Hubový koláč na jednoduchý spôsob. Hubový koláč: najchutnejšie recepty

Skutočný ruský dom je určite plný arómy čerstvé koláče, táto vôňa lásky, pohodlia a starostlivosti. Z generácie na generáciu sa ruské recepty na koláče odovzdávajú najviac lahodné polevy používané s iný test- kvasnice, krehké pečivo, voľne ložené, sušienky. ruský národná kuchyňa nemožno si predstaviť bez húb a koláčov s hubami je veľmi veľa a každá žena v domácnosti sa im snaží priniesť niečo vlastné, originálne a nezabudnuteľné.

Nikto nebude namietať, že lesné huby (hríby, hríby, lykožrúty) zbierali v jesennom lese v októbri, keď mali práve ranná rosa, najchutnejšie, ale nezľavujte a sušené huby, ako aj šampiňóny a hlivy ustricové - tie sú ako stvorené rôzne koláče s hubovou plnkou.

Najčastejšie je základom koláč kysnuté cesto, z piesku a nasekané cesto piecť francúzsky otvorený koláč quiche a želé hríbové koláče na kyslej smotane sú veľmi obľúbené, keď sa na prahu zrazu objavila banda hladných hostí, ktorí potrebujú súrne nakŕmiť.

Koláč s hubami - príprava jedla

Najväčšia pozornosť sa bude musieť venovať príprave húb. Čerstvé huby roztrieďte, odstráňte pokazené miesta, opláchnite tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky. Sušené huby by sa mali namočiť na niekoľko hodín studená voda. Na prípravu kysnutého cesta sa používa čerstvé alebo suché droždie.

Koláč s hubami - príprava jedál

Koláče s hubami sa pečú v bežných formách alebo griloch, na varenie húb sa odporúča používať iba smaltované jedlá, ktoré nie sú schopné oxidácie. Je lepšie vyprážať huby v ťažkom stave liatinové panvice s vysokými stranami. Aby cesto nevychádzalo nahor, je najlepšie vybrať nádoby na cesto, ktoré majú dvakrát až trikrát väčší objem ako počet výrobkov.

Recept 1: Koláč s hubami z domáceho kysnutého cesta

Na prípravu tohto koláča použijeme recept na kysnuté cesto. Recept k nám prišiel z dávnych čias, gazdovia milovali, aby sa všetko robilo dôkladne a podľa pravidiel, takže cesto z múky, mlieka a čerstvé droždie dáme večer, a svedomito počkáme, kým sa zmestí. Na plnku používame hríby.

Ingrediencie

Na cesto: droždie (30-40 gramov), múka 2,5 šálky, teplá voda pol šálky.
Hlavné cesto: cukor (1 polievková lyžica), vodka (1 pohár, 50 gramov), 1 vajce, smotana (2 polievkové lyžice), maslo(200 gr), soľ, múka (koľko cesto absorbuje).
Plnka: 100 gramov smotany, vajcia (4-5 kusov), hríby 500 gramov, zelená Cibuľa 400 gramov, soľ.

Spôsob varenia

Kvások, múku a vodu zmiešame a necháme niekoľko hodín kysnúť. Potom pridajte maslo, cukor, jedno vajce, smotanu a pohár vodky. Opäť necháme vykysnúť na teplé miesto. Nezabudnite cesto niekoľkokrát miesiť. Z vajec a smotany pripravíme omeletu, nakrájame na malé kúsky. Samostatne smažte huby, rozdrvte nakrájanú zelenú cibuľu so soľou a premiešajte, pridajte jemne nasekaný kôpor. Je to úžasná "domáca" náplň, všetko tak prirodzené, čerstvé a chutné.

Na vytvorenie koláča rozložte časť cesta vo vrstve na formu alebo plech na pečenie, predtým, ako vždy, potretý olejom. Na vrch poukladáme huby. Prikryjeme vrstvou vyvaľkaného cesta, zaštipujeme a vytvarujeme ozdoby - vrkôčiky, kvety a všetko, čo vám povie vaša dedinská fantázia. Vrch potrieme vajíčkom a vložíme do rúry na strednú teplotu.

Ach, aká chutná krása, vy sami určujete, kedy bude hotový - ryšavý a svieži koláč majiteľa pôdy!

Recept 2: Hromadný koláč s hubami.

vysoko chutný koláč na narýchlo. Hostia na prahu - nebojte sa, stačí polhodina prípravy, pár minút pečenia a výdatné hubové jedlo pripravený.

Ingrediencie

Na cesto: múka (1,5 šálky), cukor (0,5 šálky), kyslá smotana (1 šálka), sóda (1/2 lyžičky), vajcia (2 ks).
Na náplň: čerstvé alebo mrazené šampiňóny 600 gramov, cibuľa (2 ks), varená ryža 200 gramov.

Spôsob varenia

Keďže je koláč rýchly, najskôr si pripravte plnku. Smažte cibuľu, pridajte huby a smažte do zlatista. Ochlaďte, pridajte kôpor a soľ a korenie. Zmiešame s uvarenou ryžou. Rýchlo pripravíme cesto pripomínajúce kyslé smotanové cesto - na to jednoducho zmiešame všetky ingrediencie. Formu namažte olejom a nalejte cesto. Na vrch natrieme plnku - časť klesne na dno a rozloží sa po celom ceste. Pečieme 30 minút. Trochu vychladne - prerežeme a ... vpred, oprieme sa o celý gang! Mierne sladké cesto a solené huby majú veľmi nezvyčajnú chuť.

Recept 3: Palacinkový koláč s hubami

Na prípravu tohto koláča používame palacinky, a aby boli obzvlášť jemné, používame tajomstvo - varíme ich s pridaním perlivej vody.

Ingrediencie

Palacinky: vajcia (3 ks), mlieko (1 šálka), cukor (1/2 lyžičky), sódová voda (pol šálky), múka, roztopené maslo(z každej ¼ šálky).

Plnka: lesné huby (alebo šampiňóny) 500 gramov, kurací bujón(1 šálka), maslo (3 lyžice), suchý vermút (2 lyžice), cibuľa (2 ks), strúčiky cesnaku, soľ, korenie, smotana (štvrť šálky), kyslá smotana (1 šálka), strúhaný syr, kôpor, strúhanka (tri polievkové lyžice), maslo (2 polievkové lyžice).

Spôsob varenia

Suroviny na výrobu palaciniek zmiešame a placky vyprážame, poukladáme na kôpku. Na plnku nakrájame ošúpané šampiňóny a spolu s cibuľou a cesnakom ich orestujeme, kým cibuľa nezmäkne. Zalejeme vermútom a dusíme ďalšie 2 minúty, dochutíme soľou, korením, pridáme kyslú smotanu, smotanu a polovicu syra, na miernom ohni dusíme ďalších 5 minút. Malo by byť veľmi hustá omáčka.

Koláč formujeme striedaním palaciniek a plnky. Na vrchu by mala byť palacinka. Potrieme zvyšnou zmesou a posypeme syrom a kôprom, strúhankou a na všetko poukladáme kúsky masla. Pošleme do rúry na 15 minút pri teplote 200 stupňov.

Nie je to len chutné - topí sa v ústach!

- Aby si skleníkové šampiňóny zachovali a zvýraznili vôňu húb, musíte byť veľmi opatrní pri vyprážaní cibule. Vyprážaná cibuľa by mala byť šťavnatá a neškrípať na zuboch, mäkká, vlhká a jemne zlatistá cibuľa zvýrazní pravú vôňu húb.

- Do hubových plniek sa výborne hodia sušené huby, ktoré treba predvariť. Nespěchejte, aby ste sa zbavili vody, v ktorej sa huby varili - do náplne môžete pridať trochu jemného vývaru, pretože má obrovskú koncentráciu užitočné látky z rozpustených častíc sušených húb.

Ingrediencie:

150 g kyslej smotany
2 poháre pšeničná múka
100 g masla
2 vajcia na pečivo, jedno na pomastenie koláča
½ lyžičky cukru
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
1 stredná hlava cibule
500 g čerstvé huby
1,5 st. lyžice strúhanka
soľ - podľa chuti

Ako variť koláč z kyslej smotany s hubami:

Začnite prípravou náplne. Aby ste to urobili, huby dobre umyte. Ak sa vám pošťastí nazbierať alebo kúpiť maslo, odstráňte z nich tenkú šupku na klobúku a potom opláchnite.Ak používate huby, nakrájajte ich na plátky. Malé lesné huby môžeme prekrojiť na polovicu, na 4 kusy alebo celé uvariť. Z veľkých vzoriek musíte odrezať nohu a rozdeliť ju na 3-4 kusy.
Šampiňóny varíme 10 minút, lesné huby necháme zovrieť 30–40. Hoďte ich do cedníka, nechajte krátko v tejto forme, aby bola voda sklenená. Počas tejto doby budete mať čas jemne nakrájať olúpanú cibuľu a smažiť ju do zlatista na panvici s rastlinným olejom. Potom rozložte huby, smažte ich 10 minút za občasného miešania. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany a dusíme 5 minút. Plnku necháme vychladnúť, začneme pripravovať cesto.
Maslo dáme na minútu do mikrovlnky, zapneme na plný výkon, aby zmäklo. Môžete ho vybrať z chladničky 1 hodinu pred varením, aby bol plastickejší. Do masla pridáme kyslú smotanu, 2 vajcia, soľ, cukor a hmotu zľahka prešľaháme, aby bola homogénna. Pridajte múku, vymeňte cesto, malo by sa stať homogénnym. Odložíme na pol hodiny do chladničky.
Cesto rozdeľte na 2 časti, prvá by mala byť o niečo väčšia ako druhá. Prvú rozvaľkajte na vrstvu tak, aby mala o 3 cm väčší priemer ako vaša forma, v ktorej bude pečenie prebiehať. Namažte ho olejom, posypte strúhankou.
Vrstvu dáme do pripravenej formy, zahneme jej okraje nahor, položíme na ňu plnku. Vyvaľkáme druhý plát cesta, prikryjeme ním plnku. Porazte vajíčko, namažte povrch koláča a pošlite ho do rúry zohriatej na 180 ° C a pečte pri tejto teplote 35-40 minút. Potom ho môžete vybrať a ochutnať.

Shutterstock

Ingrediencie:

Na palacinky:

3 šálky múky

2 ½ šálky teplého mlieka

¼ lyžičky sódy

1 lyžička cukru

½ lyžičky soli

Na plnenie:

1 hlava cibule
100 g strúhaného tvrdého syra
300 g šampiňónov
majonéza, soľ - podľa chuti

Ako pripraviť palacinkový hubový koláč:

Mlieko zohrejte do mierne teplého stavu, nalejte ho do preosiatej múky, pridajte cukor, soľ, sódu a vajcia, šľahajte mixérom do hladka. Z tohto cesta na panvici v rastlinnom oleji pečieme tenké palacinky.
Na ďalšej panvici opražíme 3 minúty nadrobno nakrájanú cibuľu, dáme k nej na taniere nakrájané šampiňóny. Varte za stáleho miešania ďalších 10 minút.
Zapekaciu misu vymastíme olejom, položíme prvú palacinku, pokryjeme tenkou vrstvou majonézy, vložíme časť húb a strúhaný syr. Prikryjeme druhou plackou.
Takto ozdobte celý palacinkový koláč hubami, pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 10 minút.

Shutterstock

Ingrediencie:

700 g filé z lososa (alebo inej červenej ryby)
400 g lístkového cesta
1 vajce
70 g masla
1 citrón
1 zväzok byliniek (petržlen, kôpor, špenát)
6-7 šampiňónov
soľ, korenie, korenie - podľa chuti

Ako pripraviť koláč s lososom a hubami:

Predhrejte rúru na 200 stupňov.

Marinujte rybu: filet potrite soľou a korením, vytlačte šťavu z polovice citróna. Nastrúhame kôru z druhej polovice citróna.

Zmäknite maslo s izbová teplota. Jemne nakrájajte zeleninu. Pripojte olej s citrónová kôra a nasekané bylinky.

Huby nakrájame na tenké plátky a zľahka opečieme.

Lístkové cesto rozdelíme na 2 časti a rozvaľkáme tak, aby filet lososa sedel na jednu z častí úplne. Na cesto položíme rybu, pomastíme omáčkou z oleja a byliniek a navrch poukladáme vyprážané šampiňóny. Navrch dáme druhú polovicu cesta.

Vajíčko rozšľaháme, potrieme okraje koláča a pritlačíme, aby sa nelepilo, a vrch koláča potrieme vajíčkom, aby bol hnedý a lesklý.

Koláč vložíme do predhriatej rúry, navrchu vidličkou vypichneme 3 malé otvory. Pečieme v predhriatej rúre 25-30 minút do zlatista.

Koláč s lososom a šampiňónmi je pripravený!

Domov

Ingrediencie:

500 g múky
250-280 g vody
7 g suchého droždia
1 lyžička soli
1 lyžička cukru
1 st. lyžica olivového oleja
250 g bielych húb
200 g hustej paradajkovej omáčky
250 g líšok
200 g surových bravčových klobás
200 g mozzarelly
olivový olej

Ako uvariť rýchlu pizzu s hubami:

Ak sú huby zmrazené, potom ich rozmrazte, osušte a opečte na malom množstve oleja.

Droždie rozpustíme v malom množstve teplej vody s cukrom, necháme pár minút, kým droždie nezačne peniť.

Múku dáme na dosku vo forme šmýkačky s priehlbinou, do stredu nalejeme vodu s droždím a začneme miesiť, pričom postupne pridávame zvyšnú vodu. Na záver osolíme, pridáme olej a pizzu ešte pár minút hnetieme. Zvinieme do gule, vložíme do pomúčenej misy a prikryjeme utierkou.

Cesto môžeme dať cez noc do rána alebo od rána do večera do chladničky a 30-60 minút pred pečením vybrať, nechať trochu zohriať a vyvaľkať na veľký plech na pečenie(alebo dve menšie). Alebo len dajte vymiesené cesto na teplé miesto na 1,5–2 hodiny.

Kým cesto kysne alebo sa zahrieva, pripravíme si náplň.

Očistite huby. Na 2 lyžiciach oleja opražíme líšky, osolíme, odstavíme z ohňa a rozmrvíme do nich surové párky.

Mozzarellu nakrájame na tenké plátky a osušíme na papierovej utierke.

Hríby nakrájame na tenké plátky.

Natrieme na polovicu cesta paradajková omáčka a hríby osolíme a pokvapkáme olejom. Na druhú polovicu položte mozzarellu vyprážané líšky a klobásy.

Pečieme v spodnej časti rúry na 250°C asi 15 minút.

rýchla pizza pripravené s hubami!

Shutterstock

Ingrediencie:

500 g krehkého cesta
150 g hovädzieho mäsa
100 g mrazených bielych húb
2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany 40%
½ kusu Cibuľa
5 g zelenej cibule
5 vetvičiek petržlenu
4 vetvy čerstvý tymián
60 g masla
40 ml olivového oleja
ružové korenie
soľ, korenie - podľa chuti

Ako uvariť koláč s mäsom a hríbmi:

Na spodok zapekacej misy vymiesime krehké cesto. Potom cesto na viacerých miestach popicháme vidličkou, aby sa na spodku nepripálilo, vzduch prešiel a koláč sa upiekol rovnomerne.

Na prípravu náplne najskôr opečte nasekané hríby olivový olej a potom na maslový krém.

Hovädzie mäso nakrájame na kocky a opečieme na olivovom oleji v dobre rozohriatej panvici. Pridáme prelisovaný cesnak a tymian.

Zadajte malé množstvo masla. Pridať Cibuľa, nakrájajte na polovičné krúžky, varte niekoľko minút a potom pridajte vyprážané huby k mäsu a cibuli.

Zadajte kyslou smotanou. Dochutíme soľou a korením a pár minút podusíme.

Zelenú cibuľku a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno a pridáme do panvice. Výslednú hmotu dáme na cesto, okoreníme ružové korenie a vložte do rúry na 15 minút pri 200°C.

Koláč s mäsom a hríbmi sa ukáže ako veľmi voňavý - nedá sa zastaviť!

Hubový koláč zvyčajne varím na jeseň z čerstvého lesné huby, a pokiaľ možno celoročne, z jesenných zásob húb. Pripravené na jeseň na budúcnosť odlišné typy hubové prípravky: nakladané huby, vyprážané huby na zimu, nakladané huby a rôzne mrazené huby, ktoré sú na prípravu tohto koláča ako stvorené. Dnes v mojom recepte použijem mrazené huby, a to líšky a tvrdý syr.

Na varenie budete potrebovať:

Mrazené lišajové huby 800 g, cibuľa 150 g, cukor 1,5 lyžice, soľ 0,5 lyžičky, 1 šálka kyslého mlieka, 1 lyžička sódy, 1 lyžica rastlinného oleja, 3 vajcia, asi 2 šálky múky, tvrdý syr 60 gramov.

Hubový koláč, recept s fotografiou

Nalejte do panvice zeleninový olej, vložíme mrazené lišajníky a na miernom ohni počkáme, kým sa všetky neroztopia. Keď sa všetky huby rozmrazia, pridajte teplo na strednú úroveň a smažte ich 10 minút. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k hubám. Potom všetko spolu smažte do mäkka asi 30 minút, nezabudnite občas premiešať. Na konci varenia huby osolíme cibuľou podľa chuti.

Na prípravu hubového koláča môžete použiť aj iné huby vhodné na vyprážanie. Ak používate šampiňóny, musíte ich smažiť maximálne 20 minút. Najviac zo všetkého rád robím tento koláč pomocou vyprážaných húb zozbieraných na jeseň. Zostáva len získať huby z pohára a pridať ich hotové cesto. Cesto na hubový koláč sa pripravuje jednoducho a veľmi rýchlo. Za týmto účelom zmiešajte vajcia, cukor a soľ v miske a šľahajte mixérom do peny.

Pridávanie pokazené mlieko a znova šľahajte. Ďalej pridáme preosiatu múku a sódu bikarbónu. Vymiesime husté cesto, ako je to na fotografii nižšie.

Presné množstvo múky neviem povedať, keďže ju ešte musím pridať, aby som získal cesto požadovanej konzistencie, ako napr. hustá kyslá smotana. Do hotového cesta pridáme vychladnuté huby opražené s cibuľou. Huby zmiešame s cestom a preložíme ich do naolejovanej panvice alebo pekáča, potom ich vyrovnáme v rovnomernej vrstve, ako na fotografii nižšie.

Koláč s hubami- toto je výdatné jedlo ruská kuchyňa. Môže byť veľmi rôznorodá, pretože sa dá pripraviť zo zemiakového, lístkového alebo kysnutého cesta, ako aj s pridaním ďalších produktov do náplne: paradajky, mäso, vajcia, zelenina atď.

recept na hubový koláč

Budete potrebovať:

Múka, majonéza - každá 3 polievkové lyžice
- škrob, vodka - každá 3 lyžičky
- soľ - 3 g
- prášok do pečiva - 3 g
- semenník - 3 ks.
- kyslá smotana - 3,2 lyžice

Na plnenie:

Lesné huby - 190 g
- tvrdý syr - 95 g
- lyžička soli
- semenník - 2 ks.
- kôpor
- krém - 45 ml
- zelená a cibuľa
- zeleninový olej
- čierne korenie

Kroky varenia:

Pripravte náplň na koláč: nakrájajte cibuľu na kocku, smažte ju, kým nebude priehľadná. Vložte huby. Najprv ich treba uvariť. Vyprážajte ich do zlatista. Pripravte omeletu: porazte soľ, smotanu, vajcia, opečte v rastlinnom oleji. Zmiešajte vyprážanú omeletu s vyprážanou hubovou hmotou. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno, pomelieme soľou. Zmiešajte s nasekaným kôprom, premiešajte. Pripravte cesto: porazte soľ s vajíčkami, pridajte majonézu, kyslú smotanu, porazte. Nalejte vodku. Pridajte prášok do pečiva, škrob a múku, premiešajte. Vezmite silikónová forma, vylejeme cesto. Na vrch položte teplú náplň. Posypeme tvrdým syrom, vložíme do rúry na pol hodiny.

Zvážte variácie.

Koláč s hubami - recept s fotografiou

Budete potrebovať:

Kyslá smotana - 295 g
- jeden a pol šálky pšeničnej múky
- šampiňóny - 290 g
- kuracie filé - 390 g
- kuracie vajce - 3 ks.
- prášok do pečiva na cesto - 2 malé lyžice
- žiarovka
- tvrdý syr - 145 g
- kopa zelene
- zmes soli a korenia

Kroky varenia:

Prvým krokom je pripraviť cesto: zľahka rozšľaháme vajcia, posypeme korením a soľou, nalejeme kyslú smotanu, premiešame. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, pridáme kyslú smotanu a vaječnú zmes. Môžete začať pripravovať náplň: nakrájajte huby, zmiešajte s nakrájanou cibuľou. Kuracie mäso uvaríme alebo opečieme, nakrájame na kúsky, osolíme. Tvrdý syr nastrúhame. Akonáhle cesto začne bublať, znamená to, že je hotové. Pripravíme si formu s bokmi, jej dno a steny vystelieme papierom na pečenie, zľahka vymastíme maslom, vylejeme ¾ cesta, rozotrieme plnku, nalejeme zvyšok cesta. Vrch posypeme vrstvou syra. Vložte misku do horúcej rúry. Za 20 minút sa koláč zdvihne a pokryje sa hrbolčekmi.

A čo ty?

Recept s pita chlebom a mletým mäsom

Požadované produkty:

Šampiňóny - 300 g
- balenie tenkého lavashu
- Cibuľa
- vajcia - 3 ks.
- paradajky - 90 g
- tvrdý syr - 115 g
- maslo - 20 g
- nakrájané mäso– ½ kg
- kopa zelene
- kyslá smotana - tri veľké lyžice
- korenie soľou

varenie:

Čerstvé huby predvaríme, nakrájame. Ak ste si vzali solené alebo nakladané, opláchnite ich tečúcou vodou. Nakrájajte ich na kúsky, zmiešajte s paradajkami a nasekanými bylinkami. Do mletého mäsa vložíme nakrájanú cibuľu, posypeme korením a trochou soli. Dobre premiešajte. Odnímateľnú formu vymažte maslom. List pita nakrájajte na 2 časti. Na okraj položte náplň, zrolujte. Položte ich do tvaru, odrežte prebytok. Môžu byť použité v nasledujúcom krúžku. Vytvorte hríbové rolky. Položte všetky rolky do krúžku a vyplňte celú formu. Pripravte náplň: kombinujte kyslú smotanu, syr, vajcia. Naplňte misku a vyplňte všetky medzery medzi krúžkami. Pečieme v rúre na 200 stupňov.

Urobte a .

Recept so zemiakmi

Ingrediencie:

Kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice
- sóda, soľ - každá po 0,5 lyžičky
- muškátový oriešok- polovica malej lyžice
- stredné zemiaky - 2 ks.
- jeden a pol šálky múky
- maslo - 90 g
- tvrdý syr - 90 g
- hliva ustricová - 7 polievkových lyžíc

Ako variť:

Maslo rozotrieme, spojíme s múkou, prilejeme kyslú smotanu, soľ a sódu, vymiesime cesto. Nakrájané huby a cibuľu podusíme, necháme vychladnúť. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky. Potrieme syrom. Cesto rozdelíme na 2 časti. Prvá časť by mala byť väčšia. Cesto dáme do formy, vytvarujeme boky. Prvou vrstvou sú huby, nakrájané zemiaky, posypeme muškátovým orieškom a soľou. Plnku prikryjeme menšou časťou, okraje zalepíme, pečieme pri nízkej teplote - 180 stupňov.

Možnosť s paradajkami

Požadované produkty:

Múka - 195 g
- zemiaky - 190 g
- vajce- 4 kusy
- maslo - 45 g
- Cibuľa
- soľ
- huby
- paradajky - 3 kusy
- tvrdý syr
- kopa zelene
- pol pohára smotany

Kroky varenia:

Huby nakrájajte na plátky a cibuľu na tenké kolieska. Smažte cibuľu, zmiešajte s hubami až do zlatohnedej. Okoreníme a posypeme soľou. Okrem toho môžete dochutiť muškátovým orieškom. Plnku necháme vychladnúť. Paradajky ošúpeme, nakrájame na plátky, vajcia uvaríme. Jemne nakrájajte zeleninu. Ošúpané zemiaky nakrájame nadrobno, uvaríme v osolenej vode, scedíme, osušíme a roztlačíme. Pridáme vajíčko potreté maslom, premiešame. Preosejte múku, spojte so zemiakovou kašou. Vymiesime mäkké, vláčne cesto. Formu vymastíme rastlinný tuk. Vložte do nej cesto, rovnomerne rozložte pozdĺž dna, popichajte vidličkou a presuňte do chladničky. Dajte hubová plnka, potrieme vrch varené vajcia, rozdeľte kruhy paradajok, posypte strúhaným syrom. Pošlite misku do rúry na varenie.

Pečieme a .

Snack Pie "Šťastný večer"

Budete potrebovať:

Strúčik cesnaku - 6 ks.
- zmes soli a korenia
- červená fazuľa - 1 šálka
- čerstvé huby, tvrdý syr - každá po 300 g
- kuracie vajce - 3 kusy
- paradajka - pár kusov
- cibuľová žiarovka

Kroky varenia:

Červenú fazuľu namočte na pár hodín do dvoch pohárov vody. Ak máte čas, je lepšie nechať 4-5 hodín. Napučanú fazuľu zalejeme tromi šálkami vriacej vody, varíme pol hodiny. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vychladnutú fazuľu pomelieme v mixéri. Tu pomelieme aj paradajky. Toto bude základ omáčky. Samostatne opečte šampiňóny a cibuľu. Predtým sa výrobky musia rozdrviť na kocky. Syr nastrúhame, cesnak nasekáme nožom. Pripravte formu, namažte rafinovaným slnečnicovým olejom, posypte strúhankou. Odstráňte prebytočnú strúhanku, otočte formu.

Vajcia rozbijeme na tanier, posypeme korením a soľou. Vaječnú zmes rozšľaháme vidličkou, nalejeme paradajkový pretlak. V hlbokej miske zmiešame fazuľu, cesnak, strúhaný syr, šampiňóny a cibuľu. Spojíme s paradajkovo-vaječnou plnkou, premiešame. Pripravenú zmes nalejeme do formy, posypeme strúhaným syrom. Na pečenie pošlite misku do kastróla.

Užite si a.

Vrstvený hubový koláč so zeleninou

Ingrediencie:

Lístkové cesto - 490 g
- maslo - 20 g
- Biela kapusta– 195 g
- veľké zemiaky- 2 kusy
- tvrdý syr - 90 g
- šampiňóny - 190 g
- mlieko - 65 g
- sójová omáčka - polievková lyžica
- sušená bazalka
- zeleninový olej
- korenie a soľ

varenie:

Kapustu nakrájame, osolíme, okoreníme a opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji. Huby nakrájané na malé taniere, zmiešajte s bazalkou a smažte. Vliať sójová omáčka zahrejte ešte pár minút. Zemiaky uvaríme, zalejeme horúcim mliekom, vložíme maslo. Do zemiaková kaša. Huby zmiešame s kapustou, pridáme zemiakovú kašu, posypeme 50 g syra, premiešame. Rúru vyhrejeme na 210 stupňov, koláčiky upečieme. Pečenie koláčikov bude trvať približne 13 minút. Koláčiky mierne ochlaďte, vložte náplň a prikryte druhým koláčom. Vrch posypeme zvyšným syrom a dáme piecť na 3 minúty.

Koláče s hubami

Recept s pečeňou a liškami

Ingrediencie:

Maslo - 95 g
- múka - 1,6 lyžice.
- polievková lyžica kyslej smotany
- semenník
- čerstvé líšky– ½ kg
- kuracia pečeň– 390 g
- maslo - 45 g
- žiarovka
- Cibuľa

Na plnenie:

Soľ
- zelené
- kyslá smotana - 245 g
- vajce

varenie:

Zmrazené maslo nakrájame na kocky, spolu s múkou nasekáme na drobky. Vajcia rozšľaháme, spojíme so soľou a kyslou smotanou, premiešame s omrvinkami, vymiesime elastické cesto, zabalíme do fólie a dáme na 40 minút do chladu. Pripravte pečeň: opečte ju na panvici so slnečnicovým olejom. Pečeň by mala vo vnútri zostať surová, takže ju nemusíte vyprážať do zlatista. Huby rozdrobte taniere a smažte oddelene. Mali by sa znížiť 2-krát. Vložte pečeň, premiešajte a odstráňte zo sporáka. Na nalievanie kombinujte soľ s vajíčkami, premiešajte s kyslou smotanou. Cesto rozvaľkajte vrstvou, preneste do vymastenej formy. Urobte boky, pečte v rúre pri teplote 200 stupňov. Plnku položte na cesto v rovnomernej vrstve, nalejte na plnku a pečte 40 minút.

Skúste tiež.

Ako pripraviť hubové koláče

Požadované produkty:

Múka - 1 kg
- maslo - 90 g
- kuracie vajce - 2 ks.
- balíček droždia
- kryštálový cukor- 3 veľké lyžice
- syr - 245 g
- cibuľa - 3 ks.
- zeleninový olej
- huby - 700 g
- soľ - pol lyžičky
- korenie

Kroky varenia:

Droždie zalejeme teplým mliekom, pridáme veľkú lyžicu cukru a rovnaké množstvo múky. Premiešame a necháme pár minút vykysnúť cesto. Cesto vymiešame so zvyšným mliekom, rozpusteným maslom, zvyšným cukrom a soľou. Porazte kuracie vajcia, premiešajte obe hmoty, aby ste dosiahli jednotnosť. Postupne pridávame preosiatu múku, vymiesime cesto tak, aby bolo elastické. Prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem. Zatlačte naň a znova ho nechajte chvíľu pôsobiť. Smažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, zmiešajte s pripravenými hubami (najskôr ich musíte uvariť alebo namočiť). Celkovú hmotu opražíme, okoreníme, pridáme strúhaný syr, premiešame, pridáme ľubovolné korenie, formujeme pirohy, opekáme na panvici s rozohriatym olejom.

Schopnosť variť chutné a voňavé domáci koláč vždy vysoko cenené. Čo však v prípade, že nie ste obdarení vysokými kuchárskymi vlohami, no chcete potešiť svojich blízkych čerstvým pečivom? Vezmite recept krok za krokom s fotografiami, produktmi a buďte trpezliví!

Ako urobiť hubový koláč

Na prípravu správneho hubového koláča je dôležité jasne definovať recept. Vo väčšine prípadov chuť hotové jedlo závisí nielen od jeho naplnenia, ale aj od kvality zvoleného testu. Existuje veľa možností pre otvorené a uzavreté pečenie, každý typ je dobrý svojím vlastným spôsobom, ale má svoje vlastné ťažkosti pri varení. Ak pečiete koláče prvýkrát, vyberte si najviac jednoduché recepty.

Plnenie

Značný význam má hubová náplň do koláčov. Môže byť vyrobený so šampiňónmi, hubami, bielymi a inými. Pre spestrenie ich môžete kombinovať s inými produktmi. Hubové koláče sú veľmi chutné, ku ktorým sa pridávajú:

mäso alebo kuracie mäso;
mleté mäso;
zelenina, zelenina;
tvaroh alebo syr.

Cesto

Najbežnejším a najobľúbenejším cestom na hubový koláč je droždie. Na jeho prípravu sa používajú živé kvasinky, ale neskúsený kulinársky špecialista si s nimi neporadí. Je oveľa jednoduchšie kúpiť suché droždie v blízkom obchode, ktoré je potrebné len zriediť teplá voda. Nanášanie kysnutého cesta je jednoduché, musíte však počkať, kým vykysne, ale v tomto čase už bude možné pripraviť náplň. Ak chcete niečo neobvyklé, vyskúšajte iné možnosti testu:

palacinka;
piesok;
čerstvé;
bafať.

recept na hubový koláč

Niekedy je ťažké si vybrať vhodný recept Hubový koláč na každú príležitosť. Univerzálna rada bohužiaľ neexistuje, no výber vám pomôže rýchlo sa zorientovať a pripraviť úžasný chutný koláč na príchod vašich príbuzných zo školy či práce. V zbierke nájdete recepty nielen na domáca večera, ale aj pre hlučné slávnostná hostina.

S kuracím mäsom

Čas varenia: 90 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4800 kcal.
Kuchyňa: Ruská.

Ako variť mäkké, šťavnaté, chutné vrstvený koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi vo vašej rúre? Najjednoduchším spôsobom je vziať hotové cesto z obchodu, rozmraziť ho, uvariť dobrá plnka. Pre toto jedlo sú vhodné absolútne všetky lesné huby, ale šampiňóny sú zo všetkých najdostupnejšie, najmä preto, že sa varia najrýchlejšie. Pamätajte, že výrobky z lístkového cesta nie vždy dobre kysnú, teda obzvlášť veľký koláč nečakaj.

Ingrediencie:

lístkového cesta- 2 listy;
Kuracie prsia- 600 g;
šampiňóny - 400 g;
červená cibuľa - 100 g;
holandský syr- 150 g;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana alebo smotana - 100 g;
mleté bylinky, muškátový oriešok, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Počas prípravy plnky nechajte cesto odpočívať.
Huby nakrájané na malé kocky, smažte na panvici.
Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, pridáme hotové huby, smažte ďalších 5 minút.
Kurací rezeň varte vo vriacej vode po dobu 7-10 minút, ochlaďte, nakrájajte na kocky, smažte s náplňou.
Vajcia rozšľaháme spolu so syrom a korením, touto zmesou nalejeme na vychladnutú plnku.
Formu alebo plech na pečenie namažte, rozložte plát cesta a vytvorte boky budúceho koláča.
Rozložíme plnku, prikryjeme ju druhým plátom cesta. Urobte niekoľko zárezov, aby ste uvoľnili vzduch.
Koláč pečieme v rúre 40-45 minút.

So zemiakmi

Počet porcií: 7 osôb.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.

O hodinu by mali prísť príbuzní alebo priatelia na návštevu, ale nie je ich čím pohostiť? Pomoc príde želé koláč s hubami a zemiakmi. Dá sa ľahko a rýchlo upiecť s čerstvými alebo solenými hubami. Verte mi, vaši priatelia budú potešení a určite sa opýtajú, ako uvariť taký lahodný koláč. Či odhalíte svoje tajomstvo alebo nie, je len na vás.

Ingrediencie:

hliva ustricová - 500 g;
zemiaky - 800 g;
vajcia - 3 ks;
múka - ¾ šálky;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
majonéza - ½ šálky;
kyslá smotana - ½ šálky;
cibuľa - 200 g;
maslo - 30 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hlivu opláchneme, nasekáme nadrobno, orestujeme, pridáme korenie.
Cibuľu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky.
Kým sa plnka pripravuje, v jednej nádobe zmiešame kyslú smotanu, majonézu, vajcia. Dôkladne ich prešľaháme, pridáme múku, prášok do pečiva.
Zemiaky, hlivu, cibuľu ukladáme vo vrstvách do vopred vymastenej formy, nezabudneme osoliť.
Nalejte cesto, formu zľahka potraste alebo poklepte o stôl tak, aby cesto rovnomerne pokrylo celú náplň.
Pečieme v rúre 40 minút.

Kvások s kapustou

Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 5200 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Šialene jednoduchý, ale nemenej chutný chudý hubový koláč vyrobený z kysnutého cesta bude vyhovovať každej gazdinke. Tento recept možno pokojne považovať za základ a ingrediencie si môžete ľubovoľne kombinovať, napríklad pridať ryžu. Podobne si podľa nálady vyberte spôsob prípravy náplne: vyprážajte alebo duste. Nezabudnite na voňavé korenie.

Ingrediencie:

mlieko alebo voda - 1,5 šálky;
múky prémie- 4 poháre;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
suché droždie - 2,5 lyžičky;
soľ - 1 štipka;
mrazené líšky - 600 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

V teplom mlieku alebo vode rozmiešame droždie s cukrom, necháme 5-10 minút postáť, potom pridáme soľ, múku.
Cesto miesime 10-15 minút, prikryjeme, necháme aspoň pol hodiny odpočívať, potom si to spamätáme, necháme ešte hodinu.
Kým sa cesto varí, umyjeme, ošúpeme líšky, nakrájame na plátky alebo kocky, osolíme, okoreníme a opečieme.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k líškam. Náplň ochlaďte.
Cesto rozdeľte na dve časti, jednu nechajte o niečo menšiu. Vyvaľkáme plát, vložíme do formy.
Hubovú plnku rovnomerne posypte na dno panvice, potom z druhého kúska cesta vytvorte pokrievku na koláč, ktorú dobre upevnite. V strede urobte 1-2 otvory, aby para mohla voľne unikať.
Pečte v rúre, kým sa neuvarí pri teplote najmenej 190 stupňov.

So syrom

Čas varenia: 120 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4900 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ukazuje sa to veľmi originálne syrový koláč s hubami, čo sa niekedy nazýva posunovač. Hlavnou výhodou tohto receptu je, že nikdy presne neviete, aký bude konečný výsledok. Hlavná vec je, že obrátené koláče sú vždy veľmi šťavnaté, voňavé a chutné. Na ozdobenie takéhoto jedla môžete použiť niekoľko húb alebo čerstvé bylinky, cibuľová omáčka a dokonca aj krekry.

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
varené kura- 300 g;
akékoľvek huby - 300 g;
kefír - 1 sklo;
múka - 1,5 šálky;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
tvrdý syr - 300 g;
varená ryža- 1 sklo;
paradajka - 2 ks;
zelená cibuľa, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cez sitko zmiešame prášok do pečiva s múkou, pridáme kefír a vajcia. Osolíme, vymiešame cesto.
Formu vyložte pergamenom, na dno položte nasekané huby v tenkej vrstve.
Posypte ich strúhaným syrom a na vrch dajte uvarenú ryžu.
Na ryžu jemne položte kuracie kúsky, paradajky a zelenú cibuľu.
Plnku naplníme cestom, pečieme 40-50 minút pri vysoká teplota pece. Nechajte nádobu vychladnúť a otočte ju. Nakrájajte na kúsky, podávajte s omáčkou.

So šampiňónmi

Čas varenia: 40-60 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Po dlhom dni v práci často nie je chuť motať sa v kuchyni s cestom na pečenie. V tomto prípade sa vám bude páčiť koláč so šampiňónmi a syrom lavash. Je rýchlo pripravený, nevyžaduje špeciálne školenie a kulinárske zručnosti. Hodný užitočná náhrada známy a obľúbený mnohými shawarma!

Ingrediencie:

tenký lavash- 2 ks;
vajcia - 2 ks;
syr - 150 g;
čerstvé huby- 100 g;
mletá petržlenová vňať - 10 g;
prírodný jogurt- 250 ml;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte jogurt, korenie, bylinky a vajcia.
Pita chlieb nakrájame do zapekacej misy.
Nakrájajte huby na malé kocky.
Syr nastrúhame veľké kusy.
Pita chlieb ponorte do vaječnej zmesi, opatrne rozložte vo vopred vymastenej forme.
Rozložíme plnku, posypeme ju syrom, potom opäť vrstvu šampiňónov a syra.
Koláč prikryte plátom pita chleba navrchu a polejte zvyšnou vaječnou zmesou.
Pečieme v rúre do zlatista.

Otvorte so syrom

Čas varenia: 120 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4600 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kish alebo jednoduchý otvorený koláč so šampiňónmi je už dlho obľúbený u ruských žien v domácnosti. to nezvyčajné jedlo k nám prišiel z Lotrinského vojvodstva, ktoré sa kedysi nachádzalo na severovýchode Francúzska. Preto ten názov Laurent Pie. Na plnenie francúzskych kuchárov používa kuracie mäso, šunku, ryby a akúkoľvek zeleninu a zdá sa, že sa vám to zdá hubový quiche.

Ingrediencie:

múka - 250 g;
margarín - 125 g;
prevarená voda - 4 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
čerstvé huby - 500 g;
tukový krém - 250 ml;
strúhaný syr - 200 g;
vajcia - 6 ks;
slanina (alebo šunka) - 100 g;
soľ, čierne korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

Mrazený margarín nastrúhame, zmiešame s múkou a soľou. Nalejte do zmesi teplá voda, vymiesime cesto a rozotrieme, pričom úplne zakryjeme dno a okraje formy. Cesto vyberte na pol hodiny do chladničky.
Nakrájajte huby tenké plátky, smažte, kým nie sú hotové.
Vajcia rozšľaháme so smotanou, osolíme, okoreníme. Nalejte huby do zmesi.
Slaninu nakrájame nadrobno, vložíme do vychladnutého cesta, zalejeme smotanovou hubovou zmesou. Navrch posypeme strúhaným syrom.
Pečieme v rúre 45 minút. Vychladené nakrájame.

Rýchlo

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 3800 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Niekedy musíte rýchlo uvariť večeru, aby ste mali zdravé a chutné občerstvenie. V tomto prípade príde na záchranu rýchly hubový koláč, pretože jeho príprava je jednoduchá, zaberie minimum času a chuť je jednoducho úžasná. Áno, a produkty potrebné na varenie vždy nájdete vo vašej chladničke, pretože v rýchly koláč môžete dať čo chcete: Kórejská mrkva, syr, kuracie mäso a dokonca aj tvaroh!

Ingrediencie:

kefír - 1 sklo;
tučná kyslá smotana - 40 g;
pšeničná múka - 2,5 šálky;
vajcia - 2 ks;
soľ - ¼ lyžičky;
sóda - ½ lyžičky;
huby - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks.

Spôsob varenia:

Zmiešajte vajcia, soľ, kefír a kyslú smotanu, zmes rozšľahajte.
Postupne pridávame múku, vymiesime cesto a polovicu nalejeme do formy.
Cibuľu, zemiaky a šampiňóny nakrájame na tenké kúsky, vložíme do formy na cesto.
Nalejte zvyšok cesta na vrch, podľa potreby ozdobte bylinkami.
Pečieme 20-25 minút pri maximálnej teplote.

S bielymi hubami

Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4600 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Koláč s hríbmi a tvarohom možno nazvať trochu nezvyčajným, je to však úžasné chutné jedlo. Nezvyčajná kombinácia produkty sú neuveriteľne užitočné, pretože tvaroh je zdrojom vápnika a bielkovín a porcini dobre známy vysoký obsah užitočné minerály. Takéto originálne susedstvo produktov vám umožní variť skutočne zdravo a chutná večera ktoré sa budú páčiť najmä deťom.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 300 g;
kyslá smotana - 130 g;
práškový cukor - ½ lyžičky;
margarín - 150 g;
biele huby - 300 g;
zelenina - 100 g;
kuracie vajce - 2 ks;
tvaroh - 400 g;
korenie - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička;
syr - 150 g.

Spôsob varenia:

Zmiešame múku, soľ, práškového cukru.
Potrieme kyslou smotanou žĺtok, vložte polovicu múčnej zmesi, porazte.
Pridajte margarín nakrájaný na kúsky, potom zvyšnú múku, dobre vypracujte cesto, vložte do chladničky.
Orestujeme hríby. Pridajte k nim zvyšné vajcia, tvaroh, nasekané bylinky, jemne nastrúhaný syr, korenie.
Cesto rozvaľkáme na požadovanú veľkosť, natrieme plnkou, pečieme asi 30 minút.

So sušenými hubami

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 5100 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Zima voňavý koláč so sušenými hubami perfektné riešenie pre sviatočný stôl. Prirodzene, je oveľa jednoduchšie a chutnejšie uvariť jedlo z čerstvých húb, ale môžete použiť tie, ktoré ste sušili na zimu. Hlavná vec je vopred ich namočiť prevarená voda získať späť objem, hebkosť a tvar.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 850 g;
suché droždie - 8 g;
sušené hríby - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Časť múky (asi 600 g) preosejeme, zmiešame s práškovým droždím, zalejeme 400 ml zohriatej vody. Premiešame, necháme kysnúť na tmavom mieste.
Po vykysnutí pridajte zvyšok múky, soľ, vypracujte cesto, nechajte ďalšiu pol hodinu.
Namočte huby do prevarenej vody na 20 minút, varte, kým plne pripravený, nasekajte nadrobno.
nakrájajte cibuľu malé kúsky, smažte spolu s hubami, soľou a korením.
Formu namažte, prikryte cestom, vyložte náplň, ozdobte bylinkami. Pečieme 30-35 minút.

Na kefíre

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4650 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Jednoduchým receptom je koláč z kefírových húb. Dá sa pripraviť, keď je veľmi málo času, pretože tento proces od vás nevyžaduje veľa úsilia. Takéto jedlo je vhodné pre gazdinky, ktoré práve začínajú chápať základy varenia, až sa spriatelia s kváskom, krehkým pečivom resp. lístkového cesta. Ukazuje sa, že pečenie je veľmi svieže, voňavé a chutné.

Ingrediencie:

huby - 500 g;
kefír - 0,5 l;
cibuľa - 200 g;
múka - 400 g;
rastlinný olej - 80 ml;
vajcia - 2 ks;
sóda - 1 lyžička;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Opečte jemne nasekanú cibuľu, kým sa neobjaví svetlý ruměnec, pridajte k nej nakrájané huby a pripravte. Pridajte korenie podľa chuti.
Vajcia rozšľaháme so soľou, kefírom a hasená sóda pridajte múku.
Nalejte ½ cesta do silikónová forma, natrieme vychladnutú plnku, potom opäť nalejeme cesto.
Pečieme v predhriatej rúre až do úplného varenia pri teplote 180-190 stupňov.

Hubový koláč - tajomstvá varenia

Aby boli vaše hubové koláče vždy chutné, šťavnaté a mäkké, je dôležité nielen dodržiavať recept, ale aj dodržiavať niektoré triky:

Rúru vždy predhrejte na požadovanú teplotu, potom sa cesto nestihne usadiť, pečivo bude vysoké a svieže.
Smažte huby tak, aby z nich vyšla všetka prebytočná vlhkosť, v koláčoch je to zbytočné.
Do náplne nepridávajte príliš veľa zeleniny, inak sa chuť húb stratí.
Uistite sa, že dátum vypršania platnosti je správny. Kvások musí byť čerstvý, inak cesto nevykysne a jedlo sa pokazí.
Ak plánujete urobiť cesto drobivé, mäkké a nadýchané, pridajte doň iba žĺtky.
Pomáha vám nadýchať sa zemiakový škrob pridávaný do múky.
Aby cesto rýchlejšie vykyslo, vyberte suroviny z chladničky vopred, aby sa zohriali na izbovú teplotu.
Droždie nenamáčajte do studenej vody ani do vriacej vody. Stačí teplota 30-40 stupňov.
Suchými rukami vymiesime cesto.
Aby spodok hríbového koláča zostal suchý a suchý, posypte panvicu trochou škrobu.
Aby sa nám na pečive vytvorila krásna lesklá kôrka, pomastíme ju rozšľahaným vajíčkom.
Ak ste urobili koláč krehké pečivo, určite ho nechajte odležať a vychladnúť, pokrm sa potom nebude rozpadávať.
Do cesta nikdy nepridávajte soľ hneď, najskôr musí nakysnúť a vylúhovať.
Ak je koláč príliš vysoký, pečte ho na miernom ohni. Plnka je teda úplne upečená a nič sa nepripáli.

Pozrite si ďalšie recepty.

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok