Tenké palacinky v mlieku s otvormi. Recept na tenké mliečne palacinky s otvormi

Palacinky sú jedným z starodávne jedlá ruská kuchyňa. Každá hostiteľka mala svoj vlastný špeciálny recept toto staré jedlo ktorá sa dedila z generácie na generáciu. naozaj milujem tenké palacinky na mlieku s dierkami. Tieto tenké prelamované palacinky také pekné a také chutné. Prelamované palacinky môžu byť pečené nielen v mlieku, ale aj v kefíre, môžete

ako základ použite kyslé mlieko a dokonca aj vodu. Recept na prípravu tenkého

palacinky nespôsobia žiadne ťažkosti, aj keď potrebujete poznať niekoľko tajomstiev varenia a vynikajúci výsledok vás nenechá čakať.

Takže úplne prvý a hlavné tajomstvo dobré palacinky – pravá panvica. Ak je v dome babička Liatinová panvica, potom si to vezmite a smelo sa pustite do práce.

Z moderných panvíc dajte prednosť keramike.

Dnes vám ponúkam niekoľko možností na výrobu chutných tenkých palaciniek s otvormi.

Klasický recept na mliečne palacinky

Klasická verzia je najbežnejšou možnosťou na výrobu palaciniek. Hlavné zložky: mlieko, múka, vajcia. Varenie palaciniek podľa klasického receptu nespôsobí ťažkosti, zvládne to aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie:

mlieko 500 ml
múka 280 gr.
vajcia 3 ks.
cukor 2 lyžice.
soľ 0,5 lyžičky
zeleninový olej 2 polievkové lyžice

varenie:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme mlieko a všetko premiešame. Potom pridajte preosiatu múku a všetko znova premiešajte. Počas miešania hmoty pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.
Mali by ste mať tekuté, tečúce cesto. Misku prikryjeme utierkou a necháme aspoň 20 minút odpočívať. Teraz môžete začať vyprážať palacinky.
Dobre rozohriatu panvicu namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja.
Do stredu panvice nalejeme naberačku cesta, panvicu nakloníme tak, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo po celej ploche panvice.
Keď okraje palacinky začnú hnednúť, opatrne vareškou palacinku otočte na druhú stranu a držte ju na panvici ešte trochu.
Hotová palacinka vyberte z panvice a preložte na tanier.

Palacinky čipkované, šialene chutné

Čoskoro prídu fašiangy, palacinky áno tradičné jedlo tento zábavný ľudový festival. Aby sa neopakovali Masopustný týždeň recept na rovnaké palacinky, môžete využiť tu ponúkané možnosti a diverzifikovať sviatočné menu. A rozhodne stojí za to uvariť tieto krásne tenké, čipkované palacinky.

Ingrediencie:

mlieko 2 šálky
kyslá smotana 1 polievková lyžica.
kefír 0,5 šálky
vajcia 3 ks.
soľ 1/3 lyžičky
cukor 1 polievková lyžica.
prášok do pečiva 1 lyžička
rastlinný olej 3 lyžice.
múka 1,5 - 2 šálky (v závislosti od veľkosti vajec a konzistencie kefíru)

varenie:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor a soľ. Dobre premiešajte, pridajte kyslú smotanu, kefír a mlieko, miešajte do hladka.
Zmiešame prášok do pečiva s múkou. Do výslednej homogénnej hmoty postupne pridávame múku, potom rastlinný olej. Dobre premiešame, cesto by malo vykysnúť bez hrudiek. Na záver môžete pridať (voliteľne) trochu tekutého vanilínu.
Teraz môžete začať piecť palacinky.
Panvicu dobre zohrejeme, namažeme rastlinným olejom a nalejeme časť cesta (jedna neúplná naberačka).
Proces pečenia je rovnaký ako v prvom recepte.
Hotové palacinky namažte maslo.
Palacinky podľa tohto receptu sú veľmi chutné, všetky v jamkách, veľmi chutné. Recept je osvedčený, zo všetkých vyskúšaných sa ukázal ako najchutnejší.

Na mlieku rozriedime droždie s dierkami

Ak plánujete pripraviť palacinky s nesladkými náplňami, vezmite 1 polievkovú lyžičku. Sahara. V recepte môžete použiť lisované droždie, na 1 liter mlieka je potrebné vziať 30 g. taký kvások.

Ingrediencie:

mlieko 1 liter
vajcia 3 ks.
suché droždie 1st.l.
cukor 3 lyžice.
soľ 1 lyžička
múka 3 šálky
rastlinný olej 5 lyžíc.

varenie:

Odoberieme štvrť šálky dobre zohriateho mlieka a rozpustíme v ňom droždie. Pridajte tam lyžičku cukru a štipku soli, odložte na teplé miesto, kým sa nevytvoria bubliny.
Do múky pridáme zvyšnú soľ, cukor, vajce, mlieko (dobre zohriate), pridáme kvások, ktorý vzíde. Cesto vymiešame do hladka, pričom dbáme na to, aby v ňom neboli žiadne hrudky. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. palacinkové cesto.
Teraz cesto zatvoríme a dáme na teplé miesto, cesto by malo narásť (3-4x), vždy keď sa má cesto premiešať, dbáme, aby neutieklo.
Celý proces trvá 2-2,5 hodiny Cesto sa naleje na panvicu ako pena. Palacinky sa pripravujú, ako obyčajné palacinky, vyprážané na panvici z dvoch strán.

Pozrite sa tiež veľmi zaujímavý recept tenké palacinky z prosového kvasu

Prelamované palacinky z fľaše

Na výrobu týchto palaciniek potrebujeme plastová fľaša. Objem fľaše by mal byť dvakrát väčší ako množstvo mlieka v recepte. Potrebujeme tiež lievik, ktorý nám pomôže pridať všetky ingrediencie do fľaše.

Ingrediencie:

mlieko 500 ml
vajcia 3 ks.
cukor 1,5 lyžice
soľ podľa chuti
rastlinný olej 2 lyžice.
múky podľa potreby (cesto by malo byť ako tekutá kyslá smotana) približne 300 gr.

varenie:

Najprv do fľaše pošleme pohár mlieka (mlieko by malo byť teplé). Potom vajcia. Fľašu uzavrieme uzáverom a zmes vaječného mlieka dôkladne pretrepeme.
Potom pridajte zvyšné mlieko. Opäť premiešajte obsah fľaše.
Preosejte múku, pridajte cukor a soľ do múky, môžete pridať trochu sódy (voliteľné).
Múku dáme v samostatných častiach do fľaše, premiešame. Mali by sme byť schopní cesto bez hrudiek. Na konci pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
Do uzáveru fľaše urobíme malý otvor.Na dobre rozohriatej a naolejovanej panvici pečieme palacinky.
Palacinkové cesto vytlačíme z fľaše do panvice v tvare kvetu, čipky, zvieratka atď. Technológia pečenia je rovnaká ako v prvom receptúre.

Recept na puding vo vriacej vode

Ingrediencie:

vajcia 2 ks.
mlieko 500 ml.
cukor 2 lyžice.
soľ. 1 lyžička
prášok do pečiva 1 lyžička
vriaca voda 1 šálka
múka 2 šálky
rastlinný olej 7 lyžíc.

varenie:

Vajcia dáme do samostatnej nádoby, pridáme mlieko a zmes rozšľaháme mixérom.
Pridáme cukor, soľ a prášok do pečiva, opäť vyšľaháme mixérom.Múku preosejeme a pridáme do palacinkového cesta. Opäť prešľaháme mixérom.
Mali by ste dostať husté cesto ako na palacinky. Ak sa cesto ukázalo ako vodnaté, mali by ste pridať trochu múky.
Do palacinkového cesta nalejeme vriacu vodu a súčasne miešame mixérom. Teraz pridajte 7 polievkových lyžíc rastlinného oleja, premiešajte.Zahrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom a pečieme palacinky.
Vylejte polovicu naberačky palacinkové cesto a otáčaním panvice necháme cesto rozotrieť vo veľmi tenkej vrstve. Pečieme 20-30 sekúnd, potom palacinku otočíme na druhú stranu. Palacinky sú tenké s malými otvormi.
Ak z nejakého dôvodu nemáte otvory, môže to byť buď v panvici, alebo že cesto nie je dostatočne tekuté. V prvom prípade vymeňte riad, v druhom pridajte do cesta trochu prevarenej vody izbová teplota a miešajte.

Hotové palacinky dáme na plech a vymastíme maslom.

Ak sa vám palacinky pri preklápaní náhle roztrhnú

Príčiny:
- cesto sa uvarilo v studenom mlieku (cesto môžete trochu zahriať, ale len mierne, aby sa vajcia neskrútili, a dôkladne premiešať),
- málo vajec (do cesta pridajte ešte jedno vajce a dobre premiešajte),
- cesto je vodnaté (pridajte múku a dôkladne prešľahajte metličkou, aby neboli hrudky)

Recept na super tenké s dierkami

Harmonické spojenie mlieka a kefíru v receptúre poskytuje vynikajúci výsledok. Palacinky sú chutné a veľmi krásne, takéto palacinky sa tiež nazývajú prelamované. Určite vyskúšajte tento jednoduchý recept na palacinky na fašiangy.

Ingrediencie:

mlieko 1 sklo
tučnejší kefír 500 ml
múka 1,5 šálky
vajcia 2 ks.
rastlinný olej 2 lyžice.
cukor 2 lyžice.
soľ 1/2 lyžičky
sóda 1 lyžička

Ako variť prelamované palacinky na kefíre a mlieku

Kefír by sa mal zohrievať na miernom ohni, aby sa nezrazil, miešajte ho lyžičkou.
Pridajte cukor, soľ a sódu do kefíru, premiešajte lyžičkou. Hmota okamžite začne peniť. Pridáme vajcia, vyšľaháme mixérom alebo metličkou.Pridáme preosiatu múku, premiešame metličkou alebo mixérom. Ukazuje sa hustá svieža hmota.
Ďalej zohrejte mlieko. Zohriate mlieko nalejeme do palacinkového cesta. Pridajte rastlinný olej, premiešajte. Konzistencia cesta by mala byť podobná tekutej kyslej smotane.Cesto na palacinky nechajte pri izbovej teplote 20-30 minút.
Na dobre rozohriatej panvici pečieme palacinky. Panvicu namažte rastlinným olejom. Na jednu palacinku pol naberačky cesta. Keď sú okraje palaciniek hnedé, môžeme placku obrátiť.

Riedka vo vriacom mlieku bez vajec

Ingrediencie:

mlieko 1 liter
múka 500 gr.
cukor 2 lyžice.
soľ 1 lyžička
sóda 1/2 lyžičky
škrob 2 lyžičky
maslo 100 gr.
voda 70 ml (ak je to potrebné)
rastlinný olej na palacinky

varenie:

Rozdeľte mlieko na dve rovnaké časti.
Múku zmiešame so soľou, cukrom, sódou a škrobom, preosejeme a pridáme do jedného dielu mlieka. Miešajte pomocou šľahača. Ak je hmota príliš hustá, pridajte 70 ml teplá voda.
Druhú polovicu mlieka dajte na oheň, pridajte maslo a priveďte do varu, odstráňte z tepla a ihneď nalejte do múčnej hmoty, premiešajte do hladka.
Ak chcete získať viac tenké palacinky potom pridajte trochu teplej vody. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustý krém.
Pečte palacinky na dobre vyhrievanej panvici, namazanej rastlinným olejom. Počas varenia, keď sa placka vypráža, sa vytvorí veľké množstvo bubliny, prasknú, bubliny zanechajú veľké a malé otvory.

Prelamované pivo a mlieko

Palacinky podľa tohto receptu sú veľmi chutné. IN hotové jedlo chuť piva nie je cítiť, ale pivo dáva palacinkám jemnosť a krásna farba. Masopust sa blíži, určite vyskúšajte tento recept na oživenie.

Ingrediencie:

mlieko 1 šálka
pivo 1 pohár (veľmi dôležité vybrať si penové pivo)
vajcia 2 ks.
rastlinný olej 3 lyžice.
soľ 1 lyžička
cukor 2 lyžičky
múka 200 gr.

varenie:

Zmiešajte vajcia s cukrom, pridajte soľ a sódu, potom nalejte mlieko a pivo, všetko premiešajte.
Múku preosejeme. Múku spojíme s tekutou časťou. Vymiešame metličkou, cesto by malo byť bez hrudiek. Na konci pridajte rastlinný olej a znova premiešajte cesto.
Palacinky pečieme na horúcej panvici namazanej rastlinným olejom.

Riedka s otvormi na mlieko a minerálku

Tenké a jemné palacinky možno získať v mlieku s prídavkom vysoko sýtenej minerálnej vody.

Minerálnu vodu v receptúre je možné v prípade potreby nahradiť. obyčajná voda, len voda by mala byť vysoko sýtená.

Ingrediencie:

mlieko 500 ml
vysoko sýtená minerálna voda 500 ml
vajcia 3 ks.
pšeničná múka 400 gr.
rastlinný olej 3 lyžice.
soľ 1/3 lyžičky
cukor 1-2 lyžice.

varenie:

Vajcia zmiešame so soľou a cukrom, metličkou vyšľaháme do peny. Pridajte mlieko, opäť šľahajte metličkou (môžete použiť mixér na urýchlenie procesu).
Múku preosejeme a spojíme s tekutou časťou. Znova premiešame metličkou alebo mixérom.
Teraz nalejte vysoko sýtenú minerálnu vodu. Opäť šľahajte. Na konci pridajte rastlinný olej.
Cesto je pripravené na pečenie palaciniek.

Čipka na pečenom mlieku

Čipkované palacinky má originálny vzhľad a sú zjedené s ranou! Chcete prekvapiť svojich hostí a svojich blízkych takýmito originálnymi a chutnými palacinkami? Potom sa pustite do práce, určite uspejete.

Ingrediencie:

pečené mlieko 1,5l
vajcia 5 ks.
pšeničná múka 2 šálky
cukor 2 lyžice.
soľ 1/2 lyžičky
sóda 1 lyžička so sklíčkom
rastlinný olej 1/2 šálky

varenie:

Do vajec pridáme cukor, soľ a sódu (sódu najskôr uhasíme vriacou vodou), vyšľaháme mixérom do svetlej peny.
Múku preosejeme a pridáme do cesta, premiešame, hmota by mala byť bez hrudiek.Mlieko dáme na oheň a zohrejeme do teplého stavu.
Do cesta zavedieme mlieko, je možné, že na test nebude potrebné všetko mlieko, cesto by nakoniec malo byť trochu redšie ako ryazhenka.
Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej, vymiešajte cesto na palacinky.
Na dobre rozohriatej a naolejovanej panvici pečieme palacinky. Plech môžete vymastiť olejom len raz pri pečení prvej palacinky, zvyšok pred pečením nie je potrebné vymastiť, keďže oleja je v ceste už dosť.

Palacinky sú veľmi tenké a chuťovo jemné.

Riedka na kyslom mlieku

Mlieko kyslé. Nevieš kam ísť. Pripravte si tieto chutné palacinky s jednoduchým receptom. Chutné palacinky s príjemnou kyslou chuťou môžu byť plnené rôzne výplne, alebo ho môžete jesť jednoducho s kyslou smotanou, rozpusteným maslom alebo kondenzovaným mliekom.

Ingrediencie:

kyslé mlieko 2 šálky
cukor 2 lyžice.
vajcia 2 ks.
múka 1,5 st.
štipka soli
vanilkový cukor ½ vrecúška
rastlinný olej 2 lyžice.

varenie:

Vajcia pomelieme s cukrom. Pridáme kyslé mlieko, soľ a vanilkový cukor.
Preosejeme múku, spojíme s vajíčkami, vymiesime cesto. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.
Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej, premiešajte.
Palacinkové cesto je pripravené, môžete piecť palacinky.

Palacinky s kyslým mliekom môžu byť plnené ľubovoľnými náplňami podľa vášho výberu alebo jednoducho podávané s džemom, medom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom.

Odporúčam tiež pozrieť si video o príprave tenkých palaciniek v mlieku - palacinky sú veľmi jemné s množstvom otvorov.

Dobrú chuť!

Pekný deň všetkým! Dnes sa pripravíme na Maslenitsa a upečieme celú horu tenkých palaciniek s mliekom tak, aby boli dierované a boli veľmi chutné a jemné. Mimochodom, viete, kedy sa tento sviatok oslavuje tento rok? Potom bude skvelý príspevok až po samotnú

Túto sladkú či nevýraznú pochúťku milujú všetci, ako sa hovorí, od mladých až po starých. Preto, ak ste takúto dobrotu v živote nepiekli, tak sa poďme polepšiť a ja vám s tým pomôžem.

Vezmite si ho do prasiatka a pečte aspoň sedem dní v týždni, keď príde Svätý sviatok. A aby to bolo rozmanitejšie, nezabudnite na ďalšie možnosti, napríklad o

Začnem ako obvykle tou najzákladnejšou a najjednoduchšou možnosťou, v ktorej budú hlavnými ingredienciami mlieko a vajíčko. Na vôňu a sladkú nôtu poslúži vanilkový cukor, ktorý vo všeobecnosti nemôžete pridať, ale bude s ním oveľa chutnejší a bude vám 100% chutiť.

Na vyprážanie toho kola kulinársky výrobok vezmi si dobrý palacinkovač, najlepšie liatinový a alebo panvicu s hrubým dnom.

Budeme potrebovať:

Mlieko - 3 lyžice.
Múka - 1,5 lyžice.
Vanilkový cukor- 1 lyžička
Olej na vymastenie panvice
Vajcia - 1-2 ks.
Cukor - 6 lyžíc

Spôsob varenia:

1. Aby ste získali tie veľmi tenké palacinky, musíte urobiť všetko tak, ako je popísané v tomto návode. V prvom rade zohrejte mlieko, aby nevychladlo, ale zohrialo. Ale ani to nemusí byť veľmi horúce. Potom pridajte vajcia, cukor a rastlinný olej.

2. Celú hmotu premiešame metličkou, aby sme dostali jednotná konzistencia. V inej nádobe budete musieť zmiešať múku a vanilku. Potom k takýmto suchým ingredienciám pridáme polovicu vaječnej zmesi a dobre premiešame, vznikne hustá hmota. A potom to zriedime zvyšným mliekom s vajíčkami.

Potom je potrebné celú zmes dôkladne premiešať a odložiť na 20 minút odpočívať.

3. Potom zohrejte panvicu a namažte ju tenkou vrstvou rastlinného oleja. Nalejte palacinkovú zmes v jednej naberačke a rovnomerne ju rozotrite po povrchu panvice. Smažte, kým neuvidíte zlaté okraje, a potom otočte na druhú stranu.

4. Výsledok vás veľmi poteší svojou nádherou a dierkovanými vzormi. Dobrú chuť!

Lahodný osvedčený recept na palacinky na liter mlieka

Teraz urobíme veľkú párty, aj keď podľa toho, koľko ľudí budete na návšteve, možno vám tento počet nebude stačiť. V rodine sme štyria a taká partia dlho nežije, na druhý deň je preč. Takže k tomuto pomeru môžete pridať aj 0,5 litra mlieka, aby ste zvýšili všetky ostatné ingrediencie o polovicu.

Táto možnosť je dobrá a ľahko sa pripravuje, pretože obstála v skúške času. Ak sme v prvom recepte urobili bez sódy, potom tu bude potrebné pridať, čo zase dodá ešte väčšiu nádheru.

Budeme potrebovať:

mlieko - 1 l
múka - 3-4 lyžice.
soľ - 1 lyžička
vajcia - 3-4 ks.
cukor - 2 lyžice alebo podľa chuti
rastlinný olej - 2 lyžice
sóda - 0,5 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Vezmite čistú misku a rozbite do nej kuracie vajcia, pridajte soľ, sódu a cukor. Kuchynským šľahačom vyšľaháme do hladka, aby sa cukor rozpustil.

2. Potom tesne nad touto vaječnou zmesou preosejte múku cez sito. Všetko premiešajte drevenou špachtľou.

3. Mali by ste získať pomerne viskóznu konzistenciu. A až potom začnite nalievať teplé mlieko.

Dôležité! Urobte to tak, aby neskôr neboli žiadne zrazeniny múky, inými slovami, hrudky. Môžete použiť mixér a potom pre istotu nevzniknú.

Hmota sa okamžite ukáže ako tekutá, bude sa približne podobať tekutej kyslej smotane. Nechajte asi 15 minút postáť v teple a pokračujte ďalším krokom. Mimochodom, na zlepšenie chuti sem môžete pridať škoricu alebo kakaový prášok.

4. Vyprážame na pomerne dobre rozohriatej panvici vymastenej olejom bez zápachu z oboch strán. Preklopte palacinku pomocou špachtle alebo noža.

5. Potom dáme na tanier a každý takýto okrúhly mliečny výtvor pomastíme maslom, aby sa k sebe neprilepili.

6. A potom zavolajte všetkých k stolu, vypite čaj a odoberte vzorku, dajte kyslú smotanu, med alebo niečo, do čoho sa vaši hostia ponoria. Dobrú chuť!

Varenie palaciniek s vriacou vodou

Teraz urobme cesto a uvaríme ho vriacou vodou, dá sa to uvariť veľmi rýchlo a bez neho zvláštny problém hlavne pri jedení Detailný popis všetky akcie s hlasovým ovládaním.

Palacinky s mliekom (chutný recept bez vajec)

V poslednej poznámke som vám už dal možnosť bez pridania kuracích vajec, ale tam to bolo úplne iné. Tentokrát vám chcem ukázať prípravu hotovej palacinkovej múky. Poviem vám tajomstvo, rýchle varenie sa niekedy tiež hodí, keď chcete niečo chutné v tej istej sekunde.

Budeme potrebovať:

Palacinková múka - 500 g
Voda - 2 polievkové lyžice.
Mlieko - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vezmite múku a nalejte ju do nádoby, v ktorej budete robiť cesto. Povinné pred nasledovaním krok za krokom prečítajte si pokyny na zadnej strane a skontrolujte dátum vydania a dátum exspirácie.

2. Teraz do múky nalejte mlieko a dobre vymiešajte do hladka. Potom začnite postupne po kvapkách prilievať mlieko a súčasne miešať. Získate rovnakú konzistenciu ako na tejto fotografii.

3. Teraz pre zábavu, zapnite sporák a zohrejte panvicu, kým nebude horieť, potom pomocou naberačky naberte tekutinu a rovnomerne ju rozotrite po povrchu panvice. Wow, pozrite sa, aké bubliny sa rozbehli.

4. Potom palacinku prihoďte tak, aby sa na vzduchu prevrátila. Samozrejme, je to ťažké, ale takto pečú skutoční majstri, zvyčajne to obraciam špachtľou, je to pre mňa pohodlnejšie, ale ako to robíte?

5. A teraz sú z nich pripravené hrdličky, ktoré už len čakajú na zmietnutie z taniera. Podávajte s dobrá nálada a úsmev na tvári.

Palacinky varené v mlieku podľa klasickej receptúry

Teraz dáme piecť celozrnná múka, podľa tradičnej receptúry. Takéto pečenie je veľmi zdravé, vlastnosti múky mám, samozrejme vyprážané jedlá nemajú žiadny osobitný prínos.

Na druhej strane je to tiež možnosť pudingu, v ktorej sa do cesta nevyhnutne pridáva vriaca voda.

Budeme potrebovať:

Vajcia - 3 ks.
Mlieko - 0,5 l
Cukor - 3-4 lyžice
Soľ - 1 štipka
Sóda - 1 štipka
Múka - 8 lyžíc (celozrnná)
Rastlinný olej - 2 lyžice
Vriaca voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Do veľkého pohára rozbijeme vajcia, pridáme soľ a cukor so sódou. Všetko dôkladne vyšľaháme ručným šľahačom do malej peny. Potom pridajte druhú časť mlieka, premiešajte.

2. Potom vezmite múku preosiatu cez sito a položte ju na tieto prísady. Miešajte, malo by vám vzniknúť cesto ako na palacinky. Nechajte ho stáť pri izbovej teplote 30 minút so zatvoreným vekom.

3. Ďalej je potrebné zmes zriediť, zaliať trochou mlieka, potom premiešať a znova naliať. Takže kým to všetko nezmizne požadované mlieko. Potom varnú kanvicu uvarte a výslednú zmes zalejte vriacou vodou. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.

4. Teraz smažte palacinky na panvici s hrubým dnom, kým nie sú varené na oboch stranách, až kým nebudú krásne zlato-hnedá po okrajoch a zlatej farby.

A pamätajte, že na množstvo okrúhlych sladkostí je potrebné vyčerpať cesto do poslednej kvapky.

Poradte! Nezabudnite ochutnať prvú palacinku, ak chcete, môžete pridať viac soli alebo cukru.

5. Podávajte ich namazané maslom alebo poliate sladkým ovocným sirupom spolu s ovocím a bobuľami. Dobrú chuť!

Prelamované palacinky vyrobené z mlieka a kefíru (premenené na dieru a tenké)

Chcete si podmaniť všetkých svojich hostí originalitou a slávnostným vzhľadom tejto pochúťky. Potom ich obdarujte čipkovanými palacinkami vo forme srdiečok alebo nejakých iných vzorov. Myšlienka je pomerne jednoduchá a veľmi zaujímavá, ale už teraz je veľmi žiadaná medzi všetkými, ktorí chcú z obyčajného dezertu urobiť neuveriteľné výtvory.

Navrhujem, aby ste si vzali recept na cesto na kefír a mlieko a potom ho rozdelili na dve časti a do jednej pridali kakaový prášok na zafarbenie.

Budeme potrebovať:

palacinka hotové cesto
fľaše - 2 ks.
panvicu
rastlinný olej na mazanie

Spôsob varenia:

1. Dúfam, že ste našli a pripravili podľa akéhokoľvek receptu, do jednej misky pridajte pár polievkových lyžíc kakaového prášku a dôkladne premiešajte.

2. Teraz je potrebné vyplniť varné fľaše kvapalina.

3. Panvicu rozohrejeme na strednom ohni, namastíme ju olejom a začneme vytvárať. Nakreslite ľubovoľný vzor v tvare motýľa, srdca, obrúska, snehových vločiek, pavučín, geometrické tvary a tak ďalej.

4. Pamätajte, že takéto palacinky sú veľmi rýchlo upečené. Preto robte všetko aktívne, hlavnou vecou je nebáť sa aplikovať čokoľvek testom a potom všetko určite vyjde.

5. Pozri kvet sa ukázal. Výrobky otočte špachtľou na druhú stranu a dávajte pozor, aby ste nič neroztrhli.

6. Potom naaranžujte na taniere a zavolajte svojich ochutnávačov, aj mačka sa poteší).

Video o tom, ako rýchlo variť perforované palacinky s vriacou vodou

Chcete sa naučiť toto podnikanie, aby sa palacinky ukázali ako celkom krásne, chutné a nie gumové. Mali aj zlatý chrumkavý okraj, zoznámte sa s tajomstvami od tejto blogerky, tu sú presné proporcie a výsledok vyšiel neprekonateľne chutne a chutne. Pravdepodobne preto, že táto jednoduchá verzia hostiteľky pochádza od jej starej mamy.

Starý ruský recept na palacinky bez sódy s droždím

Chcete, aby sa tento dezert len tak roztopil v ústach a vyzeral na vašom tanieri super pekne. Potom to urobte správne kvasnicové palacinky. Pamätajte, robili sme s vami také veci, ale tam muselo cesto kysnúť 3x a to bolo pre mnohých prekážkou. Táto možnosť bude rýchle občerstvenie preto vám odporúčam, aby ste to vyskúšali.

Budeme potrebovať:

mlieko - 0,5 l
suché droždie - 1 lyžička
kyslá smotana - 50 ml
múka - 250 g
soľ - 0,5 lyžičky
cukor - 2,5 lyžice
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Do hrnčeka cez sitko preosejeme múku. Pridajte suché droždie a premiešajte.

2. Potom ihneď nalejte pripravené mlieko, malo by byť teplé a teplé. Šľaháme.

Dôležité! Mlieko prilievame tenkým prúdom, pričom pracujeme metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.

Môžete vidieť, že okamžite začne bublať. Potom vložte kryštálový cukor, soľ a kyslá smotana. Rozbite vajíčko.

3. Teraz necháme cesto odpočívať a necháme dobre. Zakryte ho fóliou alebo uterákom a položte na teplé miesto, tento proces môžete urýchliť a nádobu vložte do hrnca s teplou vodou alebo použite pomalý hrniec na 20 minút pri teplote 40 stupňov.

4. Po vykysnutí cesto premiešame naberačkou a na dobre rozohriatej panvici začneme piecť palacinky. Namažte ho hneď na začiatku rastlinným olejom, aby prvá palacinka nebola hrudkovitá.

Pri vyprážaní sa objavia bublinky, ktoré vám pred očami šikovne prasknú. Úžasne jednoduché!

Dôležité! Ak sa náhle stane, že sa vaše sladkosti na panvici nerozložia dobre, cesto sa ukázalo byť husté a vy neviete, čo robiť, pridajte do cesta vodu alebo mlieko, dôkladne premiešajte a pokračujte v pečení.

5. To je všetko, celkom jednoducho a jednoducho, upiekli sme kopu lahodných slniečok a teraz môžete Maslenicu dopriať všetkým. Potrieme rozpusteným maslom, aby sa nezlepili.

6. Krása, samozrejme vzhľad sa líši od bežného možnosti bez kvasníc. Tak sa pozrite a ochutnajte! Dobrú chuť!

Recept na tenké mliečne palacinky s práškom do pečiva

Ak chcete do svojho života vniesť experimenty, nič zložité a nepochopiteľné, nahraďte obyčajnú sódu bikarbónu tajná prísada, uhádol, ktorý, myslím, že áno!

Budeme potrebovať:

mlieko 2,5% - 700 ml
kuracie vajcia - 2 ks.
granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 1 lyžička
múka - 2 lyžice.
prášok do pečiva - 1 balenie
slnečnicový olej - 2 lyžice.
voda - 100 ml

Spôsob varenia:

1. Začnime, postup bude približne rovnaký ako v druhej verzii tejto poznámky. Do teplého mlieka pridáme vajcia, cukor a soľ. Premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Potom nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.

2. Teraz uvarte cesto, zalejte vriacou vodou a vylúhujte.

3. Horúcu panvicu vymastíme maslom a potom cesto rozotrieme po povrchu do tvaru kruhu. Smažte, kým sa neuvarí na oboch stranách, otočte nožom alebo špachtľou.

4. Tu je taká ryšavá várka lahodných výtvorov. Podávame s kyslou smotanou a sladkým čajom, prípadne môžeme prevariť

Recept na palacinky z kyslého mlieka

Univerzálna možnosť, ktorá sa dá robiť každý deň, tentokrát sem nepridáme droždie, sódu ani prášok do pečiva. Skúsme sa zaobísť bez všetkých týchto ingrediencií.

A viete, ešte je tu nejaký trik, objavila som ho pomerne nedávno, nejako som to zobrala a oddelila bielka od žĺtkov. A šľahal som ich oddelene, ukázalo sa to šialene chutné a pikantné, neviem, čo táto vlastnosť dáva, ak to robíte takto, ale zdalo sa mi, že sa to len zlepšilo).

Budeme potrebovať:

Vajcia (vybrané) 3 ks.
Kyslé mlieko - 500 ml.
Múka - 200 g
Maslo - 100 g
Cukor - 2 lyžice. l
Soľ - ½ lyžičky

Spôsob varenia:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov. Potom najskôr bielka vyšľaháme mixérom do peny, pridáme pol lyžičky soli a ďalej šľaháme.

2. V inej nádobe položte tri žĺtky, dve polievkové lyžice cukru, premiešajte lyžičkou a nalejte teplé kyslé mlieko, môžete si vziať obvyklé, nie kyslé, a premiešajte.

3. Múku vsypeme do žĺtkovej zmesi, dôkladne a rýchlo metličkou premiešame.

5. Teraz zostáva pridať šľahané bielkoviny a všetko znova premiešať obyčajnou špachtľou alebo polievkovou lyžicou.

6. Teraz dáme piecť, panvicu vymastíme maslom, naberačkou vylejeme pripravené palacinkové cesto a rovnomerne rozotrieme po povrchu.

7. Potom otočte na druhú stranu, nezabudnite, že prvá strana je pečená dlhšie ako druhá. Ozdobte bobuľami a jedzte pre svoje zdravie!

V tomto mám všetkých vážených priateľov. Pečieme s radosťou a dobrou náladou. Veľa šťastia a úspechov všetkým! Všetko najlepšie. Zbohom!

Palacinky s mliekom sú univerzálnym jedlom. Pokvapkané džemom alebo krémom sa môžu stať rýchle raňajky, a plnené kaviárom alebo rybou - slávnostná pochúťka. Klasický recept tenké palacinky v mlieku boli všeobecne známe už v 9. storočí, pred krstom Rusov. Tenké palacinky sú snom každej gazdinky.

Dnes pripravujeme čipkované palacinky v mlieku - s Maslenicou sa stretávame v plnej zbroji. Existuje toľko druhov palaciniek! Varenie tenkých palaciniek v mlieku nie je príliš problematické, ak viete ako, ale tenké palacinky má svoje vlastné tajomstvá a jemnosti varenia. V každej kuchyni sveta, každá žena v domácnosti, každý kuchár má svoje vlastné tajomstvo, ako variť palacinky s mliekom.

Niekto varí palacinky s mliekom a niekto s kefírom, niekto používa droždie a niekto bez nich, niekto robí palacinky s krupicou, iný s prosom, niekto pečú chutná pochúťka od pšeničná múka, zatiaľ čo iní uprednostňujú výrobu pohánkovej múky atď.

Najdôležitejšia je správna konzistencia palacinkového cesta v mlieku. Ak je tekutý, palacinky sa počas vyprážania začnú trhať a príliš hrubé sa v panvici dobre neroztečú, budú husté, nepravidelného tvaru a stratia jemnosť.

Konzistencia dobrého palacinkového cesta by mala byť ako čerstvo vyšľahaná domáca smotana. V každom prípade, keď ste ho pripravili prvýkrát, musíte nechať cesto „odpočinúť“ a pokúsiť sa smažiť jednu vec. Mimochodom, príslovie „Prvá palacinka je hrudkovitá“ nevzniklo od nuly, ale „hrudka“ sa dá získať napr. rôzne dôvody- a kvôli cesta, a z nedokončenej panvice a z nesprávneho teplotný režim.

Čo sa týka konkrétne palacinkového cesta, podľa charakteru nátierky je možné určiť, či je potrebné doň pridať múku, alebo naopak redšie zaliať porciou mlieka. Veľký význam pri tenkých palacinkách má aj pomer ingrediencií v ceste.

Druhým najdôležitejším bodom je výber panvice na palacinky. A nemusí to byť liatina po starom. Moderné možnosti o nič horšie na tom nie sú ani panvice na palacinky s antiadhéznym povlakom. Hlavná vec je, že panvica má ploché hrubé dno a rovnomerne sa zahrieva nad ohňom.

Klasický recept na mliečne palacinky

Ako variť klasický recept na palacinky v mlieku - Celý popis varenie, aby bolo jedlo veľmi chutné a originálne.

palacinky - obľúbená pochúťka veľa rodín a každá má svoju vlastnú obľúbený recept. Klasické palacinky s mliekom sú veľmi chutné, aj keď recept je pomerne jednoduchý. Môžu sa jesť s akoukoľvek náplňou, maslom, medom, kondenzovaným mliekom, rybami a inými náplňami. Všetko závisí od vašej chuti a fantázie.

Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu, takže všetko vopred vložte z chladničky;
Ak sú v ceste hrudky, je to v poriadku, nechajte ho 20 minút, alebo lepšie 40 minút - 1 hodinu a dobre premiešajte, všetky hrudky sa rozptýlia;
Pred každým pečením cesto premiešajte;
Rastlinný olej v ceste nám dáva možnosť zakaždým nenamazať panvicu olejom;
Cesto by sa nemalo liať veľa, asi pol naberačky (v závislosti od veľkosti panvice), aby boli palacinky tenké;
Nalejte cesto na panvicu v strede a otáčajte panvicu v kruhu na váhe. Takže cesto je rovnomerne rozložené a ukáže sa rovnomerne tenké;
Ak je to možné, odporúča sa použiť špeciálnu panvicu alebo s nepriľnavým povlakom;
Je lepšie prevrátiť špachtľou, najlepšie silikónovou, alebo tupým nožom, ak povlak nie je nelepivý;
Každá palacinka musí byť namazaná maslom a naskladaná na hromadu. Chuť je krémová a zároveň okraje palaciniek nevysychajú.

Ingrediencie:

Mlieko - 0,5 l;
Vajcia - 2 ks;
Múka - 200 g;
Cukor - 1 lyžička;
Soľ - štipka;
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Pošlite vajcia do nádoby, pridajte do nich soľ a cukor. Ručne šľahajte metličkou;
Nalejte tretinu mlieka. Mlieko sa zvyčajne zahrieva;
Nalejte múku, premiešajte výslednú hmotu do hladka;
Zvyšné mlieko nalejte do nádoby, premiešajte. Zmes bude homogénna, viskózna, bez hrudiek. Môžete naliať všetko mlieko naraz, môžete ho zavádzať postupne a sledovať, aké husté je cesto. Nakoniec to bude vyzerať ako kefír;
Pridať olej. Táto prísada vám umožní nevymazávať panvicu zakaždým pred pečením;
Cesto odložte na 10-15 minút;
Rozohrejte panvicu na palacinky. Nalejte naň asi pol naberačky cesta, po celej ploche rozložte placku;
Pečieme do jednotnej zlatistej farby. Na jednej strane to bude trvať asi minútu a na druhej polovicu.

Palacinky je možné položiť na stôl len tak v stohu na tanieri alebo môžete pridať maslo, med a tiež do nich vložiť akúkoľvek plnku. Dobrá možnosť plnenia pre palacinky - džem z ruží, bude to tiež chutné s kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom. Dobrú chuť!

Recept na tenké palacinky s otvormi

Palacinky miluje každá rodina a gazdinky ich často pripravujú tak, aby potešili svoju domácnosť. Existuje veľa receptov na palacinky. Palacinky sa pripravujú v mlieku, kefíre, vode alebo minerálke. Dá sa variť na tenko prelamované palacinky, teda s lahodná plnka.

História palaciniek

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, aké staré sú palacinky? Odkiaľ sa v našej kuchyni vzali? Hádajte, ako dávno to bolo? Počas vykopávok lokality Krivichi archeológovia objavili pozostatky kuchynské riady, ktoré boli zlepené a výsledkom boli ploché okrúhle misky, do ktorých sa zmestili koláče alebo palacinky. A považovali sa za druhý chlieb.

Z mnohých kmeňov, ktoré v tom čase žili, sa takéto jedlá našli iba medzi Krivichi a Slovanmi. Za kniežaťa Vladimíra v roku 988 bol Rus pokrstený a boli zrušené pohanské zvyky, ktoré sa vyznačovali krutosťou - obetovaním bohom nielen zvierat, ale aj ľudí.

Vladimír tento sviatok miloval, preto spolu s pravoslávnymi zvykmi zostali aj pozdravy z pohanskej minulosti Ruska. Recepty na palacinky sa dedia z generácie na generáciu. A v starovereckých dedinách ich určite nájdete. Kedysi piekli palacinky v peciach. Nadobudli hnedastú farbu a nebolo potrebné ich prevracať.

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks;
Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
Bežné tučné mlieko - 2 šálky;
Soľ - jedna štipka;
Múka -1,5-2 šálky;
Soda - 0,5 lyžičky;
Slnečnicový olej - na vymastenie panvice.

Spôsob varenia:

V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do pevnej peny;
Pridajte mlieko, štipku soli a pokračujte v šľahaní, kým sa nedosiahne homogénna hmota, asi 2-3 minúty;
Do výsledného cesta jemne pridajte múku a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí. Nemali by byť žiadne hrudky. Cesto je podobné 20% smotane;
Ďalej pridajte sódu. Dôkladne premiešajte;
Tip: Ak chcete, môžete do hotového cesta pridať trochu slnečnicového oleja. Vďaka tomu sa palacinky počas pečenia nelepia na panvicu;
Začneme vyprážať. Panvicu vymastíme trochou oleja a dobre rozohrejeme. Nalejte cesto do panvice a krúživými pohybmi rozložte palacinku po celej ploche;
Hneď ako sa na povrchu cesta objavia bublinky a okraje začnú hnednúť, môžete ho prevrátiť na druhú stranu. Pečieme do mäkka asi 10-15 sekúnd;
Najlepšie je mať samostatnú panvicu na palacinky, je to pohodlnejšie, ak má nízke strany - je ľahšie ich prevrátiť;
Hotové palacinky položte na uterák a keď vychladnú, poukladajte ich na tanier;
Podávajte ich s džemom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo obľúbenou omáčkou vašej rodiny. Dobrú chuť!

Krajkové palacinky v mlieku s vriacou vodou

Toto jedlo má rád každý z nás, palaciniek sa nevzdajú ani tí, ktorí sú na diéte jahodový džem alebo med. Palacinky v mlieku s vriacou vodou sú tenké, jemné a jemné, ktoré sú ideálne na raňajky. A na Maslenitsa s takýmito palacinkami môžete prekvapiť všetkých hostí.

Ingrediencie:

Múka - 2 šálky;
Mlieko - 500 ml;
Vajcia - 3 ks;
Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
Soľ - 1/2 lyžičky;
Maslo - 40 g;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
Vriaca voda - 250 ml.

Spôsob varenia:

Vajcia vháňame do misky, posielame tam soľ a cukor. Zmiešajte zmes mixérom;
Ďalej preosejte múku, to sa musí urobiť;
Pamätajte: v jednom fazetové sklo, čo je 250 ml., bude 150 - 160 g múky, takže v dvoch pohároch to vyjde 300 - 320 g. To je množstvo, ktoré práve potrebujeme na miesenie;
Preosiatu zmes nalejeme k našim surovinám. A postupne nalievame mierne zahriate mlieko (ale nie horúce), miesime tak, aby bola hmota homogénna;
Teraz vezmeme najchladnejšiu vriacu vodu a rýchlo premiešame. V súlade s tým to možno urobiť pomocou mixéra alebo šľahača, podľa vlastného uváženia;
Pamätajte: najdôležitejšou vecou je nebáť sa, že cesto sa ukázalo byť tekuté, pretože čím je tenšie, tým tenšie budú palacinky a na nich je viac otvorov, v prípade potreby pridajte viac mlieka;
Náš zmiešaný produkt prikryjeme fóliou a odložíme na 30 - 40 minút na varenie. Medzitým môžete rozpustiť maslo;
Cesto je naplnené, nalejte do neho maslo a rastlinný olej, porazte, kým sa všetko nerozptýli a nie sú žiadne kruhy na palacinky;
Zoberieme panvicu s antiadhéznym povlakom alebo špeciálnu panvicu na palacinky, nevyžadujú veľa času na prípravu a môžu sa ihneď piecť. Obyčajnú panvicu treba pred pečením vypáliť soľou a tukom;
Ďalej panvicu vymastíme olejom alebo bravčovou masťou a nalejeme pol naberačky tekuté cesto. Krúživým pohybom ruky, nakláňaním nahor, nadol, nechajte rozložiť po celom dne;
Tak skoro ako surové cesto zmizne, celú palacinku narežeme do kruhu nožom (pre ľahšie otáčanie). Okraje sú zhnednuté, to je znak toho, že palacinky treba prevrátiť na druhú stranu. Pečieme v rovnakom čase ako prvý.

Mimochodom: ak sa náhle nezobrazia otvory, môžete ich pridať do cesta prevarená voda izbová teplota. Ale nezabudnite, môže byť aj na panvici. Dobrú chuť!

Recept na tradičné pudingové palacinky

Ako variť pudingové palacinky recept krok za krokom- úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Ako uvariť lahodné pudingové palacinky s mliekom

Ponúkame absolvovať malý „vzdelávací program“ o varení skutočných palaciniek choux pečivo. Vyrábajú sa s mliekom, s droždím alebo bez neho. Hlavnou črtou je špeciálna technológia varenia - cesto sa musí variť vriacou vodou.

Ak chcete pripraviť tenké palacinky, vymiešajte cesto, husté vyjdú z hrubého - obmieňajte;
Rozhodli sme sa nevložiť droždie, potom v každom prípade použiť prášok do pečiva - vo vreckách alebo sódu. Krajkové prelamované palacinky sa získavajú presne vďaka prášku do pečiva;
Okrem pšeničnej múky existujú recepty s kukuricou, pohánkou, pre zmenu by ste sa mali pokúsiť skombinovať niekoľko druhov múky, palacinky sa získavajú s originálna chuť;
Nezabudnite preosiať múku obohatenú kyslíkom, koláče budú vzdušnejšie;
Mlieko musí byť čerstvé alebo kyslé, ak si vyberiete tento recept. Ale určite pri izbovej teplote;
Nalejte olej do už pripraveného cesta a svedomito šľahajte, aby sa „rozptýlil“;
Pred každou palacinkou namažte panvicu rastlinným olejom;
Nalejte cesto na veľmi horúcu panvicu, potom sa nebudú lepiť, dokonca ani ten prvý;
Čo robiť, ak sa palacinky lepia? Možno budete musieť pridať viac múky, pretože cesto je trochu vodnaté.

Ingrediencie:

Mlieko - 1 liter;
Vajcia - 3 ks;
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
Múka - 2 šálky s objemom 250 ml;
Cukor - 1 až 3 lyžice. l. (v závislosti od požadovanej sladkosti);
Soľ - jedna štipka;
Sóda - 0,5 lyžičky

Spôsob varenia:

Zahrejte mlieko (250 ml.) Zmiešajte so sódou vo veľkej nádobe;
Pridajte suché prísady;
Nalejte múku a miešajte metličkou;
Zvyšné mlieko zahrejte, ale nevarte;
Pomaly pridajte horúce mlieko do cesta, dôkladne premiešajte;
Nechajte cesto 10-15 minút na teplom mieste;
Nalejte lyžicu rastlinného oleja do horúcej panvice. Na začiatku stačí urobiť túto manipuláciu raz;
Jedna naberačka cesta sa rozloží na panvicu. Keď sú okraje palacinky zhnednuté, môžete obrátiť;
Misky nakláňame na všetky strany, aby sa cesto na jednom okraji nesmrštilo, ale bolo tenké. Každú palacinku vymastíme maslom. náš chutné palacinky pripravený!

Pri skladaní palaciniek na tanier je vhodné ich namazať maslom, aby sa k sebe neprilepili. Dobrú chuť!

Recept na tenké palacinky v mlieku s otvormi s vriacou vodou

Maslenitsa prichádza, sakra, prichádza med. Prečo si myslíte, že popularita palaciniek s mliekom, pripravovaného špeciálu, prerastá cez strechu? pudingovým spôsobom? Ich výhodou je, že sa pečú pudingové palacinky môžu byť čo najtenšie, prelamované, kvôli početným nádherným otvorom. Ďalej uvaríme z mlieka s vriacou vodou.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 250 g;
Kuracie vajce - 2 ks;
Mlieko - 800 ml;
Voda - 200 ml;
Cukor - 1,5 lyžičky;
Vanilkový cukor - 1/2 lyžičky;
Soľ - 1/2 lyžičky;
Maslo - 50 g.

Recept na tenké palacinky v mlieku s otvormi s vriacou vodou.

miesenie cesta;
Vyprážanie palaciniek;
Ozdoba na palacinky.

Okrem vyššie uvedených zložiek, na prípravu tenkých pudingové palacinky s otvormi vo vriacej vode a mlieku potrebujete nepriľnavú alebo liatinovú panvicu, šľahač alebo metličku, iné kulinárske náčinie a náčinie.

Pred varením palaciniek by ste sa mali uistiť, že panvica je liatinová alebo moderná s nepriľnavým povlakom. Na palacinky je lepšie použiť špeciálnu panvicu. Musí byť čistý a suchý. Povlak panvice musí byť neporušený.

Fáza 1 - Miesenie cesta

Preosejte 250 g pšeničnej múky;
Varte kanvicu s vodou;
Nalejte 2 do čistej misky kuracie vajcia, nalejte jeden a pol lyžičky cukru, pol lyžičky. vanilkový cukor a pol lyžičky. soľ. Ručne dobre a intenzívne šľahajte metličkou, až kým nebude hladká a bublinky;
Do zmesi pridajte 250 g preosiatej pšeničnej múky a dobre premiešajte;
Do zmesi vaječnej múky nalejte mlieko (400 ml) a dobre premiešajte, kým nebude hladká a bez hrudiek. Potom pridajte ďalších 400 ml. mlieko a dobre premiešajte, až kým nebude hladké;
Nalejte do zmesi 200 ml. vriacou vodou a 2 lyžice. l. slnečnicový olej. Dobre premiešajte. Cesto by malo byť homogénne a tekuté, ako krém.

2. fáza - Vyprážanie palaciniek

Na sporáku nastavte oheň na stredný stupeň, panvicu dobre zohrejte a pomocou štetca ju rovnomerne namažte slnečnicovým olejom. Ak nie je panvica dostatočne rozpálená alebo nie je niekde potretá olejom, tak sa na ňu palacinky prilepia. Pred každou palacinkou je vhodné potrieť panvicu olejom;
Do stredu panvice nalejte naberačku cesta a miernymi sklonmi panvice roztiahnite palacinku po celej ploche;
Palacinky opečte z každej strany do červena, otočte a včas vyberte z panvice, aby boli vyprážané, ale nie spálené. Môžete vyskúšať prvú palacinku a podľa chuti pridať do cesta cukor a soľ. Ak sú palacinky roztrhané, musíte do cesta pridať trochu múky alebo rozšľahaného vajíčka, ak je cesto príliš husté a neroztečie sa, musíte doň pridať trochu mlieka.

3. fáza - Zdobenie palaciniek

Palacinky je potrebné natrieť maslom, položiť ich na šmýkačku, na seba, aby sa nezlepili;
Môžete podávať s čajom sladké tenké v mlieku s kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou, posypané práškového cukru spolu s ovocím;
Alebo ich obaľte v červenej rybe, kaviári, vyprážané nakrájané mäso a iné polevy. Dobrú chuť!

Video recept. Čipkované palacinky s mliekom

Nadýchané kysnuté palacinky s mliekom

Svieže palacinky majú svoje nepopierateľné výhody, 1-2 kusy zjete dosť. Sú veľmi uspokojivé a chutné, nie je ich toľko ako tenkých palaciniek, čo znamená, že ich varenie zaberie menej času. Ale zároveň je rodina najedená a šťastná. S nadýchané palacinky je lepšie použiť tie plnky, ktoré sú umiestnené na vrchu alebo pridané priamo do cesta.

Od dávnych čias Slovania považovali palacinky za symbol Slnka a plodnosti. Tradičné palacinky sa vyrábajú z cesta a neradi sa ponáhľajú. Majú čas sa dobre priblížiť, z toho sú koláče jemné, pórovité, mäkké. Cesto vymiesime „živým“ kváskom. Potešte svojich blízkych sviežim a svetlý kvások palacinky. Palacinka dopadá svieža a čipkovaná.

Ingrediencie:

Múka - 3 šálky;
Voda - 250 ml;
Vajcia - 2 ks;
Mlieko - 750 ml;
čerstvé droždie- 20-25 rokov;
Maslo (alebo slnečnica) - 3 lyžice. l.;
Cukor - 3 lyžice. l.;
Soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Do malej misky nalejte teplú vodu, pridajte lyžicu kryštálového cukru. Rozdrobte droždie, pošlite ďalšie. Pridajte pohár preosiatej múky, premiešajte, vložte do tepla (nezabudnite prikryť uterákom);
Po chvíli cesto začne dýchať, objavia sa bublinky. Hmota začne pracovať. Keď najprv stúpa, potom klesá, je čas prejsť na ďalší krok;
Vajcia potrieme zvyškom sladkosti;
Roztopte maslo;
Do cesta vložte vajcia a maslo. Miešajte;
Nalejte mlieko a začnite pridávať múku. Počas práce s mixérom nalejte po malých častiach. Mali by ste mať asi 2 šálky múky. Miesime, kým sa hrudky úplne nerozbijú;
Misu zakryte cestom, presuňte na hodinu na ohrev. Počas tejto doby sa niekoľkokrát pozrite a premiešajte hmotu tak, aby opäť vstala;
Palacinky pečieme nalievaním odmeraného množstva cesta. Nalejte viac, koláče budú husté. Z menšieho množstva sa upečú tenké palacinky;
Pred každou prípravou palaciniek je potrebné panvicu vymastiť. Dobrú chuť!

Recept na lahodné palacinky s kyslým mliekom

Môžu byť varené nielen na vode, palacinky na mlieku a kefíre. Nie horšie, ako sa dajú variť s kyslým mliekom alebo jogurtom.

Jogurt je špeciálne fermentované mlieko, kde sa ako kvások používa zákvas alebo kyslá smotana. Kváskové cesto sa získava s už dokončený produkt. Ak často fermentujete mlieko, potom by ste ho mali nechať pri každej novej várke.

A kyslé mlieko je to, čo práve vykyslo. Niekedy si kúpite balíček a nestihnete ho využiť. A keďže sa tento výrobok neskladuje príliš dlho, stáva sa, že po troch dňoch skladovania mlieko chutí kyslo. To však neznamená, že je preč. Z toho môžete variť tvaroh alebo piecť chutné palacinky.

Ingrediencie:

Pokazené mlieko- 1 l;
Vajcia - 2 ks;
Prášok na pečenie- 1 lyžička;
Soľ - 1 lyžička;
Cukorový piesok - 2-3 lyžice. l. (milujte pečivo sladšie - dajte viac);
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
Múka - 3 šálky.

Spôsob varenia:

Mlieko zohrejte na asi 30 stupňov, nalejte do misky, pridajte sódu, premiešajte;
Vajcia rozšľaháme, osolíme, osladíme, zalejeme olejom. Porazte hmotu do hladka;
Začnite pridávať múku. Odporúčam neponáhľať, nalievať po častiach, každú opatrne miešať. Hlavnou úlohou je zbaviť sa hrudiek. V prípade potreby nalejte ešte trochu mlieka. Cesto vyjde stredná hustota, sa na panvici celkom ľahko roztečie;
Na dobre vyhriatej panvici opečte palacinky. Upravte oheň za pochodu. Ale spravidla musíte zvoliť priemerný výkon. Placka je tenká, veľmi ľahko sa prevracia špachtľou;
Stáva sa, že vykysne pečené mlieko. Na základe receptu z nej môžete upiecť veľmi chutné palacinky. Dobrú chuť!

Video recept na tenké a jemné palacinky

Pekný deň všetkým! Dnes si spolu s vami uvaríme palacinky v mlieku - tenké, s dierkami, s chrumkavým okrajom. Je to jednoduché, rýchle a veľmi, veľmi chutné.

Varenie palaciniek na karneval. Každá gazdinka má svoj vlastný recept na palacinky. Ak chceme tenké palacinky, potom sa pripravujú bez kvasníc. Kváskové cesto ideálne na jarné závitky a určite ho zohľadníme v našich receptoch.

V skutočnosti existuje veľa receptov na výrobu palaciniek a my sa zameriame na tie najchutnejšie a jednoduché recepty. Možno dávate prednosť, potom vám odporúčam pozrieť sa do tejto sekcie alebo na palacinky

Ponuka:

Ako variť tenké palacinky s otvormi v mlieku

Je potešením variť také tenké palacinky s otvormi. Najdôležitejšie je, aby sa dobre prevracali a neprilepili sa na panvicu.

Ingrediencie:

mlieko 3 šálky
múka - 1,5 šálky
vajcia - 3 ks
cukor - 1 polievková lyžica. l
soľ - 0,5 lyžičky
rastlinný olej (na vyprážanie) - 3 lyžice. l

varenie:

1. Do hlbokej misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme kryštálový cukor, soľ. Hmotu vyšľaháme metličkou.

2. Do vaječnej hmoty pridáme polovicu mlieka z celkového objemu podľa receptu a dobre premiešame.

3. Do zmesi vaječného mlieka pridajte múku. Vopred preosejte múku.

4. Zmes dobre premiešame metličkou, aby nezostali žiadne hrudky.

5. Pridajte druhú polovicu zvyšného mlieka a rastlinného oleja. Znova dobre premiešame metličkou.

Hmota na pečenie palaciniek by mala byť tekutá, nie hustá ako 20% smotana.

6. Začneme smažiť palacinky. Panvicu dobre rozohrejte. Namažte povrch rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.

Nalejte cesto do stredu panvice.

7. Ak chcete cesto rozotrieť po celom povrchu panvice, posúvajte panvicu otáčaním rukoväte.

8. Palacinky opečieme z oboch strán do hneda

9. Palacinky môžeme podávať teplé alebo studené podľa chuti.

Dobrú chuť!

Klasický recept na mliečne palacinky

Ingrediencie:

Múka - 1,5 lyžice
Vajcia - 2 ks
Mlieko - 1 polievková lyžica
Voda - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 50 ml

varenie:

V hlbokej miske vyšľaháme žĺtky metličkou s cukrom a soľou.
Mlieko a vodu nalejte do vaječnej zmesi tenkým prúdom.
Pridajte rastlinný olej a premiešajte.
Do mliečno-vaječnej zmesi po malých častiach za stáleho miešania pridávame múku, aby nevznikli hrudky.
Vyšľaháme bielka, pridáme do cesta a premiešame.
Naše cesto je pripravené na pečenie palaciniek. Cesto by nemalo byť husté vzhľad by mal byť ako krém.
Panvicu dobre zohrejeme, namažeme jej povrch rastlinným olejom.
Cesto nalejte do stredu panvice, zatočte tak, aby sa cesto rozložilo v rovnomernej tenkej vrstve po celom povrchu panvice.
Smažte palacinky po dobu 1 minúty na oboch stranách.
Naša palacinka je pripravená. Rýchle a chutné.
Takéto palacinky môžete podávať s voňavým horúcim čajom, s rôzne druhy polevy: s kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo kyslou smotanou podľa vašej chuti.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na chutné palacinky s mliekom

Ak sa chcete naučiť variť chutné palacinky, buďte trpezliví a pustite sa s nami do varenia s jednoduchým receptom.

Ingrediencie:

Múka najvyšší stupeň- 2 poháre
Vajcia - 3 ks
Mlieko (možno trochu kyslé) - 0,5 litra
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l

varenie:

1. Do hlbokej misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme soľ a cukor a všetko dobre premiešame do hladka.

2. K vajíčkam postupne pridávame 1 polievkovú lyžicu múky a ihneď miešame. Mali by ste dostať hustú homogénnu hmotu.

Múku na palacinky je vhodné preosiať v mlieku, potom budú jemné a bez hrudiek.

3. Mlieko by sa malo mierne zohriať a naliať malým prúdom do homogénnej hmoty, pričom nezabudneme neustále a dobre miešať, aby sa nevytvorili hrudky.

4. Do výslednej zmesi nezabudnite pridať 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Naša zmes na palacinky je pripravená.

5. Začneme smažiť palacinky. Panvicu rozohrejeme, potom jej povrch vymastíme olejom a naberačkou nalejeme na panvicu cesto. Smažte palacinky z oboch strán do zlatista.

6. Podávame s horúcim čajom a džemom.

Video recept na výrobu prelamovaných palaciniek

Video ukazuje recept na krásne prelamované dizajnérske palacinky.

Tenké palacinky na 1 liter mlieka so sódou

mlieko - 1 liter
múka - 270 gr
vajcia - 2 ks
cukor - 2 lyžice. lyžice
múka - 270 gr
rastlinný olej - 3-4 lyžice. l
soľ - na špičke čajovej lyžičky
sóda - pol lyžičky
maslo (voliteľné) - palacinky štetcom

varenie:

1. Do hrnca nalejte 1 liter mlieka a zohrejte do tepla. V studenom mlieku sa v tomto recepte palacinky prilepia na panvicu a keď sú horúce, vajcia sa môžu uvariť.

2. Do hlbokej misky rozbite 2 vajcia.

3. Do vajíčok pridáme cukor, soľ a sódu podľa hotového receptu.

Pridaním sódy získajú palacinky krásne otvory.

4. Vajcia zmiešame s korením.

5. Pridajte rastlinný olej 3-4 lyžice a všetko dobre premiešajte.

6. Do misky nalejte tenkým prúdom 300 ml teplého mlieka a premiešajte.

7. Potom pridajte múku po malých častiach a dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota bez hrudiek.

8. Do výslednej homogénnej hmoty nalejte zvyšok teplého mlieka a premiešajte.

Hotové cesto na palacinky by nemalo byť husté ako krém.

9. Aby bolo cesto homogénne, dobre sa na panvici rozotieralo a netrhalo, nechajte ho z tohto dôvodu odpočívať pri izbovej teplote 30 minút.

Po 30 minútach cesto opäť dobre premiesime a môžete začať smažiť palacinky.

10. Zahrejte panvicu na vysokú teplotu, namažte rastlinným olejom.

11. Cesto nalejeme do stredovej časti panvice a rotačným pohybom cesto rozotrieme po celej ploche panvice.

12. Vidíme, že okraj palacinky zhnedol, objavili sa otvory.

13. Otočte palacinku na druhú stranu, mierne ju vypáčte nožom alebo špachtľou. Čaká sa, kým druhá strana zhnedne.

14. Hotovú palacinku vyberte z panvice a položte ju na tanier. Ak je to žiaduce, môžete ho namazať maslom, kým je horúce.

Určite vyskúšajte prvú palacinku podľa chuti.

15. Pravidelne namažte panvicu.

16. Taký krásne palacinky s dierami, ktoré sme získali vďaka sóde.

17. Naše mliečne palacinky sú chutné a tenké.

Dobrú chuť!

recept na kvasnicové palacinky

Poďme sa zoznámiť a upiecť pravé ruské kvasnicové palacinky. Palacinky sú vysoké, bacuľaté, v diere. Skutočné slnko je červené, okrúhle a veľmi chutné.

Na tieto palacinky potrebujeme čas na vloženie cesta a niekoľkokrát premiešame. Aký karneval bez pravých kvasnicových palaciniek. Určite ich upečieme.

Ingrediencie:

múka - 400 gr
mlieko - 650 ml
vajcia - 2 ks
maslo - 50 - 100 g
soľ - 0,5 lyžičky
cukor - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
čerstvé droždie - 20 gr

varenie:

1. Pripravíme cesto. Na kvások vezmite polovicu všetkého mlieka požadovaného podľa normy. Cesto je možné variť vo vode aj v zmesi mlieka a vody.

Mlieko by malo byť teplé, ale nie horúce.

2. Do mlieka dáme droždie, ale nemiešame ho hneď, necháme 5-7 minút, aby sa kvások nasýtil vlhkosťou a potom jemne premiešame. Kvasinky by sa mali úplne rozpustiť.

3. Pridajte štipku cukru, aby ste aktivovali proces fermentácie.

4, Potom postupne vmiešame múku, až kým nebude konzistencia husté cesto. Približne na konzistenciu kyslej smotany alebo nie hustá kaša. Dobre premiešajte, ak v múčnej zmesi zostanú hrudky, nevadí, pretože v štádiu cesta je to celkom prijateľné.

5. Dobre premiešajte, ak v múčnej zmesi zostanú hrudky, nevadí, pretože v štádiu cesta je to celkom prijateľné.

6. Cesto trochu posypeme múkou.

7. Cesto uzavrieme fóliou a necháme 1 - 1,5 hodiny teplé. Počas tejto doby by cesto malo narásť a zdvojnásobiť svoj objem. Cesto musí kysnúť až do momentu, kedy začne opadávať.

8. Vymiešame pripravené cesto. Cesto sa ukáže ako vzdušné, pórovité.

9. Vo zvyšnom mlieku rozpustite soľ a cukor podľa receptu.

10. Vajcia rozdelíme na bielkoviny a žĺtky. Do cesta dáme žĺtky a bielkoviny zatiaľ odložíme bokom, do cesta ich vložíme na poslednej otočke pred pečením palaciniek.

11. Nalejte rozpustené maslo a všetko dobre premiešajte.

Ich hrúbka bude závisieť od hustoty cesta.

Ak chcete mať cesto redšie, ľahšie rozotierateľné, pridajte do cesta vodu alebo mlieko. A ak chcete, aby boli palacinky kypré, môžete pridať múku, alebo to môžete nechať tak, len pridajte na panvicu viac cesta.

13. Cesto prikryjeme a necháme 1 - 1,5 hodiny do zdvojnásobenia objemu.

14. Vykysnuté cesto premiešame, aby sa cesto usadilo, prikryjeme a necháme na druhé kysnutie.

Druhýkrát cesto kysne oveľa rýchlejšie. Druhé stúpanie trvá 30-40 minút.

15. Vykysnuté cesto dobre premiešame, rozvaľkáme, utlačíme.

16. Vyšľaháme bielky, kým nebudú stabilné. Pridajte a jemne vmiešajte do cesta. Potom nechajte cesto na stole ďalších 15-20 minút.

17. Začneme piecť palacinky. Vypražím ich na obyčajnej suchej nepriľnavej panvici.

Panvicu vymastím tesne pred pečením prvej palacinky.

Ak máte panvicu nepriľnavý povlak, potom bude potrebné pred každou palacinkou namazať.

18. Palacinky by sa mali piecť na miernom ohni, aby mali čas na vyprážanie.

19. Pečte ako obvykle, nalejte cesto do stredu panvice a potom ho rozložte po celom povrchu, mierne otočte rukoväťou.

Cesto na kysnuté palacinky sa pomaly rozteká.

20. Vyprážajte najskôr na jednej strane, potom otočte na druhú.

Hotové palacinky dáme na plech a potrieme olejom. Ak chcete, môžete palacinku posypať cukrom.

Všetci v mojej rodine milujú palacinky. Pečiem ich často: raz za týždeň určite!!! Dá sa povedať, že máme celoročný karneval :-)

A pamätajte na to hlavné : kľúčom k dobrým palacinkám je dobre rozohriata panvica !!!

Počet porcií uvedený "od oka". Z tohto množstva surovín sa získa asi 30 palaciniek s priemerom 18-20 cm. Ak predpokladáme, že 3 palacinky na osobu, tak je to 10 porcií. Moja domácnosť ale stíha zjesť takmer všetko naraz.

Na prípravu tenkých palaciniek v mlieku (s otvormi) pripravíme výrobky podľa zoznamu.

Zmiešajte vajcia, soľ a cukor. Stačí premiešať metličkou.

Do zmesi pridajte mlieko a dobre premiešajte.

Potom do zmesi vajec a mlieka pridajte múku. Aby ste sa vyhli hrudkám, vyzbrojte sa metličkou. Po troškách pridávame múku a metličkou dobre premiešame. Upozorňujem: múka je iná, môže potrebovať viac ako uvedené množstvo alebo menej! Dobre premiešajte a odstavte na 5-10 minút. Počas tejto doby cesto zhustne a v prípade potreby môžete pridať mlieko. Vidieť, že konzistencia cesta je „palacinková“: to znamená, že cesto nie je husté, ale ani tekuté.

Pridajme rafinované slnečnicový olej a dobre premiešame. Môžete piecť palacinky.

Nalejte naberačku cesta na DOBRE rozpálenú panvicu a rozložte ho po celej ploche panvice. Dáme na plyn, pečieme asi minútu (plyn - stredný). Vidíte, takmer okamžite sa vytvoria diery, ktoré sa ľudovo nazývajú „diery“.

Ak si nie ste istí svojou panvicou, namažte ju olejom. Svoju nemastím, je nepriľnavá.

Potom palacinku obrátime vareškou a pečieme ďalšiu minútu.

Hotové palacinky poukladáme na kôpku.

Podávajte tenké palacinky uvarené v mlieku (s dierkami) s kyslou smotanou, medom, javorový sirup, jogurt, džem, solený losos, pstruh, syr, kaviár, prosciutto...

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok