Kórejské kuracie žalúdky. Kuracie žalúdky marinované v kórejskom štýle

Ak máte radi pikantné, bohaté jedlá, potom sa vám tento recept bude páčiť. Navrhujem variť kuracie žalúdky v kórejčine.

Varujem vás, konečný výsledok šalátu je veľmi pálivý a pikantný. Ak chcete, môžete znížiť množstvo ostrého korenia podľa vašej chuti.

Šalát doplní obedový stôl a večeru. Dá sa pripraviť na piknik.

Poďme teda na vec.

Na prípravu šalátu z kuracie žalúdky v kórejčine, vezmite si tieto produkty.

Najprv opláchnite a očistite kuracie žalúdky. A kým ich varíte, starajte sa o zeleninu. Opláchnite, osušte a vyčistite.

Mrkvu nakrájame na dlhé pásiky. Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte vyššie uvedené korenie a semená koriandra rozdrvené v mažiari.

Udržujte na vysokej teplote po dobu 30-50 sekúnd.

Pridajte pripravenú zeleninu do hlbokej misky. Zalejeme horúcim olejom s korením. Miešajte.

Pridajte ocot, soľ, cukor podľa chuti. Nechajte marinovať 20-40 minút.

Pridajte kuracie žalúdky nakrájané na kúsky alebo prúžky. Miešajte. Šalát zakryte lepiacou fóliou a dajte na 3-4 hodiny do chladničky.

Tak dlho som to nevydržal, zjedol som to za hodinu.

Kuracie žalúdky pripravený po kórejsky.

Okrem iných vedľajších produktov zaujímajú kuracie žalúdky dôstojné miesto z hľadiska nutričnej hodnoty a obsahu kalórií. Je pravda, že vec je komplikovaná skutočnosťou, že nie každý má rád túto dršťku a niektorí ľudia ju nemôžu vydržať. Môžete skúsiť napríklad pripraviť kórejské kuracie žalúdky.

Recept na toto národné jedlo vôbec nie zložité. A samotné žalúdky sa predávajú v akomkoľvek supermarkete alebo na trhu.

Aký je prínos?

Tento vedľajší produkt obsahuje kyselinu listovú. Je tu veľa bielkovín (až 30%), vitamínov, minerálov, enzýmov potrebných pre človeka. Preto pravdepodobne v tradícii orientálnych kuchýň existujú odporúčania na ich neustále používanie.

Mimochodom, film, ktorý zvyčajne odstraňujeme z produktu, sa predtým používal (a stále používa) v ľudovom orientálnom liečiteľstve. Vyberie sa, dôkladne sa umyje a vysuší. Potom ju rozdrvte na prášok.

Hovorí sa, že pomáha pri mnohých gastrointestinálnych ochoreniach.

Samotné žalúdky kurčiat, už zbavené filmov, majú dobrý vplyv na zvýšenie chuti do jedla, podporujú rast vlasov a nechtov a sú dobré pre pokožku. Stav sa zlepšuje imunitný systém osoba.

Kórejské kuracie žalúdky. Recept

Jedlo má úžasnú kyslosť a jedinečná chuť. Na prípravu kórejských kuracích žalúdkov (recept) orientálna kuchyňa), nebude vyžadovať žiadne obrovské úsilie a finančné prostriedky. Všetko je veľmi jednoduché.

Musíme si vziať kilogram olúpaných drobov, sójová omáčka, cibuľa, cesnak, koriander, zeleninový olej.

Varenie

Najprv uvarte hlavnú zložku. Zvyčajne postup trvá pomerne dlho, pretože varenie žalúdka trvá dlho.

Testovať ich pripravenosť začíname až po hodine a pol. Keď úplne zmäknú, vložte ich do cedníka a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.

Okrem toho musí výrobok úplne vychladnúť. Potom ho nakrájame na dlhé tenké pásiky a vložíme do širokej misy. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a oddeľte ich, aby ste vytvorili dlhé tenké polkruhové pásiky.

Naplňte cibuľu roztokom (5%) v miske octová kyselina. Marinujeme asi hodinu, aby sa cibuľa vzdala horkosti a zmäkla. Mimochodom, na rovnaké účely ho môžete najskôr naliať vriacou vodou.

Potom preceďte a na pripravené žalúdky položte cibuľu do misky. Všetko navrch zalejeme sójovou omáčkou (stačí pár lyžíc).

Najprv do omáčky pridáme lyžicu cukru a mleté čierne korenie. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej a nalejte ho na šalát. Dôkladne premiešajte.

Do výslednej hmoty pridajte nasekaný koriandr a pretlačený cesnak. Znova premiešajte. To je všetko, kórejské kuracie žalúdky (orientálny recept) sú pripravené na jedenie.

Áno, a hlavne: šalát treba nechať namočiť aspoň dve až tri hodiny. Potom si môžete vychutnať kórejské kuracie žalúdky.

Recepty na varenie tohto šalátu môže sa líšiť. Niektorí do nej radšej pridávajú mrkvu a orientálne korenie.

Potom zeleninu nakrájajte na prúžky a ochuťte korením a v poslednej fáze pridajte do šalátu. Teraz viete, ako urobiť kuracie žalúdky v kórejčine (recept s fotografiami bol predstavený vašej pozornosti)!

Kurací žalúdok a mrkvový šalát na kórejský spôsob na 8. marca

Ingrediencie

Mrkva - 2 kusy
Cesnak - 4 strúčiky
Kuracie mäso (žalúdky) - 450 gramov
Koriander - 3 gramy
Mleté čierne korenie - 3 gramy
Soľ - 1,5 lyžičky
Cukor - 1 polievková lyžica
Ocot 9% - 1,5 lyžice
Rastlinný olej (slnečnicový) - 4 polievkové lyžice
Bobkový list - 2 kusy

Príprava

Šalát z kórejskej mrkvy a kuracích žalúdkov na 8. marca poteší tých, ktorí majú radi pikantné občerstvenie. Toto jedlo varím často v každodennom živote.

Veľmi sa mi páči kombinácia pikantného korenia a cesnaku so sladkastou mrkvou a jemnými žalúdkami.

1 . Žalúdky triedime a prepláchneme.

2 . Varte ich hodinu a pol v osolenej vode, pridajte korenie a bobkový list.

3. Medzitým ošúpte mrkvu, opláchnite ju a nasekajte na špeciálnom kórejskom strúhadle.

4. Pridajte k tomu stolová soľ s cukrom.

Miešajte, trochu masírujte rukami.

5. Na panvici privedieme do varu olej, pridáme koriander a osolíme mletým čiernym korením.

6. Nechajte ho na ohni pár minút, potom ho opatrne nalejte do misy k mrkve a premiešajte.

7. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak.

8. Pošleme to na mrkvu a pridáme trochu octu.

9. Hotové a mierne vychladnuté kuracie žalúdky zľahka nasekáme a preložíme do šalátu.

10. Všetky ingrediencie dobre premiešame, misku prikryjeme pokrievkou a necháme tri hodiny pri izbovej teplote.

11 . Potom vložte misku do chladničky na ďalšie 3 hodiny.

Hneď ako uplynie určený čas, preložíme šalát z kórejskej mrkvy a kuracích žalúdkov na 8. marca do hlbokej misky a podávame hosťom.

Prajem dobrú chuť.

Kórejské kuracie žalúdky

Klasické recepty kórejskej kuchyne, ktoré vstúpili do slovanského prostredia, prešli určitými zmenami. Ale pevne sa v ňom zakorenili a sú veľmi obľúbené.

Ponúkame varenie pikantné občerstvenie z varených kuracích žalúdkov. IN originálny recept používajú sa surové, zmiešané so sójovou omáčkou, horúcim rastlinným olejom, octom a korením.

Kuracie žalúdky - 450 - 500. (varené)
Cibuľa - 2 ks. (priemer)
Rastlinný olej - 50 ml
Ocot 6% 2 polievkové lyžice. lyžice
Červená paprika - 1 lyžička. lyžička
Čierne korenie - 1 lyžička
Koriander - 1 čajová lyžička (celá alebo mletá)
Soľ, cukor

Kórejské kuracie žalúdky doma, recept s fotografiou:

Očistené kuracie žalúdky vopred uvarte. Musíte ich variť 40 minút. Ku koncu varenia posolíme a necháme vychladnúť.

Na základe výsledného vývaru môžete variť polievku.

Ošúpanú cibuľu teda nakrájajte na tenké polkrúžky.

Zahrejte na panvici zeleninový olej kým sa neobjaví opar. Nasypte do nej červené a čierne korenie a drvený koriander.

Môžete použiť mleté korenie, ale zrnká korenia majú výraznejšiu chuť.

Premiešame a zmesou nalejeme na cibuľu. Toto sa musí robiť opatrne, aby nedošlo k popáleniu. Ihneď pridajte prelisovaný cesnak a 2 polievkové lyžice. lyžice 6% octu.

Všetko rýchlo premiešame. Nechajte cibuľu marinovať.

V obchode sa predáva hotový 6% ocot, zvyčajne ochutený. Dáva misku kyslá chuť, ale nemarinuje sa tak dobre ako ten klasický.

Teraz sa postaráme o žalúdky. Krížom ich nakrájame na tenké plastové kúsky.

Plátky preložíme do šalátovej misy, pridáme veľkú štipku cukru, podľa chuti osolíme a zmiešame s cibuľou.

Zakryte kuracie žalúdky varené v kórejskom štýle Potravinová fólia alebo veko, možno preniesť na plastový sáčok a zviažte to. Nádobu vložte do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Počas tejto doby bude mať čas na marinovanie. Ak chcete, môžete pridať dve veľké hrste strúhanej mrkvy na kórejské šaláty.

Môže sa vám páčiť:

Šalát z kuracieho žalúdka s cibuľou, kórejský štýl a iné recepty

Ak sa rozhodnete zaradiť do svojho jedálnička vnútornosti, vyberte si kurčatá. Majú viac jemná chuť, nie je horší v prospešných vlastnostiach pre pečeň, srdce alebo pľúca, ktoré nie každý má rád.

Pri správnej príprave budú chutné a originálne jedlo. Napríklad šalát z kuracích žalúdkov môže dokonca ozdobiť hostinu na oslavu.

Žalúdky: chutné a zdravé

Všetky vedľajšie produkty sú pre telo neskutočne prospešné. Výnimkou nie sú ani kurčatá: sú bohaté na vlákninu, rôzne vitamíny a minerály, najmä železo a zinok.

Tieto vnútornosti sú výbornou (a menej kalorickou) alternatívou mäsa. O správne spracovanie, v kombinácii s omáčkami a aromatické korenie kuracie žalúdky (alebo, ako sa im hovorí, pupky) získajú úžasne jemnú a pikantnú chuť.

Komory sú často podávané v varené v šalátoch sa takto zachovávajú v najväčšej miere cenné vlastnosti(v porovnaní s vyprážaním či dusením) a pomocou ďalších ingrediencií sa špecifická chuť doplní a zvýrazní. Navyše po dlhom tepelné spracovaniežalúdky zmäknú, ale nerozpadnú sa.

Predbežná príprava komôr

Najdôležitejšou úlohou pri príprave žalúdkov na šaláty je vedieť ich spracovať tak, aby zmäkli. Koniec koncov, pupky sú vyrobené z tvrdého svalového tkaniva.

Aby ste to dosiahli, mali by byť varené najmenej jeden a pol hodiny po zovretí vody.

Dôkladne umyte žalúdky a odstráňte filmy. Varte v osolenej vode 1,5-2 hodiny, pridajte do panvice ošúpanú cibuľu, niekoľko strúčikov cesnaku, pár bobkových listov a korenia. Potom vyberte žalúdky z vývaru a nechajte ich vychladnúť.

Uvarené pupáky by mali byť mäkké, nie gumové. Teraz môžete začať krájať šalát.

Šalát s kuracím žalúdkom: jednoduchý recept s fotografiami

Príprava takéhoto šalátu nie je náročná. Najdlhšou fázou je varenie žalúdkov, inak je jedlo pripravené jednoducho a bez mihnutia oka.

Ingrediencie:

kuracie žalúdky 500 g;
mrkva 1 ks;
pór 1 zväzok;
vajcia 3-4 ks;
majonéza (kyslá smotana) na dresing;
soľ a biele korenie podľa chuti.

Príprava:

Vyčistené komory prevarte, ako je uvedené vyššie. Odložíme nabok vychladnúť.
Uvarte vajíčka.
V tomto čase nahrubo nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu.
Nakrájajte vajcia veľké kusy, žalúdky - v pruhoch.
Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme soľ, korenie a dochutíme omáčkou alebo majonézou podľa vlastného výberu.

To je všetko, výživný a šťavou naplnený expresný šalát je pripravený!

Teplý šalát z kuracích žalúdkov s cibuľou

Tento výdatný, jednoduchý šalát môžeme podávať ako hlavný chod. Kvôli zaujímavá čerpacia stanica získava rafinovanú chuť.

Ingrediencie:

kuracie žalúdky 450 g;
cibuľa 2 ks;
mrkva 1 ks;
rastlinný olej 2 lyžice. l.;
zväzok zelene;
sójová omáčka 1,5 lyžice. l.;
citrónová šťava 1,5 lyžice. l.;
kyslá smotana 1,5 lyžice. l.;
soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

Mrkvu nahrubo nastrúhame a cibuľu nadrobno.
Hotové a už vychladnuté komory prerežte v malých kúskoch.
Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji, kým nezmäknú.
Pridajte žalúdky do panvice, smažte 3 minúty a miešajte.
V tejto dobe pripravte dresing: zmiešajte kyslú smotanu so sójovou omáčkou a citrónovou šťavou.
Vzniknutou omáčkou zalejeme komory, ochutíme korením a pod pokrievkou dusíme ďalších 5 minút.
Hotový šalát ozdobíme nasekanými bylinkami.

Pochúťku je najlepšie podávať teplú, vtedy sa v najväčšej miere prejaví jej pikantná chuť.

Kórejský šalát z kuracieho žalúdka

Dá sa pripraviť aj so sójovou omáčkou kórejský šalát z komôr v pikantnej marináde.

Ingrediencie:

kuracie žalúdky 500 g;
cibuľa 1 kus;
mrkva 1 ks;
cesnak 2 strúčiky;
granulovaný cukor 1 polievková lyžica. l.;
soľ ½ lyžičky;
sójová omáčka 2 lyžice. l.;
ocot 2 lyžice. l.;
feferónka ½ lyžičky;
koriander podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Uvarte žalúdky, trochu ich osoľte.
Mrkvu nakrájajte na pásiky a cibuľu na pol krúžky.
Zeleninu posypte cukrom a soľou, pridajte koriander, feferónka a nakrájaný cesnak. Dobre použite ruky, aby ste pustili šťavu.
Všetko zalejeme octom a necháme asi 20 minút marinovať.
V rozohriatom oleji smažte zeleninu spolu s marinádou po dobu 5 minút a miešajte.
Nalejte sójovú omáčku, zakryte pokrievkou. Varte 5 minút na miernom ohni.
Vychladnuté komôrky nakrájame a pridáme k zelenine.
Za stáleho miešania dusíme ďalších 5 minút.

Táto veľmi lákavo voňajúca chuťovka nasiaknutá šťavou určite poteší milovníkov pikantností.

Kurací žalúdkový šalát s vlašskými orechmi

Vyskúšaj tento gurmánsky šalát. Pre túto verziu nie je potrebné predvariť komory pomocou vyššie uvedenej metódy, najskôr ich bude potrebné jemne vyprážať.

Ingrediencie:

žalúdky 250 g;
paradajka 2 ks;
čerstvý šalát niekoľko listov;
vlašské orechy 10 celých kusov;
olej z vlašských orechov 3 lyžice. l.;
Dijonská horčica 1 lyžička;
malinový ocot 1 polievková lyžica. l.;
tuk na vyprážanie;
soľ korenie.

Príprava:

Žalúdky očistíme a umyjeme, nakrájame vo veľkých kusoch, soľ a korenie.
Vyprážame ich na tuku, kým nezhnednú. Pridáme vodu a na miernom ohni dusíme do mäkka hodinu a pol. Pri vyparovaní pridajte vodu.
Listy šalátu nahrubo nasekáme.
Nalámte orechy na kúsky.
Paradajky nakrájame na plátky.
Pripravte dresing: zmiešajte ocot s orechové maslo, pridáme horčicu.
Teplé pupáky a všetky ostatné ingrediencie skombinujte do šalátovej misy, navrch nalejte omáčku.

Šalát podávajte ihneď po príprave s chrumkavými toastami.

Pupkový šalát so šampiňónmi

Ďalšia pekná zaujímavý receptšalát s pôvodné zloženie prísad.

Ingrediencie:

kuracie žalúdky 500 g;
šampiňóny 350 g;
cibuľa 2 ks;
vajcia 3 ks;
Čínska kapusta 1 ks;
uhorka 3 ks;
syr feta 150 g;
balzamikový ocot 1 polievková lyžica. l.;
kyslá smotana 400 g;
majonéza 150 g:
bazalka na ozdobu;
soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

Uvarte žalúdky.
Nakrájajte huby pomerne veľké a opečte na panvici.
Jednu cibuľu nakrájame na kocky, použijeme ju na vyprážanie spolu so šampiňónmi. Druhú nakrájame nadrobno a dáme do misky marinovať.
Nalejte cibuľu na morenie balzamikový ocot to mu dodá jedinečnú vôňu. Dajte na 15 minút do chladničky.
Po odparení všetkej vlhkosti z panvice so šampiňónmi pridajte kocky cibule, trochu osoľte a smažte do krému.
Pridajte 2 polievkové lyžice. l. kyslou smotanou a korením. Mierne podusíme a necháme vychladnúť.
Uvarené žalúdky nakrájame a pridáme k nim nakladanú cibuľu. Nechajte 15 minút namočiť.
Vajcia uvaríme a nakrájame. Pridajte k pupkom.
Čerstvé uhorky nakrájame na kocky. Pridajte k ostatným ingredienciám.
Pridáme nastrúhanú kapustu.
Syr nakrájajte na kocky a pridajte ho tam.
Pridajte pripravené huby.
Ochutíme zmesou kyslej smotany a majonézy, premiešame.
Krásne položte na misku, ozdobte listami kapusty, plátkami uhorky a vetvičkou bazalky.

Veľmi elegantné a svetlý šalát ozdobí sviatočný stôl.

Po vyskúšaní aspoň jedného z navrhovaných receptov pochopíte, že šalát s kuracím žalúdkom môže byť neuveriteľne chutný, aromatický, pikantný a dokonca lahodný. A potom budete určite chcieť variť tento jednoduchý a zdravé jedlo s výživným vedľajším produktom častejšie.

Prečítajte si ďalšie zaujímavé časti

vyhovuje Dukanovej diéte

Na našom webe som nič také nenašiel, je tam podobný so srdiečkami http://forum.say7.info/topic12881.html, ale stále existujú rozdiely

Produkty:
Mal som 2 morčacie žalúdky - mali 240g - zo všetkých ingrediencií som si dal polovičnú porciu
500 g kuracích žalúdkov
400 g mrazených šampiňónov,
3 cibule
2 veľká mrkva
rastlinný olej na vyprážanie
bobkový list

na tankovanie:
50 g stolového octu,
2-3 strúčiky pretlačeného cesnaku,
3 polievkové lyžice. sójová omáčka - ak ju nemáte radi, pridajte soľ podľa chuti
korenie na kórejskú mrkvu - nemal som, použil som čierne korenie a koriander

Príprava:
Žalúdky uvaríme s bobkovými listami, ochladíme a nakrájame na prúžky. Huby rozmrazte, nakrájajte na prúžky, ošúpte a nastrúhajte mrkvu Kórejská mrkva(Nemám taký, strúhal som ho bežným strúhadlom, ale snažil som sa ho potiahnuť tak, aby boli pásiky dlhé). cibuľu nakrájame na kocky.
V pôvodnom recepte je všetko vyprážané oddelene - žalúdky, cibuľa s hubami, mrkva. Aby som použil menej oleja, opražil som všetko spolu – najprv šampiňóny, potom som k nim pridal cibuľu a mrkvu a potom žalúdky.

Hotový šalát vychladíme, zalejeme dresingom a necháme cez noc v chladničke. Môžete jesť ráno.

Dievčatá, ktoré milujú tieto šaláty kórejského typu, vrelo odporúčam robiť - ja som ich robila včera - do rána som začala jesť takmer okamžite, prežilo len malé množstvo šalátu - pre foto, toto mi prestalo jesť všetko v večer to bolo veľmi chutné. Tento šalát pripravím na nový

Svetochka, som ti veľmi vďačný za tento šalát.

Robil som to 2 dni a nikdy mi nezostalo na ďalší deň, pretože to bolo tak neuveriteľne chutné. Namiesto žalúdkov mám kúsky kuracie paličky, a namiesto sójovej omáčky Worcestershire.
Ale robím aj mrkvu po kórejsky s worcesterská omáčka, nazbieralo sa toľko bylín, že je to neskutočne chutné. Huby - čerstvé Portobello.
Ďakujem za tento šalát.

Fanúšikovia pikantného jedla ocenia jedlo ako kórejské kuracie žalúdky. Táto šťavnatá aromatická pochúťka osloví každého, kto chce potešiť svoju rodinu alebo hostí niečím skutočne zaujímavým. Tento recept riad je určený na 1 kg kuracie komory. O viac mäso, všetky zložky by sa mali proporcionálne zvýšiť.

Chuťové informácie Mäsové pochutiny

Ingrediencie

kuracie žalúdky - 0,8? 1 kg
čerstvá mrkva - 0,5 kg (2 veľké kusy)
cibuľa - 0,5 kg (3 veľké kusy)
cesnak – 3 strúčiky
stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
sójová omáčka - 3 lyžice. l.
rastlinný olej - 4 lyžice. l.
soľ – 2 lyžičky.
mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky.
mletá červená paprika - 1/4 lyžičky.
korenie na kórejskú mrkvu - 0,5 lyžičky.
mletý koriander - 0,5 lyžičky.

Ako variť kuracie žalúdky v kórejčine

V prvom rade musíte kuracie žalúdky dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.

Na tento pokrm je vhodné použiť už očistené droby. Ak ste si kúpili nevyčistené komory, musíte každú rozrezať na polovicu, opatrne odstrániť obsah a odstrániť vnútorný film. Tento postup je potrebné vykonať obzvlášť opatrne, aby sa do riadu nedostali nežiaduce nečistoty.
Umiestnite žalúdky do hrnca, pridajte vodu a pridajte soľ. Varte pod zatvoreným vekom na strednom ohni 50 minút. Potom treba vývar scediť (môžete ho použiť pri príprave akejkoľvek polievky). Mäso treba nechať na plechu poriadne vychladnúť.

Kuracie žalúdky nakrájajte na malé kúsky alebo prúžky.

Kým sa žalúdky varia, môžete začať pripravovať zvyšné ingrediencie. To poskytne príležitosť výrazne ušetriť čas.
Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovice a potom nakrájame na tenké dlhé pierka.

Zeleninu položte na panvicu s rastlinným olejom a opečte, kým nebude transparentná. Netreba príliš opekať, nakoľko chcete, aby bola cibuľa v hotovom jedle cítiť a chrumkavá.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame cez strúhadlo s kórejským nástavcom na mrkvu (alebo cez bežný veľký).

V hlbokej nádobe, napríklad v hrnci, kombinujte mrkvu, cibuľu a žalúdky. Zmiešať. Cesnak pretlačíme cez lis na cesnak, pridáme ocot a sójovú omáčku, dochutíme soľou, koriandrom, korením kórejskou mrkvou a sladkou paprikou.

Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte mleté čierne korenie. Na strednom ohni priveďte do varu.
Do pripravenej zmesi nalejte vriaci olej, priamo na cesnak a korenie.
Všetko opäť dôkladne premiešame a ochutnáme. V prípade potreby pridajte soľ alebo korenie.

Kuracie žalúdky vložte do akejkoľvek nádoby. Padne perfektne sklenená nádoba alebo akýkoľvek kontajner. Potom sa miska musí vložiť do chladničky a nechať niekoľko hodín vychladnúť.
Toto originálne jedlo bude skvelé občerstvenie, ako pri slávnostnom stole, tak aj pri každodennej večeri.

Nepochybnou výhodou kórejských kuracích žalúdkov je, že sa dajú pripraviť vopred a nechať v chladničke. Občerstvenie sa môže skladovať v takýchto podmienkach asi 5-7 dní, čo je celkom vhodné pre každú gazdinku.

Čokoľvek poviete, je to ostré a pikantné občerstvenie pôvodom z východu - možno najobľúbenejšia pochúťka pre moderného gurmána. „Váš kuchár“ pozýva milovníkov jedla, aby to vyskúšali najlepšia možnosť ako na desiatu vo všedné dni, tak aj ako desiata na slávnostný stôl— šalát z kuracích žalúdkov v kórejčine.

Ver mi, ak ti na tom záleží ázijská kuchyňa Potom, čo raz vyskúšate takúto pochúťku, budete ju variť takmer každý deň!

Kórejský kurací šalát: jednoduchý a chutný recept

Ingrediencie

- 0,5 kg + -
- 1-2 koreňová zelenina + -
- 2 hlavy + -
- 2 ks. + -
- tretina pohára + -
- 1,5 lyžice. l. + -
Mletý koriander- 1 lyžička. neúplné + -
- 1 lyžička. + -
- chuť + -
- 4,5 lyžice. l. + -
Červená čili paprička- neúplná lyžička. + -

Ako si vyrobiť kórejský šalát z kuracieho žalúdka doma vlastnými rukami

Hlavným vrcholom kórejskej kuchyne je korenistá vôňa a štipľavú chuť. Samozrejme, ak sa z nejakého dôvodu vyhýbate korenené jedlá, potom môžete šalát ľahko urobiť menej paprikovým. Chuť to určite nezhorší.

Očistené hydinové žalúdky uvaríme do mäkka.

Po prvé, poďme sa zaoberať hlavnou zložkou nášho pikantného kórejského šalátu - kuracie žalúdky. Dôkladne ich očistíme a následne dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. studená voda.
Na sporák položte malú panvicu a nalejte do nej vodu. Priveďte vodu do varu na vysokej teplote, potom ju znížte na strednú úroveň. Do hrnca vložíme umyté kuracie žalúdky.
Pre chuť im pošleme aj trochu čierneho korenia, ktoré dáme vo forme celého hrášku. Umiestnite pár voňavých bobkových listov.
Varíme naše žalúdky na pikantný šalát predtým plná pripravenosť, čo je možné skontrolovať pomocou vidličky alebo špáradla. Majte však na pamäti, že žalúdky nemôžete prepiecť – zgumujú sa.
Uvarené žalúdky vyberieme z vriacej vody a preložíme na tanier, kde ich ochladíme. Potom prísadu nakrájajte na malé plátky.

Cibuľu marinujte v octe na pikantný šalát

Teraz sa postarajme o hlavy cibule. Potom ju ošúpeme, každú zeleninu nakrájame na dve časti, aby vám cibuľa nepálila oči, môžete ju na pár sekúnd ponoriť do studenej vody.
Každú polovicu cibule nakrájajte na pol krúžky, aby neboli príliš hrubé. Zeleninu posielame do samostatnej misky, kde tiež nalejeme náš stolový ocot.
Cibuľu marinujte 15-20 minút. Po uplynutí času určeného na nakladanie cibule vypustite všetku soľanku zo zeleniny.

Surovú mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle

Mrkvu ošúpeme a opláchneme pod studenou vodou. Vyberieme špeciálne strúhadlo na prípravu kórejských jedál a nastrúhame oranžová zelenina s jej pomocou.

Začnime s postupnou montážou pikantného predjedlového šalátu

Zbieranie našich pikantných kórejský šalát, pričom do misy dáme nastrúhané kuracie žalúdky, nakladanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
Do šalátovej misy pridajte trochu sójovej omáčky. Ak chcete dať misku jedinečná aróma Suroviny posypeme nasekaným koriandrom. A pre pikantnosť pridajte čili papričku. Potom do misky pridajte soľ.
Na dresing používame zeleninu rafinovaný olej, ktorý si predhrejeme na panvici. Potom ju nalejte do šalátovej misy a miešajte predjedlo.

Odstránime kórejské jedlo do chladničky na 5-7 hodín, zakryte šalátovú misu. Keď je jedlo dôkladne vylúhované a namočené v korenistom oleji, podávajte ho na stôl.

Toto predjedlo je ideálne pre hlavné jedlá z cestoviny, ako aj mäsové jedlá.

Kórejské predjedlo z kuracieho droba: originálny recept krok za krokom

Ingrediencie

Mrkva - 1 veľká koreňová zelenina;
Kuracie žalúdky – 400 g;
Rastlinný olej bez arómy – 50-60 ml;
Solená sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.;
Zeler - pár stoniek;
zelené jablko - 1 ks;
Korenie na kórejské jedlá - 1 lyžička;
Paprika - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Biely kryštálový cukor - 1 polievková lyžica. l.;
Stolový ocot 9% - 4 lyžice. l.

Ako urobiť ázijský pikantný šalát z kuracích žalúdkov s jablkom doma

Najprv musíte vyčistiť droby z hydiny (kuracie) a potom ich umyť pod tečúcou vodou.
Položte panvicu na oheň a pridajte vodu. Privedieme do varu a spustíme do nej vnútornosti - žalúdky, ktoré varíme do mäkka, keď predtým osolíme vývar.
Hotové žalúdky vyberte z panvice a položte ich na tanier, aby úplne vychladli.
Zelené zrelé jablko umyjeme pod kohútikom, rozrežeme na dve polovice a odstránime tvrdú strednú časť ovocia aj so semienkami.
Ďalej nakrájajte jablko na tenké, ale dlhé pásiky, aby ovocie dobre držalo tvar a v šaláte sa nerozpadlo.
Stopkový zeler umyjeme a osušíme. Potom tiež mrvíme zelená zelenina tenké prúžky ako jablko.
Papriku umyte a nakrájajte na dve časti. Odstráňte jadro ovocia. Papriku nakrájajte na prúžky, rovnako ako predchádzajúce ingrediencie.

O tom, ako správne a krásne strihať paprika, pozrieť sa do majstrovská trieda krok za krokom nižšie.

Hlavu cibule ošúpeme, nakrájame na dve časti, ktoré potom opatrne nakrájame na polkolieska.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a potom nastrúhame na špeciálnom strúhadle na prípravu kórejskej zeleniny.
Zmiešajte všetku našu nakrájanú zeleninu v šalátovej miske a pridajte k nim biely cukor. Počkáme, kým suroviny pustia šťavu, ktorú opatrne vylejeme z misky.
Úplne vychladnuté žalúdky tiež nakrájame na prúžky a vložíme ich do šalátovej misy so zeleninou.
Položte panvicu alebo panvicu na oheň, zohrejte riad a nalejte rastlinný olej, aby ste okorenili naše predjedlo.
Keď je olej dôkladne zahriaty, nalejte doň sójovú omáčku a pridajte korenie a korenie.
Dresing premiešame a nalejeme z panvice do šalátovej misy. Misku premiešame a dáme na pár hodín do chladničky.

Pochúťku do domácnosti ponúkame po úplnom vychladnutí a dôkladnom namarinovaní zeleniny v aromatickom horúcom oleji.

Ako vidíte, je hotovo lahodný šalát z kuracích žalúdkov v kórejčine je veľmi jednoduché a rýchle. Táto verzia studeného predjedla by sa dala dokonca nazvať receptom na rýchla oprava, len keby to nebolo treba pred podávaním nechať v chladničke.

Dobrú chuť!

Kuracie žalúdky, alebo, ako sa im tiež hovorí, „ kuracie pupky", mať veľa prospešné vlastnosti A príjemná chuť. To vysvetľuje ich popularitu vo varení. Komory sú bohaté na železo, bielkoviny, množstvo vitamínov a kyselinu listovú. Ich konzumácia výrazne prispieva k zlepšeniu stavu pokožky a vlasov, zvýšeniu chuti do jedla, udržaniu imunity.

Ako pripraviť šalát s kuracími žalúdkami

Šaláty používajúce komory sú veľmi bežné (pozri fotografiu). Aby boli pupky v hotovom jedle chutné a mäkké, mali by ste venovať osobitnú pozornosť ich príprave. Najprv by sa mali žalúdky vyčistiť, dôkladne opláchnuť a odstrániť povrchový tuk. Potom namočte na 1 hodinu do studenej vody. Potom ich musíte položiť na mierny oheň, pridať soľ a korenie, pridať mrkvu, cibuľu, bobkový list a ďalšie korenie a variť ďalšiu hodinu. Pripravené žalúdky použite v šaláte a pomocou výsledného vývaru môžete uvariť akúkoľvek polievku.

Recepty na šalát s kuracím žalúdkom

Vnútornosti obsahujú málo kalórií a veľa bielkovín, takže šalát z kuracieho pupku je ľahký, výživný a chutný. Najviac si pripravíte šalát s kuracím žalúdkom rôzne variácie: so zeleninou, s orechmi, s hubami, so syrom atď. (pozri foto). Ak chcete pridať extra jemnosť, odporúča sa na obliekanie hotové jedlo namiesto bežnej majonézy použite kyslú smotanu.

Kurací žalúdkový šalát s nakladanou cibuľou

Čas: 65 min.
Obsah kalórií: 216 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Jednoduché a lacný receptŠalát s kuracím žalúdkom pozostáva len z dvoch hlavných zložiek. Kým sa varí hlavná zložka, môžete ušetriť čas a nakladať cibuľu. Ocot sa musí používať veľmi opatrne, aby sa jedlo nepokazilo. Šalát je vhodný na každý deň ako občerstvenie: na večeru alebo obed.

Ingrediencie:

kuracie pupky – 500 g;
cibuľa - 3 ks;
jablko alebo ocot- 15 g;
cukor - 10 g;
soľ - 10 g;
majonéza - 75 ml.

Spôsob varenia:

Uvarte žalúdky. Vystrihnúť.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zalejte vriacou vodou, aby ste sa zbavili horkosti.
Do cibule pridáme cukor, ocot, soľ. Premiešame a necháme 10 minút marinovať.
Nakladanú cibuľu sceďte v cedníku.
Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte majonézou.

S kórejskou mrkvou

Čas: 75 min.
Počet porcií: 5-6 osôb.
Obsah kalórií: 197 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Kórejská.
Náročnosť: stredná.

Tento šalát s kuracími žalúdkami osloví milovníkov pikantnejších jedál (viď foto). Recept popisuje spôsob prípravy Kórejská mrkva. Ak chcete pridať viac pikantnosti, odporúča sa do nej pridať sójovú omáčku. Kórejské korenie. Ak chcete stráviť menej času, môžete použiť hotová mrkva v kórejčine. Do kompozície by bolo vhodné pridať zeler. Šalát chutí lepšie, keď sedí.

Ingrediencie:

kuracie pupky – 500 g;
mrkva - 2 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
koriander - 2 g;
červená mleté čierne korenie- 2 g;
cukor - 10 g;
rastlinný olej - 90 ml;
ocot - 15 g;
soľ - 15 g.

Spôsob varenia:

Uvarte žalúdky. Jemne nakrájajte.
Mrkvu ošúpeme. Nastrúhajte pomocou kórejského strúhadla.
K nastrúhanej mrkve pridáme cukor a soľ. Ručne rozdrviť.
Zahrejte rastlinný olej. Pridajte koriander, červenú papriku. Nechajte na ohni 1 minútu, miešajte.
Mrkvu polejeme olejom.
Cesnak marinujte v octe (10 minút), pretlačte ho a pridajte k mrkve.
Všetko premiešajte, nechajte zmes lúhovať 4 hodiny.

S hubami

Čas: 75 min.
Počet porcií: 4-5 osôb.
Obsah kalórií: 220 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Šalát s kuracím žalúdkom so šampiňónmi patrí medzi najkalorickejšie, no zároveň aj najchutnejšie. Ak chcete, môžete sem pridať bulharčinu Paprika, ktorý pokrm úžasne osvieži. Ak používate čerstvé šampiňóny, môžete zahrnúť ovocie, napr. zelené jablko. S takýmito komponentmi sa odporúča jesť šalát chladený, pretože chuť bude jasnejšia.

Ingrediencie:

kuracie žalúdky - 500 g;
konzervované šampiňóny- 400 g;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ - 10 g;
majonéza - 75 ml.

Spôsob varenia:

Uvaríme pupáky, nakrájame na pásiky.
Vajcia uvaríme na tvrdo, nakrájame nadrobno.
Zahrejte rastlinný olej, jemne nakrájajte cibuľu, pridajte huby. Smažte 5 minút.
Vyprážané huby a cibuľu skombinujte so zvyškom ingrediencií, pridajte soľ a majonézu na dresing. Podávajte teplé.

S uhorkou

Čas: 85 min.
Počet porcií: 3-4 osoby.
Obsah kalórií: 275 kcal.
Účel: sviatočné občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Stane sa šalát z kuracieho pupku s uhorkou úžasná dekorácia akýkoľvek sviatočný stôl. Jeho chuť je svieža, svetlá, bohatá. Aby to bolo menej kalorické, môžete z kompozície vylúčiť zemiaky, ale pridajte papriku. Šalát nestratí na chuti, ale bude oveľa ľahší. Čerstvé uhorky je možné podľa potreby nahradiť solenými.

Ingrediencie:

kuracie pupky – 200 g;
čerstvá uhorka - 3 ks;
mladé zemiaky - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
konzervovaná kukurica - 150 g;
zelený hrach- 100 g;
šalátová cibuľa - 100 g;
soľ - 10 g;
majonéza - 75 ml;
kôpor - 20 g.

Spôsob varenia:

Uvarené žalúdky nakrájame na pásiky.
Uhorky nakrájame na pásiky.
Vajcia a zemiaky uvaríme, ochladíme, nasekáme nadrobno.
Nakrájajte šalátovú cibuľu na pol krúžky.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ, kukuricu, hrášok, majonézu. Jedlo ozdobíme nadrobno nasekaným kôprom.

S orechmi

Čas: 65 min.
Počet porcií: 5-6 osôb.
Obsah kalórií: 315 kcal na 100 g.
Účel: sviatočné občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Ďalšia možnosť sviatočný šalát. Pre veľkolepé vzhľad môžete to urobiť šupinatými. Jemne nasekané komory vytvoria prvú vrstvu, potom kórejskú mrkvu, navrch nastrúhanú uhorku a potom vrstvu strúhaný syr, na záver mleté orechy a zeleňou. Každá vrstva musí byť veľkoryso namazaná majonézou alebo kyslou smotanou. Petržlen je vhodný ako zeleň na dekoráciu, zelené cibule, kôpor. Ale aj keď sa podáva normálne, jedlo nebude o nič menej chutné.

Ingrediencie:

žalúdky – 500 g;
Kórejská mrkva - 100 g;
mrkva - 2 ks;
tvrdý syr - 100 g;
čerstvé uhorky- 3 ks;
soľ - 10 g;
cibuľa - 1 ks;
Orech- 150 g;
zelenina - 15 g;
majonéza - 75 ml.

Spôsob varenia:

Žalúdky uvaríme s pridaním nakrájanej cibule a strúhanej mrkvy.
Žalúdky, syr a uhorky nakrájame na kocky a spojíme.
Jemne nakrájajte zeleninu a nakrájajte orechy.
Všetko ochutíme majonézou, pridáme soľ, kórejskú mrkvu, posypeme bylinkami a orechmi.

Čas: 65 min.
Počet porcií: 5-6 osôb.
Obsah kalórií: 205 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Tento recept vám povie, ako variť pikantný šalát so syrom na každý deň. Môžete ho podávať hosťom k sviatku plnením nesladené tartaletky. Upozorňujeme, že toto jedlo by mali konzumovať opatrne ľudia s ochoreniami žalúdka (vredy, gastritída).

Ingrediencie:

kuracie žalúdky - 800 g;
soľ - 10 g;
tvrdý syr - 200 g;
cesnak - 5 strúčikov;
majonéza - 75 ml.

Spôsob varenia:

Uvaríme pupky, nakrájame na kocky.
Syr a cesnak nastrúhame.
Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme a ochutíme majonézou. Nechajte zmes vylúhovať.

Video

Viazanosť národná kuchyňa- to je vždy chvályhodné, ale koľko Je zaujímavé pochopiť kultúru iných národovštúdiom kulinárske tradície! Len si to predstavte: keď stojíte v kuchyni, môžete virtuálne navštíviť takmer všetky krajiny sveta a dokonca vziať so sebou svojich príbuzných, ktorí sa už narýchlo posadili za sebou. jedálenský stôl. Takže dnešným cieľom je Kórea. A pre úspešnú cestu budeme potrebovať: minimálna sada kulinárske zručnosti, dobrá nálada a recept na kuracie žalúdky v kórejčine!

Kórejské marinované kuracie žalúdky: cenovo dostupný recept doma

Kuchynské náradie: panvica, nôž, nádoba na marinovanie, lis na cesnak, doska na krájanie, kovového riadu na ohrev oleja, priľnavý film.

Ingrediencie

Kuracie žalúdky	1 kg
Zeleninový olej	100 ml
Čierne korenie	½ lyžičky
Sladká mletá paprika (paprika)	1-2 lyžičky.
Sušený koriander	1-2 lyžičky.
Cesnak	1 hlava
Ocot	1-2 lyžice. l.
Žiarovka	1 PC.
Dill	1 zväzok
Sladká paprika	1 PC.
Sójová omáčka (tmavá)	1 polievková lyžica. l.
Cukor	½ lyžičky
Čistá voda na varenie žalúdkov	1,5 l

Je lepšie brať rafinovaný slnečnicový olej bez špecifického zápachu.
Čerstvosť komôr možno určiť podľa ich elasticity: Ak sú mäkké a ochabnuté, vyhnite sa im.
Skúste si kúpiť chladené, nie mrazené žalúdky - jedlá z nich sú vždy chutnejšie.

Video recept na varenie

Dokonca aj príprava takého jednoduchého občerstvenia má svoje vlastné jemnosti. Autor tohto videa vám povie, ako urobiť jedlo čo najchutnejšie. Vezmite toto tajomstvo do svojho arzenálu a potešte seba a svojich blízkych novými kulinárskymi úspechmi!

Čas varenia: 1 hodina + 2 hodiny v chladničke.
Počet porcií: 3-4.
Kuchynské náradie: panvica, nôž, panvica, doska na krájanie, hlboká miska na marinovanie.

Ingrediencie

Kuracie žalúdky	500 g
Žiarovka	½ ks.
Cesnak	4 klinčeky
Cilantro	4-5 vetiev
Čerstvý zázvor	40 g
Badián	1 hviezdička
Cukor	1-2 lyžičky.
Soľ	½ lyžičky
Mletý koriander	½ lyžičky
Čierne korenie (mleté)	1 štipka
Sezamové semienka)	1 polievková lyžica. l.
Vločky chilli papričky	2-3 lyžičky.
Sójová omáčka (tmavá)	2-3 lyžice. l.
Víno na varenie ryže	2 polievkové lyžice. l.
Ocot	1 polievková lyžica. l.
Slnečnicový olej	3-4 lyžice. l.
Voda na varenie žalúdkov	1,5 l

Ako si vybrať správne ingrediencie

Môže sa nahradiť ryžovým vínom na varenie bežné stolové víno.
Pre autentickosť receptu je tiež lepšie použiť ryžový ocot, ale ak ho nemáte, vystačíte si s obyčajným octom.
Korenie sa môže meniť podľa vašej chuti, koriander však musí zostať nezmenenou zložkou, pretože bez neho kórejská kuchyňa nemysliteľné.

Recept na varenie krok za krokom

Video recept na varenie

Niet pochýb o tom, že každá gazdinka bude výnimočná svojimi pikantnými komôrkami vďaka unikátnej sade korenín. Hľadajte svoje jedinečné kombinácie a ak sa stále neviete rozhodnúť pre takýto experiment, mrknite na to, čo k chuťovke pridáva autor tohto videa.

Je to voňavé pikantné jedlo najčastejšie sa používa ako studené predjedlo. V tomto prípade to stačí dať do krásnej šalátovej misy a ozdobte sezamovými semienkami a vetvičkami koriandra alebo iných byliniek. Môžete podávať aj komorový šalát s varená ryža alebo zemiakmi, vychádza to ako veľmi chutná kombinácia.

Pre slávnostné podávanie Predjedlo môže byť umiestnené v tartaletkách alebo na toaste. Mimochodom, šalát z varených kuracích žalúdkov v kórejčine je dokonale pripravený s pridaním kórejskej mrkvy - bude to dokonca pikantné!

Komorové sekréty

Ak pripravujete predjedlo pomocou mrazených žalúdkov, rozmrazujte ich v chladničke aspoň 10 hodín. Táto metóda, aj keď je časovo veľmi náročná, pôsobí jemne na chuťové vlastnosti produkt.
Ak máte čas, pred varením namočte žalúdky na 2-3 hodiny.

Pridáme do panvice, v ktorej sa varia žalúdky bobkové listy a hrášok nové korenie, A každé jedlo z nich bude ešte chutnejšie.
Kuracie žalúdky musíte variť pomerne dlho, ale stále dávajte pozor, aby ste ich neprevarili.

Ostatné kórejské jedlá

Nie je známe, či všetky jedlá „kórejského štýlu“ priamo súvisia s Kóreou, ale koho to zaujíma, či je to len neuveriteľne chutné!

Pre milencov rybie šaláty Určite si ich obľúbite - jemné a pikantné.
sa v našom každodennom kulinárskom živote udomácnil natoľko, že si bez neho už nevieme predstaviť mnohé z našich obľúbených jedál. Prečo ho teda kupovať v supermarketoch, keď si ho môžete vyrobiť sami?
Mimochodom, ak ste už unavení z nášho tradičného kyslá kapusta, skúste ho vymeniť. A ak ste fanúšikom čínska kapusta pripravený na všetky spôsoby, nezabudnite pridať recept do svojej kulinárskej zbierky.
Chcete prekvapiť svojich priateľov? Pozvite ich na večeru a sľúbte varenie: nech sa čudujú, aký gastronomický zázrak ich čaká!

Varte s radosťou, objavujte nové recepty a podeľte sa o svoje priania a návrhy v komentároch!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok