น้ำดองเหลวสำหรับไก่ น้ำดองส้มกับซอสมะเขือเทศและออริกาโน หมักกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดอ่อนๆ

หมักไก่ช่วยให้คุณได้จานที่อร่อยมาก สำหรับการเตรียมเนื้อหมักต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา

กฎสำคัญดอง:

1. เวลาหมักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก มันจะดีกว่าที่จะหมักในตอนเย็น หากคุณวางแผนที่จะหมักอกหรือปีก ให้ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้นขาหมักนานกว่ามาก - จาก 2 ถึง 4 ชั่วโมง
2. ห้ามใช้มายองเนสในการดอง ช่วยให้จานปรุงเร็วขึ้น แต่ก็ฆ่าได้ รสธรรมชาติ. นอกจากนี้มายองเนสยังมีกรดอะซิติก ในระหว่างการอบจะทำให้เส้นใยมีความแข็งแรงและได้รับรสขม
3. หากเวลาหมักเกิน 2 ชั่วโมง ให้ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็น
4. ซอสหมักที่ง่ายที่สุดคือน้ำมันพืชผสมกับเครื่องเทศหลายชนิด เคลือบเนื้อด้วยซอสและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับพริกขี้หนู โหระพา เครื่องเทศร้อน
5. เกลือจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ หากคุณปฏิเสธไม่ได้ ให้ใส่เกลือให้ถูกต้อง - 10 นาทีก่อนที่ซากจะเข้าเตาอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เส้นใยเนื้อแห้งและแข็ง

วิธีการเลือกเครื่องเทศ:

1. ทางเลือกที่ดี- พริกและพริกไทยป่น ควรใช้พริกแบบ "เติม" มาก เพราะจะทำให้อาหารมีรสชาติแบบ "เม็กซิกัน" ที่คมชัด
2. สมุนไพร - เสจ, โรสแมรี่, โหระพา, มิ้นต์, โหระพา, มาจอแรม สมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักชีและขิง คุณสามารถใช้สมุนไพรเป็นรายบุคคลหรือสร้าง "ส่วนผสม" ดั้งเดิม
3. แกงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการหมัก เนื้อไก่. นี่ไม่ใช่แค่สมุนไพร แต่เป็นส่วนผสมที่เข้มข้นของเครื่องเทศ: โหระพา ผักชี พริกขี้หนู, มัสตาร์ด, จันทน์เทศ.
4. ขมิ้นคือ เครื่องเทศอินเดียด้วยรสชาติที่พิเศษ ต้องใช้อย่างระมัดระวัง
5. ลูกจันทน์เทศเป็นทางออกที่ดีหากสูตรประกอบด้วยเห็ดและชีส

หมักไก่ในเตาอบ

1. ชาร์ป ซอสเอเชีย. ผสมน้ำจากมะนาวครึ่งลูกกับสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, 1.1 ศิลป์. เกลือหนึ่งช้อนและน้ำมันมะกอก ผ่านการกดเปลี่ยน 5 กลีบกระเทียมพับเป็นมวลหลัก แง่งขิงยาว 5 ซม. ปอกเปลือก หั่น พับลงในซอส ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและซีอิ๊ว โรยด้วยพริกไทยดำ
2. ไวน์มัสตาร์ด ตาม 1.2 อาร์ท ล. มัสตาร์ดและแอปเปิ้ล กรดน้ำส้มเจือจางแก้วไวน์ขาวแห้ง ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ. น้ำส้มสายชูกับไวน์จะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม
3.คีเฟอร์ เตรียมใช้น้ำมะนาวครึ่งลูก, กระเทียม 4 กลีบ, เกลือ 1 หยิบมือ, ½ ช้อนชา โรสแมรี่แห้งและพริกไทยป่น เกลือเล็กน้อย โรสแมรี่และมะนาวจะทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ผสมกับซอสทาบาสโก 1 หยด ½ ช้อนชา พริกไทยดำและโหระพา สับหัวหอมครึ่งลูก สุดท้าย ใส่ 2 ช้อนชา เกลือ.

หมักไก่ด้วยซีอิ๊ว

2 ช้อนชา น้ำผึ้งละลายรวมกับ 1 ช้อนชา. ซีอิ๊วขาว และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยโหระพาและผักชี พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน หมักเนื้อแล้วอบในเตาอบ น้ำผึ้งจะทำให้ไก่มีรสหวานและเปลือกสีทองที่สวยงาม

สูตรหมักไก่

เมื่อใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ อย่ากลัวที่จะทดลอง ตัวอย่างเช่น ลองพริกหยวกร้อน สำหรับซอสหมัก ใช้เพียง 1.5 ช้อนชา เครื่องเทศ. ดังนั้นสำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

ปาปริก้า - 1.5 ช้อนชา
- ผงขิง - 5 กรัม
- หัวหอม
- กระเทียมสับ - 2 ชิ้น
- ผักชี
- น้ำมะนาว
- ซอสเทอริยากิ - 6.1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ลอกหนังไก่ออก. ผสมส่วนผสมทั้งหมดถูเนื้อปล่อยให้หมักสักสองสามชั่วโมง

ทำและ.

หมักไก่แสนอร่อย

หากคุณต้องการใช้น้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด คุณสามารถใส่โยเกิร์ตในน้ำดองได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

ลูกจันทน์เทศ
- น้ำมะนาว
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงขิง 50 กรัม
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว
- โยเกิร์ต 2 ขวด
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เกลี่ยให้ทั่วผิวไก่ หมักทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

ซอสหมักไก่

- เตกีล่า, น้ำมะนาว- 1.1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ทาร์รากอน
- พริกปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น

ผสมส่วนผสม เคลือบไก่ หมักไว้ 2 ชั่วโมง

หมักไก่ในเตาอบ

ฮันนี่เป็นของจริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน ทำให้เนื้อมีรสหวานและสีคาราเมล ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

พอร์ตสีขาว - 10 ml
- ซีอิ๊ว, งา - 4.2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำผึ้ง - 4.2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรนี้เหมาะมากสำหรับทำปีก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้กับส่วนอื่นๆ ของไก่ได้เช่นกัน

ลองยัง.

ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก

สินค้าที่ต้องการ:

ช้อนเล็ก ขิงบด
- ซีอิ๊วขาว - 65 มล
- พริกขี้หนู
- น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำผึ้ง - อย่างละ 30 กรัม
- น้ำส้ม(จากผลไม้ชนิดหนึ่ง)
- น้ำมันงา - 1.2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ผสม ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนื้อไก่ลงในชาม เทน้ำดองที่ได้ พักไว้ 20 นาที

อัตราและ คุณสมบัติด้านรสชาติ.

สูตรหอมแดง

หอมแดงมีเพียงพอ จำนวนมากของ น้ำตาลธรรมชาติดังนั้นจึงช่วยเติมเต็มรสชาติของน้ำดองและเนื้อได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

มะนาว - 3 ชิ้น
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนใหญ่
- หอมแดง - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศ
- ขิงขูด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

รวมส่วนประกอบทั้งหมดใส่ไก่หมักตั้งแต่สองถึงสิบชั่วโมง ยิ่งเวลาหมักนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

หมักเบียร์

เบียร์ไม่เพียงใช้เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเติมน้ำดองอีกด้วย ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด- ขวดอ้วน เทเบียร์ลงในกระทะ ตั้งให้ระเหย (ตั้งไฟแรง) จนของเหลวเริ่มระเหยและปริมาตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง เติมน้ำส้ม, กระเทียมบด, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. ทิ้งเนื้อไว้ 2-24 ชั่วโมง

ลองยัง.

โยเกิร์ตหมัก

สินค้าที่ต้องการ:

โยเกิร์ต - ½ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเล็กน้อย
- ปาปริก้าป่น - 2 ช้อนชา
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งสับ - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียมสับ- ช้อนขนมสองสามอัน

ทำอาหารอย่างไร:

รวมปาปริก้ากับสมุนไพรและกระเทียม โยเกิร์ต และพริกป่น ในส่วนผสมนี้หมักไก่ตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึงทั้งวัน

หมักไก่ย่าง

คุณจะต้องการ:

มายองเนสหนึ่งแก้ว
- ไก่
- มัสตาร์ด - ช้อนใหญ่
- เครื่องปรุงรส
- กระเทียม
- มะนาว
- เกลือ
- ขมิ้น
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- ฮ็อพ-suneli

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างและปล่อยให้ไก่แห้ง ทำซอส - ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสใส่กระเทียมบด ถูพื้นผิวของนกด้วยส่วนผสมนี้ กดน้ำมะนาวด้านในวางบนไม้เสียบมัดขาและปีกด้วยด้ายหนา ให้นกคายน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยขยับซากให้ใกล้กับถ่านมากขึ้นเรื่อยๆ หมุนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 นาที ในไม่ช้าคุณจะมีจานอร่อยและฉ่ำที่สามารถวางบนโต๊ะเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุด

สูตรหมักไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ไก่ใหญ่
- พริกหยวก
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
- ใบลาฟรุสก้า
- กระเทียม
- ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างนก เช็ดให้แห้ง ถูด้วยกระเทียม แปรงด้วยมัสตาร์ด โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ หยิบขวดที่มีคอแคบ เทน้ำ 2/3 ของปริมาตร ใส่พริกไทยดำและใบกระวานเล็กน้อย ปล่อยให้นกหมักไว้อย่างน้อย 60 นาที ไก่สามารถห่อด้วยพลาสติกแรปและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น นำซากออกจากโถ จัดเรียงใหม่ในเตาอบ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ จารบีซากด้วยครีมเปรี้ยว ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ

หมักสำหรับไก่รมควัน

คุณสามารถรมควันไก่เป็นบางส่วนหรือจะรมควันทั้งตัวก็ได้ ซากต้องสดไม่มีร่องรอยการเน่าเสียเลย หากมีเมือกและเหนียว ให้เลือกซากอื่น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อไก่อ่อน ล้างซากใต้น้ำไหลก่อนสูบบุหรี่ มี วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมเนื้อสำหรับการสูบบุหรี่:

ต้มซากเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทลงในน้ำเค็มแล้วตากให้แห้ง วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งซาก

ไก่สามารถแช่ในน้ำเกลือ (น้ำหนึ่งลิตรต่อเกลือหนึ่งแก้ว) วางซากไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เทลงในน้ำเกลือทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3 วัน ล้างในน้ำแห้ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการรมควันแต่ละส่วนของไก่

แช่เนื้อในน้ำดอง (เกลือ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะจะใช้น้ำเดือด 1.5 ลิตร) เทชิ้นส่วนหรือซากทั้งหมด ไส้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมงนำออกมาในที่เย็นปกคลุมด้วยการกดขี่ นำออกจากน้ำดองถูพื้นผิวด้วยเกลือต้มเนื้อเล็กน้อย นกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ควรรมควันประมาณ 3-5 นาที หลังจากขั้นตอนการสูบบุหรี่ จะถูกทิ้งไว้ในร่างอีกหนึ่งชั่วโมง

ลองใช้ไส้หมักดองนี้:

สินค้าที่ต้องการ:

ซากไก่
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง
- เกลือ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เนย, ซอสพริก- 3.2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ถูซากด้วยเกลือแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง นำน้ำกับเครื่องเทศไปต้ม ก่อนเติมน้ำ ให้สับผักชีฝรั่งและหัวหอมให้ละเอียด ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที ปล่อยให้เย็น ใส่ในน้ำดองประมาณ 3-4 ชั่วโมง แห้งในระยะเวลาเท่ากัน สูบนกจนเสร็จในโรงโม่

เนื้อไก่เป็นเนื้อที่นุ่มมาก แต่ต้องปรุงให้สุก มิฉะนั้น เส้นใยของเนื้อจะเหนียวและจานจะไม่อร่อย เราได้คิดค้นรูปแบบที่หลากหลายเพื่อช่วยคุณเตรียมอาหารในฝันของคุณ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้พัฒนาสูตรต่างๆ มาเป็นเวลานาน ทำให้ง่ายต่อการเรียนรู้วิธีการหมักไก่สำหรับเตาอบ หมักเป็นกุญแจสำคัญในการทำอาหาร ของอร่อย. เขาเป็นคนที่เป็นพื้นฐานของรสนิยม เนื้อควรไม่เพียง แต่ฉ่ำมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมนุ่ม เริ่มจากการเตรียมการ คุณต้องตรวจสอบสัดส่วนของเครื่องเทศที่ใช้และส่วนผสมหลักอย่างเคร่งครัด

ไก่หมักมีคุณสมบัติเฉพาะหลายประการ พวกเขา ต้องคำนึง:

อันที่จริงการหมักไก่นั้นง่ายมาก ถ้าคุณจำสิ่งเหล่านี้ได้ คำแนะนำทั่วไป. น้ำไก่ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ต้องห่อซากให้แน่น ไก่ถูกวางโดยตะเข็บขึ้นเพื่อให้องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมไม่รั่วไหลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แล้วจานจะออกมาน่ารับประทานมากอย่างแน่นอน!

เครื่องเทศที่เหมาะสม

เครื่องเทศที่ใช้มีบทบาทสำคัญในการเตรียมสัตว์ปีก ส่วนประกอบที่คุณชอบควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้รบกวนความละเอียดอ่อน รสไก่. ควรค่าแก่การพิจารณา เครื่องเทศที่พบบ่อยที่สุดซึ่งมักใช้โดยเชฟที่มีประสบการณ์ในการปรุงอาหารสัตว์ปีก:

เครื่องเทศเหล่านี้ไม่ค่อยได้ใช้ร่วมกัน กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันมากเกินไปจะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง ทำให้ไม่สามารถเข้าใจได้ ในขณะที่เครื่องเทศมีปริมาณมาก เนื้อจะแข็งขึ้น

สูตรดองสัตว์ปีก

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการหมักไก่อย่างเอร็ดอร่อยคือการใช้ปลอกหุ้มขนมปัง แผ่นฟอยล์อาหาร หรือรูปทรงพิเศษ และน้ำดองที่เลือกจะไม่ส่งผลต่อวิธีการทำอาหารเหล่านี้

น้ำมะนาวดองแสนอร่อย

ส่วนผสมนี้ต้องใช้มะนาวสองลูก, โหระพา, พริกไทยป่นและเกลือ และแน่นอนว่าคุณจะต้อง ซากไก่. ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก: ขั้นแรกความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากมะนาวหนึ่งลูกและใช้มีดทำรูลึกเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาจากผลไม้ ล้างซากให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ

ผิวมะนาวขูดผสมกับโหระพาพริกไทยและเกลือ ไก่ทาด้วยส่วนผสมที่เกิดจากภายนอกและจากด้านในใส่มะนาวสับลงในท้อง ขอแนะนำให้เย็บซากหลังจากนี้เพื่อไม่ให้น้ำมะนาวไหลออกระหว่างการอบ

ปรุงด้วยอุณหภูมิที่แนะนำในเตาอบ ในระหว่างเวลาทำอาหารทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องมองเข้าไปในปลอกอบหรือฟอยล์ ถ้าอบใน แบบแก้ว, แล้วพ่นซาก น้ำมะนาวข้างบน. ไก่ควรใช้สีทองที่เด่นชัด

ตามสูตรนี้จานมีรสเปรี้ยวที่เป็นลักษณะเฉพาะ แต่ถ้าผลกระทบดังกล่าวไม่เป็นที่พึงปรารถนาก็เพียงพอที่จะใส่มะนาวเพียงครึ่งเดียวลงในซากและอย่าถูผิวด้านบน

ขึ้นอยู่กับซอสถั่วเหลือง

จาน อาหารญี่ปุ่นหลายคนชอบไก่จึงมักปรุงใน หมักด้วยซีอิ๊ว. ง่ายต่อการเตรียม สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งเหลว 100 มล.
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• โหระพา, ผักชี, พริกไทยดำ;
• ผักหรือ น้ำมันข้าวโพด.

ซอสถูกเทลงในภาชนะลึกน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนและส่งไปที่นั่น แล้วเพิ่มนิดหน่อย น้ำมันธรรมชาติและเพิ่มเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส ซากถูกเตรียมตามปกติ: ล้าง, เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วถูด้วยน้ำดองที่ได้ หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารในรูปแบบคุณต้องทำน้ำดองเป็นสองเท่าแล้วเทลงบนเปลือกเมื่อปรุงอาหาร

ตัวเลือกครีมเปรี้ยว

ที่นี่ ครีมเปรี้ยวเป็นฐานและแม่บ้านแต่ละคนก็ใช้เครื่องเทศตามดุลยพินิจของเธอ มันยังเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล.
• ข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอก 40 มล.
• เครื่องเทศเกลือ

ผสมครีมเปรี้ยวกับเนย เครื่องเทศ และเกลือจนเนียน ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้วางลงในถุงอบแล้วใช้เข็มหลายรู อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในบางครั้งเพื่อเปลี่ยนซากในถุงสำหรับการอบ

หลังจากปิดเตาแล้ว ห้ามนำจานออกทันที ควรปล่อยให้เดือดประมาณสิบห้านาที มักจะเสิร์ฟกับเครื่องเคียง มันฝรั่งต้มและสมุนไพรสด

กระเทียมดองรสเผ็ด

จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความหอมและ อาหารที่ไม่ธรรมดา. จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวกระเทียม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 120 มล.
• แกง 3 กรัม, ปาปริก้า;
• พริกไทยเกลือ

กระเทียมปอกเปลือกผ่าครึ่ง ทางสะดวกตัวอย่างเช่นผ่านการกดกระเทียมผสมกับเครื่องเทศแห้ง ซากที่เตรียมไว้ถูด้วยองค์ประกอบและทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

กานพลูกระเทียมที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในซากหลังจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางด้านตะเข็บบนแผ่นอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นพวกเขาก็ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีกครึ่งชั่วโมง

ทำอาหารง่ายมาก น้ำดองแสนอร่อยหากคุณมีความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยี คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้เสมอหากต้องการ ฐานอาจแตกต่างกัน กระเทียม ซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว และมะนาว ไม่เพียงแต่ช่วยเติมเต็มไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกอื่นๆ ด้วย

0 1681733

คลังภาพ: วิธีดองไก่ - มากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดหมักสำหรับอบ ทอด และบาร์บีคิว

อกไก่หมักกับมันฝรั่ง

เชฟมืออาชีพจะพูดด้วยความมั่นใจว่าเนื้อไก่ต้องหมักก่อนนำไปอบในเตาอบหรือเตา ผ่านการหมักไก่จะได้มามากขึ้น รสจัดจ้านจะยิ่งนุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้น วันนี้เราแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการหมักไก่ให้อร่อยสำหรับทอด อบ หรือบาร์บีคิว

วิธีหมักไก่ให้อร่อย: กฎพื้นฐาน

มีกฎเกณฑ์มากมายที่ไม่ได้เขียนไว้สำหรับการหมักเนื้อไก่สำหรับการทอด การอบในเตาอบ การย่าง ฯลฯ เมื่อสังเกตอย่างน้อยก็ขั้นพื้นฐานที่สุดคุณสามารถอวดอาหารที่ประสบความสำเร็จในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวหรืองานกาล่าดินเนอร์ในเทศกาล:

1. การปฏิเสธมายองเนส ไม่แนะนำให้หมักเนื้อด้วยวิธีป่าเถื่อนเช่นนี้ มายองเนสกีดกันรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างสมบูรณ์
2. ระยะเวลาการหมัก เมื่อวางแผนที่จะอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ ทางที่ดีควรปล่อยให้แช่ค้างคืนไว้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเฉพาะน่องหรือปีกก็เพียงพอที่จะหมักไว้ 2-4 ชั่วโมง
3. อุณหภูมิในการจัดเก็บ ในกรณีที่ระยะเวลาหมักเกิน 2 ชั่วโมง ควรซ่อนภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็น ทิ้งมันไว้บนโต๊ะ คุณอาจเสี่ยงที่จะได้สินค้าเก่า
4. ส่วนผสมของเครื่องเทศ ที่นิยมมากที่สุด win-winดอง - การใช้เครื่องเทศหลายชนิดร่วมกับ น้ำมันพืชหรือซีอิ๊ว ฐานของเหลวสำหรับน้ำดองถูกเลือกโดยเครื่องเทศ ดังนั้นพริกหยวกและโหระพาจึงเหมาะสำหรับน้ำมันมะกอก กระเทียมและโหระพาเหมาะสำหรับน้ำมันดอกทานตะวัน

ไก่หมักในชาม

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหมักไก่สำหรับปรุงอาหาร กระทะ เตาอบหรือย่างเราจะบอกคุณในสูตรอาหารพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

วิธีการหมักไก่สำหรับเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การผสมผสานของเครื่องเทศกับเบียร์เป็นนวัตกรรมใหม่ในด้านหมักเนื้อไก่ นี้ สูตรไม่ธรรมดาน้ำสลัดไก่ประสบความสำเร็จและชอบมาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์. เมื่อหมักนกไว้ล่วงหน้าในส่วนผสมดังกล่าวคุณสามารถอบในเตาอบอย่างอร่อยแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

ขาไก่ในน้ำดอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไลท์เบียร์
• พริกป่น
• โหระพาสีเขียว

คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีการหมักไก่ย่างในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

มัสตาร์ดน้ำผึ้งหมักกับซีอิ๊วเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุด ไก่เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลังจากอบในเตาอบจะได้สีทองที่น่าอัศจรรย์รสหวานเค็มที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมของเทศกาลที่ผิดปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้งเหลว - 100 มล
• มัสตาร์ด Dijon - 70 มล
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว- 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีการหมักไก่ย่างในน้ำทับทิม

เนื้อไก่ในระหว่างการทอดในกระทะ (หรือในเตาอบ) ปรากฏตัวขึ้นเพื่อให้นุ่มนวลไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด เนื้อแห้งและเหนียวได้สีเทาหรือสีน้ำตาลเข้มที่ไม่พึงประสงค์ แต่สถานการณ์นี้แก้ไขได้ง่ายด้วยการหมักอกไก่ในซอสทับทิมล่วงหน้า ดังนั้นเนื้อไก่จะคงความนุ่มไว้ได้แม้ผ่านการอบร้อนและสี อาหารพร้อมทานจะทำให้ตาของนักชิมประหลาดใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำทับทิมธรรมชาติหรือบรรจุขวด
• ถั่วผักชี
• ขมิ้น
• ยี่หร่าแห้ง
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำส้มสายชูไวน์

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. น้ำทับทิม (ควรคั้นสดๆ) อุ่นด้วยไฟอ่อน
2. เรานำภาชนะที่มีน้ำผลไม้ออกจากเตาแล้วเทเครื่องเทศแห้งลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์
3. สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตแล้วส่งไปยังสารละลาย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. เราใส่อกไก่ในภาชนะกว้าง ๆ เทน้ำดองลงไป
5. ปิดฝาไก่ทิ้งไว้ 90 - 120 นาที
6. เพราะขาด น้ำทับทิมสามารถใช้เจือจางเล็กน้อยได้ ซอสทับทิมนรชาบ ในเวลานี้ไก่จะออกมาฉ่ำและนุ่มไม่น้อย

วิธีการหมักไก่สำหรับบาร์บีคิว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วันนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการหมักเนื้อสัตว์ปีกในมายองเนส kefir ครีมเปรี้ยวอีกต่อไป ตอนนี้มีแนวโน้มว่าจะหมักไก่บาร์บีคิวในซอสถั่วเหลืองกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ อย่าลืมลองสูตรใหม่นี้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไก่ที่หมักไว้นั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าเพราะในกระบวนการหมักเนื้อนั้นจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อิ่มตัวและนุ่มขึ้นมาก

สูตรน้ำดองไก่อาจแตกต่างกันมาก แต่ข้อดีที่สำคัญของพวกเขาคือพวกเขาทั้งหมดเป็นสากล ดังนั้น คุณสามารถปรุงไก่หมักในเตาอบ ในกระทะ หรือบนถ่าน

กฎพื้นฐานสำหรับการหมักไก่

อย่างแรกเลย เราจำได้ว่ายิ่งซากไก่ใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้เวลาหมักนานขึ้นเท่านั้น พูดง่ายๆ ถ้าคุณต้องการหมักไก่ทั้งตัว แนะนำให้หมักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง หากคุณหมักไก่เป็นชิ้น ๆ เวลาจะลดลงอย่างมาก มันจะเพียงพอสำหรับ 1 - 2 ชั่วโมง

เนื้อไก่ควรหมัก อุณหภูมิห้องดังนั้นจึงมีความอิ่มตัวของกลิ่นได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับบางประเภทเท่านั้น ไก่ชิ้น. ถ้าเราดองซากทั้งตัวแล้ว ให้ ระยะยาวดองคุณควรส่งไปที่ตู้เย็น

เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์เราควรตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับสูตรเพราะขึ้นอยู่กับว่าควรใช้น้ำมันชนิดใด ตัวอย่างเช่น น้ำมันข้าวโพดมีประโยชน์หลากหลายและใช้ได้กับทุกสูตร แต่น้ำมันมะกอกควรผสมกับ สมุนไพรโปรวองซ์และพริกปาปริก้า น้ำมันดอกทานตะวัน(ไม่ปรุงรส) จะทานคู่กับพริกขี้หนูได้ดี

สำหรับไก่ดองนอกจากน้ำมันแล้ว เราต้องการเครื่องเทศ เครื่องเทศหลักคือเกลือ เราใส่มันเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าด้วยการดองเป็นเวลานานเกลือจะถูกวางไว้ที่ปลายสุด มิฉะนั้น ไก่ของเราจะเสี่ยงที่จะแกร่ง

นอกจากเกลือแล้ว พริกไทยป่นสีดำและสีแดงมักจะใส่ในน้ำดอง เครื่องเทศเหล่านี้เพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

หากคุณต้องการทำให้ไก่ของคุณชุ่มด้วยกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ ให้ใส่สมุนไพรลงไปในน้ำดอง ที่พบมากที่สุดคือ: มาจอแรม, โรสแมรี่, โหระพา, สะระแหน่, โหระพา คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเพื่อ รูปแบบบริสุทธิ์. และคุณสามารถใช้ชุดค่าผสมได้

หากเราคำนึงถึง สูตรยุโรปบ่อยครั้งคุณสามารถหาเครื่องปรุงรสเช่นแกงกะหรี่ได้ เครื่องเทศที่ซับซ้อนนี้เป็นส่วนผสมของลูกจันทน์เทศ พริกไทยร้อน มัสตาร์ด ยี่หร่า และผักชี

ขมิ้นมักใช้ในอาหารอินเดีย ทำให้เนื้อไก่อิ่มตัวไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีสีทองที่สวยงามอีกด้วย

หากคุณต้องการให้อาหารของคุณมีรสชาติแบบตะวันออก ให้ลองใส่ขิงลงไปในน้ำดองของคุณ

เราได้วิเคราะห์เครื่องเทศหลักสำหรับการหมักเนื้อไก่ ตอนนี้เรามาดูสูตรเฉพาะกันก่อนว่าจะเพิ่มสารปรุงแต่งรสได้อย่างไรและในปริมาณเท่าใด

หมักไก่สำหรับเตาอบ

มาตรฐานที่สุดคือ ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง. เราจะเริ่มต้นกับเขา

วัตถุดิบ:

• เนย 45 - 50 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 10 กรัม
• น้ำผึ้ง 25 กรัม
• ซอส Worcestershire 15 มล
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ช้อนชา

สูตรหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง:

ละลายเนยบนเตา จุ่มมัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในน้ำมันร้อน น้ำมันต้องร้อนแค่พอให้น้ำผึ้งละลายดี ถัดไปเพิ่มซอส Worcestershire และสมุนไพรเดอโพรวองซ์ คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสหมักไก่ในเตาอบ

ซอสถั่วเหลืองมักใช้ใน อาหารเอเชีย. โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับน้ำผึ้ง มันอยู่ในน้ำดองนี้ที่เตรียมไก่เทอริยากิที่รู้จักกันดี

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 35 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 35 มล.
• มะเขือเทศบด 15 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 15 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 มล.
• พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรหมักถั่วเหลือง:

ในชามใบใหญ่ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาว กำลังเพิ่ม มะเขือเทศบด,มัสตาร์ด,น้ำส้มสายชูและพริกไทย. หากต้องการคุณสามารถเกลือเล็กน้อย เราจุ่มไก่ลงในน้ำดอง ทิ้งไว้ 20-30 นาที

หมักไก่อินเดีย

ถึงคู่รักทุกท่าน กลิ่นหอมสดใสและผิดปกติ การผสมผสานรสชาติอุทิศ สูตรต่อไปหมัก.

วัตถุดิบ:

• กรีกโยเกิร์ต 115 มล.
• หอมใหญ่ 45 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• น้ำมันมะกอก 35 มล
• พริกปาปริก้า 1 1/2 ช้อนชา
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
• ผักชี 1 หยิบมือ
• พริกป่น 1 หยิบมือ.

สูตรหมักอินเดีย:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถูน้ำดองให้ทั่วไก่ทุกด้าน ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วจึงทำอาหารต่อ

มายองเนสหมักไก่ในเตาอบ

น้ำดองที่ใช้มายองเนสมีมูลค่าสูงตลอดเวลา เชื่อกันว่าคุณสามารถทำให้เนื้อไก่นิ่มลงได้อย่างมากด้วยความช่วยเหลือ ชอบหรือไม่ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 65 มล.
• กระเทียมกลีบเล็ก 3 กลีบ
• โรสแมรี่ 2 ก้าน
• โหระพา 2 ก้าน
• น้ำมะนาว 1 ลูก.

สูตรหมักมายองเนส:

ก่อนอื่นคุณต้องสับกระเทียม คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น ตะแกรง หรือบดในครก เพิ่มเกลือ ถัดไป เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นกระเทียม เราเคลือบไก่ด้วยน้ำดองและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

สูตรที่คล้ายกัน:

แขกที่รัก!
คุณละทิ้งความสงสัย
กดปุ่มได้เลย
และเก็บสูตรของเราไว้
บนหน้าโซเชียลมีเดีย
ไปหาเขาทีหลัง
เพื่อบันทึกลงในเทป
เพื่อนำไปแจกจ่ายให้เพื่อนๆ

หากไม่ชัดเจน
คั่นหน้าเว็บไซต์
กด Ctrl D และพบเราทุกที่

กด Ctrl+D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

ถ้าจู่ๆ อีกล่ะก็
มีบางอย่างที่จะพูดในหัวข้อ
กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

ไก่ทั้งตัวในเตาอบ: การเตรียมการ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือตรวจสอบไก่อย่างถี่ถ้วนเพื่อตรวจจับทันทีว่ายังมีขนอยู่บนไก่หรือไม่ มักจะอยู่บนปีกและขา ถอดออกแล้วทาน้ำมันนกทับ เตาแก๊สเพื่อไม่ให้มีเส้นใยบาง ๆ เหลืออยู่

แกะเครื่องในทั้งหมดออกจากไก่และหนังออกจากคอ ก้นไก่ก็ควรตัดออกดีที่สุด เช่นเดียวกับไขมันที่อยู่รอบๆ การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญเพราะมันสามารถให้นกได้ไม่มากที่สุด กลิ่นหอมและรสชาติ

หมักไก่ในเตาอบ - ความสวยงามของน้ำดอง

บ่อยครั้งที่ไก่อบโดยการถูด้วยสมุนไพร พริกไทย เกลือหรือเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับมันเท่านั้น หมักมักจะใช้โดยเชฟขั้นสูงหรือโดย โอกาสพิเศษ. ด้วยวิธีการปรุงที่ถูกต้องนี้ รับรองว่าเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในตอนท้าย คุณจึงควรหมักไก่ก่อนอบทุกครั้ง! โดยการสลับน้ำหมักที่แตกต่างกัน คุณสามารถวางจานใหม่ลงบนโต๊ะในแต่ละครั้งด้วย รสชาติดั้งเดิม. ด้านล่างนี้เป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำดองหลายประเภท

1. น้ำตาล 2 ช้อนชา
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. น้ำมะนาวครึ่งลูก
4. น้ำมะนาวหนึ่งลูก

1. เกลือ 1 ช้อนชา
2. น้ำมะนาวหนึ่งลูก
3. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

1. มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
2. ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว;
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

1. กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
2. น้ำมะนาวครึ่งลูก
3. เกลือ 2 ช้อนชา
4. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

ไก่หมัก

หมักไก่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและสูงสุด - หนึ่งวัน ถ้าคุณไม่มีเวลาหมักมากนัก ให้วางไก่ไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง ถ้าจะดองนานๆ ให้ใส่ตู้เย็นครับ หากหมักไว้เล็กน้อย บางครั้งก็ควรพลิกไก่ ใส่กระเทียมสับลงไปด้วย

ไส้ไก่

เช็ดตัวนกให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนบรรจุ มันจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มขนมปัง couscous หรือข้าวเป็นไส้เพราะเนื่องจากพวกเขาดูดซับน้ำผลไม้เนื้อไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถใส่ส้ม, แอปเปิ้ล, แครอท, ลูกแพร์, ขึ้นฉ่ายหรือมะนาวในไก่, เช่นเดียวกับก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน, โหระพาหรือโรสแมรี่ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวสามารถขจัดไขมันส่วนเกินออกจากไก่และเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ได้ (ดูวิธีการยัดไก่ด้วยมะนาว) ผักและผลไม้ไม่น่าจะอร่อย จึงสามารถทิ้งได้ทันที แต่จะปล่อยไอน้ำออกมาในระหว่างการอบ ดังนั้นเนื้อไก่จะออกมาชุ่มฉ่ำมาก ย้ำอีกครั้งว่าไม่ทานผักที่ใส่ในไก่

มี สูตรเด็ดไก่ ตับยัดไส้(นี่คือใบสั่งยา)

ไก่ทั้งตัวในเตาอบและไก่หมักในเตาอบ

หมอนผักสำหรับไก่

สามารถวางผักต่างๆบนแผ่นอบได้:

มันดูดีมากและคุณสามารถ (และควร) ให้บริการโดยตรงบนโต๊ะด้วย กับข้าวผัก. ผักเหล่านี้กินได้และอร่อยมากต่างจากผักยัดไส้ไก่

ไก่ย่าง

ไก่ทั้งตัวควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเซลเซียส สำหรับนกทั่วไปที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. จะใช้เวลาประมาณ 70-80 นาทีในเตาอบ ในบางกรณี เวลานี้อาจเกินความจำเป็นเล็กน้อย ดังนั้นให้ตรวจสอบว่านกไม่ไหม้ ในช่วงครึ่งหลังของเวลานี้ ให้เทไก่ลงไปด้วยน้ำผลไม้ที่เก็บมาจากก้นจาน ซึ่งจะช่วยให้ได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอ

หลังจากนำนกออกจากเตาอบแล้ว ห้ามตัดทันที แต่ให้ปิดไว้ก่อนแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที อนึ่งมากที่สุด ไก่นุ่มจะกลายเป็นถ้าคุณอบในรูปแบบแก้วที่ใหญ่กว่าตัวนกเล็กน้อย ดังนั้นมันจะอบราวกับว่า "ในน้ำผลไม้ของตัวเอง"

ทำกับข้าวกับไก่

มันจะสะดวกมากที่จะอบไก่ทันทีด้วยเครื่องเคียงเช่นผักผลไม้และผักราก เข้ากันได้ดี กรณีนี้บวบ, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, หัวผักกาด, ลูกแพร์, แอปเปิ้ลและกานพลูกระเทียม บวบกับหัวหอม, แครอทกับหัวผักกาดและมันฝรั่ง, เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับมันฝรั่งหวานจะเข้ากันได้ดีที่สุด เลือกตามรสนิยมและความชอบของสมาชิกในบ้าน

หั่นผักและผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยพริกไทย สมุนไพรแห้ง และเกลือ ฝนตกปรอยๆ น้ำมันมะกอก, ผสมและจัดเรียงในรูปแบบ วางไก่ลงบนผักหรือระหว่างผักโดยตรง เมื่อคุณเทน้ำผลไม้ลงบนไก่ ให้คนเครื่องเคียงเป็นครั้งคราว เมื่อจานพร้อมก็จะมี อาหารเย็นแบบจัดเต็มสำหรับทั้งครอบครัว

ไก่สีส้มสวยในน้ำดองหวาน

ไก่ทาเกลือและพริกไทยก่อนแล้วจึงยัดไส้ด้วยกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน (เราเริ่มให้ทั่วพื้นผิวของไก่)

ถูเปลือกส้มที่ด้านในของไก่

สำหรับการเติมองุ่นไร้เมล็ด (300 กรัม) ผสมกับเนย 75 กรัมแล้วเติมไก่ด้วยไส้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไก่รั่ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มฟัน

สุดท้ายหล่อลื่นซากไก่ เนยและใส่ในเตาอบ

ในเตาอบควรทอดไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ในขณะที่ไก่ทอดให้เตรียมน้ำดองหวาน:

• คั้นน้ำผลไม้จากส้มโอ 1/2 ผล
• ครึ่งหลังของส้มโอหั่นเป็นชิ้น
• คั้นน้ำส้ม 1 ผล
• ส้มที่สองหั่นเป็นชิ้น
• ผ่าครึ่งองุ่นที่เหลือ

ตอนนี้เราผสมทุกอย่างเพิ่มน้ำผึ้งและจุดไฟเพื่อให้ทุกอย่างละลายและผสม น้ำเกรวี่คาราเมลหวานนี้ต้องรดน้ำเป็นระยะ (3-4 ครั้ง)

รสชาติเยี่ยม ไก่อร่อย.

vkusneedoma.ru

หมักและอบไก่ทั้งตัว

แม่บ้านทุกคนมีในชีวิตประจำวัน เมนูบ้านอาหารที่พวกเขาปรุงเป็นระยะ ๆ เมื่อคุณไม่ต้องการทำอะไรที่เป็นต้นฉบับ หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือไก่อบทั้งตัวในเตาอบสำหรับพวกเราทุกคน นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win เนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของไก่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ แม้ว่าจะไม่มีอะไรแปลกใหม่ในนกตัวนี้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะมีความสุขกับไก่ที่แม่ปรุง คุณยังต้องลองเพราะเนื้อสัตว์ปีกควรจะฉ่ำและแดงก่ำและไม่แห้งและดิบที่กระดูก

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

กระเทียม 5-7 กลีบซึ่งต้องผ่านการกด

น้ำมะนาวครึ่งลูก

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ชิ้นประมาณ 4 ซม. รากสดขิง;

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนชา;

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูไวน์

มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;

ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว;

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

กระเทียมสามถึงสี่กลีบ

kefir ปราศจากไขมัน 2 ถ้วย;

น้ำมะนาวครึ่งลูก

หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก

โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา;

เกลือ 2 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ ซอสร้อน(เช่น "ทาบาสโก");

pro-receptiki.ru

ไก่นุ่มหมักในเตาอบ: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อสัตว์ที่ปรุงง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือไก่ ก็ยังดีเพราะมันทิ้งขอบเขตมหาศาลไว้สำหรับ แฟนตาซีการทำอาหารและความคิดสร้างสรรค์ และมีอิสระเป็นพิเศษเมื่อมีคนวางแผนที่จะมีไก่หมักในเตาอบสำหรับอาหารค่ำ ไส้สำหรับสัตว์ปีกสามารถทำได้จากส่วนประกอบเกือบทุกชนิด และแต่ละตัวเลือกรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน - ฉ่ำ, หอมและผิดปกติ ตกแต่งอร่อยโต๊ะ.

ปฏิคมใด ๆ แม้ไม่มีความรู้ สูตรเด็ดทำน้ำหมักไก่กับมายองเนส อย่างไรก็ตาม การทาตัวนกด้วยมันไม่น่าสนใจนัก แม้ว่าในท้ายที่สุดแล้ว มันจะไม่หลอกลวงความคาดหวังของใครก็ตาม ดังนั้นเราแนะนำให้พ่อครัวทุกคนลองใช้องค์ประกอบนี้: กดหัวกระเทียมขนาดกลางผ่านการกดบีบมะนาวลงในกระเทียมเทแก้ว มายองเนสไขมันต่ำและช้อนก็ไม่คม แต่ มัสตาร์ดเผ็ด. น้ำดองเค็มพริกไทยและปรุงรสด้วยใบกระวานบด ซากถูกเท (ป้าย) ด้วยแล้วซ่อนตัวในคืนที่เย็น วันรุ่งขึ้นคุณจะได้ไก่หมักที่ยอดเยี่ยม - ในเตาอบหรือบนตะแกรง สามารถใช้ไส้ได้หากต้องการปรุง "อะไหล่" ของนกแต่ละตัวให้อร่อย ในเตาอบ ซากที่มีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะถึงสภาวะภายใน 50 นาทีที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำที่ 180 องศา

ไก่หมักกับน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากในหมู่พ่อครัว ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถรวมส่วนผสมหลักกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้หลากหลาย อุปสรรคเพียงอย่างเดียวของความคิดสร้างสรรค์อาจเป็นการแพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งจากผู้ที่จะเข้าร่วมงานเลี้ยง ซอสหมักไก่แสนอร่อยจะออกมาถ้าคุณผสมน้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และมายองเนสในอัตราส่วน 1: 1: 2 เครื่องปรุงรสต้องใช้พริกไทยเกลือและกระเทียมเล็กน้อยส่วนที่เหลือ - เพื่อลิ้มรสของผู้ปรุงอาหาร ซากถูกถูด้วยส่วนผสมอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อร่อยมากและสะดวกถ้าเวลาเหลือไม่มาก นกถูกอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเมื่อทิ่มแล้วน้ำใสแทนที่จะเป็นสีชมพูจะเริ่มโดดเด่น

อีกหนึ่งทางเลือกในการช่วยเหลือสำหรับผู้ที่ถูกคุกคามโดยแขกที่มาเข้าพักอย่างกะทันหัน (หรือพวกเขาถูกกักขังในที่ทำงานนานกว่าที่คาดไว้ และครอบครัวก็กำลังเหยียบย่ำอยู่ในห้องครัวด้วยภาพเคลื่อนไหวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ) หากซากของคุณไม่ใหญ่เกินไป น้ำดองที่เสนอด้วยมัสตาร์ดสำหรับไก่จะ "นิ่ม" ลงในครึ่งชั่วโมง สำหรับเขาหัวหอม, แอปเปิ้ลและกระเทียมสามกลีบถูกขูด, เพิ่มมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะเต็ม, วางมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันและ น้ำมันพืช, เกลือ พริกปาปริก้า และพริกไทย น้ำดองเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้วเทลงในภาชนะที่มีไก่และนกจะถูกกดลงด้วยแรง ไก่หมักด้วยวิธีนี้จะอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกระบวนการอบต้องไม่ลืมที่จะรดน้ำ - ด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาหรือน้ำเค็ม

ผู้ชื่นชอบความแตกต่างคือน้ำดองที่เหมาะสมมากสำหรับไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด พวกเขารวมกันในปริมาณที่เท่ากันและเสริมด้วยน้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอกหรือผสมกับน้ำมัน) ในปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อย บรรดาผู้ที่ชื่นชม เครื่องเทศพวกเขาสามารถเติมโหระพากับโรสแมรี่ลงในน้ำดอง - พวกเขาทำให้รสชาติของไก่ดีขึ้น ก่อนที่จะดองซากจะถูกถูด้วยพริกไทยขาวและเกลือก่อนแล้วจึงผสมด้วยส่วนผสมที่สร้างขึ้น ไม่จำเป็นต้องใส่นกในตู้เย็น โดยหลักการแล้วเธอจะพร้อมสำหรับอิทธิพลการทำอาหารต่อไปในสี่สิบนาที แต่ถ้าเป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับมากขึ้น จานหอม, ให้ไก่ในน้ำหมักหมักไว้นานขึ้น ในเตาอบของเธอเช่นใน สูตรก่อนหน้าบางครั้งคุณจะต้องรดน้ำด้วยน้ำ - น้ำดองไม่เพียงพอต่อการป้องกันความแห้งของซาก

ฝ่ายตรงข้ามของการทำอาหารที่น่าเบื่อและผู้สนับสนุน ทดลองทำอาหารสามารถลองหมักไก่ย่างโดยใช้ไวน์ขาว คุณจะต้องใช้ขวดทั้งขวด แต่ในธุรกิจที่รับผิดชอบดังกล่าว จะดีกว่าที่จะไม่บันทึก ใส่ขิงและกระเทียมขูดลงในไวน์ (ปริมาณขึ้นอยู่กับทัศนคติของคุณต่อส่วนประกอบนี้ คุณจะต้องลองน้ำดอง และที่สำคัญที่สุด อย่าทิ้งไป) พริกไทยป่นสด และน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ . ในส่วนผสมขนาดกลางเช่นนี้ซากควรยืนเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องพลิกกลับอย่างน้อยสามครั้งเพื่อการดองที่สม่ำเสมอ เมื่อคุณพิจารณาว่าซากศพนอนอยู่ในองค์ประกอบเพียงพอ มันถูกเคลือบด้วยน้ำมันชนิดเดียวกันและอบ (เทน้ำผลไม้เป็นระยะๆ) นานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

เสนอโดยชาวลาตินอเมริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นที่นิยมในคิวบา เหมาะสำหรับทั้งซากสัตว์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับส่วนใดส่วนหนึ่งของมัน เนื้อสัตว์อื่น ๆ และแม้กระทั่งสำหรับอาหารทะเล หนึ่งในตัวเลือกสูตรสำหรับเตรียมไก่ในน้ำดองส้ม สำหรับการเทหัวหอมสับละเอียด ในเรื่องนี้ซอสค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย: คุณสามารถสับหัวหอมได้คุณสามารถ - หอมแดงหัวหอมก็จะไม่เข้ากัน เทลงในชิ้นหัวหอม:

ในองค์ประกอบนี้ ซากมีอายุหนึ่งวัน หากคุณแสดงความอดทนหลังจากอบไก่ในน้ำดองในเตาอบจะมีลักษณะเป็นกระจกและจะมีกลิ่นหอมถึงตาย อย่างไรก็ตามมันจะได้รับรูปลักษณ์ที่คุ้มค่าแม้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงของการดอง แต่กลิ่นอันน่าทึ่งในช่วงเวลานี้ไม่สามารถทำได้

ตัวเลือกที่น่าสนใจมากถูกคิดค้นขึ้นในกรีซที่มีแดดจ้า และถึงแม้ว่าน้ำหมักไก่แสนอร่อยนี้จะไม่มีส่วนประกอบที่ซับซ้อนเป็นพิเศษก็ตาม สิ่งเดียวที่ควรค่าแก่การดูแลอย่างจริงจังคือการค้นหาโยเกิร์ตจากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ คุณจะต้องใช้แก้ว - จำนวนนี้เพียงพอสำหรับซากสองกิโลกรัม คุณจะต้องเอาผิว (บางมาก!) ออกจากมะนาว ลอกชั้นสีขาวออกแล้วบีบน้ำออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชไม่สำลัก - พวกมันเพิ่มความขมเป็นพิเศษ กากมะนาวถูกทิ้งและทุกอย่างรวมกับโยเกิร์ต ออริกาโนแห้งครึ่งช้อนใหญ่พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) ผักชีฝรั่งสับละเอียด (พวงเล็ก ๆ ) และกลีบกระเทียมสี่กลีบ องค์ประกอบผสมกันอย่างดีไก่ (หรือชิ้นส่วน) ถูกทาด้วยมันและส่งไปยังตู้เย็น - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ไม่เกินหนึ่งวัน

ส่วนใหญ่แล้วนกจะหมักก่อนนำไปอบในเตาอบ อย่างไรก็ตามในกรณีของการใช้น้ำผึ้งและซีอิ๊วก็ไม่จำเป็น: ไก่ก็จะได้รับในสตูว์ดั้งเดิมเช่นกัน อีกครั้ง คุณสามารถไม่เอาซากทั้งหมด แต่เป็นส่วนที่คุณชอบ หากคุณมีนกทั้งตัวก่อนที่จะหมักไก่ควรจะสับแล้ว ซอสหมัก: ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง กระเทียม สมุนไพรที่ชอบและรสปกติ หัวหอม. มันจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นวง: ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวนกในภายหลัง มันจะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับน้ำเกรวี่ น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติสามช้อนโต๊ะเทลงในซอส 0.5 ถ้วยแล้วนวดจนละลายหมด พวงของผักสีเขียวก็บดละเอียดที่นั่นและกลีบกระเทียมสองสามกลีบถูกกดผ่าน ในน้ำดองจะถูกวาง ไก่ชิ้นและทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง ถ้าคุณชอบรสถั่วเหลืองจริงๆ - แล้วในตอนกลางคืน อย่ายืนนาน - เนื้อจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอมากเกินไป การดำเนินการเพิ่มเติม - ตามใจ: คุณสามารถอบในเตาอบ เทน้ำดองเป็นระยะ คุณสามารถทอดและเคี่ยว โดยใช้น้ำดองเป็นฐานสำหรับน้ำเกรวี่

ในบรรดาสูตรอาหารที่เราแบ่งปันในบทความนี้ มีการกล่าวถึงน้ำดอง (คิวบา) หนึ่งสูตรแล้ว ซึ่งรวมถึงน้ำส้มด้วย อย่างไรก็ตามซอสนั้นแนะนำให้อบในภายหลัง และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมตัว สตูว์ไก่ในน้ำดองสีส้มและไส้จะถูกจ่ายโดยไม่ต้องเติม "ต่างประเทศ" ใด ๆ การคำนวณส่วนประกอบ: ส้มขนาดกลางสี่ผลและปาปริก้าหนึ่งช้อนชาต่อไก่หนึ่งกิโลกรัม (เครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ต้องใช้อันนี้) นกเค็มและพริกไทย เปลือกจะถูกลบออกจากผลไม้รสเปรี้ยวสามผลและคั้นน้ำผลไม้ ผสมกับพริกหยวกและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ ไก่เคลือบด้วยส่วนผสมนี้และวางไว้ใต้โหลดในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน ขอแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อหมักเป็นครั้งคราว จากนั้นไก่จะถูกถ่ายโอนไปยังบางสิ่งที่มีผนังหนาเช่นเป็ดที่ราดด้วยน้ำดองและเคี่ยวบนไฟที่เล็กที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อม ให้เทเครื่องปรุงรสที่เลือกไว้ล่วงหน้า และคั้นน้ำส้มด้านซ้ายออก กินอย่างมีความสุข!

www.syl.ru

วิธีหมักไก่สำหรับอบในเตาอบ

มีหลายวิธีในการหมักไก่เพื่อย่างในเตาอบ พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่นี่ แต่คุณต้องการทำการทดลองทำอาหารและลองทำสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ ท้ายที่สุด ไก่ในเตาอบนั้นเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและแน่นมาก สามารถเตรียมการสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวหรือสำหรับโต๊ะวันหยุดขนาดใหญ่

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่มักจะอบไก่ทั้งตัวในช่วงวันหยุด ท้ายที่สุดมันง่ายและสะดวกรื่นเริงและสวยงาม ควรระลึกไว้เสมอว่าควรปรุงทั้งชิ้นแช่เย็นมากกว่าซากแช่แข็ง ด้วยวิธีการนี้ พนักงานต้อนรับสามารถมั่นใจได้ว่าเธอจะทำอาหารสำเร็จอย่างแน่นอน

สำคัญ! น้ำดองที่ดี- นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดที่กำหนดรสชาติสุดท้ายของไก่สำเร็จรูป ส่งผลต่อความฉ่ำและรสชาติของเนื้อ ดังนั้นในขั้นตอนการเตรียมน้ำดองคุณควรเลือกสูตรที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ชัดเจน ขอแนะนำให้หมักไก่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าปล่อยให้ตูตูอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มักเกิดขึ้นที่ซากสัตว์ที่มีขนาดใหญ่มากจนน้ำดองไม่ปกคลุมจนหมด ในสถานการณ์เช่นนี้จำเป็นต้องพลิกไก่เป็นระยะเพื่อให้แช่จากทุกด้านอย่างเหมาะสม เมื่อเลือกน้ำดองและเตรียมไก่แล้ว คุณต้องเลือกวิธีการคั่ว วันนี้สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ถาดอบเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ฟอยล์แขนพิเศษได้อีกด้วย

วิธีหมักไก่ทั้งตัวสำหรับย่างในเตาอบ

• หนึ่ง cf ไก่;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ มะกอก น้ำมัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• พริกขี้หนูและพริกไทยป่นตามชอบ

ไก่ควรล้างและทำให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ น้ำดองจัดทำขึ้นจากกระเทียมที่ผ่านการกด ผสมกับเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคลุกเคล้า ขูดด้านในของซากด้วยส่วนหนึ่งของน้ำดองใช้ส่วนที่เหลือสำหรับส่วนบนของซาก ไก่ควรหมักในน้ำดองอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถทำซุปอกไก่ได้อีกด้วย

จากนั้นคุณสามารถวางบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วไปที่เตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เตรียมจานก่อน สีน้ำตาลทองจะอยู่ที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศา ตามสูตรนี้ เนื้อจะออกมานุ่ม แยกออกจากกระดูกได้ง่าย

โดยปกติมันไม่สำคัญเลยว่าจะเลือกวิธีหมักไก่สำหรับอบในเตาอบอย่างไร คุณสามารถปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกแขน หรือวิธีอื่นๆ ที่สะดวก องค์ประกอบของน้ำดองนี้มีความเอร็ดอร่อยของมะนาวซึ่งให้ความน่ารับประทาน

• ไก่;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• โหระพาและพริกไทยดำเกลือ

ในมะนาวใช้มีดบาง ๆ ทำการเจาะลึกถึง 8 ครั้ง มีความจำเป็นเพื่อให้น้ำจากผลไม้เริ่มไหลออกมา แต่ตัวผลไม้เองยังคงไม่บุบสลาย ล้างไก่และเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ผสมขูดบน เครื่องขูดละเอียดผิวเลมอนเพิ่มโหระพาเกลือและพริกไทยลงไป ถูไก่แห้งด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้านรวมถึงด้านในด้วย

ตอนนี้ใส่มะนาวทั้งลูกในท้อง คุณไม่สามารถเย็บรูได้ แต่ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เพื่อความชุ่มฉ่ำสูงสุด อบไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องรดน้ำไก่ด้วยน้ำมะนาวซึ่งจะโดดเด่นเมื่อ การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์. ปรุงจนเปลือกของนกกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ แครอทเกาหลีเหมาะเป็นอาหารว่าง: สูตรที่บ้าน

คำแนะนำ! ถ้าคุณต้องการ โน้ตส้มรสชาติไม่ชัดเจนนัก แต่คุณไม่สามารถใช้ผิวมะนาวถูซากได้ ในสถานการณ์เช่นนี้ การใส่มะนาวผ่าซีกเข้าไปในซากก็พอเพียง

มัน ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบวิธีการหมักไก่สำหรับอบในเตาอบที่แขนเสื้อ ในการนำสูตรไปใช้คุณต้องมีซากไก่ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้มายองเนส) น้ำมันมะกอกเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณเอง

ไก่จะต้องถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องเทศแห้งที่คัดสรรแล้วรวมถึงเกลือ จากนั้นเคลือบนกด้วยครีมหรือมายองเนสทุกด้าน ใส่ซากที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถุงอบ เจาะกระเป๋าสองสามรูเพื่อให้อากาศออกมาอย่างอิสระและถุงไม่แตกระหว่างกระบวนการทำอาหาร ตอนนี้ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา ทำลายถุงให้เรียบร้อยก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีเพื่อให้ซากกลายเป็นสีแดงก่ำและสวยงาม

เพื่อนำไปปฏิบัติ สูตรนี้ใช้กระเทียมสองกลีบ, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้าหนึ่งช้อนและผงกะหรี่, เกลือและพริกไทยปกติ ผ่านกระเทียมครึ่งหนึ่งผ่านการกดผสมกับเกลือและพริกไทย ถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้

หั่นกระเทียมที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ แล้วใช้ใส่ซากลงไป ทำได้โดยง่าย: ทำรูด้วยมีดคมแล้ววางกระเทียมไว้ที่นั่น ตอนนี้ผสมปาปริก้าและแกงด้วยครีมเปรี้ยวถูไก่ทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ เพื่อให้ซอสที่อยู่ด้านบนของซากไม่ไหม้อย่างแน่นอน จำเป็นต้องใช้กระดาษฟอยล์ในการปรุงซากในเตาอบ

ห่อไก่ไว้รอบ ๆ วางบนแผ่นอบแห้งแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไก่ไว้ในเตาอบอีก 20 นาทีเพื่อให้ซากเป็นสีน้ำตาล

โดยหลักการแล้วน้ำดองนี้เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ แต่ฉันต้องการแยกพิจารณาตัวเลือกในการปรุงไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า ต้องใช้กระเทียมแรสต์ น้ำมันเกลือและพริกไทย

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะข้ามกระเทียมผ่านการกดบดด้วยเครื่องเทศเกลือและผสมกับน้ำมันมะกอก บัดนี้ซากที่ได้จัดเตรียมไว้แล้วตามความเหมาะสมสำหรับ การทำอาหารคุณจะต้องถูส่วนผสมนี้ทุกด้าน อย่าลืมถูด้านในของไก่ด้วย ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker และปรุงอาหารในโปรแกรม "Baking" เมื่อเวลาผ่านไปครึ่งหนึ่งเท่านั้น ให้หันนกไปที่ถังอื่น

คุณสมบัติของการทำอาหารคืออะไร ไก่ทั้งตัวในเตาอบ จำไว้ว่า:

1. หากเป็นซากศพ cf. ขนาดซึ่งหมายถึง 1.2 -1.6 กก. จากนั้นนำไปปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 80 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในการตรวจสอบความพร้อมคุณต้องเจาะบริเวณต้นขา: น้ำใส ๆ ควรไหลออกมา ไม่ควรตรวจสอบซากบริเวณกระดูกอก เพราะเต้านมจะสุกเร็วกว่าส่วนอื่นๆ ของซาก
2. เพื่อให้ไก่มีความฉ่ำมากที่สุด ขอแนะนำให้ตรวจสอบเพิ่มเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ซึ่งสะสมอยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหารบนแผ่นอบ คุณต้องรดน้ำตั้งแต่ส่วนที่สองของเวลาอบ ซึ่งจะส่งผลให้เปลือกโลกสีทองที่น่าตื่นตาตื่นใจ
3. หากคุณอบซากในรูปแบบที่ใหญ่กว่าขนาดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เนื้อจะออกมานุ่มที่สุด เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้เพราะซากนั้นปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
4. เมื่ออบซากด้วยเครื่องเคียง คุณสามารถใส่ผักทั้งบนตัวไก่ และรอบๆ หรือข้างใต้ โรยหน้าเมื่อรดน้ำซากด้วยน้ำควรกวนเพิ่มเติม วิธีการเสิร์ฟเครื่องเคียง แตงกวาดองในแพ็คเกจ: สูตรด่วนใน 5 นาที
5. เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์คุณต้องตรวจสอบว่าห่อนกแน่นหรือไม่ วางซากบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บขึ้น เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่น้ำผลไม้จะไม่ไหลออกจากกระดาษฟอยล์: พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบต่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อในท้ายที่สุด

ชอบพวกนี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจวิธีการหมักไก่สำหรับอบในเตาอบ เราขอเสนอให้คุณขาย เป็นไปได้ว่าคุณเชี่ยวชาญวิธีการดองแล้ว ก็ถึงเวลาสำหรับการทดลองทำอาหารของคุณเอง ทานให้อร่อยและขอให้ความฝันทั้งหมดของคุณเป็นจริง

ezka.ru