Domates suyu nasıl yapılır. Kereviz ile kış domates tarifi. Kilo kaybı için domates suyu

Domates suyu uzun zamandır favori ve tercih edilen içeceklerden biri olmuştur, bağımsız olarak hazırlanan süpermarketlerde satın alınmaktadır. Taze ve kokulu yaz domatesleri deneyimli ev hanımları isteyerek işlenmiş domates suyu evde kış için. Şeflerin domateslerden meyve suları yapmak için birçok seçeneği vardır, her biri kendi yolunda iyidir, seçim hostesin mutfak tercihlerine bağlıdır.

Domates suyu uzun zamandır sevilen ve tercih edilen içeceklerden biri olmuştur.

Geleneksel olarak, klasik domates suyu bir meyve sıkacağı kullanılarak hazırlanır: hem mekanik hem de elektrikli ev aletleri yapacaktır. Bu tarifin özelliği, ürünün homojen bir kıvama sahip olmasıdır. kalın kıvam, yok lezzet katkı maddeleri tuz hariç.

Doğal bir domates içeceği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • bir buçuk kilo olgun domates;
  • tuz.

Meyve suyu, steril kapların ve domateslerin hazırlanmasıyla başlar.

  1. Sebzeler iyice yıkanır ve ayıklanır. Bozulan yerler kesilir, sapı çıkarılır. Domatesler küçük küpler halinde kesilir.
  2. Cam kaplar soda ile yıkanır, buharda veya fırında sterilize edilir. Hazırla ve sterilize et teneke kapaklar.
  3. Doğranmış domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, domates karışımını temiz emaye bir kaba dökün.
  4. Elde edilen domates karışımını ateşte zehirleyin, sürekli karıştırarak kaynatın, 5 dakika pişirin.
  5. Tadına tuz ekleyin, karıştırın, tahta bir spatula ile karıştırmayı unutmadan çeyrek saat pişirin.
  6. Kaynayan suyu hazırlanan kaplara dökün, yuvarlayın, soğuyuncaya kadar çevirin.

Kışın bu meyve suyu içilebilir, domates malzemesi diğer yemekler için. Kavanozları serin ve karanlık bir yere koyarsanız iyi kalacaktır.

Kış için domates suyu için basit bir tarif (video)

Sirke ile doğal domates ürünü

Güvenli saklama koşulları olmayan ev hanımları doğal içecek domateslerden sirke ilaveli meyve suyu tarifi yararlıdır. Asetik asit, bildiğiniz gibi, ürünün fermantasyonunu ve bozulmasını engeller, bu nedenle bu içecek tüm kış boyunca ve sıcak bir odada saklanabilir.

Meyve suyu demlemeden önce steril cam kaplar ve teneke kapaklar hazırlanmalıdır. En tatlı ve ekşi içecek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 11 kilogram olgun domates;
  • 500 gram şeker;
  • 180 gram tuz;
  • 275 gram sirke;
  • 3 küçük kaşık hardal;
  • tatmak için baharatlar;
  • bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi.

Doğal bir domates içeceğinin güvenli bir şekilde saklanması için koşullara sahip olmayan ev hanımları için sirke ilaveli bir meyve suyu tarifi yararlıdır.

Baharatlı bir içecek hazırlarken, eylem sırasını izleyin:

  1. Domatesler yıkanır, ayıklanır, şımarık yerleri ve sapı kesilir. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
  2. Domates bir meyve sıkacağından geçirilir, iyice karıştırılır ve ateşe gönderilen temiz bir emaye kaba dökülür.
  3. Domates karışımını kaynattıktan sonra ateşi kısılır, sık sık karıştırılarak yarım saat kaynatılır.
  4. Şeker ve tuz eklenir, karıştırılır, kaynatılır ve bir çeyrek saat daha kaynatılır.
  5. Kıyılmış sarımsak, baharat tanıtın, küçük hindistan cevizi, sirke, 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
  6. Kaynayan karışımı hazırlanan kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğumaya çevirin.

Bu domates suyu baharatlı bir tada sahiptir, bu nedenle masada içecek olarak servis edilir.

Kerevizli domateslerden domates suyu nasıl pişirilir

özel ve sıradışı tat kereviz ile farklı domates içeceği. Bu meyve suyu çeşidi, kereviz kesimlerinden ve olgun domateslerden yapılır. Ayrıca teneke kapaklar altında yuvarlayarak geleceğe hazırlarlar.

Bu karışımın ana reçete bileşenleri şunlardır:

  • 3 kilo güçlü domates;
  • bir kilogram kereviz sapı;
  • tuz;
  • baharat.

Kerevizli domates içeceği özel ve sıra dışı bir tada sahiptir.

Meyve suyunu kış için korumak için önceden steril kaplar hazırlanır.

  1. Sebzeler iyi yıkanır, sıralanır ve sapı kesilir. Kesimler küçük küpler halinde kesilir.
  2. Domatesler bir meyve sıkacağından geçirilir, elde edilen meyve suyu emaye bir kaba dökülür.
  3. Karışımı kaynatın, kesimleri ekleyin, çeyrek saat boyunca bir domateste kaynatın.
  4. Suyu bir elek ile öğütün, elde edilen homojen kütle tuzlanır ve tadı biberlenir, tekrar kaynatılır.
  5. Kaynayan suyu hazırlanan kaplara dökün, yuvarlayın.

Böyle bir içeceğin vücudu sadece vitaminlerle doyurmadığına, aynı zamanda kilo düzeltmeye de katkıda bulunduğuna inanılmaktadır.

Domates-sebze karışımı

Süpermarketlerin raflarında meyve suları paketleri arasında bulabilirsiniz. sebze suyu. Domates bazlıdır, ancak ek bileşenler bir karışımı gerçekleştirir sebze çeşitleri ve yeşillik. Bu tür çeşitli meyve suyunu evde temel alarak pişirebilirsiniz. olgun domates ve tatlı dolmalık biber.

Çeşitli içecek aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

  • 5 kilo olgun domates;
  • kilogram biber;
  • tatmak için tuz.

Ayrıca, olgun domates ve tatlı biber bazlı çeşitli meyve sularını evde pişirebilirsiniz.

  1. Domatesler yıkanır, sıralanır, küçük parçalar halinde kesilir, sapı kesilir.
  2. Biberler tohumlardan temizlenir, küçük dilimler halinde kesilir.
  3. Hazırlanan sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilir, karışım temiz bir emaye tabağa dökülür ve ateşe gönderilir.
  4. Kaynattıktan sonra tuz eklenir, karıştırılır, ateş azaltılır ve karışımı ara sıra karıştırarak bir saat kaynatılır.
  5. Kaynayan meyve suyu steril hazırlanmış kaplara dökülür, kapaklarla sarılır, soğutulur.

Bu meyve suyuna biraz dereotu ve maydanoz ekleyerek meyve sıkacağından da geçirebilirsiniz. Aşçılar, karışımın domateslere göre 1:5 oranında alınan havuç ve pancar suyu ile çeşitlendirilmesini tavsiye ediyor.

Bir kıyma makinesinden domates suyu nasıl yapılır

Evde bir meyve sıkacağı olmaması, ev yapımı doğal meyve sularından vazgeçmek için bir neden değildir. Basit bir olgun domates içeceği kullanılarak hazırlanabilir. basit bir kıyma makinesi. Böyle bir işlem, bir meyve sıkacağı kullanarak pişirmekten biraz daha fazla zaman alır.

Böyle bir meyve suyu hazırlamak için bir dizi malzemeyi stoklarlar:

Evde meyve sıkacağı olmaması, ev yapımı doğal meyve sularından vazgeçmek için bir neden değildir.

Pişirme sırası:

  1. Sebzeler yıkanır, ayıklanır, bozuk yerleri ayıklanır, sapları kesilir.
  2. Domatesleri küpler halinde kesin, bir kıyma makinesinden geçirin.
  3. Bitmiş meyve içeceği bir elek ile ovulur, böylece tohumlar ve kabuk elek üzerinde kalır ve meyve içeceği homojen bir şekilde ovulur. sıvı püre.
  4. Ortaya çıkan ürünü içine dökün emaye tava ateşe gönderildi. Kaynatın, çeyrek saat pişirin.
  5. Tuz, defne yaprağı ve karabiber eklenir, iyice karıştırılır ve yarım saat daha kaynatılır.
  6. Kaynayan içecek steril hazırlanmış kaplara dökülür, sarılır, soğumaya bırakılır.

Bu meyve suyu karanlık ve serin bir yerde saklanır.

baharatlı içecek

Geleneksel domates suyu, domates tabanına başka malzemeler eklenerek çeşitlendirilebilir. sebze malzemeleri: soğan, sarımsak, biber. İçecek, hafif bir aroma ve oldukça tatmin edici, vitaminli ve sıradışı bir tada sahip.

Bu koruma için, bileşenler başlangıçta hazırlanır:

  • bir kova olgun domates;
  • ampul;
  • 3 diş sarımsak;
  • 3 tatlı biber.

Adım adım tarif yemek pişirme:

  1. Domatesler yıkanır, yarım dakika kaynar suya konur, daha sonra oluklu kaşıkla alınır ve hemen 3 dakika soğuk suya gönderilir.
  2. İşlenmiş domateslerin kabuklarını soyun, soğanı, sarımsağı ve biberi soyun.
  3. Sebze karışımı bir kıyma makinesinden geçirilir, fazla atık bir elek ile sıkılır.
  4. Emaye kapta, karışım 20 dakika kaynatılır, hazırlanmış steril kaplara dökülür, sarılır.

Kış için ev yapımı domates suyu (video)

Hepinize iyi günler! Mutfakta hala bir dağ domates var mı, olgunlaştılar mı, kabuğu buruştu mu? Ve onlarla ne yapacağını bilmiyor musun? Var mükemmel çözüm kış için çok lezzetli bir vitamin ve kırmızı-kırmızı domates suyu hazırlamaktır.

Genel olarak domates suyunun faydalı olduğunu düşünüyor musunuz ve bunun bir faydası var mı?

Özellikle erkekler ve diyet yapanlar için faydalarının vücudumuz için çok büyük olduğu ortaya çıktı. Ayrıntılara girmeyeceğim, ilgilenenler için bu bilgileri her zaman İnternet sayfalarında okuyabilirsiniz.

Sadece en temel olanı, yani hangi vitamin ve minerallerin olgun sulu domatesleri içerdiğini listeleyeceğim:


Ne kadar faydalı şey olduğunu hayal edebiliyor musunuz, sadece korku, her gün yemeniz gereken şey bu!

Evde kış için domates suyu

Sadece ne kadar güzel kavanozlara bakın, sanki bir mağazadanmış gibi, ancak herhangi bir katkı maddesi, tatlandırıcı ve diğer saçmalıklar olmadan sadece kendi ev yapımı kavanozlarınız.

Evde çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilecek en lezzetli ve sevilen yemek tarifi.


Bunu yapmak için bir demet domatese ihtiyacımız varwwwwww ve her zaman olduğu gibi iyi ruh hali))). Özetle pişirmenin sırrı çok basit ve kolaydır, sonra meyveleri alın ve bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin ve ardından kavanozlarda saklayın.

Hemen içmek isterseniz bekletme süresini atlayıp dilerseniz tuzsuz şekersiz de yapabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

  • olgun domates - 12 kg
  • 1 litre başına tuz - 0,5 yemek kaşığı
  • 1 litre şeker - 2 çay kaşığı

İlave: genellikle şeker ve tuzu atlayabilir veya zevk tercihlerinize göre yapabilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri iyice yıkayın ve parçalara ayırın, sapı ve kabuğundaki çeşitli çirkin yerleri çıkarın.

Önemli! Daha az atık olması için hatasız yüksek kaliteli domatesleri seçmek en iyisidir.


Ardından tüm parçaları bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçirin. Kimde varsa ve kullansın. Bir kıyma makinesi aracılığıyla, meyve suyu her zaman hamurla elde edilir, ancak hamursuz bir meyve sıkacağı ile elde edilir.


İlginç! Başka bir yol daha var, kıyma makinesi yoksa ve ayrıca meyve sıkacağı olmadan yapmak istiyorsanız, bu günlerde her şey mümkün, o zaman cihaz bozuldu, o zaman satın alacak para yok, ne düşünebilirsiniz? sonra.? Bunu yapmak için sıradan bir elek alın ve domateslerin tüm hamurunu öğütün, herkeste var.


2. Meyve suyunu sıktıktan sonra çok kek kalacak, kenara alın, gerek kalmayacak.

İlginç!Dilerseniz ve yeterli zamanınız varsa, pastayı bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden birkaç kez bükebilirsiniz.


3. Tüm kırmızı sıvıyı bir tencereye, tuza ve şekere koyun.

Önemli! 1 litreye ne kadar tuz ve şeker alınmalı? Genellikle nasıl alırsın? 1 litre için böyle bir hesaplamam var, 0,5 yemek kaşığı (veya 1 çay kaşığı) tuz ve 2 çay kaşığı şeker alınır.


4. Ham karışımı ısıtın ve kaynatın. Meyve suyunun yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Kaynama anından itibaren 10-15 dakika pişirin ve bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz.

Önemli! Kaynatırken çok köpük oluşur, ısıyı biraz azaltın, iyice karıştırın ve köpük kaybolacaktır, bir kaşıkla biraz çıkarabilirsiniz.

5. Bir sonraki adım, zaten sıcak olan suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün.


6. Kapağın altına vidalayın veya bükerek sarın.

Önemli! Her şeyin yolunda gidip gitmediğini kontrol edin, bunun için kavanozu ters çevirin ve sıvının sızıp sızmadığını görün. Kavanozları bir battaniyenin altına sarın ve soğumaya bırakın.


7. Doğanın bu mucizesini harika bir şekilde pişirebilir, kışın alıp içebilir ya da en sevdiğiniz domates sosu veya ketçapını yapabilirsiniz.


Böyle bir boşluğu nasıl kurtaracağıma dair bir fikrim daha var, yani domatesleri sıkabilir ve elde edilen suyu dondurabilirsiniz, bu yıl bu deneyi yapıyorum, suyu kaplara, kaplara, buz kaplarına yerleştiriyorum ve sonra kışın çıkaracak ve örneğin salata sosuna ekleyecektir. Eviniz için bu depolama fikri hakkında ne düşünüyorsunuz?


Video: Domates suyu nasıl yapılır?

Bir meyve sıkacağı ile ev yapımı domates suyu tarifi

Kavanozlarda bir başka mükemmel ve havalı seçenek yapılabilir. Elektrikli bir meyve sıkacağı kullanıldığı için tohumsuz ve hamursuz çıkıyor. Yemek pişirmek çok az zaman alacaktır, çünkü böyle bir asistan gerekli işlemleri birkaç dakika içinde yapar. Sadece zhzhzhzhzhzh ve bitirdiniz.


Bu seçeneğin özelliği, sadece tuz ilavesiyle yapılmasıdır. İsteğe bağlı olarak şeker, defne yaprağı, karanfil ekleyebilirsiniz. Bazıları biliyorum, dolmalık biber ve sarımsak bile ekliyor ve sonra her şeyi bir meyve sıkacağı içinde öğütüyorlar. Bence, bu zaten daha fazla sebze suyu.

Bu seçenek, kavanozlar temiz ve önceden hazırlanmış olduğu için herhangi bir ek ısıl işlem, sterilizasyon gerektirmez. Hadi başlayalım ve bunlar adım adım fotoğraflar sadece sana yardım etmek için.

İhtiyacımız olacak:

  • domates - 4 kg
  • tuz - 1 yemek kaşığı (kendi takdirinize bağlı olarak koyun, deneyin, karıştırın, daha fazlasını ekleyin)

Pişirme metodu:

1. Domatesleri dilimler halinde kesin ve özel bir meyve sıkacağı kabına koyun, suyunu yapın.

2. Daha sonra bu kırmızı karışımı ocakta kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra 10 dakika geçmeli, tuzlanmalı ve iyice karıştırılmalıdır.

Önemli! Yüzeyde daha az köpük çıkması için karıştırmayı unutmayın. Ve sonra durum, sütte olduğu gibi, “kaçacak”. Kısık ateşte pişirin, ancak guruldamak için.


3. 10 dakika geçtikten sonra sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları alın ve sıvıyı dikkatlice içine dökün.

Önemli! Suyu yavaşça dökün, önce kavanozu haşlamak için biraz dökün ve bu sıcaklığa alışarak ısınır.


4. Kapakların altından hiçbir şey kaçmayacak şekilde bir bükümle sıkın.


5. Ters çevirin, sarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.


Her şey çok uzun süre saklanır, tadı harika ve uçup gidiyor, sadece süper!. Bu hazırlığı kesinlikle beğeneceksiniz ve siz ve aileniz tamamen memnun kalacaksınız. Afiyet olsun.

Pekala, arkadaşlar, fazladan çaba harcamadan böyle bir ev yapımı meyve suyunu kendiniz yapabilirsiniz. Bu notu beğendiyseniz, sosyal ağlarda paylaşın, iletişim halindeki gruba abone olun ve dedikleri gibi yakında görüşürüz! Herkese hoşçakalın, iyi günler ve verimli çalışmalar!

Saygılarımla, Ekaterina Mantsurova

Bugün Coca-Cola, Pepsi-Cola ve her türlü zararlı uyuşturucu kullanmanın gerçek bir kültünün geliştiğini üzülerek belirtmeliyiz. Enerji içecekleri. Tabii ki, modern süpermarketlerde de çeşitli meyve suları, ancak, kural olarak, üreticiler onlara çok miktarda şeker ekler. Bu nedenle, halk arasında en faydalı ve sevilen içeceklerden birinin uzun zamandır domates suyu olması şaşırtıcı değildir.

Yaşlı insanlar, domates suyunun her yerde olduğu sosyalist dönemin zamanlarını çok iyi hatırlıyorlar: anaokullarında, okullarda, kantinlerde, fabrika büfelerinde, sinemalarda ve diğer halka açık dinlenme yerlerinde. AT Sovyet mağazaları satılan içki üç litrelik kavanozlar. Aynı zamanda, sadece satın alınamadı, aynı zamanda yerinde tadı da vardı. Yemek bölümleri, yanında her zaman bir bardak tuz ve bir çay kaşığı bulunan musluklu ters cam külahlarla donatıldı. Ve sonuçta, bazen fıçı domates suyu için küçük bir kuyruk bile sıralandı. Bununla birlikte, satılan içeceğin bu kadar bol olmasına rağmen, birçok insan hem öncesinde hem de günümüzde domates nektarından ev yapımı müstahzarlar yapmayı tercih ediyor. İnsanları domates suyunda bu kadar çeken nedir?

Vitamin ve mineral bileşimi

Vücudumuzu nadiren dinleriz, bu nedenle çoğu zaman ihtiyaçlarını refleks düzeyinde bildirir. Bir kişinin aniden domates suyu içme arzusu varsa, bu genellikle vücudun biyolojik olarak ihtiyacı olduğu anlamına gelir. aktif maddeler uygun bu ürün. Ve domates suyundaki doğal organik bileşiklerin bileşimi çok zengindir. İçinde içerir yeterli A, C, E, PP, H, B grubu vitaminleri, proteinler, karbonhidratlar, besin lifi, limon, oksalik, Malik asit. Periyodik tablonun katı bir bölümünü içeren kapsamlı mineral bileşen listesi arasında potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, çinko, bakır, selenyum, flor, manganez varlığını vurgulamaya değer. Ve domateslerdeki yetersiz kalori miktarı göz önüne alındığında, bu sebzenin suyu boşaltma günleri. Bu arada, birçoğu bu içeceğin sarhoş bir bardağının bir süre açlık hissini tatmin ettiğini fark etti. Aynı zamanda vücut, ihtiyaç duyduğu tüm doğal maddeleri alır ve bu da metabolik süreçlerin gelişmesine katkıda bulunur. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, uzmanlar sağlıklı beslenme domates suyunun sadece ideal olmadığını düşünün diyet ürünü, aynı zamanda en faydalı multivitamin içeceğidir.

Faydalı özellikler

Domates suyunun insan sağlığı için özel değeri, domateste bulunmasından kaynaklanmaktadır. Büyük bir sayı likopen adı verilen karotenoid pigment. Meyveye parlak kırmızı rengini veren bu maddedir. likopen güçlü antioksidan karşı saldırganlık serbest radikaller DNA koruması sağlayan ve buna bağlı olarak gelişme riskini azaltan onkolojik hastalıklar. Ayrıca bu pigment insan vücudunda sentezlenmez, bu nedenle sadece yemek yerken girebilir.

Bu kırmızı kalın sıvının vücudumuz üzerindeki genel olumlu etkisi hakkında konuşursak, o zaman oldukça çok yönlüdür:

  • Potasyum varlığı, kardiyovasküler sistemin normalleşmesine katkıda bulunur.
  • Kalsiyum varlığı, özellikle yaşlılar için faydalı olan kas-iskelet sistemi kemiklerini güçlendirir.
  • C vitamini bağışıklığı artırır ve E vitamini cildin yenilenmesini iyileştirir.
  • İçeceğin içerdiği diyet lifi, pektin ve organik asitler gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: çürüme süreçlerini bastırır, kabızlığı önler, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırırlar.
  • Domates suyu ruh halini iyileştirir ve sinir gerginliğini hafifletmeye yardımcı olur, çünkü "neşe hormonu" serotonin üretimini uyaran maddeler içerir.
  • Son olarak, şeker hastaları bu içeceği sağlıkları için herhangi bir risk oluşturmadan kullanabilirler.

şüphesiz, mükemmel seçenek tamamını korumak için değerli nitelikler ve harika tat domates suyu, seranızda yetiştirilen evde yetiştirilen meyvelerden kendi ellerinizle hazırlıklar yapmaktır. Mağazalarda satılan domatesler, raf ömrünü uzatmak için çoğunlukla nitratlarla işlenir. Ev yapımı domates suyu hazırlamak için etli domateslerin seçilmesi tercih edilir. sulu çeşitler. Aşırı olgun ve hatta standart dışı olabilirler, ancak bu endişe kaynağı değildir. Bu tür meyveleri işlemeden önce, onları iyice durulamak ve şımarık yerleri çıkarmak yeterlidir. 1,5 kg domatesten yaklaşık 1 litre meyve suyu elde edilir.

Domateslerin püre haline getirilmesi gerekeceğinden, bu amaç için en uygun meyve sıkacağıdır. Tabii ki, sıradan bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz, ancak daha sonra ek iş yapmanız gerekecektir: tohumları kalın sıvı kütleden bir elekle ayırmak. Bununla birlikte, meyve suları için özel ağızlı kıyma makineleri bugün zaten satılmaktadır.

Ayrıca teneke kutu hazırlama sürecine de dikkat etmelisiniz. Bunları önceden bir soda çözeltisiyle iyice durulamanız ve çatlak olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olmanız önerilir. sıcak kavanoz tespit edilmemiş kusurlarla basitçe patlayacaktır. Kavanozların sterilizasyonu (kaynar suda veya buharda) 15 - 20 dakika sürer. Kapaklar açıldıktan sonra kavanozlar ters çevrilmeli (sızıntılarını kontrol etmek için) ve kademeli soğutma için bir battaniye ile kapatılmalıdır. Kale tamamlanmış ürün serin yerlerde gerekli: camlı ve dona karşı korumalı balkonda, bodrumda, bodrumda.

Evde yüksek kaliteli domates suyu hazırlamak için pek çok yöntem vardır ve özel beceri gerekli değildir. Kayda değer tek şey, aşağıdaki tariflerde belirtilen geleneksel miktarda tuz ve baharat kullanmanın kesinlikle gerekli olmadığıdır. Her şeyden önce, kişisel zevk tercihlerine odaklanmalısınız.

Domates suyu yapma yöntemleri

1. Katkısız doğal domates suyu

İçindekiler:

  • olgun domates.

Bu en kolay tarif ev içeceği kullanmadan ek bileşenler. Parçalara ayrılmış domatesler bir meyve sıkacağından geçirilmeli ve elde edilen kütle bir emaye tavaya konulmalıdır. Daha sonra meyve suyu kaynatılmalı ve daha sonra sürekli karıştırılarak 20 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Kavanozları sterilize edin, suyunu en üstüne dökün (vakum sağlamak için), kapakları sarın, yukarıda açıklandığı gibi soğumaya bırakın.

2. Klasik tarif

İçindekiler:

  • Olgun domates;
  • Tuz - tatmak;
  • Tadımlık şeker.

Pişirme metodu geleneksel versiyon lezzetli domates nektarı çok farklı değil önceki tarif. Burada sadece katkı maddeleri zaten kullanılıyor. 1 kilogram domates için önerilen yaklaşık tuz miktarının 1,5 yemek kaşığı şeker - 1 yemek kaşığı olduğu hemen belirtilmelidir. Bazıları daha tuzlu veya daha tatlı sever, bazıları ise tam tersi, bu yüzden hepsi bireysel yatkınlıklara bağlıdır.

Domatesleri bir meyve sıkacağı içinde püre haline getirdikten sonra, sıvı kütleyi bir tencereye dökün, ateşe verin. Kaynamaya işaret eden ilk baloncuklar belirdiğinde, ateşi kısın, tuz ve şeker ekleyin ve karıştırarak ve pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkararak 15-20 dakika pişirmeye devam edin. sıcak meyve suyu steril kavanozlara dökün, mantarlayın, soğutun, depolamaya gönderin.

3. Kokulu aromatik tada sahip domates suyu

İçindekiler:

  • Olgun domates;
  • Tuz - tatmak;
  • Defne yaprağı - 3 adet. bankaya;
  • Karabiber - kavanoz başına 5 bezelye.

Meyve sıkacağından geçirilen domatesleri bir tencereye dökün. Ateşe ver. Kaynattıktan sonra tuz ve defne yaprağını ekleyin, 15 dakika kaynatın. Pişirdikten sonra lavrushka'yı çıkarın. Karabiberleri kavanozlara dökün, suyu dökün, kapakları toplayın, soğutun.

4. Tatlı biberli domates suyu

İçindekiler:

  • olgun domates - 10 kg;
  • Bulgar biberi (kırmızı) - 8 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • Sarımsak - 5 diş.

Bu meyve suyunun hasat işlemine geçmeden önce, ev hanımlarının önce domatesleri deriden arındırmaları tavsiye edilir. Daha sonra bir meyve sıkacağından geçirilebilirler. Aynı mutfak aleti yardımıyla çekirdekleri ayıklanmış ve ayıklanmış püre haline getirin. dolmalık biber, yanı sıra sarımsaklı doğranmış soğan. Onlardan sonra işleme püre benzeri bir yulaf ezmesi elde edersiniz, bu nedenle bir elekle ovalamanız önerilir. Domateslerin suyuna sebze püresini ekleyin, 15-20 dakika kaynatın ve hazırlığı tamamlayın. ev ürünü Yukarıdaki teknoloji ile.

5. Kerevizli domates suyu

İçindekiler:

  • olgun domates - 1 kg;
  • kereviz - 3 yaprak sapı;
  • öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • Tuz - tatmak.

Yıkanmış kerevizi ince ince doğrayın. Bir meyve sıkacağı içinde püre haline getirilmiş domates kütlesini emaye bir kaba koyun, yanan bir brülöre koyun. Kaynattıktan hemen sonra kereviz suyuna ekleyin ve orta ateşte 15 dakika kaynatın. Kütleyi biraz ılık bir duruma soğutun ve bir elekle silin. Sonra tuz ve karabiber ekleyin, suyu tekrar kaynatın, ardından kavanozlara dökülüp mantarla kapatılabilir. Sonuç harika vitamin içeceğiözellikle kışın çok işinize yarayacak.

6. Baharatlı Domates Suyu

İçindekiler:

  • olgun domates - 10 kg;
  • Sarımsak - 5 diş;
  • Yenibahar - 30 bezelye;
  • Kırmızı öğütülmüş biber- yarım çay kaşığı;
  • Karanfil - 10 tomurcuk;
  • öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı;
  • öğütülmüş hindistan cevizi - 1 tutam;
  • Tuz - 150 gram;
  • Şeker - 450 gram;
  • Sofra sirkesi (%9) - 250 ml.

Domates salçasını hazırlayın geleneksel yol- elektrikli meyve sıkacağı kullanmak. Bir tencereye dökün, orta ateşte 20 dakika kaynatın. Işığı açın, meyve suyuna tuz ve şeker koyun, 10 dakika daha pişirin. Sonra biber, karanfil, tarçın, doğranmış sarımsak, hindistan cevizi ekleyin, sirke dökün ve domates nektarını 20 dakika daha kaynatın. Baharatlı içecek kavanozlara dökülür, mantarlanır, soğutulur ve depoya gönderilir. Üründe bulunması nedeniyle asetik asit, bu harika ev yapımı meyve suyu oldukça uzun süre saklanabilir. uzun zaman, ama genellikle çok çabuk içilir.

7. Orijinal tadı olan domates suyu

İçindekiler:

  • olgun domates - 2 kg;
  • Pancar suyu - 200 ml;
  • elma suyu - 1 litre;
  • Tuz - tatmak.

AT bu tarif tuz hariç tüm bileşenler bir birim - bir meyve sıkacağı tarafından işlenir. Önce domates suyu, ardından elma, ardından pancar hazırlanır. Ek bir elek kullanımı gerekmiyorsa, tüm meyve suları homojen bir kütleye karıştırılır ve kaynama noktasına getirilir. Bundan sonra tuz eklenir. Domates-elma-pancar sıvısını uzun süre pişirmek gerekli değildir, 5 dakika yeterlidir. Son aşama standarttır: sıcak suyu kavanozlara dökmek, kapaklarla kapatmak, soğutmak, mahzene göndermek.

8. Otlu domates suyu

İçindekiler:

  • olgun domates - 5 kg;
  • Sarımsak - 3 diş;
  • fesleğen - 1 demet;
  • dereotu - 1 demet;
  • Kekik - 2 çay kaşığı;
  • kekik - 2 çay kaşığı;
  • Tuz, şeker - kendi takdirinize bağlı olarak.

Güzel tatlı ve ekşi tat domatesler, otların aromasını ve sarımsak keskinliğini mükemmel bir şekilde tamamlar. Fesleğen ve dereotu ince doğrayın, sarımsakları doğrayın. Yukarıdaki domateslerin suyunu sıkın mutfak gereçleri. Domates kütlesini emaye bir kaba dökün, ocağa koyun, kaynatın. Tuz, şeker, tüm baharatları ekleyin ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Kavanozlara dökün, kapakları sıkın, soğutun, serin bir yere koyun.

9. Bir ziyafet için domates suyu

İçindekiler:

  • olgun domates - 2 kg;
  • olgun bektaşi üzümü - 500 gram;
  • Yaban turpu kökü - 100 gram;
  • Tuz - 2 yemek kaşığı;
  • Şeker - 3 yemek kaşığı.

Böyle güçlü bir içecek için harika Gala yemeği, özellikle iyi bilinen kokteyli yapmak için " kanlı mary". İlk önce bektaşi üzümlerini deriden ve tohumlardan kurtarmanız gerekecek. Bunu yapmak için, meyveler su (100 mi) ile dökülür, ocağa konur, kaynamaya bırakılır ve daha sonra bir elek ile ovulur. Sonra soyulmuş yaban turpu rende üzerine sürülür (muhtemelen ağlamanız gerekecektir). Domatesler bir meyve sıkacağından geçirilir, elde edilen kütle kaynatılır, tuz, şeker, yaban turpu yulaf ezmesi, bektaşi üzümü sıvı püresi eklenir ve bütün karışım 15 dakika kaynatılır. Sıcak meyve suyu, kapaklarla kapatılmış kavanozlara dökülür.

10. Salamura domates suyu

İçindekiler:

  • olgun domates - 2 kg;
  • salatalık turşusu - 1 litre;
  • Tadımlık şeker.

Bu içecek, aksine, vücudu mükemmel bir şekilde tonlandırır ve ertesi sabah refahı iyileştirir. şenlikli şölen. Turşuları yedikten sonra kalan salamurayı tülbentten süzün. Domateslerin suyunu sıkın, salamura ile birleştirin, sıvıyı kaynatın. Şeker ekleyin, 5 dakika kısık ateşte pişirin ve kavanozlara dökülebilir.

Muhtemelen başka bulmak zor alternatif içecek, bu çok etkili bir şekilde geri yükleyecek su-tuz dengesi vücutta. Ruslar arasında domates suyunun popülaritesi, yalnızca Amerikalıların portakal portakalına olan bağlılığıyla karşılaştırılabilir. Adil olmakla birlikte, çoğu insanın mevcut olanı düşünmediğine dikkat edilmelidir. bu içecek vitaminler ve onu kullanırken, sadece tadını çıkarırlar.

Kır evinizde zengin bir domates mahsulünüz varsa, neden domates suyu yapmıyorsunuz? Taze sıkmak sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığınız için de iyi olacaktır. Ve kış için domates suyu yapmak için tarifleri kullanırsanız, soğuk kış günlerinde size bir parça sıcak yaz verecektir.

Hafif ekşimsi olan bu kırmızı-portakal suyunu neden bu kadar çok seviyoruz? Bunun yapıldığı domatesler gibi lezzetli içecek, meyve suyu ruh halimizi iyileştirir, artırır savunma kuvvetleri vücut, gençleşmeyi, yaşamın uzamasını teşvik eder. İçinde ne var ilahi içecek neden sağlık için bu kadar iyi? Kendin için yargıla.

  • Kalsiyum sızmasını ve kemik yıkımını önlediği için yaşlılarda osteoporozun önlenmesinde, çocuklarda ise C vitamini sayesinde kemik iskeletinin güçlenmesine yardımcı olur;
  • Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olanlar, düşük yoğunluklu trigliseritlerin seviyesini azaltmaya yardımcı olacaktır - fazlalığı ateroskleroz, iskemi, kalp krizi, felç gibi ciddi hastalıklara neden olabilecek ve ayrıca kan pıhtılarının oluşumunu önleyebilecek "kötü" kolesterol;
  • Endokrinologların hastalara önerdiği az sayıdakilerden biri olan domates suyu diyabet, küçük bir glisemik indekse sahip olduğu için;
  • Yüksek likopen içeriği (bu mükemmel bir antioksidandır), prostat, akciğer, karaciğer, meme ve pankreas kanseri gibi onkolojik hastalıkların gelişmesini engeller;
  • Likopen görme sorunlarının önlenmesine yardımcı olur. Genellikle 50 yaşından sonra korpus luteumda ve gözün optik sinirinde distrofik değişiklik riski artar ve bu durum görmede azalmaya ve bazen de körlüğe neden olabilir.
  • Domates suyunun kalori içeriği (doğal, konserve değil) - 22 kcal. Bu gerçek, kilo kaybı için kullanımından bahseder. Ek olarak, bir domates içeceği, kiloyu normalleştirmek için de iyi olan metabolik süreçlere ve sindirime yardımcı olur.
  • Melatonin, sirkadiyen ritimleri düzenleyen bir hipofiz hormonudur. Bu özellik, saat dilimlerinin değiştiği uzun yolculuklarda çok faydalıdır. Bu yüzden uzun uçuşlarda domates suyu içmeyi teklif ediyorlar. Ayrıca melatonin, beynin yaşlanmasını engeller, hücrelerini onarır, bu da önemlidir.
  • Gadget'lar domates posası antiseptik ve yara iyileştirici özelliklere sahip olduğu için pürülan yaralara kompres yapabilirsiniz. Ek bir tedavi olarak, geceleri varisli damarlara domates kütlesi uygulanabilir, bir sonuç elde etmek için prosedürü birkaç kez yapmak gerekir.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Ancak yine de zararı olabilir aşırı kullanım Meyve suyu. Aşağıdakilere sahipseniz reddetmek daha iyidir:

  • bireysel hoşgörüsüzlük ve alerji;
  • eklemlerin enflamatuar hastalıkları - artrit, romatizma, gut;
  • böbreklerin ve ürolitiazisin enflamatuar hastalıkları;
  • hastalık gastrointestinal sistem akut aşamada - gastrit, pankreatit, ülseratif lezyonlar;
  • kolelitiazis;
  • Sülfonamidler veya antikoagülanlar alıyorsanız.

Okumak: ve " "

Domates Suyu Tarifleri

Böylece hepimiz domates suyunun faydalı özelliklerini öğrendik ve şimdi onu hazırlamaya başlayalım. Pişirmeye başlamadan önce, ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlayın.

  • Domatesleri yıkayın, çürümüş olanları çıkarın, özellikle kış için hasat yapıyorsak. Temiz bir havluyla kurulayın veya bir kevgir içinde dolaşmasına izin verin. Buruşuk olanlar varsa, onları atmamalısınız: sadece buruşuk kısımları kesin.
  • Meyve suyu yapmak için herhangi bir ev aleti uygundur: bir meyve sıkacağı, bir meyve sıkacağı, basit bir burgu veya elektrikli kıyma makinesi, bir blender.
  • içki için ise Uzun süreli depolama, o zaman kapaklara, bir mühürleyiciye, steril kavanozlara ihtiyacınız olacak.
  • Tadı iyileştirmek için tuz ve şekere, istenirse baharatlara ihtiyacınız olacak.

Önemli! Meyve suyu yapmak için sulu ve etli etli ve ince kabuklu domatesleri seçmek gerekir.

Bu şekilde hazırlandığı için kullanılabilir. saf formu ve konserve için kullanın veya konserve için diğer sebzelere ekleyin kendi suyu. Et, balık için sos hazırlamak için hazır meyve suyu eklenebilir, makarna, çorba pişir.

İster hemen içelim, ister taze sıkalım, ister kışa saklayalım, önce domatesleri doğramak gerekir. Meyveleri sebzenin büyüklüğüne göre birkaç parçaya bölüp elinizdeki ev aletleri yardımıyla öğütüyoruz.

Taze domateslerden meyve suyu nasıl yapılır

1 bardak meyve suyu hazırlamak için 2 orta boy domatese ihtiyacınız var. Daha fazla pişirmek istiyorsanız, domates sayısı artırılmalıdır.

Taze sıkılmış meyve suyuna tat vermesi için tuz ve şeker ekliyoruz, ancak katkı maddesi olmadan içersek sağlığa daha fazla faydası olacak.

Meyve sıkacağı ile domates suyu nasıl yapılır?

Bu muhtemelen almanın en kolay yolu sağlıklı içecek. Yıkanmış domatesleri birkaç parçaya böldük ki parçalar meyve sıkacağı boynundan geçsin. İçin daha iyi sağlık ve lezzet için ekleyebilirsiniz kök kereviz. Meyve sıkacağından geçti, içecek içmeye hazır.

Bu şekilde kış için meyve suyu hazırlamaya karar verirseniz, elde edilen kütleyi bir tencereye dökün, ateşe verin ve sürekli karıştırarak (yanmamak için), kaynatın ve 30 dakika pişirin, periyodik olarak çıkarın köpük. Pişirmenin sonunda tadı tuz, şeker, karabiber ekleyin.

Pişirme işlemi sırasında fazla sıvı buharlaşacak, kütle biraz kalınlaşacaktır. Ama asla su eklemeyin!

Oranları kasten belirtmiyorum, hepsi domates sayısına ve zevkinize bağlı.

Meyve sıkacağı olmadan domates suyu yapmak

Tabii ki, meyve sıkacağı süreci büyük ölçüde kolaylaştırır ve hızlandırır. Ama sende yoksa önemli değil. O olmadan meyve suyu yapabilirsiniz. İlk aşama 2 şekilde tamamlanabilir.

  1. Hazırlanan bütün domatesleri kaynar suya 30-40 saniye indiririz, hemen akan suyun altında soğuturuz. soğuk su. Bu, kabuğun domatesten çıkarılmasını kolaylaştırır. Birkaç parçaya kesin, 1 saat ocakta bir tencereye koyun.
  2. Domatesleri birkaç parçaya kesin, bir araya getirin büyük tencere ve bir saat pişirin. Domateslerin yanmaması için ara sıra karıştıralım.

Bir saat sonra, elde edilen domates kütlesini bir kevgir içinde atıyoruz ve öğütüyoruz. Tabii ki, deriler olmadan, silme işlemi çok daha hızlı olacaktır. Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin. Ezilmiş kütleyi tekrar ocağa koyun, kaynatın ve 10 dakika daha kaynatın. Bu domates kütlesinde bir dökme kaşık olsun (ayrıca temiz olmalıdır), ardından suyu kavanozlara dökeceksiniz.

Bitmiş kütleyi steril kavanozlara dökün, kaynamış metal kapaklarla kapatın, kavanozları yuvarlayın, ters çevirin. Yukarıdan sıcak bir şey sarıyoruz (battaniye veya kalın bir havlu) ve kutuları tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Önemli! Pişirirken, domates kütlesini çabucak kaynatmaya çalışın, böylece daha hızlı ısınır ve kütle gelecekte homojen olacaktır. Kütle yavaş ısıtılırsa, 65º çözünürlüğe kadar sıcaklıklarda pektin maddeleri yıkmak ve daha fazla depolama meyve suyu sıvı ve tortu olarak ayrılacaktır.

Meyve sıkacağında domates suyu yapmak

Mağazada meyve suyu pişiricisi seçerken, alüminyum düdüklü tencere yerine paslanmaz çelik düdüklü tencereyi tercih edin. Mekanik ve kimyasal etkilere karşı daha dayanıklıdır ve her türlü levha için uygundur.

Meyve suyu yapmak için olgun domatesler kesilir. küçük parçalar ve ızgaraya yerleştirilir. Meyve suyu pişiricinin alt kısmına su dökülür, üstüne meyve suyu toplayıcı yerleştirilir, ardından domatesli bir rendelenir ve tüm yapı bir kapakla kapatılır.

Sıkacağın çalışma prensibi, sebzeler üzerindeki buhar etkisine dayanmaktadır. Isıtılmış su kabından yükselen buhar, sebze veya meyvelerin meyve suyu toplayıcıya akan suyu salmasına neden olur. Ondan, bitmiş ürün özel bir tüpten boşaltılır.

40-45 dakika içinde, meyve suyu bir tüp vasıtasıyla ikame edilmiş temiz bir kaba boşaltılır, ardından süzülür.

Diğer eylemler, içeceğin amaçlandığı amaca bağlıdır. Kış için ise, tadı tuz ve şeker eklendikten sonra 5 dakika tekrar kaynatılmalıdır. Daha sonra steril bir kapakla sarın, kavanozları ters çevirin ve ilave pastörizasyon için üstüne sıcak bir şey sarın.

Ve bu videolu tarifte öğütme hazırlığında bir blender kullandık.

Domates salçasından meyve suyu nasıl yapılır

Kendi ev yapımı domates suyunuz yoksa ve poşetlerden yapılan konservelerin kalitesi hakkında şüpheleriniz varsa, kendiniz pişirebilirsiniz. salça. Üstelik kalite açısından, ev yapımı olandan çok daha düşük olmayacak ve satın alındığından 3-4 kat daha ucuza çıkacaktır.

Önemli! C ok sadece GOST 3343-89'a göre yapılmış yüksek kaliteli domates salçasından yapılabilir. Ketçap veya domates sosu lezzetli meyve suyu yapmamak. Satın alırken, etikette ne yazdığına dikkat edin:

  • Kompozisyon domates salçası, tuz ve su içermelidir.
  • Kuru madde %25'ten fazla olmalıdır. Bu, tezgahtan ayrılmadan kontrol edilebilir: yoğunluk gereğinden azsa, kavanozu sallayarak, içindekiler Krasnodar veya ketçap gibi bir sos gibi olacaktır.

Bir içecek hazırlamak için 1 bardak suya 1 yemek kaşığı makarna ekleyin. Meyve suyunu daha kalın yapmak istiyorsanız, iki veya üç yemek kaşığı salça ekleyin. Tat vermek için tuz, şeker veya öğütülmüş biber ekleyin.


Sevgili okuyucular, gördüğünüz gibi ev yapımı domates suyu yapmak hiç de zor değil. Sonuç olarak, size diliyorum: domates suyu için ve sağlıklı olun!


Sevgili okuyucularım! Bloguma bakmanıza çok sevindim, hepinize teşekkür ederim! Bu makale sizin için ilginç ve yararlı oldu mu? Lütfen görüşlerinizi yorumlara yazın. Bu bilgiyi sosyal medyadaki arkadaşlarınızla da paylaşmanızı gerçekten istiyorum. ağlar.

Sizinle uzun süre iletişim kuracağımızı umuyorum, blogda çok daha ilginç makaleler olacak. Onları kaçırmamak için blog haberlerine abone olun.

Sağlıklı olmak! Taisiya Filippova seninleydi.

Mağazada domates suyu satın alarak beklediğimiz vitamin ve mineral miktarını alamıyoruz. Endüstriyel ürüne eklenen koruyucular her şeyi geçersiz kılar. faydalı özelliklerİçmek. Bununla birlikte, evde pişirilmiş bir domates, vitaminleri birkaç yıl boyunca korur. Fayda domates içeceği içinde yatıyor harika içerik fosfor, iyot, kobalt, demir, kalsiyum, magnezyum ve ayrıca PP, C, A, B, E vitaminleri.

Kış için meyve suyu hasadı için doğru domates nasıl seçilir

Ev yapımı domates suyu yapmak için sadece seçilmiş olgun, tatlı kırmızı domatesleri seçin (yeşil ve sarı domatesler uygun değildir). İşleme için olgunlaşmamış sebzeler kullanılıyorsa, ev yapımı yiyecekler çok ekşi veya acı olacak ve olgunlaşmış meyveler tatsız hale getirecektir. Alanında uzman teknologlar endüstriyel üretim hasat için şeker asit oranı yaklaşık 8 olan domateslerin seçilmesi tavsiye edilir. İdeal çeşitler olacak: Simferopol, Yerevani 14, Akhtubinsky, Salatny, Yuzhanin ve diğerleri.

Fotoğraflarla en iyi adım adım ev yapımı domates suyu tarifleri

Ortalama olarak bir buçuk kilogram domatesden bir litre domates suyu elde edilir, bu oranlar kışa hasat hazırlamak için gerekli sebze sayısını hesaplarken yönlendirilmelidir. Hem domateslerden hem tek başına meyve suyu yapmak hem de şeker, tuz, baharat gibi katkı maddeleri ile birleştirmek mümkündür. Bazı ev hanımları, meyve suyuna başka sebzeler eklemeyi tercih eder - sarımsak, soğan, dolmalık biber veya kereviz.

Bir meyve sıkacağı ile sterilizasyon olmadan klasik tarif

Domates, bir yıldan fazla bir süre kiler veya bodrum gibi soğuk bir odada mükemmel şekilde saklanır. Ancak ürünü daha uzun süre taze tutmak için, suyu içmeden hemen önce baharatlar (tuz, şeker, karabiber) eklenmelidir. ev yapımı itibaren taze domates, bir meyve sıkacağı içinden geçti, kalın ve lezzetli çıkıyor, kalitesi ve besin değeri mağaza muadili ile karşılaştırmaz.

İçindekiler:

  • 9 kg domates;
  • 100 gram toz şeker;
  • tatmak için tuz;

adım adım tarif ev yapımı meyve suyu kış için domateslerden:

  1. Domatesleri yıkayın, ortasını kesin.
  2. Meyveyi ikiye bölün, bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirin.
  3. Suyu bir tencereye dökün ve kaynatın.
  4. Almak için içeceği bir elekten geçirin. homojen tutarlılık. Şeker, tuz ekleyin.
  5. İş parçasını kaynatın, ısıyı azaltın ve beş dakika daha ateşte tutun.
  6. Domatesleri steril kavanozlara dökün, mantar.

Bir karıştırıcıda hamurlu domates püresi

Domates sosu- bu evrensel boş kış için. Sadece pancar çorbası veya çeşitli ikinci yemekler (sote, garnitür için sos, lahana ruloları) pişirmek için değil, aynı zamanda doldurun hazır yemek. Domates püresi balık, sebze, et, kümes hayvanları ile iyi gider. güzeller hariç lezzetlilik, ev yapımı sosçok kullanışlı ürün bir set içeren temel maddeler.

İçindekiler:

  • 12 kg domates;
  • tuz.

Kış için posalı ev yapımı domates suyu yapmak için adım adım bir tarif:

  1. olgun, taze domates yıkayın, at kuyruğundan temizleyin, kötü yerleri kesin. Blender sıkacağı boynuna sığacak parçalar halinde kesin.
  2. Domatesleri öğütün - köpüklü meyve suyu almalısınız.
  3. Taze suyu tavaya dökün, pişirme sırasında köpük yükseleceği için üstte boş alan (5-6 cm) bırakın.
  4. Köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve suyu 25 dakika kaynatın.
  5. Kavanozları ve kapakları sirke ile durulayın, sterilize edin.
  6. Domates suyu kaynadığında köpük kırmızıya döner. Tavayı ocaktan alın, iş parçasını kış için tuzlayın, kavanozlara dökün ve gece boyunca kapakların altında bırakın.

Yavaş bir tencerede tuz ve şekerli basit bir tarif

İçindekiler:

  • dört kilo domates;
  • bir çorba kaşığı şeker, tuz;
  • öğütülmüş karabiber.

Yavaş bir ocak kullanarak kış için domates suyu yapmak için adım adım bir tarif:

  1. Multicooker üzerindeki “Pişirme” seçeneğini açın, domatesleri içine yerleştirin.
  2. Tuz, şeker ve karabiber ekleyin. İş parçasını 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatın.
  3. Suyu steril kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın. Koruma olmadan böyle bir içecek içebilirsiniz.

Sarımsak ve dolmalık biber ile konserve meyve suyu

İçindekiler:

  • bir kova taze, yumuşak domates;
  • üç diş sarımsak;
  • ampul;
  • üç dolmalık biber.

Adım adım konserve tarifi:

  1. Domatesleri yıkayıp kaynar suyla bir tencereye koyun. İçeride olmalarına izin ver sıcak su 30 saniyeden fazla olmayacak şekilde, meyveleri oluklu bir kaşıkla alın ve meyve suyuyla dolu bir tencereye koyun. soğuk su.
  2. 2-3 dakika sonra domatesleri çıkarın ve kabuğunu soyun.
  3. Soğanları, sarımsakları, biberleri tohumlardan ve kabuklardan soyun. Tüm sebzeleri öğütün, bir blender, meyve sıkacağı gönderin veya bir kıyma makinesi ile kaydırın.
  4. Elde edilen bulamacı bir elek ile sıkın. Suyu bir emaye tavaya dökün ve 10-20 dakika kaynatın.
  5. dökülme kış hazırlığı steril kavanozlarda mantarlayın. İçmeden önce tadına tuz eklenmesi önerilir.

Bir meyve sıkacağı içinde kereviz ile nasıl pişirilir

İçindekiler:

  • üç kilo domates;
  • kilogram kereviz

Kış için adım adım tarif domates kütüğü kereviz ile:

  1. Yıkanmış domatesleri dilimler halinde kesin, bir meyve sıkacağı koyun. Kabı suyla doldurun, üstüne bir tencereye domates koyun, bir kapakla örtün ve her şeyi ocağa gönderin, güçlü bir ateş açın.
  2. Domatesler kaynayınca soyulmuş, ince kıyılmış kerevizi ekleyin. İçeceği tekrar kaynatın, ardından steril kavanozlara dökün.

Dereotu ve sirke ile baharatlı domates suyu

Her ev hanımı kış hazırlıklarını sirke ile doldurmaz, ancak domates suyuna eklendiğinde içeceğin raf ömrü önemli ölçüde artar. Böyle bir ürünün bir fıçısı bir yıldan fazla saklanabilir ve bu evrensel baharat nedeniyle domatesin rengi çok zengin ve güzel olur. Pişirmek için baharatlı meyve suyu olgunlaşmamış seçmek daha iyidir, sulu domates.

İçindekiler:

  • bir demet dereotu (veya fesleğen);
  • kilogram olgunlaşmış domates;
  • yarım bardak sirke;
  • şeker kaşığı;
  • tuz;
  • Defne yaprağı.

Dereotu, sirke ile kış için domates suyu için adım adım tarif:

  1. Yıkanmış domatesleri dörde bölün, bir elek veya meyve sıkacağı ile silin.
  2. Sonuç kalın içecekçift ​​katlı tülbentten süzün.
  3. Baharatları ekleyin ve kış hazırlığını bir tencereye dökün. Konteyneri ateşe koyun.
  4. İçecek kaynadığında, oraya bir dal dereotu atın ve tekrar kaynamasını beklemeden kavanozlara dökün.
  5. Kabı kapaklarla kapatın, en az 10 dakika sterilize edin. Kavanozları doğal olarak soğutun ve buzdolabında saklayın.

Domates salçasından meyve suyu hazırlama

Domates suyu yapmak için sadece yüksek kaliteli macun uygundur. Sos veya ketçap bunun için iyi değil. GOST'a göre, macun en az yüzde 25 katı içermelidir - bu yüzde 25-40'tır. Üründe tuz veya su dışında başka bileşenlerin bulunmasına izin verilmez. Domates salçasının kalitesini kontrol etmek için kavanozu sallayın, fazla almayın. sıvı ürün. Yüzde 23'lük bir yoğunlukta, tutarlılık normale benzer olmalıdır. Maliyeti bir paketteki domatesten üç kat daha düşük olduğu için salçadan meyve suyu hazırlamak faydalıdır.

İçindekiler:

  • salça;
  • su;
  • isteğe göre tuz.

Domates salçası tarifi:

  1. Sıvı bir domates elde etmek için 1 yemek kaşığı salçayı bir bardak suda seyreltin.
  2. daha çok seviyorsan zengin tat, diğer oranları kullanın: 2 yemek kaşığı makarnayı bir bardak suda eritin.
  3. İsteğe bağlı olarak içeceği tuz, şeker veya biberle baharatlayabilirsiniz.

Domates suyunun insanlar için bileşimi, kalori içeriği ve faydaları hakkında video

Lezzetli, baharatlı domates suyu hemen hemen herkes tarafından sevilir. Ancak ailenizi bu içecekle şımartmak için bir mağazadan satın almanız gerekmez. Kendi meyve suyunuzu yapmak zor değil. Genellikle zararlı koruyucular veya aspirin içeren ticari ürünün aksine, ev yapımı domates suyu tamamen saftır. İçeceğin birçok vitamin içermesine ek olarak, karaciğerin, kalbin işleyişini iyileştirir, metabolik süreçleri düzenler (kilo vermeye yardımcı olur) ve kan basıncını normalleştirir. Kalori içeriği 100 ml meyve suyu başına sadece 24 kcal'dir. Bu içecek hakkında bir video izleyin:

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe