ซอสมะเขือเทศและราเนทอกสำหรับฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศโฮมเมด. ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลกับแป้ง

สวัสดีทุกๆคน!

ฉันคิดว่าทุกคนรู้ดีว่าซอสปรุงรสและเสริมอาหาร และที่ฮิตที่สุดคือซอสมะเขือเทศ! คุณสามารถกินทุกอย่างได้อย่างแท้จริง - เนื้อ ลูกชิ้น เกี๊ยว สปาเก็ตตี้ พาสต้า เยลลี่ และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

แต่ยิ่งซอสชนิดนี้ปรากฏบนชั้นวางสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติก็จะยิ่งมีน้อยลงเท่านั้น สารกันบูดบางชนิด E-shki สารให้ความหวานและสีย้อม - ในคำเดียวทุกอย่างที่บุคคลไม่ควรใช้เลย

แต่มีทางออก! เราจะปรุงซอสมะเขือเทศเอง แล้วเราจะรู้ว่ามันประกอบด้วยอะไร ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์ ทำอาหารเองสามารถมอบให้ได้แม้กระทั่งกับเด็กที่รักมันมาก อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียอย่างหนึ่งคือ มันอร่อยมากและคุณจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวเพิ่ม สองขวดที่ขาดไม่ได้ เช็คแล้ว!

และถ้าคุณกำลังวางแผน การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่มะเขือเทศฉันแนะนำให้ปิดมันด้วยและให้ความสนใจเป็นพิเศษมันอร่อยมาก

ตอนนี้ฉันขอเสนอให้ลงมือทำธุรกิจ เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ และปรุงน้ำเกรวี่นี้ให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง สูตรทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจจากคุณ

สูตรซอสมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

ฉันนำสูตรซอสมะเขือเทศมาให้คุณด้วย รสคลาสสิคที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย เราจะเตรียมมันเอง หลังจากนั้น ซอสโฮมเมดไร้สารปรุงแต่งและสารกันบูดทุกชนิด ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก หากปรุงอย่างถูกต้อง ชิ้นงานจะอร่อยกว่าในร้านมาก

ทุกปีฉันปิดน้ำเกรวี่นี้ซึ่งไปพร้อมกับปัง สามารถให้เด็กกินได้เพราะไม่มีรสเผ็ดและเครื่องเทศที่เด่นชัด สัมผัสได้ถึงรสเผ็ดที่อยู่ห่างไกล พูดได้คำเดียวว่าซอสนั้นเป็นสากลและเป็นกลาง ลองทำอาหารแล้วจะติดใจ ...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 106 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เราเริ่มเตรียมมะเขือเทศ มะเขือเทศที่สุกเกินไปนั้นยอดเยี่ยมสำหรับสูตรนี้ เพราะยิ่งสุกมาก สีสันก็จะยิ่งเข้มข้นและรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ หากคุณมีมะเขือเทศเน่าที่สุกแล้ว ก็สามารถนำไปใช้กับชิ้นงานนี้ได้ ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ตัดโคนก้านออก และหากมีจุดที่เสียหายให้ตัดออก เราตัดผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กเป็น 2 ส่วน

2. เราเปลี่ยนผลไม้สับเป็นกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาแล้วตั้งไฟ เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที จนนิ่ม

3. หลังจากเวลาผ่านไปมะเขือเทศก็เคี่ยวให้นิ่ม ตอนนี้เราต้องตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

4. เราเช็ดน้ำซุปข้นของเราผ่านตะแกรงเพื่อเอาเศษเปลือกและเมล็ดออก เพื่อให้น้ำมะเขือเทศมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

5. น้ำผลไม้บริสุทธิ์จากมะเขือเทศส่งไปที่เตาแล้วนำไปต้ม

6. เพิ่ม 200 กรัม น้ำตาลจากนั้นคุณต้องผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายหมดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

7. ในขณะที่น้ำเดือดให้เตรียมเครื่องเทศ เราพับผ้ากอซในหลายชั้นหรือใช้ผ้าเช็ดปากวางบนโต๊ะแล้วเทเครื่องเทศและกระเทียมบดด้วยมีดลงบนผ้า เราผูกผ้าเพื่อให้เครื่องปรุงรสยังคงอยู่ในปม

8. หลังจาก 10 นาทีเติมน้ำผลไม้และมัดของเราด้วยเครื่องเทศลงในกระทะเพื่อให้ซอสอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ เราปรุงอาหาร 30 นาที ถ้าคุณต้องการซอสมะเขือเทศมากขึ้น ความหนาสม่ำเสมอปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที

สำคัญ! น้ำส้มสายชูระบุไว้ในสูตรเป็นกรัมโดยชั่งน้ำหนักเป็นตาชั่ง หากคุณมีน้ำส้มสายชู 9% ให้เพิ่ม 71 กรัม

10. เทมวลร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท

ด้วยมะเขือเทศ 4 กก. ได้ผลผลิต 2.5 ลิตร

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

วิธีทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณอีกครั้งหนึ่ง สูตรเด็ดการเตรียมซอสโดยไม่ใช้สารเคมี สารกันบูด และน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และผลที่ได้คือรสชาติที่ระเบิด!

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ในมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศถูผ่านตะแกรงใส่กระเทียมสับด้วยมีด

2. จากนั้นสามบน เครื่องขูดละเอียดหัวหอม, เพิ่มเครื่องเทศ - กานพลู, ออลสไปซ์, พริกไทยดำป่น

3. ใส่ไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลมะเขือเทศไหม้

4. สักพัก เติมน้ำมะนาว อบเชย เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เดือด 2 นาที แค่นั้นแหละ! นำออกจากซอส เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและกานพลู

ซอสมะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรง หรือจะทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว เมล็ดมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

5. ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน หรือเก็บรักษาดังนี้ - เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วใช้ผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศธรรมชาติพร้อมแล้ว! มีประโยชน์และอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ทานให้อร่อย!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องปรุงและไม่ใส่น้ำตาล

สูตรทำน้ำจิ้มแบบไม่ต้องปรุงนี้แน่นอนว่าเก็บไว้กินหน้าหนาวไม่ได้ โนอาห์ผ่านเขาไปไม่ได้ นี่คือรสชาติของพระเจ้า บอกตรงๆ ว่าลองครั้งแรกแทบจะกลืนลิ้นเลย! มันสุกเร็วมากถ้าคุณทำให้มะเขือเทศแห้งล่วงหน้า มีประโยชน์มากคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารทุกจานที่คุณชอบกินซอสมะเขือเทศธรรมดา และเราจะไม่เพิ่ม น้ำตาลทรายและเกลือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแห้ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (สด) - 2 ชิ้น
• อินทผลัมเมจูล - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล่วงหน้า เราต้องทำให้มะเขือเทศแห้ง 2 ลูกในเครื่องขจัดน้ำออก มะเขือเทศของฉันตัดแกนออกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบพิเศษแล้วส่งไปที่เครื่องขจัดน้ำในตอนกลางคืน มะเขือเทศตากแห้งที่อุณหภูมิ 42 องศาเซลเซียส

2. ตัด มะเขือเทศสดเป็นชิ้นและส่งไปยังเครื่องปั่นใส่มะเขือเทศแห้งข้ามคืนวันที่ซึ่งจะเพิ่มความหวานให้กับซอส เนื่องจากเราไม่ใส่น้ำตาล ให้เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วขัดจนเนียน ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือมะพร้าวแต่แบบธรรมดาก็ควรทำเช่นกัน

3. เราเปลี่ยนซอสเป็นขวดที่สะอาดและแห้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศพร้อม! เพลิดเพลิน รสเด็ด. สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ

อร่อยลองแล้วจะติดใจ!

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศตามร้าน

ช่างเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมจริงๆ - เวลาเตรียมการ! ถึงแม้ช่วงนี้จะเหนื่อยแต่ก็ยังดีที่ได้เปิดการอนุรักษ์ในฤดูหนาวและดูแลครอบครัว ดังนั้นฉันจึงตุนทุกประเภทของการบิดในหลายรูปแบบ และจากการทดลอง เมื่อซอสนี้ปรากฏบนโต๊ะของเรา เราก็กลายเป็นแฟนตัวยงของมัน และตอนนี้เราปรุงมันทุกปี รสชาติเหมือนซื้อตามร้าน อร่อยมาก ในการบริโภคไปก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาว!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. บ้านพัก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสนี้ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อและสุก เราล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เราเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและไม่ฉ่ำ เรายังล้างแบ่งเป็นชิ้น ๆ และบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกแล้ว

3. ส่วนผสมทั้งหมดที่บดแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เราจะปรุงและส่งไปที่กองไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม ทันทีที่ส่วนผสมของมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลเดือด ให้ลดความร้อนลงและลดลง กวนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศควรต้มเล็กน้อย (น้ำเดือด) โดยใช้ไฟน้อยที่สุดและไม่อ่อนกำลัง

ฉันใช้เกลือที่มีผลึกขนาดใหญ่ พิเศษสำหรับการเตรียมหรือปกติ แต่ไม่ใช่แบบพิเศษ

4. ตอนนี้เราต้องทำเป็นปมด้วยเครื่องปรุงรสเช่นใน สูตรก่อนหน้า. เรากางผ้ากอซชิ้นหนึ่งพับครึ่งและควรสามครั้งแล้วใส่พริกไทยและกานพลูลงไป เราผูกปมแล้วหย่อนลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศเดือด

5. ในขณะที่กำลังต้มซอสมะเขือเทศบนเตา เราก็เตรียมขวดโหล เราไม่ได้ฆ่าเชื้อพวกมัน ดังนั้นจึงต้องล้างให้สะอาด ผงซักฟอก, ให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับคอและคล้องคอ ไม่ต้องพลิก !!!

7. ส่วนผสมเดือดลงไปประมาณ 1 ลิตร ใช้ซอสหนึ่งช้อนชาแล้ววางบนจานรอง ปล่อยให้เย็นลง เราลองใช้เกลือและน้ำตาลและความเผ็ดถ้าคุณคิดว่ามีบางอย่างขาดหายไป - เพิ่มเข้าไป

ความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้ม ยิ่งต้มนานยิ่งข้น

8. เมื่อส่วนผสมของมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลเดือดแล้ว นำมัดด้วยเครื่องเทศ ต่อไปเราดำเนินการขัดจังหวะมวลด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องปิดไฟ คุณสามารถบดผ่านตะแกรงได้ แต่ในความคิดของฉันเครื่องปั่นจะเร็วกว่ามาก

9. แยกจากกัน ฉันวางหม้อใส่น้ำบนเตา เมื่อน้ำเริ่มเดือดดีฉันก็ปิดฝาแล้วหย่อนขวดโหลทีละอันด้วยคีมคีบ ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที จากนั้นฉันก็เอามันออกทันทีเทซอสมะเขือเทศแล้วปิดฝา ฉันพลิกตะเข็บกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ซอสอร่อยพร้อม!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซอสมะเขือเทศที่บ้านผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ ฉันสะดุดกับพื้นที่กว้างใหญ่ของ YouTube เขาสนใจฉันว่ามันจัดทำได้ง่ายและรวดเร็ว และส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ พริกหยวกและแอปเปิ้ล ฉันคิดว่ารายการนี้น่าจะทำซอสได้ยอดเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณดูบางทีคุณอาจจะสนใจการแสดงเวอร์ชั่นนี้ ....

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พลัม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• โหระพา - 1 พวง (สด, เขียว)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• พริกสด - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 3 หยิก
• พริกขี้หนูป่น (หวาน) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตร เราล้างมันในน้ำไหลตัดก้านมะเขือเทศเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมใส่ผักบนผ้าขนหนูเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป

2. เราปั่นมะเขือเทศ ลูกพลัม และหัวหอมในเครื่องปั่น

3. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกโอนไปยังกระทะซึ่งมวลที่ได้จะสุก และต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. บดกระเทียมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น

ความสนใจ! หากคุณต้องการทำอาหารให้น้อยลง ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด, แล้ว พริกขี้หนูเอาเมล็ดออก

5. บดผักด้วยมีดแล้วส่งไปที่ชามของเครื่องปั่นไปที่กระเทียมแล้วบดต่อไป

6. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น เกลือ น้ำตาล รวมทั้งกระเทียมสับ พริกไทย และสมุนไพรลงในมวลมะเขือเทศพลัมต้ม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 60 นาทีด้วยไฟอ่อน

7. ซอสมะเขือเทศพลัมพร้อม ตอนนี้เรามาเย็นลงกันเถอะ จากนั้นเราก็ถูซอสผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็น ความสม่ำเสมอ. เทลงในกระทะและต้มต่ออีก 10-15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

8. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาหรือปิดด้วยกุญแจพิเศษ คลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด ขวดละ 200 กรัมออกมา 4 ขวด

อร่อยเหลือเชื่อ!

สูตรซอสมะเขือเทศสีเหลืองที่ดีที่สุด

ดิ สูตรจะทำผู้ที่เติบโต มะเขือเทศสีเหลือง. หลังจากที่ทุกอย่างจากผลไม้ที่สวยงามเหล่านี้คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศได้เตรียม มะเขือเทศกระป๋อง, สลัดทวิส และแน่นอนว่าทำซอสมะเขือเทศ สูตรอาหาร ซอสนี้ฉันพบมันในฟอรัม มันทำให้ฉันทึ่ง และฉันตัดสินใจลองทำอาหารและไม่เสียใจเลย และเด็ก ๆ ชอบสีอย่างไรพวกเขาดีใจมาก! ลองและตุนน้ำเกรวี่ที่ผิดปกตินี้ ...

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก ล้างมะเขือเทศและพริกในน้ำ ตัดแกนของมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างและหั่นเป็น 2 ส่วนจากนั้นแบ่งอีก 3 ส่วน

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อย

2. เราเปลี่ยนผักสับเป็นกระทะแล้วส่งไปที่เตาเพื่อเคี่ยว นำมะเขือเทศไปต้มแล้วลดความร้อนลง เคี่ยวผักจนนิ่มประมาณ 40 นาที

ฉันไม่ได้เติมน้ำลงในมะเขือเทศเพราะมันฉ่ำ

จากนั้นใส่ออลสไปซ์และกานพลูและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

3. เราต้องถูสตูว์ด้วยตะแกรงละเอียด เปลือกและเมล็ดของมะเขือเทศ รวมทั้งเครื่องเทศ จะยังคงอยู่ในกระชอน และเทซอสที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนา

เราใส่ไฟนำไปต้มแล้วเอาไฟออกให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

4. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย และน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

สำคัญ! อย่าลืมคนซอสเป็นระยะเพราะมวลหนาที่ด้านล่างของกระทะสามารถไหม้ได้

ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสซอสมะเขือเทศและปรับเครื่องเทศตามความรู้สึกของคุณ

ผลผลิตเป็นที่น่าพอใจ สีส้มน้ำเกรวี่ ความหนาแน่นปานกลาง. มันมีรสชาติที่ผิดปกติด้วยการสัมผัสของความน่าพิศวงเพื่อที่จะพูดด้วยการบิด

หากคุณยังไม่ได้เตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ เราขอแนะนำให้คุณลอง!

ซอสมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมโฮมเมดแสนอร่อย

รสชาติเยี่ยม หอม เผ็ด เข้มข้น เข้มข้น เผ็ดจัด - ทั้งหมดนี้คือซอสมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณจะไม่พบอะไรที่ดีกว่าสำหรับเนื้อ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 15 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• พริกขี้หนูป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก จากนั้นเราก็หั่นหัวหอมเป็นก้อน, มะเขือเทศไม่มีแกน - เป็นชิ้น, พริกไทยร้อน - เป็นวงแหวน, พริกหยวก - เป็นเส้นหลังจากเอาเมล็ดและก้านออก

2. ตั้งกระทะบนกองไฟ เท น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศไปที่หัวหอม คุณสามารถลอกออกได้หากต้องการ เมื่อมะเขือเทศนิ่มให้ใส่ลงในกระทะ พริกขี้หนู. เพื่อที่ซอสจะไม่เผ็ดมากฉันจึงเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกเพราะมันเป็นสิ่งที่ทำให้ขมหลัก จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปผัดประมาณ 5-6 นาที

3. เราเปลี่ยน สตูว์ผักในโถปั่นใส่กระเทียมสับแล้วบดจนเนียน

4. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและพริกขี้หนูผสม นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 6 นาที เราจัดวางซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างผนึกแน่นแล้วส่งขวดพร้อมกับชิ้นงานที่จะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากที่เราใส่”เฟอร์โค้ท”(ห่อ)แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ซอสหวานโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีแป้ง

ฉันเสนอให้เตรียมซอสหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งมาก สูตรง่ายๆ. น้ำเกรวี่นี้จะ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา พาสต้า และอาหารอื่นๆ และยังเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ ไม่เหมือนที่ซื้อมา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 2 ตา
• พริกไทย - 5 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วน เราส่งผักไปที่กระทะและปรุงอาหารจนนิ่ม

2. เมื่อมะเขือเทศและหัวหอมนิ่ม ให้บดด้วยตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

3. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนา และต้มของเหลว 1.5 ครั้ง เราใส่เครื่องเทศในถุงผ้ากอซมัดเป็นปมแล้วส่งไปที่กระทะ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

4. เปิดไฟสูงสุดนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

5. ในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือด ในระหว่างนี้ เราก็เตรียมภาชนะ ขวดและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง เนื่องจากเราจะเทซอสทันทีในขณะที่ยังเดือดอยู่

เทซอสมะเขือเทศลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท!

จากนั้นเราก็นำเหยือกไปที่ห้องใต้ดินซึ่งพวกเขาจะรอชั่วโมงที่ดีที่สุด!

สูตรที่อร่อยที่สุดในการทำซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ซอสมะเขือเทศปรุงตามสูตรนี้มีรสหวาน นุ่ม รสเข้มข้นของมะเขือเทศและเครื่องเทศ เวอร์ชันนี้ง่ายมากและเรียบง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ และทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับซอสแสนอร่อย! เตรียมทำอาหารไม่ต้องอาย!

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• อบเชย 1/4 ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่น- 1/2 ช้อนชา
• กานพลู - 1 ตา
• น้ำส้มสายชู - 1 วินาที โกหก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทน้ำผลไม้ที่มีเนื้อลงในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟปิดฝา ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาฝาออกแล้วใส่ ระบอบอุณหภูมิถึงเครื่องหมายกลาง ต้ม 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน ใส่กระทะบนเตานำไปต้มและต้มต่ออีก 1 ชั่วโมงความสม่ำเสมอกลายเป็นเหมือนในร้าน ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ ซอสเหลว,ย่นเวลา.

ระยะเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับว่าอยากได้เท่าไหร่ สินค้าหนาที่ทางออก

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ฉันบดกานพลูในเครื่องบดกาแฟ) และน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณต้องฆ่ามวลทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน

เทซอสร้อนลงในขวดโหลที่อุ่นแล้วปิดฝาด้วยกุญแจ พลิกกลับและห่มผ้าห่มอุ่นๆ สักหนึ่งวัน

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุออกมา 0.5 ลิตรออกมาสองขวด

ขอให้คุณ ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

ซอสมะเขือเทศเข้มข้นจากน้ำมะเขือเทศพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ฉันแนะนำให้เตรียมซอสที่มีความสอดคล้องคล้ายกับ ร้านซอสมะเขือเทศไฮนซ์ เราเท่านั้นที่จะมี ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดต่างๆ แป้งจะช่วยให้เราได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ซอสออกมาอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดไม่เป็นอันตรายตรงกันข้ามกับ (ฉันจะไม่ตั้งชื่อ .. )

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล -15 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
• น้ำส้มสายชู (% - 6 ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง (ร้อน) - 1/4 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำเดือดที่ปรุงในแบบที่คุณชอบ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที

2. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดง, น้ำส้มสายชูและปรุงอาหารส่วนผสมต่อไปอีก 30-35 นาที

3. ในแก้ว น้ำเย็นเจือจางแป้งแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด คนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน นำส่วนผสมไปต้มและต้มเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่หยุดคนเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้

4. ซอสมะเขือเทศพร้อมบรรจุในขวดแห้งปลอดเชื้อ ปิดฝากระป๋อง

ซอสมะเขือเทศ (ซอส) จากมะเขือเทศ - สูตรจอร์เจีย

ยังมีอยู่ใน อาหารจอร์เจียเลิศ, ซอสสากลจากมะเขือเทศ - satsebeli นี่เป็นเพียง HIT และเตรียมได้ง่ายและสะดวก อันที่จริงมีการเตรียมการนี้หลายรูปแบบ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารฉันอยากจะแนะนำหนึ่งในนั้นที่ฉันทำเองและครอบครัวของฉันชอบกิน และมันผสมผสานกับเคบับได้อย่างไม่น่าเชื่อฉันแค่คิดแล้วก็น้ำลายไหล เราจะต้องทำบาร์บีคิวเพราะเราจะปรุง satsebeli กับคุณตอนนี้ ...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ -1กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย-300g
• กระเทียม -50g
• พริกขี้หนู - 30g
• น้ำมันพืช - 100g

วิธีเตรียมสิ่งนี้ ซอสจอร์เจียนฉันเสนอให้ดูในวิดีโอโดยที่ผู้เขียนอธิบายสั้น ๆ และทีละขั้นตอน:

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

เท่านี้ก็เสร็จสิ้นการเลือกของฉัน! เวลาผ่านไปเร็วแค่ไหน!

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณจะหลงรักและปรุงอาหารอย่างมีความสุขมานานหลายทศวรรษ

เขียนความคิดเห็น คั่นหน้าบทความและแชร์กับเพื่อน ๆ โดยคลิกที่ปุ่มโซเชียล เครือข่าย! หรือบางทีคุณอาจมี .ของคุณ สูตรซิกเนเจอร์การทำอาหารโปรดแบ่งปันกับเราและเราจะทำอาหารอย่างแน่นอน

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมของเรา บล็อกการทำอาหาร. พบกันเร็ว ๆ นี้!

ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!

วันที่ดีทุกคน

คุณเริ่มสะสมมะเขือเทศบนเฉลียงแล้วหรือยัง? ในภูมิภาคของเรา การเก็บเกี่ยวในปีนี้ค่อนข้างสมบูรณ์ และหลังจากการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีผักอีกจำนวนมากที่คุณสามารถปรุงอย่างอื่นที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

เพราะพวกมันสุกแล้ว ต้นแอปเปิ้ลฉันเสนอให้ทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยหลายขวดพร้อมความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลในรูปแบบของซอสมะเขือเทศ Krasnodarsky

และควรใช้หลายตัวดีกว่า สูตรต่างๆที่แตกต่างกัน ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อให้คุณมีอยู่ในมือเสมอ ซอสที่เหมาะสมสำหรับจานใดๆ

อย่างที่คุณเห็นมีให้เลือกมากมาย หวานหรือเผ็ด, หนาหรือบาง - เลือกแล้วปรุงด้วย ความสุข - สูตรง่ายมากและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

และฉันขอเสนอให้เริ่มจาก สูตรง่ายๆที่ซึ่งคุณสามารถฝึกฝนได้หากไม่มีประสบการณ์ในการทำซอส มันจะไม่ทำงานเพื่อทำสิ่งที่ผิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง 4 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 120 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3%
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 6 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• 3 กานพลู

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ 5 กระปุก 0.5 ลิตร และกินเพิ่มอีกหน่อยในตอนนี้

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมมะเขือเทศ ต้องล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง หรือ 4 ส่วน ถ้าใหญ่แล้วเอาก้านออก เพิ่มขึ้น มะเขือเทศฝานลงในกระทะที่มีผนังหนาลึกเพื่อปรุงอาหารต่อ

2. ล้างแอปเปิ้ลด้วยหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก

เมื่อเลือกผักและผลไม้ พึงระลึกไว้เสมอว่า ให้นำแอปเปิ้ลไปทำซอสมะเขือเทศ พันธุ์เปรี้ยวและมะเขือเทศควรใช้สีแดงและสุกเท่านั้น

3. เราใส่กระทะบน ไฟช้า, เพิ่มกานพลู, ปิดฝาและปรุงอาหาร, กวนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลนิ่มสนิท จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

4. ตอนนี้เราใช้กระทะขนาดเล็กและใช้ตะแกรงและปัดบดแอปเปิ้ลกับมะเขือเทศเพื่อกำจัดเปลือกที่ไม่จำเป็นและเมล็ดมะเขือเทศขนาดเล็ก

5. เราไม่ต้องการสารตกค้างแห้งเราโยนทิ้ง เทส่วนผสมของเหลวที่กรองแล้วกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลและผักชี คนให้เข้ากัน เปิดไฟช้าอีกครั้งแล้วระเหยส่วนผสมจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ 1-1.5 ชั่วโมง

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

หากไม่มีแอปเปิ้ลเราจะเอาปกติ 6% ในปริมาณ 50 กรัม

ผสมและนำตัวอย่าง เพิ่มน้ำตาลหรือเกลือถ้าจำเป็น หากรสชาติอยู่ในลำดับและไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มเติม คุณสามารถส่งซอสมะเขือเทศไปที่ขวดโหลได้ หากคุณใส่เครื่องเทศลงไป ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

6. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วเติมลงไปที่คอ

เมื่อเทคุณต้องผสมเนื้อหาของกระทะเพื่อไม่ให้อนุภาคตกลงที่ด้านล่างและไหทั้งหมดจะมีความหนาแน่นเท่ากัน

เราปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและพริกหยวก

หนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยม. ซอสนี้เหมาะสำหรับ อาหารจานเนื้อและเพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• พริกหยวก 4 เม็ด
• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• 4 หลอด
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ถั่วลันเตา 5-7 เม็ด
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เอสเซนส์น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล มะเขือเทศ พริกและหัวหอม ทำความสะอาด ขจัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก เช่น พาร์ติชั่นพริกไทย แกนและเปลือกของแอปเปิ้ลและก้านมะเขือเทศ เราตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ แล้วผสมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดที่มีรูที่เล็กที่สุด

2. เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะใส่ไฟช้าแล้วต้มส่วนผสมกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ถ้าคุณชอบซอสมะเขือเทศที่ "เนียน" โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนทำขั้นตอนต่อไป คุณสามารถตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียนได้

3. จากนั้นเราใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย และพริกไทยป่นในซอสมะเขือเทศในอนาคต เราผสม สะดวกในการใส่เครื่องเทศที่ไม่ใช่ผง เช่น พริกไทยป่น ลงในกระทะหลังจากห่อด้วยผ้าขาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมขนาดใหญ่ตกลงไปในขวด

เราทำถุงผ้ากอซเติมเครื่องเทศมัดด้วยด้ายแล้วโยนลงในกระทะ สบายมาก.

4. หลังจากเติมเครื่องเทศแล้ว ให้ต้มส่วนผสมต่ออีก 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

5 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม บีบออกด้วยการกดกระเทียม

ตอนนี้ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้วและสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนู

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณก็สามารถทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้โดยการเพิ่มหัวหอมเท่านั้น ทำให้ซอสมีรส "หัวหอม" แบบพิเศษ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มซอสนี้ลงในอาหารจานร้อนได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผักย่าง

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• แอปเปิล 0.5 กก.
• หัวหอม 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ อบเชย และกานพลู
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดก้านแล้วสับในเครื่องปั่น ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วสับด้วยเครื่องปั่นเดียวกัน เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

2. เราส่งสินค้าที่เตรียมไว้มาที่ กระทะอลูมิเนียม(เพื่อไม่ให้ไหม้) ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ผสมใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว

3. หลังจากหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการรวมขนาดใหญ่

4. เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

สูตรซอสมะเขือเทศเข้มข้นผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซอสมะเขือเทศแบบพาสต้า บางคนชอบเมล็ดมะเขือเทศที่รู้สึกว่าเล็ก ชิ้นแอปเปิ้ล. ในกรณีนี้ คุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดผักและผลไม้ และเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้แป้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 กก.
• หัวหอม - 5-6 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 5-6 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 กก.
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - พวง
• เกลือ - 6 ช้อนชา
• น้ำตาล - 450 กรัม
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น) - หยิก
• อบเชย (ไม่จำเป็น) - หยิก
• กานพลู - 5-6 ชิ้น
• ฮ็อป Suneli (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดก้านออกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อแยกจากผักและแอปเปิ้ลอื่น ๆ

เราส่งพริกหวานแอปเปิ้ลและหัวหอมด้วยสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกัน

เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นในกระทะที่มีผนังหนาลึก

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลา

3. หลังจาก 30 นาที ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่เครื่องเทศที่เหลือ ปล่อยให้ซอสเดือดอีกครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่น้ำส้มสายชูและแป้งที่เจือจางในน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของนมลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

5. ตอนนี้ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว เหลือเพียงการจับ lavrushka แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 10-11 กระป๋อง 0.7 ลิตร

สูตรซอสมะเขือเทศง่ายๆ กับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และกระเทียม

คู่รัก ซอสเผ็ดคุณจะชอบวิธีการทำอาหารนี้กับกระเทียม ซอสเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก (เพื่อลิ้มรสสามารถถูกแทนที่ด้วยความแห้ง)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. เพื่อไม่ให้ซอสหลังทำอาหารพยายามเอาเปลือกมะเขือเทศออก คุณสามารถเอาออกได้ทันที ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดมะเขือเทศตามขวางแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นเปลือกจะหลุดออกมาอย่างง่ายดายและง่ายดาย

2. เราก็ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็น ชิ้นใหญ่. หัวหอมหั่นเป็น 4 ชิ้น เราใส่มะเขือเทศกับแอปเปิ้ล หัวหอม และกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแล้วปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

3. จากนั้นเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนาใส่เกลือน้ำตาลและอบเชยใส่กระทะบนไฟที่ช้าแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคนตลอดเวลา

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากความร้อนและขัดซอสมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. ใส่น้ำส้มสายชู กานพลู พริกไทย ลงในซอสมะเขือเทศ แล้วตั้งกระทะไฟอ่อนต่ออีก 30-50 นาที

เวลาทำอาหารขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับว่ามะเขือเทศมีเนื้อมากเพียงใดและต้องการซอสที่มีความสม่ำเสมอเท่าใด

6. เราจัดวางซอสเดือดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนู

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้แป้ง

ในที่สุด ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ แต่ให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบหนาโดยไม่ต้องใช้แป้ง

บ่อยครั้งที่ฉันเห็นว่าเมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหลายคนพยายามทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สิ่งนี้มีความเสี่ยงเพราะน้ำส้มสายชูเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ซึ่งรับประกันความปลอดภัยของเนื้อหาของขวดเป็นเวลานาน และถ้าคุณต้องการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้แทนที่ด้วยกรดซิตริก

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณที่ให้ความสนใจ

ร้านค้าสร้างความสุขให้กับเราด้วยซอสที่มีให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบ สินค้าที่ซื้อหงุดหงิดบ่อยขึ้น ประสงค์ ตลอดทั้งปีมีเครื่องปรุงรสของเหลวอยู่ในมือหรือไม่? ทำซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - ทั้งแบบธรรมชาติและฟรี!

สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ดูเหมือนทำยาก ในความเป็นจริงมันไม่ใช่

ใช้เวลามากในการปรุงอาหาร ในขณะที่การเตรียมส่วนผสมจะดำเนินการภายในเวลาไม่กี่นาที

ยาว การรักษาความร้อนซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งจำเป็นเพราะเราต้องการความสม่ำเสมอที่เข้มข้น

เชื่อเถอะว่าเตรียมซอสจาก ส่วนผสมจากธรรมชาติครั้งหนึ่ง คุณจะไม่ต้องการซื้อในตลาดอีกต่อไป

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล, พริกหยวก, หัวหอม, อบเชย, แป้ง - สูตรที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศเข้มข้นและมีรสชาติ บินออกไปพร้อมปัง! ซอสปรุงด้วยแป้ง - ช่วยให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ การทำอาหารไม่ยากอย่างที่คิด เราควรจะเริ่มเลย?

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหยวก 1 กก. ทุกชนิด
• 1 กก. หัวหอม;
• 500 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• ถั่วดำ - เหน็บแนม;
• กานพลู - หยิก;
• อบเชยน้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำ - เล็กน้อยเพื่อละลายแป้ง
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในหมายเหตุ! ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอบเชย มันสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นหรือไม่ทำเลย - เรื่องของรสนิยม

การทำอาหาร:

1. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรืออุปกรณ์อื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

2. เราใส่น้ำมะเขือเทศลงบนเตาแล้วดำเนินการแปรรูปผัก

3. เราทำความสะอาดหัวหอม, ปล่อยพริกไทยออกจากเมล็ด, ตัดแอปเปิ้ล (เป็นหลุม แต่มีเปลือก) เป็นชิ้น ๆ

4. บดผลไม้ในเครื่องปั่น

5. เมื่อมวลมะเขือเทศเริ่มเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมทุกอย่าง

6. ลิ้มรสมัน

7. เรากระจายกานพลูและถั่วดำในชีสมัดด้วยปมแล้วส่งถุงเครื่องเทศไปที่ซอส

ทำไมไม่ใส่เครื่องปรุงรสลงไปบ้าง? เราใส่ใจในรสชาติที่พวกเขาให้เมื่อปรุงเท่านั้น ลองนึกภาพถ้าบังเอิญกัดก้านกานพลูขณะกินซอสมะเขือเทศโดยไม่ได้ตั้งใจจะดีไหม?

10. ในขั้นตอนนี้ เป็นไปได้มากว่าโฟมจะเกิดขึ้น - ถอดออก มันบั่นทอนรสชาติและคุณภาพความงาม อย่าลืมคนซอสตลอดกระบวนการเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

11. เราส่งแอปเปิ้ลแล้วต้ม 20 นาที

12. เราชิม - ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำตาลหรือเกลือเพิ่ม

13. ใส่พริกหยวก นำถุงผ้าก๊อซออกแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ต้มต่ออีก 10 นาที

14. เทน้ำส้มสายชูลงไป

15. พันธุ์ แป้งมันฝรั่งในปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่น. จากนั้นเทลงในซอสในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากัน

16. ลดความร้อนและนำไปต้ม (นาทีที่ 3)
เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในภาชนะแล้วปิด

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรด้วยสายตาในวิดีโอ

สูตรง่ายๆ กับแอปเปิ้ล มะเขือเทศ หัวหอม ไม่ใส่น้ำส้มสายชู

ดิ ซอสมะเขือเทศเมื่อเติมแอปเปิ้ลหวานเข้าไปก็จะได้เนื้อเป็นชิ้น ๆ ฉันชอบมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น - บดซอสผ่านตะแกรง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• พริกไทย 20 เม็ด (ออลสไปซ์และดำรวมกัน);
• ใบกระวาน- 8 ชิ้น;
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราข้ามส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราเปลี่ยนมวลเป็นจานไม่ติดแล้วจุดไฟ
3. เราปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
4. ในตอนท้าย เราจะแนะนำน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ
5. เราลดไฟ ทิ้งพาสต้าไว้บนเตาอีก 3 ชั่วโมง

เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านกระบวนการแล้วบิด

ยังไงก็ลองปรุงโดยไม่ใช้พริกไทยและปาปริก้า - คุณจะได้ซอสมะเขือเทศสำหรับเด็ก

เราเก็บช่องว่างในตู้เย็น ไม่ควรเก็บไว้ในตู้กับข้าว เพราะเราไม่ได้เพิ่มส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ - น้ำส้มสายชู

ดีแล้วที่รู้!ระบุปริมาณเกลือและน้ำตาลโดยประมาณ ปริมาณจะถูกปรับอย่างอิสระขึ้นอยู่กับความชอบ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, ลูกพลัม - อร่อยมากคุณจะเลียนิ้วของคุณ

พื้นฐาน สูตรนี้เสิร์ฟพร้อมซอส Tkemali แห่งชาติจอร์เจีย ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลและพลัมมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ความอร่อยเนื่องจากปรุงโดยไม่มีส่วนประกอบแหลมคม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มได้

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• ลูกพลัม 1 กก. หลุม;
• 4 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• กองน้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. เรานำแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ Antonovka แล้วหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ, เอาแกนออก
2. เราส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง - ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การปรุงอาหารจะช่วยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยทำให้ซอสข้นขึ้น
4. เมื่อพาสต้าเดือดตามเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู
5. ผัดให้ซอสมะเขือเทศยืนอีก 5 นาที

เทซอสมะเขือเทศร้อนที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วิธีทำซอสมะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศนี้มีรสชาติเหมือนซอสมะเขือเทศจริง ซอสอิตาเลี่ยน. และการปรุงอาหารก็ง่าย

อายุของการทำอาหาร ซอสมะเขือเทศมาในศตวรรษที่ 20 เริ่มต้นด้วยการเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว พวกเขาคิดสูตรเอง แต่ปรุงรสออกมาเพื่อให้คุณเลียนิ้วของคุณ ในไม่ช้าชาวอเมริกันผู้กล้าได้กล้าเสียชื่อไฮนซ์ก็จัดตั้งขึ้น การผลิตภาคอุตสาหกรรมซอสมะเขือเทศ. ด้วยวิธีแบบเก่า เราแปรรูปมะเขือเทศที่บ้านโดยมั่นใจอย่างเต็มที่ว่าซอสที่ทำเองจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามาก ฉันแบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเก็บเกี่ยวเผ็ดหวาน ซอสมะเขือเทศเข้มข้นด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

มะเขือเทศพันธุ์ต่างๆ จนถึงสีเหลือง จะใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว โครงสร้างของพวกเขามีความสำคัญมากกว่า สำหรับการเตรียมซอส ให้เลือกมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำซึ่งมีโครงสร้างเป็นเนื้อแน่น

สูตรง่ายๆสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุดซอสชิ้น ถือว่าคลาสสิกและประสบความสำเร็จมากที่สุดในด้านรสชาติ

เอามา:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - ½ช้อนใหญ่
• พริกไทย - 20 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชี - 10 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. แบ่งชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน เล็กพอที่จะผ่าครึ่ง ส่งไปที่กระทะ
2. วางบนเตา ให้ความร้อนแก่เนื้อหาอย่างช้า ๆ ประมาณ 20 นาที เพื่อประโยชน์ของเราอย่าปิดฝาเพื่อให้ของเหลวระเหยมากขึ้น
3. เช็ดมวลด้วยตะแกรง ตอนนี้ขายในขนาดใหญ่เช่นกระชอนอย่างรวดเร็วและสะดวก
4. ใส่น้ำมะเขือเทศที่ได้ลงไปต้ม นำไปต้มอย่างช้าๆ ด้วยการกวนปกติปรุงอาหาร 1-2 ชั่วโมง เวลาเดือดขึ้นอยู่กับคุณภาพของผัก ของที่เป็นน้ำใช้เวลาในการต้มนานขึ้น มวลควรหนา
5. ใส่เครื่องปรุงในถุงผ้าก๊อซหางยาวเพื่อสะดวกในการนำออกจากกระทะในภายหลัง ส่งมวลมะเขือเทศ
6. ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน ทำอาหารต่อประมาณ 15-20 นาที นำถุงเครื่องเทศออก
7. ในขั้นตอนนี้ของการทำซอสมะเขือเทศ ให้ชิมชิ้นงานเสมอ เพิ่มน้ำตาลและเกลือตามต้องการ
8. เทลงในน้ำส้มสายชู ทำอาหารต่อในช่วง 5-10 นาทีสุดท้าย
9. ปิดไฟเติมเหยือกบิด เย็น ตรวจสอบการปิดผนึกเพื่อหารอยรั่ว ย้ายไปที่ สถานที่ถาวรเก็บในห้องใต้ดินตู้กับข้าว

ซอสมะเขือเทศ - สูตรเลียนิ้วของคุณ

การเพิ่มส่วนประกอบที่คุ้นเคยสามารถทำให้ รสประจำเผ็ดรสเทพ สูตรจากซีรีส์ที่คุณจะเลียนิ้วของคุณและขออาหารเสริม นักชิมถือว่าดีที่สุด

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 8 กานพลู
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะนาว.
• โหระพา - พวงใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ตามต้องการ
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนเล็ก (สามารถทดแทนแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไป)
• ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนเล็ก
• กานพลูพื้นดิน - ปริมาณเท่ากัน
• พริกหยวกหวาน - ช้อนชาเต็ม
• ออลสไปซ์บด - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ปริมาณเท่ากัน
• โหระพาแห้ง - ช้อนชา
• ผักชี - ช้อนชา
• พริกป่น - ½ช้อนเล็ก

วิธีทำซอสที่อร่อยที่สุด:

1. แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกออก ตัดหัวหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ
2. เทน้ำมันลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมโยนกานพลูกระเทียมใส่น้ำตาล
3. เปิดไฟ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ทอดประมาณ 3-5 นาที หัวหอมจะกลายเป็นเกือบโปร่งแสง
4. เทมะเขือเทศลงในกระทะ กวนเนื้อหาเป็นครั้งคราวนำไปต้ม
5. ต้มประมาณ 10-15 นาทีจนมะเขือเทศปล่อย เพียงพอน้ำผลไม้.
6. ผสมแยกกัน น้ำส้มสายชูบัลซามิกกับ น้ำมะนาว. เทลงในกระทะ ผัดต่อการปรุงอาหาร
7. หลังจากสี่ชั่วโมงแล้วให้เกลือปรุงต่ออีก 10 นาที
8. ใส่เครื่องเทศแห้งทั้งหมดสำหรับทำซอสมะเขือเทศในถุงผ้ากอซ ใส่ใบโหระพาสดลงไป
9. ส่งถุงใส่กระทะ ต้มมวลอีก 10-15 นาที
10. นำถุงออกมาชิมเนื้อหาของกระทะ เพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป
11. นำออกจากเตาแล้วตีมวลในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใส่ในกระทะได้โดยตรง)
12. ในบางส่วนให้ผ่านน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเอาผิวหนังและเมล็ดของมะเขือเทศออก
13. กลับไปที่หม้อ ต้มประมาณ 5-10 นาที ปล่อยให้เดือดอย่างแรงแล้วปิด
14. เทลงในภาชนะจัดเก็บขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ เย็นลงปกคลุมด้วยผ้าขนหนู โอนไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ซอสมะเขือเทศหวานกับปาปริก้า, อบเชย

ไม่ใช่ทุกคนที่รัก เครื่องปรุงรสเผ็ด. เก็บสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศที่สามารถนำเสนอให้กับเด็กๆ ได้

จะต้อง:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม
• กรดอะซิติก 9% - 100-150 มล.
• พริกไทยดำป่น - ช้อนชา
• พริกขี้หนู - ½ช้อนชา (หรือมากกว่า)
• อบเชย - หยิก
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• สีเขียวใด ๆ

การทำซอสอร่อย:

• หั่นผักเป็นชิ้น เพื่อให้เดือดเร็วขึ้น ผมแนะนำให้คุณแบ่งให้เล็กลง แต่ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปก็อย่าเสียเวลา นำไปต้ม
• หลังจากเดือดให้ลดความเข้มของไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง
• นำออกจากกองไฟ ปล่อยให้เย็น เช็ดด้วยตะแกรง
• กลับไปที่เตาอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศ สำหรับผู้ชื่นชอบความหลากหลาย ขอแนะนำให้ใส่ผักชีและขมิ้น จากผักใบเขียวใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง มัดเป็นมัดแล้วหย่อนลงในกระทะ (ในตอนท้ายคุณจะถอดออกแล้วโยนทิ้ง)
• ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 3 ชั่วโมง
• จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

มะเขือเทศโฮมเมดและซอสมะเขือเทศพลัม - สูตรที่อร่อยที่สุด

พลัมไม่น้อยกว่ามะเขือเทศถูกดัดแปลงสำหรับซอสปรุงอาหาร ในความร่วมมืออย่างใกล้ชิดพวกเขาให้ รสวิเศษเครื่องปรุงรส ลองทำขวดโหลสำหรับทดสอบเป็นอย่างน้อย

เอามา:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• หัวกระเทียม.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกไทยดำแดง - ช้อนเล็ก
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ลบหลุมจากลูกพลัมและวางในชาม วางบนเตา ค่อยๆ อุ่นเครื่อง ไอน้ำออกมา หลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อยให้บดในตะแกรงจนเนียน
2. ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศและหัวหอม สำหรับการต้มอย่างรวดเร็ว ให้หั่นผักเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ นึ่งด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เช็ดผ่านตะแกรง
3. รวมน้ำซุปข้นทั้งสอง ใส่เครื่องปรุงตามสูตรที่แนะนำ กระเทียมก็ควรบดให้เป็นเนื้อ
4. ปรุงอาหารจนมวลลดลงหนึ่งในสาม เทและม้วนทันที

ซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผลไม้มักมีอยู่ใน การเตรียมฤดูหนาวเครื่องปรุงรสและซอสจากมะเขือเทศ แอปเปิ้ลเป็นผู้นำในหมู่พวกเขาและไม่ใช่โดยบังเอิญ ผสมผสานกับผักได้อย่างลงตัวทำให้ได้กลิ่นผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์

จะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น พันธุ์เปรี้ยวหวาน
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - เหมือนกัน
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น
• อบเชย - ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เกลือเป็นช้อนขนาดใหญ่
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• เอสเซ้นซ์ - ½ ช้อนเล็ก

การทำอาหาร:

1. เตรียมผักสำหรับการทำงานโดยเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล พาร์ทิชันจากพริกและเมล็ดพืช ขอแนะนำให้ตัดเปลือกแอปเปิ้ลหนา
2. ผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อบดเป็นข้าวต้ม
3. โอนมวลไปที่กระทะเริ่มเดือด จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำซุปข้นข้นและลดลงหนึ่งในสาม
4. โรยเกลือกับน้ำตาลอบเชย แนะนำให้ใส่เครื่องเทศที่เหลือในถุงผ้าก๊อซแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อให้ถอดออกได้ง่ายหลังทำอาหาร
5. ต้มซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที ต่อยด้วยเครื่องปั่นถ้าคุณชอบมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันข้ามขั้นตอนนี้ไปเพราะฉันชอบการบดหยาบกับผักเป็นหย่อมๆ
6. ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู ปิดเตา. ซอสมะเขือเทศทำเองเก็บให้เย็นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและการปรุงอาหาร - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรอยู่ตรงหน้าคุณ อาหารจานด่วนซอสมะเขือเทศทำเอง ข้อเสียคือคุณจะต้องทำส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากเครื่องปรุงรสดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• Cilantro (ผักชีฝรั่ง) - 2 ก้าน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยป่นเกลือ เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้เล็กน้อย

วิธีการทำ:

1. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เทราด น้ำเย็น. ทำแผลเล็ก ๆ แล้วลอกผิวหนังออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและกระเทียม ต่อยทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
3. สับผักชีใส่ซอส เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือน้ำมัน ผสมและเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวกับมะเขือเทศ ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

ทักทายพ่อครัวที่ตัดสินใจทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ! นี่ไม่เพียงแต่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ซอสมะเขือเทศสามารถเปลี่ยนใครก็ได้ อาหารประจำวัน. แม้แต่พาสต้าธรรมดาที่สุดปรุงรสด้วยอร่อยและ ซอสหอมๆ,จะดูเหมือนจาน อาหารโอ. และนี่คือสิ่งที่พนักงานต้อนรับทุกคนปรารถนา

และถ้าคุณเตรียมซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่บ้านด้วยก็จะไม่มีราคาสำหรับคุณ ถึง มันฝรั่งบดเสิร์ฟคลาสสิก เนื้อสัตว์ - เผ็ดหรือบาร์บีคิว คุณไม่สามารถดึงหูครัวเรือนได้! อาหารจะประณีตและเป็นเอกลักษณ์ เพราะคุณไม่สามารถซื้อเครื่องปรุงรสดังกล่าวได้ในร้าน!

ฉันเข้าใจดีว่าพนักงานต้อนรับทุกคนต้องการที่จะเป็นต้นฉบับ เธอเองก็เป็นแบบนั้น ดังนั้นฉันจึงยินดีที่จะนำเสนอสูตรซอสมะเขือเทศที่คุณสามารถเซอร์ไพรส์ได้

สูตรง่ายๆและซอสมะเขือเทศก็ยอดเยี่ยม - รสชาติเข้มข้นและใจกว้าง เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่ายมาก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกต้ม ถูผ่านตะแกรงละเอียด ต้มจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เก็บซอสในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ขวดเหล่านี้เป็นขวดที่สะดวกพร้อมฝาเกลียว คุณสามารถปิดซอสมะเขือเทศในขวดธรรมดาภายใต้ ฝาเหล็ก. สิ่งสำคัญคือภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อ ข้อกำหนดนี้ใช้กับฝาปิดด้วย

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้เลือกมะเขือเทศสุก เนื้อ ผิวบาง จากมะเขือเทศเหล่านี้คุณจะได้เนื้อมาก

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลางหนึ่งหัว โดยน้ำหนักประมาณ 120 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (ร้อยละ 9)
• เครื่องเทศ 0.5 ช้อนชา - พริกไทยดำป่น อบเชย กานพลู เมล็ดผักชี

จากจำนวนสินค้านี้ คุณควรได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1.25 ลิตร

เราปรุงซอส

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว พวกเขาไม่กลัวที่จะปฏิบัติต่อแม้แต่เด็ก เรารู้ว่าเราทำมาจาก สินค้าคุณภาพ. ชุดส่วนผสมซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกช่วยให้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหลักสูตรที่สองได้มากมาย ทานให้อร่อย!
ฉันยังต้องการเพิ่มว่าต้องเก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ต้นฉบับและ ซอสอร่อย. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานนำความเอร็ดอร่อยมาสู่สวรรค์ของมะเขือเทศ
อย่าท้อแท้กับการมีแอปเปิ้ล ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและผักอื่นๆ ความสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารกลายเป็นเลิศ

ฉันยังต้องการแนะนำสูตรแอปเปิ้ล charlotte สูตรหนึ่งที่ฉันโปรดปรานให้คุณด้วย

รายการส่วนผสม

• มะเขือเทศสีแดง 2 กิโลกรัม สุกและเนื้อ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสองร้อยห้าสิบกรัม
• หอมใหญ่สองร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลเก้าสิบกรัม
• เกลือช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• สี่ดอกคาร์เนชั่น
• น้ำส้มสายชูกลั่นหนึ่งร้อยยี่สิบห้ามิลลิลิตร 6 เปอร์เซ็นต์

ฉันมีซอสมะเขือเทศประมาณหนึ่งลิตรครึ่งที่ออกมาจากผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่กำหนด

ขั้นตอนการปรุง

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว ออกจากเปลือก - มีเพคตินจำนวนมากซึ่งจะส่งผลดีต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สับง่ายด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. แบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. มะเขือเทศล้างหั่นเป็นชิ้น
5. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลในกระทะหรือกระทะที่สะดวก ส่วนผสมยังคงมีความสม่ำเสมอที่ต่างกันและหยาบ แต่ไม่เป็นไร เราจะต้มให้นิ่ม
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม
7. ลดไฟปิดฝาจานต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ทุก ๆ 10-15 นาทีการผสมซอสในอนาคตจะน่าเบื่อ
8. ชั่วโมงผ่านไป ตอนนี้คุณต้องถอดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
9. เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดเตา ผึ่งให้เย็น
10. บดด้วยตะแกรง
11. ส่งมวลขูดไปที่กระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, กานพลูและอบเชย ผัดต้มประมาณ 5-7 นาที หลังจากที่มวลเดือด ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน
12. หากรสชาติเหมาะกับคุณ คุณต้องนำกานพลูออก ต้มต่ออีกสองนาทีแล้วปิดเตาอบ
13. เทซอสร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เสิร์ฟซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลกับเนื้ออบและเนื้อสัตว์ปีก - ครัวเรือนจะเลียนิ้วของพวกเขา

มีอะไรอยากแนะนำ

1. ซอสมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณเตรียมส่วนผสมของพริกป่นด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะต้องบดในครก ควรทำสิ่งนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ใช้เวลาไม่นานและจานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
2. กานพลูและอบเชยยังสามารถส่งไปที่ครกพร้อมกับพริก
3. ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป ชิมรสของซอส มะเขือเทศหลายชนิดมีความเป็นกรดต่างกัน

วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการทำอาหารด้นสด เพิ่ม ส่วนผสมใหม่และน้ำจิ้มก็จัดจ้านด้วยสีสด

ก็เป็นอย่างนี้แหละ สูตรเผ็ดซอสมะเขือเทศ. ที่นี่เราจะเพิ่มกระเทียมซึ่งจะให้ความคมชัดเล็กน้อย และพริกหวานบัลแกเรียและสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งจะทำให้ซอสกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง

สินค้าจำเป็น

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม ถ้าเป็นไปได้ รับไครเมีย
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (ร้อยละ 9)
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• แห้ง สมุนไพรโปรวองซ์- 1 ช้อนชา
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 - 6 ชิ้น

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณควรได้ซอสมะเขือเทศถึงสองลิตร โปรดระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเตรียมขวดโหล

ซอสมะเขือเทศทำอาหาร

ด้วยซอสมะเขือเทศจานของคุณจะไม่น่าเบื่อและจืดชืด! ลองทำพิซซ่ากับเขาดู แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

เราว่าบาร์บีคิว เราหมายถึงซอสมะเขือเทศ ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิว เขาคล้ายกับ .มาก ร้านค้าสินค้า. แต่แน่นอนว่าดีกว่าและมีประโยชน์มากกว่ามาก

พวกเราต้องการ

• มะเขือเทศ 1.3 กก.
• น้ำตาล - 85 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งมันฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยป่นแดง - หยิก (หกช้อนชา)
• พริกไทยดำป่น - หยิก (หกช้อนชา)
• พริกขี้หนู - หยิก (หกช้อนชา)
• อบเชยป่น - เหน็บแนม (หนึ่งในหกของช้อนชา)
• ดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศบิดมะเขือเทศ
2. ต้มมะเขือเทศเป็นเวลาห้านาที พักไว้ให้เย็น ขั้นตอนนี้จะอำนวยความสะดวกในการบดผ่านตะแกรง
3. บดมวลเย็นด้วยตะแกรง คุณควรได้รับการทำความสะอาด น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
4. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. บดกานพลูในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก
6. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำ ผสมให้เข้ากัน
7. ลิ้มรส ปรับถ้าจำเป็น
8. แยกน้ำผลไม้ 85-100 มล. เย็น
9. เพิ่มแป้งลงในน้ำผลไม้แช่เย็นคน
10. เทน้ำ "แป้ง" ลงในหม้อทั่วไปผสม ต้มห้านาที
11. เทร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก ส่งให้เย็นภายใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่น

เสียบไม้หรือแค่เนื้อผัดกับซอสมะเขือเทศจะดีมาก!

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศ Krasnodar โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา
• ความหวานและ พริกขี้หนูเผ็ด, ผักชีป่น, กระเทียมแห้งและผักชีฝรั่ง, จันทน์เทศพื้น.

ฉันทราบทันทีว่าได้ซอสมะเขือเทศประมาณ 450 มล. หากคุณต้องการทำอาหารมากขึ้น ให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์

ทำอาหารให้อร่อย

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ส่งไปยังกระทะ
2. เติมน้ำสองช้อนโต๊ะใส่ไฟเล็กน้อย
3. นำไปต้มปรุงอาหารสำหรับนาที 30 จนมะเขือเทศนิ่มสนิท เวลาสามารถปรับได้ตามเงื่อนไขเฉพาะ
4. ทำขั้นตอนเดียวกันกับแอปเปิ้ล นำแกนออกหั่นเป็นชิ้น นำไปเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใส่น้ำสองช้อนโต๊ะ เวลา - นาที 20-30.
5. บดมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่นิ่มด้วยตะแกรง
6. รวมน้ำซุปข้นสองอันแล้วนำไปต้ม ต้องทำภายใน 20 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
7. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 20 นาที
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มต่ออีกห้านาที
9. ในสภาวะที่ร้อนจัดแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

ซอสมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นพร้อมให้คุณมีความสุขตลอดฤดูหนาว!
ด้วยสุดใจของฉันฉันขอให้คุณประดิษฐ์ของคุณเอง สูตรเฉพาะซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว!