बेकिंग में मस्कारपोन का उपयोग कैसे करें। मस्कारपोन के साथ मिठाई: इतालवी रसोइयों का एक उपहार। अद्भुत मस्कारपोन डेज़र्ट रेसिपी घर पर उपलब्ध

सबसे कोमल मलाई पनीर, जिसका जन्मस्थान लोम्बार्डी का इतालवी क्षेत्र है, पूरी तरह से सबसे अधिक पूरक है पेटू डेसर्ट. इस तथ्य के अलावा कि इटालियंस ने मस्कारपोन का उपयोग मिठाई में पाया है, वे इस पनीर का उपयोग उसी तरह करते हैं जैसे हम मक्खन करते हैं, यानी वे इसे रोटी पर फैलाते हैं और इसे चाय के साथ खाते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि मस्कारपोन वास्तव में पनीर नहीं है, क्योंकि यह भारी क्रीम से बना है। जिस दूध से यह क्रीम एकत्र की जाती है वह केवल उन गायों से ली जाती है जो जड़ी-बूटियों और फूलों के विशेष पुष्पक्रमों को खिलाती हैं। इसके लिए धन्यवाद, मस्कारपोन में ऐसी जादुई सुगंध है।

सामान्य तौर पर, मस्करपोन पहली बार 17वीं शताब्दी की शुरुआत में तैयार किया गया था। तब से, यह सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला पसंदीदा उत्पाद बन गया है व्यंजनों के प्रकार. लेकिन, क्रीम और कोमल की स्थिरता के लिए धन्यवाद दूधिया स्वाद, पनीर का उपयोग अक्सर डेसर्ट और मीठे व्यंजनों में किया जाता है। संभवतः सबसे प्रसिद्ध इतालवी मस्कारपोन मिठाई तिरामिसु है। वैसे, इस मिठाई के बारे में tiramisu रेसिपी और विवरण हमारी वेबसाइट पर भी मिल सकते हैं।

मलाईदार मस्करपोन के साथ नाजुक चीज़केक एक क्लासिक चीज़केक नुस्खा है। चीज़केक, कुछ स्रोतों के अनुसार, प्राचीन ग्रीस में खाया जाता था, लेकिन, निश्चित रूप से, तब व्यंजनों में मस्कारपोन नहीं था।

तो, जादुई चीज़केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मस्कारपोन - 500 ग्राम
• वसा खट्टा क्रीम - 400 मिली
• मुर्गी के अंडे- 3 पीसीएस
• दानेदार चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच
• वनीला
• मक्खन - 150 ग्राम
• कचौड़ी- 300 ग्राम
• रसभरी - 100 ग्राम
• दालचीनी पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• तैयार व्हीप्ड क्रीम

सभी मिठाई व्यंजनों की तरह, यह बेस से शुरू होता है। उसके लिए आपको कुकीज़, मक्खन और दालचीनी चाहिए। कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, मिलाएं नरम मक्खन, दालचीनी पाउडर डालें। चीज़केक के लिए आधार तैयार करें - नीचे और किनारे, 3 सेमी ऊँचा। फ्रिज में सख्त करने के लिए बेस भेजें।

एक मिक्सर के साथ, पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला को अच्छी तरह से हराएं और जब द्रव्यमान पहले से ही मिश्रित हो, तो इसमें एक-एक करके अंडे को फेंटें। तैयार क्रीम मूस को सांचे में डालें। फिर आग रोक कंटेनर में पानी डालें। पन्नी में भरने के साथ फॉर्म लपेटें और इसे पानी के साथ एक कंटेनर में कम करें। सांचे को आधे में डूब जाना चाहिए।

पनीर केक को 160 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। ओवन में, केक को कम से कम 60 मिनट खर्च करना चाहिए लेकिन, क्लासिक व्यंजनों पनीर पाईबेकिंग के समय को 45 मिनट तक कम करने का सुझाव दे सकते हैं।

तैयार चीज़केक को ठंडा किया जाना चाहिए, ऊपर से क्रीम डालें और रसभरी डालें। नाजुक मिठाईमस्कारपोन के साथ तैयार!

Trifle एक अंग्रेजी मिठाई है जो अक्सर गिलास या अन्य में तैयार की जाती है कांच के बने पदार्थ. इस मिठाई के व्यंजन बिस्कुट, फल, जामुन, जेली, क्रीम और नरम पनीर सहित अन्य स्वादिष्ट सामग्री पर आधारित हैं। और कुछ ट्रिफ़ल व्यंजनों में बिस्किट के बजाय कुकीज़ का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत तेज करेगा।

Trifle, इसके असाधारण के अलावा स्वादिष्ट, एक परिष्कृत रूप भी समेटे हुए है।

बेरी ट्रिफ़ल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम
• मीठा जायफल लिकर - 100 मिली
• केले - 2 पीसी
• जंगली जामुन - 100 ग्राम
• मध्यम चिकन अंडे - 2 पीसी
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम
• मस्कारपोन पनीर - 200 ग्राम

कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़कर तैयार गिलासों में रखें। लिकर के साथ कुकीज़ को ऊपर करें। फिर बेरीज और केले को ब्लेंडर से फेंट लें। परिणामी प्यूरी को गिलास में डालें ताकि कुकीज़ के साथ शराब की परतें और फल मूससमान आकार के थे।

जर्दी और चीनी मिलाएं और फेंटें, पनीर डालें। गोरों को अधिकतम मारो और बहुत सावधानी से उन्हें पनीर और यॉल्क्स के मिश्रण में मिलाएं। इस द्रव्यमान को फ्रूट प्यूरी के ऊपर रखें।

ट्रिफ़ल वाले ग्लास को फ्रिज में रख दें। तैयार मस्कारपोन डेसर्ट को जामुन के साथ फलों के स्लाइस, पुदीना या दालचीनी की छड़ें से सजाएं।

इटैलियन क्रीम चीज़ स्वादिष्ट क्रीमी मूस बनाती है। बेशक, सबसे ज्यादा हैं विभिन्न व्यंजनों, लेकिन, शायद, चेरी क्रीम को सबसे अच्छा कहा जा सकता है।

क्रीम सामग्री:

• पकी चेरी - 500 ग्राम
• सूखी रेड वाइन - 1 बड़ा चम्मच
• मस्कारपोन - 200 ग्राम
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच
• पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच
• मजबूत शराब (कॉन्यैक, रम, आदि) - 50 मिली
• दालचीनी

इस पनीर के आधार पर क्रीम के सभी व्यंजनों की आवश्यकता होती है पूर्व प्रशिक्षणसामग्री, इसलिए खाना पकाने से पहले, चेरी को धोया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए और उबलते पानी से डालना चाहिए। फिर उन्हें कॉन्यैक से भर दें।

तैयार चेरी को सॉस पैन में डालें, उन्हें वाइन और एक गिलास पानी के साथ डालें। मिश्रण में चीनी और दालचीनी डालें, आग लगा दें और एक घंटे के लिए पकाएं। पनीर को ब्लेंडर से फेंट लें पिसी चीनीऔर चेरी सिरप के साथ मिलाएं।

इस तरह की क्रीम का उपयोग डेसर्ट में मस्करपोन के साथ-साथ पाई और केक के लिए सजावट के रूप में भी किया जा सकता है।

रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ एक उत्कृष्ट चीज़केक के लिए नुस्खा भी देखें। और यद्यपि लेखक के बारे में बात करता है अंग्रेज़ी, सब कुछ बिल्कुल स्पष्ट है।

डेसर्ट और पेस्ट्री में मस्कारपोन की जगह क्या ले सकता है? डेसर्ट की तैयारी में पनीर को बदलने में मदद करने के लिए कई रहस्य हैं I

स्थानापन्न व्यंजनों:

• 250 ग्राम निविदा पनीरकम वसा वाले खट्टा क्रीम के एक चौथाई कप के साथ मिलाएं
• 250 ग्राम नरम पनीर 2 बड़े चम्मच क्रीम, 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच दूध के साथ मिश्रित
• एक चौथाई कप दूध और एक चौथाई कप क्रीम के साथ 250 ग्राम पनीर मिलाएं।

बॉन एपेतीत!

साइट में तस्वीरों के साथ मस्कारपोन के साथ व्यंजन हैं जो आपको पकाने में मदद करेंगे स्वादिष्ट मिठाई. हालांकि मस्करपोन व्यंजन इतालवी तिरामिसू तक ही सीमित नहीं हैं। मस्करपोन एक क्रीम चीज़ है जिसका उपयोग केक और पेस्ट्री, मूस और आइसक्रीम के लिए क्रीम बनाने के लिए किया जा सकता है। मस्कारपोन वाले व्यंजन हवादार और स्वाद में नाजुक होते हैं।

मस्कारपोन में तिरामिसु के लिए क्लासिक नुस्खा में, चीनी के साथ अंडे की जर्दी की एक क्रीम, पानी के स्नान में पकाया जाता है। लेकिन और भी है आसान तरीकाएक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करें - बस व्हीप्ड क्रीम को मस्कारपोन के साथ मिलाएं। जूसी मैंगो तिरामी के साथ पेयर किया

अध्याय: ट्रिअमिसु

निर्देशित के रूप में उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है पारंपरिक व्यंजनों. हालांकि, बहादुर रसोइये, गैस्ट्रोनोमिक कला में आत्म-अभिव्यक्ति के लिए लगातार प्रयास कर रहे हैं, ऐसे विकल्प हैं जो तुच्छ से दूर हैं। उदाहरण के लिए, फ्रेंच सेवा कुट

अध्याय: चिकन व्यंजन

इस तिरामिसु को बनाने के लिए, मुझे चाहिए ताजा अनानास, जिससे मैंने सबसे पहले अगर पर जैम पकाया। अनन्नास का जैम अच्छी तरह से सख्त हो जाता है बना बनायाटिरामिसु मस्करपोन क्रीम और अनानस की वैकल्पिक परतों के साथ एक केक की तरह दिखता था

अध्याय: इतालवी व्यंजन

स्ट्रॉबेरी और केले के साथ तिरामिसु असामान्य रूप से कोमल होना सीख गया है। के बजाय नियमित क्रीममैस्कारपोन ऑन योलक्स से, मैंने व्हीप्ड अंडे की सफेदी और क्रीम के साथ मस्कारपोन मूस के लिए एक नुस्खा लिया। कुकीज़ के बीच, सेवरीड ने थोड़ा उबला हुआ एक अतिरिक्त परत बनाया

अध्याय: ट्रिअमिसु

गहरे तले हुए नाशपाती के साथ दही भरना – फल मिठाईजिसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है। डेज़र्ट के लिए, मीठे, पके नाशपाती को सख्त गूदे के साथ चुनें ताकि वे गहरे तलने के बाद अलग न हों। मा के साथ दही भरना

अध्याय: दही की मिठाइयाँ

बेरी का मौसम आपको सामान्य डेसर्ट बदलने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, तिरामिसु को और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, यदि आप इसके लिए ब्लैककरंट और चॉकलेट के साथ क्रीम तैयार करते हैं तो यह और भी दिलचस्प है। बेशक, आप किसी भी समय ऐसी मिठाई बना सकते हैं, बस आइए

अध्याय: ट्रिअमिसु

कोकोनट बिस्किट रोल विथ कॉटेज चीज़ फिलिंग एंड सी बकथॉर्न जैली यह रोल डेसर्ट पसंद करने वालों के लिए एक बेहतरीन ऑफर है मीठी पेस्ट्रीमीठे और खट्टे का मिश्रण। इस रेसिपी में कोमल क्रीममस्कारपोन से और होम ओब्ल से एक परत

अध्याय: रोल्स (मीठा)

चीज़केक एक अमेरिकी मिठाई है। जाहिर है, अमेरिकी आलसी रसोइया हैं, क्योंकि पारंपरिक तरीकाइस चीज़ केक को बनाना बहुत ही सरल है, हालाँकि समय के साथ इसे बनाना पड़ता है। एकमात्र कठिनाई (आसानी से ठीक करने योग्य) संभावना है

अध्याय: चीज़केक

अध्याय: इतालवी व्यंजन

रूसी बुतपरस्ती में छुट्टी यूल (यूल) को संक्रांति कहा जाता है - शीतकालीन संक्रांति का दिन, जब सूरज "गर्मियों में जाना" शुरू हुआ। छुट्टी के दौरान, उन्होंने यूल लॉग (यूल लॉग) में आग लगा दी, जो इस केक का प्रोटोटाइप बन गया। केक तैयार करना "लॉग यो

अध्याय: बिस्कुट

यह केक उन लोगों के लिए उपयुक्तजो संयोजन से प्यार करते हैं चॉकलेट आटासाथ ही नहीं मीठा भराई, लेकिन नमकीन पागल. तैयार होने पर, केक में खस्ता मेरिंग्यू रहेगा, जो नरम चॉकलेट केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अध्याय: मेरिंग्यू (मेरिंग्यू)

तिरामिसु तैयार किया जा सकता है विभिन्न व्यंजनों. उदाहरण के लिए, मैं मस्कारपोन में व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग नहीं डालना चाहता, क्योंकि यह उनके बिना बेहतर स्वाद लेता है। खासतौर पर अगर चीनी के साथ पिसी हुई जर्दी को पानी के नहाने में थोड़ा उबाला जाए। मम्म ... और क्रीम में कड़वा चॉकलेट मिलाएं

अध्याय: ट्रिअमिसु

केक "पेरिस-ब्रेस्ट" से बने होते हैं चॉक्स पेस्ट्री. भरने की इस रेसिपी में, एक क्रीम तैयार की जाती है सफेद चाकलेटव्हीप्ड क्रीम, मस्करपोन, रास्पबेरी और लीची के साथ। मुझे यह भी नहीं पता कि आप मुझ पर विश्वास करेंगे या नहीं, लेकिन यह दिव्य रूप से स्वादिष्ट था।

अध्याय: एक्लेयर्स और प्रॉफिटोरोल्स

जब मस्कारपोन मिलाया जाता है तो तिरामिसु के कई रूप होते हैं चॉकलेट चिप्सलेकिन यह एक असली चॉकलेट तिरामिसू रेसिपी है। अमीरों के लिए चॉकलेट स्वादपनीर को पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है जिसमें कोकोआ मक्खन की मात्रा कम से कम 60% होती है। यह ओशे है

अध्याय: ट्रिअमिसु

तिरामिसु की कई किस्में हैं। इस बार मैंने चुना ग्रीष्मकालीन संस्करण- रसदार के साथ सुगंधित स्ट्रॉबेरी. आप तिरामिसु को फॉर्म में या कटोरे में पका सकते हैं। मेरे पास क्रीमर के बजाय 300 मिलीलीटर का गिलास है, इसलिए स्ट्रॉबेरी टी परोसना बहुत सुविधाजनक था

अध्याय: ट्रिअमिसु

तस्वीरों के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

मस्कारपोन के साथ केक

10-12

3 घंटे

453 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

इतालवी मस्करपोन पनीर को कई रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है क्योंकि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस व्यंजन में शामिल है, यह हमेशा कोमलता और मूल स्वाद देता है। यहां तक ​​की नियमित रोटीउसके साथ - यह पहले से ही खाना पकाने का काम है, अकेले मीठे पेस्ट्री।

बहुत बार, मस्कारपोन का उपयोग डेसर्ट के हिस्से के रूप में किया जाता है - वे असामान्य और परिष्कृत होते हैं। अब स्ट्रॉबेरी, हॉट चॉकलेट, स्पंज केक, व्हीप्ड क्रीम और इटैलियन क्रीम चीज़ के मिश्रण की कल्पना करें। मुझे लगता है कि बहुत से लोग लार टपका रहे हैं। यह मस्कारपोन बिस्किट केक की रेसिपी है जो आज मेरे प्रकाशन का उद्देश्य होगा। इसे तैयार करना आसान है और अधिकांश सामग्रियां हमेशा हाथ में होती हैं।

• रसोई के उपकरण और बर्तन:आटा गूंधने के लिए कंटेनर, व्हिपिंग क्रीम के लिए कंटेनर, आइसिंग पैन, केक डिश, मिक्सर, धीमी कुकर।

आवश्यक उत्पाद

अंडे	6 पीसी।
चीनी	150 ग्राम
आटा	150 ग्राम
नमक	0.5 छोटा चम्मच
बेकिंग पाउडर	1 चम्मच
मक्खन	1 सेंट। एल
मलाई	500 मिली
मस्कारपोन	400 ग्राम
पिसी चीनी	400 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	10 टुकड़े।
नारियल की कतरन	1 सेंट। एल
ब्लैक चॉकलेट	100 ग्राम

मस्कारपोन - इतालवी पनीर, जो स्थिरता में थोड़े खट्टे स्वाद के साथ बटर क्रीम जैसा दिखता है। क्रीम से बना है। 47% की वसा सामग्री है। इसका उपयोग डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से, "तिरामिसु" और मस्कारपोन के साथ चीज़केक।

उत्पाद चयन की विशेषताएं

मस्कारपोन क्रीम के साथ स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको कम से कम 33-35% वसा वाली क्रीम का चयन करना होगा।

मस्कारपोन केक का इतिहास

मस्कारपोन पनीर का जन्म स्थान इटली है। यह वहाँ था कि कई शताब्दियों पहले वे इसे गायों और भैंसों के दूध से पकाने का विचार लेकर आए थे, जिन्हें दूध देने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ और फूल खिलाए गए थे। विशेष स्वाद. मस्कारपोन का पहला उल्लेख 16 वीं के अंत में - 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में हुआ। तब से, बिस्किट, शॉर्टब्रेड और केक पर आधारित पारंपरिक इतालवी डेसर्ट और केक में क्रीम पनीर एक आवश्यक घटक बन गया है पैनकेक आटा, साथ ही जामुन, फल, चॉकलेट, शराब, शहद, आदि के रूप में विभिन्न प्रकार के योजक के साथ।

घर पर मस्कारपोन केक कैसे बनाएं

प्रक्रिया को और अधिक समझने योग्य बनाने के लिए, मैं सशर्त रूप से घर पर मस्कारपोन केक की तैयारी को चार चरणों में विभाजित करता हूँ:

1. बेकिंग बिस्कुट।
2. क्रीम की तैयारी।
3. केक असेंबली।
4. केक की सजावट।

मैं फोटो के साथ सभी चरण।

शुरुआत करते हैं बिस्कुट से घर का बना केकमस्कारपोन के साथ। ईमानदारी से कहूं तो मेरा ओवन इतना गर्म नहीं है, इसलिए मुझे धीमी कुकर में बिस्किट पकाने का काम मिला। वहाँ यह हमेशा लंबा और स्वाद में कोमल निकलता है। मैं ध्यान देता हूं कि मैंने जिस रेसिपी को आधार के रूप में लिया, उसमें बिस्किट में गुलाबी रंग डाला गया है। मैंने इसे नहीं जोड़ा।

खाना बनाना नियमित बिस्कुटएनवाई केक।हमें अंडे चाहिए - 6 पीसी। जर्दी को सफेद से अलग करें। एक मिक्सर के साथ, चीनी (150 ग्राम) के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि सतह पर एक सफेद कोटिंग न बन जाए।

नमक - 0.5 चम्मच डालें और एक स्थिर द्रव्यमान बनने तक मिक्सर से फेंटना जारी रखें।

150 ग्राम आटे को 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है और छोटे हिस्से में यॉल्क्स में डाला जाता है। हम लगातार हलचल करते हैं। फिर धीरे से इस मिश्रण में अंडे की सफेदी मिलाएं।

प्रोटीन को एक स्पैटुला के साथ एक दिशा में मिलाया जाना चाहिए - केवल ऊपर से नीचे या केवल नीचे से ऊपर तक।

मल्टीकलर बाउल के नीचे और किनारे अच्छी तरह से लुब्रिकेट किए गए हैं मक्खन. आटा बाहर डालो। मेनू से "सेंकना" विकल्प चुनें। टाइमर को 1 घंटे पर सेट करें। इस बीच, मस्कारपोन और क्रीम की क्रीम तैयार करें।

मस्करपोन क्रीम केक पकाने की विधि

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम (300 मिली) और पाउडर चीनी (400 ग्राम) को फेंटें।

मलाईदार द्रव्यमान में 400 ग्राम मस्करपोन जोड़ें और एक मिक्सर के साथ बहुत सावधानी से मिलाएं, धीमी गति से चालू करें। केक के लिए मस्कारपोन वाली क्रीम तैयार है।

मस्कारपोन है खराब होने वाला उत्पाद. इसलिए, उपयोग करने से तुरंत पहले केक तैयार करने की सलाह दी जाती है।

इस बीच, बिस्किट पहले से ही तैयार होना चाहिए। बेकिंग के अंत में, इसे "हीटिंग" मोड में बंद ढक्कन के साथ 15 मिनट के लिए और गहरा कर देना चाहिए। फिर स्टीमर को बाउल में डालें। हम कटोरे को पलट देते हैं। हम बिस्किट निकालते हैं, इसे लकड़ी के बोर्ड पर ले जाते हैं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

शांत हो जाइए बिस्किट केकहमें तीन भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। मोटे धागे के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। पक्षों पर एक चाकू के साथ हम तीन समान भागों को रेखांकित करते हैं और चार पक्षों पर कटौती करते हैं। हम उनमें एक धागा डालते हैं। हम इसके सिरों को पार करते हैं और इसे पूरे बिस्किट में फैलाते हैं। एक हिस्सा अलग हो गया है। हम प्रक्रिया को दोहराते हैं, दूसरे और तीसरे भाग को अलग करते हैं। बिस्किट बेसके लिए स्वादिष्ट केकविधानसभा के लिए तैयार मस्कारपोन के साथ।

नीचे की पपड़ी को चिकना कर लें मक्खन क्रीम. किनारों के चारों ओर कटी हुई स्ट्रॉबेरी लगाएं। फिर हम दूसरे और तीसरे केक के साथ-साथ केक के किनारों को भी फैलाते हैं।

हम अर्ध-तैयार उत्पाद को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। यह आवश्यक है ताकि क्रीम केक को थोड़ा सोख ले और वे अच्छी तरह से एक साथ चिपक जाएं।

इस बीच, मस्कारपोन चीज़ केक को सजाने के लिए फ्रॉस्टिंग तैयार करें। हम चॉकलेट बार (100 ग्राम) को टुकड़ों में तोड़ते हैं और उन्हें सॉस पैन में डालते हैं। हम गर्म होने तक क्रीम (200 मिलीलीटर) गरम करते हैं और चॉकलेट डालते हैं। चिकना होने तक मिलाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा हो जाता है, तो इसे स्टोव पर आवश्यक तरल अवस्था में गर्म करें।

केक को आइसिंग से भरें। साबुत स्ट्रॉबेरी डालें और छिड़कें नारियल की कतरन. रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के जलसेक के बाद, मेरी रेसिपी के अनुसार मस्करपोन केक का स्वाद लिया जा सकता है।

मस्कारपोन के साथ केक को सजाने और परोसने के लिए कितना सुंदर है

मुझे वास्तव में डार्क आइसिंग के साथ चमकीले लाल स्ट्रॉबेरी का संयोजन पसंद है - यह हमेशा सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट होता है। आप इस सजावट में कुकीज़, मिठाइयाँ, मेरिंग्यू भी मिला सकते हैं।

मस्कारपोन के साथ केक को सजाने के लिए, रचना में विभिन्न प्रकार के फलों और जामुन का भी उपयोग किया जाता है - सेब, ब्लैकबेरी, करंट, रसभरी, कीवी, कीनू, सूखे मेवे। उन्हें बस केक के ऊपर रखा जाता है या जेली से भर दिया जाता है।

• केक के लिए मस्कारपोन क्रीम में केवल अच्छी तरह से ठंडी क्रीम मिलाई जानी चाहिए। तो वे बेहतर और अधिक समान रूप से चाबुक करेंगे।
• स्ट्रॉबेरी को अन्य जामुन और फलों से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक परत के लिए कीवी का उपयोग करें, और ऊपर से स्ट्रॉबेरी, या इसके विपरीत सजाएँ।
• बिस्किट को अच्छे से काटने के लिए आप इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
• अगर आप खरीदारी नहीं कर पा रहे हैं तैयार पनीर, चिंता न करें, क्योंकि केक के लिए मस्कारपोन क्रीम के कई व्यंजन हैं। मस्कारपोन पनीर भी घर पर बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको 400 ग्राम वसायुक्त खट्टा क्रीम (कम से कम 25%) और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस चाहिए। (आप खट्टा क्रीम के बजाय 1 लीटर भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। फिर आपको 3 बड़े चम्मच नींबू के रस की आवश्यकता होगी।)
• सामग्री को मिलाएं और मध्यम आँच पर रखें। पांच मिनट के लिए मिश्रण को गैस पर रखें। उसे उबालना नहीं चाहिए। फिर ओवन से निकाल कर ठंडा करें। हम एक कटोरे में एक छलनी डालते हैं, इसके तल को धुंध या वफ़ल तौलिया की कई परतों के साथ कवर करते हैं। इसमें मिश्रण डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। प्रति रात 400 ग्राम खट्टा क्रीम से लगभग 250 ग्राम पनीर प्राप्त करना चाहिए। अब इसे क्रीम चीज़ केक पर इस्तेमाल किया जा सकता है। मस्कारपोन के लिए एक और भी सरल नुस्खा है - घर का बना बाजार पर खरीदें भारी क्रीम. पहले उन्हें फ्रीज करें, फिर डीफ्रॉस्ट करें। धुंध पर रखें और तरल को निकलने दें।
  

  अपने हाथों से मस्कारपोन बनाने की उपरोक्त रेसिपी केवल वही नहीं हैं। इंटरनेट पर आप उनमें से कई को विभिन्न सामग्रियों के साथ पा सकते हैं।

• मुझे लगता है कि आप में से कई लोग इस सवाल में भी दिलचस्पी लेंगे कि केक में मस्करपोन की जगह और क्या ले सकता है। यह हो सकता है: 1) 240 ग्राम क्रीम चीज़ और ¼ कप खट्टा क्रीम का मिश्रण; 2) 240 ग्राम क्रीम पनीर और 1 बड़ा चम्मच क्रीम, मक्खन (दूध) का मिश्रण; 3) 180 ग्राम क्रीम चीज़, 0.25 कप दूध और 0.25 कप क्रीम का मिश्रण। आप केक में फिलाडेल्फिया, बोनजोर, अल्मेट पनीर भी डाल सकते हैं।
• अगर आप बिस्किट को ओवन में पका रहे हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि इसे पहले 20 मिनट के लिए नहीं खोलना चाहिए, अन्यथा केक बैठ सकता है। तैयार बिस्किटतुरंत ओवन से नहीं हटाया जाना चाहिए, इसे कम से कम 15 मिनट के लिए वहां रहना चाहिए। तापमान में उछाल भी इसके निर्वाह की ओर ले जाता है।
• मस्करपोन केक की तैयारी को आपके लिए जितना संभव हो उतना सरल बनाने के लिए, आप तैयार बिस्किट केक खरीद सकते हैं।

मस्कारपोन केक वीडियो रेसिपी

मस्करपोन-आधारित केक बनाने के तरीके को और अधिक स्पष्ट करने के लिए, मैं नियमित बिस्किट बनाने के लिए दो वीडियो रेसिपी, साथ ही मस्कारपोन क्रीम देता हूं। पहला वीडियो अच्छी तरह से दिखाता है कि बिस्किट के लिए आटा कैसे ठीक से गूंधना है।

मेरिंग्यू केक के साथ बिस्किट केक की रेसिपी " एयर कैसल" बिसकुट

एक अद्भुत मिठाई के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें! अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बिस्किट केकमेरिंग्यू, प्रून के साथ, अखरोटऔर तेल क्रीमसंघनित दूध के साथ, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

केक व्यास 22 सेमी, ऊंचाई 8 सेमी, वजन 1500 जीआर।

केक 'एयर कैसल':

1 क्लासिक बिस्कुट
100 जीआर। meringue
100 जीआर। अखरोट
100 जीआर। सूखा आलूबुखारा

मेरिंग्यू:
3 अंडे (केवल सफेद)
150 जीआर। सहारा
नमक
नींबू का रस

बिस्कुट के लिए संसेचन:
100 जीआर। सहारा
100 मिली। पानी
1 सेंट। एल कॉग्नेक।
कॉन्यैक को अन्य मजबूत अल्कोहल से बदला जा सकता है, या बिल्कुल भी नहीं जोड़ा जा सकता है।

मलाई:
500 जीआर। मक्खन कमरे का तापमान!!!
1.5 बी (500 जीआर) संघनित दूध

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दूसरे से - आप सीखेंगे कि बिस्किट केक को धागे से कई हिस्सों में आसानी से कैसे काटें, व्हीप्ड क्रीम तैयार करें और केक को इकट्ठा करें:

मस्कारपोन और क्रीम के साथ क्रीम केक। केक असेंबली। केक संरेखण। भाग 2

नमस्ते! आज मैं आपको दिखाऊंगी कि स्वादिष्ट शाकाहारी केक कैसे बनाया जाता है। मैं अंडे के बिना केक के लिए स्पंज केक तैयार कर रहा हूं। वेजी बिस्किट बेक करने का वीडियो यहाँ है https://youtu.be/chBAppRcxpA
केक को सजाने के बारे में वीडियो #3 https://www.youtube.com/watch?v=wrOqk_bUcQY
कैसे बनाना है इस वीडियो में बताया गया है स्वादिष्ट क्रीमकेक के लिए और केक को कैसे इकट्ठा करना है ताकि बाद में इसे मैस्टिक से सजाया जा सके। देखने का मज़ा लें!

अवयव:
- क्रीम 33%
- पिसी चीनी
- क्रीम स्टेबलाइजर या स्टार्च
- मस्कारपोन
- मक्खन
- गाढ़ा दूध
- prunes
- कॉफ़ी
- स्वादिष्ट बनाने का मसाला
— वनीला शकर
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यह वीडियो किस बारे में है:

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2016-05-20T12:40:19.000Z

केक और संभावित सुधारों पर चर्चा करने के लिए आमंत्रण

मैं मस्कारपोन बनाने की सबसे सरल रेसिपी की तलाश में था। और आप इसका इस्तेमाल कैसे करते हैं? यदि आपके पास यह हाथ में नहीं है तो आप डेसर्ट में पनीर की जगह क्या लेते हैं? अपनी सफलताओं को साझा करें। मुझे उनके बारे में सुनकर खुशी होगी।

मस्करपोन इटली में उत्पन्न होने वाला एक क्रीम पनीर है।इसे ब्रेड पर नियमित स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह सुंदर और पकाने के लिए बेहतर है दिलचस्प व्यंजनडेसर्ट सहित।

वे विविध और बिल्कुल स्वादिष्ट हैं। मस्कारपोन के साथ डेसर्ट बनाने की विधि काफी जटिल और समय लेने वाली और काफी सरल दोनों हो सकती है।

लेकिन सभी व्यंजनों का मुख्य लाभ आश्चर्यजनक रूप से हवादार और है नाजुक स्वाद.

मस्कारपोन के साथ मिठाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

मस्कारपोन पनीर डेसर्ट का मुख्य घटक है। आप इसे खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं।

घर का बना मस्कारपोन खरीदे जाने से ज्यादा खराब नहीं होने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है कम से कम 33% वसा वाली क्रीम.

मिठाइयों में कई तरह के फल मिलाए जाते हैं। वे ताजा या जमे हुए (मौसम के आधार पर) हो सकते हैं।

सावोयार्डी बिस्किट कुकीज़ का उपयोग तिरामिसु मिठाई बनाने के लिए किया जाता है। इसे घर पर भी खरीदा या बेक किया जा सकता है। या घरेलू "लेडीज फिंगर्स" से बदलें।

कचौड़ी कुकीज़ भी मिठाई में डाली जाती हैं, अधिमानतः चॉकलेट।

यौगिक व्यंजन चिकन अंडे हैं। चूंकि वे ज्यादातर कच्चे उपयोग किए जाते हैं, इसलिए उन्हें धोना चाहिए गर्म पानीसोडा के साथ।

कुछ मिनटों के लिए जर्दी को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

हम प्राकृतिक कॉफी बीन्स का उपयोग करते हैं. कॉफी ग्राइंडर की मदद से हम इसे पीसकर किसी भी तरह से पकाते हैं।

अनिवार्य उपकरण हैं: व्हिस्क, ब्लेंडर, मिक्सर।

1. मस्करपोन तिरामिसु के साथ मिठाई

प्रसिद्ध मिठाई हवादार, नाजुक और स्वाद के लिए बहुत ही सुखद है।

मुझे उठाओ - यही इस नाम का अर्थ है।

अवयव:

पाँच अंडे।

0.500 किलो मस्कारपोन पनीर।

0.400 किलो सेवोयार्डी बिस्कुट।

0.250 एल क्रीम 33%।

0.175 किलो पाउडर चीनी।

0.400 लीटर पका हुआ प्राकृतिक कॉफी.

0.100 किलो कोको पाउडर।

नमक की एक चुटकी।

टकसाल के पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

जर्दी को अंडे की सफेदी से अलग किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

दो मिनट के बाद, पिसी हुई चीनी को ठंडे यॉल्क्स में डालें। एक व्हिस्क के साथ मारो और पाउडर के पूर्ण विघटन को प्राप्त करें।

हम एक ब्लेंडर के साथ क्रीम को एक मोटी द्रव्यमान में बदल देते हैं, थोड़ा नमक डालना नहीं भूलते।

मस्करपोन चीज़ के साथ एक कटोरे में अंडे की जर्दी डालें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएँ। द्रव्यमान पूरी तरह सजातीय हो जाने के बाद क्रीम जोड़ा जाता है। उन्हें धीरे-धीरे छोटे हिस्से में रखा जाता है।

हम कॉफी बनाते हैं।हमने उसे ठंडा होने दिया। दो सेकंड के लिए कॉफी में कुकीज़ डुबोएं। फिर इसे तैयार फॉर्म पर बिछा दें। ऊपर से, धीरे से क्रीम की एक गेंद के साथ कवर करें और इसे संरेखित करें।

कुकीज़ को तीन परतों में व्यवस्थित करें। ऊपर से, आप क्रीम की बराबरी नहीं कर सकते, लेकिन पाक सिरिंज से सजा सकते हैं। कम से कम पन्द्रह मिनट के लिए मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस समय के दौरान, क्रीम कुकीज़ को सोख लेगी।

परोसने से ठीक पहले कोको पाउडर छिड़कें। पुदीने की पत्ती से सजाएं।

आप अतिरिक्त रूप से कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

2. मस्कारपोन "तरल तिरामिसु" के साथ मिठाई

रम के साथ मिठाई सुगंधित, हवादार और बहुत मसालेदार होती है। एक साथ शाम के लिए उपयुक्त

अवयव:

50 मिली रम।

150 ग्राम क्रीम 33%।

150 ग्राम पीसा हुआ ब्लैक कॉफी।

मस्कारपोन पनीर के तीन चम्मच।

तीन बर्फ के टुकड़े।

दो टुकड़े। सावोयार्डी कुकीज़।

पीसा हुआ कोको।

खाना पकाने की विधि:

किसी भी तरह से काढ़ा कॉफी। इसे गर्म अवस्था में ठंडा होने दें।

कुकीज़ को प्लास्टिक की थैली में डालें और बेलन से तोड़ लें।

एक ब्लेंडर में क्रीम, बर्फ के टुकड़े और कॉफी मिलाएं। पनीर और रम डालें। कुछ और मिनटों के लिए ब्लेंडर चालू करें।

मिश्रण को एक बाउल में डालें और कुकीज छिड़कें।

कोको के साथ पीसें और रास्पबेरी से गार्निश करें।

3. स्ट्रॉबेरी-केला मस्कारपोन के साथ मिठाई

जल्दी तैयार होता है और इसके लिए उपयुक्त है छुट्टी की मेज. यह निस्संदेह मेहमानों को अपने खट्टे-मीठे स्वाद से प्रसन्न करेगा।

अवयव:

0.200 किलो मस्कारपोन चीज़।

कला के दो चम्मच। 10 प्रतिशत मलाई।

चार सेंट। पाउडर चीनी के चम्मच।

ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी।

एक केला।

50 ग्राम कुकीज़।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को एक कप में डालें और मिक्सर से पांच मिनट तक फेंटें।

पिसी हुई चीनी डालें और फिर से फेंटें।

क्रीम में डालो और मिक्सर के साथ एक और मिनट के लिए काम करना जारी रखें।

हम कुकीज़ को रोलिंग पिन से क्रश करते हैं।

केले और स्ट्रॉबेरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

हम बारी-बारी से मिष्ठान में डालते हैं: कुकीज़, केला, स्ट्रॉबेरी। ऊपर से पनीर छिड़कें।

आपको कम से कम दो परतें मिलनी चाहिए।

ऊपरी परतपनीर अच्छी तरह से समतल है और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ है।

4. ओवन में मस्कारपोन के साथ मिठाई

क्रीम और वेनिला की सुगंध से भरी हवादार मिठाई किसी भी मूड को बेहतर बनाएगी।

अवयव:

400 ग्राम बिस्कुट और मस्कारपोन पनीर।

100 ग्राम वोलोग्दा तेल।

तीन अंडे।

200 मिलीलीटर 20% क्रीम।

140 ग्राम पिसी हुई चीनी।

खाना पकाने की विधि:

कुकीज को क्लिंग फिल्म पर रखें, ढकें और टुकड़ों में क्रश करें।

ऊपर से नरम मक्खन डालें। कमरे का तापमान, और कुकीज़ के साथ पीस लें।

द्रव्यमान को तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और दो सेंटीमीटर के किनारे बनाएं। फ्रिज में रख दें।

व्हिस्क के साथ मस्कारपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।

पनीर में धीरे-धीरे क्रीम डालें, मिश्रण करना न भूलें।

अंडे को द्रव्यमान में डालें, एक चम्मच चाय वेनिला डालें। हिलाना।

पनीर के मिश्रण को बिस्किट मोल्ड में डालें। मोल्ड को दो परतों में पन्नी के साथ ही लपेटें।

80 मिनट (160 डिग्री) के लिए ओवन में बेक करें।

ठंडी हुई मिठाई को दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अपने मनपसंद फल से सजाकर परोसें।

5. कॉफी मस्कारपोन के साथ मिठाई

सप्ताह के अंत में नाश्ते के लिए मिठाई तैयार की जा सकती है और धीरे-धीरे कॉफी और चॉकलेट के स्वाद का आनंद लें।

अवयव:

0.400 किग्रा मस्कारपोन।

छह जर्दी।

चौथाई किलोग्राम चॉकलेट चिप कुकीज.

80 ग्राम पाउडर चीनी और चॉकलेट शराब।

100 ग्राम ब्लैक कॉफी।

खाना पकाने की विधि:

यॉल्क्स में पीसा हुआ चीनी डालें, जब तक यह थोड़ा अवशोषित न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें और मिक्सर से फेंटना शुरू करें।

जर्दी क्रीम को मस्करपोन के साथ एक कंटेनर में डालें और चॉकलेट लिकर डालें। धीमी गति से मिलाएं और फेंटें।

कुछ सेकंड के लिए कुकीज को छोड़ दें। ठंडी कॉफीऔर एक गिलास में स्थानांतरित करें।

ऊपर से पानी देना मलाईदार द्रव्यमान.

हम कुकीज़ और क्रीम को बारी-बारी से तब तक फैलाते हैं जब तक कि गिलास भर न जाए।

इसे भरा जाना चाहिए ताकि शीर्ष पर कुकीज़ हों। कम से कम बीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

6. मस्कारपोन "क्विक" के साथ मिठाई

मिठाई भरी हुई है मीठे रसभरीऔर एयर बटरक्रीम। यह जल्दी पकता है और झटपट खाया जाता है।

अवयव:

0.200 किग्रा क्रीम 33%।

250 ग्राम खट्टा-दूध पनीर और मस्कारपोन पनीर।

आधा किलो रसभरी।

0.400 किलो वसा खट्टा क्रीम।

0.250 किग्रा दानेदार चीनी.

0.100 किग्रा बादाम।

खाना पकाने की विधि:

चीनी के साथ व्हिपिंग क्रीम सामान्य तरीके से.

खट्टा क्रीम, क्रीम पनीर, खट्टा दूध पनीर जोड़ें और फेंटना जारी रखें।

हम मिठाई को परतों में व्यंजन में डालते हैं: पहले जामुन, फिर क्रीम।

बादाम के साथ शीर्ष क्रीम की परत छिड़कें और बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

7. मस्कारपोन और नींबू के साथ मिठाई

मिठाई नींबू के स्वाद और बादाम की सुगंध से भरपूर है। चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ छोटा केक दिन के किसी भी समय प्रसन्न होगा

अवयव:

दो अंडे।

कला के अनुसार। एक चम्मच पाउडर चीनी और मक्खन।

0.200 किग्रा मस्कारपोन।

कला। एक चम्मच बादाम के गुच्छे और नींबू का छिलका.

कला के दो चम्मच। आटा।

खाना पकाने की विधि:

जर्दी को सफेद से अलग करें। हम उन्हें अलग कप में रखते हैं।

अंडे की सफेदी को मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें। पिसी हुई चीनी डालें और थोड़ा और फेंटें।

यॉल्क्स में मक्खन और पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक बड़े बाउल में डालें।

लेमन जेस्ट को एक छोटे grater पर पीस लें और इसे पनीर द्रव्यमान में स्थानांतरित करें।

हम प्रोटीन फैलाते हैं और धीरे-धीरे सब कुछ फिर से मिलाते हैं।

डालो समाप्त द्रव्यमानअलग में सिलिकॉन मोल्ड्सऔर ओवन (180 डिग्री) में लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार मिठाई को ठंडा करें, प्लेटों में स्थानांतरित करें और दूध चॉकलेट के साथ छिड़के।

8. मस्कारपोन और रास्पबेरी लिकर के साथ मिठाई

रात के खाने को समाप्त करने के लिए मिठाई अधिक उपयुक्त है। इसमें बहुत कम होता है मजबूत शराब. रास्पबेरी, भिगोया हुआ मीठा वोदका, savoiardi और मस्करपोन क्रीम निश्चित रूप से खुश करने के लिए हैं

अवयव:

100 ग्राम पिसी चीनी।

वोदका - 50 मिली।

रास्पबेरी आधा किलो।

तीन अंडे।

फैटी क्रीम - 100 ग्राम।

250 ग्राम मस्कारपोन पनीर।

कुछ सावोयार्डी कुकीज़।

खाना पकाने की विधि:

पाउडर चीनी का आधा उदारता से वोडका के साथ डाला जाता है। पाउडर को पूरी तरह से घोलने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

योलक्स को प्रोटीन से अलग करें और उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में डालें।

प्रोटीन को सामान्य तरीके से मारो।

हम रसभरी धोते हैं, पानी निकालते हैं और वोदका के घोल से भरते हैं।

योलक्स को मारो, बाकी पाउडर चीनी जोड़ें और तब तक काम करना जारी रखें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए।

ठंडी क्रीम को फेंट लें।

जर्दी द्रव्यमान को एक बड़े कटोरे में डालें और मस्करपोन को स्थानांतरित करें। मिलाकर हल्के से फेंटें।

पहले व्हीप्ड क्रीम डालें, फिर अंडे का सफेद भाग। प्रत्येक नए घटक के बाद, द्रव्यमान को मिलाएं।

एक बाउल में पहले क्रीम की कुछ परतें डालें, फिर कुकीज। यदि यह बहुत लंबा है, तो इसे आधे में तोड़ दें। कई परतें प्राप्त करें।

मीठे वोदका में लथपथ रसभरी के साथ शीर्ष पर उदारता से छिड़कें।

9. मस्करपोन नट-चॉकलेट के साथ मिठाई

जब हम बच्चों के लिए कोई डेजर्ट तैयार करते हैं, तो रेसिपी में से शराब को अवश्य हटा देना चाहिए। बेलीज़ के बिना, डिश कम स्वादिष्ट नहीं होगी।

अवयव:

500 ग्राम मस्कारपोन पनीर।

400 ग्राम कुकीज़ भिन्डी».

¾ कप पिसी हुई चीनी।

छह अंडे।

पिसी हुई मूंगफली - 50 ग्राम।

300 मिली ब्रू की हुई कॉफी।

कला के दो चम्मच। बेलीज़ लिकर।

50 ग्राम सफेद और डार्क चॉकलेट।

कला के दो चम्मच। कोको।

खाना पकाने की विधि:

चॉकलेट को पिघलाएं और मस्कारपोन वाले कटोरे में डालें। चॉकलेट गर्म होनी चाहिए। हम मिश्रण करते हैं, हमें हल्के कॉफी रंग का द्रव्यमान मिलता है।

जर्दी को गोरों से अलग करें और सामान्य तरीके से प्रत्येक को अलग से हरा दें। जर्दी में पाउडर चीनी डालना न भूलें।

पनीर और फेंटे हुए अंडे की जर्दी मिलाएं। शीर्ष पर सफेदी फैलाएं और धीरे-धीरे मिलाएं, जैसा कि यह होना चाहिए।

कॉफ़ी में लिकर डालें और मिलाएँ।

सर्विंग ग्लास में थोड़ी सी क्रीम डालें। शीर्ष पर कुकीज़ रखो. लेकिन इससे पहले आपको इसे शराब के साथ कॉफी में डुबाना होगा।

इसी क्रम में तब तक फैलाते रहें जब तक कि गिलास भर न जाए। ऊपर क्रीम की एक मोटी परत होनी चाहिए।

हम कपों को ढक देते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सेवा करने से पहले, कोको पाउडर (एक छलनी के माध्यम से) के साथ छिड़के।

अगर हम मस्कारपोन खुद तैयार करते हैं, तो क्रीम को ठंडे कटोरे में डालें।

तिरामिसू मिठाई के घने होने और अलग न होने के लिए, पनीर को भी ठंडा होना चाहिए।

एक ब्लेंडर के साथ प्रोटीन को सबसे अच्छा पीटा जाता है। वह उन्हें शानदार बनाएगा।

फेंटते समय अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं। यह प्रक्रिया को तेजी से पूरा करने में आपकी मदद करेगा।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि जब आप कटोरे को पलट दें, जहां वे हैं, एक बूंद भी बाहर न गिरे।

व्हिपिंग प्रोटीन की गति धीरे-धीरे बढ़ाई जानी चाहिए।

योलक्स को व्हिस्क के साथ हरा देना उचित है। उन्हें वांछित घनत्व में लाया जाता है, अगर चाकू से फरसा खींचा जा सकता है।

कॉफी में कुकीज़ के उपयुक्त संसेचन के लिए, इसे दो सेकंड के लिए वहां डुबाना पर्याप्त है। कॉफी कमरे के तापमान पर या थोड़ी गर्म होनी चाहिए।

मिठाइयाँ पाउडर चीनी के साथ सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती हैं - यह चीनी की तुलना में तेजी से घुलती है।

इटैलियन मस्कारपोन चीज़ हल्का होता है मलाईदार स्वादऔर अच्छा मलाईदार बनावट। इसीलिए दुनिया भर के रसोइये इससे खाना बनाते हैं और मूल भराव. आज हम आपको पेश करेंगे सरल व्यंजनोंमस्करपोन के साथ, जिसे आप आसानी से अपने किचन में दोहरा सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ क्रीम मिठाई

प्रसिद्ध का उपयोग कई डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है। मस्कारपोन के साथ व्यंजन सरल हैं, आवश्यकता नहीं है विशेष दृष्टिकोणविशेष रूप से गृहिणियों के बीच लोकप्रिय। इसलिए, हम आपको एक विशेष तैयारी के लिए आमंत्रित करते हैं मीठा मिठाईजिसके लिए आपको ज्यादा समय और मेहनत खर्च करने की जरूरत नहीं है।

अवयव:

• मस्कारपोन - 500 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम।
• तीन अंडे की जर्दी।
• नींबू का रस।
• कुकी।
• स्ट्रॉबेरी।

खाना कैसे बनाएँ:

• एक मिक्सर का उपयोग करके, योलक्स और चीनी को हरा दें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसे स्थानांतरित करें पानी का स्नानऔर पैन के किनारों से एक चम्मच के साथ अवशेषों को हटाते हुए मिलाते रहें।
• तैयार क्रीम को एक फिल्म के साथ कवर करें और ठंडा करें।
• मस्करपोन को एक बाउल में डालें और फोर्क से चीज़ को मैश कर लें। इसमें जोड़ें अंडे की मलाईऔर कम स्पीड पर मिक्सर से मिक्स करें।
• स्ट्रॉबेरी को मैश करें, उन पर नींबू का रस छिड़कें और दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।
• कुकीज़ को टुकड़ों में क्रश करें।
• प्याले लीजिए और उनमें एक तिहाई क्रीम भर दीजिए. इसके बाद स्ट्रॉबेरी की एक परत लगाएं। क्रम को फिर से दोहराएं।

सर्व करने से पहले कुकी क्रम्ब्स के साथ छिड़के।

ट्रिअमिसु

शायद यही सबसे लोकप्रिय है इतालवी मिठाईहमारे देश में। क्लासिक व्यंजनोंमस्कारपोन पनीर (सरल और जटिल) के साथ मस्कारपोन पनीर और सेवोयार्डी बिस्कुट की उपस्थिति का सुझाव दें। हालाँकि, कई रसोइये इस मिठाई के लिए एक नियमित बिस्किट का उपयोग करते हैं या स्वयं कुकीज़ तैयार करते हैं। होममेड केक के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? उनका पूरी सूचीआप नीचे पढ़ सकते हैं:

• 400 ग्राम मस्कारपोन पनीर।
• 300 ग्राम सावोयार्डी कुकीज़।
• 250 मिली मजबूत कॉफी।
• 150 ग्राम पिसी चीनी।
• 5 अंडे।
• 2 बड़े चम्मच ब्रांडी।
• 2 चम्मच कोको पाउडर।

हम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करेंगे:

• शराब बनाना कड़क कॉफ़ीऔर कॉन्यैक के साथ मिलाएं।
• अंडे के सफेद हिस्से को अलग करके फ्रिज में रख दें। पीसा हुआ चीनी के साथ जर्दी को चिकना होने तक फेंटें।
• मस्कारपोन के साथ परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं और मिलाएं।
• अंडे की सफेदी को नमक करें और झागदार होने तक फेंटें। जोड़ना तैयार उत्पादक्रीम और हलचल।
• मिठाई के लिए एक गहरा रूप लें और उसके तल पर कुकीज़ की एक परत डालें, जिसे उससे पहले कॉफी में डुबो देना चाहिए।
• आधा क्रीम फैलाएं और इसे सेवोयार्डी की दूसरी परत से ढक दें।
• इसके बाद बची हुई क्रीम को बिछाकर चिकना कर काम पूरा करें।

मिठाई को छह घंटे (या रात भर) के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले तिरामिसु को कोको के साथ छिड़कें।

आसान मस्करपोन चीज़केक पकाने की विधि

प्रियजनों के लिए खाना बनाना मूल व्यंजनअमेरिकी व्यंजन। चूंकि आज हम आपको मस्कारपोन के साथ सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं, इस बार हमने एक ऐसी मिठाई चुनी है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है। उसके लिए ऐसे उत्पाद लें:

• कुकीज़ - 300 ग्राम।
• मक्खन - 150 ग्राम।
• मस्कारपोन - 500 ग्राम।
• क्रीम - 200 मिली।
• चीनी - 150 ग्राम।
• जिलेटिन - 20 ग्राम।

स्वादिष्ट मिठाई का नुस्खा बहुत सरल है:

• पैकेज पर बताए अनुसार जिलेटिन को पानी में भिगोएँ।
• कुकीज़ को ब्लेंडर से पीस लें।
• मक्खन को पिघलाना।
• टुकड़ों को ठंडे मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक वियोज्य रूप में रखें, संरेखित करें और नीचे की ओर मजबूती से दबाएं।
• आग पर जिलेटिन घोलें।
• एक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम और चीनी को फेंट लें। मस्कारपोन को क्रीम में डालें और फिर से मिलाएँ।
• भरने को जिलेटिन के साथ मिलाएं।
• पनीर द्रव्यमान को आधार पर रखें, इसे समतल करें और चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

काटना तैयार मिठाईपर विभाजित टुकड़ेऔर मेज पर परोसें।

मस्कारपोन के साथ फलों का सलाद

रसोइयों के साथ सरल, स्वादिष्ट मस्कारपोन व्यंजन भी बहुत लोकप्रिय हैं। इसलिए, हम आपको प्रयास करने के लिए आमंत्रित करना चाहेंगे मूल फेफड़ेपनीर और फल का व्यंजन। इस बार हमें आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम मस्करपोन;
• फल और जामुन स्वाद के लिए (खुबानी, आड़ू, ब्लैकबेरी, कीवी, ब्लूबेरी, करंट);
• अखरोट (स्वादानुसार।

सलाद नुस्खा काफी सरल है:

• फलों को चाकू से काट लें।
• पनीर को कांटे से मैश कर लें।
• सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं और मिलाएं।

मस्कारपोन के साथ

इस मिठाई को हम बिना मैदा के बनायेंगे. इसका मतलब है कि तैयार इलाज हवादार और हल्का है। उसके लिए लो:

• केक के लिए बादाम - 150 ग्राम।
• चीनी - 150-200 ग्राम।
• अंडे का सफेद - तीन टुकड़े।
• वैनिलीन - स्वाद के लिए।
• मस्कारपोन पनीर - 250 ग्राम।
• पिसी हुई चीनी - 100-150 ग्राम।
• क्रीम के लिए वानीलिन - स्वाद के लिए।
• सजावट के लिए चॉकलेट चिप्स।

केक की रेसिपी यहां पढ़ें:

• बादाम को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
• परिणामी टुकड़े को मिलाएं सफेद अंडे, वेनिला और चीनी।
• भोजन के कटोरे को पानी के स्नान में रखें और मध्यम आँच पर गरम करें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और बादाम का रंग हल्का हो जाए, तो व्यंजन को स्टोव से हटाया जा सकता है।
• पार्चमेंट पेपर से बेकिंग डिश को लाइन करें और उसमें एक तिहाई बैटर डालें। तैयार होने तक केक को पहले से गरम ओवन में बेक करें।
• इसके बाद दो और केक बेक करें।
• क्रीम के लिए, पनीर को वेनिला और पाउडर चीनी के साथ फेंटें।
• एक दूसरे के ऊपर की खाल को मोड़ो, क्रीम के साथ उदारता से प्रत्येक को सूंघें।
• असमान किनारों को एक तेज चाकू से ट्रिम करें, और फिर उन्हें संसेचन के साथ कवर करें।

मिठाई को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखें, और परोसने से पहले चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मस्कारपोन के साथ सरल व्यंजनों में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है। इसलिए, आप न केवल उत्सव के दिन, बल्कि एक सामान्य दिन भी सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

पनीर के साथ

हम आपको मस्करपोन के साथ सरल व्यंजनों को बताना जारी रखते हैं। स्वादिष्ट के लिए इतालवी पाईनिम्नलिखित मदों पर स्टॉक करें:

• कुकीज़ - डेढ़ गिलास।
• चीनी - एक चौथाई कप।
• तेल - छह बड़े चम्मच।
• मस्कारपोन - तीन पैक।
• रिकोटा - 250 ग्राम।
• अंडा - तीन टुकड़े।
• भरने के लिए चीनी - एक गिलास।
• खट्टा क्रीम - एक कप।
• वेनिला अर्क - एक चम्मच।

और हम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करेंगे:

• पटाखे को टुकड़ों में पीसें, इसे नरम मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• परिणामी द्रव्यमान को मोल्ड में स्थानांतरित करें और इसे अपने हाथों से दबाएं।
• एक मिक्सर का उपयोग करके मस्कारपोन और चीनी को फेंट लें। उनमें वेनिला के बीज, रिकोटा और एक चुटकी नमक मिलाएं। धीरे-धीरे क्रीम में अंडे जोड़ें, याद रखें कि द्रव्यमान को लगातार मिलाएं।
• भरने को आधार पर रखें और केक को पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। डिश को सूखने से बचाने के लिए, पानी की कटोरी को कद्दूकस (इसके नीचे) पर रखें।
• एक घंटे बाद जब पनीर द्रव्यमानसख्त करें, आंच बंद कर दें और ओवन का दरवाजा खोलें।

जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे व्हीप्ड खट्टा क्रीम और चीनी से बनी क्रीम से चिकना करें। यह केक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है - यह अपने स्वाद गुणों को नहीं खोएगा।

Muffins

और अब आपके पास एक ऐसा नुस्खा है जिसे गंभीर आलोचक भी सराहेंगे। इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

• मस्कारपोन पनीर - 600 ग्राम।
• अंडा - तीन टुकड़े।
• चीनी - 1 कप.
• वेनिला चीनी - एक चम्मच।
• नमक - एक चुटकी।
• आधा नींबू का ज़ेस्ट।
• मैदा - दो बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच।
• कोई नरम फल या जामुन - स्वाद के लिए।
• जिलेटिन - दस ग्राम।

इसके निष्पादन में नुस्खा बिल्कुल जटिल नहीं है:

• पनीर को मिक्सर से फेंटें, और फिर उसमें चीनी, वेनिला सिरप, ज़ेस्ट, नमक और मैदा डालें।
• उत्पादों को मिलाना बंद किए बिना, एक बार में एक अंडा डालें।
• में आटा डालें सिलिकॉन रूपों, उन्हें दो तिहाई से भरना।
• इलाज को पूरा होने तक बेक करें, और परोसने से पहले इसे अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

मेज पर मफिन बहुत अच्छे लगेंगे यदि वे जेली के साथ पहले से सुखाए जाते हैं और ताजे फलों के स्लाइस से सजाए जाते हैं।

निष्कर्ष

हमें खुशी होगी अगर तस्वीरों के साथ हमारे सरल मस्करपोन रेसिपी काम आए। उनके साथ पकाओ स्वादिष्ट व्यंजनऔर अपने प्रियजनों को खुश करें मूल स्वाद. यह न भूलें कि यदि आपके पास असली मस्करपोन नहीं है, तो आप पूर्ण वसा वाले पनीर, वेनिला, चीनी और थोड़े से नींबू के रस के साथ स्वाद में इसके जैसा उत्पाद बना सकते हैं।