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En otoño, cuando la cosecha está en marcha y el precio de la col baja, las amas de casa comienzan a prepararse para el invierno. Te ofrezco recetas para preparar repollo enlatado para el invierno. Grandes Recetas, probado y aprobado por los hogares, que siempre piden rucepts de repollo todos los años. En invierno, el repollo gran adición a cualquier plato y en un día normal, ¡y en una mesa festiva! El repollo encajará tanto con papas como como refrigerio.

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Excelentes preparaciones para el invierno sin problema especial.

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De esta cantidad de productos se obtienen latas de 4 litros y 2 latas de 0,75 litros. Si realmente no te gustan los clavos, ponlo más pequeño.

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Ingredientes:

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Repollo blanco - 6-7 kg

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Zanahorias - 10 piezas (grandes)

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Sal - 4 cucharadas. cucharas

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Semillas de eneldo - 1.5 cucharadas. cucharas

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Para la marinada:

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Agua - 1 litro

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Vinagre 9% - 200 g

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Sal - 1 cucharada. una cuchara

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Azúcar - 4 cucharaditas

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Hoja de laurel - 1-2 piezas (por frasco de 1 litro)

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Clavos - 4-5 piezas (para un frasco con una capacidad de 1 l)

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Granos de pimienta negra - 5-6 Piezas (para un frasco con una capacidad de 1l)

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Pimienta inglesa - 2 Piezas (para un frasco con una capacidad de 1l)

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Cocinando:

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Limpiamos las cabezas de repollo de las hojas superiores y picamos, ponemos el repollo en un tazón grande.

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Lavar, pelar y rallar las zanahorias. rallador grueso. Luego agregue al repollo picado, espolvoree con sal y semillas de eneldo. Revuelva, presionando ligeramente hacia abajo para que el repollo dé jugo. Cubrir y dejar durante 2-3 horas.

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Preparación de la marinada:

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Escurra el jugo de repollo resultante en la sartén, necesitaremos aproximadamente 1,5 litros. Por lo tanto, si tiene menos jugo de repollo, agregue agua al volumen deseado. Agregue sal y azúcar a la cacerola. Cuando hierva, retira la espuma y añade vinagre.

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Lave bien los frascos, ponga especias y repollo en ellos. Apisonamos. Vierta la marinada caliente y cubra con las tapas.

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Esterilizamos frascos de 0,5 l durante 20 minutos, 1 l -30. Después de la esterilización, enrollamos los frascos, los volteamos y los envolvemos.

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Puedes guardarlo en una despensa normal de la ciudad.

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Coliflor rodante

Quiero ofrecer una de las opciones para un cosido simple y rápido de coliflor. Para diversificar el sabor y agregar especias, utilizo vegetales y pimientos picantes. Para que la coliflor se vea hermosa tanto en frascos como en la mesa, agréguele zanahorias y pimientos picados. Las zanahorias no solo se pueden cortar, sino también rallar para cocinar verduras en coreano, y los pimientos se pueden picar no solo en cubos, sino también en tiras. Experimente con la apariencia y el sabor, agregue un par de brotes de clavo de olor a cada frasco, luego el aroma será aún más atractivo.

Ingredientes:

Coliflor - 1 kg

Pimienta búlgara - 1 pieza

Zanahorias - 1 pieza

Pimiento picante - 1-2 piezas

Hoja de laurel - 1 pieza

Agua - 1 litro (para la marinada)

Sal - 3 cucharadas. cucharas (sin tobogán)

Azúcar - 3 cucharadas. cucharas (sin tobogán)

Vinagre 9% - 40ml

Cocinando:

Desmonte el repollo en inflorescencias, no necesitamos el tallo, hierva el repollo en agua hirviendo (3-4 minutos). Echar en un colador, dejar escurrir el agua. Cortar el pimiento morrón en cubos Cortar las zanahorias en círculos muy finos. Coloque un trozo de pimiento y zanahorias en un frasco estéril en el fondo. Llene un tercio del frasco con repollo. A continuación, de nuevo pimienta y zanahorias, repollo Ponga una hoja de laurel en un frasco y 1-2 granos de pimienta picante. Prepare una marinada con agua, vinagre, azúcar y sal. Llevar a ebullición, verter en frascos mientras hierve. Enrolle los frascos con tapas estériles, envuélvalos en una manta tibia por un día. Después de eso, la conservación se puede transferir a un lugar fresco para el almacenamiento a largo plazo.

Si de repente necesita cocinar borscht, sopa de repollo o una guarnición muy rápido, abro una lata de repollo enlatado en cuestión de segundos y ¡listo! Creo que muchas amas de casa estarán de acuerdo en que si el tiempo se acaba, esto es mucho mejor que pelar, picar y cocinar el repollo fresco. Entonces, la receta de repollo enlatado, creo, encontrará sus fanáticos.

Necesitaremos:

Repollo - 3 kg

Agua - 1 litro

Sal - 50 gramos (por 1 litro de agua)

Azúcar - 60 gramos (por 1 litro de agua)

Bite 6% - 120 ml (por 1 litro de agua)

Hoja de laurel - 2-3 Piezas

Pimienta guisante dulce— 3-5 Piezas

Cocinando:

Para cocinar, es mejor tomar pequeñas cabezas de repollo con hojas que aún no hayan tenido tiempo de engrosarse. Quitemos la parte superior. Cortar y triturar el repollo. no tiene sentido moler especialmente, córtelo como solía hacerlo para el borscht. Aplasta ligeramente el repollo con las manos.

Si decide agregar zanahorias, lávelas, pélelas y rállelas en un rallador grueso. Mezclar con repollo.

Lave bien los frascos, ponga lavrushka y pimienta de Jamaica en el fondo, coloque el repollo con fuerza, aproximadamente hasta los "hombros".

Preparación del relleno:

Hierva agua, disuelva la sal y el azúcar en ella, agregue vinagre y especias.

Vierta el repollo y ponga los frascos para esterilizar: frascos de 3 litros 25-30 minutos, frascos de 2 litros 20 minutos. Luego enrollamos las latas, les damos la vuelta y las envolvemos con una manta caliente. Al día siguiente, se puede enviar a la bodega o despensa para su almacenamiento.

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Sopa de repollo enlatada: con la ayuda de este simple hecho en casa puedes preparar en minutos cena sabrosa para toda la familia en cualquier época del año!

Esta sopa de repollo también se puede preparar con chucrut, pero me gusta más con repollo fresco, especialmente porque Chucrut en invierno no hay escasez. La receta de la sopa de repollo enlatada no es muy diferente de otras preparaciones similares y no causará muchos problemas. Y es muy conveniente usarlos: simplemente arroje el contenido del frasco en una olla con caldo hirviendo, agregue un poco de papas y en 15 minutos tendrá la sopa más rusa. :)

Ingredientes:

Repollo - 1 kg

Zanahorias - 1 pieza

Cebollas - 2 piezas

Ajo - 4-5 dientes

Pasta de tomate - 4 cucharadas. cucharas

Verdes - al gusto

Aceite vegetal - al gusto

pimientos picantes - 1 pieza

Sal al gusto

Azúcar al gusto

Granos de pimienta dulce - al gusto

Cocinando:

Retire las hojas superiores del repollo y pique finamente. Pele la cebolla y córtela en mitades de aros (o finamente, si lo prefiere), pele las zanahorias y ralle. Pelar y picar el ajo. Pelar con cuidado los pimientos (quitar las semillas) y cortar cada uno en 3-4 piezas. Lave, seque y corte las verduras. Caliente aceite vegetal saltee la cebolla, luego agregue las zanahorias. Ponga repollo, pasta de tomate, sal y azúcar (la cantidad de azúcar depende de pasta de tomate- ¡Pruébelo con seguridad!), agregue un poco de agua y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue las hierbas y el ajo. En el fondo de frascos limpios, echa un trozo de pimiento picante y unos guisantes de pimienta de Jamaica. Arregle la sopa de repollo en bancos, agregue 0.5 a cada uno jarra de litro 1 cucharada de vinagre, cubra con tapas estériles y esterilice frascos de 0,5 litros durante 10 minutos. Enrolle las tapas, voltee, envuelva. Después de que se enfríe por completo, trasládese a un lugar oscuro y fresco.

Ensalada de col para el invierno.

La ensalada de repollo en la estación fría animará incluso al gruñón más empedernido. Y bajo una patata calentita o una chuleta chic, ¡simplemente delicioso!

Ingredientes:

Repollo blanco - 1,5 kg

Pimienta búlgara - 2 kg

Tomates - 2 kg

Zanahorias - 0,5 kg

Cebolla - 0,5 kg

Azúcar - 1 taza

Aceite de girasol - 0.5 tazas

Vinagre 9% - 1 cucharada. una cuchara

Perejil (manojo) - 1 pieza

Sal al gusto

Pimienta negra (guisantes) - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Lave y limpie a fondo todas las verduras de los tallos: repollo, pimiento dulce, tomates, zanahorias, cebollas y perejil.

2. Picar la col en tiras finas.

3. Rallar las zanahorias.

4. Cortar el pimiento en tiras.

5. Cortar los tomates en rodajas.

6. Picar finamente la cebolla y el perejil.

7. Mezcle todas las verduras picadas en un tazón grande, agregue azúcar, aceite de girasol, sal. Mezcle todo nuevamente y déjelo reposar durante una hora.

8. Mientras se infunde la ensalada, lave y esterilice los frascos y las tapas durante 10-15 minutos.

9. Después de que la ensalada se haya infusionado durante una hora, hiérvala en una cacerola con pimienta (guisantes) y una cucharada de vinagre. Deja que hierva durante 15,10 minutos. Luego colóquelo en bancos y enróllelo, cúbralo con una manta cálida encima. Después de la noche, envíelo a la bodega u otro lugar fresco.

Rebanadas de repollo para el invierno.

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En época de cosecha, cada buena receta literalmente vale su peso en oro. Propongo tomar nota de una receta probada a lo largo de los años y bastante simple de repollo para el invierno en trozos.
Si lo desea, las especias se pueden usar mucho más para que el sabor del repollo sea más intenso. Marinado cuidadosamente, resulta muy sabroso y moderadamente picante.

Ingredientes:

Repollo - 4-6 piezas

Ajo - 20 dientes

Sal - 3 cucharadas. cucharas (adobo para 1 frasco)

Azúcar - 2 cucharadas. cucharas

Pimienta de Jamaica - 2-3 Piezas

Hoja de laurel - 1 pieza

Semillas de eneldo - 1 cucharada. una cuchara

Vinagre - 3 cucharadas. cucharas

Agua - 1,5 litros (para una jarra de tres litros)

Cocinando:

Tome un repollo de tamaño mediano y retire las hojas superiores. Cortar por la mitad con un cuchillo afilado y quitar el tallo.

Corta cada mitad en trozos medianos. No es necesario moler, sino cortar para que las piezas se puedan poner fácilmente en un frasco.

Ajo, alrededor de 3-4 dientes por frasco Límpialo y tritúralo un poco.

Llene cada frasco esterilizado con trozos de repollo, colocándolos bien apretados.

Extienda el ajo en cada frasco, vierta agua hirviendo sobre él y déjelo reposar durante unos 10 minutos, cubierto con tapas.

Preparación de la marinada:

Para hacer esto, combine agua, sal, azúcar y hierva, deje que el azúcar y la sal se disuelvan adecuadamente.

Drene con cuidado el agua caliente de los frascos y agregue los granos de pimienta, el eneldo, hoja de laurel, vinagre.

Vierta la marinada hirviendo y enrolle. Voltea los frascos boca abajo y deja que se enfríen por completo.

Una receta rápida y fácil de repollo en escabeche para el invierno es muy sabrosa y saludable, ¡para ti! ¡El plato se prepara en solo media hora, y en invierno tendrás una preparación muy sabrosa! ¡Pruébalo, no te arrepentirás! La receta es muy simple, porque el repollo ya estará en escabeche en el frasco: no necesita cocinar la marinada por separado.
Las proporciones aquí están indicadas para un frasco de tres litros.

Ingredientes:

Repollo - 1 pieza

Zanahorias - 1 pieza (o dos pequeñas)

Granos de pimienta - 4 piezas

Hoja de laurel - 2-3 piezas

ajo - 3 dientes

Sal - 2 cucharadas. cucharas

Azúcar - 1 cucharada. una cuchara

Vinagre 9% - 8 cucharaditas

Cocinando:

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Ponemos todas las especias en un tarro estéril de tres litros, excepto la sal, el azúcar y el vinagre.

Cortamos la zanahoria en círculos, el repollo, en trozos medianos.

Distribuimos el repollo y las zanahorias en capas hasta el cuello del frasco. Coloque firmemente: bajo la influencia de la marinada, la masa se caerá. Vierta sal y azúcar encima, vierta vinagre.

Llene con agua hirviendo, enrolle las tapas. ¡Envuélvelo en una manta hasta que se enfríe!

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Solyanka de repollo para el invierno.

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Mi receta de mezcolanza de repollo para el invierno no implica decapado, sino conservación. Además del repollo, agrego tomates, cebollas y zanahorias. Este batiburrillo se puede utilizar para aperitivos, ensaladas, como relleno de tartas, como base para sopas o como aperitivo para platos de carne.

Ingredientes:

Col blanca - 3 kg

Zanahorias - 2 kg

Cebolla - 2 kg

Tomates - 2 kg

Sal - 2 cucharadas. cucharas

Azúcar - 1 cucharada. una cuchara

Aceite vegetal - 0,5 l

Vinagre - 1 cucharada. una cuchara

Granos de pimienta negra - 1 cucharadita

Hoja de laurel - 3-4 Piezas

Cocinando:

1. Cortamos las hojas superiores del repollo y lo picamos finamente.

2. Enjuague, pele y ralle las zanahorias en un rallador grueso.

3. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.

4. Los tomates deben cortarse en rodajas. Algunos tomates dejan la piel puesta, pero te aconsejo que la quites. Para hacer esto, sumerja los tomates en agua hirviendo durante 4-5 minutos. La piel se desprenderá fácilmente. Luego corta los tomates en rodajas. No olvides cortar el tallo.

5. Ponga las verduras en una cacerola, espolvoree con sal, azúcar, agregue mantequilla. Mezcle bien pero suavemente. Luego enviar a fuego lento durante dos horas. Deben quedar bien guisados.

6. Al final de la cocción, agregue algunas hojas de laurel, granos de pimienta y vinagre a las verduras. Remover.

7. Extienda la mezcolanza caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Coliflor picante para el invierno.

La receta de coliflor picante para el invierno te dará otra idea de cómo puedes preparar este deliciosa verdura para el invierno. Resulta genial en blanco- ¡en invierno simplemente lo barren de los platos!

Ingredientes:

Coliflor - 1 pieza (cabeza mediana)

Eneldo fresco - 20 gramos

pimiento picante - 1 pieza

Ajo - 6-7 dientes

Granos de pimienta - 9 piezas

Sal - 50 gramos Azúcar - 50 gramos

Vinagre 9% - 50 gramos

Cocinando:

Verter agua en una cacerola y prender fuego. Cuando hierva, ponga una cabeza entera de coliflor en la sartén, cocínela durante 5-7 minutos. Luego drene el agua y espere hasta que el repollo se enfríe un poco.

Mientras se enfría la col, podemos pelar los ajos. Necesitaremos aproximadamente una cabeza.

Cortar el pimiento rojo picante en trozos pequeños.

Cuando el repollo se haya enfriado, debemos desarmarlo en inflorescencias y colocarlo en frascos.

Agregue pimiento rojo, granos de pimienta, perejil fresco y ajo al repollo.

En una cacerola, hierva el agua y llene nuestros frascos, déjelos por un par de minutos y luego drene el agua nuevamente en la cacerola. Luego, vuelva a hervir, vierta en frascos, deje reposar unos minutos, escurra. Ahora agregue sal, azúcar a la sartén, vuelva a hervir, apague el fuego y vierta el vinagre. Vierta la salmuera resultante en frascos y cierre las tapas.

Envuelva los frascos en una manta y espere hasta que se enfríen, y guárdelos en una habitación fresca.

Ensalada de col, pimiento, zanahoria y cebolla

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Esta ensalada es un buen aperitivo, también se utiliza como guarnición de carnes y platos de pescado.

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Necesitaremos Para 1 bidón de 0,5 l:

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Repollo blanco - 200 g

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Zanahoria - 30 g

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Cebolla - 30 g

12:882

Pimienta - 60 g

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Sal - 20 g

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Vinagre 6% - 70ml

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Aceite vegetal - 80ml

Verduras - 10 g

Raíces blancas - 30 g

Cocinando:

Limpiamos el repollo, quitamos el tallo y cortamos el ancho de las astillas, no más de 0,5 cm.

Mi pimiento dulce, quítale los tallos y las semillas, y córtalo en trozos de 0,5 cm de ancho.

Mis zanahorias, pele la piel y córtelas en fideos de 2,5-3 cm de largo, 0,5-0,7 cm de grosor.

Limpiamos la cebolla y la cortamos en círculos finos (de hasta 0,5 cm).

Mis verduras (perejil, apio, eneldo y cilantro), dejar escurrir y picar finamente.

Lavar las raíces blancas (perejil, apio y chirivías) y frotar con un rallador fino.
Ponga las verduras preparadas en sartén de esmalte y mezcle suavemente Lave bien los frascos. En el fondo de un frasco con una capacidad de 0,5 litros, vierta 4 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol, agregue 1 cucharadita de sal y azúcar, 4 cucharadas. cucharadas de vinagre al 6%, 2-3 granos de amargo y pimienta de Jamaica.Llenamos bien los frascos con una mezcla de vegetales, tapamos y esterilizamos: frascos con una capacidad de 0,5 l - 45 minutos, 1 l - 65 minutos. Luego enrollamos los frascos.

Ensalada de tomate verde de caza para el invierno

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La ensalada de caza es una receta para una buena merienda, que más de una vez me ayudó cuando no había tiempo para poner la mesa rápidamente.

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La lechuga de caza se suele conservar al final de la época de recolección, cuando ya está madura repollo de invierno, pero aún quedan los últimos anzuelos de pepino. Y un componente obligatorio de esta ensalada son los tomates verdes, tomados del monte debido a las noches ya frías.

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A veces hago la misma ensalada sin agregar repollo, me gusta aún más.

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Necesitaremos:

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Tomates verdes - 200 gramos

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Pepinos - 200 gramos

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Repollo sin cabeza - 300 gramos

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Pimienta búlgara - 200 gramos

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Zanahoria - 100 gramos

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Cebolla de nabo - 1 ud.

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Ajo - 1 diente

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Perejil, eneldo - en una rama pequeña

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Sal - al gusto (la ensalada debe parecer un poco demasiado salada)

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Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas

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Aceite vegetal - 2 cucharadas

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Cocinando:

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Lave y limpie todas las verduras.

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Cortar las zanahorias en tiras medianas. Es mejor no usar ralladores, las verduras ralladas son suaves.

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Picar finamente la cebolla.

13:298 Pele los pimientos de las semillas, córtelos en cubos pequeños. Pele los pepinos de la piel dura (si no están demasiado grandes, la piel no se puede pelar). Cortar en tiras grandes Cortar los tomates verdes en cubos Picar finamente la col. Los trozos deben ser el doble de grandes que los trozos de otros ingredientes.Añadir ajo machacado, sal. Dejar durante una hora para que las verduras den jugo. Luego calentar sin hervir.
Al final del calentamiento, agregue vinagre y aceite vegetal. Es mejor calentar una ensalada de este tipo en porciones pequeñas de no más de 2 litros a la vez; esto le permitirá calentar las verduras de manera uniforme sin cocinarlas demasiado. Transfiera la ensalada a frascos estériles y esterilícelos en un baño de agua.
Bancos de 0,5 litros - 12 minutos.
Bancos 1 litro - 15 minutos.
Enrolle la ensalada, envuélvala y déjela enfriar lentamente en forma envuelta. Si haces todo bien, no sobrecocines las verduras, quedarán crujientes.

Diseñado para el invierno. Este ingrediente culinario aparentemente simple y familiar, con la correcta selección de proporciones, puede sorprender incluso a los gourmets más empedernidos. A continuación se encuentran las recetas más populares y deliciosas que son fáciles de realizar y que incluso los cocineros novatos pueden hacer.

Cómo elegir para la pieza de trabajo

Al elegir una cabeza de repollo, debe seguir estas recomendaciones:

• tome una cabeza de repollo y tóquela con cuidado. Si se ablanda cuando se presiona o cambia de forma, no dude en dejarlo a un lado, tal tenedor no es adecuado;
• no debe haber manchas ni grietas en la superficie de las hojas;
• la verdura debe tener un olor fresco agradable característico;
• examine cuidadosamente el tallo: debe tener al menos 2 cm de largo, tener un color blanco. Solo en este caso te conviene una cabeza de repollo;
• es recomendable elegir una verdura con hojas verdes. Esto garantizará que no se congeló en invierno;
• el peso de la cabeza debe ser superior a 1 kg. Opción perfecta- de 3 a 5 kg.

¡Importante! Debe recordarse que no todas las variedades de este vegetal son aptas para la cosecha. La mayoría variedades adecuadas- a mitad de temporada y finales.

Siguiendo estos consejos podrás hacerte con unas deliciosas y saludables coles que harán de tus preparaciones las más deliciosas.

salazón

Cocinar repollo salado para el invierno es un poco diferente a encurtirlo. A continuación una deliciosa receta salazón adecuado en remolacha

Ingredientes

Para 4-5 litros necesitas:

• 1 cabeza de repollo;
• - 2 piezas;
• - 1 PC.;
• - 1 cucharada. l.;
• 1 pimiento picante pequeño;
• - 5 piezas.;
• granos de pimienta negra - 10 piezas;
• - 2 piezas;
• - 1 paraguas;
• - 2-3 ramas.

Para preparar una marinada para 1,5 litros de agua, necesita:

• medio vaso de azúcar;
• medio vaso de aceite de girasol;
• sal - 2 cucharadas l.;
• medio vaso de vinagre.

Cocinando

Para cocinar un delicioso repollo salado, siga estos pasos:

1. cortar una verdura piezas grandes, sino para que pasen al banco.
2. Pelarlos y cortarlos en pequeños trozos redondos.
3. Asegúrese de esterilizar los frascos antes de usarlos. Coloque todas las especias, las verduras en su parte inferior, luego doble bien las cabezas de repollo finamente picadas con remolachas y zanahorias.
4. para cocinar deliciosa marinada, sal y azúcar, vierta en agua, agregue aceite de girasol allí. Hierva todo, déjelo por 1 minuto. Luego retira del fuego, vierte el vinagre y mezcla todo bien.
5. derrama un poco más adobo caliente en frascos con una mezcla de vegetales, luego cubra con tapas y deje esterilizar durante media hora. Enrolle los bancos, déles la vuelta y déjelos en esta posición durante un par de días. Elija un lugar fresco para el almacenamiento.

delicioso repollo salado listo para el invierno!

¿Sabías? Existe la suposición de que la palabra "repollo" proviene de las antiguas palabras griegas y romanas "caputum", es decir,« cabeza» , que corresponde a una forma bastante peculiar de esta hortaliza.

En escabeche

1. Primero se prepara la salmuera, es decir, disolvemos la sal en agua caliente.
2. El repollo se pica finamente y las zanahorias se rallan, luego se mezcla todo.
3. La mezcla resultante se deja caer en partes en una salmuera enfriada durante 5 minutos. Luego se saca el repollo, se exprime y se transfiere a otro recipiente. Haz esto con toda la mezcla.
4. Coloque todo el repollo en frascos, aplastándolo bien, ciérrelo con tapas de polietileno y déjelo toda la noche.
5. Después de un día, llevar los frascos al frío.

¡Así de fácil es cocinar una deliciosa preparación de esta verdura! ¡Disfrute de su comida!

¿Sabías?El repollo comenzó a cultivarse en el antiguo Egipto en los siglos XV-X antes de Cristo.

Marinado

Barato, bajo en calorías y, lo más importante, útil y muy sabrosa adición el repollo en escabeche estará en su mesa durante el invierno. La receta para su preparación es muy sencilla y no requiere mucho tiempo.

Ingredientes

Si quieres encurtir una verdura para que quede jugosa y sabor único entonces necesitarás:

• - 1 kilogramo;
• - 3 piezas.;
• - 2 piezas;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas;
• - 1/4;
• - 3 piezas.

Para preparar la marinada:

• agua - 300 ml;
• sal - 70 g;
• azúcar - 220 g;
• 4% vinagre de manzana- 300 ml.

Cocinando

Entonces, la receta consiste en lo siguiente:

1. Cortar la cabeza en tiras y rallar en un rallador grande, cortar en mitades de anillos. A continuación, todo debe mezclarse en un recipiente especial, agregar allí granos de pimienta y rallar un poco de nuez moscada.
2. La marinada se prepara de la siguiente manera: se hierve agua, luego se agrega sal y azúcar. Después de un minuto, todo se retira del fuego y se vierte vinagre.
3. preparado de antemano mezcla de verduras vierta sobre la marinada preparada. Después de eso, presione el repollo con cualquier carga para que quede completamente en la marinada.
4. Después de 6-7 horas, coloque las verduras ya ligeramente en escabeche en frascos, cerrándolos con tapas de polietileno.

¡Importante!Lo mejor es guardar los frascos en un refrigerador o bodega a una temperatura de +3..+4°C.

¡Un aperitivo único está listo!

Otro popular y muy preparación sabrosa de repollo para el invierno es una ensalada cocinada en frascos. Incluso en invierno, te sentirás como si estuvieras comiendo una ensalada de verduras de verano recién preparada.

Ingredientes

En base a 8 latas de ensalada de medio litro, necesitarás:

• cualquier grado - 2 kg;

Toda ama de casa debe saber cómo cocinar una ensalada de repollo para el invierno, ya que este plato es del agrado de la familia por su agradable crujido y rico sabor picante. Merienda sencilla se ve muy bien en la mesa como guarnición, una adición a las papas hervidas o al horno, cualquier tipo de carne. Vale la pena aprender los secretos de enlatar deliciosas preparaciones de repollo.

Repollo para el invierno en frascos.

Ningún receta casera Cómo hacer ensalada de col para el invierno comienza con la elección de los ingredientes correctos. ideal para bocadillos especies de cabeza blanca, pero hay opciones para usar rojo, Beijing, color y colinabo. Las hojas de col se pican, se pican, se mezclan con verduras y se vierten con adobo. La esencia se reemplaza fácilmente con manzana, vinagre de vino, jugo de limon. Es agradable cocinar giros con laurel, clavo, pimienta de Jamaica y pimiento rojo, apio. Las semillas de cilantro, canela y eneldo agregarán encanto al aperitivo.

color

Se ve espectacular en los bancos temprano coliflor, que combina maravillosamente con verduras diferentes. Un plato delicioso será un espacio en blanco de esta especie con la adición de asteriscos de zanahorias, manzanas, pimiento. Excelentes condimentos adecuados para bocadillos se consideran guisantes negros, pimienta de Jamaica, ajo, laurel. Los chiles agregan picante al giro, y los pimientos y las manzanas agregan brillo.

Krasnokochannaya

El repollo rojo se ve espectacular en frascos, cuyos bocadillos se distinguen por mayores beneficios. Mantener su color único ayudará un gran número de acético o ácido cítrico. esta deliciosa ensalada de col para el invierno con remolachas, pepinos, cebollas enteras y dientes de ajo. La pimienta de Jamaica, la raíz de rábano picante, la hoja de laurel, el ajo serán condimentos ideales.

de cabeza blanca

El repollo blanco más popular para giros es producto universal que se puede preparar con diferentes componentes Llegar bocadillos coloridos que se ven geniales en la foto. Las opciones para los aditivos serán pepinos, pimientos picantes y dulces, manzanas, champiñones. Los condimentos son rábano picante, ajo, Hierbas frescas, hojas de grosella.

Recetas de ensalada de col para el invierno.

Hoy todo especialista culinario tiene acceso a recetas paso a paso cocinar ensaladas para el invierno de repollo con tutoriales de fotos y videos. Utilizándolos, puede preparar fácilmente el plato más delicioso, que se convertirá en un plato exclusivo para la anfitriona y atraerá a todos los invitados y miembros de la familia. Hacer ensalada rapida de repollo para el invierno es posible, combinando pepinos, frijoles, tomates, cebollas. aperitivo salado se convertirá receta coreana, y la más espectacular (como en la foto) es una vista azul con berenjena.

con zanahorias

Tradicional ensalada ligera el repollo con zanahorias es fácil de cocinar para todos, independientemente de sus habilidades y destrezas. Para su fabricación, es mejor mirar con cabeza blanca: una verdura de otoño combina bien con zanahorias, pimentón fresco y cebollas. El twist de lechuga hará las delicias de los hogares si se sirve con carne, pescado.

Ingredientes:

• pimentón - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebolla - 1 kg;
• cabezas de repollo - 5 kg;
• azúcar granulada- 0,35 kg;
• aceite vegetal - 500 ml;
• esencia de vinagre- medio litro;
• sal - 4 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Picar las cabezas de repollo en tiras, rallar las zanahorias en trozos grandes, cortar el pimentón en medio aros, picar las cebollas.
2. Para la marinada, combine vinagre, aceite, sal, endulce.
3. Vierta la marinada sobre los productos, mezcle.
4. Poner en frascos después de la esterilización, apisonar, tapar con corcho.

con pimiento

Color brillante y aroma picante la ensalada de repollo con pimiento para el invierno es diferente. Es mejor tomar pimientos frescos para él, que contrastarán con las hojas de col blanca (preferir rojo o amarillo). El ajo agregará especias al aroma y la esencia de vinagre mantendrá el plato durante mucho tiempo, evitando que se enmohezca o se eche a perder debido a la fermentación.

Ingredientes:

• tenedores de repollo - 950 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• pimentón - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• azúcar - 40 g;
• sal - 20 g;
• aceite vegetal - 85 ml;
• esencia de vinagre - ¼ de taza;
• agua - 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente los tenedores, rallar las zanahorias, amasar ligeramente con pajitas de col.
2. Pele la pimienta búlgara de las semillas, córtela en tiras, envíela a las verduras con sal y azúcar. Revuelva con una cuchara de madera, presionando ligeramente para que suelte el jugo.
3. Poner en frascos con ajo picado.
4. Calentar el agua, mezclar con la esencia de vinagre y el aceite. Vierta la marinada hirviendo en frascos, enrolle.

con vinagre

Simple plato delicioso Se considera una ensalada de col con vinagre y azúcar, que combina únicamente zanahorias, ajo y especias. Es agradable servir un twist a platos de carne o pescado, combinar con pollo o pavo. Todos los invitados apreciarán la ensalada de repollo para el invierno si la usa como guarnición para el codillo al horno, un plato tradicional de la cocina alemana y checa.

Ingredientes:

• cabeza de repollo - 3 kg;
• ajo - 3 cabezas;
• zanahorias - 2 kg;
• agua - 7 vasos;
• azúcar - un vaso;
• sal - ½ taza;
• aceite vegetal - 0,2 l;
• hoja de laurel - 4 piezas;
• pimienta negra - 13 guisantes;
• esencia de vinagre - 200 ml.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cabeza de repollo, mezclar con tiras de zanahoria, dientes de ajo triturados. Doblar sobre los bancos.
2. Para la marinada, mezcle agua con azúcar, mantequilla, sal, sazone con especias. Hervir, verter la esencia de vinagre, hervir nuevamente.
3. Vierta los productos con la marinada hirviendo, esterilice durante 20 minutos, enrolle.

Con zanahorias y vinagre

La ensalada de repollo y zanahoria con vinagre, que se sazona con cebollas frescas, tiene un sabor picante brillante. Tiene un sabor más suave debido al uso de vinagre de sidra de manzana, que aporta dulzura y ternura al plato. A muchos les gustará la preparación llena de vitaminas, porque es muy agradable comerla en el frío para sentirse gusto de verano verduras.

Ingredientes:

• cabeza de repollo - 0,6 kg;
• zanahorias - 100 g;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 60 ml;
• vinagre de sidra de manzana - 5 cucharadas;
• aceite vegetal - 50 ml;
• sal - 10 g;
• azúcar - 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cabeza de repollo, frotar las zanahorias, cortar la cebolla en medio aros, cortar el pimentón en tiras.
2. Haga una marinada: vierta agua, aceite en vinagre, sal, endulce, hierva.
3. Vierta los productos con la marinada, cubra con un plato plano. Poner bajo presión.
4. Después de 11 horas, doble los bancos, enrolle.

ensalada de col azul

Luce espectacular en frascos y ensaladeras con repollo rojo, que conserva su rico color debido a la adición de esencia de vinagre. Es bueno solo, con solo una pequeña adición de condimentos y especias que realcen su sabor picante. El aspecto morado combina bien con los clavos, las hojas de laurel y el ajo.

Ingredientes:

• cabeza de repollo - 2,5 kg;
• agua - litro;
• vinagre - 80 ml;
• sal - 70 g;
• azúcar - 70 g;
• hoja de laurel - 6 piezas;
• clavo - 10 g;
• pimienta negra - 10 guisantes;
• pimienta de Jamaica - 10 guisantes;
• ajo - cabeza.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cabeza de repollo rojo, moler con sal. Cubra con una tapa, ponga en el refrigerador durante la noche.
2. Coloque los condimentos, los dientes de ajo machacados, las pajitas de repollo en frascos.
3. Hervir agua, sal, endulzar, sazonar con esencia de vinagre.
4. Vierta la verdura con la marinada, esterilice durante 15 minutos, gire.

De fresco

Muchas amas de casa necesitarán una receta sobre cómo cocinar una ensalada de repollo fresco con cebolla, pimentón y manzanas. tan originales plato de invierno no dejará indiferente a nadie, porque combinará picor, acidez y amargor. La cantidad de especias en la preparación es mínima, por lo que las verduras conservarán su sabor original y beneficios de las vitaminas para el cuerpo.

Ingredientes:

• cabezas de repollo - 5 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebolla - 1 kg;
• pimiento - 1 kg;
• manzanas - medio kilo;
• sal - 80 g;
• vinagre - un vaso;
• aceite vegetal - ½ taza.

Metodo de cocinar:

1. Picar las cabezas de repollo, picar las verduras en un rallador, cortar las manzanas en trozos.
2. Mezclar aceite con esencia de vinagre, sal, endulzar.
3. Mezclar todos los ingredientes, verter la marinada.
4. Organizar en bancos, enrollar.

repollo dulce

Tiene un sabor extraordinario repollo dulce para el invierno, que gustará a muchos por su picante y fragancia delicada. Es bueno combinarlo con productos cárnicos salados para darle al paladar mayor expresividad y armonía. Esta preparación acompaña bien a las carnes ahumadas, enfatizando su expresivo aroma.

Ingredientes:

• tenedores de repollo - 2,5 kg;
• zanahorias - medio kilo;
• cebolla - medio kilo;
• pimentón - medio kilo;
• aceite de girasol - 200 ml;
• azúcar - 150 g;
• esencia de vinagre - 40 ml;
• sal - 40 g.

Metodo de cocinar:

1. Picar los tenedores en tiras, el pimentón en tiras, las cebollas en medio aros, frotar las zanahorias.
2. Mezclar las verduras con esencia de vinagre, aceite, sal, endulzar.
3. Dejar marinar temperatura ambiente 35 minutos antes de que salga el jugo.
4. Doblar en bancos, enrollar.

en coreano

Los amantes del picante y picante necesitarán una receta. repollo coreano para el invierno, que tiene un sabor intenso y pronunciado plato tradicional cocina asiática. rallado te ayudará raíz fresca jengibre y cilantro molido. Si este último no está disponible, ayudará condimento listo por Cocina coreana. La nitidez le dará a la pieza de trabajo flechas de ajo, pero si no lo son, puedes usar clavos.

Ingredientes:

• cabezas de repollo - 1,5 kg;
• zanahorias - 100 g;
• cebolla - 100 g;
• raíz de jengibre - 10 g;
• pimentón seco - 5 g;
• condimento para comida coreana- paquete;
• ajo - 5 dientes;
• azúcar - 20 g;
• sal - 10 g;
• esencia de vinagre - 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Corte las cabezas de repollo en platos cuadrados, corte las cebollas en medio aros, frote las zanahorias y el jengibre, triture los dientes de ajo.
2. Mezcle el condimento con pimentón, sal, endulce, agregue a las verduras, haga puré.
3. Transfiera a frascos, vierta vinagre.
4. Rellenar con agua hirviendo, enrollar.

con remolacha

Increíble útil en blanco Se considera repollo con remolacha y ajo para el invierno. Este manjar vitamínico mejora la digestión y sirve como fuente de energía. Es fácil convertirlo en un aderezo para sopa y servirlo caliente, utilícelo para borscht, guarniciones. Lo mejor es servir la pieza de trabajo con hierbas frescas picadas para sombrear gusto discriminatorio alimentos en escabeche.

Ingredientes:

• remolachas - 1 kg;
• tenedores - 1 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• esencia de vinagre - 100 ml;
• azúcar - 150 g;
• agua - 300 ml;
• sal - 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las remolachas, frotar grueso.
2. Picar los tenedores con un cuchillo especial, cortar la cebolla en cubos.
3. Mezcle las verduras con esencia de vinagre, vierta la marinada fría del agua hirviendo, sal, endulce.
4. Presione hacia abajo con una prensa, insista por un día.
5. Transferir a frascos, esterilizar durante media hora, enrollar.

con frijoles

Es útil aprender a hacer una ensalada de repollo y frijoles, que es muy hermosa debido a la combinación de frijoles rojos con tomates, calabacines y zanahorias. bocadillo enlatado puede actuar como guarnición de carnes, pescados, aves o servir como plato independiente. Además, los amantes pueden usarlo como aderezo para sopa.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• frijoles rojos secos - 2 tazas;
• calabacín - 1,6 kg;
• cabezas de repollo - 1,5 kg;
• cebollas - 6 piezas;
• azúcar - 1.5 tazas;
• aceite vegetal - 300 ml;
• esencia de vinagre - 300 ml;
• sal - 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Remoje los frijoles en agua, cocine hasta que estén suaves.
2. Picar los tenedores, cortar el calabacín en tiras.
3. Retire la piel de los tomates y muela, pique la cebolla.
4. Para la marinada, mezcle vinagre con aceite, sal, endulce, hierva, ponga verduras. Cocine a fuego lento durante una hora, agregue los frijoles a la mitad del tiempo.
5. Transferir a bancos, enrollar.

Conservar el repollo para el invierno: secretos de cocina.

Para que la cosecha de repollo para el invierno sea exitosa, debe prestar atención a los siguientes consejos:

• las ensaladas de repollo para el invierno implican el uso de variedades medianamente tardías o tardías, cabezas densas de repollo con hojas fuertes sin signos de podredumbre, congelación, daño por plagas;
• el producto va bien con manzanas, arándanos, arándanos rojos, remolachas;
• marinar en utensilios de cocina de aluminio el producto no puede.

Video

Altamente delicioso repollo para el invierno en los bancos diversifica cualquier segundo plato. Es muy útil para el organismo, especialmente en el período otoño-invierno.

La receta es un repollo muy sabroso para el invierno en frascos.

Ingredientes:

Tenedores de repollo - un kilo y medio
- sal de cocina con un portaobjetos - una cuchara grande

Sutilezas de preparación:

Vierta agua hirviendo sobre los recipientes para coser, retire el exceso de hojas, lave bien la cabeza con agua corriente. Toma pan negro, envuélvelo con hojas de col. Ponlo en el fondo del frasco. Divida la cabeza de repollo en 4 partes, corte el tallo, pique el resto. Retire las cáscaras de la zanahoria, frótelas en un rallador con agujeros grandes. Salar la masa vegetal, sazonar con sal, apretando con cuidado con las manos. Introduzca las zanahorias, mezcle también.

Empezar a poner la ensalada en un tarro, apisonando con cuidado y dejando que salga el jugo. Si no puede presionar las verduras con las manos, use un empujador. Extienda el aperitivo de la misma manera hasta la parte superior y luego cubra con una tapa de nailon simple. Deje el recipiente en la habitación. Ponlo en un recipiente esmaltado. Al día siguiente, perfore el contenido en pan negro. Abra ligeramente el envase y déjelo en una habitación oscura. El escabeche estará listo después de 3 días.

Prepara este también.

Deliciosa receta de col para el invierno en tarros.

Compuesto:

Col de Beijing - un kilo y medio
- diente de ajo - 6 piezas
- azúcar granulada - una cucharadita
- un par de litros de agua

Sutilezas de preparación:

Retire las hojas marchitas del repollo, corte la cabeza en 4 partes. Haga una salmuera: vierta la sal preparada con agua hirviendo, revuelva para que los cristales se disuelvan por completo. Tan pronto como el relleno se enfríe, póngalo en un recipiente, déjelo reposar durante unas 5 horas para que todas las hojas estén saladas. Comience el procedimiento por la noche y termine por la mañana. Esto ahorrará tiempo. Ponga el ajo en la pimienta, espolvoree con una cucharadita de azúcar.

Diluir la mezcla con un par de cucharadas para hacer una especie de papilla. Para más trabajo, use guantes en sus manos, ya que cada hoja deberá engrasarse con una mezcla afilada. Al final, coloque las cabezas de repollo en un recipiente, presionando bien una contra la otra, vierta un poco de salmuera, cubra con tapas herméticas. Deja el recipiente en el interior durante dos días. guardar un bocadillo largo tiempo, a hojas de repollo siempre estaban cubiertos de salmuera.

Delicioso repollo para el invierno en frascos rápidamente

Ingredientes:

Diente de ajo - 5 uds.
- Lavrushka
- cabeza de repollo - 2,1 kg
- pimienta de Jamaica - una cuchara pequeña
- un par de litros de agua
- según 2.6 art. yo azúcar y sal

Pasos de cocción:

En primer lugar, haga una salmuera: disuelva el azúcar y la sal en agua, ponga al fuego. Después de hervir el agua, échale pimienta con lavrushka. Hervir el contenido durante tres minutos con agitación constante. Apague la estufa, deje reposar sobre la estufa. Corte una cabeza de repollo limpia en un cubo mediano, desmenuce las remolachas en círculos finos. Picar el ajo para hacer dientes pequeños. Extienda el repollo uniformemente en recipientes, agregue el ajo y la remolacha, vierta la salmuera, presione con cuidado con una carga. Deje los recipientes en una habitación fresca durante un par de días. Al tercer día, el plato estará listo.

preparar y.

Delicioso repollo para el invierno en frascos para todos.

Para la cosecha, prepare azúcar, sal, zanahorias y repollo. Una cabeza de repollo debe pesar unos 3 kg. La fruta debe ser dulce y blanca. No tome una fruta con un sabor amargo para cocinar; la merienda terminada también será amarga. Triture la cabeza de repollo con una trituradora especial.

Rallar una zanahoria en un rallador grueso. Introduce un par de cucharadas de arena de azúcar y una cucharada grande de sal de cocina. No usar para cocinar sal yodada. Debe agregarlo en la mesa de la cocina, amasando cuidadosamente las rodajas de repollo. No tenga miedo de triturar mucho las verduras, definitivamente quedarán crujientes y sabrosas.

Dobla el repollo preparado en un recipiente, tritúralo con cuidado con un rodillo de madera. Las verduras darán buen jugo, por lo que no puedes usar agua en absoluto. Si obtiene un frasco lleno, vuelva a colocarlo en un tazón u otro recipiente. Después del inicio de la fermentación (esto sucederá en aproximadamente un día), el jugo comenzará a desbordarse. Deje que la pieza de trabajo permanezca en la habitación. Para un buen comienzo, las verduras deben reposar durante unos 3 días. Ponga el repollo en un lugar fresco o en el refrigerador. Puedes comerlo en un par de días. si se sentirá sabor amargo, vuelva a llevar la pieza de trabajo a la habitación.

Considere las siguientes opciones de cocción:

Opción número 1

Haga un relleno de salmuera: combine un par de cucharadas de sal y azúcar, agregue una hoja de laurel, pimienta de Jamaica si lo desea. Hervir primero un litro y medio de agua, mezclar con el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Deja que la salmuera se enfríe.

Picar una cabeza de repollo y una zanahoria grande. Las zanahorias se pueden rallar más grandes. Revuelva las verduras en rodajas, pero no es necesario amasar. Coloque la trituradora en un frasco, espere hasta que la salmuera preparada se enfríe a temperatura ambiente. No inunde las verduras agua caliente- esto matará las bacterias necesarias para la fermentación. En lugar de iniciar el proceso de fermentación, la pieza de trabajo se cubrirá con moho.

Tenga en cuenta que durante la fermentación saldrá una gran cantidad de agua, así que coloque los recipientes en un recipiente amplio donde se recogerá todo el líquido. mezcla de verduras flotará y la salmuera permanecerá en el fondo. Use un pincho para liberar el dióxido de carbono recolectado.

Opción número 2

Seleccione una cabeza de repollo que pese 2,8 kg, tome una zanahoria mediana. Cortar el repollo, frotar la zanahoria. Mezcle bien el contenido vegetal. Introduce una cucharada grande de sal, remueve un poco. No necesita triturar mucho las verduras, simplemente colóquelas en frascos y aplaste ligeramente con un rodillo de madera. Para permitir que el repollo dé jugo, llénelo con agua. Tomará alrededor de 800 ml.

Verduras, llenas de agua, puestas en fermentación. Después del comienzo buena fermentación, drene la salmuera por completo. Vierta el exceso de líquido junto con el repollo en un tazón. Exprima las rodajas de repollo, vuelva a doblar en el frasco. Cambia el repollo. El que estaba arriba, es deseable cambiar hacia arriba y viceversa. Mezcle la salmuera resultante con una cucharada de miel. Dejar para otro día en una habitación cálida. Transfiera la pieza de trabajo al refrigerador.

Disfruta y.

Opción número 3

Zanahoria rayada
- col picada - 3 kg
- azúcar granulada - un par de cucharas grandes
- sal - dos cucharas grandes (sin portaobjetos)
- litro de agua

Cómo cocinar:

Pique el repollo lo más fino posible: permanecerá crujiente, fresco y tierno. Rallar la raíz de zanahoria. Mezcle las verduras preparadas en un recipiente grande. Hierva agua, enfríe a temperatura ambiente, agregue azúcar y sal, revuelva hasta que se disuelva por completo. La salmuera no necesita hervirse. Simplemente prepare los frascos y lave bicarbonato de sodio- dentro y fuera. Vierta un litro de agua en el recipiente, coloque con cuidado el repollo picado. Llene los recipientes hasta llegar a la parte superior. Cubra con una hoja entera para que el contenido no se enrolle. Coloque el frasco en un recipiente limpio.

Deje los recipientes en una habitación cálida. Después de 10 horas, puede ver los primeros signos de fermentación: la salmuera comenzará a burbujear y desbordarse. Guarde la salmuera que se derramó. Vuelve a verter la salmuera en el frasco.

Consejos importantes:

1. Antes de verter salmuera en los recipientes, verifíquelo. No debe ser viscoso ni turbio, cubierto con una capa blanca. Si ve tales signos, el repollo se volverá oscuro y suave. No necesita enojarse, porque las verduras se pueden usar para guisar platos y borscht. Si nota que la salmuera se ha echado a perder, escúrrala y vuelva a llenar con salmuera fresca. Cierre los recipientes, muévase a un lugar fresco.
2. No almacene la pieza de trabajo en un lugar cálido. Esté atento a los frascos durante toda la semana ya que el proceso de fermentación puede continuar. Puede probar la pieza de trabajo cuando el proceso de fermentación se haya detenido por completo.
3. Aperitivo en escabeche se puede consumir como snack independiente, aromatizado con aceite de girasol y cebolla. También puedes usarlo para hacer vinagreta.

Ver e información.

Preparación con aspirina

Hoja de laurel - 3 piezas
- sal, azúcar granulada - 90 g cada uno
- raíces de zanahoria - 2 piezas cada una
- cabeza repollo blanco
- pimienta negra (guisantes)
- tableta de aspirina - 3 uds.

Sutilezas de preparación:

Suelte la cabeza de repollo de las hojas superiores, pique finamente. Lave la zanahoria, corte la cáscara, frote. Transfiera las verduras picadas a un tazón, mezcle bien. Coloque las verduras en recipientes estériles preparados, agregue una cucharada de sal y azúcar, arroje una tableta de aspirina, granos de pimienta, perejil. Llene los frascos hasta la mitad, apisone ligeramente. En las mismas proporciones, coloque las especias nuevamente, vierta con cuidado agua hirviendo encima, deje reposar durante 5 minutos. Si hay menos agua, agregue a la parte superior, enrolle. Tapa el frasco, voltéalo boca abajo. Envuelva el cuerpo, déjelo reposar por un tiempo y luego llévelo a un lugar fresco.

Considere y.

ensalada de col

Zanahoria
- col blanca - 5 kg
- sal - 120 g
- arena de azúcar - 350 g
- Pimienta búlgara - 5 kg
- aceite vegetal - ? litros
- cebolla - 1 kg
- ácido acético - 45 g
- vinagre - 45 g

Cómo preparar:

Enjuague la zanahoria, libre de las hojas que están encima. Moler en un rallador. Picar la cabeza de col. Retire las semillas de los granos de pimienta búlgaros, córtelos en tiras. Suelte la cebolla de la cáscara, córtela en medio aros. Coloca las verduras que lograste preparar en un recipiente hondo, vierte aceite por encima, espolvorea azúcar y sal, revuelve, deja reposar por 12 horas (puedes revolver varias veces). Distribuya la ensalada en frascos, atornille con tapas de hojalata.

La dieta de las personas en invierno cambia drásticamente. Aparece el menú espacios en blanco enlatados, que celosas amas de casa en período de otoño llenó sus sótanos. Por ejemplo, las ensaladas de col enlatadas diversifican bien la mesa. Preparación de ensalada de col para el invierno en frascos con diferentes tipos verduras: con zanahorias, champiñones, pimientos, pepinos, tomates, berenjenas, cebollas y muchos otros. El gusto picante de los preparados es dado por las especias. Y cada ensalada es diferente a las demás. Pero no todos son igual de sabrosos. Por ello, ofrecemos una selección mejores ensaladas de la col, que se conservan fácilmente directamente en tarros.

La col blanca no tiene un alto contenido calórico. Al mismo tiempo, todo necesario para una persona nutrientes están presentes en ella. Sorprendente pero cierto: repollo enlatado incluso más saludable que fresco. Prepara esta ensalada de col para el invierno y compruébalo tú mismo.

Ingredientes:

• repollo blanco - 1 kg;
• pimienta Colores diferentes- 400 g;
• cebolla - 100 g;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
• aceite vegetal- 100 gramos;
• vinagre, mesa 9% - 250 ml;
• sal de roca - 50 g;
• condimentos: sal, Pimienta molida, cilantro - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lava la col y córtala en tiras finas.
2. Pimienta limpia, lava y corta en tiras.
3. Picar la cebolla en medio aros.
4. Mezcle las verduras, agregue aceite, azúcar, sal, especias y vinagre.
5. Tapar y dejar marinar durante 2 horas.
6. Transferir a frascos y esterilizarlos por 25 minutos (recipiente de litro).
7. corcho tapas de lata y envolver hasta que se enfríe por completo.

Cuando la ensalada de repollo en los frascos se haya enfriado, se puede comer, pero es mejor guardarla para el invierno. Cuanto más tiempo reposa el pepinillo, más aromático y sabroso se vuelve.

También te puede gustar la deliciosa y sencilla ensalada de repollo para el invierno en frascos presentada en el video. Aquí, además de repollo, pimientos, cebollas y zanahorias, también se requerirán tomates maduros.

Con zanahorias, pimientos dulces y pasas

Esta receta de ensalada de col rizada de invierno es tan sencilla como la anterior. Pero el pepinillo es completamente diferente. Las pasas y las zanahorias le dan un dulzor y aroma especial a la preparación. Por cierto, al elegir las pasas, asegúrese de que se sequen de forma natural y no se espolvoreen con algún tipo de química para obtener un mayor aroma. Si no confía en el vendedor, remoje las pasas en agua caliente durante 20 minutos antes de cocinarlas y luego drene el agua oscurecida. Repita el procedimiento varias veces hasta que el agua se vuelva completamente clara.

Ingredientes:

• repollo blanco - 3 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• rojo pimiento- 1 kilogramo;
• pasas - 250 g;
• vinagre de mesa, 9% - 200 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal de roca - 3 cucharadas;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. yo

Tecnología de cocción:

1. El repollo, las zanahorias y los pimientos se cortan en trozos aleatorios. Paja se ve mejor.
2. Las verduras se mezclan, se les agregan pasas, vinagre, sal y azúcar. Puedes agregar hierbas si lo deseas.
3. Cuando la mezcla está lista, se deja durante 1-1,5 horas bajo una tapa a temperatura ambiente.
4. Después preparación de vegetales transferido a frascos y vertido con el jugo secretado.
5. Esta ensalada de col se esteriliza en frascos (volumen 1 l) durante 25-30 minutos.
6. Después de eso, el recipiente se enrolla con tapas de hierro y se envuelve para que se enfríe gradualmente.

La ensalada se puede almacenar a temperatura ambiente, por ejemplo, debajo de la cama. Pero todas las ensaladas de repollo preparadas en frascos para el invierno se sienten mejor en sótanos frescos, despensas sin calefacción y en gabinetes en logias y balcones acristalados.

Ensalada sencilla sin vinagre

Esta ensalada de col para el invierno también se prepara en tarros. Pero lleva un poco más de tiempo. Pero el resultado es increíble. Los colores brillantes de las verduras se ven geniales tanto en el día a día como en mesa de vacaciones. El sabor del pepinillo es simplemente increíble. Algunos incluso dicen que debes comerlo con guantes de hierro, de lo contrario, puedes morderte los dedos. Otra ventaja de esta ensalada es la ausencia de vinagre. El conservante aquí es jugo de tomate.

Ingredientes:

• repollo blanco - 1 kg;
• pimiento dulce multicolor - 600 g;
• cebolla roja (puede ser cebolla) - 200 g;
• tomates jugosos - 600-700 g;
• zanahorias - 300 g;
• aceite vegetal - 150 g;
• ajo - 1 cabeza mediana;
• sal de roca - 2 cucharadas. l.;
• azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
• Pimentón y pimiento rojo picante - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Calentar el aceite de girasol en una cacerola y poner en ella el ajo picado a cuchillo y la cebolla cortada en medio aros. Freír durante 2-3 minutos.
2. Agregue zanahorias en rodajas finas (2-3 mm). Freír durante 2-3 minutos.
3. Agregue el repollo rallado y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
4. Añadir pimienta, cortar en cuadrados de 1,5x1,5 cm Mantener al fuego durante 2-3 minutos.
5. Pase los tomates por una picadora de carne o exprimidor y agréguelos a las verduras. Agregue sal, azúcar y especias. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos
6. Disponer en frascos esterilizados y apretar con tapas de hierro.
7. Envuelva durante 2-3 días. Luego muévase a lugar permanente almacenamiento.

Vea también una receta en video de ensalada de repollo para el invierno en frascos, que tampoco incluye el uso de vinagre.

Con pepinos y tomates marrones

Para el invierno, ensalada de col con pepinos y tomates marrones en tarros se suele preparar a finales de verano. Lo mejor es utilizar variedades de repollo mediano para estos fines. Pero puede pasar temprano si es lo suficientemente denso, con hojas carnosas. Hojas demasiado delgadas, como, por ejemplo, col de junio, convertir en papilla. Pero Gloria es perfecta para hacer esta ensalada.

Ingredientes:

• repollo - 1 kg;
• tomates marrones duros - 1 kg;
• pepinos (puede usar "sobrecrecimientos") - 1 kg;
• pimiento - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebolla- 1 kilogramo;
• vinagre de mesa al 9% - 150 ml;
• azúcar granulada - 200 g;
• aceite vegetal - 2 tazas;
• sal de mesa - 3 cucharadas. l.;
• condimentos - a tu gusto.

Orden de trabajo:

1. Corta todas las verduras en tiras, excepto los pepinos y las cebollas. Córtalos en medias anillas.
2. Mezcla las verduras y agrega el resto de los ingredientes según la receta.
3. Dejar en infusión durante 2 horas.
4. Llene los frascos preparados y esterilice durante 20-25 minutos (paquete de 1 l).
5. Pasado el tiempo, sácalo y enróllalo. Envuélvalo en una manta caliente hasta que se enfríe.

Con berenjena y pimientos

La dieta de invierno es imposible de imaginar sin Vegetales enlatados. Y lugar importante por comedor toma ensalada de col, preparado para el invierno a partir de repollo y otras verduras. Se puede servir y como plato independiente, y como complemento apetitoso a la comida principal.

Ingredientes:

• repollo blanco - 4 kg;
• berenjena madura - 2 kg;
• pimientos búlgaros - 1,5 kg;
• zanahoria - 1,5 kg;
• pimiento picante - 3 vainas;
• ajo - 150 g;
• aceite vegetal - 1 taza;
• azúcar - 100 g;
• vinagre de mesa, 9% - 1 taza;
• sal - 4 cucharadas yo

Tecnología de cocción:

1. Picar la col y los pimientos en tiras finas
2. Lavar y hervir las berenjenas. Córtalas en trozos de 1x2 cm.
3. Zanahoria cortada en círculos.
4. Mezcla las verduras, dales ajo y agrega todos los demás ingredientes según la receta.
5. Deje reposar la ensalada durante 1,5 horas.
6. Disponer en frascos, tapar con tapas de hojalata y esterilizar durante 15–20 minutos (frascos de 0,7 l).
7. Al final de la esterilización, retuerza y ​​envuelva el pepinillo hasta que se enfríe por completo.

Otra ensalada de col original para el invierno se presenta en esta video receta. La única adición que necesitas son los tomates.

Con raíz de apio

En invierno, este mismo deliciosa ensalada del repollo en un frasco proporcionará vitaminas a toda la familia. Lo más destacado del pepinillo es la raíz de apio. A pesar de que hay poca raíz en la cosecha, el sabor del plato es increíble. Preparar una ensalada es fácil y no lleva mucho tiempo.

Ingredientes:

• repollo - 2 kg;
• pimientos - 0,5 kg;
• cebolla - 200 g;
• zanahorias - 200 g;
• raíz de apio - 150 g;
• hojas de perejil - un montón grande;
• aceite vegetal - 200 ml;
• sal de roca - 30 g;
• azúcar granulada - 50 g;
• 9% vinagre - 150 ml;
• pimiento picante - 2 vainas.

Receta:

1. Repollo, raíz de apio, zanahorias y pimientos dulces cortados en tiras.
2. Cebolla cortada en medio aros.
3. Moler las verduras y el pimiento rojo picante lo más fino posible.
4. mezcla mezcla de verduras. Agregue los ingredientes restantes.
5. Deje el surtido de verduras mixtas durante 1,5 horas debajo de la tapa hasta que aparezca el jugo. Revuelva ocasionalmente para que el jugo se destaque más activamente.
6. Disponer en frascos y esterilizar durante 25-30 minutos (envase 1 l).
7. Retire y cierre con tapas estériles.
8. Envuelva hasta que se enfríe por completo.

Ensalada de champiñones con col para el invierno.

Los champiñones, como las verduras, van bien con la col. Esta combinación queda especialmente bien si preparas ensalada de col para el invierno con champiñones. Tal salmuera no dejará indiferentes a sus invitados. Es apropiado servir la preparación con platos de carne.

Ingredientes:

• repollo - 2 kg;
• champiñones frescos (champiñones, champiñones ostra) - 2 kg;
• cebollas - 1 kg;
• zanahoria - 1 kg;
• aceite vegetal - 0,5 l;
• azúcar - 200 g;
• sal - 200 g;
• vinagre, 9% - 2 tazas.

Metodo de cocinar:

1. Triture el repollo no muy finamente.
2. Hervir los champiñones en agua con sal.
3. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
4. Cebolla cortada en medio aros finos;
5. Guise todos los ingredientes por un corto tiempo (dentro de 10 minutos) en aceite vegetal con la tapa de la cacerola cerrada. Agregue azúcar, sal y muerda al final. Primero, deja que las verduras se suavicen un poco y suelten el jugo.
6. Disponer en frascos de medio litro y tapar con tapas de hierro.
7. Esterilizar 10-15 min. Luego sacar y sellar. Envuélvalo con una manta hasta que se enfríe.

A los invitados también les gustará la ensalada de repollo y champiñones presentada para el invierno en esta video receta. Mira y cocina. ¡Muy sabroso!

Surtido de vegetales brillantes

muy inusual y maravillosa ensalada El repollo para el invierno en frascos resultará si usa la receta propuesta. En un frasco habrá vegetales que se complementan armoniosamente en sabor. Tal pepinillo se convertirá gran adición a la dieta del almuerzo. Por cierto, esta receta te puede servir de base. Luego puedes cambiarlo a tu gusto. Las normas del producto se dan para un frasco de tres litros.

Componentes:

• repollo - 0,5 kg;
• calabacín joven - 300 g;
• pimientos - 4-5 piezas;
• pepinos - 300 g;
• cebollas - 200 g;
• azúcar - 4 cucharadas l.;
• sal de mesa - 3 cucharadas. l.;
• vinagre, 9% - 50 ml;
• 1 sombrilla de eneldo;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• pimienta de Jamaica - 4-5 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• hoja de rábano picante - 1 pieza;
• perejil - 7-10 ramas.

Tecnología de cocción:

1. paraguas de eneldo, Ajo picado, hoja de rábano picante, pimienta, hoja de laurel puesta en el fondo de un frasco de tres litros.
2. Corta los calabacines en círculos y coloca la siguiente capa.
3. Luego coloque el perejil para decorar, de modo que se destaque bien sobre el fondo del calabacín.
4. La siguiente capa es cebolla, cortada en aros y perejil nuevamente.
5. Después de eso viene la pimienta, cortada en 4-6 partes y verde nuevamente.
6. Luego vienen los pepinos. Extienda los pepinillos y los pepinillos enteros y, si son grandes, divídalos en varias rebanadas. Decorar con perejil.
7. Terminamos de llenar el frasco con repollo, cortado en cuadrados grandes. Si todavía queda el perejil, extiéndalo también.
8. Para verter en 1,5 litros de agua hervida. agua tibia diluya el azúcar, la sal y el vinagre según la receta y vierta la futura ensalada.
9. cubrir tapa de hierro y esterilizado durante 40 minutos.
10. Retire con cuidado el frasco y atornille la tapa. Dar la vuelta y envolver durante unos días.

Al servir, mezcle las verduras y vierta con aceite vegetal. Si a los comensales no les gustan las ensaladas, puedes servir platos variados como pepinos encurtidos o tomates, es decir, simplemente ponerlos en un plato.

Ensalada de col clásica para el invierno (video)

Ensalada para el invierno con col y arroz en tarros.

De las preparaciones de repollo para el invierno en frascos, la ensalada con arroz se considera la más satisfactoria. Pero esto no es sólo su mérito. A pesar de que hay cereal de arroz en la composición, la ensalada no se deteriora durante todo el invierno, incluso si la temperatura del aire es alta en el apartamento. Haga tal preparación, y tendrá una guarnición y una deliciosa ensalada además de los platos principales durante todo el invierno.

Ingredientes:

• repollo blanco - 500 g;
• arroz - 200 g;
• tomates jugosos - 1,5 kg
• pimiento picante - 50 g;
• pimiento - 500 g;
• lechuga - 500 g;
• zanahoria - 500 g;
• aceite vegetal - 250 ml;
• sal - 50 g;
• azúcar - 100 g;
• vinagre, 9% - 1 taza.

Receta:

1. Remoja el arroz en agua fría durante 60-90 minutos.
2. Corte el repollo, las zanahorias y los pimientos dulces en tiras, y los pimientos picantes y las cebollas en aros finos.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, sumérjalos en agua helada y quíteles la piel. Después de eso, muela con una licuadora o con una picadora de carne.
4. Vierta el aceite vegetal y el tomate en una cacerola profunda, agregue las verduras y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agregue sal, azúcar granulada y arroz. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Voluntad de determinar el arroz. Tan pronto como se hinche por completo, todo estará listo.
6. Retire la cacerola del fuego, vierta el vinagre, mezcle y coloque en frascos.
7. Esterilizar durante 20 minutos (envase de litro), tapar y envolver durante varios días.

Ensalada "Rabia de verduras"

Según muchas amas de casa, esta es una ensalada rápida de repollo en frascos, que se prepara para el invierno. Después de todo, para prepararlo, solo necesitas picar las verduras y llenar los frascos. Será posible comer la pieza de trabajo en solo unas pocas horas. Incluso no puedes enrollarlo, pero usarlo inmediatamente como quieras.

Ingredientes:

• Repollo, zanahorias, pepino, cebolla, pimiento - 250 g cada uno;
• tomates rojos maduros - 500 g;
• sal - 40 g;
• azúcar - 50 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre de mesa, 9%; - 100ml;
• hoja de laurel - 4 piezas;
• pimienta de Jamaica - 6-7 guisantes.

Proceso de cocción:

1. Cortar la col y el pimiento en tiras pequeñas.
2. Corta las zanahorias, las cebollas y los pepinos en círculos y agrégalos al repollo.
3. Picar los tomates en rodajas, como para una ensalada fresca.
4. Ponga encima todos los ingredientes restantes según la receta;
5. Mezclar y disponer en frascos. Cubrir con tapas de hojalata.
6. Establecer para esterilizar durante 25-30 minutos (platos con un volumen de 1 litro).
7. Enrollar y envolver durante unas horas.

Para preparar ensaladas de col para el invierno en frascos, lo mejor es usar vinagre de frutas: manzana o uva. Se adapta más armoniosamente a la diversidad sabor agradable verduras.

Al esterilizar ensaladas, no olvide colocar una servilleta de lino suave en el fondo de la sartén. De lo contrario, durante el proceso de esterilización, los frascos pueden romperse por el constante “rebote” en el agua hirviendo.

TOP 10 recetas de ensalada de repollo y pimiento dulce

Si tienes una despensa llena de pimientos y repollo blanco, entonces es hora de preparar deliciosas ensaladas para el invierno.

Para la esterilización, los frascos deben llenarse con agua caliente (se puede usar agua hirviendo). En este caso, es necesario asegurarse de que el agua no suba por encima de los "hombros". De lo contrario, el agua entrará debajo de la tapa y el sabor de la ensalada se deteriorará.

El repollo para ensaladas en frascos para el invierno debe tomarse en variedades de temporada tardía o media. Asegúrese de probar el repollo fresco. Ella no debería estar amargada.

Eso es todo lo que necesita saber antes de comenzar a cocinar ensalada de repollo para el invierno en frascos. Si tiene otras recetas o ha mejorado uno de los encurtidos anteriores, asegúrese de compartir con nosotros en los comentarios.