Cómo cerrar la lengua de la suegra a las berenjenas. Lengua de berenjena de la suegra: las mejores recetas. Cómo cocinar de forma adecuada y sabrosa la lengua de suegra con berenjena.

berenjenas, con cuidado apropiado, dará una rica cosecha, ayudará a conservarla en invierno. conservas caseras. Se preparan fritos, en escabeche, en escabeche y en ensaladas. Nuestra página presenta recetas para preparar ensalada de berenjenas para el invierno, popularmente llamada lengua de suegra: preparación paso a paso diferentes metodos, con la adición de todo tipo de verduras, especias y condimentos.

Para preparar la ensalada, seleccione berenjenas pequeñas, córtelas a lo largo y la forma del plato se asemeja a una lengua. Cortar en círculos es adecuado para ensalada, pero no hace honor a su nombre. Se pela el corazón de los pimientos picantes; las semillas contienen la mayor parte del sabor picante.

Selección y preparación de berenjenas.

Para preparar los preparativos para el invierno, elija verduras maduras: azul oscuro o violeta, las hay blancas y color amarillo. en verduras color diferente Sabor diferente. Si tienen sabor amargo se guardan en agua con sal. Las variedades modernas de berenjena carecen de amargor, por lo que no se remojan.

Las mejores recetas para hacer lengua de suegra en casa

Preparar ensalada de lengua de suegra según las mejores y sencillas recetas, con la adición varias verduras, especias y condimentos brindarán a la familia aperitivos fríos. Se trata de platos sabrosos y saludables que reponen el organismo con microelementos útiles, fibra y vitaminas en invierno.

Versión ensalada clásica paso a paso

Enlatar berenjenas con ajo, tomates y pimientos dulces es versión clásica Ensalada de lengua de suegra. Este es un aperitivo frío, un complemento para el bistec, el bistec.

Cortamos los pequeños azules en rodajas de 3 mm.
Remojar los tomates y los pimientos morrones en agua hirviendo, enfriar, quitarles la piel y triturar.
Pelar los ajos y triturarlos con una prensa de ajos.
Guindilla limpiar, cortar.
Calentar el caldero, verter el aceite, calentar hasta humear, agregar las verduras, calentar hasta que hierva, agregar las lenguas, cocinar por al menos media hora hasta que espese y tenga rico sabor.
Colóquelos en recipientes preparados y ciérrelos.
Envuélvelo y déjalo enfriar.

los azules - 2 kilogramos;
tomates, pimientos morrones – 4 piezas cada uno;
vinagre de mesa 9% - 50 mililitros;
aceite de girasol – 60 mililitros;
guindilla, sal, ajo, azúcar se toman según las preferencias gustativas de la familia.

Con berenjenas fritas

Enrollarlo con arándanos fritos y ajo conservará el plato terminado para el invierno; se puede recalentar y servir con papas hervidas, filetes. Cortamos las azules a lo largo, las sofreímos en aceite y exprimimos los ajos al final. Colocar 0,75 litros en frascos esterilizados en capas y agregar vinagre. Cubrir con tapas esterilizadas y pasteurizar al baño maría a 90 0C durante media hora. Lo sellamos bien.

berenjena;
ajo y sal, según el gusto del ama de casa y los hábitos de los miembros de la familia;
aceite de girasol refinado;
Solución de vinagre de mesa al 9%: agregue 15 mililitros a un frasco de 0,75 litros.

De berenjenas en capas

Un aperitivo de berenjenas con tomates, cebollas, pimientos, dispuestos en capas, es una preparación deliciosa tanto fría como calentada. Freír los azules. Cortar los tomates, el ajo, los pimientos y la cebolla en aros.

Colocar en frascos esterilizados en capas: lenguas, ajos, tomates, cebollas, pimientos, perejil. Salar las capas con verduras.

Cubrir con tapas y pasteurizar al baño María, al final añadir vinagre y aceite de girasol calcinado. Pasteurizar tarros de 0,75 litros a 80-90 0C durante 40 minutos. Cerramos los tarros herméticamente.

berenjenas – 1 kilogramo;
tomates grandes y dulces – 500 gramos;
cebollas, pimientos - 300 gramos de cada verdura;
ajo – 5 dientes;
aceite de girasol – 100 gramos;

Con tomates y zanahorias

La lengua de suegra se puede preparar con un aderezo de verduras picadas en una picadora de carne. El aderezo con tomates, pimientos y zanahorias se cuece a fuego lento hasta que quede suave y las berenjenas se sirven con salsa. Cortamos las azules en rodajas, pasamos las verduras por un robot de cocina.

Vierta el aceite de girasol en un caldero, caliéntelo, extienda la masa vegetal, las lenguas, la sal, el azúcar, cocine a fuego lento durante media hora y finalmente agregue el vinagre. Selle, revise si hay fugas y envuélvalo hasta que se enfríe.

berenjenas – 2 kilogramos;
pimiento morrón, tomates, zanahorias: 1 kilogramo cada uno;
ajo – 1 cabeza;
azúcar granulada– 120 gramos;
sal – 30 gramos;
solución de vinagre de mesa al 9% – 60 mililitros;
aceite de girasol – 150 gramos.

Receta dietética

Un giro dietético sin aceite de girasol reducirá las calorías de la ensalada y diversificará el menú para las personas que intentan perder peso. Pimientos azules y ajo picado. Los tomates y los pimientos morrones blanqueados y pelados se trituran, se colocan en una fuente para asar y se cocinan hasta que desaparezca la espuma. Agregue las lenguas, la sal, el pimiento picante, el ajo y el vinagre al jugo de tomate y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Envasado en frascos esterilizados y pasteurizado a 90 0C durante 30 minutos. Cubrir con tapas metálicas.

berenjenas, tomates – maduros, dulces, lo que le permitirá evitar la adición de azúcar – 2 kilogramos cada uno;
pimiento morrón dulce y picante – 2 piezas cada uno;
ajo – 4 dientes;
vinagre 9% - 1 cucharada por lata de comida enlatada preparada;
sal.

Con pasta de tomate

Los azules fritos se pueden verter. pasta de tomate y sellarlo en frascos para el invierno. Freír las lenguas picadas, diluir la pasta de tomate. agua hervida hasta que espese jugo de tomate, exprime el ajo, agrega sal y azúcar, mezcla. Verter el jugo en un recipiente esterilizado hasta llenar 1/3 del volumen, colocar las berenjenas y pasteurizar durante 40 minutos a 90 0C. Cerrar herméticamente.

berenjenas – 1,5 kilogramos;
ajo – 5 dientes grandes;
pasta de tomate – 50 mililitros;
solución de vinagre de mesa al 9% – 50 mililitros;
azúcar granulada – 50 gramos;
Aceite de girasol refinado - para freír;
sal – 30 gramos.

berenjenas con queso

Los amantes del queso pueden preparar berenjenas con queso para el invierno. se llevan el queso variedades suaves: Brynza, Feta, Suluguni. El queso duro se endurecerá después de la pasteurización.

Freír los azules, cortar los tomates en aros, picar las hierbas, picar los ajos, rallar el queso en un rallador grueso o cortarlo en rodajas. Colocar en tarros de 0,5 litros en capas: juncos, ajos, tomates, queso, verduras; sal al gusto. Pasteurizar los frascos a 80-90 0C durante 30 minutos. Cuando coma en ensalada, agregue mayonesa.

berenjenas – 2 kilogramos;
tomates grandes - 5 piezas;
ajo – 5 dientes;
queso – 200 gramos;
aceite vegetal - para freír;
hierbas y especias, al gusto de la anfitriona y los miembros de la familia.

Lenguas especialmente afiladas

amantes emociones Te deleitarán las lenguas picantes con pimiento picante y ajo. Picar las verduras con un cortador de verduras.

Freír los azules, llenar tarros esterilizados de 0,75 litros hasta 1/3 del volumen relleno de verduras, colocar en él las lenguas y pasteurizar durante 45 minutos a 80-90 0C, al final de la pasteurización añadir vinagre. Lo sellamos bien.

Berenjena" lengua de suegra", preparado para el invierno según esta receta, resulta muy sabroso y será un excelente complemento para muchos platos. La ensalada se hace bastante rápido, me tomó aproximadamente 1 hora prepararla. Resultó de lo especificado cantidad de productos 7 tarros de medio litro, no seas perezoso, no dejes de probar a hacer esta ensalada y en invierno te darás cuenta de que hiciste lo correcto al cerrarla.

Ingredientes

Para preparar berenjenas para la “Lengua de suegra” de invierno necesitarás:

berenjenas - 2 kg;

tomates - 2 kg;

pimiento morrón - 0,5 kg;

pimiento picante - 2 piezas.;

ajo - 12 dientes;

sal - 2 cucharadas. l.;

azúcar - 200 g;

vinagre - 100 ml.

Pasos de cocción

Tome los tomates lavados, los pimientos picantes y morrones y tritúrelos en una licuadora (puede usar una picadora de carne).

Coloque la mezcla terminada al fuego, hierva y agregue sal, azúcar y vinagre a la sartén.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mientras se cuece el tomate cortamos nuestras berenjenas en lenguas.

Luego colocamos nuestras berenjenas en una cacerola con los tomates y los pimientos, revolviendo constantemente, llevamos a ebullición y cocinamos por otros 20 minutos. Intenta revolver con frecuencia para que la ensalada no se queme y se pegue al fondo de la sartén. Luego al final de la cocción añadir el rallado. rallador fino ajo (puedes pasarlo por una prensa de ajos) y cocinar por otros 5 minutos.

Luego ponemos nuestra ensalada en frascos preesterilizados, la cerramos con tapas hervidas, le damos la vuelta y la envolvemos hasta que se enfríe por completo. Muy deliciosa berenjena La lengua de suegra está lista para el invierno.

¡Buen provecho!

Prepararse para el invierno es una de las tradiciones de la cocina rusa. Existen muchos tipos y métodos de preparación, y cada vez aparecen nuevas recetas y variaciones. Uno de mis favoritos es "La lengua de la suegra". Es fácil adivinar que esta ensalada de invierno es bastante picante, como dice tu pariente favorito. Se llama "lengua de suegra" ensaladas picantes de diferentes vegetales, rasgo distintivo cuya receta consiste en cortar los ingredientes en tiras finas.

Una de las verduras que más aciertan para esta receta es la berenjena. El proceso de preparación de la pieza de trabajo es bastante sencillo, por lo que puede prescindir incluso de fotografías detalladas.

Receta básica de ensalada de berenjena "lengua de suegra" para el invierno

Para receta basica ensalada de invierno, para 4 kg de berenjena Se necesitan los siguientes productos:

1 kg tomate maduro
1 kg de pimiento morrón
Un vaso de ajo
5-6 trozos de pimiento picante
Un vaso de vinagre al 9 por ciento.
Aceite de girasol
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de sal de mesa

a la receta deliciosa ensalada es necesario abordar el invierno de manera responsable, comenzando desde la etapa de selección de verduras. Se necesita berenjena elige los enteros y frescos. Luego hay que cortar la piel (si las verduras no son tiernas) y los tallos. Las berenjenas grandes se cortan en pequeños círculos de aproximadamente 1 cm y las más pequeñas, en diagonal. Como las berenjenas pueden ser amargas, conviene taparlas después de cortarlas. sal de mesa(simple, no yodado), mezclar. Puedes olvidarte de ellos durante media hora, luego enjuagar y secar.

En este momento se lavan ambos tipos de pimientos, se quitan las semillas, las membranas y los tallos y se cortan las verduras en tiras finas. Pelar y enjuagar los dientes de ajo. Los tomates primero se escaldan antes de pelarlos (es necesario rociarlos con agua hirviendo y sumergirlos en agua helada durante un par de minutos). Las cabezas de ajo peladas, los tomates y los pimientos picados se pasan por una picadora de carne.

Etapa de cocción. El puré de verduras se coloca en una cacerola espaciosa de unos 10 litros junto con sal y azúcar, aceite de girasol y vinagre. Todo se mezcla. Cuando la masa hierve, se añaden tiras de berenjena, se cuece todo a fuego lento en una cacerola cerrada a fuego lento durante media hora aproximadamente. Estos 30 minutos los puedes aprovechar para preparar y esterilizar frascos para preparaciones. Los frascos preparados se llenan con ensalada caliente "Lengua de suegra" y se enrollan. El contenedor se pone boca abajo. Es necesario envolver los frascos para mantener el calor el mayor tiempo posible. Las preparaciones se dejan enfriar por completo. Luego, los espacios en blanco se transfieren a un lugar frío, desde donde se pueden sacar con gusto en el invierno.

Opciones de recetas

Además de la receta principal, hay un gran número de variedad de opciones preparando ensalada de lengua de suegra para el invierno. Los ingredientes o el método de cocción cambian. Una de estas opciones:

Receta de ensalada "Lengua de suegra" para el invierno a base de berenjenas fritas

Preparación de invierno para esta receta más diferente rico sabor debido al tostado del ingrediente principal, así como a la adición de hierbas.

Para 2,5 kg de berenjenas Necesitará los siguientes productos:

Los pequeños azules también deben pasar por esta receta. preparación preliminar para eliminar el amargor (después de cortarlos, espolvoréelos con sal y dejar en la sartén durante 30 minutos, luego se lavan), después de lo cual se fríen ligeramente en aceite y se colocan en un colador o sobre papel para quitar el exceso de aceite. Los pimientos dulces y amargos preparados se voltean en una picadora de carne junto con el ajo pelado. Cocido puré de verduras agregue las hierbas picadas, el vinagre, el azúcar y la mantequilla.

La ensalada se coloca en una cacerola al fuego y se cuece durante 20 minutos a fuego lento. La ensalada se coloca en frascos esterilizados preparados. Capas berenjena frita relleno de puré de verduras picante. Es recomendable dejar un par de cm del borde de los tarros antes que llenarlos por completo. Los frascos se cierran con tapas herméticas. Luego hay que hervirlos durante 15 minutos. cacerola grande. Finalmente, la lechuga se cierra durante el invierno.

Una versión fácil de la ensalada “Lengua de suegra” para el invierno

Si quieres reducir las calorías de la ensalada de invierno, puedes cambiar la receta y cocinar. opción fácil la misma preparación de berenjena "lengua de suegra". Para ello a partir de la composición. hay que quitar el aceite.

Para receta fácil Para la ensalada de invierno "Lengua de suegra" hecha con berenjena, necesitarás los siguientes productos:

Tomates y berenjenas, 2 kg de cada verdura
Medio kilo de pimiento dulce
3-4 trozos de pimiento picante
Cabeza pequeña de ajos
250 g de azúcar granulada
50 gramos de sal
100 ml de vinagre al 9 por ciento

La receta de preparación es similar a las opciones descritas anteriormente. Las berenjenas se cortan y se espolvorean con sal. Se dejan un rato hasta que las verduras suelten su jugo. Todo verduras crudas necesita ser lavado y limpiado. Los tomates se blanquean antes de pelarlos. Luego se muelen ellos, los pimientos y el ajo en una picadora de carne. El puré se coloca en una cacerola al fuego y agregue vinagre, azúcar, sal. Cocine todo junto a fuego lento durante unos 30 minutos, luego agregue las berenjenas picadas y cocine a fuego lento toda la masa durante 15 minutos.

Ensalada de invierno “Lengua de suegra” de berenjena sin conservante

Hay otro receta saludable de esta ensalada sin conservación. La ventaja de esta receta es que el proceso de preparación lleva menos tiempo, pero este aperitivo no se conservará por mucho tiempo, en invierno no podrás disfrutar de esta ensalada.

Entonces, excepto la berenjena en la receta. Está presente el siguiente conjunto de ingredientes:

Como ocurre con otras recetas, la preparación de la ensalada comienza con la preparación de las berenjenas: cortarlas, pelarlas, añadir sal y enjuagar al cabo de media hora. A continuación, se fríen las berenjenas en aceite vegetal. Se prepara una marinada con pimientos molidos y ajo con sal y azúcar. Es necesario mezclar bien la marinada para que la sal y el azúcar se disuelvan, también puedes agregar especias. Luego frito las berenjenas se sumergen en marinada y se colocan en capas en recipientes de vidrio, previamente esterilizados.

Los bancos están cerrando fundas de nailon y meter en el frigorífico. Después de unos días, puedes probar la preparación. La ensalada de berenjena preparada según la receta descrita debe conservarse en frío (bodega o frigorífico) durante no más de 2-3 meses.

También hay otras recetas. cosecha de invierno En la "lengua de suegra", por ejemplo, puede agregar zanahorias o reemplazar los tomates frescos con pasta de tomate o berenjenas precocidas.

Algunos recordatorios para preparar la ensalada de berenjenas “lengua de suegra”

Elige la receta que más te guste, publicada online varias recetas con fotografías, aunque sin fotografías el proceso de cocción no presenta dificultades. También puedes probar experimentar con varios ingredientes y métodos para preparar esta ensalada.

Receta de ensalada de lengua de suegra hecha de berenjena.

universales y verduras saludables, desde el cual puedes hacer deliciosos platos– berenjenas o, como se les llama popularmente, pequeñas azules. Este producto es ideal para freír, hornear o rellenar, se utiliza para preparar caviar, guisos y ensaladas. Uno de los snacks más populares es un plato llamado lengua de suegra, elaborado con berenjenas para el invierno o para consumo inmediato. Para hacer una deliciosa creación culinaria, es necesario conocer las peculiaridades de la preparación de arándanos y seguir estrictamente la receta.

Cómo cocinar la lengua de suegra con berenjena.

Fabrican una amplia gama de azules. platos populares, porque esta verdura es sana, sabrosa y asequible. Las amas de casa a menudo se quejan: dicen: Me encanta la lengua de mi suegra, pero no sé cocinar bien. Esto no es difícil de aprender. Como regla general, las verduras se cortan en rodajas y se fríen en una sartén, parrilla o horno. Después de las “lenguas”, puedes rellenarlas con trozos de tomate, queso rallado, carne, nueces y cubrirlas con mayonesa u otra salsa picante. Los pequeños azules se enrollan y listo.

La ensalada de lengua de suegra hecha de berenjena tiene una variedad, preparada para el invierno. Las verduras se fríen o se tratan térmicamente de otro modo. Luego se enrollan en recipientes de vidrio con adobo picante. Las conservas de invierno se colocan únicamente en esterilizados. jarras de vidrio, principalmente medio litro o litro. El procedimiento de esterilización consiste en mantener el frasco sobre agua hirviendo o en el horno. Esto es necesario para destruir las bacterias y garantizar almacenamiento a largo plazo comida enlatada Las tapas también se esterilizan: se hierven durante 15 a 20 minutos.

Preparación de comida

Antes de empezar a cocinar bocadillos salados necesitas preparar los ingredientes. Lavar las berenjenas, cortarles la cola y cortarlas en rodajas finas (a veces en cubos para la ensalada de invierno). De una verdura cortada se obtienen entre 4 y 6 piezas. Luego se salan generosamente las azules y se dejan 20-30 minutos para que se vaya el amargor, luego se lavan bien. El resto de los ingredientes también se enjuagan con agua, se limpian del exceso, se pican o se rallan. Los azules se fríen en una sartén, se hornean o se guisan y luego se rellenan o se mezclan con otros productos, según la receta.

Berenjena con lengua de suegra - receta con foto

Hay muchas maneras de cocinar deliciosamente especias picantes y plato jugoso. Las lenguas vegetales pueden estar frías o merienda caliente, ensalada para el invierno. Los azules se combinan con otras verduras, queso rallado, nueces, hierbas frescas, ajos, salsas, etc. A continuación se muestran interesantes, recetas populares creando alimentos nutritivos y plato saludable de berenjenas.

Receta clásica

Tiempo: 30-40 minutos.
Contenido calórico: 102 kcal por 100 gramos.
Finalidad: merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Incluso un cocinero novato puede dominar una receta clásica y sencilla para hacer lengua de suegra con berenjenas. Si todo se hace correctamente, el plato resulta no solo sabroso, sino también hermoso. Aperitivo de berenjena igualmente adecuado para cena familiar o recibir invitados. Para las lenguas de suegra necesitarás lenguas azules, tomates, mayonesa (preferiblemente casera).

Ingredientes:

los azules - 2 piezas.;
mayonesa – 100 g;
tomate – 2 piezas.;
ajo – 5 dientes;
eneldo, perejil - al gusto;
sal, pimienta, condimentos.

Metodo de cocinar:

Lavar las azules, cortarlas en rodajas finas (rodajas, tiras).
Espolvorear con sal y dejar actuar 20 minutos para que las verduras suelten su jugo y se vaya el amargor. Enjuague y exprima ligeramente.
Luego sofreír las rodajas hasta corteza dorada a ambos lados.
Cortar los tomates en rodajas finas y colocarlos uno por uno sobre las “lenguas” enfriadas.
Salpimentar encima, espolvorear con condimentos, sazonar con mayonesa y ajo previamente picado.
A continuación, los platos deben enrollarse o simplemente doblarse por la mitad.
Espolvorea las lenguas de la suegra con hierbas y sirve.

Lengua de suegra para el invierno elaborada con berenjena.

Tiempo: unas 2 horas.
Contenido calórico: 52 kcal por 100 g.
Finalidad: merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

Una preparación picante, fragante e increíblemente sabrosa para el invierno atraerá a muchos. La conservación resulta baja en calorías, pero muy satisfactoria. La lengua azul de la suegra en forma de ensalada de invierno es gran adición va con casi cualquier guarnición y es excelente plato independiente para todas las ocasiones. Para realzar el sabor agregue Pimiento morrón y tomates.

Ingredientes:

berenjenas – 4 kg;
pimiento para ensalada – 10 piezas.;
tomates – 10 piezas.;
pimiento picante – 3 piezas.;
ajo – 4 cabezas;
sal – 50 g;
aceite de girasol – 200 ml;
azúcar – 200 g;
vinagre – 30 ml.

Metodo de cocinar:

Se esterilizan tarros de un litro.
Los azules se cortan en círculos o rodajas, se salan y se dejan durante 30 minutos.
A continuación, muele los tomates, el ajo, los pimientos picantes y dulces en una licuadora.
A la masa resultante se le añaden azúcar, sal, aceite y vinagre. Mezclar bien.
Los círculos de berenjena se lavan y se rellenan con una mezcla de ajo y verduras. Cocine a fuego lento durante 60 minutos.
La ensalada de lengua de suegra se coloca en frascos y se cubre con tapas.
Cubrir con un paño tibio hasta que esté completamente frío.

Lengua de suegra de berenjena al ajillo

Tiempo: 20-30 minutos.
Número de porciones: 2-4 personas.
Finalidad: merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Si quieres darte un capricho con algo salado y... plato delicioso, entonces la lengua de la suegra con ajo es opción perfecta. Gran merienda muy fácil de preparar, requiere un mínimo Productos disponibles y tiempo en la cocina. Vale la pena elegir verduras enteras, densas y no demasiado maduras para que las lenguas de berenjena no se extiendan.. El contenido de grasa de la mayonesa se selecciona al gusto.

Ingredientes:

los azules - 2 piezas.;
tomates -5 piezas.;
ajo – 3 dientes;
mayonesa – 3 cucharadas. l.;
aceite vegetal;
sal, pimienta negra;
albahaca, eneldo para decoración.

Metodo de cocinar:

Las azules se enjuagan bajo el grifo, se les quitan los tallos y se cortan en rodajas.
Colocar en un plato, añadir sal y dejar actuar 20 minutos.
Pelar los ajos, picarlos finamente. Combinar con mayonesa y mezclar.
Picar los tomates en aros.
Freír en aceite las berenjenas cortadas en rodajas (5-7 minutos por cada lado).
Piezas fritas calientes con grasa Salsa de Ajo. Coloque los tomates alrededor de los bordes.
Hacer panecillos y colocar en un plato.
Decorar con verdes.

Ensalada de berenjenas con tomates

Tiempo: 40-60 minutos.
Contenido calórico: 65 kcal por 100 g.
Finalidad: merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

Receta clásica arándanos enlatados con tomates para el invierno sabor agradable y luce hermosa. La regla básica para preparar este merienda salada– no cocine demasiado las verduras para que conserven su forma. Para hacer esto, compre frutas densas y carnosas. La lengua de suegra se puede comer como plato aparte o como salsa para carne o guarnición.

Ingredientes:

azul – 3 kg;
tomates – 3 kg;
ajo – 4 cabezas;
pimiento picante – 2 piezas.;
vinagre – 100 ml;
azúcar – 200 g;
aceite de girasol – 250 ml;
sal – 5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Las azules se pelan y se cortan en rodajas finas.
Cúbrelos con sal y déjalos por 15 minutos.
Pelar los pimientos (quitarles las semillas). Moler junto con los tomates usando una licuadora o picadora de carne.
La masa resultante se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición.
Agrega las rodajas de berenjena, el azúcar, la sal y la mantequilla. Cocine durante media hora.
Luego vierta vinagre y agregue ajo picado. Hervir la ensalada de lengua de la suegra durante otros 5 minutos.
Vierta el plato terminado en frascos de un litro esterilizados y ciérrelos.
El recipiente se da vuelta y se envuelve hasta que se enfríe.

Con pasta de tomate

Tiempo: 1-1,5 horas.
Número de porciones: 8-10 porciones.
Contenido calórico: 85 kcal por 100 g.
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

La receta de lengua de suegra con pasta de tomate te da la oportunidad de hacer deliciosa preparación para el invierno. Este es picante y aromático. ensalada de vegetales Debe quedar tierno, brillante y apetitoso. Según la receta, el aperitivo de arándanos se enrolla en tarros de litro que debe estar preesterilizado. Es mejor tomar verduras tiernas y densas, de lo contrario el aperitivo quedará demasiado hervido.

Ingredientes:

los azules - 3 kg;
pasta de tomate – 6 cucharadas. l.;
pimiento morrón – 1 kg;
ajo – 3 cabezas;
azúcar – 250 g;
aceite vegetal – 1 cucharada;
sal – 2 cucharadas. l.;
vinagre - ½ taza.

Metodo de cocinar:

Lave todas las verduras.
Retire las semillas de los pimientos dulces y retire la cáscara del ajo. Muele estos productos en una licuadora y mezcla.
Agregue sal, mantequilla, azúcar granulada, pasta de tomate.
Cortar las berenjenas en rodajas, añadir sal y dejar reposar 20 minutos.
Luego colocar en una cacerola y agregar la salsa.
Espera hasta que la mezcla empiece a hervir, reduce el fuego y cocina tapado durante 15 minutos.
Retirar del fuego y dejar tapado durante 60 minutos.
Vierta vinagre y hierva un poco.
Coloque la ensalada de arándanos en pasta de tomate en frascos. Enrollar.

Lengua de suegra elaborada con calabacín y berenjena

Tiempo: 1-2 horas.
Número de porciones: 10 porciones.
Contenido calórico: 95 kcal por 100 g.
Propósito: aperitivo, guarnición.
Cocina: rusa.
Dificultad: media.

La ensalada de arándanos y calabacín se puede servir como merienda fría o guarnición para platos de carne. La conservación se realiza con relativa rapidez y facilidad; lo principal es seguir la receta. esta configurando plato vegetariano En un recipiente de un litro, los productos que se describen a continuación son suficientes para 8-10 frascos. Además de calabacín y berenjena necesitas pimiento para ensalada, zanahoria, guindilla, ajo.

Ingredientes:

calabacín y calabacín azul - 3 kg cada uno;
pimiento dulce – 6 piezas.;
ajo – 1 cabeza;
zanahorias – 2 piezas.;
aceite de girasol – 1 cucharada;
pimiento picante – 1 pieza;
azúcar – 1 cucharada;
sal – 1 cucharada. l.;
vinagre - 4 cucharadas. cucharas.

Metodo de cocinar:

Pelar los calabacines, quitarles las semillas y cortar las verduras en cubos.
También se pelan las berenjenas, se cortan en cubos y se cubren con sal durante 15 minutos. Enjuague y exprima ligeramente.
Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante 15 a 20 segundos, se pelan y se trituran en una licuadora.
Agregue la masa de tomate, la sal, el azúcar al aceite calentado y hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Luego agregue el calabacín azul y cocine por otros 10 minutos.
Agrega el resto de los ingredientes a la sartén: pimiento morrón en mitades, zanahorias ralladas, ajo picado y pimiento picante, vinagre. Cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
Coloca la ensalada en un recipiente de vidrio y enrolla los frascos.

berenjenas con queso

Tiempo: unos 60 minutos.
Porciones: 4-6 porciones.
Contenido calórico: 118 kcal por 100 g.
Propósito: cena, guarnición.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Si quieres hacer una lengua de suegra sabrosa e inusual con las azules, puedes agregar queso. variedades de trigo duro. Esto le dará al plato nuevo sabor, agregará picante y aroma. Esta receta con foto usa queso ruso, pero puedes tomar otra variedad. Además de las berenjenas, es necesario preparar tomates y tus hierbas favoritas (perejil, eneldo, albahaca, cilantro, etc.).

Ingredientes:

los azules - 5 piezas.;
tomates – 3 piezas.;
mayonesa – 200 g;
queso duro- 100 gramos;
Hierbas frescas;
sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Las berenjenas se cortan en rodajas y se cubren con sal durante 30 minutos.
Los platos se fríen en aceite vegetal por ambos lados.
Se cortan los tomates en rodajas y se tritura el queso con rallador grueso.
El ajo se pasa por una prensa y se combina con mayonesa. Agrega queso, pimienta y sal a la salsa.
Untar generosamente las berenjenas fritas con mayonesa y colocar una rodaja de tomate en los bordes.
Enrollar los rollitos. Decorar con verdes.

Ensalada de berenjenas y zanahorias

Tiempo: 25-30 minutos.
Número de porciones: 3-4 personas.
Contenido calórico: 220 kcal por 100 g.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

El siguiente método de preparación del refrigerio recuerda al lecho o adjika, y todo porque la lengua de la suegra contiene lechugas, pimientos y zanahorias. Las verduras quedan tiernas y tienen un sabor muy dulce. La lengua de la suegra está hecha de berenjena enlatada a menudo se usa como aderezo para sopas, salsa para pasta y gachas (una pequeña capa de adjika da sabor increíble).

Ingredientes:

zanahorias – 3 piezas.;
azul – 3 kg;
pasta de tomate – 500 g;
pimiento morrón – 3 piezas.;
pimiento picante – 1 pieza;
ajo – 6 dientes;
aceite vegetal – 1 cucharada;
azúcar – 200 g;
sal – 2 cucharadas. l.;
vinagre - 1 vaso.

Metodo de cocinar:

Lavar las verduras, quitarles las semillas a los pimientos, pelar los ajos.
Cortar las azules en círculos o rodajas finas, añadir sal y dejar actuar 20 minutos.
Picar las zanahorias y la lechuga en tiras.
Muele el ajo y el pimiento picante en una licuadora.
Coloque los pimientos, las zanahorias, el ajo en una cacerola, agregue el azúcar y la sal.
Coloca los azules encima. Dejar por un par de horas.
Coloca la sartén al fuego, cuando la mezcla hierva cocina por 40 minutos a fuego medio.
Un par de minutos antes de que el aperitivo esté listo, agrega vinagre.
Coloca las berenjenas en frascos y ciérralos con tapas.
Envuelva hasta que se enfríe.

Lengua de suegra a la pimienta

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Número de porciones: 6-8 porciones.
Contenido calórico: 80 kcal por 100 g.
Finalidad: merienda, cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Otra receta preservación del invierno– los azules con pimientos morrones en una olla de cocción lenta. vegetal dulce Realza el sabor de la lengua de berenjena de la suegra y le da un aroma apetitoso. Si todo se hace correctamente, el aperitivo resulta jugoso, picante y simplemente se deshace en la boca. Para sellar se utilizan frascos de un litro, que están preesterilizados.

Ingredientes:

los azules - 0,5 kg;
pimiento para ensalada – 0,5 kg;
ajo – 100 g;
zanahorias – 500 kg;

Para la marinada:

Aceite de girasol – 150 g;
azúcar – 100 g;
vinagre – 50 g;
sal – 30 g.

Metodo de cocinar:

Lavar bien las verduras y secar.
Pelar los pimientos, los ajos y las zanahorias.
Moler las zanahorias, cortar el ajo en trozos y cortar el pimiento en mitades.
En un recipiente hondo, mezcle los ingredientes para la marinada. Hervir la mezcla en la estufa.
Coloque las verduras en un recipiente multicocina y vierta la marinada. Después de un par de minutos, revuelve suavemente.
Programar el programa de Extinción durante 40 minutos.
Correo merienda caliente Lengua de suegra en frascos esterilizados. Enrollar.

Rollitos de berenjena sin vinagre para el invierno.

Tiempo: aproximadamente 1 hora.
Número de porciones: 6-8 porciones.
Contenido calórico: 130 kcal por 100 g.
Propósito: aperitivo, guarnición.
Cocina: rusa.
Dificultad: inferior a la media.

amantes platos picantes Apreciarán los originales azules para el invierno sin el uso de vinagre. Los rollitos se rellenan con nueces, ajo y lechuga. Luego lo enrollan tarros de litro, y al mes la ensalada está lista para comer. La merienda se puede comer con pasta, cereales y patatas. Para que la conservación no se eche a perder, es necesario hacer todo estrictamente de acuerdo con la receta.

Ingredientes:

berenjenas – 5 piezas.;
nueces– 200 gramos;
ajo – 5 dientes;
tomillo – 1 manojo;
ají - al gusto;
pimiento dulce – 2 piezas.;
aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

Lava las azules y córtalas en rodajas.
Colóquelos en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Colocar en un colador y dejar enfriar.
Picar el chile, el ajo y las nueces con un cuchillo.
pimiento morrón cortar en piezas.
Combine los ingredientes y mezcle.
Coloca la carne picada resultante sobre las berenjenas y haz rollitos.
Colócalos en recipientes de vidrio esterilizados. Agregue tomillo, vierta aceite.
Dejar durante un mes en un lugar fresco. Las lenguas de suegra enlatadas están listas para comer.

Métodos para preparar berenjenas para snacks lengua de suegra.

Para plato de merienda los azules se preparan de manera diferente. Hay tres métodos principales:

Se fríen rodajas o círculos de berenjena por ambos lados en una sartén utilizando aceite vegetal. Para cada pieza, 5-7 minutos por cada lado. Para quitar el exceso de aceite de los círculos fritos, colócalos sobre una toalla de papel o servilleta (como en la foto).

Recetas paso a paso para preparar una deliciosa y picante "lengua de suegra" de berenjena para el invierno

2018-07-13 Natalia Danchishak

Calificación
receta

5159

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos plato preparado

1 gr.

1,5 gr.

carbohidratos

6 gr.

43 kcal.

Opción 1. Receta clásica de “lengua de suegra” elaborada con berenjena para el invierno

"Lengua de suegra" - nombre popular Berenjenas enlatadas especialmente picantes. Hay muchas recetas para este snack. Puede tener distintos grados de gravedad. El sabor del ajo puede ser pronunciado o, por el contrario, apagado.

Ingredientes

cuatro kg de berenjenas;
40 g de sal gruesa;
kg de tomates;
media pila Sáhara;
kg de pimiento morrón;
media pila aceites de cultivo;
cinco cabezas de ajos;
media pila vinagre 9%;
150 g de pimiento picante.

Receta paso a paso de “Lengua de suegra” elaborada con berenjena para el invierno

Lavar las berenjenas, cortarles los tallos. Cortamos la verdura a lo largo en placas de igual grosor. Colocar en un bol y llenar con solución salina. Dejar por una hora. Enjuagamos las berenjenas con agua corriente y dejamos escurrir.

Lavar los pimientos dulces y picantes, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas pequeñas. Pasarlo por una picadora de carne. Lavar los tomates. Retire los tallos. En el lado opuesto hacemos un corte en forma de cruz. Coloca los tomates en agua hirviendo y escaldalos durante unos cinco minutos.

Coloque los tomates en agua fría, retirar y pelar. Cortamos cada fruta en cuatro partes. Muele los tomates en una picadora de carne. Combine la mezcla de tomate con la mezcla de pimientos. Pelamos los ajos. Pasar por una prensa de ajos hasta obtener puré de verduras. Mezclar bien.

Vierta vinagre en la mezcla de verduras y aceite vegetal. Agrega el azúcar granulada y la sal. Coloca la sartén al fuego y cocina a fuego lento hasta que hierva. Sumerge las rodajas de berenjena en la salsa y cocina durante media hora, revolviendo de vez en cuando.

Esterilizamos los frascos. Hervir las tapas. Coloque el refrigerio en recipientes, ciérrelo herméticamente y déjelo enfriar.

Antes de cocinarlas, es necesario cortar las berenjenas y remojarlas en solución salina durante al menos media hora. Esto eliminará la amargura. Luego, la verdura debe lavarse con agua corriente y secarse.

Opción 2. Receta rápida de “Lengua de suegra” elaborada con berenjena para el invierno sin esterilizar con ajo

Todas las amas de casa sueñan con dedicar un mínimo de esfuerzo y tiempo a cocinar. deliciosas conservas. Preparando las azules según esta receta conseguirás un plato delicioso.

Ingredientes para un tarro de un litro

medio kilo de azules;
100 ml magro refinado aceites;
300 g de pimiento dulce;
300 ml de vinagre de manzana al 6%;
200 g de tomates;
6 g de sal;
100 g de cebollas;
8 g de azúcar;
ajo - dos rodajas.

Cómo preparar rápidamente "lengua de suegra" con berenjenas para el invierno

Lavar las verduras. Corta la piel a los azules. Corta el tallo del pimiento y quítale el corazón y las semillas. Pelar las rodajas de ajo y la cebolla.

Lavar los tomates. Coloque la mitad de los tomates en una cacerola con agua hirviendo. Blanquear durante un par de minutos. Colocar en un colador y enjuagar. agua fría. Retire la cáscara. Coloque la pulpa en una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Corta los tomates restantes en trozos y colócalos en una cacerola honda.

Corta las berenjenas en tiras de cinco centímetros de largo y cinco milímetros de grosor. Corta el pimiento en rodajas. Picar la cebolla en aros bastante grandes. Coloca las verduras preparadas en una cacerola con los tomates. Moler los ajos pelados en un mortero y sal. Añadir a otros ingredientes. Vierta el puré de tomate y prenda fuego. Pasados 20 minutos desde el momento de hervir, vierta el aceite y el vinagre. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento la mezcla durante el mismo tiempo. Coloque el refrigerio caliente en frascos preparados y enróllelo con tapas de hojalata.

Tome berenjenas jóvenes en las que aún no se hayan formado las semillas. Los tomates deben ser carnosos para Pure de tomate resultó espeso. Pimientos picantes Limpiar con guantes para evitar quemarse las manos.

Opción 3. “Lengua de suegra” muy picante hecha de berenjena para el invierno

Este aperitivo atraerá a todos los amantes del picante y platos salados. Gracias a gran contenido Ajo y pimiento picante, las berenjenas pueden actuar como agente antiviral en invierno.

Ingredientes

cuatro kg de berenjenas;
40 g de azúcar granulada;
kg de tomates carnosos;
50 g de sal gema;
kg de pimiento morrón;
125 ml de aceite refinado inclinarse;
cinco cabezas de ajos;
½ taza 9% vinagre;
300 g de pimiento picante.

Cómo cocinar

Lavar bien las berenjenas. Cortamos los tallos. Cortamos las frutas a lo largo en rodajas finas. Colocar las azules en un bol, espolvorear con sal y dejar reposar media hora. Coloca las berenjenas en un colador y enjuágalas con agua corriente. Secar sobre una servilleta.

Lavar los tomates frescos. Hacemos un corte en forma de cruz en cada uno y lo bajamos a una cacerola con agua hirviendo durante un par de minutos. Enfriar los tomates sumergiéndolos en agua fría y quitarles la piel.

Lavar el pimiento dulce, quitarle el corazón y las semillas. Corta la vaina en cuatro partes. Pelar el ajo. Muele las verduras preparadas en una picadora de carne. Mezcle la mezcla de verduras vertiendo vinagre, agregando sal y azúcar.

Freír las rodajas de berenjena hasta que estén medio cocidas por ambos lados. Coloca un par de cucharas en cada frasco esterilizado. salsa de verduras. Unos azules fritos encima. Más salsa. Así que llena los frascos hasta arriba. La última capa debe ser la salsa. Cubre el fondo de una cacerola ancha con una toalla. Le ponemos frascos y vertimos. agua caliente para que su nivel llegue al menos a la mitad. Esterilice los frascos de medio litro durante 20 minutos y los de un litro durante media hora. Enrollar y enfriar, envuelto en una manta tibia.

Coloque las rodajas azules solo en aceite hirviendo, de lo contrario la verdura absorberá mucha grasa. Si no tienes tomates frescos, puedes sustituirlos por pasta, jugo o salsa de tomate.

Opción 4. “Lengua de suegra” dietética elaborada con berenjena para el invierno

Casi todos los snacks de arándanos contienen mucho aceite, lo que los hace ricos en calorías. Las personas que cuidan su peso pueden preparar conservas sin aceite.

Ingredientes

25 g de sal gema;
2 kg de berenjenas;
80 g de azúcar blanca;
500 g de pimiento morrón;
70 ml de vinagre al 9%;
200 g de pimiento picante;
2 tomates;
ajo - cabeza.

Receta paso a paso

Corta el tallo de la berenjena. Cortar la verdura en rodajas finas y dejar en remojo durante una hora en solución salina. Lavamos las azules de la sal y las secamos.

Desmontamos la cabeza de ajos, la pelamos y la pasamos por una prensa de ajos. tomates frescos Lávelo, vierta agua hirviendo sobre él y quítele la piel fina. Picar la pulpa del tomate en pedazos pequeños y colocar en una cacerola.

Retire el tallo, el corazón y las semillas del pimiento. Muele la pulpa de verduras a través de una picadora de carne. Pelar y picar el pimiento picante de la misma forma.

Combine el puré de tomate con una mezcla de pimientos. Coloque la sartén en la estufa y cocine las verduras a fuego lento durante 25 minutos. Ponle azúcar granulada y sal. Vierta el vinagre y cocine por otros cinco minutos, revolviendo. Coloca las rodajas de berenjena en la mezcla, revuelve y cocina por el mismo tiempo. Agrega el ajo y después de cinco minutos retira del fuego. Colocar la mezcla caliente en frascos esterilizados, enrollar y enfriar envuelto en una manta.

Puedes cambiar la cantidad de ajo y pimiento picante a tu gusto. Cocine el aperitivo a fuego lento hasta que mezcla de verduras no se quemó.

Opción 5. “Lengua de suegra” hecha de berenjena para el invierno en el horno

Los pequeños azules, al horno, quedan aromáticos y muy sabrosos. No es de extrañar que las verduras enlatadas cocidas al horno se coman primero.

Ingredientes

dos kg de berenjenas;

10 ml de vinagre al 9%;
60 gramos de cebolla;
25 g de sal gema;
10 g de perejil;
10 g de azúcar granulada;
100 g de pasta de tomate;
50 ml de aceite vegetal;
500 ml de agua de manantial;
ajo - seis dientes.

Cómo cocinar

Lava los azules. Recorta los tallos y corta la fruta por la mitad. Salar las zonas cortadas y dejar reposar un cuarto de hora para quitar el amargor. Enjuague la verdura y exprima ligeramente.

Coloque las berenjenas en una bandeja para horno y hornee durante 25 minutos a 180 C. Enjuague y pique las verduras. Pelar la cebolla y picarla finamente. Corta la cáscara de las zanahorias, lava las verduras y rallalas para hacer ensaladas coreanas.

Saltear la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias y sofríe por otros tres minutos. Añade el ajo y las hierbas y cocina a fuego lento durante un par de minutos.

Colocar el relleno frito sobre el corte de la mitad enfriada de la berenjena, cubrir con la otra mitad y colocar bien en los frascos. Vierta agua en una cacerola, agregue la pasta de tomate, el vinagre y la sal. Revuelva y hierva. Vierta la marinada en el contenido de los frascos. Esterilizar durante diez minutos y enrollar bien.

Para evitar que la cáscara reviente durante la cocción, pinche con un palillo en varios lugares.

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