แป้งพัฟยีสต์ในเตาอบ พัฟกับชีสกระท่อมมะนาวมินต์ แป้งพัฟยีสต์: สูตรกับคอทเทจชีส
โลกของขนมหวานคือกาแลคซีทั้งหมด มีกระจุกดาวอยู่ในนั้น, ดาวเคราะห์ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก, ประเทศ, ภูมิภาค, เมืองและแม้แต่ถนนที่ซ่อนอยู่, ประกอบด้วยความลับ, ความลับและ การทดลองที่เป็นตัวหนา. และคนแก่ที่ดีอาศัยอยู่ที่นั่น ประเพณีการทำอาหาร. การเดินทางรอบดาวเคราะห์ดวงใหญ่และถนนที่เงียบสงบนั้นน่าตื่นเต้นเสมอ แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณจะเคยมาที่นี่ เห็นทุกอย่าง และลองทำทุกอย่างแล้วก็ตาม มีบางสิ่งให้ค้นพบใหม่อยู่เสมอ
วันนี้เราจะเดินทางไปยังระบบดาวของ Puff Pastry Baking มาหาดาวเคราะห์ในระบบนี้กันเถอะ "ขนมหวานจาก แป้งพร้อม". และทัวร์ของเราก็เริ่มขึ้น!
เป้าหมายหลักของการเดินทางของเราคือการค้นหาสูตรอาหารเพื่อให้ญาติและเพื่อน ๆ ได้ทึ่งในความสามารถของเราและยอมรับว่าเราเป็นสุดยอดนักทำอาหาร แต่ในเวลาเดียวกันในการทำอาหารอันโอชะแต่ละอย่างเราใช้เวลาน้อยมากช้อนชาและแรงเล็กน้อยและเพื่อให้ไส้มีสิ่งที่ง่ายที่สุดและมักพบในถังขยะของเรา
แม้ว่าเราจะเตรียมอาหารชิ้นเอกจากแป้งสำเร็จรูปสำหรับการอ้างอิง ฉันต้องการชี้แจงสิ่งที่มีอยู่ จำนวนมากพัฟเพสตรี้แบบต่างๆ: ยีสต์ ปราศจากยีสต์ของฝรั่งเศส เดนมาร์ก ไม่ใส่เชื้อ โซดา ฯลฯ ซื้อในร้านค้า แป้งพร้อมชี้แจง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณค้นหา ใบสั่งยาที่เหมาะสม. และฉันจะลองแนะนำสูตรสำหรับ ประเภทต่างๆทดสอบ.
ขนมพัฟปราศจากยีสต์
ความหวานแบบตะวันออก
เคล็ดลับของสูตรนี้คือส่วนผสมของไส้ถั่วน้ำผึ้งและแป้งกรอบ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ในที่สุดจานก็มีลักษณะคล้ายกับความหวานแบบตะวันออกที่แปลกใหม่
วัตถุดิบ:
- ปราศจากยีสต์ ขนมพัฟ– 1 ห่อ (500g);
- ถั่ว - 400 กรัม (คุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามความชอบของคุณ);
- น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น;
- อบเชย - สำหรับการปัดฝุ่น
- พยายามสับถั่วให้ละเอียดแล้วทอดเล็กน้อย หากคุณใช้วอลนัทจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด - มันจะขม เพียงแค่สับ
- ขณะที่ถั่วกำลังร้อน ให้ผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล เพิ่มอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำผึ้ง
- แป้งเพื่อความสะดวกในการทำงานแบ่งออกเป็นหลายส่วน
แผ่ออกแต่ละส่วนให้ดี ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม. - ก่อนวางไส้ให้ทาเนยละลายแต่ละชั้น
- ใส่ไส้และเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
- ความสนใจที่นี่! สามารถวางแป้งเป็นชั้นๆ ซ้อนกันเพื่อทำพายหรือเค้กได้ ถ้าพายถูกตัดเป็นชิ้นๆ ก่อนอบ แต่คุณสามารถบิดม้วนได้ พนักงานต้อนรับแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงอารมณ์และความชอบของครอบครัว
- เราม้วนม้วน ทาด้านบนของม้วนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
- อบม้วนที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 20 นาที
เนื่องจากขนมพัฟ ถั่ว และน้ำผึ้ง ม้วนจะมีลักษณะเหมือน baklava แต่สำหรับการผลิต baklava จะใช้แป้งที่แตกต่างกัน
พัฟแอปเปิ้ล
เหล่านี้เป็นขนมปังเปิด นั่นคือแอปเปิ้ลด้านบนจะตกแต่ง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- แยม - แอปริคอทหรือแยม - 60-70 กรัม
- ไข่ - ไข่แดง 1 ฟอง;
- น้ำ - 30 กรัม
- เราเตรียมแป้ง ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก เราตัดเป็น 4 ส่วนแต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 15 x 10 ซม.
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.)
- เจือจางแยมด้วยน้ำแล้วจุดไฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราจะผ่านตะแกรง
- เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางช่องว่างไว้
- เราถอยห่างจากขอบแต่ละด้าน 1.5 ซม. วางแอปเปิ้ลซ้อนทับกันในแต่ละช่องว่างตรงกลาง หล่อลื่นพวกเขาด้วยแยม และทาแป้งด้วยไข่แดง
- เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
- หล่อลื่นขนมปังสำเร็จรูปด้วยแยม
แป้งไร้เชื้อ (ฟีลโล)
เราทุกคนคุ้นเคยกับนักหนา คุณรู้หรือไม่ว่าพายประเภทนี้เป็นของตระกูลใหญ่ - บูเรกหรือบูเรก้า และในครอบครัวนี้มี "ญาติประมาท" คนหนึ่ง และเขาประมาทเพราะเขา ... หวาน ใช่ ๆ! Bureks เฉพาะกับ ไส้เผ็ด. และมีเพียงกาแลคโตบูเรโกของกรีกเท่านั้นที่กลายเป็นของหวาน
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ - 450 กรัม (10 แผ่น);
- ส. เนย - 250 กรัม
สำหรับครีม:
- เซโมลินา - 150-170g;
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 250 กรัม
- ส. น้ำมัน - 50 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- วนิลา.
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำ - 400-450 กรัม
- น้ำตาล - 800 กรัม
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาว - จาก 1 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- วานิลลิน
- น้ำเชื่อมจะต้มก่อน เทน้ำเชื่อมเย็นลงจานเท่านั้น
ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำผึ้ง) สำหรับน้ำเชื่อม นำไปต้มในขณะที่กวน เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว พักไว้ เติมน้ำผึ้งลงไป - ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
ตีไข่ขาว (50g) กับน้ำตาลจนตั้งยอด - ตีไข่แดง 50 กรัมจนข้น
- ค่อยๆใส่เมอแรงค์ลงในไข่แดง ค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ต้มนมกับน้ำตาลที่เหลือ
- ในขณะที่กวนให้ค่อยๆใส่เซโมลินาและวานิลลา
- ลดความร้อนใต้กระทะและปรุงอาหารจนครีมเปรี้ยวข้น
- เมื่อเซโมลินาสุก นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำมัน
- ผสม semolina และไข่ คนเพื่อไม่ให้เกิดฟอง
- ทาถาดอบด้วยน้ำมัน.
ค่อยๆ วางแป้ง 5 แผ่น โรยด้วยเนยละลาย
น่าสนใจ! ความละเอียดอ่อน เช่น การทำให้ฝนตกปรอยๆ แทนการทาน้ำมันบนผ้าปูที่นอนทำให้แป้งมีความกรอบมากขึ้น
- เทครีมลงบนแป้ง และด้านบนของแผ่นที่เหลืออีก 4-5 แผ่น และฉีดพ่นอีกครั้ง
หากน้ำมันยังคงอยู่ให้เทลงด้านบนหลังจากตัดแป้งชั้นบนออกเล็กน้อย - อบ 60 นาที ที่ 160 องศา
- ราดพายร้อนด้วยน้ำเชื่อมเย็น ๆ แล้วปล่อยให้แช่
นี่คือกาแลคโตบูเรคชนิดหนึ่ง เนื่องจากขนมกรีกแท้ใช้แป้งที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ฟิโล
หลอดที่มีครีมโปรตีน
ความฝันและความรักตั้งแต่เด็ก คุณรู้หรือไม่ว่าการทำมันง่ายแค่ไหน? หากมีท่อโลหะอยู่ที่บ้านคุณก็ถึงความฝันครึ่งชั่วโมง!
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
สำคัญ! หากไม่มีรูปแบบโลหะ คุณสามารถใช้กระดาษหนาได้ ทำท่อออกมาและแก้ไขขอบด้วยที่เย็บกระดาษ
ตกแต่งได้ ผงน้ำตาลของหวานนี้
พิซซ่าหวาน
ไม่น่าแปลกใจที่พิซซ่าจะหวาน เลขที่ นั่นเป็นเพียง ไส้และซอสอะไรที่จะทำให้จานฉ่ำ?
วัตถุดิบ:
สำหรับซอส:
สำหรับการกรอก:
การทำอาหาร
บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น
ผสมนมข้นหวานส่วนที่สามกับแอปเปิ้ล
ขนมพัฟยีสต์
ขนมปังชั้นกับช็อคโกแลต
ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ต้องยุ่งยากกับมัน จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องห่อช็อคโกแลตเพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมาเมื่อละลายในเตาอบ และนั่นแหล่ะ!
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
สามารถใช้ได้ วิธีทางที่แตกต่าง"บรรจุภัณฑ์" ของช็อคโกแลต
สิ่งหลัก! ถอยห่างจากช็อกโกแลตแท่งไปทางซ้ายและขวา บนและล่าง 0.5 ซม.
มีตัวเลือกอื่นสำหรับการพับ - เช่นเดียวกับใน ฉันจะคัดลอกรูปภาพจากสูตรอาหารใกล้เคียงเพื่อแสดงหลักการนี้ แทนเชอร์รี่ - ช็อคโกแลตชิ้นเท่านั้น หากคุณอธิบายวิธีการสั้น ๆ จะเป็นดังนี้: รีดแป้งออกเป็นวงกลมแบ่งเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กันใส่ไส้ที่ขอบด้านกว้างแล้วม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบด้านกว้าง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา หล่อลื่นแผ่นอบ เราใส่ช็อกโกแลตม้วนลงไป และส่งไปที่เตาอบประมาณ 25-30 นาที
สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ช็อคโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้: นมและดำโดยมีหรือไม่มีไส้ คุณสามารถใช้ลูกอม
ลิ้นกับเศษขนมปัง
เรียบง่ายและ สูตรที่ไม่ธรรมดา. โดยที่ "ทารก" ไม่ใช่แค่การตกแต่งเท่านั้น แต่ยัง นอกจากนี้ที่ดีเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตาม คุณสามารถโรยลิ้นด้วยน้ำตาล ()
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
นั่นคือความงามของขนมพัฟ ว่ามันอบอร่อยในตัวมันเอง และถ้าคุณ "ตกแต่ง" ด้วยเศษอาหารดั้งเดิม คุณจะได้อาหารอันโอชะ
หอยทากกับลูกเกด
วัตถุดิบ:
เรากำลังเตรียม:
เตาอบ - อุ่นที่ 200 องศา;
แป้ง - ละลายน้ำแข็ง;
ถาดอบ - ปิดด้วยกระดาษ parchment;
ลูกเกด - แช่ใน น้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง
สามารถเตรียมหอยทากกับลูกเกดได้ด้วยวิธีอื่น: ปรุงอาหาร คัสตาร์(เสิร์ฟ 1/3) ทาครีมแผ่นแป้งแล้ววางลูกเกดแล้วม้วนม้วนคุณจะได้ไส้ที่ละเอียดอ่อน
หากคุณชอบขนมอบที่มีลูกเกด จดสูตรนี้ไว้
ทุกสิ่งที่เรียบง่ายนั้นยอดเยี่ยม! ฉันเสนอให้ตรวจสอบความจริงของสูตรเหล่านี้!
ม้วนด้วยครีมและแยม
วัตถุดิบ:
สำหรับครีม:
ทำอาหารอย่างไร:
นำนมกับน้ำตาลไปต้ม โรยมะม่วงเล็กน้อย อย่าลืมคนในขณะที่ทำเช่นนี้
Semolina ข้นขึ้นดังนั้นถึงเวลาที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ขูดแล้ว นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่ลงไป ผสมครีมให้ละเอียดหลังจากแต่ละอัน
ขอบด้านหนึ่งของแป้งควรยื่นออกมาเกินรูปร่าง
สามารถเสิร์ฟเค้กสีแดงก่ำพร้อมไส้หิมะได้ที่โต๊ะ
10 วิธีที่ง่ายและเหลือเชื่อที่สุด สูตรอร่อยจากโลกแห่งขนมพัฟพร้อมที่จะตกแต่งวันหยุดและชีวิตประจำวันของครอบครัวคุณ
ในช่อง You Tube ของฉัน สูตรทีละขั้นตอนแป้งยีสต์พัฟซึ่งคุณสามารถทำครัวซองต์, พัฟกับแยม, ชีส, ไก่ ... ฉันขอแนะนำให้จดวิธีง่ายๆนี้และเปรียบเทียบรสชาติของขนมพัฟที่ซื้อมากับโฮมเมดคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟ และไอเดียบางอย่างจะหยั่งรากในครัวของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลองและปาร์ตี้น้ำชาอันแสนหวาน!
ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชม ความคิดเห็น รูปภาพของการอบที่เสร็จแล้ว
ติดต่อกับ
จานจาก ขนมพัฟ- มันใช้งานได้จริง ชนะในกรณีที่มีแขกบุกเข้ามาอย่างกระทันหันหรือเมื่อคุณต้องการทำอาหารอร่อย ๆ อย่างรวดเร็ว มีจำหน่ายขนมพัฟหลายประเภทในร้านค้า: ยีสต์ธรรมดาหรือขนมพัฟไร้เชื้อและแป้งฟิโลที่มาจากตะวันตกซึ่งเตรียมโดยไม่มี จำนวนมากน้ำมันซึ่งทำให้เป็นอาหารมากขึ้น (หากคำจำกัดความดังกล่าวใช้ได้กับการทดสอบโดยทั่วไป) บนเว็บไซต์คุณสามารถค้นหาได้มากที่สุด สูตรที่แตกต่างกันการทำขนมพัฟชนิดใดก็ได้ถ้าคุณชอบทำด้วยตัวเองและเราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารเหล่านั้นที่สามารถเตรียมได้ทั้งจากขนมพัฟและเกี่ยวกับอาหารที่ขนมพัฟมีบทบาทเล็กน้อย แต่สำคัญมาก
หากขั้นตอนการทำขนมพัฟไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้คุณด้วยความกระตือรือร้นหรือไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการม้วนและระบายความร้อนค่อนข้างนานคุณสามารถซื้อแพ็คเกจแป้งแช่แข็งสำเร็จรูปในร้านและทำครัวซองต์หรือพัฟ สำหรับอาหารเช้า พายสำหรับของว่าง หรืออื่นๆ อนุสรณ์สถานสำหรับอาหารค่ำเช่น พายเนื้อ, pilaf หรือขาไก่ดั้งเดิมใน "ผ้าเช็ดหน้า"
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 300 กรัม
3 แอปเปิ้ล
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร:
รีดขนมพัฟที่ละลายแล้วออกเล็กน้อย ใช้มือฉีกเป็นชิ้นๆ ในรูปแบบที่เตรียมไว้วางแถวของแป้ง - แถวที่ปอกเปลือกและสับ ชิ้นบาง ๆแอปเปิ้ล. ทำหลายชั้น ชั้นสุดท้ายควรมาจากแป้ง เตรียมไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแล้วเทอาหารลงในแม่พิมพ์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C พร้อมของหวานควรเป็นสีแดงก่ำ โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
850 ก สับปะรดกระป๋องแหวน (1 ขวดใหญ่),
ขนมพัฟ 1 ชั้นไม่มียีสต์
6 แอปริคอตหรือ 12 เชอร์รี่
น้ำตาลผงอบเชย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 ซม. จำนวนแถบควรตรงกับจำนวนวงแหวนสับปะรด เช็ดแหวนสับปะรดให้แห้งโรยด้วยอบเชยแล้วห่อด้วยแถบแป้งแต่ละวงแล้วสอดผ่านรูตรงกลางวงแหวน แป้งควรมีรูปร่างคล้ายกลีบดอก วางวงแหวนบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่ไฟปานกลางประมาณ 20 นาที วางแอปริคอตครึ่งผลหรือทั้งลูกไว้ตรงกลางของแต่ละวง โรยด้วยผงน้ำตาลและเสิร์ฟพร้อมชา
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ 1 ห่อ
5 แอปเปิ้ล
½ กอง น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา อบเชยบด,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ลูกเกดหลุม 100 กรัม
การทำอาหาร:
ละลายแป้ง. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน อุ่นเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลลงไปผัดสักครู่ จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งลงไป เคี่ยวประมาณหนึ่งนาที ผสมกับน้ำตาล โรยด้วยอบเชย แล้วนำออกจากเตา รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 5 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วติดมุมตรงข้าม นำไปอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 300 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
2 ช้อนชา อบเชยบด,
ไข่ 1 ฟอง
การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาลและอบเชย แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเล็กน้อยแล้วทาแป้งเป็นชั้น ๆ ด้วยไข่ที่ตีด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. ยาว 10 ซม. ม้วนแป้งลงในส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยแล้วม้วนเป็นเกลียวยาว วางบนถาดอบโดยกดที่ปลายเพื่อไม่ให้เกลียวคลายออกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 ห่อ
ปลาแซลมอน 2 กระป๋อง
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับ
1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียว
การทำอาหาร:
ระบายของเหลวออกจากเหยือกปลาบดเนื้อหาด้วยส้อมแล้วรวมกับไข่ที่ตี เพิ่มผักใบเขียวผัด แผ่แป้งพัฟที่ละลายแล้วออกเล็กน้อย ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ลงในแป้งพับครึ่งในรูปสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบให้ดี นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C นาน 15-20 นาที
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ 1 กก.
ฟักทอง 500 กรัม
น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ขูดฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและ อบเชยบด, คน. แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม คลึงแต่ละสี่เหลี่ยมเล็กน้อยแล้ววางไส้ตรงกลาง ปิดผนึกในรูปแบบของซองจดหมายและวางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบที่อุณหภูมิ 250-280°C จนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที)
วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อ 1 ห่อ (หรือแป้งฟิโล)
1 หัวหอม
ผักโขม 300 กรัม
เฟต้าชีส 150 กรัม
ชีสกระท่อม 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
เนย 200 กรัม
การทำอาหาร:
ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่ม ใส่ผักโขมและเกลือลงไป เคี่ยวสักครู่ ใส่เฟต้าคอทเทจชีสและไข่ที่ตีแล้ว เคี่ยวคนให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาด้วยเนยนิ่ม ตัดเป็นเส้นกว้าง 10-12 ซม. ใส่ไส้ที่ส่วนท้ายของแต่ละแถบห่อแป้งทับไส้เพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมแล้วพับแถบแป้งต่อจนสุด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที ทาเนยนิ่มที่สามเหลี่ยม
วัตถุดิบ:
ชีสหรือเฟต้า 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ
ไข่ 1 ฟอง
ขนมพัฟ 1 ห่อ
1 ไข่แดง
1 ช้อนชา น้ำ.
การทำอาหาร:
ในชาม ผสมครัมเบิลชีส ไข่ และ หัวหอมสีเขียว. ตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็น 12 สี่เหลี่ยมโดยให้ด้านประมาณ 8 ซม. หล่อเลี้ยงขอบด้วยน้ำวางไส้และพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ตีไข่แดงด้วยส้อมด้วยน้ำ จาระบีพายที่เกิดขึ้นแล้ววางบนถาดอบ อบที่ 190°C จนเป็นสีทอง
พาย "Empanadas" จากขนมพัฟกับเนื้อ (อาร์เจนตินา)
วัตถุดิบ:
½ กอง น้ำมันพืช,
2 หลอด
เนื้อสับ 500 กรัม
2 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง,
¾ ช้อนชา พริกแดงร้อน
1 ช้อนชา ผงยี่หร่า,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%,
¼ กอง ลูกเกด,
½ กอง มะกอกหลุม,
ไข่ต้ม 2 ฟอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา ใส่พริกไทยและเกลือ ในระหว่างนี้ให้ใส่เนื้อสับในกระชอนลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในชาม เพิ่มน้ำส้มสายชูและยี่หร่าผสมรวมกับหัวหอมทอดและผสมให้เข้ากัน โอนส่วนผสมไปยังจานแบน แผ่และปล่อยให้เย็น ไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะกอก - วงกลม ตัดวงกลม 10 วงออกจากแป้งที่ละลายน้ำแข็ง วางตรงกลางวงกลมแต่ละวง เนื้อสับไข่ มะกอก และลูกเกดล้าง หล่อลื่นขอบแป้งด้วยน้ำแล้วพับครึ่งเหมือนเกี๊ยวขนาดใหญ่ บีบขอบของเสี้ยวเป็นรูปแฟลเจลลัม ทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เพราะถ้าพายเปิด น้ำทั้งหมดจะไหลออกมา ปูกระดาษรองอบในถาดอบ วางพายเอมปานาดา เจาะ 1-2 รูในแต่ละพายด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำและแปรงด้วยไข่ อบที่ 180°C นาน 20-30 นาที
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 ห่อ
เนื้อ 300 กรัม (มี)
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
เกลือดำ พริกไทยป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แล้วเคี่ยวในกระทะใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศ ตัดแป้งออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน หล่อลื่นจานอบคัพเค้กด้วยน้ำมัน วางแป้งด้านใน กระจายไปตามผนังของแม่พิมพ์และทิ้งไว้ด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถห่อแป้งบนไส้ได้ ใส่ไส้ในแต่ละแม่พิมพ์ห่อแป้งและหยิก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180°C นาน 20-25 นาที
วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม
เบคอน 250 กรัม
ขนมพัฟสำเร็จรูป 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
การทำอาหาร:
ล้างและเช็ดหน่อไม้ฝรั่งให้แห้ง. หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อหน่อไม้ฝรั่งในเบคอน ห่อเป็นเกลียว ละลายขนมพัฟม้วนออกเล็กน้อยแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. ในทำนองเดียวกันให้ห่อหน่อไม้ฝรั่งที่ห่อด้วยเบคอนในแป้งเป็นเกลียวและยึดแถบแป้งไว้เพื่อไม่ให้คลี่ออก ตีไข่ด้วยน้ำเล็กน้อยด้วยส้อมและแปรงเกลียว วางลอนบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
วัตถุดิบ:
ไก่สับ 600 กรัม
ขนมพัฟสำเร็จรูป 250 กรัมปราศจากยีสต์
2 หลอด
1 ไข่แดง
เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ที่ ไก่สับใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน แผ่แป้งที่ละลายแล้วออกไม่บางเกินไปแล้วตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดแป้งให้ทั่ว วางบนถาดอบทาด้วยไข่แดงแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง
วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 700 กรัม
ไข่ 2-3 ฟอง
ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 ห่อ
3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ไข่แดง
5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
2 ช้อนชา แห้ง สมุนไพรโปรวองซ์,
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผสมน้ำมันพืชกับ 1 ช้อนชา สมุนไพรเดอโพรวองซ์ เกลือ และพริกไทย แล้วถูส่วนผสมบนชิ้นเนื้อลูกวัว ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นทอดเนื้อในกระทะทุกด้านจน สีน้ำตาลทองและทำใจให้สบาย ตีไข่กับแป้งและ 1 ช้อนชา สมุนไพรเดอโพรวองซ์และอบไข่เจียวในกระทะกว้าง ใส่ไข่เจียวลงบนแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ใส่เนื้อลงไป ม้วนให้แน่นเป็นม้วนแล้วบีบขอบแป้ง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดง วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 2 แผ่น
8 น่องไก่,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม
ชีส 100 กรัม
เกลือพริกไทยดำ
การทำอาหาร:
ล้างน่องไก่ ซับให้แห้ง เลาะกระดูกออกโดยผ่ากระดูกอ่อนแล้วกลับเนื้อด้านในออก จากนั้นกลับเนื้อด้านในออก โรยเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก ในระหว่างนี้เตรียมไส้: ผัดหัวหอมสับในเนยจนโปร่งใสใส่เห็ดสับละเอียดแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที, เย็น, ขูดชีสลงในไส้, ผสม ใส่ขาไก่ลงในส่วนผสม รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดแต่ละชั้นออกเป็น 4 ส่วน วางไว้ตรงกลางของแต่ละตาราง ขาไก่ในแนวตั้ง ยกแป้งขึ้นแล้วบีบให้เป็นถุง วางขาบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม
เนย 200 กรัม
1-2 หลอด
1 พริกเหลืองหวาน
ไก่ใหญ่ 1 ตัว
½ ช้อนชา เกลือ,
5 ช้อนชา ขมิ้น,
1 ช้อนชา ซีร่า
ข้าว 500 กรัม
นม 500 มล
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพด,
ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, พิสตาชิโอ, ด็อกวูดเบอร์รี่ - ทุกอย่างเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แยกเนื้อออกจากกระดูกเทกระดูกด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วใส่น้ำซุปให้เดือดหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาและผนังในเนย (100 กรัม) พร้อมกับหัวหอม และพริกหวาน เกลือ ใส่ซีร่า ขมิ้น และผักชีเพื่อลิ้มรส ล้างและแช่ผลไม้แห้ง กรองน้ำซุปสำเร็จรูปเจือจางในอัตราส่วน 1: 1 กับนมเกลือและต้มข้าวที่ล้างแล้ว ข้าวพร้อม (อย่าหุงมากเกินไป!) โยนลงบนตะแกรง แผ่แป้งที่ละลายบนส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดออกเป็นชั้น ๆ ซึ่งเพียงพอที่จะปิดด้านในของหม้อและทิ้งไว้เพื่อห่อ ละลายเนยที่เหลือ ใช้แปรงสำหรับทำอาหารทาด้านในของหม้อ โรยด้วยแป้งและแปรงด้วยเนยด้วย เทข้าวเทน้ำมันที่เหลือวางผลไม้แห้งแล้วชั้น เนื้อไก่กับผักและน้ำมันที่ใช้ทอด ซีล, ห่อขอบแป้ง, บีบให้เข้ากัน หล่อลื่นด้วยน้ำมันและใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที เมื่อเสิร์ฟให้หมุน pilaf ลงบนจานแบนกว้าง ตัดเหมือนเค้กแล้วโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอและดอกวูด
ในเว็บไซต์ของเราคุณจะพบ เค้กคลาสสิก"นโปเลียน" และโรลครีมหวานและสูตรอาหารสำหรับขนมพัฟอื่น ๆ ทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนมากขึ้น - เลือกเพ้อฝัน!
Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!
ลาริซา ชุฟเตย์กินา
ขนมพัฟแบบคลาสสิกค่อนข้างยากในการเตรียม ง่ายกว่าที่จะซื้อแบบสำเร็จรูปและซื้อเมื่อคุณต้องการทำขนม แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนของทำเองทุกอย่าง ลองค้นหาวิธีง่ายๆ ในการทำขนมพัฟบนอินเทอร์เน็ต สูตรด้านล่างถือว่าคุณมีอยู่แล้ว
ช้อนโต๊ะ.คอมวัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 200–300 กรัม
- ไข่ไก่
- เบค่อนแผ่น;
- เนยแข็งพามิแสน;
- เกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)
การทำอาหาร
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 เซนติเมตร วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment ทำเส้นขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม
แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่องสี่เหลี่ยมของคุณและวางเบคอนสักสองสามชิ้น เกลือ พริกไทย และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นได้)
เปิดเตาอบที่ 200°C. อบพัฟประมาณ 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถนำพัฟออกก่อนเวลาได้หากต้องการให้ไข่มีน้ำมูกไหล
Clarkscondensed.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 400 กรัม
- ไส้กรอก 200 กรัม
- เนยแข็งชนิดหนึ่ง 200 กรัม
- 4 ฟอง;
- ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสซัลซ่า 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยแข็งพามิแสน.
การทำอาหาร
คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกอันออก ตัดวงแหวนที่ได้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม ควรมีลักษณะเหมือนดอกไม้
คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วปั้นเป็นวงแหวนได้ดังรูป
หล่อลื่นแหวน ซอสฟาร์มปศุสัตว์. หากไม่มีให้ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสกับเครื่องเทศต่าง ๆ ในสัดส่วนที่เท่ากัน ( ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียมและอื่นๆ).
ตัดไส้กรอกและทอดเบา ๆ จากนั้นตอกไข่ใส่กระทะแล้วทอด คนตลอดเวลา ในตอนท้ายเพิ่มซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ
กระจายไส้รอบ ๆ วงแหวนเพื่อให้สะดวกในการงอ "กลีบดอก" ในภายหลังและหลังจากปรุงอาหารแล้วให้ตัดพัฟ ปิดวงแหวนด้วยการงอ "กลีบดอก" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด อบพัฟในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C เสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารเช้า
Patsy/Flickr.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม
- ครีมชีส 250 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
- เนย 80 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
การทำอาหาร
แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นขนาดใหญ่ ใส่หนึ่งในจานอบกลมหรือสี่เหลี่ยม ปั่นจนเนียน ครีมชีส, เนย , น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
วางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการคุณสามารถถักเปียหรือขัดแตะจากแป้งที่เหลือแล้วตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาล ถ้าคุณชอบอบเชย คุณก็สามารถโรยด้วยอบเชยได้เช่นกัน
อบชีสเค้กครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเย็นลงให้ส่งไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ
minadezhda/depositphotos.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 500 กรัม
- เนย 130 กรัม
- กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
- 7 ฟอง;
- เกลือ 3 ช้อนชา
การทำอาหาร
สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ ต้มไข่แล้วสับให้ละเอียดด้วย
บีบกะหล่ำปลีและผสมกับไข่ ละลายเนยแล้วเทลงในไส้
แผ่แป้งออกตามขนาดของกระทะ คุณควรมีสองชั้นที่เหมือนกัน วางถาดอบด้วยหนึ่งในนั้นแล้ววางไส้ วางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน บีบขอบ หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
สาวที่กินทุกอย่าง.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 100 กรัม
- ครีมชีส 100 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
- ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
สำหรับการเคลือบ:
- น้ำตาลผง 1 แก้ว
- นม 1-2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
ใช้เครื่องผสม ผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำมะนาวและความสนุก แผ่แป้งออกแล้วทาไขมัน ส่วนผสมครีม. กระจายผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วห่อม้วน ตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆแล้ววางลงบนถาดอบกลม
อบม้วนเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C ขณะที่กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักครู่เพื่อให้ผงละลายหมด ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เติมนมอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ
นำม้วนออกจากเตาอบแล้วทาเคลือบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
Dream79/Depositphotos.com วัตถุดิบ:
- แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 1 กก.
- หมู 500 กรัมหรือเนื้อดิน
- เนย 50 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 5 กลีบ
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
การทำอาหาร
บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศที่ชอบ
ตัดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอัน ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะและเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนครึ่งวงกลม ปิดเนื้อสับด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วบีบให้แน่น
ทอด chebureks ในความร้อน น้ำมันพืชจนเหลืองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วให้วางแผ่นหนาบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
Thefoodcharlatan.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 200 กรัม
- กล้วย 2 ลูก
- "นูเทลล่า";
- น้ำตาล;
- อบเชย.
การทำอาหาร
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ทาฐานของแต่ละอันด้วยนูเทลล่า (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) ดูวิธีทำช็อกโกแลตวางที่บ้าน
ปอกกล้วยและหั่นเป็นสี่ส่วน แบ่งชิ้นกล้วยเป็นรูปสามเหลี่ยม ม้วนพัฟขึ้นหยิก ขอบเปิดเพื่อไม่ให้เห็นไส้ใน มันควรจะเป็นพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงใส่อบเชย วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อบพัฟประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 190°C ควรรับประทานขณะร้อนเพื่อให้นูเทลล่าไหลเหมือนช็อกโกแลตร้อน
จินนี่/Flickr.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 220 กรัม
- มอสซาเรลลา 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
การทำอาหาร
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ชีสแผ่น (ถ้าไม่มีมอสซาเรลล่าใช้อย่างอื่น พันธุ์อ่อน) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วพับทับเบเกิล แปรงพวกเขาด้วยส่วนผสมของเนยละลายกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง
เปิดเตาอบที่ 190°C แล้วปูกระดาษรองอบในถาดอบ อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที
vkuslandia/depositphotos.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 500 กรัม
- ไห สับปะรดกระป๋อง(วงแหวน);
- ผงน้ำตาล.
การทำอาหาร
นำสับปะรดออกจากโถและซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นแถบกว้าง 2-3 ซม. ห่อแหวนสับปะรดแต่ละอันด้วยแถบแป้ง (เหมือนกับที่เราทำกับเบคอน) แล้วเกลี่ยบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ)
อบพัฟในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที พร้อมขนมอบโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้งาหรือเมล็ดงาดำเป็นเครื่องโรยหน้า
bhofack2/depositphotos.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 250 กรัม
- เฟต้าชีส 200 กรัม
- ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอมเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
Spanakotiropita เป็นพายผักโขมและเฟต้าแบบกรีกดั้งเดิม ในการทำสปานาโคไทโรพิตแบบแบ่งส่วน ให้ละลายน้ำแข็ง ตากให้แห้ง และสับผักโขม ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และรวมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่หัวหอมทอด น้ำมันมะกอกที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม
คลึงแป้งให้บางแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10-12 เซนติเมตร ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment
อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที
esimpraim/Flickr.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 250 กรัม
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- แยมสตรอเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
- กล้วย 2 ลูก
- 1 แอปเปิ้ล
- 1 กีวี
การทำอาหาร
แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถสร้างกันชนขนาดเล็กรอบ ๆ ขอบได้
กระจายแป้งก่อนด้วยครีม (ควรใช้ไขมัน) จากนั้น แยมสตรอเบอร์รี่. หากไม่มีสตรอว์เบอร์รี คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ จัดผลไม้ฝานบางๆไว้ด้านบน เพ้อฝันเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย
ส่งจานไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยบิสกิตสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
Kasza/Depositphotos.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 400 กรัม
- แฮม 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส 150 กรัม
- มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)
การทำอาหาร
แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 30 x 45 เซนติเมตร หั่นแฮม (จะใช้ไส้กรอกหมอหรือไส้กรอกอะไรก็ได้ตามชอบ) และชีสเป็นชิ้นบางๆ
สับสมุนไพรและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยแป้งชั้นนี้โดยถอยห่างจากขอบ 3-5 เซนติเมตร ทาแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยให้ขอบที่ยังไม่ได้ทามันว่าง ม้วนขึ้นเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดม้วนให้แน่น
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 ซม. วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment จากด้านบนม้วนสามารถทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองา อบม้วนในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที
p.studio66/depositphotos.com วัตถุดิบ:
- 6 ไส้กรอก
- ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- งา ซอส และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร จาระบีแต่ละอันด้วยซอสที่คุณชื่นชอบโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อไส้กรอกในแถบแป้งแล้ววางฮอทด็อกบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษไข ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา (ไม่จำเป็น)
อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C
เคน ฮอว์กินส์/Flickr.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 200 กรัม
- ช็อคโกแลต 200 กรัม
- น้ำตาลผง 50 กรัม
- 1 ไข่.
การทำอาหาร
รีดแป้งหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยม วางบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C
uroszunic/Depositphotos.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 300 กรัม
- อกไก่รมควัน 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
การทำอาหาร
แผ่ออกและตัดขนมพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้แถบเดียวแล้วใส่อกไก่สับละเอียดลงไปและ ชีสขูด. ปิดด้วยแถบอีกแถบหนึ่งแล้วติดเข้าด้วยกันที่ฐาน บิดพัฟเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแถบที่เหลือทั้งหมด
วางผมเปียที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที
อลาเต้ฟู้ด.คอม วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 250 กรัม
- 2-3 แอปเปิ้ล
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลธรรมดา 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 2 ช้อนชา
สำหรับการเคลือบ:
- น้ำตาลผง ½ ถ้วย;
- นม 2-3 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
เป็นที่นิยมในเดนมาร์ก พายแอปเปิลจากแป้งพัฟ เราขอแนะนำให้คุณสร้างการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของการถักเปีย
ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นพวกเขาจะต้องคาราเมลด้วยไฟอ่อน: ปรุงในกระทะพร้อมกับ น้ำตาลอ้อยสารสกัดวานิลลาและอบเชยหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 5 นาที
แผ่แป้งออก ทาด้วยเนยละลาย โรย น้ำตาลปกติและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลและปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน จากนั้นตัดเป็นเส้นวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วบิดเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง
อบหางหมูประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้เคลือบ รวมน้ำตาลผงนมและ สารสกัดจากวานิลลา. คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยเติมผงหรือนม
เทเปียที่เสร็จแล้วพร้อมเคลือบและเสิร์ฟ
sweetmusic_27/Flickr.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 400 กรัม
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- ซาลามิ 100 กรัม
- 1 มะเขือเทศ
- ไข่ 1 ฟอง
- มะกอก;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
หากคุณเป็นแฟน คุณจะต้องชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้เข้ากันได้ดีกับโฟม ซาลามี ชีส มะเขือเทศ และมะกอกควรสับให้ละเอียดและรวมกับไข่ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้
แผ่แป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ พายคนตาบอด อบที่ 180°C จน สีน้ำตาลทอง.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
- คอทเทจชีส 400 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- 3 ฟอง
การทำอาหาร
ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งถ้วยและคอทเทจชีส เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ มวลนมเปรี้ยว. ห่อขอบของชีสเค้กเหมือนพาย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
นำเข้าอบ 30-40 นาที ที่ 180°C.
ความคิดกระจัดกระจายsofacraftymom.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟยีสต์ 400 กรัม
- มอสซาเรลลา 200 กรัม
- 3 มะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทย.
การทำอาหาร
แผ่แป้งออกทำด้านข้างรอบ ๆ ขอบ หากต้องการคุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ ทาแป้ง น้ำมันมะกอกและซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงตามชอบ
วางไส้ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และมอสซาเรลล่าก็เพียงพอสำหรับพิซซ่า a la Margherita แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งใดก็ได้ (เบคอน, เห็ด, มะกอกและอื่น ๆ )
โรยหน้าพิซซ่าด้วยสมุนไพรสด แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
Tarte Tatin
จอย/Flickr.com วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟยีสต์ 250 กรัม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 6 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
- อบเชยเล็กน้อย
การทำอาหาร
Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน ทำการจองทันที: แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ลูกแพร์, มะม่วง, ลูกพีชหรือสับปะรด
จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงไว้ในจานอบและโรยด้วยอบเชย ปิดแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟม้วนเป็นชั้น
อบเค้กครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อทาร์ตเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้คว่ำพิมพ์ลงบนจานหรือถาดโดยให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เสิร์ฟร้อน อาจจะด้วยไอศกรีม
ถ้าคุณมีของคุณ สูตรเด็ดจากขนมพัฟแล้วยินดีต้อนรับสู่ความคิดเห็น มาแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารกัน!
สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากขนมพัฟ: สูตรอาหาร 10 อันดับแรกจากเว็บไซต์นิตยสาร
ขนมพัฟเป็นที่นิยมอย่างมากและมีอยู่ในอาหารยุโรปเกือบทุกชนิด อ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แน่นอนว่าขนมพัฟพูดยากเพราะมันมีแคลอรีสูงมาก อย่างไรก็ตามในปริมาณเล็กน้อยอาหารจากแป้งชนิดนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อทุกคน ดังนั้น, สูตรคลาสสิกพัฟเพสตรี้มีส่วนผสมจำนวนน้อยมาก
เพื่อเตรียมขนมพัฟก็เพียงพอที่จะผสมเนยนิ่มหรือมาการีนในปริมาณที่ต้องการกับแป้งน้ำและเกลือ ถัดไปคุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งเย็นแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย พัฟเพสตรี้พร้อมสำหรับการทำที่หลากหลาย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. คอลเลกชันของสูตรต่อไปนี้เป็นเพียงการนำเสนอสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหาร อาหารหลากหลายจากแบบทดสอบนี้
สูตรขนมพัฟ
สูตรที่ 1
ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 6 ชั้น, แครอทขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอม 3 หัว, ไข่ 5 ฟอง, 200 กรัม ชีสแข็ง, 250-300 ก ทูน่ากระป๋อง, มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง มะกอกและมะกอกสำหรับตกแต่ง
หล่อลื่นเค้กพัฟที่ทำเสร็จแล้วด้วยมายองเนสเล็กน้อย ย้ายปลาทูน่าจากโถใส่จานแล้วบดให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนื้อเนียน เติมมายองเนสเล็กน้อย ปอกหัวหอมและแครอท หัวหอมสับให้ละเอียดแล้วขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด. จากนั้นผัดผักแยกกันในน้ำมันพืชจนนุ่ม เติมมายองเนสเล็กน้อยลงในผัดผัก ต้มไข่แล้วบดโปรตีนและไข่แดงแยกกับมายองเนสเล็กน้อย ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดขนาดกลางและผสมกับมายองเนส ไส้แต่ละประเภทยกเว้นชีสและปลาเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ถัดไปคุณต้องพร้อม เค้กพัฟหล่อลื่นด้วยการอุดฟันที่เกิดขึ้น ทาไส้ทูน่าให้ทั่วเค้กชิ้นแรก แปรงชั้นที่สอง เติมแครอท. กระจายหัวหอมบนเค้กที่สามและไข่แดงที่สี่ ถัดมาคือเค้กที่มีโปรตีนและ ชั้นบนจาระบี ไส้ชีส. ตัดมะกอกและมะกอกเป็นครึ่งวงแล้วจัดวางให้มีลักษณะคล้ายผึ้งในที่โล่ง ปีกแมลงทำจากใบผักชีฝรั่ง และหนวดจากมะกอกชิ้นเล็กๆ ส่งสลัดเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็นเพื่อแช่เค้ก พร้อมชุบ ขนมเค้กแผ่ด้วยมีดคมและหั่นเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ
สูตรที่ 2
ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 500 กรัม น้ำแครอท 0.5 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ อกไก่ 400 กรัม 2 แตงกวาสด, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง, มายองเนสเพื่อลิ้มรส, ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง
แผ่ขนมพัฟที่เสร็จแล้วออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. ใช้กรวยขนมห่อแถบขนมพัฟรอบ ๆ อย่างระมัดระวังเลียนแบบแครอท วางแครอทที่ได้ลงบนถาดอบ ก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษ parchment ผสม วางมะเขือเทศกับ น้ำแครอทและชโลมพัฟ "แครอท" ด้วยส่วนผสมที่ได้ หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ สีผสมอาหารละลายและทาแป้งด้วย ส่ง "แครอท" ไปที่เตาอบเพื่ออบจนสุกใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้เตรียมไส้สำหรับ "แครอท" ในการทำเช่นนี้ให้ขูดไข่ เครื่องขูดหยาบทำการจัดการแบบเดียวกันกับแตงกวา อกไก่ต้มจนสุกและเย็นแล้วแยกเป็นเส้นใยและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ผักชีลาวสับละเอียด แล้วตามด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้โอนสลัดผลลัพธ์ไปที่ ถุงขนมด้วยรูกว้างและเติมด้วย "แครอท" พัฟสำเร็จรูป ใส่ "แครอท" ที่เสร็จแล้วลงในจานและตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับยอดแครอท
สูตร 3 มีทบอลเสียบไม้กับขนมพัฟ
ส่วนผสม: เนื้อมาร์ช 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์, 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลือง, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, ขนมพัฟสำเร็จรูป 200 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปอกหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในเนื้อสับ นอกจากนี้ยังใส่เนื้อสับ ซีอิ๊วกระเทียมโขลก, ถั่วไพน์, พริกไทยเพื่อลิ้มรส. คนให้เข้ากันแล้วนำเข้าตู้เย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้สร้างลูกชิ้นกลมที่สวยงามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. จากเนื้อสับ แผ่ขนมพัฟออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. ใช้ไม้เสียบยาว ๆ แล้วร้อยแป้งสลับกันในรูปแบบ ของงูและ ลูกชิ้น. จากนั้นส่งสินค้าไปอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที ก่อนเสิร์ฟ วางไม้เสียบบนจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม
สูตรที่ 4
ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 500 กรัม, นม 100 มล., ครีมไขมัน 30% 200 มล., ถั่วลันเตา 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 10 กรัม, พาร์เมซาน 50 กรัม, เบคอน 100 กรัม, สมุนไพร 1 พวง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วโรยแป้งเบา ๆ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ละลายแป้งพัฟแล้วรีดให้ได้ขนาด จากนั้นใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ บดด้วยเครื่องปั่น ถั่วเขียวด้วยนมเล็กน้อย ผสมนมที่เหลือกับครีมแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนมร้อน บดถั่วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักใบเขียวแป้งและไข่สับละเอียดลงในส่วนผสมนมถั่ว ขูดชีสบนเครื่องขูดและเพิ่มส่วนผสมของถั่วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันพืช เรียงชิ้นเบคอนลงในแป้งแล้วเทส่วนผสมของถั่วลันเตาลงไป อบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตรที่ 5.
ส่วนผสม: แป้งพัฟยีสต์ 900 กรัม, เนื้อสับ 300 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอมเล็ก 1 หัว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่ไข่ไก่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หากเนื้อสับแห้งเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ แผ่แป้งพัฟออก แต่ไม่บางเกินไป ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 10x10 ซม. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของพัฟเพสตรี้ บีบพายด้วยซองจดหมายในขณะที่รัดขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำจากพายไหลออกมาระหว่างการอบ ส่งซองจดหมายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบประมาณ 20 นาที 5 นาทีก่อนที่จะเตรียมแป้งสีทองให้แปรงพายด้วยไข่แดงที่ตีโดยใช้แปรงทำอาหาร
สูตร 6.
ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 2 ชั้น, เนื้อสับ 300 กรัม, ข้าว 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยเนื้อสับ และเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ในรูปแบบนี้ให้ทิ้งเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้มจนสุกครึ่ง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ในขั้นตอนถัดไปทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมเนื้อสับกับหัวหอม แผ่ขนมพัฟที่นิ่มแล้วออกตามขนาด จากนั้นโอนแป้งลงในแม่พิมพ์ จากขอบของแป้งทำด้านเล็ก ๆ และรอบ ๆ ขอบทั้งหมดให้เจาะด้วยส้อม ใส่ไส้ลงในแป้งชั้นหนึ่งแล้วปิดด้านบนของเค้กด้วยเค้กชั้นเดียวกันอีกชั้นหนึ่ง ปักขอบอย่างระมัดระวัง ตีไข่แดงและทาบนเค้กด้วยแปรงขนมอบ ส่งไปยังเตาอบเพื่ออบจนสุกที่อุณหภูมิ 220 องศา
สูตร 7.
ส่วนผสม: แป้งพัฟยีสต์ 250 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัท 3 ช้อนโต๊ะ วอลนัท, 6 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา แอปริคอตแห้ง 1 ช้อนชา ลูกพรุน หนึ่งในสี่ของแอปเปิ้ล ไข่แดง 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ เนยแป้งสำหรับรีดแป้ง
ขั้นแรกให้เทผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วพักไว้ อุณหภูมิห้องจนนิ่ม. แผ่ชั้นของขนมพัฟออกเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม. ตัดแป้งที่ได้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 10x10 ซม. ทาเนยคัพเค้กโลหะให้ทั่วพิมพ์ วางแป้งสี่เหลี่ยมลงในแม่พิมพ์ แล้ววางอีกอันด้านบนเพื่อสร้างรูปทรงตะกร้า ใส่แม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 4-5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งโดขึ้นตรงกลาง ให้ใส่ถั่วลงในตะกร้าแต่ละใบก่อนใส่ไส้ ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับผลไม้แห้งให้ละเอียด ตะแกรง 3-4 วอลนัทแล้วผสมกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน ในขณะเดียวกันให้ถอดตะกร้าออก เตาอบและนำถั่วออกมา ใส่ถั่วและผลไม้แห้งลงในตะกร้าที่คุณเลือก วางแอปเปิ้ลฝานไว้ในตะกร้าแต่ละใบแล้วโรยน้ำผึ้งด้านบน ทาตะกร้าด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปอบในเตาอบอีก 12-15 นาที
สูตร 8.
ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 800 กรัม แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม 3 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, วอลนัท 0.5 ถ้วย, วานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
ทำให้ขนมพัฟนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง แผ่ชั้นแป้งออกเป็นเค้กในอนาคตที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ความกว้างของชั้นที่รีดควรมีขนาดประมาณแผ่นอบที่คุณจะอบสตรูเดิ้ล ล้างแอปเปิ้ล น้ำอุ่นเปลือกและหลุม ในขั้นตอนต่อไปให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โอนไปยังจานลึกจากนั้นใส่น้ำตาลและเนยเล็กน้อย ผสมแอปเปิ้ล โอนไปยังภาชนะโลหะและวางบนเตา เคี่ยวผลไม้จนนิ่ม คนตลอดเวลา บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและผสมกับอบเชยและวานิลลา ใส่ถั่วลงในแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมแอปเปิ้ลถั่วในชั้นบาง ๆ บนแป้งที่รีดเนยแล้ว ห่อแป้งด้วยไส้ในม้วนอย่าลืมพับขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ไหลลงบนแผ่นอบ
สูตรที่ 9.
ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 2 แผ่น กล้วย 2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 50 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
เริ่มต้นด้วยการละลายแป้งพัฟ จากนั้นลอกกล้วยออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กล้วยลงในถ้วยตวง ใส่น้ำตาลและโกโก้ ใส่น้ำมันและผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งที่รีดไว้บนโต๊ะ จากนั้นตัดทั้งสองด้านตามแนวทแยงมุมด้านละประมาณ 1/3 ปล่อยให้ตรงกลางสี่เหลี่ยมไม่ถูกแตะต้อง ใส่ไส้หนาตรงกลาง พับขอบทั้งสองด้านแล้วถักผมเปียโดยวางแถบแป้งสลับกัน วางผมเปียม้วนบนแผ่นอบทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปอบประมาณ 15-20 นาที
สูตร 10.
ส่วนผสม: แป้งพัฟยีสต์ 250 กรัม เนื้อสับ 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส, มะเขือเทศ 1-2 ลูก, ชีสแข็ง 150 กรัม, แตงกวาขนาดเล็ก 6-7 ลูก, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก, ออริกาโนเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แผ่แป้งพัฟออกเป็นเค้กหนาไม่เกิน 0.5 ซม. โรยด้วยแป้ง ปรับระดับชั้นด้วยมีดและให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สร้างด้านเล็ก ๆ ของพิซซ่าในอนาคต กระจายเนื้อสับให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนเนื้อสับ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสเล็กน้อยโรยด้วยออริกาโน สับหัวหอมและผักชีฝรั่งแล้ววางบนมะเขือเทศ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยหน้าพิซซ่าในอนาคต อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา
เราทุกคนทราบดีว่าผลิตภัณฑ์แป้งโดว์เป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก อาหารจากขนมพัฟก็มีค่าควรแก่การเคารพเช่นกันเนื่องจากได้รับชัยชนะเหนือพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากความเบาทำให้ง่ายต่อการสร้างผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย จากขนมพัฟคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงเท่านั้น ขนมอบหวานแต่แม้กระทั่งตัวเลือกที่ไม่คาดคิดที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และอาหารจานที่สอง
นอกจากนี้ยังมีช่วงเวลาที่สะดวกที่วันนี้คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขายของชำเกือบทุกแห่ง แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงเองได้เนื่องจากสูตรสำหรับขนมพัฟนั้นง่ายมาก
จากขนมพัฟพวกเขาไม่ได้ปรุงอาหาร: ครัวซองต์และม้วนและพายด้วย ไส้ต่างๆ. เป็นเพียงการอบที่ใช้เวลานาน แต่คุณสามารถทำได้ง่ายกว่า - ซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน สำหรับผู้ที่สนใจทำขนมพัฟสำเร็จรูป Damiko ได้เตรียมรายการสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องไว้ให้แล้ว
ครัวซองต์เป็นเบเกิลที่ทำจากขนมพัฟ พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศสซึ่งพวกเขาเสิร์ฟอาหารเช้าแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ
- ขนมพัฟ 1 ห่อ
วิธีการทำอาหาร
ละลายแป้ง.
ตัดเป็นสามเหลี่ยมหน้าจั่วยาวที่มีฐาน 7 - 10 ซม.
ม้วนเป็นม้วนโดยเริ่มจากฐาน
คุณสามารถห่อไส้ในครัวซองต์ ใช้เป็นฟิลเลอร์ ช็อคโกแลตชิป, นมข้นหวาน , น้ำผึ้ง , แยม , ถั่ว , ชีสแผ่นและแฮม
ทาครัวซองต์ด้วยไข่แดงแล้ววางบนถาดอบ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกับแผ่นอบจะต้องปูด้วยกระดาษรองอบ
อบครัวซองต์ที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 25 นาที
Vol-au-vents คือ "ถ้วย" ที่ทำจากขนมพัฟ เนื้อหาของ "แก้ว" สามารถมีความหลากหลายมาก: คุณสามารถเติมคาเวียร์, เห็ด, สตูว์ผัก, ค็อกเทลทะเล,สลัดโอลิเวียร์. Vol-au-vents มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ตารางเทศกาลแต่ทำไมไม่ลองเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณกับพวกเขาดูล่ะ
วัตถุดิบ
- ขนมพัฟ 500 กรัม
- 1 โปรตีน
- เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม
- กุ้งต้มแช่แข็งขนาดเล็ก 200 กรัม
- 1 หลอด
- ครีม 200 มล. (10%)
- พาสลีย์
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
- น้ำมันพืช
- ชีสขูด
วิธีการทำอาหาร
ตัดวงกลมออกจากแป้งด้วยแก้ว
ใช้แก้วทำรูในครึ่งวงกลม - คุณจะได้แหวน
วางวงกลมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นรอบขอบด้วยไข่ขาว
วางวงแหวนบนวงกลมแล้วกดเบา ๆ เจาะด้านล่างของช่องระบายอากาศด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นระหว่างการอบ
หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดง
อบแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
ใส่แป้งและครีมลงในหัวหอมแล้วผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา
ใส่เห็ดสับและกุ้ง เคี่ยวประมาณ 4 - 5 นาที เกลือโรยด้วยผักชีฝรั่ง
เติมแป้งด้วยการบรรจุโรยด้วยชีสขูดแล้วพักไว้อีกสองสามนาทีในเตาอบร้อน
แฟลเจลลาขนมพัฟรสเผ็ดเหล่านี้เป็นของว่างเบียร์ที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบโฟม แต่ไม้ก็ไม่น่าจะอยู่รอดได้จนถึงวันพรุ่งนี้
วัตถุดิบ
- ขนมพัฟ 1 แผ่น
- เชดดาร์ชีส 100 ก
- น้ำมันมะกอก 60 มล
- กานพลูกระเทียม
- 1 ช้อนชา เครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี"
- ไข่ 1 ฟอง
วิธีการทำอาหาร
ขูดชีสสับกระเทียม ผสมชีสและกระเทียมกับสมุนไพรอิตาเลี่ยนและน้ำมันมะกอก
ตีไข่ด้วยส้อม
ทาแป้งที่ละลายแล้วด้วยไข่แล้วตัดเป็นเส้นยาว (กว้างประมาณ 5 ซม.)
กระจายสมุนไพรและชีสให้ทั่วแถบแป้ง
บิดแต่ละแท่งเป็นมัด
อุ่นเตาอบที่ 200°C.
อบไม้จนเป็นสีน้ำตาลทองบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ส่วนผสมของมะเขือเทศ ใบโหระพา ชีส และน้ำมันมะกอกเป็นเรื่องปกติสำหรับ อาหารอิตาเลี่ยน. พายนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงพิซซ่า Margherita ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาเลียน
วัตถุดิบ
- ขนมพัฟ 1 แผ่น
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม
- กรูแยร์ชีส 200 กรัม
- 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
- ใบโหระพาไม่กี่ใบ
- พริกเกลือ
วิธีการทำอาหาร
อุ่นเตาอบที่ 200°C.
กระจายแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และใช้ส้อมทิ่ม
เรียงมะเขือเทศเชอรี่ผ่าซีกบนแป้ง
เกลือ พริกไทย โรยด้วยชีส Guyere ขูด และฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก
ส่งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
โรยหน้าเค้กด้วยใบโหระพา
ทุกคนรู้ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลซึ่งเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งสกู๊ป อย่างไรก็ตามสามารถห่อสตรูเดิ้ลได้ไม่เพียงเท่านั้น ไส้หวาน. นี่คือสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ
- ผักโขม 3 พวง
- ขนมพัฟ 1 แผ่น
- 1 หลอด
- กานพลูกระเทียม
- ไข่ 1 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- เฟต้าชีส 50 กรัม
- พาเมซานขูด 80 กรัม
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- พริกไทย
- น้ำมันมะกอก
วิธีการทำอาหาร
หั่นผักโขมและผัดในน้ำมันมะกอก
อุ่นเตาอบที่ 220°C.
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันมะกอก
สับกระเทียม
วางแป้งบนโต๊ะ
ในชาม ผสมผักโขม หัวหอม กระเทียม เฟต้า ครีมเปรี้ยว และไข่ เติมเกลือพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศลงไป
กระจายไส้บนแป้งแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด
ม้วนแป้งกับไส้เป็นม้วน
วางม้วนบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ตัดสตรูเดิ้ลเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว
อบนี้สำหรับชา คุกกี้ที่ผิดปกติด้วยน้ำผึ้งและงาสองชนิด ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังหรูหราจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้
วัตถุดิบ
- ขนมพัฟ 1 ห่อ
- งาขาว 100 กรัม
- งาดำ 50 กรัม
- 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง
วิธีการทำอาหาร
เปิดเตาอบที่ 180°C.
กระจายแป้งบนโต๊ะ
ใช้มีดคมตัดดาวออกจากแป้ง (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษ)
วางดาวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เคลือบด้วยน้ำผึ้ง โรยด้วยงาขาวและงาดำ
นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
เหล่านี้กรอบสามเหลี่ยมนุ่ม ไส้ช็อกโกแลตนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งการดื่มชาในวงครอบครัวที่ใกล้ชิดและสำหรับโต๊ะรื่นเริง พัฟสามารถนำไปปิคนิคหรือทำงานเลี้ยงเพื่อนร่วมงานได้
วัตถุดิบ
- ขนมพัฟ 500 กรัม
- 7 - 8 เต้าหู้เคลือบ
- ไข่แดง 1 ฟอง
วิธีการทำอาหาร
ละลายแป้งแล้ววางบนโต๊ะ
ตัดชีสแต่ละครึ่ง
ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม
ใส่ครึ่งหนึ่งของชีสลงตรงกลางของแต่ละช่อง
พับสี่เหลี่ยมเป็นสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบ
วางชีสพัฟบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อุ่นเตาอบที่ 180 ° C ใส่ถาดอบพร้อมพัฟ
นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง
พายคิงฝรั่งเศส
ในฝรั่งเศสพายนี้มีความอ่อนโยน ไส้ถั่วเสิร์ฟบนโต๊ะในวันเอปิฟานี พร้อมกับใส่ไส้ในพายที่อบ แปลกใจเล็กน้อย: ตุ๊กตาถั่วถั่วหรือกระเบื้องเคลือบ ผู้ที่ได้รับเซอร์ไพรส์จะได้รับการประกาศให้เป็นราชาและสวมมงกุฎกระดาษแข็งบนศีรษะของเขา พร้อมขนมพัฟพร้อมอบ รอยัลพายง่ายพอ
- 1 เซนต์ ล. แป้ง
- แป้งข้าวโพด 20 ก
- ซองน้ำตาลวานิลลา
- ราสเบอร์รี่ไม่กี่
บดอัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอด้วยเครื่องปั่นให้เป็นแป้ง
บดเนยกับแป้งถั่ว ไข่ น้ำตาล และเหล้า
ใส่ส่วนผสมเนยถั่วในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
แผ่แผ่นแป้งออกให้บาง ตัดวงกลมขนาดใหญ่ออกจากนั้นทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สอง
วางวงกลมหนึ่งวงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมเนยถั่ว
ค่อยๆปิดไส้ด้วยแป้งวงกลมที่สองบีบขอบ
ใช้มีดค่อยๆ ใช้ลวดลายใดๆ บนเค้ก ระวังอย่าให้แป้งทะลุ
ทำรูเล็กๆ ตรงกลางพาย.
วางพายในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
สำหรับสินค้าที่จะซื้อ ร่มเงาที่สวยงามก่อนอบจะต้องทาด้วยไข่แดง
วิธีการทำอาหาร
เปิดเตาอบที่ 200°C.
แผ่ชั้นของแป้งออกบาง ๆ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน แทงด้วยส้อมรอบ ๆ ขอบทั้งหมดแล้วอบประมาณ 10 นาที
เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลวานิลลา นำไปตั้งไฟ
ตีไข่ เพิ่มแป้ง, น้ำตาลผงและแป้ง; ผสมให้เข้ากัน
ตีส่วนผสมต่อไปเทนมร้อนลงไป
ใส่ส่วนผสมลงไป ไฟช้าและคนตลอดเวลาปรุงจนข้น
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและแช่เย็น
ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสม
ค่อยๆตะล่อมวิปปิ้งครีมลงในคัสตาร์ด
ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นแป้งที่อบแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง
ใส่ครีมที่เหลืออีกครึ่งชั้นที่ 2 แล้วปิดทับด้วยชั้นที่ 3 โรยด้วยผงน้ำตาลและประดับด้วยผลเบอร์รี่