Gril pre 4 osoby koľko mäsa potrebujete. Štandardná porcia grilu v gramoch

Pre výpočet správne množstvo grilovanie na internete, vznikla špeciálna kalkulačka, do ktorej sa zadáva počet hostí a ich približná hmotnosť.

Výpočet sa vykonáva nasledovne. Jeden muž vážiaci viac ako 90 kg môže zjesť 600 g mäsa, menej ako deväťdesiat, potom 500 g.

Pre ženy: hmotnosť nad 70 kg, - norma je 500 g mäsa, pri menšej hmotnosti postačí 400 g.

Pre jedno dieťa nie je potrebných viac ako 300 g.

Toto je príklad výpočtu množstva mäsa na osobu. Mnohí sa netrápia výpočtami a vychádzajú z priemeru - 500 g na hosťa.

Ale počas varenia mäso zníži objem a hmotnosť. Toto je normálny proces. Jediné, čo všetkých zaujíma, je o koľko menej hotový výrobok. V mnohých publikáciách sa uvádza, že z 1 kg mäsa sa získa 750 g grilovaného mäsa. Tento názor má právo na život, no treba brať do úvahy aj množstvo faktorov. Čím viac vrstvy tuku na mäse, tým menej ražniči bude, pretože tuk sa roztopí a prirodzene zníži hmotnosť.

Niektoré nuansy

Tiež, ak ste si kúpili mrazený výrobok, mali by ste ho po rozdelení zvážiť. Často pri opakovanom mrazení môže byť na mäse až kilogram vody vo forme ľadu.

Ak grilovanie nie je jediné jedlo, potom bude prirodzene potrebovať menej. A v prípade, že plánujete výlet do prírody na celý deň, možno budete potrebovať aj prísadu.

Zvážiť treba aj druh mäsa, z ktorého bude grilovačka. Jahňacie je veľmi tučné a zasýti, môže ho potrebovať menej ako napríklad bravčové.

Niektorí ľudia radi vyprážajú nielen mäso, ale aj zeleninu, ako je cibuľa, paradajky. Potom ich môžete pridať k už marinovanému mäsu.

Kto sa baví v lete - som detská ambulancia. Bol som u endokrinológa s vlastným, deficit telesnej hmotnosti je 18% ... nie 5, nie 10 ... Jedáva veľa. a mäso a ovocie. A tiež dostatok sacharidov. tak buďme aktívnejší napr. s nadpisom Naše nálezy ... - o lacných orechoch a pod.)) *** Téma bola presunutá z konferencie "SP: zrazy"

Diskusia

Starší chlapec je vysoký, ale veľmi chudý. Pri výške 190 cm.Teraz váži 56 kg. Preskúmané na športovom displeji. všetko je v poriadku.Naše deti majú takú zvláštnosť. Veľa žerie, aktivita je divoká, mäso rastie.

Čo hovorí tréner? :) Zober ho k trénerovi behu na dobrú vzdialenosť a nech ti povie, či máš deficit alebo nie.
Koľko klikov robí? Ako dlho trvá beh na 100 metrov? Ako dlho bude skákať? To je z tohto a musíte tancovať, a nie z hodnôt na stupnici. Pre niekoho jedna rovnako vysoká kostra váži viac ako ja celá. Nezabránilo mi to, aby som raz kandidoval za mládežnícky tím Moskvy. Tenká kosť - okamžite mínus veľa, veľa kg od normy. Percento tuku je rovnaké, ak je malé, tak svalová hmota je dostatočná. Áno, v 11 rokoch to nemôže byť nedostatočné, inak je jasné, že dieťa je postihnuté.
Môže bežať?

Poďme sa baviť o šetrení a jedení?)).

Rozhodol som sa dnes, v nadväznosti na včerajšie a predvčerajšie témy Dobra a Čeľustí, že sa pokúsim „vyžiť“ z 1250 peňazí v peňaženke a prastarých zvyškov v chladničke, medzi ktoré patria: 200 gramov carpacci (alebo gazpachi, sušené mäso karoch), dva malé kúsky syr - cisárska ichalka a zvyšky sankcií, kúpené PRED začatím zákona o zničení Gruyère, 6 vajec, 1 filet z tresky, 3. papriky, krymská cibuľa, dacha cesnak, manaez, zemiaky, pár cvikly a 1 citrón. Platil som za jedlo kartou...

Diskusia

dopadlo to dobre. Trieda!

Navyše, ak nebudete odoberať mliečne výrobky a morčacie mäso od farmárov, bude to ešte ekonomickejšie. Ale! Je tu veľké ale. lacná (až 50 rubľov) zelenina čoskoro, veľmi skoro vyčerpá. Mlieko a vajcia uberú, klobásy už odleteli. budú rozpočtové obilniny a cestoviny.

tretí deň téma visí ... reptám, pretože sedím v Moskve ... bez grilovania! Ale tu je to, čo: Môj prvý maková roláda a NIE hrudkovité - úžasné :-) tu je to také rovnomerné a lesklé: hneď vám ukážem, aký mám mak Pravdepodobne som ho kúpila v Auchane, ale pri poslednej návšteve som ho tam nevidela. 150 gramov. Cenu si nepamätám. Čítal som na beloniki, čo robiť s makom. ([link-1]) Nepodarilo sa mi to!!! Asi preto, že máme rozdielne babky :-)) (no, radí si vziať babský mlynček na mäso) ja ...

Diskusia

tvoje koláče sú veľmi dobré :) moja rodina už zabudla, čo sú koláče :)) a ja si toho príliš nepamätám. S makom som urobil všetko, čo som nerobil. varené so smotanou a vanilkovým cukrom, s medom, s melasou. Bolo to veľmi milé:))

Suchý mak je možné pomlieť v mlynčeku na kávu a potom uvariť a uvariť. Moja stará mama mala ručný mlynček na kávu Mriya, vyzeral ako malý mlynček na mäso, možno to myslí vážne. Babka v ňom aspoň pomlela mak na pirohy.

Naozaj potrebujem pomoc s kompiláciou vyvážené menu. S mäsom, mliekom, zeleninou a ovocím. Rodina 4 osoby (2 dospelí + 2 starší študenti s dennou fyzickou aktivitou) Raňajky a večere doma. Cez víkendy večere doma. Musíte splniť maximálne 4000 za týždeň. Teším sa na rady, najlepšie s receptami. A ak niekto robí týždenné menu... moja vďačnosť nebude limitom. Vopred vám všetkým ďakujem.

Diskusia

pekný top. Myslel som, že je čas kúpiť multivark...

Žijeme takto neustále.
Nič zložité.
Poviem:
raňajky -
Po - ovsená kaša, tvarohový chlebíček, Ut - praženica s plnkou (ako to robia v hoteloch), ST - tvarohové koláče, Št - teplé chlebíčky, Pi - prosná kaša, So - palacinky s plnkou alebo bez, Ne - tvarohová rajnica.
Možnosti: pohánková kaša s mliekom, lenivé halušky, palacinky so soľou aj bez soli (palacinky sa dajú pripraviť z čohokoľvek, napr. z cukety či mrkvy), quiche, vajíčka namäkko alebo praženica.
Obedy: so - kapustnica mäsový vývar, druhá - námornícka cestovina (zrolujte mäso z vývaru na mleté mäso), vsk - slepačia zeleninová polievka polievková súprava, druhý - pilaf (môžete pridať VEĽA mrkvy a cibule, trochu mäsa).
Večere:
po - kura s zeleninový guláš, w - marinované ryby s zemiaková kaša, ST - mäso s pohánkou, Št - kuracie prsia s mrkvou, Pi - rezne s varené zemiaky, So - pečená ryba s ľubovoľnou prílohou, Slnko - kuracie komôrky s omáčkou a ryžou.
Možnosti: lenivé kapustové rolky, maškrta s mäsom, dusené zemiaky s mäsom, palacinky, plnené mäsom z vývaru, zeleninové kastróly, pečené ryby, fašírky.
Veľa čisto existuje zeleninové jedlá, ale tie, samozrejme, nie sú veľmi uspokojujúce, také, „dievčenské“.
Radím vám, aby ste si na večeru urobili šaláty. Cvikla s cesnakom, mrkva s cesnakom, kapusta s mrkvou, zeleninový šalát, kapusta s uhorkami, vinaigrette - je to lacné, ale stôl je diverzifikovaný.
Môžem odporučiť 2 lacné kuracie jedlá:
1. Kuracie prsia s mrkvové pyré. Náhodne som nakrájala cibuľu 2 ks. a mrkva 3 ks. V hrnci by mali byť dusené do mäkka (nie však vyprážané). Potom - do mixéra (vhodné je scediť olej, na ktorom sa restovalo) a urobiť pyré (ak je ťažké na pyré, pridajte trochu vody alebo vývaru). V tomto čase na zvyšnom oleji opečte nakrájané kuracie prsia. Keď prsia zmenili farbu, mrkvovo-cibuľové pyré vložíme späť do hrnca a všetko spolu podusíme. Soľ korenie.
2. Kuracie mäso sa varí v pol litri vody a pol litra kyslej smotany. Keď vrie - nalejte pohár tekutiny a postupne premiešajte s lyžicou múky. Na kurací tuk cibuľku podusíme a spolu s rozriedenou múkou pridáme späť k uvarenému kura. Uhasiť. Vôbec nie diétne, ale uspokojujúce.
Omáčkou sa naleje akákoľvek príloha.
Niečo také.
Ak si ešte na niečo spomeniem, napíšem.

niečo ma nieslo, ako ten Ostap :) Povedz mi, prosím, ČO potrebuješ kúpiť, aby ti stopäťdesiat rubľov NESTAČILO na večeru pre dvoch, čo? okrem alkoholu samozrejme:) Pravdupovediac aj spodna sprava a diskusia ma zaujali :). Možno sme s manželom takí malí (aj keď som si to nevšimol;), alebo nejaký iný trik. Prišiel som len s jahňacinou za 900 rubľov / kg od Metro CandK, ale inak rybie pochúťky, ktoré sú od 800 rubľov za kilogram, a tie - pre váhy a / alebo škrupiny ...

Diskusia

Predáme filé zo zubáča za 250 re. A ja tak veľmi milujem zubáča a tak neznášam rezanie rýb! Preto, ak si kúpite dve filé (asi 400 g) a šampiňóny, k tomu chutný chlieb, smotanu a zeleninový šalát... To viac ako 150 kľudne nabehne... A to vôbec nie sme žrúti.

podľa toho, v ktorom meste-krajine budú títo dvaja večerať. Možno nie dosť.

1. Akú časť bravčového mäsa kúpiť na grilovanie? 2. Aké ryby kúpiť na grilovanie? 3. Podeľte sa o svoj recept na marinádu z bravčového mäsa a rýb! 4. Čo Cibuľa kúpiť na grilovanie (biele alebo zlaté) a v čom ho marinovať

Diskusia

Pečieme na grile zabalené v alobale.
Pstruh dúhový alebo morský vlk. Rybu očistite od vnútra, odstráňte žiabre, samozrejme, a brucho naplňte mletým mäsom z cibule a všetkej zeleniny (všetko nakrájajte a rozdrvte rukami, aby pustila šťavu). Dobre. soľ a korenie, citrónová šťava. Ak v rybe nájdete tuk, nakrájajte ju aj na mleté mäso.
Ukazuje sa - odletieť!
Môžete ho upiecť aj v rúre.

Poviem vám o rybách, pretože som býval pri mori. dobrá ryba Stačí si pripraviť soľ, korenie, citrón. Korenie sa môže vložiť do rýb s štipľavým zápachom, ak je ryba suchá, môže sa zvnútra aj zvonku natrieť majonézou alebo olejom. Prečo grilovanie? Radi pečieme na uhlíkoch v jednorazových hliníkových formách, sú hutnejšie ako alobal. A dáš si tam čo chceš. Kôpor, adjichka, citrón atď. Získate veľa šťavy. To je ono, sliny už tiekli, škoda, že som práve v práci.

V sobotu sa očakáva grilovanie mužskej spoločnosti - spolu s manželom - bude 6 ľudí. kebab + pečená ryba na jednu stačí 400 g surová? Stále plánujete čerstvá zelenina a marinovaný (moje vlastné a pravdepodobne pridám aj trhové ..) ako občerstvenie. Ale čo by si ešte dali, aby sa príliš nebláznili, položili to na stôl a zabudli? Alebo niečo na grile, aby sa mohli vyprážať? Cuketa dusená v alobale na grile pôjde, čo myslíte? Na čaj čo? Nie je kam piecť (Alebo po vodke s kebabom je už čaj ...

Diskusia

pre 6 mužov aspoň 3 kg surového grilu. Ak chcete, môžete samozrejme aj loviť...
Chutné je aj varenie zemiakov v šupke. A potom ich navlečte na špajle dobrý tuk(zemiak naprieč, zemiak-masť-druhá polovica zemiaku atď.) a na ohni. raz sme nedokončili grilovačku, ale všetky také zemiaky pozametali.

K vodke sa zvlášť hodia malé sendviče: čierny chlieb, samzan s adjikou, navrch kúsok slaniny. Solené uhorky kúpiť/vyrobiť. Dusil by som aj baklažány (baklažány, vydutá paprika, paradajky, cesnak, bylinky). Je dobrý aj studený. A grilovanie a vodka.

No to je všetko. Je lepšie variť 3-4 jedlá dosť než podliať 15 misiek malými porciami.

Je málo mäsa, prečo cuketa, ak je zelenina a kyslé uhorky? Je triviálne kúpiť chlieb s okrajom a umyť a zabaliť zemiaky do fólie. Rúra vopred nestojí, ak zostane miesto v žalúdkoch a vodka v nádobách - nechajte ich piecť. Áno, aby ste sa neopili na prázdny žalúdok, dajte si pár veľkých tanierov údeniny akýkoľvek + syr (skôr či neskôr zjedia)).

1581,70 92,36\61,82\164,99 Raňajky (10:15) 399 g. - 327,60 kcal.: Káva varená s mliekom 0,5% (300 gr.) - 42,0 kcal. Chlieb anglické raňajky obohatené (38 gr.) - 122,7 kcal. Paradajka Almete (18 gr.) - 47,7 kcal. Salchichon nakrájaný na plátky (10 gr.) - 35,1 kcal. Parmská šunka (15 gr.) - 45,0 kcal. Mierne solený losos z ruského morského filé (18 gr.) - 35,1 kcal. Obed (15:39) 330 gr. - 155,10 kcal.: Skutočná srvátka + šťava Pomaranč a mango (330 gr.) - 155,1 kcal. Obed (16:06) 190 gr...

Diskusia

Z: Tvaroh - 100 g,
Herkules = 40 g,
Kiwi - 2 ks.,
sušené brusnice- 5 g,
javorový sirup- 1 dezertnú lyžičku,
nízkotučný kávový jogurt nízky obsah sahara,
kávu.

P1: syr, cherry paradajky.
A: pohánka 100g, losos na pare - 70g, šampiňóny partobella dusené s cibuľou, 1 sladká paprika, káva.

P2: Nutella užitočná: banán, mandľový olej(1 polievková lyžica), kakao (2 polievkové lyžice) - rozmiešajte vidličkou alebo v mixéri. Apple.

U: pečené zemiaky, grilované bravčové mäso, hlávkový šalát, zázvorový čaj.

Pondelok 21. októbra 2013
KBJU: 1927/147/64,3/192,3

Raňajky (06:57) 468 gr. - 252,30 kcal:
Tvaroh Prostokvashino 5% zrnitý (210 gr.) - 220,5 kcal.
Trstinový cukor (8 gr.) - 31,8 kcal.
Čierny čaj bez cukru (250 gr.) - 0,0 kcal.

Obed (12:28) 50 gr. - 31,00 kcal:
Mangostan (50 gr.) - 31,0 kcal.

Obed (16:14) 490 gr. - 566,00 kcal:
Domáce uhorky (250 gr.) - 120,0 kcal.
Cestoviny prémie varené (150 gr.) - 168,0 kcal.
Ruský syr (50 gr.) - 181,5 kcal.
Chlieb 8 obilnín (30 gr.) - 80,7 kcal.
Kyslá smotana 15% tuku (10 gr.) - 15,8 kcal.

Popoludňajší snack (16:15) 240 gr. - 248,40 kcal:
Jablko (120 gr.) - 56,4 kcal.
Kuracie vajce (varené natvrdo) (120 gr.) - 192,0 kcal.

Večera (19:47) 810 gr. - 828,80 kcal:
Mandarínka (260 gr.) - 85,8 kcal.
Tvarohový kastról Natalie (350 gr.) - 535,5 kcal.
kurací rezeň pečené (200 gr.) - 207,5 kcal.

Zúčastní sa približne 40 dospelých a 20 detí (4. ročník). cely den budeme v prirode, budu hry vonku a vela vzduchu :) Na stole bude grilovanie a vsetko potrebne na varenie, dokonca ti pomozu aj pri vareni :) otazka je co si zobrat a v aké množstvá? Chceme grilovačku za 500 gramov na osobu, alebo 300 gramov pre deti? Uhorky, paradajky, reďkovky koľko? Koľko vody a šťavy? A čo ešte dať na stoly? Vo všeobecnosti budem rád za akékoľvek návrhy, keďže je potrebné zostaviť rozpočet. Ak vstúpite...

Diskusia

Takto sme to urobili. Pre deti párky z grilu a džús-sódovka, pre dospelých grilovačka a víno-vodka (málo). V istom zmysle, keďže deti skôr chcú jesť, potom hneď dostanú párky a varenie kebabov trvá dlhšie, potom ho deti už veľmi nechceli a väčšinou išiel k dospelým. Čerstvé lahodný chlieb, zelenina a ovocie samozrejme boli tiež.

15.03.2012 13:54:11, jii

Deti - cestoviny, pizza, samostatný stôl .... nepôjde? Veľa ovocia/zeleniny na jedenie rukami? koláče? Moja rada je oddeliť deti od dospelých.

15.03.2012 00:54:20, masha__usa

Z. Tvaroh 0% 170g Orechy 5g P. šalát s paradajkou a uhorkou s kyslou smotanou O Zemiaková polievka 100g nízkotučný syr P 300 gr jahôd U. Tvaroh 2% 200 gr, 2 jahody Pohár vína a jahody sú tiež v pláne :)

Diskusia

Z.káva, tvaroh 0% 90g, kúsok šunky
P.jablko
O. tvaroh s 2 ks. sušené slivky, jablko, h.čaj
P.kávový pohár, čerešňový koláč (v maku)
Jazda na bicykli s manželom 1,5 hodiny.
1 fľaša piva

Večer som si dal tortu, šampanské. Sviatok bol na počesť prepustenia mojej netere z nemocnice. A svokra má dnes rubínovú svadbu (40 rokov)
A rano, obed vsetko ok :) All Chmokkk :)))

domáci hamburger Grilované. Recept na mleté mäso a cesto na žemle
...samotný vrchnák som zobral bravčovou masťou, ktorá k nemu zvnútra prilieha. Okrem toho som odstránil všetky druhy filmov z tuku, ale aj z veka. Z toho istého kusu som zobral aj 2 malé svaly. Odrezal som z nich len hrubé žily a nechal som malé žilky na „kolagenitu“, ktoré sa premenili na „želatinitu“ finálneho rezňa. Pomer tuku a mäsa bol 15/100, inými slovami štandardný obsah tuku pre mleté mäso. Veko bolo nakrájané na kocky 3 cm, posypané soľou a zmiešané, soľ zabrala 0,5% hmotnosti mäsa. Nasolené mäso som dala do chladničky v miske, nesolené drobné svaly a tuk som zabalila do papiera a tiež dala do chladničky. Nechal to všetko na jeden deň. O tom, čo robí soľ s mäsom, sa toho popísalo dosť, aby som sa nemusel opakovať. Poviem, že...
... Cesto necháme 15 minút odpočívať. Cesto miesime, kým sa nevyvinie lepok, pridávaním vody alebo ľadu mäkké cesto(Hnietim 3 kusy po 1 minútu v kombajne, pričom ku každému kúsku pridávam 50 g vody). Cesto rozvaľkajte na 3 rovnaké tesné guľôčky, prikryte a nechajte na stole 5-10 minút. Na buchty som časť cesta rozdelila na 70g porcie a po vytvorení krúžkov z fólie veľkosti hamburgeru som každú porciu cesta v krúžku uložila na plech. Žemle som piekla ako chlieb, len trochu skrátila čas pečenia - malá žemľa sa predsa upečie rýchlejšie ako veľký chlieb. Domáce hamburgery: Záverečná fáza Teraz späť ku kotletám. Pred hodením na gril som plnku nakrájala a uvarila...

Tvoja váha denná požiadavka v bielkovinách 45 kg 55-77 g 52 kg 63-89 g 59 kg 71-100 g 66 kg 79-112 g 73 kg 87-124 g 79 kg 95-135 g Čísla prekladáme do potravín Ak vážite 59 kilogramov a nie príliš veľa Ak aktívne cvičíte, mali by ste prijať 47 gramov bielkovín denne z jedla. Rozdeľte "normu" na tri porcie. Keďže bielkoviny by ste mali konzumovať počas celého dňa, na jedno jedlo ich prijmete približne 15 gramov. Poďme sa pozrieť na to, ako je možné túto požiadavku na bielkoviny splniť. Raňajky: ak zjete dve vaječný bielok, jeden žĺtok a trochu strúhaný syr, potom získate len asi 15 gramov bielkovín.

To znamená, že v dňoch, keď je váš príjem kalórií znížený v súlade s vašou stravou, je polievka to, čo potrebujete. Jediná rada: skúste si to uvariť sami. Potom budete presne vedieť, koľko zeleniny je v nej a akej a hlavne – koľko oleja a soli. Ako sledovať veľkosť porcií? Obrovské porcie sa stali problémom moderná spoločnosť, ktorý sa nám stupňuje doslova pred očami, najmä vzhľadom na to, že náš fyzická aktivita. Pohybujeme sa menej ako naši starí rodičia a jeme viac. Na vine sú často príliš veľké porcie. V obchodoch nás lákajú akciami „Kúp jednu, druhú máš zadarmo“, doslova vnucujú zákazníkom škodlivé produkty s vysoký obsah soľ, cukor a tuk. Za týchto podmienok je to jednoduchšie...

Máme problém s kŕmením: (Dieťa kategoricky odmieta piť zmes. Či skôr pije, ale v noci v spiacej forme. Cez deň nám dospelým naservírujte jedlo z taniera! Znamená to, že momentálne živiť sa obilninami, zeleninové pyré s mäsom a tvarohom s kefírom a ovocím. V skutočnosti sú to tri kŕmenia. Čo dať na štvrtý deň? Duplikovať kašu – zdá sa, že nemá cenu, hoci nie sme tuční, nie sme ani štíhli. Tvaroh sa tiež nedá zneužiť, ako tomu rozumiem? Zeleninu dávaš dvakrát? alebo je tam...

Diskusia

A mám tvaroh a kefír - to sú dve rôzne kŕmenia. Pravda, sme na GV, tak ak sa mi zdá, že málo jedol, môžem ho nakŕmiť. Ak Tema zje Agusha tvaroh 100g, tak ho nedokrmujem. Na raňajky si dávame tvaroh a na popoludňajší snack alebo večeru kefír. Niekedy nemôžem dať kašu, pretože. poprsie v počte kŕmení je získané :)

ak zmes nevypije (a vyzerá to ako zázrak, dohodli sme sa na pití Detolact-plus, pili sme ho aspoň dva večery), časť zmesi vylejem a utekám miesiť kašu. Pri 4 jedlách denne (a nič neberieme do úst od 22:00 do 10:00) je normálne jesť kašu dvakrát

Dievčatá, niekto kŕmi svojich psov prirodzeným spôsobom? Ako vypočítať, koľko dať jedlo, aby ste sa neprejedli? Šteniatko má 8 mesiacov, váha 4 kg. Po celý čas pripravený k jedlu :) Veterinári z nejakého dôvodu len ťažko odpovedajú na otázku objemu žalúdka malého psa, je pre nich jednoduchšie povedať, že všetko je napísané na hotových krmivách, ale tam sú iné normy: (Koľkokrát denne a koľko, približne, kŕmite svojich psov, malo by to súvisieť s hmotnosťou? A čo dávate? Vopred ďakujem!

Diskusia

Prirodzená potrava sa podáva v pomere 1/20 hmotnosti dospelého zvieraťa a pre šteňatá je normou 1/12 hmotnosti s rezervou pre rast. To znamená, že šteniatko s hmotnosťou 4 kg bude potrebovať 330 g potravy denne! Jedlom sa rozumie 80 % živočíšnych bielkovín a 20 % ovocia a zeleniny, teda 70 g zeleniny a 260 g mäsa denne. Psy sú predátori! Mäso je možné nahradiť rybami, tvarohom, vajíčkami – podľa rovnakých pravidiel ako u detí, t.j. ryby raz za týždeň, vajcia raz za deň každý druhý deň atď...

Ale vo všeobecnosti je ťažké šteniatko prekŕmiť, čím viac zje, tým viac neskôr behá :)

kýchnutie 3 kilá, 13,5 roka. celý život jedáva varené mäso 2x denne (kuracie, hovädzie, morčacie, zriedka králika), niekedy s pohánkou alebo ryžou alebo zeleninou, v miske - od oka - 100 gramov, možno menej. niekedy aj raz denne. nie preto, že nedávame, ale preto, že odmietajú jesť stále to isté. po sebe idúcich dní

Stalo sa, že v 42. roku svojho života som prvýkrát stála pred potrebou viesť domácnosť. Najnaliehavejšia časť tejto domácnosti, ako som pochopila, je varenie – pretože potrebujete niečím nakŕmiť svojho 15-ročného syna. V tomto ohľade niekoľko otázok na adekvátnejších účastníkov (čo do pekla nemôžem urobiť, veľmi dobre chápem, že je to nevýhoda a nie je sa tu čím chváliť) 1. Mohli by ste hodiť zoznam podrobné receptyčo sa dá variť v nedeľu - 2-3 dni? (za celý týždeň, ako som pochopil, nie ...

Diskusia

Pre teba perfektná kombinácia tam by bol multivark, teplovzdušná rúra a mikrovlnná rúra. Multivar na varenie príloh, pilaf, akékoľvek mliečne kaše (varím mliečne výrobky v pomere 1: 6) na raňajky, dusené v vlastná šťava. Arogril na akékoľvek vyprážanie - klobásy, kurčatá, gril, zelenina, ryby. A v mikrovlnke si syn môže zohriať, čo len chce. Áno a aj v týchto zariadeniach si myslím, že na to rýchlo príde. Cez víkendy stačí nakúpiť potraviny a uvariť ich po častiach na ďalšie varenie. Mäso vo vašom prípade nakrájajte na malé kúsky a mraziť po porciách, zeleninu - mrkvu, cibuľku, paradajky, cviklu - nakrájať alebo nastrúhať a aj do mrazničky po častiach. Potom, v závislosti od toho, čo chcete variť - urobte kombináciu správne produkty- hoďte do pomalého hrnca, vyberte režim a zvyčajne je za hodinu hotové. Veľa šťastia!

najjednoduchšie jedlo, ktoré vždy vyjde :)
Kúpte si kura a balíček soli, nasypte balíček soli na plech, položte naň kura a vložte ho do rúry. Asi po 30 minútach kura zvyčajne otočím a vrátim späť do rúry na ďalších 10 minút.Akonáhle krv prestane vytekať, kura je hotové. Chutné a šťavnaté, soľ a korenie, nie je potrebné pridávať olej

Ste šikovní, všetci viete ...))) Blíži sa výročná hostina - 11. augusta, DR môjho otca a jedného z jeho synov. Očakáva sa 20 dospelých + deti. Hostia prichádzajú o 14:00. na obed a odísť neskoro večer. Pite striedmo, ale s dušou). Nechcem robiť majonézové šaláty, sleď pod kožuchom, nechcem rezne klobásy atď. Zatiaľ je plán takýto: predjedlá - syrové rolky s bylinkami, baklažánový kaviár podľa Belonikinho receptu, squashový kaviár podľa mňa čerstvé paradajky, uhorky, paprika, solené uhorky, slané...

Diskusia

Myslím, že je to skvelé menu!

Je len jeden bod, ktorý by som opravil. Prečo kaviár z baklažánu a tekvice? Každý z nich je IMHO dosť pracný a jedlá sú z jedného radu. Namiesto jedného z nich by som urobil pyramídy z vyprážaných koliesok baklažánu, vrstvené kyslou smotanou s cesnakom resp. cesnaková majonéza. Alebo (zjednodušíme, ale nestrácame na chuti) pyramídy, kde 1 vrstva je nahradená kruhom čerstvej paradajky.
A ak je ešte možnosť variť "navyše", tak by som urobil baklažánovú caponatu. Podáva sa teplý aj studený, takže si ho môžete pripraviť vopred.

mozes aj huby ako julienne, lobio a "gruzinsky" paradajky: vela kôpru, cesnak, osol, paradajku prekroj na polovicu, napchaj ju tam, poriadne zlož, prevar vodu, soľ, cukor 1:2, trochu ocot a nalejte, v dňoch, no...)

Ražniči: ako pripraviť marinádu, vybrať a nakrájať mäso

Diskusia

dostal skvelé špízy!!!

1. Grilovačka na troch špízach? Lepšie na mriežke.
2. Z panenky? Je to možné, ale bolestne drahé a okrem toho neexistuje žiadna chuťová výhoda, povedzme, oproti bravčovej krkovičke.
3. Bol autor niekedy v Taškente? Tam uzbecký ražniči končí kúskom tučného chvosta, ale nestrieda sa. A vo veľkých obzhiralovki si môžete objednať grilovanie v kaukazskom štýle. Uzbeci ho robia úžasne šťavnatým.

A potom som začal liezť na rôzne miesta, možno niečo nové, pomyslel som si, budem kopať. No nejaký horor. kopy majonézy a údené prsia. To nechcem, chcem niečo zaujímavé. Poďme, ako inak: kto uvarí čo nové (aj staré) na Silvestra? Pre pohodlie navrhujem písať šaláty pod SALADS, horúce pod HORÚCE atď. ísť? Nepreložia nás, dúfam?

Menu na týždeň: správna výživa pre ženy.

Aj keď nepotrebujete schudnúť, stále sa oplatí sledovať svoj jedálniček. Správna vyvážená výživa na každý deň pomáha udržiavať zdravie a vysoký stupeň energie navyše výrazne zlepšuje kvalitu života. Ľudia si zvyčajne kupujú určité produkty, týždeň varia jedlo a jedia rovnakým spôsobom. Odporúčame vám pripraviť sa rôzne jedlá zo základnej sady obilnín, mäsa, zeleniny a pridať do svojho denné menu zeleniny a ovocia. Nezabudni piť...

V súvislosti s frakčnou výživou sa objavilo množstvo otázok: 1. Veľkosť porcie. Všade iné informácie - päsť / 2 päste / dlaň / dlaň bez prstov / miska / 200 gr. (koľko je to vizuálne????) ... Stále - čo je správne? 2. Tento pojem – časť – zahŕňa všetko jedlo momentálne alebo hlavný? Nechaj ma vysvetliť. Napríklad na večeru chcem jesť mäso a zeleninu. S veľkosťou kusu mäsa je to pochopiteľné. Ale uhorky / paradajky - koľko ich je? Koľko chcete? Alebo prosím zahrnúť do "porcie"? Ďakujem Známe marinády - kefír, citrónová šťava, cibuľa, paradajková šťava...
Bolo možné nenapísať "exotické" :o)) recepty na pozývanie ražniči, ale písať o pozývaní v tom istom kefíre, citrónová šťava atď ... Koľko hodín marinovať, dať pod útlak a pomer mäsa a korenia ...

13. mája 2004 14:08:15, Anna

To znamená, že 5 jabĺk, pol kila hrozienok alebo liter rôznych štiav denne sa počíta len ako jedna porcia. Pestrosť je dôležitou súčasťou konceptu, pretože práve ona zabezpečuje príjem optimálne množstvo a kombinácie užitočné látky zo zeleniny a ovocia. Počet 5 porcií denne zahŕňa zeleninu a ovocie zo zložených hotových jedál (polievky, dezerty, šaláty, dusené jedlá, omáčky a pod.). Treba však mať na pamäti, že zložité jedlá(najmä omáčky, dezerty a šalátové dresingy) často „hreší“ vysokým obsahom „zlých“ tukov, cukru a soli. Pri domácom varení si na to dávajte obzvlášť pozor. Pamätajte, že je lepšie, ak je to možné, nahradiť maslo, živočíšny tuk a margarín rastlinnými a normou soli na dospelého ...

Ale koľko mäsa (na grilovanie) by sa malo kúpiť pre 20-25 ľudí? 7 kg. bude to ok? Manžel si berie polovicu do práce (d.r.) a druhú časť (menšiu doma). Zdá sa, že okrem čerstvej zeleniny, olív, sa nič viac neočakáva. Alebo ho treba niečím riediť?

Mám problém) Ak môžete, pomôžte. Dané – tri dievčatá, štyri deti. Na pláne je rozlúčka so slobodou s kebabom v prírode. Dodávku viem zabezpečiť len nekompletnú, t.j. 300 metrov budete musieť ťahať všetko na seba. Čo vymyslieť na minimalizáciu objemov?))) T.j. potrebujete hrnce s mäsom (mimochodom, koľko približne vypočítať? 3-4 kilogramy?) Potom - trochu vody, šťavy, pre dospelých trochu opojné. Ukázalo sa, že ešte pár tašiek... Ale potrebujete niečo iné? Šaláty tam, alebo rezne? Nejako nie...

Dievčatá, povedzte mi, kto, ako, ako dlho, aké mäso je najlepšie namočiť na grile? Čo porciované kúsky? A ako sa to potom pripravuje? No - a kto, samozrejme :)) Ja robím toto: 1) Bravčové mäso (sviečková, nakrájaná priamo na trhu s rebrom na šírku jedného rebra). Namáčať sa vôbec nedá, priamo v lese tieto porciované plátky mäsa natriete obľúbeným korením a soľou. Varte buď na grile, ak tam nie je - navlečte kúsok mäsa na dve špajle. 2) Bravčové mäso (časť krku) nakrájame na...

Diskusia

Ďalšia vlastnosť - obyvatelia Odesy učili :) Pár baklažánových špízov a pár paradajok sa navliekajú, rýchlo sa opečú na uhlí do mäkka, pričom z oboch by sa mala bez najmenších ťažkostí skĺznuť šupka. Potom sa na gril umiestnia špízy s mäsom a kým sa vyprážajú, robí sa toto: ošúpeme baklažán a nekrájame ho nožom, ale ako zoškrabať dužinu, malo by to byť veľmi jednoduché, ukázalo sa ako pyré s vláknami. To isté sa robí s paradajkami, tvrdé vlákna na základni sa vyhodia. Tieto dve hmoty sa zmiešajú, pridá sa jemne nakrájaná cibuľa, rôzne nasekané zelené - koriandr (veľmi žiaduce), petržlen, kôpor, bazalka, korenie, soľ a skvelá príloha pripravené na grilovanie! Môžete si odhryznúť prsty! Vo všeobecnosti neznášam baklažán znášať už od detstva, ale v takomto jedle ho milujem :)

Príklad: vzali ste 150 g pohánky, pridali ste 700 ml vody, 5 g soli a 20 g maslo. Celkový obsah kalórií všetkých produktov bude približne 322 * 1,5 + 600 * 0,2 \u003d 603 kcal. Po uvarení bola hmotnosť celej uvarenej kaše približne 600 g (mimochodom, obsah kalórií uvarenej pohánky veľmi závisí od toho, či varíte drobivú kašu alebo kašičku). Ďalej 603/600 * 100 a získame obsah kalórií 100 g kaše - 100,5 kal.
odkaz: http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=1833&start=225&sid=

Sociálny projekt s názvom " Mystery shopper» pokračuje. Naša rubrika je pre tých, ktorí o to túžia najlepšia služba. Korešpondenti Sosnovoborskej Gazety majú v úmysle identifikovať nedostatky v službách a posúdiť kvalitu trhu služieb v meste. Kam sa „mystery shopper“ vyberie nabudúce, je len na vás. Zavolajte nám: 3-30-70

Čas na grilovanie

Mystery Shopper je opäť na love. Lov za kvalitným tovarom a vysokou úrovňou služieb. Je dostupná pre lesníkov borovíc? Alebo sa v podmienkach malého mesta musíte uspokojiť s málom? Tentokrát sme sa rozhodli ísť do kaviarne. A skúste tam grilovačku. Voľba je jasná: leto, čas prázdnin a rekreácie. Ľudia radšej navštevujú pouličné kaviarne, kde hlavnou pochúťkou je, samozrejme, mäso, ktoré mnohí milujú. Na dnešný test sme vybrali tri kaviarne: Zvezda, Trapeza a U Vitka - najznámejšie a najobľúbenejšie podniky medzi sosnovoboristami. Hodnotili sme nielen kvalitu hotového jedla, ale aj úroveň obsluhy v týchto kaviarňach. Nie ako špecialisti, ale ako bežní návštevníci, ktorými sú aj obyvatelia nášho mesta. Ale vzali sme si so sebou biele rukavice a elektronické váhy. A tu je to, čo sa nám podarilo vidieť.

Kaviareň Zvezda

V ponuke: grilovanie (1 porcia) -170 rubľov

Najprv sme sa pozreli do Zvezdy - táto kaviareň sa ukryla pred zvedavými očami v zalesnenej časti mesta. Vybrali sme si pokojný čas – v pracovné dni neskoro popoludní, keď v ústave neboli vôbec žiadni návštevníci. Stretla nás len hlasná hudba. Nečakali sme, kým sa k nám priblížil jeden z obslužných pracovníkov, pričom sme vopred vedeli, že v miestnych kaviarňach sa to nepraktizuje. Škoda... Hneď sme sa preto vybrali k centrálnemu pultu, za ktorým dievča v zástere starostlivo umývalo podlahy. Keď nás uvidela, prestala upratovať a prišla s otázkou:

čo si objednáš?

Objednáme si ražniči, - povedali sme. Dostali sme menu s cenou za porciu.

Koľko gramov je v jednej porcii? opýtali sme sa.

neviem. Päť kusov, - odpovedalo dievča. A prijala našu objednávku so sľubom, že o 15-20 minút nám všetko prinesie.

Išli sme čakať. Medzitým si obzerali prevádzkareň. Keď ste vo vzduchu voňavá vôňa grilované mäso, rozhodli sme sa skontrolovať, aké čisté boli stoly. Keď si navliekol bielu rukavicu a potiahol ju po stole, výsledok neprekvapil. Rukavice zosiveli od prachu a špiny. Keďže sme dobre vedeli, že ide o pouličnú kaviareň a nemali by ste počítať s čistotou, stále sme dúfali, že pred podávaním jedla bude náš stôl utretý.

Čašníčka, ktorá prišla presne o 20 minút neskôr, sa ani nepokúsila utrieť stôl. Nami objednaný kebab sa naň hneď dal. V jednorazovom obale. V tej istej jednorazovej šálke nám podávali čaj, ktorý sa nedalo držať v rukách. Vriaca voda v plastovom pohári sa zdala byť príliš obarená. Ak hovoríme o grilovaní, potom bol vzhľad mäsa jemne ružovkastý a neprirodzený. Treba však poznamenať - mäso samotné nebolo ušetrené: kusy boli veľké a šťavnaté.

Časť šišského kebabu vo Zvezde je pomerne veľká. Elektronické váhy ukázali, že váži 185 gramov. 5 kusov mäsa sa ledva zmestí na plastový tanier. Spolu s grilom (mimochodom, bez špíz) slúžia podpisová omáčka s cibuľou. Ale zelenina, napriek letu, nebola poskytnutá na jedlo. Grilovanie trvalo 20 minút.

Kaviareň "Trapeza"

V ponuke: grilovanie (100 gramov) - 200 rubľov

Do každej kaviarne sme vstúpili ako náhodní návštevníci. A, samozrejme, nečakali reštauračné maniere. Ale taký ľahostajný prístup k zákazníkom sa tiež neočakával. V Trapeze barmanka za pultom, ktorá je zároveň čašníčkou, pripravovala koktail. Pozrela sa na nás a pokračovala vo svojej práci. V tomto čase sme študovali jedálny lístok. A keď sme si objednali tradičnú grilovačku, rozhodli sme sa stráviť čas porciou zmrzliny. Keď sme sa usadili na letnej verande kaviarne, opäť sme skontrolovali, aké čisté budú stoly na ulici a či im niekto bude venovať pozornosť pred kŕmením svojich zákazníkov. Jedna vec poteší, po 10 minútach nám priniesli grilovačku v pohode sklenený tovar(plus: normálne kovové spotrebiče), posypať bylinkami a nechať mäso na špízoch. Čaj sa podával v dobrom keramickom hrnčeku, čo bolo po návšteve predošlého podniku veľmi pekne vidieť. Ale zmrzlina, ktorú sme vyskúšali o niečo skôr, sa ukázala ako zatuchnutá, s zvetranou pachuťou. Bolo cítiť, že je v chladničke uložený veľmi dlho a čaká na náš príchod. Požiadavku nahradiť zákusok čerstvejším čašníčka odmietla a ponúkla vrátenie peňazí, pričom s nevôľou poznamenala: „Vždy to zjeme. A necítime žiadnu chuť!"

V skutočnosti kebab váži 105 gramov. Čas varenia: 10 minút. Na krásnom skle a špízoch vyzerá jedlo výnosne a chutne. Okrem mäsa sa podáva omáčka a čo je dôležité, zelenina.

"U Vitky"

V ponuke: grilovanie (100 gramov) - 170 rubľov

Ideme ďalej a ideme do kaviarne „U Vitka“. V miestnosti sa dve dievčatá, zamestnankyne kaviarne, pozerajú na niečo na telefóne. Jeden z nich sa pomaly odtrhne, aby prevzal našu objednávku a opretý o stôl začína písať. Objednávame bežné bravčové mäso. Predpokladaná doba čakania je 15-20 minút.

Ideš si sadnúť na ulicu?! – pýta sa nás dievča, ktoré vybehlo za nami, ktorá v tejto kaviarni s najväčšou pravdepodobnosťou sama varí ražniči.

Áno. Je v tom nejaký rozdiel? čudujeme sa.

Samozrejme, je pre mňa dôležité vedieť, v akých jedlách vám mám priniesť.

Ukázalo sa, že na ulici sa jedlo prináša v jednorazovom riade, ale v interiéri sa môžete spoľahnúť na sklo.

Len čo sme si vybrali stôl a pohodlne sa usadili na letnej verande, už nás priviezli hotové jedlo. Doba varenia mäsa je tu jednoducho rekordná - iba 8 minút. Grilovačka bola na ražni, ale jedlá boli veľmi originálne. Na ulici ho podávajú na kartónových tanieroch, ak sa tak dajú nazvať tieto papierové tácky. Keď sme sa otočili, zistili sme, že je to kartón od mlieka, úhľadne rozrezaný na kúsky. Stoly na letnej verande boli viac než len zaprášené. Zabudli sa odstrániť po predchádzajúcich návštevníkoch. Ani sa o nás nepokúšali. Čaj sa podával v plastovom hrnčeku, ktorý dievča prinieslo, pričom sa prsty oboch rúk držali za samotné okraje.

Mäso sa tu podáva na kartónovom stojane a kebab sa zdobí malým listom šalátu. Mäso podávame s kečupom a cibuľou. V skutočnosti hotová porcia grilu váži 110 gramov. Čas varenia - 8 minút.

Na ochutnávku!

Užívanie si vône vyprážané mäso, a opatrne vložíme každú porciu do vrecúšok, ideme k nášmu odborníkovi. Teraz prichádza ten najchutnejší moment: skúsme to! A ponúkli sme Surenovi, rodákovi z Arménska, ktorý ražniči vypráža už 20 rokov, aby v tomto teste pôsobil ako expert. Vie, koľko mäsa potrebujete na grilovanie, aké by malo byť a ako dlho trvá varenie. Každú našu vzorku ochutnalo dedičné „grilovanie“ bez toho, aby sme vedeli, odkiaľ tieto jedlá priniesli. Zámerne tu neuvádzame Surenove závery o chuti každej jednotlivej vzorky. Pretože stále veríme, že chuťové preferencie sú subjektívne. Povedzme na záver.

Nájdite kebab z kvalitné mäso dnes je to veľmi ťažké. Zo všetkých vzoriek by som nevyzdvihol ani jednu. V jednom je mäso nedopečené, v druhom je veľa korenín. Varenie kebabu zvyčajne trvá 15-20 minút. A o pripravenosti mäsa sa môžete dozvedieť tak, že ho narežete ostrým nožom, - zdieľa svoje znalosti Armén. - Ak je šťava, ktorá vyteká, ružová, mäso ešte nie je hotové, ak nie je žiadna šťava, kebab je už „presušený“, ak je šťava číra, jedlo sa môže bezpečne podávať na stole. Ak ste ho rozrezali a videli ste vo vnútri ružovkasté mäso, vráťte ho. Neriskujte svoje zdravie. Vo všeobecnosti je hlavným tajomstvom dobrej grilovačky kvalitné mäso. Ak je mäso dobré, grilovanie bude vynikajúce. A dnes sa každý snaží brať mäso z tovární, kde sa zvieratá pestujú na umelých prísadách.

A nakoniec Suren poznamenal: „Šašlik je chúlostivá záležitosť. Je to mužská vec. A ak ho pripraví žena, určite ho pokazí!

Ďalšiu kampaň „mystery shoppera“ nemožno nazvať pozitívnou. A, bohužiaľ, v žiadnej z kontrolovaných kaviarní sme nenašli žiadne plusy. Dúfame, že naše pozorovania budú príležitosťou na prácu na chybách. A majitelia prevádzok budú premýšľať o tom, ako ponúknuť svojim zákazníkom nielen kvalitný výrobok ale aj kvalitné služby. A kam sa náš mystery shopper vyberie nabudúce a aký sektor služieb v Sosnovoborsku stojí za analýzu, môžete rozhodnúť vy - naši milí čitatelia. Napíšte nám na emailovú adresu: [chránený e-mailom] označené "Mystery Shopper" alebo volajte: 3-30-77. Nikomu nerobíme reklamu, všetky experimenty sú len v záujme spotrebiteľov.

Ďalšia "séria" projektu cez číslo

Dávno, keď ešte na Zemi žili mamuty, si ľudia uvedomili, že títo obri vedia byť mimoriadne jemní. Pokiaľ ich, samozrejme, nevyprážame na hranici. A tak sa zrodila prvá grilovačka. V priebehu času móda tohto jedla neprešla. Odvážni mušketieri a zákerní gardisti s radosťou navliekali kapúnov odbitých v nerovnom boji s civilistami na baranidlách z muškiet a trofeje používali ako doplnkovú dávku k úbohému armádnemu prídelu. Šikovní lovci z Divokého západu, ktorí vypátrali prefíkanú vačicu, nedokázali prekonať pocit hladu a zdochlinu usmažili priamo v lese, aby sa o korisť nepodelili s domácnosťou. Múdri bojari si v prestávkach medzi zasadnutiami Dumy zahryzli do ražňov, teda vyprážaných na ražni, zajačie obličky. Áno, a v úradníkoch, mučených kancelárskym životom a benzínovými výfukmi, sa z času na čas prebúdza primitívna túžba po kúsku mäsa vyprážaného na ohni. Predsa navliecť teľaciu sviečkovú na špíz resp bravčová krkovička, každý muž sa cíti skutočný.

Pevné kalórie?

Ženy sa však ku grilovaniu správajú s istou mierou predsudkov v domnení, že to spôsobí nenapraviteľné škody na ich postave. Ale v skutočnosti ražniči v tomto ohľade zďaleka nie sú také hrozné ako, povedzme, nejaký guláš alebo azu. Po prvé, je vyprážané bez oleja, a teda bez extra kalórií. A po druhé, zatiaľ čo otáčate špízom cez uhlíky, tuk z mäsa sa vytaví a vaše bravčové alebo jahňacie mäso bude takmer chudé. Preto štandardná porcia grilovaného mäsa obsahuje približne 200 – 300 kcal, čo je dvakrát menej ako v štandardnom koláči alebo 100 g údenej klobásy.

Takže to extra kalórie- v žiadnom prípade nie hlavné nebezpečenstvo, ktoré čaká na milovníkov pikniku. Oveľa väčšiu ujmu na ich zdraví môžu spôsobiť karcinogény – špeciálne látky vznikajúce pri vyprážaní mäsa na zahájiť paľbu. Predpokladá sa, že tieto látky môžu spôsobiť zhubné nádory. Existuje však rozsudok o karcinogénoch. Oni sa "boja" kyslé marinády. Nezabudnite preto mäso opatrne namočiť do octu, džúsu či vína, pomôže vám to ochrániť sa nielen pred karcinogénmi, ale aj pred banálnou otravou – mikróby tiež nemajú príliš rady kyslé prostredie. Najlepšia obloha grilovať morská kapusta, a hotové mäso treba zapiť už vôbec nie pivom a ani červeným vínom, ale čajom resp Grapefruitový džús. Tieto "príslušenstvo" ruší škodlivý účinok karcinogény.

Kefír alebo ocot?

Grilovaním sa teoreticky môže stať čokoľvek – zelenina, klobásy, ryby, ale aj tak klasické grilovanie pripravené z mäsa. A najklasickejší je z krku mladého jahniatka. Pravda, mladé jahňatá sú dnes už vzácne, takže ich pokojne môžete nahradiť bravčovým, kuracím či teľacím. Je však lepšie nepoužívať hovädzie mäso ako „surovinu“ - grilovanie bude ťažké, bez ohľadu na to, koľko ho budete držať v marináde. Mimochodom, chuť vareného jedla do značnej miery závisí od toho druhého. Najjednoduchšou možnosťou marinády je ocot mierne zriedený vodou. Skutoční labužníci sú si však istí, že ocot upcháva chuť mäsa a ak s časom trochu nekalkulujete a necháte kebab odstáť octová marináda mäso bude tvrdé a vláknité. Nasledujúce kombinácie sa považujú za najlepšie:

Pre hydinu - kefír alebo víno.
Na bravčové a teľacie mäso - víno, kyslá šťava alebo kyslé mlieko.
Pre jahňacie - víno alebo kyslá šťava.

Odkiaľ sú palivové drevo

Ďalšia dôležitá zložka lahodná grilovačka– Správne vybrané palivové drevo. Kaukazskí aksakali tomu veria dobrá grilovačka môže to fungovať iba vtedy, ak do grilu vložíte suchý vinič alebo v extrémnych prípadoch palivové drevo zo saxaulu. Bohužiaľ, v našich zemepisných šírkach nerastie ani jedno, ani druhé, takže sa musíte obmedziť na to, čo je po ruke. Len nesmažte gril na dreve zo smreku, borovice, jedle alebo topoľa. Živica obsiahnutá v týchto stromoch môže ľahko pokaziť chuť mäsa.

A ak milujete voľne žijúcich živočíchov alebo sa len nechceš motať s drevom, vezmi si hotové uhlie. Existujú dve hlavné odrody uhlia - voľné (predávané v papierových vreciach po 3-5 kg) a brikety. Znalci veria, že na to, aby bolo jedlo voňavé, musíte použiť iba voľné uhlie. Je pravda, že varenie na ňom je o niečo ťažšie - vzhľadom na to, že veľkosť kúskov uhlia nie je rovnaká, oheň horí nerovnomerne.

Pokiaľ ide o „suroviny“ pre hotové uhlie, nenájdete širokú škálu - v obchodoch ľahko nájdete iba brezové a dubové uhlie. Prvé horia horúcejšie, takže jedlá na nich varené majú chrumkavú kôrku, druhé horia dlhšie a sú vhodné, keď potrebujete uvariť jedlo pre veľkú spoločnosť.

Jedlám možno dodať špeciálnu príchuť pridaním trochy hoblín jelše, jablka alebo čerešne do hotového uhlia. Jelša je ideálna pre rybie pokrmy, jabloň je vhodná na grilované bravčové alebo jahňacie mäso a čerešňa je vhodná na kurčatá a inú hydinu.

Mimochodom

V Číne nejaký čas existovalo sofistikované mučenie: osoba odsúdená na smrť bola uväznená a kŕmená iba mäsom. Pretože mäso obsahuje veľké množstvo bielkoviny a bez vlákniny, jedlo v žalúdku sa prakticky nestrávi. Preto väzeň po chvíli zomrel. Takže nezabudnite jesť ražniči s čerstvou zeleninou - oni užitočná vláknina ušetriť aspoň.

Grilovanie netopierov alebo hadov je obľúbené medzi niektorými africkými kmeňmi.

>> Ideálna vzdialenosť medzi grilom a žeravým uhlíkom je 15 cm.

>> Pred navlečením mäsa namažte špajle alebo rošt zeleninový olej a zahriať sa na ohni. Potom sa mäso bude dať ľahko vybrať.

>> Naskladajte špajle pevne na seba. Oheň bude horieť slabšie, bude viac dymu, čo znamená, že mäso bude voňavé a rovnomerne vyprážané.

>> Mäso v nej nemarinujte hliníkový riad. Len do skla, smaltu alebo hliny.

Krátky

V preklade z azerbajdžančiny slovo „kebab“ znamená „vyprážaný na ražni“.

Osobný názor

Elena Yakovleva:

- Ak sa plánujem zúčastniť nejakej akcie, kde potrebujem vyzerať dobre, tak si dám postavu a nasadím diétu. Skôr to nie je tak celkom diéta, akurát si odmietam múku a sladkosti. Ale v žiadnom prípade sa nehladujem a nemučím, potom to môže mať žalostný vplyv na pohodu a zdravie. Ak chcem jesť sladkosti, zjem ich. Ale len jeden, nie viac.

Recepty

Bravčové mäso

2 kg bravčového mäsa, 5 cibúľ, 1 lyžička čierneho korenia, soľ, 1 pohár bieleho vína.

Mäso nakrájame na rovnaké stredne veľké kúsky, dáme do misky, osolíme, pridáme mleté čierne korenie a dobre premiešame. Potom do hrnca s mäsom vložíme nakrájanú cibuľu, zalejeme vínom a znova premiešame. Nádobu prikryte vekom a odložte na 4 hodiny na chladné miesto. Kúsky mäsa napicháme na špajle a opečieme na rozpálenom uhlí.

Z teľacieho mäsa

700 g teľacieho mäsa, 200 g slaniny, citrón, 4 strúčiky cesnaku, soľ a korenie podľa chuti.

Teľacie mäso nakrájame na kúsky, zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme, nastrúhame prelisovaný cesnak, pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte v smaltovanej miske na chladnom mieste 5 hodín. Potom na kúsky mäsa položíme slaninu pokrájanú na malé kúsky, mäso zvinieme do rolády a upevníme drevenými špendlíkmi, napicháme na špajle a opekáme na žeravom uhlí, kým sa neuvarí, za stáleho otáčania a polievania citrónovou šťavou zriedenou vo vode.

Z kuracieho mäsa

3 kg kuracieho mäsa, - 0,5 l stredne tučného kefíru, 1 hlava cesnaku, - 3 cibule, soľ, korenie.

Kuracie mäso nakrájajte na porcie a vložte do hrnca, nalejte tam kefír, pridajte nasekaný cesnak, nasekané kolieska cibule, pridajte soľ a korenie podľa chuti, všetko dôkladne premiešajte. Po 2 hodinách môže byť grilovanie vyprážané.

Vonku je nádherné počasie, pred víkendom - je rozhodnuté - ideme grilovať! Zavolajte priateľom, zhromaždite spoločnosť, dohodnite si rande.

Zostavili sme kontrolný zoznam na prípravu mimomestského podujatia, aby sme si mohli jednoducho zorganizovať výlet.

Pred cestou:

Určte, kedy a kde smažiť kebab v Petrohrade a Leningradskej oblasti. Choďte na grilovačky na platené a vybavené miesta, zadarmo, ale bez vybavenia.
Spočítajte počet jedákov podľa hlavy. Ak sú vegetariáni, počítajte zvlášť mäsožravcov a vegetariánov.
Zistite, kto je zodpovedný za:
- Nakupuje a nakladá mäso;
- Nakupuje a zbiera riad a príbory, gril, stôl;
- Nakupuje, umýva a krája zeleninu, bylinky a chlieb;
- Nakupuje a nosí nápoje;
Určte koordinátora, ktorý bude kontrolovať školenie zodpovedných.
Vypočítajte si rozpočet na kebab na osobu a spôsob platby – kto koľko platí a komu.
Vypočítajte množstvo mäsa na kebab na osobu: porcia kebabu, dostatočná na to, aby ju zjedol dospelý muž, váži 300 gramov, 120 chleba a 150 zeleniny. Grilovanie je vyprážané:
- Hovädzie mäso o 35 %;
- Bravčové mäso o 30 %;
- Jahňacie o 35 %;
- Ryby o 20 %;
- opúšťajúci o 30-45%;
Vypočítajte množstvo mäsa na kebab pomocou vzorca: počet jedákov * 300 gramov * percento pečenia (nezabudnite kliknúť na % v kalkulačke). Získajte približnú predstavu o tom, koľko a aký druh mäsa si vziať.
Spočítajte množstvo chleba a čerstvej zeleniny - celkovú hmotnosť v gramoch. Na grilovanú zeleninu:

- surový zemiak o 30 %;
- Mrkva o 20%;
- Cibuľa o 60%;
- Cuketa a baklažán o 20-25%;
- Paradajky o 40 %;
- šampiňóny o 50-60%;

V obchode:

Vezmite si nákupný zoznam a nakúpte všetko, čo potrebujete, ako prvé na zozname a potom pridajte čokoľvek, ak uznáte za vhodné. Najprv nakupujte zo zoznamu. Potom sa pozrite do nákupného košíka a zistite, či tam nie je niečo, čo potrebujete pridať. Keď to robím, zvyčajne nie sú potrebné žiadne doplnky - ušetrite rozpočet.

- Tip: na alkohol si vezmite akékoľvek poháre, okrem kartónových - aj malé množstvo alkoholu rozpustí lepidlo a vytečie z kartónových pohárov, potom dno odpadne. Bude to hrozné.

Pred odchodom:

Používajte krabice, krabice - eliminujte deformácie počas prepravy.
Všetko, čo má prísť, nakrájajte vopred – zahryznite si hneď na mieste.
Vezmite si na jedlo o 10 % viac riadu – poistite sa proti rozbitému a znečistenému riadu.

Na mieste:

Dôverujte majstrovskému kuchárovi!

Po odpočinku:

Vyneste odpadky - vráťte sa na čisté miesto!

Uložte si kontrolný zoznam do telefónu – budete ho mať po ruke.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok