ग्रीस सूची के राष्ट्रीय व्यंजन। ग्रीस के राष्ट्रीय व्यंजन। पारंपरिक ग्रीक व्यंजनों से क्या प्रयास करें

आप एक राष्ट्र के चरित्र को छिपा नहीं सकते। यह ऐतिहासिक और सांस्कृतिक विरासत के चश्मे से चमकता है। कुछ देशों में, गैस्ट्रोनॉमिक परंपराएं भी स्वभाव की ख़ासियत को दर्शाती हैं, उदाहरण के लिए, ग्रीस में।

भावनात्मक, अभिव्यंजक, मेहमाननवाज - यह सब यूनानियों के बारे में है। ईमानदारी से बातचीत के अवसर के रूप में उनके लिए दावत। आश्चर्य की बात नहीं, "भोजन" शब्द में ग्रीक जड़ें हैं और इसका अनुवाद "बातचीत" के रूप में किया जाता है।

ग्रीक व्यंजन प्रभाववादियों के चित्रों की तरह हैं, उज्ज्वल, यादगार, बड़े बड़े स्ट्रोक के साथ। ओलिंप के देवताओं का मानना ​​था कि उनकी शक्ति उनके भोजन में है।

पहले भी रसोई की किताबग्रीस में लिखा गया था और भूमध्यसागरीय खाना पकाने का मार्ग प्रशस्त किया। तुर्की के कब्जे के 400 वर्षों के बावजूद अरबी और स्लाव स्वादों के नोटों को अवशोषित करने के बावजूद व्यंजन अपने व्यक्तित्व को बनाए रखने में कामयाब रहे हैं।

ग्रीक व्यंजनों की परंपराएं और इतिहाससूर्य के देश के व्यंजन तैयार करने में काफी सरल हैं। और, शायद, उनमें से कोई भी बिना जैतून के तेल के पूरा नहीं है, " तरल सोना, जैसा कि प्राचीन काल में कहा जाता था।

ग्रीस में जैतून भारत में करी की तरह हैं, एशिया में तिलचट्टे, जापान में कच्ची मछली, मैक्सिको में मिर्च - हर चीज का आधार। जैतून के पेड़ असामान्य हैं, प्राचीन प्रतियोगिताओं के विजेताओं ने जीत की निशानी के रूप में उनके पत्तों की माला पहनी थी। उनकी उम्र कभी-कभी 1000 साल होती है, और कम ही लोग जानते हैं कि वे सूरजमुखी की तरह सूरज की कोमल किरणों के संपर्क में आना पसंद करते हैं।

मवेशियों के प्रजनन के लिए ग्रीक इलाके तक पहुंचना मुश्किल है, इसलिए मांस के व्यंजन मुख्य रूप से मेमने और बकरी के मांस से तैयार किए जाते हैं।

लेकिन मछली और शंख - कम से कम एक दर्जन, लेकिन विशेष प्रसन्नता पाक आवेदनवे भिन्न नहीं हैं। यूनानियों के हिस्से हमेशा बड़े होते हैं, वे भोजन के साथ उज़ो पीना पसंद करते हैं, यह ब्रांडी है जिसमें अनीस एजिंग और वाइन है। चाय सबसे लोकप्रिय पेय नहीं है, लेकिन उनके लिए कॉफी उच्च सम्मान में है।

यूनानियों को सब्जियों और उनके व्यंजन बनाना बहुत पसंद है असामान्य संयोजन, चूंकि प्रकृति उदारता से अपने उपहार उनके साथ साझा करती है: टमाटर, बैंगन, आलू, भिंडी।

वे जो कुछ भी देखते हैं उसमें भर देते हैं और इसे विदेशी शब्द "जेमिस्टा" कहते हैं। वे मसाले जोड़ने में कंजूसी नहीं करते, हाथ में हमेशा अजवायन की पत्ती, लवृष्का, लहसुन, डिल, थाइम और तुलसी होती है।

यूनानी पाक दूरदर्शी हैं, उदाहरण के लिए मांस, वे मीठी सामग्री, दालचीनी और लौंग के साथ सीजन कर सकते हैं।

हम क्या कह सकते हैं, वे कद्दू के फूलों से व्यंजन भी बनाते हैं। और वे पनीर से कितना प्यार करते हैं, लगभग 50 प्रजातियां राष्ट्रीय गौरव का विषय हैं। में सेवन करें बड़ी मात्रा, 25 किग्रा प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष, जो एक विश्व रिकॉर्ड है। देश के बाहर, फेटा अच्छी तरह से जाना जाता है, जो ग्रीक सलाद (होरियाटिकी) का एक अपरिवर्तनीय घटक है।

नाम सुनें ग्रीक व्यंजन- डोलमेड्स, मेलिडज़ेन्स, फकोरिज़ो, स्कोर्टेलिया, स्पैनकोपिटा। अकेले उनकी आवाज़ से, आप रसोई में भागना चाहते हैं और तुरंत खाना बनाना शुरू कर देते हैं!

लोगों ने मौसाका को "शेफर्ड डिश" कहा, अरबी से "ठंडा" के रूप में अनुवादित, खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, यह लसग्ना के समान है।

यह इतना लोकप्रिय है कि 2000 में एक ग्रीक निर्देशक ने अटैक ऑफ द जाइंट मौसाका नामक एक फिल्म बनाई थी। मुख्य सामग्री- बैंगन, वे निचली परत का आधार बनाते हैं, टमाटर के साथ मेमने को बीच की परत में रखा जाता है और यह रचना एक नाजुक और हवादार बेकमेल सॉस के साथ पूरी होती है।

एक प्याज और लहसुन की कुछ कलियों को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में फॉर्म में लाएं सुनहरा भूरा. एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस और हल्के से भूनें, इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें।

30 मिनट के लिए हल्के से हिलाते हुए छोड़ दें, ढक्कन हटा दें और नमी को वाष्पित होने दें।

ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस में, एक पीटा हुआ अंडा, थोड़ी सी रेड वाइन और तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। छिलके वाले आलू और बैंगन के दो टुकड़े छल्ले में काट लें।

बैंगन को अतिरिक्त नमी देने के लिए, उन्हें नमकीन और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर तला हुआ, स्वाभाविक रूप से, में जतुन तेल. 5 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में आलू फेंक दें। अब हम अपना पाक घर बना सकते हैं।

हम आलू और बैंगन को नींव में डालते हैं मीट सॉस, बैंगन के साथ फिर से कवर करें, और बेकमेल सॉस के साथ सब कुछ डालें। इसे तैयार करना काफी सरल है: तले हुए आटे और पिघले हुए मक्खन (आधा गिलास प्रत्येक) के मिश्रण में तीन कप क्रीम डालें।

जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन करें और एक जर्दी में ड्राइव करें। मूसका को एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

Tzatziki - ग्रीक व्यंजनों का मोती

ग्रीक व्यंजनों का एक अभिन्न अंग मीज़ है, जिसका अर्थ है "कुछ कुतरना"। दूसरे शब्दों में, ये ऐपेटाइज़र, गर्म या ठंडे हैं।

Tzatziki का उपयोग मांस के लिए सॉस के रूप में या दोनों के रूप में किया जाता है तली हुई मछली, और एक मुख्य "स्नैक" डिश के रूप में। प्रतिनिधित्व करता है ठंडी चटनीआधारित सही मिश्रणखस्ता खीरे, नाजुक मलाईदार दही और मसालेदार लहसुन।

इसकी तैयारी में मुख्य बात यह है कि सही स्ट्रेंजिस्टो ( नियमित दहीजिसमें से मट्ठा निकाल दिया गया है) लगभग 10% वसा की मात्रा के साथ।

दो बड़ा खीरामलो मोटे grater, फिर नमक और निचोड़ लें। 1 किलो दही डालें, उसमें से अतिरिक्त तरल निकालने के बाद, लहसुन की तीन कलियाँ, सोआ का एक कटा हुआ गुच्छा, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच के साथ सीज़न करें अंगूर का सिरकानमक - काली मिर्च के बारे में मत भूलना।

डिश तैयार है, अगर आप इसमें ब्रेड भिगोएंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी।

Pastitio या पास्ता पुलाव व्यंजनों

आपको दो सॉस तैयार करने की आवश्यकता होगी: बेकमेल और बोलोग्नीज़, साथ ही मोटे पास्ता (आधा किलोग्राम पर्याप्त होगा) और 400 ग्राम ग्रिवेरा पनीर (किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है) पर स्टॉक करें भेड़ पनीर).

तो, पास्ता उबालने और पनीर को कद्दूकस करने के बाद, सॉस के लिए आगे बढ़ें। हम बेचमेल से पहले ही मिल चुके हैं, अब हम सीखेंगे कि बोलोग्नीज़ कैसे पकाने हैं।

एक कटा हुआ प्याज के साथ 0.5 किलो पिसा हुआ बीफ़ भूनें, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, थोड़ी सूखी रेड वाइन, नमक और काली मिर्च डालें और उबालें।

यह भेज रहा हूँ खाना पकाने की कृति 40 मिनट के लिए ओवन में रखें और ठंडा परोसें।

डोलमाडक्य - अंगूर के पत्ते

आपको 300 ग्राम ताजे बड़े अंगूर के पत्तों की आवश्यकता होगी, उबलते पानी और स्टफिंग में दो मिनट के लिए उबाल लें।

बड़ी मात्रा में जैतून के तेल में 3 बारीक कटे हुए प्याज भूनें और 1 कप चावल, आधा कटा हुआ डिल, अजमोद, सौंफ, एक चम्मच पुदीना, नमक, काली मिर्च और एक गिलास डालें। गर्म पानी. परिणामी मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें।

हम भरने का एक चम्मच अंगूर के पत्तों में डालते हैं और इसे दो ताजे नींबू के रस में डालकर सॉस पैन में डाल देते हैं। इसे ऊपर से प्लेट से ढक दें, इससे ऊपर के पत्ते खुल नहीं पाएंगे। करीब एक घंटे तक उबालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी व्यंजनों का उपयोग करना विशेष रूप से कठिन नहीं है। मुख्य बात यह है कि आप इसे किस मूड के साथ करते हैं। यह सिद्ध हो चुका है कि खाना पकाने की प्रक्रिया व्यक्ति के मनोविज्ञान को भी प्रभावित करती है।

और अगर एक महिला खाना बनाती है, तो यह एक रहस्यमय अनुष्ठान है जो भविष्य को प्रोग्राम करता है। वह जितना स्वादिष्ट पकाती है, उतनी ही खुश उसकी "सुंदर दूर" होगी।

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ग्रीक व्यंजन, राष्ट्रीय और स्थानीय: क्या खाना है और कहाँ खाना है। व्यंजनों, खाना पकाने के तरीके, स्नैक्स, डेसर्ट, गर्म व्यंजन और ग्रीस के पेय।

• मई के लिए पर्यटनग्रीस में
• गर्म पर्यटनग्रीस में

ग्रीक व्यंजन- ये परंपराएं प्लस जैतून, फ़ेटा चीज़, वाइन, साथ ही बहुत सारी सब्जियाँ, समुद्री भोजन और मांस हैं। जैतून के तेल, नींबू के रस, रिगानी और अन्य मसालों के साथ उदारतापूर्वक इस सबका स्वाद दिव्य है। शायद यह कम से कम इस तथ्य के कारण नहीं है कि यूनानी व्यावहारिक रूप से निर्यात के लिए उत्पादों का उत्पादन नहीं करते हैं - सब कुछ सिर्फ अपने लिए है। यूनानियों के जीवन में भोजन लंबे समय से बहुत अधिक रहा है महत्वपूर्ण स्थान. उनके लिए, यह विश्राम, और संचार और संपूर्ण जीवन है। डिनर वह समय होता है जब पूरा परिवार इकट्ठा होता है, व्यापार पर चर्चा होती है और इसके बिना राजनीति कहाँ होती है।

कहां और क्या खाएं

सराय में आप सस्ता और स्वादिष्ट खा सकते हैं: मांस, मछली और सब्जियों से व्यंजनों का विस्तृत चयन। यहाँ आप प्रसिद्ध "मूसका" का स्वाद ले सकते हैं - बैंगन, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस, बीशमेल सॉस या "पेस्टिज़ियो" के नीचे परतों में रखा जाता है - एक ही सॉस के तहत कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता। साथ ही कई स्नैक्स और सलाद: "मेलिज़ानोसालटा" - से सलाद बेक्ड बैंगन, "tzatzyki" - खीरे और लहसुन के साथ गाढ़ा दही।

आठ के लिए मूसका तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम बैंगन, 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 500 ग्राम आलू, 500 ग्राम तोरी, 250 ग्राम टमाटर, 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 150 ग्राम कसा हुआ पनीर, 5 मिली सफेद शराब, साथ ही स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, लहसुन और अजवायन। टमाटर को 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटने की जरूरत है।बैंगन, आलू और तोरी को सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनें। उन्हें सुखाएं ताकि डिश बहुत चिकना न हो। शराब और टमाटर के साथ प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस। अंत में नमक, काली मिर्च, लहसुन और अजवायन डालें। अगला, एक पैन में आलू, बैंगन और तोरी की परतें बिछाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें और एक परत बिछाएं कीमा, इसलिए कई बार दोहराएं। इस व्यंजन में जितनी अधिक परतें होती हैं, उतना ही स्वादिष्ट होता है। अंत में, पकवान खट्टा क्रीम से ढका हुआ है और शेष पनीर के साथ छिड़का हुआ है। डिश को सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर बेक करें।

पर्यटक इसे चाहता है या नहीं, वह अभी भी जल्दी या बाद में feta भेड़ पनीर की कोशिश करेगा। और बिल्कुल व्यर्थ नहीं! स्वादिष्ट पनीरआमतौर पर साथ परोसा जाता है देहाती सलाद(होरियाटिकी लेट्यूस, और हमारी राय में वही "ग्रीक सलाद") - बड़े स्लाइस में काटें ताजा टमाटर, खीरे, हरी मिर्च, प्याज और जैतून। कई सराय "विशेषताएं" पेश करेंगे - ग्रीक द्वीपों के व्यंजन, एशिया माइनर व्यंजन और यहां तक ​​​​कि प्राचीन ग्रीक भी।

4 लोगों के लिए पेस्टिसियो तैयार करने के लिए, आपको 250 ग्राम पास्ता, 6 चम्मच जैतून का तेल, 1 प्याज, लहसुन की 1 लौंग, 500 ग्राम ग्राउंड बीफ, 1 गिलास शोरबा, 2 चम्मच लेने की जरूरत है। टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल मैदा, 2 कप दूध और 1/2 कप दही, 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ केफलोटिरी चीज़, 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी, 1 छोटा चम्मच टकसाल, और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सबसे पहले आपको पास्ता उबालने और उन्हें धोने की जरूरत है। अब चलिए बोलोग्नीस सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस किया हुआ लहसुन भूनें। अगला, मांस को उसी पैन में भूनें। ब्राउन होने पर शोरबा डालें टमाटर का पेस्ट, दालचीनी, पुदीना, नमक और काली मिर्च। तरल के वाष्पित होने तक 10-15 मिनट तक उबालें। इसके बाद आता है बेचमेल सॉस। मक्खन पिघला। मैदा डालें और लगभग एक मिनट तक आग पर रखें। - फिर धीरे-धीरे चलाते हुए दूध और दही में डालें. एक और 5 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। अब हम सब कुछ मिलाते हैं। एक बेकिंग शीट पर, ब्रेडक्रंब के साथ घी और छिड़कें, आधा पास्ता डालें, पनीर के साथ छिड़कें, फिर बोलोग्नीज़ सॉस, पनीर और पास्ता का दूसरा भाग डालें। Bechamel सॉस के साथ सब कुछ डालो। पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और पनीर के साथ छिड़के। लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

मछली सराय (psarotaverna) में, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, आप बहुत स्वाद ले सकते हैं स्वादिष्ट मछली: तला हुआ, उबला हुआ, उबला हुआ, या, अक्सर, ग्रील्ड। यहाँ आप अन्य समुद्री भोजन आज़मा सकते हैं: सीप, मसल्स, ऑक्टोपस। मछली सराय, एक नियम के रूप में, तट या बंदरगाह के पास स्थित हैं, दो के लिए रात के खाने में 30-50 EUR खर्च होंगे।

सस्ती pistaria सराय में, केवल कोयले या थूक पर तला हुआ मांस ही परोसा जाता है: पोर्क चॉप्स ("ब्रिज़ोला"), मेमने की पसलियाँ("पेडक्या"), चिकन ("कोटोपोलो"), कटलेट ("बिफ्टेकी")। यहां लंच के लिए आपको दो लोगों के लिए करीब 10-15 यूरो चुकाने होंगे।

प्रामाणिक ग्रीक त्ज़ात्ज़ीकी बनाने का रहस्य। आपको 500 ग्राम गाढ़े दही, 1 लहसुन का सिर, 1 की आवश्यकता होगी बड़ा खीरा, डिल का 1 गुच्छा, 1 चम्मच। शराब सिरका, 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, पुदीना। खीरे को कद्दूकस करें और दही, कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ पुदीना, जैतून का तेल, वाइन विनेगर और अन्य सीज़निंग के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। Tzatziki को ठंडा परोसा जाना चाहिए।

बार्बेक्यू (सुव्लादज़िदिको) - एक छोटा सराय जहां वे आम तौर पर टेकअवे व्यंजन पेश करते हैं: ग्रीक पिटा में शिश कबाब (सुवलाकी)। हाँ, हाँ, हमारे शावरमा जैसा कुछ। उज़ेरी में, आप कई प्रकार के ऐपेटाइज़र ("मेज़ेडेस") आज़मा सकते हैं, जिन्हें उज़ो - ग्रीक के साथ परोसा जाता है अनीस वोदका. यह आमतौर पर पानी से पतला होता है, जिससे यह सफेद हो जाता है।

और यूनानियों को फ्रेंच फ्राइज़ बहुत पसंद है!

जैतून के तेल के बिना लगभग कोई भी ग्रीक डिश पूरी नहीं होती है। कलामाता के क्षेत्र में पेलोपोनिसे में सबसे अच्छे प्रेस में से एक। प्रसिद्ध कलामाता जैतून भी वहाँ उगाए जाते हैं। जैतून का तेल पहले कोल्ड प्रेस्ड होता है (एक्स्ट्रा वर्जिन, सबसे अच्छा), रिफाइंड तेल(परिष्कृत, या डालो) और जैतून का तेल (पोमेस)।

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मीठा व्यंजन

ग्रीक योगर्ट (10% वसा), जो पूरी गाय, भेड़ या से बनाया जाता है बकरी का दूधकोई अतिरिक्त संरक्षक नहीं। गाढ़ा, बेहद पौष्टिक और सेहतमंद दही का उपयोग शहद और नट्स के साथ एक स्वादिष्टता के रूप में और सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

साथ ही कई अन्य मिठाइयां, ज्यादातर आटा। वासिलोपिटा एक पाई है जो नए साल की पूर्व संध्या पर तैयार की जाती है। और, ज़ाहिर है, बकलाव (बकलावा) और लौकौमेड्स।

ट्रू ग्रीक लोकौमेड्स सही सामग्री के साथ शुरू होता है। परीक्षण के लिए आपको 650 ग्राम आटा, 1 गिलास पानी, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल खमीर, 40 ग्राम चीनी, 10 ग्राम नमक, वनस्पति तेल। चाशनी के लिए - 2 कप चीनी, 1 कप शहद, 1 कप पानी, 1/2 छोटा चम्मच। वेनिला, दालचीनी। - अब एक बाउल में मैदा और नमक मिलाएं. आटे में एक गड्ढा बनाएं और गर्म पानी में पतला खमीर डालें। आटा गूंधें, यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें गर्म पानीइसे न तो मोटा और न ही बहने वाला बनाने के लिए। आटे को तौलिये से ढँक दें और खमीर उठने के लिए गर्म स्थान पर रख दें। जब आटा तैयार हो जाएगा, तो यह उठेगा और सतह पर बुलबुले दिखने लगेंगे। एक गहरे बर्तन या पैन में डालें एक बड़ी संख्या की वनस्पति तेलऔर आग लगा दी। गीले हाथों से आटे को प्याले से निकालिये, आटे को 2 भागों में बांट लीजिये छोटे टुकड़ेसमान आकार के, उन्हें गेंदों का आकार देते हुए। फिर एक एक करके तेल में डालें। एक बार जब डोनट्स सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लें और बेकिंग शीट पर रख दें। सेवा करने से पहले, डिश को चीनी, शहद और पानी से बने सिरप के साथ बहुतायत से डाला जाता है और ऊपर से दालचीनी के साथ छिड़का जाता है।

पेय पदार्थ

मुख्य एल्कोहल युक्त पेयदेश - क्रेफ़िश - अंगूर वोदकाकड़वे स्वाद के साथ।

ग्रीक वाइन, जो, दुर्भाग्य से, आप शायद ही रूस में पा सकते हैं:

• रेट्सिना (ग्रीक "राल") - सबसे प्रसिद्ध और प्राचीन ग्रीक शराब। आज तक, यह एकमात्र शराब है जिसमें राल की सुगंध और स्वाद है। यह 11.5 ° की ताकत वाला एक सफेद या गुलाबी पेय है। ठंडा करके पिएं, स्नैक्स के साथ सर्व करें
• assyrtiko - सबसे परिष्कृत ग्रीक किस्मों में से एक सफेद अंगूर, "सेंटोरिनी के राजा"
• मस्कट (यह सामोस द्वीप की मस्कट वाइन को आजमाने के लायक है, जो दशकों तक बोतल-वृद्ध हो सकती है, दुनिया की बेहतरीन वाइन में से एक)
• रोबोला आयोनियन द्वीप समूह की अंगूर की एक अद्भुत किस्म है। देर से कटाई के बाद, रोबोला किस्म मजबूत उत्पादन करती है उच्च सामग्रीशराब शराब। कम परिपक्व अंगूरों से स्पार्कलिंग वाइनएक सुखद सुगंध और नींबू के स्वाद के साथ
• सवातियानो - सबसे आम किस्म
• मोस्कोफिलेरो (गुलाबी अंगूर की किस्म) इसकी लपट और फूलों की सुगंध से अलग है। यह मंटिनिया ब्रांड की शराब (पेलोपोनिस के बहुत केंद्र में स्थित एक शहर) की कोशिश करने लायक है।
• एगियोर्जिटिको (लाल अंगूर की किस्म)
• मंडिलेरिया एक लोकप्रिय लाल अंगूर की किस्म है जो असाधारण रूप से समृद्ध रंग की वाइन का उत्पादन करती है।

अन्य आम ग्रीक वाइन हैं: नौसा (लाल), रैपसानी (लाल), त्सांतली (लाल और सफेद), नेमीया (सूखा लाल), मंटिनिया (सूखा सफेद फल सुगंध के साथ)।

गृहिणियों के लिए ध्यान दें

इन सभी वाइनों को चखने के बाद, आपको सबसे अधिक संभावना है कि आपको "पात्सा" का सहारा लेना पड़ेगा। पतसा का सूप टूरिस्ट डिश नहीं है, इसे होटलों और पर्यटन स्थलों पर नहीं पकाया जाता है। हालाँकि, यह अपरिहार्य है परंपरागत व्यंजनग्रीक व्यंजन (जो पीने की एक जंगली रात के बाद एक अच्छा बचाव है)। पतसा परोसने वाले प्रतिष्ठानों को पतसाद्ज़िडिको कहा जाता है (आमतौर पर चौबीसों घंटे खुला रहता है)। सबसे पुराने patzatzidikos थेसालोनिकी और एथेंस में पाए जाते हैं (उदाहरण के लिए, केंद्रीय बाजार में)।

पाटस की मातृभूमि कांस्टेंटिनोपल (अब इस्तांबुल) है, जिसका तुर्की से अनुवाद किया गया है जिसका अर्थ है "पेट, अंतड़ियों", जिससे सूप तैयार किया जाता है। शास्त्रीय रूप से, यह मेमने के पेट से तैयार किया जाता है, आप गोमांस, मेमने या बकरी के पैरों का भी उपयोग कर सकते हैं लहसुन की चटनीया इसके बिना। आइए लहसुन की चटनी (स्कोर्डोस्टुपी, या स्कोर्डोक्सीडो) के साथ बीफ पैरों के पाट्स को पकाने की कोशिश करें।

अगर परिचारिका पटसा पकाने का फैसला करती है, तो उसके पास 2 पटासे होने चाहिए गोमांस पैर(6-लीटर सॉस पैन के लिए), 2 कप वाइन सिरका, 2-3 लौंग लहसुन, नमक, काली मिर्च और, बेशक, पानी। पैरों को अच्छी तरह धोकर सिरके वाले पानी में एक घंटे के लिए डुबोकर रखें। पैन में ताजा पानी डालें, पैरों को डुबोएं। जैसे ही पानी उबल जाए, बर्तन को फिर से ताजा पानी से भर दें, लेकिन ठंडा नहीं। एक उबाल लेकर आओ, अक्सर स्किमिंग करें। गैस बंद कर दें और लगभग 4 घंटे तक पकाते रहें। खाना पकाने के बीच में नमक। जैसे ही पैर पक जाते हैं, उन्हें शोरबा से हटा दें, हड्डियों को हटा दें, मांस को बारीक काट लें। सॉस के लिए: लहसुन की 2-3 कलियों को पीस लें और 1-2 बड़े चम्मच सिरका डालें। एक चम्मच तेज पहुंच के साथ बारीक कटा हुआ मांस एक प्लेट में डालें और गर्म शोरबा डालें, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।

ग्रीस एक ऐसा देश है जिसका भोजन अपनी सरलता के लिए उल्लेखनीय है, व्यंजन बेहद सरलता से तैयार किए जाते हैं, लेकिन साथ ही वे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। यूनानी खाना पकाने में उपयोग करते हैं ताजा सब्जियाँ, जैतून, मांस और निश्चित रूप से पनीर।

मैं स्वीकार करता हूं कि होटलों में परोसे जाने वाले व्यंजन कुछ हद तक पर्यटकों के स्वाद के अनुकूल होते हैं और पारंपरिक लोगों से अलग होते हैं। होटलों के बाहर छोटे शराबखाने में प्रामाणिक यूनानी भोजन का सबसे अच्छा स्वाद लिया जाता है। ये शराबखाने आमतौर पर पीढ़ियों से एक ही परिवार द्वारा चलाए जाते हैं, जहां पीढ़ी दर पीढ़ी व्यंजनों को पारित किया जाता है। ऐसी जगहों में मेनू बहुत विविध नहीं है और इसमें केवल सबसे अधिक शामिल है प्रसिद्ध व्यंजन, जिसकी गुणवत्ता और मौलिकता संदेह से परे है।

यूनान में रहकर और सेवा करते हुए कई स्थानों का दौरा किया परंपरागत भोजन, मैं उन मुख्य व्यंजनों को उजागर कर सकता हूं जो ग्रीक व्यंजनों का आधार हैं।

1. होरियाटिकी सलाद

अपनी मातृभूमि में विश्व प्रसिद्ध ग्रीक सलाद को होरियाटिकी कहा जाता है। अनुवाद में, नाम का अर्थ "किसान शैली" जैसा कुछ है। मेरी राय में, यह सलाद सबसे अच्छा संयोजनताजगी, स्वाद और सरलता, जो ग्रीक व्यंजनों की एक विशेषता है।
पारंपरिक ग्रीक सलाद उस से कुछ अलग है जिसे हम रेस्तरां में देखने के आदी हैं - यहां लगभग असंसाधित जैतून का उपयोग किया जाता है, सब्जियां बहुत बड़ी काटी जाती हैं, और फेटा पनीर को टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, लेकिन सलाद के ऊपर पूरी डाल दी जाती है।

त्ज़त्ज़ीकी - ठंडा क्रीम सॉस, को मिलाकर बिना पका हुआ दहीककड़ी और लहसुन के टुकड़े के साथ। चटनी परोसती है सही पूरकको भूना हुआ मांसऔर सब्जियां। एक नियम के रूप में, यूनानी इस चटनी को खाते हैं, इसे रोटी के छोटे टुकड़ों पर फैलाते हैं, इसे नाश्ते के रूप में उपयोग करते हैं। होटल में, यह हमें एक अलग डिश के रूप में परोसा गया।

मूसका ग्रीस का अगला राष्ट्रीय व्यंजन है। यह बैंगन से बना पुलाव है, वास्तविक गोमांस, प्याज, टमाटर, मसाले और बेचमेल सॉस। यदि आप पारंपरिक मूसका का प्रयास करना चाहते हैं, तो सफेद ग्रीक घरों के बीच कहीं छिपे हुए सराय में इसकी तलाश करना सबसे अच्छा है। उन जगहों पर जहां मेनू कई भाषाओं में प्रस्तुत किया जाता है, पारंपरिक व्यंजनों को चखना संभव नहीं है। इसलिए, मैं आपको ग्रीक में संकेतों और मेनू के साथ वास्तविक सराय देखने की सलाह देता हूं।

4. पेस्टिज़ियो

Pastiziou - पास्ता पुलाव कीमाऔर चीज़। Bechamel सॉस को अक्सर पेस्टिट्सियो में जोड़ा जाता है। ग्रीस के इस राष्ट्रीय व्यंजन ने मुझे प्रसिद्ध लसग्ना की याद दिला दी। मैं इस व्यंजन को उन लोगों के लिए नहीं सुझाऊंगा जो आंकड़े का पालन करते हैं, क्योंकि इसके अद्भुत स्वाद के अलावा, आपको कैलोरी की एक अच्छी खुराक मिलती है।

पेस्टिज़ियो

5. डोलमाडक्य

इस ग्रीक डिश के नाम से कोई भी आसानी से अनुमान लगा सकता है कि यह रूसियों को ज्ञात डोलमा की बहुत याद दिलाती है। लपेटना विभिन्न उत्पादमें अंगूर के पत्ते- सिकंदर महान के समय से एक प्राचीन यूनानी परंपरा।

चावल, और कीमा बनाया हुआ मांस (अधिक बार सिर्फ चावल) के साथ भरवां, पाइन नट्सऔर जड़ी-बूटियाँ, डोलमाडक्या तैयार करना काफी आसान है। ग्रीस में इस व्यंजन को ठंडा या परोसा जाता है कमरे का तापमान.

Htapodakya - ग्रील्ड ऑक्टोपस। ऑक्टोपस ग्रीक लोगों के सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है। एक नियम के रूप में, htapodakya के तहत परोसा जाता है नींबू की चटनी, कभी चावल और सब्जियों के साथ। मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि यह उनमें से एक है स्वादिष्ट व्यंजनकि मैंने ग्रीस में कोशिश की।

बक्लावा एक प्रसिद्ध ग्रीक मिठाई है। बक्लावा निस्संदेह स्थानीय लोगों और पर्यटकों का समान रूप से पसंदीदा है। मुझे लगता है कि हर कोई इस व्यंजन को जानता है। उन लोगों के लिए जो नहीं जानते - यह एक मिठाई है जो प्रतिनिधित्व करती है पफ पेस्ट्रीसाथ अखरोट भरनामीठे शरबत में।

मुझे ग्रीस में केवल होटल में ही इस विनम्रता को आजमाने का मौका मिला था, लेकिन वहां भी मैं इस मिठाई से खुश था, मेरे मुंह में पिघल रहा था।

9. गैलाकटोबुरेको

मैंने अपने जीवन में अब तक का सबसे अद्भुत मीठा चखा है! गैलाकटोबुरेको है निविदा पाईकस्टर्ड और सूजी भरने के साथ। यह सब सबसे नाजुक सिरप में लथपथ है। बिना किसी शक के, यह ग्रीक डेसर्ट के बीच मेरा पसंदीदा है।

यह पाई केवल उसी दिन परोसी जाती है जिस दिन इसे बनाया गया था। क्योंकि बाद के दिनों में आटा अपनी वायुहीनता खो देता है।

10. फ्रैपे

हर कोई नहीं जानता कि इस प्रसिद्ध का जन्मस्थान कॉफी पीना- यूनान। यहीं पर आप पारंपरिक फ्रैपे का स्वाद ले सकते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि इस पेय को स्थानीय कैफे या सराय में आजमाएं, जहां आप मूल फ्रैपे को आजमा सकते हैं। इसे एक गिलास पानी के साथ परोसा जाता है। गर्म में गर्मी के दिनयह पेय स्थानीय लोगों में सबसे लोकप्रिय है।

के साथ बहुत कुछ समान होना पाक परंपराएंइटली, बाल्कन प्रायद्वीप, इज़राइल, तुर्की, सीरिया और फिलिस्तीन। यह 4 हजार से अधिक वर्षों से अस्तित्व में है और इसका सीधा संबंध प्राचीन ग्रीस के इतिहास और संस्कृति से है।

आज, प्राचीन काल की तरह, ग्रीक व्यंजनों की कल्पना अनाज, जैतून के तेल और शराब के साथ-साथ सब्जियों (बैंगन, तोरी), जैतून, पनीर, मछली और मांस के बिना नहीं की जा सकती।

ग्रीक भोजन की विशेषताएं

पर भूमध्य व्यंजनग्रीस, कई हैं विशेषणिक विशेषताएं, जो व्यंजन तैयार करने में उत्पादों की एक निश्चित सूची के उपयोग पर आधारित हैं।

1. जैतून का तेल एक घटक है जिस पर ग्रीक व्यंजन खड़े होते हैं। इसके बिना तैयार, कल्पना करना असंभव है। जैतून के तेल का उपयोग सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, सब्जी, मांस में जोड़ा जाता है, मछली के व्यंजनऔर बेकिंग में। से इसका उत्पादन होता है जैतूनो के पेड़ग्रीस में बढ़ रहा है, और राष्ट्रीय ग्रीक व्यंजनों को स्वाद में खास बनाता है।
2. सब्जियां - ताजी या पकी हुई, वे लगभग हर व्यंजन में मौजूद होती हैं। विशेष रूप से आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है ताजा टमाटर, बैंगन, आलू, हरी मिर्च, प्याज और जैतून।
3. किसी भी अन्य मेडिटेरेनियन भोजन की तुलना में ग्रीक खाना पकाने में मसालों का अधिक उपयोग किया जाता है। ग्रीस में सबसे आम अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, लहसुन, तेज पत्ता, तुलसी, थाइम और सौंफ। दिलचस्प है, तैयारी करते समय मांस के व्यंजनडेसर्ट के लिए विशिष्ट मसालों का उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, दालचीनी)।
4. पनीर - feta, kasseri, kefalotiri, ladotiri। इन्हें क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है ताज़ा, सलाद और लोकप्रिय सब्जी, मांस और पास्ता कैसरोल में जोड़े जाते हैं।
5. अनाज - सबसे अधिक बार गेहूं का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, जौ कम अक्सर। से गेहूं का आटावे पतले बनाते हैं और इससे प्रसिद्ध ग्रीक डेसर्ट भी बेक करते हैं।

लोकप्रिय ग्रीक व्यंजन: नाम

कुछ ग्रीक व्यंजनों में भूमध्यसागरीय तट पर तैयार व्यंजनों के साथ बहुत समानता है। इनमें पेस्टिट्सियो (पास्टिट्सियो) शामिल हैं। यह ग्रीक डिश एक एनालॉग है इतालवी लसग्ना, लेकिन आटा की परतों के बजाय, लंबे ज़िटी पास्ता ट्यूबों का उपयोग किया जाता है। या, उदाहरण के लिए, डोलमेड्स डोलमा (अंगूर के पत्तों में कीमा बनाया हुआ मांस) का एक एनालॉग है, जो ट्रांसकेशिया के लोगों के बीच व्यापक है।

लेकिन ग्रीक व्यंजनों की अपनी परंपराएं हैं। राष्ट्रीय व्यंजन चानियोटिको बौरेकी के बिना ग्रीक व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। ये आलू के स्लाइस हैं जिन्हें ज़ुकीनी, मिज़ीथ्रा चीज़ और पुदीने के साथ बेक किया गया है। ग्रीस में भी, पारंपरिक रूप से पाई का उपयोग करके तैयार किया जाता है सबसे पतला आटाफिलो या पफ, जिसमें सबसे ज्यादा अलग भराई. ग्रीक व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय पाई स्पिनकोपिटा और कोटोपिटा (चिकन पाई) हैं।

ग्रीस में प्यार और सूप। उदाहरण के लिए, सफेद बीन्स और टमाटर पर आधारित लीन फासोलाडा सूप अक्सर यहाँ तैयार किया जाता है, या मैगिरिट्स एक पारंपरिक ईस्टर सूप है जिसे यूनानी लोग पवित्र शनिवार को पकाते हैं।

सभी ग्रीक व्यंजन, जिनके व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया गया है, हार्दिक और तैयार करने में आसान हैं। उनकी संरचना में शामिल अनिवार्य सामग्री, जैसे कि जैतून का तेल और सब्जियां, व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाती हैं, बल्कि स्वस्थ भी बनाती हैं।

ग्रीक व्यंजन: राष्ट्रीय व्यंजन। meze

ग्रीस और विशेष रूप से क्रेते द्वीप पर आने वाले सभी पर्यटकों को मीज़ की कोशिश करने की सलाह दी जाती है। लेकिन आने वाले सभी मेहमान नहीं जानते कि यह क्या है।

मीज़ ऐपेटाइज़र हैं, अर्थात्, ग्रीक व्यंजन व्यंजन जो भागों में मेज पर नहीं परोसे जाते हैं, लेकिन इस तरह से कि हर कोई उनमें से किसी को भी अपनी थाली में रख सके। मीज़ की संरचना में आम तौर पर जैतून और फ़ेटा चीज़, भरवां अंगूर के पत्ते (डोलमेड्स), मीटबॉल, ग्रिल्ड ऑक्टोपस, अचार वाली सब्जियाँ आदि शामिल हैं। सूची, साथ ही व्यंजनों की संख्या, बहुत विविध हो सकती है।

परंपरागत रूप से, ताहिनी (तिल के बीज से बनी एक मलाईदार चटनी), लुकानिना (धनिया के साथ साइप्रट सॉसेज), हॉलौमी ( मुलायम चीजभेड़ या बकरी के दूध से मिंट के साथ), स्टिफैडो (वाइन विनेगर में मसालों के साथ बीफ), सूफले (बारीक कटा हुआ शिश कबाब), आदि।

पारंपरिक ग्रीक सलाद

ग्रीक, या न केवल ग्रीस में, बल्कि दुनिया के अधिकांश अन्य देशों में भी लोकप्रियता हासिल की। इसे टमाटर, खीरे, सलाद की पत्तियाँ, लाल प्याज, जैतून और फेटा। जैतून का तेल परंपरागत रूप से ड्रेसिंग के रूप में भी प्रयोग किया जाता है वाइन सिरकाया नींबू का रस।

लाइट ग्रीक सलाद स्वस्थ आहार के सभी अनुयायियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

मौससका

लगभग सभी यूनानी व्यंजन सब्जियों का उपयोग करते हैं। मौसाका, एक ग्रीक बैंगन व्यंजन, विशेष रूप से यूनानियों के साथ लोकप्रिय है। इसमें बेक्ड परतें होती हैं: पहला जैतून का तेल के साथ बैंगन होता है, दूसरा छोटा हुआ भेड़ का बच्चा और टमाटर के साथ गोमांस होता है, और तीसरा होता है चीज़ सॉसबेचमेल के स्वाद की याद दिलाता है। सभी परतें (चढ़ाई के रूप में) वैकल्पिक रूप से खड़ी होती हैं।

ग्रीक बैंगन डिश को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक किया जाता है। गरम परोसें।

स्पैनकोपिटा (स्पानाकोपिटा)

इस पारंपरिक ग्रीक पाई को बनाने की शुरुआत तैयारी से होती है रसदार भराई. ऐसा करने के लिए, प्याज को जैतून के तेल में तला जाता है। पालक (250 ग्राम), अजमोद, हरी प्याज के पंख, फेटा पनीर (400 ग्राम), साथ ही स्वाद के लिए नमक और जायफलचाकू की नोक पर।

जबकि भरना ठंडा हो रहा है, आटा को दो पतली परतों में विभाजित करना और रोल करना आवश्यक है। पहले भाग को सांचे के तल पर वितरित करें, मक्खन के साथ चिकना करें ताकि न केवल सांचे के नीचे को कवर किया जा सके, बल्कि पक्षों को भी बंद कर दिया जा सके। सभी भराई को शीर्ष पर रखें और आटे की एक और परत के साथ कवर करें, फॉर्म के आकार में बिल्कुल काट लें। आटे के किनारों को आपस में जोड़ लें। ऊपरी परतपाई, इसे ओवन में भेजने से पहले, एक कांटा के साथ कई जगहों पर चुभें। सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करें।

Fasolada: दुबला यूनानी सूप

यह सूप विशेष रूप से शाकाहारियों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि यह विशेष रूप से सामग्री से तैयार किया जाता है। पौधे की उत्पत्ति. ऐसे ग्रीक व्यंजनों के व्यंजन के मुख्य घटक हैं सफेद सेम, टमाटर या टमाटर और अजवाइन। सूप के लिए सभी सामग्रियों को जैतून के तेल में बारी-बारी से तला जाता है: पहले प्याज, गाजर, अजवाइन का डंठल, फिर पहले से पकी हुई फलियाँ और टमाटर का भर्ता 0.5 किलो टमाटर से। उसके बाद, सब्जियों की तैयारी पैन में डाली जाती है, डाली जाती है सब्जी का झोल, और सब कुछ एक साथ 10 मिनट के लिए पकाएं। दुबला सूपतैयार।

फसोलदा को गर्म या ठंडा परोसा जाता है। परोसने से पहले, सूप को जैतून के तेल, काले रंग से सीज किया जाता है पीसी हुई काली मिर्चऔर सूखे जड़ी बूटियों।

पेस्टिट्सियो, या ग्रीक में लसग्ना

क्लासिक पेस्टिट्सियो रेसिपी बीफ और लैम्ब मीट सॉस, व्हाइट बेकैमल सॉस और चीज़ क्रस्ट के साथ ज़िटी पास्ता की परतें हैं।

यह ग्रीक व्यंजन निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. मक्खन के साथ एक 9x13 सेमी बेकिंग डिश को चिकना करें।
2. मीट सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, जैतून के तेल (3 बड़े चम्मच) में पहले प्याज (2 पीसी।), फिर लहसुन (4 लौंग) भूनें। 1 मिनट के बाद इसमें 2 तरह के कीमा (गोमांस और भेड़ का बच्चा) डालें और ब्राउन होने तक भूनें। उसके बाद, आप बाकी सामग्री जोड़ सकते हैं: कटा हुआ टमाटर (4 पीसी।), टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच), अजमोद। आपको मसालों की भी आवश्यकता होगी: नमक (1 ½ छोटा चम्मच), काली मिर्च, चीनी (½ छोटा चम्मच), दालचीनी छड़ी, बे पत्ती। सारा तरल वाष्पित हो जाने पर (लगभग 1 घंटे के बाद) चटनी तैयार हो जाएगी।
3. 450 ग्राम उबाल लें पास्ताआधा तैयार होने तक।
4. - सबसे पहले बेसमेल को तल कर तैयार कर लें मक्खनआटा (आधा कप)। - फिर पैन में 4 कप दूध डालें और गाढ़ा होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएं. उसके बाद, सॉस को आग से हटा दें, नमक (1 चम्मच) डालें, सफ़ेद मिर्चऔर जायफल।
5. पेस्टिट्सियो को परतों में इकट्ठा करें। पहली परत अंडे और परमेसन के साथ मिश्रित पास्ता है। दूसरी परत मांस सॉस है, और तीसरी है सफ़ेद चटनी. ब्रेडक्रंब की थोड़ी मात्रा के साथ मिश्रित परमेसन के साथ डिश को ऊपर करें।

Pastitsio को 45 मिनट - 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।

Galaktobureko - सूजी मिल्क केक

इस पाई के लिए भरना मोटा है सूजी. लेकिन यह इतना स्वादिष्ट निकलता है कि सूजी बिल्कुल नहीं लगती। इसका स्वाद निविदा की तरह अधिक होता है कस्टर्डहल्के साइट्रस नोट के साथ।

पाई के लिए भरना फिलो आटा की परतों के बीच स्थित है, जिसकी शीर्ष परत, ओवन में बेक करने के बाद, नींबू के रस, चीनी, पानी, दालचीनी, लौंग के पुष्पक्रम और शहद से बने मीठे खट्टे सिरप के साथ डाली जाती है। पाई को ठंडा परोसा जाता है, पहले से कटे हुए चौकोर टुकड़ों में काट दिया जाता है।

अगर यह ब्लॉग आपको भूखा बना रहा है तो कृपया मेरी क्षमायाचना को पहले ही स्वीकार कर लें। ग्रीक व्यंजन एक दृढ़ पसंदीदा है। हमने लंबे समय तक तर्क दिया कि कौन से व्यंजन सबसे अच्छे हैं, और अंत में हमने अपने ज्ञान को संयोजित करने और आपको 10 सर्वश्रेष्ठ ग्रीक व्यंजनों के साथ प्रस्तुत करने का निर्णय लिया:

ग्रील्ड मेमने या कटार

अद्भुत प्रोटीन एक टॉनिक के रूप में कार्य करता है। दरअसल मेमना है बेहतर चयनआदेश देते समय। अगर मांस पूरी तरह से पकाया जाता है, तो इसमें कुछ और क्यों मिलाया जाता है?

त्ज़त्ज़ीकी

Tzatziki एक सॉस है जिसमें आप रोटी या मेमने का एक टुकड़ा डुबो सकते हैं। यह ककड़ी स्लाइस के साथ दही है। यह कम कैलोरी वाला और बहुत स्वादिष्ट होता है।

लोकौमेड्स

बात कर रहे सरल भाषाये ग्रीक डोनट्स हैं। ये शहद और दालचीनी के गोले हैं उपयोगी गुण.

ग्रीक सलाद

विश्व प्रसिद्ध ग्रीक सलाद ताज़ा है और स्वस्थ पकवानएक सुगंधित ग्रीक रात्रिभोज के लिए।

हलवा

हलवा पूरे मध्य पूर्व में परोसा जाता है। हलवा आपकी मीठा खाने की इच्छा को दूर कर सकता है। सूजी, बादाम, दालचीनी, जितना दिखता है उससे कहीं बेहतर स्वाद।

गायरोस

जाइरोस- हम्म !!! जाइरोस एक लूला कबाब है। दिन के अंत में, यह चिकना, पनीर से ढके खाद्य पदार्थों का एक स्वस्थ विकल्प है। एक नियम के रूप में, अंग्रेज घर के रास्ते में खाना पसंद करते हैं। लवाश, ग्रील्ड मांस, ताजा सलाद, सॉस ग्रीस में दोपहर का भोजन है।

कूलुरी

आंटी ऐन उन्हें प्रेट्ज़ेल कहती हैं, लेकिन यूनानी उन्हें कौलुरी कहते हैं। कौलूरी एक ग्रीक ब्रेड है जिसके उपर तिल डाले जाते हैं। एक कुलुरी के साथ कॉफी एकदम सही हैसुबह का नाश्ता।

तारामसलता

मूल रूप से, यह एक मछली कैवियार सॉस है। तो उन लोगों के लिए जो कम से कम भोजन के बारे में पसंद करते हैं, विशेष रूप से मछली, यह व्यंजन उपयुक्त नहीं हो सकता है।

ऑक्टोपस

ऑक्टोपस बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, लेकिन ग्रीस में ऑक्टोपस परोसा जाता है विभिन्न तरीके. यहां तक ​​​​कि अगर आप सीफूड के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस व्यंजन को छोड़ने से पहले यह एक कोशिश के काबिल है।

हलौमी

बाहर ग्रिल्ड हालौमी पकाई जा रही है। इस व्यंजन के साथ परोसा जाता है ग्रीक सलादएक रेस्तरां में या समुद्र तट पर फ्रेंच फ्राइज़ के साथ। यदि आपने अभी तक साइप्रट पनीर का स्वाद नहीं लिया है, तो मुझ पर विश्वास करें, यह आपके जीवन को बदल देगा (बेहतर के लिए!)