Sleď pod kožuchom vo vrstvách - krásny a chutný

V súčasnosti existujú variácie šalátového lahodného sleďa pod kožuchom veľké množstvo, ale ako si vybrať ten, ktorý možno právom nazvať najchutnejším? Jednoducho! Tu sú všetky zostavené! Najoriginálnejšie, nezvyčajne chutné a rafinované. Lahodný recept na sleďa pod kožuchom môže prekvapiť a potešiť hostí pri stole.

Pripravte sa! Aj to najjednoduchšie jedlo pôvodné podanie, ako napríklad, alebo - ozdobí nielen jedálenský, ale aj slávnostný stôl!

Sleď pod kožuchom je lahodný

najšťavnatejší a originálna verzia- to je samozrejme lahodný sleď pod kožuchom Nie nadarmo šalát všetci tak milujú a tak sa udomácnil. Nasýtený pokrm, s príjemným a jemná chuť, ktorý jednoducho úžasne premieňa aj obyčajné okopaniny.

Aby bol šalátový kabát veľmi chutný, potrebujete:

1 sleď;
2 zemiaky;
1 cibuľa;
3 kuracie vajcia;
2 mrkvy;
2 repa;
200 gr. majonéza;
20 gr. ocot.

Ako chutne variť sleďa pod kožuchom:

Sleď treba najskôr pripraviť, oddeliť od hlavy, vybrať všetky vnútornosti, odrezať kožu a vybrať všetky kosti. Nakrájajte iba výsledné filé na malé kocky.
Koreňové plodiny sa umyjú, varia, potom sa ochladia a čistia, rozomelú na strúhadle.
Cibuľa sa ošúpe, naseká najemno a zaleje octom, v ktorom sa nechá aspoň desať minút.
Vajcia sú varené a potom naliate studená voda, v ktorej sú nútené vychladnúť. Potom sa olúpajú a nastrúhajú ako zelenina.
Každá vrstva budúceho šalátu je rozmazaná majonézou.
Zemiaky sa najprv uložia do šalátovej misy a potom cibuľa a sleď.
Vajcia sú umiestnené na sleď, po ktorom nasleduje mrkva.
Doplňte kompozíciu repou.
Miska musí byť niekoľko hodín v chladničke a až potom sa podáva na stôl.

Tip: strúhadlo sa nemusí umývať po každom z produktov. Dodržiavanie je dosť jednoduché správne poradie a komponenty nebudú natreté. Najprv - zemiaky, potom vajcia, mrkva a repa. Strúhadlo sa bude musieť umyť až po poslednej zložke. Zdá sa to byť maličkosť, ale varenie je o niečo rýchlejšie a jednoduchšie.

Sleď pod kožuchom najchutnejší recept

Najchutnejší sleď pod kožuchom, v ktorom je jablko, je skutočne vynikajúci. Zdá sa, že ide o najbežnejšie, nenápadné ovocie, ale práve táto zložka robí jedlo obzvlášť jemné a šťavnaté, s príjemnou kyslosťou a jemnou chrumkavosťou.

Budete potrebovať:

1 sleď;
2 zemiaky;
3 kuracie vajcia;
1 repa;
1 jablko;
1 cibuľa;
200 gr. majonéza.

Ako chutne variť sleďa pod kožuchom:

Zemiaky a všetky ostatné koreňové plodiny sa umyjú a uvaria obyčajná voda. Po varení sa ochladia a čistia, rozomelú strúhadlom.
Vajcia sa uvaria aj ponorením studená voda vychladnúť a rozomeliť na strúhadle.
Ryba sa rozreže, hlava sa odreže, vyberú sa droby, koža a kosti. Až potom sa filé nakrája na malé kúsky.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok, nakrájame na malé kocky.
Zostáva len zbierať šalát a každú vrstvu spracovať majonézou.
Prvým sú zemiaky, nasledujú ryby a cibuľa.
Ďalej mrkva, jablká a vajcia.
Repa sa do misky pridáva ako posledná.
Ak je to žiaduce hotové jedlo môžete ozdobiť a nechať lúhovať v chladničke aspoň dve hodiny.

Dôležité! Zelenina by mala byť nasekaná čo najjemnejšie, vďaka tomu bude „kožušina“ oveľa jemnejšia. Ale jablká sú lepšie nakrájané, nie strúhané.

Recept na lahodného sleďa pod kožuchom

Zdá sa, že šikovné hostesky už niet čím prekvapiť. No, čo ešte vymyslieť, aby bol „kožušinový kabát“ výnimočný, sofistikovaný a originálny? Ukazuje sa, že stále existuje priestor pre tých, ktorí radi experimentujú. Jednou z posledných noviniek je šalát vo forme rolády.

Budete potrebovať:

2 repa;
1 mrkva;
2 zemiaky;
100 gr. syr;
150 gr. majonéza;
1 sleď;
5 gr. želatína.

Najchutnejší recept na slede pod kožuchom:

Želatína sa musí rozpustiť v 50 gramoch vody a držať vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Zároveň je potrebné dodržiavať. Aby tekutina nevyvrela.
Po naparení sa tekutina zmieša s majonézou.
Koreňové plodiny sa umyjú, uvaria, potom sa ochladia, vyčistia a rozotrie.
Sleď je zbavený kože a kostí, jemne nasekaný.
Zapnuté Potravinová fólia, položený na stole, začína rozkladať budúci šalát.
Prvý natrieme zmes repy a majonézy so želatínou.
Ďalej pridajte vrstvu syra, tiež zmiešanú s majonézou a želatínou.
Všetky nasledujúce vrstvy v oblasti by mali byť o niečo menšie ako ich predchodca.
Do každej vrstvy nezabudnite pridať zmes vyrobenú zo želatíny.
Linka na zemiaky a mrkvu.
Pre mrkvu pridajte sleď.
Na konci sa výrobky na fólii skrútia tak, že sa získa rolka a niekoľko hodín sa presunie do chladničky.
Po dodržaní požadovaného času sa rolka vyberie, fólia sa z nej odstráni a miska sa nakrája na porciované kúsky.

Recept na lahodný sleď pod kožuchom

Vyprážané šampiňóny, ak sa používajú na prípravu „Kožuchov“, dokážu svojou chuťou prekvapiť úplne každého. Takéto jedlo sa ukáže byť jednoducho šialene chutné, výživné a veľmi rafinované.

Budete potrebovať:

300 gr. šampiňóny;
1 cibuľa;
2 zemiaky;
3 kuracie vajcia;
50 gr. cibuľová zelenina;
2 kyslé uhorky;
100 gr. syr;
200 gr. majonéza.

Recept na najchutnejší sleď pod kožuchom:

Cibuľa je olúpaná a nakrájaná.
Huby sa triedia, umyjú a jemne nakrájajú. Potom sa hmota zmieša s cibuľou a vypráža sa na panvici.
Vyprážané a ochladené huby sa položia do šalátovej misy v prvej vrstve.
Zemiaky sa uvaria, ochladia a olúpajú. Potom strúhaný a pokrytý výslednou hmotou húb, nezabudnite namočiť majonézou.
Uhorky sa rozotierajú, stláčajú s vysokou kvalitou a natierajú sa na zemiaky.
Vajcia sa uvaria, nechajú vychladnúť, vyčistia sa a položia sa ďalej. Vrstvu je potrebné namazať.
Syr sa rozotrie a pokryje všetkými výrobkami.
Zostáva len nakrájať zeleninu, ozdobiť jedlo a nechať uvariť šalát.

Tip: pre toto jedlo si môžete vybrať úplne akýkoľvek syr. Môže byť roztavený a tvrdý a údený a dokonca aj syr.

Sleď pod kožuchom lahodný recept

Ďalšie zdokonaľovanie, ktoré dáva jedlu zvláštne, neuveriteľné svetlá chuť- červená ryba. S ňou sa možno akýkoľvek kulinársky výtvor stane zvláštnym, nezabudnuteľným.

Budete potrebovať:

100 gr. červená ryba;
1 cibuľa;
1 repa;
2 zemiaky;
1 mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
100 gr. majonéza;
30 gr. kôpor.

Recept na lahodný sleď pod kožuchom:

Všetka zelenina sa musí umyť a variť oddelene od seba. Po uvarení ochlaďte a vyčistite. Potom nastrúhajte, na tento účel použite strúhadlo.
Rybu zbavíme kostí, filé nasekáme nadrobno. Rozdrvenú hmotu zmiešame s veľmi jemne nasekanými bylinkami a prelisovaným cesnakom.
Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať.
Najprv vložte rybu do šalátovej misy a zakryte vrstvou cibule, ktorá musí byť rovnako ako všetky nasledujúce namočená v majonézovej omáčke.
Potom pridajte mrkvu a zemiaky.
Poslednou vrstvou bude repa, ako v každom tradičnom recepte.
Ak chcete, môžete predjedlo ozdobiť bylinkami a kúskami zeleniny.

Tip: Ak chcete k jedlu pridať špeciálnu poznámku, môžete použiť varená mrkva, ale varené v kórejčine. Práve v tejto verzii sa jemný „kožušinový kabát“ premení a získa pikantnú chuť, ktorú nemožno porovnávať s originálom.

Sleď pod kožuchom je najchutnejší v akejkoľvek verzii je veľmi rafinovaný. Fantázii hostesiek sa medze nekladú a vymýšľajú stále nové a nové recepty, vďaka ktorým je možné uspokojiť aj tie najnáročnejšie potreby.

Sleď pod kožuchom je po Olivierovi asi druhý najobľúbenejší šalát na väčšine sviatkov u nás. Láska k nemu je očividná. Solené ryby ide dobre s jemné zemiaky, a repa naplní jedlo sladkými tónmi, pričom je svetlé a elegantné.

V klasickej verzii je tento šalát vyrobený z troch hlavných ingrediencií: sleď, zemiaky a repa, ktoré sú rozložené vo vrstvách na miske v určitú postupnosť. Mnohí experimentujú a pridávajú do kompozície jablká, vajcia a iné produkty.

Pozrime sa v tomto článku na rôzne možnosti varenia "Sleď pod kožuchom" a už si vyberiete ten, ktorý je najbližšie k vášmu vkusu. Pripravte si preto zošity a perá a napíšte si recept, ktorý sa vám páči, ktorý uvaríte na najbližšej rodinnej dovolenke. A čoskoro ich bude veľa, preto odporúčam aj vám sa zoznámiť zaujímavé šaláty na sviatočný stôl ako napr.

Sleď pod kožuchom vo vrstvách podľa klasickej receptúry

Pre tento recept vždy varím slede pod kožuchom na domáce sviatky. Zdá sa mi, že ide o najjednoduchší, klasický recept, ktorý sa u nás už tak udomácnil, že sa bez neho nezaobíde ani jedno posedenie v dobrej spoločnosti.

Budeme potrebovať:

sleď - 2 ks;
Cibuľa- 1 PC;
zemiaky - 3-4 ks;
repa - 1 veľká;
majonéza.

varenie:

1. Sleď očistíme, zbavíme kostí a nakrájame na malé kocky. Položte na dno šalátovej misy. Na fotografii som urobil šalát v tvare krúžku, ak sa vám páči táto možnosť dizajnu, vložte pohár do stredu misky a okolo neho rozložte vrstvy.

2. Potom si očistíme a nadrobno nakrájame cibuľu. A keďže v šaláte nepotrebujeme horkosť, jednu-dve minúty ho zalejeme vriacou vodou. Potom ho položte na rybu.

3. Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, zbavíme šupky a potrieme hrubé strúhadlo a urobte z nej ďalšiu vrstvu, ktorá by mala byť potretá majonézou.

Majonéza sa nanáša v tenkej vrstve.

4. Posledným krokom je cvikla, ktorú treba najskôr uvariť, potom ošúpať a nastrúhať jemné strúhadlo. Šalát potrieme majonézou a vyberieme pohár. Môžete ozdobiť kôprom, ako je znázornené na fotografii.

Tajomstvo! Aby sa repa rýchlo uvarila, ošúpte ju, vložte do obyčajného vrecka a vidličkou do neho urobte otvory. Pod vrecúško položte tanier a uvarte mikrovlnka pri 500 W počas 5 minút.

Táto forma šalátu je výhodná v tom, že sa dá bez problémov nakrájať ako torta a naložiť na taniere. Podľa mňa toto skvelý recept. A nebude vám to trvať dlho. Skúste!

Šalát "Sleď pod kožuchom" s jablkom

Ďalší skvelý recept na slede pod kožuch, ale bez známe produkty- zemiaky a vajcia. Ale vo svojom zložení je jablko, ktoré dopĺňa chuť jedla špeciálnou šťavnatosťou a kyslosťou. Najbližší víkend či sviatky určite vyskúšajte rozmaznávať svojich blízkych.

Budeme potrebovať:

varenie:

1. Uvaríme jednu mrkvu a dve cvikly. Druhú mrkvu nechajte čerstvú.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polkolieska a zalejeme vriacou vodou.

3. Mrkvu a repu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Tri olúpané jablká na rovnakom stredne veľkom strúhadle. Ale čerstvá mrkva je nakrájaná na jemnom strúhadle.

4. Šalát rozložte buď po častiach, alebo do jednej spoločnej šalátovej misy. Na tento účel môžete použiť kulinársky krúžok. Na dno rozložíme nasekaného sleďa, posypeme cibuľou a na vrchu urobíme sieťku z majonézy.

Odrežte okraj vrecka s majonézou a získate skvelú tenkú sieťku.

5. Potom položte vrstvu uvarenej mrkvy a potom ju prikryte jablkom s majonézovou omáčkou.

6. Potom máme čerstvú mrkvu a posledným, posledným dotykom bude cvikla.

7. Odstránime krúžok a ozdobíme šalát majonézou a na jeho povrchu nakreslíme jednoduché vzory.

Ako urobiť sleď pod kožušinovým zvitkom?

Pôvodná forma na podávanie sleďov pod kožuchom na stole. A mimochodom veľmi pohodlné. nakrájame na kúsky ako pravidelná rolka a rozdelené na taniere. Na jeho výrobu potrebujeme potravinovú fóliu, do ktorej šalát zabalíme.

Budeme potrebovať:

varenie:

1. Zeleninu a vajcia uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko dáme na rôzne taniere, aby sa šalát ľahšie zbieral.

2. Rybu očistíme a nakrájame na malú kocku.

3. Na stole rozviňte potravinovú fóliu. Repu distribuujeme v tenkej vrstve na film.

Dôležité! Cviklu treba od šťavy trochu vytlačiť, inak roláda nedrží tvar.

4. Zhora urobíme sieťku z majonézy.

5. Položte ďalšiu vrstvu mrkvy a jemne ju rozdrvte rukami. Ak je mrkva šťavnatá, tak aj z nej treba najskôr vytlačiť šťavu. Túto vrstvu robíme o niečo kratšiu ako cviklu.

6. Opäť natrieme majonézou a soľou podľa chuti.

7. Potom urobíme vrstvu zemiakov. Ponechajte tiež pár centimetrov na koniec predchádzajúcej vrstvy. Aplikujeme sieťku z majonézy.

8. Ďalej máme vajíčka, tiež ich trochu roztlačíme, posolíme a pomastíme omáčkou.

9. Na samom konci rozložte sleďa do stredu.

Ak pridávate cibuľu, zmiešajte ju s rybou.

10. Potom pomocou lepiacej fólie rolku zrolujte a dajte jej správny tvar. A v tejto forme ho vložíme na niekoľko hodín do chladničky.

11. Pred podávaním odstráňte fóliu, odrežte nerovné okraje a ozdobte podľa vlastného uváženia. Máme tu takú úžasnú rolku!

Klasický recept na šalát "Sleď pod kožuchom" s vajcom

V tomto veľmi často úžasný šalát znášať vajcia. Tu pôsobia ako najvrchnejšia vrstva. Môžu ozdobiť "kožušinový kabát" podľa vášho želania, čím sa povrch misky stane atraktívnejším a chutnejším.

Pokloňte sa tento recept naložené v octe. Horkosť odstránite akýmkoľvek spôsobom, napríklad preliatím vriacou vodou.

Budeme potrebovať:

sleď - 300 g;
zemiaky - 2-3 kusy;
mrkva - 2 ks;
repa - 2 ks;
kuracie vajcia - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
majonéza;
ocot.

varenie:

1. Cibuľu očistíme a nakrájame nožom. Dáme do samostatnej malej nádoby a naplníme 9% octom. Necháme chvíľu marinovať.

2. Zemiaky, cviklu, mrkvu a vajcia uvaríme. Potom ich pripravíme na zostavenie šalátu.

3. Vykosteného sleďa nasekáme nadrobno.

4. Misu, v ktorej budeme podávať šalát, vymastíme majonézou. Položte naň rybu.

5. Na vrch dáme cibuľu, ktorú treba vytlačiť z octu.

6. Ošúpané zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a ďalšiu vrstvu rozložíme na cibuľu. Naneste tenkú vrstvu majonézy.

7. Mrkvu olúpanú tiež nastrúhame na hrubom strúhadle a vytvoríme z nej ďalšiu vrstvu. Opäť namažte majonézou.

8. Celý šalát obložíme nastrúhanou cviklou, pomastíme majonézou a posypeme nastrúhaným uvareným vajcom.

Môžete oddeliť žĺtok a bielkoviny a urobiť nejaký vzor na šaláte.

Jednoduchý recept na „Kožuchy“ s vajíčkami ozdobí váš sviatočný stôl! A jemná textúra a chuť zostane v pamäti vašich hostí na dlhú dobu.

Šalát "Royal Fur Coat" s červenou rybou

Prečo kráľovský? Áno, pretože ryby v tomto recepte nie sú jednoduché, ale ušľachtilých odrôd - jemne solené červené. Môžete si vziať akýkoľvek druh, napríklad lososa, pstruha atď. Jedlo sa ukáže byť skutočne bohaté, pretože spája toľko vôní a chutí. No a pikantnosť celému šalátu dodávajú píniové oriešky.

Nedá mi nespomenúť božskú kombináciu červenej ryby a tvarohu, na základe ktorej je vyrobená impregnácia pre náš pokrm. Vyskúšajte a nebudete ľutovať!

Budeme potrebovať:

mierne solené červené ryby - 300 g;
varené vajcia- 5 kusov;
surová mrkva - 1 ks;
varená repa - 1-2 ks;
cibuľa - 1 ks;
zeleninový olej- 30 ml;
píniové oriešky - 50 g;
kôpor.

Na omáčku:

majonéza - 150 g;
tvaroh- 150 g;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
horčica - 1 lyžička;
čierne korenie;
soľ.

varenie:

1. Veľkú cibuľu nakrájame na malú kocku. surová mrkva rošt pre Kórejská mrkva, čo nie veľmi dlhé slamky.

2. Do panvice nalejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu dozlatista.

Potom pridajte mrkvu, premiešajte a smažte, kým nezmäkne.

3. Uvarené vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle, uvarenú repu na strúhadle na kórejskú mrkvu.

4. Červenú rybu nakrájame nožom na malé kocky.

5. Všetky produkty sú pripravené. Okrem omáčky. Starajme sa o ne. Za týmto účelom vložte do misky tvaroh, majonézu, citrónovú šťavu, čierne korenie a horčicu. Všetko miešanie do hladka.

6. Omáčku rozdelíme približne podľa oka na tri časti. Jednu časť pridáme k cvikle, trochu osolíme. Druhá časť k vajíčkam, všetko premiešame. Zvyšok omáčky si zatiaľ odložíme bokom.

7. Na misku navlečieme krúžok s priemerom 18 cm a najskôr doň vložíme červenú rybu.

Rybu namažte zvyšným dresingom a nechajte doslova jednu lyžicu na ozdobu.

9. Potom máme opečenú mrkvu s cibuľou, na ktorú rozložíme cviklu. Cviklovú vrstvu namažte zvyšnou omáčkou a nalejte na šalát píniové oriešky zľahka opečieme na suchej panvici.

Namiesto píniových orieškov možno použiť pražené vlašské orechy.

10. Opatrne odstráňte kulinársky krúžok. Šalát ozdobíme kôprom a ružami z červenej ryby.

Vrstvy a ich postupnosť v "Sleď pod kožuchom" bez vajíčka

Tento recept je perfektný vhodné pre tých ktorí z nejakého dôvodu nejedia vajcia. V tomto jedle sa nepoužívajú, ale nebojte sa, šalát v tom nie je horší chutnosťďalšie recepty na slede pod kožuchom.

Všetky ingrediencie sú navyše nakrájané na kocky, vďaka čomu sú všetky produkty v našom sviatočnom občerstvení zreteľne cítiť pri jedení.

Budeme potrebovať:

varenie:

1. Pokiaľ ide o akýkoľvek iný "kožuch", uvarte všetku zeleninu, nechajte ju vychladnúť, očistite a pokračujte v príprave na šalát.

2. Všetko okrem cvikly nakrájame nožom na malú kocku, cviklu nastrúhame na strúhadle.

3. Dajte sleďa na dno misky v rovnomernej vrstve. Krúžok môžete použiť na formovanie šalátov alebo z odnímateľnej formy. IN tento prípad prsteň s priemerom 20 cm.

4. Navrch posypeme kúskom nakrájanej cibule, zalejeme ju tenkým pramienkom majonézy

5. Ďalej poukladáme mrkvu, ktorú potrieme majonézou, osolíme a opäť posypeme trochou cibule.

6. Ďalšou vrstvou sú zemiaky. Tiež ho trochu osoľte. Na vrch nalejeme majonézu a posypeme zvyšnou cibuľou.

Soľ pridávajte len za podmienky, že zelenina nebola uvarená v slanej vode. V opačnom prípade môžete presoliť.

7. Posledná vrstva je strúhaná repa. Opatrne ho rozložte tak, aby nezostali žiadne medzery.

8. Opatrne odstráňte tvarovací krúžok a ozdobte náš šalátový koláč.

Krásny, elegantný, dobre namočený "Sleď pod kožuchom" je pripravený!

Varenie lahodného sleďa pod kožuchom s vajcom a uhorkou

Veľmi čerstvý šalát s veľké množstvo zeleň a uhorky vám pripomenú teplé letné dni. Farbou sa od svojich klasických „bratov“ líši, pretože kvôli cvikle nie je tradične červená, ale zelená. No, chuť je, samozrejme, úplne iná - jemná a zároveň šťavnatá, plná vitamínov a minerálov. čerstvá zelenina a zeleňou.

Budeme potrebovať:

solený sleď - 1 ks;
varené zemiaky- 2-3 kusy;
zelená Cibuľa- zväzok;
varené vajcia - 2 ks;
čerstvé uhorky 2-3 kusy;
tavený syr - 1 ks;
kôpor, petržlen;
majonéza.

varenie:

1. Filet zo sleďa nakrájame na malé kocky. Rovnakým spôsobom nakrájame varené vajcia a zemiaky.

2. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a tiež nakrájajte čerstvé uhorky a odrežte ich špičky.

3. Zemiaky dáme na dno šalátovej misy.

4. Posypeme prvou vrstvou zelené cibule natrieme ho majonézou.

5. Ďalšou vrstvou sú kúsky sleďa posypané vajíčkom. Namažte vrstvu vajec s majonézou.

6. Všetko posypeme uhorkami, na ktoré opäť rozložíme omáčku.

7. No a na vrchu posypeme náš šalát strúhaným taveným syrom. Ozdobte kôprom a petržlenovou vňaťou a podávajte!

Ako chutné variť sleď pod kožuchom bez majonézy?

Navrhujem, aby ste sa zoznámili s týmto nádherným, podrobným receptom bez majonézy. To znamená, že je kompletný diétny šalát, ktoré môže jesť každý, kto dodržiava diétu alebo normy správna výživa. Ale nebojte sa, chutí jednoducho úžasne, pretože ako omáčka sa používa zmes kyslej smotany, jogurtu a horčice.

Uvedené produkty sú na prípravu dvoch porcií šalátu.

Budeme potrebovať:

varená repa - 1 ks;
čerstvá mrkva - 1 ks;
jablko - 1/2 ks;
vajce uvarené natvrdo - 1 ks;
cibuľa - 1/2 ks;
sleď - 60-70 g.

Na omáčku:

kyslá smotana 10-15% tuku - 2 čajové lyžičky;
prírodný jogurt - 4 čajové lyžičky;
horčica - 1 lyžička;
soľ.

varenie:

1. Najprv si pripravíme omáčku. Kyslú smotanu, jogurt a horčicu spolu zmiešame, pridáme trochu soli.

2. Položte kulinársky krúžok na tanier. V prvej vrstve položte polovicu uvarenej repy nastrúhanej na jemnom strúhadle.

3. Potom sleď nakrájaný na kocky. Posypeme ju nakrájanou cibuľou.

4. Na vrch posypeme strúhaným jablkom, natretým našou omáčkou, ktorá nahrádza majonézu.

5. Ďalej rozložte mrkvu, namažte ju omáčkou. A posledné vrstvy, ktoré máme, sú zvyšná cvikla, na ktorú posypeme vajíčkom nastrúhaným na jemnom strúhadle.

"Lazy" kožuch so sleďom

Najjednoduchší recept na predjedlo vôbec. To je určite "na narýchlo“, pretože toto jedlo uvaríte za pár minút. A zoznam potrebné produkty len minimálne. Ak sa teda nechcete trápiť s varením klasický sleď pod kožuch, tak toto určite použite rýchla možnosť obľúbené jedlo každého.

Budeme potrebovať:

varenie:

1. Jediné, čomu strávite viac času ako varením, je varenie vajec a cvikly. Pripravte si ich vopred, kým sa pustíte do prípravy nášho občerstvenia.

2. Vajíčka očistíme a oddelíme bielkoviny od žĺtkov. Odložíme ich zatiaľ bokom.

3. Cviklu nastrúhame na jemnom strúhadle a žĺtky roztlačíme vidličkou. Repu a žĺtky zmiešame medzi sebou.

4. S rovnakou hmotou pridajte pomerne veľa nakrájanej zelenej cibule.

5. Sleď nakrájajte na kocky a tiež zmiešajte s repovo-vaječnou zmesou, dochuťte pár polievkovými lyžicami majonézy.

6. Naplňte vajíčka hotová plnka s lyžičkou. Ozdobte zelenou cibuľkou a podávajte. Pripravte sa, že vaši hostia po ochutnaní spoznajú známu chuť, ale prekvapí ich samotná prezentácia!

Video o tom, ako variť sleď pod kožuchom so želatínou

Moderná verzia prípravy každého obľúbeného šalátu - v želé. Ukáže sa akési fantastické jedlo, ktoré spôsobuje potešenie už len pri pohľade naň.

urobte tento šalát lepší večer aby sa v noci dobre napapal a naliehal. V ringu musí odstáť aspoň 8 hodín, takže s tým treba počítať pri plánovaní menu a príprave na akúkoľvek akciu.

Budeme potrebovať:

sleď - 1 ks;
repa - 4 ks;
vajcia - 3 ks;
zemiaky - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
majonéza - 200 g;
cibuľa - 1/2 ks;
želatína - 15 g.

varenie:

Originálny sleď pod kožuchom v lavash

Naďalej spievam chválu takému produktu ako lavash. On akože uľahčuje život pri varení a premýšľaní jedálnička. Preto nie je prekvapujúce, že aj sleď pod kožuchom môže byť zabalený do pita chleba. veľmi originálne a nezvyčajná prezentácia také známe jedlo.

Budeme potrebovať:

pita;
sleď;
varená repa;
varená mrkva;
varené zemiaky;
majonéza;
soľ.

varenie:

1. Položte pita chlieb. Ak máte veľkú veľkosť, rozdeľte ju na dve časti. Namažte ho majonézou a položte nastrúhaný na vrch varená repa, osolíme podľa chuti.

2. Prikryjeme plátom pita chleba a tiež natrieme majonézou. Navrch rozložíme rovnomerne nastrúhané uvarené zemiaky a mrkvu.

3. Opäť prikryjeme pita chlebom, potretým majonézou a rozložíme naň kúsky sleďa.

4. Roládu stočíme, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na 2 hodiny do chladničky. Potom odstráňte fóliu, nakrájajte na kúsky. Sviatočné predjedlo je pripravené!

Ako ozdobiť šalát "kožušinový kabát"? Niekoľko originálnych dizajnov

Najlepšie na varení je, že máte právo rozhodnúť sa, ako bude to či ono jedlo vyzerať. Rovnaký šalát môžete ozdobiť úplne rôzne cesty. A zakaždým to tak bude nový recept. Zapojte sa preto do tvorivého procesu, je to veľmi vzrušujúce a pripravte sa na to, že pokrm bez dekorácie už nebudete môcť podávať na stole.

Navrhujem, aby ste sa pozreli na niektoré možnosti zdobenia sleďa pod kožuchom. Možno si vezmete niečo užitočné pre seba.

Skúste si svoj šalát ozdobiť obyčajnými kvetmi. Napríklad z olív vyskladajte roztomilé sedmokrásky. Je to veľmi jednoduché, ale ako sa to mení vzhľad riad!

Kvet sa dá vyskladať aj pomocou vajíčka. Okvetné lístky sú vyrobené z bielkovín a žĺtok bude slúžiť ako jadro. Pridajte petržlenovú vňať a máte hotovo!

A ak šalát prikryjete majonézovou sieťkou a z tenkých plátkov cvikly poskladáte kvietok (na tyčinky môžete použiť kúsky syra), potom sa šalát veľmi dovolenkový vzhľad a vyzerá to ako torta.

Sleď pod kožuchom môže byť tiež podávaný po častiach každému hosťovi, zdobený tenkými kúskami rýb.

Alebo ho môžete podávať v pohári, čo je tiež veľmi pôsobivé a dokonca akosi „módne“.

Tento šalát vyzerá skvele. A pre neho nemusíte mať veľkú predstavivosť, stačí podmienečne rozdeliť povrch na dve časti. Jednu posypte strúhaným žĺtkom, druhú nechajte nedotknutú. A posypte zeleňou pozdĺž hranice dvoch kvetov.

Skvelou príležitosťou, ako zabaviť deti, je nechať ich vyložiť takúto nádhernú rybu.

A pár vianočných vecí. Čoskoro to bude relevantné, najmä prasa!

Takto dopadol článok, dúfam, že moja práca bude pre vás užitočná a použijete recept a jeho dizajn, ktorý sa vám najviac páči, čím prekvapíte všetkých pri vašom stole. Varte s radosťou známe recepty z detstva rôzne možnosti kombináciou rôznych ingrediencií.

Dobrú chuť!

Sleď pod kožuchom je klasikou novoročného žánru. Efektívne, jednoduché na prípravu a veľmi chutné zimný šalát. Dokonca aj s čistením a namáčaním rýb sa teraz nemusíte obťažovať - na výrobu „kožušinového plášťa“ si môžete vziať hotové filé. Jediným problémom je večný zmätok o tom, ktorá vrstva nasleduje za ktorou. Okrem toho sa stáva, že ste už urobili sleď stokrát a stále si presne nepamätáte, ako variť sleď pod kožuchom. Recept krok za krokom je najlepším riešením tohto problému. Každý rok si 31. decembra otváram vlastný recept na osvieženie pamäte. A pokojne kráčam. Najprv sleď, potom cibuľa ... A tak ďalej. Presvedčte sa sami. Ukázal som tu najkomplexnejšiu verziu prípravy šalátu - v porciovanej forme. A ak to urobíte vo veľkej nepriehľadnej miske, varenie sleďa pod kožuchom vám zaberie menej energie, už len preto, že nebudete musieť nikam nič napchávať, obávať sa: čo ak sa to nezmestí? ...

Ingrediencie:

1 sleď (alebo balenie hotového filé),
1 malá cibuľa
2 zemiaky
1 mrkva
2 vajcia,
2 stredné alebo 3 malé repy
majonéza.

Krok za krokom recept, ako variť sleď pod kožuchom

Zelenina a vajcia na šalát by mali byť varené bez šúpania. Cviklu uvarím v samostatnom hrnci. Po prvé, varí sa dlhšie (v priemere asi jeden a pol hodiny). A po druhé, môže zafarbiť zvyšok výrobkov a potom sa ukáže, že kožušinový kabát bude mať rovnakú farbu červenej repy.

Sleď pod kožuchom - listový šalát s dobre definovanou sadou produktov. V prvej vrstve však boli názory kulinárskych špecialistov rozdelené. Niekto si začína „kožuch“ vrstvou zemiakov a niekto sleďom. Skúsil som to a to a viac sa mi páči, keď je prvá vrstva ryba. Našťastie recept umožňuje takéto nezrovnalosti.

Ak máte neošúpaný sleď, musíte ho najskôr nakrájať a odstrániť všetky kosti. Ak ste si vzali hotové filé, potom v ňom nie sú žiadne kosti a môžete ho okamžite nakrájať na malé kocky.

Sleď rozložíme v rovnomernej vrstve na dno šalátovej misy. Používam dve formy na predjedlo, pretože nemám plochú šalátovú misu.

Na sleďa dáme vrstvu nadrobno nakrájanej cibule. Zarovnajte a zakryte tenkou vrstvou majonézy.

Teraz môžete sleď skryť v kožuchu. Začneme zemiakovou vrstvou. Všetky výrobky nastrúhame na hrubom strúhadle. Po zemiakoch sa strúhadlo stáva lepkavým. A ruky tiež. Takže pred pokračovaním v príprave šalátu je najlepšie umyť strúhadlo. Zemiaky vyrovnáme a zalejeme tenkou vrstvou majonézy.

Je čas na mrkvu. Čistíme, tri na strúhadle, rozložíme na vrstvu zemiakov, zakryjeme majonézou.

Pokiaľ ide o vajcia, je tradíciou oddeľovať bielkoviny od žĺtkov - sleďa je zvykom posypať sleďa pod kožuchom s jemne nasekanými žĺtkami ako ozdobou. Toto skoro nikdy nerobím sviatočný stôl"kožušinový kabát" susedí so šalátom "Mimosa", ktorý musí byť bez problémov posypaný žĺtkami (inak to nebude "mimóza"). Celé vajcia teda potriem na strúhadle a poukladám ich vo vrstve na mrkvu. A opäť polievam majonézou.

A posledná vrstva nášho „kožuchu“ je cvikla.

Postupujeme opatrne, aby sme všetko naokolo nezašpinili šťavou. Majonézu som rozotrela trochu dlhšie, aby bol vrch šalátu taký ružovo-bordový.

Pretože sleď podávam pod kožuchom bez ozdôb. Takto vyzerá podľa mňa najchutnejšie a priťahuje pozornosť hostí svojimi viacfarebnými vrstvami.

Prečo je sleď pod kožuchom a nie v kabáte? História mien.

Ako dieťa som si bol istý, že sleď je oblečený v kožuchu, aby v zime nezamrzol. Zimný šalát. A keď som sa nedávno rozhodla opýtať, prečo sa tak volá šalát, dobre som sa zasmiala. Ukazuje sa, že sleď pod kožuchom má za sebou slávnu revolučnú minulosť. "Shuba" v tomto prípade vôbec nie je kožušinový zimný kabát, ale skratka, skratka pozostávajúca z prvých písmen mena "Šovinizmus a úpadok - bojkot a anathema." Skrátene: "SH.U.B.A." Pod týmto názvom bolo sleďové predjedlo (a spočiatku sa podávalo po porciách) uvedené v ponuke krčiem obchodníka Anastasa Bogomilova. V roku 1918 sovietske Rusko prechádzalo obdobím devastácie a akútneho nedostatku potravín. Mrkvový čaj, sušienky a sleď boli v širokom obehu. Z toho prišiel kuchár Aristarkh Prokoptsev s nápadom uvariť nezvyčajné lístkový snack. KOŽUCH. sa ukázalo byť také úspešné, že recept bol široko distribuovaný a pevne zadaný novoročné menu väčšina ruských rodín. Hlad aj roky nedostatku sú za nami. A sleď pod kožuchom naďalej poteší všetkých milovníkov výdatného a chutného sviatočného občerstvenia.

Čo Nový rok bez šampanského, mandarínky, "Oliviera", aspiku a všetkým obľúbeným "Sleďom pod kožuchom." S poslednou položkou tohto novoročného zoznamu vás pozývame, aby ste sa navzájom lepšie spoznali, ale najprv trochu histórie a zaujímavostí.

Trochu histórie

Hlavnou ingredienciou tohto šalátu, ktorý ľudia žartom prezývajú „Venuša v kožuchu“, je sleď. Pred niekoľkými storočiami, pred začiatkom masového rybolovu, bola táto ryba najbežnejšia vo vodách oceánov.

Približne do 15. storočia slede, pretože jeho zlý zápach a trochu horkej chuti sa považovalo za jedlo hodné len najchudobnejšej vrstvy obyvateľstva alebo mníchov, ktorí si svoje mäso zvykli na všetky druhy útrap.

Situácia sa zmenila, keď jednoduchý rybár Willem Jacob Boykelzoon zistil, že všetky nepríjemné vlastnosti tohto obyvateľa hlbokého mora sú sústredené v žiabre, ak sa odstránia, chuť rýb sa dramaticky zmení k lepšiemu. Neskôr bol tomuto dôstojnému človeku vo všetkých ohľadoch dokonca postavený pomník.

V Rusku je táto ryba bežnejšia ako iné odrody, kapacita trhu sa odhaduje na viac ako 500 miliónov ton.

Podľa legendy sa prvýkrát podával v sieti jedální a krčiem moskovského obchodníka Anastasa Bogomilova. Hlavnými návštevníkmi jeho podnikov nebolo najluxusnejšie publikum – robotníci a roľníci. A keďže rok 1918 bol veľmi búrlivý a bohatý na udalosti, hlavnou témou hodov bola politická situácia v krajine.

Každý z účastníkov týchto rozhovorov sa zvýšil stupeň alkoholu bol pripravený brániť svoj názor do poslednej chvíle. Poslednými argumentmi boli často päste, riad a úplne apolitický nábytok nápojov. Šalát symbolizujúci tieto spory sa prvýkrát podával na Silvestra roku 1919.

Jeho zložky: sleď (obľúbené jedlo proletárov), mrkva, cibuľa a zemiaky (zosobnené roľníkov), repa (farba podobná boľševickej zástave) a slúžila ako dresing. francúzska omáčka provence. Úspech nového jedla s názvom „SH.U.B.A“ („Boj šovinizmu a dekadencie a anathema“) bol jednoducho ohlušujúci.

Sleďový šalát pod kožuchom vďaka zloženiu bohatému na zeleninu obohacuje telo o mnoho vitamínov a aminokyselín, zlepšuje črevnú motilitu, podporuje odstraňovanie toxínov a zvyšuje množstvo hemoglobínu. A obsah kalórií v klasickej verzii „kožušiny“ je 193 kcal na 100 g (v mnohých ohľadoch obsah kalórií v šaláte závisí od majonézy).

Šalát klasický sleď pod kožuchom - fotorecept krok za krokom

Ponúkame klasické foto krok za krokom recept na obľúbené jedlo každého sleď pod kožuchom.

Ingrediencie:

tri zemiakové hľuzy;
veľká mrkva;
filé z jedného sleďa (do 300 g);
tri vajcia (varené na tvrdo);
dve nie veľmi veľké repy;
veľká hlava cibule;
hustá olivová (akákoľvek iná) majonéza;
dezertná lyžica cukru a rovnaké množstvo citrónovej šťavy;
trochu syrových hoblín na ozdobu.

Varenie slede pod kožuchom

1. Všetku zeleninu dobre umyte. Zemiaky, vajcia, repu a mrkvu uvarte v samostatnej miske. Sleď nakrájajte na malé kúsky alebo prúžky.

2. hotové výrobky chladný, čistý.

3. Potom nastrúhajte nahrubo.

4. Cibuľu (bez kôry) nakrájame nadrobno, pridáme k nej cukor a citrónovú šťavu, suroviny zmiešame, necháme v tomto stave štvrť hodiny.

5. Ďalej by ste mali zdobiť sleďový šalát pod kožuchom vo forme druhu koláča. Ako prvú vrstvu položte rovnomernú vrstvu zemiakov, potom rad kúskov sleďa, ešte vyššie - pripravenú cibuľu, potom položte mrkvu.

6. Stavbu dokončite strúhanou cviklou. Rozložte ho po celom kulinárskom zariadení, ozdobte syrovými lupienkami, bylinkami.

7. Každú zeleninovú vrstvu, vrátane vrchnej, oddeľte majonézou. Určte množstvo omáčky podľa chuti. Klasický sleď pod kožuchom je pripravený!

Svetlé farby prezentovaného jedla zo sleďa pod kožuchom sú najlepším spôsobom, ako vyvolať všeobecnú nádheru nadchádzajúcej oslavy. Je dôležité premyslene a správne pripraviť slávnostné jedlo.

Rolovať slede pod kožuchom

Zdalo by sa, že spojiť tieto dva také rôzne jedlá jednoducho nemožné, ale úlet našej fantázie, originality a kulinárske nápady jednoducho neexistuje žiadny limit. Na prípravu jednej z najoriginálnejších interpretácií klasického sleďa pod kožuchom budete potrebovať nasledujúce zložky:

varená zelenina: mrkva, zemiaky a repa - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti);
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
mierne solený sleď - 1 ks;
majonéza - asi 50 g;
riasy noria - 2 listy;
ocot, najlepšie balsamico;
tvrdý syr - 1 polievková lyžica.

Kroky vareniaúžasné porciované občerstvenie - rolka "sleď pod kožuchom":

Vajcia a všetku zeleninu okrem cibule uvarte, ošúpte;
Sleďa nakrájame, oddelíme filé, vnútornosti a kosti vyhodíme. Ak chcete, môžete si zjednodušiť prácu a kúpiť si hotové filé zo sleďa. Nakrájame na pozdĺžne pásy;
Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky, zalejeme vriacou vodou, potom vodu scedíme a cibuľu zalejeme octom;
Na bambusovú podložku položíme plát rias nori tak, aby bola hrubá strana navrchu;
Na noriu dáme nastrúhanú repu, potom mrkvu, namazať majonézou;
Na vrch dáme nastrúhaný syr a zemiaky. Dobre utlačíme, potom znova namažeme majonézou;
Zľahka stlačte cibuľu, položte ju na zemiaky;
Približne do stredu vrstvy dáme pásik sleďa, s maximálnou presnosťou rolku stočíme. Snažte sa to držať pevne. Na tento účel použite potravinovú fóliu a najlepšie bambusovú podložku.
Roládu vyberieme do chladničky asi na 1,5-2 hodiny. Počas tejto doby výťah trochu zmäkne, ale naďalej bude perfektne držať svoj tvar.
Pred podávaním rolku nakrájame. Rolky "sleď pod kožuchom" podávame studené, dostaneme zaslúžené prekvapenie a pochvalu od ostatných.

Recept na sleďa pod kožuchom s jablkom

Variácie slávneho „Sleď pod kožuchom“ sa pravdepodobne nedajú spočítať. Pridanie jedného jablka pomôže mierne diverzifikovať chuť obvyklého sleďového a zeleninového zloženia, okrem toho zostávajú všetky zložky nezmenené. Ich zoznam nájdete v prvom recepte nášho článku.

Poradie varenia sleď pod kožuchom s jablkom:

Uvarte všetky ingrediencie, ktoré to potrebujú (repa, zemiaky, mrkva a vajcia). Zeleninu odporúčame variť oddelene, inak repa na panvici zafarbí susedov, a preto vám celý šalát sfarbí do fialova. Nechajte ich úplne vychladnúť.
Sleď, rovnako ako v predchádzajúcich verziách šalátu, je oddelený od kôry a kostí. Nakrájajte ho na malé kocky.
Cibuľu očistíme, nakrájame, posypeme soľou, cukrom, pokvapkáme octom. Nechajte ho 15-20 minút, aby mal čas marinovať.
Keď je príprava hotová, pristúpime k odberu nášho kožuchu. Na dno misky položte strúhané zemiaky, namažte majonézou.
Na zemiaky poukladáme plátky sleďa a cibule.
Cibuľu pokryjeme strúhanou uvarenou mrkvou a opäť namažeme majonézou;
Teraz je na rade "klinec" nášho receptu - kyslé jablko. Ak je dostatočne šťavnatý, môžete mierne znížiť obsah kalórií v šaláte a bez toho, aby ste túto vrstvu namazali majonézou.
Vrchná vrstva nášho “Shuba” je tradičná – cviklová, takže ju určite treba potrieť majonézou.

Pred podávaním nechajte svoj výtvor pár hodín namočiť a uvariť v chladničke.

Ako urobiť sleď pod kožuchom s vajcom?

Medzi pomerne exotické možnosti, v ktorých sa nám ponúka diverzifikácia zvyčajná chuť avokádo, granátové jablko, ananás, nahradiť slede za údené kura, a podobne, recept s vajíčkom vyzerá takmer nevinne a skromne. Ale napriek tomu taký „sleď pod kožuchom“ poteší svojou ľahkosťou a príjemnou chuťou.

Čo sa týka ingrediencií, ponecháme rovnaké klasické referenčné zloženie z prvého receptu, doplníme ho o 2-3 kuracie vajcia.

Poradie varenia slede pod kožuchom doplnené vajíčkami:

Všetku zeleninu okrem cibule umyjeme, zalejeme studenou vodou a uvaríme do mäkka. Keďže varenie veľkej repy môže trvať niekoľko hodín, vyberte si menšiu koreňovú zeleninu;
Po uvarení, vychladnutí a olúpaní zeleniny ju nastrúhajte a dajte oddelene;
Vajcia uvarte a zaobchádzajte s nimi rovnako ako so zeleninou, to znamená očistite a rozotrite na jemnom strúhadle;
Sleď pomelieme, zbavíme kostí, kože a vnútorností, nakrájame na malé kocky.
Teraz začneme zostavovať šalát. Vrstvy sú celkom štandardné: sleď, cibuľa, majonéza, potom vrstva zemiakov a mrkvy a znova majonéza. Spodné vrstvy trochu utlačíme, potom môžeme položiť kôru z vajec. Vrchná vrstva "Shuba" je tradične cvikla poliata majonézou.

Ak chcete, môžete oddeliť bielkoviny od žĺtkov a nechať ich na ozdobenie šalátu.

Sleď pod kožuchom bez sleďa - nemožné je možné!

Ak z morálnych, chuťových či etických dôvodov nepatríte do veľkej skupiny milovníkov sleďov, nie je to dôvod odoprieť si chutný a výživný šalát.

Zeleninová súprava vegetariánskeho „Shuba“ zostáva rovnaká, ale objemovo približne dvojnásobná - zemiaky (4 ks), mrkva (2 ks) a cvikla (2 ks), zvyšok ingrediencií však môže prekvapiť aj takých skúsený kuchár:

morské riasy - 100 g;
syr "Zdravie" alebo podobný - 150 g;
majonéza - asi 100 g (majonéza sa dá nahradiť kvalitná kyslá smotana najlepšie doma).

Kroky varenia"Vegetariánsky kabát":

Zemiaky, repu a mrkvu uvaríme oddelene. Je lepšie začať s repou, pretože jej doba varenia môže dosiahnuť niekoľko hodín;
Čistíme ochladenú zeleninu a tri na strúhadle v samostatných nádobách.
Začneme zostavovať šalát. Do spodnej vrstvy dáme polovicu zemiakov a na ňu umyté a nakrájané zemiaky. morská kapusta, po nej pol strúhaný syr a mrkva.
Bez ľútosti natierame mrkvu majonézou alebo kyslou smotanou;
Teraz poukladáme vrstvy zvyšných zemiakov, syra a mrkvy, ktoré opäť vymastíme.
Náš vegetariánsky „kožuch“ pokryjeme hrubou vrstvou nastrúhanej uvarenej repy, potretou kyslou smotanou.

Varenie tradičného sleďa pod kožuchom zaberie veľa času, a preto vám odporúčame vyskúšať jednoduchšie, rýchlejšie, ale stále rovnaké lahodná možnosť každého obľúbený šalát.

vajcia - 8 ks;
repa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
majonéza;
žiarovka;
filé zo sleďa - 300 - 400 g.

Kroky varenia lenivá možnosť sleď pod kožuchom:

Varte repu a mrkvu.
Sleď filetujeme, zbavíme ho kostí, koží a vnútorností. Filet nakrájajte na priečne kúsky široké asi 2 cm.
Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme, prekrojíme na polovice, vyberieme z nich žĺtka a dáme zvlášť.
Čaká sa na úplné ochladenie varená zelenina ošúpeme a nastrúhame na strúhadle.
Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie.
V samostatnej nádobe zmiešame žĺtky s pripravenou zeleninou, ochutíme majonézou podľa chuti.
IN vaječný bielok potrieme zmesou pripravenou v poslednom odseku, navrch položíme 1 ks sleďa.
Ozdobte naše predjedlo lenivý sleď pod zeleným kožuchom podľa vlastného uváženia.

Pôvodný sleď pod kožuchom - neobvyklý recept

Všetci sme zvyknutí vidieť na sleďovi kabát z červenej repy, ktorý, ako sa ukázalo, podľa nápadu tvorcov mal symbolizovať boľševickú zástavu a ich boj. Ponúkame vám obliecť vašu obľúbenú rybu do bielej kožušiny. Ukáže sa to nielen originálne, ale aj veľmi chutné.

filé z jedného sleďa;
kyslé jablko (najlepšie "Semerenko") - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
1 cibuľa;
chlieb - 2 plátky;
jadrá vlašských orechov - 1 šálka;
majonéza;
soľ, korenie podľa chuti a voliteľné.

Poradie varenia sleď v bielom „kožušine“:

Sleď nafiletujeme, zbavíme kostí, drobov a koží. Nakrájajte na malé kocky.
Cibuľu očistíme a nakrájame.
Plátky chleba nakrájajte na štvorce.
Jablká ošúpeme a nastrúhame alebo nakrájame na čo najmenšie kúsky.
Varené vajcia sú olúpané, strúhané;
Začnime zostavovať šalát. Na misku položte vrstvy sleďa, cibule, chleba. Chlieb zľahka utlačíme a namažeme majonézou. Dajte na to plátky jabĺk a vajcia, opäť veľkoryso namažte majonézou.
Posypte vrchná vrstva mletý šalát vlašské orechy, na želanie dozdobené zeleňou.

Ďalší veľmi originálny recept na sleďa pod kožuchom v ďalšom videu.

Sleď pod kožuchom - vrstvy. Správne poradie, postupnosť tvorby šalátu

Tradične je každá zo zložiek šalátu "Sleď pod kožuchom" rozložená vo vrstvách, ich poradie nemá prísnu reguláciu. Každá z hostesiek dáva ingrediencie v poradí, ktoré jej vyhovuje. Nižšie je klasický poriadok vrstvy zdola nahor, prijaté v inštitúciách Stravovanie a reštaurácie:

Spodná vrstva je tradične sleď. V niektorých verziách šalátov sa kladie na zemiakový substrát, ale podľa odborníkov sa v tejto variácii môže stratiť chuť rýb v zelenine. Filet vašej obľúbenej prakticky ryby je nakrájaný na malé kocky so stranami 5 * 5 mm.
Na sleď sa položí jemne nakrájaná alebo nakrájaná cibuľa. Ak je to žiaduce, môže sa mierne marinovať zaliatím vriacou vodou a namočením na 15-20 minút do octu.
Varené zemiaky, strúhané. Tradične sa varí, ale ak sa rozhodnete upiecť zemiaky, užitočné pre Ľudské telo bude v ňom oveľa viac mikroelementov. Z uvarenej a vychladnutej koreňovej plodiny sa odstráni jej rovnomerná šupka a potom sa rozotrie na hrubom strúhadle.
varené kura resp prepeličie vajcia po vychladnutí sa olúpajú a nastrúhajú na strúhadle.
Mrkva. Zemiakovo-mrkvový tandem zjemní slanosť repy. Tiež sa varí alebo pečie, ošúpe a strúha.
Posledná vrstva klasického „kožušiny“ je varená alebo pečená repa, strúhaná.

Majonéza sa používa na dodanie šťavnatosti šalátu, každá z vrstiev je ňou namazaná. Ak chcete znížiť počet kalórií vo svojom obľúbenom šaláte, počet rozmazaných vrstiev sa môže znížiť. Je tiež povolené nahradiť majonézu mäkkou krémový syr(ako Philadelphia), čo zníži obsah kalórií vo vašom obľúbenom občerstvení a zvýši jeho užitočnosť.

Ako ozdobiť sleď pod kožuchom?

Prekvapiť môžete nielen hostí nezvyčajné ingrediencie meniť a dopĺňať klasická chuť, ale tiež originálna dekorácia jedlá, ako aj spôsob podávania.

Spôsoby podania sleď pod kožuchom pri varení doma:

Položí sa na okrúhlu alebo oválnu misku a z vrstiev sa postaví akási kupola.
V priehľadnej hlbokej šalátovej miske, cez ktorej steny môžete vidieť vrstvy predjedál;
Porcia podávaná v malých miskách alebo širokých pohároch.

Na ozdobenie šalátu sleď pod kožuchom používa najjednoduchšie a najdostupnejšie prísady:

1. Plátky červenej repy.
2. Mrkvové tyčinky.
3. Citrónová kôra a plátky.
4. Olivy.
5. Zeleň.
6. Žĺtok.
7. Zrná granátového jablka.
8. Vlašské orechy.
9. Kôra čerstvej uhorky.
10. Vaječný bielok alebo žĺtok;
11. Zelený hrášok alebo kukurica.

Remeselníci zdobia „kožušinový kabát“ mrkvovými hodinami, ružami z červenej repy a uhoriek, citrónovými labuťami, vaječnými kvetmi a brezami. Dekorácia tradičného šalátu s červenou rybou a kaviárom vyzerá draho, chutne a veľmi krásne. Paničky, ktoré kombinujú tieto produkty so zeleňou, zdobia skutočné majstrovské diela, ako aj celé akváriá.

Spôsoby, ako krásne podávať "kožušiny"

Teraz vám módne kulinárske krúžky umožňujú vytvárať originálne porciované vežičky z vášho obľúbeného občerstvenia. Ak sa takéto príslušenstvo ešte neobjavilo vo vašej kuchyni, môžete dať podobný tvar sleďovi pod kožuch pomocou odrezaného stredu plastovej fľaše.

Aby sa vaša veža v Pise nerozpadla a nenakláňala sa na jednu stranu, všetky ingrediencie vo forme sú dobre utlačené ručne alebo pomocou mačkača na zemiaky.

Spodná vrstva s podobným spôsobom podávania je lepšia na výrobu zemiakov. Svoju "vežičku" môžete ozdobiť krevetami, kaviárom, ružami z čerstvé uhorky alebo kaviár, plátky vajec.

Originálnym, ale dosť problematickým spôsobom podávania sleďov pod kožuchom je príprava rolády z jej vrstiev. Na potravinovú fóliu položte vrstvy šalátu v opačnom poradí, to znamená počnúc repou. Sleďovú vrstvu nenatiahneme po celej ploche šalátovej vrstvy, ale položíme ju len do stredu po celej dĺžke. Potom s maximálnou starostlivosťou rolku zrolujeme alebo okraje cviklovej vrstvy jednoducho spojíme.

Ak do majonézy pridáte trochu želatíny, potom si môžete pripraviť šalát v krásnej silikónovej forme. Ak je na jeho spodnej časti krásna kresba, vytlačí sa na vrchnú časť nášho „kožušiny“.

Samotné predjedlo vyzerá krásne a veľmi lahodný koláč. Pre tento spôsob podania nie je potrebné presne brať silikónová forma, môže byť aj obyčajný zaoblený odnímateľný. Len nezabudnite krásne ozdobiť vrchol svojho majstrovského diela.

Zaujímavý spôsob porciovania sleďov pod kožuchom je v priehľadných sklenených pohároch. Ich veľkosť môže byť takmer čokoľvek, od pohárov na koňak až po obyčajné hromady.

Keďže hlavnou zložkou nášho šalátu je sleď, pomerne často sa podáva pri stole, obrazne povedané v tvare ryby. Jeho plutvy a šupiny sú zdobené cibuľové krúžky, repa, mrkva, čierne olivy, červený kaviár.

Pre viac bohatá chuť obľúbený šalát, treba mu dať pár hodín na namočenie, ideálne cca 6 hodín. Preto sa uistite, že „Kožuch“ nie je pripravený tesne pred príchodom hostí.
Keď s voľný čas je nedostatok, každá z vrstiev sa môže samostatne zmiešať v miske s majonézou. Takže proces impregnácie pôjde oveľa rýchlejšie.
Chuť kupovaného sleďa nie je možné poznať vopred, ak narazíte na príliš slanú vzorku, odporúčame namočiť do mlieka. A ak je naopak príliš málo osolená, rybu po rozkrojení a nakrájaní na kúsky dodatočne osoľte a rozmixujte.
Recepty zvyčajne obsahujú pomerne malé množstvo ingrediencií, ale ak očakávate, že príde veľa hostí, pokojne ich zvýšte dvakrát alebo trikrát. To vám umožní variť "kožušinový kabát" na niekoľkých jedlách.
Obsah tuku, a teda aj obsah kalórií v šaláte, môžete znížiť mazaním nie všetkých vrstiev majonézou alebo použitím jej minimálneho množstva.
Jemne nasekané kyslé uhorky pomôžu dodať sleďovi pod kožuchom pikantnosť. Sú umiestnené medzi vrstvou mrkvy a vajec.
Chuť kožušiny sa výrazne zlepší, ak marinujete nielen jemne nakrájanú cibuľu, ale aj strúhanú repu.
Jemne nakrájané varené mäso, položené na cibuľovej vrstve, pomôže dodať sleďovému šalátu pod kožuchom sýtosť.
Je lepšie použiť naše tipy na zdobenie sleďa pod kožuchom bezprostredne pred podávaním, inak repa zafarbí všetky ostatné produkty a jedlé dekoratívne prvky v jasne fialovej farbe.
Zmenou sleďa na mierne solený losos, získate prémiovú verziu obľúbeného šalátu s názvom „Cársky kabát“.

dopredu novoročné sviatky môžete experimentovať. Dúfame, že sa vám budú páčiť lahodné a originálne recepty na tento šalát, ktoré sme zhromaždili.

Dobré popoludnie, milí čitatelia. Blíži sa Nový rok, starostí pribúda. Každá hosteska už začína zostavovať novoročné menu a prichádza s niečím novým. Dnes budeme hovoriť o ďalšom tradičnom šaláte: sleďovom šaláte pod kožuchom. Ako by to mohlo byť bez neho.

Už sme sa rozobrali tradičné šaláty, ako a, a boli schopní pochopiť, že ak je klasický recept už unavený, nudný, môžete zmeniť zloženie a získate akýsi klasický recept, ale novým spôsobom, s novými chuťami.

Ťažko povedať, ale myslím, že je to jasné. Pozrime sa, ako môžete variť sleďa pod kožuchom novým spôsobom, nie ako predtým. Koniec koncov, každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá varenia tohto jedla. A tak začnime.

Vlastnosti sleďového šalátu pod kožuchom.

Sleď pod kožuchom

Pred popisom receptov sa chcem trochu zamerať na históriu vzniku šalátu a jeho benefity. Základom tohto šalátu je samozrejme sleď. Kedysi bola táto ryba údelom iba chudobných ľudí a mníchov. Všetko preto, že silno voňal a nebol veľmi chutný. Odtiaľto a lacnosť rýb.

Všetko sa však zmenilo, keď si jeden rybár uvedomil, že príčinou zlej chuti a zápachu sú žiabre. Ak ich odstránite, zmení sa chuť. Okrem toho má táto ryba veľa užitočné prvky, a čo povedať, ryba je pre telo vždy veľmi užitočná. Navyše, takýchto rýb je vo vodách veľa, aspoň to tak bývalo.

Podľa legendy sa v sieti jedální a krčiem moskovského obchodníka Anastasa Bogomilova prvýkrát podával šalátový bál. Hlavnými návštevníkmi jeho podnikov nebolo najluxusnejšie publikum – robotníci a roľníci. Vtedy na dvore nebol pokojný čas – rok 1918.

V súvislosti s tým časom vyzerali zložky šalátu takto: sleď (obľúbené jedlo proletárov), mrkva, cibuľa a zemiaky (reprezentovali roľníkov), repa (farba podobná boľševickej zástave) a francúzske Provensálsko omáčka podávaná ako dresing. Úspech nového jedla s názvom „SH.U.B.A“ („Boj šovinizmu a dekadencie a anathema“) bol jednoducho ohlušujúci.

Sleďový šalát pod kožuchom vďaka zloženiu bohatému na zeleninu obohacuje telo o mnoho vitamínov a aminokyselín, zlepšuje črevnú motilitu, podporuje odstraňovanie toxínov a zvyšuje množstvo hemoglobínu. A obsah kalórií v klasickej verzii "kožušiny" je 193 kcal na 100 g (v mnohých ohľadoch obsah kalórií v šaláte závisí od majonézy).

Dôležité vlastnosti prípravy.

Sleď pod kožuchom

Na šalát varené zemiaky, repa a mrkva. Podľa tradície sa varia „v uniforme“. A nie s jednoduchým, tak si radšej nechajú svoje prospešné vlastnosti. Aby sa ušetril čas, repa sa dá pripraviť akýmkoľvek spôsobom. pohodlný spôsob. Repa "nevarí" je jedinečná zelenina. Teraz mnohí majú multivarky, ktoré výrazne šetria čas a energiu.

Dnes sa zelenina potiera a nakrája na kocky, ako vám to vyhovuje. Ale pôvodný recept trvá na trení zeleniny na hrubom strúhadle.

Zeleninu je lepšie strúhať priamo na váhe cez šalátovú misu. Takže kožušinový kabát sa ukáže byť vzdušnejší.

Sleďový šalát pod kožuchom pozostáva z niekoľkých vrstiev: zemiaky, sleď, cibuľa, mrkva a repa. Postupnosť sa však medzi hosteskami líši dvoma spôsobmi. V prvom prípade je na dne umiestnený sleď a potom zemiaky a ďalšie vrstvy.

V druhej verzii je polovica zemiakov umiestnená na dne a potom sleď a zvyšok vrstiev. Táto možnosť je podľa mňa lepšia. Pokusom a omylom sa ukázalo, že takto je zemiak lepšie nasýtený chuťou sleďa a je už zo všetkých strán pod kožuchom.

Existuje ďalší zložitý spôsob, ako dosiahnuť nádheru šalátu. Za týmto účelom sa vrstvy opakujú 2-3 krát. Ukazuje sa, že najprv všetko rozložím v poriadku, ale s tenkou vrstvou, potom objednávku zopakujem ešte 2-krát, približne. Šalát teda vyzerá v kontexte veľmi slávnostne. Napíšte do komentárov, ako ste rozložili vrstvy tohto šalátu?

Sleďový šalát pod kožuchom sa pripravuje pomerne jednoducho, aj keď to trvá veľa času. Aby mal váš Shuba šalát úspech, pripravili sme niekoľko tipov od skúsených gazdiniek.

Klasický recept na šalát.

Kožušinový sleď - klasický

No, podľa tradície, najprv popíšeme klasická verzia recept sleďový šalát pod kožuchom. Budem sa snažiť udržať čo najviac originálny recept. Ak je niečo napísané zle, napíšte o tom do komentárov.

Ingrediencie:

Sleď - 1 ks;
Repa - 2 ks;
Zemiaky - 4 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Citrónová šťava alebo 9% ocot - 1/2 lyžičky;
Majonéza "Provensálska" - 150 ml;
Soľ podľa chuti;
Kuracie vajce - 1 ks (voliteľné).

Krok 1.

Zeleninu uvarte, najlepšie v „uniforme“. Varte do varenia, ochlaďte a vyčistite. Ak použijete vajíčko, uvarte ho na tvrdo.

Zeleninu varíme v uniforme, potom čistíme

Krok 2

Sleď je lepšie použiť sud, je chutnejší ako z plechovky. Rybu umyjeme a očistíme od vnútra a kostí.

Krok 3

Teraz začneme zbierať šalát vo vrstvách. Prvou vrstvou budú zemiaky. Vezmeme polovicu zemiakov, ošúpeme a nastrúhame (mám 2 hľuzy). Potrite priamo cez šalátovú misu.

Mimochodom, musíte okamžite vytvoriť tvar šalátu. Niekto robí predĺžený ovál (vo forme ryby), niekto robí štvorec alebo kruh. Nezáleží na tom, po čom vaše srdce túži, jednoducho to urobte.

Krok 4

Teraz nalejte veľa majonézy a lyžicu na vrch, jemne rovnomerne rozotrite. Ale jednoducho nestláčajte, aby sa šalát ukázal ako vzdušný.

Potrieme zemiaky, navrch majonézu, rovnomerne rozotrieme bez stláčania

Krok 5

Teraz sleď nakrájame na stredne veľké kocky. Nemusíte krájať jemne, aby ste cítili chuť sleďa. Na zemiaky rozložíme sleďa a polejeme majonézou. Ale nerozmazávame to. Majonézu môžete poliať sieťkou, môžete si robiť, čo chcete.

Sleď nakrájajte na kocky, nie veľmi jemne

Krok 6

Teraz nakrájajte cibuľu na kocky, rozložte ju v tretej vrstve. Potom nastriekame citrónová šťava alebo ocot. Navrch dáme trochu majonézy a natrieme tenkou vrstvou.

Navrch cibuľa a trochu majonézy

Ak je cibuľa horká, môžete ju opariť vriacou vodou a vytlačiť prebytočnú vlhkosť.

Krok 7

Položte štvrtú vrstvu mrkvy. Na hrubšom strúhadle nastrúhame priamo na šalát. Navrch dáme majonézu a rozotrieme bez lisovania.

Mrkva a majonéza

Krok 8

Do ďalšej vrstvy vložte zvyšné zemiaky. Tiež trenie na hrubom strúhadle priamo navrchu. Soľ podľa chuti (asi 2 štipky). Polejeme majonézou a rozotrieme bez lisovania.

Položte zvyšok zemiakov

Krok 9.

No a repu dáme s poslednou vrstvou, trením na hrubom strúhadle. Navrch dáme majonézu a rozotrieme lyžičkou bez stláčania.

Repa a majonéza

Krok 10

Teraz musíte zdobiť šalát na vrchu. Máme uvarené vajíčko. Na vrch sa dá nastrúhať.

Vo všeobecnosti v tejto fáze musíte zapnúť fantáziu. Šalátový sleďový šalát pod kožuchom môžete ozdobiť podľa vlastného výberu: majonézovou sieťkou, paprika, figúrky zeleniny, posypať bylinkami .... Kačica čokoľvek, hlavná vec je vyzerať slávnostne.

Krok 11

Aby boli vrstvy správne nasýtené omáčkou. Šalát musíte vložiť do chladničky na 2-3 hodiny. Potom si môžete položiť slávnostný (tradične novoročný) stôl.

Sleďový šalát pod kožuchom s olivami a ozdobený granátovým jablkom.

Sleď pod kožuchom s granátovým jablkom

Budeme potrebovať:

Sleď - 1 ks;
Zemiaky - 4 ks;
Vajcia - 4 ks;
Mrkva - 3 ks;
Repa - 1 ks veľká;
jablko - 1 ks;
Olivy bez kôstok - 100 g;
Lúpané granátové jablko - 1/2 stredného;
Zelená cibuľa - 1 zväzok;
Majonéza.

Krok 1.

Nebudeme podrobne opisovať, všetko je rovnaké ako v klasický recept. Začneme zeleninou, uvaríme ju. Vajcia sa tiež okamžite uvaria. Keď je pripravený, vyberte ho, ochlaďte a ošúpte.

Krok 2

Pripravíme si suroviny. Sleďa očistíme, necháme len vykostené filé, stredné plátky nakrájame na kúsky.

Krok 3

Cibuľu nakrájame nadrobno. Olivy nakrájame na plátky. Jablko očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu tiež nastrúhame na hrubom strúhadle. Z vajec potrebujeme len žĺtok. Môže sa nastrúhať na jemnom strúhadle alebo roztlačiť vidličkou.

Krok 4

Rozloženie vrstiev. Najprv polovica zemiakov - majonéza - trocha cibule - sleď - majonéza - mrkva - zvyšok zemiaky - majonéza - olivy - jablko - vajce - cvikla - majonéza - bohato ozdobíme granátovým jablkom.

Krok 5

Odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny. Potom môžete podávať.

Rolovať slede pod kožuchom.

sleď pod kožuchom

Ešte z jedného zaujímavá možnosť ako podávať sleďový šalát pod kožuchom v malých porciách. To osloví najmä tých, ktorí majú rolky veľmi radi. Samotný recept sa veľmi nemení, výrazne sa mení forma a spôsob podávania.

Ingrediencie:

Sleď - 1 ks;
Zemiaky - 1-2 kusy (v závislosti od veľkosti);
Mrkva - 1-2 kusy (v závislosti od veľkosti);
Repa - 1-2 kusy (v závislosti od veľkosti);
Cibuľa - 1 ks;
Riasy Noria - 2 listy;
Tvrdý syr - 1 polievková lyžica;
Ocot, najlepšie balsamico;
Majonéza.

Krok 1.

Začíname ako obvykle: varíme zeleninu. Keď je pripravený, ochlaďte a vyčistite. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Krok 2

Čistenie sleďov. Filet necháme bez kostí. Nakrájajte na pozdĺžne pásiky. Mimochodom, môžete si kúpiť hotové filé.

rezať slede

Krok 3.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Potom zalejeme vriacou vodou, vodu scedíme a zalejeme octom.

Krok 4

Teraz je žiaduce použiť bambusovú rohož. Položíme naň list noria. Hrubou stranou nahor. Na to dáme nastrúhanú repu, potom mrkvu a pomastíme majonézou.

rozložte repu a namažte majonézou

Krok 5

Teraz pridajte syr a zemiaky. Utlačíme a namažeme majonézou. Stlačte cibuľu a položte ju na zemiaky.

Krok 6

Približne do stredu plechu dáme pásik sleďa. Teraz rolku opatrne zrolujte. Mal by byť hustý, preto je lepšie použiť bambusovú podložku. Môžete použiť aj potravinovú fóliu.

rozložte sleďa a pevne zatočte

Krok 7

Teraz posielame šalát do chladničky najmenej 2 hodiny. Obliečka noria zmäkne, no perfektne udrží tvar.

Pred podávaním nakrájame na kolieska. Podávajú sa studené.

Na dnes mám všetko. Pomerne jednoduchý recept a hlavne veľmi užitočný. Okrem toho všetkého s takýmto šalátom môžete prísť s množstvom možností pre vrstvy, dekorácie na podávanie šalátu na stôl atď. Hlavná vec je opustiť základňu: sleď, zelenina. Zvyšok je úplná fantázia.

Aktualizované: 26. septembra 2018 používateľom: Subbotin Pavel

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok