Ako vyprážať kuracie filé na panvici. Recept na varenie v cestíčku. Vyprážané kuracie filé v slivkovej omáčke - "Kaukazské motívy"

Možno neexistujú takí ľudia, ktorí by neskúsili kuracie mäso varené na panvici. A veľa ľudí to urobilo svojpomocne. Ak nemáte takéto skúsenosti, tento článok sa vám bude páčiť a dozviete sa niekoľko jednoduché recepty. Aj keď máte skúsenosti, vždy je dobré ich mať rôzne recepty vo svojich kuchárskych záznamoch.

Vyprážané kura je jednoduché, no veľmi chutné jedlo, ktorého príprava nezaberie veľa času. Najprv si treba vybrať správne kura, musí byť kvalitné a čerstvé. Môžete variť filé, krídla, stehná, ale hrudník sa môže ukázať ako suchý.

Odporúča sa soliť vtáka ihneď po rozmrazení, ak sa to robí počas procesu varenia, potom bude slaná iba koža, ale mäso môže zostať čerstvé. V niektorých prípadoch sa odporúča produkt na chvíľu marinovať.

Ako smažiť kurča so zeleninou na panvici - recept s fotografiou krok za krokom

Poďme teda k preskúmaniu niekoľkých zaujímavých možností varenia kuracieho mäsa na panvici.

Ponuka:

1. Chutné kurča vyprážané na panvici

Ak chcete začať, zvážte univerzálny recept vyprážanie kurčaťa, ktoré zvládne aj neskúsená hostiteľka. Na varenie potrebujete jednoduché a dostupné produkty, ale zloženie korenín a korenín je možné zmeniť s prihliadnutím na vaše chuťové preferencie.

Ingrediencie:

1,5 kg nakrájaného kuracieho mäsa.
2 lyžice stolového octu.
2 polievkové lyžice citrónová šťava.
1 ČL majonézy.
2 strúčiky cesnaku.
3 lyžice olivového oleja.
Korenie, korenie, jedlá soľ.

Varenie

1. Aby bolo kura šťavnaté a veľmi chutné, odporúča sa ho marinovať. Preto v počiatočnej fáze prípravy začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom v samostatnej nádobe premiešajte lisovaný cesnak, stolový ocot, olivový olej, citrónovú šťavu, majonézu, ako aj koreniny a bylinky podľa vlastného výberu.

2. Ak máte celé kura, potom ju najskôr rozmrazíme, opláchneme pod tečúcou vodou a následne osušíme papierovými obrúskami. Potom korpus rozrežte veľké kusy. Kúsky mäsa pomocou silikónovej kefy natrieme pripravenou marinádou a vložíme do vrecka, ktoré musíme pevne zaviazať. Odložíme marinovať do chladničky asi na päť hodín.

3. Teraz musíme panvicu dobre rozohriať. Nalejte do nej olej, zohrejte, potom poukladajte kuracie kúsky a pridajte zvyšok marinády. Panvicu prikryjeme pokrievkou a opekáme z oboch strán 3 minúty na maximálnom ohni. Potom zapnite stredný režim a smažte ďalších 5 minút.

4. Potom kura na miernom ohni dusíme pod pokrievkou, kým nie je úplne uvarené. Nezabudnite mäso pravidelne otáčať, inak sa môže spáliť.

Jedlo môžete podávať s obľúbenou prílohou, šalátom a čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

2. Kupecké kura

Na prípravu komplet výdatné jedlo z kuracieho filé, použite ďalší recept. Takéto jedlo je možné umiestniť aj na slávnostný stôl a samotný proces varenia je jednoduchý.

Ingrediencie:

1 kurací rezeň.
1 šálka pohánky
1 pohár vody.
1 hlava cibule.
1 mrkva.
3 strúčiky cesnaku.
3 poháre vody.
Soľ, korenie na pilaf.

Varenie

1. Na varenie pohánky s kuracím mäsom podľa tohto receptu nepotrebujeme žiadne domáce spotrebiče. Všetko, čo potrebujete, je pripraviť potrebné ingrediencie.

2. Je veľmi dôležité okamžite pripraviť všetky produkty, pretože varenie pohánkových krúp bude trvať len niekoľko minút. Vytriedime krupicu, potom ich niekoľkokrát premyjeme studená voda a diskutujeme.

3. Potom cibuľu ošúpeme od šupky, v prípade potreby ju opláchneme tečúcou vodou a nakrájame na malé kúsky. Aby sa cibuľa nedostala do očí, musíte použiť ostrý nôž, predtým navlhčený studenou vodou.

4. Odstráňte z mrkvy vrchná vrstva, moje a potom brúsiť na hrubom alebo strednom strúhadle.

5. Na jedlo potrebujeme čistý filet, takže ak je to potrebné, zbavte ho kostí. Potom nakrájajte kurča na malé kúsky, ako je znázornené na fotografii vyššie.

6. Hlavu cesnaku rozdeľte na strúčiky, ošúpte a potom nakrájajte na dve časti. aby preniesla chuť do celého jedla.

7. Zahrejte sa slnečnicový olej v panvici na vysokej teplote. Potom pridajte cesnak a opečte ho do zlatista, aby preniesol chuť do celého jedla, bude stačiť minúta. Odstráňte cesnak z panvice a položte na samostatný tanier. Neodchádzame zo sporáka, pretože všetky ingrediencie sa smažia niekoľko minút.

8. V ďalšej fáze varenia pošlite cibuľu do panvice a smažte ju.

9. Teraz začneme variť prsia. Smažte kúsky na každej strane nie dlhšie ako 5 minút. Aby bolo filé šťavnaté, nie je potrebné ho priniesť do stavu plne pripravený. Kuracie mäso by malo byť vo vnútri mierne surové.

10. Do panvice pridajte nakrájanú mrkvu a opečte s cibuľou a filé.

11. Teraz k prísadám pridajte korenie, koreniny a podľa potreby trochu soli. Do panvice posielame aj cesnak, ktorý sme predtým opražili.

12. Zmiešajte všetky ingrediencie, jemne vyrovnajte pozdĺž dna.

13. Teraz pridajte sušené pohánka. Urovnáme, ale nemiešame, to je veľmi dôležité.

14. Ďalším krokom je pridanie vody, ihneď po pridaní pohánky, inak sa môže pripáliť. Tekutina by mala pokrývať všetky potraviny.

15. Čakáme na varenie vody, po ktorej znížime oheň na minimum. Panvicu prikryjeme pokrievkou a všetky ingrediencie dusíme 20 minút. Do tejto doby by mala byť tekutina absorbovaná do obilnín.

V dôsledku toho potrebujeme asi pol hodiny na varenie. Uspokojivé a chutné jedlo pripravené, podávajte horúce.

Dobrú chuť!

3. Lahodné pečené kura

Jedným z jednoduchých, ale výdatných a chutných jedál je pečené kura so zemiakmi. Po dokončení varenia je kura jemné a voňavé a zemiaky sú skvelý doplnok k mäsu.

Ingrediencie:

1 200 g kuracieho mäsa, najlepšie zo stehien.
2 kg zemiakov.
1 mrkva.
2 hlavy cibule.
3 strúčiky cesnaku.
2 lyžice paradajkovej pasty.
150 ml slnečnicového oleja.
Soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

1. Ako ste si už všimli, budeme potrebovať dostupné a lacné produkty. Na začiatok si zoberme cibule. Očistíme ho od šupky a potom ostrým nožom nakrájame na polovičné krúžky.

2. Stredne veľkú mrkvu pomelieme na hrubom alebo strednom strúhadle.

4. čerstvé zemiaky očistite, dobre opláchnite a potom nakrájajte na stredne veľké kocky. Ak nakrájate zemiaky na malé kúsky, potom sa jednoducho uvaria domäkka, v dôsledku čoho sa jedlo zmení na skutočnú kašu.

5. Môžete použiť hrubostennú panvicu, ale varenie v kotlíku je oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie. Nalejte slnečnicový olej do riadu a keď sa dobre zahreje, pošleme do neho nakrájanú cibuľu. Vyprážajte ho do zlatista. Nebude to trvať dlhšie ako 10 minút.

6. Na cibuľu posielame korenie a korenie. Aby cibuľa absorbovala všetky chute, ešte pár minút ju prehrejeme, pričom nezabudneme na neustále miešanie.

7. Teraz pridajte mrkvu a varte desať minút na miernom ohni.

8. Po rozmrazení kura umyjeme, osušíme papierovými utierkami, potom korenie, soľ a pridáme k zvyšku produktov. Varte na miernom ohni 15 minút, nezabudnite miešať.

9. Potom pridajte paradajkovú pastu, dôkladne premiešajte a nechajte variť ďalších päť minút. Cestoviny je možné nahradiť kečupom.

10. Potom pridajte 1 pohár vody a počkajte, kým tekutina zovrie.

11. Keď voda začne vrieť, do kotla pošleme nakrájané zemiaky a všetko dobre premiešame.

12. Pokrm varíme asi 30 minút pod zatvoreným vekom. Počas tejto doby by mali byť zemiaky úplne uvarené. Potom pridajte prelisovaný cesnak a po niekoľkých minútach odstráňte riad z ohňa.

13. Pred podávaním na stôl by sa mala pečienka lúhovať asi 20 minút.

Dobrú chuť!

4. Lahodné kura so zeleninou

Zlúčenina tento recept možno zmeniť podľa vašich preferencií. Skúste experimentovať s korením. Na prípravu pokrmu potrebujeme maximálne tridsať minút.

Ingrediencie:

400 g kuracieho mäsa.
100 g paradajok.
100 g cukety.
5 g kari.
100 ml kuracieho vývaru.
20 ml rastlinného oleja.
Soľ, koriander a korenie podľa chuti.

Varenie

1. Okamžite pripravte všetky produkty. Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na kocky, paradajky zbavíme šupky (najskôr môžeme v hornej časti paradajky urobiť zárez v tvare kríža a zaliať vriacou vodou, aby sa šupka ľahšie stiahla) a rozdrviť na stredne veľké kúsky spolu s cuketou.

2. Ku kúskom kuraťa pridáme čierne korenie a jedlú soľ. Je veľmi dôležité to urobiť pred vyprážaním.

3. Ručne premiešajte kuracie filé.

4. Pridajte malé množstvo slnečnicového oleja. Ak chcete, môžete použiť olivový olej. zásadný rozdielč.

5. Panvicu položíme na sporák, pridáme rastlinný olej a keď sa zahreje, posielame kúsky kuracieho filé na riad.

6. Keď sa na kuracom objaví chutná zlatá kôrka, pridajte ju do panvice kurací bujón a trochu kari.

7. Asi po 10 minútach pošleme ku kurčaťu kocky paradajok.

8. V ďalšej fáze pridajte cuketu a pokračujte v dusení, kým sa zelenina úplne neuvarí.

9. chutné jedlo hotovo, teraz zostáva posypať koriandrom, ak chcete, pridajte čerstvú petržlenovú vňať alebo kôpor a môžete podávať.

Dobrú chuť!

5. Kuracie stehná v ceste

Chcete prekvapiť svojich blízkych a hostí? nezvyčajné jedlo potom by ste mali použiť nasledujúci recept. Nohy vo vrecúškach sú nielen uspokojivé, ale aj veľmi chutné, takže za pár minút nebudú na stole.

Ingrediencie:

10 kusov kuracích stehien.
700 g lístkového cesta.
350 g šampiňónov.
1 mrkva.
1 hlava cibule.
Slnečnicový olej, korenie a jedlá soľ podľa chuti.

Varenie

1. V prvom rade sa poďme zaoberať zeleninou. Cibuľa jemne nakrájajte a pošlite ho na panvicu s predhriatou zeleninový olej.

2. Ďalším krokom je pridať k cibuli nastrúhanú mrkvu.

3. Teraz musíme pridať huby, ktoré sme si vopred nakrájali. Ak chcete, pridajte korenie stolová soľ. Varíme, kým sa všetka tekutina neodparí.

4. Potrebujeme druhú panvicu. Pošleme do nej kuracie stehná a varíme niekoľko minút, kým sa nevytvorí zlato-hnedá.

5. Hotové rozvaľkáme lístkového cesta, potom ho nakrájajte na rovnaké štvorce. Pre každý kúsok cesta najskôr položte huby so zeleninou a potom kuracia noha. Teraz zabaľte jedlo cestom a zviažte ho zelenou cibuľkou, aby sa miska nerozpadla.

6. Kuracie mäso položíme na povrch formy a pošleme ho do rúry, ktorá by mala byť zahriata na 180 stupňov. Varenie po dobu 30 minút.

Plnohodnotný druhý chod je pripravený, podávajte horúce na stôl.

6. Kurací rump steak

Existuje veľké množstvo kuracie jedlá. Väčšina z nich by už mohla byť nudná, preto by ste si občas mali spestriť jedálniček. Rump steak navrhujem uvariť v strúhanke.

Ingrediencie:

3 Kuracie prsia.
3 lyžice sójovej omáčky.
3 lyžice strúhanky.
2 lyžice rastlinného oleja.
Syr tvrdé odrody.
1 vajce.
Korenie a soľ.

Varenie

1. V prípade potreby rozmrazte kuracie prsia, potom ich umyte studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na niekoľko rovnakých kúskov a dobre ich rozšľahajte.

2. Všetci kurací kúsok posypeme korením a soľou. V samostatnej miske rozbite vajíčko, porazte a ponorte kurča do tejto zmesi. Potom sa pustíme do sójová omáčka, potom ich rozvaľkajte v malom množstve strúhanky.

3. Teraz opečte kurča na predhriatej panvici z oboch strán. Miska sa považuje za pripravenú, keď sa na nej objaví hnedá kôrka.

4. Keď sú rump steaky hotové, posypeme ich strúhaným syrom a prikryjeme pokrievkou, aby sa syr roztopil.

Kuracie mäso podávajte s akoukoľvek prílohou.

Dobrú chuť!

7. Video - lahodná chagyrtma

Navrhujem, aby ste sa oboznámili s ďalším zaujímavým receptom na varenie kuracích jedál. Ak budete postupovať podľa pokynov krok za krokom, určite sa s úlohou vyrovnáte. Pozrite si video s receptom nižšie:

Samozrejme, stále existuje veľké množstvo možností na varenie kuracieho mäsa na panvici. Ak sa nebojíte experimentovať, skúste zmeniť zloženie existujúcich receptov, možno prídete na originálny nápad.

Dobrú chuť!

Čo môže byť jednoduchšie ako vyprážať kuracie filety na panvici? Na prvý pohľad to zvládne každý dospelý. Všetko však nie je také jednoduché. Aj niečo také jednoduché ako toto má svoje triky. Prečítajte si tento článok o tom, ako správne vyfiletovať kura, či odstrániť kožu a ako smažiť mäso na panvici, aby bolo šťavnaté.

Ingrediencie:

Kurací rezeň- 0,5 kg.

Zeleninový olej- 3 lyžice

Soľ

Ako smažiť kuracie filety

1 . Kuracie mäso nakrájame na filé. Na rezanie kurčaťa budete potrebovať dosku a dva dobre nabrúsené nože - veľký a malý. V zásade, ak máte určitú zručnosť, vystačíte si s jedným nožom. Navyše nemá zmysel oddeľovať úplne všetko mäso od kostí (aj keď je to možné). Stačí si vystačiť s prsiami a nohami.
Oddeľte nohy a krídla od jatočného tela kurčaťa pozdĺž kĺbov. Aby nôž prešiel striktne pozdĺž kĺbov, musíte najprv trochu odrezať časť a narezať kožu, potom bude kĺb dostatočne ľahko rozpoznateľný. Odrezané nohy by sa mali na chvíľu odložiť. A krídla je možné ihneď zabaliť a odložiť na uskladnenie. Z nich môžete najskôr odrezať falangy, ale je to voliteľné.

Zvyšný korpus otočte na bok a pozdĺžne rozrežte. Na stole budú dve časti: chrbtová kosť s rebrami a prsia. Prvú možno jednoducho rozrezať na ďalšie dve časti. Robia úžasný vývar. Opatrne oddeľte prsia od kýlu a získajte dva kusy kuracieho filé. Kýl tiež nie je na zahodenie. Môže sa poslať aj do vývaru.
Zostáva sa zaoberať nohami. Z nich musíte odrezať stopku, urobiť pozdĺžny rez pozdĺž kosti zvnútra a opatrne nakrájať mäso v kruhu. Výsledok: kosti na vývar a filé na varenie iných jedál.

2 . Mäso rozklepeme kuchynskou paličkou.

3 . Na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom vložte filé a smažte na oboch stranách. Dôležité je mäso nepresušiť, preto sa nepečie dlhšie ako 10-15 minút.

Lahodné kuracie filé vyprážané na panvici je pripravené

Dobrú chuť!

Čo je kuracie filé? Na začiatok stojí za to pochopiť terminológiu. Fráza "kuracie filé" najčastejšie znamená kuracie prsia alebo inými slovami biele mäso. Toto tvrdenie však nie je celkom pravdivé. Kuracie filé v širšom zmysle je len vykostené kuracie mäso.

V supermarketoch sa pod označením “kuracie filé” skrývajú aj kuracie prsia, t.j. biele mäso, oddelené od kýlu. Ale filé z iných častí kurčaťa je ťažké nájsť v obchodoch. Mäso však môžete oddeliť od všetkých kostí sami. Tento proces nie je taký zložitý, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad.

Čo je lepšie: filet z prsníka alebo kuracie stehná?

Na internete existuje veľa argumentov v prospech jednej alebo druhej časti kurčaťa. Prívrženci nôh tvrdia, že sú in hotové oveľa šťavnatejšie ako biele mäso. Priaznivci prsníkov odpovedajú svojim odporcom, že jednoducho nevedia, ako uvariť tento úžasný diétny produkt.

Vo všeobecnosti možno takéto spory považovať za neopodstatnené. Kuracie mäso (bez ohľadu na časť kurčaťa) je dosť dobré Ľudské telo. Mierna výhoda je však stále na strane kuracích pŕs, ale len preto, že tento produkt je skutočne diétny. Tu je len niekoľko údajov o energii a nutričná hodnota 100 g tejto časti kurčaťa:

uhľohydráty - 0 g (v nohách - 0 g);
bielkoviny - 23 g (v nohách - 21 g);
tuky - nie viac ako 2 g (v nohách - 12-19 g);
energetická hodnota - 110 kcal (v nohách - najmenej 170 kcal).

Takže pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu, je lepšie rozhodnúť sa pre kuracie prsia. Ak nehovoríme o diétach, potom je celkom možné držať sa svojich chuťových preferencií.

Musím odstrániť kožu z kuracieho filé?

Niekto kuraciu kožu miluje, niekto nie. Ale o jeho výhodách alebo škodách nie je menšia kontroverzia ako o užitočnosti mäsa. rôzne časti samotné kura. Ako v mnohých veciach, pravda je niekde uprostred.

Začnite s výhodami. AT kuracia koža dosť tuku. Nie sú to však tuky, ktoré môžu zvýšiť riziko vzniku srdcovo-cievne ochorenie. Pokožka obsahuje takzvané nenasýtené tuky, ktoré práve blahodarne pôsobia na činnosť srdca.

Na druhej strane, prítomnosť dostatočne veľkého množstva tuku v kuracej koži robí kuracie mäso asi o 20% výživnejšie. V zásade to nie je až tak s miernym a vyvážená strava. Ale keď spočítate každú kalóriu, takéto zvýšenie je úplne zbytočné.

Vo všeobecnosti, odstrániť alebo neodstrániť kožu je vecou každého. Aj keď ... ak varíte kurča v rúre, potom je lepšie nechať kožu. Uchová všetku šťavu vo vnútri a mäso sa ukáže byť nezvyčajne chutné.

Ako vyprážať kuracie filé na panvici tak, aby bolo šťavnaté?

Existuje mnoho spôsobov, ako smažiť kurča na panvici tak, aby zostalo šťavnaté. Ale v tejto časti budeme hovoriť o bežnom pražení bez akýchkoľvek dodatočných nákladov na prácu.

Stojí za to začať tým, že kuracie filé sa najčastejšie vysušia kvôli nadmernému množstvu tepelné spracovanie. To znamená, že kura nemôže byť príliš vystavené ohňu. Tento produkt sa pripravuje veľmi rýchlo. Preto je kuracie filé optimálne na prípravu rýchlej večere.

Optimálny čas varenia pre celé kuracie prsia obyčajná panvica asi 25 minút. Ak je filé nakrájané na kúsky, čas varenia je takmer polovičný - až 10-15 minút.

Mimochodom, vyprážané kúsky kuracie filé sa považuje za najviac jednoduchým spôsobom jeho príprava. Toto sa vykonáva nasledujúcim spôsobom. Na predhriatu panvicu nalejte trochu oleja (stačí pár polievkových lyžíc) a vložte do nej kuracie filé nakrájané na kúsky. Počas procesu vyprážania by sa malo mäso pravidelne miešať, približne každých 3-5 minút. Po 10-15 minútach bude filé pripravené, pričom zostane šťavnaté. Soľ a korenie v takejto miske by sa mali pridať krátko pred vybratím panvice z ohňa.

Recept na grilované kura?

Vyprážané jedlá sú veľmi chutné, no zároveň je už dávno známe, že od zdravého majú ďaleko. Existuje však spôsob, ako si vychutnať pečené kura s veľmi malým množstvom oleja. Je pravda, že na to potrebujete grilovaciu panvicu.

Pre takéto jedlo si musíte vziať filet z kuracieho prsníka a nakrájať ho pozdĺžne na dve časti približne rovnakej hrúbky. Každý kúsok posypte soľou a korením podľa chuti. Dodatočnú chuť môžete mäsu pridať umiestnením vetvičky rozmarínu na vrch a spodok každého plátku mäsa.

Grilovaciu panvicu rozohrejeme na vysokú teplotu, vložíme do nej kuracie filé a opekáme 2 minúty. Potom je potrebné mäso opatrne obrátiť. Mimochodom, ak sa mierne „prilepí“, znamená to, že kurča ešte nezískalo chutnú kôrku, čo znamená, že kúsok sa môže na tejto strane držať o niečo viac. Druhú stranu je tiež potrebné smažiť asi 2 minúty. Potom mäso potrieme štetcom olejom, obrátime, natrieme druhou stranou a opekáme z každej strany ďalšiu 1 minútu.

Hotové mäso by sa malo okamžite preniesť z panvice na tanier. V opačnom prípade sa bude naďalej smažiť a s najväčšou pravdepodobnosťou vyschne.

Ako vyprážať kuracie filé na panvici s plátkami v majonéze?

Veľmi šťavnaté, chutné a mäkké kuracie filé sa získa, ak ho uvaríte v majonéze. Všetko, čo potrebujete na tento spôsob vyprážania tohto produktu na panvici, je prsia, majonéza a cesnak. Do týchto produktov môžete pridať ďalšie prísady, napríklad: sójovú omáčku alebo omáčku Tabasco. Ale toto je už amatér.

Filet nakrájajte na stredne veľké kúsky (1 prsia na 3-4 časti) a vložte do misy. Pošlite tam pretlačený cesnak (1 strúčik na 1 prsia) a niekoľko lyžíc majonézy. Soľ a korenie podľa chuti, potom všetko premiešajte. Hlavná vec je, že kuracie kúsky sú úplne pokryté majonézou.

Ak je to potrebné, pred zmiešaním ingrediencií môžete do misky pridať sójovú omáčku alebo Tobasco. V tomto prípade soľ a korenie nie sú potrebné. Miska sa ukáže byť mierne slaná a pikantná.

Vložte misku s kuracím mäsom do chladničky na 2-3 hodiny. Potom zostáva smažiť kúsky filé na oboch stranách v predhriatej panvici s akýmkoľvek rastlinným olejom.

Ako vyprážať kuracie filé na panvici s kyslou smotanou?

Kuracie filé s kyslou smotanou - nie menej zaujímavá možnosť varenie tohto produktu na panvici. V tomto prípade sú kuracie prsia tiež neuveriteľne šťavnaté a jemné. V tomto prípade bude hosteska potrebovať kuracie filé, cibuľu a kyslú smotanu.

Mäso nakrájajte na kúsky a smažte niekoľko minút v rastlinnom oleji na strednom ohni. Potom ku kurčaťu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a ďalej restujeme, kým nezozlatne. Potom nalejte kyslú smotanu do panvice rýchlosťou 100 g na prsné filé, prikryte pokrievkou a dusíme 10-15 minút na miernom ohni.

Mimochodom, namiesto kyslej smotany môžete použiť smotanu. A môžete to urobiť úplne iným spôsobom, marinovať mäso v kyslej smotane, ako je uvedené v predchádzajúcej časti, a potom ho len smažiť na panvici.

Vyprážané kuracie filé na panvici v cestíčku?

A predsa, nech mäso vyprážate akokoľvek, tepelnou úpravou stratí časť šťavy. Táto axióma platí aj pre kura. Existuje však spôsob, ako udržať všetku šťavu v sebe kúsky mäsa aj pri varení na panvici. Názov tohto zázračný liek- cesto.

Sada produktov na varenie kuracieho filé podobným spôsobom je opäť malá a čo najjednoduchšia: kuracie prsia, múka, vajce, rastlinný olej, soľ a korenie.

Kuracie filé nakrájajte na kúsky. Nemali by ste príliš mlieť, stačí rozdeliť každý kúsok filé na 3 časti (samozrejme, ak hovoríme o prsiach). Každý plátok mäsa nastrúhajte zmesou soli a korenia, pridajte trochu rastlinného oleja, potraste rukami a nechajte 30-40 minút marinovať.

Po uplynutí tejto doby môžete začať pripravovať cesto. Robí sa to jednoducho. Vajíčko rozbijeme, osolíme, pridáme lyžicu múky a zmes poriadne prešľaháme. Na panvici zohrejte rastlinný olej, každý kúsok kurčaťa ponorte do cestíčka a opečte z oboch strán.

A prečo práve kura?

Vo všeobecnosti existuje veľa receptov na kuracie filety varené na panvici. Tak sa pripravte šťavnaté kúsky mäso alebo kotlety môžu byť najviac rôznymi spôsobmi. Hlavná vec je naučiť sa to raz a potom všetko pôjde „ako hodinky“. Prečo je však kuracie mäso také obľúbené? Všetko je veľmi jednoduché. Práve tento druh mäsa je nielen najdostupnejší, ale aj neuveriteľne užitočný.

O kalóriách tento produkt veľa už bolo povedané vyššie. Ale to nie sú všetky jeho prednosti. Kuracie mäso obsahuje veľa vitamínu A a takmer celú skupinu vitamínu B. V kuracom mäse je veľa užitočných minerálov. Napríklad množstvo fosforu v tomto druhu mäsa je len o niečo menšie ako v rybách.

V porovnaní s inými druhmi mäsa a hydiny obsahuje kuracie mäso oveľa viac bielkovín a minimum tuku. Kuracie mäso (najmä filé) je veľmi ľahko stráviteľné. Má tiež veľmi nízky obsah cholesterolu.

Ukazuje sa, že kura je skutočný poklad a stojí za to poďakovať našim predkom za to, že domestikovali tohto konkrétneho vtáka. Len vďaka tomuto výdobytku ľudstva si teraz môžeme vychutnať šťavnaté, chutné a zdravé kuracie filé aspoň každý deň.

Mäso je zdrojom bielkovín nevyhnutných pre „budovanie“ a udržiavanie svalovej hmoty, zdravia a fungovania všetkých orgánov životnej činnosti človeka nevynímajúc. Vlastniť hmotnosť užitočné vlastnosti, zvieracie mäso má jednu významnú nevýhodu – je veľmi kalorické. Pre tých, ktorí chcú kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a svoju vlastnú váhu, je jesť kuracie filety ideálnym východiskom. Toto je najcennejšie nízkokalorický produkt, ktorý je diétny aj výživný.

Čo môže byť varené pre druhé kuracie filé

Kurací rezeň - perfektná ingrediencia na rôzne mäsité jedlá vhodné pre každého bez výnimky. Toto diétne a zdravé mäso, varené, dusené, vyprážané na panvici, je obľúbené medzi svojimi druhmi. Nasekané rezne, kapustové rolky, dusiť po kúskoch, vyprážané v cestíčku, kuracie filety - to všetko bude vynikajúcou ozdobou stola. Lahodný guláš so zemiakmi v kvetináčoch (tradičný ruský recept), zámorské kotlety s mandľovým posypom, syr feta a rozmarín, detské špízy na špízoch - takéto jedlá prekvapia a potešia vašich blízkych.

Ako a koľko vyprážať kuracie filé, aby sa nepresušilo

So všetkými výhodami má kuracie filé jedinú nevýhodu: ak sa nesprávne uvarí, stane sa tuhým a suchým. Pri kúpe voľte chladené svetloružové prsia. Aby sa zachovala šťava a zachovala jemná štruktúra vlákien, je lepšie mäso narezať naprieč vláknami, potom sa pri tepelnej úprave na panvici zdajú byť uzavreté a zachovávajú si šťavnatosť.

Ďalší spôsob, ako ušetriť jemná chuť použije cesto. Varené bez mlieka alebo smotany spoľahlivo zachovajú štruktúru vlákien kuracieho filé. Dávajte pozor na čas vyprážania na panvici: na kúsky hrubé nie viac ako centimeter stačí 2-3 minúty. Ak chcete uvariť hrubšie kúsky, predĺžte čas vyprážania na 4-5 minút a potom ich poduste s kyslou smotanou, maslom alebo paradajková omáčka.

Recepty na varenie kuracieho filé na panvici s fotografiou

Bohatá receptúra jedál na báze kuracieho chrbta poskytuje hosteskám príležitosť rozmaznávať svojich príbuzných zdravými a chutnými jedlami. Vyprážané, dusené, pečené prsia varené na panvici, dobré pre oboch každodenné použitie, a pre sviatočný stôl. Perfektne kombinované s prílohami - obilniny, cestoviny a zemiaky, kuracie mäso pod rôzne omáčky v každom zmysle diverzifikuje vašu stravu.

milenci zdravá strava jedlo z tejto časti kurací trup, varené na panvici, neprinesie ďalšie kalórie, ak pri varení použijete minimum rastlinného oleja. Praženie bude potrebné na "spájkovanie" vlákien mäsa, pričom šťava zostane vo vnútri každého kusu. Kuracie špízy deťom môžete vždy ponúknuť a pre tých, ktorí chcú schudnúť, sú vhodné jedlá z filé, zeleniny a tvrdých syrov.

Kuracie filety v cestíčku

Kuracie kotlety sú lahodné, jemné, ak prsia narežete naprieč vláknami plátmi hrubšími ako 1,5 cm. Pri pozdĺžnom rezaní pozdĺž jednej polovice filé, aby mäso nebolo suché, podržte ho v cestíčku pol hodiny, aby hodina. Úžasná príloha na kuracie kotlety varená ryža s kari. Chuť posledného sa hodí k hydinovému mäsu, takže toto jedlo bude výdatné a zdravé.

Na varenie kuracích pŕs na panvici budete potrebovať:

kuracie filety - 4 polovice (alebo 2 prsia);
soľ, korenie - podľa chuti;
vajcia - 3-4 ks;
múka - 2-3 lyžice;
rastlinný olej - 3-4 lyžice.

Užitočné materiály:

potravinový film;
kladivo na kotlety;
nádoba na cesto;
panvicu.

Recept krok za krokom ako variť kuracie filety v cestíčku na panvici:

Polovice pŕs opláchnite pod tečúcou vodou. Osušte papierovou utierkou.
Mäso nakrájajte ostrým nožom na úzke pláty s hrúbkou 1,5-2 cm.
vyvaliť sa Potravinová fólia opatrne rozložte kúsky a zabaľte. Je to potrebné, aby si kuracie mäso v procese šľahania zachovalo integrálnu štruktúru.
Kuracie kúsky zľahka naklepeme. Neprežeň to! Vlákna sviečkovice sú veľmi jemné, takže nadmerná sila môže spôsobiť vytekanie šťavy a hotové jedlo sa stáva suchým a bez chuti.
Odstráňte fóliu, osoľte kotlety na každej strane.
Pripravte cesto:
- Vajcia rozbijeme, dôkladne premiešame metličkou.
- Dochutíme štipkou soli, čiernym korením, korením podľa chuti. Opäť šľahajte.
- Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. múku, miešajte zmes. Mali by ste pripraviť viskóznu, hustú, homogénnu hmotu bez hrudiek.
Predhrejte panvicu, nalejte do nej lyžicu rafinovaného rastlinného oleja.
Každý kus kuracieho filé namočte do cestíčka tak, aby pokrylo povrch celej kotlety, a rozložte na predhriatu panvicu.
Odporúča sa smažiť nie viac ako 4-5 minút na každej strane.
Pripravenosť kotletiek môžete skontrolovať prepichnutím kúska vareného mäsa špáradlom alebo vidličkou na najhrubšom mieste: tečúca tekutina (šťava) by mala mať svetlý odtieň.

Ak chcete pripraviť kuracie kotlety pre deti, môžete proces trochu „predĺžiť“: po 4 minútach vyprážania znížte teplotu na veľmi nízku teplotu a panvicu prikryte pokrievkou, aby sa mäso 2 minúty dusilo. Takže filé je dobre dusené a pre dieťa budete pokojní. Takto pripravené kuracie prsia budú šťavnaté, jemné, ale strúhanka menej chrumkavá.

Kuracie filé vyprážané na kúsky s cibuľou a zemiakmi

chutné, výdatný recept kuracie prsia s cibuľou a zemiakmi ponúkajú rôzne kombinácie:

Ak máte radi vyprážané zemiaky, môžete si pripraviť jedlo s oddeleným vyprážaním kúskov kuracieho karé a zemiakov rôzne panvice.
Pre milencov diétne jedlá guláš by bolo lepšie uvariť zeleninový vývar alebo voda.

Budete potrebovať tieto ingrediencie:

kuracie mäso (prsia) - 0,5 kg;
zemiaky - 1-1,5 kg;
cibuľa - 3 ks;
soľ, korenie - v závislosti od preferencií chuti;
rafinovaný rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.

Krok za krokom recept na varenie kuracieho filé na panvici so zemiakmi:

Hydinové mäso opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme.
Nakrájajte na malé kocky 2-3 cm.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky.
Rozpálime panvicu, pridáme olej, pridáme mäso.
Kúsky smažte na vysokej teplote 2-3 minúty za stáleho miešania.
Pridáme cibuľu, prikryjeme a dusíme ešte pár minút.
Pridáme 100 ml vody, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením.
Prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút variť na miernom ohni.
Na druhej panvici opečte vopred olúpané a na kocky nakrájané zemiaky, kým sa neuvaria.
Po 15 minútach pridajte vyprážané zemiaky na panvicu s hydinovým mäsom, dobre premiešajte.
Bude to veľmi chutné, ak pridáte paradajkový guláš (50 ml paradajkový džús, korenie - adjika, slnečnicový chmeľ, 20 g maslo) alebo kyslá smotanová omáčka (2 lyžice kyslej smotany, 20 g masla, provensálske alebo talianske bylinky).
Po 5 minútach bude jedlo pripravené. Dobrú chuť!

Dusené filé z kuracích pŕs na smotane

Varené v smotanová omáčka kuracie mäso bude mäkké, šťavnatá chuť. Pred varením na panvici sa pozrite do najbližšieho supermarketu, kde získate:

kuracie filety - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
krém - 250 ml;
maslo - 50 g;
múka - 1-2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.;
soľ, korenie, korenie.

recept s pokyny krok za krokom a foto:

Kuracie filé opláchnite, osušte. Nakrájajte na malé prúžky alebo kocky.
Nalejte olej do vyhrievanej panvice, vložte mäso.
Pripravené kúsky smažte na strednom ohni, dobre premiešajte, 5-7 minút.
V samostatnom hrnci pripravte kyslú smotanovú omáčku. Konzistencia by mala byť hustá, ale tekutá:
- roztopiť kúsok masla;
- cesnak nakrájame nadrobno a prisypeme horúcu panvicu;
- keď začne zlatnúť, pridáme múku;
- minútu dôkladne premiešajte;
- postupne nalejte smotanu a intenzívne miešajte, aby nezostali žiadne hrudky;
- privedieme do varu a odstavíme zo sporáka.
Ošúpanú cibuľu nakrájanú na kocky pridáme k mäsu.
Znížime teplotu a prikryté dusíme ďalších 5 minút.
Potom osolíme, okoreníme.
Pripravenú kyslú smotanovú omáčku nalejeme do hydinového filé opečeného s cibuľou, prikryjeme a dusíme 10-15 minút. Odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť a užívajte si!

Kuracie filé v strúhanke na grilovacej panvici

Vynikajúcou náhradou za kuracie nugetky pre fanúšikov rýchleho občerstvenia budú kúsky kuracieho filé varené v strúhanke. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, po uvarení položte kúsky vyprážané na grilovacej panvici na papierové utierky alebo obrúsky. Ak nemáte doma strúhanku, môžete si pripraviť vlastnú:

Vysušte kúsok chleba v rúre.
Rozmixujte mixérom.
Nalejte 2 polievkové lyžice do panvice. l. slnečnicový olej, posypeme chlebové omrvinky, osolíme a okoreníme. Bude to veľmi chutné, ak pridáte kari alebo korenie na kuracie mäso.
Zľahka opečieme, nalejeme na tanier. Necháme vychladnúť.

Na varenie obalovaného hydinového mäsa potrebujete tieto prísady:

kuracie prsia - 2 ks.
vajcia - 2-3 ks.
múka - 3-4 lyžice. l.
soľ - podľa chuti.
rafinovaný slnečnicový olej - 6-7 polievkových lyžíc. l.

Ako variť obaľované kurča na grilovacej panvici (s fotografiami krok za krokom):

Umyté, osušené kuracie prsia nakrájajte na tenké pláty s hrúbkou maximálne 1 cm (najlepšie cez vlákna).
Z každej strany jemne osolíme.
V samostatných miskách rozšľaháme vajcia, pridáme múku a strúhanka.
Každý kus otrite do múky, namočte do vajíčka a potom dobre obalte.
Na predhriatu grilovaciu panvicu nalejte olej a poukladajte kúsky kurčaťa.
Na prípravu jedla budete potrebovať 4-5 minút na vyprážanie mäsa z každej strany.

Špízy na špíze v sójovej omáčke

Neuveriteľne chutné a šťavnaté kurací kebab, varené na ražni, vyprážané na grilovacej panvici. Táto možnosť je vhodná pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú v rúre funkciu grilovania. V tomto prípade by mali byť kuracie prsia vopred marinované. Aby sa nenarušila jemná textúra mäsa, uvarte jednoduchý a lahodná marináda, za ktorú vezmite:

kefír (jogurt) - 1 l;
sójová omáčka - 0,3-0,5 l.

Na samotné grilovanie budete potrebovať:

kuracie filety - 1 kg;
cibuľa (malá) - 0,5 kg;
rastlinný olej - 5-6 lyžice. l.

Kroky varenia:

Dôkladne umyté a osušené prsia nakrájajte na 3-4 cm kúsky.
Ošúpanú cibuľu prekrojíme na polovice.
Vložte surové kuracie mäso do nádoby, posypte cibuľou.
Nalejte sójovú kefírovú marinádu a nechajte 3-4 hodiny.
Na grilovanie zohrejte grilovaciu panvicu s olejom.
Na drevené špajle / špajle navliekajte striedavo kúsky kuracie mäso a klaňať sa.
Vložte pripravené špízy do panvice.
Smažte na každej strane na vysokej teplote 2-3 minúty.
Znížte oheň na minimum, nalejte 50 ml vody a prikryte pokrievkou.
Po 15 minútach odstráňte pokrievku, nechajte zovrieť vodu a špízy zo všetkých strán zhnedli.

Ako chutne vyprážať kuracie stehno s ananásom

Šťavnaté, rozplývajúce sa v ústach budú kuracie stehná uvarené na panvici. Opatrne odstráňte kosť ostrým nožom, aby ste neporušili celistvosť kusu. Táto časť kurčaťa je šťavnatejšia ako prsia, takže nevyžaduje pečenie. Syrová kôrka so „skrytým“ ananásom dodá jedlu vynikajúcu sladkastú dochuť. Na prípravu misky budete potrebovať:

kurací uhličitan - 4 ks;
ananás - 8 krúžkov;
syr - 200 g;
smotana (10%) - 100 ml.

Postup varenia:

Odstráňte kožu z každého kúska kuracieho stehna. Opláchnite, vysušte na uteráku.
Opatrne vyrežte kosť bez narušenia jednoty bedra.
Rozohrejte grilovaciu panvicu. Stehno vyložíme, opekáme z každej strany 4-5 minút.
Vyberte z formy a položte na plech alebo inú zapekaciu misu.
Posypte trochou strúhaný syr, navrch položte krúžok ananásu.
Pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.
V tomto čase zmiešame smotanu so syrom. Pridajte korenie alebo bylinky podľa želania.
Vyberte mäso z rúry. Vzniknutú tvarohovo-smotanovú hmotu rovnomerne rozdelíme na kúsky a pečieme ďalších 7-10 minút.

Kuracie prsia s paradajkami, cibuľou a syrom

Chcete variť chutné reštauračné jedlo na sviatočný stôl? Kuracie prsia opekáme so zeleninou syrová kôrka. Budete potrebovať:

kuracie filety - 4 polovice.
veľké paradajky- 0,5 kg.
cibuľa - 3-4 ks.
tvrdý syr(dá sa nahradiť tavený syr) - 150-200 g.
majonéza - 50 g.
soľ, korenie.
rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
múka - 2-3 lyžice. l.

Krok za krokom recept na kuracie filety syrový uzáver:

Kuracie prsia opláchnite pod vodou, osušte.
Rozrežte pozdĺžne na polovicu.
Soľ korenie. Vyvaľkajte v múke.
Vložte do horúcej panvice a opečte 4 minúty z každej strany.
Umyté, ošúpané paradajky, cibuľa nakrájaná na kolieska.
Vyprážané kurča položte na plech na pečenie.
Namažte majonézou. Navrch položíme plátky paradajok, potom vrstvu cibule, potrieme majonézou.
Votrite jemné strúhadlo syr a posypte kuracie polovice v hrubej vrstve.
Rúru predhrejeme na 180C. Pošlite prsia piecť na 10 minút a pravidelne kontrolujte syr. Vypnite rúru a nechajte mäso ešte pár minút.
Kuracie filé, varené v panvici a rúre pod syrovým uzáverom, je pripravené. Dobrú chuť!

Video recepty s kuracím filé na panvici

Chcete variť kuracie filé na panvici? Najužitočnejšia vôľa ľahká cesta vyprážanie s ďalším dusením mäsa. Aby bolo jedlo šťavnaté a chutné, musíte ovládať čas varenia. Perfektná príloha na kuracie filé v panvici bude zelenina, huby: mrazené alebo čerstvé. Dopĺňajú sa rôzne koreniny a omáčky chuťové vlastnosti pokrmy, vďaka čomu je lahodne jemný, voňavý, jednoducho si „olíznete prsty“!

Rozmaznávajte seba a svojich blízkych gurmánsky pokrm môžete varením kuracích pŕs s cibuľou a hubami. Vrcholom bude kyslá smotanová omáčka, ktorý dodá ľahkú mliečnu príchuť, ktorá sa hodí k hubám, mäsu a zelenine. Ďalšie lákavé a chutné zdravý recept- filé so zeleninou. Pre jedlo potrebujete iba mrazené Zeleninová zmes a kuracie mäso. Z nižšie uvedeného videa sa dozviete o tajomstvách varenia kuracích pŕs na panvici.

Šťavnaté kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke s hubami

Kuracie filé so zeleninou: rýchle a chutné

Z kuracieho filé môžete získať veľké množstvo najviac rozmanitosť jedál, ale na to si treba kúpiť kvalitný a čerstvý produkt. Mrazené mäso by ste si nemali kupovať, nie je vhodné pre všetky recepty. S vedomím, ako chutné variť kuracie filety na panvici, môžete každý deň potešiť svojich blízkych lahodným jedlom jedinečná aróma.

Recepty na kuracie filety s fotografiami

Začať variť čokoľvek mäsový pokrm, vyberajte len čerstvé a kvalitné produkty. Kuracie filé by nemali byť zmrazené. Vyberajte si čerstvé mäso – jemné na dotyk, príjemnej svetloružovej farby, suché a elastické, bez hlienu, pretože to je prvý príznak zatuchnutého produktu. Čo rýchlo uvariť z kuracieho filé? Neuveriteľné lahodný pilaf, kotlety, kastról, hovädzí stroganov, kotlety v cestíčku. Vyberte si podľa svojho vkusu.

Ako urobiť stroganoff z kuracieho hovädzieho mäsa

Ingrediencie:

kuracie filety - 450 - 520 g;
čerstvá zelenina - 1 zväzok;
múka - 45-55 g;
slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.;
čerstvé huby - 220 - 260 g;
paprika - 1 štipka;
cibuľa - 1 hlava;
čierne korenie - 1 štipka;
paradajková pasta - 15-25 g;
jemná soľ - 1 štipka.

varenie:

Šťavnaté kuracie filé sa umyjú, dobre vysušia, nakrájajú na tenké prúžky. Mäso ochutíme soľou a paprikou, okoreníme.
Každý kus kurčaťa sa rýchlo obalí zo všetkých strán v múke.
Na sporák sa položí panvica (niekedy sa vyprážajú v hlbokej fritéze), naleje sa malé množstvo rastlinného oleja a dobre sa zahreje. Mäso je rozložené a vyprážané na oboch stranách, kým sa neobjaví svetlo zlatá kôra.
Cibuľa je jemne nakrájaná, poslaná na vyprážanie v druhej panvici s vyhrievaným olejom, kým sa nestane priehľadnou.
Najlepšie je doplniť jedlo šampiňónmi. Huby sa umyjú, sušia, nakrájajú na tenké plátky a položia sa na cibuľu. Huby sa vyprážajú, kým sa nevytvorí ľahká kôra.
rajčinová pasta huby sú ochutené, všetko sa dobre premieša a dusí ďalších 4-5 minút.
Huby sa prenesú na panvicu s kuracím filé, zakryjú sa pokrievkou, dusia sa niekoľko minút, kým sa jedlo úplne neuvarí.
čerstvý šalát a bylinky sa používajú na ozdobenie kuracieho hovädzieho stroganoffu. Ako prílohu môžete podávať cestoviny, vhodná je dusená pohánka a brokolica.

Kastról so zemiakmi v rúre

Ingrediencie:

kuracie filety - 380 - 420 g;
mleté čierne korenie - 1 štipka;
baklažán - 280-330 g;
soľ - 1 štipka;
cibuľa - 140 - 160 g;
Bulharská paprika - 300-320 g;
tvrdý syr - 110 - 130 g;
mrkva - 110 g;
mlieko (kefír) - 100 ml;
zemiaky - 440-540 g.

varenie:

Zemiaky sú olúpané, varené, kým nie sú úplne uvarené.
Baklažány sa umyjú, sušia, nakrájajú v malých kúskoch.
Mrkva sa ošúpe, umyje, naseká na strednom strúhadle.
Cibuľa sa ošúpe, nakrája na malé kocky.
Ošúpané papriky nakrájame na prúžky.
Mäso sa umyje, vysuší na papierovej utierke, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť, nakrájame na nie príliš veľké kocky.
Cibuľa sa rozloží na panvicu s horúcim rastlinným olejom, pár minút sa smaží a potom sa pridá mrkva. Po 2 minútach sa kocky mäsa rozložia na zeleninu. Všetky zložky sa zmiešajú, panvica sa nechá na sporáku 5-8 minút.
Potom sa pridá paprika a soľ. Všetko spolu dusíme asi 10 minút. Pokrm dochutíme mletým čiernym korením, aby bola omáčka trochu pikantnejšia.
Vyrobené zo zemiakov, mlieka, soli a masla jemné pyré. Malo by byť teplé, takže pyré môžete zohriať v mikrovlnke.
Mäso a zelenina sú rozložené na dne pekáča. Potom príde vrstva zemiakovej kaše pod syr, vopred nastrúhaná na strúhadle.
Formu vložíme do rúry predhriatej na 180C, kastról pečieme asi 25 minút.

Recept na kotlety v cestíčku

Ingrediencie:

kuracie filé - 650 - 720 g;
vajcia - 2-3 ks;
soľ - podľa chuti;
syr - 140-160 g;
citrónová šťava - podľa chuti;
múka - 3-4 lyžice. l.

varenie:

Každý kus mäsa je nakrájaný na 2 približne rovnaké časti. Mäso je dobre umyté, osušené papierovou utierkou, ľahko odrazené.
Časti kuracieho filé sa rozotrie s korením, soľou a posypú malým množstvom čerstvej citrónovej šťavy.
Syr sa rozdrví na jemnom strúhadle a potom sa zmieša s vajcami.
Kusy mäsa sa zo všetkých strán vyvaľkajú v múke a potom sa namáčajú v cestíčku. Ak je to žiaduce, mäso je pokryté strúhankou. Opečené kotlety budú chrumkavé a jemné.
Mäso sa vypráža na panvici s dobre zahriatym rastlinným olejom na oboch stranách, kým sa úplne neuvarí.
Hneď ako sú kotlety hotové, položia sa na misku pokrytú papierovou utierkou, aby sa odstránil všetok prebytočný tuk. Vďaka tomu bude chuť kotletiek ľahká a jemná.

Nakrájané kuracie rezne v pomalom hrnci

Ingrediencie:

kuracie filety - 450 - 550 g;
rastlinný olej - podľa chuti;
vajcia - 1 ks;
cesnak - 1-2 strúčiky;
škrob - 1,5-2 lyžice. l.;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana (smotana) - 80-90 g;
korenie - podľa chuti;
soľ - 1 štipka.

varenie:

Mäso sa dobre umyje studenou vodou, vysuší a nakrája na malé kocky.
Cibuľa sa ošúpe, umyje, naseká hrubé strúhadlo.
Cesnak prechádza lisom.
Mäso, cesnak, cibuľa, škrob, vajce, kyslá smotana sa zmiešajú v hlbokej nádobe, pridajú sa akékoľvek korenie. Všetky zložky sú dobre premiešané a ponechané asi pol hodiny.
Ruky tvoria malé kotlety.
Multivarič je nastavený na režim „Pečenie“, časovač na 15 minút. Kotlety sa vyprážajú na každej strane, kým sa neobjaví lahodná zlatohnedá.
Môžu sa variť aj v hlbokom fritéze. Ryža, varená, sa výborne hodí ako príloha k rezňom. zemiaková kaša, šaláty z čerstvej zeleniny.

Pilaf s kuracím mäsom a šampiňónmi na panvici

Ingrediencie:

kuracie filety - 850 - 950 g;
rastlinný olej - 100 g;
ryža - 350-450 g;
soľ - 1,5-2 lyžičky;
mrkva - 2 ks;
červená paprika - 0,5 lyžičky;
cibuľa - 1 ks;
zira - 1,5-2 lyžičky;
čerstvé huby - 90-110 g;
čierne korenie - 3-5 ks;
cesnak - 7-9 strúčikov;
sušené čučoriedky - 18-21 ks.

varenie:

Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kocky a poukladáme na rozohriatu panvicu s rozpáleným olejom. Pražené asi 10 minút.
Mrkva a cibuľa sú olúpané, jemne nakrájané a pridané do mäsa.
Všetky komponenty sú dobre premiešané, oheň je priskrutkovaný na minimum. Panvica je pokrytá vekom a ponechaná na sporáku 20 minút.
Huby sa umyjú, nakrájajú na stredne veľké taniere a položia sa na panvicu. Miska sa dusí pod zatvoreným vekom ďalších 10-12 minút.
Cesnak sa ošúpe a pridá sa celý do panvice.
Pridávajú sa korenie, rovnomerne rozložené po povrchu misky.
Ryža je dobre umytá, položená na panvici.
Voda sa naleje - 1 polievková lyžica. ryža sa odoberie 2 šálky tekutiny.
Panvica je pokrytá pokrievkou a pilaf sa dusí ďalších 25-30 minút.

Pečené prsia v kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie:

kuracie filety - 450 - 550 g;
tvrdý syr - 40-60 g;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
rozdrvený čerstvá petržlenová vňať- 2-2,5 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
smotana (kyslá smotana) - 180-210 g;
paradajka - 1 ks;
slanina (šunka) - 90-110 g;
korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 2-2,5 lyžice. l.;
cesnak - 2-3 strúčiky.

varenie:

Mäso je dobre umyté studenou vodou, vysušené, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Hlboké rezy sa robia ostrým nožom vo vzdialenosti 1 cm od seba (nedá sa prerezať až do konca).
Paradajka je nakrájaná na tenké kruhy.
Cesnak prechádza lisom, zmiešaný s rastlinným olejom.
Mäso sa rozotrie s korením a soľou, rezy sa namazajú cesnakom, potom sa do nich vložia plátky paradajok a šunka.
Pripravené kuracie prsia preložíme do pekáča.
Soľ sa rozpustí v smotane, pridá sa nasekaná petržlenová vňať. Mäso sa naleje s výslednou omáčkou, forma je pokrytá fóliou na vrchu a vložená do rúry na pol hodiny.
Potom sa fólia odstráni, miska sa posype nasekaným syrom a mäso sa pečie ďalších 15 minút, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Diétne kuracie frikasé

Ingrediencie:

kuracie filety - 450 - 520 g;
soľ - 1 štipka;
cibuľa - 1-2 ks;
kyslá smotana (kefír) - 220 - 240 g;
sladká paprika - 1-2 ks;
korenie na kuracie mäso - podľa chuti;
mrkva - 1-2 ks;
zmrazené zelený hrach- 220-240 g;
cesnak - 4-5 strúčikov.

varenie:

Kuracie filé sa dobre umyje, položí sa na tanier pokrytý papierovou utierkou, aby sa odstránila prebytočná voda. Mäso sa nakrája na prúžky.
Cibuľa sa ošúpe a naseká.
Mrkva sa nakrája na malé prúžky.
paprika umyté, semená odstránené, nakrájané na prúžky.
Ošúpaný cesnak prechádza lisom.
Mrkva, cibuľa a paprika sa smažia na rozpálenom oleji na panvici niekoľko minút. Potom sa pridá hrášok.
Kuracie mäso zmiešané s kefírom, cesnakom. Rozložené v panvici so zeleninou.
Všetky zložky sa dobre premiešajú a frikasé sa privedie do varu. Panvica sa prikryje pokrievkou a jedlo sa varí, kým mäso nie je mäkké. Musí sa pravidelne miešať, aby neprihorel.
Hotové frikasé sa nechá asi pol hodiny, potom sa podáva pri stole.

Ak máte radi jedlá z hydiny, uvádzame recepty,. fotografie krok za krokom a videonávody vám v tom pomôžu jednoducho.

Video: najjemnejší a najjemnejší recept na kuracie filety

Vyprážané kura je vynikajúce jedlo ktoré sa dajú rýchlo pripraviť na obed alebo večeru. Dnes sa s vami podelíme zaujímavé recepty ktoré môžete ľahko zopakovať vo vašej kuchyni.

Vyprážané kuracie filety na panvici

Voňavé kura so zlatohnedou kôrkou ozdobí váš stôl nielen in dni v týždni ale aj cez prázdniny. Varenie vyprážaného kuracieho filé v lahodnom kožuchu je veľmi jednoduché. Ak chcete začať, zásobte sa nasledujúcimi produktmi:

Kuracie prsia - podľa počtu účastníkov jedla.
Tri kuracie vajcia.
Múka.
Akékoľvek korenie a soľ.
Zeleninový olej.

Vyprážané kuracie filé, ktorého fotografiu vidíte na tejto stránke, sa pripravuje takto:

Prsia umyjeme a rozrežeme pozdĺžne na dve časti. Potom mäso zľahka porazte kladivom, posypte soľou a korením. môžeš použiť hotový prášok kari alebo len tak mleté čierne korenie. Filet necháme chvíľu marinovať.
Vajcia rozšľaháme v malej miske, zmiešame ich so soľou a rovnakým korením.
Nalejte trochu múky do inej nádoby.
Rozohrejte panvicu a nalejte do nej niekoľko lyžíc rastlinného oleja.
Položte filé na vidličku, ponorte ho do vajíčka, potom do múky a znova do vajíčka. Vložte prsia do panvice a smažte, kým zlato-hnedá. Mäso otočte a opečte z druhej strany.

Hotové jedlo môžete podávať na stôl s akoukoľvek prílohou resp ľahká zeleninašalát.

fitness šalát

Vyprážané kuracie filé neuvidí na stole väčšina ľudí, ktorí sa ho chcú zbaviť nadváhu. Ponúkame vám však recept na chutné a zdravý šalát, ktorý si pokojne uvaríte na večeru.

Ingrediencie:

Dve kuracie prsia.
Štvrť hlávky kapusty.
Jedna mrkva.
Veľká žiarovka.
Tri strúčiky cesnaku.
Korenie a soľ.
Chili kečup.

Recept na chutný a zdravý šalát si prečítajte tu:

Filet nakrájajte na tenké a dlhé prúžky a cibuľu na pol krúžky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Smažte kurča a cibuľu na troche rastlinného oleja, kým sa neuvaria. Na úplný záver k nim pridajte cesnak a jedlo ešte minútu zohrejte.
Nastrúhajte olúpanú a umytú mrkvu pre kórejskú mrkvu.
Kapustu nastrúhame pomerne najemno.
Zmiešajte ingrediencie vo veľkej šalátovej mise a premiešajte.

Dochutíme kečupom, pridáme soľ a mleté korenie. Vložte misku na pár hodín do chladničky.

Pečené vyprážané kura

Toto chutné jedlo osloví milovníkov rýchleho občerstvenia. Pre neho potrebujeme najjednoduchšie produkty:

Jeden kilogram kuracieho filé.
Jeden citrón.
Jedna čajová lyžička škrobu a sódy.
Soľ.
Múka.
Korenie podľa chuti.

Ako variť vyprážané jedlá celkom jednoduché:

Zmiešajte korenie, sódu bikarbónu, kukuričný škrob a soľ vo veľkej mise.
Filet nakrájame na plátky.
Mäso namáčame v strúhanke a potom k nemu pridáme citrónovú šťavu.
Po desiatich minútach zohrejte panvicu a pripravené mäso opečte na rastlinnom oleji.

Kuracie kúsky položte na papierovú utierku, a keď prebytočný tuk odtečie, preložte ho do misky. Podávajte filé na stôl s paradajkovou alebo kyslou smotanou omáčkou.

Grilované filé

Ako viete, vyprážané kuracie filety by sa nemali jesť príliš často. Veľké množstvo oleje a spôsob prípravy nepotešia tých, ktorí pozorne sledujú svoju postavu a počítajú spotrebované kalórie. Môžete však variť obľúbené jedlo na grilovacej panvici a navrch dáme zeleninu. V tomto prípade získate zdravý a chutná večera bez extra problémov.

Požadované produkty:

Niekoľko kuracích pŕs.
Soľ a korenie.
Zeleninový olej.

Príprava filé je veľmi jednoduchá:

Prsia pozdĺžne rozrežeme ostrým nožom, potrieme soľou a korením.
Panvicu vymastíme olejom.
Kura opečieme do krásna kôrka na oboch stranách.

Počas varenia nie je potrebné pridávať olej, pretože mäso sa pečie na vlastnom tuku. Hotové jedlo doplníme prílohou a podávame.

Kuracie filé so zemiakmi

Toto jednoduché jedlo sa skvele hodí k kyslým uhorkám alebo iným zimné prípravy. Na to budete potrebovať:

Kuracie filé - 300 gramov.
Dve žiarovky.
Niekoľko strúčikov cesnaku.
Zemiaky - 600 gramov.
Majonéza - dve veľké lyžice.
Zelení.
Rastlinný olej na vyprážanie.
Soľ, korenie, bobkový list.

Uvarte kuracie filety smažené zemiaky budeme postupovať podľa nasledujúceho receptu:

Cibuľu a cesnak ošúpeme od šupky a potom ich nakrájame nadrobno.
Kuracie filé nakrájame na kocky.
Skombinujte produkty, pridajte majonézu, korenie, zlomený bobkový list a soľ podľa chuti. Zmiešajte ingrediencie.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Rozohrejte panvicu, pridajte do nej olej a pridajte kuracie mäso. Počkajte, kým sa tekutina neodparí, a potom ju ešte chvíľu povarte.
Vložte zemiaky do panvice a smažte jedlo, kým sa neuvarí. Ak je to potrebné, pridajte do nich trochu viac rastlinného oleja.

Kuracie mäso a zemiaky poukladajte na taniere a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

s cibuľou

Jednoduché jedlo ako stvorené rodinná večera alebo večeru.

Ingrediencie:

Kuracie filé - štyri kusy.
Zelenina a maslo.
Dve žiarovky.
Strúčik cesnaku.
Soľ a korenie podľa chuti.
Jedna tretina pohára bieleho vína.
Pol pohára mäsového vývaru.

Na varenie vyprážaného kuracieho filé použite náš recept:

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak nasekáme nadrobno.
V hlbokej panvici rozpustite jednu polievkovú lyžicu masla a pridajte trochu rastlinného oleja. Kuracie prsia opečieme. Na konci varenia prikryte filé pokrievkou a znížte oheň. Po desiatich minútach mäso preložíme na taniere a prikryjeme alobalom, aby zostalo teplé.
Vložte cibuľu a cesnak do tej istej panvice. Keď je zelenina zhnednutá, podlejeme vínom a trochu zohrejeme. Potom zalejeme vývarom a jedlo varíme, kým omáčka nezhustne.

Na prsia dáme cibuľu, jedlo doplníme prílohou zo zemiakov resp dusená zelenina a vezmite to na stôl.

kuracie kari

originálny orientálny pokrm má úžasnú chuť a vôňu. Uvarte ho pre svoju rodinu a potešte svojich blízkych nevšednou večerou či obedom.

Tentokrát budeme potrebovať nasledujúce produkty:

Kuracie filé - 500 gramov.
Jablká - tri kusy.
Sušené marhule - 100 gramov.
Cibuľa je jedna vec.
Olivový olej.
Kari - dve čajové lyžičky.
Kmín - pol lyžičky.
Cesnak - tri strúčiky.
Zelený hrášok - 100 gramov.
Teplý mäsový vývar- 100 ml.
Soľ.
Mleté čierne korenie.

Vyprážané kuracie filé s kari uvaríme takto:

Filet nakrájame na malé kocky.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak nasekáme.
Predhrejte panvicu, nalejte do nej olivový olej, pridajte kari, rascu.
Po chvíli vyložíme a opečieme mäso do zlatista. Potom ju preneste do samostatnej misky.
Jablká nakrájame na malé kúsky, sušené marhule prekrojíme na polovice.
Najprv opečte cesnak, potom cibuľu.
Vráťte kurča na panvicu, vložte do nej jablká, sušené marhule a zelený hrášok. Pridajte soľ a korenie.
Hrniec zatvorte pokrievkou a jedlo spolu ešte chvíľu dusíme.

Hotové jedlo dáme na taniere a pred podávaním naň položíme prílohu z uvarenej ryže.

Vyprážané filé v sladkokyslej omáčke

Tu je recept na ďalšie veľmi chutné orientálne jedlo.

Kuracie filé - 400 gramov.
Soľ a mleté korenie.
Kukuričný škrob.
Korenie na kuracie mäso.
Dve vajcia.
Zeleninový olej.
bulharské korenie.
Trochu olivového oleja.
Dva strúčiky cesnaku.
Jablčný ocot - 200 ml.
Sójová omáčka - jedna polievková lyžica.
Kečup - 100 gramov.
Cukor - 150 gramov.

Prečítajte si recept nižšie:

Nakrájajte filé veľké kusy osolíme, okoreníme, premiešame s kukuričný škrob a korenie.
Dve vajcia vyšľaháme oddelene.
Naplňte malý hrniec rastlinným olejom a zohrejte ho.
Kuracie kúsky ponorte do vajíčka a potom ich opečte, kým sa neuvaria.
Paprika nakrájaná na kocky.
Nalejte olivový olej do panvice a zohrejte ho na strednom ohni.
Opečte mletý cesnak a potom k nemu pridajte korenie, Jablčný ocot, kečup, sójová omáčka a cukor.
Do panvice vložíme kura a chvíľu ho podusíme v omáčke.

Pred podávaním posypte sezamovými semienkami. Ak chcete, môžete si pripraviť prílohu z ryže alebo zemiakov. Toto kura sa hodí aj do šalátu z čerstvej alebo dusenej zeleniny.

Záver

Budeme radi, ak sa vám bude páčiť varenie filé, ktorého recepty sme uverejnili v tomto článku. Všetky tieto jedlá sa môžu podávať na obed alebo večeru, ako aj varené na dovolenke. Ich vkus určite ocenia vaši blízki a vy budete dostávať zaslúžené komplimenty.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok