúbeného Caesar šalátu, jedna z nich s krevetami a čínskou kapustou. Technológia tohto jedla je jednoduchá, veľmi podobná tradičnému receptu, ale má svoje vlastné jemnosti. Napríklad tvrdý syr je nahradený mäkkým syrom. Je lepšie kúpiť smotanu alebo kozu so slanou chuťou. Je lepšie vyrábať šťavnaté pastrami z kuracích pŕs, pretože v tandeme s petsai vytvorí veľmi harmonickú chuť.

Ingrediencie:

  • Čínska kapusta - 1 hlava;
  • kuracie prsia - 300 g;
  • krevety - 300 g;
  • olivy - 200 g;
  • mäkký syr- 50 g;
  • sušienky - 2 hrste;
  • olivový olej - 50 g;
  • balzamikový ocot - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Šťavnaté listy opláchnite, natrhajte na kúsky.
  2. Uvarte krevety, ošúpte, pridajte do misky s kapustou.
  3. Kurča nastrúhame s korením, zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry. Potom nakrájame na kocky a zmiešame s krevetami a kapustou.
  4. Syr s olivami nakrájame na kocky, pridáme do šalátu spolu so strúhankou.
  5. V samostatnej miske pripravte dresing: zmiešajte ocot s olejom a korením.
  6. Šalát ozdobte krutónmi tesne pred podávaním.

kimchi

  • Čas varenia: pol hodiny.
  • Obsah kalórií v miske: 25 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Japonská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pikantné predjedlo kimchi je považované za skutočný symbol krajiny a zosobnenie kórejskej kuchyne. Často sa pripravuje z kvasenej kapusty s pridaním ďalšej zeleniny: mrkvy, fazule, kalerábu, baklažánu či reďkovky. Všetky zložky pokrmu sú bohato ochutené červenou paprikou, cesnakom, strúhaným koreňom zázvoru a sójovou omáčkou. V Kórei sa verí, že kimchi pomáha ženám schudnúť a má omladzujúci účinok.

Ingrediencie:

  • petsay - 1 vidlička;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • zelená cibuľa - 4-5 peria;
  • strúhaný zázvor - 2-3 lyžice. l.;
  • feferónka - 2 struky;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
  • sladkokyslý dresing alebo worcesterská omáčka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

  1. Kúsky kapusty dobre osolíme a odložíme do misy.
  2. Počkajte, kým začne šťavu, a potom ju opláchnite v studenej vode.
  3. Cibuľu nakrájame nadrobno a štipľavú papriku tiež s cesnakom.
  4. Do omáčok primiešame cibuľu, cesnak, korenie a nastrúhaný koreň zázvoru.
  5. Zalejeme pikantným dresingom, premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky.
  6. Po 2-3 dňoch bude kórejské kimchi pripravené.

krabí šalát

  • Čas varenia: 15 minút.
  • Obsah kalórií v miske: 144,5 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Pekingská kapusta s krabovými tyčinkami a vajcami je ďalšou možnosťou rozpočtu na rýchly šalát. Ako uvariť toto predjedlo, môžete sa naučiť z nasledujúceho receptu krok za krokom. Ak sa vám zrazu súbor ingrediencií zdal nudný alebo nevýrazný, jedlo môžete vždy spestriť pridaním strúhaných sladkokyslých jabĺk alebo pikantných sliviek.

Ingrediencie:

  • krabie tyčinky - 200 g;
  • petsay - 400 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • uhorka - 1 ks;
  • majonéza - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a potom nakrájame na kocky.
  2. Hlávku kapusty rozdelíme na okvetné lístky, umyjeme a natrháme na veľké kúsky.
  3. Uhorku a krabie tyčinky nasekáme nadrobno.
  4. Všetky ingrediencie zmiešame v hlbokej šalátovej miske, ochutíme majonézou.

Pekingský šalát s kukuricou

  • Porcie: pre 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 70 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Tento šalát možno nazvať diétnym, pretože obsahuje iba 70 kcal na 100 gramov jedla. Ako zálievka sa používa čistý olivový olej a niektoré čerstvé bylinky. Samozrejme, ak chcete urobiť niečo uspokojivejšie, nahraďte olivový olej bežnou majonézou alebo nízkotučnou kyslou smotanou. Naučte sa pripraviť toto jednoduché predjedlo podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie:

  • Peking - 800 g;
  • kukurica - 1 plechovka;
  • kuracie prsia - 300 g;
  • olivový olej - 3-4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Kuracie filé uvaríme. Uvarené mäso ochlaďte, nakrájajte na plátky.
  2. Listy opláchnite, natrhajte na kúsky.
  3. Peking zmiešame s kukuricou, filé a ochutíme korením.
  4. Pred podávaním musí byť kapustový šalát s kukuricou ochutený olivovým olejom.

Roll

  • Čas varenia: 30 minút.
  • Obsah kalórií v miske: 169,5 kcal.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Toto úžasne krásne a neuveriteľne chutné predjedlo je pripravené v priebehu niekoľkých minút, a to všetko preto, že produkty nemusia byť tepelne upravované. Vďaka slaným hoblinám tuniaka a jemnému tavenému syru je omáčka veľmi jemná. Bohatá farebná škála hlavných ingrediencií navyše pomáha povzbudiť chuť do jedla už len pri pohľade na predjedlo. Naučte sa variť toto kulinárske majstrovské dielo a potešte svoju domácnosť novým jedlom.

Ingrediencie:

  • krabie tyčinky - 200 g;
  • uhorka - 1 ks;
  • vajcia - 6 ks;
  • tavený syr- 1 balenie.
  • listy petsai - 6 ks;
  • hobliny tuniaka - 1 polievková lyžica. l.;
  • majonéza - 2 lyžice. l.;
  • paradajka - 1 ks;
  • ocot - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Z listov odrežte tvrdé časti, blanšírujte vo vriacej vode 1-2 minúty.
  2. Krabie tyčinky rozmrazte, roztiahnite vrstvou.
  3. Uhorky a paradajky umyte, nakrájajte na tenké prúžky.
  4. Vajíčka rozšľaháme mixérom s octom do bujnej peny.
  5. Na panvici rozohrejeme trochu slnečnicového oleja a omeletu opečieme.
  6. Tuniaka zmiešame s majonézou a strúhaným taveným syrom.
  7. Položte listy vo vrstvách na potravinovú fóliu, potom miešané vajcia, krabie tyčinky a zeleninu.
  8. Všetko pomastíme omáčkou a rolku zavinieme.
  9. Roládu vložíme na 1-2 hodiny do chladničky a potom nakrájame na porcie.

s ananásom

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcie: pre 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 197 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Pekingská kapusta s ananásom a kuracím filé je klasická kombinácia vo varení. Nie je prekvapujúce, že ženy v domácnosti prichádzajú s novými možnosťami, čo vyrobiť z tejto sady produktov. Existuje niekoľko spôsobov, ako premeniť chuť: pripravte novú omáčku alebo pridajte do jedla ingrediencie, ktoré majú jasnú chuť. Do tohto receptu sa pridávajú drvené jadrá vlašských orechov. Môžu sa dať surové do šalátu alebo zľahka opražiť na panvici, ako chcete.

Ingrediencie:

  • petsay - 300 g;
  • kuracie prsia - 400 g;
  • konzervované ananásy - 5 krúžkov;
  • vlašské orechy- 50-80 g.

Spôsob varenia:

  1. Kuracie filé uvaríme v osolenej vode, ochladíme, nakrájame na kocky.
  2. Hlavu kapusty nasekáme nadrobno, ananásy nakrájame na kocky.
  3. Jadrá vlašských orechov rozdrvte v mažiari alebo mixéri.
  4. Zmiešajte všetky produkty v hlbokej šalátovej miske, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
  5. Šalát ochutíme majonézou.

jednoduchý šalát

  • Čas varenia: 10 minút.
  • Porcie: pre 2-3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 78 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý kelový šalát môže byť skvelým občerstvením v práci, ľahkou večerou doma, dobrým doplnkom k teplému jedlu alebo pomôže počas pôstu. Hlavná vec je urobiť to jednoduchšie ako kedykoľvek predtým, rýchlo a lacno. Originálny dresing z olivového oleja, balzamikového octu a korenia zdôrazní bohatosť zeleninovej chuti a pomôže udržať vitamíny v pokrme po dlhú dobu.

Ingrediencie:

  • petsay - ½ hlavy;
  • Bulharská paprika - 1 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • uhorka - 1 ks;
  • kukurica - 4 lyžice. l.;
  • olivový olej - 2 lyžice. l.;
  • balzamikový ocot - 1 lyžička

Spôsob varenia:

  1. Uhorku ošúpeme z vrchnej vrstvy, papriku zo semien a paradajku zbavíme stopky.
  2. Zeleninu nakrájajte na veľké kocky, zmiešajte s kukuricou a listami šalátu.
  3. V samostatnej miske zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot a mletú papriku. V prípade potreby je možné do dresingu pridať ďalšie korenie.
  4. Pred odoslaním do stolové svetloŠalát zalejeme dressingom.

kapustové rolky

  • Čas varenia: 25 minút.
  • Porcie: pre 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 156,3 kcal.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Plnená kapusta podľa klasickej receptúry sa vyrába z mäsa a bielej kapusty. Odborníci na výživu radia všetkým milovníkom tohto jedla, aby mierne upravili recept tým, že si vezmú pekinskú vidličku. Jedlo tým nebude trpieť, ale dokonca získa chuť - jemné, šťavnaté kapustové rolky s hubovou omáčkou sa jednoducho roztopia v ústach. Ako variť Peking ruským spôsobom, môžete sa naučiť z nasledujúceho receptu s fotografiou.

Ingrediencie:

  • horné listy petsai - 3 ks;
  • nakrájané mäso- 200 g;
  • ryža - 60 g;
  • syr - 40 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • huby - 50-70 g;
  • smotana - ½ lyžice;
  • paradajky - 1 ks;
  • vývar - ½ lyžice;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Na náplň kombinujte mleté ​​mäso s napoly uvarenou ryžou a strúhaným syrom.
  2. Odrežte hrubú chrbticu z hornej časti každého listu. Kapustné listy blanšírujte v horúcej vode po dobu 15 sekúnd.
  3. Na základňu šalátu položte hrudku mletého mäsa, zastrčte okraje.
  4. Prehnite kratšiu stranu a potom zrolujte po dĺžke rolky.
  5. Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na panvici s hubami.
  6. Nalejte kurací vývar do húb, pridajte korenie.
  7. Hneď ako tekutina začne vrieť, preložíme rolky pekinskej kapusty do hrnca.
  8. V omáčke dusíme polotovary asi 10 minút, potom zalejeme smotanou a varíme 5-7 minút.
  9. Na záver do omáčky pridáme kyslú smotanu zmiešanú s paradajkami a kapustové závitky pod pokrievkou ešte 5 minút podusíme.

kastról

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcie: pre 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 204 kcal.
  • Účel: hlavný chod.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: ľahká.

Nestačí poznať základné princípy varenia zeleninového kastróla. Musíte si tiež vedieť vybrať tie správne produkty pre ňu. Napríklad v tomto recepte je veľmi dôležité použiť pevnú kapustu. Pozrite sa na hlavu kapusty v sekcii: jej listy by mali byť biele a tesne priliehať k sebe. Čo sa týka húb, budú sa hodiť všetky: hliva ustricová, ošípané, hríby alebo šampiňóny.

Ingrediencie:

  • hlávková kapusta - 200 g;
  • čerstvé huby - 200 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • smotana - ½ lyžice;
  • vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite huby cibuľou, nakrájajte na kocky.
  2. Zmes orestujeme na panvici na troche olivového oleja.
  3. Akonáhle sa šťava zo zeleniny odparí, nalejte smotanu do panvice, pokračujte vo varení ďalších 3-4 minút.
  4. Hlávku kapusty umyjeme, nasekáme nadrobno, zmiešame s rozšľahaným vajíčkom.
  5. Suroviny preložíme na hrubostennú panvicu a zalejeme hubovou omáčkou.
  6. Kastról v rúre sa bude piecť pri teplote 180 stupňov 20-30 minút.

S morskými plodmi

  • Čas varenia: 25 minút.
  • Porcie: pre 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 124 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: ľahká.

Premýšľanie cez menu slávnostný stôl a neviete čo s morskými plodmi? Tento kelový šalát určite ochutnajte. Sada ingrediencií je cenovo dostupná a proces varenia je jednoduchý. Jediná vec, ktorá môže spôsobiť ťažkosti, je varenie chobotnice. Pamätajte, že tieto morské plody musia byť ponorené do už vriacej vody len na niekoľko sekúnd, inak mäso z chobotnice stvrdne.

Ingrediencie:

  • kráľovské krevety- 300 g;
  • prepeličie vajcia - 6 ks;
  • listy kapusty - 4 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • cherry paradajky - 4-5 kusov;
  • mrazené chobotnice - 3 jatočné telá;
  • tvrdý syr - 50-80 g;
  • citrónová šťava - ½ ks;
  • olivový olej - na dresing.

Spôsob varenia:

  1. Varte krevety vo vriacej vode po dobu 1-2 minút, odstráňte škrupinu a črevnú žilu.
  2. Na panvici s olejom opražíme strúčiky cesnaku a potom na voňavom oleji zľahka orestujeme krevety.
  3. Chobotnice ponorte na 4 minúty do vriacej osolenej vody a potom nakrájajte na kúsky.
  4. Varené prepeličie vajcia nakrájajte na 4 časti a cherry paradajky na polovice.
  5. Skombinujte morské plody s kapustou a zeleninou.
  6. Urobte dresing z citrónovej šťavy, olivového oleja a korenia.
  7. Na vrch šalátu nastrúhame tvrdý syr.

Video

Objavil sa relatívne nedávno. No v Číne si už dlho získava srdcia aj tých najnáročnejších gurmánov. A nie nadarmo, pretože sú vo veľkej miere zachované aj pri tepelnej úprave. Okrem toho z toho môžete variť veľa rôznych jedál: nakladané jedlá, teplé jedlá a čerstvé šaláty.

Užitočné vlastnostičínska kapusta

Toto jedinečná rastlina obsahuje veľké množstvo kyselina askorbová, bielkoviny a vitamín C (štyrikrát viac ako v "Pekingu" bohaté na vitamíny B1, B6, B2, A, PP a C, nasýtené lyzínom a kyselinou citrónovou, potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela. Jeho nedostatok môže spôsobiť nevoľnosť, únavu, slabosť, stratu chuti do jedla, spomalenie rastu vlasov.Lyzín pomáha odstraňovať škodlivé bielkoviny a prečisťovať krv.Priaznivé vlastnosti čínskej kapusty vám umožňujú používať tento produkt v liečebné účely. Napríklad sa odporúča používať ho denne pre ľudí, ktorí majú problémy s kardiovaskulárny systém a tí, ktorí trpia chorobou z ožiarenia. IN tradičná medicína pomocou tejto rastliny sa lieči akné, nespavosť, svrab, bronchiálna astma, mastopatia a niektoré zápaly. Užitočné vlastnosti čínskej kapusty sú v prítomnosti látky laktucín - mikroelementu, ktorý normalizuje krvný tlak a zlepšuje metabolizmus. Čerstvo vylisovaná šťava z tejto cennej rastliny je výborným pomocníkom v boji proti zápalu žalúdka. "Peking" je tiež indikovaný u pacientov s aterosklerózou, artritídou, dnou, anémiou.

Jedlá z pekinskej kapusty. Recepty

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce komponenty: čínska kapusta, varené kuracie prsia, dve paradajky a paprika. Budete tiež potrebovať zväzok zelenej cibule, 200 gr. syr, lyžica 100 gr. majonéza a mletá paprika.

Varenie

nakrájame na kocky varené prsia. Kapustu umyjeme a nastrúhame. Nakrájajte cibuľu. Paradajky a papriku nakrájame na kocky. Syr nastrúhame. V samostatnej miske zmiešajte citrónovú šťavu, majonézu a korenie. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme omáčkou. Všetko dobre premiešame. Miska je pripravená.

Pekingská krevetová zelenina

Pekingské kapustové jedlá, ktorých fotografie sú prezentované, sú veľmi chutné a zdravé. To platí aj pre ďalšie jedlo, na prípravu ktorej budete potrebovať: 300 gr. šampiňóny, mrkva, sladká a pálivá paprika, koreň zázvoru, lyžica brandy, rovnaké množstvo sójovej omáčky, pár štipiek cukru, trocha soli, sezamu a zeleninový olej. Budete tiež potrebovať 300 gr. krevety a čínska kapusta.

Varenie

Na panvici opečte huby. Paprika nakrájaná na tenké prúžky. Mrkvu nastrúhame na „kórejskom“ strúhadle. Na panvici zľahka orestujeme feferónky a (pre milovníkov pálivého) pridáme papriku, šampiňóny a mrkvu. Všetko premiešame a necháme pod pokrievkou na miernom ohni chradnúť. Pridajte soľ a korenie. Kapustu nakrájame nadrobno. Vyčistite krevety. Morské plody a "Peking" zľahka opečte na oleji. Pridajte zeleninu, sójovú omáčku, cukor a dusíme ešte pár minút.

Dobrú chuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore