Jednou a hotovo: lečo, kečup a polévka. Květák na zimu

Jak krásné nezávislé jídlo, a hodí se také k masu, rybám nebo těstovinám. Kečup lze vždy přidat do jakéhokoli jídla podle chuti. A polévková zálivka vám umožní uvařit první polévku za poloviční čas.

1. Lečo s cuketou.

Budete potřebovat:
2 kg zralých rajčat
1,5 kg sladké papriky
1,5 kg cukety
0,5 hrnku cukru
1 sklenici rostlinného oleje
0,5 šálku jablečný ocet
2 polévkové lžíce. l. sůl

Vaření:
Papriky oloupeme od semínek a stonků a nakrájíme na proužky. Cuketu nakrájíme na kolečka. Umyjte a nakrájejte rajčata v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso.
Vložte rajčata smaltovaná pánev a zapálit. Jakmile se rajčatová hmota vaří, vložte papriku a cuketu. Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Vařte 10 min. Přidejte ocet a odstraňte z ohně.
Hotové lečo dejte do vysterilizovaných sklenic, sterilujte 20 minut, stočte, obraťte a nechte úplně vychladnout.

2. Pikantní lečo s cuketou a citronová šťáva.

Budete potřebovat:
1 kg sladké papriky
1 kg cukety (mladé, naše, malé)
500 g cibule
4 stroužky česneku
1 kg rajčat
100 ml rostlinného oleje
1,5 st. l. sůl
1,5 st. l. krystalový cukr
70 ml citronové šťávy

Vaření:
Lusky sladké papriky nakrájejte na poloviny, odstraňte stopku a semínka. Dužninu nakrájejte na proužky. Cuketu nakrájíme na plátky, nakrájíme cibuli a česnek. Rajčata ponořte na 30 sekund do vroucí vody, poté oloupejte a nasekejte dužinu v mixéru.
V hrnci zahřejte rostlinný olej a smažte cibuli a česnek po dobu 2 minut. Přidáme rajčatový protlak a 3 minuty dusíme. Vložíme papriku, cuketu a dusíme další 3 minuty. Přidejte sůl, cukr a vařte 15 minut. Poté nalijte citronovou šťávu a vařte 2 minuty.
Lečo vložte do sterilizovaných sklenic a pevně srolujte s víčky.

3. Lečo "Fazole"

Budete potřebovat:
0,5 kg zelených fazolek
0,5 kg mrkve
1 kg rajčat
1 chilli paprička
2 sladké papriky
1 st. l. sůl
100 g cukru
1 hlava česneku
150 ml rostlinného oleje
1 st. l. octová esence

Vaření:
Rajčata omyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na středním struhadle, fazole uvaříme. Paprika oloupeme a nakrájíme na nudličky, česnek oloupeme a nakrájíme, chilli také oloupeme a nakrájíme.
Přiveďte rostlinný olej k varu. Vložte do něj rajčata, mrkev, sůl, cukr a vařte 25 minut. Přidejte fazole, papriku, chilli papričky a vařte 10 minut. Přidejte česnek, vlijte esenci, znovu přiveďte k varu.
Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

4. Lečo s estragonem.

Budete potřebovat:
4 kg rajčat
6 sladkých paprik
2 lilek
2 žárovky estragonu
sůl cukr podle chuti
rostlinný olej na smažení

Vaření:
Rajčata a papriky omyjeme. Rajčata nakrájíme na plátky. Papriky zbavte stopek a semen. Lilek a cibuli oloupeme. Pepř, lilek a cibule nakrájené na kroužky.
Rajčata, cibule, paprika se spojí a vaří se 15 minut. Přidejte estragon, sůl a cukr podle chuti (solanku je třeba ochutnat). Vařte dalších 20 min. Lilek osolíme a smažíme na rostlinném oleji do zlatohněda. Vše spojte a dobře promíchejte.
Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a nechte vychladnout.

5. Lečo s květákem.

Budete potřebovat:
2 kg květáku
1,2 kg rajčat
200 g slunečnicového oleje
100 g cukru
2 polévkové lžíce. l. sůl
2 hlavy česneku
100 g 9% octa
300 g papriky
2 svazky petrželky

Vaření:
Rajčata omyjte, osušte, projeďte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Papriky omyjeme, osušíme, zbavíme semínek a stopek a nakrájíme na proužky. Petržel omyjte, osušte, odřízněte stonky. Stroužky česneku rozdělíme na stroužky a oloupeme. Každý hřebíček nakrájíme na plátky. Květák omyjeme a nakrájíme na malé růžičky.
Do pánve vložte rajčata, proužky papriky, nalijte slunečnicový olej, přidáme cukr, sůl a necháme zeleninu provařit. Jakmile se rozvaří, přidáme ocet, promícháme a na ně pak dáme růžičky květáku.
Vše vařte 30 minut. Malé svazky petrželky vložte do sterilizovaných sklenic a poté připravenou zeleninu. Banky se srolují a převrátí.

6. Lečo pro přídavek.

Budete potřebovat:
3 kg papriky (žlutá a červená)
2 litry rajčatové šťávy
1 kg malé cibule
2/3 šálku cukru
2 polévkové lžíce. l. sůl
2 bobkové listy
1 lžička mletý koriandr
10 kuliček černého pepře
0,5 šálku 6% octa
1 šálek rostlinného oleje

Vaření:
Rajčata omyjeme, nakrájíme na půlky, vymačkáme šťávu odšťavňovačem nebo rajčata přivedeme k varu v hrnci a protřeme přes sítko. Oloupejte, omyjte a nechte cibuli vcelku. Papriky zbavíme semínek, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
Nalijte do něj rajčatovou šťávu velký kastrol. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, koření. Vařit. Přidejte cibuli, vařte 3 minuty.
Nakrájenou papriku dáme do hrnce se šťávou a cibulí, vaříme 15 minut, na závěr přidáme ocet. Jemně promíchejte lečo dřevěnou špachtlí.
Horké lečo dejte do teplých sterilizovaných sklenic, srolujte víčky. Otočte, přikryjte, dokud nevychladne. Celou zimu skladujte na chladném místě.

7. Domácí kečup s chilli papričkou.

Budete potřebovat:
2 kg zralých rajčat
2 cibule
3 stroužky česneku
1/2 chilli papričky
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
špetka mleté skořice
6 hrášek z nového koření
2 hřebíčky
4 snítky koriandru
sůl cukr podle chuti

Vaření
: Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Nakrájejte cibuli, česnek a chilli papričku. V hrnci rozehřejeme olej, vložíme připravenou zeleninu, promícháme a za občasného míchání dusíme pod pokličkou 30 minut.
Mírně vychladlou zeleninu přendejte do mísy mixéru a nakrájejte. Poté protřeme přes jemné sítko a přendáme do rendlíku. Vsypte skořici, přidejte sůl a cukr podle chuti.
Nové koření, hřebíček a koriandr dejte na dvojitou vrstvu gázy a zavažte do sáčku. Namočte do hrnce s bramborovou kaší a vařte na mírném ohni 20 minut. Vyjměte sáček hotový kečup Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

8. Kečup "Domů".

Budete potřebovat:
3 kg rajčat
10 stroužků česneku
10 kusů. zrnka pepře
15 hřebíčků
špetka skořice
5 st. l. Sahara
1 st. l. sůl
3 umění. l stolní ocet

Vaření:
Rajčata omyjte, zalijte vroucí vodou po dobu 30 sekund, odstraňte slupku. Česnek oloupejte a nasekejte.
Dužinu rajčat rozemelte v mixéru, poté protřete přes jemné síto, nalijte do hrnce a na mírném ohni vařte 30 minut. Po 15 minutách zalijeme octem, přidáme česnek, cukr, kuličky pepře, skořici, hřebíček, sůl. Vařte dalších 5-10 minut.
Horký kečup nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte a nechte vychladnout.

Budete potřebovat:
1 kg rajčat
1 kg sladké papriky
1 kg cibule
1 kg mrkve
1 kg zelí
4 polévkové lžíce. l. sůl
1 st. l. Sahara
Bobkový list
1 sklenici rostlinného oleje
0,5 hrnku stolního octa

Vaření:
Udělejte si marinádu. Svařte vodu (1,5 l) se solí, cukrem a bobkovým listem a vařte, dokud se koření nerozpustí. Nalijte ocet a znovu provařte.
Umyjte zeleninu. Rajčata a papriky nakrájíme nadrobno. Mrkev nakrájíme a cibuli nakrájíme na kolečka. Připravenou zeleninu vložte do silnostěnného hrnce, promíchejte a dejte na malý oheň. Zalijte rostlinným olejem a 500 ml dresinku. Vařte 30 min.
Zelí nakrájíme nadrobno a po chvíli vložíme ke zbytku zeleniny. Zalijeme zbylou zálivkou a dusíme dalších 30 minut.
Horké uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte a nechte úplně vychladnout.

Budete potřebovat:
3 kg řepy
2 kg sladké papriky
1 kg cibule
2 kg rajčat
50 g chilli papričky
4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej

Vaření:
Cibuli a sladkou papriku oloupeme a nakrájíme na proužky. Smažte v rostlinném oleji až do poloviny vaření. Chilli papričky oloupeme ze semínek, dužinu protlačíme mlýnkem na maso. Rajčata omyjte a procházejte mlýnkem na maso.
Řepu omyjeme, oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Červenou řepu a rajčata smícháme v hrnci a dusíme 1 hodinu, přidáme cibuli, sladkou a hořkou papriku, osolíme, promícháme a dusíme dalších 10 minut.
Horký dresink uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte, aby vychladl.

Přípravy na zimu jsou stále populárnější: hospodyňky po celém světě si rády vyměňují recepty na zeleninu, džemy a kyselé okurky. Nabízíme několik originální receptury adjika, lečo a kaviár, které jsou ve vašem kuchařka rozhodně ne!

Recept na zelenou adjiku

Recept pro ty, kteří mají rádi pikantní a obyčejné kyselé okurky preferuje něco originálního s pepřem. Taková ostrá zelená adjika je ideální pro sendviče a masová jídla v zimní sezóně. Chcete-li získat třílitrové sklenice adjika, budete potřebovat následující ingredience:

- sůl podle chuti
- dva velké svazky koriandru
- jeden střední svazek kopru
- tři kilogramy pálivé papriky tmavě zelené barvy
- dva střední svazky petrželky
- lžička mletého koriandru
- 30 mililitrů octa
- 200 gramů česneku

Jak vaříme pikantní zelená adjika . Pálivé zelené papriky důkladně omyjeme, očistíme od semínek a mezistěn. Česnek očistíme a rozebereme na stroužky. Veškerá zelenina (petržel, koriandr a kopr) se důkladně omyjí pod tekoucí vodou. horká voda a diskutujeme.

Zeleninu nakrájíme nahrubo a silné stonky vyhodíme. Česnek spolu s feferonkami prochází mlýnkem na maso nebo kombajnem. Zeleninu můžete také nakrájet v mixéru. Smíchejte papriky a česnek s koriandrem a ještě jednou vynechejte. Přidejte ocet, sůl do zeleniny.

Výsledná zelenina se znovu dvakrát nechá projít mlýnkem na maso. Hotovou zelenou adjiku přendáme do malých sterilizovaných sklenic a uzavřeme víčky. Adžiku ihned odstraníme na chladném místě, kde bude uskladněna celou zimu.

Doba vaření pro zelenou adjiku: 2 hodiny 30 minut. 210 kalorií na porci (tuk - 2 gramy, sacharidy - 21 gramů a bílkoviny - 2 gramy).

Lečo z květáku na zimu

Díky neobvyklý obrobek téměř všechny užitečné látky v lečo jsou zachovány. Chcete-li získat čtyřlitrové sklenice lečo s květákem, vezměte následující produkty :

- 1,2 kilogramu rajčat
- dva velké svazky petrželky
- 300 gramů papriky
- 2 kilogramy květáku
- dvě hlavy česneku
- sto gramů cukru
- 200 gramů slunečnicového oleje
- dvě polévkové lžíce soli
- sto gramů 9% octa

Jak budeme vařit lečo z květáku na zimu. Rajčata omyjeme. Odřízněte přebytek a protáhněte mlýnkem na maso. Bulharský pepř se také umyje, očistí od membrán a semen, nakrájí se na tenké proužky. Hlavičky česneku rozdělíme na stroužky, oloupeme.

Květák omyjeme, rozdělíme na drobná květenství. Do velkého hrnce dejte rajčata, proužky pepře, přidejte cukr, sůl a zalijte slunečnicovým olejem.

Zeleninu necháme chvíli stát na sporáku a počkáme, až se vše rozvaří. Po začátku varu nalijte ocet, promíchejte a po několika minutách přidejte květenství zelí. Zeleninu vařte třicet minut.

Sterilované litrové sklenice nejprve vyskládejte malé svazky petrželky, položte na ni připravená zelenina. Banky srolujeme a otočíme, aby vychladly.

Doba vaření pro květákové lečo: 2 hodiny. V jedné porci je 195 kalorií (tuk – 5 gramů, bílkoviny – 5 gramů a sacharidy – 22 gramů).

Zeleninový talíř z květáku, rajčat a okurek

Jedná se o klasický recept na zimní předkrm, který se hodí ke každému hlavnímu chodu. Nádherná kombinace květáku, papriky, okurek, rajčat dělá chuť okurky jedinečnou! Chcete-li nakládat desetilitrové sklenice zeleniny, vezměte následující ingredience:

- 1,5 kilogramu rajčat
- 40 hřebíčků
- 30 hrášku z nového koření
- 1,8 kilogramu okurek
- 1,2 kilogramu květáku
- 300 gramů bulharského oranžového pepře
- jeden kilogram cibule
- 20 stroužků česneku
- 300 gramů mrkve

Na marinádu:

- tři šálky octa
- 200 gramů cukru
- 200 gramů soli

Jak budeme marinovat zeleninová směs . Okurky a rajčata dobře omyjte. Důležité: bereme pouze malou zeleninu stejné velikosti. Cibuli oloupeme a každou cibuli nakrájíme na 6-8 kousků. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.

Květák také omyjeme a roztřídíme na květenství. Bulharský pepř očistíme od přepážek a semínek a nakrájíme na proužky. Stačí oloupat hlavičky česneku. Dále připravte marinádu na zeleninový talíř. V hrnci smíchejte cukr, sůl a ocet, přiveďte tekutinu k varu a poté ochlaďte na 70 stupňů.

Do každé sklenice dáme tři hrášky pepře, dva stroužky česneku, každý po 4 stroužky, navrch položíme připravenou zeleninu v libovolném pořadí a produkty zalijeme marinádou. Každou sklenici přikryjeme víčkem, srolujeme a sterilujeme deset minut při sto stupních.

Doba vaření pro různé druhy květáku, rajčat a okurek: 2 hodiny 40 minut. 200 kalorií na porci (sacharidy 17 gramů, bílkoviny 5 gramů, tuky 3 gramy).

Kaviár z lilku bez rajčat

Zkuste vařit oblíbené jídlo celá rodina v nové verzi! Kaviár z lilku s citronovou šťávou a bylinkami bude v zimní sezóně nepostradatelným doplňkem hlavních jídel. Chcete-li získat dvoulitrové plechovky lilkového kaviáru, vezměte následující ingredience:

- 150 mililitrů rostlinného oleje
- sůl
- cukr
- jeden kilogram lilku
- 150 gramů petrželky
— nové koření hrášek
- 350 gramů cibule
- citronová šťáva podle chuti
- jedna velká hlava česneku

Jak vařit lilkový kaviár. Lilek důkladně omyjeme a osušíme. Troubu rozpálíme na 180 stupňů, lilky dáme na gril a pečeme, dokud se slupka na zelenině nezmačkane. Zeleninu vyjmeme, necháme vychladnout a poté opatrně odstraníme slupku.

Dužinu lilku nakrájejte na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek očistíme a každý stroužek protlačíme lisem. Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou teplá voda, setřeste kapky, osušte a rozetřete.

Nejprve dejte do hrnce nakrájené lilky, přidejte česnek a cibuli, bylinky, kuličky pepře, cukr, citronovou šťávu, sůl, rostlinný olej a vařte, dokud plně připravena zelenina.

Do připravených sklenic (nejlépe půllitrových) rozložíme lilkový kaviár, poté sterilizujeme při 90 stupních po dobu třiceti minut.

Čas na přípravu lilkový kaviár : 2 hodiny 10 minut. 220 kalorií na porci (tuk - 3 gramy, bílkoviny - 4 gramy, sacharidy - 21 gramů).

Marinovaná pikantní rajčata

Pikantní rajčata s kořením a česnekem budou vynikajícím předkrmem nebo doplňkem k druhým chodům v chladné sezóně. Nakládání rajčat je snadné. Chcete-li získat třílitrovou nádobu rajčat, vezměte následující produkty: Hlavní přísady:

- rajčata (střední velikost)
- kopr
- hlava česneku

Na marinádu:

- dvě polévkové lžíce octové esence
- půl sklenice cukru
- čtyři hřebíčky
- sto gramů soli
- čtyři bobkové listy
- dva litry vody
- půl lžičky skořice
- čtyři zrnka černého pepře

Jak nakládat rajčata. Vaření jako první pikantní marináda. Všechny ingredience na marinádu s výjimkou octové esence spojíme a zalijeme dvěma litry vody. Přiveďte vodu k varu, vařte asi sedm až osm minut.

Marinádu ochlaďte a nalijte do ní veškerou esenci. Česnek očistíme, rajčata omyjeme a omytý svazek kopru nasekáme. Ve sterilizovaných sklenicích (můžete si vzít jednu třílitrovou nádobu) opatrně vyskládejte rajčata a střídejte je s kořením.

Rajčata zalijeme horkou marinádou a necháme deset minut působit. Marinádu přiveďte zpět k varu, mírně vychladněte a nalijte do sklenic, poté srolujte a otočte, dokud úplně nevychladne.

Doba vaření marinovaných rajčat s kořením: 2 hodiny 30 minut. V jedné porci je přibližně 210 kalorií (tuk 2 gramy, bílkoviny 2 gramy a sacharidy 23 gramů).

© Julia Lukashina

Foto: depositphotos.com

Lečo z pepře a rajčat na zimu "Vitamín"

Nejprve vám řeknu, jak vařit lahodné lečo z paprik a rajčat, stejně jako s cibulí a mrkví. nemovitý vitamínová bomba! Jedná se však o celkem jednoduchý recept, zvládne ho každý.

Ingredience:

1 kg papriky;
1 kg měkkých rajčat (mohou být mírně přezrálé);
1 kg cibule;
1 kg mrkve;
100 ml rostlinného oleje;
30 g soli;
100 g granulovaného cukru;
100 ml octa (9%);
Zelená petržel - podle chuti.

Jak vaříme:

Mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na proužky. Vložte do hrnce, přidejte trochu vody, blanšírujte 5 minut. Mrkev hodíme na síto, necháme vychladnout.
Rajčata nahoře nakrájíme křížkem, spaříme vroucí vodou a ponoříme studená voda na pár minut. Šikovně odstraňte slupku a rajčata zkrouťte v mlýnku na maso (nebo nasekejte v mixéru).
Papriku očistíme od vnitřků, nakrájíme na dlouhé kousky. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Ve velké míse smícháme papriku, mrkev, cibuli, zalijeme kroucenými rajčaty. Přidáme rostlinný olej. Po varu vařte na mírném ohni půl hodiny.
Mezitím sterilizujte sklenice a víčka.
Petržel omyjeme a nasekáme nadrobno, pět minut před hotovým přidáme k lečo. Současně nalijte cukr, sůl, nalijte ocet. Promícháme.
Horké lečo rozložíme do sklenic, srolujeme. Otočte, zabalte do teplého a nechte vychladnout při pokojových podmínkách. To je vše!

Lečo "Pikant" s česnekem

Když zvážíme recepty na lečo z papriky, mrkve, cibule a rajčat na zimu, neobejdeme se bez pikantní verze sklizně s česnekem. Z uvedeného počtu složek vyjdou tři sklenice po 750 g.

Tip: vezměte papriky různých barev - velmi krásné a chutné!

Ingredience:

1,5 kg papriky;
1 kg rajčat;
2-3 ks. mrkve;
4 věci. cibule;
3-5 ks. stroužky česneku;
3 ks. bobkový list;
50 ml rostlinného oleje;
35 g soli;
100 g granulovaného cukru;
1,5 st. lžíce octa (9%).

Jak vaříme:

Sklenice a víčka sterilizujte, nechte oschnout.
Rajčata očistíme od slupky, v mlýnku na maso zkroutíme do homogenní hmoty.
Bulharský pepř očistíme od semen, nakrájíme podél dlouhých tyčinek.
Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na proužky.
Nalijte do hluboké misky rajčatové pyré, přivést k varu. Přidejte mrkev, vařte na mírném ohni 15 minut.
Přidejte cibuli, vařte dalších 7 minut.
Usneme sůl, cukr, zalijeme olejem a přidáme sladkou papriku. Přikryjeme pokličkou a dusíme 25-30 minut. Pět minut před připraveností přidejte nasekaný česnek, bobkový list a ocet.
Horké lečo dáme do sklenic, uzavřeme víčky. Otočte se, zabalte do teplé deky.

Uchováváme ho v domácí spíži.

Sladké lečo z papriky na zimu "Olízni si prsty"

Tento úžasný recept sdílené se mnou zaměstnancem. Pokud chcete lečo sladší, zvolte červenou papriku.

Ingredience:

3 kg rajčat;
3 kg papriky;
200 ml rostlinného oleje;
1,5 šálku granulovaného cukru;
2 polévkové lžíce. lžíce soli;
2 polévkové lžíce. lžíce octa (9%);
10 kusů. černý pepř;
3 ks. bobkový list.

Jak vaříme:

Sklenice sterilizujeme, víčka vyvaříme.
Rajčata oloupeme, srolujeme na mlýnku na maso nebo mixéru.
Nalijte rajčatový protlak do hrnce, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, pepř. Přikryté dusíme 10 minut.
Nyní přidejte nakrájenou sladkou papriku, vařte dalších 25-30 minut. Ke konci přilijeme sousto, přidáme bobkové listy. Necháme pět minut louhovat pod pokličkou.
Za tepla dejte husté lečo do sklenic a zašroubujte víčka. Otočte, zabalte, nechte úplně vychladnout.

takhle klasický recept sladké lečo z papriky na zimu - budete si olizovat prsty. Ta je mimochodem v bytě perfektně uložena.

Lecho "Dietní" s lilkem a pepřem

Recepty s rajčaty jsou dobré pro každého, ale někdy není čas rajčata zpracovat. Pak je velmi užitečná možnost lečo z lilku a pepře s rajčatovým protlakem. Rychlé, chutné, úžasné! Navíc je bezpečný pro postavu - pokrm se připravuje bez oleje.

Ingredience:

1 kg lilku;
1 kg papriky;
500 g rajčatové pasty;
500 g cibule;
1 st. lžíce soli (se sklíčkem);
3 umění. lžíce granulovaného cukru;
500 ml vody;
40 ml octa (9%).

Jak vaříme:

Lilek oloupeme, nakrájíme na kostičky, dáme do mísy a posypeme hrubozrnnou solí. Po půl hodině uvolněnou tmavou tekutinu vymačkejte. Hořkost odejde s ní.
Papriku omyjte, překrojte napůl, odstraňte semínka s mezistěnami. Krájíme velkými tyčemi podél nebo brčky napříč.
Cibuli očistíme, opláchneme studená voda. Nakrájíme na poloviční kroužky.
Pojďme se množit rajčatová pasta voda v hrnci. Trochu prohřejeme, osolíme krystalový cukr. Po uvaření přidejte cibuli, na mírném ohni vařte pět minut.
Nyní vložte lilek, vařte 10 minut.
Je čas přidat pepř. Vše společně vaříme další půl hodiny za stálého míchání.
Zalijte octem, vařte dalších pět minut a vypněte oheň.
Horký sochor rozložíme do čistých sterilizovaných sklenic, korek. Obrátíme, necháme pod dekou vylouhovat asi den. Jak vidíte, nic složitého.

Lecho "domácí" s pepřem a rajčatovou šťávou

Další verzí salátu bez zpracování rajčat je lečo s rajčatovou šťávou. V obchodě většinou kupuji hotové.

Ingredience:

3 kg sladké papriky;
2 litry rajčatové šťávy;
3 ks. cibule;
2 ks. mrkve;
1-2 lusky feferonky;
100 g soli;
200 g cukru;
1 hlava česneku;
200 ml rostlinného oleje;
100 ml octa (9%);
Zelení - podle chuti (petržel, kopr, koriandr).

Jak vaříme:

Sterilizujte víčka a sklenice.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev očistíme, nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky. Z feferonek odstraňte semínka, nakrájejte na malé kousky. Oloupaný česnek nasekáme nadrobno.
Bulharský pepř, oloupaný a umytý, nakrájený na proužky nebo kostky, kostky.
Nalijte do hrnce rajčatový džus, vlijte všechnu zeleninu kromě sladké papriky a za občasného míchání přiveďte k varu.
Poté přidejte pepř, cukr, sůl a vařte 20 minut.5 minut před připraveností vložte omytou a nakrájenou zeleninu. Zalijte olejem a octem. Dobře promícháme.
Naplňte sklenice hotovým horkým lečem, utáhněte víčka.

Nechte vychladnout pod poklicí dnem vzhůru.

Lecho "Aromatic" s pepřem a jablky

Ano, ano, lečo se děje s jablky. Úžasně chutné, s jemnou ovocnou kyselostí.

Ingredience:

1,5 kg sladké papriky;
500 g jablek;
500 g rajčat;
1 hlava česneku;
500 g cibule;
30 g soli;
50 g krystalového cukru;
1-2 ks. pálivá paprička;
5 hrášek nového koření;
1 poupě hřebíčku;
100 ml rostlinného oleje;
30 ml octa.

Tip: Tento přípravek můžete vařit bez octa, stačí vzít jablka kyselé odrůdy. V případě pochybností přidejte 1 lžičku kyselina citronová.

Jak vaříme:

Rajčata nakrájíme, zalijeme vroucí vodou a poté je ponoříme do studené vody. Po pěti minutách odstraňte kůži. Tři na struhadle nebo mletí v mixéru.
Nalijte do hrnce a vařte půl hodiny za občasného míchání. Nezapomeňte sebrat pěnu.
Nádoby a víčka pro konzervaci sterilizujte.
Nakrájejte cibuli a papriku na kostičky nebo půlkroužky, přidejte do rajčatového protlaku.
Tři jablka na struhadle, pošlete do pánve. Vše společně vařte 15 minut.
Nyní přidejte koření, sůl, krystalový cukr, nasekaný česnek, máslo, nasekanou hořkou papriku. Po několika minutách nalijte ocet (nebo přidejte kyselinu citronovou). Když se vaří, vypněte oheň.
Horký kus nalijte do suchých sklenic a přikryjte víčky.

Jako obvykle otočte, zabalte, nechte vychladnout. Ukazuje se velmi šťavnaté a voňavé občerstvení.

Lečo "Pikant" s květákem

Velmi zajímavě se ukazuje twist na zimu s pepřem a květákem. Zkus to!

Ingredience:

400 g papriky;
800 g květáku;
3-5 stroužků česneku;
700 g měkkých rajčat;
1 svazek petrželky;
20 g soli;
10 g cukru;
100 ml rostlinného oleje;
50 ml octa (9%).

Jak vaříme:

Nádobu pro konzervaci sterilizujeme, necháme vychladnout a uschnout.
Zelí roztřídíme na květenství, omyjeme, hodíme do cedníku.
Sladká paprika nakrájená na proužky nebo kostičky. Nalijte spolu se zelím do hrnce.
Rajčata zbavíme slupky, rozdrtíme je na kaši. Nalijte k nim zeleninu do hrnce, přidejte olej, omytou a nakrájenou zeleninu, sůl a cukr. Vaříme 15 min.
Nyní přidejte nadrobno nakrájený česnek a ocet. Vypněte oheň, nechte pět minut vařit.
Vyložit pikantní lečo do sklenic, zakroutit víčky, zabalit. Po vychladnutí je pokrm hotový.

Podívejte se na další zajímavý videorecept, jak uvařit domácí lečo.

Tyto jsou tak jednoduché a dostupné recepty lečo z papriky na zimu. Skutečný džem! Vaříme, zkoušíme, obdivujeme, sbíráme komplimenty. Dobrou chuť!

No, teď se naučíme, jak zachránit květák.

napíšu 8 nejlepší recepty přípravky z této zeleniny. Vyberte si kteroukoli z nich – a vytvořte ve své kuchyni lahodné zázraky. Nejčastěji se ke kadeřavým květenstvím při konzervaci přidávají rajčata a papriky – chuťově velmi dobře harmonizují. A pokud nechcete dělat švy, stačí zmrazit kousky zelí. Jak to udělat správně, jsem také psal níže.

I když tento produkt není na našich stolech tak často k vidění, přesto vám doporučuji jíst ho pravidelně. Nebudu vypisovat všechny přednosti květáku. Mohu jen říct, že je mega užitečný, obsahuje velké množství užitečné látky. Tak si zvykněte na dobré a naučte se ho chutně vařit!

Zaslouženě tento recept považujte za jeden z nejlepších. Ve sklenici vypadá taková nakládaná zelenina velmi krásně a jasně. Už jen při pohledu na ně chci tuto konzervaci vyzkoušet. Zelí se ukáže křupavé, s vyváženým sladkokyselá chuť. Přířezy není nutné sterilizovat, což šetří čas vaření.

Ingredience:

květák - 2,2 kg
mrkev - 2 ks.
paprika- 2 ks.
cibule - 1 ks.
česnek - 100 gr.
pálivé papriky chilli - podle chuti
semena kopru - špetka
bobkový list - 1 ks.
nové koření - 1-2 ks. do banky
listy křenu - 1/3 dílu ve sklenici
pórek - volitelné
petržel, kopr - každý 1 svazek

Na marinádu v 1 litru vody:

sůl - 1 polévková lžíce.
cukr - 2,5 lžíce.
ocet 9% - 4 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Zelenina musí být důkladně omyta. Oloupejte mrkev, cibuli, papriku. Pokud jsou na povrchu ovoce nějaké poškození, musí být vyříznuty (jinak se mohou polotovary znehodnotit).

2. Mrkev se nakrájí na dlouhé proužky. Pro urychlení procesu můžete nastrouhat na korejském struhadle, vyjde to krásně.

3. Bulharskou papriku nakrájejte na proužky - dlouhé, asi 1 cm široké, cibuli a pórek (stačí jeden stonek) nakrájejte na kolečka. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Zelí rozeberte na květenství, pařez není potřeba.

4. Natrhejte listy křenu na 2 nebo 3 díly. Do každé sklenice (vymyté sodou a ještě lépe sterilizované) dejte na dno kousek těchto listů. Zbytek ingrediencí je rozložen na těchto listech. Do každé nádoby tedy dejte 1-2 hrášek nového koření, 1 list petrželky, 2-3 stroužky česneku.

Množství a složení bylinek a koření si dejte podle svého. Pokud máte rádi pikantní, přidejte více chilli papriček. Pokud máte rádi vůni kopru, přidejte více semínek. Pokud nemáte rádi petržel, nepoužívejte ji.

6. Položte zeleninu na zeleninu a koření. Nasaďte růžičky zelí pevně. Vyplňte mezery kolečky cibule, mrkve a papriky. Světlé plody budou příznivě kontrastovat s bílou. Současně dejte na sporák vařit vodu.

7. Naplněné sklenice naplňte vroucí vodou až po okraj. Přikryjeme čistými poklici a necháme 15 minut v páře.

Pokud chcete mít květenství měkčí, je třeba zelí nejprve 3 minuty blanšírovat.

8. Vypusťte vodu z plechovek do pánve, odměřte množství. Na každý litr vody dejte 2,5 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Tuto marinádu dejte na sporák, aby se uvařila. Po uvaření láku do něj nalijte ocet.

9. Vroucí náplň nalijte do sklenic a ihned srolujte kovovými víčky. Víčka musí být sterilizována!

10. Aby byl květákový salát dobře skladován, musí být zabalen do teplé přikrývky, aby proces sterilizace pokračoval a plody dosáhly připravenosti. Před zabalením otočte konzervu dnem vzhůru. A zároveň zkontrolujte, zda jsou dobře utěsněné, marináda by neměla prosakovat.

11. Po dni můžete přířezy vyčistit trvalé místo sklad, kde budou čekat na zimu. Takový předkrm bude skvělou ozdobou. sváteční stůl, a při rodinné večeři potěší každého svým příjemným křupáním.

Křupavý a lahodný květák v rajčatové omáčce

Spolu s nakládaným květákem, který se zalévá lákem, existuje další velmi oblíbený recept vaření této zeleniny v rajčatové šťávě. Tato konzervace je podobná technologii sklizně. A mohu vás ujistit - je to velmi chutné.

Další možnost v rajčatová omáčka Koukni se .

Ingredience:

květák - 2 kg
rajčata - 1,2 kg
paprika - 2 ks. hlavní, důležitý
petržel - 1 svazek
česnek - 1 hlava
kyselina citronová - 1,5 lžičky
cukr - 100 gr.
sůl - 60 gr.
bobkový list - 3 ks.
hrášek z nového koření - 3 ks.
rostlinný olej - 100 ml
ocet 9% - 80 ml

Vaření:

1. Papriky zbavte semínek a stopek, nakrájejte je na široké proužky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky, podle velikosti ovoce. Vložte tyto produkty do hrnce a zapalte malý oheň. Je nutné, aby se tato zeleninová směs dobře provařila, provařila a změkla.

2. Květák rozebereme na drobná květenství. Nalijte vodu velký kastrol vyhřívat se. Do této vroucí vody nalijte 1,5 lžičky. kyselinu citronovou a vynecháme všechny připravené kousky. Po opětovném provaření tekutiny zeleninu 3 minuty blanšírujte.

3. Květenství vyjmeme děrovanou lžící z horké vody, vložíme do misky a podlijeme studenou vodou. To je nezbytné k zastavení procesu vaření, jinak bude svačina příliš měkká. Ale i tak chci chroupat.

4. Když rajčata a papriky hodně změknou, musí se protřít přes sítko, aby se zbavily semínek a slupek. To se provádí dostatečně rychle, pokud je k dispozici velké síto.

5. Protáhněte petržel a česnek mlýnkem na maso. Můžete také použít mixér - ukáže se to ještě rychleji a pak bude méně nádobí k mytí.

6. Do rajčatové šťávy přidejte pyré s česnekem, bobkový list, nové koření, sůl a cukr, rostlinný olej a ocet. Vše promícháme a omáčku dáme vařit na oheň. Poté, co se objeví bubliny, vařte 5 minut. Dejte ale pozor, aby náplň neutekla, rajče totiž hodně pění.

7. Banky je třeba připravit předem - omyjte čistou novou houbou hořčičný prášek nebo soda. Naplňte skleněnou nádobu květákem a uzavřete ji.

8. Obrobek naplňte rajčatovou náplní až po vrch a přikryjte opařenými víčky. Vložte konzervu, kterou chcete sterilizovat. Je to hotovo klasickým způsobem. Na dno pánve je umístěn ručník, konzervované potraviny jsou umístěny ve skle. Voda se nalije přes ramena plechovek a tento design je umístěn na sporáku.

Po převaření vody sterilujeme litrové sklenice 20 minut, 0,5 litru - 15 minut.

9.Načíst zimní svačina vařící vodou a pevně přišroubujte víčka. Otočte dnem vzhůru, zabalte do něčeho teplého a nechte úplně vychladnout. Poté ukliďte ve sklepě nebo spíži (na místě, kam nedopadají sluneční paprsky).

Víte, že zavařovací sklenice mají také své stáří? Dole je vždy napsán rok výroby. Pro konzervaci si můžete pořídit kopii, ne starší než 5 let, jinak může sklo prasknout.

10. Tady je takový jednoduchý a jednoduchý recept. Ale bude vynikající, pikantní kvůli česneku. Fanoušci kořeněných jídel mohou přidat více zeleniny pálivá paprička.

Jak zmrazit květák - snadný způsob, jak zmrazit na zimu

Zdá se, že je obtížné zmrazit zeleninu? Složené v sáčku nebo nádobě - a odeslány do mrazáku. Ale ve skutečnosti není všechno tak jednoduché. Některé druhy ovoce, jako jsou papriky, lze opravdu umýt, nakrájet, vložit do nádoby a zmrazit. Ale s květákem tento trik nebude fungovat.

Pokud ho jen zmrazíte, ztmavne, ztvrdne a chuť se zhorší. Proto je třeba jednat jinak. Přečtěte si o dobré cestě.

Budete potřebovat:

květák
tašky na zip

Způsob vaření:

1. Zelí rozeberte na květenství, odstraňte listy a stopku. Kousky důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.

2. Vařte vodu. Na 1 kg zeleniny vezměte 4 litry vody, trochu osolte. Květenství vložte do vroucí vody, počkejte, až se znovu vaří. Poté si poznamenejte 3 minuty, více není potřeba.

3. Zelí sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou, aby se přestalo vařit.

4. Blanšírované kousky rozložte na čistou kuchyňskou utěrku a nechte zcela uschnout.

5. Uspořádejte suchou zeleninu do sáčků. Před pevným uzavřením obalu vypusťte co nejvíce vzduchu. Zmrazování se nejlépe udržuje ve vakuu. Květenství dejte do jedné vrstvy.

Žádné ovoce nelze znovu zmrazit. Do jednoho sáčku proto dejte tolik zelí, kolik potřebujete na jednu přípravu polévky, guláše apod.

6.Vložte mrazák dokončené balíčky. uloženy domácí mrazení 3 měsíce, nic se k sobě nelepí, přebytečné vody Ne, na rozdíl od kopií z obchodu.

Nejlepší videorecept na korejský květák ve sklenici

Navrhuji udělat salát v korejštině. Jako všechny podobné bude pikantní, pikantní, křupavý a šťavnatý. Otevřete sklenici s takovým polotovarem v zimě a hned to všechno snězte, protože je téměř nemožné odtrhnout.

Navrhuji sledovat video, které podrobně popisuje, jak správně nakládat květák, aby výsledek nebyl chvályhodný. A pro vaše pohodlí a úsporu času vám napíšu seznam surovin, které budou na tento recept potřeba.

Ingredience na 7litrové sklenice:

květák - 3 kg nesmontovaný
česnek - 2 hlavy
pálivá paprika - 3 ks.
červená paprika - 1 kg
mrkev - 700 gr.

Pro solanku:

voda - 3l
cukr - 3 polévkové lžíce.
sůl - 2 polévkové lžíce.
suchá adjika (koření) - 1 polévková lžíce.
ocet 9% - 1 lžička každý v každé litrové nádobě

Květák se zeleninou v rajčatové omáčce (recept bez sterilace)

Jedná se o velmi chutný zeleninový talíř marinovaný v rajčatech. Takový přípravek se nazývá - rozmanitá turečtina. V zimě budete mít z barev na talíři opravdovou radost. Připravit takovou konzervaci není náročné, není nutné sterilizovat.

Ingredience (pro dvě 1,5l plechovky nebo jednu 3l):

okurky - 10 ks.
rajčata - 10 ks.
lilek - 1 ks. průměrný
paprika - 1 ks.
cibule - 6 ks. malý
květák - 1 kg
česnek - 4 stroužky
bobkový list - 2 ks.

Na marinádu o objemu 3 litry:

rajčata - 1,7 kg
sůl - 2 polévkové lžíce.
cukr - 3 polévkové lžíce.
ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
hřebíček - 2 ks.
černý pepř - 10 ks.
pálivá chilli paprička - 1/4 ks.

Způsob vaření:

1. Veškerou zeleninu je třeba umýt. Okurky a lilky nakrájíme na kolečka-sudy, asi 2-3 cm vysoké.Sladkou papriku nakrájíme na široké proužky. Malá cibule bude stačit nakrájet na polovinu, střední - na 4 části. Květák rozdělíme na růžičky.

2. Okamžitě dejte ohřát vodu, abyste nečekali později. Umyjte sklenice a víčka. Na dno nádoby o objemu jeden a půl litru dejte jeden bobkový list, 2 stroužky česneku. Do třílitrové skleněné nádoby dejte 2 petrželky, 4 stroužky česneku. Poté začněte vyskládat zeleninu.

3.Nejprve položte okurky, další vrstvu - cibuli, pak - celá rajčata (ne velká). Rajčata je třeba nejprve napíchnout párátkem v blízkosti stopky, aby je náplň dobře nasákla. Dále položte kousky pepře a lilku. Horní vrstva- květák.

4. Výsledné polotovary naplňte vroucí vodou a zakryjte víčky. Nechte působit 5 minut. Mezitím přiveďte k varu čerstvou vodu.

5. Vypusťte první vodu z plechovek. Už ji nebude potřeba. Zeleninu zalijte čerstvou vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 minut stát.

Spolu s prvním plněním zmizí hořkost z lilku a cibule, odstraní se všechny nepříjemné pachy.

6. Mezitím se pusťte do vaření rajčatová omáčka. Rajčata omyjte, nakrájejte na libovolné kousky a nechte projít mlýnkem na maso. Výslednou hmotu nalijte do hrnce.

7. Do rajčete přidejte cukr, sůl, hřebíček, zrnka černého pepře, kolečka feferonky. Promícháme a zapálíme. Po varu stáhněte plamen na střední a vařte 10 minut. Během toho se vytvoří pěna, není třeba ji odstraňovat, jen intenzivně promíchat. 2 minuty před koncem vaření zalijte dvěma lžícemi stolního octa.

8. Slijte vodu ze sklenic a nalijte vroucí rajčatovou náplň. A pevně utěsnit. Pokud používáte krytky se závitem Euro, musí být nové. Lze srolovat staromódním způsobem pomocí konzervačního klíče s železnými jednorázovými víčky.

9. Zavařovací sklenici nasaďte na soudek a vyvalte ji na stůl tak, aby se rajče rovnoměrně rozložilo. Poté nádobu postavte dnem vzhůru a teple ji zabalte.

10.Po úplném vychladnutí jej vyjměte lahodná příprava s květákem ve skladu. Každá ze zeleniny je velmi chutná. A náplň se dá použít k výrobě omáček, dresinků.

Lahodný salát s květákem, rajčaty a paprikou

Květák velmi dobře se hodí ke paprikě. Rajčata, abych byl přesný. rajčatová marináda, impregnujte tuto zeleninu a udělejte ji velmi chutnou. Navrhuji připravit se na zimu originální salát, snadná příprava. to skvělá svačinka a kromě brambor, masitých pokrmů.

Ingredience:

květák - 1,2 kg
rajčata - 1,5 kg
paprika - 200 gr.
česnek - 80 gr.
petržel - 200 gr.
cukr - 100 gr.
sůl - 2 polévkové lžíce.
rafinovaný slunečnicový olej - 200 g.
octová kyselina 70% - 2 lžičky

Vaření:

1. Veškerou zeleninu je třeba umýt. U sladké papriky vyjměte krabici se semínky a nakrájejte na proužky. Květák musí být rozebrán na květenství, česnek projít lisem. Petrželku nasekáme nadrobno a rajčata propasírujeme mlýnkem na maso.

2. Vodu dáme na zahřátí, trochu osolíme. Po uvaření do ní namáčíme kousky zelí a vaříme 5 minut. Pak květenství přeložte na síto a nechte odtéct přebytečnou tekutinu.

3. Ve velkém hrnci smíchejte všechny ingredience potřebné na salát. Nejprve přelijeme kroucenými rajčaty, poté přidáme pepř, petrželku, prolisovaný česnek, cukr, sůl, rostlinný olej. Dobře promíchejte a dejte na oheň.

4. Po uvaření rajčatové hmoty do ní přidejte zelí. Počkáme, až se znovu rozvaří a vše společně za občasného míchání vaříme 10-15 minut. 2 minuty před připraveností nalijte octovou esenci.

5. Uložte do sterilizovaných sklenic hotový salát a srolovat.

Ujistěte se, že váš obrobek ochutnáte sůl-cukr i během vaření, abyste mu v případě potřeby dodali požadovanou chuť.

Před sterilizací umyjte sklenice sodou a poté je držte nad párou po dobu 15 minut, dokud sklo nezprůhlední a nezačnou stékat kapky. Víčka vařte 5 minut.

6. Hotovou konzervu položíme na víčka a zabalíme. Je lepší skladovat na chladném místě, ale salát ve skříňce vydrží dobře tři měsíce. Vyzkoušejte tento předkrm, chutná velmi dobře.

Recept na výrobu kysaného zelí bez octa doma

Nakládaná zelenina je jednou z nejvíce užitečné způsoby přípravy na zimu. Není potřeba ocet, dobrým konzervantem je kyselina mléčná, která se uvolňuje při kvašení. Fermentovanou barvu je ale nutné skladovat v chladu. Zároveň není nutné zavařovací sklenice hermeticky srolovat.

Tento recept obsahuje i další zeleninu. Sada produktů může být vlastně libovolná, dle přání. Dejte to, co máte a co máte rádi.

Ingredience:

květák - 1,5-2 kg
mrkev - 1 ks. velký
sladká paprika - 2 ks.
česnek - 2-3 stroužky
cibule - 1 ks.
cherry rajčata - volitelné
pálivá chilli paprička - volitelné
okurky - volitelné
zrnka černého pepře
Bobkový list
petržel nebo kopr

Pro solanku:

voda - 1,5l
sůl - 100 gr.
cukr - 100 gr.

Vaření:

1. Omyjte zeleninu a přiveďte ji k jedlý druh. Zelí rozebereme na květenství, papriku (nejlépe červenou nebo oranžovou) nakrájíme na čtverečky, cibuli na kolečka, mrkev na plátky, česnek na plátky. Pokud chcete, můžete přidat feferonku. vzrušení. Nakrájejte ho na kroužky. Zelení není třeba nakrájet, nechte malé větvičky.

Spolu se zelím můžete také kvasit malé okurky a rajčata. Malé sladké papriky můžete dát i celé, ale je potřeba je na více místech napíchnout jehlou.

2. Vezměte několik čistých sklenic a začněte sbírat barevnou zeleninu. Na dno litrové nádoby dejte pár snítek petrželky, jeden bobkový list, pár kuliček pepře, kolečko chilli papričky, 3-4 kousky česneku, pár koleček cibule. Množství koření si dejte podle své chuti.

4. Vařte marinádu. Do vody nasypte cukr a sůl podle normy, přiveďte k varu, rozpusťte všechny krystaly.

5. Připravenou zeleninu ve sklenicích zalijeme horkým nálevem a volně přikryjeme víčky.

6. Umístěte každou sklenici (objem nádob může být libovolný: 1 l, 1,5 a 3 l) do hlubokého talíře a nechte při pokojová teplota na 3 dny. Během této doby začne fermentace, solanka se mírně zakalí, to je normální.

7. Po třech dnech nádoby pevně uzavřete víčky a dejte na další týden do lednice. V mrazu násilné kvašení dojde a zelenina nebude peroxidovat.

8. 10 dní po začátku solení můžete jíst tento lahodný květák, rajčata a papriky. Takto nakládané plody lze skladovat 3-4 měsíce v lednici, pokud je předtím nesníte.

Přeji všem Dobrou chuť, Hodně štěstí! Nechte všechny banky dobře stát a neexplodují. Udělejte vše, jak je popsáno v mých receptech, podívejte se na fotografii a vše bude chutné! Napište níže do komentářů, jak sklízíte květák. Uvidíme se u dalšího článku!

V kontaktu s

Paprikové lečo je skvělá chuťovka na zimu, která je velmi oblíbená. Zvláště pozoruhodný je recept "Lick Your Fingers", který zahrnuje použití rajčat, cibule, nakrájené mrkve a hlávkového salátu.

Kus papriky se připravuje rychle a v sezóně koupíte papriku za nejnižší cenu. Lecho se hodí k různým přílohám, masitá jídla a brambory. Možností přípravy leča je mnoho, popíšeme si nejčastější a zajímavé možnosti občerstvení.

doma

to nejlepší možnost pro ty hospodyňky, které rády vyrábějí polotovary různé zeleniny ve složení. Kromě toho, že budou přidána čerstvá rajčata, recept počítá s použitím lilku. Díky této zelenině bude příprava jemnější a uspokojivější. Přidá koření předkrmu čerstvý česnek, k získání potřebného aroma a chuti stačí jen pár hřebíčků.

Jelikož obsahuje rostlinný tuk, měla by být dána přednost olivový olej, je užitečnější.

Seznam ingrediencí:

sladká paprika - 5 kusů;
červená cibule - 1 kus;
čerstvá rajčata - 8 kusů;
mletá paprika - 1 lžíce;
mladý lilek - 500 gramů;
olivový olej - 80 ml;
stolní sůl - podle chuti;
mladý česnek - 2 stroužky;
granulovaný cukr - 10 gramů;
octová esence- 5 ml.

Kroky vaření:

Nejprve byste měli připravit lilky, omyjí se a nakrájí na kousky, poté je vloží do cedníku a posypou solí.
Po pětadvaceti minutách se zelenina opláchne vodou a přebytečná tekutina se nechá odkapat.
Mezitím se papriky zbaví semínek a zelenina se nakrájí nožem, přicházejí i s čerstvými rajčaty. Nejprve z nich můžete odstranit kůži.
Cibule hlávkového salátu se nakrájí na kostky a poté se pošlou na pánev s olejem. Nalijte tam čerstvý česnek a vše smažte asi tři minuty.
K obrobku se přidají čerstvá rajčata, lečo se nechá několik minut dusit a rajčata se lehce rozdrtí vidličkou. Jakmile zelenina změkne, dáme nakrájenou salátová paprika a vařený lilek.
Obrobek posypeme mletou paprikou a na mírném ohni dusíme alespoň jednu hodinu.

V poslední fázi se do lečo z papriky přidá kyselina octová, na zimu se slepice "Olízneš si prsty" uzavřou do malých sklenic. Poté jsou nádoby těsně uzavřeny víčky.

Svačina v multivarce

Hospodyňky se dnes stále častěji snaží vařit různé polotovary a lecho není výjimkou. Tento předkrm se připravuje rychle, přičemž se hodí k obojímu obyčejný chléb, takže s různé pokrmy. Lečo můžete podávat k masovým a rybím pokrmům.

Požadované produkty:

čerstvá rajčata - 1 kg;
S ol jídelna - 10 gramů;
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
salátová paprika - 1 kg;
kyselina octová 9% - 1,5 polévkové lžíce;
cibule - 300 gramů;
rostlinný tuk - 50 ml;
mladý česnek - 1 hlava.

Kroky vaření:

Nejprve se papriky dobře umyjí a očistí a poté nakrájí nožem na kostičky.
Čerstvá rajčata se také umyjí a nasekají mlýnkem na maso, nejprve z nich můžete odstranit kůži. Pokud není k dispozici mlýnek na maso, používá se k mletí mixér.
Velmi jemně rozemelte nožem čerstvá cibule a česnek.
Uvedené množství rostlinného tuku se nalije do misky multivarku, tam se položí veškerá připravená zelenina, poté se vloží trochu granulovaného cukru a mletý pepř. Lečo podle chuti osolíme a rozmixujeme.
Víko zařízení se zavře a režim "hasení" je nastaven na jednu hodinu. Pokud po hodině zůstane zelenina syrová, můžete prodloužit dobu vaření o dvacet minut. Tři minuty před připraveností se nalije octová esence.
Po dokončení vaření se obrobek nalije do sklenic a pevně se uzavře víčky.

Příprava "Olízni si prsty"

Dá se říci, že příprava papriky „Budeš si olizovat prsty“ je nejlepší výkon leča, který lze na zimu připravit. Vaření občerstvení nezabere mnoho času, zatímco můžete získat vynikající výsledek.

Požadované produkty:

mletý pepř - 1 lžíce;
zralá rajčata - 2,3 kg;
granulovaný cukr - 1 sklenice;
rostlinný tuk - 1 šálek;
pepř jinou barvu- 1,8 kg;
stolní sůl - podle chuti.

Kroky vaření:

Čerstvá rajčata se umyjí a rozdrtí do stavu pyré pomocí mlýnku na maso. Nemůžete odstranit kůži z ovoce, ale pokud opravdu chcete získat co nejhomogennější lecho, měli byste odstranit kůži z rajčat.
Mezitím si podélně rozřízněte papriku a nakrájejte ji velké kusy po vyjmutí krabice na osivo. Nejlepší na řezání velké kusy, protože když je jemně nakrájena, kousky papriky se stráví, což se projeví v chutnost občerstvení.
V samostatné nádobě smíchejte hotový rajčatový protlak a nakrájenou sladkou papriku. Jsou tam zasílány všechny ostatní uvedené přísady s výjimkou kyseliny octové. Suroviny vařte asi jednu hodinu.

Na konci vaření přidejte stolní ocet, pokud je to málo, přidejte více soli a promíchejte. Nechte předkrm na sporáku dvě minuty, poté se nalije do sklenic a uzavře víčky.

Pikantní předkrm s rajčaty a mrkví

Tento recept "Olízni si prsty" je vhodný spíše pro ty hospodyňky, které si rády dělají lečo na zimu z papriky pikantnější. Složení obsahuje hořký pepř, který dodává pokrmu potřebnou ostrost.

Požadované produkty:

čerstvá mrkev - 300 gramů;
salátová paprika - 1,5 kg;
mladý česnek - 8 stroužků;
čerstvá rajčata - 1,5 kg;
pálivá paprika - 1 kus;
rostlinný tuk - 55 ml;
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
kyselina octová 9% - 2 polévkové lžíce;
stolní sůl - podle chuti.

Kroky vaření:

Připraví se sladká paprika, po které se rozdrtí nožem, nejlépe nakrájíme na velké proužky.
Tak čerstvá rajčata kůže se odstraní, načež se zelenina rozdrtí v mlýnku na maso, čímž se získá bramborová kaše.
Mladý česnek nasekáme, feferonku nakrájíme co nejjemněji. Semena musí být ze zeleniny odstraněna.
čerstvá mrkev drcené struhadlem určeným pro Korejské polotovary, výsledkem je dlouhé brčko.
Šťáva a rajčatový protlak se nalijí do samostatné nádoby, poté se zapálí oheň a kompozice se přivede k varu.
Do rajčatové pasty se přidá nakrájená mrkev, nalije se rostlinný tuk a vaří se dvacet pět minut.
Dalším krokem je vložit nakrájenou papriku, nalít pikantní zelenina a vaříme dalších patnáct minut.
V poslední fázi se do leča přidá krystalový cukr, předkrm se podle chuti osolí a přidá se k němu ocet.
Vařte obrobek asi deset minut a přeneste do malých sklenic.

Takové lecho z papriky se snadno připravuje v pomalém hrnci, předkrm se ukáže jako „olíznete si prsty“ a na zimu je snadné a rychlé zavřít do sklenic.

Vaříte rajčatové lečo na zimu?
Hlasování

Lečo bez octa

Obvykle je ve složení svačiny přítomen ocet, protože výrobek má dobré vlastnosti pro konzervaci. Představíme si jeden jednoduchý recept, ve kterém se tento produkt vůbec nevyužije.

Požadované produkty:

velká mrkev - 2 kusy;
pálivá paprika - 2 kusy;
stolní sůl - podle chuti;
sladká paprika - 2,5 kg;
čerstvá rajčata - 3,5 kg;
mladý česnek - 300 gramů;
granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
hřebíček - 10 kusů;
nové koření - 10 kusů.

Kroky vaření:

Rajčata jsou předem připravena, je z nich odstraněna kůže a poté rozdrcena mlýnkem na maso nebo mixérem.
Salátová paprika se nakrájí na proužky a mrkev se naseká struhadlem.
Všechny složky se smíchají, podle chuti se přidá sůl a několik lžic granulovaného cukru.
Navíc v zeleninová směs přidejte koření a dejte hmotu na pomalý oheň.
Vařte obrobek po dobu nejméně dvaceti minut, po uplynutí stanovené doby se lecho přenese do malých sklenic.
Přířezy se dodatečně sterilizují asi patnáct minut.

Svačina „Snazší než jednoduché“

Skvělá volba pro lečo z papriky, předkrm „Olízneš si prsty“ je připraven rychle a příprava zeleniny zabere trochu času.

Toto je recept, který zvládnou i začínající hospodyňky.

Požadované produkty:

čerstvá rajčata - 3,4 kg;
granulovaný cukr - 150 gramů;
sladká salátová paprika - 4,5 kg;
rostlinný tuk - 10 šálků;
stolní sůl - 35 gramů;
octová esence - 25 ml;
mladý česnek - 2 hlavy.

Kroky vaření:

Čerstvá rajčata se oloupou, poté se plody rozdrtí mlýnkem na maso. Hotová hmota jde na pánev a dát na střední teplotu. Když se rajčatová hmota vaří, nechá se na středním plameni dvacet pět minut.
Sladká paprika se očistí od semen a nakrájí se na poměrně malé proužky nebo kostky. A aby předkrm vypadal jasnější, můžete si vzít vícebarevné papriky.
Zatímco se rajčatová šťáva vaří, přidá se k ní rostlinný tuk a sůl, cukr se nalije jako poslední.
Po třech minutách se do rajčatové hmoty přenese drcená paprika, vše se dobře promíchá a nechá se patnáct minut vařit. Svačinu byste neměli strávit, jinak papriky nebudou tak chutné.
Po uplynutí stanovené doby se do kompozice přidá kyselina octová, vše se vaří dalších dvacet pět minut na minimálním ohni.

Jako poslední se k zelenině přidává prolisovaný česnek. Poté se lečo dvacet minut vaří a rozloží do čistých nádob.

Pikantní předkrm s květákem

Dost neobvyklá možnost vaření lecho z papriky, předkrm se opravdu ukáže jako „lízat si prsty“, ale na zimu si takový recept mohou vychutnat pouze milovníci květáku.

Požadované komponenty:

květák - 850 gramů;
petržel - 1 svazek;
kyselina octová 9% - 55 ml;
salátová paprika - 450 gramů;
šťavnatá rajčata - 750 gramů;
rostlinný tuk - 100 ml;
mladý česnek - 5 stroužků;
granulovaný cukr - 10 gramů;
stolní sůl - 25 gramů.

Kroky vaření:

Nejprve je třeba připravit sklenice, nemusí se sterilizovat, dostatečně dobře opláchnout.
Květák se rozebere na květenství a teprve poté se omyje pod tekoucí vodou.
Zelenina se vloží do cedníku, aby z ní odtekla voda.
Sladká odrůda papriky se nakrájí na proužky, poté, co ji předtím očistila od semen. Paprika se přenese na pánev, posílá se tam i květák.
Rajčata se oloupou a poté se rozmačkají s jakýmkoliv pohodlný způsob. Rajče se nalije do pánve, na stejné místo se nalije rostlinný tuk, osolí se a ochutí krystalovým cukrem. V této fázi můžete dát nakrájenou zeleninu. Obrobek dusíme alespoň patnáct minut.
Po uplynutí času se do leča přidá česnek nasekaný nožem a zalije se asi padesáti mililitry octa. Oheň se vypne a předkrm se nechá deset minut louhovat.

Hotové lečo z papriky je hotové, blank „olízneš si prsty“ se nalije do sklenic, aby se uchoval na zimu.

Lečo s rajčatovým protlakem

Na kulinářských místech existuje široká škála přípravků a tento recept na lecho je velmi jednoduchý, protože na něj není třeba připravovat rajčata.

Požadované ingredience:

salátová paprika - 2 kg;
vyčištěná voda - 2 litry;
sůl - podle chuti;
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
koření - podle chuti;
rajčatová pasta - 500 gramů;
mrkev - 3 kusy.

Kroky vaření:

Pepř se po očištění zeleniny od semen rozdrtí na proužky.
Do hluboké pánve se nalije několik litrů vody, pošle se tam rajčatová pasta a všechno koření.
Mezitím nastrouháme mrkev na struhadle, přidáme papriku a mrkev do marinády a několik minut povaříme. Obvykle stačí patnáct minut, aby byla zelenina plně uvařená.

Přířezy se nalijí do sklenic a pečlivě se uzavřou víčky.

Svačiny je nejlepší izolovat, dokud úplně nevychladnou. Pro chuť a vůni se do předkrmu dává trochu cibule, nasekaný česnek a kyselina octová.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek