Uvarte si lahodnú polievku s kuracími rezancami. Polievka s domácimi rezancami

Kuracia polievka s rezancami - veľmi jednoduchý na prípravu prvý chod, ktorý milujú dospelí aj deti. to skvelá možnosť po prvé na každý deň, pretože sa pripravuje jednoducho, a čo je najdôležitejšie - rýchlo.

Rezance sú v našej rodine veľmi obľúbené, rovnako ako príp. Vo všeobecnosti často varím prvé jedlá s cestoviny pretože deti milujú tento druh polievok. Ale tekutina je potrebná denná strava pre deti aj dospelých.

Tento recept na polievku je vhodný pre kuchárov začiatočníkov, nie je v ňom nič zložité a potrebné produkty na jeho prípravu máte určite doma. Tak už začnime!

Kuracia polievka so zemiakmi a rezancami

Budeme potrebovať:

Recept na kuraciu polievku s rezancami a zemiakmi

1. Moje prsia. Vložte ju do misky s studená voda. Keď voda zovrie a objaví sa klobúčik peny, necháme ešte 2 minúty povrieť.

2. Všetok vývar vylejeme, panvicu aj mäso umyjeme. Znova nalejte čistú studenú vodu, vložte do nej prsník a dajte na plyn.

Polievky varím vždy na druhom vývare. Po prvé, je to zdravšie a po druhé, v takomto jedle je menej tuku, a teda aj kalórií.

3. Pridajte soľ do vody, pridajte bobkový list. Keď vývar vrie, vypnite plyn.

4. V tomto čase si zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte do vývaru.

5. Kým sa zemiaky a prsia varia, na panvici podusíme zeleninu na rastlinnom oleji. Môžete do nej pridať aj čierne korenie.

6. Prsia vyberieme, nakrájame na kúsky alebo vidličkou rozdelíme na vlákna. A nalejte späť do vývaru.

7. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do vývaru rezance a pridáme plyn.

8. Akonáhle vývar opäť vrie, pošleme opečenú zeleninu do panvice.

9. Rezance sa uvaria veľmi rýchlo, takže po opätovnom varení vývaru vypnite plyn a panvicu prikryte pokrievkou. Dávame nášmu jedlu trochu varu a staneme sa ešte bohatším a chutnejším.

Rezancová polievka je pripravená! Zeleninu pri podávaní nalejte na tanier, bude ešte chutnejšia a aromatickejšia.

Prvé jedlá treba jesť čo najčastejšie, preto varte rôzne polievky. Navyše vašej postave rozhodne neublížia. Buďte zdraví a dobrú chuť!

Recepty krok za krokom na prípravu chutných, bohatých a diétnych kuracích polievok s domáce rezance

2018-11-19 Oleg Mikhailov a Alena Kameneva

stupňa
predpis

3692

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

2 gr.

sacharidy

19 gr.

101 kcal.

Možnosť 1: Kuracia rezancová polievka – klasický recept

Dnes si pripravíme výbornú a jednoduchú slepačiu rezancovú polievku, ktorá, dúfam, osloví mnohých. Najdôležitejšou vecou v našom procese je vybrať si dobré rezance najlepšie tvrdá pšenica.

Je tiež dôležité vyberať čerstvé chutné kura, môžu sa použiť akékoľvek časti vtáka, stačia paličky, krídla, filé atď. Na zvyšok použijeme obvyklú sadu zeleniny - mrkvu, cibuľu a zemiaky. Do tejto polievky môžete vždy trochu pridať rôzna zelenina od seba - kukurica, špargľa, hrach, huby atď. V čase obeda je potrebné podávať polievku na stôl, horúca platňa zahreje a dodá silu a energiu.

Ingrediencie:

Voda - 1,5 l
Kuracie krídla - 280 g
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Soľ, korenie - podľa chuti
Rezance - 60 g
Zelení - voliteľné

Proces varenia

Pripravte si všetko potrebné prísady. Vyberte požadované kuracie časti, opláchnite ich a osušte.

Pripravte panvicu, ktorá je vhodná v objeme - posuňte kurča, nalejte do vody. Varte vývar od chvíle, keď voda vrie 35 minút. Odstráňte penu, ktorá sa vytvorí.

Po čase varenia vývaru pripravte zeleninu - olúpte a umyte zemiaky, potom nakrájajte zemiakové hľuzy na stredne veľké kúsky a pošlite ich do panvice s vývarom. Zemiaky varte 15 minút.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Cibuľa nakrájaná na malé kocky.

Mrkvu ošúpte a umyte, mrkvu nastrúhajte strednými hoblinami.

Na panvici zohrejte lyžicu rastlinného oleja, presuňte mrkvu a cibuľu - smažte 2-3 minúty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Teraz pošlite mrkvu a cibuľu do hrnca na polievku a na to isté miesto vložte rezance. Do hrnca pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Polievku s rezancami povarte 1,5 minúty, po vypnutí ohňa vhoďte do panvice hrsť nasekanej zeleniny. Polievku môžeme ihneď podávať.

Dobrú chuť!

Možnosť 2: Recept na rýchlu kuraciu polievku s rezancami

Kuracie krídelká sú chutné nielen vo forme údené občerstvenie, dobrý je aj vývar z nich. A kde je kurací vývar, tam sú rezance a dokonca aj pár nenáročných komponentov. Pozeráte, a polievka bude uvarená za menej ako hodinu, ale aká bohatá!

Ingrediencie:

osem hlavných kuracie krídelká;
dve žiarovky;
300 gr. zemiaky;
dve malé mrkvy;
kvalitu zeleninový olej- 30 gr.;
dve hrste domácich alebo továrenských rezancov;

Ako pripraviť rýchlu polievku s kuracími rezancami

Umývaním očistíme pokožku krídel od zvyškov peria. Po odrezaní extrémnej tretiny ju nakrájajte na kĺby a vložte do hrnca. Po pridaní vody, o niečo viac ako 2 litre, sme ju dali na maximálny oheň.

Odstráňte penu, priveďte do varu, mierne osolené, potom varte na miernom ohni.

Zemiaky nakrájajte na tenké prúžky, vložte ich do hrnca dvanásť minút po začiatku varu vývaru.

Mrkvu potrieme strednými hoblinami a spolu s cibuľou opražíme na rastlinnom oleji do príjemnej zlatistej farby.

Rezance rozložíme na zeleninu, pokračujeme vo varení za miešania asi sedem minút.

Obsah presunieme z panvice do panvice na takmer hotové zemiaky. Dôkladne premiešajte, polievku pripravte na štyri minúty. Odoberieme vzorku soli, vypneme ju.

Možnosť 3: Lahodná kuracia polievka s rezancami z ryžovej múky

Ryžové rezance dodajú jedlu nezvyčajnú chuť a chuť. Doplňte polievku jemná kukurica, a dostanete maškrtu, dokonca aj na stôl čínskeho cisára. Skontrolujte pokyny na varenie ryžové rezance, na značkových obaloch vypneme ohrev o niečo skôr, zabránime tak prepečeniu.

Ingrediencie:

celé kuracie prsia (obe polovice);
120 gramov ryžových rezancov;
malá žiarovka;
cesnak, zázvor, hrášková paprika;
mrkva;
malá mliečna kukurica na klase;
hrsť nasekaných cibuľových pierok.

Ako variť

Filet, pripravený a nakrájaný na plátky, vložte do trojlitrového hrnca, zalejte ôsmimi šálkami vriacej vody a varte štvrť hodiny, pričom označte čas od varu. Pridajte umytú cibuľu priamo v šupke, tri alebo štyri strúčiky cesnaku nakrájané na dva, korenie a lyžičku zázvoru. Osolíme, povaríme ďalších dvadsať minút, prípadne aj o niečo dlhšie, aby mäso zmäklo.

Vyberte kurča, vložte ho do vývaru zelená Cibuľa, nakrájanú kukuricu a veľké prúžky mrkvy. Po uvarení povarte päť minút a vložte rezance. Rýchlo dosiahne požadovaný stupeň pripravenosti, po troch minútach vrátime kurča do panvice, pridáme soľ a korenie.

Polievku už nevaríme tri minúty, bez toho, aby rezance vykysli, podávajte polievku horúcu.

Možnosť 4: Slepačia polievka s domácimi rezancami a drobmi

Rýchle a výdatná polievka, varené v mastnom vývare, a preto milenci horúce omáčky- rozľahlosť. Dá sa už načítať hotové jedlo cesnaková adjika alebo tekutá omáčka od feferónka. Dobré k jedlu, potreté cesnakom, opečené plátky starého chleba.

Ingrediencie:

liter bohatého kuracieho vývaru, od rôzne časti jatočné telá;
tristo gramov kuracích sŕdc a dvesto komôr;
sto gramov vaječných rezancov;
cibuľa a mrkva - každý jeden kus;
lyžica nasekanej petržlenovej vňate a cibuľového peria;
dve polievkové lyžice oleja;
soľ a čerstvé mleté čierne korenie.

Recept krok za krokom

Najskôr rozrežte droby na dve časti, odstráňte všetky nejedlé časti - filmy, zvyšky, krvné zrazeniny, nakrájajte na plátky široké a dvakrát dlhšie.

Zeleninu umyte a ošúpte, mrkvu rozpustite na veľké hranolčeky a cibuľu nakrájajte na tenké kolieska a potom na štvrtiny. Pred vyprážaním pokvapkáme olejom a ihneď preložíme do misy.

Droby ponorte do vriaceho vývaru a varte 20 minút alebo trochu dlhšie, položte zhnednutie, nalejte rezance. Osolíme, okoreníme, povaríme so zameraním na pripravenosť rezancov. Hotová polievka rozdeliť na porcie, posypať bylinkami, podávať s krutónmi.

Možnosť 5: Kuracia rezancová polievka s hubami

Polievka je veľmi podobná stredoeurópskym jedlám, aj keď nielen Maďari a Rumuni si všimli výbornú kompatibilitu húb, rezancov a kuracieho mäsa. Podobné polievky sa pripravujú na celom kontinente, od Škandinávie až po pobrežie Stredozemného mora.

Ingrediencie:

varené kurča bez kostí - 200 gramov;
sto gramov šampiňónov, jedna mrkva, cibuľa a koreň petržlenu;
čerstvé vajce;
tretina pohára múky;
jeden a pol litra čistého kuracieho vývaru;
strúčik cesnaku;
koreň zeleru;
lyžica paradajok a rovnaké množstvo - maslo;
soľ a nasekanú petržlenovú vňať.

Ako variť

Ošúpané, umyté a nahrubo nastrúhané korene a mrkvu spolu s nakrájanou cibuľou orestujte do bohatej jantárovej farby. Umyte a nakrájajte na krásne plátky, zachyťte čiapku a stehno, šampiňóny, vložte ich do vriaceho vývaru spolu s vyprážaním.

Z vajíčka, prvotriednej múky a jemnej soli, pridaním pár polievkových lyžíc vody, vymiesime cesto. Vyvaľkáme na tenko a bez toho, aby sme ho príliš vysušili, nakrájame na úzke rezance. Nasekajte nadrobno a do polievky vložte cesnak, potom kuracie mäso, dusené mäso a rezance. Pridajte paradajku, jemne premiešajte, varte pri minimálnom vare asi desať minút, potom skontrolujte pripravenosť rezancov.

V prípade potreby pridajte soľ, podľa chuti pridajte korenie a posypte bylinkami. Farba polievky sa dá zvýrazniť pridaním papriky, do pôvodného receptu dávajú kúsky sušenej sladkej papriky.

Kuracia polievka s rezancami je chutná, ale väčšinou sa všetky recepty do istej miery opakujú a môžu rýchlo omrzieť. Ale cestoviny a varené kura dobre sa hodí k veľkému množstvu produktov, takže si otvorte poznámkový blok a zapíšte si to!

Hustá slepačia polievka s domácimi rezancami ochutená vyprážanými paradajkami je veľmi podobná lagmanovi. Netreba ani variť a pridávať fazuľu či iné strukoviny, stačí otvoriť konzervu sójových bôbov v paradajke, prehriať a pridať pár minút pred vypnutím.

Kto nemá rád paradajku, môže polievku naplniť konzervou mozgového hrášku. Pár lyžíc - a jedlo je takmer na nerozoznanie as akou radosťou deti lovia hrášok!

Každá z navrhovaných polievok je veľmi chutná, zmiešaná s údenými kuracími prsiami. A nezabudnite na krutóny! Toastový chlieb s baklažánový kaviár alebo adjika povzbudí chuť do jedla a polievka zmizne z tanierov závideniahodnou rýchlosťou.

Možnosť 6: Slepačia polievka s domácimi rezancami

Polievka z stehien sa uvarí rýchlo, o niečo dlhšie ako biele kuracie mäso, ale vychádza o poznanie sýtejšie. Stačí dať zemiaky alebo len pripraviť cestoviny - každá žena v domácnosti sa rozhodne sama za seba, ale považuje sa to za jednoduché a základné krásna polievka s plátkami zemiakov.

Ingrediencie:

jedna veľká noha;
hlava horkej cibule a veľká sladká mrkva;
400 gr. zemiaky;
jeden a pol lyžice rafinovaného oleja;
čerstvý kôpor.

Na rezance:

dve vajcia;
päť polievkových lyžíc vysoko kvalitnej múky.

Recept na domácu polievku s kuracími rezancami krok za krokom

Umyté stehno spustíme do panvice, nalejeme dva litre filtrovaného studená voda. Nedávajte do vriacej vody, varenie tým neurýchlite, ale pokazíte chuť vývaru. Priveďte do varu na intenzívnom ohni, opatrne odstráňte všetku penu z vývaru, potom varte pod pokrievkou na najnižšom ohni. Vývar by nemal intenzívne vrieť, je žiaduce, aby bol jeho povrch len mierne rozvírený.

Po vložení vývaru sa okamžite zaoberáme rezancami. Vajíčka vylejeme do misky, mierne osolíme a vyšľaháme do peny. Za stáleho miešania vaječnej hmoty vidličkou postupne pridávame preosiatu múku. Najprv môžete zadať tri lyžice, potom opatrne miesiť a pridať nie viac ako jednu naraz. Cesto musíte miesiť dlho, kým nezmäkne.

Po rozložení na stôl rozvaľkajte veľmi tenkú vrstvu. Je vhodné to urobiť na pomúčenom povrchu alebo ľanovom obruse. Malo by byť tiež jemne poprášené múkou.

Vrstvu posypeme trochou múky, potrieme dlaňou po celej ploche. Cesto necháme päť minút, potom ho zvinieme do voľnej rolky. Dobre naostreným nožom nakrájame na tenké prúžky. Po rozložení ich rozložíme na obrus a v prípade potreby skrátime.

Po varení kura päťdesiat minút od začiatku varu ho vyberte a mierne vychladnite. Po odstránení mäsa z kostí ho rozoberte na vlákna alebo nakrájajte na kúsky.

Zemiaky nakrájame na malé kocky a pošleme ich do vriaceho vývaru spolu s mäsom.

Na rastlinnom oleji pomaly orestujte cibuľu a mrkvu dozlatista. Neznižujte zeleninu spolu, najskôr priveďte cibuľu do priehľadnosti a až potom pridajte mrkvu.

Keď uvarené zemiaky zmäknú, vložíme do panvice naše domáce rezance a ihneď potrieme výpekom zo zeleniny. Po osolení varíme na miernom ohni pätnásť minút, kým rezance nezmäknú. Pár minút pred varením pridajte do polievky lyžicu jemne nasekaného kôpru.

Na prípravu ľahkého obeda bez toho, aby ste si zaťažili žalúdok, si jednoducho uvaríte kuraciu polievku s domácimi rezancami. Varím to v diétna možnosť bez toho, aby ste niečo vyprážali alebo pridali zemiaky. Polievka je ľahká a chutná. Domáce rezance na vajíčkach urobia vývar priehľadným, nezväčší objem a neroztečie sa ani na druhý deň.

Na prípravu polievky s kuracie rezance taký jednoduché produkty. Rezance môžu byť varené doma podľa.

Kuracie mäso nakrájame na kúsky, do polievky vyberieme kúsky s kosťami, prepláchneme a zalejeme studenou vodou. Zapáliť. Priveďte do varu a odstráňte penu. Osolíme a varíme 20 minút.

Po 20 minútach pridajte do vývaru celú cibuľu, zapichnite do nej klinček, vložte suché korene a korenie na kuracie mäso. Varíme ešte 15 minút, necháme na miernom ohni s mierne pootvorenou pokrievkou pokojne zovrieť. Ak je veko úplne zatvorené, vývar bude zakalený.

Mrkvu nakrájame na tenké pásiky a pridáme do vývaru. Mrkvu uvaríme do mäkka. Nebude to trvať dlhšie ako 10 minút. Ak sa rozhodnete uvariť polievku hustejšiu, so zemiakmi, potom ju musíte pridať spolu s mrkvou.

Teraz je čas pridať domáce rezance. Ak chcete získať husté rezance, pridajte viac, ako je uvedené v recepte. Mojou úlohou bolo sprehľadniť a svetlý vývar s rezancami. Rezance sa varia 5-6 minút.

Kuracia rezancová polievka je jedným z najbežnejších a najstarších druhov polievok, pretože bola vynájdená v starovekej Číne! Toto ľahká polievka v príprave, ale veľmi chutné a uspokojivé.

Teraz sa táto polievka rozšírila po celom svete veľké množstvo jeho variácie: kórejská polievka, jemná polievka a pod. Spoločná pre všetky recepty je prítomnosť výdatného kuracieho vývaru a rezancov.

Mimochodom, aby vývar nebol zakalený, ale príjemne zlatistý, rezance treba uvariť zvlášť a pridať už počas rozkladania na taniere.

Toto jedlo nevyžaduje špeciálnu prácu pri varení, zvládne ho aj neskúsená začínajúca hosteska. Áno, a vyžaduje si to špeciálne zručnosti vo varení. Stačí uvariť vývar so zeleninou a rezancami a poukladať na taniere, ozdobiť bylinkami.

Ako variť kuracie rezance - 15 druhov

Klasická verzia polievky s kuracími rezancami je veľmi jednoduchá na prípravu a nevyžaduje veľa času. Pripraviť takúto polievku vo vašej kuchyni nebude pre vás ťažké. Táto polievka s kuracími rezancami sa zvyčajne ukáže ako veľmi bohatá a uspokojujúca - perfektný recept pre veľkú rodinu.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa
3 litre vody
2 stredné mrkvy
2 hlavy cibule
4 stredné zemiaky
200 - 250 g rezancov
30 g zelene
Soľ, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej podľa chuti

varenie:

Najskôr opláchnite kurča pod tečúcou vodou, vložte ho do hrnca a naplňte vodou.

Vývar privedieme do varu, odstránime penu a kura so zeleninou varíme na miernom ohni asi 40 minút, pričom nezabudneme osoliť a okoreniť podľa chuti.

Potom vyberieme kura so zeleninou. Mäso zbavíme kostí a nakrájame veľké kusy, zemiaky nakrájame na kocky a spolu s mäsom vhodíme do vývaru.

V tomto čase očistíme zvyšok mrkvy a cibule. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a spolu s cibuľou opražíme do zlatista.

Polievku podávajte horúcu spolu s jemne nakrájanou zeleninou.

Recept na túto nezvyčajnú polievku s kuracími rezancami vyzerá komplikovane len na prvý pohľad. Jej príprava vám nezaberie veľa času a vaši hostia budú touto polievkou, ako čerstvou z kuchyne prvotriedneho kuchára, poriadne prekvapení.

Ingrediencie:

malé kuriatko
2 - 2,5 litra vody
1 veľká mrkva
2 hlavy cibule
1 stonkový zeler s hľuzou
2 prepeličie vajcia
1 kuracie vajce
250 gumičiek
200 g maslo
Soľ, bobkový list - podľa chuti
Zelení - podľa chuti

varenie:

Dajte vodu na oheň, priveďte do varu.

Kura umyjeme, nakrájame, vhodíme do vriacej osolenej vody s vodou z bobkového listu.

Mäso bežiacich sliepok (poznáte ich podľa charakteristickej modrastej alebo sivastej dužiny) radšej nevhadzujte do vriacej vody - na konci varenia stvrdne.

Kým sa vývar varí, pripravíme si rezance. Najprv vymiesime cesto. Nasypte múku na stôl šmýkačkou, urobte do nej priehlbinu, rozbite do nej kuracie vajce a vložte do nej polovicu masla. Vymiesime hutné cesto, rozvaľkáme na tenko a vložíme do mierne vyhriatej rúry - nasucho

Potom nastavte na varenie prepeličie vajcia a zohrejte panvicu.

V tomto okamihu jemne nakrájajte cibuľu, utrite zvyšnú mrkvu a stonkový zeler nakrájajte na veľké polkruhy.

Zeleninu dáme na ¾ zvyšného masla.

Kým sa vypráža, vyberieme už vysušený (ale nie upečený !!!) koláč. Nakrájame na široké stužky, poukladáme na seba a po šírke stúh najemno nasekáme tenké rezance.

Odstráňte mäso a zeleninu z vývaru. Vhodíme do vývaru opražíme a rezance. Varte 6 minút.

Vynikajúce, stojace na rovnakej úrovni s reštauráciou, jedlo je hotové!

Niekedy namiesto toho bežné jedlo Chcem niečo ľahké, nežné, ale uspokojujúce. Jemná polievka s kuracími rezancami, podmanivá jemnou vôňou rozmarínu, tieto požiadavky dokonale spĺňa.

Ingrediencie:

400 g kuracieho filé
2 litre vody
1 stredná mrkva
1 červená cibuľa
2-3 stredné zemiaky
150-200 g rezancov
100 g masla
Pol lyžičky rozmarínu
Pár vetvičiek kôpru a petržlenu
Soľ - podľa chuti

varenie:

Najprv nakrájajte filé na malé kúsky.

Je lepšie nakrájať filé v smere vlákien - potom bude mäso jemnejšie.

Potom filé vložíme do vriacej osolenej vody. Čakáme na vzhľad peny a opatrne ju vyberieme. Znížte teplotu na minimum a nechajte hodinu variť.

V tomto okamihu nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu a opečte ju na polovici masla na vysokej teplote 2 minúty.

Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle (to je tajomstvo zvláštnej jemnosti polievky).

Kým je polievka hotová, pripravte si rozmarínovú omáčku. Maslo spustíme do panvice, po zahriatí nalejeme do panvice rozmarín a za stáleho miešania necháme pol minúty na miernom ohni.

Potom nalejte jemná polievka do hlbokých pohárov nalejeme na vrch rozmarínovú omáčku a posypeme bylinkami. Výborná, ľahká, ale výdatná polievka je hotová!

Vrcholom tejto polievky sú štýly šampiňónov. Dávajú obyčajnej slepačej rezancovej polievke nevšednosť rozlišovací vkus a jedinečná hubová vôňa.

Ingrediencie:

Súprava na kuraciu polievku
200 g kuracieho filé
2 litre vody
1 hlava cibule
1 stredná mrkva
300 g rezancov
200 g šampiňónov
1 stonkový zeler
30 g čerstvej petržlenovej vňate
1/5 čili papričky
Soľ - podľa chuti

varenie:

Najprv dôkladne opláchnite mäso polievková súprava a dáme do hrnca s osolenou vodou. Pridáme nahrubo nakrájaný zeler. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu a znížte oheň.

Na rozpálenej panvici opečieme cibuľu prekrojenú na polovice a mrkvu na štvrtiny.

V tejto dobe nakrájajte huby, nakrájajte kurací rezeň. Rezance dáme variť do samostatného hrnca.

Potom mrkvu a cibuľu predtým upečenú v panvici spustíme do vývaru a dôkladne premiešame. Varíme ešte pol hodinu. Potom z vývaru vyberieme kosti a zeleninu. Kuracie filé a huby nalejte do vývaru, varte do mäkka.

Potom polievku podávajte horúcu, vložte do nej rezance a jemne nasekanú petržlenovú vňať. Dobrú chuť!

Tajomstvo tejto polievky je v jej vývare, mimoriadnej, slnečno zlatej farby. Táto kuracia rezancová polievka ozdobí každý stôl, možno ju podávať aj na sviatok. Nevšedne pôsobí najmä jeho jemne korenistá chuť, ktorú dáva orientálne korenie – kurkuma.

Ingrediencie:

400-500 g kuracieho mäsa
2,5-3 litre vody
2 červené cibule
2 veľké mrkvy
4 stredné zemiaky
1 stredná paradajka
200 g rezancov
1 lyžička kurkuma
30 g čerstvých byliniek
Soľ, červená paprika - podľa chuti
Rastlinný olej podľa chuti

varenie:

Kura si najskôr umyjeme, namočíme do osolenej vody. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu a znížte oheň. Do polievky pridáme cibuľu nakrájanú na polovice a mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Nechajte polievku variť 40-50 minút.

V tejto dobe nakrájajte zemiaky a pripravte smažiť. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, jemne nakrájame cibuľu a nakrájame paradajky na pol krúžky, potom túto zeleninu pošleme na panvicu a smažíme, kým cibuľa nezozlatne.

Po 40-50 minútach, po uvarení polievky, do nej pridajte rezance a zemiaky. Varte ešte 6 minút. Ďalej do polievky pridáme pečienku, kurkumu a červenú papriku, povaríme ešte 2 minúty.

Polievku treba podávať horúcu, posypanú čerstvými bylinkami.

Toto je jeden z najstarších receptov na kuracie rezancové polievky. Koniec koncov, rodisko tohto jedla je v starovekej Číne a odvtedy sa v krajine tradícií zmenilo len málo. Táto exotická variácia obyčajná polievka mnohým sa to bude páčiť.

Ingrediencie:

200 g čírych ryžových rezancov (frunchese)
2 litre vody
300 g kuracieho filé
Sójová omáčka - podľa chuti
Zelení (koriandr, petržlen) - podľa chuti
1 hlava cesnaku
1 polievková lyžica octu
200 ml rastlinného oleja
1 malá uhorka
2 malé paradajky
Malý kúsok zázvoru
Nori na ozdobu (voliteľné)
Soľ - podľa chuti

varenie:

Najprv musíte pripraviť všetky produkty.

Rezance zalejeme vriacou vodou a odstavíme.

Kuracie filé, paradajky a uhorky nakrájané na malé prúžky. Cesnak očistíme, rozdrvíme nožom a vložíme do vriaceho oleja. Po troche opraženia cesnaku vylúhujeme - bolo potrebné dať vôňu oleju a teraz už jeho potreba zmizla.

Potom pridajte paradajku, smažte ďalšie 3 minúty a nalejte liter horúca voda. Po uvarení pridajte do polievky uhorky, jemne nakrájanú zeleninu, rezance a ocot. Varte ešte tri minúty.

Polievku podávajte v hlbokej miske, preliate na tenké plátky nakrájaným nori a zázvorom. Pokvapkáme sójovou omáčkou.

Táto polievka je veľmi užitočná pre rastúce organizmy, pretože má nízky obsah tuku a obsahuje veľa vlákniny. A okrem toho aj jeho sladká chuť veľmi obľúbená u detí, ktoré zdravú brokolicu väčšinou s odporom odmietajú.

Ingrediencie:

400 g kuracieho mäsa
2 litre vody
200 g tenké rezance
1 stredná mrkva
100 g brokolice
100 g zelenej fazuľky
3-4 malé zemiaky
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Kura najskôr umyte a namočte do osolenej vody. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu a znížte oheň. Nechajte kurča variť 1 hodinu.

V tejto dobe nakrájajte mrkvu a zemiaky na kocky.

Kura vyberieme z vývaru. Mäso jemne natrháme a pridáme do vývaru spolu s mrkvou a zemiakmi.

Po uvarení pridáme brokolicu, zelené fazule, rezance a varíme 10 minút.

Polievku môžete podávať v krásnych miskách, aby si deti túto superzdravú polievku ešte viac užili.

Pomalý sporák v našej dobe je skutočným záchrancom pre každú ženu v domácnosti. Polievka v pomalom hrnci sa pripravuje rýchlo, jednoducho a chutí neporovnateľne. Preto sa nebojte, ale mali by ste si vziať pomalý sporák a variť podľa tohto úžasného receptu.

Ingrediencie:

250 g kuracích krídel
1 hlava cibule
1 malá mrkva
3 zemiaky
0,5 viac šálok rezancov
2 lyžičky soli
2,2 litra vody
zelení, zeleninový olej- chuť.

varenie:

Najprv nalejte olej do nádoby multivarky. Krídla umyjeme a cibuľu nakrájame na polkolieska. Potom nastavte pomalý hrniec na program „Frying Meat“ a smažte mäso s cibuľou 15 minút.

Potom nakrájame zemiaky na prúžky a mrkvu na kolieska a vhodíme do pomalého hrnca a 10 minút opekáme.

Vypnite program „Vyprážanie mäsa“. Pridajte vodu, soľ. Dali sme na program "Polievka" na 30 minút.

Pridajte rezance a varte ďalších 5 minút.

Vyberieme a podávame, ozdobíme zeleňou.

Slepačia polievka s rezancami a knedľou - ukrajinská variácia pre každého slávne jedlo. Recept je jednoduchý a prístupný každému a polievka je bohatá a uspokojujúca. Túto polievku si zamiluje každý, o tom niet pochýb.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa
3 litre vody
3 stonky zeleru
2 stredné mrkvy
1 hlava cibule
3-4 stredné zemiaky
200 g rezancov
250 g múky
1 lyžička sódy bikarbóny + 1 lyžička octu
50 g masla
100 ml mlieka

varenie:

Najprv si pripravte kurací vývar. Za týmto účelom nakrájajte kurča na stredné kúsky, vložte do osolenej vody a priveďte do varu. Opatrne odstráňte penu, ktorá sa objaví a znížte teplo na minimum. Kuracie mäso varte 1 hodinu.

Počas toho si pripravíme zeleninu: umyjeme, nakrájame. Potom do hrnca nalejte rastlinný olej a po uvarení pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a zeler a nadrobno nakrájanú cibuľu. Opekáme 8 minút. Potom zeleninu zalejte vývarom, priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 30 minút.

Kým zelenina vo vývare dosiahne, pripravíme si halušky. Na to zmiešame vo veľkej mise všetky suché ingrediencie, pridáme zmäknuté maslo a potrieme múkou, potom pridáme mlieko a vymiesime cesto.

Vrátime do vývaru, pridáme oheň, po ktorom pridáme kúsky uvareného kurčaťa, povaríme 3-5 minút a s vriacim vývarom malou lyžičkou pridáme cesto na halušky, povaríme 5 minút do mäkka, potom vložíme rezance do vývaru a pokračujte vo varení asi 5-6 minút.

Keď je polievka hotová, môžete ju ihneď naliať do misiek a podávať toto vynikajúce jedlo na stôl.

Pri diéte chcete vždy niečo chutné a zároveň nízkokalorické. Tu je recept práve na takéto jedlo – slepačia polievka s rezancami bez múky.

Ingrediencie:

2 kuracie nohy
2 kuracie krídelká
2 litre vody
1 stredná mrkva
1 hlava cibule
2 kuracie vajcia
Soľ, korenie, rastlinný olej - podľa chuti
1 lyžička sušených bylín

varenie:

Kura najskôr umyjeme a vložíme do osolenej vody. Priveďte do varu a opatrne odstráňte penu. Znížte teplotu a varte 40 minút.

V tomto čase pripravujeme naše rezance. Najprv vyšľaháme vajíčka do nadýchanej peny a opražíme tenké palacinky. Vychladnuté placky dáme do tvaru rezancov.

Kura vyberieme z vývaru a dáme tam predpraženú cibuľu a mrkvu. Varte 8 minút. Potom do polievky pridáme rezance, papriku a bylinky a varíme 3 minúty, aby sa rezance nerozvarili.

Nalejte polievku do misiek, pridajte do nej jemne nakrájané mäso a podávajte našu fitness polievku na stôl.

Niekedy v bežnom živote, medzi obyčajnými jedlami, nie je dostatok ohňa a farieb. Táto pikantná polievka s kuracími rezancami dodá vášmu životu oheň, farbu a chuť.

Ingrediencie:

400 g kuracích krídel
2 litre vody
2 stredné mrkvy
2 hlavy cibule
2 paradajky
200 g vaječných rezancov
Pol lyžičky kurkumy
Polovicu čerstvé koreniečili alebo pol lyžičky jeho semien
5-10 zrniek čierneho korenia
1 polievková lyžica suchých byliniek alebo 30 g čerstvých
Soľ, rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

Najprv si rozohrejeme panvicu a pridáme do nej olej. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a jednu mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme na panvicu.

Po 8 minútach vypotenia k nim pridáme kuracie viečka a osolíme. Smažte na miernom ohni 20 minút.

V tomto čase pripravujeme pečienku. Do inej panvice nalejeme olej a pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu.

Opečte do zlatista a pridajte korenie a na kocky nakrájanú paradajku.

Potom pridajte rezance a opečte. Varíme až do pripravenosti.

Polievku podávajte horúcu.

Kalguksu - kórejská kuracie rezancová polievka

Chuť tejto slepačej rezancovej polievky evokuje obrazy diaľky východná krajina- Kórea. Toto nezvyčajné exotický recept bude to potrebovať každá hosteska.

Ingrediencie:

500 g múky
500 g kuracích pŕs
1 cuketa cuketa
70 g škrobu
1 hlava cibule
8 strúčikov cesnaku
Soľ, čierne korenie, rastlinný olej, sójová omáčka- chuť

varenie:

Najprv si uvaríme kuracie prsia. Ponorte ich do osolenej vody, priveďte do varu, odstráňte penu. Znížte teplotu a varte hodinu.

Varenie rezancov.

Zmiešame múku a škrob. Pridajte lyžičku soli, až 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pohár vody.

Cesto premiešame a necháme „odpočívať“ na pol hodiny, aby zmäklo. Ďalej ho natenko rozvaľkáme a nakrájame rezance.

Cuketu nakrájame na tenké pásiky a vložíme do hlbokej nádoby, aby dala šťavu.

V tomto čase zalejeme ošúpaný cesnak vývarom, pridáme sójovú omáčku a štipku čierneho korenia.

Vytlačte šťavu z cukety a smažte v rastlinnom oleji po dobu 8 minút.

Často bežné recepty nudiť sa. Mnohým sa táto variácia známej slepačej rezancovej polievky zapáči, pretože jej recept obsahuje nezvyčajná prísada- biela fazuľa.

Ingrediencie:

300 g kuracieho mäsa
2 litre vody
200 g uvarenej bielej fazule
200 g rezancov
1 stredná mrkva
1 hlava cibule
2 stredné zemiaky
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Najprv kura umyte a naplňte slanou vodou. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu a znížte oheň. Nechajte kurča variť ďalších 40 minút.

Po štyridsiatich minútach vložte mrkvu a cibuľu nakrájanú na malé kocky, biele varená fazuľa a strúhanými zemiakmi.

Po 10 minútach pridáme rezance a varíme ďalších 10 minút.

Toto nezvyčajná polievka treba podávať mierne vychladené.

Kuracia polievka sa zvyčajne varí s polotovarmi rezancami. Tento recept ukazuje, ako pripraviť túto polievku s vynikajúcimi domácimi rezancami. Tento recept len na prvý pohľad vyzerá komplikovane. V skutočnosti sa s prípravou takejto polievky vyrovná aj najmenšia hosteska.

Ingrediencie:

1 malé kura
3 litre vody
1 hlava cibule
2 stredné mrkvy
1 lyžička klinčekov
1 lyžica soli
1 kuracie vajce
250 g múky

varenie:

Kura najskôr umyjeme a vložíme do osolenej vody. Varíme, kým sa neobjaví pena, ktorú odstránime jemným sitkom. Vypneme oheň.

Mrkvu nakrájame na kocky. Natlačíme klinčeky do cibule a pošleme mrkvu a cibuľu do polievky. Vývar varíme na miernom ohni hodinu.

Rezance varíme na samostatnej panvici, aby vývar nebol zakalený.

Potom polievku a rezance rozmixujeme a podávame.

Jemné chrumkavé krutóny dodajú polievke s kuracími rezancami nezvyčajnú pikantnosť.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa
3 litre vody
2 stredné mrkvy
1 hlava cibule
3-4 zemiaky
200 g rezancov
300 g biely chlieb
Soľ, rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

Na začiatok kura umyjeme, vložíme do osolenej vody a varíme, kým sa neobjaví pena. Opatrne odstráňte penu a znížte oheň, po ktorom varíme kurča ďalšiu hodinu.

V tomto čase pripravte zeleninu. Zemiaky nakrájame na tenké pásiky, mrkvu na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno.

Biely chlieb nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici, kým zlato-hnedá z každej strany.

Po hodine do polievky hodíme zeleninu. Potom varte 15 minút, potom pridajte rezance a varte ďalších 10 minút.

Polievku podávame spolu s výbornými, voňavými a chrumkavými krutónmi.

Kuracia rezancová polievka je pre našu osobu dosť nezvyčajné, alebo skôr nezvyčajné jedlo. Väčšina bežných spotrebiteľov, ktorí majú ďaleko od všetkých jemností varenia, si môže myslieť, že ide o jednoduchý prvý chod, ktorý sa bez problémov pripravuje na kuracom vývare a s nejakým druhom cestovín. Takýto rozsudok je zásadne nesprávny!

Rezancová polievka je kríženec medzi prvým chodom a prílohou. Takáto polievka musí byť nevyhnutne hustá a na jej prípravu sú vhodné iba rezance. V žiadnom prípade by ste nemali používať cestoviny a vermicelli. Výnimkou sú špagety. Ich použitie je tiež povolené.

V dnešnej dobe gazdinky nemajú veľa času, práve z tohto dôvodu sa kupované rezance na výrobu slepačích rezancov ostro nepoužívajú, avšak v r. ideálne rezance by ste si mali uvariť sami. Musí byť na báze vajec, preto sa do cesta vloží vajce, múka, voda a soľ. Do cesta treba pridať maximálne množstvo múky, čo zase spôsobuje ťažkosti pri vyvaľkaní.

Ako variť rezancovú polievku s kuracím mäsom - 15 odrôd

Príprava takéhoto prvého jedla je veľmi jednoduchá a jednoduchá. Minimálna sada produkty robia polievku prakticky diétnou.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 300 gr.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cestoviny - 150 gr.
Voda - 2 litre.
Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:

Umyte kurča a varte, kým plne pripravený v Slaná voda. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nakrájame na podlhovasté kúsky, cibuľu nakrájame na malé kocky. Zeleninu umyte, osušte a jemne nasekajte.

Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej a potom na ňom opečte cibuľu. Keď zmení farbu, pridáme na panvicu mrkvu a všetko spolu opekáme asi 3 minúty.

Keď je kuracie mäso pripravené, malo by sa vytiahnuť z vývaru, mierne vychladnúť a nakrájať na porcie. Po vylúhovaní mäsa pridáme do vývaru mrkvu a cibuľu. Všetko premiešame a varíme asi 3 minúty. Potom na panvicu pridajte rezance a nakrájané mäso. Keď sú rezance úplne uvarené, polievku osoľte, pridajte do nej svoje obľúbené korenie podľa chuti a odstráňte z tepla. Pred podávaním polievku ozdobíme bylinkami.

V tejto polievke je obrovská rozmanitosť veľmi zdravá zelenina. Práve z tohto dôvodu je rezancová polievka so zeleninou nielen výdatným, chutným, ale aj šialene zdravým jedlom.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 450 gr.
Rezance - 1,5 šálky
Zelerová stopka - 1 stonka
Mrkva - 1 ks.
Cuketa - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Korenie na kuracie mäso - 0,5 lyžičky.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Mlieko - 1,75 šálky
Múka - 0,25 šálky
Čerstvá nasekaná petržlenová vňať - 0,25 šálky
Soľ - podľa chuti

varenie:

Moje kuracie filé, nakrájané na stredne veľké kúsky, posypeme kuracím korením, premiešame a necháme asi 30 minút marinovať. Po uplynutí tejto doby smažte mäso v kotlíku na rastlinnom oleji 3-5 minút. Potom mäso dáme na tanier a necháme vychladnúť. Ošúpte a umyte cibuľu, zeler, mrkvu a cesnak. Cibuľu, zeler, cesnak a tri mrkvy nakrájame nadrobno hrubé strúhadlo. Ďalej by sa mala všetka táto zelenina vyprážať v tom istom kotli, kde sa mäso vyprážalo 5 minút. Po 5 minútach nalejte zeleninu kurací vývar a privedieme do varu. Keď sa rozvaria, pridáme do kotlíka. Vyprážané kurča, rezance a na tenké plátky nakrájanú cuketu. Všetko opäť privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou, oheň stíšime a všetko spolu povaríme 5 minút. Po tejto dobe treba polievku osoliť podľa chuti, pridať do nej petržlenovú vňať a zmes mlieka a cesta. Všetko opäť priveďte do varu a za stáleho miešania varte 1 minútu. Polievku možno podávať.

Zvláštnosťou receptu na toto jedlo je, že rezance pre toto jedlo by sa mali pripraviť nezávisle. Preto sa tomu hovorí doma. Aby bol svojmu názvu ešte vernejší, na jeho prípravu môžete použiť domáce kuracie mäso.

Ingrediencie:

Kuracie mäso (malé) - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Kuracie vajcia - 2 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Zelení, soľ, korenie, múka, rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

Kuracie mäso umyte a nakrájajte na kúsky. Potom by sa mal vložiť do hrnca, naliať studenú vodu. Do panvice na rovnakom mieste pridajte zrnká korenia a bobkový list. Panvicu s kuracím mäsom položíme na oheň, privedieme do varu a varíme, kým nebude kura úplne uvarené.

Kým sa kura pečie, rozbijeme vajcia do hlbokej misky a rozšľaháme ich so soľou. Potom k nim pridajte múku. Po pridaní každej dávky múky ju treba dôkladne premiešať s vajíčkami. Múka by sa mala pridávať, kým sa nedosiahne veľmi tuhé cesto.

Domáce rezance sú najlepšie s múkou, z ktorej sa vyrába tvrdé odrody pšenica.

Keď je vidieť, že cesto absorbovalo maximum múky, treba ho prikryť igelitovým vreckom a nechať asi 15 - 20 minút odpočívať. Ďalej cesto rozvaľkáme tenká palacinka a necháme postáť asi 5 minút, potom z nej nakrájame rezance. Nakrájané rezance necháme mierne vysušiť.

Ošúpte a umyte mrkvu, cibuľu a cesnak. Jemne nakrájajte cibuľu, tri mrkvy jemné strúhadlo, a nakrájajte cesnak alebo prejdite cez cesnak. Zeleninu umyte, osušte a jemne nasekajte. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu 3-5 minút. Potom do panvice pridajte mrkvu a za pravidelného miešania všetko spolu smažte 5 minút.

Keď je kurča úplne uvarené, malo by sa vytiahnuť z panvice vývarom, vychladnúť, oddeliť od kostí a nakrájať na porcie. Vývar musí byť namáhaný. Scedený vývar dáme na oheň a privedieme do varu. Keď zovrie, ponorte do nej rezance a varte do mäkka. Potom do polievky pridajte pečienku, kuracie mäso, soľ, cesnak a bylinky. Všetko premiešajte a po niekoľkých minútach odstráňte z tepla. Polievka je hotová. Dobrú chuť!

Tento prvý kurz kombinuje dva druhy kuracie mäso- kuracie filety a kuracie srdiečka. Niekto by si mohol myslieť, že takáto kombinácia nedodá špeciálnu chuť, ale vôbec to tak nie je. Polievka s týmito ingredienciami má svoju osobitú chuť.

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 1 ks.
Kuracie srdce - 200 g.
Zmes mrazenej zeleniny (brokolica, karfiol, mrkva) - 700 gr.
Rezance - 200 gr.
Kuracie vajce - 1 ks.
Korenie, korenie - podľa chuti

varenie:

Kuracie filé a srdcia dôkladne umyte. Filet nakrájajte na malé kúsky. Teraz by sa tieto produkty mali variť až do úplného varenia. Keď sú hotové, vyberte ich z panvice a výsledný vývar prefiltrujte. Ďalej do panvice vráťte vývar, kuracie mäso a kuracie polievky. Všetko opäť privedieme do varu, osolíme a do panvice pridáme mrazenú zeleninu. Polievka by mala byť varená a varená na miernom ohni, kým nebude zelenina pripravená. Potom do polievky pridáme rezance, obľúbené koreniny a koreniny a zalejeme rozšľahaným slepačím vajcom, pričom polievku pravidelne miešame. Asi po 5 minútach bude polievka úplne hotová.

Táto polievka to dostala krásne meno pretože obsahuje veľa zeleniny. Ak chcete, pred podávaním ho môžete ozdobiť svojimi obľúbenými bylinkami, potom bude polievka ešte jarnejšia!

Ingrediencie:

Želé "Knorr" - 2 poháre
Kuracie filé - 300 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Pór - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Hrášok - 150 gr.
Zemiaky - 2 ks.

varenie:

Zbierame vodu do hrnca a zapálime. Kým voda vrie, postarajme sa o ďalšie produkty. Cibuľu, mrkvu a zemiaky očistíme a umyjeme. Zemiaky nakrájame na prúžky, mrkvu na plátky a cibuľu na tenké pol krúžky. Pór umyjeme a nakrájame na tenké polkolieska. Cibuľa, mrkvu a pór orestujeme v hrnci do zlatista. Zatiaľ čo je zelenina vyprážaná, moje kuracie filé sa nakrájajú na kúsky a potom sa posielajú do hrnca na už vyprážanú zeleninu. Hneď ako voda zovrie, ponoríme do nej zemiaky a varíme asi 7 minút. Potom na panvicu pridajte želé Knorr. Keď sú zemiaky hotové, pridajte do polievky rezance, hrášok a smaženie. Varte polievku, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie. Táto polievka sa podáva mierne vychladená.

Polievkové rezance s kuracím mäsom, zelerom a korením s plnou dôverou možno nazvať liečivými. Obsahuje nielen veľa zdravej zeleniny, ale aj koreň zázvoru, ktorý dáva tomuto jedlu schopnosť zvýšiť imunitu človeka.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 500 gr.
Mrkva - 1 ks.
Rezance - 50 gr.
Koreň zeleru - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Voda - 1,5 litra.
Bobkový list - 1 ks.
Zázvor - 2 cm.
Karafiát - 2 ks.
Soľ, kôpor, korenie - podľa chuti

varenie:

Mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Ošúpte a umyte mrkvu, zeler, zázvor a cibuľu. Mrkvu a zeler nakrájame na tenké pásiky, cibuľu a zázvor na malé kocky. Do panvice vložte kurča, cibuľu, mrkvu, zázvor a zeler. Potom naplňte jedlo vodou, zapálte, priveďte do varu a varte pod pokrievkou asi 25 minút. Po uplynutí tejto doby do polievky pridáme rezance, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame, privedieme do varu a pod pokrievkou varíme ešte 15 minút. 2 minúty pred koncom varenia pridáme do polievky nasekaný kôpor. Dobrú chuť!

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rezance - 100 gr.
Zemiaky - 4 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Kuracie stehná dôkladne umyte.

Aby polievka nebola mastná, s kuracie stehienka koža by sa mala odstrániť.

Ošúpte a umyte mrkvu, cibuľu a zemiaky. Cibuľu nakrájame na malé kocky, zemiaky na veľké tyčinky, tri mrkvy na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké pásiky.

Nalejte rastlinný olej do misky multivarky, vyberte režim „Frying“ a smažte zeleninu, pravidelne miešajte, kým nie je mierne zlatá. Potom k nemu pridajte kuracie mäso. Malo by sa vyprážať veľmi krátko, ale zo všetkých strán. Keď je kurča zlatohnedé, posielame zemiaky, rezance, soľ, korenie a vodu do misky multivarkára. Všetko jemne premiešajte, vyberte režim "Polievka" na 1 hodinu a zatvorte veko multivarky. Doslova 2 minúty pred koncom varenia vyberte z multivarky kuracie stehienka, oddeľte ich od kostí, nakrájajte na porciované kúsky a vráťte do misy. Ak chcete, môžete do polievky pridať nakrájanú zeleninu. Polievka by mala vrieť ešte niekoľko minút, potom je pripravená na konzumáciu.

Orientálna kuchyňa nás veľmi často prekvapí. Ázijská kuracie rezancová polievka nie je in tento prípad výnimkou. Toto jedlo je veľmi nezvyčajná chuť a chuť, ktorá určite osloví mnohých.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 450 g.
Mrkva - 1,5 ks.
Červená suché víno- 2 polievkové lyžice. l.
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
ryžový ocot- 1 polievková lyžica. l.
Čerstvý nasekaný zázvor - 1 lyžička
Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky
Kurací vývar - 320 g.
Voda - 1 pohár
Ryžové rezance - 60 gr.
Zelený hrach v strukoch - 170 gr.

varenie:

Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Mrkvu a tri očistíme na hrubom strúhadle. Kuracie mäso, zázvor, papriku a mrkvu dáme do hrnca, zalejeme vodou, vývarom, vínom, sójovou omáčkou a octom. Dajte hrniec na oheň, priveďte do varu a varte, kým plné varenie mäso. Keď je mäso úplne hotové, necháme polievku ešte 5 minút prevrieť a potom do nej pridáme rezance a hrášok. Všetko spolu povarte ešte asi 5 minút. Podľa pravidiel by sa táto polievka mala podávať v hlbokých miskách s malými miskami naplnenými sójovou omáčkou. Každý si na tanier pridáva omáčku, podľa chuťových preferencií.

Celým znakom tohto jedla sú nezvyčajné rezance. Jeho príprava vyžaduje nielen štandardná sada výrobky, vajcia a múku, ale aj niektoré ďalšie prísady.

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 2 ks.
Kuracie mäso (malé) - 1 ks.
Soľ, paprika, bylinky, múka - podľa chuti

varenie:

Kurča umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a necháme zovrieť. Kým sa kura pečie, pripravte si rezance. V malej miske rozšľaháme vajíčka so soľou a paprikou. Potom k vajíčkam pridáme čisté, nasekané bylinky a múku. Múky treba pridať toľko, koľko cesto zaberie. Ďalej by sa cesto malo nechať 20 minút odpočívať, potom ho natenko rozvaľkáme a nakrájame z neho rezance. Rezance budú tiež musieť odpočívať asi 5 minút.

Keď je kura úplne uvarené, treba ho vytiahnuť z vývaru a mäso oddeliť od kostí. Ďalej mäso rozoberieme na vlákna a vrátime do panvice. Do vriacej polievky vložíme domáce rezance a varíme, kým sa rezance úplne nerozvaria.

Takúto polievku určite nepozná každý z nás. Nielenže ho nikdy nepripravovali mnohé gazdinky, ale len zriedka ho nájdete na jedálnom lístku tých najdrahších a najváženejších reštaurácií.

Ingrediencie:

Vaječné rezance - 100 gr.
Kuracie filé - 100 gr.
Cibuľa - 50 gr.
Bulharská paprika - 50 g.
Pór - 10 gr.
Cesnak - 2 strúčiky
Arašidy - 3 gr.
Mrkva - 50 gr.
Koktejlové krevety - 20 gr.
šampiňóny - 50 gr.
Koreň zázvoru - 1 cm.
Sójová omáčka - 50 ml.
Sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 2 lyžičky
Citrónová šťava - 20 gr.
Kurací vývar - podľa chuti

varenie:

V hlbokej miske zmiešajte sójovú omáčku, cukor, citrónová šťava a sezam. Všetko zmiešame. Varte rezance, kým nie sú hotové. Dobre dekantujeme a pridáme do nádoby s uvareným sójový dresing. Všetko opäť dôkladne premiešame a necháme vylúhovať.

Pór ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Moje kuracie filé a nakrájame na malé kocky. Na rozohriatej panvici zľahka orestujeme cibuľku, potom k nej pridáme mäso a všetko spolu opekáme ešte asi 5 minút. Počas vyprážania je potrebné obsah panvice osoliť, okoreniť a neustále miešať.

V žiadnom prípade by sa takéto mäso nemalo prepiecť, pretože sa môže ukázať ako suché. Najlepšie je to trochu neprepiecť.

Cibuľa, mrkva, šampiňóny, paprika a očistite zázvor, umyte ho. Potom by sa tieto produkty mali nakrájať na tenké prúžky a vyprážať na vysokej teplote niekoľko minút.

Keď je všetko pripravené, môžete začať formovať jedlo. Umiestnite rezance do stredu hlbokého a širokého taniera. Opatrne položte zeleninu a mleté mäso pozdĺž okrajov rezancov. Na vrch položte krevety. Pokrm zalejeme kuracím vývarom a posypeme nasekanými arašidmi. Ak je to žiaduce, táto polievka môže byť dodatočne zdobená. zelené cibule a koriandrom.

Toto je kórejčina národné jedlo. V preklade do ruštiny znamená Kalguksu sekané rezance, z čoho je jasné, že na takéto jedlo by sa mali použiť domáce rezance.

Ingrediencie:

Múka - 500 gr.
Kuracie prsia - 500 gr.
Cuketa - 1 ks.
Škrob - 70 g.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 8 strúčikov
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ, korenie, sójová omáčka - podľa chuti

varenie:

Ošúpte a umyte cibuľu a cesnak. Cibuľa nakrájaná na 4 časti. Moje kuracie prsia. Nalejte 2 litre do hrnca. vody a ponorte do nej kuracie mäso, cibuľu a cesnak. Hrniec by sa mal dať na oheň, priviesť jeho obsah do varu a variť na miernom ohni 1 hodinu. Kým sa kura pečie, pripravte si rezance.

V miske zmiešame múku, škrob, 1 lyžičku. soľ, rastlinný olej a 200 gr. voda. Všetko dôkladne premiešame. Vzniknuté cesto treba poriadne vymiesiť, vložiť do igelitového vrecka a nechať 15 - 20 minút odpočívať.

Kým cesto odpočíva, cuketu umyjeme, nakrájame na tenké pásiky, osolíme a necháme postáť, aby cuketa začala šťavu.

Keď cesto odpočíva, treba ho veľmi natenko vyvaľkať, posypať múkou a nakrájať z neho na tenké rezance.

Keď je kuracie mäso úplne uvarené, malo by sa vytiahnuť z vývaru. Z vývaru vyberieme aj cibuľu a cesnak a dáme do rôznych nádob. Pridajte 1 lyžičku do cesnaku. soľ, 2 lyžičky. sójovú omáčku, čierne korenie a všetko dôkladne premiešame. Kuracie mäso necháme vychladnúť, oddelíme ho od kostí a rozdelíme na vlákna. Potom k pripravenému kurčaťu pridáme cesnakový dresing a všetko premiešame. Pridajte soľ do vývaru, 1 polievkovú lyžičku. l. sójová omáčka a rezance. Rezance by mali byť varené vo vývare, kým nebudú úplne uvarené. Kým sa varia rezance, roztlačíme cuketu a opečieme ju na panvici 2 minúty.

Podávajte "Kalkukusu" by malo byť v hlbokých miskách. Najprv sa do misky vložia rezance s vývarom a navrch mäso a vyprážaná cuketa.

Toto jedlo bude skutočný nález pre milovníkov vyprážaného mäsa. Táto polievka je veľmi hustá a bohatá. Ak do nej dáte menej vývaru, môžete nadobudnúť dojem, že nejde o prvé jedlo, ale o druhé.

Ingrediencie:

Olivový olej - 2 lyžičky
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zeler - 1 stonka
Cesnak - 1 strúčik
Múka - ¼ šálky
Sušené oregano - ½ lyžičky
Sušený tymián - ¼ lyžičky
Korenie na hydinu - ¼ lyžičky
Kurací vývar - 6 šálok
Zemiaky - 5 ks.
Soľ - 1 lyžička
Kuracie filé - 1 ks.
Mlieko - 1 šálka
vaječné rezance- 100 gr.

varenie:

Ošúpte a umyte cibuľu, mrkvu, cesnak, zeler a zemiaky. Cesnak prepasírujeme cez cesnak, mrkvu a zeler nakrájame na stredne veľké kocky, cibuľu nadrobno, zemiaky nakrájame na veľké kocky. Nalejte do hustej panvice olivový olej, rozohrejeme a potom na ňom 5 minút orestujeme cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak. Potom zeleninu posypte múkou, oreganom, tymianom a korením na hydinu. Všetko dôkladne premiešajte a smažte 1 minútu. Po uplynutí tejto doby pridajte do panvice vývar, zemiaky a soľ. Polievku privedieme do varu a varíme asi 25 minút.

Kým sa polievka varí, umyjeme kuracie filé, nakrájame na kocky a opečieme zo všetkých strán do zlatista. Kedy to prejde požadovaný čas, do polievky pridáme opražené kuracie mäso, mlieko a rezance a všetko spolu varíme 10 minút od varu. Polievka je hotová.

Toto prvé jedlo dostalo svoje meno na počesť rozmanitosti rezancov, ktoré sa používajú na jeho prípravu. Ak použijete inú odrodu rezancov, potom neprichádza do úvahy chuť pravej Ramenovej polievky s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

Kuracia polievka - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Ramen rezance - 400 gr.
Sójové klíčky alebo fazuľa - 200 g.
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Kuracie vajcia - 6 ks.
Sójová omáčka - 100 ml.
Miso pasta 2 polievkové lyžice. l.
Biele víno - 50 ml.
Cukor - 0,5 lyžičky
Soľ - podľa chuti

varenie:

Moje kura, nakrájajte, vložte do hrnca, nalejte 3 litre. studenej vody, zapáliť, osoliť a priviesť do varu. Keď sa kura uvarí, pridáme do panvice olúpanú a nakrájanú cibuľu a mrkvu. Keď je kura úplne uvarené, treba ho vytiahnuť z vývaru a vývar precediť. Kuracie mäso mierne ochlaďte, oddeľte od kosti a nakrájajte na porciované kúsky. Kuracie vajcia varíme vo vriacej vode 7 minút. Potom by sa vajcia mali ochladiť a vyčistiť. Vo vrecku na zips zmiešajte sójovú omáčku, cukor a biele víno. Potom do toho istého vrecka pridajte vajcia a nechajte ich tam 3-4 hodiny marinovať.

Umyte zelenú cibuľu, osušte a jemne nakrájajte. Nalejte polovicu vývaru do samostatného hrnca a pridajte tam miso pastu. Všetko premiešame, zapálime a privedieme do varu. Uvarte si Ramen rezance vo veľkom počte Slaná voda.

Hotové rezance poukladáme do hlbokých misiek. Vedľa rezancov položte kúsky kuracieho mäsa a pšeničných klíčkov. Vrch rezancov posypte zelenou cibuľkou. Ďalej do misiek s rezancami nalejeme vývar, ktorý obsahuje miso pastu. Na úplný koniec vložíme do taniera s miskou nakladané vajíčko prekrojené na polovicu. Dobrú chuť!

Polievka "Weasel" je skutočným malajzijským jedlom. Podľa originálny recept, na jeho prípravu je potrebná prepelica, dá sa však ľahko nahradiť kuracím filé.

Ingrediencie:

Somn rezance - 50 gr.
Kuracie prsia - 1 ks.
Tigrie krevety - 3 ks.
Kokosové mlieko - 50 g.
Šampiňóny - 3 ks.
Tofu syr - 20 gr.
Koreň zázvoru - 3 cm.
Limetková šťava - 30 gr.
Štipľavé paprikyčili - 3 ks.
Červená cibuľa - 60 g.
Cesnak - 3 strúčiky
Sezamový olej - 1 polievková lyžica. l.
Rybia omáčka - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1 dl.
Kurkuma - 1. l.
Semená koriandra, koriander, soľ - podľa chuti

varenie:

Kuracie prsia umyte, nakrájajte na malé kúsky a varte, kým sa úplne neuvaria v osolenej vode. Krevety smažte v naberačke 5 minút. Potom pridáme cesnak pretlačený cez cesnak a k nim 200 ml. vody a všetko spolu varíme 30 minút.

V miske mixéra zmiešajte nasekaný koreň zázvoru, limetkovú šťavu, nakrájanú červenú cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, sezamový olej, rybacia omáčka, cukor, kurkuma, semienka koriandra, koriander. Všetko premiešame a potom prerušíme mixérom až do homogénnej hmoty. Polievkové cestoviny sú pripravené.

Tofu obalíme v múke a opečieme zo všetkých strán.

Na vyhrievanú hrubostennú panvicu nalejte zeleninu a sezamový olej. Zohrejeme ich a pridáme tam uvarené cestoviny. Po cestovinách nalejte do panvice vývar, ktorý sa ukázal po uvarení kurčaťa. Všetko zmiešame. Keď vývar s cestovinami zovrie, pridáme kúsky kuracieho mäsa, rezance, krevety, ošúpané a nakrájané šampiňóny a kokosové mlieko.

Ak kokosové mlieko nie je dostupné, môžete si vyrobiť vlastné. Ak to chcete urobiť, varte bežné mlieko s kokosovými lupienkami.

Všetko spolu povaríme aspoň 5 minút.

Hotová polievka sa podáva v hlbokej miske. Vyprážané tofu a krevety sú umiestnené na vrchu polievky. Miska môže byť navyše ozdobená plátkom limetky, kúskom vareného vajíčka, vetvičkou mäty a baby kukuricou. Dobrú chuť!

vysoko nezvyčajné jedlo. Jeho hlavnou črtou je prítomnosť limetkovej šťavy v bujóne.

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 2 ks.
Limetka - 2 ks.
Chilli paprička - 1/2 ks.
Konzervovaná kukurica - 100 g.
Zelená cibuľa - 1 zväzok (malý)
Kurací vývar - 1 200 l.
koriandr - podľa chuti
Sójová omáčka - 1 lyžička

varenie:

Do hrnca nalejeme kurací vývar a zapálime. Kým sa vývar zohrieva, pridáme doň limetkovú šťavu, sójovú omáčku, nakrájané čili papričky. Keď vývar vrie kuracie prsia Očistíme od kože, žíl a dáme do panvice s vývarom. Vývar by sa mal opäť priviesť do varu a variť, kým nebude kuracie mäso úplne uvarené. Cibuľa sa očistí, umyje a vysuší. Pre túto polievku budete potrebovať zelenú cibuľu nie úplne, ale iba jej koreňovú časť. Práve táto časť cibule by mala byť nakrájaná nadrobno.

Keď je kura úplne uvarené, vyberieme ho z vývaru, necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky. Do vývaru pridajte zelenú cibuľu a rezance.

Pre toto jedlo je veľmi dôležité použiť vaječné rezance.

Keď sú rezance takmer uvarené, vráťte do panvice už nakrájané kuracie mäso. Dali sme to tam konzervovaná kukurica. Všetko premiešajte a varte ďalších 5 minút. Na samom konci varenia pridajte do polievky nasekanú koriandrovú vňať. Rezancová polievka je pripravená!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok