Klasická fazuľová polievka. S údenou klobásou. Z bielej fazule v pomalom hrnci

Polievka s fazuľou je veľmi výživná a uspokojujúca. Existuje veľa receptov na prípravu tohto jedla z bielej, červenej a dokonca aj zelenej fazule. Každý fazuľová polievka jedinečný a má neprekonateľnú chuť.

fazuľa - jedinečný produkt, obdarený mnohými dôležitými stopovými prvkami. Jedlá pripravené z fazule sú výdatné, chutné a zdravé. Dajú sa úspešne pripraviť počas diét, pôstu a na každodenný stôl.

Jeden z najviac obľúbené jedlá- fazuľová polievka. Pripravuje sa nielen v Rusku, ale dokonca aj vo Francúzsku a Taliansku. Existuje veľa receptov na chutné polievky, ale úspech vášho jedla bude závisieť od toho, ako dobre uvaríte fazuľu.

Dôležité: Prvým a základným pravidlom varenia s fazuľou je namáčanie. Toto je jediná nevýhoda tento produkt A to všetko preto, že to vyžaduje veľa času.

v závislosti od jedla sa fazuľa namáča od 4 do 12 hodín

Pred namáčaním sa fazuľa musí umyť z nadmerného prachu, nečistôt, zvyškov a malého hmyzu. Môžete to urobiť pod tečúcou vodou. Fazuľu namočíme do studenej vody, ktorú nie je potrebné meniť. Po vylúhovaní fazuľa zmäkne a varenie trvá oveľa kratšie.

existuje spôsob, ako sa vyhnúť dlhému namáčaniu - pripravte si polievku s už uvarenou fazuľou z konzervy

Fazuľové polievky vždy dobre fungujú s akýmkoľvek mäsovým vývarom, no ak nejete mäso, rovnako dobrá je aj zeleninová fazuľová polievka. Fazuľa sa najlepšie hodí k:

zemiaky
huby
paradajka

Dôležité: V poslednej dobe si fazuľová krémová polievka získava čoraz väčšiu obľubu. Nie je ťažké pripraviť takúto polievku s mixérom.

Video: "Čo je užitočná fazuľa?"

Ako variť taliansku fazuľovú polievku?

Talianska fazuľová polievka je jedným z najobľúbenejších jedál v Európe. Vyvážený bohatá chuť zaujme svojou jednoduchosťou a zvláštnosťou. Aj keď nevieš aké to je tradičné jedlo Taliansko chutí ako originál a ľahko si ho pripravíte aj doma z pomerne jednoduchej sady ingrediencií.

Tradičná talianska fazuľová polievka s paradajkami

Na varenie potrebujete:

paradajky (paradajky) - asi 0,5 kilogramu
fazuľa - pohár červenej fazule namočený vo vode na 12 hodín
mrkva - dva kusy strednej veľkosti
žiarovka
cuketa alebo tekvica (nie veľká)
cesnak
korenie: bazalka, korenie, majoránka (voliteľné)
bobkový list
zeleninový olej

Majorán je tradičné talianske korenie.

Nechajte fazuľu uvariť do polovice. Súčasne robíme smaženie cibule s pridaním cesnaku (podľa chuti). Zelenina sa nakrája na malé kocky a varí sa v samostatnom hrnci (základ polievky). Pridáme tam aj uvarenú fazuľu, praženie a paradajky. Polievku dochutíme korením podľa chuti. Hotové jedlo podávame v hlbokom tanieri, ozdobené hoblinami parmezánu a čerstvými bylinkami.

Video: Minestrone - talianska fazuľová polievka

recept na polievku z bielej fazule z konzervy

Fazuľová polievka z konzervy výrazne šetrí čas a námahu. Líši sa tým, že je už uvarená, jemná a chuťovo vyvážená s korením a netreba ju prevárať. Polievky a boršč s konzervovanými fazuľkami získavajú špeciálnu sladkosť a energetická hodnota. Táto polievka bude úžasné jedlo počas pôstu a nebude kaziť postavu počas diéty.

konzervovaná biela fazuľa s paradajkami

Na prípravu jednoduchej a chutnej polievky s fazuľou z konzervy budete potrebovať:

plechovka fazule v paradajke (môžete aj bez paradajok)
poľovnícke klobásy - 3 veci
žiarovka
mrkva
zemiaky - 4 kusy
paprika (alebo sladká) červená - 2 kusy
bylinky, koreniny, olej

poľovnícke klobásy možno nahradiť akýmkoľvek iným údeným mäsom

Pripravuje sa opekanie cibule a mrkvy. K tomu sa pridajú klobásy nakrájané na krúžky a vyprážajú sa 15 minút. Požadované množstvo vody sa naleje do panvice a varí sa.

Kým sa zemiaky varia, do výpeku pridáme nakrájanú papriku, opekáme do 10 minút (v prípade potreby môžeme do výpeku pridať trochu vody). Keď voda v panvici vrie, pridajte do nej výpek a plechovku fazule. Varte polievku, kým nie sú zemiaky pripravené, pridajte korenie podľa chuti.

Video: "Konzervovaná fazuľová polievka"

Ako uvariť fazuľovú polievku v pomalom hrnci, recept

Polievka s fazuľou uvarená v pomalom hrnci vám po prvé ušetrí čas a po druhé výrazne uľahčí varenie. Proces varenia nevyžaduje častú výmenu riadu a všetky akcie prebiehajú v jednej miske.

Pomalý hrniec výrazne uľahčuje prípravu polievky.

Na prípravu fazuľovej polievky s hubami v pomalom hrnci budete potrebovať:

pohár fazule (akejkoľvek), vopred namočený
huby (hliva ustricová alebo šampiňóny) 400 gramov
žiarovka
zemiaky - 3 kusy
mrkva
zelených
korenie

pomalý hrniec umožňuje pripraviť zdravú a diétnu polievku bez použitia oleja

Vložte multivark do režimu "vyprážanie" alebo "pečenie".
Keďže nádoba multivarka je nepriľnavá, olej možno nahradiť vodou, ale recept vyžaduje dve polievkové lyžice oleja
Na dno dáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, šampiňóny
Keď je zelenina vyprážaná, naplňte ju vodou a vložte ostatné prísady: fazuľu, papriku a zemiaky
Prepnite multivark do režimu "polievka" alebo "parník".
Varte polievku, kým nie sú fazuľa a zemiaky pripravené.
Pridajte bylinky, soľ, bobkový list, korenie

hotová polievka môže byť ozdobená čerstvými bylinkami a sušienkami

Video: "Polievka s hubami a fazuľou"

Recept na lahodnú polievku z červenej fazule s mäsom

Fazuľová polievka na báze mäsového vývaru - výdatná a chutné jedlo, skutočná dekorácia jedálenský stôl. Na vývar si môžete vybrať akékoľvek mäso: kuracie, bravčové alebo hovädzie. Každé mäso má svoju chuť. Polievka na báze hovädzieho vývaru je diétne a bohaté jedlo.

najlepšie polievky vyrobené na hovädzom a kuracom vývare

Dôležité: Vyžaduje sa hovädzie mäso dlhý var aspoň dve hodiny. Odporúča sa vymeniť vodu dvakrát: prvý vývar je dosť mastný a má ďalšie častice, filmy a žily.

AT hovädzí vývar pridáme vopred namočenú červenú fazuľu a necháme zovrieť
V tejto dobe jemne nakrájajte zeleninu: mrkvu a cibuľu a opečte na panvici
Do panvice sa pridajú nasekané zemiaky
Polievka je uvarená plne pripravený fazuľa
Hotové jedlo je ozdobené kôprom

Ak chcete, môžete do polievky pridať paradajky.

Video: "Klasický recept na červenú fazuľovú polievku s mäsom"

Varenie polievky z mrazených zelených fazúľ, recept

Zelená fazuľová polievka sa uvarí veľmi rýchlo. Je to jednoduché diétne jedlo, ktorý dokáže spestriť každodenné jedlo.

zelené fazule nevyžaduje dlhú prípravu

Požadované ingrediencie:

jedno kuracie prsia
zelené fazuľky - nie viac ako 300 gramov
žiarovka
mrkva
zemiak
zelených
zelený hrach
jedno vajce

vývar z kuracie prsia slúži ako základ polievky. Nebude to príliš mastné a užitočné pre tých, ktorí sa držia diétne jedlo. Vyprážanie na polievku je možné vykonať na panvici pomocou cibuľového oleja a mrkvy. Ak je to žiaduce, cibuľa a mrkva môžu byť jemne nakrájané a pridané surové do vývaru.

zelená fazuľová polievka - ideálne diétne jedlo

Fazuľa sa uvarí pomerne rýchlo, takže ju pridajte, keď sú zemiaky do polovice hotové. Spolu s ním sa pridá pol pohára hrášku. Hotové jedlo je ozdobené čerstvými bylinkami a vareným vajíčkom.

Video: "Zelená fazuľová polievka"

Recept na fazuľovú polievku

Diétna polievka zabezpečuje úplnú absenciu oleja a zemiakov v miske. Ale aj keď tieto zložky nie sú v polievke, môže byť chutná a uspokojujúca.

nízkokalorická polievka s fazuľou

variť zeleninový vývar z mrkvy, cibule, zeleru a húb
Pridajte fazuľu, ktorá bola cez noc namočená
Keď je fazuľa mäkká, vyberte zeleninu z panvice a nakrájajte ju nadrobno.
Do polievky pridajte dve polievkové lyžice sójovej omáčky
Polievku ozdobte bylinkami a pridajte obľúbené korenie

Video: "Diétna zeleninová polievka s fazuľou"

Ako uvariť polievku s fazuľou a kukuricou, recept

Polievka s fazuľou a kukuricou sa tiež nazýva "mexická" alebo "Tartilla polievka" kvôli nezvyčajnému súboru ingrediencií:

konzervovaná kukurica
červené fazule
sladká červená paprika
paradajkový pretlak alebo lúpané paradajky
chilli
kukuričný olej (môže byť nahradený rastlinným olejom)

polievka s fazuľou a kukuricou sladká a pikantná zároveň

Olej sa naleje do hrnca s hrubým dnom (alebo do pomalého hrnca), pridá sa čili korenie, paprika a trochu opražiť. Keď paprika zmäkne, naleje sa paradajkový pretlak alebo sa pridá pol kilogramu lúpaných paradajok.

