Sıradışı lezzetli atıştırmalıklar. Haşlanmış sosis ve domatesli "Uğur Böceği" sandviçi. Mini kırmızı balık tekneli sandviçler.

Atıştırmalıkların lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl hazırlanacağını merak ediyorsanız burası tam size göre! Yemek dergimizin bu bölümünde sofranızda hak ettiği yeri alacak hızlı ve basit atıştırmalık tarifleri bulacaksınız. yemek kitabı ve ucuz, basit ürünlerden yapılmıştır. Yaklaşan bir kutlama için tarifler arıyorsanız veya günlük akşam yemeğinizi tatlandırmak istiyorsanız, fotoğraflı hızlı bir atıştırmalık tarifi aradığınızdan emin olun. Pişirme becerileri hızlı atıştırmalıklar itibaren masanın üzerinde ucuz ürünler Her zaman buzdolabında bulunan, beklenmedik bir misafir kapının eşiğinde olduğunda kullanışlı olacaktır.

Ucuz malzemelerden orijinal, basit, kolay ve hızlı atıştırmalıklar hazırlamayı hiç planladınız mı? Sizi ikna etmeye hazırız! Önceden, yalnızca özel hazırlık gerektirmeyen soğuk yemekler hafif ve hızlı atıştırmalık görevi görüyordu. Bu nedenle, hafif ve hızlı bir atıştırmalık servis ederken, başlangıçta çiğ doğranmış sebzeler, meyveler, otlar veya işlenmiş yiyeceklerle sınırlıydı, ancak soğuk olarak servis edildi. Bunlar arasında füme veya tuzlu balık, jambon, sosis, jöle. Günümüzde atıştırmalık kavramı çok daha genişledi ve inanılmaz çeşitlilikte tarifler ortaya çıktı. Üstelik birçok tarifin en basit ve en ucuz ürünler kullanılarak hazırlanması kolaydır. Hazırlanması kolay ve basit olan modern, hızlı ve lezzetli atıştırmalıklar artık salatalar, sandviçler ve hatta sıcak yemekler olabilir. Neden masada atıştırmalıklar olmalı? Çünkü yemeğe onlarla başlamak adettir. Bu, midenizin daha sonraki ağır öğünlerle baş etmesini kolaylaştıracaktır. Basit atıştırmalıklar hazırlarken bunun ana öğün olmadığını ve misafirlerin buna doymaması gerektiğini anlamalısınız. Tarif basit veya karmaşık olabilir, ancak doyurucu atıştırmalık Olmamalı. Basit ve ilginç atıştırmalıkların temel amacı iştahı tatmin etmek değil, uyarmaktır.

Orijinal basit atıştırmalıklarÇok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanan aperatiflerin önemli bir bileşeni olan aperatifler genellikle iştahı uyaran hafif alkollü içeceklerdir. Bu gelenek Fransa'da geçen yüzyılın başında ortaya çıktı. Daha sonra aperatifler ve sade ve lezzetli atıştırmalıklar, iş ve dostluk toplantıları için özel bir fırsat haline geldi. Bildiğiniz gibi yemekten önce biraz alkol misafirleri özgürleştirir, iştahlarını açar ve iletişimi teşvik eder. İyi zamanlanmış bir aperatifin yanı sıra hızlı ve basit atıştırmalık tariflerinin normal sindirimi sağlayacağına inanılıyor. Aperatif servisi için katı tarifler veya kurallar yoktur, bu nedenle güvenle kullanabilirsiniz. kendi tarifleri zevkinize göre. Ve egzotik malzemeler aramanıza gerek yok, ucuz ürünlerden kolayca orijinal bir şeyler hazırlayabilirsiniz.

Neyse ki internetin gelişiyle artık tatil tarifleri öğrenmeye gerek kalmadı ve günlük yemekler ve ayrıca basit atıştırmalıklar hızlı el, arkadaşlardan ve mutfak dergileri. Şimdi web sitemizin uygun bölümüne gidin; masanızı süsleyecek ve ana işlevini yerine getirecek basit ve lezzetli atıştırmalıkların tariflerini göreceksiniz. Burada, en basit ve ucuz malzemelerden, kolayca ve lezzetli bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak fotoğraflı hızlı atıştırmalık tarifleri bulacaksınız. Hızlı atıştırmalık tarifleri için uzun süre aramanıza gerek yok; biz bunu sizin için zaten yaptık. Hiçbir adımın şüpheye düşmemesi için fotoğraflı basit atıştırmalıklar hazırlayın. Hızlı atıştırmalıklar yapmayı öğrenin ve tanışın beklenmedik misafirler saygıdeğer. Artık cephanenizde hazırlaması çok kolay, hızlı ve basit atıştırmalık tarifleri olacak.

Yaklaşan tatil bizi heyecanlandırıyor ve sabırsızlıkla bekliyoruz. Artık yaklaştık, ana yemek olarak ne yiyeceğimize karar verdik, bir şişe şarap aldık... Ama ne biri ne de diğeri masayı süsleyecek ya da ona soğuk mezeler kadar sofistike vermeyecek. Burada her ev hanımı için gerçekten yaratıcılığa yer var.

Sofrayı süsleyen soğuk mezeler ve salatalar, genellikle sebze figürleri ya da sadece otlarla süslemeye çalıştıkları, masaya yaklaşan misafirin dikkatini çeken, etkilemek için tasarlanmış olanlardır. tüm gurmeler.

Hangi soğuk mezeleri hazırlamalısınız? şenlikli masa?

Klasiklerle başlayalım - et jölesi .

İÇİNDE Eski Rus Bu yemek her zaman ve tarihinde hazırlanmıştır. Tek çiftlik hayvanı olan domuzun yeni doğan İsa'yı kutlamaya gelmemesi nedeniyle bu bayramda domuz eti pişirilmesi gerektiğine inanılıyordu.

• Domuz eklemi;
• domuz budu - bir çift;
• sığır eti suyu - yaklaşık bir kilogram;
• tuz, karabiber, defne yaprağı;
• sarımsak – 3-4 orta boy baş;
• havuç.

Eti iyice durulayın, sevmediğiniz şeyleri kesin. Kemikleri doğrayın veya doğrayın ve tekrar yıkayın. Havuçları soyun. Yerleştir soğuk su ve en kısık ateşte uzun süre pişirin. Düdüklü tencerede pişirirseniz çok daha hızlı olur ancak et suyu o kadar berrak olmaz!

Havucun vermesi amaçlanıyor güzel renk et suyu, böylece her şey pişince onu çıkarabilirsiniz. Artık burada ona ihtiyaç yok.

Et suyunu çok dikkatli bir şekilde süzün, hatta bir süzgeçten bile değil, gazlı bezli bir süzgeçten geçirin: aksi takdirde hazır yemekİçeri küçük bir kemik girebilir. Altını kesinlikle jöleli etin içine dökmeyin, köpeğe verin. Hayvan çok sevinecek ama kemikleri umursamayacak! İki kaşık et suyunu bir tabağa döküp buzdolabına koyuyoruz: bu sertleşip sertleşmeyeceğini görmek için bir test. Haydi gidip eti kendimiz halledelim.

Burada asıl önemli olan bir yandan kemikleri kaçırmamak, diğer yandan da köpeği aşırı beslememektir. Ve sonra burada oturuyor, tüm o lanetli görünümüyle tavanın içindekilerle başa çıkmasına yardım etmenin onun için zor olacağını gösteriyor, ancak köpek adamın arkadaşıdır çünkü risk almaya hazırdır...

Et parçalara ayrılır ve doğranır (kıyma makinesinden geçirebilirsiniz), sarımsakları ince ince doğrayın, presten geçirebilirsiniz; sıcak et suyuna koyun. Sarımsakları kaynatmamalısınız, çok yüksek sıcaklığı sevmez.

Et suyumuzun buzdolabında donup donmadığını kontrol ediyoruz. Cevabınız evet ise harika, değilse biraz jelatin ekleyin, jöleli etin sertleşmesine yardımcı olacaktır. Bu günlerde herhangi bir jelatin bulamazsınız! Talimatları okuyoruz ve ona göre hareket ediyoruz.

İsterseniz jöleli eti bir şekilde süsleyebilirsiniz. Bu tür aşırılıklara karşıysanız eti kalıplara koyun ve et suyuyla doldurun. Buzdolabında sertleşmesini sağlayın.

Servis yapmadan önce planınıza ve kalıpların görünümüne bağlı olarak kalıpları dikkatlice bir tabağa ters çevirerek jöleli eti çıkarabilirsiniz. Veya özellikle form güzelse ve tatil “kendi halkınız içinse” doğrudan form üzerinden gönderebilirsiniz. En lezzetli jöleli et her zaman işe yarar. İyi yaban turpu servis etmeyi unutmayın!

Başka bir geleneksel soğuk meze - atıştırmalık büfesi "Napolyon" .

• Hazır puf böreği;
• önemli miktarda mayonez;
• haşlanmış yumurta - 5 adet;
• jambon - yaklaşık 300 g;
• peynir - 500 gram;
• bal mantarı turşusu - yarım kavanoz.

Bu yemek çok çabuk hazırlanıyor ve çok etkileyici görünüyor.

Kekleri tam anlamıyla mayonezle biraz yağlıyoruz, filmle kaplıyoruz ve bir kenara bırakıyoruz. Biraz yumuşamaları gerekiyor.

Üç kişilik yumurta kaba rende, üzerlerine ince rendelenmiş peynir ve mayonez ekleyin - öyle ki çok dik olmasın. Kütle kalıplanmamalı, sürülmelidir. Şimdilik bu kaseyi karıştırın ve bir kenara koyun.

Başka bir dolgu seçebilirsiniz. Örneğin soğanlı (hafif kızartılmış) ve peynirli petrol; peynir ve petrolle haşlanmış tavuk, hafif tuzlanmış veya konserve balık, sebzeler (patlıcan, tatlı biber, otlar) ince doğranmış ve bitkisel yağla haşlanmış.

Jambonu düzgün şeritler halinde kesin ve başka bir kaseye koyun. Salamura mantarlara bakıyoruz ve en güzellerini “Napolyon” dekorasyonuna bırakıyoruz.

Montaja başlayalım. İlk kek katmanını yumurta-peynir karışımıyla cömertçe yağlayın. Üzerine biraz ballı mantar koyuyoruz.

İkincisini koyup basıyoruz. Bunu sadece hafifçe yağlıyoruz, ardından jambonu ekleyip düzeltiyoruz.

Üçüncü kek katını yerleştirip tekrar bastırın. O değil - kalan peynir ve yumurta. Ballı mantarlarla süsleyin. Pastamız hazır ancak buzdolabında birkaç saat bekletilmesi tavsiye edilir. Bu pastayı hazırlayın.

Biraz daha pişirelim rollopgs ve klasiklerde bu kadar.

Rollmops Almanlar tarafından icat edildi ve Polonyalılar, İsveçliler ve Estonyalılar tarafından çok seviliyor. Ve özellikle şarap içmeyen vatanseverlere bayramda votka eşliğinde atıştırmalık olarak sunmaya çalışacağız.

Rollomps için bir düzineden fazla tarif var. İki türden oluşan bir ürün yelpazesini deneyelim.

Rollmops özünde az miktarda dolgulu bir ringa balığı rulosudur. Rollmops hafifçe marine edilmelidir.

• Yani ringa balığı - 10 fileto;
• havuç – 2 adet;
• soğan - 3 kafa;
• sarımsak – 2-3 diş;
• kapari - tatmak;
• salatalık turşusu – 2 adet (büyük);
• şarap sirkesi – 500 ml;
• ayçiçek yağı – 100 ml;
• bal - bir çorba kaşığı;
• hardal - yemek kaşığı;

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları doğrayın, karıştırın ve tuz ekleyin. Yağı kaynatın, içine bir çorba kaşığı sirke dökün. Havuçları dökün ve soğuyana kadar (veya daha uzun süre) bekletin.

Ringa balığı filetosu yapalım. Tüm kemikleri çıkarıyoruz (büyüteç ve cımbız kullanabilirsiniz). Salatalıkları küpler halinde, kaparileri büyükse dörde veya daha azına bölün. Soğanı yemeklik doğrayıp hafifçe soteleyin. Filetoları hardalla, yarısını da balla yayın.

Doğal olarak patatesle ve atıştırmalık olarak votkayla servis yapın.

Salatalık ve kapari parçalarını bir filetoya (balsız) sarıyoruz. Diğerleri (ballı) – baharatlı havuç ve soğanı soteleyin.

Tüm ruloları kürdan veya şişle sabitliyoruz, bir kaseye koyuyoruz ve turşuyu döküyoruz: sirke, karabiberler kaynatılır ve soğutulur oda sıcaklığı. Soğan halkaları ile örtün ve buzdolabında yaklaşık bir gün marine edilmeye bırakın.

Açık büfe yemeye karar verirseniz normal mezeler yeterli olmayacaktır. Yemek yapmayı deneyelim sepetler veya vol-au-vents salata ile .

Mağazadan sepet satın alabilirsiniz: zaten yapacak çok şey varken tatilden önce onlarla oynamak mantıksızdır.

Vol-au-vent'leri kendiniz yapmak uzun sürmez. Bunu yapmak için, bir kat puf böreği hafifçe açın, ondan birkaç büyük daire kesin ve ardından "simit" yapmak için bir bardakla küçük daireleri yarıdan kesin. Büyük halkalara hafifçe yumurta sürün, üzerine bir "simit" koyun ve 7-10 dakika pişirin.

Pişirme sırasında hamur kabaracak ve salata ile doldurulabilecek hamur kapları elde edeceksiniz.

Doldurmak için herhangi bir salata kullanabilirsiniz (bakın), ancak "çiğ" olmaması daha iyidir: yengeç çubuklarından, avokadodan, haşlanmış pancardan. Ayrıca havyar, ringa balığı, doğranmış ve karıştırılmış ile doldurabilirsiniz. tereyağı ve benzeri. Valovany hazırlayarak ailenizi şaşırtın.

Dekore etmek büfe masası, atıştırmalık kekler mükemmeldir.

Kraker

• Tereyağı;
• "Viola" gibi yumuşak işlenmiş peynir: kremsi ve şifalı;
• belki birkaç dilim soğuk füme somon;
• salça;
• dekorasyon için maydanoz.

İşlenmiş peynir ve otlara bir kaşık dolusu domates ekleyin ve iyice karıştırın. Rengini beğenmezseniz biraz daha domates ekleyebilirsiniz.

Krakerleri çiftler halinde bir araya getirin ve üzerlerine tereyağı sürün.

Keklerden birinin üzerine küçük bir parça balık koyun ve üstüne pasta şırıngası krem peyniri güzelce sıkın. Diğerlerinde - domates peyniri, maydanoz yaprağıyla süsleyin.

Ve olarak hafif aperatif – Çin lahanası dolması .

Doldurulmuş tarifler Çin lâhanasıçok çeşitli. En basitini yapacağız.

• Çin lahanası (iç, daha yumuşak yapraklara ihtiyacımız var);
• süzme peynir;
• kırmızı dolmalık biber;
• yeşillik.

Biberleri ince ince doğrayın, süzme peynir ve doğranmış otlar ile karıştırın.

Onu Çin lahanası yapraklarına istediğiniz şekilde saracağız: zarf veya rulo halinde.

Ve şimdi birkaç tane daha basit tarifler hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek.

Soslu sebze çubukları

• Genç kereviz sapları;
• genç havuç;
• salatalıklar;
• yumuşak işlenmiş peynir;
• Yunan doğal yoğurdu;
• sarımsak;
• mayonez;
• Dereotu;
• turp.

Yaprak saplarını iyice yıkayın ve kaba elementlerden temizleyin. Salatalığın kalınlığına bağlı olarak salatalığı uzunlamasına 4-8 "çubuk" halinde kesin. Havuçları yıkayıp soyun, eğer kalınsa uzunlamasına keseceğiz, inceyse o şekilde bırakacağız.

Sosları yapalım:

1. İşlenmiş peyniri mayonezle karıştırın, dereotu doğrayın ve oraya ekleyin. Sarımsakları presten geçirip sosa ekleyelim. Karıştıralım.
2. İÇİNDE Yunan yoğurt ince rendelenmiş turpları ekleyin. Çok sıvı ise en ince rende üzerine bir iki kaşık rendelenmiş rende koyabilirsiniz sert peynir.

“Çubukları” sosa batırıp afiyetle yiyoruz. Lezzetli sos Kereviz yerine ekmeğin veya patatesin üzerine sürebilirsiniz.

Küçük sandviçler - kanepeler - her şeyle yapılabilir. 5-10 farklı parça yapmak daha iyidir.

1. Krakerler krem ​​peynir ve çekirdeği çıkarılmış zeytin ile sürülür.
2. Aynı, ancak bir bitki karışımı serpilir.
3. Parçalar Beyaz ekmek, hardal, salatalık ve füme et ile bulaşmış.
4. Aynısı, ancak üzerine eritilmiş peynir ve bir dilim domates serpilir.
5. Yaban turpu sürülmüş bir parça siyah ekmek ve üzerine haşlanmış domuz eti.
6. Bir ekmek kızartma makinesinde kızartılmış, hafifçe sarımsak ve çaça ile ovalanmış bir parça siyah ekmek.
7. Bir parça tahıl ekmeği, ekmek kızartma makinesinde kurutulmuş ve ince doğranmış, haşlanmış patlıcan, tatlı biber ve domates (önce soğusun!).

Tariflerle tatil sandviçleri danışılabilir.

tekneler

Çocuklar bu yemeği gerçekten seviyorlar.

• Salatalıklar;
• yengeç çubukları;
• bir kutudan mısır;
• biraz mayonez;
• kırmızı dolmalık biber.

Salatalıkları yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve içlerini bir kaşıkla çıkarın.

İhtiyacınız olmayacak, bir yerden kesebilirsiniz.

Yengeç çubuklarını ince ince doğrayın, mısırla karıştırın ve mayonez ve tuzla hafifçe tatlandırın.

Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.

Ondan keskin üçgenler keselim - bunlar bizim "teknelerimizin" yelkenleridir.

Her tekneye tahta bir şiş sokup üzerine bir “yelken” tutturuyoruz.

Tekneler çocuk partisi için yola çıkmaya hazır.

Ve sonunda peynir topları .

• Sert veya yarı sert peynir – 500 gr;
• mayonez;
• kiş-mish;
• badem;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• susam;
• dondurulmuş yengeç çubukları;
• Kiraz

Peyniri en ince rende üzerine rendeleyin ve mayonezle iyice karıştırın. Yumurtaları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Yengeç çubuklarını da buzunu çözmeden rendeliyoruz.

Hadi bölelim peynir kütlesiüç parçaya bölünür. Avucumuza küçük bir kütle alıp “kek” yapıyoruz, üzerine badem çekirdeği koyuyoruz, top haline getiriyoruz ve susamla sarıyoruz.

Son dört yemek bir çocuk partisi için idealdir.

Kütlenin ikinci kısmından kişle doldurulmuş, yengeç çubuklarına sarılmış, üçüncüsünden ise yumurta ve tuza sarılmış kiraz domatesle doldurulmuş toplar yapacağız.

Karışık topları bir tabağa koyun ve marul yapraklarıyla süsleyin.

Afiyet olsun!

Aşağıda açıklanan fotoğraflı tarifler, misafirlerinizi şaşırtmanıza ve onların gelişine en üst düzeyde hazırlanmanıza yardımcı olacaktır. Bunları hazırlamak için nadir malzemelere veya çok fazla zamana ihtiyacınız yok. Sofraya soğuk mezeleri nasıl hazırlayabileceğinizi okuyun. Fotoğraflar tariflerimizi açıklayacaktır.

Jambonlu ve peynirli “hızlı” meze

Bu ikram çok çabuk hazırlanabilir, ancak güzel görünüyor ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Pişirme metodu:

• Tavuk veya et jambonunu ince dilimler halinde kesin.
• Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Sarımsakları bir presten geçirin veya çok ince doğrayın. Daha sonra peynire ekleyin, mayonezle tatlandırın ve karıştırın.
• Her bir jambon diliminin üzerine bir kaşık dolusu dolgu koyun, yuvarlayın veya ikiye katlayın.
• Ortaya çıkan yapıyı bir şişle sabitleyin.

Bitmiş dilimleri güzelce düzenleyin büyük tabak ve buzdolabına koyun. Bunun gibi basit ve yarım saatte servise hazır.

cips üzerinde

Soğuk mezeler oldukça servis edilebilir orijinal bir şekilde. Bu kez salatayı geniş bir tabağa yerleştirerek sunmanızı öneririz. patates cipsi. Aşağıdaki tarifi okuyun:

• 100 gram sert peyniri rendeleyin.
• Bir domatesi küp şeklinde kesin.
• Üç diş sarımsağı bir presten geçirin.
• Bir demet dereotu ince ince doğrayın.
• Hazırlanan ürünleri bir kapta birleştirin, mayonez ve tuzla karıştırın.

Salatayı cipslerin üzerine yayın ve mezeyi masanın üzerine koyun. Bunu en son anda yapmayı unutmayın, çünkü preslenmiş patatesler hızla ıslanacak ve en iyi şekilde görünmeyeceklerdir.

Kırmızı havyarlı tartlets

Bu sefer size sunuyoruz bir kazan-kazan, herhangi bir tatilde uygun görünecek. Tarifini aşağıda okuyabileceğiniz kırmızı havyarlı tartletlerden bahsediyoruz:

• 150 gram işlenmiş peynir ince bir rende üzerine rendeleyin.
• Bir diş sarımsağı bir pres kullanarak öğütün.
• Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri halkalar halinde kesin.
• Dört haşlanmış yumurtayı kaynatın, soğutun, soyun ve ayrıca orta rende üzerine rendeleyin.
• Uygun bir kapta sarımsak, peynir, mayonez ve doğranmış yumurtaları birleştirin.
• Paketi aç hazır tartoletler(dilerseniz kendiniz de hazırlayabilirsiniz) ve hazırlanan iç malzemeyle doldurun. Salatanın üzerine bir kaşık dolusu kırmızı havyar koyun ve her sepeti zeytin dilimleriyle süsleyin.

Masadaki mezeler genellikle büyük bir tabakta servis edilir. Bu da tamamen aynı şekilde sunulabilir. Misafirlerinizin çabalarınızı takdir edeceklerinden ve bu ikramın tarifini isteyeceklerinden eminiz.

Tatil masası için mezeler (fotoğraflı): biber dolması

Pişirme becerileri orijinal ikram on dakika içinde zor bir durumda size her zaman yardımcı olacaktır. Konukların gelişine hazırlanmanıza yardımcı olacak sonraki tarif. Tatil masası için atıştırmalıklar nasıl yapılır? Tarifi fotoğraflarla anlamak çok daha kolay.

• İşlenmiş peyniri (100 gram) ince bir rende üzerine rendeleyin.
• Kabuğu bir haşlanmış yumurtadan çıkarın ve ardından rende kullanarak doğrayın.
• Küçük bir demet yeşil soğanı ince ince doğrayın.
• Sarımsakları (tatmak için) bir presten geçirin.
• Hazırlanan tüm malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin ve ardından mayonez ve biraz tuzla karıştırın.
• Tatlı dolmalık biberi iyice yıkayın, kapağını bıçakla kesin, tüm bölümleri ve tohumları çıkarın. Bundan sonra dolguyla oldukça sıkı bir şekilde doldurun.
• Koymak biber dolması buzdolabında bir saat bekletilir ve soğuduğunda doğru zaman, keskin bir bıçakla daireler halinde kesin.

İkramları tabaklara paylaştırıp servis yapın.

Sofraya başka hangi atıştırmalıkları hazırlayabilirsiniz? Daha az tarif içeren fotoğraflar ilginç yemekler aşağıdalar.

Masa için orijinal atıştırmalıklar (fotoğraflı): lavaş rulosu

Bir tane daha kullanmanızı öneririz hızlı bir şekilde orijinal atıştırmalıklar hazırlamak. Bunun için en çok ihtiyacınız olacak basit ürünler ve ince Ermeni lavaş.

Bu tarifi beğendiyseniz, masaya benzer atıştırmalıklar hazırlamayı deneyin, örneğin diğer dolgularla lavaş rulosu:

• 150 gram sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları sarımsak presinde doğrayın, bir demet yeşil soğanı ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri mayonezle karıştırın.
• Bir kilogram petrolü veya diğer mantarları yıkayın, ayırın, doğrayın ve bir tavada kızartın. Fazla sıvı buharlaştığında mantarlara doğranmış soğanı, öğütülmüş karabiberi ve tuzu ekleyin. Sıcak iç malzemeyi rendelenmiş peynirle karıştırıp pide ekmeğinin üzerine koyun.
• Bir demet yeşil soğanı ve bir demet dereotu ince ince doğrayın, limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin, ürünleri 200 gramla karıştırın. krem peynir. 200 gram hafif tuzlu alabalık ince dilimler halinde kesin. Genişletmek ince pide ekmeğiÜzerine peynirli karışımı sürün ve üzerine balık parçalarını yerleştirin. Ruloyu yuvarlayın, buzdolabında birkaç saat bekletin ve ardından halkalar halinde kesin.
• Bir lavaş tabakasını açın ve üzerine mayonez ve ketçapı eşit bir tabaka halinde yayın. Daha sonra 150 gramı tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Kore havuçları ve 150 gram Kore pancarı. Atıştırmalıkları ayrı ayrı yerleştirebilir veya önceden karıştırabilirsiniz. Bundan sonra pide ekmeğini yuvarlayın ve eşit parçalara bölün.

Yengeç etli tartletler

Tatil masasında başka hangi atıştırmalıklar var? Bu tür yemek tarifleri çok uzun süre listelenebilir, ancak sizin için en basit ve en çok olanı seçiyoruz lezzetli seçenekler. Bu nedenle, doldurulmuş tartletler gibi soğuk bir mezeye dikkat edin. Yengeç eti. Tarif çok basit:

• 200 gram soğutulmuş yengeç eti (yengeç çubuklarıyla değiştirebilirsiniz), doğranmış küçük parçalar.
• Bir soğanın kabuğunu çıkarın ve bıçakla doğrayın.
• Ürünleri birleştirin, tatmak ve karıştırmak için mayonez ve baharat ekleyin.
• Hazır puf böreği buzunu çözün, bir tahta üzerinde açın ve ondan daireler kesin. Ortaya çıkan boşluklardan sepetler oluşturun ve bunları dolguyla doldurun.
• Fırını önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini pişirme parşömeniyle kaplayın.
• İki ham tavuk yumurtaları tuzla ayrı ayrı çırpın.
• Tartletleri bir fırın tepsisine yerleştirin, her birine biraz yumurta karışımı dökün ve 25 dakika pişirin.

Yemek hazır olduğunda mezeyi çıkarın, soğutun, güzelce bir tabağa dizip servis yapın.

Doldurulmuş yumurta

Her biri iyi hostes misafirleri memnun etmeye ve soğuk mezelerle güzel bir bayram masası oluşturmaya çalışıyor. Fotoğraflar, yemek tarifleri ve yemek pişirme ipuçları lezzetli yemekler yazımızda okuyabilirsiniz. Ve şimdi sizi orijinal bir atıştırmalık yapmaya davet ediyoruz. haşlanmış yumurta ve morina karaciğeri:

• Altı adet tavuk yumurtasını haşlayın, suyunu süzün, altında durulayın. soğuk su ve onları kabuktan kurtarın.
• Yumurtaları ikiye bölün, sarılarını çıkarın ve çatalla ezin.
• Morina karaciğerini yumurta sarısı ile karıştırın ve dolguyu balığın saklandığı yağdan bir kaşıkla baharatlayın.
• Tatlandırmak için dolguya tuz, karabiber ve mayonez ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve haşlanmış yumurta yarımlarını elde edilen kıyma ile doldurun.

Gördüğünüz gibi bu yazımızda tariflerini sizlere sunduğumuz sofra mezelerinin hazırlanması oldukça kolaydır. İÇİNDE bu durumda tek yapman gereken onu yaymak doldurulmuş yumurta bir tabağa koyun ve kırmızı havyarla süsleyin.

Meze "Raffaello"

Bu yemek tatlı tatlılar kategorisine ait değildir ve ünlü şekerlerle tek ortak noktası benzer olmasıdır. dış görünüş. Ancak misafirleriniz orijinal yaklaşımı takdir edecek ve yeni tat. Yemek tarifi soğuk atıştırmalıkÇok basit:

• Dört tavuk yumurtasını sert kaynatın, soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
• İnce bir rende kullanarak 200 gram sert peyniri de doğramalısınız.
• Dört diş sarımsağı soyun ve bir presten geçirin.
• Hazırlanan malzemeleri birleştirin, üzerlerine mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
• Ortaya çıkan kütleden küçük toplar oluşturun (aynı adı taşıyan şekerlerin boyutunda) ve bunları önceden doğranmış yengeç çubuklarına yuvarlayın.

Soğuyan mezeyi marul yapraklarının üzerine yerleştirip servis yapın.

Füme jambonlu rulolar

Yeni başlayanların ve deneyimli aşçıların hayal gücünün sınırı yoktur. Her seferinde yeni yemekler bulup misafirlerini memnun ediyorlar. Masaya başka hangi soğuk mezeleri servis edebilirsiniz? Aşağıda bunlardan birinin fotoğrafını ve tarifini görebilirsiniz:

• Bir parça taze zencefil(yaklaşık bir santimetre) kabuğu soyun ve mümkün olduğu kadar doğrayın.
• Uygun bir kapta 200 gram rendelenmiş kıymayı karıştırın. yumuşak peynir, ezilmiş yeşil soğanlar(bir demet) ve zencefil. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Bitmiş dilimlenmiş jambonu (150 gram) masanın bir tahtasına veya çalışma yüzeyine yerleştirin.
• Dilimleri ikiye bölün ve her birinin üzerine birer kaşık dolusu iç harçtan koyun.
• Sıkı rulolar halinde yuvarlayın ve bir tabağa yığın halinde yerleştirin.
• Sos için ayrı bir kapta yarım limonun suyunu biraz karıştırın. zeytin yağı ve malzemeleri bir çatalla yaklaşık bir dakika çırpın. Dilerseniz üzerine ekleyebilirsiniz öğütülmüş biber, tatmak için tuz ve hardal.
• Bir hamur fırçası kullanarak ruloları sosla kaplayın.

Eğer yemek pişiriyorsan tatil atıştırmalıklarıönceden plakayı onunla kapatın streç film ve buzdolabına yerleştirin.

Farklı dolgulu tartletler

Büfe, bekarlığa veda partisi, doğum günü veya Yılbaşı onsuz yapamam lezzetli turtalar hafif dolgular ile. Bu yemeğin tabanını mağazadan satın alabilirsiniz. bitmiş form ya da kendin yap. Ancak dolguların hazırlanması özellikle ciddiye alınmalıdır, çünkü tatilin başlangıcı büyük ölçüde onlara bağlı olacaktır. Nasıl pişirilir orijinal atıştırmalıklar masanın üstünde? Tarifli fotoğraflar - önünüzde:

Sandviçler

İşte bayram sofralarının vazgeçilmez atıştırmalıkları. Tarifler lezzetli sandviçler aşağıda okuyabilirsiniz:

• Bageti dilimler halinde kesin ve ardından her parçayı ekmek kızartma makinesinde kızartın. Isıtılmış bir tavada doğranmış rezene ve kırmızı soğanı kızartın ve sonunda doğranmış domatesleri ekleyin. Ekmek dilimlerinin üzerine bir parça yumuşak peynir, ardından sebzeler koyun ve taze otlarla süsleyin.
• 120 gram mozarellayı ince bir rende üzerine rendeleyin ve 120 gram ekleyin konserve petrol, ince dilimler halinde kesin. Yemeğe iki yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan ve doğranmış yeşil soğan ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve elde edilen karışımı önceden ikiye kesilmiş bir baget üzerine uygulayın. Ekmeği fırına koyun, kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Her şey hazır olduğunda bageti birkaç parçaya bölün ve hemen servis yapın.
• Küçük bir kapta bir çorba kaşığı Dijon hardalını bir kaşık bal ile karıştırın. Dört dilim tam tahıllı ekmek Tost için sosu bir tarafa yayın. Her birinin üstüne peynir, elma dilimleri ve yaklaşık 50 gram hindi jambonu ekleyin. Sandviçleri ikinci bir parça ekmekle kaplayın ve yüzeyini zeytinyağıyla fırçalayın.
• Bageti dilimler halinde kesin ve parçaları mikrodalgada kurutun. Bundan sonra ekmeği sarımsakla ovalayın, üzerine mayonez sürün ve her dilimin üzerine birkaç hamsi koyun. Sandviçleri taze otlarla süsleyip servis yapın.

Çok deneyimli bir aşçı değilseniz ve tatil için yemek yapmaktan korkuyorsanız karmaşık yemekler ardından hazırlaması kolay meze çeşitleriyle misafirlerinizi şaşırtın.

Çözüm

Bayram sofranız için sunduğumuz atıştırmalıkları beğenirseniz seviniriz. Fotoğraflı tarifler tatile hazırlanmanıza ve misafirlerinizi gerçek anlamda karşılamanıza yardımcı olacak yüksek seviye. Bu yemekleri mutlaka beğenecekler. Gördüğünüz gibi hazırlanması hiç de zor değil lezzetli atıştırmalıklar masaya. Fotoğraflarla tariflerimiz açık ve anlaşılırdı.

Önünüzde bir resepsiyon varsa ancak herhangi bir özel mutfak yeteneğinizle parlamıyorsanız ne yapmalısınız? basit atıştırmalıklar kurtarmaya gelecekler ve lüks bir tatil masası kurmanıza yardım edecekler. Elbette tatil sırasında yemek pişirme konusunda hak ettiğiniz övgüyü duyacaksınız.

Tatil masası için basit atıştırmalıklar

Hawaii usulü tost

Kızartmak için ekmek dilimlerini fırın tepsisine dizin. Jambonu kesin ve dilimleri ekmeğin üzerine yerleştirin, her birine bir daire yerleştirin. konserve ananas ve bir tabak peynir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika orada tutun, sıcak servis yapmak daha iyidir.

Cips üzerinde peynirli atıştırmalık

Tatmak için 300 gr domates ve otları ince ince doğrayın. 100 gr yarı sert veya sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Bütün bunları karıştırın, biraz mayonez ve birkaç diş doğranmış sarımsak ekleyin. Karışımı büyük, geniş cipslerin üzerine yayın ve yeşil ve siyah zeytinlerden oluşan bir garnitür yapın. Ayrıca cipsleri ve sosları ayrı ayrı servis edebilirsiniz, ardından misafirler peynirli salata miktarını kendileri ayarlayabilir. Bu kesinlikle hoşlarına gidecek.

Doldurulmuş yengeç çubukları

150 gr ince ince doğrayın soğanlar ve üzerine 10 dakika kaynar su dökün - bu, acının giderilmesine yardımcı olacaktır. 150 gr.ı çatal yardımıyla ezin. konserve ton balığı veya pembe somon, ince bir rende üzerine 3 yumurta rendeleyin. Malzeme karışımına 3 büyük kaşık ekleyin haşlanmış pirinç, karabiber ve tuz, mayonezle tatlandırın. Genişletmek yengeç çubuğu(6-7 porsiyon için 240 gr gerekecektir), dolguyu uygulayın, dikkatlice yuvarlayın. Bu doğaçlama ruloları birkaç saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce küçük parçalar halinde kesin.

Kolay Atıştırmalık Tarifleri

Karides topları

200 gr soyulmuş karidesi size uygun herhangi bir şekilde öğütün, tadına tuz ve karabiber ekleyin, ekleyin yumurta akı, 2 yemek kaşığı un ve yarım limonun suyu. Ortaya çıkan kütleden toplar halinde yuvarlamanız, susamla yuvarlamanız ve bitkisel yağda kızartmanız gerekir.

Kırmızı havyarla doldurulmuş yumurtalar

6 yumurtayı haşlayıp soyun, ikiye bölün ve sarılarını çıkarın. Sarıları ezin, 2 büyük kaşık ekşi krema ekleyin, karabiber ve tuzla tatlandırın. Yumurta aklarını bu karışımla doldurun ve üzerine kırmızı havyarı (150 gr) koyun. 250 gr yıkayın Lahana Yaprakları, kurutun, iri doğrayın, üzerine doldurulmuş yumurta koyun - hazır!

Et salatası ile sepetler

Sepetleri kendiniz pişirmezseniz, ancak süpermarketten satın alırsanız, bu atıştırmalık hazırlamak basit ve hızlıdır. Salatayı hazırlamak için 400 gr domuz etini kızartın, ardından küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, 200 g taze petrol- dilimler; bu iki malzemeyi kızartın. Yumurtayı kaynatıp doğrayın, 100 gr peyniri rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, karabiber ve tuzla tatlandırın, mayonezle tatlandırın. Salatayı sepetlerin arasına paylaştırın ve buzdağı yaprakları üzerinde servis yapın.

Basit Tatil Atıştırmalıkları

Mayonezli midye

100 gr taze dondurulmuş midyeyi soyun ve yıkayın, kaynar suda 10 dakika haşlayın. Deniz ürünlerini bir kevgir içinde boşaltın, posayı kapaklardan çıkarın ve doğrayın.

Soğanı ince ince doğrayın ve 2 büyük kaşık beyaz şarapta pişirin, doğranmış midyeleri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyerek ısıtın. Bu karışım soğuduktan sonra mayonez ve hardalla tatlandırıp kanatların üzerine sürün ve üzerine doğranmış peynir serpip fırında pişirin.

Basit ve lezzetli atıştırmalıklar

Patates vol-au-vents

Patatesleri soyun (toplamda 900 gr almanız gerekir), dökün sıcak su, tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin. Suyu boşaltın ve patates karışımını ezerek 30 g ekleyin. buğday unu ve bir yumurta.

Bir pişirme torbası kullanarak, yağlanmış bir fırın tepsisine vol-au-vent'ler yapın - önce patates karışımından tabanı ve ardından duvarları "oluşturun". Bunları 180 derecelik fırında pişirin.

300 gram konserve mısır(bezelye de alabilirsiniz) 150 gr ile birleştirin süt sosu, kaynamak.

Koymak hazır vol-au-vent'ler bir tabağa doldurun haşlanmış mısır ve doğranmış otlar serpin.

Fotoğraflarla basit meze tarifleri - pilavlı tavuk topları

400 gr al Kıyılmış tavuk, her birine 2 büyük kaşık olacak şekilde bir yumurta ekleyin soya sosu, doğranmış yeşil soğan ve kişniş, karabiber ve tuzu tatlandırın. Daha sonra 250 gr haşlanmış pirinci düz bir tabağa koyun, bir çay kaşığıyla karıştırın. Mısır nişastası. Kıymayı toplar halinde yuvarlayın (en büyük değil) ceviz) ve onları pirinçle kaplayın.

Fritözde tekrar ısıtın sebze yağı 160 dereceye kadar topları altın rengini alana kadar kızartın (yaklaşık 5-7 dakika sürecektir). Bitmiş tavuk toplarını pirinçle kurulayın ve bir tabağa koyun.

Salata ile servis yapın taze sebzeler Ayrıca toplara ketçap veya tatlı biber sosuyla da eşlik edebilirsiniz.

Atıştırmalıklar lezzetli ve basittir - morina karaciğeri ve havyarlı sandviçler

Sandviçler olmadan hiçbir kutlama tamamlanmış sayılmaz ve bunları yapmak daha kolay olamaz! Mini bageti küçük parçalar halinde kesin, morina karaciğerini her parçaya eşit şekilde dağıtın. Ekmeğin ortasına kırmızı havyarı yerleştirin ve bir bıçak kullanarak güzelce yayın. Bitmiş her sandviçi bir tutam dereotu ile süsleyin.

Masa için basit atıştırmalıklar - soğan halkaları tarifi

Önünüzde resmi bir akşam yemeği partiniz değil, bir bira partiniz varsa, o zaman mükemmel bir geleneksel tek soğan halkası hazırlayın. Bunları hazırlamak için önce soğanı hazırlamanız gerekir - halkalar halinde kesmeniz ve her birini tek kat halinde ayrı halkalara ayırmanız gerekir. Biraz sirke ilave edilmiş suda 10 dakika marine edin.

Hamuru hazırlamak için birkaç yumurtayı çırpın, büyük bir kaşık su, yaklaşık 2 büyük kaşık un ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. ayçiçek yağı. Tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.

Şimdi pişirmeye başlayın - halkayı hamura batırdıktan sonra ısıtılmış bitkisel yağa koyun. Yeterli yağ olması gerektiğini, soğan halkasının içinde yüzmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Birkaç dakika sonra diğer tarafa çevirin. Halkanın her tarafı kızardığında, çıkarıp fazla yağı emecek bir kağıt peçeteye koymanız gerekir. Bu yemek "çok sıcak" veya soğuk olarak servis edilebilir - her durumda lezzetli olacaktır.

Masa için basit atıştırmalıklar - "A la pizza"

Puf böreği tabakasını küçük kareler halinde kesin. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin. Her birini mayonez ve ketçap karışımıyla yağlayın. Daha sonra dolguyu hamurun üzerine yerleştirin. Kesinlikle her şey olabilir - sizin ve misafirlerinizin beğendiği ürünleri kullanın. Örneğin, haşlanmış dilimleri düzenleyebilirsiniz. tavuk fileto, çizgili dolmalık biber ve domates dilimleri, zeytin dilimleri ve ardından rendelenmiş peynir serpin. Tavuk, ananas dilimleri ve peynirden oluşan Hawaii versiyonunu seçebilirsiniz. Genel olarak, oluşturmakta özgürsünüz mutfak başyapıtları! Şimdi tek yapmanız gereken mini pizzaların bulunduğu fırın tepsisini fırına koymak ve pişene kadar pişirmek.

Gördüğünüz gibi, şu şekilde pişirin: basit tarifler– bu bir zevktir ve sonuç her zaman en iyi şekilde olacaktır, basit atıştırmalıklar fotoğrafları bu doğrulandı. Tatil masanız tek kelimeyle harika görünecek ve misafirleriniz kesinlikle tüm tarifleri isteyecek.

Atıştırmalıklar oldukça geniş bir kavramdır. Buraya dahil edebiliriz çeşitli salatalar, her çeşit sandviç, kanepe ve daha sayısız çeşit orijinal yemekler Kural olarak, ana yemek servis edilmeden önce genellikle yemeğin en başında servis edilir.

Bu bölümümüzde mutfak portalı her duruma uygun atıştırmalık tariflerinden oluşan bir koleksiyon derlendi: bu ilginç atıştırmalıklarşenlik masasında her gün için basit atıştırmalıklar, daha karmaşık ve sıradışı seçenekler ileri düzey aşçılar için ve çok çekici olan da bu adım adım hazırlık fotoğraflı atıştırmalıklar.

Herhangi bir özel durum için veya sadece aile ziyafeti Eğer lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak istemiyorsanız sitedeki tarifler her zaman yardımınıza koşacak ve hem ailenizi hem de misafirlerinizi memnun edecek en özel seçeneği bulmanıza yardımcı olacaktır.

Özetlemek gerekirse, tüm atıştırmalıkları iki ana kategoriye ayırabiliriz: soğuk ve sıcak atıştırmalıklar. Soğuk mezeler arasında hafif salatalar, tartletler, çeşit çeşit kanepeler, etten yapılan lezzetler ve balık dilimleri taze, salamura ve tuzlanmış sebzelerin yanı sıra. Soğuk meze çeşitleri o kadar geniş ki mevcut tüm kategorileri listelemek imkansız.

Sıcak mezeler arasında yapımı biraz daha zor olan her türlü gratin ve sufle, börek ve kroket yer alıyor ancak sonuç bu tür çabaları hak ediyor.

Avrupa mutfağında "Rus mezesi" diye bir kavram var - bu, öğle veya akşam yemeğinden önce votka ile birlikte masaya servis edilen sıcak ve soğuk yemek çeşitleridir.

Rusya'da mantar turşusu, salatalık turşusu, lâhana turşusu. Votka, siyah ve kırmızı havyar, ringa balığı, jöleli et ve taze pişmiş turtalarla servis edildi.

Modern meze tarifleri, giderek daha fazla çeşitli balık veya et, et jölesi, pate, dilimlenmiş peynir ve peynir, balık veya et köpüğü, doldurulmuş yumurta, sebze turşusu, forshmak, aperatif kek, soteleyin ve çok daha fazlasını yapın.

Aynı zamanda ev hanımlarının saatlerce ocak başında durması gerekmiyor, bu da karmaşık atıştırmalıklar yaratıyor. sıradışı ürünlerçoğuna göre karmaşık tarifler. Herkesin kullanabileceği basit ürünlerden hızlı bir şekilde çok lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz: örneğin, mantar yağı sandviçler, Domates Dolması, sebze havyarı, humus veya guacamole.

Öyle ya da böyle, sıcak ve soğuk atıştırmalıkların her yerde yeri var mutfak gelenekleri: İspanyol tapası, İtalyan antipastisi, Fransız mezeleri.

Duruma göre masaya bir veya birkaç meze servis edilir. Hafta içi basit bir günde bile öğle veya akşam yemeği için hazırlaması kolay bir meze sunmak güzel olurdu, örneğin: soğuk etler, kendi bodrumumuzdan hamsi veya turşulu kanepeler.

Tatil masası için meze listesi hazırlarken hem çeşitli olmasına hem de ana yemeğe iyi gitmesine dikkat edin. Turta, kanepe ve porsiyonlu atıştırmalık hazırlama sürecinin, pasta veya terrine hazırlamaktan daha emek yoğun ve zaman alıcı olduğunu unutmayın.

Mümkünse davetlilerin zevklerini ve tercihlerini de dikkate almaya çalışın, çünkü aralarında vejetaryen veya oruç tutanlar da olabilir ve bu nedenle et atıştırmalık Onlara yakışmayacak ama sebzeli olan onların damak tadına uygun olacaktır.

Ve biz de, tarif koleksiyonumuzun her gün yeni, ilginç, sıradışı ve en önemlisi - çok yeni tariflerle güncellenmesini sağlamak için mümkün olan her şeyi yapacağız. lezzetli tarifler atıştırmalıklar.