ซุปเห็ดบดเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ใครไม่ชอบกาแฟชงสดใหม่ร้อนๆ บ้าง? ซุปเห็ด? ฉันไม่คิดว่าจะมีแบบนั้น แต่มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอาหาร จึงได้เตรียมรายละเอียดและ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง การเตรียมมันจะใช้เวลาไม่นานนัก และเมื่อดูผลลัพธ์ ความอยากอาหารของคุณจะตื่นขึ้นทันที ซุปนี้ชวนให้นึกถึงทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะมากขนาดไหน! ครอบครัวของฉันกินซุปเห็ดอย่างมีความสุข และขอบคุณฉันสำหรับมื้อเย็นสุดพิเศษ การปรุงซุปจากเห็ดแช่แข็งสะดวกมากเพราะคุณสามารถนำพวกมันออกจากช่องแช่แข็งในเวลาที่เหมาะสมและเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ เมื่ออากาศไม่ดีข้างนอกและร่างกายต้องการอะไรร้อนๆ เพื่ออุ่นเครื่อง ซุปเห็ดบดก็จะดีที่สุด จานที่เหมาะสม. คุณสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งได้ในร้าน หรือคุณสามารถซื้อเห็ดหลากหลายชนิดในฤดูใบไม้ร่วง ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้ว... ในฤดูหนาว ถุงเห็ดแช่แข็งจะมีประโยชน์เสมอ




- เห็ดแช่แข็ง – 250-300 กรัม
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีขาว, หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เนย – 30-40 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม 20% - 80-100 กรัม
- น้ำ – 1.5 ลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันละลายน้ำแข็งเห็ดแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเนยชิ้นหนึ่ง ฉันทอดเห็ดจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น




หลังจากนั้นฉันก็ใส่ผักสับลงในเห็ด: หัวหอมและแครอท ฉันสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทผ่านเครื่องขูดที่ละเอียดและบาง เห็ดกับผักควรอุ่นและทอดเล็กน้อย




ฉันปอกมันฝรั่ง สับเป็นชิ้นยาวแล้วใส่ในกระทะ




เทน้ำลงบนส่วนผสมทั้งหมดทันทีเพื่อสร้างน้ำซุป ฉันเพิ่มความร้อนอีกเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ฉันลดไฟแล้วรอจนกระทั่งมันฝรั่งเริ่มเดือด เกลือซุปเพื่อลิ้มรส






เมื่อซุปพร้อม ฉันหมายถึงว่ามันฝรั่งสุกแล้ว ใส่ครีมลงไป ฉันเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที




ผสมด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด




ฉันยกซุปออกจากเตาแล้วเทลงในชาม




ฉันเสิร์ฟซุปข้นกับโต๊ะ ตกแต่งด้วยเห็ดและก้านผักชีลาว






เจริญอาหาร!
ฉันคิดว่าคุณจะสนใจในการเลือกของเรา

ในการเตรียมซุปน้ำซุปข้นสำหรับ 2 ที่คุณจะต้อง: - แชมเปญแช่แข็ง - 200 กรัม - มันฝรั่ง - 2 ชิ้น; - หัวหอม- 1 ชิ้น - แครอท - ½ชิ้น - เนย - 1 ช้อนโต๊ะ - ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ - สมุนไพรสับ - 1 ช้อนโต๊ะ

แชมปิญองแช่แข็ง ไม่ว่าคุณจะวางแผนทำอาหารอะไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร

เทน้ำ 500 กรัมลงในกระทะ ต้มในกระทะ ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด ขูดแครอท ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมลงไป คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมประมาณ 3-4 นาที วางเห็ดลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและแครอท เติมเกลือเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ แต่อย่าให้สะเด็ดน้ำ วางมันฝรั่งลงในเครื่องปั่น เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะจากกระทะ บดให้ละเอียด แล้วใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ พักเนื้อหาในกระทะไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ บดส่วนที่เหลือในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง ปรับรสชาติด้วยเกลือ แล้วต้ม เทซุปลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยแชมปิญองทอดและหัวหอม และสมุนไพรสับละเอียด

โจ๊กบัควีทกับแชมปิญองแช่แข็ง

ในการเตรียมโจ๊กนี้ คุณจะต้อง: - แชมปิญองแช่แข็ง – 200 กรัม; - บัควีท – 1 ช้อนโต๊ะ; - หัวหอม – 1 ชิ้น; - เนย – 2 ช้อนโต๊ะ; - - น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ.

เชื่อม โจ๊กบัควีทบนน้ำ ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก และทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แชมปิญองแช่แข็งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา ใส่เกลือลงในกระทะแล้วใส่ลงในโจ๊กบัควีท คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

ซอสแชมปิญองแช่แข็ง

คุณสามารถปรุงแชมปิญองแช่แข็งได้ น้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับมันฝรั่งบดหรือหม้อปรุงอาหาร เนื้อ หรือสัตว์ปีก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง: - แชมเปญแช่แข็ง – 200 กรัม; - หัวหอม – 1 ชิ้น; - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ; - น้ำ – 200 กรัม - เนย – 2 ช้อนโต๊ะ เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะอีกใบ ละลายเนย ทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองแช่แข็งแล้วคนให้เข้ากัน ทอดเห็ดและหัวหอมต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไปผัด เริ่มเติมน้ำทีละน้อย โดยใช้ช้อนให้แตกเป็นก้อน เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อน กวนตลอดเวลาอีก 10 นาที

ซุปข้นปรุงจากผักบด ธัญพืช เห็ด เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา มันหนา จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีความเป็นเลิศ คุณภาพรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามไม่น้อย

ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่ามาก ซุปปกติ. ดังนั้นตัวแปรทั้งหมดจึงถูกนำมาใช้ในอาหารและ อาหารเด็ก. ตัวเลือกดังกล่าวไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงอีกด้วย

พวกมันค่อนข้างง่ายในการเตรียม ใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์ผักและเห็ดเป็นพื้นฐาน ผักต้มและบดโดยใช้เครื่องปั่น เพื่อให้ครีมมีความคงตัวและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจึงเติมครีมครีมเปรี้ยวนมไข่แดงหรือเนย อาหารจานแรกที่มีการเติมจะมีโครงสร้างเป็นครีมและถูกเรียกเช่นนั้น

ในรัสเซีย พวกเขาเตรียมจากถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ผักโขม ดอกกะหล่ำ และแน่นอนเห็ด

ภูมิภาคของเราอุดมไปด้วยพวกเขามากเกินไป! อันไหนที่ไม่เติบโตในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา เริ่มตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดด้วยหิมะแรก สามารถเก็บได้ในป่า

เรารวบรวมและเตรียมแล้วก็เตรียมความอร่อย รวยก่อนอาหารจานหนึ่งที่เราจะเตรียมในวันนี้

เนื่องจากเราชอบทำอาหารร่วมกับพวกเขาไม่เพียงแต่ตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิด้วย เราจึงทำให้แห้งและแช่แข็งด้วย ฉันบอกวิธีทำอาหารไปแล้วในบันทึกย่อหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีบทความใหม่ที่คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสูตรอาหารจากเห็ดได้

หลักสูตรแรกที่ทำจากตัวแทนสดของอาณาจักรป่าไม้ก็อร่อยมากโดยเฉพาะในรูปแบบของน้ำซุปข้น และแน่นอนว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากตัวแทนที่มีเกียรติที่สุดของชนชั้นนี้นั่นคือคนผิวขาว

เราจะปรุงจากพวกเขาวันนี้ ฉันแช่แข็งมันไว้เยอะมากมันเป็นปีที่มีผล! ดังนั้นฉันจะทำอาหารด้วยตัวเอง

แต่ถ้าคุณไม่มีสีขาวจริงๆ ก็ไม่เป็นไร อะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น แชมปิญอง พวกเขาทำอาหารจานแรกที่มีรสชาติเยี่ยมยอด

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินี - สูตรทีละขั้นตอน

เราจะต้องเสิร์ฟ 5 - 6 ครั้ง:

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง – 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 30% - 150 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทอดด้วยน้ำมันพืชได้ แต่เนยให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น

ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงอาหารโดยใช้เห็ดแชมปิญอง ก็สามารถทอดมันร่วมกับหัวหอมได้เช่นกัน แต่สำหรับคนผิวขาวนี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับเลย แม้ว่าคุณสามารถใช้เป็นทางเลือกได้ แต่มันก็อร่อยเช่นกัน

2.เติมครึ่งแก้ว น้ำร้อนและโดยไม่ลดความร้อนให้ปรุงต่อก่อนแล้วจึงทอดอีกครั้งจนโปร่งใส

วิธีนี้จะช่วยให้หัวหอมนึ่งได้เข้มข้นขึ้นและปลดปล่อยรสชาติทั้งหมดลงในซุป

3. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มและเพิ่มเห็ดแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพื่อสิ่งนี้ เพื่อไม่ให้นิ่มและเปียก

ก่อนที่จะแช่แข็ง ฉันได้ปอกเปลือกและหั่นอย่างละเอียดแล้วเพื่อให้ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง

อย่างไรก็ตามไม่สามารถล้างได้ก่อนที่จะแช่แข็งคุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาดด้วยมีดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกใบไม้เข็มและเศษป่าอื่น ๆ

4. นำไปต้มอีกครั้งโดยคอยขจัดฟองออกตลอดเวลา มันจะก่อตัวค่อนข้างมาก และเศษป่าจะลอยขึ้นมาด้วยหากยังคงอยู่ระหว่างการทำความสะอาด

เมื่อเดือดแล้ว โฟมก็จะเอาออกได้ง่ายขึ้น เนื่องจากส่วนที่ตัดแล้วจะเริ่มจมลงอย่างช้าๆ เมื่อเอาโฟมออกหมดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในกระทะ ปล่อยให้เดือดเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

แม้ว่าเราจะบดทุกอย่างเป็นน้ำซุปข้นในภายหลัง แต่เราต้องพยายามหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำบัดความร้อนสม่ำเสมอ

6. ใส่หัวหอมทอดลงในน้ำซุป

7. ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนมันฝรั่งสุกประมาณ 15 - 20 นาที

8. ระบายน้ำซุปโดยใช้กระชอน เก็บน้ำซุป.

9. วางส่วนหนึ่งของมวลที่ปรุงสุกลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วบดจนละเอียด วางน้ำซุปข้นลงในกระทะ แล้วใส่ส่วนถัดไปลงในชามเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วบด

เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยในแต่ละส่วนเพื่อให้บดข้นได้ง่ายขึ้น

หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่คุณสามารถบดมวลทั้งหมดได้ในกระทะทันที

10. เมื่อบดทุกส่วนแล้ว ให้เติมน้ำซุปที่เหลือ เพิ่มมัน ดีกว่าในบางส่วนนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ ไม่ควรหนาเกินไปหรือเหลวเกินไป

11. น้ำซุปที่เหลือหมดเกลี้ยง เมื่อคุณรวมน้ำซุปและน้ำซุปข้นแล้วให้ใส่ครีมแล้วตีมวลที่ได้จนเนียน ควรใช้ครีมริชคันทรี่ 30% ตอนนี้พวกเขาขายผลิตภัณฑ์นมโดยตรงจากฟาร์ม ครีมของพวกเขาคือสิ่งที่คุณต้องการ

12. ตั้งกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าให้เดือด เวลาสูงสุดซึ่งสามารถติดไฟได้ - คือ 1 - 2 นาที จากนั้นจึงใช้ไฟต่ำมาก

13. เทใส่จานทันที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ

คุณยังสามารถตกแต่งด้วยเห็ดสับอย่างสวยงาม วิธีนี้จะทำให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณสมบัติและความลับในการเตรียมซุปในรูปแบบของน้ำซุปข้น

แม้ว่าการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้ความลับและกฎพื้นฐานบางประการซึ่งคุณจะประสบความสำเร็จเสมอไป อร่อยก่อนจาน.

• ระหว่างการเตรียมอาหารจาก เห็ดป่าอย่าหลงไปกับเครื่องเทศ สีขาวและโดยทั่วไปแล้วตัวแทนป่าไม้อื่น ๆ ในคลาสนี้มีกลิ่นหอมแรงมาก เครื่องเทศมีกลิ่นในตัวเอง และสามารถเอาชนะกลิ่นธรรมชาติได้ และถ้าเราปรุงแบบใดแบบหนึ่งก็จะดีกว่าที่จะมีกลิ่นบางอย่าง
• หากคุณกำลังปรุงอาหารจานแรกจาก เห็ดแห้งก็ควรแช่น้ำไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมง ต่อจากนั้นคุณสามารถปรุงในน้ำเดียวกันได้
• เมื่อเตรียมส่วนผสม ให้พยายามหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร หากบางชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้น ก็จะไม่สุก และต่อมาจะสับได้ยากขึ้น
• แทนที่จะใส่ครีมคุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปได้
• คุณสามารถเพิ่ม leison ลงไปได้ , ซึ่งเตรียมมาจาก ไข่แดงและนม (หรือครีม) และคุณสามารถเตรียมได้ดังนี้: 2 - 3 ไข่แดงวางในกระทะขนาดเล็กแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เทนมหรือครีมร้อนลงไป 3/4 ถ้วย กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในเนื้อหาโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หลังจากเติมเลโซนแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องต้มซุปอีกต่อไป
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถทิ้งเห็ดบางส่วนไว้ทั้งหมดและตกแต่งได้ อาหารพร้อม.
• ซุปข้นกับขนมปังกรอบอร่อยมาก ดังนั้นคุณสามารถซื้อก้อนล่วงหน้าและทำขนมปังกรอบได้ คุณสามารถดูวิธีการปรุงให้อร่อยและถูกต้องได้

• คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในจานที่เสร็จแล้ว มันจะเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารื่นรมย์เพิ่มเติม
• หลักสูตรแรกนี้เหมาะที่สุดสำหรับมื้อเดียว ถ้าปล่อยไว้วันรุ่งขึ้นรสชาติจะไม่สดเหมือนเดิม เนื่องจากเรามีมันฝรั่งอยู่ในองค์ประกอบ มันอาจจะข้นขึ้น
• หรือในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์บดอาจตกค้างอยู่ในน้ำซุป เพื่อป้องกันไม่ให้ตกตะกอน ให้เติมแป้งที่ทอดในน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที
• หากคุณกำลังเตรียมซุปเห็ดแชมปิญองก็อร่อยมาก รสชาติที่ผิดปกติจะเพิ่มจำนวนหนึ่ง วอลนัท. สูตรนี้อยู่ในหน้าบล็อกของฉันและดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้โดยไปที่ลิงก์ไปยังบทความ ""
• ก่อนปรุงอาหารควรผัดเห็ดกับหัวหอมไว้ล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดเห็ดป่า แม้ว่าจะมีสูตรดังกล่าวอยู่ก็ตาม

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าการเตรียมอาหารจานเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย และอาหารจานนี้กลับกลายเป็นที่น่าพอใจ ดีต่อสุขภาพ และฉันก็บอกว่าอร่อยด้วยซ้ำ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารยุโรปที่ดีที่สุด เช่น กรีซ อิตาลี และฝรั่งเศส ล้วนอยู่ในอาหารของพวกเขา ร้านอาหารที่ดีที่สุดคุณสามารถสั่งซื้อได้จากเมนูที่นำเสนอ

ในหลายประเทศทั่วโลก ซุปข้นเป็นอาหารที่มีประโยชน์ นามบัตร. ดังนั้นในฝรั่งเศส vichyssoise ที่มีชื่อเสียงจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก — ซุปหัวหอม,ปรุงในน้ำซุปไก่จาก พันธุ์ที่แตกต่างกันหัวหอมด้วยการเติมครีม

ซุปมิโซะที่ทุกคนรู้จักกันดีอยู่แล้วเป็นอาหารจานโปรดในญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นกินทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น องค์ประกอบของมันค่อนข้างซับซ้อนและเราจะไม่พูดถึงมันในตอนนี้

ในภาคตะวันออกหลักสูตรแรก ๆ ดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยความร่ำรวย น้ำซุปเนื้อ, กับ จำนวนมากเครื่องเทศร้อนเพื่อลิ้มรส ดังนั้นในตุรกี ชอร์บาซึ่งทำจากถั่วเลนทิลจึงได้รับความนิยมอย่างมาก มีเตรียมไว้ในทุกสถานประกอบการ การจัดเลี้ยงและรสชาติก็แตกต่างกันไปทุกที่

ในฟินแลนด์ สาธารณรัฐเช็ก และเบลเยียม ซุปข้นปรุงโดยใช้เบียร์

และเราสามารถเตรียมสิ่งเหล่านี้ในครัวของเราได้อย่างง่ายดาย

อร่อย!

รสชาติที่เข้มข้นของซุปเห็ดจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็น ทำให้คุณอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์ และให้ความแข็งแรงและพลังงานแก่คุณ หาวิธีปรุงอาหารเพื่อให้อาหารจานนั้นดึงดูดใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว ในการปรุงอาหารมีคำแนะนำพิเศษ เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม การผสมรสชาติ และใช้เครื่องปรุงรส

วิธีทำซุปครีมเห็ด

หากแม่บ้านอยากรู้วิธีทำซุปเห็ดก็ต้องเริ่มจากการเลือกวัตถุดิบก่อน จานเตรียมจากเห็ดแห้งสดหรือแช่แข็ง หากใช้รุ่นที่ประกอบใหม่ ต้องทำความสะอาดและล้างผลิตภัณฑ์ ของแห้งจะต้องแช่ก่อนปรุงและต้มไว้ก่อน คุณสามารถแช่แข็งเห็ดได้ด้วยตัวเอง และใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเพื่อไม่ให้เห็ดหายไป วัสดุที่มีประโยชน์และไม่ทำให้มันกลายเป็นมวลลื่น คุณเพียงแค่ต้องใส่มันลงในน้ำเดือด

ซุปครีมเห็ดที่ถูกต้องมีความหนา ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแต่ก็ไม่สูงชันจนมีช้อนยืนอยู่ตรงนั้น ความเป็นเนื้อเดียวกันนี้ทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เมื่อได้จานที่หนาขึ้นมวลจะเจือจางด้วยครีมอุ่นหรือน้ำซุปเหลว หากซุปเย็นลงแล้วและจำเป็นต้องอุ่นซ้ำ ให้ใช้ไมโครเวฟหรือเตาตั้งไฟบนไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ซุปเห็ดยังมีสารปรุงแต่งต่างๆ:

• มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม;
• บะหมี่, วุ้นเส้น;
• กะหล่ำ, บร็อคโคลี;
• ข้าวบาร์เลย์มุก, บัควีท, ข้าวโอ๊ตรีด;
• ถั่ว, ถั่ว;
• มะเขือยาวบวบ;
• ปักกิ่งหรือ;
• ฟักทองผักโขม;
• ลูกพรุน;
• เบคอนทอด
• คื่นฉ่ายก้านใบ;
• ถั่วสับ
• กุ้ง;
• ชีสครีม

ซุปเห็ดทำมาจากอะไร?

ขั้นตอนแรกในการทำอาหารคือการเลือกเห็ดสำหรับทำซุป วัตถุดิบสดใหม่เพิ่มอย่างแรกคือเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม เห็ดแห้งหรือแช่แข็งที่เหมาะกับจานนี้คือเห็ดป่า ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและ ซุปหอมถือว่าทำจากเห็ดพอร์ชินีและหมวกนมหญ้าฝรั่น มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าคือเห็ดนม เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดแอสเพน

ต่ำสุด คุณสมบัติทางโภชนาการมีซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดมอส เห็ดน้ำผึ้ง รัสซูลา เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดนางรม โดยที่ ปริมาณแคลอรี่ต่ำสำหรับนักชิมเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่น่าดึงดูดที่สุด Champignon เป็นที่นิยมและมีจำหน่ายตามร้านค้าตลอดเวลาตลอดทั้งปี เฉพาะเห็ดอ่อนที่มีจานสีขาวและหมวกทรงโดมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

วิธีทำความสะอาดเห็ด

ก่อนปรุงอาหาร ซุปคลาสสิกแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำความสะอาดเห็ดอย่างไรและคุ้มค่าที่จะแปรรูปหรือไม่หรือแค่ล้างน้ำครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว เชฟมืออาชีพให้คำแนะนำในการเตรียมวัตถุดิบ เห็ดสดที่สะอาดสามารถล้างได้ในน้ำเท่านั้น แต่ไม่ควรล้างตัวอย่างที่ปนเปื้อนหรือเสียหายเท่านั้น แต่ยังควรทำความสะอาดบริเวณที่ไม่สวยงามด้วย หากใช้แชมเปญ ก็ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ดูดซับน้ำ

ในการเตรียมซุปข้นที่มีฐานเห็ดมักใช้วัตถุดิบจากป่าซึ่งต้องมีการเตรียมและทำความสะอาดอย่างระมัดระวังมากขึ้น อันดับแรก ก้านเห็ดคุณต้องล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกเอาเศษที่ติดอยู่ออกจากฝาปิด จะดีกว่าถ้าเริ่มต้นด้วยคนอายุน้อยและเข้มแข็งโดยทิ้งตัวอย่างเก่าไว้เป็นลำดับสุดท้าย หากเห็ดเน่าหรือมีหนอน คุณสามารถแช่เห็ดในน้ำเค็มเย็นๆ ได้

ใช้เห็ดเก่าทำซุปครีมเข้มข้น รสชาติเห็ดคุณต้องเอาเยื่อกระดาษที่เสียหายจากหนอนและแมลงออก แล้วล้างออกให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร การทำความสะอาดเริ่มต้นด้วยเท้าเสมอ จากนั้นพวกเขาก็ย้ายไปที่หมวกเพื่อความสะดวกจึงหั่นเห็ด จากตัวอย่างที่สะอาดและดูอ่อนเยาว์ ให้ขูดส่วนบนของผิวหนังออกด้วยผ้าแห้งหรือมีด ล้างฝาด้วยน้ำ และหากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งเพื่อตรวจสอบหนอน

สูตรซุปครีมเห็ด

เมื่อเลือกส่วนผสมและศึกษารูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปเห็ดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ คุณสามารถเตรียมอาหารในกระทะหรือใช้หม้อหุงช้า ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อลิ้มรส และเนื้อย่างเพื่อความเต็มอิ่ม สูตรซุปเห็ดอาจแตกต่างกัน - อาจเป็นซุปครีมที่มีครีมตามสีขาวหรือแชมปิญอง, ชีส, ไก่, มันฝรั่ง

ซุปครีมแชมปิญอง

ง่ายที่สุด ซุปไม่ติดมันกับแชมเปญ คุณสมบัติทางอาหารเนื่องจากการใช้น้ำซุปไม่ใช้กับเนื้อสัตว์ แต่ใช้กับผัก เป็นการดีที่จะกินระหว่างอดอาหารหรือควบคุมอาหารเพื่อให้ร่างกายอยู่ในตำแหน่งที่ดีโดยไม่ต้องอดอาหาร จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับการตกแต่งในรูปแบบของผักชีฝรั่งและขนมปังกรอบ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำได้ อร่อยและ สูตรด่วนวิธีเตรียมอาหารอันโอชะอยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 0.3 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งทั้งตัว แครอท และหัวหอมครึ่งลูกในน้ำและเกลือโดยใช้ไฟปานกลาง
2. ในขณะที่ผักกำลังสุกให้ทอดหัวหอมสับกับเห็ดชิ้นและแป้งในกระทะแยกใส่เกลือเล็กน้อย
3. ผักที่เตรียมไว้ผสมกับหัวหอมและเห็ดทอดเทลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำซุปเล็กน้อยทำน้ำซุปข้น

ซุปครีมเห็ดกับแชมปิญอง

พิเศษ รสชาติเข้มข้นและ กลิ่นครีมมีซุปครีมเห็ดที่เตรียมโดยใช้ครีม พวกเขายังทำให้จานมีสีอ่อนลงด้วยซึ่งทำให้ดูดีในภาพถ่าย เสิร์ฟจานใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ ขนมปังขาว, ครีมเปรี้ยว เด็กและผู้ใหญ่ชอบน้ำซุปข้นเพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ครีม - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นแชมเปญที่นั่น
2. ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงในกระทะพร้อมน้ำและใบกระวาน
3. เมื่อพร้อมแล้ว ให้บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เทครีมลงไปแล้วตีอีกครั้ง

ซุปครีมเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี

สวย สีกาแฟความแตกต่างอยู่ที่ซุปครีมเห็ดพอร์ชินี มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เห็ดพอร์ชินีให้รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมเข้มข้นแก่อาหาร ทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เมื่อใช้ร่วมกับน้ำซุปไก่ ซุปจะมีแคลอรีสูงจึงดีต่อความอิ่ม สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเติมครีมเพื่อความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี – 0.4 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำซุปไก่ – 0.4 ลิตร;
• ครีมหนัก– 0.2 ลิตร;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พื้น พริกไทยขาว- เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม ล้างเห็ด แห้งและสับ
2. ในกระทะลึก ทอดหัวหอมในน้ำมันครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไป ทอดต่อไปอีก 5 นาที
3. เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมหัวหอม-เห็ด ปรุงเป็นเวลา 17 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
4. เทลงในเครื่องปั่นและบดจนละเอียด ความเครียด.
5. กลับไปที่กระทะ ต้ม ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย
6. อุ่นเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา

ซุปครีมเห็ดกับชีส

ถือว่าดั้งเดิม ซุปครีมชีสกับเห็ดถ้าคุณเพิ่มบลูชีสอันสูงส่งพร้อมรา สูตรเฟลมิชนี้มีรสเผ็ดร้อนเข้มข้น นอกจากสีของเห็ดแล้ว ซุปน้ำซุปข้นยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของครีมอีกด้วย ไธม์ที่เติมเข้าไปช่วยเพิ่มกลิ่นอายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและดูดีเมื่อนำไปถ่ายรูปเป็นของตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 15% – 0.4 ลิตร
• น้ำซุปผัก – 0.7 ลิตร;
• กระเทียม - กานพลู;
• บลูชีสพร้อมรา – 0.1 กก.
• โหระพา – 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำซุปเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที วางชิ้นเห็ดไว้ที่นั่นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
3. เพิ่มหัวหอมกระเทียมโหระพาปรุงเป็นเวลาสองสามนาที ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ชีสที่ร่วนลงไป ผัดจนละลายหมด
4. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ซุปเห็ดบดในหม้อหุงช้า

เตรียมความอร่อยและกลิ่นหอม ซุปครีมเห็ดทำได้ง่ายในหม้อหุงช้าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทำอาหารมากนัก เพียงแค่เตรียมส่วนผสมเท่านั้น การตกแต่งซุปครีมเห็ดด้วยพาร์สลีย์หรือทาร์รากอนก้านเล็กๆ จะเพิ่มความเข้มข้นและความแตกต่างพิเศษที่เน้นเนื้อครีม สูตรต่างๆ ได้แก่ การแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปไก่หรือผัก การเติมออริกาโน จันทน์เทศ, ปราชญ์, .

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำ - 3 แก้ว;
• ครีมไขมัน 15% - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางผักและเห็ดไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วเทน้ำลงไป ปิดฝาและตั้งค่าโหมดซุป
3. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว เทส่วนผสมลงในหม้อ เทครีม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
5. แทนที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือถูส่วนผสมผ่านตะแกรงก็ได้
6. เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถแปรรูปหัวหอมและเห็ด (ทอด) ก่อนใส่ในหม้อหุงช้า

ซุปครีมกับเห็ดและไก่

เพื่อให้เกิดความพึงพอใจ ซุปครีมไก่สำหรับเห็ดคุณต้องใช้เนื้อเพื่อเตรียมน้ำซุปและเติมลงในซุป มวลครีม. จานนี้มีแคลอรี่สูง ตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและพร้อมเสิร์ฟ ตัวเลือกที่ดีทำหน้าที่เป็นคนแรกจะเข้ามาแทนที่ อาหารประจำวัน. แทนที่จะกินไก่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ - ไก่งวง, กระต่าย, เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 0.25 กก.
• เนื้อไก่– 0.25 กก.
• มันฝรั่ง – 0.35 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ครีมไขมัน 20% - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ต้มไก่หั่นเป็นก้อน ในเวลานี้ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไปต้มจนนิ่ม ปอกเห็ด หั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม ขูดแครอท
3. ทอดแชมเปญในกระทะที่แห้งจนน้ำระเหย เพิ่มหัวหอมและแครอทเคี่ยวสักสองสามนาทีเทครีม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ซุปครีมเห็ดพอชินีแห้ง

อร่อยมากและมี กลิ่นหอมอันเข้มข้นผลลัพธ์ที่ได้คือซุปครีมที่ทำจากเห็ดแห้งและหากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะก็ควรใช้เห็ดป่า จานแรกดูน่ารับประทานทั้งในรูปและในชีวิตจริงเลย รสชาติที่สดใส. ช่วยบำรุงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อความเผ็ดร้อนให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดและกระเทียมลงในอาหารจานแรก ความคมที่ได้จะเรียบเนียนอย่างแน่นอน รสชาติครีมผลิตภัณฑ์นม

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง– 0.2 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพืชและ เนย– 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• แก้วน้ำ;
• ครีมไขมัน 20% - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่งเป็นก้อน ส่งกระเทียมผ่านการกด
2. ล้างผ้าขาวที่แห้งแล้วเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. ในกระทะขนาด 3 ลิตร ผัดหัวหอม กระเทียม และมัสตาร์ดลงในส่วนผสมของน้ำมัน เพิ่มเห็ดที่แช่ไว้พร้อมกับน้ำที่นั่น เทน้ำซุปลงไป
4. เพิ่มมันฝรั่งปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เกลือ.
5. เทน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วแทนที่ด้วยครีม ตีด้วยเครื่องปั่น
6. หากครีมซุปข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุป

ซุปครีมเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง

เตรียมความอร่อยและ ซุปครีมหอมแม่บ้านทุกคนสามารถทำเห็ดแช่แข็งได้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้ - แชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, สีขาว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องละลายน้ำแข็งเพื่อไม่ให้กระจายไปในแอ่งน้ำที่ไม่พึงประสงค์ แต่ยังคงความยืดหยุ่นของแต่ละชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในน้ำเดือดโดยตรงแล้วปรุงจนนุ่ม เป็นการดีที่จะเสิร์ฟจานด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง – ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปผัก - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมัน
2. เทน้ำซุปลงในกระทะนำไปต้มใส่เห็ดใส่ทอด
3. นำไปต้มใส่ผักชีฝรั่งสับ
4. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและผสมจนเป็นครีม

ซุปเห็ดกับชีสละลาย

ซุปครีมที่ใส่ชีสละลายและเห็ดมีรสชาติครีมเข้มข้น ซึ่งเข้ากันได้ดีและทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงอากาศหนาวเย็น มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและปรุงได้อย่างรวดเร็ว เสิร์ฟจานที่ร้อนจัด ตกแต่งจานแต่ละจานด้วยสมุนไพรสับและขนมปังกรอบที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ไข่ - แค่ทอดในเนยกับ สมุนไพร.

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - ครึ่งลิตร;
• แชมเปญ - ครึ่งกิโลกรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปไก่ใส่มันฝรั่งก้อนลงไปต้มจนนุ่ม
2. ขูดชีสลงในน้ำซุป คนจนละลาย บดส่วนผสมในเครื่องปั่น
3. สับหัวหอมและเห็ดสำหรับทอด ใส่ในเครื่องปั่น แล้วสับอีกครั้ง

ซุปเห็ดป่า

ซุปครีมเห็ดป่าที่เตรียมไว้นั้นมีรสชาติที่สดใส นี้ อาหารอันโอชะที่แท้จริงเนื่องจากปรุงโดยใช้ไวน์ขาวแห้ง ครีมจึงให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน และโหระพาให้ความเผ็ดร้อน ความละเอียดอ่อนอันประณีตเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบไรย์ โรยด้วยสมุนไพร เมล็ดแฟลกซ์ ฟักทองหรือเมล็ดงาด้านบน

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 0.4 กก.
• น้ำซุปไก่ – 0.9 ลิตร;
• ไวน์ขาว - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 20% – 225 มล.
• โหระพาเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชานเทอเรล ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดเห็ดด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหย
2. ลดความร้อน ทอดต่ออีกสองสามนาที ใส่หัวหอมสับและเคี่ยวจนนิ่ม เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน และระเหยออกไป
3. เพิ่มส่วนผสมหัวหอมและเห็ดลงในน้ำซุป ต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มโหระพา 5 นาทีก่อนสิ้นสุด น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทครีมอุ่น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม

วิดีโอ: ซุปครีมกับเห็ดและมันฝรั่ง

เห็ดเป็นสิ่งที่ดีและ แหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์ จำเป็นสำหรับบุคคลโปรตีน. ความแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์คือเห็ดจะถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วกว่ามาก และทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากพืชที่ไม่พบในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

อาหารอย่างซุปเห็ดนั้นดีต่อสุขภาพมาก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเราต้องทานอาหารจานร้อนจานแรกอย่างน้อยทุกๆ สองวันเพื่อการทำงานที่ประสานกัน ระบบทางเดินอาหาร. ซุปเห็ดก็ดีเช่นกันเพราะขั้นตอนการเตรียมนั้นสั้นและไม่ซับซ้อน

ซุปเห็ด - เตรียมอาหารและจาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุป ให้เตรียมอุปกรณ์ต่อไปนี้ - กระทะ, กระทะที่จะปรุงซุป, เขียง, มีดคม, จาน 2-3 ใบสำหรับส่วนผสมของอาหารจานต่อไป, เครื่องปั่น

เห็ดสำหรับทำซุปไม่เพียงแต่นำมาสดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งหรือแห้งได้อีกด้วย

คุณควรเลือกเห็ดชนิดใดหากซื้อสด ในสมัยก่อนสิ่งใด ๆ ก็คงจะเหมาะ - เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง, รัสซูล่า, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล แต่ในปัจจุบันสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมกลับแย่ลงเนื่องจาก ปริมาณมากการขนส่ง อุตสาหกรรมอันตราย และโรงงานอุตสาหกรรม หากคุณเก็บเห็ดด้วยตัวเองและพบว่าพวกมันเติบโตในสถานที่ที่ไม่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม เช่น ในป่า คุณสามารถใช้เห็ดเหล่านั้นในการประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย

แต่ถ้าคุณซื้อที่ตลาดก็ไม่มีการรับประกันว่าเห็ดเหล่านี้ถูกเก็บที่ไหน - ในป่าสนใกล้ถนนที่พลุกพล่านหรือในสถานที่ที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมตลอดชีวิต มีกรณีพิษที่ทราบกันดีอยู่แล้วและไม่มากนัก เห็ดพิษธรรมดากี่อัน.

ด้วยเหตุนี้จึงควรซื้อเห็ดที่ปลูกเทียมจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น แชมเปญซึ่งมีขายในร้านค้าต่างๆ ตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพงนัก

สูตรซุปเห็ด:

สูตรที่ 1: น้ำซุปข้นเห็ด

ไม่อาจจะมากกว่านั้น ซุปนุ่มความสม่ำเสมอมากกว่าซุปบด ส่วนผสมถูกบดแล้วจึงกลายเป็นเนื้อครีมที่อร่อย น้ำซุปเบา.

พยายามที่จะปรุงอาหารบางอย่างที่ดีต่อสุขภาพและ จานอร่อย- ซุปเห็ดบด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมปิญอง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ครีม 10% ไขมัน 400 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)/

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยแปรงซิลิโคน แล้ววางหัวหอมลงในกระทะ ทอดประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับลงไป ทอดส่วนผสมหัวหอมและเห็ดประมาณ 10 นาที

ล้างแครอทให้สะอาด (ควรใช้แปรงโลหะ) แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มผักเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือ เมื่อแครอทและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ระบายของเหลวส่วนใหญ่ลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มส่วนผสมเห็ดและหัวหอมลงในกระทะและบดในเครื่องปั่นจนเละ หากน้ำซุปข้นเกินไปให้เติมเพิ่ม ซุปผัก.

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทครีม พริกไทย และเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้ว ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 2: ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้ง

เห็ดมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยม - เมื่อแห้งแล้วจะไม่สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการและประโยชน์และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งจะมีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดแห้ง 60 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เห็ดแห้งควรล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นแช่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ต้มเห็ดที่แช่ไว้ด้วยเกลือและน้ำประมาณ 25-30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เอาเห็ดออก

ในขณะที่เห็ดแห้งกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทำความสะอาดแครอทด้วยแปรงโลหะหลังจากนั้นคุณต้องถูมัน เครื่องขูดละเอียด.

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและ เห็ดต้มทอดส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวน

จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ส่วนผสมเห็ดแครอทลงไป แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร

สูตรที่ 3: ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง

หากคุณมีเห็ดเหลืออยู่ ให้แช่แข็งเห็ดเหล่านั้น - เห็ดแช่แข็งจะยังคงดีต่อสุขภาพเหมือนเห็ดสด และคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและครอบครัวได้ จานหอมแม้ในฤดูหนาวที่รุนแรงจากเสบียงฤดูร้อน ลอง เช่น จานที่ผิดปกติ– ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเซโมลินา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เห็ดแช่แข็ง 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

นำเห็ดออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ ปล่อยให้เดือดแล้วใส่เห็ด ล้างน้ำ ลงไปแล้วเติมเกลือ

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดลงไป

ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้ว น้ำมันพืช. ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วผัดเป็นเวลาเจ็ดนาที

เพิ่มแครอททอดและหัวหอมลงในซุป ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในกระทะ semolina. หลังจากนั้นคนให้เข้ากันและปิดไฟหลังจากผ่านไปห้าถึงหกนาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มลงในซุปที่เสร็จแล้วและปิดฝาไว้สามถึงสี่นาที

สูตรที่ 4: ซุปเห็ดในหม้อหุงช้า

แม่บ้านทั่วโลกขอบคุณความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์หลังจากที่มีผู้คิดค้นเมนูหลายเมนูขึ้นมาเพื่อช่วยเหลือพวกเขา เครื่องจักรขนาดกะทัดรัดขนาดเล็กเหล่านี้สามารถเตรียมอาหารได้ทุกประเภทตั้งแต่ Borscht ที่อุดมไปด้วยและสิ้นสุด พายของหวาน. ลองทำซุปเห็ดในหม้อหุงช้า คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสม อุปกรณ์อัจฉริยะจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ!

แน่นอน, ตัวเลือกที่เหมาะจะมีการใช้เห็ดป่า ซุปจากหม้อหุงช้าที่ปรุงตามหลักการเคี่ยวในเตาอบรัสเซียจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณยังสามารถใช้แบบปกติได้ แชมเปญที่ซื้อจากร้าน.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดสด 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• เนยสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างและหั่นเห็ด - เห็ดแต่ละอันออกเป็นสองหรือสามส่วน

ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทขัดด้วยแปรงลวดแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

เปิดโปรแกรม "การทอด" ในเมนูหลายเมนู ทาเนยในชาม ใส่หัวหอมและแครอท แล้วผัดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีโดยเปิดชามสำหรับหลายเมนู

ใส่มันฝรั่งสับ เห็ด ลงในแครอท หัวหอม เติมน้ำ และเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ซุป" หรือ "คอร์สแรก" ตั้งเวลาไว้ 20 นาที

ล้างพาร์สลีย์ให้สะอาดแล้วสับละเอียดด้วยมีด ใส่ลงไป ซุปพร้อม.

สูตรที่ 5: ครีมซุปเห็ด

ร้านอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบกูร์เมต์ชอบที่จะรวมอาหารจานต่างๆ เช่น ซุปครีมเห็ด ไว้ในเมนู ใครๆ ก็ชอบซุปนี้เพราะว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็รับประกันความเต็มอิ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เห็ดสด 400-500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ครีมไขมันต่ำ 10% – 150 กรัม
• เนย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งต้องปอกเปลือกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ล้างเห็ดให้ดีแล้วผ่าครึ่ง

ต้มเห็ดและมันฝรั่งในน้ำเค็ม ปรุงอาหารประมาณสิบห้านาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนย ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ใส่มันฝรั่งและเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียนและเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นแล้วกดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม จากนั้นสับทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ใส่ น้ำซุปข้นเห็ดบนกองไฟนำไปต้มแล้วเติมครีม ปรุงอาหารประมาณสี่นาที ก่อนปรุงอาหารหนึ่งนาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ และพริกไทย

สูตรที่ 6: ซุปเห็ดกับแชมปิญอง

แทบจะไม่มีเห็ดชนิดใดที่มีความหลากหลายมากกว่าเห็ดแชมปิญอง สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีจากทุกที่ โลกเป็นไปตามกฎของประโยชน์และโภชนาการทั้งหมดและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทอด,ต้มและเคี่ยว. หากคุณปรุงซุปเห็ดกับแชมปิญอง คุณจะไม่ผิดพลาด เพราะอาหารจานแรกที่ได้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ กลิ่นหอมรสชาติสดใสและสบายตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ถั่วแดง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมกระทะที่คุณจะปรุงซุปด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างแชมเปญให้สะอาดใต้น้ำไหล และหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไปใส่เกลือเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปิดฝา

เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงลวด จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันด้วยแปรงยาง ขั้นแรก ใส่หัวหอมอย่างรวดเร็วและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 4 นาที

เพิ่มเนื้อย่างและถั่วเลนทิลลงในกระทะ จากนั้นปรุงซุปต่ออีกสิบนาที

สับผักใบเขียวให้ละเอียดด้วยมีด หลังจากล้างแล้ว เติมซุปลงในกระทะสักครู่ก่อนที่จะพร้อม

สูตรที่ 7: ซุปเห็ดกับชีส

ชีสและเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่งดงามที่สุดที่ได้รับการยอมรับในอาหารโลก หากคุณกำลังเตรียมสลัดหรือกับข้าวกับเห็ด อย่าลืมใส่ลงไปด้วย ชีสขูด. ซุปเห็ดกับชีสจะอร่อยไม่น้อย ใช้พันธุ์แข็งและเค็มเช่นชีส Rossiysky และเห็ดชนิดใดก็ได้ที่มีให้คุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดสด 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• รัสเซียชีส 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะที่คุณเลือกสำหรับเตรียมซุปแล้ววางลงบนกองไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น ใส่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงลวดแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ทอด. ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน และใส่หัวหอมลงไป ผัดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอม แล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลา 4-5 นาที

นำมันฝรั่งออกจากกระทะ - ควรปรุงจนนิ่มแล้วบดด้วยช้อนลงในน้ำซุปข้น เพิ่มการทอดลงในกระทะและ มันฝรั่งบดแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างผักชีฝรั่งให้ดีแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เทชีสครึ่งหนึ่งลงในซุป ผักชีฝรั่ง และปิดฝากระทะ เพิ่มชีสที่เหลือลงในหม้อซุปห้านาทีหลังจากยกกระทะออกจากเตา

สูตรที่ 8: ซุปเห็ดถือบวช

หลายคนที่ดำเนินชีวิตอย่างชอบธรรมหรือปฏิบัติตามหลักการกินมังสวิรัติมักจะกินซีเรียลและสลัดที่น่าเบื่อและน่าเบื่อ อย่างไรก็ตามมีมากมาย อาหารจานเด็ดซึ่งคุ้มค่าแก่การเลี้ยงฉลองและในขณะเดียวกันก็สามารถบริโภคได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา! ตัวอย่างหนึ่งคือซุปเห็ดไม่ติดมัน มันถูกเตรียมค่อนข้างง่ายจากส่วนประกอบชุดเล็ก ๆ และในเวลาเดียวกันคุณก็จะได้ อาหารอร่อย.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• บัควีท 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำสะอาดลงในกระทะ (ควรใส่แร่ธาตุ) แล้วตั้งไฟ

ล้างเห็ดและผักให้ดีใต้น้ำไหล

หั่นเห็ดสดแต่ละชิ้นออกเป็นสามถึงสี่ชิ้น

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทำความสะอาดบัควีทจากเมล็ดสีดำแล้วล้างออก

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ใส่ผักและเห็ดที่ปรุงสุกลงไป บัควีท.

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

ปรุงซุปเป็นเวลา 15-17 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่ผักชีฝรั่งลงในกระทะหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

สูตรที่ 9: ซุปเห็ดกับครีมชีส

อีกหนึ่งทางเลือกแห่งความอร่อย จานละเอียดอ่อน- นี่คือซุปเห็ดด้วย ซุปละลาย. คุณจะต้องมีความนุ่มนวล ชีสแปรรูปเช่น “มิตรภาพ” หรือแม้แต่สีซีดๆ อย่าง “วิโอลา”

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• มันฝรั่ง 1 ขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ

ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุง

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 10-13 นาที คนให้เข้ากัน

นำมันฝรั่งออกจากกระทะแล้วบดด้วยช้อนแล้วใส่มันฝรั่งบดและเห็ดทอดลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ขูดชีสแปรรูป (ถ้าใช้ชีสแข็ง)

เพิ่มชีสลงในกระทะแล้วปิดฝากระทะโดยเปิดเครื่อง ไฟช้า. ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที

สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ซุปลงในกระทะสักครู่ก่อนนำออกจากเตา

สูตรที่ 10: ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

หลายคนรู้จักซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มาตั้งแต่เด็ก สูตรนี้.สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่ให้ความสนใจกับวิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกโดยต้องนึ่งก่อนหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 500 กรัม
• หมู 200 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ล้างโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเทลงไปหลังจากนั้น น้ำอุ่น. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ล้างหมูแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำและเติมเกลือ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใช้ช้อนหรือช้อนมีรูตักฟองออก ลดไฟลงเป็นไฟต่ำแล้วปิดฝา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางมันฝรั่งและ ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงในกระทะหลังจากน้ำเดือด

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นก้อน ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดส่วนผสมของเห็ดประมาณ 10-12 นาที

เพิ่มลงในซุป เห็ดทอดกับหัวหอมแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด และเติมซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

สูตรที่ 11: ซุปเห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินีถือเป็นเห็ดที่มีเกียรติมากที่สุดในบรรดาเห็ดทุกชนิดเนื่องจากมีกลิ่นหอมและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพื่อป้องกันไม่ให้สูญหาย ซุปเห็ดพอร์ชินีจึงปรุงโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ คุณจะต้องมีเนื้อวัว มันฝรั่ง และแครอท แต่ไม่ควรทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหูหนูขาว 400 กรัม
• เนื้อ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ขนาดกลาง
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมกระทะที่คุณจะปรุงซุปด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ ใส่เนื้อลงในน้ำแล้วเติมเกลือ ใช้ช้อนหรือช้อนมีรูตักโฟมออกจากซุปเมื่อน้ำเดือดแล้วลดไฟลง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางมันฝรั่งลงในกระทะหลังจากน้ำเดือดแล้ว

ล้างเห็ดขาวแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในซุป

ปรุงซุปประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยพริกไทย

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด และเติมซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

สูตรที่ 12: ซุปครีมเห็ด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำมาก ดังนั้นหากคุณปรุงโดยไม่ทอดหรือไม่มีเนื้อสัตว์ ก็จะได้สารอาหารเกือบหมด ในขณะเดียวกันครีมก็เป็นส่วนเสริมที่ดีมากสำหรับซุป ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-20%

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมปิญอง 600 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ใบโหระพาแห้ง
• ครีม 20% ไขมัน 200 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงลวดแล้วเสียดสี ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่หัวหอมก่อน ทอดประมาณ 3-4 นาที ใส่แครอท และหลังจากนั้น 2-3 นาที ใส่เห็ดสับ ทอดส่วนผสมประมาณ 12-14 นาที

วางในกระทะ น้ำสะอาดและจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักทอดลงไปแล้วต้มประมาณ 15-16 นาที

เทครีมลงในซุปแล้วใส่ใบโหระพาแห้ง

ล้างพาร์สลีย์แล้วสับละเอียด ใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรที่ 13: ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดน้ำผึ้ง 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• มันฝรั่ง 2 ขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวมีไขมัน

วิธีทำอาหาร:

ผัดสำหรับทำซุป. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทที่ล้างแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน เพิ่มหัวหอมและผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทและทอดทุกอย่างประมาณ 6-7 นาที

ล้างเห็ด-เห็ดน้ำผึ้ง

มันฝรั่งจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

เติมกระทะที่คุณจะปรุงซุปเห็ดด้วยน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งสับลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมการทอดและปรุงซุปต่ออีก 12-15 นาที เกลือและพริกไทย.

ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียดเพิ่มลงในซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 14: ซุปเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ปลูกแบบเทียมจึงมีขายตลอดทั้งปีในราคาที่ไม่แพงมาก แม้ว่าจะไม่ก็ตาม วิธีธรรมชาติเมื่อโตขึ้นเห็ดนางรมจะมีสุขภาพดีมากและคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ที่พบมากที่สุดคือซุปเห็ดนางรม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดนางรม 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• มันฝรั่ง 1 ขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ผัดสำหรับทำซุป. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วแบ่งแครอทที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน ตะแกรงส่วนหนึ่ง วางหัวหอมลงในกระทะร้อน ทาน้ำมัน ผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดแล้วทอดผักประมาณ 6-7 นาที

ตัดส่วนที่สองของแครอทเป็นชิ้นครึ่งวงกลม

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ใช้มีดเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างและหั่นเห็ดนางรม

เติมน้ำสะอาดลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ใส่มันฝรั่ง เห็ดนางรม และแครอทดิบลงในน้ำเดือด

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมทอด เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงซุปต่ออีก 10-12 นาที

หั่นพาร์สลีย์สดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วใส่ลงในซุปเห็ดที่เตรียมไว้พร้อมกับเห็ดนางรม

สูตรที่ 15: ซุปเห็ดกับไก่

น้ำซุปสุกแล้ว น้ำซุปเห็ดปรากฏว่ามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อแต่ถ้าเพิ่มเข้าไป น้ำซุปไก่แล้วคุณจะได้เบียร์มหัศจรรย์จากเทพนิยายในป่า ใช้ขาไก่ - น้ำซุปจะเข้มข้นที่สุด คุณสามารถใช้เห็ดป่าหรือแชมปิญองสำหรับซุปได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• ขาไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางขาที่ล้างแล้วลงไปตรงนั้น นำไปต้ม ปิดเสียง และเติมเกลือ ปรับไฟให้อ่อนลง

ล้างหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดประมาณ 10-12 นาทีคนให้เข้ากัน

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มแครอทและเห็ดทอดลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปปรุงต่ออีก 7-8 นาที

หั่นผักสดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วใส่ซุปเห็ดกับไก่ลงไป

สูตรที่ 16: ซุปเห็ดกับวุ้นเส้น

ซุปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเป็นหนึ่งในส่วนประกอบ ธัญพืชต่างๆ, ผักหรือ พาสต้า. เตรียมตัว ซุปเบาเห็ดกับวุ้นเส้นซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณมีกลิ่นหอมอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 500 กรัม
• เส้นหมี่เส้นเล็ก 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ชีส ดูรัม 150กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นหยาบๆ 2-3 ชิ้นสำหรับเห็ดแต่ละชนิด

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ขั้นแรกทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่แครอทขูดลงไป

นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ และใส่เห็ดที่ต้องต้มประมาณ 7-8 นาที จากนั้นจึงใส่วุ้นเส้นลงไปผัดต่ออีก 5 นาที หลังจากผ่านไป 6-7 นาที ให้นำซุปออกจากเตา

ขูดชีสแข็ง

ล้างผักชีฝรั่งแล้วหั่นด้วยมีดใส่ชีสขูดลงในซุปเห็ดพร้อมบะหมี่

วิธีที่อร่อยที่สุดในการเสิร์ฟซุปเห็ดคือใส่ครีมเปรี้ยว คุณสามารถรอให้ซุปเย็นลงหรือใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานที่เตรียมไว้ใหม่ก็ได้

ปรุงซุปเห็ดด้วยสมุนไพรสับ