Ako pripraviť lahodnú omáčku na zemiakovú kašu. Najlepšie recepty na mäsovú, hubovú, syrovú, paradajkovú a kyslú smotanu: popis. Ako pripraviť lahodnú omáčku na mäsové guľky, cestoviny, špagety, pohánku, ryžu, mäsové guľky, zemiakovú kašu, jednoducho ako v sovietskej jedálni,

Bravčová omáčka - chutný recept mäsová omáčka na panvici a v pomalom hrnci. Aby bola bravčová omáčka z jednoduchého receptu chutná a jemná, je najlepšie použiť čerstvé bravčové mäso. Bravčový guláš s omáčkou je jedným z receptov na mäsové jedlo, ktoré môžeme ozdobiť cestovinou alebo zemiakovou kašou.

Mäsová omáčka je plnohodnotným druhým chodom, ktorý je dusené kúsky mäso v malom množstve vývaru. Omáčka môže byť mäsová, kuracia, zeleninová, smotanová alebo paradajková. Na prípravu mäsovej omáčky môžete použiť rôzne druhy mäsa. Niekto ho radšej varí z králika, bravčového, jahňacieho, morčacieho, niekto z hovädzieho alebo kuracieho.

Chutné a jednoduché recepty bravčová omáčka

Bravčová omáčka je jednou z všestranných omáčok, ktoré sa hodia k obilninám a cestovinám, ako aj k zemiakovej kaši – jednoducho vynikajúce. Mäso v príchuti omáčky hrá primárnu úlohu. Správne vybrané mäso je kľúčom k lahodnej omáčke. Uprednostňujte mäso bez veľkého množstva tuku.

Okrem klasickej sady mrkvy a cibule sa často pridáva mäsová omáčka paprika, paradajky, zelené fazule, baklažán alebo cuketa.

Bravčová omáčka: 7 recepty krok za krokom

Bravčové mäso s omáčkou - neuveriteľné chutné jedlo, mnohými zbožňovaný, ktorý sa hodí takmer ku každej prílohe. Bude to vhodné ako na slávnostnom, tak aj na obyčajnom sviatku. Omáčku možno pripraviť rôzne cesty, s ktorým by sa mala zoznámiť každá gazdinka, ktorá chce nakŕmiť svojich blízkych chutným a zdravým jedlom.

Klasický recept na bravčovú omáčku

klasický recept na bravčovú omáčku

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 600 g;
Mrkva - 2 ks;
Cibuľa - 2 ks;
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
Cesnak - 4 strúčiky;
Zelení (kôpor, petržlen) - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najskôr opláchnite mäso vo vode a potom ho nakrájajte na malé kúsky, ktorých šírka a dĺžka nie je väčšia ako 5 cm;
Potom mäso opečieme na panvici do polovice varenia na vysokom ohni a keď zhnedne, urobíme mierny oheň;
Mrkvu nastrúhame (alebo nakrájame na malé kúsky), Cibuľa nakrájame na malé kocky, nakrájame cesnak. Pridajte všetku zeleninu do panvice a smažte 5 minút;
Pridajte múku do panvice a pokračujte vo varení na miernom ohni 3 minúty;
Nalejte vodu do panvice tak, aby pokrývala všetky zložky;
Pridať rajčinová pasta a privedieme do varu. Potom znížte oheň a pokračujte vo varení ďalších 15 minút pod vekom;
Pridajte nakrájanú zeleninu a nechajte variť ďalších 15 minút. Dobrú chuť!

Bravčová omáčka je dar z nebies pre racionálne gazdinky, ktoré neustále hľadajú jedlá, ktoré im umožnia nakŕmiť svoje rodiny chutne a lacno. Stačí len raz správne uvariť guláš, aby ste neskôr mohli recept ľahko zopakovať bez toho, aby ste sa doňho pozerali kuchárska kniha.

Guláš sa varí asi 1 hodinu - počas tejto doby malé kúsky Mäso tak zmäkne, že sa doslova roztopí v ústach. Omáčky je veľa, je hustá, sýta a dokáže urobiť šťavnatú každú prílohu.

Omáčka s bravčovou paradajkovou pastou na panvici

Omáčka s bravčovým paradajkovým pretlakom

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 800 g;
Voda - 1 l;
Paradajková pasta - 100 g;
Mrkva - 250 g;
Pšeničná múka - 3 polievkové lyžice;
Cibuľa - 250 g;
Slnečnicový olej - 50 g;
Bobkový list - 2 ks;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na prípravu omáčky si vezmite bravčovú dužinu alebo panenku. Nie je to strašidelné, ak je bravčové mäso jemne s vrstvou tuku. Pred varením vložte mäso do cedníka a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte niekoľko minút odtiecť prebytočnú tekutinu alebo osušte obrúskom. Nakrájajte na malé porcie;
Na pohodlnej panvici trochu zohrejte slnečnicový olej. Pridajte kúsky bravčového mäsa. Smažte na miernom ohni, kým jemne nezhnedne;
Vložte vyprážané kúsky bravčového mäsa do panvice na dusenie;
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Mrkvu umyte a ošúpte, nastrúhajte hrubé strúhadlo. Nalejte zvyšný olej do panvice, zohrejte, pridajte mrkvu a cibuľu. Smažte 5-7 minút za občasného miešania, kým nezmäkne, na strednom ohni;
Posypte pšeničná múka. Hustota hotovej omáčky závisí od množstva múky. Ako viac múky tým hustejšia je omáčka. Miešajte;
Pridajte paradajkovú pastu a horúca voda. Miešajte. Priviesť do varu. Varte asi 5 minút. Pridajte soľ mleté čierne korenie;
Pridajte paradajkovú omáčku do vyprážaného bravčového mäsa a pošlite na malý oheň. Dusíme 30-50 minút do mäkka. 5 minút pred koncom dusenia pridáme bobkový list;
Bravčová omáčka je pripravená. Môže sa podávať ihneď, po dusení alebo pripraviť na budúce použitie niekoľko dní. Vychladnutú omáčku skladujte v chladničke. Pred použitím prehrejte požadovanú teplotu. Dobrú chuť!

Na omáčku môžete použiť nie najlepšie mäso alebo dokonca odrezky, čo znižuje náklady na jedlo. Vďaka jemnému krájaniu a dlhému duseniu vo vývare alebo omáčke je bravčové mäso akejkoľvek kvality mäkké a jemné. Mäsová polievka sa často zamieňa s gulášom. Naozaj sa podobajú. Ale myslím si, že by sa Maďari urazili, keby o tom vedeli. pravý guláš napriek tomu sa líši od omáčky z bravčového mäsa, ktorej recept s fotografiou máme dnes v ponuke.

Najchutnejšia omáčka sa získava v pomalom hrnci. Kvôli špeciálnemu teplotný režim mäso chradne ako v peci, dusené, je najjemnejšie, aj keď dužiny nie je najviac najlepšie časti bravčové telo.

Mäsová rýchla omáčka

recept na rýchlu mäsovú omáčku

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 500 g;
Pšeničná múka - 50 g;
Cibuľa - 200 g;
Voda - 0,5 l;
Paradajková pasta 100 g;
Bobkový list - 1 ks;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso dobre opláchnite v tečúcej vode. Vezmite papierovú utierku a dôkladne ju osušte zo všetkých strán. Nakrájajte na malé kúsky. Môžete nakrájať na kocky, tyčinky, taniere;
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a tiež osušíme obrúskom. Nakrájajte na malé kocky;
V hlbokej panvici alebo hrubostennej panvici zohrejte trochu rafinovaného slnečnicového oleja. Namočte kúsky bravčového mäsa do oleja. Smažte na vysokej teplote asi päť minút, občas premiešajte drevenou lyžicou;
Pridajte nakrájanú cibuľu. Miešajte a duste ďalších 5-7 minút na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne. V tomto kroku, ak je to žiaduce, môžete pridať strúhanú mrkvu;
Prisypeme pšeničnú múku. Miešajte a držte na ohni 1-2 minúty;
Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte kúsky mäsaúplne pokryté pastou. Namiesto cestovín môžete použiť kečup alebo domácu paradajkovú omáčku;
Zalejeme prevarenou vodou. Pridajte soľ, korenie, bobkový list. Je možné pridať korenie nové korenie, mletý koriander, paprika. Dobre premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a prevaríme. Dusíme na miernom ohni 30-35 minút. Počas tejto doby budú kusy bravčového mäsa mäkké a veľmi šťavnaté;
Bravčová omáčka je pripravená. Odstráňte bobkové listy, už sa vzdali arómy a chuti. Ak vám všetko vyhovuje, je čas dať si výdatný a chutný obed. Bravčovú omáčku podávajte s ľubovoľnou prílohou a ozdobte nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

Omáčka zušľachťuje akúkoľvek prílohu, zeleninu, cestoviny. Malý kúsok mäsa stačí na nakŕmenie celej rodiny, pretože so správnou omáčkou sa hodí každá príloha.

Omáčka nemá jasne stanovenú receptúru. Pridaním nových ingrediencií získate omáčku s nezvyčajná chuť, si môžete obedy či večere spestriť. Poskytnuté recepty vám podrobne povedia, ako pripraviť bravčovú omáčku lacno, ale chutne a zdravo.

Omáčka z bravčového mäsa v pomalom hrnci

Je potrebných veľa druhých kurzov mäsová omáčka. Tento recept v pomalom sporáku je ideálny pre ktorýkoľvek z našich receptov. každodenné jedlá od cestovín až po zemiakovú kašu. Namiesto bravčového mäsa môžete použiť iné mäso - podľa vášho vkusu.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 400 g;
Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
Cibuľa - 1 ks;
Slnečnicový olej - 40 ml;
Pšeničná múka - 3 polievkové lyžice;
Voda - 0,5 l;
Mrkva - 1 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Korenie (zelená, korenie) - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyté bravčové mäso nakrájajte na kocky alebo kúsky ľubovoľného tvaru;
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle;
Odstráňte kôru z cibule a nakrájajte na malé kocky, ako vinaigrette;
Nalejte slnečnicový olej do misky multivarkára;
Zapnite režim „Frying“ a nastavte časovač na 20 minút, ak to predvolený program neposkytuje;
Mäso, cibuľu a mrkvu dáme do nádoby, občas premiešame. Nemôžete zavrieť veko;
Kým hlavné ingrediencie prechádzajú pražením, rozpustite uvedené množstvo múky v studenej vode. Je vhodné použiť šľahač alebo šľahať mixérom, aby nezostali žiadne hrudky;
Keď je mäso so zeleninou opečené, pridáme do misy korenie, soľ a vodu s múkou;
Nastavte režim "Hasenie" na 50 minút;
Na konci procesu môže byť omáčka ponechaná na teple, aby sa udržala optimálna teplota riad pred podávaním. Dobrú chuť!

Od detstva nás učili, že s akoukoľvek prílohou z cereálií alebo cestovín sa musí podávať mäsová polievka – toto pravidlo sa prísne dodržiava v jedálňach škôlok a škôl.

Veľmi chutná a ľahká omáčka sa získa s mliekom, kyslou smotanou alebo smotanou. Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať mliečna prísada, cibuľa, trocha vody, múky a korenia.

Bravčové mäso s kyslou smotanovou omáčkou na cestoviny

Omáčka na kyslú smotanu a bravčové cestoviny

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 600 g;
Kyslá smotana - 300 g;
Mlieko - pol pohára;
Slnečnicový olej - 100 ml;
Cibuľa - 2 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Zelení - banda;
Paprika - 1 lyžička;
Mrkva - 2 ks;
Korenie - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso umyte, nakrájajte na rovnaké časti, trochu osoľte, opečte na panvici;
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na malé kocky. Zeleninu dusíme 15 minút. Zmiešajte ingrediencie v jednej panvici. Vhodná je aj panvica alebo panvica s hustými stenami;
Pridajte korenie, vodu a dusíme do polovice varenia;
V samostatnej nádobe zmiešajte mlieko s kyslou smotanou, soľou, korením, múkou. Pridáme prelisovaný cesnak. Miešajte bravčové mäso, vopred ho naplňte omáčkou. Počkajte, kým zovrie a ešte chvíľu dusíme na najmenšom ohni. Bravčová omáčka s kyslou smotanou je pripravená. Podávajte na stôl s cestovinami. Dobrú chuť!

Mäsová omáčka sa pre nás stala povedomou, no nie každý z nás ju vie správne variť. Dokonale uvarené mäso sa doslova rozplýva v ústach a mnohí si pletú dĺžku jeho prípravy, počúvajúc zahraničných kuchárov, ktorí odporúčajú míňať na tepelné spracovanie nie viac ako 10 minút. Pamätajte, že mäso na mäsovú omáčku by sa malo dusiť najmenej 1 hodinu. Až potom bude jemná a šťavnatá, sama sa rozpadne na vlákna.

Bravčový guláš v kyslej smotane a paradajkovej omáčke v pomalom hrnci

Dusené bravčové mäso - recept v kyslej smotane a paradajková omáčka

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 500 g;
Kyslá smotana - 100 ml;
Paradajková pasta - 100 g;
Zelení - banda;
Olivový olej - 100 ml;
Múka - 50 g;
Cibuľa - 2 ks;
Mletá paprika - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kus bravčového mäsa umyjeme pod kohútikom, osušíme a nakrájame na kúsky strednej veľkosti;
Nalejte do nádoby olivový olej, spustite funkciu "Pečenie". Nastavte časovač na 10 minút. Rozložíme mäso a varíme, nezabudnite zavrieť veko;
Cibuľu očistíme od šupky, nakrájame nadrobno. Cibuľu pošleme na mäso a premiešame. Varenie, bez zmeny režimu, ďalších 10 minút;
Mäso posypeme cibuľovou múkou, soľou a korením. Zmiešať;
Kyslú smotanu a paradajkovú pastu vložte do samostatného pohára, dochuťte soľou a čiernym korením. Dobre zatriasť;
Mäso prelejeme omáčkou, pridáme vodu tak, aby tekutina mäso úplne zakryla. Spustíme režim "Stew" a varíme bravčové mäso 1 hodinu 30 minút. Podávame s cestovinami uvarené špagety alebo zemiaková kaša. Dobrú chuť!

Guláš - jednoduchý mäsový pokrm ktoré muži zbožňujú. Má veľa variácií, no ak robíte prvé kroky v kulinárskej oblasti, radíme vám zaspomínať si na staré dobré sovietsky recept- Bravčový guláš s omáčkou. Ako spoľahlivá vizuálna podpora vám poslúži recept s fotografiou krok za krokom – vďaka fotke budete s istotou vedieť, že na vašej panvici sa všetko deje presne tak, ako má. Pre začínajúce gazdinky je recept ako stvorený.

Bravčové mäso s omáčkou v pomalom hrnci s hubami

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 700 g;
Olivový olej - 40 ml;
Huby (šampiňóny) - 250 g;
Cibuľa - 1 ks;
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
Mäsový vývar - 200 ml;
Horúca paradajková omáčka - 2 lyžičky;
Bobkový list - 2 ks;
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso dôkladne umyte, osušte uterákom, opatrne nakrájajte žily a mäso nakrájajte na stredné plátky;
Huby očistíme kefkou pod tečúcou vodou a položíme na uterák, aby mierne vysušili. Nakrájajte dostatočne veľké;
Nalejte olej na dno nádoby spotrebiča, spustite program „Pečenie“ a mierne ho zohrejte. Vložte kúsky bravčového mäsa do nádoby, ochuťte korením a mäso varte 15 minút;
Mäso premiešame. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte zeleninu do mäsa, premiešajte a varte v rovnakom režime ďalších 10 minút;
Teraz pridajte huby paradajkový pretlak, pikantná paradajková omáčka a domáca kyslá smotana. Nalejte vývar a soľ;
Spustite funkciu „Hasenie“ na 1 hodinu 10 minút. Zatvorte veko. 10 minút pred koncom varenia otvorte veko, vložte bobkový list a pridajte nasekaný cesnak. Mieš.;
Po uvarení bravčové mäso s omáčkou ešte 10 minút nevyberajte.Podávajte s zeleninová príloha alebo špagety. Dobrú chuť!

Recept na bravčový guláš s omáčkou bol prevzatý zo sovietskeho verejného stravovania. Kúsky mäsa, vyprážané na múke a potom dusené v paradajkovej omáčke, oslovili mnohých a jedlo rýchlo migrovalo do domáce varenie. Ak nemáte doma veľa ingrediencií, môžete si z nich pripraviť omáčku narýchlo z paradajkového pretlaku, cibule, múky a korenia so soľou Bravčová šťava pomáha chutiť každú prílohu a jedlo je pestré. Naše tipy, ako správne variť bravčovú omáčku, vám pomôžu vyhnúť sa chybám a sklamaniam. Postupujte podľa odporúčaní a budete úspešní:

Omáčka pripravená s zemiaková múka nesmú byť prepečené, inak budú príliš husté. Po zavedení škrobu stačí držať takúto omáčku v ohni iba 1-2 minúty;
Bravčové mäso je tučné mäso. V dôsledku jeho prípravy sa uvoľňuje veľa tuku. Aby bola omáčka menej mastná, odporúča sa pred zahustením omáčky pozbierať všetok tuk;
Rýchle vyprážanie pomáha zachovať cenné pre telo živiny. Čím tenšie je mäso nakrájané na omáčku, tým rýchlejšie sa uvarí a bude užitočnejšie;
klasické proporcie na omáčku - 1 polievková lyžica múky alebo škrobu sa odoberie na 2 šálky tekutiny;
Aby múka alebo škrob po spojení s horúcou tekutinou nevytvárali hrudky, zrieďte ich v malom množstve. studená voda. V tejto forme pridajte do omáčky a dôkladne premiešajte. To pomôže, aby bola omáčka jednotná, s hladkou, krémovou konzistenciou;
Dodatočná chuť a zeleň dodá chutný vzhľad, jedlo sa ním počas podávania posype. Petržlen sa hodí najmä do gulášu. Pred podávaním pridajte do omáčky čerstvú nakrájanú zeleninu - to ozdobí jedlo, ušetrí ho od rutiny;
Mrkva pridaná do omáčky nielen zlepšuje jej chuť, ale dodáva aj krásnu zlatú farbu;
Aby bola omáčka stredne hustá, pri smažení cibule pridajte trochu múky. Ďalšou možnosťou sú kúsky mäsa, ktoré po úprave s korením dôkladne obalíme v múke, potom opečieme. Aby ste sa určite vyhli hrudkám, musíte múku najskôr rozriediť vo vode a potom ju naliať do hlavnej hmoty misky;
Ak nepoužívate zahusťovadlá, ako je škrob alebo múka, potom môžete na konci varenia pridať kyslú smotanu zriedenú vo vode;
Na omáčku je vhodnejšie použiť chladené mäso. Jeho kvalitu možno zistiť stlačením prstom. AT kvalitné mäso otvor vytvorený tlakom sa okamžite vyrovná;
Chuť jedla je možné zmeniť pomocou múky. Pred pridaním do misky opečte do zlatista. To dá orechovú chuť;
Mäso vopred nesolte - zhoršuje sa tým jeho chuť a klesá nutričná hodnota;
Na zvýšenie hmotnosti guláša je možné pridať tekvicu počas pečenia zeleniny. Nepokazí to chuť, ale iba pridá do jedla. krásny odtieň a hladkej konzistencie
Pri vyprážaní mäsa nezakrývajte panvicu pokrievkou. Neukladajte kusy mäsa tesne na seba;
Nezvyčajne lahodný bravčový guláš s hubami. Až na konci varenia pridajte do guláša vyprážané huby;
Z korenia si nemusíte vyberať príliš zložité možnosti. Najvhodnejšia je klasická sada: čierne korenie alebo mleté, paprika, bobkový list;
Ak chcete pri pečení získať šťavnaté mäso, pár hodín pred varením ho namažte horčicou. Aby bolo mäso mäkšie, musí sa rýchlo vyprážať na prudkom ohni, potom zostane vnútro vlastná šťava;
Mäso sa ukáže byť obzvlášť jemné a mäkké, ak ho ponecháte niekoľko hodín v mlieku;
Múku v miske je možné zmeniť na kukuričný škrob, po rozpustení vo vode, vývare alebo kyslej smotane;
5 minút pred koncom varenia vložíme do guláša 50 g masla, dodá jemnú mliečnu chuť.

Bravčová omáčka je veľmi pohodlná a univerzálny riad. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Môžete variť kašu z obilnín, zemiakovej kaše, cestovín. Táto omáčka dá akúkoľvek prílohu skvelá chuť.

Čo je v omáčke najdôležitejšie? Prirodzene, ona sama, hustá, bohatá, s kyslou smotanou a paradajkou, so zeleninou. A hlavne, aby toho bolo veľa. Omáčku z bravčového mäsa možno podávať takmer s akoukoľvek prílohou: zemiaky v rôznych inkarnáciách, cestoviny, obilniny.

Pochádzal z Maďarska v polovici minulého storočia, guláš bol prijatý s rachotom a neobišiel ani jeden dom. Sovietsky zväz. A nie je sa čomu čudovať, pretože na veľký tanier zemiakov alebo cestovín stačilo len pár polievkových lyžíc gulášu, aby bolo jedlo chutné a úplne stačilo na nakŕmenie celého veľká rodina. Guláš môžete podávať s rôznymi prílohami, dokonca aj s cestovinami. iný druh, ale v klasickej verzii sa guláš, samozrejme, podáva so zemiakovou kašou.

Video „Recept na bravčovú omáčku jednoduchý a chutný“

Recepty na omáčku s mäsom, hubami a pečeňou.

Mnohé ženy milujú varenie, a tak svoju domácnosť potešia novými a veľmi chutnými jedlami. Často je však potrebné pridať mäso a prílohu z obilnín. Najčastejšie sa na to používa majonéza, kečup, omáčka alebo omáčka. V tomto článku sa zameriame na omáčku.

Recept je jednoduchý a dokonale sa hodí k zemiakom alebo rybám.

Ingrediencie:

55 g múky
55 g masla
500 ml vývaru
korenie

Recept:

Vložte maslo do hrnca so silným dnom a počkajte, kým sa zahreje.
Múku prisypávame po štipkách a priebežne priemerujeme, je potrebné, aby múka zhnedla
Zalejeme vývarom a miešame do zhustnutia. Zadajte soľ a korenie

Toto je klasika paradajková omáčka používané v jedálňach. Ideálne so zemiakovou kašou a inými cereálnymi prílohami.

Ingrediencie:

55 g múky
55 g masla
450 ml vývaru
20 g pasty
Korenie

Recept:

Omáčka sa pripravuje približne ako v prvej verzii. Múku najskôr opražíme na masle.
Potom, s konštantným priemerovaním, vstúpte do vývaru
Keď trochu povarí, pridáme paradajkový pretlak
Dusíme na ohni do zhustnutia, osolíme, okoreníme

Takáto omáčka je často doplnená prílohami v MATERSKÁ ŠKOLA. Obsahuje kyslú smotanu a cibuľu.

Ingrediencie:

2 cibule
50 ml kyslej smotany
20 ml paradajkovej pasty
Olej
Bujón
35 g múky
Korenie

R recept:

Vložte cibuľu do panvice s olejom a smažte ju, kým sa neuvarí.
Je potrebné smažiť múku do zlatista, keď je červená, pridajte vývar
Celú túto zmes dusíme do zhustnutia, pridáme kyslú smotanu a paradajkový pretlak
Zadajte soľ a korenie

Dobrý doplnok ku každej prílohe.

Ingrediencie:

500 g bravčového mäsa
2 cibule
50 g múky
20 g paradajkovej pasty
Zelení
20 g kyslej smotany

Recept:

Bravčové mäso podusíme a necháme odpariť všetku tekutinu. Nalejte trochu oleja a pridajte múku
Múku opražíme do zlatista a pridáme vývar
Osolíme, okoreníme, pridáme cestoviny a kyslú smotanu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme do zhustnutia
Vstúpte do zelene

V tomto prípade je kyslá smotanová omáčka najlepšie kombinovaná s hubami. Je to dosť jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

550 g húb
2 cibule
20 g múky
Olej
50 ml kyslej smotany alebo smotany
Korenie

Recept:

Huby nakrájajte na tenké plátky a spolu s cibuľou smažte na vysokej teplote do zlatista
Pridajte trochu múky a duste do hneda. Zalejeme vodou alebo vývarom
Prikryté dusíme 20 minút. Zadajte kyslou smotanou, soľou a korením
Dusíme ešte 3 minúty

Takáto omáčka sa hodí k cestovinám a zemiakovej kaši. Príprava je celkom jednoduchá. Základom tejto omáčky je bešamel.

Ingrediencie:

150 ml vývaru
150 ml mlieka
30 g múky
30 g masla
Korenie
150 g syra

Recept:

Múku opražte dozlatista a pridajte mlieko, pár minút povarte
Zalejeme vývarom a varíme ešte 3 minúty.
Keď omáčka zhustne, pridáme nastrúhaný syr a necháme roztopiť.
Zadajte soľ a korenie

Klasické korenie na akúkoľvek prílohu.

Ingrediencie:

20 g múky
30 g masla
30 g paradajkovej pasty
Bujón
2 cibule
Korenie
Cesnak

Recept:

Na masle opražíme cibuľu dozlatista
Zadajte paradajkovú pastu a varte ďalšie 3 minúty
Zadajte cesnak a korenie. Vodu zmiešame s múkou a tenkým prúdom prilejeme k paradajkovej zmesi
Zároveň je potrebné neustále miešať, variť do zhustnutia.

Ingrediencie:

50 ml kyslej smotany
20 g múky
40 g masla
Korenie
Bujón

Recept:

Múku opražíme do zlatista a pridáme vývar
Neustále miešame, aby nevznikli hrudky
Pridáme kyslú smotanu a korenie, osolíme a dusíme do mäkka

Kotlety môžete spočiatku variť nie celkom štandardným spôsobom. Sú varené ako obvykle, vyprážané na oleji a potom dusené v omáčke.

Ingrediencie:

Olej
20 g múky
2 cibule
Bujón
Korenie

Recept:

Rezne opečte z oboch strán a potom pridajte cibuľu a smažte 5 minút
Zadajte múku a opäť chvíľu držte v ohni
Zalejeme vývarom, korením a soľou, na ohni ešte trochu podusíme

Najlepšie je uvariť omáčku na pohánku s mäsom. Môžete si vziať akékoľvek.

Ingrediencie:

500 g kuracieho filé
2 mrkvy
2 cibule
20 g paradajkovej pasty
Korenie
20 g múky
Olej

Recept:

Mäso opražíme na masle a pridáme mrkvu s cibuľou
Zelenina musí byť mäkká.
Zadajte múku a držte v ohni 2 minúty, nalejte vývar
Zadajte paradajkovú pastu, soľ a korenie, dusíme 5 minút pod vekom

Ryža sa hodí do omáčky s kyslou smotanou alebo smotanou.

Ingrediencie:

2 cibule
50 g kyslej smotany
Bujón
Olej
20 g múky
500 g kuracie mäso(vykosťovanie)

Recept:

Na masle opražíme cibuľu a pridáme trochu múky
Opečte do zlatista a pridajte vývar
Kuracie mäso ponoríme a varíme 30 minút
Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie, varte ďalšie 3 minúty

Paradajková omáčka sa skvele hodí k mäsovým guľkám. Hodí sa k zemiakovej kaši a cestovinám.

Ingrediencie:

Bujón
25 g múky
30 g masla
Korenie
30 g paradajkovej pasty

Recept:

Na oleji opražíme pripravené fašírky a pridáme k nim múku
Potom tenkým prúdom nalejte vývar a neustále miešajte.
Pridáme paradajkový pretlak, osolíme, okoreníme a prikryté dusíme 7 minút

K zemiakom sa hodí biela omáčka aj paradajková omáčka.

Ingrediencie:

500 g bravčového mäsa
2 cibule
20 g paradajkovej pasty
20 g múky
Bujón
Korenie
Zelení

Bravčové mäso nakrájané na kocky podusíme na masle
Zadajte trochu vody a vhoďte cibuľu. Dusíme na ohni 20 minút
Múku zmiešame s trochou vody a vlejeme do bravčového mäsa
Pridáme cestoviny, osolíme a okoreníme. Prikryté dusíme 12 minút
Vstúpte do zelene

Toto jedlo sa hodí k špagetám.

Ingrediencie:

500 g mletého mäsa
Olej
2 cibule
Korenie

Recept:

Do panvice nalejeme olej a opražíme na ňom cibuľu
Zadajte mleté mäso a smažte 15 minút za stáleho miešania
Zadajte múku a premiešajte, vložte vývar do tenkého prúdu
Osolíme, okoreníme, prikryjeme a dusíme 10 minút

Jedna z najjemnejších možností.

Ingrediencie:

500 g kuracieho filé
2 cibule
Mrkva
100 ml krému
20 g múky
Korenie

Recept:

Filet nakrájajte na vrstvy, trochu ho porazte
Opečte z oboch strán a pridajte cibuľu a mrkvu
Smažte 7-8 minút
Zadajte múku a varte 2 minúty, nalejte vývar
Dusíme ešte 3 minúty, osolíme, okoreníme, smotanu
Varte ešte 2 minúty

K týmto drobom sa hodí smotana alebo kyslá smotana.

Ingrediencie:

500 g pečene
100 g smotany
2 cibule
Korenie
20 g múky
Zelení

Recept:

Kúsky opečieme na masle kuracia pečeň na oboch stranách
Zadajte cibuľu a tiež smažte, nalejte vývar
Múku rozriedime trochou vody a tenkým pramienkom nalejeme na pečeň
Zadajte smotanu, soľ a korenie, varte 7 minút
Pridajte zeleň

Existuje veľa možností pre lahodné omáčky, vyberte si tú, ktorá vám najviac vyhovuje. Zamerajte sa na jedlo vo vašej chladničke.

VIDEO: Recepty na omáčky

Bezmäsitý prívarok je prílohou ku každej prílohe, ktorej chuť dokáže zmeniť na nepoznanie, čím je sýtejšia a aromatickejšia. Vďaka jednoduchosti receptu a dostupnosti ingrediencií potrebných na varenie existuje veľa spôsobov, ako pripraviť omáčku bez mäsa. Vzhľadom na absenciu mäsa v zozname produktov si takéto jedlo môžete dopriať ako počas pôstu, tak aj počas týždňa diétneho menu.

Akákoľvek mäsová omáčka nemôže byť o nič menej uspokojivá ako jej „mäsová“ náprotivok. K tomu stačí pridať jeho zloženie zo strukovín (hrach, fazuľa, fazuľa) alebo mliečnych výrobkov, s vysokým percentom tuku. V kombinácii s prílohou získate veľmi výživné jedlo na obed alebo večeru.

Pre tých, ktorí hľadajú „ľahkosť“, by ste sa mali rozhodnúť pre bezmäsitú zeleninovú omáčku. Pripravuje sa z mrkvy, paradajok, cibule, papriky, cukety, baklažánu atď. Keďže všetka zelenina uvedená vyššie je sama o sebe šťavnatá, nebude potrebné na jej dochucovanie používať omáčky tretích strán. Na základe vyššie uvedeného skúsených kuchárov Okamžite si uvedomíte, že bezmäsitá omáčka môže mať rôznu hrúbku, čo bude závisieť od zvolených ingrediencií.

Ak ste nasledovník talianska kuchyňa, potom môžete bezmäsitú omáčku pokojne doplniť strúhaným syrom, bylinkami, koreninami a sušenými bylinkami. Po uvarení zostáva len vybrať si, s čím ju podávať - môže to byť kaša z varených obilnín, varené cestoviny, zemiaková kaša alebo akákoľvek iná príloha.

Omáčka na bezmäsité cestoviny so syrom

Syr, a od toho práve hustá omáčka bez mäsa, ideálne ku každému hlavnému jedlu. Experimentálne však bolo overené, že nie najlepší doplnok najmä na varené cestoviny. Ukázalo sa, že množstvo múky sa dá ľahko nastaviť na hustotu omáčky, takže s receptom nebudete mať problémy.

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
2 polievkové lyžice. l. múky
1 pohár mlieka
200 g tvrdého syra
50 g masla
1 lyžička sušená bazalka
½ lyžičky rasca
Pepper

Spôsob varenia:

Suchú panvicu vymastíme zeleninový olej a nasypeme do nej múku.
Na miernom ohni opražte múku do zlatista.
Mlieko nalejte do panvice tenkým prúdom za stáleho miešania omáčky.
Po uvarení omáčky do nej nasypeme strúhaný syr.
Potom dajte mierne rozmrazené maslo, bazalka a rasca.
Bezmäsitú omáčku priveďte späť do varu, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
pripravené cestoviny z omáčky a podávajte ich na stôl.

Omáčka k bezmäsitej zemiakovej kaši so šampiňónmi

Hubová omáčka je v podstate voňavá a hustá omáčkačo sa najlepšie hodí k zemiakovej kaši. Na recept sú vhodné akékoľvek huby, nielen šampiňóny. Kvôli experimentu môžete vyskúšať aj iné možnosti, táto bezmäsitá omáčka bude mať vašu obľúbenú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

2 cibule
1 mrkva
300 g šampiňónov
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
400 ml vody
2 polievkové lyžice. l. múky
2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
Pepper

Spôsob varenia:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.
Umyte huby a nakrájajte na kocky.
Cibuľu a mrkvu vložte do panvice vymastenej rastlinným olejom a na miernom ohni ich smažte asi 10 minút.
Potom pridajte k zelenine huby a dusíme všetky produkty pod tesne uzavretým vekom 20 minút.
Medzitým nalejte do misky trochu vody, nasypte do nej múku a dobre premiešajte. Pridajte všetku zvyšnú vodu a znova premiešajte. Výslednú hmotu nalejte na huby.
Omáčku podľa chuti osolíme, okoreníme a prikryté necháme 10 minút dusiť.
Po chvíli prilejeme kyslú smotanu, premiešame a omáčku bez mäsa dusíme pod pokrievkou ešte asi 10 minút.

Omáčka na bezmäsitú ryžu s paradajkovým pretlakom

Najjednoduchšia a najobľúbenejšia možnosť bezmäsitej omáčky medzi väčšinou hostesiek. Úroveň "kyseliny", ktorá je vždy prítomná v omáčkach z paradajkovej pasty, sa dá upraviť pridaním malého množstva cukru do omáčky. Používa sa aj v recepte kurací bujón, ktoré je možné vymeniť obyčajná voda, ale hustota omáčky sa ako vždy reguluje množstvom múky.

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
1 žiarovka
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
250 ml zeleninového vývaru
1 st. l. múky
2 bobkové listy
Pepper

Spôsob varenia:

Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Opečte na ňom do zlatista vopred očistenú, umytú a nakrájanú cibuľu.
Potom k cibuli pridáme cestoviny, suroviny spolu zmiešame a opekáme 3 minúty.
Nalejte múku do vývaru v malých častiach, miešajte, kým nebude hladká, a potom sa výsledná hmota naleje do panvice.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti a pridajte bobkový list.
Omáčku bez mäsa priveďte do varu, odstráňte z tepla a potom použite podľa pokynov.

Teraz viete, ako variť bezmäsitú omáčku. Dobrú chuť!

Bezmäsitá omáčka je jednou z najlepšie jedlá pre začínajúcu hostiteľku, keďže sa rýchlo a jednoducho pripravuje a nezasahuje do rodinného rozpočtu. Produkty pre recepty potrebujú iba bežiace a cenovo dostupné a samotná omáčka dokonale doplní každé hlavné jedlo na obed alebo večeru. Nakoniec by som chcel dať pár tipov, ako variť omáčku bez mäsa, čo už tento jednoduchý proces uľahčí:
Najlepšie je variť omáčku bez mäsa liatinová panvica alebo kotlík. Takže určite nezhorí a bude môcť dobre hasiť;
Ak pripravujete omáčku bez mäsa a ukázalo sa, že je mierne tekutá, pridajte do nej vodu zmiešanú s múkou a dobre ich premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky;
Ďalší trik, ktorý dokáže zmeniť chuť. Vaša bezmäsitá omáčka bude chutiť jemnejšie, ak ingrediencie potrebné pre recept podusíte na masle;
Nebojte sa experimentovať s korením. Chuť bezmäsitej omáčky možno radikálne zmeniť nahradením, kombináciou bylín, korenín a korenín.

Francúzi hovoria: "Môžeš sa naučiť variť a smažiť, ale iba Boží vyvolení môžu robiť omáčky."

Omáčka je špeciálne pripravené komplexné tekuté korenie na mäso, ryby, šalát, oblohu, ktoré je určené na zdôraznenie a niekedy aj zmenu chuťové vlastnosti podávané jedlá. Je ťažké si predstaviť moderné varenie bez kečupu, majonézy, paradajkového pretlaku alebo omáčky. Dokonca aj tie najjednoduchšie prílohy zo zeleniny a obilnín, ochutené omáčkou, sa premenia na kulinárske majstrovské diela.

Ako príloha sa často používajú zemiaky: varené a vyprážané, pečené a dusené, zemiaková kaša a hranolky ... Akú omáčku máte najradšej k zemiakom?

Aké sú omáčky

Omáčky sa pripravujú na báze vývarov, kyslej smotany alebo mlieka, masla alebo rastlinného oleja. Múka sa často používa na pridanie textúry do omáčok. Ak chcete dať špecifickú chuť, huby, kapary, olivy, ocot, citrónová šťava, paradajka, cibuľa a ďalšie zložky s výraznou chuťou. Pre príchute obsahuje omáčka cesnak, korenie, rôzne papriky a koreniny.

Podľa spôsobu prípravy a použitia sa omáčky delia na studené a teplé.

Z tejto odrody sa rozlišuje päť základných omáčok, ktoré premieňajú šéfkuchári na svoje vlastné malé kulinárske majstrovské diela.

Základy omáčky:

biela omáčka - bešamel;
hnedá na báze vývaru - espanyol;
svetlá omáčka na bielom vývare - veloute;
holandská omáčka a majonéza - emulzín;
zmes octu a oleja (rastlinného) - vinaigrette.

Pre jedlá zo zemiakov môžete variť širokú škálu omáčok a omáčok. Na ich uplatňovanie existujú určité pravidlá. K vareným zemiakom sa hodia napríklad horúce zemiaky. tekuté omáčky, a na hranolky - studené husté.

V každom prípade si šéfkuchár vyberá omáčku na zemiaky podľa svojich chuťových preferencií. Nižšie uvádzame niekoľko receptov na jedlá zo zemiakov, ktoré sa ľahko pripravujú v domácej kuchyni.

kyslá smotanová omáčka

Zvyčajne sa pripravuje kyslá smotanová omáčka varené zemiaky. Na prípravu jednej z jeho možností na jeden kilogram zemiakov potrebujete:

mlieko - jeden a pol pohára;
kyslá smotana - 1/2 šálky;
citrónová šťava - 1 lyžica (čaj);
petržlen - 1 zväzok;
- chuť;
soľ - podľa chuti;
kryštálový cukor- chuť.

Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a uvarte.

Priveďte mlieko do varu.

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku, opražíme. Potom do zmesi nalejte mlieko a za stáleho miešania varte asi desať minút.

Pripravenú omáčku odstavíme z ohňa.

Uvarené zemiaky nakrájame na plátky.

Do teplej omáčky pridáme kyslú smotanu, korenie, soľ, kryštálový cukor, citrónovú šťavu, kolieska zemiakov. Všetko jemne premiešame, zapálime, zohrejeme (nevaríme!).

Pred podávaním misky so zemiakmi kyslá smotanová omáčka posypané vopred nasekanou petržlenovou vňaťou.

Smotanová omáčka

zemiak v smotanová omáčka- jedlo je jednoduché, ľahko a rýchlo pripravené.

Na 1 kilogram zemiakov potrebujete:

pšeničná múka - 2 polievkové lyžice (lyžice);
maslo - 2 polievkové lyžice (tabuľka);
mlieko - jeden pohár;
soľ - podľa chuti;
cesnak - dva alebo tri strúčiky alebo podľa chuti;
zelené ( zelená Cibuľa, kôpor, petržlen) - podľa chuti;
mletá paprika (čierna, biela, červená) - podľa chuti.

Zemiaky dobre umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky, dáme variť (vodu osolíme) asi na 10 minút.

Nasekajte cesnak.

Maslo rozotrieme s múkou.

Varte mlieko.

Z hrnca so zemiakmi zlejeme vodu, pridáme mlieko a na miernom ohni za mierneho miešania ďalej varíme.

Dve minúty pred pripravenosťou nalejte do zemiakov zmes múky a masla, korenia, cesnaku. Pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky uvarené.

Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami.

horčicová omáčka

Pečená horčičná omáčka - voňavé a chutné jedlo, prístupné komukoľvek hosteska.

Na jeho prípravu potrebujete:

zemiaky - 1,2 kilogramu;
maslo - 2 polievkové lyžice (tabuľka);
slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice (tabuľka);
obilná horčica - 100 gramov;
citrón - 1 kus;
cesnak - 3-4 strúčiky;
soľ - 1 lyžica (čaj);
zmes suchých bylín - podľa chuti.

Cesnak ošúpeme, nasekáme lisom.

Citrón umyte, nastrúhajte žltú časť kôry (získajte kôru), vytlačte šťavu z dužiny.

Roztopte maslo a mierne vychladnite.

V nádobe zmiešame rozpustené maslo, horčicu, slnečnicový olej, kôru a vytlačenú citrónovú šťavu, cesnakovú hmotu, soľ a bylinky. Všetko dobre premiešame.

Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na veľké kúsky, nalejte uvarené horčicová omáčka. Všetko dôkladne premiešame.

Predhrejte rúru.

Zapekaciu misu (alebo plech) zľahka vymastíme slnečnicovým olejom.

Zemiaky s omáčkou dáme do formy (na plech), vložíme do rúry piecť pri teplote 180-200 stupňov asi na 40 alebo 50 minút.

Hotové zemiaky budú pokryté chutným jedlom zlato-hnedá. Jedlo sa podáva horúce.

kuracia omáčka

Kuracia omáčka so zemiakmi - plné jedlo, čo je hustá omáčka s prílohou.

Na 1 kilogram zemiakov sa budú vyžadovať tieto produkty:

kurací rezeň- 700 gramov;
pšeničná múka - 2 polievkové lyžice (lyžice);
mrkva - 1 kus (veľký);
mleté čierne korenie (alebo iné korenie) - podľa chuti;
soľ - podľa chuti;
slnečnicový olej - na vyprážanie;
čerstvé bylinky (kôpor, petržlen) - podľa chuti.

Zemiaky dobre opláchnite, ošúpte, nakrájajte na veľké kocky, uvarte.

Kuracie filé opláchnite, nakrájajte na kúsky, smažte s malým množstvom slnečnicového oleja, kým sa tekutina úplne neodparí.

Mrkvu opláchneme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.

Pridajte strúhanú mrkvu na panvicu k filé, pokračujte v smažení, kým nebude zelenina pripravená.

Do vyprážaného kuracieho mäsa a mrkvy pridáme múku, dobre premiešame a trochu orestujeme.

Pripravenú zmes s kuracím mäsom preložíme na panvicu s už uvarenými zemiakmi (vodu, v ktorej sa zemiaky varili, nevypúšťame!), pridáme korenie (alebo iné obľúbené korenie), soľ. Omáčku dobre, ale jemne premiešajte, pokračujte vo varení asi ďalších päť alebo sedem minút.

Kuracia omáčka so zemiakmi je pripravená. Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami.

s kuracím mäsom a hubami

K zemiakom sa hodia huby, často sa pridávajú do omáčok.

Na prípravu omáčky so zemiakmi, hubami a kuracím mäsom budete potrebovať:

zemiaky - 1 kg;
huby (šampiňóny, líšky, huby alebo iné) - 200 gramov;
kuracie filety - 400 gramov;
mrkva - 200 gramov;
zelenina (kôpor, zeler, petržlen) - podľa chuti;
soľ - podľa chuti;
cesnak - 4 alebo 5 strúčikov;
slnečnicový olej - na vyprážanie;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
korenie (chmeľ-suneli alebo iné bylinky) - podľa chuti;
voda - 800 gramov;
paradajková pasta - 6 polievkových lyžíc (čaj).

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do hrnca a na troške slnečnicového oleja podusíme asi 10 minút.

Kuracie filé opláchnite, nakrájajte na malé kocky.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky.

Kuracie filé vložíme do hrnca so zemiakmi, premiešame a ďalej opekáme. Potom k filé pridajte mrkvu, huby a dusíme 10 minút.

Pridajte paradajkovú pastu do hrnca so zeleninou a kuracím mäsom, nalejte vodu. Všetko dobre premiešajte, pokračujte v varení, kým sa neuvarí.

Niekoľko minút pred koncom varenia osoľte jedlo, korenie, nasekaný cesnak a korenie.

Zemiaky v hubách a kuracie mäso sú pripravené. Pred podávaním je jedlo ozdobené nasekanými bylinkami.

Omáčky na hranolky

Veľa dospelých a takmer všetky deti milujú hranolky s rôznymi omáčkami.

Ak si chcete toto jedlo vychutnať, nemusíte chodiť do reštaurácií. rýchle občerstvenie, môžete potešiť seba a svojich blízkych prípravou doma.

Hranolky sa dajú ľahko pripraviť z mrazených zásob zakúpených v supermarkete. Ale omáčka na hranolky vyžaduje tieto produkty:

kyslá smotana - 200 gramov;
majonéza - 200 gramov;
cesnak - 5 alebo 6 strúčikov;
soľ - podľa chuti;
zelenina - podľa chuti;
mäkký syr - podľa chuti.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom alebo nasekáme nadrobno.

Nakrájajte zeleninu. Syr pomelieme na strúhadle.

V nádobe zmiešame majonézu a kyslú smotanu, pridáme cesnak, bylinky, syr, soľ. Všetko veľmi opatrne premiešajte. Vložte zmes do chladničky na štyridsať minút.

Omáčka je hotová.

Univerzálna omáčka na zemiaky

Ku všetkým druhom zemiakov môžete ponúknuť husté originálna omáčka"Univerzálny", je veľmi jednoduché ho pripraviť z malej sady produktov:

kyslá smotana - štyri polievkové lyžice (lyžice);
tvaroh - 200 gramov;
cesnak - 4-5 strúčikov;
vlašské orechy - 2 polievkové lyžice (tabuľka);
zelenina - podľa chuti.

Do nádoby vložte tvaroh, kyslú smotanu, vlašské orechy, cesnak a bylinky. Všetko dobre premiešajte mixérom. Výslednú zmes vložte do chladničky na 30 alebo 40 minút. Omáčka je pripravená na podávanie.

Záver

Omáčka je doplnok, ktorý dáva hotové originálna chuť, farba a vôňa pokrmu.

Omáčka na zemiaky môže dať jednoduchá zelenina nezabudnuteľná a jedinečná chuť.

Omáčkami nešetrite. Ľahko sa varia doma a s ich pomocou sa jednoduché a známe jedlá zmenia na malé kulinárske majstrovské diela.

Experimentujte, nájdite svoje chute, spestrite si stravu omáčkami.

Napriek tomu, že zemiaky sa v Európe objavili pomerne nedávno a do Ruska ich vo všeobecnosti priniesol iba Peter Veľký, je ťažké si predstaviť skutočný stôl bez tohto produktu. Teraz sa varí vo veľkom množstve možností: vyprážané, varené, ale najmä všetkým chutila zemiaková kaša.

Jesť ho „nahé“ sa však rýchlo stane nudným. Preto sa to začalo objavovať veľké množstvo rôzne omáčky, ktoré ľahko obohatia túto neuveriteľnú prílohu. Správne pripravená omáčka ľahko urobí aj to najjednoduchšie jedlo neuveriteľne chutné. Z tohto článku sa dozviete, ako môžete variť rôzne omáčky zo širokej škály surovín.

Bravčová omáčka s kyslou smotanou

Táto verzia omáčky je pomerne všestranná, takže ju možno ľahko pridať nielen do zemiakovej kaše, ale aj do iných príloh. Bohužiaľ, tento recept sa používa veľmi zriedka. Správne uvarené sú však neuveriteľným doplnkom zemiakov.

Recept na omáčku s bravčovým mäsom na zemiakovú kašu krok za krokom:

Bravčové mäso by sa malo nakrájať na malé kúsky. Vložte ich do panvice, ktorá bola vyhriata s rastlinným olejom a trochu opečte. Keď mäso zmení farbu, pridajte do panvice vodu a počkajte, kým sa uvarí;
Vložte múku, soľ a korenie (perfektné muškátový oriešok klinčeky, korenie a bobkový list). Všetko dobre premiešajte a počkajte, kým sa bravčové mäso úplne neuvarí;
Potom nalejte kyslú smotanu a znížte teplotu na sporáku. Počas tejto doby nakrájajte cibuľu, zľahka ju prejdite a pridajte k mäsu. Potom omáčku mierne ochlaďte a pridajte cesnak. Ak chcete, pre sviežosť môžete pridať trochu čerstvých byliniek.

Omáčka s hovädzím mäsom a hubami

Tento typ omáčky je neuveriteľne uspokojivý, takže spolu so zemiakovou kašou bude skvelá možnosť večera jedlo. Samozrejme, takéto jedlo sa ukáže ako dosť vysoko kalorické, takže veľa žien ho odmietne. O mužov je však malý záujem, a tak sa im táto omáčka bude zdať neskutočne chutná.

hovädzie mäso - 500 g;
cibuľa - ½ ks;
mrkva - 100 g;
sladká červená paprika - ½ ks;
zelená paprika - ½ ks;
šampiňóny - 200 g;
paradajky - 1 ks;
paradajková omáčka - ½ šálky;
voda - 1 stoh;
soľ, korenie a bobkový list.

Čas varenia: približne 45 minút.

Obsah kalórií: 189 kcal.

Hovädzie mäso nakrájame na pomerne malé kúsky. Cibuľa by mala byť tiež nakrájaná. Mrkvu nastrúhajte a oba druhy korenia nakrájajte na kocky;
Nalejte olej do panvice a dajte ho na oheň. Keď je horúce, vložte hovädzie mäso. Počkajte, kým mäso vytečie. Nechajte ho variť dvadsať minút;
Huby a paradajky nakrájame na kocky. Počas tejto doby bude mäso napoly uvarené. Potom pridajte mrkvu, papriku a cibuľu. Okoreníme a dobre premiešame. Potom by mala byť panvica pokrytá pokrievkou. Dusíme 5 minút, potom pridáme huby a paradajky. Pridajte paradajkovú omáčku a všetko znova premiešajte;
Ďalším krokom je pridanie vody. Vložíme bobkový list a pod pokrievkou dusíme ďalších 5 minút. Potom bude omáčka pripravená.

Paradajková omáčka s mletým mäsom

Táto omáčka ľahko pridá extra chuť do zemiakovej kaše. chuťové nuansy, vďaka čomu bude táto príloha veľmi rafinovaná a zasýti. Nešetrite čerstvými bylinkami a korením, omáčka bude pikantná a zaujímavá.

mleté bravčové mäso - 250 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 1 zub;
paradajková pasta - 2 tabuľky. l.;
soľ, korenie a bazalka.

Čas varenia: pol hodiny.

Obsah kalórií: 170 kcal.

Paradajková omáčka z mletého mäsa na zemiakovú kašu sa pripravuje takto:

Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom zohrejte panvicu a nalejte do nej malé množstvo oleja. Na ňom opečte cibuľu do zlatista;
Potom pridajte strúhanú mrkvu a tiež smažte spolu s cibuľou. Teraz je čas na mleté mäso (bravčové mäso možno nahradiť hovädzím alebo kuracím). Všetko dobre okoreníme. Panvicu prikryte pokrievkou a premiešajte;
Počas tejto doby by ste mali nakrájať vybrané zelené. Aj v tomto štádiu pripravte cesnak prechodom cez lis;
Keď je mleté mäso uvarené, pridajte k nemu paradajkový pretlak a všetko dobre premiešajte. Ak chcete urobiť omáčku trochu redšiu, pridajte trochu prevarená voda. Pridajte cesnak;
Všetko premiešame a pridáme čerstvé bylinky. Posypte trochou bazalky pre taliansky nádych a varte ešte pár minút. Potom bude jedlo pripravené.

Krémová omáčka s kuracím mäsom

to najjednoduchšia omáčka je neuveriteľne odlišný jemná chuť. Zároveň to zvládne uvariť aj ten najneskúsený kulinársky špecialista, ktorý nikdy ani nezdvihol nôž.

kuracie filety - 300 g;
mrkva - 100 g;
cibuľa - ½ ks;
krém - ½ stohu;
voda - 100 ml;
múka - 1 tabuľka. l.;
čerstvé bylinky - malý zväzok;
soľ a korenie: kurkuma, paprika, korenie.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií: 176 kcal.

Ako pripraviť krémovú kuraciu omáčku na zemiakovú kašu:

pečeňová omáčka

Ak máte radi droby, mäso možno nahradiť nádhernou pečeňou. Zároveň bude mať takéto jedlo veľké množstvo pestrá užitočné látky a vitamíny teda okrem chutný obed získate aj benefity pre telo.

hovädzia pečeň - 300 g;
cibuľa - ½ ks;
mrkva - ½ ks;
voda - ¾ stohu;
rastlinný olej - 1 tabuľka. l.;
múka - 3 tabuľky. l.;
soľ a korenie.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií: 82 kcal.

Ako pripraviť pečeňovú omáčku na zemiakovú kašu:

Pečeň dostatočne nakrájajte malé kúsky. Potom pripravte zeleninu: cibuľu nakrájajte tiež dostatočne jemne a nastrúhajte mrkvu;
Pečeň by sa mala pred varením prevalcovať v múke. Rozohrejte panvicu a vyložte pečeň. Smažte ho na veľmi vysokej teplote a presuňte na samostatnú panvicu. Potom smažte zeleninu;
Vezmite panvicu s pečeňou a vložte do nej cibuľu a mrkvu. Všetko okoreníme a zalejeme vodou. Všetko necháme dusiť, kým omáčka nezačne hustnúť. Keď je omáčka pripravená, odstráňte všetko z ohňa.

Tekvicová omáčka na zemiakovú kašu s mäsovými guľkami

Ak máte na večeru výborné rezne, tak tu bude mäsová omáčka jednoznačne nadbytočná. Preto tie zo zeleniny budú dobrou náhradou, pretože dodajú pokrmu ľahkosť.

tekvicová buničina - 300 g;
cibuľa - 2 ks;
krém - 1 stoh;
cesnak - 2 zuby;
zeleň - kopa.

Čas varenia: 20 minút.

Obsah kalórií: 58 kcal.

Zeleninová omáčka na zemiakovú kašu s rezňami sa pripravuje takto:

Tekvicovú dužinu vložte do mixéra a rozmixujte na pyré. Ak tam nie je, potom stačí použiť strúhadlo a vytlačiť šťavu. Potom nakrájajte cibuľu na malé kúsky;
Smotanu mierne zohrejeme a pridáme k nim cibuľu. Všetko varíme asi osem minút, potom precedíme cez sitko. zmiešať tekvicové pyré so smotanou, potom pridáme prelisovaný cesnak. Zelení by mali byť tiež dôkladne mleté, potom sa môžu pridať do zemiakovej kaše.

Pred pridaním mäsa na omáčku by bolo žiaduce marinovať ho. Pomôže to nielen zjemniť, ale aj dodať viac chuti.

Do omáčky nezabudnite pridať múku. Pred pridaním ho však treba trochu opiecť na oleji. To pomôže vyhnúť sa hrudkám.

Na spestrenie obvyklého jedálnička určite ochutnajte originálnu polievku na zemiakovú kašu. Nie je to ťažké, ale aj obyčajná zemiaková kaša sa s ňou stane majstrovským dielom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok