Grilování pro 4 osoby, kolik masa potřebujete. Standardní porce grilu v gramech

Pro výpočet správné množství grilování na internetu, vznikla speciální kalkulačka, do které se zadává počet hostů a jejich přibližná váha.

Výpočet se provádí následovně. Jeden muž vážící více než 90 kg může sníst 600 g masa, méně než devadesát, pak 500.

Pro ženy: váha nad 70 kg, - norma je 500 g masa, při menší váze postačí 400 g.

Pro jedno dítě není potřeba více než 300 g.

Toto je příklad výpočtu množství masa na osobu. Mnozí se neobtěžují výpočty a vycházejí z průměru - 500 g na hosta.

Ale během vaření se maso zmenší na objemu a hmotnosti. To je normální proces. Jediné, co každého zajímá, je o kolik méně dokončený produkt. V mnoha publikacích se uvádí, že z 1 kg masa se získá 750 g grilování. Tento názor má právo na život, ale je třeba vzít v úvahu i řadu faktorů. Čím více vrstvy tuku na mase, tím méně ražniči bude, protože tuk se rozpustí a přirozeně sníží hmotnost.

Některé nuance

Také, pokud jste si koupili mražený produkt, měli byste jej po rozloučení zvážit. Často při opakovaném zmrazování může být na mase až kilogram vody ve formě ledu.

Pokud grilování není jediným pokrmem, bude přirozeně potřebovat méně. A v případě, že plánujete výlet do přírody na celý den, možná budete potřebovat i aditivum.

Měli byste zvážit i druh masa, ze kterého grilování bude. Jehněčí je velmi tučné a zasytí, může ho potřebovat méně než například vepřové.

Někdo rád smaží nejen maso, ale i zeleninu, jako je cibule, rajčata. Poté je můžete přidat k již marinovanému masu.

Kdo se baví v létě - jsem dětská klinika. Se svým jsem byla u endokrinologa, deficit tělesné hmotnosti je 18% ... ne 5, ne 10 ... Jí hodně. a maso a ovoce. A také dostatek sacharidů. tak buďme aktivnější např. s nadpisem Naše nálezy ... - o levných oříšcích apod.)) *** Téma bylo přesunuto z konference "SP: srazy"

Diskuse

Starší chlapec je vysoký, ale velmi hubený. Na 190 cm.Nyní váží 56 kg. Zkoumáno na sportovním displeji. vše je v pořádku.Naše děti mají takovou zvláštnost. Hodně jí, aktivita je divoká, maso roste.

Co na to říká trenér? :) Vezměte ho k trenérovi běhání na pořádnou vzdálenost a nechte ho, ať vám řekne, jestli máte deficit nebo ne.
Kolik kliků dělá? Jak dlouho trvá uběhnout 100 metrů? Jak dlouho bude skákat? To je z toho a musíte tančit, a ne z hodnot na stupnici. Pro někoho jedna stejně vysoká kostra váží víc než já celá. Nezabránilo mi to, abych najednou kandidoval za mládežnický tým Moskvy. Tenká kost - okamžitě mínus mnoho, mnoho kg od normy. Procento tuku je stejné, pokud je malé, pak stačí svalová hmota. Ano, v 11 letech nemůže být nedostatečná, jinak je jasné, že dítě je postižené.
Může běžet?

Pojďme se bavit o šetření a stravování?)).

Rozhodl jsem se dnes, v návaznosti na včerejší a předvčerejší témata Dobra a Čelistí, pokusit se „vyžít“ z 1250 peněz v peněžence a prastarých zbytků v lednici, mezi něž patří: 200 gramů carpacci (nebo gazpachi, sušené maso karoch), dva malé kousky sýr - císařská Ichalka a zbytky sankcí, koupen PŘED začátkem zákona o zničení Gruyère, 6 vajec, 1 filet z tresky, 3 zvonovité papriky, krymská cibule, dacha česnek, manaez, brambory, pár řepy a 1 citron. Platil jsem za jídlo kartou...

Diskuse

dopadlo to dobře. Třída!

Navíc, pokud nebudete odebírat mléčné výrobky a krůty od farmářů, bude to ještě ekonomičtější. Ale! Je tu velké ale. levná (až 50 rublů) zelenina brzy, velmi brzy dojde. Mléko a vejce vzlétnou, párky už odletěly. budou levné cereálie a těstoviny.

třetí den téma visí ... reptám, protože sedím v Moskvě ... bez grilování! Ale tady je to, co: Moje první maková roláda a NE hrudkovitý - úžasné :-) tady je tak rovnoměrný a lesklý: hned vám ukážu, jaký mám mák Pravděpodobně jsem ho koupila v Auchanu, ale při poslední návštěvě jsem ho tam neviděla. 150 gramů. Cenu si nepamatuji. Četla jsem u beloniki, co dělat s mákem. ([link-1]) Nepovedlo se mi to!!! Asi kvůli tomu, že máme různé babičky :-)) (no, radí vzít babiččin mlýnek na maso) já ...

Diskuse

tvoje koláče jsou moc dobré :) moje rodina už zapomněla, co jsou koláče :)) a já si toho moc nepamatuju. S mákem jsem udělal všechno, co jsem neudělal. svařený se smetanou a vanilkovým cukrem, s medem, s melasou. Bylo to moc fajn :))

Suchý mák lze rozemlít v mlýnku na kávu a poté uvařit a uvařit. Moje babička měla ruční mlýnek na kávu Mriya, vypadal jako malý mlýnek na maso, možná to myslí vážně. Babička v něm alespoň mlela mák na koláče.

Potřebuji opravdu pomoci se sestavením vyvážené menu. S masem, mlékem, zeleninou a ovocem. Rodina 4 osoby (2 dospělí + 2 starší studenti s denní fyzickou aktivitou) Snídaně a večeře doma. O víkendech večeře doma. Musíte splnit maximálně 4000 za týden. Těším se na rady, nejlépe s recepty. A pokud někdo dělá týdenní menu... moje vděčnost nebude limitem. Všem předem děkuji.

Diskuse

pěkný top. Říkal jsem si, že možná je čas koupit multivark...

My takhle žijeme pořád.
Nic složitého.
Řeknu:
Snídaně -
Po - ovesná kaše, sýrový chlebíček, út - míchaná vajíčka s náplní (jako v hotelech), st - tvarohové koláče, čt - teplé chlebíčky, pá - jáhlová kaše, so - palačinky s náplní i bez, ne - tvarohový kastrol.
Možnosti: pohanková kaše s mlékem, líné knedlíky, palačinky se solí i bez soli (palačinky lze připravit z čehokoli, např. z cukety nebo mrkve), quiche, vejce naměkko nebo míchaná vejce.
Obědy: so - kapustová polévka masový vývar, druhá - námořnické těstoviny (maso srolujte z vývaru na mleté maso), vsk - kuřecí zeleninová polévka tak rozrušená, druhý - pilaf (můžete přidat HODNĚ mrkve a cibule, trochu masa).
Večeře:
po - kuře s zeleninový guláš, w - marinované ryby s bramborová kaše, st - maso s pohankou, čt - kuřecí prsa s mrkví, pá - řízky s vařené brambory, So - pečená ryba s libovolnou přílohou, Slunce - kuřecí komory s omáčkou a rýží.
Možnosti: líné závitky zelí, hodgepodge s masem, dušené brambory s masem, palačinky, plněné masem z vývaru, zeleninové kastrolky, pečené ryby, karbanátky.
Hodně existuje čistě zeleninové pokrmy, ale ty samozřejmě moc uspokojující nejsou, takové, "dívčí".
Radím vám, abyste si k večeři udělali saláty. Červená řepa s česnekem, mrkev s česnekem, zelí s mrkví, zeleninový salát, zelí s okurkami, vinaigrette - je to levné, ale stůl je diverzifikovaný.
Mohu doporučit levná 2 kuřecí jídla:
1. Kuřecí prsa s mrkvové pyré. Náhodně jsem nakrájel cibuli 2 ks. a mrkev 3 ks. V hrnci by se měly restovat do měkka (ale ne smažit). Poté - do mixéru (vhodné je scedit olej, na kterém se restovalo) a udělat pyré (pokud je těžké na pyré, tak přidat trochu vody nebo vývaru). V tuto chvíli na zbylém oleji orestujeme nakrájené kuřecí prso. Když prsa změní barvu, vložíme zpět do rendlíku mrkvovo-cibulové pyré a vše společně podusíme. Sůl pepř.
2. Kuře se vaří v půl litru vody a půl litru zakysané smetany. Když se vaří - nalijte sklenici tekutiny a postupně promíchejte se lžící mouky. Na kuřecí tuk zpěníme cibuli a spolu s rozředěnou moukou přidáme zpět k uvařenému kuřeti. Uhasit. Nijak dietní, ale uspokojující.
Omáčkou se přelije jakákoli příloha.
Něco takového.
Pokud si ještě na něco vzpomenu, napíšu.

něco mě neslo, jako ten Ostap :) Řekni mi, prosím, CO potřebuješ koupit, aby ti sto padesát rublů na večeři pro dva NESTAČILO, co? kromě alkoholu samozřejmě:) Upřímně řečeno, spodní zpráva a diskuze mě taky uchvátily :). Možná jsme s manželem tak malí (i když jsem si toho nevšimla;), nebo nějaký jiný trik. Přišel jsem pouze s jehněčím za 900 rublů / kg od Metro CandK, ale jinak rybí lahůdky, které jsou od 800 rublů za kilo, a ty - pro váhy a / nebo skořápky ...

Diskuse

Prodáváme filé z candáta za 250 re. A tak moc miluji candáta a moc nenávidím řezání ryb! Když si tedy koupíte dva filety (asi 400 g) a žampiony, k tomu chutný chléb, a smetanu a zelný salát... To více než 150 snadno naběhne... A nejsme vůbec žrouti.

podle toho, ve kterém městě a zemi budou tito dva večeřet. Možná ne dost.

1. Jakou část vepřového koupit na grilování? 2. Jaké ryby koupit na grilování? 3. Podělte se prosím o svůj recept na marinádu z vepřového a rybího masa! 4. Co cibule koupit na grilování (bílé nebo zlaté) a v čem to marinovat

Diskuse

Pečeme na grilu zabalené v alobalu.
Pstruh duhový nebo mořský okoun. Rybu očistíme od vnitřků, odstraníme samozřejmě žábry a břicho naplníme mletým masem z cibule a případné další zeleniny (vše nakrájíme a rozdrtíme rukama, aby pustila šťávu). Studna. sůl a pepř, citronová šťáva. Pokud v rybě najdete tuk, nakrájejte ji také na mleté maso.
Ukazuje se - odletět!
Dá se upéct i v troubě.

Povím vám o rybách, protože jsem žil u moře. dobrá ryba Stačí si připravit sůl, pepř, citron. Do ryb s pronikavou vůní lze vložit koření, pokud je ryba suchá, lze ji zevnitř i zvenku namazat majonézou nebo olejem. Proč grilování? Rádi pečeme na uhlí v jednorázových hliníkových formách, jsou hutnější než alobal. A dáte si tam, co chcete. Kopr, adjichka, citron atd. Získáte spoustu šťávy. To je ono, sliny už tekly, škoda, že jsem zrovna v práci.

V sobotu se očekává grilování mužské společnosti - společně s manželem - bude 6 lidí. kebab + pečená ryba na jednu stačí 400 g syrového? Stále plánujete čerstvá zelenina a marinované (své vlastní a pravděpodobně přidám i tržní ..) jako svačinu. Ale co by si ještě dali, aby moc neblbli, položili to na stůl a zapomněli? Nebo něco na grilu, aby se mohli smažit? Cuketa dušená v alobalu na grilu půjde, co myslíte? Na čaj co? Není kde péct (Nebo po vodce s kebabem je čaj už ...

Diskuse

pro 6 mužů minimálně 3 kg syrového grilu. Pokud chcete, můžete samozřejmě také rybařit ...
Lahodné je také vařit brambory ve slupce. A pak je navlékněte na špejle dobrý tuk(brambory napříč, bramborovo-sádlo-druhá půlka brambor atd.) a na ohni. jednou jsme grilování nedokončili, ale všechny takové brambory smetli.

K vodce se zvlášť hodí malé sendviče: černý chléb, samzan s adjikou, navrch kousek slaniny. Solené okurky koupit/vyrobit. Dusil bych i lilky (lilky, vyboulené papriky, rajčata, česnek, bylinky). Je dobrá i studená. A grilování a vodka.

No, to je vše. Je lepší vařit 3-4 jídla dost než podlévat 15 misek malými porcemi.

Masa je málo, proč cukety, když je zelenina a nakládané okurky? Je triviální koupit chleba s okrajem a umýt a zabalit brambory do fólie. Trouba předem nestojí, pokud místo zůstane v žaludcích a vodka v přihrádkách - nechte je péct. Ano, abyste se neopil na lačný žaludek, dejte si pár velkých talířů uzeniny jakýkoli + sýr (dříve nebo později sežerou)).

1581,70 92,36\61,82\164,99 Snídaně (10:15) 399 gr. - 327,60 kcal.: Káva vařená s mlékem 0,5% (300 gr.) - 42,0 kcal. Chléb anglická snídaně obohacená (38 gr.) - 122,7 kcal. Rajče Almete (18 gr.) - 47,7 kcal. Salchichon nakrájený na plátky (10 gr.) - 35,1 kcal. Parmská šunka (15 gr.) - 45,0 kcal. Mírně solený losos Ruský mořský filet (18 gr.) - 35,1 kcal. Oběd (15:39) 330 gr. - 155,10 kcal.: Skutečná syrovátka + šťáva Pomeranč a mango (330 gr.) - 155,1 kcal. Oběd (16:06) 190 gr...

Diskuse

Z: Tvaroh - 100 g,
Herkules = 40 g,
Kiwi - 2 ks.,
sušené brusinky- 5 g,
javorový sirup- 1 dezertní lžička,
nízkotučný kávový jogurt nízký obsah sahara,
káva.

P1: sýr, cherry rajčata.
A: pohanka 100g, losos dušený - 70g, houby partobella dušené s cibulí, 1 sladká paprika, káva.

P2: Nutella užitečná: Banán, mandlový olej(1 polévková lžíce), kakao (2 polévkové lžíce) - rozmixujte vidličkou nebo v mixéru. Jablko.

U: pečené brambory, grilované vepřové maso, hlávkový salát, zázvorový čaj.

Pondělí 21. října 2013
KBJU: 1927/147/64,3/192,3

Snídaně (06:57) 468 gr. - 252,30 kcal.:
Tvaroh Prostokvashino 5% zrnitý (210 gr.) - 220,5 kcal.
Třtinový cukr (8 gr.) - 31,8 kcal.
Černý čaj bez cukru (250 gr.) - 0,0 kcal.

Oběd (12:28) 50 gr. - 31,00 kcal:
Mangostan (50 gr.) - 31,0 kcal.

Oběd (16:14) 490 gr. - 566,00 kcal:
Domácí okurka (250 gr.) - 120,0 kcal.
Těstoviny pojistné vařené (150 gr.) - 168,0 kcal.
Sýr ruský (50 gr.) - 181,5 kcal.
Chléb 8 cereálií (30 gr.) - 80,7 kcal.
Zakysaná smetana 15% tuku (10 gr.) - 15,8 kcal.

Odpolední svačina (16:15) 240 gr. - 248,40 kcal.:
Jablko (120 gr.) - 56,4 kcal.
Kuřecí vejce (vařené natvrdo) (120 gr.) - 192,0 kcal.

Večeře (19:47) 810 gr. - 828,80 kcal.:
Mandarinka (260 gr.) - 85,8 kcal.
Tvarohový kastrol Natalie (350 gr.) - 535,5 kcal.
kuřecí fileta pečené (200 gr.) - 207,5 kcal.

Zúčastní se přibližně 40 dospělých a 20 dětí (4. ročník). budeme celý den v přírodě, budou hrátky venku a hodně vzduchu :) Na stole bude grilovačka a vše potřebné k vaření, dokonce vám pomůžou vařit :) Otázka je co si vzít a v jaké množství? Chceme grilovačku za 500 gramů na osobu, nebo 300 gramů pro děti? Okurky, rajčata, ředkvičky kolik? Kolik vody a šťávy? A co ještě dát na stoly? Obecně budu rád za jakékoli návrhy, protože je potřeba sestavit rozpočet. Pokud se dostanete dovnitř...

Diskuse

Takhle jsme to udělali. Pro děti párky z grilu a džus-soda, pro dospělé gril a víno-vodka (málo). V jistém smyslu, protože děti mají větší pravděpodobnost, že budou chtít jíst, pak dostanou hned párky a vaření kebabů trvá déle, pak už ho děti moc nechtěly a chodil většinou k dospělým. Čerstvý lahodný chléb, zelenina a ovoce samozřejmě také.

15.03.2012 13:54:11, jii

Děti - těstoviny, pizza, samostatný stůl....nebudou fungovat? Hodně ovoce/zeleniny k jídlu rukama? koláče? Moje rada je oddělit děti od dospělých.

15.03.2012 00:54:20, masha__usa

Z. Tvaroh 0% 170g Ořechy 5g P. salát s rajčaty a okurkou se zakysanou smetanou O Polévka bramborová 100g nízkotučný sýr P 300 gr jahod U. Tvaroh 2% 200 gr, 2 jahody V plánu je i sklenka vína a jahody :)

Diskuse

Z.káva, tvaroh 0% 90g, kousek šunky
P.apple
O. tvaroh s 2 ks. švestky, jablko, h.čaj
P.sklenice na kávu, třešňový koláč (v máku)
Jízda na kole s manželem 1,5 hodiny.
1 láhev piva

Večer jsem si dal dort, šampaňské. Svátek byl na počest propuštění mé neteře z nemocnice. A tchyně má dnes rubínovou svatbu (40 let)
A ráno, oběd vše ok :) All Chmokkk :)))

domácí hamburger Grilovaný. Recept na mleté maso a těsto na housky
...samotnou poklici jsem vzal se sádlem, které k němu zevnitř přiléhá. Navíc jsem odstranil všechny druhy filmů z tuku, ale také z víka. Vzal jsem také 2 malé svaly ze stejného kusu. Odřízl jsem z nich pouze tlusté žilky a nechal jsem malé žilky pro „kolagenitu“, přecházející v „želatinitu“ konečného řízku. Poměr tuku a masa byl 15/100, jinými slovy standardní obsah tuku u mletého masa. Víko bylo nakrájeno na kostky 3 cm, posypáno solí a promícháno, sůl zabrala 0,5 % hmotnosti masa. Osolené maso jsem dala do lednice do mísy, nesolené drobné svaly a tuk zabalila do papíru a také dala do lednice. Nechal to všechno na den. O tom, co dělá sůl s masem, toho bylo napsáno dost, abych se nemusel opakovat. řeknu to...
... Těsto necháme 15 minut odpočinout. Těsto hněteme, dokud se nevyvine lepek, přidáním vody nebo ledu měkké těsto(Hnětím 3 kusy každý 1 minutu v kombajnu, ke každému kousku přidám 50 g vody). Těsto vyválejte do 3 stejných pevných koulí, přikryjte a nechte na stole 5–10 minut. Na housky jsem část těsta rozdělila na 70g porce a po vytvoření kroužků o velikosti hamburgeru z fólie jsem každou část těsta v kroužku položila na plech. Buchty jsem pekla jako chleba, jen trochu zkrátila dobu pečení - malá houska se přece peče rychleji než velký bochník chleba. Domácí hamburgery: Poslední fáze Nyní zpět ke řízkům. Než jsem je hodila na gril, nakrájela jsem nádivku a uvařila...

Tvá váha denní potřeba v bílkovinách 45 kg 55-77 g 52 kg 63-89 g 59 kg 71-100 g 66 kg 79-112 g 73 kg 87-124 g 79 kg 95-135 g Převádíme čísla do potravin Pokud vážíte 59 kilogramů a ne příliš mnoho Pokud aktivně cvičíte, měli byste přijmout 47 gramů bílkovin denně z jídla. Rozdělte "normu" na tři porce. Vzhledem k tomu, že bílkoviny by měly být konzumovány po celý den, dostanete asi 15 gramů na jídlo. Pojďme se podívat, jak lze tento požadavek na bílkoviny splnit. Snídaně: pokud sníte dva vaječné bílky, jeden žloutek a trochu strouhaný sýr, pak získáte jen asi 15 gramů bílkovin.

To znamená, že ve dnech, kdy je váš příjem kalorií snížen v souladu s vaší stravou, je polévka to, co potřebujete. Jediná rada: zkuste si to uvařit sami. Pak budete přesně vědět, kolik zeleniny v ní je a která, a hlavně - kolik oleje a soli. Jak sledovat velikost porcí? Obrovské porce se staly problémem moderní společnost, která se nám stupňuje doslova před očima, zvláště uvážíme-li, že naše fyzická aktivita. Pohybujeme se méně než naši prarodiče a více jíme. Na vině jsou často příliš velké porce. V obchodech nás lákají na akce „Kupte jednu, druhou dostanete zdarma“, doslova vnucují zákazníkům škodlivé produkty S vysoký obsah sůl, cukr a tuk. Za těchto podmínek je to jednodušší...

Máme problém s krmením: (Dítě kategoricky odmítá směs pít. Nebo spíše pije, ale v noci ve spánkové formě. Přes den nám dospělým naservírujte jídlo z talíře! Znamená to, že v tuto chvíli živit se obilovinami, zeleninové pyré s masem a tvarohem s kefírem a ovocem. Ve skutečnosti jsou to tři krmení. Co dát čtvrtý den? Duplikovat kaši - zdá se, že nemá cenu, ačkoli nejsme tlustí, nejsme ani hubení. Tvaroh také nelze zneužít, jak tomu rozumím? Zeleninu dáváte dvakrát? nebo je tam...

Diskuse

A mám tvaroh a kefír - to jsou dvě různá krmení. Pravda, jsme na GV, takže pokud se mi zdá, že málo jedl, můžu ho nakrmit. Pokud Tema jí Agusha tvaroh 100g, tak ho nesuplementuji. Snídáme tvaroh, k odpolední svačině nebo večeři kefír. Někdy nemůžu dát kaši, protože. busta v počtu krmení je získána :)

pokud směs nevypije (a vypadá to jako zázrak, dohodli jsme se, že budeme pít Detolact-plus, pili jsme ho minimálně dva večery), část směsi vyleju a běžím zadělávat kaši. Při 4 jídlech denně (a od 22:00 do 10:00 nebereme nic do úst) je normální jíst kaši dvakrát

Holky, někdo krmí své psy přirozeně? Jak spočítat, kolik dávat jídlo, abyste se nepřejedli? Štěně 8 měsíců, váha 4 kg. Po celou dobu připravené k jídlu :) Veterináři mají z nějakého důvodu těžké i odpovědět na otázku o objemu žaludku malého psa, je pro ně jednodušší říci, že vše je napsáno na hotových krmivech, ale tam jsou jiné normy: (Kolikrát denně a kolik, přibližně, krmíte své psy, mělo by to souviset s váhou? A co dáváte? Předem díky!

Diskuse

Přirozená potrava je podávána v poměru 1/20 hmotnosti dospělého zvířete a pro štěňata je normou 1/12 hmotnosti s rezervou pro růst. To znamená, že 4kg štěně bude potřebovat 330 g potravy denně! Jídlo znamená 80 % živočišných bílkovin a 20 % ovoce a zeleniny, tedy 70 g zeleniny a 260 g masa denně. Psi jsou dravci! Maso lze nahradit rybami, tvarohem, vejci - podle stejných pravidel jako u dětí, tzn. ryba jednou týdně, vejce jednou denně obden atd...

Ale obecně je těžké štěně překrmit, čím více žere, tím více později běhá :)

kýchnutí 3 kila, 13,5 roku. celý život jí 2x denně vařené maso (kuřecí, hovězí, krůtí, výjimečně králík), někdy s pohankou nebo rýží nebo zeleninou, v mističce - od oka - 100 gramů, možná méně. někdy i jednou denně. ne proto, že nedáváme, ale proto, že odmítají jíst to samé znovu a znovu. po sobě jdoucích dnů

Stalo se, že jsem ve 42. roce svého života poprvé stál před potřebou vést domácnost. Nejnaléhavější součástí této domácnosti, jak jsem to pochopil, je vaření – protože potřebujete něčím nakrmit svého 15letého syna. V tomto ohledu je řada otázek na adekvátnější účastníky (co to sakra neumím, chápu naprosto dobře, že je to nevýhoda a není se tu čím chlubit) 1. Mohl byste hodit seznam podrobné recepty co se dá vařit v neděli - na 2-3 dny? (za celý týden, pokud tomu rozumím, ne...

Diskuse

Pro tebe dokonalá kombinace byl by tam multicooker, horkovzdušná trouba a mikrovlnná trouba. Multivar na vaření příloh, pilaf, jakékoli mléčné kaše (vařím mléčné v poměru 1: 6) k snídani, dušení vlastní šťáva. Arogril na jakékoli smažení - klobásy, kuřata, grilování, zelenina, ryby. A v mikrovlnce si syn sám ohřeje, co chce. Ano a v těchto zařízeních si také myslím, že na to rychle přijde. O víkendu stačí nakoupit potraviny a vařit je po částech pro další vaření. Maso ve vašem případě nakrájíme malé kousky a mrazit po porcích, zeleninu - mrkev, cibuli, rajčata, řepu - nakrájet nebo nastrouhat a také do mrazáku po částech. Pak, v závislosti na tom, co chcete vařit - vezměte kombinaci správné produkty- hodit do pomalého hrnce, zvolit režim a většinou je do hodiny hotový. Hodně štěstí!

nejjednodušší jídlo, které se vždy ukáže :)
Kupte kuře a balíček soli, nasypte balíček soli na plech, položte na něj kuře a vložte do trouby. Asi po 30 minutách obvykle kuře otočím a vrátím do trouby na dalších 10 minut.Jakmile přestane vytékat krev, je kuře hotové. Chutné a šťavnaté, sůl a pepř, není třeba přidávat olej

Jste chytří, všichni víte...))) Blíží se každoroční raut - 11. srpna DR mého táty a jednoho z jeho synů. Předpokládá se 20 dospělých + děti. Hosté přicházejí ve 14 hodin. na oběd a odejít pozdě večer. Pijte střídmě, ale s duší). Nechci dělat majonézové saláty, sleď pod kožichem, nechci řízky z klobás atd. Zatím je plán takový: předkrmy - sýrové rolky s bylinkami, lilkový kaviár podle receptu Beloniky, squashový kaviár podle mě čerstvá rajčata, okurky, papriky, solené okurky, Slaný...

Diskuse

Myslím, že je to skvělé menu!

Je jen jeden bod, který bych opravil. Proč kaviár z lilku a tykve? Každý z nich je IMHO docela pracný a nádobí je ze stejné řady. Místo jednoho z nich bych udělal pyramidy ze smažených koleček lilku, vrstvené zakysanou smetanou s česnekem popř. česneková majonéza. Nebo (zjednodušíme, ale neztrácíme na chuti) pyramidy, kde 1 vrstvu nahradí kolečko čerstvých rajčat.
A pokud je ještě možnost vařit "navíc", tak bych udělal caponatu z lilku. Podává se teplý i studený, takže si ho můžete připravit s předstihem.

můžete i houby jako julienne, lobio a rajčata "gruzinsky": hodně kopru, česnek, sůl, rajče napůl nakrájejte, nacpěte, pevně přiklopte, svařte vodu, sůl, cukr 1:2, trochu ocet a nalít, ve dnech, no...)

Ražniči: jak připravit marinádu, vybrat a nakrájet maso

Diskuse

dostal skvělé špízy!!!

1. Grilování na třech špejlech? Lepší na mřížce.
2. Ze svíčkové? Je to možné, ale bolestně drahé, a kromě toho neexistuje žádná chuťová výhoda, řekněme, oproti vepřové krkovičce.
3. Byl autor někdy v Taškentu? Tam uzbecký ražniči končí kouskem tlustého ocasu, ale nestřídá se. A ve velkých obzhiralovki si můžete objednat grilování v kavkazském stylu. Uzbekové ho dělají úžasně šťavnatým.

A pak jsem začal lézt na různá místa, možná něco nového, pomyslel jsem si, budu kopat. No, nějaká hrůza. hromady majonézy a uzené prso. To nechci, chci něco zajímavého. Pojďme, jako obvykle: kdo uvaří co nového (i starého) na Silvestra? Pro pohodlí navrhuji napsat saláty pod SALADS, horké pod HOT atd. Jít? Nepřenesou nás, doufám?

Menu na týden: správná výživa pro ženy.

I když zhubnout nepotřebujete, pořád se vyplatí hlídat si jídelníček. Správná vyvážená výživa pro každý den pomáhá udržovat zdraví a vysoká úroveň energie navíc výrazně zlepšuje kvalitu života. Obvykle si lidé koupí nějaké určité produkty, týden vaří jídlo a jedí stejně. Radíme se připravit různé pokrmy ze základní sady obilovin, masa, zeleniny a přidat do svého denní menu zeleniny a ovoce. Nezapomeň pít...

Ohledně frakční výživy se objevila řada otázek: 1. Velikost porce. Všude jiné informace - pěst / 2 pěsti / dlaň / dlaň bez prstů / miska / 200 gr. (kolik je to vizuálně????) ... Přesto - co je správné? 2. Tento koncept - část - to zahrnuje veškeré jídlo momentálně nebo hlavní? Nech mě to vysvětlit. Například k večeři chci jíst maso a zeleninu. S velikostí kusu masa je to pochopitelné. Ale okurky / rajčata - kolik jich je? Kolik chcete? Nebo prosím zahrnout do "porce"? Děkuji Známé marinády - kefír, citronová šťáva, cibule, rajčatová...
Bylo možné nenapsat "exotické" :o)) recepty na pozvání ražniči, ale napsat o pozvání ve stejném kefíru, citronová šťáva atd ... Kolik hodin marinovat, dát pod tlak a poměr masa a koření ...

13. května 2004 14:08:15, Anna

To znamená, že 5 jablek, půl kila rozinek nebo litr různých džusů denně se počítá pouze jako jedna porce. Pestrost je důležitou součástí konceptu, protože právě ona zajišťuje příjem optimální množství a kombinace užitečné látky ze zeleniny a ovoce. Počet 5 porcí denně zahrnuje zeleninu a ovoce ze složených hotových jídel (polévky, dezerty, saláty, dušená jídla, omáčky atd.). Je však třeba mít na paměti, že složité pokrmy(zejména omáčky, dezerty a salátové dresinky) často „hřeší“ vysokým obsahem „špatných“ tuků, cukru a soli. Při domácím vaření na to věnujte zvláštní pozornost. Pamatujte, že pokud je to možné, je lepší nahradit máslo, živočišný tuk a margarín rostlinnými a normou soli na dospělého ...

Ale kolik masa (na grilování) by se mělo koupit pro 20-25 lidí? 7 kg. bude to v pořádku? Manžel si bere půlku do práce (d.r.) a druhou část (menší doma). Zdá se, že kromě čerstvé zeleniny, oliv, se nic víc nečeká. Nebo je potřeba to něčím naředit?

Mám problém) Pomozte, pokud můžete. Dané - tři dívky, čtyři děti. V plánu je rozlučka se svobodou s kebabem v přírodě. Dodávku mohu zajistit pouze nekompletní, tzn. 300 metrů budete muset všechno táhnout na sebe. Co vymyslet pro minimalizaci objemů?))) Tj. potřebujete rendlíky s masem (mimochodem, kolik počítat přibližně? 3-4 kilogramy?) Pak - trochu vody, šťávy, pro dospělé trochu opojné. Ukázalo se, že ještě pár tašek... Ale potřebujete něco jiného? Tam saláty, nebo řízky? Nějak ne...

Holky, řekněte mi, kdo, jak, jak dlouho, jaké maso je nejlepší namáčet na grilu? Co porcované kousky? A jak se to potom připravuje? No - a kdo, samozřejmě :)) Já dělám toto: 1) Vepřové maso (svíčková, nakrájená přímo na trhu s žebrem na šířku jednoho žebra). Namáčet se vůbec nedá, přímo v lese tyto porcované plátky masa obalíte oblíbeným kořením a solí. Vařte buď na grilu, pokud tam není - protáhněte kousek masa dvěma špejlemi. 2) Vepřové maso (část krku) nakrájíme na ...

Diskuse

Další vlastnost - obyvatelé Oděsy učili :) Pár špízů z lilku a pár rajčat se navléknou, rychle se opečou na uhlí do změknutí, přičemž z obou by se měla bez sebemenších potíží sklouznout slupka. Potom se na gril položí špízy s masem, a zatímco se opékají, dělá se toto: lilek oloupeme a nekrájíme nožem, ale jak seškrábat dužinu, mělo by to být velmi snadné, ukázalo se jako pyré s vlákninou. Totéž se dělá s rajčaty, tvrdá vlákna na základně se vyhodí. Tyto dvě hmoty se smíchají, přidá se jemně nakrájená cibule, různé nakrájené zelené - koriandr (velmi žádoucí), petržel, kopr, bazalka, pepř, sůl a skvělá příloha připraveno na grilování! Můžete si ukousnout prsty! Obecně nesnáším snášet lilek od dětství, ale v takovém jídle ho miluji :)

Příklad: vzali jste 150 g pohanky, přidali 700 ml vody, 5 g soli a 20 g máslo. Celkový obsah kalorií všech produktů bude přibližně 322 * 1,5 + 600 * 0,2 \u003d 603 kcal. Po uvaření byla hmotnost celé uvařené kaše přibližně 600 g (mimochodem, kalorický obsah uvařené pohanky silně závisí na tom, zda vaříte drobivou kaši nebo kašičku). Dále 603/600 * 100 a získáme obsah kalorií 100 g kaše - 100,5 kal.
odkaz: http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=1833&start=225&sid=

Sociální projekt s názvem " Mystery shopper» pokračuje. Naše rubrika je pro ty, kteří o to usilují nejlepší služby. Dopisovatelé Sosnovoborské Gazety mají v úmyslu identifikovat nedostatky ve službách a posoudit kvalitu městského trhu služeb. Kam se „mystery shopper“ vydá příště, je jen na vás. Zavolejte nám: 3-30-70

Čas na grilování

Mystery Shopper je opět na lovu. Lov za kvalitním zbožím a vysokou úrovní služeb. Je k dispozici lesníkům borovic? Nebo se v podmínkách malého města musíte spokojit s málem? Tentokrát jsme se rozhodli jít do kavárny. A zkuste tam grilování. Volba je jasná: léto, čas dovolených a rekreace. Lidé nejraději navštěvují pouliční kavárny, kde hlavní lahůdkou je samozřejmě masité jídlo, které mnozí milují. Pro dnešní test jsme vybrali tři kavárny: Zvezda, Trapeza a U Vitka - nejznámější a nejoblíbenější podniky mezi Sosnovoboristy. Hodnotili jsme nejen kvalitu hotového pokrmu, ale i úroveň obsluhy v těchto kavárnách. Ne jako specialisté, ale jako běžní návštěvníci, kterými jsou i obyvatelé našeho města. Ale vzali jsme si s sebou bílé rukavice a elektronické váhy. A tady je to, co se nám podařilo vidět.

Kavárna Zvezda

V nabídce: grilování (1 porce) -170 rublů

Nejprve jsme se podívali do Zvezdy - tato kavárna se schovala před zvědavými pohledy v zalesněné oblasti města. Vybrali jsme si klidnou dobu – pozdní odpoledne ve všední den, kdy v ústavu nebyly vůbec žádné návštěvy. Potkala nás jen hlasitá hudba. Nečekali jsme, až se k nám přiblíží jeden z obslužných pracovníků, protože jsme předem věděli, že se to v místních kavárnách nepraktikuje. Škoda... Ihned jsme proto šli k centrálnímu pultu, za kterým podlaha pečlivě umývala dívka v zástěře. Když nás uviděla, přestala uklízet a přišla s otázkou:

co si objednáš?

Objednáme si ražniči, - řekli jsme. Dostali jsme menu s cenou za porci.

Kolik gramů je v jedné porci? ptali jsme se.

nevím. Pět kusů, - odpověděla dívka. A přijala naši objednávku a slíbila, že za 15-20 minut nám vše přinesou.

Šli jsme čekat. Mezitím si prohlíželi provozovnu. Zatímco ve vzduchu vonná vůně grilované maso, rozhodli jsme se zkontrolovat, jak čisté byly stoly. Když jsme si nasadili bílou rukavici a přejeli s ní po stole, výsledek nepřekvapil. Rukavice zešedivěly prachem a špínou. Protože jsme dobře věděli, že se jedná o pouliční kavárnu a neměli byste počítat s čistotou, stále jsme doufali, že náš stůl bude před podáváním utrán.

Servírka, která dorazila včas přesně o 20 minut později, se ani nepokusila setřít stůl. Námi objednaný kebab se na to okamžitě dal. V jednorázové nádobě. Ve stejném jednorázovém hrnečku nám naservírovali čaj, který se nedal držet v ruce. Vařící voda v plastovém kelímku se zdála být příliš pálivá. Pokud mluvíme o grilování, tak vzhled masa byl lehce narůžovělý a nepřirozený. Ale je třeba poznamenat - maso samotné nebylo ušetřeno: kousky byly velké a šťavnaté.

Porce ražniči ve Zvezdě je poměrně velká. Elektronické váhy ukázaly, že váží 185 gramů. 5 kusů masa se sotva vejde na plastový talíř. Společně s grilem (mimochodem bez špízů) podávají podpisová omáčka s cibulí. Ale zelenina, navzdory létu, nebyla pro pokrm poskytnuta. Grilování trvalo 20 minut.

Kavárna "Trapeza"

V nabídce: grilování (100 gramů) - 200 rublů

Do každé kavárny jsme vstoupili jako náhodní návštěvníci. A samozřejmě nečekali restaurační manýry. Ale takový lhostejný přístup k zákazníkům se také nečekal. V Trapeze barmanka za pultem, která je zároveň číšnicí, připravovala koktejl. Pohlédla na nás a pokračovala ve své práci. V této době jsme studovali jídelníček. A když jsme udělali tradiční objednávku na grilování, rozhodli jsme se zkrátit čas porcí zmrzliny. Když jsme se usadili na letní verandě kavárny, znovu jsme zkontrolovali, jak čisté budou stoly na ulici a zda se jim někdo bude věnovat, než nakrmí své zákazníky. Jedna věc potěší, po 10 minutách nám přinesli gril v dobrém skleněné zboží(plus: normální kovové spotřebiče), posypání bylinkami a ponechání masa na jehlech. Čaj se podával v dobrém keramickém hrnku, což bylo po návštěvě předchozího podniku moc hezky vidět. Zmrzlina, kterou jsme vyzkoušeli o něco dříve, se ale ukázala jako prošlá, se zvětralou pachutí. Bylo cítit, že bylo uloženo v lednici velmi dlouho a čekalo na náš příchod. Požadavek na nahrazení zákusku čerstvějším číšnice odmítla a nabídla vrácení peněz, přičemž s nelibostí poznamenala: „Jíme to vždycky. A necítíme žádnou chuť!"

Ve skutečnosti kebab váží 105 gramů. Doba vaření: 10 minut. Na krásném skle a na špejlích vypadá jídlo výnosně a chutně. Kromě masa se podává omáčka a hlavně zelenina.

"U Vitky"

V nabídce: grilování (100 gramů) - 170 rublů

Pokračujeme a jdeme do kavárny "U Vítka". V místnosti se dvě dívky, zaměstnankyně kavárny, dívají na něco na telefonu. Jeden z nich se pomalu odtrhne pro naši objednávku a opřený o stůl začíná psát. Objednáváme běžné vepřové maso. Předpokládaná doba čekání je 15-20 minut.

Budeš sedět na ulici?! – ptá se nás dívka, která za námi vyběhla, která v této kavárně s největší pravděpodobností sama vaří ražniči.

Ano. Je v tom nějaký rozdíl? divíme se.

Samozřejmě je pro mě důležité vědět, v jakých pokrmech vám mám přinést.

Ukázalo se, že na ulici je jídlo přineseno v jednorázovém nádobí, ale uvnitř můžete počítat se sklem.

Jakmile jsme si vybrali stůl a pohodlně se usadili na letní verandě, už nás přivezli hotové jídlo. Doba vaření masa je zde prostě rekordní – pouhých 8 minut. Grilování bylo na jehlech, ale pokrmy byly velmi originální. Na ulici to podávají na kartonových talířích, pokud se tak dá těm papírovým podtáckům říkat. Když jsme se otočili, zjistili jsme, že je to krabice od mléka, úhledně rozřezaná na kousky. Stoly na letní verandě byly víc než jen zaprášené. Po předchozích návštěvnících se zapomnělo odstranit. Ani se o nás nepokoušeli. Čaj se podával v plastovém hrnku, který dívka přinesla, přičemž prsty obou rukou držela samotné okraje.

Zde se maso podává na kartonovém stojanu a kebab zdobí malým listem salátu. Maso podáváme s kečupem a cibulí. Ve skutečnosti hotová porce grilu váží 110 gramů. Doba vaření - 8 minut.

Na ochutnávku!

Užívat si vůni smažené maso a opatrně vložíme každou porci do sáčků a jdeme k našemu odborníkovi. Nyní přichází ten nejchutnější okamžik: pojďme to zkusit! A nabídli jsme Surenovi, rodákovi z Arménie, který smaží ražniči už 20 let, aby v tomto testu vystupoval jako expert. Ví, kolik masa musíte vzít na grilování, jaké by mělo být a jak dlouho trvá vaření. Každý náš vzorek byl ochutnán dědičným „grilováním“, aniž bychom věděli, odkud jsou tato jídla přivezena. Záměrně zde neuvádíme Surenovy závěry o chuti každého jednotlivého vzorku. Protože stále věříme, že chuťové preference jsou subjektivní. Řekněme na závěr.

Najděte kebab od kvalitní maso dnes je to velmi těžké. Ze všech vzorků bych nijak zvlášť nevyzdvihoval. V jedné je maso nedopečené, ve druhé je hodně koření. Vaření kebabu obvykle trvá 15-20 minut. A o připravenosti masa se můžete dozvědět tím, že ho nakrájíte ostrým nožem, - sdílí své znalosti Armén. - Pokud je šťáva, která vytéká, růžová, maso ještě není hotové, pokud není žádná šťáva, kebab je již „přesušený“, pokud je šťáva čirá, může být pokrm bezpečně podáván na stůl. Pokud jste to rozřízli a viděli uvnitř narůžovělé maso, vraťte ho. Neriskujte své zdraví. Obecně platí, že hlavním tajemstvím dobrého grilování je kvalitní maso. Pokud je maso dobré, grilování bude vynikající. A dnes se každý snaží brát maso z továren, kde se zvířata pěstují na umělých přísadách.

A nakonec Suren poznamenal: „Šašlik je delikátní záležitost. Je to mužská věc. A když to připraví žena, určitě to zkazí!

Další kampaň „mystery shoppera“ nelze nazvat pozitivní. A bohužel jsme v žádné z kontrolovaných kaváren nenašli žádné plusy. Doufáme, že naše pozorování se stanou příležitostí k práci na chybách. A majitelé provozoven budou přemýšlet o nabídce nejen svým zákazníkům kvalitní výrobek ale také kvalitní služby. A kam se náš mystery shopper vydá příště a jaký sektor služeb v Sosnovoborsku stojí za analýzu, můžete rozhodnout vy - naši milí čtenáři. Napište nám na emailovou adresu: [e-mail chráněný] označené "Mystery Shopper" nebo volejte: 3-30-77. Nikomu neděláme reklamu, všechny experimenty jsou pouze v zájmu spotřebitelů.

Další "série" projektu přes číslo

Kdysi dávno, když na Zemi ještě žili mamuti, si lidé uvědomili, že tito obři mohou být extrémně jemní. Pokud je ovšem nesmažíte na kůlu. A tak se zrodilo první grilování. Postupem času móda tohoto jídla neprošla. Stateční mušketýři a zákeřní gardisté rádi navlékali kapouny odražené v nerovném boji s civilisty na beranidlech z mušket a trofeje používali jako další příděl ke skrovné armádě. Šikovní lovci z Divokého západu, kteří vypátrali mazanou vačice, nedokázali přemoci pocit hladu a usmažili mršinu přímo v lese, aby se o kořist nepodělili s domácností. Moudří bojaři si v přestávkách mezi zasedáními Dumy dávali sousto napíchané, tedy na rožni smažené, zaječí ledvinky. Ano, a v úřednicích, týraných kancelářským životem a benzínovými výfuky, se čas od času probudí primitivní touha po kousku masa smaženého na ohni. Přece navlékání telecí svíčkové na špejli resp vepřová krkovice, každý muž se cítí skutečný.

Pevné kalorie?

Ženy ale ke grilování přistupují s jistou mírou předsudků v domnění, že to nenapravitelně poškodí jejich postavu. Ale ve skutečnosti není ražniči v tomto ohledu zdaleka tak hrozné jako třeba nějaký guláš nebo azu. Za prvé se smaží bez oleje, a tedy bez kalorií navíc. A za druhé, zatímco otočíte špíz přes uhlíky, tuk z masa se vyškvaří a vaše vepřové nebo jehněčí maso bude téměř libové. Standardní porce grilování proto obsahuje přibližně 200–300 kcal, což je dvakrát méně než ve standardním kousku dortu nebo 100 g uzené klobásy.

Aby kalorií navíc- v žádném případě to hlavní nebezpečí, které na milovníky pikniku čeká. Mnohem větší poškození jejich zdraví mohou způsobit karcinogeny – speciální látky vznikající při procesu smažení masa na otevřený oheň. Předpokládá se, že tyto látky mohou způsobit zhoubné nádory. Existuje však rozsudek o karcinogenech. Oni se bojí" kyselé marinády. Nezapomínejte proto maso opatrně namáčet do octa, šťávy nebo vína, pomůže vám to ochránit se nejen před karcinogeny, ale i před banální otravou – mikrobi také nemají příliš rádi kyselé prostředí. Nejlepší obloha ke grilování mořská kapusta, a hotové maso je potřeba zapít už vůbec ne pivem a ani červeným vínem, ale čajem popř grepový džus. Toto "příslušenství" ruší škodlivý účinek karcinogeny.

Kefír nebo ocet?

Grilováním se teoreticky může stát cokoliv – zelenina, klobásy, ryby, ale stejně klasické grilování připravené z masa. A nejklasičtější je z krku mladého jehněčího. Pravda, mladá jehňata jsou dnes již vzácná, takže je snadno nahradíte vepřovým, kuřecím nebo telecím. Je však lepší nepoužívat hovězí maso jako „surovinu“ - grilování bude těžké, bez ohledu na to, kolik ho budete držet v marinádě. Mimochodem, chuť vařeného pokrmu do značné míry závisí na druhém. Nejjednodušší možností marinády je ocet mírně zředěný vodou. Skuteční labužníci jsou si ale jisti, že ocet ucpe chuť masa, a pokud časem trochu nekalkulujete a necháte kebab odstát octová marináda maso bude tuhé a vláknité. Následující kombinace jsou považovány za nejlepší:

Pro drůbež - kefír nebo víno.
K vepřovému a telecímu – víno, libovolná kyselá šťáva nebo sražené mléko.
K jehněčímu - víno nebo kyselá šťáva.

Odkud jsou palivové dříví

Další důležitá složka lahodné grilování– Správně vybrané palivové dřevo. Kavkazští aksakalové tomu věří dobré grilování může to fungovat, jen když do grilu vložíte suchou révu nebo v krajním případě dříví ze saxaulu. Bohužel ani jedno ani druhé v našich zeměpisných šířkách neroste, takže se musíte omezit na to, co je po ruce. Jen nesmažte gril na dřevě ze smrku, borovice, jedle nebo topolu. Pryskyřice obsažená v těchto stromech může snadno zkazit chuť masa.

A jestli miluješ divoká zvěř nebo se prostě nechceš motat s dřívím, vezmi si hotové dřevěné uhlí. Existují dvě hlavní odrůdy uhlí - sypké (prodává se v papírových pytlích po 3-5 kg) a brikety. Znalci věří, že aby se pokrm stal voňavým, musíte použít pouze volné uhlí. Je pravda, že vaření na něm je poněkud obtížnější - vzhledem k tomu, že velikost kousků uhlí není stejná, oheň hoří nerovnoměrně.

Pokud jde o „suroviny“ pro hotové uhlí, nenajdete širokou škálu - v obchodech snadno najdete pouze březové a dubové uhlí. První se připalují více, takže pokrmy na nich připravované mají křupavou kůrku, druhé se déle hoří a hodí se, když potřebujete uvařit jídlo pro velkou společnost.

Zvláštní příchuť lze pokrmům dodat přidáním trochy hoblin olše, jablka nebo třešně do hotového uhlí. Olše je ideální pro rybí pokrmy, jabloň se hodí ke grilovanému vepřovému nebo jehněčímu masu a třešeň ke kuřeti a jiné drůbeži.

Mimochodem

V Číně nějakou dobu probíhalo sofistikované mučení: člověk odsouzený k smrti byl uvězněn a krmen pouze masem. Protože maso obsahuje velký počet bílkoviny a žádná vláknina, potrava v žaludku se prakticky nestráví. Vězeň proto po chvíli zemřel. Takže nezapomeňte jíst ražniči s čerstvou zeleninou - oni užitečná vláknina alespoň ušetřit.

Grilování netopýrů nebo hadů je oblíbené mezi některými africkými kmeny.

>> Ideální vzdálenost mezi grilem a uhlíky je 15 cm.

>> Před provlékáním masa namažte špejle nebo nastrouhejte rostlinný olej a zahřívat na ohni. Poté půjde maso snadno vyjmout.

>> Naskládejte špejle pevně k sobě. Oheň bude hořet slabší, bude více kouře, což znamená, že maso bude voňavé a rovnoměrně propečené.

>> Maso v ní nemarinujte hliníkové nádobí. Pouze do skla, smaltu nebo hlíny.

Krátký

V překladu z ázerbájdžánu znamená slovo „kebab“ „smažený na rožni“.

Osobní názor

Elena Yakovleva:

- Pokud se plánuji zúčastnit nějaké akce, kde potřebuji vypadat dobře, tak si dám postavu a nasadím dietu. Spíš to není tak úplně dieta, jen odmítám mouku a sladkosti. Ale v žádném případě nehladovím a netýrám se, pak to může mít žalostný vliv na pohodu a zdraví. Když chci jíst sladkosti, sním je. Ale jen jeden, víc ne.

Recepty

Vepřové maso

2 kg vepřového masa, 5 cibulí, 1 lžička černého pepře, sůl, 1 sklenice bílého vína.

Maso nakrájíme na stejné středně velké kousky, dáme do mísy, osolíme, přidáme mletý černý pepř a dobře promícháme. Poté do hrnce s masem vložíme nakrájenou cibuli, zalijeme vínem a znovu promícháme. Nádobu zakryjte pokličkou a dejte na 4 hodiny na chladné místo. Kousky masa napíchněte na špejle a opečte na žhavém uhlí.

Z telecího

700 g telecího masa, 200 g slaniny, citron, 4 stroužky česneku, sůl a pepř podle chuti.

Telecí maso nakrájíme na kousky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme, nastrouháme drcený česnek, pokapeme citronovou šťávou a necháme ve smaltované misce na chladném místě 5 hodin. Na kousky masa pak položíme slaninu nakrájenou na malé kousky, maso svineme do rolády a připevníme dřevěnými špendlíky, navlékneme na špejle a smažíme na rozpáleném uhlí do změknutí za stálého obracení a postřikování citronovou šťávou zředěnou ve vodě.

Z kuřete

3 kg kuřete, ≤ 0,5 l středně tučného kefíru, 1 hlávka česneku, ≤ 3 cibule, sůl, pepř.

Kuře nakrájejte na porce a vložte do hrnce, nalijte tam kefír, přidejte nasekaný česnek, nakrájené kroužky cibule, přidejte sůl a pepř podle chuti, vše důkladně promíchejte. Po 2 hodinách lze gril smažit.

Venku je nádherné počasí, před víkendem - je rozhodnuto - jdeme grilovat! Zavolejte přátelům, shromážděte společnost, domluvte si rande.

Sestavili jsme kontrolní seznam pro přípravu akce mimo město, abychom si mohli snadno zorganizovat výlet.

Před cestou:

Určete, kdy a kde smažit kebab v Petrohradě a Leningradské oblasti. Choďte na grilování na placená a vybavená místa, zdarma, ale nevybavená.
Spočítejte počet jedlíků podle hlavy. Pokud jsou vegetariáni, počítejte zvlášť masožravce a vegetariány.
Určete, kdo je zodpovědný za:
- Nakupuje a nakládá maso;
- Nakupuje a sbírá nádobí a příbory, grilování, stůl;
- Nakupuje, myje a krájí zeleninu, bylinky a chléb;
- Nakupuje a nosí nápoje;
Určete koordinátora, který bude kontrolovat školení odpovědných osob.
Spočítejte si rozpočet na kebab na osobu a způsob platby - kdo kolik platí a komu.
Vypočítejte množství masa na kebab na osobu: porce kebabu, kterou by dospělý muž snědl, váží 300 gramů, 120 chleba a 150 zeleniny. Grilování je smažené:
- hovězí o 35 %;
- Vepřové o 30 %;
- Jehněčí o 35 %;
- Ryby o 20 %;
- opouštějící o 30–45 %;
Vypočítejte množství masa na kebab pomocí vzorce: počet jedlíků * 300 gramů * procento pečeně (nezapomeňte kliknout na % v kalkulačce). Získejte přibližnou představu o tom, kolik a jaký druh masa si vzít.
Počítejte množství chleba a čerstvé zeleniny – celkovou hmotnost v gramech. Na grilovanou zeleninu:

- syrové brambory o 30 %;
- Mrkev o 20 %;
- Cibule o 60 %;
- Cuketa a lilek o 20–25 %;
- Rajčata o 40 %;
- Žampiony o 50-60 %;

V obchodě:

Vezměte si nákupní seznam a nakupte vše, co potřebujete, jako první na seznamu a pak přidejte cokoli, pokud uznáte za vhodné. Nakupujte nejprve ze seznamu. Poté se podívejte do nákupního košíku a zjistěte, zda tam není něco, co potřebujete přidat. Když to udělám, obvykle nejsou potřeba žádné doplňky – šetříte rozpočet.

- Tip: na alkohol si vezměte jakékoli kelímky, kromě kartonových - i malé množství lihu rozpustí lepidlo a vyteče z kartonových kelímků, dno pak odpadne. Bude to hrozné.

Před odchodem:

Používejte krabice, krabice - eliminujte deformace během přepravy.
Vše, co má přijít, předem nakrájejte - hned na místě si dejte sousto.
Vezměte si k jídlu o 10 % více nádobí – pojistěte se proti rozbitému a znečištěnému nádobí.

Na stránce:

Věřte mistru kuchaři!

Po odpočinku:

Vyneste odpadky - přijďte znovu na čisté místo!

Uložte si kontrolní seznam do telefonu – budete ho mít po ruce.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek