नए साल के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ सलाद। सलाद "नए साल के शंकु"। सीख पर चिकन कबाब

नया साल लगभग आ ही गया है। मेनू की योजना बनाना शुरू करने का समय आ गया है उत्सव की मेज. हमारे पास पहले से ही "अनिवार्य" कार्यक्रम के चार व्यंजन हैं: शैंपेन, टेंजेरीन, ओलिवियर सलाद और फर कोट के नीचे हेरिंग। सैकड़ों बार हम पहले ही खुद से कह चुके हैं कि "मैं नए साल के लिए ओलिवियर कभी नहीं बनाऊंगा" - तो क्या हुआ?! पूरा बेसिन फिर से उपलब्ध है, पूरा परिवार इसे अगले दो दिनों में ख़त्म कर देता है, और, इसके अलावा, और अधिक की हानि के लिए स्वादिष्ट व्यंजन- अच्छी चीजें बर्बाद नहीं होनी चाहिए?!

लेकिन हमें अभी भी कुछ तैयार करने की ज़रूरत है! तो हम सबसे सफल व्यंजनों का चयन करना शुरू करते हैं। आइए ऐपेटाइज़र से शुरू करें - स्वादिष्ट और का चयन सुंदर सलादआपके ध्यान के लिये।

1. "पनीर फंतासी"

सामग्री:

300 ग्राम ताजा टमाटर
250 ग्राम केकड़े की छड़ें
सख्त पनीर
लहसुन की 2-3 कलियाँ
नमक, मेयोनेज़

तैयारी:

टमाटरों को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये केकड़े की छड़ें. पर कद्दूकस किया हुआ डालें बारीक कद्दूकसपनीर, लहसुन, मेयोनेज़ के साथ मौसम। - सलाद को प्लेट में रखें और सजाएं.

बॉन एपेतीत!

2. शर्लक सलाद

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
अंडा - 4 पीसी।
मैरीनेटेड मशरूम - 200 ग्राम
अखरोट - 80 ग्राम
मेयोनेज़ - 150 ग्राम
काली मिर्च (पिसी हुई) स्वादानुसार
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मशरूम को स्लाइस में काट लें. छोटे टुकड़ों में चिकन. अंडे - क्यूब्स. मेवों को काटकर सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें।
प्याज, चिकन, अंडे, आधे मेवे, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हिलाना। सलाद को बचे हुए मेवों से सजाएँ। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
बॉन एपेतीत!

3. केक-सलाद "चमत्कारी पफ"।

सामग्री:

1.5 कप उबले चावल
200 ग्राम केकड़े की छड़ें
400 ग्राम डिब्बाबंद मक्का
350 ग्राम मसालेदार मशरूम
3 उबले हुए चिकन
5 उबले अंडे
400 ग्राम अनानास
मेयोनेज़
खट्टा क्रीम

तैयारी:

सलाद को परतों में रखा जाता है। प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। सलाद को हटाने योग्य रिंग वाले सलाद पैन में रखें:

1- चावल + खट्टा क्रीम-मेयोनेज़
2- कटे हुए केकड़े की छड़ें + खट्टा क्रीम-मेयोनेज़
3- मक्का + मेयोनेज़
4- बारीक कटा हुआ चिकन मांस + खट्टा क्रीम-मेयोनेज़
5- मसालेदार मशरूम + खट्टा क्रीम
6- उबले अंडे कद्दूकस कर लें (केक के किनारों को सजाने के लिए 2 अंडे छोड़ दें)
केक को रात भर भीगने के लिए फ्रिज में रखें। फिर मोल्ड रिंग को हटा दें, अंडे और कटे हुए अनानास के टुकड़ों से सजाएं। आप साग जोड़ सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

4. मशरूम के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:

स्क्विड - 200 ग्राम
ताजा मशरूम - 100 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मसालेदार ककड़ी
नींबू का रस
मेयोनेज़, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल)

तैयारी:

मशरूम को स्लाइस में काटें और भून लें वनस्पति तेलतैयार होने तक. प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
हम स्क्विड को साफ करते हैं और उबलते पानी में डालते हैं। 2-3 मिनट से ज्यादा न पकाएं. फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें.
अंडे को क्यूब्स में काट लें.
अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें.
डिल को काट लें.
कुछ बूंदों के साथ मेयोनेज़ मिलाएं नींबू का रस. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
बॉन एपेतीत!

5. स्नैक सलाद केक

सामग्री:

अंडे - 5 टुकड़े;
डिब्बाबंद मछली - 1 कैन;
बिना चीनी वाला पटाखा - 500 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े;
लहसुन - 2 लौंग;
पनीर - 150 ग्राम;
मेयोनेज़ - 200-250 ग्राम।

तैयारी:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। क्रैकर का 1/3 भाग डालें, फिर मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन, क्रैकर, कांटे से मसला हुआ डिब्बाबंद भोजन, खीरे, फिर दूसरा क्रैकर, मेयोनेज़ के साथ पनीर की एक परत।
बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाएँ। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बॉन एपेतीत!

6. सलाद "प्रशंसा"

सामग्री:

3 गाजर
3 प्याज
दिल 500 जीआर
3 मसालेदार खीरे
12 बड़े चम्मच. एल डिब्बाबंद मक्का
3 चम्मच. सूरजमुखी का तेल
10 चम्मच हल्का मेयोनेज़.

तैयारी:

गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। सब कुछ नमक डालें और वनस्पति तेल में भूनें। दिल को उबालें और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हम अपने विवेक से सजावट करते हैं। बॉन एपेतीत!

7. सलाद "कोमलता"

सामग्री:

ताजी पत्तागोभी
3 बड़े चम्मच मक्का
1 ताज़ा खीरा
1 ताजा गाजर
लहसुन की कली
मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लीजिए और हाथ से मसल लीजिए. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन की एक कली को लहसुन प्रेस से निचोड़ लें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालें।

बॉन एपेतीत!

8. सलाद "एक नए तरीके से फर कोट के नीचे हेरिंग"

सामग्री:

हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी।
शैंपेनोन - 300 ग्राम
अखरोटकटा हुआ - 1/2 कप
उबले अंडे - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 2 सिर
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
डिल साग - 1 गुच्छा
हरी प्याज- 1 गुच्छा
मेयोनेज़ - 200 ग्राम

तैयारी:

हेरिंग को छीलें, हड्डियाँ हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें, कटे हुए मेवों के साथ मिलाएँ। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. प्याज के पारदर्शी होने तक सब्जियों को तेल में हल्का सा भून लें.

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, स्लाइस में काट लें। अंडे, डिल और हरी प्याज को बारीक काट लें। प्याज के साथ डिल मिलाएं। सलाद के कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें: नट्स, अंडे, सब्जियां, मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ हेरिंग।

बॉन एपेतीत!

9. सलाद "अनार कंगन"

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
आलू - 2 टुकड़े;
चुकंदर - 2 टुकड़े;
गाजर - 2 टुकड़े;
चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
प्याज- 1 टुकड़ा;
अनार - 1 टुकड़ा;
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और अखरोट स्वादानुसार।

तैयारी:

अंडे और सब्जियाँ उबालें, छीलें और कद्दूकस करें। उबला हुआ चिकन पट्टिका, नमक, काली मिर्च और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। मेवों को टुकड़ों में पीस लें.

डिश के बीच में एक गिलास रखें और सलाद को परतों में फैलाएं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें: चिकन पट्टिका, आलू, गाजर, चुकंदर, नट्स, प्याज, अंडे, अधिक चुकंदर, नट्स और चिकन पट्टिका। सावधानी से गिलास निकालें और सलाद को मेयोनेज़ से चिकना करें और अनार से सजाएँ। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

बॉन एपेतीत!

10. छुट्टी का सलादट्राउट और संतरे के साथ

सामग्री:

हल्का नमकीन ट्राउट - 200 ग्राम,
अंडे - 3 पीसी।
संतरा - 1 टुकड़ा,
बीज रहित जैतून - 30 ग्राम,
पनीर - 40 ग्राम,
मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए.
सजावट के लिए:

लाल कैवियार - 1-2 बड़े चम्मच,
जैतून।

तैयारी:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चाकू से काट लें। सफेद भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ट्राउट को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें। हम संतरे को छीलते हैं और रेशे और "विभाजन" हटाते हैं, गूदे को क्यूब्स में काटते हैं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. जैतून को स्ट्रिप्स में काटें।

सलाद को परतों में रखें:

1 परत - आधी सफेदी + मेयोनेज़ + नमक और काली मिर्च,
दूसरी परत - जर्दी + थोड़ी सी मेयोनेज़ + नमक और काली मिर्च,
तीसरी परत - आधा ट्राउट,
4 परत - जैतून,
5 परत - शेष ट्राउट,
छठी परत - पनीर + मेयोनेज़,
7 परत - नारंगी,
8वीं परत - बची हुई सफेदी + मेयोनेज़ + नमक और काली मिर्च,
हम सलाद को लाल कैवियार और जैतून से सजाते हैं।

हम आपको प्रदान करते हैं बड़ा चयन 35 हॉलिडे सलाद में से ताकि आप अपने प्रियजनों और दोस्तों को खुश और आश्चर्यचकित कर सकें!

1) बीन्स, ट्यूना और मक्का के साथ सलाद

बीन्स, ट्यूना और मक्का के साथ सलाद के लिए सामग्री

टूना - 1 कैन
मक्का - 200 ग्राम
टमाटर - 3 पीसी।
खीरे - 3 पीसी।
शिमला मिर्च- 2 पीसी।
बीन्स (उबला हुआ) - 200 ग्राम
लीक (सफेद भाग) - 1 पीसी। (या प्याज) - 1/2 पीसी।
अजमोद - 1 गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार
खट्टा क्रीम

बीन्स, ट्यूना और मक्का से सलाद तैयार करने की विधि

1. खीरे, टमाटर और मिर्च को धोइये, सुखाइये, मिर्च का कोर निकाल दीजिये. सब्जियों को क्यूब्स में काटें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें.
3. मक्का और टूना से तरल पदार्थ निकाल दें। ट्यूना को कांटे से मैश कर लें।
4. सलाद को एक प्लेट में परतों में रखें:
- बीन्स + खट्टा क्रीम
- मक्का + खट्टा क्रीम
- ट्यूना
- हरा प्याज
- अजमोद
- टमाटर + खट्टा क्रीम
- शिमला मिर्च
- खीरे
5. सलाद के ऊपर खट्टा क्रीम अच्छी तरह फैलाएं और अपनी इच्छानुसार सजाएं.

बॉन एपेतीत!

2) एक टोकरी में सलाद

सामग्री:
3 अंडे;
300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
3 आलू;
3 गाजर;
2 मसालेदार खीरे;
2 ताजा खीरे;
हरी मटर का 1 कैन;
1 प्याज;
मेयोनेज़

सजावट के लिए:
घास;
हरी प्याज;

2 ताजा खीरे;

सलाद पत्ते

खाना पकाने की विधि:

यहां तक ​​​​कि परिचित नए साल के सलाद ओलिवियर को भी पूरी तरह से असामान्य तरीके से सजाया जा सकता है!
अब कई व्यंजन हैं, लेकिन हमारे परिवार में ओलिवियर इसी तरह तैयार किया जाता है।
अंडों को खूब उबालें. आलू और गाजर भी उबाल लें. सभी सामग्री को क्यूब्स में काटें, मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
बॉन एपेतीत!

3) सलाद "नट्स के साथ चिकन"

सामग्री:
- 300 ग्राम मेयोनेज़
- 3 गाजर
- 2 पीसी। आलू
- 3 अंडे
- 150 ग्राम हार्ड पनीर
- 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 6 अखरोट
- 100 ग्राम शैंपेन

तैयारी:
1. मांस, गाजर, आलू, अंडे और मशरूम पकाएं।
2. एक सपाट डिश पर, गाजर के कुछ हिस्से, पनीर के कुछ हिस्से, 1 अंडा, आलू के कुछ हिस्सों को एक समान परत में रगड़ें।
3. मेयोनेज़ से चिकना करें।
4. मेयोनेज़ के ऊपर बारीक कटा हुआ चिकन मीट और कटे हुए मेवे रखें.
5. परतों को निम्नलिखित क्रम में दोहराएं - आलू, मेयोनेज़, अंडे, गाजर, पनीर, ऊपर से शैंपेन से सजाएँ।
6. 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

4) स्तरित सलाद "माई जनरल"

सामग्री:

100 ग्राम हार्ड पनीर
4 अंडे
2 उबली हुई गाजर
2 उबले हुए चुकंदर
उबला हुआ मांस
लहसुन
मेयोनेज़

तैयारी:

पहली परत: मांस को बारीक काट लें, लहसुन डालें, लहसुन के माध्यम से दबाएं, मेयोनेज़, सब कुछ मिलाएं।

दूसरी परत: दरदरा कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़।

तीसरी परत: अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मेयोनेज़।

चौथी परत: गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़।

5वीं परत: चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़।

5) सलाद "पानी की बूंद"

सामग्री:

1 टुकड़ा ट्यूना की कैन
150 जीआर. चावल (गोल)
1 टुकड़ा मध्यम ककड़ी
1 टुकड़ा बल्ब
1/2 टुकड़ा नींबू
70 जीआर. पनीर (कोई भी सख्त)
3 पीसी. अंडे
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

प्याज को बारीक काट लें, नींबू के रस में मैरीनेट करें, ट्यूना के साथ मिलाएं। चावल उबालें, नमक डालें, धोकर ठंडा करें। खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उबले अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हम सब कुछ परतों में रखते हैं: चावल, पनीर, प्याज के साथ ट्यूना, ककड़ी, अंडा, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर।

6) उत्सव का सलाद "प्यार के साथ"

सामग्री और तैयारी: सलाद को परतों में बनाएं, प्रत्येक परत मेयोनेज़ के नीचे।
1 केकड़े के मांस को बारीक काट लें.
2 अजमोद, बारीक कटा हुआ
3-एक कद्दूकस पर प्रोटीन,
4-उबला हुआ स्क्विड,
5-एक कद्दूकस पर जर्दी,
6-कैवियार.
सलाद को झींगा से सजाएँ

7) "डुबोक" सलाद

सामग्री:

2 मध्यम उबले आलू

1/2 चिकन ब्रेस्ट

1 मसालेदार खीरा (नमकीन से बदला जा सकता है)

डिब्बाबंद शैंपेन का 1 कैन

मेयोनेज़ (कोटिंग परतों के लिए)

डिल (सजावट के लिए)

तैयारी:

एक समतल डिश पर परतों में रखें:

आलू (कद्दूकस), मेयोनेज़, चिकन पट्टिका (उबालें और बारीक काट लें), मेयोनेज़,

मसालेदार खीरा (कद्दूकस किया हुआ, यदि आवश्यक हो तो नमकीन खीरे से बदला जा सकता है), मेयोनेज़,

शैंपेनोन (नमकीन पानी निचोड़ें, बारीक काट लें), मेयोनेज़,

अंडा (कद्दूकस किया हुआ), आलू (कद्दूकस किया हुआ), मेयोनेज़,

डिल (बारीक कटा हुआ)।

30 मिनट के लिए छोड़ दें. पर कमरे का तापमान(सोख लेना). फिर ठंडा करके परोसें.

8) सलाद "हेजहोग"

सामग्री:

300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
- 5 कठोर उबले अंडे
- 200 ग्राम हरी मटर
- 2 उबले आलू
- 3 दांत लहसुन
- 100 ग्राम पनीर
- मेयोनेज़
- सजावट के लिए:
- गुठली रहित जैतून

तैयारी:

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें, आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें। सफेद भाग से जर्दी अलग करें और उन्हें अलग-अलग प्लेटों में बारीक कद्दूकस कर लें। आधे पनीर को बारीक कद्दूकस पर और आधे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
चिकन पट्टिका, जर्दी, मटर (सजावट के लिए 3 मटर अलग रखें), आलू, लहसुन, कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और हेजहोग के आकार के पकवान पर रखें।

अलग से, बारीक कसा हुआ पनीर और अंडे की सफेदी मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और इस मिश्रण से हेजहोग को समान रूप से ढक दें।

जैतून से हेजहोग सुइयां बनाएं, पतली स्ट्रिप्स में काटें। मटर को अलग रख दें - एक नाक और आँखें।

हेजहोग के साथ एक डिश को अजमोद से सजाया जा सकता है, जिससे हमारे हेजहोग को रखा जा सकता है वन सफ़ाई, आप पीठ पर एक छोटा मशरूम रख सकते हैं या उसके बगल में एक डिल क्रिसमस ट्री रख सकते हैं।
एक शब्द में, आपकी कल्पना के लिए जगह है...
बॉन एपेतीत!

9) स्तरित सलाद

सामग्री:
किसी भी डिब्बाबंद भोजन का 1 जार, ट्यूना, गुलाबी सैल्मन, सॉरी (मैंने ट्यूना लिया)
6 पीसी. केकड़े की छड़ें
मकई का आधा जार
1 प्रसंस्कृत पनीर
4 पीस। उबले अंडे

तैयारी:

डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें।

केकड़े की छड़ें और प्याज को बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, अंडे को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें, दोनों को कांटे से मैश कर लें।

सलाद को परतों में रखें: पहला डिब्बाबंद भोजन, दूसरा प्याज, तीसरा मेयोनेज़, चौथा पनीर, पांचवां मक्का, छठा मेयोनेज़, सातवां केकड़े की छड़ें, आठवां मेयोनेज़, नौवां प्रोटीन + मेयोनेज़। जर्दी छिड़कें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

10) सलाद "चेबुरश्का"

सामग्री:

200 जीआर उबला हुआ चिकन
2 मसालेदार खीरे
1 ताज़ा खीरा
2 अंडे
50 ग्राम अखरोट
कई हरे प्याज
150 ग्राम मसालेदार मशरूम

गैस स्टेशन:
4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
1 चम्मच सरसों
स्वादानुसार नमक काली मिर्च

तैयारी:
1. चिकन को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें
2. नमकीन और ताजा खीरे, अंडे, मशरूम, स्ट्रिप्स में काटें।
3. मेवों को हाथ से थोड़ा सा तोड़ लीजिये, बिल्कुल बारीक नहीं. उन्हें सलाद में महसूस किया जाना चाहिए।
4. हरे प्याज को बारीक काट लें. सभी सामग्रियों को मिला लें.
5. सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और सलाद को सीज़न करें।

11) सलाद "तेज़ और स्वादिष्ट"

सामग्री:

पत्ता गोभी
- ताजा खीरा
- प्याज
- सॉसेज (जो भी आपको पसंद हो)
- मेयोनेज़
- मसाले

तैयारी:
सारी सामग्री मिला लें.

12) सामन और पालक के साथ गर्म आलू का सलाद

गरम आलू सलादसैल्मन और पालक उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना वजन देखते हैं और स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं। आलू और पालक के साथ मछली का संयोजन एक बेहतरीन संयोजन है अतिशय भोजनसुबह में. हालाँकि, इस सलाद में आलू को इस तरह से तैयार किया जाता है अधिक वजनअसंभव! अपने मसालेदार स्वाद के कारण, सलाद छुट्टियों की मेज के लिए एकदम सही है!

तो, हमें चाहिए:

आलू - 3 टुकड़े,

सैल्मन स्टेक - 1 पीसी।

मसालेदार खीरे - 3 पीसी।

पालक - 1 गुच्छा.
नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, 1 चम्मच सिरका एसेंस।

आलू छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये कोरियाई गाजर, सोख लेना ठंडा पानी 5 मिनट के लिए ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इस उपचार के बाद, हमारे आलू कम कैलोरी वाले हो जाते हैं स्वस्थ फाइबरऔर आप इसे अपने फिगर की चिंता किए बिना खा सकते हैं।

इस बीच, सामन तैयार करें। पर गर्म फ्राइंग पैनजैतून का तेल डालें और हल्का सा भून लें सामन स्टेकदोनों तरफ. हमने सैल्मन को 10 मिनट तक पकाने के लिए ओवन में रख दिया, और हम सब्जियाँ खुद ही तैयार कर लेंगे। भीगे हुए और हल्के से धोए हुए आलू को एक चम्मच सिरके के साथ उबलते नमकीन पानी में डालें, इसे उबलने दें और तुरंत बंद कर दें। बारीक कटे हुए आलू उबलते पानी में तुरंत पक जाते हैं।

सिरका या नींबू का रस अवश्य मिलाना चाहिए, नहीं तो आलू गूदे में बदल जायेंगे।

अचार वाले खीरे को टुकड़े कर लीजिये.

सैल्मन को ओवन से निकालें, हड्डियाँ अलग करें और टुकड़ों में काट लें।

एक सलाद कटोरे में रखें, आलू, पालक, डिल और नमकीन पानी में उबले खीरे के साथ मिलाएं। ऊपर से नींबू का रस डालें. सलाद के एक ढेर पर स्वाद के लिए हरी सब्जियाँ, मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। साग के परिणामस्वरूप ढेर को गर्म से भरें सूरजमुखी का तेलऔर सब कुछ मिला लें.

उबलते तेल में डूबी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियाँ दें मजेदार स्वादहल्का धुआँपन. यह एक बहुत ही सुगंधित और सुगंधित व्यंजन बन जाता है! आहार के लिए आत्मा के लिए एक बाम! इसके अलावा, एक बार जब आप इस व्यंजन का स्वाद चख लेंगे, तो आप निश्चित रूप से पूरे दिन कुछ और नहीं चाहेंगे।

13) सलाद "इवनिंग ब्लूज़"
मारिया कोल्यवानोवा, लेखिका

मैं कुछ ठोस चाहता था. यह सलाद बहुत काम आया. कोमल, लेकिन साथ ही काफी भरने वाला भी।

करने की जरूरत है:
चिकन लेग (उबला हुआ या स्मोक्ड - जो भी आपको पसंद हो),
2 उबली हुई गाजर, 100 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम अखरोट, 2 उबले हुए कठोर अंडे, 1 सेब, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, 1 केला, मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ:
- सलाद को परतों में रखें: मांस, गाजर, किशमिश, मेवे, अंडे, पनीर, केला।
- प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें. सलाद को सजाने के लिए कुछ मेवे छोड़ दें।
पकाने का समय: 35 मिनट

14) पिघले पनीर के साथ स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

सामग्री:

व्यंग्य - 300 ग्राम,
अंडे - 2 पीसी,
हरा,
प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा,
लहसुन - 2 कलियाँ
मेयोनेज़

तैयारी:

स्क्विड शवों को धोएं, अंतड़ियों को हटा दें, फिल्म को हटा दें और कार्टिलाजिनस प्लेट को हटा दें; स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में डालकर उबालें और उबाल आने के बाद 2 मिनट तक पकाएं।
स्क्विड को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
संसाधित चीज़मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (पनीर को पहले फ्रिज में अच्छी तरह ठंडा कर लें)।
अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें।
साग को बारीक काट लीजिये.
लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
स्क्विड, पनीर, अंडे, जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।
लहसुन के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ सलाद का मौसम।

15) स्तरित कॉड लिवर सलाद

पफ सलाद हमेशा अपने स्वाद और सामग्री के उत्कृष्ट संयोजन से प्रसन्न होते हैं। यह स्तरित कॉड लिवर सलाद आज़माने लायक है।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कॉड लिवर - 800 ग्राम;
- चिकन अंडा - 8 पीसी ।;
- प्याज - 5-6 पीसी ।;
- कठोर पनीर- 100 ग्राम;
- मेयोनेज़;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

हम कलेजे को धोकर नमकीन पानी में उबालते हैं। अंडों को खूब उबालें. प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज को वनस्पति तेल के साथ तब तक भूनें सुनहरी पपड़ी. ऊपर से थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें.

तीन पनीर, लीवर और अंडे को एक दूसरे से अलग बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

हम सलाद को परतों में रखना शुरू करते हैं। उत्पादों को विभाजित करें ताकि प्रत्येक घटक को 2-3 बार परत किया जा सके। एक चौड़ी चपटी डिश लीजिए.

पहली परत में प्याज रखें, उसके बाद लीवर की एक परत रखें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

अगली परत अंडा है. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

इसी क्रम में परतों को 1-2 बार दोहराएं।

सलाद के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें। कुछ देर भिगोने के लिए फ्रिज में रखें

16) "क्रिसमस ट्री" सलाद

सामग्री:
सलाद के लिए
300 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस
3 अंडे
2 आलू कंद
2 प्याज
2 मसालेदार खीरे
2 चुकंदर
1 गाजर
मेयोनेज़

सलाद को सजाने के लिए:

डिल के 2 गुच्छे
1 लाल शिमला मिर्च

अंडे, गाजर, चुकंदर और आलू को तब तक उबालें पूरी तैयारी, सभी सब्जियों और अंडों को छीलकर खीरे के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
बीफ या पोर्क को नरम होने तक उबालें, सब्जियों की तरह ही काटें, सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, सलाद में मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सलाद में डालें। क्रिसमस ट्री"क्रिसमस ट्री के आकार की एक प्लेट पर।
सलाद को मेयोनेज़ से कोट करें और पूरे सलाद में नीचे से ऊपर तक डिल की टहनियाँ लगाएँ।
सजावट के लिए लाल मिर्च से एक सितारा बनाएं, आप नए साल के सलाद "न्यू ईयर ट्री" को अनार के दानों से भी सजा सकते हैं।

17) जीभ से सलाद

सामग्री:
1/2 किलो गोमांस जीभ (सूअर का मांस जीभ भी संभव है)
मसालेदार शैंपेन का 1 जार 3 - 4 पीसी। मसालेदार खीरे
4 अंडे
70 ग्राम पनीर
जमी हुई हरी मटर

मेयोनेज़
सरसों

तैयारी:

अपनी जीभ को अच्छी तरह से धोएं, हो सके तो ब्रश से। भरना ठंडा पानी, उबाल लें, नमक डालें, झाग हटा दें और धीमी आंच पर कम से कम 2 घंटे, अधिकतम 4 घंटे तक पकाएं। यदि आप आसानी से अपनी जीभ की नोक को कांटे से छेद सकते हैं, तो यह तैयार है, यदि नहीं, तो पकाएं। आगे। जब जीभ पक जाए तो इसे बहुत ठंडे पानी में रखें, छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें।

यदि मशरूम बहुत छोटे हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ दें, और यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें काट लें।

अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

मटर को डीफ्रॉस्ट करके एक बैग में रख लें, नहीं तो वे सूख कर सूख जायेंगे और सुन्दर नहीं रहेंगे।

स्वाद के लिए मेयोनेज़ में सरसों डालें। यदि आपको सरसों पसंद नहीं है, तो आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। परतों में बिछाएं: मशरूम मेयोनेज़ जीभ मेयोनेज़ खीरे अंडे मेयोनेज़ पनीर मेयोनेज़ मटर।

18) खीरे और सेब के साथ उबला हुआ पोर्क सलाद

सामग्री:
उबला हुआ सूअर का मांस - 150 जीआर।
टमाटर - 2 पीसी।
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
स्वादानुसार मेयोनेज़
सजावट के लिए साग.

उबले हुए दुबले सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें। टमाटर और खीरे को अच्छे से धो लें, बेहतर होगा कि छिलका हटा दें, हालांकि आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है, स्ट्रिप्स में काट लें। ताज़ा साफ़ करें हरे सेबऔर स्ट्रिप्स में भी काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, काली मिर्च और नमक डालें। आप चाहें तो टमाटर गुलाब और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

19) सलाद "कोमलता"

सामग्री:
2 ताजा मध्यम टमाटर
केकड़े की छड़ियों का 1 पैकेट
4 उबले अंडे
200-250 जीआर. पनीर
मेयोनेज़

यह स्वादिष्ट है पफ सलादयह पूरी तरह से अपने नाम के अनुरूप है। यह नरम और बहुत स्वादिष्ट बनता है और कुछ ही मिनटों में मेज से हट जाता है।

सबसे पहले टमाटरों को धोकर बारीक काट लीजिये, केकड़े की छड़ियों को पैकेजिंग से हटा दीजिये और इसी तरह काट लीजिये.

उबले अंडों को आधा काट लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें और उन्हें कद्दूकस करके अलग कर लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

सलाद को परतों में बिछाएं: पहली परत - बारीक कटे टमाटर, दूसरी परत - केकड़े की छड़ें, तीसरी परत - अंडे की सफेदी को कद्दूकस करें, चौथी - अंडे की जर्दी को कद्दूकस करें, पांचवीं - कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करें।

20) सलाद "पुरुष आँसू"

सामग्री:
500 जीआर. दुबला सूअर का मांस
3 छोटे प्याज
3 छोटे अचार
3 आलू
4 उबले अंडे
200 जीआर. कठोर पनीर
मेयोनेज़ के 2 पैकेट

तैयारी:

मांस को उबालें और क्यूब्स में काट लें, कटे हुए मांस को दो भागों में बांट लें। कटे हुए मांस का पहला भाग एक डिश पर रखें और मेयोनेज़ से कोट करें। प्याज को बारीक काट लें और ठंडे पानी में सवा घंटे के लिए भिगो दें। पानी निथार लें, प्याज़ को मांस के ऊपर रखें, मेयोनेज़ से कोट करें। उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ से कोट कर लें। खीरे को बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके आलू के ऊपर रख दें। फिर मांस का दूसरा भाग फैलाएं और मेयोनेज़ से ब्रश करें। अंडे की सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मांस पर रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट कर लें। कटे हुए टुकड़ों से सजाएं ताजा खीरेऔर साग

21) सेब के साथ लीवर सलाद

सामग्री:
चिकन या टर्की लीवर - 500 ग्राम,

बड़ा प्याज
3 अंडे
1-2 सेब खट्टी किस्में,
150 - 200 जीआर. कठोर पनीर
सिरका
चीनी
नमक
मेयोनेज़
खट्टा क्रीम

तैयारी:

सलाद परतदार है, इसलिए हम सब कुछ परतों में डालते हैं: पहली परत प्याज को बारीक काटती है, जल्दी से सिरका, गर्म पानी, चीनी और नमक के मिश्रण में मैरीनेट करती है। निचोड़ें, तरल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें, एक डिश पर रखें, सॉस के ऊपर डालें, दूसरी परत - प्याज और गाजर के टुकड़ों के साथ लीवर को 5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ऊपर से डालें सॉस, तीसरी परत - मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ खट्टा सेब, सॉस के ऊपर डालें, चौथी परत - सॉस को बारीक कद्दूकस किए हुए हार्ड पनीर के ऊपर डालें, पांचवीं परत - सॉस को बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे के ऊपर डालें।

सॉस के लिए, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम समान मात्रा में मिलाया जाता है, परतों को बिछाएं और दबाएं नहीं, उन्हें हवादार होने दें, सॉस को बहुत पतली धारा में डालें।

22) सलाद "ग्लूटन"

"ओब्ज़ोरा" में मुख्य घटक चिकन मांस है, जो आलूबुखारा और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, कोरियाई गाजर इस सलाद को तीखापन देते हैं, और खीरे ताजगी जोड़ते हैं। सलाद को सामान्य सलाद कटोरे में या भागों में परोसा जा सकता है।

सामग्री:
200 जीआर. ताजा शैंपेन,

80 जीआर. कोरियाई गाजर,
80 जीआर. आलूबुखारा,
150 जीआर. ताजा खीरे,
150 मिली मेयोनेज़,
वनस्पति तेल,
काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।
मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और मशरूम डालें, लगभग 5 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, स्मोक्ड चिकन मांस को फाइबर में अलग करें या बस छोटे क्यूब्स में काट लें, ताजा खीरे धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें कोरियाई गाजर से तरल निकाल लें और आलूबुखारे को थोड़ा सा काट लें, बहते पानी के नीचे धो लें और काट लें।

सलाद को खूबसूरती से बिछाने के लिए, आप एक विशेष सांचे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप एक नियमित टिन के डिब्बे से एक सिलेंडर काट सकते हैं। एक सपाट प्लेट लें और उस पर एक फॉर्म रखें जिसे वनस्पति तेल से चिकना करना होगा, इससे सलाद पूरी तरह से फैल जाने पर इसे निकालना आसान हो जाएगा। सांचे के तल पर पहली परत रखें - कटा हुआ चिकन मांस, जिसे मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए। अगली परत कटा हुआ आलूबुखारा है, इसे भी मेयोनेज़ के साथ चिकना करने की आवश्यकता है

23) "मई" सलाद

सामग्री:
500 ग्राम चिकन पट्टिका
300 ग्राम शैंपेनोन
400 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
नींबू
डिल
मेयोनेज़
नमक
वनस्पति तेल

तैयारी:

चिकन पट्टिका को नरम होने तक पकाएं (उबालने के लगभग 20 मिनट बाद)। ठंडा। क्यूब्स में काटें. आधे नींबू का रस मिलाएं, हिलाएं, एक घंटे के लिए छोड़ दें। मशरूम को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें। डिल को बारीक काट लें. फ़िललेट, मटर (तरल के बिना), मशरूम, डिल मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

24) एस्ट्रा सलाद

सामग्री:
चिकन ब्रेस्ट 1 टुकड़ा उबला हुआ
मध्यम टमाटर 2 पीसी
लहसुन 2 दांत
उबले अंडे 4 पीसी
1 लाल शिमला मिर्च 1 कप सफेद क्राउटन
नमक
मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को उबालें, बारीक काट लें। टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए, नमक डाल दीजिए, उबले अंडे को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, मीठी मिर्च को तीन टुकड़ों में काट लीजिए. सफेद डबलरोटी. क्यूब्स में काटें, पानी, नमक छिड़कें और फ्राइंग पैन में सुखाएं। परतों में रखें: स्तन, टमाटर, लहसुन, अंडा, मीठी मिर्च, क्राउटन। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से पतला कोट करें।

25) सलाद "स्वादिष्ट"

सामग्री:
200 जीआर. ताजा शैम्पेनोन,
150 जीआर. स्मोक्ड मुर्गी का मांस,
80 जीआर. कोरियाई गाजर,
80 जीआर. आलूबुखारा,
150 जीआर. ताजा खीरे,
150 मिली मेयोनेज़,
वनस्पति तेल,
काली मिर्च,
नमक,
हरा
यह सलाद एक विशेष रूप में परतों में बिछाया जाता है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक साधारण टिन जार से एक सिलेंडर काट सकते हैं या प्लास्टिक की बोतल. हम एक सपाट डिश लेते हैं और उस पर एक सांचा रखते हैं, जिसे निकालने में आसानी के लिए वनस्पति तेल से चिकना करना पड़ता है। पहली परत को सांचे के तल पर रखें - चिकन मांस को टुकड़ों में काटें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें। दूसरी परत, कटे हुए आलूबुखारे को भी मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है। और इसलिए हम सभी परतों को एक-एक करके बिछाते हैं - पहले से कटा हुआ और तला हुआ शैंपेन, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें ताजा खीरेऔर ऊपरी परत कोरियाई गाजर. सभी परतों को भी मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए। जब सभी परतें बिछा दी जाएं, तो ध्यान से सांचे को हटा दें। तैयार सलाद को सजाएं

26) रॉयल सलाद

सामग्री:
केकड़े की छड़ें - 7 पीसी
नारंगी - 1 पीसी।
अंडे - 4 पीसी
लहसुन - 1 कली
डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम मेयोनेज़ - 150 ग्राम
तैयारी:

सबसे पहले, आइए सभी सामग्री तैयार करें। केकड़े की छड़ें पिघलाएं। अंडों को खूब उबालें. अंडे छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें, केकड़े की छड़ें क्रॉसवाइज छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन की कली को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. संतरे को छील लें. टुकड़ों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को फिल्म से छीलें, फिर टुकड़ों में काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ। सलाद को सलाद कटोरे में रखें और परोसें

27) आलूबुखारा के साथ स्तरित सलाद

सामग्री:
उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - लगभग 300 ग्राम
कच्ची गाजर - 2 पीसी।
लहसुन कुचला हुआ
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
प्याज - 4 पीसी।
उबले अंडे- 2-3 पीसी।
वनस्पति तेल
मेयोनेज़
आलूबुखारा - 200 ग्राम

सलाद को परतों में बिछाया जाता है: पहली परत उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या पोर्क है - छोटे क्यूब्स में लगभग 300 ग्राम, मेयोनेज़ के साथ लेपित; दूसरी परत कच्ची गाजरमोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, कुचला हुआ लहसुन डालें और वनस्पति तेल में भूनें; सूखे आलूबुखारे की तीसरी परत को भाप दें, फिर बारीक काट लें और मेयोनेज़ से कोट करें; सख्त पनीर की चौथी परत को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मेयोनेज़ के साथ हल्के से कोट करें; पांचवीं परत को मोटे कद्दूकस पर पीस लें मसालेदार ककड़ी; तली हुई प्याज की छठी परत, सातवीं परत को 2-3 अंडों के साथ कद्दूकस करें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें। आप अपनी इच्छानुसार सजावट कर सकते हैं, उदाहरण के लिए हरे प्याज से

28) मशरूम और हैम के साथ स्तरित सलाद

सामग्री:

कठोर पनीर
हैम या सॉसेज
फ्राई किए मशरूम
उबले आलू
उबली हुई गाजर
प्याज का अचार
मेयोनेज़
सिरका
नमक
चीनी

तैयारी:
सलाद को परतों में रखा जाता है, इसलिए पहले आपको प्रत्येक परत के लिए सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होती है। आलू और गाजर उबालें, मशरूम को थोड़े से तेल में भूनें, प्याज को चीनी के साथ पानी और सिरके के नमकीन मिश्रण में मैरीनेट करें। बची हुई सामग्री को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

पहली परत मसालेदार प्याज की एक परत है (मसालेदार प्याज में थोड़ी मिठास होती है)
दूसरी परत - उबले आलूकसा हुआ
तीसरी परत - तले हुए मशरूम
चौथी परत - कद्दूकस की हुई गाजर
पांचवीं परत - हैम स्ट्रिप्स (आप उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं)
छठी परत - कसा हुआ पनीर
प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से फैलाएँ
आप ऊपर से सलाद को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए जड़ी-बूटियों से

29) पिंक फ्लेमिंगो सलाद

सामग्री:

2 किलो बिना छिला हुआ झींगा
100 ग्राम हार्ड पनीर
4 उबले अंडे
2 पीसी. उबले आलू
2 टमाटर
3 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस

100 ग्राम मेयोनेज़
100 ग्राम वियोला चीज़
50 मिली क्रीम 22%
50 ग्राम केचप
2 कलियाँ लहसुन

तैयारी:
एक सॉस पैन में पानी डालें, झींगा को तेज पत्ता, मछली मसाला आदि के साथ उबालें सारे मसाले. झींगा छीलें, प्रत्येक झींगा को आधा काटें, झींगा पर नींबू का रस छिड़कें।
अंडे और आलू को अलग-अलग उबाल लें. अंडे और आलू को अलग-अलग छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
टमाटरों को आधा काट लें, रस और बीज निकाल दें और गूदे को बारीक काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
सॉस तैयार करने के लिए, लहसुन को एक प्रेस में कुचलें और बाकी सामग्री में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, झींगा के ऊपर सॉस डालें, कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें, अधिमानतः रात भर के लिए।
सलाद को परतों में रखें: एक तिहाई झींगा सॉस के साथ, कसा हुआ आलू, टमाटर, पनीर, अंडे, बाकी झींगा सॉस के साथ।
परोसने से पहले, नए साल के सलाद को इच्छानुसार गुलाबी फ्लेमिंगो झींगा से सजाएँ।

30) सलाद "कैटरीना"

सामग्री:

1 जार स्वीट कॉर्न
डिब्बाबंद शैंपेन का 1 जार
3 छोटे अचार
2 मध्यम लाल शिमला मिर्च
1 छोटा प्याज
मेयोनेज़

तैयारी:
प्याज को काफी छोटे आधे छल्ले में काटें और थोड़ी मात्रा में हल्का सा भून लें मक्खनसुनहरा भूरा होने तक.
शिमला मिर्च को काट लें, यदि वे काफी बड़े हैं, यदि वे छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा उपयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्च को फ्राइंग पैन में डालें और लगभग पांच मिनट तक भूनें। ठंडा।
शिमला मिर्च और अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटी हुई मिर्च और खीरे, मक्का को मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।
परोसने से कुछ देर पहले स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें

31) पिस्ता के साथ मांस का सलाद

सामग्री:

शैंपेनोन - 200 ग्राम
हैम - 300 ग्राम
टर्की पट्टिका - 300 ग्राम
अंडे - 4 पीसी।
खीरे - 2-3 पीसी।
पनीर ( ड्यूरम की किस्में) - 150 ग्राम
भुना हुआ पिस्ता (छिलका हुआ) - 70 ग्राम
डिल का गुच्छा, सलाद के पत्ते
नमक
मूल काली मिर्च
वनस्पति तेल
मेयोनेज़

तैयारी:
टर्की पट्टिका को धोकर सुखा लें, नमक और काली मिर्च डालें पीसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल से चिकना करें, पन्नी में लपेटें और लगभग 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पके हुए टर्की पट्टिका को ठंडा करें, छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, बारीक कद्दूकस करें और पिस्ता को टुकड़ों में काट लें।
शिमला मिर्च को धोएं, सुखाएं, पतले स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में 8-9 मिनट तक भूनें, नमक डालें और ठंडा करें।
खीरे को धोएं, सुखाएं, क्यूब्स में काटें, हैम को क्यूब्स में काटें।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, डिल को धो लें, सुखा लें, बारीक काट लें।
सलाद के पत्तों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।

सलाद को एक डिश पर परतों में रखा जाता है:
पहली सतह। सलाद पत्ते
दूसरी परत. हैम, मेयोनेज़
तीसरी परत. मशरूम
चौथी परत. पनीर, मेयोनेज़
पाँचवीं परत. पिस्ता
छठी परत. टर्की फ़िललेट, मेयोनेज़
सातवीं परत. हल्के नमकीन खीरे
आठवीं परत. अंडे, मेयोनेज़
सलाद को कटे हुए डिल, रिबन और ककड़ी गुलाब और कटे हुए पिस्ता से सजाएं, सलाद को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें

32) दस-परत नए साल का सलाद

सामग्री:
किसी का 1 जार डिब्बाबंद मछली(टूना सर्वोत्तम है, लेकिन गुलाबी सैल्मन या सॉरी उपयुक्त है)
6 पीसी. केकड़े की छड़ें
मकई का आधा कैन
1 प्रसंस्कृत पनीर
4 उबले अंडे
आधा प्याज या कुछ हरा प्याज
मेयोनेज़ का 1 पैक (200 ग्राम)

डिब्बाबंद भोजन से अतिरिक्त तेल निकाल दें। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें। केकड़े की छड़ें और प्याज को बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, उबले अंडे को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें, कांटे से अलग-अलग मैश कर लें। सलाद को परतों में बिछाया जाता है

डिब्बाबंद भोजन की पहली परत
प्याज की दूसरी परत
तीसरी परत मेयोनेज़
चौथी परत पनीर
पांचवीं परत मक्का
छठी परत मेयोनेज़
सातवीं परत केकड़े की छड़ें
आठवीं परत मेयोनेज़
नौवीं परत प्रोटीन और मेयोनेज़
दसवीं परत कसा हुआ जर्दी

सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

33) फ्रेंच सलाद

सामग्री::

2 सेब
4 उबले अंडे
2 टुकड़े ताजी गाजर
मेयोनेज़
प्याज
पनीर
नमक

तैयारी:
सबसे पहले आपको सारी सामग्री तैयार करनी होगी, प्याज को छीलकर काट लेना होगा और कड़वाहट दूर करने के लिए इसे उबलते पानी में डालना होगा। सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें, अंडे उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गाजर धो लें और पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।
सलाद को परतों में रखा गया है:
पहली परत - जले हुए प्याज (आप प्याज के बिना भी कर सकते हैं) मेयोनेज़ के साथ लेपित
दूसरी परत - एक सेब, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, मेयोनेज़ से चिकना करें
तीसरी परत - दो उबले अंडे, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, मेयोनेज़ से चिकना करें
चौथी परत - एक गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई, मेयोनेज़
पांचवीं परत - पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
आगे हम परतें दोहराते हैं: एक सेब, दो अंडे, एक गाजर, पनीर

34) समुद्री शैवाल के साथ सलाद

सामग्री:
250 ग्राम समुद्री शैवाल
150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज
2 अंडे
3 आलू कंद
1 प्रसंस्कृत पनीर
1 प्याज
2 कलियाँ लहसुन
नमक
100 ग्राम मेयोनेज़
तैयारी:

सलाद को तैयार करने में लगभग 45 मिनट का समय लगता है। आलू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें, ठंडा पानी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निथार लें, आलू को ठंडा होने दें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। अंडे धोएं, ठंडा पानी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें, अंडों को ठंडे पानी से धो लें, छील लें और क्यूब्स में काट लें। सॉसेज को क्यूब्स में काटें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन को छीलकर पीस लें. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, डालें समुद्री शैवाल, नमक और मेयोनेज़ के साथ मौसम।

35) सलाद "उज़्बेकिस्तान"

उबले हुए बीफ़, डेकोन मूली और तले हुए प्याज का सलाद।

सामग्री:

• 500 ग्राम गोमांस
• 300 ग्राम डेकोन मूली (या हरी मूली)
• 100 ग्राम प्याज
• 4-5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़
• 4-5 पीसी। ऑलस्पाइस कॉर्न
• 2 पीसी. तेज़ पत्ता
• तलने के लिए वनस्पति तेल

स्वादिष्ट और हार्दिक सलादमांस से बना यह पुरुषों को खास तौर पर पसंद आएगा. आप सफेद मूली की जगह डेकोन मूली का उपयोग कर सकते हैं। हरी मूली(मार्गिलन)।

तैयारी:

गोमांस को ऑलस्पाइस और तेजपत्ता के साथ 1-2 घंटे तक उबालें, जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।
खाना पकाने के अंत में नमक डालें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक 5-10 मिनट तक भूनें।

गोमांस को बहुत छोटे लंबे टुकड़ों में काटें (या अपने हाथों से रेशों में अलग करें)।

मूली को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

सलाद के कटोरे में बीफ़, मूली और तले हुए प्याज़ रखें। थोड़ा नमक डालें, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बीफ़ और मूली का सलाद बहुत पेट भरने वाला और रसदार होता है।

सलाद: ठंडा, गर्म, और भी गर्म!

निश्चित रूप से, हमारे देश में, सोवियत व्यंजनों के समय से, मुख्य नए साल के सलाद ओलिवियर सलाद और फर कोट के नीचे हेरिंग हैं। लेकिन कला उत्सव की दावतबहुत आगे निकल गया है. इसलिए ये नया साल आपका भी हो अवकाश मेनूनया होगा!

प्रारंभ में, सलाद सब्जियों और जड़ी-बूटियों का एक ठंडा व्यंजन है, जिसे तेल और मसालों के साथ पकाया जाता है। में आधुनिक व्याख्यासलाद गर्म और गर्म, मीठा, मांस, फल, पनीर, मछली भी हो सकता है। सलाद मिठाई और मुख्य पाठ्यक्रम की जगह ले सकता है। किसी भी पसंदीदा सामग्री को किसी भी अनुपात में मिलाकर अपना खुद का सलाद बनाना आसान है। और यहां तक ​​कि विशेष रूप से सलाद से एक अवकाश मेनू भी बनाएं।

सॉस मत भूलना! आप सबसे सरल चीज़ से शुरुआत कर सकते हैं - जैतून का तेलमसालों के साथ और उत्तम पोइवरड सॉस के साथ समाप्त करें।

अंगूर और अंजीर के साथ सलाद

150 ग्राम सलाद
अंजीर के 4 टुकड़े
2 अंगूर
1/2 कप आम का रस
2 नींबू
1 लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच। कसा हुआ अदरक का चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च, नमक
5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

अंगूर और अंजीर से सलाद कैसे तैयार करें:

• अंगूर को छिलके, शिराओं और बीजों से छील लें। बड़े टुकड़ों में बांट लें. अंजीर को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. सलाद के कटोरे में सलाद, अंगूर और अंजीर रखें।
• सॉस के लिए, आम का रस, अदरक, नींबू का रस, एक चुटकी काली मिर्च और नमक और जैतून का तेल मिलाएं। सलाद के ऊपर सॉस डालें।
• अंगूर और अंजीर का सलाद तैयार है.

बॉन एपेतीत!

चावल, मसल्स और जैतून के साथ सलाद

जिसकी आपको जरूरत है:
60 ग्राम लंबे दाने वाला चावल
200 ग्राम डिब्बाबंद मसल्स
50 ग्राम बीज रहित जैतून
50 ग्राम बीज रहित जैतून
2 प्याज
80 ग्राम खट्टा क्रीम
डिल का गुच्छा

चावल, मसल्स और जैतून से सलाद कैसे तैयार करें:

• चावल को पक जाने तक उबालें। धो लें गर्म पानी, ठंडा।
• जैतून को छल्ले में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। मसल्स को चावल के साथ मिलाएं। जैतून, जैतून और प्याज़ डालें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
• चावल, मसल्स और जैतून के साथ सलाद तैयार है।

बॉन एपेतीत!

अदरक फल के साथ चिकन सलाद

30 ग्राम चिकन
1 सेब
1 नारंगी
1/2 मध्यम अनानास
1 नींबू
10 ग्राम काजू
एक चुटकी अदरक पाउडर और जायफल

चिकन और अदरक फ्रूट सलाद कैसे बनाएं:

• चिकन पट्टिका को पकने तक उबालें। फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें। सेब, अनानास, संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें।
• - सॉस तैयार करने के लिए काजू को ब्लेंडर में पीस लें. सभी फलों का एक चौथाई भाग पीस लें मूंगफलीऔर मसाले.
• चिकन को एक बड़े सलाद गिलास में रखें, बारी-बारी से फलों के टुकड़े डालें। ऊपर से तैयार सॉस डालें. नींबू के टुकड़ों से सजाएं.
• चिकन और अदरक फल के साथ सलाद तैयार है.

बॉन एपेतीत!

गोमांस और अनार के बीज के साथ स्तरित सलाद

450 ग्राम उबला हुआ गोमांस
3 गाजर
5 अंडे
70 ग्राम अखरोट की गिरी
100 ग्राम अनार के बीज
मेयोनेज़

गोमांस और अनार के बीज के साथ स्तरित सलाद कैसे तैयार करें:

• गोमांस उबालें और ठंडा करें; बारीक काट लें. अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। गाजरों को उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें। -अखरोट की गुठली को ब्लेंडर में पीस लें।
• तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में परतों में रखें: गोमांस, गाजर, मेयोनेज़, अंडे, गोमांस, मेयोनेज़, गाजर, अखरोट, मेयोनेज़, अनार के बीज।
• बीफ़ और अनार के दानों के साथ परतदार सलाद तैयार है.

बॉन एपेतीत!

पास्ता, मोत्ज़ारेला, हैम और चेरी टमाटर के साथ इतालवी सलाद

जिसकी आपको जरूरत है:
350 ग्राम पेन्ने - ट्यूब के रूप में छोटा पास्ता
125 ग्राम मोत्ज़ारेला बॉल्स
125 ग्राम पर्मा हैम
300 ग्राम चेरी टमाटर
120 ग्राम ताजी तुलसी
5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच
100 ग्राम कसा हुआ परमेसन
2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट
सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण
नमक, काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ इतालवी सलादपास्ता, मोत्ज़ारेला, हैम और चेरी टमाटर के साथ:

• चेरी टमाटरों को आधा काटें, बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर की ओर काटें, जैतून का तेल छिड़कें और इतालवी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। 180 C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।
• पेन्ने को खूब सारे नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें (किसी अन्य पास्ता से बदला जा सकता है)। तैयार पेने को एक कोलंडर में रखें और धो लें।
• पेस्टो सॉस तैयार करें. तुलसी के पत्तों को धोकर सुखा लें और मोटा-मोटा काट लें। तुलसी को ब्लेंडर में पीस लें, 4 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल के चम्मच, 60 ग्राम कसा हुआ परमेसन, अखरोट और? चम्मच नमक.
• हैम को पतले स्लाइस में काटें। मोत्ज़ारेला बॉल्स को आधा काट लें। धुली और सूखी तुलसी को पत्तों में अलग कर लें। पेन, हैम, मोत्ज़ारेला मिलाएं। नमक और काली मिर्च. भुने हुए टमाटर और तुलसी के पत्ते डालें. पेस्टो सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।
• पास्ता, मोज़ेरेला, हैम और चेरी टमाटर के साथ इटैलियन सलाद तैयार है।

बॉन एपेतीत!

फल भरने के साथ मिठाई सलाद "अंगूर"।

1 अंगूर
1 सेब
मुट्ठी भर किशमिश
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच
2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
किसी भी मदिरा के 2 चम्मच

खाना कैसे बनाएँ मिठाई सलाद"अंगूर" के साथ फल भरना:

• किशमिश भिगो दें गरम पानी 1:2 के अनुपात में. इसके नरम होने तक प्रतीक्षा करें और पानी निकाल दें। किशमिश में लिकर मिलाएं. सेब को क्यूब्स में काट लें. अंगूर के ऊपरी भाग को काट लें, ध्यान से चम्मच से गूदा निकाल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
• किशमिश में सेब के टुकड़े, अंगूर, नींबू का रस और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें. अंगूर के छिलके को तैयार फिलिंग से भरें। दालचीनी की छड़ियों से सजाएँ।
• फल भरने के साथ मिठाई सलाद "अंगूर" तैयार है।

बॉन एपेतीत!

तारगोन के साथ मांस का सलाद

400 ग्राम कार्बोनेट
400 ग्राम सेरवेलैट
400 ग्राम स्मोक्ड हैम
4 नाशपाती
2 ताजा खीरे
2 मसालेदार खीरे
तारगोन की टहनी
एक नींबू का रस
मेयोनेज़

खाना कैसे बनाएँ मांस का सलादतारगोन के साथ:

• तारगोन को धोकर सुखा लें और काट लें। मेयोनेज़, नींबू का रस और तारगोन मिलाएं। कार्बोनेट, सेरवेलैट और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। ताजा और मसालेदार खीरे छीलें। पतली स्ट्रिप्स में काटें. नाशपाती को चार भागों में काट लें और उन्हें एक ही स्ट्रिप्स में काट लें।
• सामग्री को मिलाएं, सलाद को मेयोनेज़, नींबू का रस और तारगोन सॉस के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं और 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
• तारगोन के साथ मांस का सलाद तैयार है.

बॉन एपेतीत!

संतरे के साथ स्पेनिश सलाद

5 संतरे
1 हरा सेब
1 लाल प्याज
1 छोटा चम्मच। पिस्ता का चम्मच
1 छोटा चम्मच। किशमिश का चम्मच
पुदीने की 2 टहनी
2 टहनी धनिया
अजवाइन की 1 टहनी
2 चम्मच नींबू का रस
नमक, काली मिर्च

1. "पनीर फंतासी"

सामग्री:

• 300 ग्राम ताजा टमाटर
• 250 ग्राम केकड़े की छड़ें
• सख्त पनीर
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• नमक, मेयोनेज़

तैयारी:

टमाटर और केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। बारीक कसा हुआ पनीर, लहसुन डालें, मेयोनेज़ डालें। - सलाद को प्लेट में रखें और सजाएं.

बॉन एपेतीत!

2. शर्लक सलाद

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 4 पीसी।
• मैरीनेटेड मशरूम - 200 ग्राम
• अखरोट - 80 ग्राम
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• काली मिर्च (पिसी हुई) स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मशरूम को स्लाइस में काट लें. छोटे टुकड़ों में चिकन. अंडे - क्यूब्स. मेवों को काटकर सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें।

प्याज, चिकन, अंडे, आधे मेवे, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हिलाना। सलाद को बचे हुए मेवों से सजाएँ। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बॉन एपेतीत!

3. केक-सलाद "चमत्कारी पफ"।

सामग्री:

• 1.5 कप उबले चावल
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें
• 400 ग्राम डिब्बाबंद मक्का
• 350 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 3 उबले हुए चिकन
• 5 उबले अंडे
• 400 ग्राम अनानास
• मेयोनेज़
• खट्टा क्रीम

तैयारी:

सलाद को परतों में रखा जाता है। प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। सलाद को हटाने योग्य रिंग वाले सलाद पैन में रखें:

• 1 - चावल + खट्टा क्रीम-मेयोनेज़
• 2 - कटे हुए केकड़े की छड़ें + खट्टा क्रीम-मेयोनेज़
• 3 - मक्का + मेयोनेज़
• 4 - बारीक कटा हुआ चिकन मांस + खट्टा क्रीम-मेयोनेज़
• 5 - मसालेदार मशरूम + खट्टा क्रीम
• 6 - उबले अंडे कद्दूकस कर लें (केक के किनारों को सजाने के लिए 2 अंडे छोड़ दें)

केक को रात भर भीगने के लिए फ्रिज में रखें। फिर मोल्ड रिंग को हटा दें, अंडे और कटे हुए अनानास के टुकड़ों से सजाएं। आप साग जोड़ सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

4. मशरूम के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:

• स्क्विड - 200 ग्राम
• ताजा मशरूम - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी
• नींबू का रस
• मेयोनेज़, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल)

तैयारी:

मशरूम को स्लाइस में काटें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

हम स्क्विड को साफ करते हैं और उबलते पानी में डालते हैं। 2-3 मिनट से ज्यादा न पकाएं. फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें. अंडे को क्यूब्स में काट लें. अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें. डिल को काट लें. मेयोनेज़ को नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

बॉन एपेतीत!

5. स्नैक सलाद केक

सामग्री:

• अंडे - 5 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन;
• बिना चीनी वाला पटाखा - 500 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200-250 ग्राम।

तैयारी:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। क्रैकर का 1/3 भाग डालें, फिर मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन, क्रैकर, कांटे से मसला हुआ डिब्बाबंद भोजन, खीरे, फिर दूसरा क्रैकर, मेयोनेज़ के साथ पनीर की एक परत।

बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाएँ। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बॉन एपेतीत!

6. सलाद "प्रशंसा"

सामग्री:

• 3 गाजर
• 3 प्याज
• दिल 500 ग्राम
• 3 मसालेदार खीरे
• 12 बड़े चम्मच. एल डिब्बाबंद मक्का
• 3 चम्मच. सूरजमुखी का तेल
• 10 चम्मच हल्का मेयोनेज़.

तैयारी:

गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। सब कुछ नमक डालें और वनस्पति तेल में भूनें। दिल को उबालें और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हम अपने विवेक से सजावट करते हैं। बॉन एपेतीत!

7. सलाद "कोमलता"

सामग्री:

• ताजी पत्तागोभी
• 3 बड़े चम्मच मक्का
• 1 ताज़ा खीरा
• 1 ताजा गाजर
• लहसुन की कली
• मेयोनेज़,
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लीजिए और हाथ से मसल लीजिए. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन की एक कली को लहसुन प्रेस से निचोड़ लें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालें।

बॉन एपेतीत!

8. सलाद "एक नए तरीके से फर कोट के नीचे हेरिंग"

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• कटे हुए अखरोट - ½ कप
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• डिल साग - 1 गुच्छा
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम

तैयारी:

हेरिंग को छीलें, हड्डियाँ हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें, कटे हुए मेवों के साथ मिलाएँ। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज के पारदर्शी होने तक सब्जियों को तेल में हल्का सा भून लें.

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, स्लाइस में काट लें। अंडे, डिल और हरी प्याज को बारीक काट लें। प्याज के साथ डिल मिलाएं। सलाद के कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें:

नट्स, अंडे, सब्जियां, मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ हेरिंग।

बॉन एपेतीत!

9. सलाद "अनार कंगन"

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• आलू - 2 टुकड़े;
• चुकंदर - 2 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अनार - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और अखरोट स्वादानुसार।

तैयारी:

अंडे और सब्जियाँ उबालें, छीलें और कद्दूकस करें। उबला हुआ चिकन पट्टिका, नमक, काली मिर्च और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। मेवों को टुकड़ों में पीस लें.

डिश के बीच में एक गिलास रखें और सलाद को परतों में फैलाएं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें: चिकन पट्टिका, आलू, गाजर, चुकंदर, नट्स, प्याज, अंडे, अधिक चुकंदर, नट्स और चिकन पट्टिका। सावधानी से गिलास निकालें और सलाद को मेयोनेज़ से चिकना करें और अनार से सजाएँ। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

बॉन एपेतीत!

10. ट्राउट और संतरे के साथ उत्सव का सलाद

सामग्री:

• हल्का नमकीन ट्राउट - 200 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।
• संतरा - 1 टुकड़ा,
• बीज रहित जैतून - 30 ग्राम,
• पनीर - 40 ग्राम,
• मेयोनेज़,
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सजावट के लिए:

• लाल कैवियार - 1-2 बड़े चम्मच,
• जैतून।

तैयारी:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चाकू से काट लें। सफेद भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ट्राउट को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें। हम संतरे को छीलते हैं और रेशे और "विभाजन" हटाते हैं, गूदे को क्यूब्स में काटते हैं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. जैतून को स्ट्रिप्स में काटें।

सलाद को परतों में रखें:

• 1 परत - आधी सफेदी + मेयोनेज़ + नमक और काली मिर्च,
• दूसरी परत - जर्दी + थोड़ी सी मेयोनेज़ + नमक और काली मिर्च,
• तीसरी परत - आधा ट्राउट,
• 4 परत - जैतून,
• 5 परत - शेष ट्राउट,
• छठी परत - पनीर + मेयोनेज़,
• 7 परत - नारंगी,
• 8वीं परत - बची हुई सफेदी + मेयोनेज़ + नमक और काली मिर्च,

हम सलाद को लाल कैवियार और जैतून से सजाते हैं।

नए साल की रेसिपी खास होनी चाहिए. यह मेज पर मूल थीम वाले व्यंजन हैं जो बहुत उत्सवपूर्ण मूड बनाते हैं। आप इस तरह से सलाद, गर्म व्यंजन, कोई भी ऐपेटाइज़र और यहां तक ​​कि साइड डिश भी बना सकते हैं।

के लिए नए साल की मेजचुनने लायक हार्दिक नाश्तासाथ मांस सामग्रीया समुद्री भोजन. ऐसी अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री वाले शीर्ष 5 सलाद नीचे दिए गए हैं।

सूअर का मांस और आलूबुखारा के साथ शाही सलाद

सामग्री:

• 450 ग्राम सूअर का मांस;
• 3 आलू नरम होने तक उबले हुए;
• 100 - 150 ग्राम आलूबुखारा (बीज रहित);
• 2 उबले अंडे;
• 2 तेज पत्ते और मुट्ठी भर काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• टेबल नमक;
• स्वाद के लिए सॉस;
• अजमोद।

तैयारी:

1. सूअर के मांस के गूदे को प्याज, तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ पकाने के लिए भेजें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को पानी में ज़्यादा न पकाएं ताकि वह कोमल और मुलायम बना रहे।ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। उबले अंडे और जड़ वाली सब्जियों को भी काट लें।
2. प्रून्स को एक कटोरे में डालें और पहले ठंडे पानी से धो लें, और फिर कुछ मिनटों के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें। ठंडा करें और बहुत बारीक काट लें।
3. सामग्री को मिलाएं, नमक डालें और अपनी चुनी हुई सॉस डालें।

पकवान को ताज़ा अजमोद से सजाएँ।

समुद्री भोजन और कैवियार के साथ रॉयली

सामग्री:

• 6 उबले अंडे;
• 450 - 550 ग्राम स्क्विड;
• 4 उबले आलू;
• 1 छोटा चम्मच। क्लासिक मेयोनेज़;
• 200 ग्राम ठंडी केकड़े की छड़ें;
• 150 ग्राम लाल कैवियार;
• 1.5 बड़े चम्मच। कठोर कसा हुआ पनीर;
• स्वादानुसार मोटा नमक;
• डिल का गुच्छा.

तैयारी:

1. धुले हुए स्क्विड को उबलते पानी में रखें। - तरल में दोबारा उबाल आने के बाद इन्हें 1 मिनट तक पकाएं.पूरी तरह से ठंडा करें और सभी अतिरिक्त हटा दें (उपास्थि प्लेट को पूरी तरह से हटाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है)। बचे हुए हिस्से को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लीजिए.
2. दरदरा रगड़ें सफेद अंडे, पनीर और उबले आलू. बची हुई जर्दी को अपने हाथों या कांटे से टुकड़े कर लें।
3. केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काट लें।
4. मेयोनेज़ में नमक डालें और इसमें कटा हुआ डिल डालें।
5. निम्नलिखित क्रम में सलाद की परत लगाएं: आलू, स्क्विड, सफ़ेद भाग, केकड़े की छड़ें, पनीर और जर्दी।

सामग्री डालने की प्रक्रिया में, उन पर मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं और "कोशिकाओं" में कुछ अंडे जोड़ें। ऐपेटाइज़र के शीर्ष को बचे हुए लाल कैवियार से सजाएँ।

नए साल का सलाद "हेरिंगबोन"

सामग्री:

• 150 ग्राम गुणवत्ता वाला उबला हुआ सॉसेज;
• 100 ग्राम हरी मटर (डिब्बाबंद);
• 1 ताजा ककड़ी;
• 2 उबले अंडे;
• ½ बड़ा चम्मच. बारीक कसा हुआ पनीर;
• ताजा डिल का 1 गुच्छा;
• चेरी टमाटर, लाल मिर्च का एक टुकड़ा और डिब्बाबंद मक्कासजावट के लिए;
• हल्का मेयोनेज़ और नमक।

तैयारी:

1. खीरे को छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. इसी तरह काट लीजिये उबला हुआ सॉसेजऔर अंडे.
3. उत्पादों को मिलाएं, मटर और कसा हुआ पनीर डालें।
4. ऐपेटाइज़र में नमक डालें और इसे क्रिसमस ट्री के आकार में एक डिश पर रखें।
5. शीर्ष पर कटा हुआ डिल, अनुकरण सुइयों के साथ वर्कपीस छिड़कें।
6. परिणामी क्रिसमस ट्री के लिए काली मिर्च से एक तारा काट लें। चेरी टमाटर और मकई के आधे भाग से "खिलौने" बनाएं।

ऐसे नुस्खे नए साल का सलाद, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, उबले हुए सॉसेज के बजाय स्मोक्ड सॉसेज या कोई मांस चुनना।

चिकन लीवर और शैंपेनोन के साथ पफ ऐपेटाइज़र

सामग्री:

• ½ किलो चिकन लीवर;
• ½ किलो गाजर और प्याज;
• 600 ग्राम ताजा छिलके वाले शैंपेन;
• ½ बड़ा चम्मच. मोटा कसा हुआ पनीर;
• मेयोनेज़, नमक, सूरजमुखी तेल।

तैयारी:

1. ऑफल को धोकर सुखा लें और पूरे टुकड़ों में तेल में पकने तक तलें। लीवर को ठंडा करें और मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को ज़्यादा न सुखाएं और साथ ही तब तक प्रतीक्षा करें जब तक रक्त की अशुद्धियों के बिना साफ रस उसमें से बाहर न निकलने लगे। इस प्रक्रिया में करीब सवा घंटे का समय लगेगा.
2. मशरूम के टुकड़ों और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ कटे हुए प्याज को "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग करके अलग से भूनें।
3. सबसे पहले ठंडी ऑफल स्ट्रिप्स को सर्विंग रिंग के साथ एक फ्लैट डिश पर रखें। ऊपर से प्याज़ और मशरूम, और फिर गाजर और कसा हुआ पनीर वितरित करें।

स्वाद के लिए प्रत्येक परत को नमकीन मेयोनेज़ से कोट करें। नए साल की मेज पर परोसने से पहले, आपको ऐपेटाइज़र को अच्छी तरह भीगने का समय देना होगा।

नए साल का सलाद "मैलाकाइट ब्रेसलेट"

सामग्री:

• 350 ग्राम पहले से पका हुआ चिकन;
• 3 उबले अंडे;
• 50 ग्राम पनीर;
• 1 टुकड़ा गाजर;
• 4 पकी मुलायम कीवी;
• क्लासिक मेयोनेज़;
• टेबल नमक।

तैयारी:

1. गाजर को तुरंत नरम होने तक पकाएं. पहले से पकाए गए मांस और अंडे को ठंडा करें।
2. एक समतल प्लेट पर एक चौड़ा गिलास रखें।
3. पहली परत इसके चारों ओर छिड़कें छोटे - छोटे टुकड़ेउबला हुआ चिकन. ऊपर से नमक डालें और क्लासिक मेयोनेज़ से गाढ़ा कोट करें।
4. तीन कीवी छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मांस के ऊपर डालो. फल काफी रसीले होते हैं, इसलिए आप इन्हें बिना सॉस के भी छोड़ सकते हैं।
5. अंडों को भागों में बांट लें. अलग से कद्दूकस कर लें या टुकड़े कर लें। कीवी पर अंडे की सफेदी डालें और उन पर सॉस की एक परत लगाएं।
6. ऊपर से चमकीली बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई जर्दी फैलाएं। नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।
7. आखिरी परत पनीर की पतली कतरन होगी।

बची हुई कीवी को छीलकर, पतले अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटकर पनीर की परत के ऊपर रखना होगा। "ब्रेसलेट" से कांच को सावधानीपूर्वक हटा दें। ऐपेटाइज़र को कुछ घंटों के लिए ठंड में रखें और फिर मेहमानों को परोसें।

नाश्ता परिचारिका के स्वाद के अनुसार बनाया जा सकता है, या तो हल्का या हार्दिक और पौष्टिक। उत्तरार्द्ध मेहमानों को असुविधा के बिना सबसे लंबे समय तक पकने वाले गर्म भोजन का इंतजार करने में मदद करेगा। नीचे 5 अलग-अलग स्नैक्स की रेसिपी दी गई हैं मूल स्वादऔर डिज़ाइन.

"चेकरबोर्ड" आटे में मांस

सामग्री:

• आधा किलोग्राम सूअर का मांस गूदा;
• 250 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री;
• एक चुटकी सूखा अजवायन और मेंहदी;
• तिल;
• 3 बड़े चम्मच. एल बालसैमिक सिरका;
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल;
• टेबल नमक।

तैयारी:

1. ऐसे के लिए असामान्य नाश्तामांस का सही टुकड़ा चुनना महत्वपूर्ण है - यह हड्डी रहित होना चाहिए बड़ी मात्रामोटा अधिमानतः आयताकार आकार।
2. सूअर के मांस को अनाज के साथ मध्यम टुकड़ों में काटें। इष्टतम मोटाई 1 सेमी है.
3. मांस को एक बैग से ढकें और फेंटें। स्लाइस को तेल, नमक, सभी अनुशंसित मसालों और सिरके के मिश्रण में मैरीनेट करें।
4. आटे का एक आयताकार टुकड़ा बिना बेले उठाइये. किनारे से 1.5 सेमी छोड़ दें और बाकी को मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। आखिरी वाले 7 टुकड़े होने चाहिए। दूसरे से शुरू करके, उन्हें एक के माध्यम से ऊपर उठाने की जरूरत है।
5. तली पर आटे की बची हुई पट्टियों पर मांस का एक टुकड़ा रखें। ऊपर से उठे हुए को नीचे करें। अगली पट्टियों को वापस मोड़ें। मांस के टुकड़े को फिर से रखें। इस प्रकार सारा सूअर का मांस बाँट लें। आपको एक स्वादिष्ट "शतरंज की बिसात" मिलेगी।
6. वर्कपीस पर तिल छिड़कें और आधे घंटे (200°C पर) के लिए ओवन में बेकिंग शीट पर रखें।

आटे में तैयार मांस को टुकड़ों में काट लें और किसी भी गर्म सॉस के साथ परोसें।

केकड़े की छड़ियों के साथ ककड़ी की नावें

सामग्री:

• 2 बड़े ताजे खीरे;
• 2 लंबी केकड़े की छड़ें;
• 1 पूर्व उबला हुआ अंडा;
• नमक और मसाले;
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए मीठे मकई के दाने।

तैयारी:

1. खीरे को अच्छी तरह धोकर लम्बाई में काट लीजिए.
2. एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, सब्जियों के अंदर का गूदा निकाल लें ताकि भरावन के लिए जगह बन जाए।
3. खीरे के निकाले हुए हिस्से को बेतरतीब ढंग से काट लें, ठंडे अंडे के मध्यम आकार के क्यूब्स, कटी हुई छड़ें और मकई के साथ मिलाएं।
4. नमक और मसाले छिड़कें। सलाद में सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. इससे "नावों" को भरें।

ऐपेटाइज़र को अच्छी तरह ठंडा करके अपने मेहमानों को परोसें।

क्लासिक कीमा

सामग्री:

• नमकीन हेरिंग का 1 बड़ा शव;
• 1 मीठा और खट्टा सेब(बेहतर, हरा);
• रोटी के 2 टुकड़े;
• 2 उबले अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। एल परिष्कृत तेल और उतनी ही मात्रा में नीबू/नींबू का रस;
• 2 टीबीएसपी। एल पानी।

तैयारी:

1. मछली की सभी अतिरिक्त मात्रा को अच्छी तरह साफ करें और हड्डियाँ हटा दें। कम से कम 200 ग्राम साफ पट्टिका बची रहनी चाहिए। इसे मोटा-मोटा काट लें.
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और चयनित साइट्रस का रस डालें। सवा घंटे बाद इसे चम्मच से थोड़ा सा निचोड़ कर कुचल दीजिये ताकि सब्जी में से रस निकलने लगे.
3. पाव रोटी की पपड़ी छीलें, गूदे में पानी डालें, इसे पकने दें और भीगने दें। निचोड़ना।
4. सबसे सुविधाजनक तरीका सभी तैयार सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करना है। लेकिन आप मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. अन्य उत्पादों को तुरंत भेजें परिशुद्ध तेलऔर छिलके वाले सेब के टुकड़े। आप पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।
6. सब कुछ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
7. अंडों को अलग-अलग बारीक कद्दूकस कर लें और उन्हें हेरिंग पाट के साथ मिला दें।
8. कीमा को रेफ्रिजरेटर में पकाने और सख्त करने के लिए भेजें।

परिणामी पाट को क्रिस्पी राई टोस्ट पर या घर के बने टार्टलेट में परोसें।

नए साल का पोर्क रोल

सामग्री:

• 400 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन(फ्लैट ब्रिस्केट);
• 2 मध्यम आकार की गाजर;
• नमक और सूखी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. एक साफ मेज पर मांस की एक समान परत रखें। आप अतिरिक्त रूप से इसे एक विशेष रसोई के हथौड़े की पसली वाले हिस्से से थोड़ा सा हरा सकते हैं।
2. गाजर को बहुत बारीक पीस लें और मांस के टुकड़े पर फैला दें। ऊपर से नमक और कोई भी सूखी जड़ी-बूटी डालें। आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
3. रोल को रोल करें और इसे धागे से बहुत कसकर लपेटें। इससे वर्कपीस को अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।
4. मांस को पन्नी में लपेटें और 190°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

तैयार होने से 15-17 मिनट पहले, कोटिंग को खोल दें और ट्रीट को उसी तापमान पर भूरा होने दें। परोसने से पहले धागे हटा दें।

लाल मछली और दही पनीर के साथ लवाश

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड की 1 शीट;
• 2/3 बड़े चम्मच. दही पनीरकोई योजक नहीं;
• 350 ग्राम हल्की नमकीन मछली(ट्राउट, सैल्मन);
• सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा.

तैयारी:

1. लवाश की एक शीट फैलाएं और पनीर के साथ फैलाएं। आप रेसिपी में बताई गई मात्रा से अधिक ले सकते हैं, इससे स्नैक का स्वाद ही बेहतर होगा।
2. शीर्ष पर सलाद के पत्ते और मछली के टुकड़े रखें।
3. वर्कपीस को एक टाइट रोल में रोल करें, इसे फिल्म से ढकें और ठंडा करें। रोल को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें.

यह सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है ठंडा नाश्तापर नया साल.

एक गर्म व्यंजन आमतौर पर उत्सव की मेज पर मुख्य चीज बन जाता है। इसके लिए मुख्य सामग्रियों को चुनने की आवश्यकता है, जिसमें आने वाले वर्ष के प्रतीक की "प्राथमिकताओं" को ध्यान में रखना भी शामिल है। उदाहरण के लिए, मुर्गे के वर्ष में मेज पर चिकन रखना मना है, और कुत्ते को मछली खाना पसंद नहीं है।

टमाटर सॉस के साथ ओवन में पकाया गया बीफ़

सामग्री:

• 1 किलो मांस का गूदा;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 2 प्याज;
• तुलसी, मेंहदी, काली मिर्च और अजवायन का मिश्रण;
• 3 टमाटर;
• ½ बड़ी गाजर;
• 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• तेल;
• 1 चम्मच. अनाज सरसों;
• मोटे नमक।

तैयारी:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। इसमें बिना छिलके वाले टमाटर के टुकड़े डालें। पेस्ट को वहां भेजें और मिश्रण को 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे उबले हुए पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं।
2. लहसुन और गाजर के टुकड़े अलग-अलग भून लें. बाद वाले को रंग और सुगंध के लिए न्यूनतम मात्रा में लिया जाता है।
3. बीफ़ के गूदे को दाने के पार पतले, भागों में काटें। आटे और नमक को दोनों तरफ से रोल करें और बहुत तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. गाजर को लहसुन और तलने के बाद बचे हुए तेल के साथ बेकिंग डिश के तल पर रखें।
5. ऊपर मांस के टुकड़े रखें, उन पर सारे मसाले छिड़कें और सरसों से कोट करें। खाने के ऊपर टमाटर सॉस डालें.

कंटेनर को ओवन में निकालें। पहले कब उच्च तापमानइसकी सामग्री में बुलबुले आने तक प्रतीक्षा करें, और फिर पकवान को मध्यम तापमान पर एक घंटे से भी कम समय के लिए पकाएं।

अनानास के साथ चिकन और पनीर के साथ मशरूम

सामग्री:

• आधा किलो फ़िललेट;
• 150 ग्राम मशरूम (शैंपेन अच्छी तरह से काम करते हैं);
• आधा किलो डिब्बाबंद अनानास;
• 2/3 बड़े चम्मच. क्लासिक मेयोनेज़;
• स्वादानुसार प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। मोटा कसा हुआ पनीर;
• अजमोद;
• नमक;
• मसाला

तैयारी:

1. चिकन को पतले टुकड़ों में काटें, फेंटें, नमक डालें और मसाला छिड़कें।
2. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से प्याज के क्यूब्स के साथ किसी भी वसा में हल्के से तले हुए मशरूम के स्लाइस वितरित करें।
3. मशरूम के ऊपर अनानास के पतले आधे छल्ले रखें और मेयोनेज़, नमक और कटा हुआ अजमोद के मिश्रण से सब कुछ ब्रश करें। आटे पर पनीर छिड़कें।

ट्रीट को ओवन में 170°C पर 40 - 50 मिनट तक बेक करें।

शराब में पका हुआ टर्की

सामग्री:

• आधा किलो टर्की पट्टिका;
• 1 प्याज;
• लहसुन का 1/3 सिर;
• आधा किलो पके टमाटर;
• नमक;
• गर्म मिर्च की 1 फली;
• 10 पीसी. जैतून;
• 15 पीसी. बादाम;
• 2/3 बड़े चम्मच. सूखी सफेद दारू;
• तेल;
• ताजा मेंहदी की 1 टहनी;
• नमक और मसाला.

तैयारी:

1. छिले हुए प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिए. टमाटरों को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए. मेंहदी को डंठल से हटा दें। तेज मिर्चबहुत बारीक काटें (स्वादानुसार मात्रा कम की जा सकती है)।
2. मांस को मध्यम स्लाइस में काटें, नमक और अपने पसंदीदा मसाला छिड़कें और सभी तरफ से भूनें।
3. पैन में प्याज और लहसुन डालें और सभी सामग्रियों को एक साथ हल्का सा भून लें।
4. उन्हें आधे बीज रहित जैतून, मेंहदी, बादाम (पूरे या आधे) और टमाटर के साथ भेजें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
5. भोजन वाले कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और सूखी सफेद वाइन मिलाकर कम से कम 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

डिश को सूखी साइड डिश के साथ परोसें। उदाहरण के लिए, किसी भी तरह से पकाया गया चावल इसके साथ अच्छा लगता है।

सीख पर चिकन कबाब

सामग्री:

• 2 पोल्ट्री फ़िललेट्स;
• क्लासिक सोया सॉस की थोड़ी मात्रा;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू/नींबू का रस;
• 1 चम्मच. तरल शहद;
• लहसुन;
• तिल;
• तेल;
• नमक।

तैयारी:

1. मैरिनेड के लिए, शहद, नीबू/नींबू का रस और सोया सॉस बिना किसी मिलावट के मिलाएं। उत्तरार्द्ध पर्याप्त 1 - 2 चम्मच होगा।
2. मिश्रण को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर इसमें चिकन के टुकड़े डालें।
3. हिलाएँ, कन्टेनर को पन्नी से ढँक दें और 2 चौथाई घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. चिकन के टुकड़ों को लकड़ी की सीख में पिरोएँ। बाद वाले को कम से कम 1 घंटे पहले बर्फ के पानी में भिगोना चाहिए ताकि वे जलें नहीं उष्मा उपचारमांस।
5. कबाब को गर्म तेल में लहसुन के टुकड़ों के साथ फ्राई पैन में फ्राई करें।
6. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम तापमान पर ओवन में एक और चौथाई घंटे के लिए बेक करें।
7. परोसने से पहले तिल से सजाएं.

यह 3 गर्म चिकन व्यंजनों में से एक है, जो विशेष रूप से गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं जो सर्दियों में उत्सव की मेज तैयार करते हैं, जब प्रकृति में कबाब पकाना संभव नहीं होता है।

पनीर और टमाटर के साथ ओवन में पोर्क चॉप

सामग्री:

• आधा किलो सूअर का मांस;
• स्वाद के लिए प्याज;
• 1.5 बड़े चम्मच। मोटा कसा हुआ पनीर;
• 2 - 4 नरम टमाटर;
• 2 टीबीएसपी। एल फ़्रेंच सरसों;
• स्वाद के लिए ताजा लहसुन;
• क्लासिक मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च.

तैयारी:

1. सूअर के मांस के टुकड़े (2 सेमी से अधिक मोटे नहीं) काटें, तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और प्याज और टमाटर के पतले स्लाइस से ढक दें।
2. "भरने" के लिए, पनीर, सरसों, क्लासिक मेयोनेज़, कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. पिछले चरण के मिश्रण को मांस और सब्जियों के ऊपर फैलाएँ।

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और चॉप्स को 220 - 230°C पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क मांस

सामग्री:

• 350 ग्राम मांस टेंडरलॉइन;
• जमे हुए शैंपेन का 1 पैकेज;
• तेल;
• 1 प्याज;
• 1/3 छोटा चम्मच. मशरूम मसाला;
• 1 छोटा चम्मच। कसा हुआ पनीर;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. मशरूम को बारीक काट लें और प्याज के टुकड़ों के साथ पकने तक भूनें। परिणामी द्रव्यमान को विशेष मसाला और नमक के साथ सीज़न करें।
2. मांस को टुकड़ों में काटें और फेंटें। काली मिर्च और नमक छिड़कें, फिर पैन में रखें।
3. ऊपर से तले हुए मशरूम और पनीर फैलाएं.

पनीर की कतरन सुनहरे भूरे रंग की होने तक 200 - 210°C पर गर्म बेक करें।

तुर्की आलूबुखारा से भरा हुआ

सामग्री:

• आधा किलो टर्की स्तन;
• मुट्ठी भर गुठलीदार आलूबुखारा;
• कसा हुआ पनीर;
• 5 - 7 पीसी। अखरोट की गुठली;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• ½ नीबू/नींबू;
• जैतून का तेल;
• नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मसाले.

तैयारी:

1. मुर्गी के पतले टुकड़ों को फेंटें, मसाले और नमक के साथ मलें।
2. मेवे और आलूबुखारा काट लें। इन्हें सिट्रस जेस्ट और पनीर के साथ मिलाएं। ब्रेडक्रम्ब्स, तेल, खट्टे फलों का रस और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
3. परिणामी भराई को पोल्ट्री स्लाइस के ऊपर रखें और साफ रोल में रोल करें। आप उन्हें धागे या लकड़ी की सीख से सुरक्षित कर सकते हैं।

ट्रीट को 40 मिनट तक बेक करें। 200°C पर.

एक जार में पकाया हुआ चिकन

सामग्री:

• 750 ग्राम फ़िललेट पतले पैरया एक पूरा छोटा सा शव;
• 1 गाजर;
• 1 लाल प्याज;
• नमक;
• 1 - 3 टमाटर (आकार के आधार पर);
• किसी भी रंग की मीठी मिर्च की 1 फली;
• लहसुन;
• फ़्रेंच सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण.

तैयारी:

1. आप केवल फ़िललेट का उपयोग कर सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं मुर्गे का शव. मांस को सभी मसालों, कुचले हुए लहसुन और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए। कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. सभी सब्जियों को धो लें, यदि आवश्यक हो तो छील लें और बारीक काट लें।
3. पहले सब्जियों को एक सूखे बड़े जार (3 लीटर) में रखें, फिर चिकन को। कोई तरल पदार्थ मिलाने की जरूरत नहीं है.
4. जार की गर्दन को पन्नी की 2 परतों से ढक दें, उनमें टूथपिक से कई छेद करें।

कंटेनर को 110 - 120 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान - 170 - 180°C.

आलूबुखारा के साथ पका हुआ गोमांस

सामग्री:

• 650 ग्राम मांस;
• स्वादानुसार सब्जियाँ (प्याज, गाजर, शिमला मिर्च);
• ½ बड़ा चम्मच. मोटे कटे हुए गुठलीदार आलूबुखारा;
• 2 तेज पत्ते;
• 1/3 बड़ा चम्मच. टमाटर का पेस्ट;
• तुलसी, पिसी काली मिर्च का मिश्रण और नमक।

तैयारी:

1. चुनी हुई कटी हुई सब्जियों को नरम होने तक भूनें. - इनमें नमक और टमाटर का पेस्ट डालकर 6-7 मिनट तक पकाएं.
2. एक अलग कटोरे में, छोटे नमकीन तलें मांस के टुकड़े. पहले तेज़ आंच पर और फिर मध्यम आंच पर।
3. भुने हुए टुकड़ों को कढ़ाई में मिला लीजिए, सभी मसाले और तेजपत्ता डाल दीजिए।
4. कुछ गिलास पानी डालें, कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और इसकी सामग्री को लगभग एक घंटे तक उबालें।
5. आलूबुखारा डालें और नमक डालें।

डिश को एक और चौथाई घंटे तक पकाएं और साइड डिश के साथ परोसें।

नॉर्वेजियन पोर्क रिब्बे

सामग्री:

• 3 किलो सुअर के पेट का मांस(त्वचा के साथ और पसलियों पर);
• 5 चम्मच नमक;
• मूल काली मिर्च;
• 1.5 बड़े चम्मच। पानी।

तैयारी:

1. मांस के एक टुकड़े पर, पसलियों को पूरी तरह से न काटें। तेज चाकू से त्वचा के पीछे की तरफ एक जाली बना लें। इससे मांस को नमक और काली मिर्च के साथ बेहतर ढंग से पकाया जा सकेगा।इन सामग्रियों से टुकड़े को रगड़ें और वर्कपीस को रात भर ठंडे स्थान पर रख दें।
2. तैयार पोर्क को रिब्बे के लिए एक विशेष ग्रिल पर रखें और संरचना को एक आयताकार पैन पर रखें। मांस की त्वचा को ऊपर की ओर रखें।
3. सांचे में पानी डालें. संरचना को पन्नी से ढकें।

सबसे पहले, मांस को 230°C पर एक घंटे से थोड़ा कम समय के लिए बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और उतने ही समय तक पकाना जारी रखें, जिससे तापमान 30°C कम हो जाए।

मोत्ज़ारेला के साथ बीफ़ रोल

सामग्री:

• 850 ग्राम गोमांस का गूदा;
• 150 ग्राम प्रत्येक ग्राउंड बीफ और वील;
• 1 एल डिब्बाबंद टमाटरत्वचा रहित;
• आधा लीटर सूखी रेड वाइन;
• हैम और मोत्ज़ारेला प्रत्येक के 100 ग्राम;
• 3 पूरे अंडे और 1 जर्दी;
• 1 प्याज;
• ताजा अजमोद, अजवायन के फूल;
• नमक;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• दूध;
• स्वादानुसार लहसुन;
• 5 पीसी. लॉरेल पत्तियां.

तैयारी:

1. मांस के एक टुकड़े को लंबाई में काटें ताकि आपको एक आयत के रूप में एक परत मिल जाए। उससे लड़ो.
2. ब्रेड को दूध में भिगोएँ, निचोड़ें और मिलाएँ अंडे की जर्दी. कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. मिश्रण को चरण दो से स्थानांतरित करें मिश्रित कीमादो प्रकार. नमक डालें।
4. अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें। - हैम को भी इसी तरह पीस लें. पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें.
5. मांस के कटे हुए टुकड़े पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें, किनारों के आसपास खाली जगह छोड़ दें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस पर अंडे और हैम डालें और पनीर के टुकड़े रखें।
7. वर्कपीस को एक रोल में रोल करें, इसे धागे से बांधें और हल्का भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। एक प्लेट में निकाल लें.
8. बची हुई चर्बी में प्याज के टुकड़ों को पारदर्शी होने तक भूनें।
9. रोल को फ्राइंग पैन में वापस रखें, तेज पत्ते, टमाटर डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

ट्रीट को ओवन में रखें और मध्यम तापमान पर लगभग 2 घंटे तक बेक करें, समय-समय पर इसके ऊपर वाइन डालें।

पूरा टर्की ओवन में पकाया गया

सामग्री:

• 3 किलो टर्की;
• जैतून का तेल;
• छोटा नींबू;
• 3 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस;
• लहसुन का 1 सिर;
• मेंहदी की 3 टहनी;
• मसाले.

तैयारी:

1. पक्षी के शव को अच्छी तरह से धोएं और यदि आवश्यक हो, तो बर्नर से उपचार करें। अंतड़ियों को हटा दें. जैतून के तेल से चिकना करें।
2. साथ में कुचला हुआ लहसुन मिलाएं सोया सॉसऔर मसाले डालें. शव को सुगंधित पेस्ट से रगड़ें।
3. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे पक्षी के पेट में रखें। वहां रोजमेरी भी भेजें.
4. शव को बेकिंग स्लीव में डालें, बांधें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. 190-200°C पर 90 मिनट तक बेक करें।

तैयार टर्की के ऊपर जूस डालें और मेहमानों को परोसें।

नए साल के लिए शीर्ष 5 साइड डिश

साइड डिश के रूप में नियमित उबले आलू या पास्ता छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इस मामले में भी, यह छुट्टी के लिए मौलिक होने लायक है। उदाहरण के लिए, नीचे पोस्ट किए गए 5 साइड डिश में से चुनें। उनमें से प्रत्येक को शीघ्रता से, सरलता से तैयार किया जाता है, और परिणाम हर बार मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करता है।

देशी शैली के आलू

सामग्री:

• किलो आलू;
• लाल शिमला मिर्च;
• नमक;
• परिशुद्ध तेल।

तैयारी:

1. प्रत्येक आलू को बिना छिलके के 6 टुकड़ों में काट लें।
2. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें सब्जियां डालें और ब्राउन होने तक भून लें. रुमाल से पोंछ लें.
3. - हल्के ठंडे आलू में नमक डालें और इसमें लाल शिमला मिर्च डालें.
4. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और 180°C पर 17-20 मिनट तक पकाएं।

साइड डिश के रूप में सब्जियों के साथ चावल

सामग्री:

• ½ बड़ा चम्मच. चावल;
• गाजर, तोरी, ब्रोकोली, मकई के दाने, प्याज प्रत्येक 50 ग्राम;
• स्वादानुसार लहसुन;
• 15 ग्राम मक्खन और 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. चावल को पकने तक पकाएं। इसे नमक वाले पानी में पकाएं.
2. यदि आवश्यक हो तो सब्जियों को धोएं, फिर काट लें और तेल के मिश्रण में तलें। सबसे पहले प्याज और गाजर डालें, फिर बाकी सब्जियाँ डालें और मक्का डालें।
3. जब फ्राइंग पैन की सामग्री नरम हो जाए, तो आप लहसुन, नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
4. सुर्ख लोगों को तैयार सब्जियांचावल फैलाओ.

साइड डिश को मिलाएं और चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

बेकमेल सॉस के साथ फूलगोभी

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• ½ एल दूध;
• 50 ग्राम आटा;
• नमक और जायफल.

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और मिश्रण को पीलापन आने तक हिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।
2. पैन को स्टोव से हटा लें, उसमें दूध डालें और सॉस पैन को धीमी आंच पर लौटा दें।
3. उबाल आने पर चटनी में नमक डाल दीजिए और जायफल डाल दीजिए. मिश्रण को स्टोव पर और 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. गोभी "छतरियों" को नरम होने तक उबालें, ओवन डिश में रखें और सॉस डालें। भविष्य के साइड डिश को पनीर से ढक दें।

मध्यम तापमान पर सवा घंटे तक बेक करें।

आलू "डचेस"

सामग्री:

• 30 ग्राम मक्खन;
• किलो आलू;
• 1 छोटा चम्मच। सजावटी क्रीम;
• 2 चिकन अंडे की जर्दी;
• नमक, सफ़ेद मिर्च, जायफल।

तैयारी:

1. आलू को नमकीन पानी में उबालें और जर्दी, क्रीम और मक्खन के साथ सब्जी प्यूरी तैयार करें।
2. नमक और सारे मसाले डालकर मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.
3. प्यूरी के छोटे-छोटे हिस्से को तेल लगी पन्नी वाली बेकिंग शीट पर रखें पेस्ट्री बैग. आपको तारे के आकार के नोजल का उपयोग करने की आवश्यकता है।

साइड डिश को सुंदर ब्राउन होने तक ओवन में बेक करें।

मशरूम के साथ गर्म साइड सलाद

सामग्री:

• 1 प्याज;
• 350 ग्राम शैंपेनोन;
• 200 ग्राम पीली मीठी मिर्च;
• 100 ग्राम लाल बीन्स;
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• तेल;
• सलाद के पत्तों का एक गुच्छा;
• 5 ग्राम सरसों की फलियाँ;
• अनार की चटनी;
• अदिघे नमक.

तैयारी:

1. बीन्स को नरम होने तक पहले से उबाल लें। - मशरूम को मोटा-मोटा काट लें और गरम तेल में तल लें. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, इसे प्याज के टुकड़ों के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. गर्म सामग्री मिलाएं, सरसों और अजवायन का मिश्रण डालें। नमक डालें।
3. ऐपेटाइज़र को एक प्लेट में रखें सलाद पत्तेऔर पनीर छिड़कें।

ऐपेटाइज़र को अनार की चटनी के साथ पूरा करें.

एक शानदार उत्सव के नए साल की मेज के लिए, एक मुख्य गर्म व्यंजन तैयार करना पर्याप्त है। इसे कुछ सलादों के साथ-साथ शेफ की पसंद पर 2 - 3 प्रकार के गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र द्वारा पूरक किया जाएगा। जो कुछ बचा है वह मांस को खूबसूरती से व्यवस्थित करना है सब्जी के टुकड़े, मिठाई और पेय उठाओ। छुट्टियाँ बहुत अच्छी होंगी!