सर्दियों की रेसिपी के लिए क्रैनबेरी को चीनी के साथ मैश किया गया। सर्दियों के लिए चीनी के साथ क्रैनबेरी: तैयारी के लिए व्यंजन विधि

चीनी के साथ प्यूरी की गई क्रैनबेरी में सर्दियों के लिए औषधीय गुण होते हैं, इसलिए उन्हें रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। विभिन्न रोग. बेरी सर्दी के तापमान को कम कर सकती है, रक्तचाप और गुर्दे की पथरी के खतरे को कम कर सकती है, गंभीर सिरदर्द और नाराज़गी से राहत दिला सकती है, काम में सुधार कर सकती है जठरांत्र पथ, पूरे शरीर को मजबूत बनाएं।

क्रैनबेरी है खट्टा स्वादतीखेपन के साथ. इसलिए, इसे चीनी का उपयोग करके सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। स्वाद बदल जाता है. यह बच्चों के लिए भी आनंददायक हो जाता है. ऐसे कई व्यंजन हैं जहां क्रैनबेरी में अन्य जामुन या खट्टे फल मिलाए जाते हैं। यह संयोजन तैयारी को एक सुखद स्वाद देता है।

फलों में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें बिना पकाए सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। ताप उपचार को ख़त्म करने से गृहिणी का समय बचता है।

कई लाभकारी गुणों के कारण, क्रैनबेरी कुछ बीमारियों के साथ-साथ शरीर की परिवर्तित स्थितियों में भी वर्जित हैं। इसमे शामिल है:

• पेट में नासूर;
• जठरशोथ;
• कम दबाव;
• मधुमेह;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• उत्पाद से एलर्जी.

खाना पकाने की विशेषताएं

ताकि बेरी सुरक्षित रहे लंबे समय तकउनका लाभकारी विशेषताएं, ख़राब नहीं हुआ है, इसे तैयार करते समय कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है:

1. ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए जो सर्दियों में लंबे समय तक संग्रहीत रहेगी, केवल साबुत, बिना खराब हुए फल ही उपयुक्त हैं। केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को छोड़कर, उन्हें हल करने की आवश्यकता है।
2. जामुन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं या एक कोलंडर में डालें और पानी के एक कंटेनर में डुबो दें।
3. फलों को तौलिए पर बिछाकर सुखाएं (नमी शेष रहने से सूक्ष्मजीवों का प्रसार होगा, साथ ही उत्पाद तेजी से खराब होगा)।
4. सुनिश्चित करें कि सभी उपकरण (ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर, छलनी, कटोरा, चम्मच) सूखे हों।
5. जार तैयार करें: अच्छी तरह से धो लें (अधिमानतः सोडा का उपयोग करें), किसी के साथ कीटाणुरहित करें सुविधाजनक तरीके से, पूरी तरह से सुखा लें।
6. तैयार करना नायलॉन कवर(धोएं, उबलता पानी डालें, सूखने का समय दें)।
7. रखना तैयार उत्पादकिसी ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर या तहखाने) में।
8. खाना बनाते समय अपने हाथों और बर्तनों को साफ और सूखा रखें।

बिना पकाए क्रैनबेरी रेसिपी

अस्तित्व विभिन्न विकल्पबिना पकाए जामुन तैयार करना। अक्सर, गृहिणियां क्लासिक विधि का उपयोग करती हैं, जहां सर्दियों के लिए क्रैनबेरी को चीनी के साथ पीसना आवश्यक होता है। व्यंजनों के एक जार को साइट्रस (नारंगी या नींबू), विभिन्न मसालों या अन्य फलों की सुगंध के साथ पूरक किया जा सकता है, जो उत्पाद को और अधिक उपयोगी बना देगा। समान अनुपात रखते हुए चीनी को प्राकृतिक तरल शहद से बदला जा सकता है।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ क्रैनबेरी: बिना पकाए एक क्लासिक रेसिपी

मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कच्चे जामुन - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

क्रैनबेरी को चीनी के साथ मैश करने की विधि:

1. जामुनों को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ।
2. कच्चे माल को सुविधाजनक तरीके से पीसें (ब्लेंडर का उपयोग करके, इलेक्ट्रिक या मैनुअल मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, छलनी से रगड़ें)।
3. दानेदार चीनी डालें।
4. भविष्य की मिठाई के कंटेनर को कपड़े या धुंध से ढक दें।
5. 8-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
6. जार और ढक्कन तैयार करें (धोएं, कीटाणुरहित करें, सुखाएं)।
7. कंटेनर को परिणामी द्रव्यमान से भरें और इसे कसकर सील करें।
8. भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सलाह! कच्चे माल को पीसने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्लेंडर का उपयोग करना है। यह तेजी से काम करता है और मीट ग्राइंडर की तुलना में इसे साफ करना आसान है।

चाहें तो चीनी की मात्रा 50% तक बढ़ाई जा सकती है।

महत्वपूर्ण! सर्दियों में जब इसका सेवन किया जाता है बेरी मिठाई, आपको इसे केवल साफ, सूखे चम्मच से ही जार से बाहर निकालना है। इस नियम का अनुपालन करने में विफलता के परिणामस्वरूप उत्पाद का किण्वन हो जाएगा।

चीनी के साथ साबुत क्रैनबेरी के लिए शीतकालीन नुस्खा

सर्दियों के लिए इस रेसिपी को तैयार करने के लिए कच्चे माल को कुचलने की जरूरत नहीं है. आपको चाहिये होगा:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

क्रियाएँ:

1. जामुन तैयार करें (छांटें, मलबे और खराब फलों को हटा दें, धो लें, एक तौलिये पर सुखा लें)।
2. संसाधित जार को कंधों तक, चीनी की परतों के साथ बारी-बारी से पूरे फलों से भरें।
3. गर्दन तक बची हुई जगह को दानेदार चीनी से भरें।
4. ढक्कन बंद करें और ठंडा होने के लिए रख दें।

ध्यान! क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि उनकी सतह पर प्राकृतिक खमीर मौजूद होता है।

चीनी स्टॉपर के नीचे मसले हुए क्रैनबेरी

चीनी जैम की बदौलत यह तैयारी सर्दियों तक लंबे समय तक चलती है।

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 900 ग्राम।

कसा हुआ क्रैनबेरी बनाने की विधि बहुत सरल है:

1. साफ और सूखे जामुन को पीस लें.
2. चीनी से ढककर आधे दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
3. मिश्रण को तैयार जार में डालें।
4. चर्मपत्र कागज से हलकों को काटें, जिनका व्यास वर्कपीस के साथ कंटेनर की गर्दन से कई सेमी बड़ा होगा।
5. - तैयार कागज को मीठे मिश्रण के ऊपर रखें.
6. ऊपर से 3 बड़े चम्मच छिड़कें। एल दानेदार चीनी.
7. रेफ्रिजरेटर में रखें.

फ्रीजर में भंडारण के लिए चीनी के साथ प्यूरी की गई क्रैनबेरी

क्रैनबेरी की तैयारी को सर्दियों के लिए फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता है। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में जमाया जाता है. इस प्रकार का भंडारण सुविधाजनक है क्योंकि आप एक बार के उपचार के लिए जितनी आवश्यकता हो उतने उपहार प्राप्त कर सकते हैं। इस तरह से सर्दियों के लिए जमे हुए बेरी में उस मिठाई की तुलना में कम कैलोरी होती है जिसे केवल रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। चीनी का सेवन भी अधिक किफायती है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा क्रैनबेरी - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. - तैयार क्रैनबेरी को कद्दूकस कर लें.
2. चीनी डालें।
3. छोटे कंटेनर या बैग में रखें।
4. जम जाना के लिये।

चीनी के साथ शुद्ध क्रैनबेरी: संतरे के साथ नुस्खा

संतरा मिठाई को अधिक सुगंधित और पौष्टिक बना देगा।

अनुपात:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• बिना छिलके वाला संतरा - 250 ग्राम;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

आवश्यक कार्रवाई:

1. जामुन को पीस लें, ऐसा करने से पहले उन्हें सावधानी से छांट लें, धोकर सुखा लें।
2. गूदे वाले खट्टे गूदे को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
3. क्रैनबेरी, संतरा और चीनी मिलाएं।
4. चढ़ा के धीमी आग. जितनी जल्दी हो सके एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फल और बेरी प्यूरी को अच्छी तरह से हिलाएं। किसी भी परिस्थिति में उबाल न लाएँ!
5. ट्रीट को तैयार जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
6. पूरी तरह ठंडा होने पर फ्रिज में रखें।

चीनी और नींबू के साथ शुद्ध क्रैनबेरी

क्रैनबेरी-नींबू मिठाई सर्दियों में मदद करेगी जुकाम. इसे रोकथाम के लिए और इलाज के दौरान दोनों तरह से लिया जा सकता है। यह व्यंजन विटामिन सी से भरपूर होगा, जो साइट्रस में प्रचुर मात्रा में होता है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 1 पूरा नींबू.

क्रैनबेरी-नींबू मिठाई बनाना काफी सरल है:

1. उत्पादों को पीसें। नींबू का उपयोग छिलके सहित किया जा सकता है।
2. मिश्रण में 1.2 किलो चीनी डालें।
3. चिकना होने तक हिलाएँ। जार में बांट लें.
4. सील करके ठंडी जगह पर रखें।

यदि आपके पास सामग्री है, तो आप एक ही समय में कई प्रकार के खट्टे फलों से सर्दियों के लिए मिठाई तैयार कर सकते हैं। निम्नलिखित अनुपात देखे गए हैं:

• 1.5 किलो चीनी;
• 250 ग्राम संतरे;
• 100 ग्राम नींबू;
• 1 किलो चीनी या शहद।

क्रैनबेरी, चीनी और लिंगोनबेरी के साथ कसा हुआ

क्रैनबेरी कच्चा जामअगर आप इसमें लिंगोनबेरी मिला देंगे तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा. इसका स्वाद खट्टा, कड़वा-तीखा होता है। लिंगोनबेरी क्रैनबेरी से कम उपयोगी नहीं हैं और उन्हीं उद्देश्यों के लिए उपयोग की जाती हैं। ठंडा जैम निम्नलिखित द्वारा तैयार करना आसान है स्टेप बाई स्टेप रेसिपी क्लासिक संस्करणमिठाई। चीनी के साथ क्रैनबेरी फलों का अनुपात 1:1 है। आप बराबर मात्रा में जामुन ले सकते हैं, या क्रैनबेरी की तुलना में थोड़ा कम लिंगोनबेरी ले सकते हैं।

क्रैनबेरी, चीनी और अदरक के साथ कसा हुआ

अदरक की जड़ है सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंटऔर विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का भंडार। इस सामग्री से स्वाद काफी तेज हो जाएगा.

• क्रैनबेरी - 0.5 किलो;
• अदरक की जड़ - 70 ग्राम;
• चीनी – 600 ग्राम.

1. जामुन को सभी नियमों के अनुसार तैयार करके पीस लें.
2. अदरक को चाकू या सब्जी छीलने वाली मशीन से छील लें।
3. जड़ को धोएं और नमी को पूरी तरह से हटाने के लिए इसे एक तौलिये पर रखें।
4. अदरक को कद्दूकस कर लें या इच्छानुसार छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. सभी सामग्रियों को मिला लें.
6. चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
7. कच्चे कॉन्फिचर को जार में डालें और तैयार नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें।
8. फ़्रिज में रखें।

सलाह! चीनी को शहद से बदला जा सकता है। मिठाई अधिक लाभकारी गुण प्राप्त करेगी। इस मामले में, मिश्रण को कई घंटों तक गर्म रखने की सलाह दी जाती है जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए।

क्रैनबेरी को चीनी और सेब के साथ मैश किया हुआ

सर्दियों के आगमन के साथ, यदि आपने पहले से क्रैनबेरी ट्रीट तैयार नहीं किया है, तो आप इसे जमे हुए जामुन से बना सकते हैं। नुस्खा सुधारें कच्चा जामसेब मिलाने से संभव हुआ। इसके लिए मीठी किस्मों का चयन करना उचित है। आप सेब की जगह नाशपाती भी ले सकते हैं। खाना पकाने का समय 10 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

अवयव:

• जमे हुए क्रैनबेरी - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब - 2 पीसी। (बड़ा);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

आपको सरल चरणों का पालन करना होगा:

1. क्रैनबेरीज़ को हटा दें फ्रीजरऔर इसे थोड़ा पिघलने दें.
2. सेब को छीलिये, बीज निकालिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. सामग्री को एक कंटेनर में रखें।
4. ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
5. चीनी डालें, मिलाएँ।

यह ट्रीट रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक नहीं टिकेगी। इसे तुरंत परोसा जा सकता है. ऐसा करने के लिए सभी सामग्रियों को कम मात्रा में लेना बेहतर है। ऐसे में आप चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं।

निष्कर्ष

ठंड के मौसम में चीनी के साथ मसला हुआ क्रैनबेरी सर्दियों की कई बीमारियों को ठीक कर सकता है। आप इसे ठंडे जैम के रूप में भी खा सकते हैं अनुभवी गृहिणियाँबेरी द्रव्यमान का उपयोग अक्सर विटामिन फल पेय और कॉम्पोट तैयार करने के लिए किया जाता है। चीनी के साथ कसा हुआ क्रैनबेरी घर के बने पाई, रोल और पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट भरने के रूप में काम कर सकता है। प्रत्येक अतिथि बेरी स्वाद वाली चाय की भी सराहना करेगा।

लाभकारी गुणों के बारे में शीतकालीन जामुनक्रैनबेरी को हर कोई जानता है। उसे सही मायनों में घरेलू डॉक्टर माना जा सकता है, क्योंकि वह कई बीमारियों से निपटने में मदद करती है, शरीर को मजबूत बनाती है और उसे आवश्यक विटामिन और तत्वों से भर देती है। इस चमत्कारी बेरी की क्षमताओं को ध्यान में रखते हुए, हम अपने व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए चीनी के साथ शुद्ध क्रैनबेरी तैयार करने या उन्हें बनाने की सलाह देते हैं। स्वादिष्ट व्यवहारबच्चों और वयस्कों के लिए, ब्रेडेड बेरीज पिसी चीनी.

सर्दियों के लिए चीनी के साथ मसले हुए क्रैनबेरी कैसे बनाएं?

सामग्री:

• ताजा क्रैनबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी (सफेद, महीन) - 1 किलो।

तैयारी

हम क्रैनबेरी को छांटते हैं, खराब हुए लोगों से छुटकारा पाते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और सुखाते हैं, उन्हें तौलिये या साफ कपड़े पर फैलाते हैं। फिर जामुन को सूखे ब्लेंडर कटोरे में रखें और उनकी प्यूरी बना लें। इसके बाद, बेरी प्यूरी में दानेदार चीनी मिलाएं और एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

अब सूखे क्रैनबेरी में प्यूरी की हुई क्रैनबेरी और चीनी डालें, ढक्कन बंद करें और उन्हें भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से क्रैनबेरी को चीनी के साथ पीस लें

सामग्री:

• ताजा क्रैनबेरी - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी (सफेद, महीन) - 1.5 किलो।

तैयारी

हम अनुशंसाओं का उपयोग करके क्रैनबेरी ठीक से तैयार करते हैं पिछला नुस्खा, और फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी बेरी प्यूरी को एक तामचीनी या कांच के कंटेनर में रखें, दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और छोड़ दें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग सात घंटे तक, या जब तक मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

अब हम चीनी के साथ कसा हुआ क्रैनबेरी पहले से तैयार उबले हुए सूखे जार में डालते हैं, ढक्कन को कसकर बंद करते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट या तहखाने में स्टोर करते हैं।

यदि आपके पास उत्पाद को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह नहीं है और आपके पास तहखाना नहीं है, तो हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिसके लिए चीनी के साथ प्यूरी की गई क्रैनबेरी लंबे समय तक टिकेगी। कमरे का तापमान.

क्रैनबेरी, चीनी के साथ शुद्ध, निष्फल

सामग्री:

• ताजा क्रैनबेरी;
• दानेदार चीनी।

तैयारी

ठीक से तैयार क्रैनबेरी को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। आप इस उद्देश्य के लिए मीट ग्राइंडर, स्टेशनरी या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या इसे फूड प्रोसेसर में पीस सकते हैं।

फिर बेरी द्रव्यमान को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, दानेदार चीनी डालें और हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर हम तैयारी को पूर्व-निष्फल सूखे जार में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में रखते हैं, पहले तल पर कपड़े या धुंध का एक टुकड़ा रखते हैं। हम संरचना को आग पर रखते हैं, इसे उबालने के लिए गर्म करते हैं और आधा लीटर के कंटेनर को बीस के लिए और लीटर के कंटेनर को तीस मिनट के लिए रखते हैं।

फिर हम जार पर ढक्कन लगाते हैं और उन्हें आपके लिए सुविधाजनक किसी भी स्थान पर संग्रहीत करते हैं।

घर पर चीनी में क्रैनबेरी

सामग्री:

तैयारी

ताजी क्रैनबेरी को अच्छी तरह धो लें ठंडा पानीऔर उन्हें सूखने के लिए थोड़ी देर के लिए तौलिये पर रख दें। एक कटोरे में रखें अंडे सा सफेद हिस्साऔर इसे कांटे से थोड़ा सा फेंटें, और दूसरे में पिसी हुई चीनी डालें।

सूखे जामुन को छोटे भागों में प्रोटीन में डुबोएं, और फिर, एक-एक करके, उन्हें पाउडर में स्थानांतरित करें और उन्हें रोल करें ताकि जामुन पूरी परिधि के साथ ब्रेड हो जाएं। - अब क्रैनबेरी को किसी बर्तन में चीनी में डाल दीजिए चर्मपत्रएक परत, सूखने दें और आनंद लें।

रूस में बढ़ता है बड़ी राशिजामुन जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, जिनका विभिन्न रोगों पर चिकित्सीय और निवारक प्रभाव होता है। ऐसी ही एक किस्म है क्रैनबेरी।

इस बेरी का खट्टा-मीठा स्वाद इसे वह लोकप्रियता नहीं दिलाता जिसकी यह हकदार है। शायद, क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों और मतभेदों का अध्ययन करने के बाद, किसी व्यक्ति की राय मौलिक रूप से बदल जाएगी।

क्रैनबेरी - यह किस प्रकार की बेरी है?

क्रैनबेरी - एक फूल वाला पौधा जो फल देता है खाने योग्य फलपकने की अवधि के दौरान. क्रैनबेरी कहाँ उगते हैं?यह बेरी उत्तरी गोलार्ध में आर्द्रभूमियों में उगती है।

इसकी उपस्थिति और समृद्ध छाया के कारण, इसे दूसरा नाम मिला। "क्रेन बेरी", जिसका रूस में सक्रिय रूप से उपयोग किया गया था। कुछ दशक पहले, क्रैनबेरी हर घर की मेज पर मुख्य व्यंजन थे। इसका उपयोग जैम, फल पेय, जेली और कॉम्पोट्स बनाने के लिए किया जाता था। साथ ही, हर गृहिणी जानती थी कि अपने परिवार को स्वादिष्ट और मीठी पाई से कैसे खुश किया जाए।

आजकल बेरी की इतनी लोकप्रियता नहीं है। हालाँकि, कई भोजन प्रेमी स्वस्थ उत्पादवे जानते हैं कि यदि आप पतझड़ में जामुन तोड़ते हैं और उन्हें एक कंटेनर में ठंडे पानी से भर देते हैं, तो क्रैनबेरी के लाभकारी गुण वसंत तक बने रहेंगे।

फलों में जामुन की प्रधानता होती है एक बड़ी संख्या कीविटामिन और सूक्ष्म तत्व। क्रैनबेरी कार्बनिक एसिड से भी भरपूर होते हैं, जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। जामुन में निम्नलिखित पदार्थ यहाँ पृथक हैं:

• विटामिन बी, के, बीटा-कैरोटीन, फोलिक एसिड।
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, लोहा और अन्य उपयोगी सूक्ष्म तत्व।
• कार्बनिक अम्लों में बेंजोइक, मैलिक और साइट्रिक शामिल हैं।

विशेषज्ञ बड़े और प्रदूषित शहरों के निवासियों को इस प्रकार की बेरी खाने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि दैनिक सेवन से मानव रक्त में कार्सिनोजेन्स का स्तर काफी कम हो जाता है। यह शिक्षा के लिए एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है कैंसरयुक्त ट्यूमर.

विभिन्न संक्रामक रोगों के विकास पर क्रैनबेरी के एंटीबायोटिक प्रभाव का भी उल्लेख किया जाना चाहिए। यदि आप गले में खराश या पायलोनेफ्राइटिस होने पर नियमित रूप से दिन में एक मुट्ठी ताजा जामुन खाते हैं, तो आप अतिरिक्त दवाओं के उपयोग के बिना पूरी तरह से ठीक हो सकते हैं।

सच है, पुनर्प्राप्ति की इस पद्धति का सहारा अपने डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही किया जाना चाहिए।

क्रैनबेरी की कटाई कैसे की जाती है? वीडियो:

क्रैनबेरी: औषधीय गुण और मतभेद

विशिष्ट खट्टे स्वाद का हर प्रेमी ठीक से नहीं जानता कि क्रैनबेरी मनुष्यों के लिए कैसे फायदेमंद हैं। लेकिन इसका शरीर की समग्र मजबूती और कुछ प्रकार की बीमारियों के इलाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्रैनबेरी के क्या फायदे हैं?

क्रैनबेरी में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 18 किलो कैलोरी होती है। कम कैलोरीजामुन संशयवादियों को लाभकारी गुणों की अनुपस्थिति का दावा करने का अधिकार नहीं देते हैं।

विशेषज्ञ मानव शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभावों पर प्रकाश डालते हैं:

पाचन तंत्र के दृष्टिकोण से, क्रैनबेरी को अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का एक उत्कृष्ट बर्नर माना जाता है।, जो इस समय पेट में प्रवेश कर जाता है। इस तथ्य के कारण, अग्रणी शेफ वसायुक्त भोजन पकाने में जामुन जोड़ने की सलाह देते हैं। सुअर का मांसऔर अन्य "हानिकारक" व्यंजन।

प्रस्तुत फलों में उत्कृष्ट शांतिदायक प्रभाव होता है।इसलिए, इन्हें रात में या तनाव के समय खाया जा सकता है।

अगर रोजाना क्रैनबेरी जूस का सेवन किया जाए तो यह समस्या हो सकती है संक्रमण के विरुद्ध रोगनिरोधी के रूप में मूत्र तंत्र.

क्रैनबेरी, जैसा कि ऊपर बताया गया है, कैंसरयुक्त ट्यूमर की घटना के विरुद्ध एक उत्कृष्ट निवारक है।इसके अलावा, कई विशेषज्ञ अपने मरीजों को रोजाना क्रैनबेरी का सेवन करने की सलाह देते हैं। शुद्ध फ़ॉर्मप्रोस्टेट और आंतों के कैंसर कोशिकाओं, साथ ही स्तन ग्रंथियों के प्रसार को रोकने के लिए। उनका तर्क है कि रोगियों में मौजूदा कैंसर ट्यूमर के बढ़ने का जोखिम शून्य हो जाता है। क्रैनबेरी मेटास्टेस के गठन से भी पूरी तरह लड़ता है।

ये जामुन मजबूत कर सकते हैं रक्त वाहिकाएं , जो उन्हें लोचदार बनाता है, जिसका अर्थ है कि यह दिल के दौरे, स्ट्रोक के जोखिम को रोकता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

क्रैनबेरी को कायाकल्प करने वाली बेरी माना जाता है, चूंकि बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट समय पर कोशिका पुनर्जनन को उत्तेजित करते हैं। यही कारण है कि वर्णित फल सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन के लिए कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

यदि कोई व्यक्ति अतिरिक्त वजन कम करने की कोशिश कर रहा है, तो वह इसका अच्छा उपयोग कर सकता है प्रभावी साधनस्लिमिंग गर्म करौंदे का जूस . क्रैनबेरी से वजन कम करने के सभी सिद्धांतों पर नीचे चर्चा की जाएगी।

ये सभी पहलू और उदाहरण नहीं हैं कि क्रैनबेरी किसमें मदद करता है। हम प्रस्तुत किस्म के जामुन के लाभकारी गुणों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं।

स्पष्टीकरण के रूप में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि कोई व्यक्ति किसी मौजूदा बीमारी के इलाज के लिए फलों के सेवन का उपयोग करने का निर्णय लेता है, तो उसे डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। ऐसा अनोखा इलाज उनकी निगरानी में और समय-समय पर जांच के साथ हो तो बेहतर होगा।

उपयोग के लिए मतभेद

शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभ इतने असीमित हैं कि बहुत से लोग यह भूल जाते हैं कि इन जामुनों के उपयोग के लिए मतभेद हैं। और वे निश्चित रूप से मौजूद हैं, क्योंकि गूदे और छिलके में भारी मात्रा में एसिड होते हैं, जो हमेशा शरीर के लिए फायदेमंद नहीं होते हैं।

ऐसा करने के लिए उपयोग के लिए मतभेदशामिल करना:

• एलर्जी, जो खुद को त्वचा पर लाल चकत्ते, लालिमा और खुजली और घुटन के हमलों के रूप में प्रकट कर सकता है;
• पेट की अम्लता में वृद्धिऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोग, उदाहरण के लिए, अल्सर या गैस्ट्रिटिस;
• युवा माताओं को क्रैनबेरी खाने की सलाह नहीं दी जाती हैस्तनपान के दौरान;
• 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए क्रैनबेरी का सेवन करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।- इसका गैस्ट्रिक स्राव पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है;
• क्षय और अन्य दंत समस्याओं वाले लोगों को इस उपचार को खाने से बचना चाहिए। (दांतों का पतला और कमजोर इनेमल, मसूड़ों की बीमारी);
• लीवर की बीमारी वाले लोगों को क्रैनबेरी नहीं खानी चाहिए।

विशेषज्ञ विभिन्न के साथ क्रैनबेरी की असंगति का भी उल्लेख करते हैं दवाइयाँ. इसलिए, यदि आप किसी का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं दवाइयाँ, जामुन के संयोजन के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

विभिन्न स्थितियों में क्रैनबेरी का उचित उपयोग कैसे करें?

क्रैनबेरी के उपचार गुणों का वर्णन किया गया है। अब आपको वर्तमान स्थिति के आधार पर, जामुन के सेवन के लिए आवेदन की मूल बातें और नियमों का सटीक विश्लेषण करना चाहिए।

पुरुषों के लिए क्रैनबेरी के क्या फायदे हैं?

पुरुष पहले से ही कम उम्र में जननांग प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं। यह हमेशा उनके शरीर में एक संक्रमण की उपस्थिति से जुड़ा होता है, जो एक निश्चित समय पर अपना सर्वश्रेष्ठ पक्ष नहीं दिखाता है।

इस कारण नियमित उपयोगक्रैनबेरी जूस की ताकत आपको प्रोस्टेट सूजन और अन्य संक्रामक रोगों से बचा सकती है।

इसके अलावा, जूस में कैटेचिन और एपिकैटेचिन होते हैं, जो परस्पर क्रिया करने पर लंबे समय तक रह सकते हैं पुरुष शक्ति. विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि दैनिक उपयोग के लिए सिर्फ एक गिलास क्रैनबेरी जूस पर्याप्त है।

महिलाओं के लिए क्रैनबेरी के क्या फायदे हैं?

महिलाएं, अपनी जैविक संरचना के कारण, जननांग प्रणाली के संक्रमण के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं।

निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि अक्सर जननांग अंगों और फंगल संरचनाओं की सूजन से पीड़ित होते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए आपको नियमित रूप से इसका सेवन करना चाहिए करौंदे का जूसपुरुषों के समान मात्रा में।

यह महिलाओं को फंगल प्रतिनिधियों की आवधिक गतिविधि से बचाएगा, और उपांगों की सूजन की रोकथाम के रूप में भी कार्य करेगा।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी

प्रस्तुत बेरी सूजन से अच्छी तरह मुकाबला करती है बाद मेंगर्भावस्था, और रक्तचाप को भी सामान्य करता है, जिसका जेस्टोसिस की घटना पर एक उत्कृष्ट निवारक प्रभाव होता है।

गर्भावस्था की शुरुआत में ही जामुन खाने से आप खुद को सर्दी से बचा सकती हैं, जो इस अद्भुत अवधि के दौरान बेहद अवांछनीय है।

लेकिन एक महत्वपूर्ण सवाल यह है कि क्या गर्भवती महिलाएं क्रैनबेरी खा सकती हैं? बेशक, इसका उपयोग केवल किसी भी मतभेद की अनुपस्थिति में और गर्भावस्था का नेतृत्व करने वाले डॉक्टर की अनुमति से ही किया जाना चाहिए।

इन जामुनों का सेवन पूरी तरह से प्रतिबंधित नहीं है, लेकिन ताजे तोड़े हुए फल नहीं खाने चाहिए। इनसे फलों का रस या जेली पकाने की सलाह दी जाती है। गर्भावस्था के दौरान प्रतिदिन एक गिलास से अधिक क्रैनबेरी जूस न पियें।

स्तनपान के दौरान क्रैनबेरी

पर स्तनपानइन जामुनों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ये बच्चे में एलर्जी का कारण बन सकते हैं। हालाँकि, स्वयं महिला के लिए, क्रैनबेरी का केवल सकारात्मक प्रभाव होगा।

इस प्रकार, इस अद्भुत पौधे के फल रक्तचाप को सामान्य करते हैं, जो गर्भावस्था के बाद महिलाओं में बिना किसी कारण के "कूद" जाता है। जामुन हीमोग्लोबिन बढ़ाने में भी मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप स्तनपान में वृद्धि होती है।

क्या दूध पिलाने वाली मां क्रैनबेरी जूस पी सकती है?आप ले सकते हैं, लेकिन प्रति दिन आधे गिलास से ज़्यादा नहीं। पीने के बाद दूध को बाहर निकालना भी बेहतर होता है ताकि बच्चे को खतरनाक पदार्थ न मिलें।

क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं इस पर आगे चर्चा की जाएगी।

सिस्टिटिस के लिए क्रैनबेरी कैसे लें?

बड़ी संख्या में दवाएं उत्पादन के लिए इस विशेष बेरी के उपयोग पर आधारित हैं। जामुन के एंटीबायोटिक गुणों के लिए धन्यवाद, शरीर में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया जल्दी मर जाते हैं और परिणाम नहीं देते हैं।

क्रैनबेरी का उपयोग आप किसी भी रूप में उपचार और रोकथाम के लिए कर सकते हैं। खट्टे स्वाद को "काटने" के लिए इसे अक्सर चीनी के साथ मिलाया जाता है। इस रूप में, केवल 3-4 चम्मच ही पर्याप्त हैं, लेकिन केवल दैनिक।

मधुमेह का इलाज

मधुमेह मेलेटस की विशेषता अग्न्याशय के विघटन से होती है। ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस टाइप 2 मधुमेह रोगियों में शर्करा को कम करने में मदद करता है और टाइप 1 रोग वाले रोगियों में स्तर को स्थिर करता है।

ऐसा मधुमेह में प्रतिदिन 250 मिलीलीटर तक जूस के नियमित सेवन और अग्न्याशय की उत्तेजना, उसे सामान्य स्थिति में लाने के कारण होता है।

सर्दी

सर्दी-जुकाम के लिए क्रैनबेरी का उपयोग स्वाद के लिए और असीमित मात्रा में किया जाता है। हालांकि, इसके अधिक सेवन से पेट में दर्द और एलर्जी की समस्या हो सकती है।

इसलिए, फलों के पेय, कॉम्पोट और जेली तैयार करने के लिए व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है। इससे भी बेहतर, एक गिलास जामुन को चीनी के साथ पीस लें और प्राप्त सभी सामग्री को एक दिन में खा लें।

वजन घटना

जैसा कि ऊपर बताया गया है, ये जामुन वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। ऐसी आनंददायक घटना का कारण क्या है? क्रैनबेरी में यह नोट किया गया है बढ़िया सामग्रीफाइबर, जिसके कारण शरीर से अशुद्धियाँ और विषाक्त पदार्थ तुरंत बाहर निकल जाते हैं।

यहां टैनिन भी मौजूद होते हैं, जो चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं और, कुछ मामलों में, तेजी लाते हैं।

बेशक, आपको एक दिन में एक बाल्टी जामुन नहीं खाना चाहिए। इस तरह वजन घटाने से केवल पेट में अल्सर हो सकता है। लेकिन आपको फलों का रस या कॉम्पोट बनाने में भी चीनी का उपयोग नहीं करना चाहिए।

वजन कम करते समय हर बार भोजन से पहले एक चम्मच क्रैनबेरी का सेवन करना चाहिए। यदि आप प्रतिस्थापित करते हैं तो आप प्रक्रिया को कुछ हद तक तेज़ कर सकते हैं ताज़ा फलताजा निचोड़ा हुआ रस. दिन में एक गिलास से अधिक न पियें, विशेषकर दोपहर के भोजन से पहले।

क्रैनबेरी और कायाकल्प

निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि, जो कायाकल्प के लिए महंगे सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करने के आदी हैं, आनन्दित हो सकते हैं। अब इन्हें खरीदने के लिए आपको ज्यादा पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं है। एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में एक प्रकार का घी तैयार करना ही पर्याप्त है।

एक सार्वभौमिक है क्रैनबेरी फेस मास्क, जो किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। यहाँ मिश्रित:

• 2 बड़े चम्मच क्रैनबेरी;
• शहद का एक चम्मच;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा.

एक सजातीय पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। जामुन को पहले से अलग से कुचला जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो आप रचना को त्वचा के स्वीकार्य तापमान तक थोड़ा गर्म भी कर सकते हैं।

सामग्री को चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाएं। फिर सब कुछ नियमित रूप से बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है।

खाना पकाने की विधियाँ

लेख में कई बार फलों के रस और जेली का उल्लेख किया गया है। इन और कई अन्य व्यंजनों पर अलग से और विस्तार से विचार किया जाना चाहिए।

क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं?

क्रैनबेरी जूस के फायदे और नुकसान भी अलग नहीं हैं ताजी बेरियाँ. एकमात्र अपवाद एकाग्रता है उपयोगी घटक, जो ताप उपचार के बाद उत्पाद में रह जाते हैं।

ऐसे "नुकसान" के लिए धन्यवाद, फलों के रस का उपयोग उन प्रतिनिधियों द्वारा भी किया जा सकता है, जिन्हें किसी कारण से, अपने शुद्ध रूप में जामुन पीने से मना किया जाता है।

तो, क्रैनबेरी जूस कितना उपयोगी है, इस सवाल का अप्रत्यक्ष रूप से समाधान हो गया है, अब हमें इसकी तैयारी की विधि पर विचार करना चाहिए। खाना पकाने का सिद्धांत कठिन नहीं है, इसलिए एक नौसिखिया भी क्रैनबेरी जूस बनाने की प्रक्रिया को समझ जाएगा।

निम्नलिखित क्रियाएं यहां की जाती हैं:

1. एक गिलास ताजा जामुन को एक सॉस पैन में कुचल दिया जाता है।
2. फिर इसमें डेढ़ लीटर शुद्ध किया हुआ मिलाएं ठंडा पानीऔर आधा गिलास चीनी।
3. सभी सामग्रियों को कई मिनटों तक उबाला जाता है।

क्रैनबेरी जूस बनाने से पहले जामुनों को छांट कर अच्छी तरह धो लेना चाहिए. तैयार होने के बाद, थोड़ा ठंडा पेय फ़िल्टर किया जाता है, स्वाद के लिए इसमें चीनी या शहद मिलाया जाता है। संयमित मात्रा में पियें।

जमे हुए क्रैनबेरी से क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं? शुरू करने के लिए, जामुन को डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, धोया जाना चाहिए, और उसके बाद ही उपरोक्त सभी चरणों को दोहराना चाहिए।

सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ प्यूरी की गई क्रैनबेरी

चीनी में क्रैनबेरी काफी लोकप्रिय हैं, क्योंकि हर किसी को जामुन का खट्टा स्वाद पसंद नहीं होता है। कई गृहिणियों ने इस आदत को अपनाया और सर्दियों के लिए जामुन तैयार करना शुरू कर दिया, लेकिन बिना पकाए, क्योंकि उष्मा उपचारलाभकारी सूक्ष्म तत्वों को आंशिक रूप से नष्ट कर देता है।

इस व्यंजन की विधि बहुत सरल है:

• एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके जामुन को पीसें;
• 1:1 के अनुपात में क्रैनबेरी को चीनी के साथ मिलाएं;
• सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद सामग्री को रात भर के लिए छोड़ दें;
• सुबह में, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें;
• ट्रीट को जार में डालें और रोल करें।

कुछ पसंद करते हैं पाउडर चीनी में क्रैनबेरी, जिसे ऊपर वर्णित रेसिपी की तरह ही तैयार किया जा सकता है।

पाउडर चीनी में क्रैनबेरी, वीडियो:

जेली तैयार कर रहा हूँ

प्रस्तुत पेय तैयार करने के लिए आपको तैयारी करनी चाहिए:

• जामुन का एक गिलास;
• 2 लीटर पानी;
• एक गिलास चीनी;
• 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च.

धुले और मसले हुए क्रैनबेरी को एक सॉस पैन में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है। चीनी डालें और 10 मिनट तक उबालें। परिणामी मिश्रण को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। जामुन के गूदे की अब आवश्यकता नहीं है, लेकिन रस बना रहता है। इसे वापस पैन में डाला जाता है और उबलने के लिए रख दिया जाता है।

जब रस उबल रहा हो, तो आधा गिलास पानी में स्टार्च अलग से मिला लें। फिर इसे उबलते हुए रस में एक पतली धारा में डाला जाता है। जैसे ही सारी सामग्री फिर से उबल जाए, आग बंद कर दें और जेली को ठंडा होने दें।

• स्वास्थ्यवर्धक क्या है: क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी?इस प्रश्न का सटीक उत्तर देना असंभव है। प्रस्तुत प्रत्येक बेरी के अपने लाभकारी गुण और मतभेद हैं, इसलिए यहां चुनाव आपकी अपनी पसंद और स्वाद के आधार पर किया जाना चाहिए। इसके अलावा चुनाव में एक महत्वपूर्ण पहलू वह स्थान है जहां इन प्रजातियों के व्यंजन उगते हैं। यदि आपके क्षेत्र में क्रैनबेरी उगती है, तो आप इसे प्राथमिकता दे सकते हैं, खासकर जब आपको ऊपर प्रस्तुत कोई भी बीमारी हो।
• क्या क्रैनबेरी रक्तचाप कम करती है या बढ़ाती है?जैसा कि लेख में पहले ही बताया गया है, समस्या होने पर इस बेरी का सेवन करने की सलाह दी जाती है रक्तचाप. जी हां, क्रैनबेरी ब्लड प्रेशर को दूर करके सकारात्मक प्रभाव डालता है अतिरिक्त पानीऔर शरीर से अपशिष्ट। इस प्रकार, व्यक्ति का रक्त परिसंचरण सामान्य हो जाता है और उच्च रक्तचाप की समस्या उत्पन्न नहीं होती है।

एक और रुचि पूछो, यह घर पर क्रैनबेरी कैसे स्टोर करें. कई युवा गृहिणियां, अनुभवहीनता के कारण, जामुन तोड़ने की उपेक्षा करती हैं बड़ी मात्रा, क्योंकि वे नहीं जानते कि सभी लाभकारी गुणों को कैसे संरक्षित किया जाए।

कुछ के लिए, रोपाई के लिए बीज बोने का समय एक लंबे समय से प्रतीक्षित और सुखद काम है, दूसरों के लिए यह एक कठिन आवश्यकता है, और दूसरों को आश्चर्य होता है कि क्या बाजार में या दोस्तों से तैयार रोपाई खरीदना आसान होगा? चाहे जो भी हो, भले ही आपने बढ़ना छोड़ दिया हो सब्जी की फसलें, निश्चित रूप से, आपको अभी भी कुछ बोना होगा। इनमें फूल, बारहमासी, शंकुधारी और बहुत कुछ शामिल हैं। चाहे आप कुछ भी बोयें, अंकुर अभी भी अंकुर ही है।

नम हवा का प्रेमी और सबसे कॉम्पैक्ट और दुर्लभ ऑर्किड में से एक, पफिनिया अधिकांश ऑर्किड उत्पादकों के लिए एक वास्तविक सितारा है। इसका फूल शायद ही कभी एक सप्ताह से अधिक समय तक रहता है, लेकिन यह एक अविस्मरणीय दृश्य हो सकता है। आप मामूली ऑर्किड के विशाल फूलों पर असामान्य धारीदार पैटर्न को अंतहीन रूप से देखना चाहते हैं। इनडोर संस्कृति में, पफिनिया को मुश्किल से विकसित होने वाली प्रजातियों में स्थान दिया गया है। आंतरिक टेरारियम के प्रसार के साथ ही यह फैशनेबल बन गया।

कद्दू अदरक का मुरब्बा एक गर्माहट देने वाली मिठाई है जिसे लगभग तैयार किया जा सकता है साल भर. कद्दू लंबे समय तक संग्रहीत रहता है - कभी-कभी मैं गर्मियों तक कई सब्जियों को बचाने का प्रबंधन करता हूं, ताजा अदरकऔर आजकल नींबू हमेशा उपलब्ध रहते हैं। नींबू को नींबू या संतरे से बदला जा सकता है अलग स्वाद- मिठाइयों में विविधता हमेशा अच्छी होती है। तैयार मुरब्बा को सूखे जार में रखा जाता है; इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ताजा उत्पाद तैयार करना हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होता है।

2014 में, जापानी कंपनी ताकी सीड ने पेटुनिया को पेश किया अद्भुतपंखुड़ियों का रंग सामन-नारंगी है। दक्षिणी सूर्यास्त आकाश के चमकीले रंगों के साथ जुड़ाव के आधार पर, अद्वितीय संकर को अफ्रीकी सूर्यास्त नाम दिया गया था। कहने की जरूरत नहीं है, इस पेटुनिया ने तुरंत बागवानों का दिल जीत लिया और इसकी काफी मांग थी। लेकिन पिछले दो वर्षों में, दुकानों की खिड़कियों से उत्सुकता अचानक गायब हो गई है। नारंगी पेटुनिया कहाँ गई?

हमारे परिवार में शिमला मिर्चउन्हें यह पसंद है, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का मेरे द्वारा एक से अधिक सीज़न के लिए परीक्षण किया गया है; मैं लगातार उनकी खेती करता हूँ। मैं भी हर साल कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च एक गर्मी-प्रेमी पौधा है और काफी सनकी है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की विभिन्न और संकर किस्मों, जो मेरे लिए अच्छी तरह से विकसित होती हैं, पर आगे चर्चा की जाएगी। मैं रहता हूँ बीच की पंक्तिरूस.

मांस कटलेटबेकमेल सॉस में ब्रोकोली के साथ - एक बढ़िया विचार त्वरित लंचया रात का खाना. कीमा तैयार करने से शुरुआत करें और साथ ही ब्रोकली को ब्लांच करने के लिए 2 लीटर पानी गर्म करें। जब तक कटलेट तलेंगे तब तक पत्तागोभी तैयार हो जायेगी. जो कुछ बचा है वह सामग्री को एक फ्राइंग पैन में इकट्ठा करना है, सॉस के साथ सीज़न करना और तैयार करना है। ब्रोकली का चमकीला रंग बरकरार रखने के लिए उसे जल्दी पकाने की जरूरत होती है। हरा रंग, जो पर लंबे समय तक खाना पकानाया तो वह मुरझा जाती है या पत्तागोभी भूरे रंग की हो जाती है।

घरेलू फूलों की खेती न केवल एक आकर्षक प्रक्रिया है, बल्कि एक बहुत ही परेशानी भरा शौक भी है। और, एक नियम के रूप में, एक उत्पादक के पास जितना अधिक अनुभव होगा, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखेंगे। जिनके पास कोई अनुभव नहीं है लेकिन वे घर बनाना चाहते हैं उन्हें क्या करना चाहिए? घरेलू पौधे- लंबे, रुके हुए नमूने नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ नमूने, जिनके लुप्त होने से अपराध की भावना पैदा नहीं होती? शुरुआती और फूल उत्पादकों के लिए जिनके पास ज्यादा अनुभव नहीं है, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।

रसीला चीज़केककेले-सेब के मिश्रण के साथ एक फ्राइंग पैन में - हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और नुस्खा। पकाने के बाद चीज़केक को गिरने से बचाने के लिए, कुछ बातें याद रखें सरल नियम. सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर या सोडा नहीं, तीसरा, आटे की मोटाई - आप इससे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। अच्छा आटाआटे की थोड़ी सी मात्रा से ही यह निकलेगा अच्छा पनीर, और यहां फिर से "सबसे पहले" बिंदु को देखें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं स्थानांतरित हो गई हैं ग्रीष्मकालीन कॉटेज. उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को शत्रुतापूर्ण माना जाता है। वहीं, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है जिसका उपयोग दवा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। पौधे उगाने में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

मांस का सलादमशरूम के साथ सूअर का मांस - एक ग्रामीण व्यंजन जो अक्सर पाया जा सकता है उत्सव की मेजगांव में। यह नुस्खा शैंपेन के साथ है, लेकिन यदि संभव हो तो उपयोग करें वन मशरूम, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए पैन में रखें और काटने के लिए 5 मिनट और रखें। बाकी सब कुछ व्यावहारिक रूप से रसोइये की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मैरीनेट किया जाता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से बढ़ते हैं खुला मैदान. आमतौर पर खीरे की बुआई मध्य अप्रैल से मध्य मई तक की जाती है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरा पाला सहन नहीं कर पाता. इसलिए हम इन्हें जल्दी नहीं बोते। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी उनकी फसल को करीब लाने और अपने बगीचे से रसदार सुंदरता का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पोलिसियास - बढ़िया विकल्पक्लासिक रंग-बिरंगी झाड़ियाँ और पेड़। इस पौधे की सुंदर गोल या पंखदार पत्तियाँ एक आकर्षक उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट का निर्माण करती हैं, और इसके सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि मामूली चरित्र इसे घर में सबसे बड़े पौधे की भूमिका के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाते हैं। बड़ी पत्तियाँ इसे बेंजामिन एंड कंपनी फ़िकस को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, पोलिसियास बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू पुलावदालचीनी के साथ - रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, थोड़ा सा मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल होती है और आपके मुँह में आसानी से पिघल जाती है! यह उत्तम नुस्खा मीठी पेस्ट्रीबच्चों वाले परिवार के लिए. एक नियम के रूप में, बच्चों को वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है, लेकिन वे कुछ मीठा खाने से कभी गुरेज नहीं करते। मीठा पुलावकद्दू से - स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई, जो, इसके अलावा, बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

हेज केवल एक ही नहीं है आवश्यक तत्व परिदृश्य डिजाइन. वह विभिन्न प्रदर्शन भी करती हैं सुरक्षात्मक कार्य. यदि, उदाहरण के लिए, बगीचे की सीमा सड़क से लगती है, या पास में कोई राजमार्ग है, तो बाड़ लगाना अत्यंत आवश्यक है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर गौर करेंगे जो क्षेत्र को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्वस्थ और स्वस्थ भोजन को संरक्षित करने की विधियाँ स्वादिष्ट क्रैनबेरीसरल हैं और इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। और उनमें से सर्वोत्तम, जैसे चीनी में क्रैनबेरी, का परीक्षण हमारे पूर्वजों के सदियों पुराने अनुभव से किया गया है। बिना पकाए आप सर्दियों के लिए क्रैनबेरी से कॉम्पोट और प्यूरी बना सकते हैं। क्रैनबेरी जेलीया फल पेय आपके परिवार को ठंड के मौसम में आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से कष्टप्रद सर्दी से छुटकारा पाने में मदद करेंगे।

क्रैनबेरी के बारे में सामान्य जानकारी

क्रैनबेरी एक छोटी सुनहरी-हरी झाड़ी है जो यूरोप और अमेरिका के ठंडे इलाकों में दलदलों में उगती है। यह अगस्त से सितंबर तक फल देता है। इसके छोटे जामुन माणिक की तरह दिखते हैं जो चांदी की पत्तियों पर चमकते हैं। यह बेरी अपने पोषक तत्वों की मात्रा में अद्भुत है:

• कार्बनिक अम्ल (एस्कॉर्बिक, मैलिक, क्विनिक, साइट्रिक, बेंजोइक, उर्सोलिक);
• सहारा;

क्रैनबेरी अपने उच्च स्तर के विटामिन सी के लिए जाने जाते हैं।

• ग्लाइकोसाइड्स;
• पेक्टिन पदार्थ;
• विटामिन (पीपी, के और समूह बी)।

क्रैनबेरी की अनूठी संरचना इसे इनमें से एक बनाती है सर्वोत्तम जामुनचिकित्सीय और के लिए आहार पोषण. क्रैनबेरी प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है, विटामिन की कमी और संवहनी स्केलेरोसिस को रोकता है, और हानिकारक तत्वों और पदार्थों के शरीर को आसानी से साफ करता है - यानी, यह किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य में काफी सुधार करता है और उनके जीवन को बेहतर बनाता है।

पिछले कुछ दशकों में स्वस्थ पोषण विधियों के उपयोग के रुझान ने आहार विज्ञान और साधारण दैनिक खाना पकाने दोनों में क्रैनबेरी के उपयोग की आवृत्ति में वृद्धि की है। वे इस अद्भुत बेरी को पेय पदार्थों के साथ-साथ मांस आदि में भी डालते हैं सब्जी के व्यंजन. इसलिए, कैनिंग का अभ्यास करने वाली सभी गृहिणियों के लिए यह सीखना उपयोगी है कि इसे सरल तरीके से कैसे बनाया जाए उपयोगी तैयारीसर्दियों के लिए ठंड के मौसम के दौरान दैनिक आहार को समृद्ध करने के लिए।

बिना संरक्षण के सर्दियों के लिए क्रैनबेरी को संरक्षित करने की विधि

गाँव के घरों में, लाल जामुन अक्सर सर्दियों में संग्रहीत किए जाते थे, बस ठंडे, सूखे कमरे में रख दिए जाते थे। यह इस तरह से किया गया था: क्रैनबेरी, जो अपने बेंजोइक एसिड सामग्री के कारण स्वाभाविक रूप से संरक्षित हैं, को छांटा गया, सूखने तक हवादार किया गया और एक ठंडी, सूखी जगह में एक पतली परत में बिखेर दिया गया। एक निश्चित समय के बाद, सूखे और मुरझाए हुए जामुनों को हटाने के लिए जामुनों को फिर से छांटा गया। हालाँकि, जगह की कमी के कारण किसी अपार्टमेंट में क्रैनबेरी को इतनी आसानी से स्टोर करना संभव नहीं होगा।

आधुनिक शहरी अपार्टमेंट की स्थितियों के लिए निम्नलिखित विधियाँ अधिक उपयुक्त हैं।

ध्यान! उनमें से किसी एक का उपयोग करते समय, आपको याद रखना चाहिए: मामले में देरी किए बिना, क्रैनबेरी को जल्दी से संसाधित करना बेहतर है, ताकि जामुन झुर्रीदार या मुरझा न जाएं।

जमे हुए क्रैनबेरी

यह तरीका सबसे तेज़ और आसान है. यह उन क्रैनबेरीज़ के लिए आदर्श है जिन्हें पाले ने "पकड़" लिया है। आरंभ करने के लिए, जामुनों को अलग कर दिया जाना चाहिए और क्षतिग्रस्त तथा मुरझाए हुए फलों को हटा देना चाहिए। फिर बचे हुए को धो लें, पानी न छोड़ें और साफ, ठंडी नमी की धारा से स्प्रे करें। जब यह सूख जाए तो जामुन को एक कपड़े पर पतली परत में फैलाएं और सुखा लें। फिर पके हुए कच्चे माल को "मजबूत" कच्चे माल से अलग करें। पहले को प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, दूसरे को प्लास्टिक की थैलियों में रखें (ईट के रूप में)।

जमे हुए क्रैनबेरी अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं

कंटेनरों और बैगों को फ्रीजर में रखें और तत्काल फ्रीजिंग चालू करें, जिससे लाभकारी गुण सुरक्षित रहेंगे। -18 डिग्री के तापमान पर क्रैनबेरी को दो या अधिक वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। पिघली हुई क्रैनबेरी का तुरंत सेवन करना चाहिए।

मसालेदार क्रैनबेरी

जब अभी तक कोई रेफ्रिजरेटर नहीं थे, तो क्रैनबेरी को सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जाता था अगला नुस्खा. जामुन डालो ओक बैरलझरने से ठंडा पानी, ऊपर से किसी भारी लकड़ी के ढक्कन से दबा दें और घर के किसी ठंडे हिस्से में रख दें। यह स्पष्ट है कि शहर में ऐसा करना कम से कम समस्याग्रस्त है। क्या करें?

• विधि एक. क्रैनबेरी को क्रमबद्ध करें, सभी अपूर्ण जामुन से छुटकारा पाएं। बचे हुए कच्चे माल को अच्छी तरह से धोएं, ठंडी, शुद्ध नमी डालें और पूर्व-निष्फल जार में डालें। बर्तन भरें साफ पानी(जामुन के स्तर से अधिक), ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर रखें।
• दूसरा नुस्खा. ताकि क्रैनबेरी और उनके साथ पानी इतना खट्टा, कमजोर न हो मीठा शरबत. 1 किलो कच्चे माल के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक। तैयार सामग्री को 2 गिलास पानी में घोलें, उबालें और ठंडा करें। जामुन के ऊपर चाशनी डालें और ठंडी जगह पर रखें। स्वाद को तीखा बनाने के लिए, आप क्रैनबेरी में लौंग, थोड़ी सी दालचीनी या ऑलस्पाइस मटर मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी की तैयारी

आज, महिलाएं न केवल ठंड के मौसम में क्रैनबेरी को संरक्षित करती हैं, बल्कि उनसे रचनाएँ भी बनाती हैं। स्वादिष्ट परिरक्षितअतिरिक्त चीनी के साथ. सर्दी की शाम को अपने परिवार के साथ क्रैनबेरी जैम वाली चाय पीना - क्या इससे बेहतर कुछ संभव है? और क्रैनबेरी अपना रसया इन जामुनों की प्यूरी शरद ऋतु और सर्दियों की सर्दी से निपटने में पूरी तरह से मदद करती है! कैसे तैयार करें ये उपयोगी चीजें? बहुत सरल!

चीनी के साथ क्रैनबेरी

चीनी के साथ क्रैनबेरी

बड़े ले लो पके हुए जामुनक्रैनबेरीज़, उन्हें धोइये, छाँटिये, सुखाइये। ठंडे निष्फल जार में चीनी की परतें रखें, जगह को बेहतर ढंग से भरने के लिए जार को हिलाएं और थपथपाएं। ऊपरी परतप्रत्येक जार में चीनी होती है। तैयार क्रैनबेरी को ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

क्रैनबेरी प्यूरी

शीतकालीन क्रैनबेरी तैयारियों का यह संस्करण सरल है। चयनित, धुले और सूखे जामुन को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए और एक से एक अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए (आप जामुन की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी डाल सकते हैं)। चीनी के घुलने तक एक दिन प्रतीक्षा करें। समय के बाद, प्यूरी को कांच के कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में इसके लिए जगह ढूंढें।

क्रैनबेरी अपने रस में

ठंड के मौसम में क्रैनबेरी तैयार करने की इस रेसिपी के लिए, उन कच्चे माल को लेना सबसे अच्छा है जो ठंढ से "प्रभावित" हुए हैं। ये जामुन पके हुए हैं, बेहतर रस छोड़ते हैं और गर्मी उपचार से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएंगे।

• पहला तरीका. कच्चे माल को धोएं, छाँटें, छोटे जामुनों को बड़े जामुनों से अलग करें। छोटे क्रैनबेरी को कांटे से मैश करें, हल्का गर्म करें और रस निचोड़ लें। बड़े जामुनों को सुखाएं, एक तामचीनी कटोरे में रखें, रस डालें (दस गिलास क्रैनबेरी - आधा रस) और बिना उबाले गर्म करें। कच्चे माल को गर्म, सूखे, निष्फल कंटेनरों में रखें। जार को उबले हुए ढक्कन से बंद करें और पानी के स्नान में गरम करें (लीटर जार एक चौथाई घंटे के लिए, आधा लीटर जार दस मिनट के लिए)। क्रैनबेरी को बेलने के बाद, बर्तनों को पलट दें और गर्म कपड़े से ढक दें।

क्रैनबेरी अपने रस में

• दूसरा तरीका. पका हुआ बड़े जामुनछाँटें, धोएँ और सुखाएँ, और फिर स्टील या में डालें तामचीनी पैनऔर रस निकलने तक धीमी आंच पर या स्नान में गर्म करें। इस प्रक्रिया में, रस अधिक होगा, और जामुन कम होंगे। पूरा होने के बाद, द्रव्यमान को गर्म, निष्फल, सूखे जार में रखें, निष्फल करें और रोल करें।

सलाह। उपरोक्त सभी नुस्खे क्रैनबेरी की तैयारीजेली, फल पेय या कॉकटेल, साथ ही डेसर्ट - जेली और मूस बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है।

क्रैनबेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए बिना मीठा, खट्टा क्रैनबेरी कॉम्पोट तैयार करना काफी सरल है, जो किसी भी तापमान पर प्यास को पूरी तरह से दूर कर देता है। करने के लिए तीन लीटर जारकॉम्पोट, आपको निम्नलिखित चरण करने होंगे।

क्रैनबेरीज़ को अलग करें, धोएँ और सूखने दें। गर्म जार में रखें और चीनी की चाशनी (पानी और चीनी - एक से एक अनुपात) से भरें। जार को एक सौ डिग्री तापमान (लीटर - एक घंटे का एक चौथाई, आधा लीटर - दस मिनट) पर संरक्षित और निर्जलित करें।

क्रैनबेरी कॉम्पोट

बस इतना ही! जो कुछ बचता है वह है कॉम्पोट के जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना - और फिर उन्हें सर्दियों के अंत में बाहर निकालना और खट्टेपन का आनंद लेना है, लेकिन ऐसा गर्मियों का स्वादपके हुए जामुन.

एक और नुस्खा क्रैनबेरी कॉम्पोट. आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 600 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर पानी.

जामुनों को छाँटें, उन्हें छाँटें, अपूर्ण जामुनों से छुटकारा पाएं। कच्चे माल को पानी की तेज धारा से धोएं (सबसे आसान विकल्प कोलंडर का उपयोग करना है)।

साफ कच्चे माल को एक सॉस पैन में चीनी छिड़क कर रखें। इसके जमने तक प्रतीक्षा करें और स्टोव चालू करें। चीनी पूरी तरह घुलने तक उबालें। पानी डालें और अगले पाँच मिनट तक पकाएँ।

जमी हुई क्रैनबेरी जेली

सामग्री:

• 1.5 स्टैक. जमे हुए जामुन;
• लगभग एक गिलास चीनी;
• 2 लीटर पानी;
• 4 बड़े चम्मच स्टार्च.

जमे हुए जामुन से किसेल बनाया जा सकता है

क्रैनबेरी को पिघलाएं और ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ में रखें और उसमें से रस निचोड़ लें। बचे हुए को फेंके नहीं. पानी उबालें, केक डालें, पांच मिनट तक उबालें, आंच से उतारें और छान लें। शोरबा को स्टोव पर लौटाएँ और उबलने के समय, क्रैनबेरी रस के साथ चीनी डालें।

गर्मी का स्तर कम करें, ध्यान से स्टार्च डालें, जिसे पहले से थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला होना चाहिए। दो से तीन मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतारकर ठंडा करें। फिल्म बनने से रोकने के लिए जेली को बंद कर दें। इसे आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं.

उपरोक्त सभी क्रैनबेरी सर्दी की तैयारीएआरवीआई से लड़ने और विभिन्न प्रकार की अच्छाइयाँ बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। सुगन्धित क्रैनबेरी टॉनिक पेय, फल पेय और पके हुए माल के लिए एक अद्भुत आधार हैं। क्रैनबेरी को स्टोर करने का सबसे आसान तरीका जमे हुए या भिगोया हुआ है। लेकिन भंडारण विधि की परवाह किए बिना, परिणाम घर में सभी को और स्वयं गृहिणी को प्रसन्न करेगा।

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी की तैयारी: वीडियो

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी: फोटो