V hmote pridajte konzervu červenej fazule a pohár konzervovaná kukurica. Po uvarení pridajte vodu a varte 15 minút. Podľa chuti osolíme a ozdobíme čerstvými bylinkami hotové jedlo.

Video: "Pikantná mexická polievka s fazuľou a kukuricou"

Varenie krémovej polievky s fazuľou, recept

Polievka z pyré sa pripravuje veľmi jednoducho: varte v hrnci potrebná sada zeleniny. Úplne uvarená zelenina sa preruší v mixéri.

pyré polievka - jednoduchá a chutná

V hrnci uvaríme vopred namočenú fazuľu so zemiakmi a hráškom, ak chceme (300 gramov), osolíme
Na panvici na masle orestujeme 300 gramov šampiňónov a cibule
Vložte zeleninu do mixéra a pridajte potrebné množstvo vody z hrnca a zeleninu rozdrvte
Pridať maslo v polievke pre jemnú chuť
Hotové jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami

Video: Krémová biela fazuľová polievka

Fazuľa je dôležitou súčasťou každej kuchyne: diétna, chudá, každodenná... Niet divu, že vegetariáni túto strukovinu tak milujú, bielkovina nachádzajúca sa vo fazuli je ľahko stráviteľná Ľudské telo a nahrádza zviera. Fazuľa je všestranná, takže sa často používa na výrobu polievok, šalátov, príloh, lobio a polevy.

Dôležité: Úspech akéhokoľvek vášho receptu je zaručený nenáročnosťou produktu a predmáčaním. Ak sa tak nestane, fazuľa bude dostatočne tvrdá.

Experimentujte s fazuľou a zaraďte ju do svojho jedálnička čo najčastejšie, dokáže regulovať trávenie a podporuje prirodzené vylučovanie toxínov z čriev. Existuje mnoho odrôd tohto produktu: biela, žltá, červená, čierna, zelená fazuľa a každá má svoje výhody!

Video: Ako variť fazuľu?

Najprv sa však pozrime na to, ako pripraviť fazuľu na varenie. Je známe, že fazuľa je produkt, ktorý vyžaduje predbežné namáčanie podľa určitých pravidiel a je lepšie poznať pravidlá - to výrazne uľahčí úsilie a zlepší výsledky.

Ako namočiť fazuľu - 2 spôsoby

Na začiatok treba fazuľu dôkladne umyť, roztriediť a odstrániť scvrknuté a poškodené fazule.
Teraz môžete prejsť k namáčaniu. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť.

Prvým je dlhé namáčanie. Vložte fazuľa do veľkej nádoby a zakryte vodou. Nechajte postáť 8-10 hodín (čo najmenej, mali by ste sa riadiť fazuľou - mala by sa zvýšiť 2-3 krát). Počas tejto doby musíte vodu niekoľkokrát vypustiť. Ak ste fazuľu namočili cez noc, pridajte do tekutiny sódu v množstve 0,5 čajovej lyžičky na 0,5 litra, aby tekutina nekysla.

Výhody metódy:

dlhodobé namáčanie ničí oligosacharidy obsiahnuté vo fazuli, ktoré spôsobujú tvorbu plynov.
fazuľa počas varenia nepraskne, čo je nevyhnutné, ak varíte fazuľovú polievku;
chuť hotovej fazule, ktorá bola takto namočená, je výraznejšia a jemná chuť.

nedostatky:

musíte naplánovať prípravu jedla;
časovo náročný proces - musíte vymeniť vodu;
namáčanie spôsobuje zmenu farby fazule.

Druhým spôsobom je rýchle namáčanie. Premytú fazuľu nasypeme do veľká panvica, nalejte vodu v pomere 1 ku 3, priveďte kvapalinu do varu a vypnite plyn. Fazuľu necháme postáť horúca voda 1 hodina. Potom pokračujte vo varení.

Výhoda metódy : rýchle, nie je potrebné plánovať prípravu pokrmu vopred.

nedostatky:

fazuľa často praskne;
chuť nie je taká bohatá ako fazuľa, ktorá bola dlho namočená (lepšie však absorbuje arómy korenia).

Ak plánujete variť jedlo na dlhú dobu - asi 4 hodiny, namáčanie môžete úplne vynechať. Ale budete musieť variť na miernom ohni, aby ste sa uistili, že tekutina neunikne.

Červenú fazuľu je možné variť aj bez namáčania a na urýchlenie procesu je potrebné každých 5 minút pridať do panvice 1 polievkovú lyžicu studenej vody. V dôsledku toho bude pripravený asi za 2 hodiny. Konzervovaná fazuľa sa iba umýva.

Po namáčaní sú fazule pripravené na ďalšie varenie.

Všeobecné pravidlá varenia fazule

Nalejte do veľká panvica, pretože potrebuje veľa tekutiny a pri varení zväčší objem.

Nalejte studenú vodu v pomere 1 ku 3 a 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, aby ste znížili penenie počas varenia a zvýšili teplotu tekutiny. Upozorňujeme, že fazuľa sa naleje ako studená, tak aj horúca voda(v závislosti od receptu).

Obsah hrnca priveďte do varu a znížte oheň na stredný až nízky. Keď voda vrie, voda sa odparí a fazuľa sa roztiahne, takže možno budete musieť pridať trochu vody.

Hrniec neprikrývame pokrievkou, aby fazuľa počas varenia nestmavla.

Po 40 minútach začnite kontrolovať stav fazule - vytiahnite 3 veci, ak sú mäkké, tak je to hotové, ak je aspoň jedna tvrdá, varte ďalej. V surovej forme totiž obsahuje nebezpečných látok pre osobu. Postup opakujte každých 10 minút.

Ak chcete znížiť horkosť a urýchliť varenie, môžete po hodine vymeniť vodu v panvici.

Soľ by sa mala hodiť asi 10 minút predtým, ako plánujete vypnúť plyn, pretože spomaľuje proces varenia.

Ak sú fazule súčasťou polievky, musíte ich uvariť do polovice, vypustiť tekutinu a pokračovať vo varení s vývarom.

Ak pokrm naznačuje prítomnosť surové mäso, potom ho začnú variť spolu s fazuľou. Ale ostatné ingrediencie, ktoré nepotrebujú dlhodobú tepelnú úpravu alebo poškodenie (niektorá zelenina, bylinky, varené mäso), hodíme krátko predtým, ako je polievka hotová.

Nepridávajte kyslé prísady ako ocot resp rajčinová pasta kým fazuľa nezmäkne, inak sa rozpadne.

Fazuľová chudá polievka s olivami

V Grécku sa fazuľová polievka nazýva „jedlo chudobných“ (ako máme zemiaky) pre jej sýtosť a nenáročné ingrediencie. Bez takých chudá polievka Grécka kuchyňa nepredstaviteľné rovnako ako ukrajinčina či ruština bez boršču. V zime a v chladných jesenných dňoch ho určite každá gazdinka aspoň raz do týždňa naservíruje na stôl.

Ingrediencie na recept pre 4 osoby:

500 g strednej bielej fazule
1 pohár na víno olivový olej
1 veľký zväzok zeleru, nahrubo nasekaný
2-3 vetvičky zeleru
8-10 mrkvy, nakrájané na tenké plátky
3-4 cibule, nakrájané na kocky
1 kg paradajok, olúpaných a nahrubo nakrájaných
1 pohár vína s paradajkovou šťavou
1-2 celé horké papriky
2-3 póry, nakrájané na kocky
soľ a čerstvé mleté čierne korenie
1 štipka cukru
150 g ľubovoľných olív

Fazuľu z predchádzajúceho večera namočíme do teplej vody.

Ako zaobchádzať s fazuľou? Odborníci na výživu a kulinárski odborníci odporúčajú fazuľu namočiť. Po prvé uľahčí trávenie a po druhé zmäkčí fazuľu, čím sa výrazne skráti doba varenia fazuľovej polievky. Rôzne druhy fazule vyžadujú rôzne zaobchádzanie. Fazuľa s veľkými očami je teda celkom jemná, nevyžadujú si nočné namáčanie, stačí polhodina. Starú fazuľu s húževnatou drsnou šupkou (takmer všetky odrody červenej fazule) treba dlho namáčať, nechajú sa cez noc. Zoznámte sa s .

Fazuľu scedíme v cedníku, aby sa spustila prebytočná tekutina, a do hrnca dáme vodu. Hneď ako voda zovrie, nasypeme do nej fazuľu a varíme 30 minút.

Potom fazuľu opäť otočte v cedníku, znova nalejte vodu do panvice a zapálte. Hneď ako voda vrie, pošlite tam fazuľa spolu s olivovým olejom, ako aj všetky ostatné prísady, okrem olív. Fazuľu varíme, kým šupka nezačne praskať.

Medzitým namočte olivy na 30 minút do misky s vodou, aby uvoľnili soľ, potom olivy sceďte v cedníku, sceďte a pridajte do polievky.

Polievku nechajte na ohni ďalších 10 minút a potom odstavte zo sporáka. Pri podávaní ozdobte vetvičkami čerstvého zeleru.

Poznámka. Nie každý miluje mrkvu a nie každý ju používa. Jedlo sa tým nezhorší, ale stane sa iným.

Fazuľovú polievku zmiešame s údenou klobásou

Táto nádherná francúzska fazuľová polievka pozostáva z fazuľovej zmesi, takže je správnejšie nazývať ju nie fazuľa, ale fazuľová polievka. Základný princíp: vezmeme všetky fazule, ktoré máme doma, a dostaneme veľmi, veľmi chutná polievka. Výťažok - 8-10 porcií.

Ingrediencie:

Vezmite v rovnakých množstvách, po 1 šálke: suchý žltý hrášok, čerstvý alebo mrazený zelený hrášok, šošovicu, fazuľu lima, fazuľu pinto, bielu fazuľu, fazuľu červeného hrachu a perličkový jačmeň.

Tento mix nie je určený na 1 krát, ale na 8-10. Zmiešajte všetky fazule, rozdeľte na časti a odoberte 1 šálku alebo viac. Zvyšnú hmotu je možné skladovať minimálne 1 rok (ale zjete ju oveľa skôr).

1-2 porcie fazule
prevarená voda (nalejte tak, aby bola 7-8 cm nad obsahom panvice, pre uvedený počet fazule je to asi 6 šálok)
1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
chilli paprička 0,5-1 lyžička. 9 v závislosti od pikantnosti)
soľ podľa chuti (1-1,5 lyžičky)
nové korenie podľa chuti - ¼ lyžičky.
klinčeky - niekoľko kusov
50-100 g údenej klobásy typu chorizo
800 g paradajok nakrájaných na kocky
1 st. l. citrónová šťava

Vezmite 1-2 porcie fazule, zakryte prevarená voda 5 cm vyššie. Dajte na oheň, priveďte do varu, varte 2 minúty. Potom odstráňte z tepla a nechajte fazuľu lúhovať 1 hodinu. Scedíme a naplníme čistou prevarenou vodou. Opäť priveďte do varu. Potom znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme 1-1,5 alebo dokonca 2 hodiny - približne v tomto čase fazuľa zmäkne.

Pridáme cibuľu, mrkvu, mletú červenú papriku, soľ, korenie a klinčeky. Zvýšte teplotu, aby sa voda dostala do varu. Potom opäť zredukujte a varte 30 minút.

Pridajte klobásu a nechajte jedlo dusiť ďalších 15-20 minút.

Nutričná hodnota 1 porcie (1 šálka) je približne 200 kalórií, 7 g tuku (3 g nasýtených tukov), 15 mg cholesterolu, 664 mg sodíka, 25 g sacharidov, 8 g bielkovín, 10 g bielkovín.

Fazuľová polievka s bravčovým mäsom

Pomerne jednoduchá polievka pre milovníkov bravčového mäsa. Ak uprednostňujete diétne mäso, zvoľte vhodné kusy.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 500 g, nakrájané na veľké kusy
biele fazule - 300 g
mrkva - 1 veľká
cibuľa - 1 hlava
cesnak - 3 strúčiky (pretlačte cez lis)
olej - 2 polievkové lyžice sójového oleja
petržlen
mäta
paprika - 1 lyžička
soľ, čierne korenie
studená voda - 6 pohárov

Bravčové mäso uvaríme a potom opečieme na oleji. Odísť mäsový vývar- ešte ho budete potrebovať.

Fazuľu prepláchneme v studenej vode. Zalejeme prevarenou vodou, prevaríme, potom túto vodu scedíme, naplníme novou vodou a fazuľovú polievku uvaríme.

Keď voda zovrie, pridajte do nej trochu horúceho mäsového vývaru. Pripravte si zeleninu (mrkvu a cibuľu nakrájajte, cesnak pretlačte cez lis, nasekajte petržlenovú vňať a mätu. zeleninový olej cibuľa a mrkva.

Ku koncu varenia fazule pridajte zeleninu v oleji a cesnak. Pridajte k tomu mäso. Soľ a korenie.

Podávame posypané fazuľovou polievkou s mäsom a bylinkami.

Fazuľová polievka s hubami a slaninou

Do tejto fazuľovej polievky nemusíte pridávať slaninu. Môžete si vybrať aj huby podľa vlastného výberu. Ak je to suchá zmes, dostanete fazuľovú polievku s hubovým vývarom.

400 g fazule
400 g šampiňónov (šampiňónov)
2 l. zeleninový olej
1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 strúčik cesnaku
100 g slaniny, nakrájanej na kocky
3 stonky zeleru, mleté
bobkový list
čerstvá petržlenová vňať 1 zväzok

Namočte fazuľu na niekoľko hodín. Potom vymeňte vodu a dajte fazuľu zovrieť.

Cibuľu, slaninu, zeler a cesnak orestujte v rozpálenom hrnci na rastlinnom oleji, kým jemne skaramelizujú. Pridáme huby a dusíme, kým nepustia tekutinu. Pridajte vodu na zakrytie obsahu na 2 prsty, rovnako ako soľ, korenie a bobkový list. Varte na miernom ohni 10 minút.

Keď sú fazule takmer pripravené, pridajte prísadu z panvice a nechajte ju na ohni ďalších 15-20 minút. Fazuľu pridáme teplú až na koniec. Do každej misky nastrúhame petržlenovú vňať.

Rýchla fazuľová polievka z konzervy

Keď sa kráti čas, urobte túto fazuľovú polievku. Na prípravu budete potrebovať 10 minút a samotná príprava nezaberie viac ako 15 minút. Pohodlné.

Ingrediencie na recept na 6 misiek:

1 lyžica masla
2 cibule, nakrájané nadrobno
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
pyré z čerstvé paradajky- 450 g (viac podľa chuti)
1,5 šálky zeleninové príp kurací vývar(možno voda)
2 plechovky červenej fazule (každá 450 g), scedené a opláchnuté
2 polievkové lyžice čerstvo nasekaného oregana alebo 1 lyžička. sušené
1 lyžica cukru

Do rozohriatej panvice nalejte rastlinný olej a opečte cibuľu a cesnak do mäkka. Na to isté miesto pridajte paradajky a za stáleho miešania pokračujte v dusení 1-2 minúty. Potom prilejeme vývar, privedieme do varu a varíme ďalších 5 minút.

Pridajte červenú fazuľa z konzervy, oregano a cukor, nechajte ich na ohni 5 minút, potom dochuťte soľou a korením.

Podávame s chrumkavým cesnakovým toastom.

Polievka s fazuľou a šunkou

Výdatná a jednoduchá polievka, ktorá vám pomôže výhodne „zužitkovať“ bravčové stehná povaľujúce sa v chladničke, na ktorých zostalo málo mäsa. Zelenina pridá užitočnosť a korenie dodá pikantnú chuť.

Ingrediencie pre recept na 9 porcií:

sušená biela fazuľa 450 g
voda 8 lyžíc.
cesnak (dôkladne nasekaný) 1 lyžička.
stopka alebo zvyšky bravčová šunka 1 PC.
stonkový zeler s bylinkami 1 ks.
soľ ½ lyžičky
cibuľa 1 polievková lyžica. (nakrájané na malé kúsky)
horčičný prášok 1 lyžička
šunka nakrájaná na plátky 2 lyžice.
mrkva (krájané) 1 polievková lyžica.
bobkový list 2 ks.
zem biele korenie½ lyžičky
zelených

Pretrieďte fazuľa a vyhoďte poškodené, scvrknuté alebo sfarbené fazule. Umyte ju studená voda. Vložte fazuľu do veľkého hrnca, pridajte soľ a priveďte vodu do varu na vysokej teplote. Vypnite plyn. Fazuľu necháme namočiť v horúcej vode aspoň 60 minút.

Medzitým si nakrájame mrkvu, cibuľu, zeler, cesnak, šunku.

Po 60 minútach namáčania vráťte hrniec s fazuľou na sporák, zvýšte oheň na maximum, pridajte stopku alebo šunku, mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak, horčičný prášok a bobkový list. Dobre premiešajte, znova prevarte, potom oheň stiahnite takmer na minimum a varte ešte asi 1 hodinu (možno aj viac, riaďte sa fazuľou – mali by zmäknúť).

Odstráňte stopku alebo stehno, ak je na kosti mäso, môžete ho nakrájať na polievku alebo použiť na iné účely. Pridajte šunku a varte ďalších 30 minút (stále na miernom ohni). Nakrájajte zeleň. Odstráňte bobkový list, dochuťte korením podľa chuti, ozdobte bylinkami.

Na poznámku. Polievka je sýta a hustá. Ak máte radšej tekutejšie jedlá, pridajte počas varenia viac vody. A ak chcete, aby bola fazuľa mäkká a rýchlo sa uvarila, tak ju cez noc namočte.

Polievka s čiernou fazuľou a 3 druhmi korenia

Čierna fazuľa je bohatá na potravinová vláknina a proteín, ktorý je svojím zložením najbližšie živočíšnym proteínom. Prospieva srdcu a črevám a navyše vyzerá veľmi efektne. Pripravte si ostré biele jedlá a farebnú zeleninu na jedlo hodné tých najlepších reštaurácií.

Ingrediencie pre recept na 6 porcií:

čierna fazuľa 450 g
kuracie alebo zeleninové (napr rýchle občerstvenie) vývar 4 lyžice.
cesnak 3 strúčiky, olúpané
soľ 1 lyžička
voda 500 ml
paprika rôznych druhov: červená, zelená, žltá, 1 ks. všetci
žiarovka 1 ks.
čili prášok ½ - 1 lyžička.
rasca ½ - 1 lyžička
na ozdobu: kyslá smotana, avokádo, lístky koriandra, kolieska limetky, tortilla

Pripravte fazuľu: Umyte, roztriedte a buď cez noc namočte, alebo zalejte vodou v stredne veľkom hrnci, povarte a nechajte asi hodinu odstáť v horúcej vode.

Zahrejte vývar a 2 polievkové lyžice. vody (vystačíte si len s vodou, ale jedlu dodá chuť kurací alebo zeleninový vývar), nakrájajte papriku, cesnak, cibuľu (trochu papriky z každého druhu si nechajte na neskôr, na ozdobu).

Fazuľu znova prepláchnite. Naplňte ju vývarom, pridajte zeleninu, prevarte.

Znížte oheň, zakryte panvicu a varte 1,5 hodiny. Posolíme, okoreníme: čili paprička v prášku, rasca. Zatvorte pokrievku a varte ešte asi hodinu – riaďte sa fazuľou a hladinou tekutiny, podľa toho, či chcete mať polievku hustú alebo riedku.

Krátko predtým, ako je polievka hotová, začnite pripravovať servírovacie ozdoby – nakrájajte zvyšok papriky, lístky koriandra, kolieska limetky, tortillu rozlomte alebo opatrne nakrájajte.

Hotová polievka nalejte, pridajte lyžicu kyslej smotany, jasnej zelene a zeleniny.

Na poznámku. Ak sa ponáhľate, potom môže byť vývar vyrobený z bežnej kocky bujónu. Ale, samozrejme, toto nie je „najzdravší“ spôsob prípravy tohto jedla.

Toskánska fazuľová polievka

rád spoznávať zahraničnej kuchyne? Vyskúšaj tento výdatná polievka pôvodom z Toskánska a nechajte vo vašej kuchyni vrieť pravé talianske vášne. Dobrou správou je, že recept je jednoduchý na chudnutie. Ale aby ste spoľahlivo reprodukovali technológiu varenia, určite budete potrebovať hrubostennú liatinová panvica s vekom. V extrémnych prípadoch ho možno nahradiť keramickým alebo hlineným riadom.

Ingrediencie pre recept na 6 porcií:

cibuľa 1 ks.
zeler 2 stonky s bylinkami
mrkva 2 ks.

žltá cuketa 1 ks. (priemer)
cuketa 1 ks. (priemer)
cesnak 4 strúčiky, olúpané
červená paprika 0,25 lyžičky
sušený tymián, rozmarín, každý 0,25 lyžičky.
zelenina (ak jedlo nie je chudé a nie vegetariánske, potom sa hodí kuracie mäso) vývar 1 l
fazuľa z konzervy v tégliku vrátane tekutiny 800 g
konzervované paradajky so soľankou 800 g
cukor 1 polievková lyžica
kapusta, nakrájaná na prúžky 3 polievkové lyžice.
soľ 2 lyžičky
čierne korenie (najlepšie čerstvo mleté) 1 lyžička.
biely vínny ocot 1 polievková lyžica
parmezán na ozdobu

Cesnak pretlačíme lisom, nakrájame cibuľu, cuketu, cuketu, mrkvu, zeler, kapustu umyjeme (nevytriasame malé kvapky vody), nasekáme, fazuľu opláchneme z konzerv.

AT veľká panvica(aspoň 6 litrov, keďže polievky je dosť veľa) zohrejte na strednom ohni uvedené množstvo olivového oleja. Nalejte nakrájanú zeleninu do panvice: cibuľa, cuketa, cuketa, mrkva, zeler. Smažte za stáleho miešania asi 4 minúty.

Potom pridajte cesnak a korenie: červenú papriku, tymian, rozmarín. Smažte nie viac ako 30 sekúnd. Zalejeme vývarom, pridáme fazuľu a paradajky. Prevaríme, znížime teplotu a pridáme kapustu. Zatvorte veko a varte asi 15 minút.

Ponorným mixérom ingrediencie opatrne rozmixujeme, aby bola polievka hladšia. Neuvádzajte ho však do kašovitého stavu - nechajte niektoré kúsky neporušené, jedlo tak vyzerá atraktívnejšie.

Pridajte určené množstvo soli, cukru, korenia. Ochutnajte a ak uznáte za vhodné, okoreňte. Nakrájajte parmezán na ozdobu. Podávame s krajcom chrumkavého chleba (najlepšie domáceho alebo priamo z pekárne).

Polievka s fazuľou a zemiakmi

Lacná a chutná polievka, ktorej recept možno bezpečne trochu zmeniť v závislosti od toho, aké bylinné prísady máte. Nahrubo nakrájaná zelenina vyzerá chutne a dokonale zasýti. Varenie je tiež žiaduce v liatinovej panvici alebo s hrubým dnom.

Ingrediencie na recept na 8 porcií:

pór 2 ks.
mrkva 2 ks.
zmes korenia Provence 1 polievková lyžica. alebo tymián, oregano, rozmarín, každý po 1 ČL. každý
konzervované sekané paradajky 420 g
zeleninový vývar (môžete si vziať len prevarenú vodu) 6-7 lyžice.
cesnak 2-3 strúčiky, olúpané
zeler 2 stonky
zemiaky 2 ks. (stredná veľkosť)
kapusta ½ veľkej hlavy
olivový olej 24 ml (2 polievkové lyžice)
fazuľa z konzervy 850 g
soľ, korenie (najlepšie čerstvo mleté) podľa chuti
na ozdobu: petržlen 1/4 polievkovej lyžice. (najemno posekané)

Zeleninu umyjeme a nakrájame, cesnak pretlačíme.

Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej, pridajte nakrájaný pór, mrkvu a zeler, restujte asi 5 minút. Do zmesi pridajte cesnak a korenie, smažte za miešania špachtľou 1 minútu.

Pridajte paradajky, vývar, zemiaky, kapustu a fazuľu, priveďte do varu, prikryte, znížte teplotu a nechajte zmes 30 minút dusiť, kým zemiaky a kapusta nezmäknú. Pridajte soľ a iné korenie.

Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Na poznámku. Ak nemáte po ruke pór, nahraďte 1 obyčajným pórom. Môžete si tiež vziať hotovú zmes talianskeho korenia. Ak máte radi pikantnejšiu chuť, tak tu sa hodí mletá červená paprika.

Polievka s kuracím mäsom a fazuľou

Jednoduchá príprava, výživná a voňavá polievka ideálne na chladné obdobie. Ak je kura a vývar už uvarené, bude to trvať asi 45 minút.

Ingrediencie pre recept na 6 porcií:

cibuľa 1 ks.
kuracie prsia (ošúpané, bez kože a kostí) 4 ks.
fazuľa v konzerve vrátane tekutiny 800 g
pikantné Zelené korenie 1 PC.
soľ 2 lyžičky
kurací vývar 2,5 lyžice.
olivový olej 24 ml (2 polievkové lyžice)
cesnak (jemne nasekaný) 2 lyžičky.
koriander 12 vetvičiek
pálivé kajenské korenie 0,5 lyžičky.

Nakrájajte zeleninu, bylinky a kuracie mäso, nakrájajte cesnak.

Zohrejte olivový olej v hrnci (najlepšie v takom, ktorý má hrubé dno, aby sa teplo rovnomerne rozložilo) na strednom ohni. Za zľahka premiešame a na rozohriatom oleji 5 minút podusíme cibuľu a cesnak. Vyberte ich z hrnca a vložte do inej misky.

Vložte kurča do panvice bez pridania oleja. Za stáleho miešania opekáme 5 - 7 minút (čas závisí od toho, ako vyprážané mäso máte radi).

Vráťte cibuľovo-cesnakovú zmes do hrnca a pridajte fazuľu, vývar, čili, koriander, soľ, zelené korenie a kajenské korenie.

Polievku priveďte do varu, potom opatrne stíšte oheň a nechajte variť, kým fazuľa nezmäkne (20 minút).

Ozdobte zeleňou.

Keďže v polievke je pomerne veľa mäsa, pokojne môžete zvýšiť množstvo vývaru a pridať viac fazule.

Na poznámku. Ak chcete, aby kurča lepšie absorbovalo arómu korenia, potom ho nemôžete nakrájať, ale roztrhať ho na malé kúsky.

Prvý kurz je u nás veľmi dôležitý denná strava pre Zdravé stravovanie. V tomto článku vám predstavíme osem rôzne recepty horúce pre váš stôl.

Fazuľová polievka: všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Recepty na toto jedlo sú národné kuchyne mnohých krajinách po celom svete. Takáto popularita je poskytovaná obsahom Vysoké číslo vitamíny a aminokyseliny vo fazuli, ako aj bielkoviny, ktoré sa vstrebávajú oveľa lepšie ako zviera. Obsahujú aj množstvo stopových prvkov, najmä síru, dusík a vitamíny skupiny B, ktoré rozveselia. Fazuľa sa používa na varenie (najčastejšie v lete), no stále obľúbenejšia je sušená fazuľa rôznych druhov. Oni, samozrejme, vyžadujú tepelné spracovanie ale všetky prospešné vlastnosti v nich uzavreté sú zachované. Niekedy sa na konzumáciu používa aj fazuľa z konzervy. U nás sú najčastejšie typy americká červená a klasická biela. Najlepšie je variť polievky zo strukovín, sú dokonale absorbované telom a normalizujú prácu gastrointestinálny trakt. Bude užitočnejšie, ak ako základ vezmete mäsový vývar.

Fazuľová polievka: príprava jedla

Napriek všetkým zjavným výhodám majú sušené fazule jednu hlavnú nevýhodu - dlho sa varia. Preto odporúčame pripraviť sa vopred. Aby sa výrazne skrátil čas varenia misky, musia sa najskôr namočiť. Môžete to urobiť niekoľko hodín, ale najlepší účinok sa dá dosiahnuť, ak to necháte celú noc, potom budú fazuľa nasýtená vlhkosťou a zmäknú. Ale nemali by ste ich držať vo vode dlhšie ako 10 hodín, inak začne proces fermentácie. Fazuľa by mala byť naplnená studenou vodou a podľa vedcov je najlepšie ju uvariť. Takže zanechávajú látky, ktoré ľudské telo prakticky neabsorbuje - oligosacharidy. Ak je miestnosť príliš horúca, potom je lepšie dať fazuľa do chladničky alebo na iné chladné miesto, aby nezmizla. Vodu, ktorá zostala po namáčaní, určite zlikvidujte, pretože ju obsahuje škodlivé látky.

Recept číslo 1: Polievka s fazuľou a mäsom

Aby ste si užili vôňu a chuť úžasného mäsa fazuľový vývar, môžete si vziať akékoľvek mäso. Rovnako dobre sa na to hodí bravčové, hovädzie, teľacie a kuracie mäso. Mäso sa môže odoberať na kosti - takže vývar bude bohatší.

Ingrediencie:

mäso - 500 g;
biele fazule - 250 g;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 4 ks;
zeleninový olej;
stonka zeleru;
korenie.

Spôsob varenia:

Mäso a fazuľu nalejte do hrnca vodou a priveďte do varu.
Nakrájajte 1 mrkvu na pol krúžky a zemiaky na kocky. Pridajte ich do už pripraveného vývaru.
Z druhej mrkvy a cibule, ktoré nakrájame nadrobno, urobíme zálievku na jedlo, ktoré opražíme na panvici na oleji.
Uvarené mäso najlepšie vyberieme z panvice, oddelíme od kosti, nakrájame a vložíme späť do vývaru.
10 minút po položení zemiakov vložíme pečienku a nakrájané kolieska zeleru.
Varíme asi 20 minút a pridáme korenie: soľ, korenie, bobkový list podľa chuti.
Necháme ešte trochu na ohni a po vypnutí necháme vylúhovať.

Recept #2: Kuracia fazuľová polievka

Dávame do pozornosti polievku s hubami. Dodajú jedlu špeciálnu očarujúcu vôňu a chuť, pretože sú ideálne kombinované s inými prísadami. Z mäsa je najlepšie vziať kuracie filé, ale ak tam nie je, urobia to. kuracie krídelká(asi 5 kusov).

Ingrediencie:

kuracie filety - 400 g;
červená fazuľa - 200 g;
huby - 200 g;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
maslo a rastlinný olej - každá 1 polievková lyžica;
kurací tuk;
korenie a bylinky.

Spôsob varenia:

V 1,5 litri vody alebo vývaru uvaríme strukoviny do polovice.
Počas varenia zeleniny pridajte kuracie mäso.
Huby nakrájame a opečieme na panvici so zeleninou a maslom.
Ak sa z húb získa veľa šťavy, môže sa naliať do samostatnej nádoby.
Nastrúhanú mrkvu a cibuľu opražíme oddelene na kuracom tuku.
Do vývaru vložíme na kocky nakrájané zemiaky a po ďalšej štvrťhodine - varenú zeleninu.
5 minút pred úplnou pripravenosťou nalejte hubovú šťavu, soľ a posypte bylinkami a koreninami.

Recept #3: Paradajková a fazuľová polievka so syrom

Ďalší originálny recept rýchle, ale chutné výdatná polievka s pridanou fazuľou. Vďaka syru je bohatý a mierne hustý. So soľou by ste si mali dávať pozor, syr a kečup sú už samy o sebe slané, takže to nepreháňajte.

Ingrediencie:

kurací vývar - 1,5 l;
konzervované fazule v paradajkách - 1 plechovka;
cibuľa - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
polotvrdý syr - 300 g;
paradajková pasta (kečup) - 2 polievkové lyžice;
olivový olej - 1 polievková lyžica;
zmes mletej papriky;
rozmarín;
Bobkový list;
čerstvé zelené.

Spôsob varenia:

Cibuľu a paradajky nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici na olivovom oleji.
Vývar by mal vrieť, potom do neho vložíme opečenú zeleninu, varíme 10 minút.
V tejto dobe nakrájajte syr na kocky a roztopte ho na panvici s paradajkovou pastou za stáleho miešania, aby sa nespálil.
Posielame do vývaru spolu so strukovinami. Držte ďalších 10 minút a dochuťte rozmarínom, bobkovým listom, korením.
Osolíme a necháme vylúhovať. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.

Recept číslo 4: Fazuľová polievka s údeninami

Z údenín si môžete vziať čokoľvek: bravčové rebierka, kura údené krídla, slanina, hruď, karé a pod.Môžete aj kombinovať odlišné typy. Paprika robí recept chutnejším, ale ak nie je k dispozícii, môžete to urobiť bez nej. Suchú fazuľu je možné nahradiť konzervovanou, potom sa pridáva na konci varenia. Na zvýraznenie chuti pri vyprážaní odporúčame pridať pár paradajok – čerstvých alebo nakladaných.

Ingrediencie:

údené mäso - 500 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
korenie - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
biele fazule - 200 g;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
zelenina a korenie.

Spôsob varenia:

Fazuľu varíme 20 minút, potom vložíme vybrané údeniny.
Zeleninu nakrájajte na strednú veľkosť a opečte na panvici s paradajkovou pastou a paradajkami.
Pridajte nakrájané zemiaky do vývaru.
Držíme štvrťhodinu a dochutíme smažením pripraveným na tento čas.
Predtým plné varenie osolíme, okoreníme a ozdobíme bylinkami.

Recept #5: Srbská fazuľová polievka

Polievka so slaninou a cesnakovou klobásou osloví nejedného muža. Je to chutné, pikantné a pikantné. Hlavné tajomstvo spočíva v kombinácii korenín.

Ingrediencie:

biele fazule - 220 g;
cesnak - 1 strúčik;
cibuľa - 200 g;
zemiaky - 200 g;
paradajky - 300 g;
slanina - 150 g;
cesnaková klobása - 120 g;
korenie: červená paprika, petržlen, sušený majorán, kajenské korenie;
struk zelenej papriky;
paradajková pasta - 30 g.

Spôsob varenia:

Varte fazuľu do polovice varenia.
Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú slaninu a cibuľu. Pridajte na panvicu spolu s ošúpanými a nakrájanými zemiakmi, bylinkami a cesnakom.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, oddelíme kôru a nakrájame na plátky, vložíme do vývaru.
Rozdrvte zelenú papriku a pošlite ju na panvicu spolu s korením.
Paradajkovú pastu zrieďte v pohári vody a nalejte do vývaru.
Klobásu nakrájajte ako poslednú.
Všetko spolu povaríme ešte 7 minút a vypneme oheň. Misku necháme trochu vychladnúť.

Recept číslo 6: Fazuľová polievka z konzervy

vysoko rýchly recept to od vás nevyžaduje osobitné úsilie. Je však skvelá pre tých, ktorí držia diétu, pretože obsahuje len zeleninu, ľahkú a chutnú. So zeleninou a korením môžete experimentovať podľa svojich predstáv a osobných preferencií.

Ingrediencie:

konzervované fazule - 1 plechovka;
cesnak - 1 strúčik;
zelené cibule;
mrkva - 1 ks;
paprika - 1 ks;
petržlen;
mäta;
soľ;
ocot.

Spôsob varenia:

Nakrájajte mrkvu a papriku v malých kúskoch.
Nakrájajte zelenú cibuľu a cesnak.
Do vriacej vody, predtým osolenej a ochutenej octom, vložte zeleninu a zeleninu.
Priveďte do varu na silnom ohni a potom varte ďalšiu pol hodinu.
Pridáme fazuľu, nasekanú petržlenovú vňať a mätu.
Vypnite oheň a nechajte variť.
Môžeme podávať teplé aj vychladené. Jedlo môžete ozdobiť plátkom citróna a pridať nejaké sušienky.

Recept číslo 7: Fazuľová polievka s hovädzím mäsom

Ďalším spôsobom prípravy mäsového vývaru je pridanie výživnej fazule. Jeho chuť je veľmi bohatá a korenistá a vôňa je korenistá a vzrušujúca. Pre každú hostesku je k dispozícii sada produktov.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 300 g;
červená fazuľa - 300 g;
zemiaky - 3 ks;
mrkva - 2 ks;
zelená cibuľa - 2 stonky;
surová údená klobása - 200 g;
karé - 200 g;
Bobkový list;
červená mletá paprika.

Spôsob varenia:

Fazuľové ovocie varte do varenia, sceďte vodu a nechajte chvíľu odstáť.
Teraz poďme k hovädziemu mäsu. Umyjeme a dáme variť do osolenej vody. Hneď ako vrie, znížte teplotu a podržte ďalších 20 minút, vyberte ju, nakrájajte na kúsky a vráťte sa na panvicu spolu s fazuľou.
V tejto dobe pripravujeme zeleninu: zemiaky, mrkvu, cibuľu, nakrájame na malé kúsky a po 10 minútach pošleme do vývaru. Varíme ešte štvrťhodinku.
Údený karé a klobásu nakrájame na plátky a vhodíme do panvice spolu s bobkovým listom.
Necháme ešte chvíľu na ohni a potom necháme vylúhovať.
Pred podávaním môžu milovníci pikantných dochutiť červenou paprikou.
Kyslá smotana je ideálna príloha k tomuto jedlu.

Recept #8: Fazuľová polievka s lososom

Existuje veľa receptov na fazuľovú polievku s mäsom, ale nezbavujte pozornosť rýb. Prezentovať do vašej pozornosti zaujímavé jedlo s lososom a horčicou. Jemné, ale zároveň rafinovaná chuť vás príjemne prekvapí.

Ingrediencie:

zelené fazuľky - 500 g;
mrkva - 3 ks;
zemiaky - 4 ks;
cibuľa - 4 ks;
cesnak - 1 strúčik;
filet z lososa - 250 g;
horčica - 1 polievková lyžica;
citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
kôpor, soľ, korenie, olej.

Spôsob varenia:

Zemiaky s mrkvou ošúpeme, umyjeme a nakrájame.
Fazuľu oslobodíme zo strukov.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici.
Všetko začneme variť so zemiakmi, potom striedavo pridávame fazuľu a cibuľu s intervalom 10 minút.
Rybu nakrájame na kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Dali sme ho do hrnca pár minút pred úplnou pripravenosťou spolu s kôprom, horčicou, soľou a korením.
Pred podávaním ozdobíme plátkom citróna a vetvičkami kôpru.

Triky, ktoré vám uľahčia varenie a zlepšia výsledok:

Ak chcete všetko rýchlo uvariť, potom namiesto toho sušená fazuľa Je lepšie brať už pripravené, konzervované. Netreba ho hodinu variť a vopred namočiť do vody, stačí ho pridať 10 minút pred tým, ako je jedlo hotové.
Vodu po namáčaní fazule treba scediť, pretože obsahuje škodlivé látky.
Strukoviny je najlepšie skladovať na chladnom a suchom mieste, rovnako ako pri namáčaní.
Na namáčanie je najlepšia prevarená voda.
Aby fazuľové plody rýchlejšie zmäkli, je lepšie ich osoliť po 35-40 minútach varenia. Soľ spomaľuje varenie fazule.
Priaznivo zdôrazňuje chuť fazuľovej polievky pár bobkových listov a trochu korenia.
Po 5 minútach varenia fazule je lepšie vymeniť vodu. Ak v ňom po nasiaknutí zostanú škodlivé prvky, tak tento čas stačí na to, aby ste sa ich zbavili.

Fazuľová polievka je výdatný, výživný prvý chod. Recept na fazuľovú polievku nájdete na jedálnom lístku takmer každého národa na svete. Polievky s fazuľou vás milo prekvapia rôznymi možnosťami! Sú schopní nasýtiť telo nie horšie ako ktorýkoľvek iný mäsový pokrm, pričom všetky vitamíny a užitočné prvky pretrvávajú vo fazuli aj po tepelnej úprave. Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť tento produkt v akejkoľvek forme do vašej stravy aspoň raz týždenne. Napríklad príprava fazuľovej polievky je dokonalé jedlo pre tých, ktorí si strážia váhu a radi jedia chutné jedlá. Dnes vám povieme, ako chutné a ľahké variť polievku s fazuľou.

Fazuľová polievka (červená a biela) je schopná normalizovať krvný tlak a hladinu cukru, vyliečiť zápal žalúdka, odstrániť niektoré problémy so žlčníkom a pečeňou. Fazuľová polievka je indikovaná pre tehotné ženy, pretože fazuľa obsahuje veľa železa a kyseliny listovej, ktorá je potrebná pre normálny vývoj a rast plodu. Fazuľová polievka by mala byť súčasťou diétne menu. Koniec koncov, výrobok má nízky obsah kalórií a podporuje chudnutie.

Mali by ste fazuľu vôbec namáčať?

Zvláštnosťou prípravy akéhokoľvek jedla zo suchých bôbov je to, že sa musí najskôr niekoľko hodín namočiť. to dôležité pravidlo, ktorý vám umožní variť nielen chutne, ale aj zdravé jedlo, bez škodlivých účinkov. Do vody pôjdu všetky škodlivé látky, vrátane zložitých cukrov, ktoré sťažujú spracovanie fazule nepohodlie.

Na začiatok treba fazuľu dôkladne umyť, roztriediť a odstrániť scvrknuté a poškodené fazule.
Teraz môžete prejsť k namáčaniu. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť.

Prvý spôsob- dlhodobé namáčanie. Vložte fazuľa do veľkej nádoby a zakryte vodou. Nechajte postáť 8-10 hodín (čo najmenej, mali by ste sa riadiť fazuľou - mala by sa zvýšiť 2-3 krát). Počas tejto doby musíte vodu niekoľkokrát vypustiť. Ak ste namočili cez noc, pridajte do tekutiny sódu v množstve 0,5 čajovej lyžičky na 0,5 litra, aby ste zabránili vykysnutiu tekutiny.

dlhodobé namáčanie ničí oligosacharidy obsiahnuté vo fazuli, ktoré spôsobujú tvorbu plynov.
fazuľa počas varenia nepraskne, čo je nevyhnutné, ak varíte fazuľovú polievku;
chuť takto namočenej hotovej fazule má výraznejšiu a jemnejšiu chuť.
musíte naplánovať prípravu jedla;
časovo náročný proces - musíte vymeniť vodu;
namáčanie spôsobuje zmenu farby fazule.

Druhý spôsob- rýchle namočenie. Premytú fazuľu nasypeme do veľkého hrnca, zalejeme vodou v pomere 1 ku 3, tekutinu privedieme do varu a vypneme plyn. Necháme 1 hodinu postáť v horúcej vode. Potom pokračujte vo varení.

Výhoda metódy: rýchlo, nie je potrebné plánovať prípravu pokrmu vopred.

fazuľa často praskne;
chuť nie je taká bohatá ako fazuľa, ktorá bola dlho namočená (lepšie však absorbuje arómy korenia).

Ak plánujete variť jedlo na dlhú dobu - asi 4 hodiny, namáčanie môžete úplne vynechať. Ale budete musieť variť na miernom ohni, aby ste sa uistili, že tekutina neunikne.

Po namáčaní sú fazule pripravené na ďalšie varenie.

Konzervované a zelené fazuľky nepotrebujú vopred namáčať.

Ako variť fazuľu

Po namočení vodu scedíme a napučanú fazuľu prepláchneme v tečúcej vode. Potom ju vložte do veľkého hrnca a naplňte vodou tak, aby úplne pokrývala fazuľu. Priveďte vodu do varu a pridajte lyžicu slnečnicového alebo olivového oleja na zníženie peny.

Fazuľu uvaríme na miernom ohni. Možno budete musieť z času na čas pridať vodu do hrnca počas procesu varenia. V závislosti od druhu fazule, ich trvanlivosti a tvrdosti vody môže byť doba varenia od 0,5 do 2,5 hodiny.

Počas varenia nezasahujte a panvicu netreba prikrývať pokrievkou.

Ak chcete zistiť, či je hotový, roztlačte jeden kúsok vidličkou alebo prstami. V ideálnom prípade by mala byť fazuľa mäkká, ale nie kašovitá. Ak sú fazule stále chrumkavé, nechajte ich ďalej variť a každých 10 minút skontrolujte ich pripravenosť.

Fazuľová polievka - tajomstvá varenia a recepty

Klasický recept na fazuľovú polievku

Ingrediencie:

300 gramov červenej fazule;
Zemiakové hľuzy - 3-4 kusy;
1 mrkva;
Cibuľa - 1 kus;
1 liter hovädzieho alebo kuracieho vývaru;
Paradajková pasta - 70 gramov;
Soľ - podľa vašich preferencií a chuti;
Koreniny a koreniny;
Zeleninový olej;
Vetvičky čerstvého kôpru a petržlenu - 5 kusov.

Spôsob varenia:

Hrniec s vývarom postavíme na sporák, pridáme tam ešte 1-1,5 litra vody a zohrejeme. Hneď ako tekutina začne vrieť, vodu z fazule scedíme a vložíme do vývaru. Varte 30-40 minút. Zemiaky zbavíme šupky, umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na malé štvorčeky. Mrkvu umyjeme, zbavíme nečistôt a nakrájame na pásiky. Na plyn dáme panvicu s rastlinným olejom a najprv tam nasypeme kúsky cibule. Smažte pár minút dozlatista. Potom tam vložte mrkvové tyčinky a smažte asi 3-4 minúty, kým kúsky mrkvy nezmäknú. Všetko ochutíme paradajkami, osolíme, okoreníme a dochutíme. Všetko, čo potrebujete, zmiešať a dusiť komponenty ďalších 4-5 minút na miernom ohni. Po pol hodine varenia fazule začneme zemiaky a varíme asi 10 minút, potom začneme opekať zeleninu a polievku rozmixujeme. Varte ďalších 20 minút.Zeleň opláchnite a nakrájajte malé kúsky. Asi 5 minút pred koncom posypeme povrch polievky bylinkami.

Zeleninová polievka s fazuľou

Po prečítaní blahodarných vlastností červenej fazule som nadobudol pocit, že polievku uvarím z toho naj najlepšie vitamíny. Posúďte sami, obsahuje vitamíny skupiny B a vitamín C. V tejto fazuli je zhromaždená polovica periodickej tabuľky a obsahuje aj veľa vlákniny. Po príprave polievky tak môžete mať nielen chutné a uspokojujúce jedlo, ale aj doplniť telo vitamínmi.

Ingrediencie:

¾ šálky červenej fazule
4 zemiaky
2 mrkvy
1 hlava Cibuľa
zelené cibuľové perie

varenie:

Fazuľu cez noc namočíme, vodu scedíme. Opláchnite, nalejte 1,5 litra studenej vody a varte 40 minút na miernom ohni. Soľ. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu. K fazuli pridáme pripravenú zeleninu a varíme ďalších 20 minút. V miskách posypeme sekanou zelené cibule.

Kuracia polievka s fazuľou

Ingrediencie:

400 g kurací rezeň
100 g bielej fazule
2 mrkvy
1 hlava cibule
1 bobkový list
2 strúčiky cesnaku
petržlen

varenie:

Fazuľu cez noc namočte, sceďte a opláchnite. Naplňte 2,5 pohármi studená slaná voda, varíme s bobkovým listom 30 minút. Odstráňte list, vložte fazuľu do cedníka. Kuracie mäso nakrájame na porcie, zalejeme 1 litrom studenej vody, privedieme do varu, odstránime penu, osolíme, varíme pod pokrievkou. Po 10 minútach pridajte kocky mrkvy a nakrájanú cibuľu, varte ďalších 10 minút. Pridajte pripravenú fazuľu, nakrájanú zeleninu a cesnak pretlačený lisom. Varte ešte 2 minúty.

Zemiaková polievka s fazuľou

Ingrediencie:

600 g zemiakov
100 g červenej fazule,
1 ½ l kuracieho vývaru,
100 g mrkvy
1 cibuľa
1 lyžica rastlinného oleja
petržlen,
Bobkový list,
Mleté čierne korenie,
soľ.

Spôsob varenia

Fazuľu roztrieďte, dôkladne opláchnite, zalejte studenou vodou a nechajte 4 hodiny odstáť, potom tekutinu sceďte. Fazuľu vložíme do vriaceho vývaru, osolíme a udusíme do mäkka. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na pásiky a pridáme k fazuli. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatista, potom zmiešame s nastrúhaným hrubé strúhadlo mrkvu a držte na miernom ohni ďalšie 2-3 minúty. Výsledný dresing vložíme do polievky, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a varíme do mäkka. Potom nalejeme na porciované taniere a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hubová polievka s fazuľou

Ingrediencie:

300 g hríb
150 g bielej fazule
2 mrkvy
1 zemiak
bylinky a soľ podľa chuti

varenie:

Fazuľu namočte cez noc, opláchnite. Umyte huby, nakrájajte. Huby a fazuľa nalejte vodu, varte 30 minút, odstráňte penu. Soľ. Pridajte nakrájanú mrkvu. Po 10 minútach pridáme ošúpané a nakrájané zemiaky, osolíme. Varte do varenia asi 15 minút, na konci pridajte nasekané bylinky.

Polievka s fazuľou a pórom

Ingrediencie:

200 g fazule
koreň zeleru,
2 mrkvy
2 korene petržlenu
2 hlavy cibule,
1 stonkový pór,
3 čl. l. olivový olej,
2-3 vetvičky petržlenu,
1 strúčik cesnaku
1 štipka sušenej bylinkovej zmesi
soľ podľa chuti

Varenie:

Fazuľu prepláchneme, namočíme na 2-3 hodiny, umyjeme a ošúpeme zeleninu. Cibuľa, mrkva, petržlen nakrájame na 4 časti, ale nie úplne. Fazuľu nalejte studenou vodou, varte do polovice varenia. Pripravte si zeleninový vývar. Pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu, zeler a koreň petržlenu do fazule, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej. Varte 20-25 minút. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na kocky, potom opečte na panvici so zvyšným olivovým olejom do zlatista. Zvyšný zeler, mrkvu nakrájame na prúžky, cesnak, petržlenovú vňať na tenké kolieska a pridáme k cibuli. Nalejte 2 polievkové lyžice. l. vývar, prikryjeme, za občasného miešania dusíme 3-4 minúty. Pór nakrájame na kolieska a vložíme do polievky. Priveďte do varu a odstráňte z tepla. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Hotovú polievku nalejeme do misiek a do každej vložíme nasekanú petržlenovú vňať.

Polievka Minestrone

Ingrediencie:

150 g bielej, zelenej a červenej fazule;
dva litre vývaru;
čerstvé paradajky- 200 g;
pol zväzku kôpru a petržlenu;
sušené talianske bylinky, soľ a čierne korenie;
4 strúčiky cesnaku;
50 ml olivového oleja;
údená hruď - 300 g;
zväzok čerstvá bazalka;
100 g malých rezancov.

Spôsob varenia

Na paradajkách urobte rezy, ponorte ich na minútu do vriacej vody a potom do nej studená voda, odstráňte kožu. Paradajky nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na kúsky.
Z fazule odrežte chvosty, nakrájajte ich na malé kúsky.
Nakrájajte hruď. Cibuľu očistíme a nakrájame.
Plátky hrude dáme na dno hrubostennej panvice, opečieme z oboch strán, dáme na ne nakrájanú cibuľu a potom opražíme.
Bielu a červenú fazuľu uvaríme do mäkka. Vložíme do hrnca s cibuľou, pridáme kapiu, zalejeme trochou vývaru a na miernom ohni dusíme asi 20 minút, potom zalejeme zvyškom vývaru. Majte na pamäti, že stačí minestrone hustá polievka tak si množstvo vývaru upravte sami.
Do polievky nasypeme rezančeky, osolíme, okoreníme a polievku povaríme desať minút.
Nasekanú bazalku s cesnakom rozdrvíme v mažiari. Ku koncu varenia pridáme zmes korenia do polievky.

Mliečna polievka s fazuľou

Čas varenia: 45 min. Počet porcií: 3. Vitamíny: A, B1.

¼ šálky bielej
fazuľa
5 st. l. mlieko
2 poháre vody

varenie:

Fazuľu roztrieďte a dobre umyte.
Potom musíte vypustiť trochu vody.
Varte na miernom ohni do mäkka.
Nechajte fazuľu vychladnúť a potom ju rozdrvte v kuchynskom robote, kým nebude kašovitá.
Zahrejte mlieko.
Fazuľu trochu osoľte a potom zalejte predhriatym mliekom, na miernom ohni priveďte do varu.
Vyššie mliečna polievka možno ozdobiť vopred nasekanými bylinkami.

Zabezpečí odstránenie toxínov a zlepší činnosť gastrointestinálneho traktu kyselina pantenolová, ktorá sa nachádza v šampiňónoch, avokáde, hrachu, šošovici, kuraciej pečeni.

Lahodné recepty na fazuľovú polievku z konzervy

Polievka s fazuľou a baklažánom

Užitočné nízkokalorické vitamínový pokrm. Perfektná možnosť pre vegetariánov a Pôstny stôl. Tento recept sa vám bude hodiť, ak chcete uvariť niečo ľahké.

Čas prípravy: 50 minút Počet porcií: 10

Ingrediencie:

1 konzerva (240 g) červenej fazule
100 g čerstvé šampiňóny
1 baklažán
1 sladká paprika
1 mrkva
1 červená cibuľa
1 stonkový zeler
2 litre vody
30 ml rastlinného oleja
1 lyžička chmeľ-suneli
1 lyžička mletý koriander
½ lyžičky rasca (jeera)
zväzok koriandra
svieža červená štipľavé papriky- chuť
čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Cibuľu, zeler, papriku, baklažán nakrájame na pásiky. Mrkvu nakrájajte na polovičné krúžky. Huby umyjeme, ošúpeme (mladé huby môžeme použiť neošúpané). Nakrájajte na štyri kusy. Nalejte rastlinný olej do hrnca. Mrkvu smažte 5-7 minút. Do hrnca pridajte zvyšok zeleniny a nakrájané huby. Vyprážajte 10 min. Nalejte do vody, priveďte do varu. Rozložte fazuľu. Varte 30 min. Soľ korenie. Do hotového jedla pridáme korenie, nadrobno nakrájaný koriander a feferónky.

Polievka s fazuľou a cuketou

Ingrediencie:

Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Cuketa - 1 ks. (malý)
Zeleninový vývar - 1,5 l (alebo voda)
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Fazuľa z konzervy - 400 g (jedna plechovka)
paradajky v vlastná šťava- 150 g nakrájané
Tymián - 0,5 lyžičky sušené
Oregano - 0,5 lyžičky sušené
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky nakrájame na kocky. Cuketu prekrojíme pozdĺžne na polovicu, potom pozdĺžne na štvrtiny a potom priečne na tenké plátky. Mrkvu prekrojte pozdĺžne na polovicu a potom na tenké plátky. Zahrejte 2 litre na strednom ohni. rast. olej a 2-3 minúty opražte cibuľu, kým nebude voňavá a priehľadná. Pridajte zemiaky k cibuli, soľ a korenie, potom smažte 2-3 minúty. Z panvice preložíme zeleninu na panvicu, zalejeme pripraveným vývarom alebo vodou. Zapálili sme silný oheň. Na panvici pod cibuľou a zemiakmi opečte mrkvu a cuketu na oleji, ktorý tam zostal, 2-3 minúty za občasného miešania. Potom ich preložíme z panvice na panvicu. Opláchnite babas a pridajte do hrnca. Potom paradajky (šťavu nevypúšťajte). Potom pridajte oregano a tymian. Keď polievka vrie, znížte oheň na minimum, prikryte pokrievkou a varte 10-15 minút. Polievku ochutnajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Vypnite oheň, polievku nechajte na horúcom sporáku pol hodiny.

Polievka s fazuľou, paradajkami a paprikou

Ingrediencie:

500 g bielej fazule z konzervy
4 mäsité paradajky
3 zelené papriky
2 hlavy cibule
2 strúčiky cesnaku
štipka mletého koriandra
červená mletá paprika

varenie:

Paradajky oparte vriacou vodou, pomocou mixéra premeňte na pyré. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na prúžky. Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji 2 minúty, pridáme pripravené paradajky, dusíme 7-8 minút. Pripravené papriky, fazuľa zalejeme vriacou vodou, varíme 10 minút. Osolíme, pridáme dusené paradajky s cibuľou. Dochutíme korením, koriandrom, pridáme cesnak pretlačený lisom, povaríme ďalšie 3-4 minúty.

Fazuľová polievka so špenátom

Ingrediencie:

300 g bielej fazule z konzervy
200 g špenátu
2 mrkvy
2 zemiaky
1 hlava cibule
100 g syra
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
korenie podľa chuti

varenie:

Ošúpané zemiaky nakrájané na kocky zalejeme vriacou vodou a varíme 10 minút. Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji 3 minúty. Pridáme nahrubo nakrájaný špenát a očistenú, nastrúhanú mrkvu. Varte 8-10 minút. Pridať dusená cibuľa, špenát, mrkva do polievky, dochutíme korením, soľou. Varte ešte 2 minúty. Polievku v miskách posypeme strúhaným syrom.

Sorrel polievka s fazuľou a vajcom

Ingrediencie:

200 g šťavela
200 g bielej fazule z konzervy
1 hlava cibule
2 mrkvy
2 vajcia
kyslá smotana
Mleté čierne korenie

varenie:

Vajcia uvaríme, olúpeme, nakrájame na polovice. Ošúpanú a nakrájanú mrkvu, cibuľu opekáme 7 minút na oleji. Pridajte fazuľu, zalejte vriacou vodou, soľ. Pridáme nahrubo nasekaný šťaveľ, varíme ďalších 7 minút. Hotovú polievku dochutíme v miskách podľa chuti korením, do každej pridáme kyslú smotanu, položíme polovicu uvareného vajíčka.

Spôsoby prípravy polievky s fazuľou v pomalom hrnci

Polievka s fazuľou na rebrách

Produkty

Bravčové rebrá: 250 g.
Stredne veľké zemiaky: 5-6 ks.
Mrkva: 1-2 ks.
Cibuľa: 1 ks.
Fazuľa: 1 šálka.
Paradajková omáčka: 2 lyžice. l.
Salo čerstvé alebo solené: 50 g.
Cesnak: 2 strúčiky.
Zelení: 1-2 lyžice. l. (petržlen, kôpor, zeler, bazalka).
Voda: 6-7 pohárov.
Soľ: ½ lyžičky.

Ako variť

Fazuľu zalejeme horúcou vodou a necháme 6-7 hodín. Tuk nakrájajte na malé kocky a potom smažte v režime PEČENIE 10 minút. Opláchnite rebrá a potom ich oddeľte od seba. Rebierka so slaninou smažíme v režime PEČENIE 20 minút. Mrkvu nahrubo nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Pridajte cibuľu, mrkvu na rebrá, smažte v režime PEČENIE 10 minút. Zemiaky nakrájame na kocky. Pridajte zemiaky k rebrám, v režime PEČENIE smažte 10 minút. Pridajte fazuľu. Pridajte vodu. Pridajte soľ, paradajková omáčka. Polievku varíme v režime dusenie 60 minút. 10 minút pred koncom programu zotreli jemné strúhadlo cesnak a bylinky.

Ako ušetriť čas

Namiesto tuku si môžete vziať hotové bravčový tuk alebo rafinovaný rastlinný olej v množstve 2 lyžice. l. Môžete použiť konzervované fazule. Musí sa dôkladne umyť. Namiesto čerstvý cesnak môžete použiť hotové granule - 1 lyžičku.

Ak potrebujete menej pikantnú polievku, znížte množstvo cesnaku na 1 strúčik alebo ⅓ lyžičky. granulovaný. Potom zostane len lahodná vôňa a ostrosť zmizne. Do hotovej polievky je lepšie pridať čerstvé bylinky a suché povarte 10 minút, ako je uvedené v recepte.

Polievka s fazuľou a údeným mäsom

Fazuľová polievka sa dá pripraviť s najviac rôzne prísady a komponenty. Osobne sa mi však veľmi páči kombinácia fazule, paradajok a mierneho nádychu údenín. Aby ste dosiahli tento efekt v polievke, musíte pridať salámu alebo akúkoľvek inú surová údená klobása a tiež slanina, údená hruď alebo iné údeniny podľa vlastného výberu.

Čas varenia: 3 hodiny Počet porcií: 6

1 žiarovka
2 mrkvy
2 zemiakové hľuzy
250 g údeného mäsa (klobásy, šunka, prsia atď.)
1 konzerva červenej fazule
20 ml rastlinného oleja 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta
1 lyžička sušená bazalka
Nakrájané zelené na servírovanie

Na vývar:

400 g hovädzieho mäsa
1,5 litra vody
koreň petržlenu
1 mrkva
3 bobkové listy
5-6 zrniek čierneho korenia

varenie:

Varte mäsový vývar v režime "Hasenie". Kmeň, potom sa vráťte do vyčistenej misky multivarky, soľ podľa chuti.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky (mrkvu môžeme nastrúhať). Zemiaky nakrájame na kocky. Údené mäso nakrájajte na malé plátky alebo slamky. Vypustite tekutinu z fazule.
Cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji do mäkka.
Výpek, zemiaky, údené mäso a fazuľu dáme do misky s vývarom, pridáme paradajkový pretlak, sušenú bazalku. Varte v režime „Hasenie“ 1 hodinu.Na konci varenia pridajte soľ podľa chuti. Pri podávaní posypte bylinkami.

Polievka s fazuľou ju a papriku

Ingrediencie:

300 g hovädzieho mäsa,
100 g bielej fazule,
3 zemiaky
1 cibuľa
1 mrkva
1 paprika (malá)
1 bobkový list,
1 lyžica olivového oleja,
3-4 litre vody,
korenie (akékoľvek)
petržlen,
soľ.

varenie:

hlavná zložka namočte na 1 hodinu do studenej vody. Mäso nakrájajte na malé porcie. Očistite zeleninu. Mrkvu, cibuľu a zemiaky nakrájame na malé kúsky. Nalejte olej do multivarkovej panvice, pridajte cibuľu, mrkvu a potom smažte v režime „Pečenie“ 15 minút. Keď režim skončí, pridajte mäso, zemiaky, fazuľu, vodu, soľ, korenie, korenie (akékoľvek), bobkový list, zapnite „Dusenie 90 min. Po skončení režimu necháme polievku trochu povariť. Hotovú polievku ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Bielu a červenú fazuľu pred varením nesolte. Inak hotový výrobok bude ťažké.
V chladničke môžete fazuľu uvarenú do polovice uvariť až tri dni, ale v mraznička- asi 6 mesiacov.
Ak sa používajú konzervované fazule, nepotrebujú predúprava.
Produkt je možné použiť na varenie rôzne jedlá. Kombinuje sa s cesnakom, cibuľou, paprikou, paradajkami, rôznymi bylinkami.

Dobrú chuť!

Ahoj, som rád, že ťa vidím na blogu!

Horúce s nástupom chladu srdečné prvenstvá riad sa stane vítaným jedlom na našom stole. Aj keď, čo je tu prekvapivé – v práci som unavený, na ulici mi je zima a tanier domáceho horúceho boršča či polievky zahreje a zasýti.

Preto dnes navrhujem uvariť fazuľovú polievku s mäsom, ktorej recept s fotografiou nájdete nižšie.

Vždy sa ukáže ako chutné a je ľahké ho variť.

Musím povedať, že fazuľová polievka je u nás jedným z piatich prvých chodov. Úprimne povedané, týchto receptov som mohla vystriedať len päť a moja rodina bola spokojná, no ja sa tak nudím 😉

Na fazuľovú polievku potrebujeme:

(výpočet produktov pre trojlitrovú panvicu): Mäso - 400 - 500 g. Fazuľa - 250 gr. Zemiaky - 4-5 ks. Cibuľa - 1 ks. Mrkva - 1 ks. Rastlinný olej na vyprážanie zeleniny Zelená soľ a korenie

Recept

1. Fazuľu namočte na 4-8 hodín.

2. Mäso vložíme do hrnca so studenou vodou, necháme vodu zovrieť, odstránime penu.

3. Znížte oheň, varte 30 minút.

4. Pridajte umytú fazuľu, po uvarení opäť odstráňte penu. Varíme asi 60 minút.

5. Počas tejto doby nakrájajte zemiaky a cibuľu, tri mrkvy na hrubom strúhadle.

6. Vložte zemiaky do vývaru. Polievku osolíme, povaríme 10 minút.

7. Mäso vyberieme, nakrájame na porciované kúsky, vložíme späť do vývaru.

8. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, smažte cibuľu a mrkvu, pridajte hotové vyprážanie na panvicu, korenie.

9. Nechajte zovrieť, varte ďalších 5 minút, pridajte zeleň. Pripravený)).

Krok za krokom recept a užitočné komentáre

Fazuľu namočíme. Nedá sa povedať, či jej farba ovplyvňuje chuťové vlastnosti, ale rozhodne to ovplyvňuje farbu polievky. Z nejakého dôvodu sa mi viac páči polievka vyrobená z bordových bôbov, aj keď sa ukáže, že je menej transparentná. Ale tentokrát som mal bielu fazuľu.

Užitočná informácia.
Fazuľu treba namočiť nielen preto, aby sa rýchlejšie uvarila, ale aj tak sa uvarí. Pri napustení vodou sa oligosacharidy, látky, ktoré naše telo nechce stráviť, rozpúšťajú, spôsobujú tvorbu plynov a komplikujú proces trávenia.

Počas namáčania sa objem fazule strojnásobí.

V skutočnosti najčastejšie varím prvé jedlá v mäsovom a kostnom vývare, nie je to horšie a možno ešte chutnejšie. Tentoraz som mal ten správny kus mäsa.

Pre bohatší a chutnejší vývar určite vložte mäso do studenej vody.

Hneď ako voda vrie, odstráňte penu, znížte oheň a nedovoľte, aby sa vývar príliš varil, inak bude zakalený.

Po uvarení mäso varíme 30 minút, potom pridáme dobre umytú fazuľu. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme dusiť asi hodinu.

Počas tejto doby nakrájajte zemiaky.

Nakrájame si nadrobno aj cibuľu, tri mrkvy na hrubšom strúhadle (voliteľne - cibuľa na pol krúžky, mrkva na kolieska, ak máte doma radšej takúto nahrubo nakrájanú zeleninu).

Smažte cibuľu a mrkvu slnečnicový olej. Keďže cibuľa sa opeká dlhšie, vložte ju do panvice ako prvú. Keď začne trochu hnednúť, pridajte mrkvu a všetko spolu pripravte.

Po hodine pridáme do polievky zemiaky a až teraz polievku osolíme.

Užitočná informácia.
Fazuľovú polievku musíte osoliť až vtedy, keď sú fazule hotové, dobre alebo takmer hotové. Ak sa osolí skôr, čas varenia sa predĺži, ale fazuľa zostane stále tvrdá.

Mäso vyberieme a nakrájame porciované kúsky a potom ho vložte späť do polievky.

Zemiaky varte 10 minút, teraz pridajte hotové vyprážanie, nechajte zovrieť, pridajte zeleninu, najlepšie, samozrejme, čerstvú, ale tentokrát som ju nemal, tak som pridal sušenú.

Vypneme, prikryjeme pokrievkou, necháme vylúhovať.

To je všetko voňavá domáca fazuľová polievka s mäsom je pripravená.

Dobrú chuť Vám 🙂

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok