Vejetaryen doğum günü partisi masası. Yeni Yıl için vejetaryen salatalar

Bu harika vitamin salatasını deneyin çiğ pancar havuç ve fındık ile. Pek çok şeyin eksik olduğu kış ve erken ilkbahar için idealdir. taze sebzeler!

• Elmalı Tarte Tatin. Vegan (mercimek) elmalı turta kısa hamurlu pasta. Fotoğraf ve videolarla tarif

  Tarte Tatin veya ters turta en sevdiğim tariflerden biri. Bu çok şık fransız pastası kurabiye hamuru üzerine elma ve karamel ile. Bu arada, çok etkileyici görünüyor ve evinizi başarıyla dekore edecek şenlikli masa. Malzemeler en basit ve en uygun fiyatlı! Pasta yumurta veya süt içermez, Lenten tarifidir. Ve tadı harika!

• Vegan çorbası! Balıksız “balık” çorbası. Fotoğraf ve videolarla mercimek tarifi

  Bugün alışılmadık bir tarifimiz var vegan çorbası- bu balıksız balık çorbası. Benim için bu basit lezzetli yemek. Ancak çoğu kişi bunun gerçekten balık çorbasına benzediğini söylüyor.

• Pirinçli kremalı kabak ve elma çorbası. FOTOĞRAF VE VİDEO'lu tarif

  yemek yapmanı öneririm sıradışı kremalı çorba elmalı pişmiş kabak. Evet, evet, tam olarak elmalı çorba! İlk bakışta bu kombinasyon garip görünüyor ama aslında çok lezzetli çıkıyor. Bu yıl porsiyonlu balkabağı çeşitlerini yetiştirdim...

• Yeşillikli Mantı, mantı ve Özbek kuk chuchvara'nın bir melezidir. Fotoğraf ve videolarla tarif

  Otlarla vegan (mercimek) mantı pişirmek. Kızım bu yemeğe Travioli adını verdi - sonuçta dolgunun içinde ot var :) Başlangıçta kuk chuchvara otlu Özbek köfte tarifinden ilham aldım ama tarifi hızlandırma yönünde değiştirmeye karar verdim. Mantı yapmak çok uzun sürüyor ama mantıyı kesmek çok daha hızlı!

• Sebze pirzolası lahana ve nohut unu ile kabak. Lenten. Vegan. Glütensiz.

Seçtiğimiz vejetaryen tarifler, gastronomik ilkelerinize sadık kalarak Yeni Yıl için sofrayı hazırlamanıza yardımcı olacak. Yemekler yılbaşına kadar oruç tutan ama ertelemek istemeyenler için de uygundur. bayram şöleni eski tarza göre yılbaşından önce. Muhteşem tasarımları, dengeli kompozisyonları ve parlak tadı, ev halkını ve misafirlerini memnun edecek.

Vejetaryen Olivier

Bulunabilir çeşitli varyasyonlar ana konu üzerinde Yılbaşı salatası ancak böyle bir vejetaryen Olivier tadı, kıvamı ve görünümü açısından geleneksel olanı son derece anımsatıyor.

Yumurta akı, yumuşak tofu ile mükemmel bir şekilde değiştirilebilir, kendi mayonezinizi yapabilir ve diğer salatalarda da kullanabilirsiniz.

Ürünler:

• patates - 4 adet.,
• havuç - 2 adet.,
• yeşil bezelye - 200 gr,
• salatalık turşusu - 3-4 adet.,
• yumuşak tofu - 200 gr,
• soya mayonezi (tarifi aşağıda), tuz, baharatlar - tatmak.

İsteğe ve zevke göre ek bileşenler:

• vejetaryen sosis,
• Soya eti,
• Beyaz mantarlar,
• fasulye.

Soya mayonezi için ürünler:

• sebze yağı ( oda sıcaklığı) - 200 ml,
• soya sütü (oda sıcaklığı) - 100 ml,
• limon suyu/ sofra sirkesi - 2 çay kaşığı / 1 çay kaşığı,
• hardal, tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Mayonez hazırlamak

Tereyağını blenderda çırpın ve soya sütü hafif koyulaşana kadar, ardından tuz ve sirke veya limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Kıvam mayoneze yaklaşınca baharatları ve hardalı ekleyip karıştırın.

Salatayı hazırlamak

Havuç ve patatesleri kaynatın, soğutun ve soyun. Tek tek küpler halinde kesin ve bezelye hariç tüm malzemeleri kat kat bir kaseye koyun. Sıra şu şekildedir: havuç, patates, salatalık, tofu. Daha sonra kullanıyorsanız sosis, et veya mantar kullanın. Üstünü mayonezle cömertçe yağlayın ve yeşil bezelyeden yapılmış bir Noel ağacı yerleştirin. Veya birini bir kenara bırakın haşlanmış havuç, Karışık salata Küpü bir tabağa yerleştirin ve bu hediyeyi havuç şeritlerinden oluşan bir kurdele ile süsleyin.

İçin büyük şirket Salatayı porsiyonlar halinde, bardaklarda, tartletlerde veya dolmalık biber sepetlerinde servis etmek uygundur.

Parlak ve iştah açıcı sıcak atıştırmalık itibaren pişmiş sebzelerşenlikli bir ziyafet için mükemmel.

Üç ila dört kabak veya patlıcanın doldurulması:

• haşlanmış kinoa - 1 yemek kaşığı,
• mozzarella veya tofu - 2 yemek kaşığı,
• domates posası - 0,5 yemek kaşığı,
• tuz, soya sosu, baharatlar, sarımsak/soğan - tadına göre.

Dört ila beş büyük patates veya domatesin doldurulması:

• haşlanmış havuç - 1 adet.,
• marine edilmiş petrol - 250 gr,
• sotelenmiş soğan - 100 gr,

Doldurulmuş pancar:

• elma - 1 adet.,
• haşlanmış pirinç - 2 yemek kaşığı.,
• kaynar suda buharda pişirilmiş kuru üzüm - 2 yemek kaşığı,
• zeytinyağı - 1 çay kaşığı,
• öğütülmüş tarçın/şeker/bal/diğer baharatlar - tatmak için.

Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

Ekşi krema, soya mayonezi veya dekorasyon için peynir ve otlar.

Hazırlık

Tariflere göre dolgu malzemelerini karıştırın. Yağda kızartmak mantar dolgusu bitkisel yağda. Patatesleri, patlıcanları ve kabakları uzunlamasına kesin. Domates, pancar ve biberlerin üst kısımlarını kesip çekirdeklerini çıkarın. Küçük bir tepsiye iç malzemeyi kaşıkla iyice bastırın, pişince hacmi azalacaktır. Üzerine rendelenmiş peynir serpin, ekşi krema veya soya mayonezi ile fırçalayın.

Bir fırın tepsisinde çeşitli sebzeleri pişirirken, tatların karışmasını önlemek için folyo ile birkaç pişirme bölmesi oluşturun. Biberler ve domatesler 15-25 dakika içinde hazır olacak. Patateslerin fırında 20-30 dakika, patlıcanların ise en az 45 dakika pişirilmesi gerekiyor.

Lahana ve edamame fasulyesi ile doldurulmuş doyurucu, rengarenk köfteler bir havai fişek gösterisi olacak. parlak tatlar yılın ana gecesi için.

Ürünler:

• Edamame fasulyesi/mercimek - 300 gr,
• Kale/çin lahanası - 150 gr,
• Sarımsak - 2-3 diş,
• Tahin - 1 yemek kaşığı. l.,
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.,
• Tamari - 50 gr,
• Akçaağaç şurubu - 50 ml,
• Chipotle tozu - 20 g,
• Pirinç sirkesi - 30 ml,
• Hamuru renklendirmek için ıspanak püresi, pancar suyu ve zerdeçal tozu.
• Hamur tatlısı.

Hazırlık

Lahanayı ve fasulyeyi yumuşayana kadar hafifçe kaynatın. Tahin, sarımsak ve limon suyuyla karıştırıp püre haline getirin.

Hamuru üç parçaya bölüp birine ekleyin pancar suyu, ikincisinde zerdeçal, üçüncüsünde ise püre haline getirilmiş ıspanak. Hamuru ince bir şekilde açın ve en sevdiğiniz yöntemi kullanarak köfte yapın.

Köfte önceden yapılabilir, dondurulabilir ve sadece 31 Aralık'ta değil, Yılbaşı haftasonunda da servis edilebilir.

Sos için tamariyi karıştırın, akçaağaç şurubu, chipotle ve sirke.

Brownie Balıksırtı

Vejetaryen tatlılar çeşitlidir. Parlak bir tasarıma sahip bu tariflere göre çikolatalı Noel ağaçları, geleneksel Amerikan tatlısından daha aşağı değildir.

Vegan (etsiz brownie) için malzemeler:

• Buğday unu - 1,5 yemek kaşığı,
• Kakao tozu veya keçiboynuzu - 5 yemek kaşığı. l.,
• Bal veya şurup (tatlı ve çok kalın değil) - 200 gr,
• Rafine bitkisel yağ - 50 ml,
• Su - 200 ml,
• Ezilmiş fındık - 50 gr,
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.,
• Tatlandırıcı - 2 çay kaşığı.

Vegan brownie için (yumurtasız):

• Tereyağı - 100 gr,
• Bitter çikolata (%70-99) - 150 gr,
• Buğday unu - 400 gr,
• Nişasta - 30 gr,
• Şeker veya eritilmiş bal - 200 gr,
• Tatlandırıcı - 2 çay kaşığı.

Vegan hamuru yapımı

Mikserle iyice karıştırın ılık su, tereyağı, tatlandırıcı ve şurup veya eritilmiş bal ile limon suyu. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş kakaoyu, elenmiş unu ve ardından fındıkları ekleyin.

Vejetaryen hamuru

Su banyosunda veya mikrodalga fırın Düşük güçte tereyağını ve çikolatayı eritin, aromayı dökün. Karışıma yavaş yavaş şeker veya bal ekleyerek karıştırın. Daha sonra bir elek ile eleyerek un ve nişastayı ekleyin. Hamuru, topaklar eriyene kadar bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın.

Daha çok yönlü bir lezzet için brownielere narenciye kabuğu rendesi, tarçın, vanilya ve diğer favori baharatları ekleyebilirsiniz.

İki tariften herhangi birine göre hamuru 2-2,5 cm'lik bir tabaka halinde yayın, pişirme sırasında pratik olarak artmayacaktır. Fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisinde, önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirebilirsiniz. Veya yavaş bir tencerede kaseyi önceden yağla yağlayın. Gerekli mod, cihazın modeline (pişirme, kızartma vb.) bağlıdır ve pişirme süresi 50 ila 90 dakika arasında değişebilir.

Pişen brownieleri soğutun, üçgenler halinde kesin ve lolipop, kraker pipeti veya dondurma çubuklarıyla sabitleyin. Noel ağaçlarını krema, eritilmiş çikolata, drajeler, şekerlenmiş meyveler, şekerler veya fındıklarla süsleyin. Servis yapmadan önce brownieleri hava geçirmez bir kaba koyun veya iyice sarın. streç film. Bu, keklerin kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Baharatlı greyfurt limonatası

Bu serinletici içecek aperatif olarak ve susuzluğunuzu gidermek için uygundur. Greyfurt suyu kurtulmayı kolaylaştıracak ekstra kalori bayram şöleni.

Ürünler:

• Taze sıkılmış greyfurt suyu - 1 l,
• Su - 200 ml,
• Ihlamur balı - 70 gr,
• Rezene, biberiye, kekik - tatmak.

Hazırlık

Suyu baharatlarla 10 dakika kaynatın, soğutun, ekleyin Greyfurt Suyu ve şeker veya bal. İçeceği buz üzerinde servis edin, bardakları greyfurt dilimleri ve biberiye veya ladin dallarıyla süsleyin.

İstenirse limonataya 200-300 ml herhangi bir güçlü alkol ekleyebilirsiniz.

Ebegümeci üzerinde Masala

Hazırlanmak tatlı çay Ebegümeci üzerine masala, bu ona orijinal bir kırmızı renk tonu ve hafif, canlandırıcı bir ekşilik verecektir. Çok baharatlı içecek Kış akşamlarında ısınmanıza yardımcı olur, sindirimi iyileştirir ve şenlikli bir ziyafeti bitirmek için mükemmeldir.

Ürünler:

• Su - 1 l,
• Hibiskus - 10 çay kaşığı,
• Şeker kamışı - 8 yemek kaşığı. l.,
• Tarçın, taze zencefil, karanfil, kakule, portakal veya greyfurt.

Hazırlık

Suyu kaynatın, çayı ve rendelenmiş zencefili ekleyin, 3-5 dakika pişirin. Daha sonra geri kalan baharatları ekleyin, içeceği süzün ve bir dilim narenciye ekleyerek sıcak olarak servis yapın. Şekeri ayrı olarak servis edin. Belki de tüm konuklar tatlı çayı sevmez.

Mutfak dünyasında, vejetaryenliğin özellikle popüler olduğu birçok farklı diyet vardır. Hem hafta içi hem de tatil günlerinde beslenmeye yönelik diyet yaklaşımının bir yeri vardır, bunu siz de lezzetli vejetaryen yemekler hazırlayarak doğrulayabilirsiniz. Yılbaşı 2017.

Bugünün makalesinde birçok ilginç sunacağız Mercimek tarifleri Horoz Yılı'nı kutlamak için mezelerden tatlı ikramlarına kadar çeşitli seçenekler sunuluyor.

Vejetaryen bir yılbaşı masası nasıl olmalı?

Alma Yeni yıl tarifleri Vejetaryenler için öncelikle vejetaryenliğin ne olduğunu doğru bir şekilde anlamalısınız? Bu, et yemeyi izinsiz bir şekilde reddetmektir. Ancak vejetaryenliğin farklı biçimleri vardır ve bu biçimleri birbirinden ayırmak gerekir.

Bu nedenle, bu diyetin çoğu taraftarı et ve balığı reddeder, ancak süt ürünleri, özellikle peynir, ekşi krema ve ayrıca yumurta yer - bu insanlara lakto-ovo vejetaryenler denir. Bununla birlikte, bu tür vejetaryenlerin çoğunda, aşağıda kısaca sunulan bu diyetin daha az yaygın olan başka biçimleri de vardır.

Ancak izin verilen yiyeceklerin listesinin değişebileceğini lütfen unutmayın.

• Lakto-vejetaryenler Süt ürünlerini yiyebilirler ancak yemeklerinde yumurtayı kabul etmezler.
• Ovo-vejetaryenler tam tersine yumurta yerler ama her türlü süt ürününü reddederler.
• Veganlar– kesinlikle hiçbir hayvan yemi yemiyorlar ve hatta bazen balı bile reddediyorlar.
• Çiğ gıda uzmanları- Bu, sirke ile marine edilmiş yiyeceklerin ve ısıl işlem görmüş yiyeceklerin tüketilmesinin yasak olduğu başka bir vejetaryenlik şeklidir.

2017 için vejetaryen Yeni Yıl tarifleri

Yazımızda vejetaryen yaşam tarzının tüm taraftarları için en iyi, lezzetli, basit ve hazırlaması hızlı yemekleri seçmeye çalıştık. Veganlar ve çiğ gıda tutkunları için geleneksel Olivier'i göz ardı etmeyelim.

Tofu atıştırmalık

Bu atıştırmalık ruloların klasik sarımsaklı peynirli atıştırmalıklardan hiçbir farkı yok. Ayrıca basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar ve kolaylıkla harika bir eklenti Yılbaşı menüsü için.

• Tofu peynirini (200 g) rendeleyin.
• Bir demet dereotu bıçakla ince ince doğrayın ve 2-3 diş sarımsağı sarımsak presinden geçirin.
• Peyniri otlar ve sarımsakla karıştırın, 2 yemek kaşığı baharatlayın. yağsız mayonez ve karıştırın.

Bu peynirli atıştırmalık Pide ekmeğinin üzerine sürüp, yuvarlayıp, rulo halinde kesebilirsiniz. Ayrıca bunun gibi lezzetli doldurma tartletleri doldurabilir veya kupaları süsleyebilirsiniz taze domates(her daire için yaklaşık 1 çay kaşığı aromatik kütle).

Peynir ve sarımsak dolgulu marul yapraklarından yapılan atıştırmalık sigaralar orijinal görünecek.

Sebze topları “Alu-kofta”

Vejetaryenler için orijinal Yeni Yıl sıcak yemeklerini Vedik okuyarak bulabilirsiniz. Hint tarifleri. Örneğin, aromatik, derin yağda kızartılmış sebze toplarının, vejetaryen bir mutfak programının en önemli özelliği olacağı garantidir.

İçindekiler

• Patates – 3 yumru;
• Karnabahar – 300-500 gr;
• Buğday unu – 250 gr;
• kaba tuz – 1,5 çay kaşığı;
• Zerdeçal (toz) – 1 çay kaşığı;
• Köri – ½ çay kaşığı;
• Biber karışımı – ½ çay kaşığı;
• Taze kişniş (yeşillik) – 1 demet;
• Bitkisel yağ (kokusuz) – 0,5 l.

Vejetaryen topları nasıl yapılır

1. Patatesleri soyup lahanayı akan su altında yıkıyoruz.
2. Daha sonra sebzeler taze ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Elde edilen kütleye un, tuz, tüm baharatlar ve ince kıyılmış kişniş dökün. Her şeyi yapışkan, yoğun bir kütleye karıştırın.
4. Elde edilen sebze "hamurundan" küçük toplar (2,5 cm çapında) yuvarlayın.
5. Yağı kuru bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın.
6. Sıcak yağın içine aynı anda birkaç top koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar 4-5 dakika kızartın.
7. Bitmiş aloo köftelerini oluklu kaşıkla yakalayıp fazla yağlı olmaması için kağıt havlunun üzerine koyuyoruz.

Bu meze için favori vejetaryen sosunuzu hazırlayabilirsiniz.

Ananaslı yılbaşı salatası

İçindekiler

• Ananas halkaları— 1 banka + -
• - 2 adet. + -
• — 1 banka + -
• Çin lâhanası— 1 çatal + -
• Kraker - 1 paket + -
• — 120 gr + -

Vejetaryen ananas salatası nasıl yapılır?

İdeal salata basit olmalı, böylece kendiniz kolayca hazırlayabilirsiniz. mevcut malzemeler ve misafirler gelmeden sadece birkaç dakika önce yapılabilecek kadar hızlı. Sıradaki adım adım tarif- aynen böyle.

1. Çin lahanasını yıkayıp suyunu sallayıp ince şeritler halinde kesiyoruz.
2. Mısırı salamuradan çıkarın ve lahanaya ekleyin.
3. Ananasları küçük parçalar halinde kesin ve diğer malzemelerle karıştırın.
4. Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın. Daha sonra ekmek kırıntıları ve mayonezle birlikte salataya koyun ve her şeyi karıştırın.

Birinin tuzu eksikse ve baharatlı tat Daha sonra tadına bir tutam ince tuz ve baharat ekleyebilirsiniz.

Web sitemizde kendiniz için basit olanları da seçebilirsiniz. vejetaryen yemek tarifleri 2017 Yeni Yılı için salatalar. İşte değerlendirmeniz için bunlardan sadece birkaçı.

Mantarlı patatesli rulo

Yeni Yıl için sıcak bir şeyler olmadan yapamazsınız, bu yüzden bu muhteşem olanı evde hazırlamanızı öneririz. patates rulosu mantar dolgulu.

Genel olarak dolgu için mantar kullanmanıza gerek yoktur. Kolayca tofu peyniri veya sotelenmiş sebzeler, otlar ile fındık ve mercimek ezmesi ile değiştirilebilirler.

İçindekiler

• Petrol – 600 gr;
• Patates – 6 yumru;
• Soğan – 2 kafa;
• Birinci sınıf beyaz un – 80 g;
• Biber karışımı – ½ çay kaşığı;
• Tuz - tatmak;
• Tofu peyniri (yumuşak veya sert - sizin takdirinize göre) - 100 gr.

Vejetaryen mantarlı rulo nasıl pişirilir

Patatesleri kaynatın

1. Patatesleri soyun ve tuzlu suda 30 dakika haşlayın. Daha sonra suyu boşaltın, patatesleri kalın bir kütle (püre) halinde ezin, unla karıştırın ve soğumaya bırakın.

Rulo için dolgunun hazırlanması

1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, mantarları küçük parçalar halinde kesin.
2. Yüksek ateşte soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha kızartın. Kavurduktan sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
3. Parşömen parçasını masanın üzerine yayın ve ayrıca yağlayın sebze yağı. Daha sonra üzerine soğutulmuş patates kütlesini koyun, 1-1,5 cm kalınlığında eşit dikdörtgen bir tabaka halinde açın.
4. Üzerine mantarlı harcı yayıp, üzerine yerleştirin. rendelenmiş peynir ve her şeyi dikkatlice bir rulo halinde sarın.
5. Patates rulosunu, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine ek yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve 200°C'de 30 dakika pişirmek üzere fırına yerleştirin.

Diyetiniz yumurta tüketimine izin veriyorsa, patates karışımına 2 yumurta ekleyebilir, ayrıca rulonun ortasına haşlanmış yumurta (dolgu olarak) de koyabilirsiniz.

Bu rulo hamurda da pişirilebilir. Bunun için hazır rulo Bunu bir fırın tepsisine (milf böreği veya normal mayalı hamur) açılmış bir hamur tabakasının üzerine yerleştirmeli ve üstüne kulebyaku gibi şeritler halinde kesilmiş hamurla kapatmalısınız. Pişirme süresi ve sıcaklık aynıdır.

2017 Yeni Yılı için size daha mükemmel vejetaryen yemekler sunmak istiyoruz.

Vejetaryen dondurma

Peki tatilde tatlı olmadan nasıl yapabilirsiniz? Elbette hayır, bu yüzden en uygun fiyatlı malzemelerden lezzetli vegan dondurmalar yapmanızı öneriyoruz. Çiğ gıda meraklıları bile burada eğlenebilir.

• 1 bardak çiğ bademi gece boyunca soğuk suda bekletin. Ertesi sabah suyu boşaltın ve fındıkları soyun.
• Daha sonra bademleri bir karıştırıcıya yükleyin, 50 ml su ekleyin ve ürünleri yumuşak bir kütle elde edilinceye kadar öğütün.
• Şimdi badem kremasına parçalara ayrılmış iki büyük muzu ekleyin ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile tekrar çırpın.
• Ortaya çıkan bileşimi bir kaba dökün ve dondurucuya koyun. Dondurmanın buza dönüşmemesi için her 15-20 dakikada bir karıştırılması gerekir.

Badem-muzlu dondurmayı herhangi bir meyve şurubu ile veya saf haliyle servis edebilirsiniz.

Ve sıcak tatlıyı soğuk tatlıya tercih edenler için kokulu hamur işleri veya sağlıklı "canlı" şekerler - aşağıdaki adım adım tarifleri kullanarak 2017 Yeni Yılı için tatlı vejetaryen yemekleri hazırlamanızı öneririz.

Sizin için topladık en iyi tarifler Yeni Yıl için vejetaryen yemekleri. Önerilen seçenekler arasında mutlaka beğeninize göre bir meze, ana yemek ve tatlı bulacağınızdan eminiz. Ev yapımı ikramların size ve ailenize neşe getirmesini, sadece sağlıklı değil aynı zamanda şenlikli lezzetli olmasını dileriz.

İyi tatiller!

Yeni Yıl çok yakında ve neşeli ve güzel bir tatilin arifesinde pek çok endişe var. Hediye seçip satın almanız, Yeni Yılı nerede ve nasıl kutlayacağınızı düşünmeniz, dairenizi güzelce dekore etmeniz, kıyafet hazırlamanız gerekmesinin yanı sıra Yılbaşı menüsüyle ilgili birçok soru da ortaya çıkıyor. "Geleneksel olarak" yemek yiyenler için bunda özel bir sorun yok çünkü internette birçok site Yeni Yıl menüsünün çeşitli çeşitlerini sunuyor. Ancak vejeteryanlar ve hatta veganlar için yemek seçme konusu çok daha akut.

Yeni yılı vejetaryen veya vegan olmayan insanlarla kutlarsanız bu daha da iyidir. Aşağıda tartışacağımız yemekleri hazırlayarak arkadaşlarınıza veganlığın sadece yararlı ve sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli, güzel ve iştah açıcı olduğunu da gösterebilirsiniz. Dedikleri gibi, yüz kez anlatıp bir şeyi kanıtlamaya çalışmaktansa bir kez denemek daha iyidir.

İnternette hiçbir yerde bulamayacağınız tarifleri seçmeye çalıştım. Çoğu ABD ve Avrupa'daki vegan bloglardan ve çoğu harika çünkü onları ben yapmak zorunda kaldım. Eminim ki ipuçlarımı kullanarak vegan tatil sofranızı daha önce hiç yapmadığınız gibi eşsiz hale getireceksiniz.

Tüm yemekleri çeşitli türlere ayırdım(Hızlı bir şekilde gitmek için ilgilendiğiniz birine tıklayın) :

Yeni Yıl Vegan Atıştırmalıkları

Yeni Yıl, her şeyden önce, çoğu kişinin görmeye alıştığı gibi bir şenlik masası değil, iletişim, duygular, muhteşem dilekler ve sihir zamanıdır. Bu nedenle masada çok fazla ağır yiyecek olmaması gerektiğine, misafirleri aç bırakmayacak, ancak hareket etmeyi zorlaştıracak kadar da doyurmayacak atıştırmalıklar ve hafif yemeklerin olması gerektiğine inanıyorum.

Öncelikle suşi hazırlamanızı öneririm. Evet evet yanılmadınız, suşi genel tatil masasına ilginç bir katkı olacak. Hızlı hazırlanırlar, fazla malzeme gerektirmezler ve herkes onları beğenecektir.

1. - hassas tat vegan krem peynir(kendiniz pişirebileceğiniz) kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Mükemmel seçenekİçin hafif aperatif.

2. - Mantarlar ve özel sosun ilginç bir kombinasyonu, bu suşiyi Yeni Yıl menünüzde öne çıkaracak.

3. - Avokado ile birleştirilmiş fıstık sosu bu suşiyi çok doyurucu ve lezzetli hale getirir. Sadece birkaç parça suşi ve açlık yoktu. Güzel atıştırmalık Ana yemekten bir saat önce servis edilebilir.

4. - Suşi'nin oldukça ilginç bir versiyonu, desteklenmiş otlar. Tatil sofranızda meze olarak seçmeseniz bile, bu suşiyi başka bir gün denemek için tarifini mutlaka kaydedin.

Bir diğer harika atıştırmalık ise humus olacaktır. Bilmeyenler için humus dünyanın her yerinde çok yaygın bir yemektir. Doğu ülkelerinin (Arap dünyası, İsrail, Lübnan), Balkan Yarımadası ülkeleri (Sırbistan, Hırvatistan) ve ayrıca Yunanlılar, İtalyanlar, İspanyollar ve diğer birçoklarının kültürel geleneklerinde bulunabilir. . Sizi damak tadınıza uygun humus hazırlamaya davet ediyoruz.

1. - baharatlı ve lezzetli atıştırmalık Açlık hissini tatmin edecek, ancak aynı zamanda misafirlere başka bir lezzetli şeyin tadını çıkarma arzusu da bırakacak.

2. - jalapeno biberi Tadının orta derecede baharatlı olması, ancak kırmızı biber kadar acı olmaması nedeniyle değerlidir. Humus, ana yemeğe servis yapmadan önce mükemmel bir aperatif olur.

3. - baharatlı tadı ve hassas aromaÖzellikle sarımsaklı ve keskin kokulardan hoşlanmayanların bile hoşuna gidecektir.

Festival masasına özel olarak seçmeye çalıştığım atıştırmalıkların geri kalanı da göz ardı edilmemelidir. Bunların arasında baharatlı tacolar ve mantar dolması ve hatta ilginç sebze zarfları. İLE Detaylı Açıklama Linklere tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz.

1. - Bu rulo, oldukça doyurucu olduğu için ayrı bir yemek olabilir veya diğer yemekleri servis etmeden önce aperatif olarak kullanılabilir.

2. - Bir kez denedikten sonra sıklıkla bu tarife geri döneceğinizden eminiz. Tacolar orta derecede doyurucu, aromatik ve ince bir tada sahiptir. fındık tadı bu da onları daha da ilginç ve sıradışı kılıyor.

3. - harika sos sadece nachos için değil aynı zamanda diğer atıştırmalıklar (lavaş, kruton, cips vb.) için de uygundur.

4. - Ana porsiyondan önce mükemmel bir aperatif olabilir ve kutlamanın sonunda hafif bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.

5. - ilginç ve sıradışı yemek buna ek olarak tat nitelikleri Ayrıca oldukça hoş görünüyor.

6. - çabuk pişer, incedir kremsi tat ve lezzet, tamamen vegan bir yemek olarak kalırken.

Yeni yılın vegan ilk kursları

İlk yemekler kural olarak her türlü çorbadır. seçmeye çalıştım ilginç seçeneklerçorbalar, böylece sıradan değillerdi, hazırlanmaları kolaydı, ama aynı zamanda en çok şaşırtabilirlerdi gurme gurme. Zaten bazı tarifler denedim ve sizi temin ederim ki onlar benim aklımda kalacak yemek kitabı uzun zamandır.

1. . Çorbalar hakkında konuştuğumuzda aklıma gelen ilk şey mantar kremasıçorba. Narin tadı, hoş kıvamı, muhteşem aroması - tüm bunlar kremalı çorbayı favorilerim arasında ilk sıraya koyuyor. Hala süt ürünleri yediğimde kremalı çorba yaptım. Şimdi onları sakince vegan ekşi kremayla değiştiriyorum veya bitki bazlı sütle pişiriyorum.

3. - Kızarmış domates ve baharatlı fesleğen inanılmaz bir tat ve aroma ihtişamı yaratır.

4. - Bu çorba masanızı süsleyecek, tazelik, sıradışılık ve günlük beslenmenize yeni bir şeyler katacak.

5. - Patates ve lahana çorbası neden bu kadar güzel? Öncelikle hazırlanması çok hızlı ve kolaydır. İkincisi, bu çorba için gerekli olan malzemeler hemen hemen her evde bulunabilir. Üçüncüsü, çok doyurucu ve lezzetlidir.

6. - Pancar ve hindistancevizinin ilginç bir kombinasyonu, bu çorbayı gerçekten her akşamın "öne çıkan"ı haline getiriyor.

Yeni yılın vegan ana yemekleri

İkinci yemekler de şu ilkeye göre seçildi: lezzetli, güzel, sıradışı. Sadece beş tane var ama sanmıyorum Yeni Yıl arifesiçok yemek yapmam lazım çeşitli yemekler ve çok ye. Gördüğünüz gibi mezelere, salatalara ve içeceklere ağırlık verdim, birinci ve ikinci yemekleri biraz atladım ama aynı zamanda onları da yılbaşı menümden tamamen çıkarmadım.

1. - İnternette tortillanın birçok vegan versiyonunu bulabilirsiniz, ancak pratikte görüldüğü gibi çoğu istenildiği gibi sonuçlanmıyor. Deneme yanılma yoluyla elde edildi mükemmel tarif vegan patates tortillası.

2. - Besin değeri, tat ve aromanın mükemmel bir birleşimidir. Fasulye ve arpa içermesi nedeniyle yulaf lapası oldukça doyurucu olacak ve çok yemeye alışkın olanların bile açlığını tatmin edecektir.

3. Herhangi bir masanın dekorasyonu olabilir. Bu tarifin en şaşırtıcı yanı, bu yemeği hazırlamak için çok fazla bilgi ve beceriye ihtiyacınız olmamasıdır.

4. - bu değil klasik krep Onları görmeye alıştığımız haliyle daha güzel, ilginç ve lezzetli bir şey. İnanın bana, bu tür krepler masanız için mükemmel bir dekorasyon olacaktır.

5. - Tarif oldukça basit ve mutfağa yeni adım atan aşçılar için bile sorun yaratmayacak.

6. - sunduğum ürünlerin kombinasyonu bu tarif, sizi kayıtsız bırakmayacak ve arkadaşlarınız ve aileniz sizden kesinlikle bu makarnayı birden fazla pişirmenizi isteyecektir.

Yılbaşı vegan salataları

Tatil masası için hazırlamanız gerekenler salatalardır. Hafiftirler, tazedirler, çok şey içerirler faydalı vitaminler ve mineraller. Yılbaşı menünüz için oldukça ilginç salatalar seçtim. Eminim çoğuyla daha önce hiç tanışmadınız ve bu tür kombinasyonlardan şüphelenmediniz bile. Salatalar çok lezzetli, doyurucu, ilginç ürün kombinasyonlarına sahip ve en önemlisi çok güzel görünüyor, bu da masanızı dekore etmelerini sağlayacak.

1. Olivier'siz Yeni Yıl nedir? Harika vegan tarifi ki bu geleneksel olandan daha kötü değil.

2. bol değil çeşitli malzemeler, herhangi bir özel sos veya sos gerektirmez. Oldukça basit, anlaşılır, ancak ilginç tat ve çok çekici bir görünüm.

3. - bu, tazelik ve tokluğun mükemmel bir birleşimidir. Quinoa açlığınızı ve taze narenciye aromasını giderecek limon sosu salataya hafif bir aromatik nota verecektir.

4. Şahsen bunun tembeller için bir salata olduğunu düşünüyorum. Çok çabuk hazırlanır ve herhangi bir mutfak becerisi veya özel malzeme gerektirmez.

5. - İlginç bir lezzet kombinasyonuna sahip çok basit bir salata

6. - bu harika kombinasyon tat ve aroma. Ayrıca kompozisyonun nohut ve kuskus içerdiğini de hesaba katarsanız aç kalmayacağınızdan emin olabilirsiniz.

7. - sebzelerin tazeliği, şifalı otların baharatlılığı ve ceviz tadından oluşan harika bir kombinasyon.

8. - ilginç salataçok lezzetli ve aromatik bir sosla tatlandırılan.

9. her masa için mükemmel bir dekorasyon olacak ve mükemmel bir sosla tatlandırıldığını düşünürseniz tadı muhteşem olacak

Vegan Yılbaşı Pişirme

Kural olarak, Yeni Yıl masasında yemek pişirmek zorunlu bir şey değil, ancak onu da soframıza dahil etmeye karar verdim. tatil menüsü. Neden? Yeni yıl tatilleri- bu sadece ayın 31'inden 1'ine kadar olan gece değil, aynı zamanda birkaç hafta süren eğlence, neşe, arkadaşları ve aileyi ziyaret etmek. İnsanları eli boş ziyaret etmek doğru değil. Kendi ellerinizle yaptığınız tatlıları hediye etmek çok güzel olacaktır. Çeşit çeşit kurabiye, waffle ve pastalar, hediye ettiğiniz kişilere keyifli anlar yaşatacaktır. Hazırlanmanızı öneririm:

1. - Tadı mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılamayacak gerçek waffle'lar. Ve eğer pişirmeye sevgiyle ve çabayla yaklaşırsanız, waffle'lar tek kelimeyle harika olacaktır.

2. - Lezzetli ve sağlıklı olanı birleştirmeyi sevenler için mükemmel bir tatlı.

3. bir Noel klasiğidir ve Yeni yıl pişirme Avrupa ülkeleri ve ABD'de.

4. - Unlu mamuller arasında favoriniz haline gelebilecek oldukça lezzetli ve sevimli bir kek.

5. - Bu muhteşem kurabiye sadece tatlıya düşkün olanların değil, aynı zamanda tatlı olan her şeye karşı oldukça kayıtsız olanların da ilgisini çekecek.

Yılbaşı menüsü için içecekler

Yılbaşı menüsü için içecek seçebilirsiniz büyük miktar. Smoothie'ler, sıcak şarap, punç ve çeşitli sıcak kokteyller ve çaylar için tarifler toplamaya çalıştım. Ne seçeceksin? Bu şimdi sana bağlı. " " bölümüne gidin (bağlantıya tıklayın) ve orada sunulan birçok tarif arasından seçim yapın.

Vegan yılbaşı tatlıları

En lezzetlisini ve en ilgi çekicisini en sona bıraktım. Zaten anladığınız gibi bunlar vegan tatlılar. Dürüst olmak gerekirse internette bulun iyi tarif vegan tatlısı o kadar kolay değil. İÇİNDE mutfak blogları Bu konu ABD'de daha gelişmiş ve oradan bilgi ve ilham aldım. Tatlılar hem tat hem de görünüm açısından tek kelimeyle muhteşem ve tamamen vegan oldukları gerçeğini de hesaba katarsanız kesinlikle muhteşemler.

1. . Elmaları severmisin? O zaman bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Fırınlanmış elmalar cevizli ve hurmalı olacak harika tatlı ve her masa için gerçek bir dekorasyon.

2. - muhteşem bir görünüme, harika bir tada ve tarif edilemez bir aromaya sahip olun. Moraliniz kötüyse, bu sevimli cheesecake'ler moralinizi bozacak ve sizi neşeyle gülümsetecek.

3. Mağazadan satın alınan sıradan tatlıların yerini kolayca alabilecek mükemmel bir ikramdır. Ayrıca bunları bir vazoya koyabilir ve evinize gelen tüm misafirleri onurlandırabilirsiniz.

4. - iyi tatlılık Bu sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

5. - Tatlı ve sağlıklı, yani çikolata ve peynirin orijinal kombinasyonunu sevenler için gerçek bir yem.

6. - bu sevenler için bir lütuftur tatlı hamur işleri. Çikolata, tarçın karışımı, küçük hindistan cevizi ve armutlar bu turtayı çok aromatik ve inanılmaz lezzetli hale getirecek.

7. Fayda ve lezzetin birleşimidir. Elma ve kızılcık birçok vitamin ve baharatlı baharatlar sağlayacaktır. muhteşem tat ve aroma.

Muhtemelen hepsi bu. Bana gelince, yemek seçimi fazlasıyla yeterli. Bu nedenle neyi beğendiğinizi seçin.

SİTEYE KAYIT OLUN. BLOGUMA ABONE OLUN. YORUM YAP!

Bu serinin Yeni Yıl yazılarında tatil masasına hangi yemeklerin hazırlanacağına dair zaten çok şey yazmıştık. Ancak asıl odak noktası her zaman et, kümes hayvanları ve her türlü balık olmuştur. Ancak aynı zamanda prensip olarak bu tür yiyecekleri yemeyen belli bir yüzde insan olduğunu ve Yeni Yıl için bir istisna yapacaklarını ummanın zor olduğunu unuttuk.

Onların damak zevkine ve geleneklerine saygı duyarak bugün yeni yıl için vejetaryen bir menü hazırladık. Ve et yiyenlerin bir yığın lahana ve birkaç parça haşlanmış havuçtan oluşan yetersiz bir yemek hayal etmelerine izin vermeyin. Vejeteryan yemekleri Hayvansal ürünler kullanılmadan hazırlanan Yeni Yıl için daha da lezzetli ve çeşitli olabilir, asıl önemli olan hayal gücünüzü göstermektir.

Hayvansal kökenli tüm ürünlerin değil, yalnızca etin yasak olduğu vejetaryenlikten bahsettiğimizi hemen kabul edelim. Yani süt, yumurta, ekşi krema vb. rahatlıkla kullanabiliriz.

Atıştırmalıklar




Vejetaryen başlayacak yılbaşı masası her zamanki gibi atıştırmalıklarla. Küçükleri kimse iptal etmedi sandviçler bir ısırık için. Temel olarak zaten kanıtlanmış tarifleri alabilirsiniz: limon suyuyla avokado köpüğü ve acı biber, sarımsaklı pancar püresi ve doğal yoğurt, türlü sebze havyarı(kabak, patlıcan ve tadı başkaları).




Aynı şekilde vejetaryenler de vazgeçmeyecek acılı yumurta, çoğunun dolgu olarak uygun olduğu geleneksel türler: soğanla kızartılmış, rendelenmiş mantarlar ham havuçlar sarımsaklı ve eritilmiş peynirli vb.




Ayrıca, Rus mutfağının Yeni Yılı için çeşitli geleneksel vejetaryen tarifleri de göz ardı etmenize gerek yok: lâhana turşusu, çeşitli sebzeler, ıslatılmış elmalar ve benzeri. Sofraya çeşitlilik katmakla kalmayacak, aynı zamanda tüm misafirlere köklerini hatırlatacaklardır.




Hatta geleneksel bir kürk manto altında ringa balığı biraz modernizasyondan sonra yerini alabilir vejetaryen masası. Bunun için patates, havuç, pancar, işlenmiş (veya Adige) peynirine ihtiyacınız olacak, Deniz yosunu, ceviz ve mayonez. Salata, her zamanki gibi katmanlar halinde serilir ve her katman mayonezle kaplanır. Ancak ringa balığının yokluğu dikkate alındığında sıra şuna benzer: patates, deniz yosunu, peynir, havuç, pancar, ezilmiş fındıkla karıştırılmış. Katmanlar tekrarlanabilir, ardından salata daha da ilginç hale gelecektir.

Ana dil




Vejetaryen Yeni Yıl masasında ana yemek olarak hazırlayabilirsiniz. meyilli sebze şişleri . Onlar için hamuru en sevdiğiniz tarife göre (örneğin su, kefir, un, tuz ve baharatlar) önceden hazırlamanız ve sebzeleri küçük porsiyonlara kesmeniz gerekir: kabak, patlıcan, dolmalık biber, domates ve Adige peyniri. Peynir ve domates dışındaki her şey karıştırılmalı, baharat ve tuz serpilmeli ve yarım saat bekletilmelidir. Tüm malzemeleri bambu çubuklara dizmeniz, her tarafını hamura batırmanız ve zeytinyağında kızartmanız gerekir. ayçiçek yağı(oldukça fazla olmalı, 2-3 santimetrelik bir katman). Kebabı kapalı kapak altında her iki tarafı da 6-8 dakika kadar kızartın. Pişirildiğinde fazla yağı emmesi için bir peçete veya kağıt havlu üzerine koymanız gerekir.

Tatlı

Prensip olarak, tatlıların çoğu zaten vejetaryen yemek pişirme ilkelerine uygundur (etli bir pasta hayal etmek çok zordur). Tek istisna gıda jelatin Hayvan kıkırdak dokusundan yapılan yani yasaktır. Ancak yine de kendinizi ve misafirlerinizi böyle bir yemekle şımartmak istiyorsanız, üretimi için özel alglerin kullanıldığı agar-agar'ı kullanabilirsiniz.




Ama güzelliğin bir örneği olarak Yılbaşı tatlısı hem vejeteryanlara hem de et yiyenlere hitap edecek olan alıntı yapılabilir fırınlanmış elmalar. Bunları hazırlamak için aynı büyüklükte birkaç güzel kırmızı elma seçmeniz, ortasını kesmeniz ve boş alanı karışımla doldurmanız gerekir. tereyağı, şeker ve tarçın. Daha sonra her elma folyoya veya özel filme sarılmalı ve yumuşayana kadar buharda veya fırında pişirilmelidir. Tatlı tarçın çubuğu ve karamel ile süslenebilir.

Oldukça basit olan bu menüde bir vejeteryan için yasak olan hiçbir şey bulunmuyor ancak herkesin damak zevkine uyacaktır. Belki böyle bir akşam yemeğinden sonra mutfak yönelimlerini değiştirmeyi bile düşüneceklerdir.