Polievka z červenej šošovice v mäsovom vývare. Vegetariánska indická polievka - Masurdal. Ingrediencie na prípravu šošovicovej polievky.

Šošovicová polievka je nielen výdatné, ale aj veľmi zdravé jedlo, ktoré si môžete spestriť denná strava. Receptov na túto maškrtu je zároveň toľko, že svoj ideálny výklad si nájdu milovníci tesného jedla aj bojovníci za diétne jedlá.

Jesť šošovicu je tu od nepamäti. Bola a zostáva jednou z najviac obľúbené produkty v ázijskej kuchyni. Zároveň existuje niekoľko druhov, z ktorých každý dáva jedlu osobitnú chuť a vôňu. Do polievok sa najlepšie hodí červená alebo hnedá šošovica.

Táto rastlina z čeľade bôbovitých má bohatú sadu užitočné látky, najmä bielkoviny, pričom tuk neobsahuje vôbec. Ak robíte šošovicovú polievku bez pridania vysokokalorické potraviny, potom si ho možno ľahko dovoliť počas prísnej diéty alebo pôstu. Pre tých, ktorí sa viac ženú za chuťou, a nie postavou, môžete šošovicovú polievku spestriť akýmkoľvek druhom mäsa, vrátane údenín.

Ako všetky jedlá ázijská kuchyňa, šošovicová polievka zahŕňa veľké množstvo voňavých korenín. Medzi nimi sú koriander, kurkuma, zira, mäta, rasca, zmes papriky, bobkový list atď.

Pred podávaním musí byť miska vylúhovaná. Na tanieri môžete ozdobiť vetvičkami kôpru, koriandra alebo plátkom citróna.

Táto polievka je obľúbeným a uznávaným prvým chodom v Ázii. Niekedy namiesto bulguru (pšeničné krúpy špeciálneho mletia) používajú ryžu alebo obyčajnú pšenicu, ktorá je nám známa. Hotové jedlo sa odporúča dochutiť feferónkou. Namiesto kostí si môžete vziať len kúsok hovädzieho mäsa.

Ingrediencie:

1 pohár šošovice;
1 st. l. rajčinová pasta;
2 hovädzie kosti;
½ šálky pšeničných krúp;
1 st. l. maslo;
½ lyžičky suchá mäta;
tymian;
Soľ.

Spôsob varenia:

Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, prevarte a kosti do neho vhoďte.
Varte vývar na miernom ohni 1 hodinu.
V samostatnom hrnci rozpustite kúsok masla.
Nakrájajte cibuľu, vložte ju do hrnca a smažte, kým nezhnedne.
Paradajkový pretlak dáme do hrnčeka a rozriedime vývarom, zalejeme cibuľou.
Cestoviny privedieme do varu a varíme 3 minúty.
Nalejte do hrnca pšeničné krúpy a šošovica, predtým namočená vo vode.
Pridajte zvyšný vývar, obsah kastróla dôkladne premiešajte a varte 10 minút.
Polievku osolíme, pridáme trochu tymiánu a mäty, ďalej varíme 35 minút.
Po pripravenosti nechajte misku odpočívať 10-15 minút.

Zaujímavé zo siete

Vynikajúci prvý chod pre tých, ktorí sú na diéte alebo vegetariánskej strave. Aby bola polievka ešte aromatickejšia, môžete ich niekoľko uvariť sušené huby. Jedlo je výdatné, výživné a nízkokalorické.

Ingrediencie:

2/3 šálky šošovice;
200 g zemiakov;
1 cibuľa;
1 mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
2 bobkové listy;
150 g šampiňónov;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na niekoľko kusov a pridáme k šošovici.
Do hrnca nalejte 2 litre vody, priveďte do varu a varte 25 minút.
Pomocou mixéra rozdrvte obsah hrnca na kašu a znova prevarte.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, vložte do panvice s rastlinným olejom.
Huby nakrájame na plátky a pridáme k cibuli, restujeme, kým sa neodparí všetka tekutina.
Mrkvu nakrájajte na prúžky, nalejte na huby a smažte 2-3 minúty.
Pridajte výpek do hrnca so šošovicou, soľou a korením a pridajte bobkové listy.
Polievku varte 7 minút, potom ju nechajte 15 minút lúhovať

Lahodná, sýta a veľmi "domáca" polievka, ktorá osloví všetky domácnosti. Najlepšie na to riad urobia hnedá šošovica – pri varení nestratí svoj tvar, čo dodá polievke chutnejší vzhľad. Citrón na konci môže byť vynechaný, ale pomôže pridať zaujímavú chuťovú poznámku.

Ingrediencie:

300 g kuracích stehien;
½ šálky šošovice;
4 zemiaky;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
1 mrkva;
3 bobkové listy;
½ lyžičky kurkuma;
½ citróna;
1 st. l. zeleninový olej;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Šošovicu dôkladne prepláchneme a vložíme do misky.
Pridajte 2 šálky vody a varte 40 minút na miernom ohni.
Vypustite zvyšnú tekutinu.
Vložte do samostatnej misky kuracie stehienka, nalejte 1,5 litra vody, soľ.
Vývar priveďte do varu a varte ďalších 30 minút.
Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom a opečte zeleninový olej
Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme do kuracieho vývaru a ďalej varíme 7 minút.
Odstráňte kuracie kúsky z vývaru, pridajte cibuľu a mrkvu do panvice, varte.
Do polievky vložíme bobkové listy, kurkumu a nasekaný cesnak, povaríme 5 minút.
Kuracie mäso oddeľte od kostí, nakrájajte v malých kúskoch a pridáme do hrnca.
AT hotová polievka pridajte tenký plátok citróna a podávajte.

Ľahká, výživná a vôbec nie náročná na prípravu polievky. Je dôležité zabezpečiť, aby sa šošovica neprevarila. V prípade potreby je lepšie trochu skrátiť čas varenia polievky, prípadne na začiatok pridať viac vody.

Ingrediencie:

350 g šošovice (červená);
1 cibuľa;
3 strúčiky cesnaku;
7 pohárov vody;
300 g mrkvy;
1 lyžička mletý koriander;
¼ šálky čerstvého koriandra;
1 paprika;
1 lyžička rasca;
1 štipka kurkumy;
zelená Cibuľa;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Šošovicu nasypeme do hlbokej panvice, úplne zalejeme vodou a prevaríme.
Nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte do šošovice.
Nalejte kmín do panvice mletý koriander a kurkuma, premiešajte.
Červenú papriku nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame a nasypeme aj do šošovice.
Varte na miernom ohni 10 minút, potom pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku a čerstvý koriander.
Polievku osolíme, okoreníme a povaríme ešte 2-3 minúty.

Použitie multivarky na varenie šošovicová polievka, môžete sa ušetriť od potreby neustáleho miešania. Okrem režimu "Polievka" je vhodný aj "Stew". Odporúča sa podávať jedlo so sušienkami alebo krutónmi, dochutiť kyslou smotanou.

Ingrediencie:

500 g údených rebier;
1 pohár šošovice;
1 cibuľa;
2 zemiaky;
1 paprika;
1 mrkva;
1 st. l. múka;
1 st. l. rajčinová pasta;
2 bobkové listy;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Nakrájajte rebrá na porciované kúsky, vložte do hrnca multivark.
Namočte šošovicu studená voda cez noc, pridajte k mäsu.
Cibuľu, mrkvu a papriku nakrájajte na malé kúsky, smažte na rastlinnom oleji 10 minút.
Pridajte k zelenine rajčinová pasta a múku, premiešajte.
Výslednú zmes vložte do pomalého hrnca, dochuťte soľou, korením a pridajte bobkový list.
Nalejte 2,5-3 litre vody do hrnca multivarka.
Varte v režime "Polievka" 3 hodiny.

Teraz viete, ako uvariť šošovicovú polievku podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Šošovicová polievka - chutná a výdatné jedlo, pre našu kuchyňu trochu nezvyčajné. Vďaka svojim nutričným vlastnostiam a voňavé korenie, zhromaždil mnoho obdivovateľov po celom svete. Ak chcete zistiť, ako uvariť šošovicovú polievku a potešiť blízkych nezvyčajnou večerou, musíte si niekoľko zapamätať jednoduché pravidlá jeho príprava:
Pred prípravou polievky musí byť šošovica niekoľko hodín namočená v studenej vode;

Aby sa šošovica nespálila, musíte polievku počas celého varenia neustále miešať;

Aby polievka nezískala nepríjemný odtieň, je lepšie vypustiť vývar, ktorý zostane po varení šošovice;

Kurkuma môže byť pridaná do polievky pre zlatistú farbu;

Varte šošovicu 40 až 60 minút v závislosti od odrody;

Pred varením šošovicu umyte. Na to je potrebné použiť len veľmi jemné sitko, cez ktoré samotné zrná nepresiaknu.

Takáto strukovina ako šošovica nie je v Rusku veľmi populárna, ale v poslednom čase záujem o tento produkt len rastie. Mnohé ženy v domácnosti objavujú mimoriadnu chuť ovocia jednoročná rastlina. Mnohé diétne jedlá sa z nich pripravujú kvôli vysoký obsah proteín, ale polievku možno považovať za najobľúbenejšiu.

Ako variť šošovicovú polievku

Recept na prvé jedlo zo semien čeľade strukovín je veľmi jednoduchý na prípravu. Jedlo môžete variť z odlišné typyšošovica - červená, čierna, hnedá alebo zelená (v lúpanej forme - žltá). Existuje tiež niekoľko možností na varenie polievky: vyrába sa buď na zeleninovom vývare alebo na mäse (z kuracieho, bravčového, údenín, hovädzích fašírok). Výsledkom je lahodný guláš, ktorý si vychutná dospelý aj dieťa. Naučte sa variť šošovicovú polievku.

Ako dlho variť šošovicu v polievke

Aby bolo požadované jedlo chutné a nie rozvarené, musíte vedieť, ako dlho sa šošovica v polievke varí. Štandardný pomer zŕn jednoročnej rastliny a vody je jeden pohár semien k trom pohárom tekutiny. Pred použitím šošovice nezabudnite priviesť zeleninový alebo mäsový vývar do varu. Až potom môžete strukoviny nasypať (s namáčaním alebo bez neho) do budúcej polievky. Nechajte tekutinu vrieť prvé 2-3 minúty a potom znížte teplotu a varte, kým plné varenie. Šošovica sa varí v nasledujúcich časových intervaloch:

zelená a hnedá - 40-45 minút;
červená a žltá (ošúpaná zelená) - 25-30 minút.

Šošovicová polievka - recept s fotografiou

Existuje veľa možností, ako uvariť šošovicovú polievku. Môžete použiť akékoľvek produkty, ale je lepšie riadiť sa radami skúsených kuchárov. Recepty na prvý so strukovinami sú jednoduché a nebude ťažké uvariť rýchlo chutné jedlo. Vývar môže byť vyrobený z akéhokoľvek mäsa: kuracieho, hovädzieho, slaniny alebo pripravený zeleninový základ. Zvážte niekoľko zaujímavé možnosti recepty na šošovicovú polievku. Napríklad ako variť klasické jedlo? Jednoducho!

Ingrediencie:

voda - 3 poháre;
zelená šošovica - 200 g;
cesnak - 1 tanier;
korenie, bylinky, ocot - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Fazuľu umyte, vložte do hrnca, pridajte tekutiny.
Počkajte na var, varte, kým fazuľa nezmäkne (30-40 minút).
Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme do šošovicového gulášu.
Pár minút povaríme a odstavíme z horáka, okyslíme octom, soľou a korením podľa chuti.

Polievka z červenej šošovice

Pre tých, ktorí sa len učia základy Kulinárske umenie a prvýkrát narazíte na tieto fazuľové semienka, môžete skúsiť pripraviť jednoduchú polievku z červenej šošovice a minimálna sada dodatočné ustanovenia. Jedlo bude ľahké a chutné a nebudete musieť vynaložiť veľa úsilia. V tomto prípade bude v arzenáli hostesky uspokojivé a rýchle občerstvenie nakŕmiť hostí a rodinu.

Ingrediencie:

červená šošovica - 0,5 kg;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
destilovaná kvapalina - 2,5 l;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
korenie, soľ - voliteľné.

Spôsob varenia:

Bez namáčania fazule ich umyte, naplňte vodou a zapálte.
Všetku zeleninu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
Akonáhle voda vrie, hodíme mrkvu do panvice a po ďalších 5 minútach zemiaky.
Cibuľu opražíme na oleji, soľ/korenie.
Presuňte cibuľu na panvicu, varte pol hodiny a podávajte.

Turecká šošovicová polievka

Zástupca strukovinovej kultúry sa rozšíril nielen vo svojej domovine, v Indii, ale po celom svete. Preto sa polievka s červenou šošovicou nachádza v mnohých receptoch. národné jedlá. Zvážte zaujímavým spôsobom varenie - "turecké pikantné". Na varenie nepotrebujete veľa jedla. Konečný výsledok je chutný Turecká polievka zo šošovice, nie horšie ako na fotke kulinárske časopisy.

Ingrediencie:

červená šošovica - 300 g;
cibuľa - 2 hlavy;
zemiaky - 3 druhy ovocia;
mrkva - 1-2 kusy;
múka - 2 polievkové lyžice;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
voda - 1,5 l;
soľ, sušená mäta, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo.
Plody šošovice dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Do hrnca nalejte vodu, pridajte zeleninu, priveďte do varu, nasypte do nej fazuľu.
Varte jednu hodinu.
Potom budúcu polievku ochlaďte a všetko dôkladne rozšľahajte mixérom.
Dajte to späť na oheň, aby sa varilo.
Medzitým na rastlinnom oleji zľahka opražte múku, paradajkovú pastu a pridajte do panvice.
Šošovicovú polievku necháme 5-6 minút podusiť a na úplný záver osolíme a posypeme sušenou mätou.

Šošovicová polievka

Neuveriteľne chutné bude husté a jemné šošovicové pyré so slaninou, ktoré sa skvele hodí ako večera na zimný večer. Kombinácia strukovín, zeleniny a mäsa urobí pokrm tak, že všetci blízki budú žiadať viac. Krémová polievka - skvelá alternatíva hlavné jedlá, keďže fazuľa, aj keď neobsahujú Vysoké číslo tuky, ale napriek tomu nasýtia telo nie horšie ako mäso.

Ingrediencie:

voda - 250 ml;
mlieko (smotana) - 250 ml;
zrná šošovice - 100 g;
slanina - 150 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
bujónová kocka - 1 ks;
bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Slaninu nakrájame, ak treba, opečieme ju na panvici 3-4 minúty.
Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.
Do panvice pošlite šošovicu, cibuľu, mrkvu, slaninu.
Všetko dobre premiešame.
Kocku bujónu rozrieďte v čistej vode, nalejte do hrnca.
Priveďte do varu a na miernom ohni varte 15-20 minút prikryté za občasného miešania.
Ochlaďte guláš, preceďte (nechajte vývar) a potom použite mixér na rozmixovanie ingrediencií.
Výslednú hmotu zmiešajte s vývarom, mliekom, varte 5-6 minút.
Podávajte pyré polievku na stôl.

Šošovicová polievka s kuracím mäsom

Každý vie, že z hydiny je chutný a bohatý vývar. Preto veľa ľudí používa obľúbený recept- polievka so šošovicou a kuracím mäsom. Okrem toho takéto jedlo diverzifikuje menu tých ľudí, ktorí starostlivo sledujú svoju postavu a dodržiavajú diéty. Chuť guláša bude podobná hrášku, len sa uvarí oveľa rýchlejšie. Ako variť šošovicovú polievku kurací vývar? Veľmi jednoduché!

Ingrediencie:

kurča - 1 celý kus alebo 1,5 kg (ak je to žiaduce, možno použiť filé);
fazuľa červenej šošovice - 200 g;
zemiaky - 0,5 kg;
huby - 50 g;
fazuľa - 60 g;
mrkva a cibuľa - každá po 150 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ / korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

Umyte kurča, nakrájajte, vložte kúsky do hrnca, varte, kým nebude vývar pripravený (asi hodinu).
Cibuľu a huby nakrájame nadrobno.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji.
Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky, pridajte do vývaru.
Keď voda vrie, nalejte do panvice dobre umyté semienka fazule, fazuľu, potom korenie, soľ.
Varte päť minút a potom vložte cibuľu a mrkvu do panvice.
Varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

Šošovicová polievka v pomalom hrnci

Jeden z najviac jednoduchými spôsobmi varenie šošovicovej polievky - v pomalom hrnci. Táto metóda je dobrá, pretože nemusíte stáť pri sporáku a kontrolovať proces varenia. Prístroj urobí všetko sám, stačí ho naplniť vopred pripravenými výrobkami (umyté, olúpané, nasekané), občas premiešať. Šošovicová polievka v pomalom sporáku nebude o nič menej chutná a jemná, ako keby bola varená na sporáku.

Ingrediencie:

šošovica (červená) - 300 g;
voda - 900 ml;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
adjika - 5 lyžíc. l.;
soľ / korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Roztrieďte zrná fazule, odstráňte zvyšky, niekoľkokrát ich opláchnite pod tečúcou vodou pomocou sita.
Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na malé kocky.
Mrkvu nakrájajte na malé prúžky (alebo nasekajte na strúhadle).
Ošúpaný cesnak nasekáme nožom.
Vložte mrkvu, cibuľu do misky multivarkára, smažte 20 minút v režime "pečenie".
Po 10 minútach varenia otvorte veko multivarky bez toho, aby ste ho vypli, pridajte cesnak.
Po uplynutí času pridajte do nádoby šošovicu, adjiku, soľ, korenie a potom ju naplňte vodou.
Nechajte šošovicovú polievku variť 50 minút v režime „kaša“.

Výdatná a voňavá polievka sa ukáže, ak ju uvaríte s údeným mäsom. Ideálne pre toto kuracie alebo hovädzie mäso podľa vášho výberu. Šošovicová polievka s údeným mäsom je vhodná pre chladné obdobie - veľmi uspokojivá, chutná, zahrievajúca, zimná, napĺňajúca celý dom arómou. Nie je hanba ozdobiť sa takýmto jedlom slávnostný stôl nakŕmiť svojich blízkych a hostí. Zvážte recept na 6 porcií.

Ingrediencie:

údené mäso - 0,5 kg;
zemiaky - 4 ks;
cesnak - 1 strúčik;
zrná červenej šošovice - 350 g;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
voda - 3 l.

Spôsob varenia:

V hrnci zohrejte rastlinný olej, vopred opečte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu.
Nalejte do vody, priveďte do varu.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do hrnca.
To isté urobte s cesnakom.
Údené mäso (napríklad rebrá) nakrájané na porcie.
Opláchnite šošovicu, pridajte do vriaceho vývaru a po 5 minútach tam pošlite údené mäso.
Varte desať minút, soľ, korenie, pridajte bylinky.

Šošovicová polievka s mäsom

Aby ste získali neprekonateľnú šošovicu a mäsový guláš, ale zároveň boli diétne, je lepšie použiť chudé morčacie mäso. Toto nízkokalorický produkt ladí s chuťou s fazuľovými zrnami, takže ženy v domácnosti často volia tento recept. Navyše príprava šošovicovej polievky s morčacím mäsom je celkom jednoduchá. Svetlá chuť Korenie, ako je tymián, čierne korenie a majorán, pomôžu pridať chuť a vôňu. Ako uvariť šošovicovú polievku? Jednoducho!

Ingrediencie:

morka - 0,5 kg;
fazuľa šošovice (zelená) - 70 g;
paradajky (konzervované) - 300 g;
zeler - 2 stonky;
Cibuľa- 1 hlava;
tymián, majorán - každý po 0,5 lyžičky;
soľ / korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Panvicu položte na oheň, pridajte trochu rastlinného oleja, za stáleho miešania na ňom smažte morku asi 7-8 minút.
Opláchnite zeler, nakrájajte na tenké kolieska.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
V hrnci zmiešame mäso so zeleninou.
Mäso zalejeme dvoma litrami vody, pridáme šošovicu.
Budúcu polievku osolíme, okoreníme, okoreníme.
Privedieme do varu, vypneme plyn a na miernom ohni dusíme 15-20 minút.
V polovici varenia pomelieme konzervované paradajky, pridajte do duseného mäsa, miešajte.
Privedieme do varu a vypneme horák so šošovicovou polievkou.

Vegetariánska šošovicová polievka

Tí, ktorí odmietali jesť mäso v akejkoľvek forme, fit recept užitočné fazuľový guláš výlučne zo zeleniny. Vegetariánska šošovicová polievka je veľmi výživná a kaloricky môže nahradiť akékoľvek hlavné jedlo z hydiny, zvierat či rýb. Varenie takéhoto jedla je veľmi jednoduché, takže recept zvládne aj začínajúci kuchár a ak ho na konci varenia ozdobíte lístkom mäty, získate šošovicovú misku ako na fotografii kulinárskych časopisov.

Ingrediencie:

červená šošovica - 100 g;
paradajka, paprika, mrkva, cibuľa - 1 ks;
karfiol (mrazený) - 300 g;
kukuričný olej-1 polievková lyžica. l.;
čistá voda - 1,5 l;
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Papriku, paradajku nakrájame na kocky, mrkvu nasekáme na strúhadle.
karfiol rozmraziť, nakrájať na kúsky.
V hrnci na oleji zľahka orestujeme mrkvu a papriku.
Potom pridáme šošovicu, vodu. Dajte variť na miernom ohni.
Po 15 minútach pridáme kapustu, paradajku.
Dochutíme korením, bobkovým listom, soľou, privedieme do varu a vypneme.

Šošovicová polievka - recept od Julie Vysotskaya

Skúsení kuchári často zdieľajú svoje tajomstvá s obyčajnými ženami v domácnosti. Hlavnou zložkou budú plody čeľade strukovín a na záchranu prídu najsilnejšie chuťové akcenty (talianske korenie) - rasca a korenie. S takýmto jedlom môžete prekvapiť príbuzných, priateľov, plne odhaliť svoje kulinárske zručnosti doma. Polievka so šošovicou od Julie Vysotskej je veľmi jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie:

fazuľa šošovice - 250 g;
pór - 1 ks;
feferónka - 1 ks;
tymián - 2-3 vetvičky;
rasca - 0,5 lyžice. l.;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
zeler - 1 stonka;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
soľ / korenie - podľa chuti;
voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Cesnak nakrájame na tenké plátky.
To isté urobte so zelerom a pórom.
Štipľavé papriky očistíme z vnútra, nakrájame na kocky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zeleninu dusíme niekoľko minút v hrnci s malým množstvom rastlinného oleja.
V procese varenia pridajte korenie, rascu, tymian, premiešajte.
Nalejte šošovicovú hmotu do hrnca, naplňte vodou, varte do mäkka 20-25 minút bez prikrytia pokrievkou.

Polievka so šošovicou a hovädzím mäsom

Ďalšia možnosť varenia chutné jedlo od zástupcu rodiny strukovín - pridanie do zloženia hovädzieho mäsa. Tento druh mäsa je veľmi obľúbený a uprednostňuje ho veľa ľudí. Pre tých, ktorí nevedia, ako variť šošovicovú polievku s hovädzím mäsom, jeden príde na záchranu zaujímavý recept od profesionálnych kuchárov. Príprava tejto šošovicovej polievky je veľmi jednoduchá – hlavné je dodržať návod.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 0,5 kg;
šošovicové zrno - 300 g;
petržlen - zväzok;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ / korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

Šošovicu namočte na hodinu do vody, najskôr ju prepláchnite.
Mäso nakrájajte na malé kúsky, varte 1,5 hodiny.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame.
Do vriaceho vývaru vložte šošovicu, zeleninu, soľ a korenie.
Varte do mäkka (asi 15 minút).

Lahodná šošovicová polievka - tajomstvá varenia

Niekoľko tipov od skúsených kuchárov, ako pripraviť lahodnú šošovicovú polievku:

Soľ je najlepšie pridať v momente, keď je šošovica už uvarená.
Varený guláš sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako tri dni.
Plody šošovice nemožno pred varením namočiť.

Pozrite si aj ďalšie recepty.

Video: polievka zo zelenej šošovice

30. júna, Alexandra Bondareva

Polievka so šošovicou - skvelé jedlo na výživný obed resp ľahká večera. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby, nielen chuťové vlastnosti ale aj nutrične. Aký druh šošovice použiť? Červená a hnedá sa rýchlo uvaria do mäkka, zelená je pomalšia. Môžeme začať?

Jednoduché

Toto jedlo nevyžaduje veľa produktov, nízkokalorické. Ak sa vám to zdá celkom nenáročné, pridajte krutóny, klobásy, zelenina, mäso.

Ingrediencie:

voda - 4 lyžice;
šošovica - 1 polievková lyžica;
cesnak - 2-3 strúčiky;
bylinky, soľ, ocot.

varenie:

Strukoviny roztriedime, umyjeme. Nalejte studená voda.
Varte na miernom ohni, kým nie sú mäkké. Zvyčajne to trvá asi pol hodiny. Ak ste si vybrali zelená šošovica, príprava polievky bude trvať 40-45 minút.
Nakrájajte cesnak, pridajte do misky a varte ešte niekoľko minút.
Odstráňte zo sporáka, osoľte, pridajte zeleninu, ak chcete, nalejte trochu octu.

v taliančine

variť talianska polievka so šošovicou rôzne cesty. Vyskúšate jeden z nich?

Ingrediencie:

šošovica - 200 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
paradajky v šťave - 400 g;
zemiaky - 2 ks;
mäsový vývar - 2 l;
olivový olej - 3 lyžice. l.;
čierne korenie, paprika, oregano, soľ.

varenie:

Nakrájajte cibuľu a cesnak, presuňte na panvicu s olivový olej a smažíme pár minút.
Mrkvu ošúpeme. Nastrúhame na hrubom strúhadle. Presuňte sa na panvicu.
Tam sú paradajky. Všetko spolu varíme 7-10 minút. Ak chcete, môžete pridať rascu a papriku.
Vývar prevaríme, pridáme umytú šošovicu, varíme 15 minút.
Medzitým ošúpané zemiaky otočte na kocky alebo tyčinky. Nalejte do hrnca a varte ďalších 15 minút.
Dusená zelenina sa nakladá ako posledná.
Soľ, korenie, pridajte korenie podľa chuti.
Podávame s koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Ak nie je mäsový vývar, môžete si uvariť takú polievku so šošovicou a talianskymi klobásami - toto prírodný produkt rôzne mleté mäso s bylinkami, môžete to urobiť sami.

Krémová polievka so slaninou

Jemné, krémové, so slaninou - najlepšie jedlo keď chcete teplý, uspokojivý a voňavý obsah v peknom jedle.

Ingrediencie:

mlieko a voda - každá po 300 ml;
slanina - 150 g;
šošovica - 100 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
bylinky, koreniny, soľ.

varenie:

Slaninu nakrájame na plátky alebo pásiky. Smažte na panvici 3-4 minúty. Vyberte polovicu množstva a odložte.
Do misky so slaninou dáme šošovicu, nakrájanú mrkvu a cibuľu.
Zalejte vodou, môžete v nej rozpustiť kocku bujónu alebo namiesto vody použiť vývar. Prikryjeme pokrievkou a varíme 15 minút. alebo viac, kým fazuľa nezmäkne.
Odstavíme z ohňa, keď vychladne - precedíme a roztlačíme, zmiešame s vývarom a teplým mliekom, zohrejeme.
Podávame so zvyškom slaniny, nasekanými bylinkami a hriankami alebo krutónmi.

Ak chcete hustejšiu hmotu, pridajte do polievky trochu ryže alebo zemiakov.

V Nemecku

Aby bolo jedlo skutočné, budete potrebovať klobásy, najlepšie čo najbližšie k nemeckým - pikantné.

Ingrediencie:

šošovica - 250 g;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
rast. oleje - 4 lyžice. l.;
múka - 1 polievková lyžica. l.
mierna horčica - 1 polievková lyžica. l.
prírodná kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
ocot - 1 lyžička;
dlhé klobásy - 4 ks;
petržlen, soľ.

varenie:

Nemci odporúčajú namočiť šošovicu na pár hodín, najlepšie cez noc. Ak sa vám to nepodarí, chuť tým veľmi neutrpí.
Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte.
Na oleji speníme cibuľu, pridáme mrkvu a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
Nalejte múku, nalejte 1,5 litra vody, varte.
Pošlite tam šošovicu a za občasného miešania ju uvarte do mäkka.
Primiešame kyslú smotanu s teplá voda alebo vývar. Prečo potrebujete prírodné? Pretože obchod sa nie vždy rozpustí a chuť nie je rovnaká. Nalejte do hrnca.
Ocot pridať alebo nie - vyberte si sami.
Podávame s párkami (môžu byť jemne opražené) a bylinkami.

Rozmanité "tri v jednom"

Zeleninová polievka so šošovicou, hráškom a fazuľou? Je to zaujímavé. Prečo nevariť.

Ingrediencie:

strukoviny - 1 polievková lyžica;
sladké paprika, cibuľa a mrkva - 1 ks;
rast. oleje - 50 g;
voda alebo vývar - 3 l;
korene paštrnáka;
pálivá chilli paprička;
soľ.

varenie:

Všetku zeleninu nakrájame a orestujeme na oleji.
Najprv namočte fazuľu. Opláchneme a uvaríme do mäkka.
Pridáme opraženú zeleninu, osolíme, prevaríme, povaríme 2-3 minúty.
Zeleninová polievka so šošovicou a spoločnosť podávaná s bylinkami.

S hubami, sušenými slivkami a parmezánom

Áno, túto polievku môžete variť so šošovicou. Nezvyčajné, dalo by sa povedať – exotické, ale chutné.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 400 g;
šošovica - 100 g;
huby - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
pasty obj. - 1 polievková lyžica. l.;
paradajky - 2 ks;
parmezán - 40 g;
sušené slivky - 2 ks;
zelené;
klinčeky, korenie;
Bobkový list;
soľ.

varenie:

Mäso uvaríme v osolenej vode s bobkovým listom, klinčekmi, korením, strúčikmi cesnaku a cibuľou.
Vývar precedíme.
Šošovicu uvaríme oddelene.
Dajte vývar na oheň, nakrájajte mäso na porciované kúsky alebo len nakrájajte.
Pridajte huby a sušené slivky.
Akonáhle sú huby uvarené, odstráňte sušené slivky.
Paradajky sú olúpané, nakrájané a odoslané na panvicu.
Po nich nasleduje šošovica a petržlenová vňať.
Na samom konci - paradajková pasta a strúhaný parmezán.
Podávame so zeleňou.

Husté s rezancami

variť hustá polievka so šošovicou a rezancami rovnako poteší prítomných pri stole výživným a bohatým jedlom. Je lepšie robiť rezance sami - koniec koncov, stačí miesiť cesto, nakrájať zrolované vrstvy na pásy a vysušiť.

Ingrediencie:

rezance - 400 g;
šošovica - 250 - 300 g;
údená hruď - 150 g;
mäsový vývar - 2 l;
cibuľa - 2 ks;
sl. oleje - 1 polievková lyžica. l.;
kôpor a petržlen - každý 1 zväzok;
jablčný ocot - 2 lyžice. l.;
kari, soľ.

varenie:

Nalejte šošovicu vodou, položte panvicu na oheň, varte 10 minút, vypustite vodu.
Rezance uvaríme oddelene. Varíme ho 10 minút v osolenej vode. Vyhoďte do cedníka.
Hrudník nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame na kocky.
Zohrejte maslo, opečte na ňom prsia s cibuľou.
Zahrejte vývar, pošlite tam šošovicu, hrudník a cibuľu, varte 10 minút. Do toho istého pridajte rezance a varte ďalších 5 minút.
Na konci - kari, ocot a jemne nakrájané zelené.

S bravčovým mäsom, olivami a modrým syrom

Zaujímavé jedlo zaujímavá chuť. Z kategórie „niečo musím urobiť“. Paradajky v tejto polievke so šošovicou môžu byť pridané nie čerstvé, ale konzervované vlastná šťava. Treba ich vybrať z pohára, olúpať a rozdrviť vidličkou.

Ingrediencie:

červená šošovica - 200 g;
bravčové mäso - 300 g;
mrkva a paradajky - 2 ks;
červená cibuľa - 1 ks;
modrý syr - 50 g;
citrón - 0,5 ks;
olivy - 10 ks;
bazalka - pár vetiev;
nové korenie a čierny hrášok - 5 ks;
štipka muškátového orieška;
cukor - 2 lyžičky;
sl. oleje - 40 g;
soľ.

varenie:

Pripravte bravčový vývar, pridajte korenie. Vyberte mäso, nakrájajte na kúsky a odložte.
Šošovicu varíme oddelene 20 minút.
Vývar precedíme, osolíme, vytlačíme citrónovú šťavu a opäť zapálime. Vhoďte šošovicu.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Vyprážame oddelene na masle. Cibuľu posypeme cukrom pre ľahkú skaramelizáciu.
Nastrúhajte lúpané paradajky.
Pošlite hotové ingrediencie do panvice.
Ďalšie syr prichádza, nasekané olivy.
Vráťte mäso, pridajte bazalku a muškátový oriešok.
Odstavíme z ohňa a necháme polievku trochu odležať a uvaríme.

Dôležité body

Opláchnite šošovicu studenou vodou a odstráňte zvyšky, ak sú prítomné. Použite na to cedník s malými otvormi alebo sito.
Túto strukovinu nie je potrebné namáčať, ale je lepšie dosoliť a okysliť až na samom konci varenia, pretože v okyslenej alebo slanej vode sa varí dlhšie.

Navrhované formulácie nie sú axiómou. Počas varenia ich môžete upravovať, pridávať nové ingrediencie a upravovať chuť. Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Šošovica je pomerne jednoduchý produkt, lacný, ale aj veľmi chutný. V mnohých krajinách bola šošovica jedným z hlavných jedál na stole. Tento produkt opakovane zachránil Európu a niektoré arabské krajiny pred hladom.

Dnes si uvaríme chutné a zdravá polievka zo šošovice. Samozrejme, šošovicová polievka v našich končinách nie je veľmi populárna a ani sa často nepripravuje, ale je to márne.

Ingrediencie na šošovicovú polievku:

- 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja;
- 2 l. kurací vývar alebo voda;
- 200 g červenej šošovice;
- pár štipiek korenia a soli;
- 2 mrkvy;
- žiarovka;
- petržlen;
- Bobkový list.

Ako variť šošovicovú polievku:

Všetku zeleninu umyte a očistite. Potom musíte cibuľu nakrájať na malé kúsky, ale mrkvu nastrúhať na strúhadle.

Vložíme panvicu a rozohrejeme v nej olej, vložíme cibuľu a mrkvu, opekáme, kým nezískajú zlatistú farbu, za častého miešania, aby sa zelenina nepripálila.

Predvarený kurací vývar sa musí dať na sporák a počkať, kým sa uvarí. Môže sa použiť namiesto vývaru obyčajná voda. Polievka nebude taká sýta ako slepačí vývar, ale bude aj celkom chutná. Získajte šošovicovú polievku chudú.

V tomto čase šošovicu dobre prepláchnite, aby ste z nej odstránili všetky možné nečistoty.

Hneď ako vývar zovrie, hodíme do neho šošovicu a dobre premiešame. Šošovicovú polievku varte asi 5 minút na miernom ohni.

Potom pridajte k šošovici pripravené vyprážanie, premiešajte. Polievku varte ešte asi 5 minút, pričom musíte kontrolovať, kedy šošovica dostatočne zmäkne.

Keď je šošovica dostatočne zmäknutá, môžete pridať trochu korenia a soli, bobkový list, polievku dobre rozmixovať. Pred podávaním sa musí ešte vylúhovať, aby získalo svoje špeciálne a jedinečná chuť tak mu na to dajme 10 minút.

V tomto okamihu opláchnite zeleninu a potom ju nasekajte dostatočne jemne, pričom odrežte stonky.

Pridajte do polievky.

Polievka stihla vylúhovať a získala svoju jedinečnú chuť a vôňu. Zostáva len naliať ho na taniere a podávať.

Máme tu takú chutnú polievku. Prajeme vám dobrú chuť!

Šošovicová polievka s mäsom

Polievka v ľudskej strave by mala byť prítomná aspoň raz denne. Zároveň je veľmi žiaduce, aby to nebolo len výživné prvé jedlo, ale aj zdravé a chutné. Jeden z týchto chutné zdravé polievky Toto je šošovicová polievka. Varí ďalej mäsový vývar, preto je uspokojivá (hoci existujú recepty na polievku so šošovicou a pod zeleninové bujóny). Šošovica je zase bohatá na bielkoviny, aminokyseliny a vitamíny, nehromadia sa v nej toxíny a dusičnany, takže jedlá so šošovicou sú nepochybne prospešné. Je veľmi užitočné jesť šošovicové polievky a obilniny pre diabetikov,

Možno sa v tom nevyznáte strukovina. Chuťovo je teda veľmi podobný hrášku, no varí sa oveľa rýchlejšie a navyše vzdialene pripomína pohánku. Preto môžeme povedať, že ide o takú pohánkovo-hráškovú zmes. Mimochodom, je to chutné! Vyskúšajte túto polievku so šošovicou, výsledok sa vám bude páčiť.

Ingrediencie na šošovicovú polievku s mäsom:

- voda na vývar - 2 litre;
- mäso (bravčové) - 250 g;
- zemiaky - 300 g;
- hnedá šošovica - 3-4 lyžice. lyžice;
- mrkva - 1 ks;
- kôpor - banda;
- cibuľa - 1 ks;
- zelená cibuľa - 2-3 perie;
- rastlinný olej - 10 ml;
- korenie, soľ.

Ako variť šošovicovú polievku s mäsom:

Bravčové mäso nakrájajte na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvarilo. Mäso, polovicu cibule a zelené cibuľové perie dáme do hrnca s vodou. Varte 20 minút, odstráňte penu. Zelená cibuľa sa rýchlo uvarí, preto by sa mala z vývaru vybrať hneď, ako zmäkne.

Zemiaky (najlepšie žlté odrody, je to chutnejšie) ošúpeme a nakrájame na nie veľmi veľké kocky.

Hnedú šošovicu namočíme na 15 minút do studenej vody, prepláchneme a pridáme do polievky spolu so zemiakmi. Varenie tejto odrody šošovice trvá približne rovnako dlho ako zemiakov. Teraz môžete polievku osoliť a okoreniť korením. Polievku varíme ešte 15 minút.

Zvyšnú polovicu cibule nakrájame, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle a umytý kôpor najemno.

V rastlinnom oleji opečte cibuľu a mrkvu do priehľadnosti, pridajte túto zeleninu do polievky, po ktorej môžete pridať kôpor. Polievku necháme na sporáku ešte 3-4 minúty pod pokrievkou na miernom ohni.

Táto polievka nepotrebuje prísady; nemusíte k tomu ponúkať kyslú smotanu alebo majonézu, ale ak sa duša pýta, prečo nie? Niekoľko kusov čierneho alebo bieleho chleba nebude zbytočných. Podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Ružová šošovicová polievka s kuracím mäsom

Pre tých, ktorí ešte nie sú oboznámení so šošovicou, sa recept bude zdať nový, hoci technológia na jeho prípravu je takmer totožná s inými polievkami (s pohánkou, ryžou atď.). Toto jedlo chutí tradičná polievka s hráškom, ale uvarí sa oveľa rýchlejšie, pretože ružová šošovica sa uvarí do mäkka už za 10 minút, kým hrášok si vyžaduje dlhšie varenie a namáčanie.

Je prekvapujúce, že šošovica u nás nie je taká populárna ako pšenica, hrach a jačmeň, pretože bola domestikovaná pred mnohými storočiami v rovnakom čase ako tieto rastliny. Tento produkt je bohatý na minerály, vlákninu, vitamín B1, sacharidy a bielkoviny (26 % tvoria bielkoviny). Výhody jedál so šošovicou sú nepopierateľné a overené, tak sa pridajte k chutnému a zdravému jedlu! kulinárska fantázia a experimenty kuchárov z celého sveta vytvorili obrovské dedičstvo receptov, v ktorých je na prvom mieste práve šošovica. Napríklad v Indii sa kombinuje s ryžou, vo Francúzsku sa o nej uvažuje skvelá príloha k divine a na východe sa z nej varia rôzne prívarky. Všetky tieto a mnohé ďalšie recepty prispôsobené našej chuti máme teraz k dispozícii.

Ingrediencie na ružovú šošovicovú polievku s kuracím mäsom:

na 4 porcie:

- zemiaky - 250 - 300 g;
- voda - 2,5 l;
- kuracie filé - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- stredná mrkva - 1 ks;
- ružová šošovica - 4-5 lyžice. lyžice;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, bylinky - podľa vášho vkusu.

Ako variť šošovicovú kuraciu polievku:

Ako inak, základom prvých chodov je vývar – kúsky pridajte do vriacej vody kurací rezeň a pol mrkvy a cibule. Kým sa vývar na šošovicovú polievku varí na miernom ohni 20 minút, očistíme, určite opláchneme a nakrájame zemiaky na stredné kocky alebo pásiky, ktoré potom ponoríme do polievky.

Po zemiakoch sa šošovica posiela do vývaru, ale predtým sa umyje v niekoľkých vodách. Po pridaní ružovej šošovice by mala byť polievka varená 15-20 minút. V rovnakej fáze sa odporúča pridať korenie a soľ.

10 minút pred vypnutím prejdeme nakrájanú cibuľu a mrkvu.

Po 1-2 minútach pasivácie zelenina zčervenie a olej zmení farbu - obsah panvice nalejte do hrnca so šošovicovou polievkou. Na samom konci pridajte zeleninu podľa vášho vkusu. Polievku je vhodné pred podávaním nechať aspoň 30 minút odstáť pod pokrievkou, aby sa chuťovo „natiahla“.

Horúcu polievku nalejte do servírovacích misiek. Podávame, ozdobíme akýmikoľvek čerstvými bylinkami (postačí obyčajná petržlenová vňať alebo kôpor). Žemle, tyčinky, toasty, chlieb s maslom – to všetko nebude pre takýto skvelý prvý chod osobné. Dobrú chuť!

Bohužiaľ, v súčasnosti popularita šošovice veľmi klesá. Táto rastlina, ktorá patrí do čeľade strukovín, je malý struk, ktorý obsahuje pár semien.

Každé takéto semeno má však mnoho užitočných vlastností.

Šošovica môže znížiť nervovú excitabilitu, znížiť množstvo glukózy v krvi a tiež výrazne zvýšiť tón srdca. cievny systém. Mnohé ženy v domácnosti nevaria jedlá z tejto rastliny, pretože jednoducho nepoznajú základné pravidlá jej prípravy. Ako pripraviť chutnú šošovicovú polievku? Ako to urobiť jednoducho a bez trápenie navyše si môžete prečítať nižšie.

Nie každý vie, ale varenie šošovicovej polievky je celkom jednoduché. Je to veľmi užitočné, uspokojujúce a výživné. Takéto jedlo možno nazvať najstarším, pretože jeho príprava bola spomenutá už u starých Egypťanov a dokonca aj u Rimanov. Šošovicová polievka je neoddeliteľnou súčasťou príbehu.

Malý viacfarebný hrášok šošovice je známy takmer vo všetkých krajinách sveta. Stali sa neodmysliteľnou súčasťou mnohých ázijských, európskych a amerických jedál. Výživná, uspokojujúca, zachránila pred hladom v rôzne časy veľké množstvo ľudí. Z tejto rastliny sa pripravovali nielen polievky, ale aj vynikajúce obilniny, ba dokonca aj šošovicový chlieb. Červené odrody šošovice sa uvaria pomerne rýchlo. Používa sa dokonca aj do šalátov.

Šošovicovú polievku pripravovali na dvore Ramzesa II. Táto fazuľa sa vyvážala do Grécka, Ríma a iných štátov, kde slúžila ako hlavná súčasť stravy obyčajných ľudí. V Rusku sa táto rastlina objavila v pätnástom storočí, pripravovali sa z nej jedlá vojenskej kuchyne. Polievka zo šošovicového pyré môže byť veľmi chutná.

Užitočné a liečivé vlastnosti šošovice

V starovekom Ríme slávni liečitelia vedeli o užitočné vlastnosti táto rastlina. Verili, že ak používate takéto fazule každý deň vo forme rôzne jedlá, potom sa pacient stáva pokojnejším a vyrovnanejším.

Šošovica pomáha pri zápche a iných nepríjemných problémoch s tráviacim ústrojenstvom, pretože obsah vlákniny pomáha pri správnom trávení potravy.

Môžu tiež posilniť obranné sily telo a v dôsledku toho - zlepšenie imunity. Je to vynikajúca prevencia hypertenzie a aterosklerózy.

Nielen užitočné, ale aj nekonečne chutné kuracia polievka so šošovicou. Je to výborné diétne jedlo. Zrná šošovice sú užitočné pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Existuje špeciálna šošovicová diéta, ktorá vám umožní schudnúť asi 3 kg v krátkom čase. Najlepším pomocníkom pri tom je šošovicová polievka.

Jednoduché a chutné recepty na šošovicovú polievku

Sme radi, že vám môžeme ponúknuť najjednoduchšie a chutné recepty príprava šošovicovej polievky. Dúfame, že ich oceníte a možno sa podelíte o svoje recepty a tajomstvá varenia tohto prvého chodu.

Lahodná polievka so šošovicou a kuracím mäsom

Ako už bolo spomenuté, pripraviť šošovicovú polievku nie je vôbec zložité. Na prípravu chutné šošovicová miska kurací vývar bude vyžadovať najjednoduchšie produkty.

Recept na polievku z červenej šošovice obsahuje nasledujúce zložky:

700 gramov akýchkoľvek kuracích častí;
červená šošovica - 1 šálka;
500 gramov zemiakov;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - pár kusov;
rastlinný olej 2 lyžice;
paradajková pasta 30 gramov;
cesnak pár strúčikov;
korenie, soľ.

Ako variť:

Šošovicová polievka s kuracím mäsom je voňavá a chuťovo veľmi zaujímavá. Vybraný kúsky mäsa dôkladne umyté, nalejte 2,5 litra vody. Pripravte vývar pridaním korenia, petržlenovej vňate, zeleru, ak je to žiaduce. Kým sa kura pečie, ošúpeme zemiaky, mrkvu a cibuľu.

Po 30 minútach, keď je kura hotové, sa vytiahne a nechá sa na chvíľu. Do vývaru vložte na kocky nakrájané zemiaky. Medzitým sa vytriedi červená šošovica, umyje sa. Po uvarení zemiakov sa do polievky pridá fazuľa. Mrkva môže byť nakrájaná bežným strúhadlom, jemne nakrájaná cibuľa. Zelenina sa vypráža na malom množstve oleja takmer do varenia a pridá sa paradajkový pretlak. Celá zmes je poriadne prepečená.

Po 15 minútach, keď je šošovica pripravená, sa vyprážanie položí do hrnca. Polievka sa privedie do varu, odstaví sa zo sporáka a vloží sa pretlačený alebo nastrúhaný cesnak a nasekané uvarené mäso. Recept na pyré zo šošovicovej polievky je takmer rovnaký ako tento. Keďže šošovica sa veľmi rýchlo uvarí, získať lahodnú pyré nie je ťažké. Hotové jedlo sa rozdrví mixérom, naleje sa na taniere a posype sa nasekanými bylinkami.

Dôležité! Pri varení polievky je potrebné pravidelne kontrolovať množstvo vody. Ak je hladina tekutiny nižšia ako šošovica, jednoducho sa pripáli.

Krok za krokom recept na polievku so šošovicou a zemiakmi s hovädzím mäsom

Toto jedlo je nielen chutné, ale aj skutočne uspokojujúce. Najmä v zime je príjemné vychutnať si teplú a zdravú polievku založenú na vysokej kvalite bohatý vývar. Malá štipka zelene dodá prvému chodu jedinečnú jarnú chuť.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

čerstvé hovädzie mäso 300 gramov;
stredné zemiaky 4 hľuzy;
šošovica pol pohára;
malá mrkva;
cibuľa 1 malý kúsok;
cesnak 2 malé strúčiky;
rastlinný olej 2 lyžice;
korenie, soľ;
bazalka, bylinky, bobkový list.

Proces varenia krok za krokom:

Hovädzie mäso sa dôkladne umyje vodou a rozloží sa na reznú dosku. Mäso je starostlivo očistené od filmov, žíl. Odstraňujú aj úlomky kostí, ktoré by sa tam mohli dostať pri rezaní. Na získanie vysoko kvalitného vývaru sa celé mäso položí na panvicu. Pri tomto spôsobe varenia je vývar transparentnejší a mäso je chutnejšie.

Pripravená šošovica sa naleje do cedníka, dobre sa umyje pod kohútikom teplou vodou, kým čistá netečie. Potom necháme šošovicu odtiecť všetku prebytočnú tekutinu.

Mrkva sa tiež umyje a potom ošúpe. Mrkva musí byť nakrájaná na malé prúžky alebo nasekaná na strúhadle. Veľa žien v domácnosti milujúca chuť mrkva v hotové jedlo, proso nakrájané na krúžky. Ďalej nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Ďalším krokom je príprava zemiakov ošúpaním a nakrájaním na malé štvorčeky. Musí sa naliať studenou vodou, aby sa pred položením do polievky neobjavili tmavé škvrny.

Ďalej začnite variť. V hrnci s hovädzie mäso nalejte vodu tak, aby bol zakrytý kúsok troch prstov. Dali to na veľký oheň, počkali, kým vývar vrie, a opatrne odstráňte výslednú penu pomocou štrbinovej lyžice. Potom plameň zmiernime, osolíme, okoreníme, povaríme asi 30-40 minút. Potom sa do panvice pridá umytá šošovica a udržiava sa v ohni ďalšiu pol hodinu.

Kým sa zrnká šošovice uvaria, pripravte si orestovanie cibule a mrkvy. Na tento účel sa do hlbokej panvice nakvapká olej, vloží sa tam nakrájaná zelenina a cesnak, ktoré sa udržiavajú na sviečke - na malom ohni, kým sa neobjaví svetlo zlatá farba. Ak je to potrebné, počas procesu vyprážania môžete pridať viac oleja, pretože mrkva ho rýchlo absorbuje.

Hneď ako šošovica zmäkne, pridajte do panvice výpek, bobkové listy a bazalku. Po uvarení sa polievka varí ešte asi 5 minút, potom sa oheň vypne, pridá sa nasekaná petržlenová vňať a trvá ešte asi 10 minút.

Polievka so šošovicou a bravčovým mäsom sa pripravuje rovnakým spôsobom. Ukazuje sa to bohatšie a uspokojivejšie. Aký druh mäsa použiť na varenie takéhoto jedla, je na rozhodnutí hostiteľky. Veľmi chutná je šošovicová polievka s údeninami. K tomu si môžete vybrať akékoľvek pikantné klobásy, údené kuracie krídelká alebo bravčové rebrá.

Dôležité! Pre jasnejšie krásna farba polievka v bujóne pridajte pol lyžice olivového oleja.

Turecká šošovicová polievka

To je ďalší úžasný receptšošovicová polievka, ktorá osloví mnohých. Zahreje vás v chladných zimných dňoch. Zvyčajne sa pripravuje z červenej šošovice, pretože žltá a zelená nedávajú takú jasnú farbu a bohatá chuť. Potešiť rodinu týmto úžasným jedlom netrvá dlho.

Jediná vec je, že vegetariánsku šošovicovú polievku treba správne vybrať. Vhodné malé, olúpané zo škrupiny. Takáto fazuľa sa uvarí oveľa rýchlejšie, lepšie sa uvarí a prvému chodu dodá krásnu farbu. Ak použijete inú odrodu, potom je lepšie šošovicu vopred namočiť.

Na prípravu polievky sa mrkva a cibuľa jemne nakrájajú. Úplne roztopte v pripravenom hrnci. maslo v ktorej sa opraží nakrájaná zelenina do mäkka. Vybraná šošovica sa premyje až čistá voda a pridáme do hrnca. Potom sa do panvice naleje voda, všetky ingrediencie sa privedú do varu a varia sa asi 15 minút na sviečke - veľmi malý oheň pod zakrytým vekom.

Keď zrnká šošovice zmäknú, jedlo sa osolí, pridá sa mäta (môže sa použiť aj sušená) a pálivá červená paprika. To všetko sa zmieša a varí sa niekoľko minút. Polievka je takmer hotová. Potom sa rozdrví mixérom na pyré. Hotová turecká šošovicová polievka sa naleje do tanierov a podáva sa s krutónmi alebo malými sušienkami.

Šošovicová polievka v pomalom hrnci

Vegetariánska šošovicová polievka sa oplatí pripraviť s pomocou moderného pomalého hrnca. Keďže proces varenia je pomerne jednoduchý, potešiť blízkych lahodnou vegetariánskou polievkou zaberie veľmi málo času. Na tieto účely môžete použiť takmer akýkoľvek model multivarky.

Na prípravu polievky zo zelenej šošovice je potrebné pripraviť nasledujúce zložky: cibuľa, zemiaky, mrkva a šošovica. Všetka zelenina je olúpaná, nakrájaná. Cibuľa a mrkva - stredne veľké slamky, zemiakové hľuzy v malých kockách.

Zelenina je mierne orestovaná v miske na rastlinnom oleji. Potom poukladajte nakrájané zemiaky, šošovicu a zalejte vodou. Mnohé ženy v domácnosti radi pridávajú sladkú papriku a paradajky. Túto zeleninu položte asi desať minút po uvarení. Soľ, korenie, pridajte korenie. Ďalej varia nastavením programu „Hasenie“ na približne hodinu a pol. Časy sa môžu líšiť v závislosti od odrody šošovice. Po signáli techniky možno polievku osoliť a posypať bylinkami.

Na základe výsledného jedla môžete pripraviť pyré polievku. Všetka hustá sa prenesie do inej nádoby, rozdrví sa kuchynským mixérom. Potom sa výsledná zmes zmieša s vývarom. Lahodná pyré polievka možno naliať do misiek.

Mnohé ženy v domácnosti sa často pýtajú: koľko variť šošovicu v polievke? Nezaberie to veľa času. Fazuľa ponorená do vriacej vody bude hotová za 30-35 minút, v závislosti od odrody. Existuje niekoľko pravidiel na prípravu jedál z tejto nádhernej rastliny. Ak chcete získať lahodnú, skutočne zdravú šošovicovú polievku, musíte poznať niektoré jemnosti jej prípravy.

Fazuľu je potrebné umyť. Predtým je potrebné odstrániť všetky rozdrvené a poškodené zrná, ako aj malé odpadky, ktoré spadli. Ak bola šošovica skladovaná pomerne dlho, stále nestráca svoje užitočné nutričné vlastnosti len to bude trvať dlhšie varenie.

Červená šošovica sa varí najrýchlejšie. Ich príprava zvyčajne nezaberie viac ako 20 minút. Zelené a žlté odrody sa varia oveľa dlhšie. Na urýchlenie tohto procesu je lepšie namočiť zrná na niekoľko hodín do studenej vody. Aby sa zabránilo prevareniu, šošovica by sa mala vkladať iba do vriacej vody. Ak ich uvaríte a zalejete studenou vodou (vývar), získate obyčajnú kašu. Túto metódu je možné použiť, ak plánujete pripraviť kašu.

Jedlá so šošovicou by mali byť pätnásť minút pred koncom varenia. Ak vodu vopred osolíte, fazuľa sa bude variť oveľa dlhšie. Tiež kyselina ovplyvňuje čas varenia šošovice, ak dáte paradajky do polievky, potom plne pripravený Na jedlo budete musieť čakať oveľa dlhšie.

Skúsení kuchári pri varení šošovicovej polievky pridávajú dosť korenia. K takémuto jedlu sa hodí šalvia, klinčeky, rozmarín a obyčajný cesnak.

Ako vidíte, varenie šošovicovej polievky neprináša žiadne zvláštny problém. Pomocou vyššie uvedených receptov a zložitosti varenia napr zdravé jedlo, môžete potešiť svojich blízkych hrejivým a lahodná polievka, ktorý zahreje a zároveň dodá energiu v chladnom období.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok