Cómo usar mascarpone en la repostería. Postre con mascarpone: un regalo de los chefs italianos. Increíbles recetas de postres de mascarpone disponibles en casa

más tierno queso crema, cuya cuna es la región italiana de Lombardía, complementa a la perfección la más postres gourmet. Además de que los italianos han encontrado el uso del mascarpone en los dulces, también utilizan este queso de la misma forma que nosotros hacemos la mantequilla, es decir, lo untan sobre el pan y lo comen con el té.

Curiosamente, el mascarpone no es realmente queso, porque está hecho de crema espesa. La leche de la que se extrae esta crema se toma únicamente de vacas que se alimentan de una inflorescencia especial de hierbas y flores. Gracias a esto, el mascarpone tiene un aroma tan mágico.

En general, el mascarpone se preparó por primera vez a principios del siglo XVII. Desde entonces, se ha convertido en un producto favorito utilizado en la mayoría variedad de platos. Pero, gracias a la consistencia de la crema y suave sabor lechoso, el queso se usa más a menudo en postres y platos dulces. Probablemente el postre de mascarpone italiano más famoso es el tiramisú. Por cierto, en nuestra web también se pueden encontrar recetas de tiramisú y detalles sobre este postre.

El delicado cheesecake con cremoso mascarpone es una receta clásica de cheesecake. Las tartas de queso, según algunas fuentes, se comían en la antigua Grecia, pero, claro, entonces las recetas eran sin mascarpone.

Entonces, para el pastel de queso mágico necesitarás:

• mascarpone - 500 g
• crema agria grasa - 400 ml
• huevos de gallina- 3 piezas
• azúcar granulada - 1/2 cucharada
• vainilla
• mantequilla - 150 g
• Mantecada- 300g
• frambuesas - 100 g
• canela en polvo - 1 cucharadita
• crema batida lista

Como todas las recetas de postres, esta comienza con la base. Para ella, necesitas galletas, mantequilla y canela. Muele las galletas hasta que queden migas, mézclalas con mantequilla suave, agregue canela en polvo. Forme la base para el cheesecake - fondo y lados, 3 cm de alto. Envíe la base a endurecer en el refrigerador.

Con una batidora, bata bien el queso, la crema agria, el azúcar, la vainilla y, cuando la masa ya esté mezclada, bata los huevos uno a la vez. Ponga la mousse de crema terminada en el molde. Luego vierta agua en el recipiente refractario. Envuelva el formulario con el relleno en papel de aluminio y colóquelo en un recipiente con agua. El molde debe hundirse por la mitad.

El pastel de requesón se hornea a una temperatura de 160 grados. En el horno, el bizcocho debe pasar al menos 60 minutos, pero las recetas clásicas empanadas de requesón puede sugerir reducir el tiempo de horneado a 45 minutos.

El pastel de queso listo debe enfriarse, verter la parte superior con crema y colocar las frambuesas. postre delicado listo con mascarpone!

Trifle es un dulce inglés que se prepara con mayor frecuencia en vasos u otros cristalería. Las recetas de este postre se basan en galletas, frutas, bayas, gelatina, crema y otros deliciosos ingredientes, incluido el queso tierno. Y algunas recetas de bagatelas sugieren usar galletas en lugar de bizcocho. Esto acelerará enormemente el proceso de cocción.

Trifle, además de su excepcional sabor agradable, también cuenta con una apariencia sofisticada.

Para una bagatela de bayas necesitarás:

• galletas de mantequilla - 200 g
• licor de nuez moscada dulce - 100 ml
• plátanos - 2 piezas
• bayas silvestres - 100 g
• huevos de gallina medianos - 2 piezas
• azúcar granulada - 60 g
• queso mascarpone - 200 g

Rompa las galletas en pedazos y colóquelas en vasos preparados. Cubra las galletas con licor. Luego bata las bayas y el plátano con una licuadora. Vierta el puré resultante en vasos para que las capas de licor con galletas y mousse de frutas eran del mismo tamaño.

Mezclar las yemas y el azúcar y batir, agregar el queso. Batir las claras al máximo y mezclarlas con mucho cuidado con la mezcla de queso y yemas. Poner esta masa encima del puré de frutas.

Ponga vasos con trifle en el refrigerador. Decore los postres de mascarpone preparados con bayas con rodajas de fruta, menta o palitos de canela.

El queso crema italiano hace deliciosas mousses cremosas. Hay, por supuesto, los más varias recetas, pero, probablemente, la crema de cerezas puede llamarse legítimamente la mejor.

Ingredientes de la crema:

• cerezas maduras - 500 g
• vino tinto seco - 1 cucharada
• mascarpone - 200 g
• azúcar granulada - 2 cucharadas
• azúcar en polvo - 2 cucharadas
• alcohol fuerte (coñac, ron, etc.) - 50 ml
• canela

Todas las recetas de cremas a base de este queso requieren Pre-entrenamiento ingredientes, por lo que antes de cocinar, las cerezas deben lavarse, deshuesarse y verterse con agua hirviendo. Luego llénalos con coñac.

Coloque las cerezas preparadas en una cacerola, viértalas con vino y un vaso de agua. Agregue azúcar y canela a la mezcla, ponga al fuego y cocine por un cuarto de hora. Batir el queso con una batidora azúcar en polvo y mezclar con sirope de cereza.

Tal crema se puede usar en postres con mascarpone y también como decoración para tartas y pasteles.

Vea también la receta de una excelente tarta de queso con frambuesas y fresas. Y aunque el autor habla de inglés, todo está perfectamente claro.

¿Qué puede sustituir al mascarpone en postres y repostería? Hay varios secretos para ayudar a reemplazar el queso en la preparación de postres.

Sustituir recetas:

• 250 gramos queso tierno mezclar con un cuarto de taza de crema agria baja en grasa
• 250 g de queso tierno mezclado con 2 cucharadas de nata, 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de leche
• Mezcla 250 g de queso tierno con un cuarto de taza de leche y un cuarto de taza de nata.

¡Disfrute de su comida!

El sitio contiene recetas con mascarpone con fotos que te ayudarán a cocinar. postre delicioso. Aunque las recetas de mascarpone no se limitan al tiramisú italiano. El mascarpone es un queso cremoso que se puede utilizar para hacer crema para tartas y pasteles, mousses y helados. Los platos con mascarpone son aireados y de sabor delicado.

En la receta clásica del tiramisú al mascarpone se añade una crema de yemas de huevo con azúcar, cocidas al baño maría. Pero hay más manera fácil prepare una receta deliciosa: simplemente mezcle la crema batida con mascarpone. Acompañado de jugoso tirami de mango

capítulo: Tiramisu

Lo mejor es usar los productos como se indica. recetas tradicionales. Sin embargo, valientes chefs, en constante búsqueda de la autoexpresión en el arte gastronómico, están probando opciones que están lejos de ser triviales. Por ejemplo, el servicio francés kut

capítulo: Platos de pollo

Para hacer este tiramisú, necesitaba piñas frescas, de la que primero cociné mermelada en agar. La mermelada de piña se endurece bien, así que confeccionado el tiramisú parecía un pastel con capas alternas de crema de mascarpone y piña

capítulo: comida italiana

El tiramisú con fresas y plátanos ha aprendido a ser inusualmente tierno. En vez de crema normal del mascarpone con yemas tomé una receta de mousse de mascarpone con claras de huevo batidas y nata. Entre las galletas, el sabroso hizo una capa adicional de

capítulo: Tiramisu

Peras fritas con relleno de cuajada – postre de frutas que se puede preparar en minutos. Para el postre, elija peras dulces y maduras con pulpa firme para que no se deshagan después de freírlas. Relleno de cuajada con ma

capítulo: postres de cuajada

La temporada de bayas te permite cambiar los postres habituales. Por ejemplo, el tiramisú se puede hacer aún más sabroso, más interesante si le prepara una crema con la adición de grosella negra y chocolate. Por supuesto, puedes cocinar ese postre en cualquier momento, solo ven

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Rollo de galleta de coco con relleno de requesón y gelatina de espino amarillo Este rollo es una excelente propuesta para los amantes de los postres y pasteles dulces combinación de dulce y amargo. en esta receta crema suave de mascarpone y una capa de home obl

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El cheesecake es un postre americano. Obviamente, los estadounidenses son cocineros perezosos, porque manera tradicional La preparación de esta tarta de queso es muy sencilla, aunque alargada en el tiempo. La única dificultad (fácilmente solucionable) es la posibilidad

capítulo: tartas de queso

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La festividad Yule (Yule) en el paganismo ruso se llama Solsticio, el día del solsticio de invierno, cuando el sol comenzó a "ir al verano". Durante las vacaciones, prendieron fuego al tronco de Navidad (Yule Log), que se convirtió en el prototipo de este pastel. Preparando el pastel "Log Yo

capítulo: Galletas

Esta torta adecuado para aquellos que aman la combinación masa de chocolate no solo con relleno dulce, pero también nueces saladas. Cuando esté listo, el merengue crocante permanecerá en el pastel, lo que va bien con pasteles de chocolate suave.

capítulo: merengue (merengue)

Se puede preparar tiramisú recetas diferentes. Por ejemplo, no me gusta agregar claras de huevo batidas al mascarpone, porque sabe mejor sin ellas. Especialmente si las yemas machacadas con azúcar se hierven un poco en un baño de agua. Mmmm... Y agrega chocolate amargo a la crema

capítulo: Tiramisu

Los pasteles "Paris-Brest" están hechos de pasta choux. En esta receta para el relleno se prepara una crema de chocolate blanco con nata montada, mascarpone, frambuesa y lichi. Ni siquiera sé si me creerán, pero estaba divinamente delicioso.

capítulo: Eclairs y Profiteroles

Hay varias variaciones de tiramisú cuando se mezcla mascarpone chips de chocolate pero esta es una verdadera receta de tiramisú de chocolate. para rico Sabor a chocolate el queso se mezcla con chocolate derretido con un contenido de manteca de cacao de al menos el 60%. esto es oche

capítulo: Tiramisu

Hay varias variedades de tiramisú. Esta vez elegí versión de verano- con jugoso fresas fragantes. Puedes cocinar tiramisú en forma o en tazones. Tengo vasos de 300 ml en lugar de cremas, por lo que fue muy conveniente servir té de fresa.

capítulo: Tiramisu

Recetas para hacer pasteles en casa con fotos.

bizcocho con mascarpone

10-12

3 horas

453 kcal

5 /5 (1 )

El queso mascarpone italiano es amado por muchos especialistas culinarios debido al hecho de que no importa en qué plato se incluya, siempre le da ternura y un sabor original. Incluso pan normal con él, esto ya es un trabajo de cocina, y mucho menos pasteles dulces.

Muy a menudo, el mascarpone se usa como parte de los postres; resultan inusuales y exquisitos. Ahora imagina una mezcla de fresas, chocolate caliente, bizcocho, crema batida y queso crema italiano. Creo que mucha gente está salivando. Es la receta de bizcocho de mascarpone que será objeto de mi publicación de hoy. Es fácil de preparar y la mayoría de los ingredientes están siempre a mano.

• Electrodomésticos y utensilios de cocina: Recipiente para amasar, recipiente para crema batida, molde para hielo, plato para pasteles, batidora, olla de cocción lenta.

Productos requeridos

Huevos	6 piezas
Azúcar	150 gramos
Harina	150 gramos
Sal	0.5 cucharadita
Levadura en polvo	1 cucharadita
Manteca	1 er. yo
Crema	500ml
Mascarpone	400g
Azúcar en polvo	400g
Fresa	10 piezas.
hojuelas de coco	1 er. yo
Chocolate negro	100 gramos

Mascarpone - queso italiano, que en consistencia se asemeja a una crema de mantequilla con un ligero sabor agrio. Hecho de crema. Tiene un contenido de grasa del 47%. Se utiliza para hacer postres, en particular, "Tiramisú" y tarta de queso con mascarpone.

Características de la selección de productos.

Para preparar un bizcocho con crema de mascarpone, debe elegir una crema con al menos un 33-35% de grasa.

Historia del pastel de mascarpone

Italia es la cuna del queso mascarpone. Fue allí donde hace varios siglos se les ocurrió la idea de cocinarlo a partir de la leche de vacas y búfalos, que se alimentaban con hierbas frescas y flores para dar leche. sabor especial. La primera mención del mascarpone se remonta a finales del siglo XVI - principios del XVII. Desde entonces, el queso crema se ha convertido en un ingrediente esencial en los postres y pasteles tradicionales italianos a base de galletas, mantecadas y masa para panqueques, así como con una variedad de aditivos en forma de bayas, frutas, chocolate, licores, miel, etc.

Cómo hacer tarta de mascarpone en casa

Para que el proceso sea más comprensible, divido condicionalmente la preparación de un pastel de mascarpone en casa en cuatro etapas:

1. Galletas para hornear.
2. Preparación de crema.
3. Montaje de tartas.
4. Decoración de pasteles.

Todas las etapas acompaño la foto.

Empecemos con las galletas. Pastel hecho en casa con mascarpone. Honestamente, mi horno no es tan caliente, así que aprendí a cocinar una galleta en una olla de cocción lenta. Ahí siempre sale alto y de sabor tierno. Observo que en la receta que tomé como base, se introduce colorante rosa en la galleta. Yo no lo agregué.

Cocinando galleta normal cualquier pastel. Necesitamos huevos - 6 piezas. Separar las yemas de las claras. Con una batidora, bata las yemas con azúcar (150 g) hasta que se forme una capa blanquecina en la superficie.

Agregue sal - 0.5 cucharadita y continúe batiendo con una batidora hasta que se forme una masa estable.

Se mezclan 150 g de harina con 1 cucharadita de polvo de hornear y se vierten en las yemas en pequeñas porciones. Revolvemos constantemente. Luego incorpora suavemente las claras de huevo a esta mezcla.

Las proteínas deben mezclarse con una espátula en una dirección, solo de arriba hacia abajo o solo de abajo hacia arriba.

El fondo y los lados del recipiente de la multicocina están bien lubricados. manteca. Vierta la masa. Seleccione la opción "Hornear" del menú. Ajuste el temporizador a 1 hora. Mientras tanto, preparar la crema de mascarpone y la nata.

Receta de pastel de crema de mascarpone

Batir con una batidora la nata (300 ml) y el azúcar glas (400 g) hasta formar una masa homogénea.

Agregue 400 g de mascarpone a la masa cremosa y mezcle con mucho cuidado con una batidora con batidor, girando a velocidad lenta. La nata con mascarpone para la tarta está lista.

Mascarpone es producto perecedero. Por lo tanto, es recomendable preparar la torta inmediatamente antes de su uso.

Mientras tanto, la galleta ya debería estar lista. Al final de la cocción, debe oscurecerse aún más durante 15 minutos con la tapa cerrada en el modo "Calentamiento". Luego inserte la vaporera en el recipiente. Damos la vuelta al bol. Sacamos la galleta, la pasamos a una tabla de madera y esperamos a que se enfríe.

enfriado pastel de galletas tenemos que dividir en tres partes. Esto es muy conveniente de hacer con un hilo grueso. Con un cuchillo en los lados perfilamos tres partes iguales y hacemos cortes en cuatro lados. Insertamos un hilo en ellos. Cruzamos sus extremos y lo estiramos por toda la galleta. Una parte está separada. Repetimos el procedimiento, separando la segunda y la tercera parte. base de galleta por torta deliciosa con mascarpone listo para montar.

Engrasar la corteza inferior crema de mantequilla. Coloque las fresas picadas alrededor de los bordes. Luego untamos el segundo y tercer bizcocho, así como los lados del bizcocho.

Colocamos el producto semielaborado en el refrigerador durante media hora. Esto es necesario para que la crema empape un poco los pasteles y se peguen bien.

Mientras tanto, prepara el glaseado para decorar la tarta de queso mascarpone. Partimos en trozos una barra de chocolate (100 g) y los ponemos en un cazo. Calentamos la nata (200 ml) hasta que esté caliente y vertemos sobre el chocolate. Mezcle hasta que quede suave. Si la masa resulta demasiado espesa, caliéntela en la estufa hasta el estado líquido requerido.

Rellena el pastel con glaseado. Poner fresas enteras y espolvorear hojuelas de coco. Después de una infusión de 30 minutos en el frigorífico, se puede degustar la tarta de mascarpone según mi receta.

Que bonito decorar y servir una tarta con mascarpone

Me gusta mucho la combinación de fresas rojas brillantes con glaseado oscuro, siempre es elegante y apetitosa. También puedes agregar galletas, dulces, merengues a esta decoración.

Para decorar pasteles con mascarpone, también se utilizan una variedad de frutas y bayas en la composición: manzanas, moras, grosellas, frambuesas, kiwi, mandarinas, frutos secos. Simplemente se colocan encima del pastel o se rellenan con gelatina.

• Solo se debe agregar crema bien enfriada a la crema de mascarpone para el pastel. Así se batirán mejor y de forma más uniforme.
• Las fresas se pueden reemplazar con otras bayas y frutas. Por ejemplo, use kiwi para una capa y decore la parte superior con fresas, o viceversa.
• Para que la galleta se corte bien, puedes guardarla un rato en el frigorífico.
• Si no puede comprar queso listo, no te preocupes, porque hay muchas recetas de crema de mascarpone para tarta. El queso mascarpone también es fácil de hacer en casa. Para hacer esto, necesita 400 g de crema agria grasa (al menos 25%) y 2 cucharadas de jugo de limón. (Puede usar 1 litro de crema espesa en lugar de crema agria. Luego necesitará 3 cucharadas de jugo de limón).
• Mezclar los ingredientes y poner a fuego medio. Mantenga la mezcla en la estufa durante cinco minutos. Ella no debería hervir. Luego sacar del horno y enfriar. Ponemos un colador en un recipiente, cubrimos su fondo con varias capas de gasa o una toalla de gofres. Vierta la mezcla en él. Cubra con una tapa y coloque en el refrigerador durante la noche. De 400 g de crema agria por noche, se deben obtener unos 250 g de queso. Ahora se puede usar en pastel de queso crema. Hay una receta aún más simple para mascarpone: compre recetas caseras en el mercado. crema espesa. Congélalos primero, luego descongélalos. Colocar sobre una gasa y dejar escurrir el líquido.
  

  Las recetas anteriores para hacer mascarpone con tus propias manos no son las únicas. En Internet puedes encontrar varios de ellos con diferentes ingredientes.

• Creo que a muchos de ustedes también les interesará la pregunta de qué más puede reemplazar al mascarpone en un pastel. Puede ser: 1) una mezcla de 240 g de queso crema y ¼ de taza de crema agria; 2) una mezcla de 240 g de queso crema y 1 cucharada de crema, mantequilla (leche); 3) una mezcla de 180 g de queso crema, 0,25 tazas de leche y 0,25 tazas de nata. También puede intentar poner queso Filadelfia, Bonjour, Almette en el pastel.
• Si está cocinando una galleta en el horno, debe recordar que no debe abrirse durante los primeros 20 minutos, de lo contrario, el pastel puede asentarse. galleta lista no debe sacarse inmediatamente del horno, debe permanecer allí por lo menos otros 15 minutos. El salto de temperatura también conduce a su hundimiento.
• Para que la preparación de un pastel con mascarpone sea lo más simple posible para usted, puede comprar un pastel de galletas ya preparado.

Vídeo receta de tarta de mascarpone

Para que quede más claro cómo hacer un bizcocho a base de mascarpone, os doy dos vídeos de recetas para hacer un bizcocho normal, además de una crema de mascarpone. El primer video muestra bien cómo amasar correctamente la masa para una galleta.

Receta de Tarta de Bizcocho con Tarta de Merengue" castillo de aire» Bizcocho

¡Sorprende a tus invitados con un postre increíble! Increíblemente delicioso pastel de galletas con merengue, ciruelas pasas, nueces y crema de aceite con leche condensada, ¡no dejará indiferente a nadie!

Pastel diámetro 22 cm, altura 8 cm, peso 1500 gr.

Tarta 'Castillo de aire':

1 galleta clásica
100 gramos merengue
100 gramos nueces
100 gramos ciruelas pasas

Merengue:
3 huevos (solo las claras)
150 gramos Sáhara
sal
jugo de limon

Impregnación para galleta:
100 gramos Sáhara
100 ml. agua
1 er. yo coñac.
El coñac se puede reemplazar con otro alcohol fuerte, o no se puede agregar en absoluto.

Crema:
500 gramos mantequilla TEMPERATURA AMBIENTE!!!
1,5 bb (500 gr) de leche condensada

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2016-04-25T09:58:57.000Z

Desde el segundo, aprenderá cómo cortar convenientemente el pastel de galletas en varias partes con un hilo, preparar la crema batida y armar el pastel:

Tarta de nata con mascarpone y nata. Montaje de tartas. Alineación de pasteles. Parte 2

¡Hola a todos! Hoy les mostraré cómo hacer un delicioso pastel vegetariano. Estoy preparando un bizcocho para una tarta sin huevo. Un video sobre cómo hornear una galleta vegetariana está aquí https://youtu.be/chBAppRcxpA
Video #3 sobre cómo decorar un pastel https://www.youtube.com/watch?v=wrOqk_bUcQY
Este video trata sobre cómo hacer deliciosa crema para la torta y como armar la torta para luego decorarla con masilla. ¡Feliz visualización!

Ingredientes:
– crema 33%
- azúcar en polvo
- estabilizador de crema o almidón
- mascarpone
- manteca
- leche condensada
- ciruelas pasas
- café
- saborizante
— azúcar de vainilla
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De qué trata este vídeo:

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2016-05-20T12:40:19.000Z

Invitación a comentar la tarta y posibles mejoras

Estaba buscando la receta más sencilla para hacer mascarpone. y como lo usas? ¿Con qué sustituyes el queso en los postres si no lo tienes a la mano? Comparte tus éxitos. Me alegraría saber de ellos.

El mascarpone es un queso crema originario de Italia. También se puede usar para untar en el pan, pero es mejor cocinar hermoso y platos interesantes incluyendo postres.

Son variados y absolutamente deliciosos. Las recetas para hacer postres con mascarpone pueden ser bastante complejas y lentas, y bastante simples.

Pero la principal ventaja de todos los platos es asombrosamente aireada y sabor delicado.

Postre con mascarpone - principios generales de preparación.

El queso mascarpone es el componente principal de los postres. Puedes comprarlo o hacer el tuyo propio.

Para que el mascarpone casero no sea peor que el comprado, debe usar crema con un contenido de grasa de al menos 33%.

Una variedad de frutas se agregan a los postres. Pueden ser frescos o congelados (dependiendo de la temporada).

Las galletas de bizcocho Savoiardi se utilizan para hacer un postre de tiramisú. También se puede comprar o hornear en casa. O reemplácelo con "dedos de dama" domésticos.

Al postre también se le añaden galletas de mantequilla, preferiblemente de chocolate.

Las recetas compuestas son huevos de gallina. Dado que se utilizan mayoritariamente crudos, deben lavarse en agua caliente con refresco

Es recomendable poner las yemas en el frigorífico unos minutos.

Utilizamos granos de café naturales.. Con la ayuda de un molinillo de café, lo trituramos y lo cocinamos de cualquier forma.

Las herramientas obligatorias son: batidor, licuadora, batidora.

1. Postre tiramisú con mascarpone

El famoso postre es aireado, delicado y muy agradable al paladar.

Levántame, eso es lo que significa este nombre.

Ingredientes:

cinco huevos

0.500 kg de queso mascarpone.

0,400 kg de galletas savoiardi.

0,250 l de nata al 33%.

0,175 kg de azúcar en polvo.

0.400 l cocido café natural.

0,100 kg de cacao en polvo.

Una pizca de sal.

Hojas de menta.

Metodo de cocinar:

La yema se separa de la clara de huevo y se envía al frigorífico.

Después de dos minutos, vierta el azúcar en polvo en las yemas frías. Batir con un batidor y lograr la disolución completa del polvo.

Convertimos la crema con una licuadora en una masa espesa, sin olvidar agregar un poco de sal.

Poner las yemas de huevo en un bol con queso mascarpone y mezclar con una espátula de madera. La crema se agrega después de que la masa se vuelve completamente homogénea. Se ponen gradualmente en pequeñas porciones.

Hacemos café. Dejamos que se enfríe. Sumerge las galletas en el café durante dos segundos. Luego extiéndalo en el formulario preparado. Desde arriba, cubra suavemente con una bola de crema y alinéela.

Coloca las galletas en tres capas. Desde arriba, no puedes igualar la crema, sino decorar con una jeringa culinaria. Deja el molde en el frigorífico durante al menos quince minutos. Durante este tiempo, la crema remojará las galletas.

Espolvorear con cacao en polvo justo antes de servir. Decora con una hoja de menta.

También puedes espolvorear con chocolate rallado.

2. Postre con mascarpone "tiramisú líquido"

El postre con ron es fragante, aireado y muy picante. Adecuado para una velada juntos.

Ingredientes:

50 ml de ron.

150 gramos de nata 33%.

150 gramos de café negro preparado.

Tres cucharaditas de queso mascarpone.

Tres cubos de hielo.

Dos piezas. galletas savoiardi.

cacao en polvo.

Metodo de cocinar:

Prepare café de cualquier manera. Deje que se enfríe hasta un estado cálido.

Ponga las galletas en una bolsa de plástico y desmenúcelas con un rodillo.

En una licuadora, combine la crema, los cubitos de hielo y el café. Agregar queso y ron. Enciende la licuadora por un par de minutos más.

Pasar la mezcla a un bol y espolvorear con galletas.

Moler con cacao y decorar con frambuesas.

3. Postre con mascarpone de fresa y plátano

Se prepara rápidamente y es adecuado para mesa de vacaciones. Sin duda complacerá a los invitados con su sabor agridulce.

Ingredientes:

0.200 kg de queso mascarpone.

Dos cucharas del art. 10% de crema.

cuatro st. cucharadas de azúcar en polvo.

Fresas frescas o congeladas.

Una banana.

50 gramos de galletas.

Metodo de cocinar:

Pon el queso en una taza y bate con una batidora durante cinco minutos.

Agregue azúcar en polvo y vuelva a batir.

Vierta la crema y continúe trabajando con la batidora durante otro minuto.

Trituramos las galletas con un rodillo.

Cortar el plátano y las fresas en rodajas finas.

En el plato de postre colocamos a su vez: galletas, plátano, fresas. Espolvorear queso encima.

Debes obtener al menos dos capas.

Capa superior Queda bien nivelado el queso y espolvoreado con chocolate rallado.

4. Postre con mascarpone al horno

Un postre aireado lleno del aroma de la crema y la vainilla mejorará cualquier estado de ánimo.

Ingredientes:

400 gramos de galletas y queso mascarpone.

100 gramos de aceite de Vologda.

Tres huevos.

200 mililitros de nata al 20%.

140 gramos de azúcar en polvo.

Metodo de cocinar:

Coloque las galletas en una película adhesiva, cubra y triture en migas.

Coloque la mantequilla ablandada encima. temperatura ambiente, y moler con galletas.

Transfiera la masa a la fuente para hornear preparada y haga lados de dos centímetros. Poner en el refrigerador.

Combine el mascarpone con el azúcar en polvo con un batidor.

Poco a poco agregue la crema al queso, sin olvidar mezclar.

Ponga los huevos en la masa, vierta una cucharada de té de vainilla. Remover.

Vierta la mezcla de queso en el molde de galletas. Envuelva el molde con papel de aluminio en dos capas.

Cocer en el horno durante 80 minutos (160 grados).

Ponga el postre enfriado y déjelo en el refrigerador durante dos o tres horas.

Sirve adornado con tu fruta favorita.

5. Postre con café mascarpone

El postre se puede preparar para un desayuno de fin de semana y disfrutar lentamente de su sabor a café y chocolate.

Ingredientes:

0,400 kg de mascarpone.

Seis yemas.

cuarto de kilogramo galletas con chispas de chocolate.

80 gramos de azúcar glass y licor de chocolate.

100 gramos de café negro.

Metodo de cocinar:

Vierta azúcar en polvo en las yemas, espere hasta que se absorba un poco y comience a batir con una batidora.

Verter la crema de yemas en un recipiente con mascarpone y añadir licor de chocolate. Mezclar y batir a baja velocidad.

Deje caer las galletas por un par de segundos. Cafe frio y transferir a un vaso.

Riego desde arriba masa cremosa.

Repartimos las galletas y la nata por turnos hasta llenar el vaso.

Debe llenarse para que queden galletas encima. Coloque en el refrigerador por al menos veinte minutos.

6. Postre con mascarpone "Quick"

el postre esta lleno frambuesas dulces y crema de mantequilla de aire. Se cocina rápidamente y se come al instante.

Ingredientes:

0,200 kg nata 33%.

250 gramos de requesón de leche agria y queso mascarpone.

Medio kilo de frambuesas.

0.400 kg de crema agria grasa.

0,250 kg azúcar granulada.

0,100 kg de almendras peladas.

Metodo de cocinar:

Crema batida con azúcar de la manera habitual.

Agregue la crema agria, el queso crema, el requesón de leche agria y continúe batiendo.

Ponemos el postre en los platos en capas: primero las bayas, luego la crema.

Espolvorear la capa superior de crema con almendras y dejar en el frigorífico durante veinte minutos.

7. Postre con mascarpone y limón

El postre es rico en sabor a limón y aroma a almendras. Diminutos pasteles espolvoreados con chocolate harán las delicias en cualquier momento del día

Ingredientes:

Dos huevos.

Según el art. una cucharada de azúcar en polvo y mantequilla.

0,200 kg de mascarpone.

Arte. una cucharada de copos de almendras y cáscara de limón.

Dos cucharas del art. harina.

Metodo de cocinar:

Separar las yemas de las claras. Los colocamos en vasos separados.

Batir las claras de huevo con una batidora hasta que estén firmes. Agregue azúcar en polvo y bata un poco más.

Ponga mantequilla y queso en las yemas. Mezcle bien y vierta en un tazón grande.

Ralla la ralladura de limón en un rallador más pequeño y muévelo a la masa de queso.

Repartimos las proteínas y poco a poco volvemos a remover todo.

Vertimos masa terminada en separar moldes de silicona y hornee durante aproximadamente media hora en el horno (180 grados).

Enfríe el postre terminado, transfiéralo a platos y espolvoree con chocolate con leche.

8. Postre con mascarpone y licor de frambuesa

El postre es más adecuado para terminar la cena. contiene muy poco alcohol fuerte. Frambuesas, remojadas vodka dulce, la crema de savoiardi y mascarpone te encantará

Ingredientes:

100 gramos de azúcar en polvo.

Vodka - 50 ml.

Frambuesa medio kilo.

Tres huevos.

Crema grasa - 100 gramos.

250 gramos de queso mascarpone.

Algunas galletas savoiardi.

Metodo de cocinar:

La mitad del azúcar en polvo se vierte generosamente con vodka. Dejar durante unos minutos para disolver completamente el polvo.

Separe las yemas de las proteínas y distribúyalas en diferentes platos.

Batir la proteína de la forma habitual.

Lavamos las frambuesas, retiramos el agua y las llenamos con solución de vodka.

Batir las yemas, agregar el resto del azúcar en polvo y continuar trabajando hasta que la masa se vuelva blanca.

Montar la nata fría.

Verter la masa de yema en un bol grande y volcar el mascarpone. Mezclar y batir ligeramente.

Agregue primero la crema batida, luego las claras de huevo. Después de cada nuevo ingrediente, mezcle la masa.

En un bol poner primero unas capas de nata y luego de galletas. Si es demasiado largo, pártelo por la mitad. Consigue varias capas.

Cubra generosamente con frambuesas empapadas en vodka dulce.

9. Postre con mascarpone nuez-chocolate

Cuando preparamos un postre para niños hay que retirar el licor de la receta. Sin Baileys, el plato no será menos sabroso.

Ingredientes:

500 gramos de queso mascarpone.

400 gramos de galletas dedos de dama».

¾ taza de azúcar en polvo.

Seis huevos.

Nueces molidas - 50 gramos.

300 ml de café preparado.

Dos cucharas del art. licor Baileys.

50 gramos de chocolate blanco y negro.

Dos cucharas del art. cacao.

Metodo de cocinar:

Derretir el chocolate y pasarlo al bol con el mascarpone. El chocolate debe estar tibio. Mezclamos, obtenemos una masa de color café claro.

Separe las yemas de las claras y bata cada una por separado de la forma habitual. No te olvides de añadir azúcar en polvo a las yemas.

Mezclar el queso y las yemas de huevo batidas. Extienda las claras encima y mezcle suavemente, como debe ser.

Agregue licor al café y revuelva.

Poner un poco de nata en un vaso de servir. Coloque las galletas encima. Pero antes de eso, debes mojarlo en café con licor.

Seguir untando en el mismo orden hasta llenar el vaso. Debe haber una capa gruesa de crema en la parte superior.

Cubrimos las copas papel film y dejar en el frigorífico durante dos horas.

Antes de servir, espolvorear con cacao en polvo (a través de un colador).

Si preparamos mascarpone por nuestra cuenta, luego vertemos la crema en un recipiente frío.

Para que el postre de tiramisú quede denso y no se deshaga, el queso también debe estar frío.

Las proteínas se baten mejor con una licuadora. Él los hará magníficos.

Agregue una pizca de sal a las claras de huevo mientras bate. Le ayudará a completar el proceso más rápido.

Las claras de huevo batidas deben quedar tan espesas que al darle la vuelta al bol, donde están, no se caiga ni una gota.

La velocidad de batir las proteínas debe aumentarse gradualmente.

Es recomendable batir las yemas con un batidor. Se llevan a la densidad deseada, si se puede dibujar un surco con un cuchillo.

Para una adecuada impregnación de las galletas en el café, basta con sumergirlo allí durante dos segundos. El café debe estar a temperatura ambiente o ligeramente tibio.

Los postres se preparan mejor con azúcar en polvo, se disuelve más rápido que el azúcar.

El queso mascarpone italiano es ligero sabor cremoso y agradable textura cremosa. Por eso los chefs de todo el mundo cocinan con él y rellenos originales. Hoy te ofreceremos recetas sencillas con mascarpone, que podrás repetir fácilmente en tu cocina.

Postre de crema con fresas

El famoso se utiliza para preparar muchos postres. Las recetas con mascarpone son sencillas, no requieren enfoque especial, especialmente popular entre las amas de casa. Por ello, te invitamos a preparar un especial postre dulce para lo cual no es necesario gastar demasiado tiempo y esfuerzo.

Ingredientes:

• Mascarpone - 500 gramos.
• Azúcar - 100 gramos.
• Tres yemas de huevo.
• Jugo de limon.
• Galleta.
• Fresa.

Cómo cocinar:

• Usando una batidora, bata las yemas y el azúcar. Cuando la masa se vuelva homogénea, transfiérala a baño de agua y seguir mezclando, retirando con una cuchara los restos de las paredes de la cacerola.
• Cubra la crema terminada con una película y enfríe.
• Pasar el mascarpone a un bol y machacar el queso con un tenedor. añádelo crema de huevo y mezcle con una batidora a baja velocidad.
• Triture las fresas, rocíelas con jugo de limón y mezcle con dos cucharadas de azúcar.
• Aplasta las galletas en migas.
• Tome los tazones y llénelos un tercio con crema. Después de eso poner una capa de fresas. Repite la secuencia de nuevo.

Espolvorea con migas de galleta antes de servir.

Tiramisu

Quizás este sea el más popular. postre italiano en nuestro país. Recetas Clásicas con queso mascarpone (simples y complejos) sugieren la presencia de queso mascarpone y galletas savoiardi. Sin embargo, muchos chefs usan una galleta normal para este postre o preparan galletas por su cuenta. ¿Qué ingredientes se necesitan para un pastel casero? A ellos Lista llena puedes leer a continuación:

• 400 gramos de queso mascarpone.
• 300 gramos de galletas savoiardi.
• Café fuerte de 250 ml.
• 150 gramos de azúcar en polvo.
• 5 huevos
• 2 cucharadas de brandy.
• 2 cucharaditas de cacao en polvo.

Prepararemos un delicioso postre según la siguiente receta:

• Elaborar cerveza café fuerte y combínalo con coñac.
• Separe las claras de los huevos y póngalos en el refrigerador. Batir las yemas con azúcar en polvo hasta que quede suave.
• Combine la masa resultante con mascarpone y mezcle.
• Salar las claras de huevo y batir hasta que esté espumoso. Agregar producto terminado crema y revuelva.
• Tome una forma profunda para el postre y coloque una capa de galletas en su parte inferior, que debe sumergirse en café antes de eso.
• Extender la mitad de la nata y cubrir con otra capa de savoiardi.
• Después de eso, complete el trabajo colocando y alisando la crema restante.

Ponga el postre en el refrigerador durante seis horas (o toda la noche). Espolvorea el tiramisú con cacao antes de servir.

Receta fácil de tarta de queso con mascarpone

Cocina para tus seres queridos plato original Cocina americana. Como hoy os ofrecemos recetas sencillas con mascarpone, en esta ocasión hemos elegido un postre que no requiere horneado. Tome para él tales productos:

• Galletas - 300 gramos.
• Mantequilla - 150 gramos.
• Mascarpone - 500 gramos.
• Crema - 200 ml.
• Azúcar - 150 gramos.
• Gelatina - 20 gramos.

La receta de un delicioso postre es muy simple:

• Remoja la gelatina en agua como se describe en el paquete.
• Moler las galletas con una licuadora.
• Derretir la mantequilla.
• Combine las migas con mantequilla enfriada. Coloque la masa resultante en una forma desmontable, alinéela y presione firmemente hasta el fondo.
• Disuelva la gelatina al fuego.
• Usando una batidora, bata la crema y el azúcar. Añadimos el mascarpone a la nata y volvemos a mezclar.
• Combina el relleno con gelatina.
• Coloque la masa de queso en la base, nivélela y envíela al refrigerador durante cuatro horas.

Corte postre listo sobre el piezas en porciones y servir a la mesa.

Ensalada de frutas con mascarpone

Las recetas simples y sabrosas de mascarpone también son muy populares entre los chefs. Por lo tanto, nos gustaría invitarlo a probar pulmón original plato de queso y fruta. Esta vez necesitaremos:

• 250 gramos de mascarpone;
• frutas y bayas al gusto (albaricoques, melocotones, moras, kiwi, arándanos, grosellas);
• Frutos secos (al gusto.

La receta de la ensalada es bastante sencilla:

• Picar la fruta con un cuchillo.
• Triture el queso con un tenedor.
• Combine todos los productos preparados y mezcle.

con mascarpone

Prepararemos este postre sin harina. Esto significa que el tratamiento final es aireado y ligero. Toma para él:

• Almendras para pasteles - 150 gramos.
• Azúcar - 150-200 gramos.
• Claras de huevo - tres piezas.
• Vainillina - al gusto.
• Queso mascarpone - 250 gramos.
• Azúcar en polvo - 100-150 gramos.
• Vainillina para crema - al gusto.
• Chispas de chocolate para decorar.

Lea la receta de la torta aquí:

• Moler las almendras con una licuadora o picadora de carne.
• Mezclar la miga resultante con claras de huevo, vainilla y azúcar.
• Coloque un tazón de comida en un baño de agua y caliente a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo y las almendras se hayan vuelto de un tono más claro, los platos se pueden retirar de la estufa.
• Cubra una fuente para hornear con papel pergamino y vierta un tercio de la masa en ella. Hornea el pastel en un horno precalentado hasta que esté listo.
• Después de eso, hornea dos pasteles más.
• Para la crema, bate el queso con la vainilla y el azúcar glass.
• Dobla las pieles una encima de la otra, untándolas generosamente con crema.
• Recorte los bordes irregulares con un cuchillo afilado y luego cúbralos con impregnación.

Coloque el postre en el refrigerador durante varias horas y espolvoree con chispas de chocolate antes de servir.

Como puede ver, las recetas simples con mascarpone no requieren mucho tiempo y esfuerzo. Por lo tanto, puede cocinar de manera segura no solo en un día festivo, sino también en un día normal.

con queso

Seguimos contándote recetas sencillas con mascarpone. para delicioso pastel italiano Abastécete de los siguientes artículos:

• Galletas - un vaso y medio.
• Azúcar - un cuarto de taza.
• Aceite - seis cucharadas.
• Mascarpone - tres paquetes.
• Ricota - 250 gramos.
• Huevos - tres piezas.
• Azúcar para el relleno - un vaso.
• Crema agria - una taza.
• Extracto de vainilla - una cucharadita.

Y prepararemos un delicioso postre según la siguiente receta:

• Moler las galletas en migas, combinarlas con mantequilla blanda y crema agria.
• Transfiera la masa resultante a un molde y presiónela con las manos.
• Usando una batidora, batir el mascarpone y el azúcar. Agregue semillas de vainilla, ricotta y una pizca de sal. Agregue gradualmente los huevos a la crema, recordando mezclar constantemente la masa.
• Coloque el relleno en la base y envíe el pastel a hornear en un horno precalentado. Para evitar que el plato se seque, coloque un recipiente con agua sobre la rejilla (debajo).
• Una hora después cuando masa de queso endurecer, apagar el fuego y abrir la puerta del horno.

Cuando el pastel se haya enfriado un poco, engráselo con una crema hecha de crema agria batida y azúcar. Este pastel se puede almacenar de manera segura en el refrigerador; no perderá sus propiedades gustativas.

Magdalenas

Y ahora tienes una receta que hasta los críticos más severos apreciarán. Prepara estos alimentos:

• Queso mascarpone - 600 gramos.
• Huevos - tres piezas.
• Azúcar - 1 taza.
• Azúcar de vainilla - una cucharadita.
• Sal - una pizca.
• Ralladura de medio limón.
• Harina - dos cucharadas.
• Jugo de limón - una cucharada.
• Cualquier fruta blanda o bayas - al gusto.
• Gelatina - diez gramos.

La receta no es nada complicada en su ejecución:

• Batir el queso con una batidora y luego agregarle azúcar, jarabe de vainilla, ralladura, sal y harina.
• Introduzca un huevo a la vez, sin dejar de mezclar los productos.
• Vierta la masa en formas de silicona, llenándolos en dos tercios.
• Hornea la golosina hasta que esté lista y decórala como quieras antes de servir.

Los panecillos se verán muy bien en la mesa si se secan previamente con mermelada y se adornan con rodajas de fruta fresca.

Conclusión

Estaremos encantados si nuestras sencillas recetas de mascarpone con fotos son útiles. cocina con ellos comida deliciosa y haz felices a tus seres queridos gustos originales. No olvides que si no tienes mascarpone real, puedes hacer un producto que se le asemeje en sabor con requesón entero, vainilla, azúcar y un poco de jugo de limón.