स्वादिष्ट चिकन दिलों के लिए घर का बना व्यंजन। चिकन दिलों के साथ सोल्यंका। पकाने की विधि - एक कड़ाही में खट्टा क्रीम में चिकन दिल कैसे पकाने के लिए

ऑफल से सब कुछ तैयार नहीं होता है। सबसे अधिक संभावना है, वे बस यह नहीं जानते हैं कि ऑफल व्यंजन कितने स्वादिष्ट हैं और ये उत्पाद कितने अच्छे और मूल्यवान हैं। उत्तरार्द्ध के प्रशंसक, इस बीच, खाना पकाने के तरीकों को इकट्ठा करते हैं, और साथ ही - के बारे में जानकारी जादुई गुणपसंदीदा दिल।

उपयोगी रचना. चिकन दिल विटामिन, खनिज और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें फायदेमंद ओमेगा -3 और ओमेगा -6 होते हैं वसा अम्ल, खनिज - जैसे जस्ता, पोटेशियम, सेलेनियम, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम (थोड़ी मात्रा में, 1-4% दैनिक भत्ता), तांबा, फास्फोरस और मैंगनीज, हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। चिकन दिल है उत्कृष्ट स्रोतविटामिन बी 12, इसका 30% प्रदान करता है दैनिक भत्ताऔर राइबोफ्लेविन (दैनिक आवश्यकता का 12%)।

इस उप-उत्पाद को मध्यम के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ, 100 ग्राम के रूप में - 130-150 कैलोरी। कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं

हानिकारक गुण. हालांकि, उत्पाद में एक खामी है - "खराब" कोलेस्ट्रॉल, जो 100 ग्राम में 170 मिलीग्राम या स्वीकार्य दैनिक भत्ता का लगभग 40% है। इसका मतलब यह है कि जिन लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस है या इसके लिए एक पूर्वाभास है, उन्हें इस ऑफल से दूर नहीं होना चाहिए। बाकी के लिए, चिकन दिलों से स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ खुद को लाड़ करना बहुत संभव है। मुख्य बात हर दिन नहीं है।

चिकन हार्ट सलाद रेसिपी

गर्मियों में ऐसा सलाद फुल डिनर होगा, सर्दियों में यह आपको गर्मियों की याद दिलाएगा। उत्पादों का एक असाधारण दिलचस्प संयोजन!

पकाने की विधि सामग्री: चिकन दिल 200 ग्राम, 1 नाशपाती, 1 एवोकैडो, 1 आड़ू, 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच संतरे का शरबत, तुलसी, मेंहदी, अजवायन के फूल स्वाद के लिए ताजा, सूखी प्रोवेंस जड़ी बूटियों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, एक मुट्ठी खुली अखरोट, सलुगुनि, ब्रेडक्रंब, अंडा, काली मिर्च और नमक, जतुन तेल.

दिलों को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और तलें वनस्पति तेलपहले एक बड़ी आग पर, और फिर एक छोटी आग पर। स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन। जब मांस तैयार हो जाए, तो संतरे की चाशनी में डालें।

छिले हुए एवोकाडो पतले स्लाइस में कटे हुए, बूंदा बांदी नींबू का रसऔर सलाद के कटोरे में डाल दें। यहाँ वही कटा हुआ नाशपाती (बिना बीज वाला) डालें।

कटा हुआ छोटे टुकड़ों मेंघोल में सलुगुनि (पहले हल्के फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और इसी तरह फिर से), तेल में तलें, एवोकैडो और नाशपाती पर डालें।

सलाद में दिल, कटा हुआ आड़ू और कटे हुए मेवे डालें। नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।

चिकन दिल और पकौड़ी के साथ सूप

बच्चों और वयस्कों के लिए चिकन ऑफल के साथ हल्का सूप।

सूप सामग्री: 300 ग्राम चिकन दिल, 4 कप पानी, 2 मध्यम आलू, 1 बड़ी गाजर, 1 मध्यम प्याज, 1 डंठल अजवाइन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, 1 बे पत्ती, 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल।

पकौड़ी के लिए: 1 अंडा, 4 बड़े चम्मच। भारी क्रीम या दूध के बड़े चम्मच, 5-6 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच।

चिकन दिलों के साथ खाना पकाने की विधि. चिकन गिब्लेट को साफ और धो लें। एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और कम गर्मी पर 30-40 मिनट तक पकाएं, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। तैयार दिलों को शोरबा से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें, पैन पर लौटें। कटे हुए आलू डालकर 10 मिनट तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन भूनें। सब्जियों को सूप में डालें।

पकौड़ी बनाने के लिए अंडे, मलाई और मैदा को अच्छी तरह मिला लें. एक चम्मच (लगभग आधा चम्मच) के साथ आटा लें और इसे उबलते शोरबा में डाल दें। स्वादानुसार तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएं। लवृष्का को निकाल लें।

सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसें।

ग्रिल्ड चिकन हार्ट रेसिपी

टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों को एक प्रकार के खाने योग्य नैपकिन के रूप में लें, आश्चर्यजनक स्वादिष्ट चिकन दिलों के सभी रसों को भिगो दें।

पकाने की विधि सामग्री: चिकन दिल 800 ग्राम, 1 लीटर ठंडा पानी, स्वादानुसार नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी, बैगूएट स्लाइस, वनस्पति तेल ब्रेड को चिकना करने के लिए।

चटनी के लिए: 50 मिली पानी, 1 लौंग लहसुन, 100 मिली जैतून का तेल, ताजा अजमोद का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच शेरी सिरका ( वाइन सिरका), 1 चम्मच चीनी, 1/4 चम्मच सूखे अजवायन, 1/8 चम्मच गर्म लाल मिर्च के गुच्छे।

चिकन दिलों की इस संख्या के लिए, जो दो टुकड़े प्रति कटार में स्थित होंगे, आपको लगभग 26 छोटे लकड़ी के कटार की आवश्यकता होगी, जिन्हें पहले 1 घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा।

एक बड़े कटोरे में, एक लीटर पानी में नमक और चीनी घोलें। चिकन दिल रखो, अच्छी तरह से धोया और छील (आप वसा को काट नहीं सकते)। हिलाओ और 3 घंटे के लिए छोड़ दो। 50 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच नमक डालकर उबाल लें और इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाएं। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

अलग से तेल, कटा हुआ अजमोद, सिरका, चीनी, अजवायन और लाल मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं। ठंडे पानी में डालें और यदि आवश्यक हो तो अपने स्वाद के लिए चीनी, नमक, सिरका और तेल समायोजित करें।

चिकन के दिलों से पानी निकालें, 2 चीजें प्रति कटार वितरित करें, उनके बीच 2-3 सेमी छोड़ दें। कटार को सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। अगर आप बाहर पका रहे हैं तो ग्रिल को पहले से गरम कर लें (या अगर घर पर पका रहे हैं तो ओवन को 200 डिग्री पर) और ब्रेड स्लाइस को दोनों तरफ से टोस्ट करें। मक्खन के साथ दिलों को ब्रश करें और पकने तक बेक करें, कभी-कभी पलट दें (ग्रिल पर इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे, ओवन में आधे घंटे तक)।

एक प्लेट पर रोटी का एक टुकड़ा रखो, शीर्ष पर - तैयार चिकन दिल के साथ एक कटार, जो बहुत सारे सॉस के साथ डाला जाता है।

आप ऐसे कटार को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ ग्रिल पैन पर भी पका सकते हैं।

खाना पकाने का समय - 5-7 मिनट प्रति कटार।

मसालेदार चिकन दिलों के साथ भूनें

यदि पकवान इतना मसालेदार नहीं था, तो इसे आहार कहा जा सकता था।

पकाने की विधि सामग्री: चिकन दिल 500 ग्राम, 3 अजवाइन डंठल, 3 लहसुन लौंग, 2-3 गर्म लाल मिर्च, 2 सेमी ताजा अदरक, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 कप चिकन शोरबा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच राइस वाइन, 100 ग्राम टोफू जड़ी बूटियों के साथ।

खाना बनाना।चिकन दिलों के ऊपर से अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें, उन्हें एक तरफ काट लें और उन्हें (एक किताब की तरह) प्रकट करें। बाहरी सतह पर, कई क्रॉस-आकार के कट बनाएं।

अजवाइन से सख्त रेशे निकाल लें और डंठल को 2 इंच के टुकड़ों में काट लें। अजवाइन के मजबूत स्वाद को दूर करने के लिए उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें, उन्हें एक कोलंडर में बाहर निकालें और नाली दें। उसी पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच शराब और, जब बैल उबल जाए, तो दिलों को 30 सेकंड के लिए नीचे कर दें। उन्हें भी एक कोलंडर में फेंक दें।

1 बड़ा चम्मच गरम करें। एक कड़ाही में एक चम्मच वनस्पति तेल तेज़ आँच पर, टोफू को भूनें, स्टिक्स में काटें, हल्का भूरा होने तक, पैन के किनारों पर जाएँ। 2 बड़े चम्मच डालें। तेल के बड़े चम्मच, कटा हुआ अदरक, लाल मिर्च और लहसुन डालें, हल्का भूनें (जब तक यह न हो जाए मसालेदार सुगंध), फिर चिकन दिलों में डालें और डालें चिकन शोरबा, मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक मांस नर्म न हो जाए। अजवाइन डालें, मिलाएँ, 5 मिनट तक उबलने दें और आँच से हटा दें।

गर्म - गर्म परोसें।

अंगूर के साथ चिकन दिल नुस्खा

मांस और फल - आप लंबे समय तक इस तरह के संयोजन से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। लेकिन पकवान को आश्चर्य होगा कि यह कितना स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है।

पकाने की विधि सामग्री: 500 ग्राम चिकन दिल, 150 ग्राम बीज रहित अंगूर, 1 मध्यम प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सूखी मेंहदी, 50 मिली सेब का सिरका, तलने के लिए वनस्पति तेल या वसा।

खाना बनाना. प्याज को क्यूब्स में काट लें और तेल में मेंहदी के साथ भूनें, जो प्रक्रिया के बीच में जोड़ना बेहतर है। फिर अंगूर डालें और सिरके में डालें। अंगूर को कुछ मिनट के लिए भूनें। दिलों को रखो, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि मांस पक न जाए। दिल और अंगूर निकालें, और पैन में बचे हुए उत्पादों को एक मोटी, सजातीय सॉस में बदल दें, एक ब्लेंडर के साथ तोड़कर।

अंगूर के साथ दिलों की सेवा करें, सॉस के साथ उदारतापूर्वक चखें। गार्निश सलाद के लिए उपयुक्त ताजा सब्जियाँया उबले आलू।

हरी प्याज और बियर के साथ पके हुए चिकन दिल के लिए पकाने की विधि

किसी तरह यह हमारे लिए प्रथागत नहीं है उत्सव की मेजऑफल व्यंजन परोसें। विशेष रूप से चिकन दिल। परन्तु सफलता नहीं मिली। मेहमान कभी नहीं जान पाएंगे कि यह कितना स्वादिष्ट व्यंजन है।

सामग्री: 500 ग्राम चिकन दिल, हरी प्याज के 2 गुच्छा या 4 प्याज, 250 मिलीलीटर (1 गिलास) बियर, 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच सूखे अजवायन के फूल और लाल शिमला मिर्च।

खाना कैसे बनाएं चिकन दिल . दिलों को साफ करो और धो लो। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें (या अगर प्याज का उपयोग कर रहे हैं तो पतले आधे छल्ले) और बेकिंग डिश में डाल दें। तेल और बियर के साथ बूंदा बांदी। चिकन दिल रखो, काली मिर्च, नमक, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च के साथ मौसम। पहले से गरम किए हुए 200°C ओवन में रखें और 40-60 मिनट तक या तरल के आधा होने तक बेक करें, और पूरी तरह से तैयारदिल।

ब्रेडेड हार्ट्स के लिए रेसिपी

स्वादिष्ट ब्रेडिंग मांस को एक तीखापन देता है। ले रहा अलग मसाला, आपको हर बार एक नया स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

सामग्री: 500 ग्राम चिकन हार्ट्स, 1 टेबलस्पून करी पाउडर, 1/2 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून काली मिर्च, 3 लहसुन की कलियां, 2 मध्यम अंडे, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, कुकिंग ऑयल, 4 टेबलस्पून मैदा, 1 कप ब्रेडक्रंब।

नुस्खा तैयार करना. चिकन दिलों को 5-7 मिनट तक उबालें, बहते पानी के नीचे निकालें और धो लें।

ब्रेडिंग में 3 भाग होंगे, इसलिए पहली प्लेट में मैदा, करी पाउडर, नमक, काली मिर्च, मिर्च मिर्च डालें और कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ। दूसरे बाउल में अंडे को फेंट लें। तीसरे पहर में ब्रेडक्रम्ब्स. पहले प्रत्येक दिल को आटे में रोल करें, फिर अंडे में डुबोएं और टुकड़ों के साथ कोट करें।

तैयार दिलों को एक फ्लैट डिश या कटिंग बोर्ड पर रखें। कड़ाही में तेल डालें (मात्रा में - दिल उसमें आधा डूब जाए), मध्यम आँच पर गरम करें और 4-5 मिनट के लिए या सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी डिश पर रखें।

सब्जी और चावल के साथ परोसें।

स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ चिकन दिल

पकाने की विधि सामग्री: चिकन दिल 1 किलो, 100 ग्राम मक्खन, 1-2 तेज पत्ते, मेंहदी की टहनी, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स, 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस के चम्मच, ताजा अजमोद।

कुकिंग चिकन हार्ट्स. तैयार गिब्लेट, तेज पत्ता और मेंहदी को गर्म पानी में डालें। निविदा तक उबाल लें, फिर एक कोलंडर में निकालें और नाली दें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, दिल डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें, ब्रेड क्रम्ब्स डालें। हलचल और गर्मी से हटा दें।

बारीक कटे पार्सले के साथ सर्व करें और गार्निश करें।

बियर के साथ चिकन हार्ट रेसिपी

एक दिलचस्प संयोजन शहद, बीयर, मेंहदी और दिल है। यह उत्कृष्ट परिणाम देता है और इसे अवश्य ही आजमाना चाहिए।

पकाने की विधि सामग्री: चिकन दिल 500 ग्राम, 330 मिलीलीटर बीयर, 1 चम्मच शहद, मेंहदी की एक टहनी, लहसुन की 3 लौंग, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

चिकन दिल कैसे पकाने के लिए. बियर, शहद, कुचला हुआ लहसुन, मेंहदी के पत्ते, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। धुले हुए ऑफल को मैरिनेड के साथ डालें और ढक्कन के साथ कवर करें, एक दिन के लिए सर्द करें। समय बीत जाने के बाद, अचार को सूखा दें, और मांस को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, इसे लगभग सूखा पोंछ लें। एक चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और 15-20 मिनट के लिए ग्रिल (ऊपरी ग्रिल) के नीचे बेक करें।

प्यूरी या के साथ परोसें भात, ताजी मेंहदी के पत्तों से सजाकर।

चिकन हार्ट बारबेक्यू रेसिपी

ऐसे कबाब से आप मेहमानों का स्वागत भी कर सकते हैं.

पकाने की विधि सामग्री: चिकन दिल 500 ग्राम, 1 प्याज, 2 मीठी मिर्च, 3 पके टमाटर, 2 मध्यम गाजर, लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, 2 चुटकी चीनी, 200-400 मिली वाइन।

खाना बनाना. अच्छी तरह से धोया दिल, नमक और स्वाद के लिए लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़के। शराब में एक घंटे के लिए भिगोएँ, फिर एक कोलंडर से छान लें। कटार पर थ्रेड करें और सभी तरफ ग्रिल करें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, छिली हुई मिर्च को भी काट लें। सब्जियों को तेल में भूनें। कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक पकने दें। 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ।

चिकन हार्ट स्केवर्स को सॉस के साथ परोसें।

सोया सॉस और शहद के साथ दिल

क्या या किसके साथ परोसना है, अपने लिए चुनें। यह व्यंजन वाइन या बीयर के साथ-साथ मसले हुए आलू और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पकाने की विधि सामग्री: चिकन दिल 500 ग्राम, 100 मिलीलीटर सोया सॉस, 1 चम्मच शहद, 1 चम्मच बेलसमिक सिरका, 1 चम्मच सूखा अजवायन, 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, 1/2 बड़ा चम्मच। लाल मिर्च के चम्मच, 1/2 नींबू का रस।

खाना कैसे बनाएं. चिकन ब्रेस्ट को छीलें, कुल्ला करें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

एक कटोरी में सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, शहद, अजवायन और काली मिर्च मिलाएं। चिकन हार्ट्स को एक बाउल में डालकर कम से कम दो घंटे के लिए मैरिनेट कर लें।

एक सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल, मांस डालें (मैरीनेड न डालें!) और तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक सुंदर क्रस्ट, फिर अचार में डालें, गर्मी को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे 25-30 मिनट के लिए उबाल लें (इस समय के दौरान, तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए)।

परोसने के लिए, सर्विंग प्लैटर पर रखें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। परोसते समय पकवान गर्म होना चाहिए।

मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल

पकवान का मलाईदार स्वाद, नरम मैश किए हुए आलू - आपको और क्या चाहिए स्वादिष्ट रात्रि भोजन? …. अचारी ककड़ी।

पकाने की विधि सामग्री: चिकन दिल 500 ग्राम, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 250 ग्राम शैंपेन, 200 मिली खट्टा क्रीम, एक चुटकी पेपरिका, नमक।

तैयारी: toचिकन दिलों को 8-10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सारे मसाले, बे पत्ती। एक कोलंडर में निकालें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में भूनें। पतले कटे हुए मशरूम डालें और तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए (5-8 मिनट)। गर्मी कम करें, खट्टा क्रीम डालें, नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ मौसम, 5 मिनट के लिए उबाल लें। दिलों को रखो और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

मसले हुए आलू के साथ गरमागरम परोसें।

चिकन दिलों के साथ एक बहुत ही सरल सलाद के लिए पकाने की विधि

यदि आप चिकन दिलों को पहले से पकाने का ध्यान रखते हैं, और आपके पास शेल्फ पर एक जार है डिब्बा बंद फलियां, तो सलाद 5 मिनट में मेज पर होगा।

पकाने की विधि सामग्री: चिकन दिल 400 ग्राम, 1 मध्यम गाजर, किसी भी रंग की बीन्स की 1 कैन, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएं चिकन गिब्लेट्स . दिलों को पकने तक उबालें (उबालते समय आप अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं)। इसे एक कोलंडर में फेंक दें। सेम को जार से छलनी पर फेंक दें, कुल्ला करें। चिकन दिलों को सलाद के कटोरे में डालें (आप उन्हें आधा में काट सकते हैं), बीन्स, कसा हुआ "कोरियाई" गाजर, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, तेल (1-2 बड़े चम्मच) डालें, मिश्रण करें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

लेटस के पत्तों पर फैलाकर परोसें।

चिकन दिल - चावल के साथ नुस्खा

लगभग पिलाफ, लगभग... लेकिन निश्चित रूप से स्वादिष्ट।

सामग्री: 500 ग्राम चिकन दिल, 1 प्याज, 1 गाजर, 1.5 चम्मच करी (या अपने स्वाद के लिए), नमक, 250 ग्राम चावल, 3 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच, 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

चिकन दिलों से पिलाफ कैसे पकाने के लिए।एक भारी तले की कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें छिलके और कटे हुए प्याज़ और गाजर डालें, लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।

साफ और धुले चिकन दिल जोड़ें। आँच को तेज़ कर दें और कुछ मिनटों के लिए पकाएँ, कभी-कभी हिलाएँ ताकि मांस जल न जाए। फिर आँच को मध्यम कर दें, सोया सॉस डालें, मिलाएँ। ढककर 10 मिनट तक पकाएं।

चावल, करी डालें और 2-2.5 कप डालें गर्म पानी. हिलाओ, उबाल आने दो और आग को बहुत छोटा कर दो। उबाल लें, ढककर, 20-30 मिनट के लिए। गर्मी से निकालें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।

गरमागरम परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ताजी या नमकीन (मसालेदार) सब्जियां पकवान के लिए एकदम सही हैं।

चावल और सब्जियों के साथ दिल

घर पर बने खाने के लिए एक हार्दिक, हार्दिक व्यंजन।

पकाने की विधि सामग्री: चिकन दिल 800 ग्राम, हरी प्याज के 3 डंठल, 150 ग्राम शैंपेन, 1 गाजर, 200 ग्राम चावल, 5-6 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, सूखा अजवायन के फूल के बड़े चम्मच, ताजा अजमोदऔर अजवाइन।

खाना बनाना।दिलों को अच्छी तरह से धो लें और नमकीन पानी में लगभग एक घंटे तक उबालें। एक कोलंडर में रखें (पानी बाहर न फेंके!)

थोडा़ सा तेल कटा हुआ नरम होने तक तलें हरा प्याज, गाजर और मशरूम। ओवन में बेकिंग डिश में दिल, भुनी सब्जियां, चावल, मसाले डालें। उस तरल में डालो जिसमें 3: 1 (चावल के लिए तरल) की दर से दिल पकाया गया था।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए या चावल के पक जाने तक (यदि ऊपर से ब्राउन हो रहा है, तो चर्मपत्र कागज से ढक दें)।

बारीक कटे हुए पार्सले के साथ छिड़क कर परोसें।

चिकन दिल - कोमल, स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद.

लेकिन बहुत कम लोग इस उत्पाद को खरीदने का फैसला करते हैं, सिर्फ इसलिए कि वे नहीं जानते कि चिकन दिलों को कैसे और कितना पकाना है।

चिकन दिल कैसे और कितना पकाना है - सामान्य सिद्धांत

चिकन दिल - सार्वभौमिक उत्पाद, आप उनसे सूप, मुख्य व्यंजन बना सकते हैं, वे बनाते हैं प्यारा सलाद, पाई, गोलश और यहां तक ​​कि कबाब।

लेकिन सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ने से पहले, उन्हें ठीक से चुना और तैयार किया जाना चाहिए।

चिकन दिल कैसे चुनें। ठंडे उत्पाद चुनें - उनकी ख़ासियत यह है कि उनके पास एक छोटा शेल्फ जीवन है, जिसका अर्थ है कि उनमें अधिक होता है उपयोगी पदार्थजमे हुए के विपरीत। इसके अलावा, उन्हें पिघलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आपका उत्पाद जमे हुए है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलाएं। प्रसंस्करण से तुरंत पहले, दिलों को हल्के नमकीन पानी में 20-30 मिनट के लिए रखें।

चिकन दिल कैसे धोएं। ठंडे बहते पानी के नीचे पानी में पड़े दिलों को अच्छी तरह से कुल्ला, अपने अंगूठे के पैड से प्रत्येक दिल पर दबाएं, इससे शेष रक्त के थक्कों को ऑफल के अंदर से बाहर निकालने में मदद मिलेगी।

चिकन दिलों को कैसे साफ करें। अच्छी तरह से धोए गए दिलों से, वसा, बर्तन काट लें, फिल्म को हटा दें। ऑफल को फिर से धो लें।

चिकन दिल कैसे और कितना पकाना है?बर्तन में डालो ठंडा पानी, ऑफल से तरल का अनुपात 1/3 होना चाहिए। पानी को उबाल लें, उसमें दिल डुबोएं, 2-3 मिनट के लिए ऑफल उबाल लें, फिर पानी निकाल दें और नया पानी डालें, इस बार तरल मुश्किल से दिलों को ढकना चाहिए। स्वाद के लिए नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें। उबाल लें, ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद कर दें, पूरे दिल - 25-30 मिनट, आधा - 20 मिनट में काट लें। खाना पकाने के दौरान बनने वाले झाग को हटाना न भूलें।

उबले हुए चिकन दिल कैसे परोसें? उबले हुए दिल किसी भी पारंपरिक साइड डिश के लिए आदर्श होते हैं: सब्जियां, फलियां, अनाज, पास्ता। वे सरल में अच्छे हैं उबला हुआया सॉस के साथ। चिकन दिलों के लिए कोई भी सॉस तैयार किया जा सकता है। सबसे दिलचस्प और असामान्य खट्टा क्रीम, क्रीम पनीर, सरसों और मेयोनेज़ और अन्य हैं।

पकाने की विधि 1: मसालों के साथ चिकन दिल कैसे पकाएं

सामग्री:

500-600 ग्राम दिल;

बल्ब;

नमक और काली मिर्च;

सूखी जडी - बूटियां;

लॉरेल छोड़ देता है।

खाना पकाने की विधि:

1. हम चिकन दिल धोते हैं और संसाधित करते हैं, प्रत्येक लंबाई में दो भागों में काटते हैं।

2. पैन में दो लीटर पानी डालें, उबाल आने दें, ऑफल फैला दें। 3-4 मिनट के लिए बार-बार उबालने के बाद पकाएं, जिसके बाद हम पानी निकालते हैं और 1-1.2 लीटर की मात्रा में एक नया भरते हैं। तरल को दिलों को थोड़ा ढंकना चाहिए।

3. समय-समय पर उभरते प्रोटीन फोम को हटाते हुए, मध्यम-शक्ति की आग पर 20 मिनट तक उबालने के बाद उप-उत्पाद को पकाएं।

4. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण, तेज पत्ते, एक साबुत छिला हुआ प्याज डालें। यदि वांछित है, तो सूखे जड़ी बूटियों, जैसे अजवायन या अजमोद डालें।

5. पैन का ढक्कन कसकर बंद करके, धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

6. एक साइड डिश के साथ परोसें, दिलों को पकड़ें, या उस शोरबा के साथ परोसें जिसमें ऑफल पकाया गया था।

पकाने की विधि 2: सरसों-पनीर सॉस में चिकन दिल कैसे पकाएं

सामग्री:

आधा किलो दिल;

100 ग्राम ताजा या जमे हुए शैंपेन;

150 मिलीलीटर क्रीम;

40 ग्राम डिजॉन सरसों;

20-30 मिलीलीटर जैतून का तेल;

10 ग्राम आटा;

100 ग्राम मक्खन;

50 ग्राम घी;

100 ग्राम हार्ड पनीर;

खाना पकाने की विधि:

1. जैतून के तेल में एक चम्मच सरसों और नमक मिलाएं। इस मिश्रण के साथ तैयार चिकन दिल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक दिल को मैरिनेड में डाला जा सके।

2. हम रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए ऑफल को हटा देते हैं।

3. पैन में डालें पिघलते हुये घी, इसे गर्म करें, मैरिनेड के साथ दिलों को फैलाएं, दोनों तरफ से ब्लश होने तक भूनें।

4. स्लाइस में कटे हुए शैंपेन डालें, मशरूम से तरल वाष्पित होने तक भूनें।

5. जबकि मशरूम के साथ दिल तला हुआ है, क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में गरम करें, जोड़ें मक्खन. - जैसे ही यह पिघल जाए इसमें मैदा डालें और एक चम्मच राई डालें. सॉस की तैयारी के दौरान, द्रव्यमान को हर समय हिलाएं ताकि वह जले या उबाले नहीं।

6. तैयार, गाढ़ी चटनी को आंच से उतार लें, आधा बारीक पीस लें कसा हुआ पनीर. तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

7. मशरूम के साथ दिलों को एक प्लेट पर रखें, उन्हें सरसों-पनीर की चटनी के साथ डालें। शेष पनीर के साथ छिड़के। गर्म - गर्म परोसें।

पकाने की विधि 3: चिकन दिलों को बैटर में कैसे पकाएं

सामग्री:

एक किलोग्राम चिकन दिल;

350-400 ग्राम आटा;

पांच अंडे;

नमक और काली मिर्च;

100 मिली सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि:

1. हम दिल तैयार करते हैं और उन्हें सोया सॉस में 3-4 घंटे के लिए रख देते हैं।

2. समय बीत जाने के बाद, हम इसे निकालते हैं और प्रत्येक दिल को दो भागों में काटते हैं, लेकिन बहुत अंत तक नहीं। पूरी लंबाई के साथ ऑफल को संरेखित करें, दोनों तरफ से हथौड़े से वार करें।

3. एक छोटी कटोरी में, अंडे को नमक के साथ फेंट लें।

4. आटे को दूसरे प्याले में निकाल लीजिए.

5. प्रत्येक दिल को पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे में।

6. गर्म तेल पर फैलाएं, प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट के लिए एक विशिष्ट सुर्ख रंग होने तक भूनें।

पकाने की विधि 4: चिकन हार्ट सलाद कैसे बनाएं

सामग्री:

400-500 ग्राम दिल;

बल्ब;

150 मिलीलीटर सोया सॉस;

काली मिर्च, नमक;

सलाद मिश्रण;

चैरी टमाटर;

नमक, मिर्च का मिश्रण;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के दिलों को धोकर साफ कर लें, सुखा लें, लंबाई में दो भागों में काट लें।

2. गरम तेल में इन्हें कड़ाही में डाल कर 10 मिनिट तक सभी तरफ से फ्राई कर लें.

3. सॉस में डालें, थोड़ा नमक डालें (आप इसे बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं), काली मिर्च, 5-10 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि सॉस आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए।

4. हम तैयार दिलों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं, और पतले प्याज के आधे छल्ले उस तेल में डालते हैं जिसमें वे तले हुए थे।

5. एक बड़े फ्लैट डिश पर लेटस के पत्ते डालें, ठंडा दिल, तली हुई प्याज, चेरी टमाटर के आधे भाग को अव्यवस्थित तरीके से ऊपर रखें।

6. ठंडा चिकन दिल के साथ सलाद को पानी दें सोया सॉस.

पकाने की विधि 5: सब्जियों के साथ चिकन दिल कैसे पकाएं

सामग्री:

600-700 ग्राम दिल;

दो लीक;

दो मांसल टमाटर;

एक बैंगन;

घुंघराले अजमोद के पत्ते;

वनस्पति तेल;

मेयोनेज़ के 30 ग्राम;

100 मिलीलीटर क्रीम;

नमक, मिर्च का मिश्रण;

100 ग्राम पनीर।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार चिकन हार्ट्स को आधा पकने तक फ्राई करें.

2. कटा हुआ प्याज और कटे हुए बैंगन डालें। हम भूनना जारी रखते हैं।

3. 5 मिनट के बाद, पैन को आंच से हटा दें, और सभी सामग्री को बर्तनों में परतों में वितरित करें।

4. पहली परत में, प्याज और बैंगन, कटे हुए टमाटर, मेयोनेज़ के साथ दिल बिछाएं।

5. परतों को क्रीम से भरें, उन्हें थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।

6. सब कुछ बारीक कद्दूकस किए पनीर के साथ छिड़के।

7. 40 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पूरी तरह से पकने तक चिकन दिलों को स्टू करें।

पकाने की विधि 6: चिकन दिल पाई कैसे बनाएं

सामग्री:

आधा किलो तैयार पफ पेस्ट्री;

तीन आलू;

आधा किलो दिल;

200 ग्राम पनीर;

दो अंडे;

खाना पकाने की विधि:

1. हम चिकन दिल धोते हैं और उबालते हैं, निम्नलिखित सामान्य सिद्धांत. इन्हें ठंडा करें, 6-8 टुकड़ों में काट लें।

2. से उबले आलूकरना मसले हुए आलू.

3. हम पनीर को ग्रेटर के एक बड़े हिस्से पर रगड़ते हैं।

4. मैश किए हुए आलू और दिल के साथ पनीर मिलाएं, इसमें एक अंडा डालें, नमक डालें।

5. शेयर पफ पेस्ट्रीदो भागों में। हम एक को एक पतली परत में रोल करते हैं और इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर लाइन करते हैं।

6. हम चिकन के दिलों से स्टफिंग फैलाते हैं।

7. हम दूसरी लुढ़की परत के साथ भरने को कवर करते हैं। हम किनारों को चुटकी लेते हैं।

8. दूसरे अंडे से पाई की सतह को चिकनाई दें।

9. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: खट्टा क्रीम में चिकन दिल कैसे स्टू करें

सामग्री:

400-500 ग्राम ऑफल;

100 ग्राम खट्टा क्रीम;

60 मिलीलीटर सोया सॉस;

60 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

बल्ब;

गाजर;

सफेद पीसी हुई काली मिर्च, नमक;

50 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. हमने धुले हुए दिलों से वसा और वाहिकाओं को काट दिया, फिल्म को हटा दिया।

2. प्रत्येक ऑफल को दो भागों में काटें, फिर से धो लें और थोड़ा सूखा लें।

3. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

4. हम दिल और प्याज दोनों को एक कटोरी, काली मिर्च और नमक में फैलाते हैं, उन्हें 1 घंटे के लिए जुल्म के तहत फ्रिज में रख देते हैं।

5. गाजर को छीलकर मलें मोटा कद्दूकसगरम तेल में सुनहरा होने तक तलें।

6. प्याज के साथ दिल जोड़ें, भूनें, हलचल, 15-20 मिनट।

7. सभी उत्पादों को खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और सोया सॉस के मिश्रण के साथ पैन में डालें। यदि आवश्यक हो, पकवान में नमक डालें। एक और 8-12 मिनट उबाल लें।

चिकन दिल कैसे और कितना पकाना है - ट्रिक्स और टिप्स

न केवल नमकीन पानी में, बल्कि मसालों और सब्जियों के साथ दिलों को उबालना बेहतर है, इसलिए वे स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएंगे।

ऑफल को मक्खन या मक्खन और वनस्पति तेलों के मिश्रण में भूनने की सलाह दी जाती है - वे अधिक कोमल और नरम निकलते हैं।

यदि आपको दिलों की तत्परता पर संदेह है, तो उन्हें चाकू से छेदें। के ऊपर हल्का शोरबा- तैयार, लाल इचोर - आपको अभी भी पकाने की जरूरत है।

चिकन दिल - मांस, संरचना और दोनों में दिलचस्प स्वादिष्ट. उचित रूप से तैयार किया गया ऑफल नए व्यंजनों के साथ आपके आहार में विविधता लाता है। विभिन्न अवयवों के संयोजन के साथ प्रयोग करने से डरो मत, चिकन दिल, चिकन की तरह ही, लगभग सभी उत्पादों के साथ संयुक्त होते हैं।

व्यर्थ में, कुछ लोग सोचते हैं कि मुर्गे का दिल सिर्फ काटने के बाद बेकार है। मुर्गे का शव. अगर दिलों को सही तरीके से पकाया जाए, तो परिणाम बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन होगा।

दिल अनिवार्य रूप से मांसपेशियां हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें उसी तरह पकाने की जरूरत है, जैसे, टेंडरलॉइन, जिसमें मांसपेशियां भी होती हैं।

चिकन दिल: खाना पकाने की सूक्ष्मता

हृदय में टेंडन नहीं होते हैं, लेकिन यह एक संचार अंग है, और इसके अंदर एक रक्त का थक्का रह सकता है, जिसे हटाया जाना चाहिए। इसलिए, दिल पहले उष्मा उपचारबीच में काटना सुनिश्चित करें, एक किताब की तरह खोलें, ध्यान से पके हुए खून को हटा दें। हृदय से उभरी हुई रक्त वाहिकाओं को भी हटा दें (वे ट्यूब और नसों के रूप में सफेद होती हैं)। इस उपचार के बाद, बहते पानी के नीचे दिलों को फिर से अच्छी तरह से धो लें। ठंडा पानी.

दिलों को उबाला जा सकता है, दम किया जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है, पैन में तला जा सकता है।

यदि आप चाहते हैं कि तैयार दिल नरम और रसदार हों, तो उन्हें लंबे समय तक न भूनें। उन्हें कुछ सेकंड के लिए गर्म तेल में डालने के लिए पर्याप्त है, और जब उन पर हल्का क्रस्ट दिखाई दे, तो अन्य सामग्री जोड़ें। उदाहरण के लिए, प्याज और गाजर, जिसकी बदौलत दिल नहीं हारेंगे एक बड़ी संख्या मेंरस।

इसी कारण से इन्हें एक बंद ढक्कन वाले कंटेनर में पकाएं। भाप ढक्कन के अंदर जमा हो जाएगी, वापस बर्तन या पैन में निकल जाएगी, जिससे दिलों को सूखने और कठोर होने से रोका जा सकेगा।

गृहणियां अक्सर इस सवाल को लेकर चिंतित रहती हैं कि दिलों को पूरी तरह से पकाने और नरम होने में कितना समय लगता है। यह सब उन शवों की उम्र पर निर्भर करता है जिनके दिल थे। मुर्गी जितनी छोटी होगी, दिल उतनी ही तेजी से तैयार होगा।

अनुभवी रसोइया मांस की उम्र को उसके रंग से आसानी से निर्धारित कर सकते हैं: यह जितना पुराना होगा, उतना ही गहरा होगा। यही बात दिलों पर भी लागू होती है। युवा मुर्गियों का दिल आधे घंटे में तैयार हो जाएगा, और पुराने को दो घंटे तक पकाया जा सकता है। इसलिए सैंपल लेकर दिलों की तैयारी का पता लगाया जाता है। लेकिन, निश्चित रूप से, स्टू करने की अवधि उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाएगी: यह केवल उन्हें स्वादिष्ट, रसदार और नरम बना देगा।

चिकन दिलों से आप सूप, अचार, बोर्स्ट, हॉजपॉज बना सकते हैं।

चिकन दिलों के लिए कोई भी सॉस उपयुक्त है। उन्हें टमाटर, प्याज और अन्य सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में स्टू किया जा सकता है।

तैयार दिल किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं। यह आलू, चावल हो सकता है, अनाज, गोभी, पास्ता।

चिकन दिल खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.6 किलो;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• घी - 30 ग्राम;
• दिल।

खाना पकाने की विधि

• ऊपर बताए अनुसार दिल तैयार करें।
• एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। दिलों को नीचे करो। हल्का सा भून लें। प्याज डालें। इसे हल्का पीला होने तक स्पैसर करें। ध्यान रहे कि दिल या प्याज न जले, नहीं तो चटनी का स्वाद खराब हो जाएगा।
• खट्टा क्रीम दिल और प्याज पर डालो। हलचल। थोड़ा पानी डालें ताकि पैन की सामग्री पूरी तरह से तरल से ढक जाए। एक छोटी आग करें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें। नरम होने तक खट्टा क्रीम में दिलों को भूनें - लगभग 40 मिनट। पकाने से 15 मिनट पहले नमक और काली मिर्च डालें।
• तैयार पकवान को कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

चिकन दिल धीमी कुकर में आलू के साथ दम किया हुआ

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.4 किलो;
• गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मध्यम आकार के आलू - 400 ग्राम;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• सूरजमुखी रिफाइंड तेल- 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, "बेकिंग" या "फ्राइंग" फ़ंक्शन चालू करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक भूनें। मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सभी चीजों को ढक्कन खोलकर 3-4 मिनिट तक एक साथ भूनें।
• तैयार दिलों को प्याले में डालिये, मिलाइये. जब उन पर हल्का क्रस्ट दिखाई दे, तो कटी हुई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में डालें, गर्म करें। अगर आपको स्वाद पसंद नहीं है शिमला मिर्चमें दम किया हुआ आलू, आप इसे नहीं जोड़ सकते।
• गर्म पानी में डालें ताकि यह 1 सेमी तक दिलों को ढक ले। मल्टीक्यूकर मोड को "स्टू / सूप" पर स्विच करें, ढक्कन कम करें और 30 मिनट के लिए दिलों को उबाल लें।
• आलू को क्यूब्स में काट लें। शोरबा में गिराओ। तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक डालें। हलचल। आलू के नरम होने तक उबालते रहें।

टमाटर सॉस में चिकन दिल

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.5 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
• चीनी - 3 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम;
• नमक;
• जमीन धनिया - 5 ग्राम;
• काली मिर्च;
• सूखे तुलसी - 3 ग्राम;
• सोया सॉस - 5 मिली।

खाना पकाने की विधि

• एक कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। कटे हुए प्याज को पतली स्ट्रिप्स में डालें, पीले होने तक भूनें।
• प्याज़ में तैयार दिल डालें, मिलाएँ और हल्का सा भूनें।
• गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, दिल और प्याज के साथ मिलाएं।
• टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक डालें। सोया सॉस में डालें। लगभग एक मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर कड़ाही की सामग्री के स्तर तक गर्म पानी डालें।
• व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को कम से कम करें, लगभग 40 मिनट के लिए दिलों को उबाल लें। डाल मसालेऔर लहसुन, चाकू से कीमा बनाया हुआ। 10 मिनट और पकाएं। पास्ता, आलू या चावल के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम और टमाटर से दमित दिल

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.6 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• लाल मिर्च - एक चुटकी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• कड़ाही में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
• तैयार दिल रखो। प्याज के साथ हल्का भूनें।
• खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं टमाटर का पेस्ट, पानी से थोड़ा पतला करें, इस चटनी से दिलों को भरें। पैन को ढक्कन से बंद करें, धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें।
• नमक, चीनी, काली मिर्च, कुचल लहसुन डालें। एक और 15 मिनट पकाएं।

चिकन दिलों के साथ सोल्यंका

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.3 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हैम - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी ।;
• जैतून - 80 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• दिल धो लो, अवशेष हटा दो रक्त वाहिकाएं. आधा काट लें, खून के थक्के हटा दें, फिर से धो लें।
• एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें। कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। इन्हें हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• दिल लगा कर हल्का सा फ्राई कर लीजिये. खीरे जोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर का पेस्ट, चीनी, काली मिर्च। हलचल। उच्च गर्मी पर गरम करें जब तक नमी वाष्पित न हो जाए।
• बनाने के लिए पर्याप्त उबलते पानी डालें गाढ़ा सूप. कड़ाही को ढक्कन से बंद करें, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दिल नरम न हो जाए।
• अलग से, हैम को स्ट्रिप्स में काट लें, सूप में डाल दें। जैतून के नीचे से कुछ तरल डालें। जरूरत हो तो हल्का नमक। एक और 20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।
• हॉजपॉज को एक प्लेट में डालें, जैतून और नींबू का एक टुकड़ा डालें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चिकन दिल मशरूम के साथ दम किया हुआ

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.5 किलो;
• ताजा मशरूम (शैम्पेन) - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• केचप - 50 ग्राम;
• नमक;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• तैयार सरसों - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए पसंदीदा जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि

• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• सभी नियमों के अनुसार दिल तैयार करें, उन्हें प्याज में डालें। हलचल। हल्का भून लें। याद रखें कि अधिक पके हुए दिल अक्सर सूखे और बेस्वाद हो जाते हैं। आधा गिलास गर्म पानी में डालें। कड़ाही को ढक्कन से बंद करें, धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
• जबकि दिल पक रहे हैं, मशरूम को धो लें, सुखा लें, स्लाइस में काट लें।
• आधे घंटे के बाद इन्हें दिलों में लगा लें।
• एक कटोरी में, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सरसों, केचप, चीनी, काली मिर्च, नमक और अपनी पसंदीदा जड़ी बूटियों को मिलाएं। इस मिश्रण से दिलों को मशरूम से भरें। हलचल। तरल पूरी तरह से कड़ाही की सामग्री को कवर करना चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो चिंता न करें: मशरूम गर्म हो जाएंगे, कुछ और तरल छोड़ देंगे, व्यवस्थित हो जाएंगे, और सॉस पर्याप्त होगा।
• एक और 20-30 मिनट के लिए मशरूम के साथ दिल स्टू। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक बर्तन में प्याज और खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.5 किलो;
• मध्यम आकार के बल्ब - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• दिल तैयार करें: धो लें, आधा काट लें, प्रक्रिया करें और फिर से कुल्ला करें।
• प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर दिलों को हल्का भूनें। उन्हें आधा मात्रा में लेकर बर्तन में स्थानांतरित करें।
• बचे हुए तेल में प्याज को हल्का पीला होने तक भूनें, इससे दिलों को ढक दें। थोड़ा शोरबा या गर्म पानी डालें: तरल केवल मांस को कवर करना चाहिए।
• नमक, काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। प्याज के ऊपर लेट जाएं।
• बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद करें और एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। तैयार दिलों को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम में छिड़कें।

मालिक को नोट

आप चिकन दिलों के साथ कोई भी सलाद बना सकते हैं जिसमें आप मांस डालना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, संसाधित दिलों को उबलते पानी में कम करें, इसे फिर से उबाल लें, फोम को हटा दें।

लगभग एक घंटे तक दिलों को धीमी आंच पर उबालें। खाना पकाने के बीच में जड़ें, सोआ, काली मिर्च, तेज पत्ता (वैकल्पिक), नमक डालें।

आपको उन्हें केवल शोरबा में ठंडा करने की आवश्यकता है, अन्यथा वे एक अनपेक्षित परत के साथ कवर हो जाएंगे, काला हो जाएंगे और कठोर हो जाएंगे। सलाद में डालने से पहले, उन्हें स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काट लें।

सलाद में, वे अचार या मसालेदार खीरे, मशरूम के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, उबले अंडे, प्याज, पनीर। सलाद में भी डाल सकते हैं हरी मटर. यह सलाद मेयोनेज़ के साथ सबसे अच्छा अनुभवी है।

ऑफल सिर्फ इसलिए लोकप्रिय नहीं है क्योंकि हर कोई इसे पकाना नहीं जानता। चिकन दिल सस्ते होते हैं, वे सभी के लिए उपलब्ध होते हैं। कुछ पाक अनुभव के साथ, वे स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। इसके अलावा, वे अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं और उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो पसंद करते हैं स्वस्थ भोजनऔर आहार का पालन करना।

लेख में, मैं न केवल इस उत्पाद के बारे में बात करूंगा, बल्कि सबसे अधिक पर भी विचार करूंगा दिलचस्प व्यंजनघर पर खाना बनाना।

प्रारंभिक चरण: खाना पकाने की तकनीक

चिकन के दिल में टेंडन नहीं होते हैं, लेकिन अंदर रक्त के थक्के हो सकते हैं जिन्हें हटा दिया जाना चाहिए। प्रसंस्करण से पहले, प्रत्येक को लंबाई में काटा जाता है, एक किताब की तरह खोला जाता है और थक्के, नलिकाओं या नसों के रूप में जहाजों को हटा दिया जाता है। उसके बाद, बहते ठंडे पानी से धो लें।

ऑफल को ओवन में पकाया जाता है, धीमी कुकर में, तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ। रस और कोमलता बनाए रखने के लिए बस इतना लंबा नहीं है। आप हल्के क्रस्ट दिखाई देने तक गर्म वनस्पति तेल में भून सकते हैं, फिर प्याज और गाजर डालें।

रस को बनाए रखने के लिए एक सीलबंद कंटेनर में खाना बनाना सबसे अच्छा है ताकि पकवान सख्त न हो जाए। खाना पकाने की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि मांस कितना छोटा है: चिकन जितना पुराना होगा, पूरी तरह से पकने तक पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। यदि मुर्गियों का दिल है, तो इसमें केवल आधा घंटा लगेगा, और यदि परिपक्व मुर्गियां - लगभग दो घंटे। अनुमानित "आयु" रंग द्वारा निर्धारित की जा सकती है।

कैलोरी

चिकन दिल उपयोगी और की सूची में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है स्वस्थ आहार. उबले हुए दिल की कैलोरी सामग्री लगभग 183 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यदि आप खट्टा क्रीम, पनीर और अन्य का उपयोग करके पकाते हैं हार्दिक सामग्री, पोषण मूल्यउल्लेखनीय रूप से बढ़ जाता है।

दिल पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड वसा से समृद्ध होते हैं, विटामिन पीपी, समूह बी, ए, में खनिज होते हैं: जस्ता, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, क्रोमियम और मैंगनीज।

खट्टा क्रीम में एक पैन में स्वादिष्ट चिकन दिल पकाना

के बीच लोकप्रिय व्यंजन- एक पैन में खट्टा क्रीम में स्टू। खाना पकाने के लिए पाक कला कृतिएक साधारण की जरूरत है किराने का सेट.

सामग्री:

• 600 ग्राम दिल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम बासमती चावल;
• 20 ग्राम मक्खन;
• नमक और जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए;
• हर्ब्स डी प्रोवेंस मिश्रण।

खाना बनाना:

1. प्याज और लहसुन को कटा हुआ, पारदर्शी होने तक तेल में तला जाता है।
2. दिल से अतिरिक्त चर्बी और रक्त वाहिकाओं को हटा दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें एक पैन में रखा जा सकता है और मध्यम गर्मी पर गायब होने तक तला हुआ जा सकता है। गुलाबी रंग.
3. खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डाला जाता है, आग कम हो जाती है और पकवान को ढक्कन से ढक दिया जाता है।
4. लगभग आधे घंटे तक उबालें।
5. इस बीच, चावल उबाले जाते हैं और उसमें तेल डाला जाता है।
6. 30 मिनट के बाद, जब दिल नरम हो गए हैं, यह सुगंधित मिश्रण के साथ मौसम का समय है प्रोवेनकल जड़ी बूटी.
7. हम पकवान को तब तक पकाते हैं जब तक कि अतिरिक्त नमी न निकल जाए।

टेबल को इस प्रकार परोसा जाता है: चावल को एक प्लेट पर रखा जाता है, बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है, जिसमें दिलों को एक स्लाइड के रूप में रखा जाता है। पकवान की सजावट हरी सब्जियां और टमाटर हो सकती है।

वीडियो नुस्खा

आलू और आलूबुखारा के साथ दिलों को रोस्ट करें

इस स्वादिष्ट डिश को बनाना बिल्कुल आसान है।

सामग्री:

• 1 किलो दिल;
• आलू - 500 ग्राम;
• मध्यम बल्ब;
• मध्यम गाजर;
• लहसुन का सिर;
• 8 पीसी। आलूबुखारा;
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
• 2 चम्मच। सूखे डिल और नमक।

खाना बनाना:

1. हम दिल तैयार करते हैं, सब्जियों को साफ करते हैं, पानी से धोते हैं, लहसुन को स्लाइस में काटते हैं, और क्यूब्स में काटते हैं।
2. सामग्री को दिल से मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। आलू को अलग-अलग क्यूब्स में काट लें, बर्तनों में भागों में फैलाएं। क्यूब्स को बड़ा बनाया जा सकता है। सब्जियों और ऑफल को ऊपर से व्यवस्थित करें।
3. सब कुछ उबलते पानी (प्रत्येक बर्तन में ⅓ कप) के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। एक घंटे बाद, पकवान तैयार है।

ओवन में चिकन दिलों के कटार

बहुत ही मौलिक और स्वादिष्ट नुस्खाजिससे आप घरवालों और मेहमानों को सरप्राइज देंगे।

सामग्री:

• किलोग्राम ऑफल।
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिकना सिरका- 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. दिलों को धोया जाता है, साफ किया जाता है, यदि आवश्यक हो, और एक गहरे कंटेनर में डाल दिया जाता है जिसमें वे मैरीनेट करेंगे।
2. सभी सामग्री - शहद, सिरका, सॉस, मसाले को डिश में मिलाया जाता है, अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाया जाता है और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. फिर लकड़ी के कटार पर लटकाकर बेकिंग डिश में रख दें।
4. बाकी के मैरिनेड के साथ रिक्त स्थान को ऊपर करें, और मोल्ड में कुछ गिलास पानी डालें।
5. कटार को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रखा जाता है, जहां वे लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। फिर पलट दें और एक और 20 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में चिकन दिल कैसे पकाएं

धीमी कुकर में खाना पकाने से प्रक्रिया सरल हो जाती है, क्योंकि आपको लगातार पकवान की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• 1 किलो ऑफल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर।

खाना बनाना:

1. दिल धोए जाते हैं, छीलते हैं, प्याज और गाजर छीलते हैं, काटते हैं और ऑफल में जोड़ते हैं।
2. सभी तैयार घटकों को मल्टीक्यूकर बाउल में मिला दिया जाता है।
3. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है, सब कुछ मिलाया जाता है।
4. एक स्टू या सूप प्रोग्राम का चयन किया जाता है और 45 मिनट के लिए टाइमर सेट किया जाता है।

चिकन दिलों से क्या पकाया जा सकता है

मैंने पहले ही कुछ स्वादिष्ट और सरल व्यंजनचिकन दिलों से, लेकिन यह संपूर्ण पाक शस्त्रागार नहीं है। उनसे और क्या तैयार किया जा सकता है?

पनीर सॉस में दिल

एक और अद्भुत व्यंजन जो ऑफल के विचार को पूरी तरह से बदल देता है। सुगंधित और . बनाने के लिए कोमल दिल, हमें सरल और की आवश्यकता है उपलब्ध उत्पाद.

सामग्री:

• खट्टा क्रीम (20% वसा) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्रसंस्कृत पनीर ("एम्बर") - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बल्ब - 2 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्टार्च - 2 चुटकी;
• डिल, अजमोद;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• दिल - 700 ग्राम।

खाना बनाना:

1. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में पकाना बेहतर होता है। ऐसे तैयार कंटेनर में, दिल, काली मिर्च और नमक डालें। तेज आंच पर लगभग 3 मिनट तक भूनें।
2. फिर हम आग को कम करते हैं और एक और 15 मिनट के लिए भूनते हैं।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, दूसरे पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और दिलों में डालें, धीमी आँच पर एक और 15 मिनट के लिए उबलने दें।
4. समय-समय पर हिलाना न भूलें।
5. हम साग को बहते पानी में धोते हैं, एक नैपकिन पर सुखाते हैं, बारीक काटते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं, काटते हैं।
6. हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और इसे उप-उत्पाद में खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं।
7. हम देखते हैं कि जब पनीर पिघल जाता है, तो पैन में स्टार्च, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। एक उबाल लेकर आओ, नमक का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें और गर्मी से हटा दें। सुगंधित और स्वादिष्ट दिलमें चीज़ सॉसतैयार।

यदि एक पारंपरिक पहलेव्यंजन एकरसता से थक गए हैं, आप चिकन दिलों से सूप पका सकते हैं। इसमें अधिक समय नहीं लगेगा और इसकी आवश्यकता होगी न्यूनतम सेटउत्पाद।

सामग्री:

• 500 ग्राम ऑफल;
• 3 बड़े आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• अजमोद;
• बे पत्ती;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने की योजना के लिए उत्कृष्ट पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है: हम दिल तैयार करते हैं, उन्हें सब कुछ साफ करते हुए, सब्जियों को छीलते हुए।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को रगड़ें बारीक कद्दूकसऔर प्याज काट लें।
3. 30 मिनिट बाद आलू को दिल में डाल दीजिये, कुछ मिनिट बाद आंच धीमी कर दीजिये.
4. फिर गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
5. आलू डालने के 15 मिनट बाद, हम अपने सूप में तलना शुरू करते हैं, बे पत्ती, काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं, नमक के लिए मत भूलना, और कटा हुआ अजमोद के साथ सजाने के लिए।
6. क्लासिक सूप परोसने के लिए तैयार है।

पहले कोर्स का यह संस्करण सेंवई के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। यहां आप आलू के बिना कर सकते हैं, और सूप हल्का और कोमल हो जाएगा। खाना पकाने का सिद्धांत संरक्षित है, जैसा कि पिछले संस्करण में है, लेकिन सेंवई को 7 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

चिकन दिलों का सलाद भी इसके स्वाद से खुश हो जाएगा।

सामग्री:

• दिल - 500 ग्राम;
• खीरे (मसालेदार या ताजा) - 2 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मक्का- 1 बैंक;
• साग;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

1. नमकीन पानी में दिल उबालें, और स्वाद के लिए तेज पत्ता डालें। 20 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें, समाप्त होने पर तरल निकाल दें।
2. जबकि दिल पक रहे हैं, अंडे उबालें और खीरे को क्यूब्स में काट लें।
3. फिर ठंडे अंडे और दिलों को छल्ले या क्यूब्स में काट लें।
4. सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं। मकई, और मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ सीजन जोड़ना न भूलें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।

चिकन दिल के फायदे और नुकसान

इस तथ्य के अलावा कि चिकन दिल का मांस विटामिन और खनिजों से समृद्ध होता है, यह पूरी तरह से पचने योग्य भी होता है, जो इसे स्वस्थ आहार में अपरिहार्य बनाता है।

नियमित उपयोगभोजन में ऑफल आपको इसकी अनुमति देता है:

• दिल, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करें और तंत्रिका प्रणाली.
• सर्जरी के बाद की अवधि में ऊतक की वसूली में तेजी लाएं।
• एनीमिया के उपचार में सकारात्मक गतिशीलता प्राप्त करें।

कॉपर, जो दिलों में समृद्ध है, शरीर में हीमोग्लोबिन और कुछ हार्मोन को संश्लेषित करने में मदद करता है, और अमीनो एसिड उन्हें बनाते हैं सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनएथलीटों और बच्चों के पोषण में।

चिकन दिल एक संतोषजनक, स्वस्थ और साथ ही बजट ऑफल हैं। हमने आपके लिए एकत्र किया है सुनहरा संग्रहव्यंजनों, जिसका अध्ययन करने के बाद नरम चिकन दिल कैसे पकाने का सवाल अपने आप गायब हो जाएगा। उन्हें स्वादिष्ट और अपने आप बनाने में आसान बनाएं। मुख्य बात खाना पकाने का विकल्प चुनना है जो पूरे परिवार की जरूरतों को पूरा करेगा।

नंबर 1। प्याज के साथ चिकन दिल - एक क्लासिक

• प्याज - 3 पीसी।
• दिल - 0.8 किलो।
• मसालों

चूंकि यह कुछ ही समय में एक पैन में स्वादिष्ट चिकन दिलों को पकाने के लिए निकलेगा, हम इस नुस्खा से शुरू करेंगे। इसे शैली का एक क्लासिक माना जाता है।

1. ऑफल को कई पानी में धो लें, फिर फिल्म को काट लें। नसों और चर्बी को भी हटा दें।

2. प्रत्येक दिल को ऊपर से काटें। इस क्षेत्र में रक्त ठहराव वाली वाहिकाएँ होती हैं। पानी के एक शक्तिशाली दबाव के तहत ऑफल को पकड़कर इसे हटा दें।

3. तरल निकालने के लिए दिलों को एक कोलंडर में छोड़ दें। इसके बाद, गरम तेल में डालें, फिर कटा हुआ प्याज डालें। मसाले और नमक डालें।

4. भोजन को 3-5 मिनट के लिए भूनें, ढक दें और मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें। आवंटित समय के बाद, ढक्कन हटा दें, और 5 मिनट के लिए दिलों को पकड़ें।

नंबर 2. पिघला हुआ पनीर और चिकन दिल के साथ सूप

• मक्खन - 50 जीआर।
• ऑफल - 0.6 किग्रा।
• सेंवई - 50 जीआर।
• प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• शोरबा - 2.3-2.4 लीटर।
• आलू कंद - 4 पीसी।
• ब्रिकेट में पनीर - 1 पीसी।
• साग - 30 जीआर।
• मसाले

हम आपको चिकन दिलों को पकाने का तरीका बताते हैं। आइए इनके आधार पर सूप बनाते हैं। स्वादिष्ट और आसान!

1. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज से मक्खन में भूनें।

2. ऑफल कुल्ला, नसों, फिल्मों और खून से छुटकारा पाएं। सब्जियों में फेंको और एक घंटे के एक तिहाई के लिए पकाएं।

3. भुने भुनने पर नमक, अपने मनपसंद मसाले डाल कर बंद कर दीजिये. उबालने वाले शोरबा के बर्तन में स्थानांतरित करें।

4. तुरंत आलू के टुकड़े डालें, 15 मिनट तक पकाएं। सेंवई डालें, एक और 3 मिनट प्रतीक्षा करें।

5. पनीर को फ्रीज करें, फिर कद्दूकस कर लें और पैन में डालें। चिप्स के घुलने तक (3 मिनट) हिलाएं। आखिर में ग्रीनफिंच को क्रम्बल कर लें और गैस बंद कर दें।

संख्या 3। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और प्याज के साथ चिकन दिल

• खट्टा क्रीम - 140 जीआर।
• दिल - 0.6 किलो।
• पानी - 0.25 एल।
• प्याज - 2 पीसी।
• मसाले

चूंकि आप धीमी कुकर में सबसे कोमल चिकन दिलों को स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं, हम आपको यह नुस्खा अपनाने की सलाह देते हैं।

1. उपकरण पर "फ्राइंग" फ़ंक्शन चालू करें। प्याज़ के आधे छल्ले और तैयार ऑफल को बुलबुले बनने के लिए गरम तेल में डालें।

2. बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें। मसाले डालें, पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें। नमक।

3. चिकन दिल कैसे पकाने के लिए: 20-30 मिनट के लिए "स्टू" प्रोग्राम सेट करें और टाइमर सिग्नल की प्रतीक्षा करें। यह बहुत स्वादिष्ट और आसान है!

संख्या 4. ओवन में पनीर के साथ चिकन दिल

• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 120 जीआर।
• मक्खन - 50 जीआर।
• पनीर - 150 जीआर।
• ऑफल - 0.5 किग्रा।
• मसालों

स्वादिष्ट चिकन दिल पकाने से पहले, हमारे नुस्खा पर विचार करें। इन्हें सॉफ्ट रखने के लिए ओवन का इस्तेमाल करें।

1. दिलों को धो लें, ऊपर से कट लगाएं और खून को धो लें। सभी नसों और वसा को हटा दें।

2. ऑफल को गरम तेल में डालकर फुफकारने के लिए रख दें। एक क्यूब में कटा हुआ प्याज डालें और सीज़निंग के साथ सीज़न करें।

3. 10 मिनट तक भूनें, फिर खट्टा क्रीम और नमक डालें। 3 और मिनट के लिए उबाल लें।

4. पैन की सामग्री को मोल्ड या बर्तन में स्थानांतरित करें। पन्नी / ढक्कन के साथ कवर करें, 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें।

5. आधे घंटे का समय। जब यह अवधि बीत जाए, तो सांचों को खोलें और पनीर के साथ पकवान छिड़कें। एक और चौथाई घंटे के लिए बेक करें।

पाँच नंबर। एक पैन में चिकन दिल खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

• टमाटर का पेस्ट - 40 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• दिल - 0.5 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 140 जीआर।
• साग - 30 जीआर।
• मसाले

चिकन दिलों को पकाने के दूसरे तरीके पर विचार करें। खट्टा क्रीम के साथ उन्हें स्वादिष्ट, त्वरित और आसान।

1. ऑफल कुल्ला। नसों, चर्बी और खून से छुटकारा पाएं। फिर से धो लें, नमी को निकलने दें।

2. गरम तेल में दिलों को डाल कर 5 मिनिट तक भूनें. कद्दूकस की हुई गाजर, मसाले और कटे हुए प्याज़ डालें।

3. सामग्री को हिलाएं और 10 मिनट तक भूनें। अगला, टमाटर के पेस्ट के साथ सीजन और खट्टा क्रीम जोड़ें।

4. पकवान को ढक दें, आलसी आग लगा दें, एक घंटे के एक तिहाई के लिए उबाल लें। अंत में, साग को काट लें और आँच बंद कर दें।

संख्या 6. मशरूम के साथ बेक्ड चिकन दिल

• प्याज - 2 पीसी।
• ऑफल - 1 किलो।
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• क्रीम - 0.2 एल।
• शैंपेन - 0.5 किग्रा।
• पनीर कठिन किस्में- 130 जीआर।
• आटा - 20 जीआर।
• मसाले

विचार करें कि मशरूम के साथ सुगंधित चिकन दिल कैसे पकाने हैं। सब कुछ बहुत स्वादिष्ट और सरल है।

1. मशरूम को धोकर उसका छिलका उतार दें। काटना बड़े टुकड़े. 1 प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

2. मशरूम को प्याज के साथ तेल में सुनहरा होने तक भूनें। मसाले डालें और मिलाएँ। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

3. तैयार ऑफल को दूसरे प्याज के साथ भूनें, आधा छल्ले में काट लें। लहसुन का पेस्ट और मसाले डालें।

4. क्रीम में डालें और ढक दें। एक घंटे के एक तिहाई के लिए उबालना जारी रखें। मैदा डालें और मिलाएँ। 8 मिनट और पकाएं।

5. मशरूम के ऊपर दिलों को एक सांचे में डालें। ऑफल के ऊपर सॉस डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में डाल दिया। 200 डिग्री पर पकाएं।

संख्या 7. सब्जियों के साथ सोया सॉस में दम किया हुआ चिकन दिल

• सोया सॉस - 40 मिली।
• चिकन दिल - 0.3 किलो।
• जैतून का तेल - 20 मिली।
• पेपरिका - 2 जीआर।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• मसालों

चूंकि चिकन दिलों को पकाना मुश्किल नहीं है, हम उन्हें सोया सॉस के साथ मसाला देंगे। यह स्वादिष्ट और सरल निकलता है।

1. ऑफल को धोकर साफ कर लें। तेल और सोया सॉस में डालें। लाल शिमला मिर्च, लहसुन का पेस्ट और मसाले डालें। आधे घंटे के लिए हिलाएँ और मैरीनेट करें।

2. प्याज को काट लें, गाजर को पतली सलाखों में काट लें और शिमला मिर्च. तेल में सुनहरा होने तक तलें।

3. ऑफल को सब्जियों में फेंक दें, हिलाएं और ढक दें। एक घंटे के एक तिहाई के लिए मध्यम शक्ति पर पकाएं।

अब आप जानते हैं कि मसालेदार दिल (चिकन) कैसे पकाना है। यह व्यंजन एक कड़ाही में स्वादिष्ट निकलता है।

नंबर 8. आलू के साथ बर्तन में चिकन दिल

• प्याज, गाजर - 2 पीसी।
• ऑफल - 1 किलो।
• लहसुन लौंग - 7 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• प्रून - 0.1 किग्रा।
• सूखे डिल - 1 चम्मच
• पेपरिका - 2 जीआर।
• नमक - 10 जीआर।

1. दिलों को हमेशा की तरह तैयार करें। प्याज को छल्ले में, आलू को क्यूब्स में, गाजर को हलकों में काटें।

2. लहसुन की कलियों को प्रून से बारीक काट लें। आलू को बर्तनों के नीचे रख दें।

3. शेष उत्पादों को एक साथ मिलाएं और नुस्खा से सीज़निंग के साथ सीज़न करें। आलू के ऊपर सबसे ऊपर लेट जाएं।

4. प्रत्येक कंटेनर को उबलते पानी से आधा भरें। ढक्कन के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए ओवन में डाल दें। 180 डिग्री पर पकाएं।

इस विविधता का अध्ययन करने के बाद, मसालेदार चिकन दिलों को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाया जाए, इसका सवाल ही नहीं उठता। नुस्खा सरल है।

नंबर 9. बल्लेबाज में चिकन दिल

• अंडा - 2 पीसी।
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 1 चम्मच
• दिल - 0.5 किलो।
• मकई का आटा - 120 जीआर।
• मसाले

हम आपको स्वादिष्ट और आसान बैटर में असामान्य चिकन दिलों को पकाने का तरीका बताते हैं।

1. ऑफल को धोकर किताब की तरह खोल दें। हल्के से टैप करें। जड़ी बूटियों और मसालों के साथ रगड़ें, एक घंटे के एक चौथाई प्रतीक्षा करें।

2. एक बाउल में अंडे को फेंट लें, दूसरे में मैदा डालें। अंडे के द्रव्यमान में दिलों को डुबोएं, फिर आटे में। गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें।

नंबर 10. टमाटर सॉस में दम किया हुआ चिकन दिल

• मक्खन - 50 जीआर।
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• ऑफल - 0.5 किग्रा।
• टमाटर - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 60 जीआर।
• चिकन शोरबा - 120 मिली।
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• अजमोद - 30 जीआर।
• मसालों

चूंकि चिकन दिल बनाना आसान है, इस बार हम उन्हें सॉस में बनाएंगे ताकि वे नरम और रसदार हों।

1. गाजर को कद्दूकस कर लें और कटे हुए प्याज के साथ सुनहरा होने तक भूनें। मक्खन और तैयार दिल दर्ज करें।

2. एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालना जारी रखें। कटे हुए टमाटर को बड़े टुकड़ों में डालें। एक और 7 मिनट पकाएं।

3. शोरबा को टमाटर के पेस्ट के साथ डालें। मसाला डालो और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।

4. ढक्कन हटा दें और बारीक कटी हुई सब्जियां और लहसुन का घी डालें। हिलाओ और 10 मिनट के लिए उबाल लें। स्वाद।

हमने पता लगाया कि सबसे कोमल चिकन दिलों को कैसे पकाना है। ताकि वे हमेशा स्वादिष्ट और सरल बने रहें चरण-दर-चरण निर्देश. आपको कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करें और सुखद आश्चर्य करें।