Možnosti menu pre prírodu. Grilovaná plnená paprika. Morčacie špízy v rúre na špízoch

Menu na piknik v prírode k narodeninám

Výlet do prírody je pre obyvateľov veľkých a upchatých miest vždy dlho očakávanou udalosťou, a ak na to existuje aj významný dôvod, napríklad narodeniny priateľa alebo blízkeho, radosť neexistuje.
V prírode každý človek relaxuje, stáva sa živším a pohyblivejším, a čo je tiež veľmi dôležité, každý má čerstvý vzduch prebúdza dobrú chuť do jedla. Na to by mali pamätať tí, ktorí organizujú narodeninovú oslavu vo forme pikniku.
Je veľmi dôležité starostlivo zvážiť menu a vziať si všetko, čo potrebujete, aby si hostia mohli vychutnať čerstvo pripravené jedlá s potešením. Organizátori dovolenky si môžu vybrať dve možnosti: buď uvaria všetko jedlo doma a zoberú si ho so sebou v kontajneroch, alebo si grilujú, pripravujú jedlo a uvaria všetky jedlá pred hosťami. Proces varenia tak bude ešte zábavnejší a môže sa stať aj súčasťou zábavného programu. Ale bez ohľadu na to, ako je jedlo pripravené, je dôležité, aby bolo vhodné jesť ho v prírode, pretože často ako stôl slúži len prehoz alebo obrus, ktorý je rozložený na čistinke. Tu je niekoľko nápadov pre tých, ktorí hľadajú narodeninové piknikové menu:

Občerstvenie

Po príchode hostí na dovolenku by sa s nimi malo okamžite niečo zaobchádzať. A na to najlepšie jednoduché občerstvenie. Pred odchodom je vhodné urobiť si ich doma, pretože v prírode nie je také jednoduché krásne nakrájať mäso a zeleninu. Môžete si pripraviť mäsové, syrové alebo zeleninové taniere s rôzne omáčky. Je vhodné nakrájať mäsový orech, uhličitan, údená bravčová masť a niekoľko druhov klobás.

Na inom tanieri môžete dať obvyklý tvrdý syr a mäkké odrody, syr pigtail, ako aj tavený syr a tvaroh. Zeleninová zmes tiež by mala byť čo najrozmanitejšia. Okrem uhoriek, paradajok a papriky môžete nakrájať mrkvu a kolieska cibule. Tiež veľa ľudí miluje zeleninu, olivy, fazuľu, takže by ste sa mali zásobiť týmito výrobkami.

Okrem chleba a sendvičových buchiet si so sebou vezmite aj pita chlieb a akonáhle bude gril pripravený, za pár minút ho uvarte chutné občerstvenie s paradajkami a syrom. Hostia tak trochu zaženú hlad a budú sa môcť dočkať hlavného slávnostné jedlá. Viac podrobností nájdete v odkaze na našej webovej stránke.

Šalát s paradajkami a šampiňónmi

Šalát si môžete pripraviť aj ako predjedlo. strihaj to tiež lepšie doma Vopred. Tento šalát je akurát na odstátie pred konzumáciou. Pre predstavu: šalát je lepšie hneď natrieť napríklad do plastových pohárov s vrchnákom, potom ho môžu hostia ľahko zjesť a zároveň nič neprevrátia a nezašpinia si oblečenie, keď jedlo vyložia na jednorazové taniere. Na prípravu takého šalátu s hubami a paradajkami budete potrebovať:

400 gramov cherry paradajok
200 gramov čerstvých šampiňónov
bazalka a zelená Cibuľa chuť

na tankovanie:

štyri polievkové lyžice balzamikového octu
štyri polievkové lyžice olivového oleja
mletá paprika a soľ podľa chuti
jeden a pol lyžičky cukru

Najprv musíte umyť paradajky a zeleninu, vysušiť ich na obrúsku a nakrájať. Bazalka a cibuľa sú nakrájané na najmenšie možné a paradajky sú nakrájané na polovicu. Potom musíte huby vyčistiť a nakrájať na niekoľko kusov.
Potom je náplň hotová. Za týmto účelom sa ocot zmieša s olejom a korením. Potom sa paradajky zmiešajú s bylinkami, hubami, zalejú sa dresingom a všetko sa dobre premieša. Potom je možné šalát rozdeliť na porcie a nechať v chladničke aspoň tri hodiny. Toto jedlo si môžete pripraviť pred odchodom do prírody a poháre so šalátom vložiť do chladiacej tašky.

Hlavný chod

Ani jeden výlet do prírody sa nezaobíde bez grilovania a mäso varené na ohni je určite vrcholom každej dovolenky. Každý má svoj vlastný recept na lahodnú grilovačku a najdôležitejšie v tejto veci je správne marinovať mäso. Navyše to nie vždy zaberie veľa času, ak použijete napríklad majonézu, korenie a kiwi, bude trvať o niečo viac ako hodinu, kým bude mäso pripravené na vyprážanie - a počas tejto doby sa môžete dostať na miesto oslavy. Zostáva len zapáliť gril. fotografie krok za krokom ako, pozrite si odkaz na našej webovej stránke.

Krídla v ohni

Mimochodom, môžete smažiť na ohni nielen bravčové mäso, ale aj kuracie krídelká. Sú veľmi chutné a chrumkavé. Mimochodom, kuracie mäso môžete tiež marinovať majonézová omáčka. Alebo urobte sójová medová omáčka. Za týmto účelom pridajte do sójovej omáčky 2 polievkové lyžice medu a horčice. Ak med zhustol, trochu ho zohrejte. Soľ a korenie podľa chuti.

Huby na grile

Ako prílohu k mäsitým jedlám môžete zapiecť zeleninu, alebo napríklad šampiňóny. Mimochodom, tie varené sú chuťovo veľmi podobné mäsu, takže toto jedlo sa dá robiť, keď sú hostia, ktorí mäso nejedia, alebo keď je veľa ľudí a existuje šanca, že nie každý bude grilovať.

Najlepším spoločníkom mäsových jedál sú samozrejme zemiaky. Dá sa piecť aj na grile, no rýchlejšie nakŕmiť hostí bude, ak si túto prílohu pripravíte vopred. Doma si môžete uvariť zemiaky, scediť vodu, pridať maslo, bylinky, cibuľu, panvicu zavrieť, zabaliť do papiera, potom pevne zabaliť do veľkej utierky a vložiť do kufra. Zemiaky si tak zachovajú teplo a môžu sa podávať s čerstvo uvarenými kebabmi. Ak jednoduchý zemiak ak vám nechutí, môžete si ho roztlačiť alebo podusiť zemiaky so zeleninou.

Hamburgery

Ako prídavok ku všetkým jedlám alebo na konci prázdnin, keď sú všetci opäť hladní, si môžete pripraviť čerstvé rezňové sendviče, ktoré sa môžu podávať horúce. Tu je návod, ako pripraviť hamburgery v prírode, napríklad pre päť ľudí:

5 rezňov: 500 gramov mleté hovädzie mäso, jedna veľká cibuľa, 100 gramov ľubovoľného syra tvrdé odrody, 100 gramov strúhanky, olivový olej, korenie a soľ
5 buchiet
žiarovka
5 plátkov taveného syra
listový šalát
veľká paradajka
omáčky podľa chuti

Najprv musíte urobiť mäsové gule. Môžete si ich naformovať doma v predvečer sviatku, potom zmraziť a v chladiacej taške vziať na miesto oslavy. Najprv je potrebné nastrúhať syr a nadrobno nakrájať cibuľu. Potom sa cibuľa musí smažiť na olivovom oleji, mierne vychladnúť a zmiešať s mletým mäsom a strúhaným syrom. Môžete osoliť, okoreniť, zmes dobre premiešať, vytvarovať rezne a vaľkať strúhanka. V strede každého polotovaru hamburgera musíte urobiť malú priehlbinu, aby karbonátky nestratili svoj tvar.

Hotové kotlety sa musia vyprážať na mriežke na oboch stranách, kým sa neobjaví tmavá kôra. Zostáva len rozrezať žemle na dve časti, vysušiť ich a rozložiť listy šalátu. Potom môžete vložiť rezne, poliať obľúbenou omáčkou, pridať syr, kolieska cibule, paradajky a hamburgery uzavrieť vrchnou časťou žemlí.

Plnená paprika

Zeleninu môžete variť veľmi chutne na skutočnom ohni a bude veľmi vhodné jesť plnené polovice papriky. Tu je to, čo potrebujete pre toto jedlo:

šesť papriky
300 gramov parmezánu
štyri strúčiky cesnaku
100 mililitrov olivového oleja
50 gramov nasekaných vlašských orechov
konzervovaná kukurica
čerstvá bazalka

V tomto prípade je lepšie si plnku do papriky vyrobiť doma a zeleninu naplniť a upiecť v prírode. Najprv musíte nastrúhať syr. 100 gramov je lepšie ihneď odložiť do nádoby, pretože syr bude potrebný na posypanie už plnenej papriky. Potom cesnak ošúpeme a strúčiky nasekáme nadrobno. Potom musíte zmiešať olej s cesnakom, vlašské orechy a nadrobno nakrájané lístky bazalky.
Potom je potrebné z paprík odstrániť všetky semienka a prekrojiť ich pozdĺžne na polovicu. Do nádoby sa musí poslať aj osem polovíc a štyri nakrájané na malé kocky.
Potom dokončíme prípravu plnky. Nasekanú papriku opečte do mäkka, pridajte výslednú zmes syra a kukurice. Po piatich minútach vyberte panvicu zo sporáka. Hotová plnka vychladnúť a dať do chladničky.
V prírode ostáva už len polovičky paprík položiť na gril, zvnútra ich niekoľko minút zapiecť, potom naplniť, posypať syrom a ešte chvíľu položiť na gril, kým šupka nestmavne a nezmäkne.

banánové lode

Na grile môžete dokonca pripraviť dezert. Banány sú na to najlepšie. lahodná pochúťka môžu byť usporiadané vo forme lodí, bude to vyžadovať fóliu. Tu sú požadované ingrediencie:

Limonáda

Piknik sa samozrejme nezaobíde bez alkoholu, no potrebné sú aj osviežujúce nápoje. A nie je potrebné ich kupovať, pretože môžete variť skutočné lahodná limonáda. Na to potrebujete:

päť citrónov
800 gramov cukru
jeden a pol litra vody

Najprv musíte olúpať citróny. Potom musí byť koža jemne nakrájaná, vložená do hlbokej nádoby, pokrytá všetkým cukrom a odložená na jednu hodinu. Potom musíte prevariť vodu, nalejte ju do nádoby s citrónovou kôrou a počkajte asi tridsať minút. V tomto čase môžete vytlačiť šťavu zo všetkých citrónov, precediť a pridať do vody s citrónová kôra. Ak je to žiaduce, šupka môže byť okamžite rozložená, alebo môžete nechať limonádu a naliať ju do priehľadných fliaš.

Tu je jeden príklad narodeninového menu, ktoré sa oslavuje v prírode, ale, samozrejme, vždy by ste mali vychádzať z prianí samotného oslávenca a chuťových preferencií hostí.

Poďakujte za článok 1

Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!

Vyčerpávajúcu odpoveď na položenú otázku dostanete z tohto článku.

všeobecné informácie

Vždy, keď idem do prírody, chcem si oddýchnuť čo najpohodlnejšie. Preto by sa piknikové jedlo, ktorého recepty zvážime o niečo neskôr, malo pripraviť rýchlo a ľahko a bude chutné, zdravé a výživné. Samozrejme, človek môže obmedziť jednoduché strihyčerstvá zelenina. Ale čo ak potrebujete zakryť krásny stôl na počesť nejakého sviatku? Na tento účel odporúčame použiť podľa nasledujúcich receptov na piknik v prírode.

Jemné a chutné špízy z kuracích pŕs

Bez akého výletu do prírody obvyklé grilovanie? Pre takéto jedlo však vôbec nie je potrebné používať bravčové mäso. Koniec koncov, oveľa chutnejšie a jemnejšie je grilovanie od biele mäso vtákov. Na to potrebujeme:

kuracie prsia čo najčerstvejšie - 3-5 kg (v závislosti od počtu osôb);
voňavé korenie, akékoľvek, vrátane korenia a soli - použite podľa vlastného uváženia;
nízkotučná majonéza - 4-5 veľkých lyžíc;
pitná voda - 3-5 pohárov;
čerstvé zelené vrátane cibuľových šípok - pridajte do hotového jedla.

Príprava mäsa

Recepty na piknik v prírode by mali byť jednoduché a nenáročné na prípravu. Preto sme sa rozhodli namiesto bravčového na grilovanie použiť jemné hydinové mäso. Malo by sa dôkladne umyť, starostlivo očistiť od kože, kostí a nakrájať na nie veľmi malé kúsky. Ďalej je potrebné vziať nové vrecko, vložiť doň kuracie prsia a zaliať slanou vodou. V tomto stave je žiaduce vydržať mäso asi pol hodiny. Potom je potrebné kúsky odstrániť, vysušiť papierovými utierkami, namazať nízkotučná majonéza a dochutíme aromatickým korením.

Tepelné spracovanie

Prezentovaný recept na piknik (fotku tohto jedla nájdete v tomto článku) sa líši od tradičným spôsobom varenie ražniči tým, že vďaka nemu mäsový pokrm ukáže sa to veľmi jemné, šťavnaté a chutné.

Pre tepelné spracovanie Kuracie prsia v prírodných podmienkach by ste mali zapáliť oheň na grile a čakať na výskyt žeravých uhlíkov. Ďalej musia byť kúsky mäsa zasadené na špízy a rovnomerne vyprážané na uhlí 25-35 minút.

Správne podávanie

Nestačí vedieť, aké recepty môžete použiť na piknik v prírode. Pre vydarenú oslavu narodenín na čerstvom vzduchu je totiž dôležité aj podávanie. Treba poznamenať, že na letný stôl dôrazne sa neodporúča vystavovať tie produkty, ktoré vyžadujú neustále chladenie (maslo, cukrovinky, zmrzlina, mliečne prísady, údeniny, majonéza atď.). Ak túto radu zanedbáte, potom sa môžete pomerne ľahko otráviť nielen sebe, ale aj ublížiť blízkym.

Takže po úplnom uvarení ho treba opatrne vybrať zo špíz, položiť na veľký tanier a bohato posypať nadrobno nasekanými zelené cibule, petržlen a kôpor.

Ľahký piknikový šalát: recept na varenie

Ak sa v prírode rozhodnete podávať grilované mäso ako teplé jedlo, potom sa v žiadnom prípade neodporúča variť alebo piecť zemiaky. Skutočne, z kombinácie takýchto ingrediencií budete vy aj vaši hostia takmer okamžite po jedle cítiť nebývalú ťažobu v žalúdku, ktorá nepochybne pokazí celú dovolenku. V tomto ohľade sa odporúča podávať mäso ľahké, ale lahodný šalát. Na piknik by mal recept na takéto jedlo obsahovať iba čerstvá zelenina, menovite:

zrelé paradajky - 3-4 ks;
veľké uhorky - 2-3 ks;
čerstvá zelenina a zelená cibuľa - v zväzku;
Bulharská paprika - 1 ks;
listy šalátu - niekoľko kusov;
olivy alebo vykôstkované olivy - štandardná nádoba;
Syr Feta - 100 g (okamžite si ho môžete vziať v kockách);
slnečnicový alebo olivový olej - 2 veľké lyžice;
kvetinový med - dezertná lyžica;
horčica - ½ malej lyžice.

Spracovanie zeleniny a príprava omáčky

Takýto šalát si môžete pripraviť priamo v prírode. Za týmto účelom umyte všetku zeleninu a bylinky. uhorky, paprika a paradajky by mali byť nakrájané na veľké kocky, jemne nakrájané zelené a náhodne trhať listy šalátu rukami. Ďalej musíte začať pripravovať omáčku. Za týmto účelom zmiešajte slnečnicový alebo olivový olej, med a horčicu.

proces tvorby šalátu

Keď je zelenina a omáčka pripravená, môžete začať tvoriť letný šalát. Aby ste to dosiahli, musíte paradajky, papriku, uhorky a bylinky vložiť do veľkého taniera. Ďalej by mali byť naplnené voňavá omáčka a premiešame. Na záver je potrebné na šalát rozložiť kocky syra Feta a celé olivy (alebo olivy). Potom by sa miska nemala miešať, musí sa okamžite podávať na stôl spolu s hotovým grilom.

Lahodné a ľahké sendviče

Pikniky sú vždy veľmi obľúbené u tých, ktorí radi relaxujú v prírode. Predsa len, než si sadnete za stôl a vychutnáte si tú najchutnejšiu grilovačku (na ktorú si musíte počkať) so svetlom zeleninový šalát Naozaj sa chcem rýchlo najesť. Na tento účel odporúčame pripraviť malé sendviče, ktoré obsahujú nasledujúce zložky:

nesladený bochník (môžete si vziať obyčajný chlieb) - 2-3 kusy;
varené kuracie vajcia - 3 ks;
paprika - 2 ks;
zrelé paradajky - 3 ks;
konzervovaný tuniak - 2 poháre;
listy čerstvý šalát- niekoľko kusov;
vetvičky petržlenu a kôpru - niekoľko ks.

Príprava hlavných komponentov

Na prípravu takýchto sendvičov varte vopred kuracie vajcia a dôkladne umyte zeleninu a bylinky. Ďalej musíte nakrájať paradajky a papriku na kruhy a konzervovaný tuniak maškrtiť vidličkou spolu s vlastná šťava. Nesladený bochník je tiež potrebné rozdeliť na kúsky hrubé 1-2 centimetre.

Proces formovania sendvičov

Na bochník (na každý kus) by ste mali položiť čerstvý list šalátu, položiť roztlačený a položiť naň kruh vajec, paradajku, koliesko papriky a vetvičky petržlenu a kôpru.

Canape na piknik

Na piknik nie sú o nič menej populárne ako sendviče. Koniec koncov, je to výhodné v tom, že sa dá konzumovať, aj keď ste si nestihli umyť ruky, ale naozaj si chcete zahryznúť.

Takže na prípravu jednohubiek potrebujeme:

špízy - 20-30 kusov;
syr mozzarella - 200 g;
čerstvá uhorka - 2-3 ks;
olivy s akoukoľvek náplňou - pohár;
cherry paradajky - 20-30 ks.

Proces varenia

Príprava takéhoto predjedla je celkom jednoduchá. Aby ste to urobili, umyte všetku zeleninu. Uhorky sa musia olúpať a potom nakrájať na rovnomerné kocky (veľkosť 2 x 2 cm). Podobne sa odporúča nakrájať syr. Ďalej musíte začať formovať jednohubky. Aby ste to dosiahli, mali by sa na špíz striedavo vysádzať tieto zložky: cherry paradajky, kocka syra, oliva a kocka čerstvej uhorky. Celé vytvorené predjedlo sa musí položiť na rovnú dosku a podávať hosťom spolu s vopred pripravenými sendvičmi.

Zhrnutie

Ako vidíte, nie je ťažké pripraviť krásny a chutný stôl na rekreáciu v prírode. Ak sa nezaobídete bez dezertu, odporúčame, aby ste si vopred kúpili nie tortu alebo pečivo, ale sladký melón alebo šťavnatý melón. Dobrú chuť!

Kúpiť všetko, pozvať všetkých, vybrať si miesto, premýšľať o zábave a, samozrejme, nezabudnite na bezpečnosť - to je nepochybne veľmi dôležité body. Mnohí však budú súhlasiť s tým, že najdôležitejšou súčasťou každého pikniku je jedálny lístok.

A ak ho správne poskladáte a do každého jedla vložíte kúsok svojej duše, tak spomienky na piknik zostanú ešte dlho. Ďalej sa porozprávajme podrobne o tom, čo variť na piknik, aby rekreácia v prírode oslovila každého bez výnimky.

Výber mäsa

Najčastejšie sa mäso stáva korunným pokrmom akejkoľvek dovolenky v prírode. Môže to byť grilovanie alebo grilovanie. Hlavná vec je pripraviť sa na to zahájiť paľbu. A je veľmi dôležité vybrať si ho správne.

Tu je niekoľko tipov, ako sa vyhnúť chybám pri výbere:

chladené mäso. Nemôžete si vziať pár, pretože to môže byť ťažké. Neodporúča sa užívať mrazené, kvôli strate niektorých chutnosť. Dôrazne sa neodporúča znovu zmraziť.
mäso by malo byť lesklé, suché, po stlačení elastické a bez cudzích nepríjemných pachov.
tmavé mäso sa tiež neoplatí brať, pretože je s najväčšou pravdepodobnosťou už jednoducho staré. Takéto mäso sa používa iba na polievku a aj to nie vždy.
mäso je lepšie vziať v jednom kuse a nakrájať na porciované kúsky už doma.
je potrebné zabezpečiť, aby neboli žiadne kúsky tuku alebo žily.

Na grilovanie sa zvyčajne vyberá bravčové, jahňacie alebo kuracie mäso. Zriedkavo hovädzie mäso. Aj tu je potrebné pri výbere zohľadniť niektoré nuansy:

farba jahňacieho mäsa by mala byť svetlá. Ak stmavne, mäso je staré. Vhodné na grilovanie: karé, sviečková, mäso z chrbta.
bravčové mäso sa volí svetloružovej farby a vždy s malým množstvom tuku. Vhodný krk, bedrá.
Pre kuracie špízy je lepšie vziať brojlerové kurča - má najjemnejšie mäso. Čo sa týka časti, postačí takmer čokoľvek – filet, paličky, stehná.
ak sa rozhodnete pre hovädzie, tak ideálna je teľacia sviečková. Všetko ostatné môže byť príliš ťažké.

Správna marináda - chutné grilovanie

V niektorých prípadoch to môže byť vec pohodlia alebo jednoducho pocta móde. Jedným slovom je to na vás. Oveľa dôležitejšie urobiť správna marináda. Koniec koncov, záleží na tom, aké chutné a mäkké mäso bude.

Víno, ocot, čaj, minerálka, kiwi, grapefruit, majonéza, korenie, paradajky, cibuľa - to je len malá časť toho, čo sa dá použiť na marinádu.

Existujú marinády, ktoré sú vhodné pre akékoľvek mäso alebo hydinu. Ide napríklad o ocot s cibuľou. Alebo majonéza s rovnakou cibuľou. Tieto možnosti sú takmer vždy výhodné pre všetkých a tiež nezaberú veľa času.

Okrem toho nevyžadujú špeciálne hotovostné náklady. Napriek tomu je lepšie zvoliť marinádu premyslenejšie a opatrnejšie. A najlepšie je vychádzať z druhu mäsa či hydiny, ktoré ste si na grilovanie vybrali.

Takže marinády z šťava z granátového jablka, kiwi alebo pivo. Pre jahňacie - kefírová marináda alebo z sójová omáčka. A hovädzie mäso sa dá marinovať napríklad vo víne. Ak sa rozhodnete urobiť grilovačku z kuracie mäso, potom si môžete pripraviť marinádu zo sýtenej minerálnej vody. Alebo - koňaková marináda.

Samozrejme, netreba zabúdať klasické možnosti- marinády z octu, majonézy, cibule, citrónovej šťavy atď.

? Ako merať kvapalinu pomocou improvizovaných kuchynských nástrojov, prečítajte si náš článok.

Čo je oregano, ako používať korenie a na čo sa hodí, prečítajte si.

Koľko gramov cukru je v polievkovej lyžici? 100, 200, 300 gramov výrobku pomocou bežného príboru.

alternatíva mäsa

Čo sa dá uvariť na piknik okrem grilovania? Samozrejme, okrem mäsový kebab sú aj iné typy. Napríklad zelenina. Zeleninu je možné variť na samostatných špízoch (špízoch) alebo na mriežke, prípadne striedavo s kúskami mäsa. Na tieto účely je vhodná takmer akákoľvek zelenina - paradajky, cibuľa, baklažány, paprika a iné.

Zaujímavá kombinácia zeleniny s hubami. Napríklad s hubami. Je tu však jedna výhrada. Ak je možné zeleninu vyprážať na špízoch (špíli) aj na grile, potom v kombinácii s hubami bude stále pohodlnejšie používať špízy.

A, samozrejme, nezabudnite na ryby. Ktoré je lepšie zvoliť?

Hlavná vec je, že by nemala byť malá a nemala by byť svetlá bohatá chuť svojou vlastnou. Ak je ryba strednej veľkosti, potom sa vypráža celá, ak je veľká, môže sa nakrájať na porcie.

Pokiaľ ide o výber marinády a jej potreby - rozhodnete sa. Ak mäso nevyhnutne potrebuje marinádu, potom s rybami nie je všetko také jednoduché. Mnoho ľudí hovorí, že to nie je potrebné. Pretože počas varenia na otvorenom ohni sa ryba ukáže ako mierne údená s dymom.

Ak sa však stále rozhodnete marinovať, musíte si uvedomiť, že to musíte urobiť krátko pred začiatkom varenia a je lepšie obmedziť sa na niečo jednoduché a nenáročné. Napríklad citrón, soľ a fenikel.

V každom prípade, zeleninové a rybie kebaby nie sú len lahodná alternatíva alebo prídavok k mäsu, ale aj vynikajúce jedlo pre vegetariánskych hostí.

Diverzifikujte jedálny lístok

Samozrejme, grilovanie je podpisový tanier ktoré rozjasnia každý piknik. Nezabudnite však na ďalšie jedlá. V prvom rade je to samozrejme zelenina. Môžete ich jednoducho podávať tak, že ich nasekáte nahrubo a ozdobíte bylinkami. Je to piknik, nie večierok. Jednoduchosť jedál a ich prezentácia je tu vhodná. Ale napriek tomu bude oveľa chutnejšie a zaujímavejšie pripraviť šalát.

Zeleninový šalát

Paradajky a uhorky sa nakrájajú na kocky, paprika na prúžky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Zeleninu rozmixujeme, pridáme olej a bylinky. Ak chcete, môžete soľ a korenie.

Okrem toho sa zelenina môže variť na grile. Tu stačí poznať dve základné pravidlá – zeleninu nakrájame na veľké kúsky a určite ju treba poliať trochou oleja a/alebo citrónovej šťavy. Keď sú hotové, môžeme ich podávať ako samostatné jedlo alebo zmiešať vo forme horúceho šalátu.

Často si so sebou berú sendviče na piknik. A pri ich príprave môžete využiť všetku svoju, takmer neobmedzenú, fantáziu.

Veľmi obľúbené sú teraz napríklad chlebíčky s mozzarellou.

Sendviče s mozzarellou

Pre nich budete potrebovať:

Ražný chlieb;
syr mozzarella;
paradajka;
uhorka;
balzamikový ocot.

Čas prípravy jedného sendviča bude niekoľko minút. Obsah kalórií v takomto sendviči bude asi 150 kcal na 100 gramov.

Dva krajce chleba sa odrežú, paradajky a uhorky sa nakrájajú na tenké plátky. Mozzarella je tiež nakrájaná na kolieska. Na jeden krajec chleba sa poukladajú uhorky, potom paradajky a po nich mozzarella. Je to všetko, čo nastriekate balzamikový ocot a prikryjeme druhým kúskom chleba. Váš sendvič je pripravený.

Existuje ďalší jednoduchý a veľmi chutný jarno-letný reďkovkový šalát.

reďkovkový šalát

Pre neho potrebujete:

reďkovka - polovica zväzku;
dve alebo tri uhorky;
nakrájaná kapusta - tristo gramov;
trochu kôpru;
slnečnicový alebo olivový olej podľa chuti;
vínny ocot, podľa chuti.

Príprava zaberie asi dvadsať minút. Kalorický obsah šalátu je asi 46 kcal na 100 gramov.

Reďkovku nakrájajte na krúžky, uhorky na pol krúžky. Kapustu nakrájame nadrobno. Nakrájajte kôpor. To všetko sa premieša a pokvapká olejom a octom.

Aké občerstvenie uvariť na piknik

Teraz si lavash rolls získali veľkú popularitu. Okrem toho, že sú veľmi jednoduché na prípravu, dávajú priestor na fantáziu aj pri výbere náplní. A je ideálny aj na piknik.

Jedinou výhradou je, že ak je vonku veľmi teplo, jazdíte dosť ďaleko a / alebo od rána do večera, potom je lepšie nahradiť majonézu nízkotučnou kyslou smotanou.

Tu je napríklad variant pita snacku.

Lavash roll s hubami

tenký pita chlieb - 3 kusy;
huby - 200 gramov (šampiňóny);
zelenina (petržlen a kôpor v polovici zväzku);
syr - 200 gramov (tvrdý);
majonéza - asi 100 gramov.

Čas prípravy rolády bude cca 15-20 minút. A obsah kalórií je 252 kcal na 100 gramov.

Najskôr nastrúhajte syr. Varte alebo smažte huby - ako chcete. Zelení sú jemne nakrájané.

Lavash je položený s presahom a rozmazaný majonézou.

Potom rozložte na kôpky striedavo huby a syr. Všetko to posypte bylinkami.

Pevne zrolujte a vložte do chladničky. Asi pol hodiny. Potom ho vyberte a nakrájajte.

A máloktorý piknik sa nezaobíde bez zemiakov. Ako to nie je pripravené! Varené, pečené, vyprážané na uhlí. Alebo tu je dobrá možnosť - akordeónové zemiaky. Takéto predjedlo je možné pripraviť doma, vopred, v rúre a už v prírode, na grile alebo v rovnakom uhlí.

harmonikový zemiak

Pre ňu budete potrebovať:

zemiaky - 5 kusov;
slanina - 200 gramov;
cibuľa - 2 kusy;
strúčik cesnaku;
soľ, korenie (podľa chuti);
slnečnicový olej - 50 gramov.

Na varenie v rúre budete potrebovať o niečo viac ako hodinu času a obsah kalórií bude asi 350 kcal na 100 gramov.

Zemiaky najskôr ošúpeme a urobíme do nich zárezy. Slaninu nakrájame na plátky, cibuľu na kocky, radšej nadrobno. Nasekajte cesnak.

Zemiaky rozložte na fóliu, posypte ju veľkým množstvom cesnakovej cibule. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Do zárezov položte plátky slaniny. To všetko pokvapkáme olejom a zabalíme do fólie. Musíte piecť v rúre o niečo viac ako hodinu pri 220 stupňoch.

A ešte jedna zaujímavá variácia zeleninová téma Toto sú baklažánové rolky. Určite vás a vašich hostí nenechajú ľahostajnými.

Baklažánové rolky

Pre nich potrebujete:

baklažán - 2 kusy;
paradajky - 2 kusy;
2 strúčiky cesnaku;
soľ a korenie podľa vášho vkusu;
slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
petržlen podľa vášho vkusu;
majonéza - 50 ml.

Varenie roliek vám zaberie asi hodinu. Obsah kalórií - 85 kcal na 100 gramov.

Najprv si baklažán nakrájame pozdĺžne na plátky. A namočte ich na pol hodiny Slaná voda, odoberie horkosť. Kým sa baklažán namáča, môžete si pripraviť zvyšok surovín.

Paradajky nakrájame na plátky. Nakrájajte zeleninu a cesnak a zmiešajte s majonézou. Keď sú baklažány hotové, vypustite vodu a osušte ich papierovými utierkami. Potom ich opečieme na panvici na rozohriatom slnečnicovom oleji.

Vyprážané baklažány namažete majonézou s cesnakom a bylinkami, navrch poukladáte paradajky. Roládu zvinieme a okraje odrežeme špáradlom alebo špáradlom. Vaše občerstvenie je pripravené.

Ak chcete diverzifikovať stôl a ukázať svoju zručnosť a pohostinnosť, môžete nájsť stovky a tisíce ďalších úžasné recepty. Ale najviac majstrovský recept akýkoľvek piknik - to sú blízki ľudia a skvelá nálada!

Krevety na špízoch

Najjednoduchšou možnosťou je posypať krevety citrónová šťava, posypeme hrubozrnnou soľou (najlepšie morskou) a grilujeme. Ponúkame vám o niečo zložitejší, no neobvykle chutný recept.

Ingrediencie:

1 kg kráľovské krevety
1 žiarovka
konzervovaný ananás

Na omáčku:

100 g teriyaki omáčky
1 st. l. pražené sezamové semienka

varenie:

Kým oheň horí, pripravte si všetky ingrediencie. Zmiešajte teriyaki so sezamovými semienkami; nakrájajte ananás, ak sú krúžky; očistite krevety (chvosty môžu byť ponechané).

Striedavo napichajte plátky kreviet a ananásu na drevené špajle. Potom ich štedro potrite omáčkou. Udržujte krevety na ohni 8-10 minút, kým sa nevytvorí kôra. Ak je to potrebné, môžete ich pravidelne mazať omáčkou a počas vyprážania.

Zemiaky vo fólii

Pečené zemiaky - chuť známa z detstva. Kto to nejedol, sedel pri ohni a posypal soľou, kto si nepopálil prsty a nezašpinil sa v popole, čistil to! Ale zo zemiakov v prírode môžete variť veľa jedál. Pečieme ho napríklad vo fólii.

Ingrediencie:

5 stredných zemiakov
1 stredná cibuľa
100 g syra čedar
150 g maslo
1 st. l. worcesterská omáčka
petržlen
soľ a korenie podľa chuti

varenie:

Na toto jedlo budete potrebovať hrubú potravinovú fóliu: štvorce 50 × 50 cm, každý z nich bohato namažte maslom.

Zemiaky umyte a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Syr rozotrite na strednom strúhadle. Nakrájajte zeleninu. Zložte to všetko, pridajte worcesterská omáčka, soľ a korenie. Všetky tieto postupy sa najlepšie vykonávajú doma.

Keď uhlíky vyjdú, dáme plnku na fóliu a okraje zabalíme, aby chutné neutieklo. Pokrm dusíme v teple asi 40 minút, kým zemiaky a cibuľa nezmäknú.

Grilovaná zelenina

Ingrediencie:

Cuketa - 4 ks.
Cibuľa - 8 ks.
Sladká červená paprika - 2 ks.
Sladká zelená paprika - 2 ks.
Cherry paradajky - 8 ks.
Zelerová stopka - 100 g
Baklažán - 2 ks.
Citrónová šťava - 6 lyžíc
Olivový olej - 200 g
Zelená petržlenová vňať (nasekaná) - 2 polievkové lyžice.
Zelené oregano (nasekané) - 2 polievkové lyžice.
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu opláchneme, baklažán a cuketu nakrájame na plátky a cibuľu nakrájame na kolieska. Zeleninu napicháme na špízy, pomastíme olejom a opekáme na grile 25-30 minút.

Zmiešame olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie a bylinky. Výslednú omáčku podávajte k pripravenej zelenine.

Ľahký šalát

Ingrediencie:

Konzervovaná kukurica - 200 g
Paradajky - 2 ks.
Sladká červená paprika - 1 ks.
Majonéza - 4 lyžice.
Kôprová zelenina - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Odstráňte semená z papriky, umyte a nakrájajte na prúžky.

Paradajky opláchneme, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s kukuricou a korením.

Šalát oblečte majonézou, osoľte a posypte bylinkami.

Sendvičové kempovanie

Ingrediencie na 6 porcií:

Toastový chlieb 12 plátkov
Šunka 0,5 kg
Majonéza 0,5 bal.
Kečup 0,5 bal.
Listový šalát 10 ks.
Nakladaná uhorka (čerstvá) 2 ks.

Čas varenia: 10 minút

varenie:

Toast (môžete použiť obyčajný bochník, sezamové žemle) trochu opečieme na ohni z oboch strán. Majonézu zmiešame s kečupom a natrieme na hrianky. Položte naň list šalátu, na vrch - kruhy uhorky, na ne - tenký plátok šunky. Šunku prikryjeme listom šalátu a chlebíček „uzatvoríme“ druhým kúskom toastu. Šunka môže byť nahradená syrom. Potom namiesto uhorky je lepšie použiť paradajku.

Občerstvenie na ražni

Čas varenia: 5 minút

varenie:

Budete potrebovať plastové špajle alebo obyčajné špáradlá a rôzne sady výrobkov, ktoré v prípade potreby nakrájate na kocky a navliekate na ne. Tu je len niekoľko možností.

Sada #1. tvrdý syr, hrozno, jadrá vlašských orechov.

Sada #2. Guľôčky mozzarelly (možno údiť na ohni), cherry paradajky, lístky čerstvej bazalky.

Sada #3. konzervované šampiňóny, olivy, tvrdý syr.

Sada #4. Grilované krevety, avokádo, čerstvá uhorka(alebo alternatívne: krevety, jahody, kivi, ananás alebo citrón).

Sada #5. Rolovaná šunka, paradajka, olivy.

Sada #6. Kurací rezeň, syr, ananás.

Set číslo 7. Grilované plátky baklažánu, paradajka, syr.

Set číslo 8. ražný chlieb, mierne solený sleď, jaltská červená cibuľa, olivy.

Správna grilovačka v prírode

Minimálne požadované zložky sú mäso a cibuľa.

Ak dostanete mäso parného prasiatka, potom je možné vylúčiť cibuľu.

Všetky ostatné prísady sú navrhnuté tak, aby bolo mäso mäkšie, šťavnatejšie a chutnejšie. Preto sa nakladá pomocou kefíru, citrónovej šťavy, suché víno a mnoho iných tekutín. A tiež do nej pridať rôzne koreniny a koreniny.

K šťastiu teda stačí kilogram bravčového mäsa, kilo cibule a liter kefíru. Ďalšie výsledky závisia od zručnosti kuchára. Ale z uvedených komponentov má šancu urobiť vynikajúce grilovanie aj začiatočník.

Pri krájaní mäsa sa snažte robiť kúsky približne rovnakej veľkosti. Najlepšie vo forme kociek, so stranou tri až päť centimetrov. Všetky neštandardné musia byť odovzdané mačke.

Marináda na grilovanie

Koľko octu pridať do grilu? Ako by povedal profesor Preobraženskij, grilovačku namáčajú do octu len gazdovia, ktorých boľševik neporezal. Sebaúctyhodný človek operuje s kefírom.

O chutiach sa nedalo diskutovať. Ale podľa mňa soľ a ocot prerušia chuť akéhokoľvek jedla. Vrátane mäsa. Pri príprave grilovania ich odporúčam úplne opustiť.

Soľ pridaná do marinády navyše odvádza vlhkosť a vysušuje mäso. Ak sa bez soli absolútne nezaobídete, potom mäso trochu osoľte, keď je už na špízoch.

Namiesto octu je najlepšie použiť kefír, suché víno (biele alebo červené), v extrémnych prípadoch čerstvý citrón.

Okrem toho môžete do marinády použiť akékoľvek prísady podľa vašej chuti: paradajky, jablká, paprika ... Množstvo je ľubovoľné, môžete experimentovať.

Ale pri korení treba poznať mieru. Inak zjete niečo s chuťou dominantného korenia a nie skutočná grilovačka. Čierne korenie do marinády vôbec nedávajte. Do hotového grilu ho potom pridajú tí, ktorí to potrebujú.

Trochu o technológii marinovania

Ak používate suché víno alebo kefír, marináda by mala úplne zakryť mäso.

Pri použití citrónovej šťavy nalejte trochu cez každú vrstvu kebabu. Na kilogram mäsa použite najviac 1 citrón.

Mäso musíte marinovať 3-4 hodiny, ale môžete si vziať aj deň, ak si ho chcete pripraviť vopred alebo cestujete ďaleko.

Ak nemáte čas alebo sa nechcete miešať s marinádou, potom vo všetkých súčasných veľkých supermarketoch predávajú polotovary na grilovanie. Prípadne sa to dá použiť. Navyše sú tu trhy. Navyše na trhu si môžete vybrať čerstvejšie mäso a ak sa opýtate, predavač vám za 5 minút pripraví grilovačku pred vašimi očami s použitím citróna a pár cibuliek.

Ako grilovať

Najprv musíte pripraviť uhlie.

Keď cestujete za grilovačkami v blízkosti mesta, nečakajte, že na mieste nájdete palivové drevo. Vaši predchodcovia a obyčajní turisti už dávno spálili všetko, čo horí. Preto si so sebou musíte vziať palivové drevo alebo hotové uhlie. V lete sa palivové drevo aj uhlie predávajú v mnohých supermarketoch a čerpacích staniciach.

Ak nie ste tvorcom ohňa alebo beriete hotové uhlie, nezabudnite na podpaľovaciu kvapalinu. Len nelejte veľa tekutiny - malo by to zapáliť iba uhlie alebo palivové drevo, nič viac. Nemôžete na ňom vyprážať mäso.

Pri použití palivového dreva budete musieť chvíľu počkať, kým oheň nevyhorí a objavia sa uhlie.

Hotové uhlíky by mali byť rovnomerne rozložené pod miestom, kde položíte špízy.

Mimochodom, najlepšie palivové drevo na grilovanie je jelša. Majú „najchutnejší“ dym. Ak v blízkosti nie je žiadna jelša, urobí to osika alebo breza. Ihličnaté stromy (borovica a smrek) sa nemôžu používať kvôli živici, ktorú obsahujú.

Nemal by tam byť otvorený oheň, len tlejúce uhlie.

Kým sa oheň rozhorí, je potrebné zasadiť mäso na špízy.

Musíte to tiež urobiť správne: kusy by mali byť zasadené tesne k sebe - týmto spôsobom sa menej sušia a získate šťavnatejší kebab.

Napichovanie kúskov mäsa na špíz, môžete ich striedať s krúžkami Cibuľa a čerstvé paradajky.

Takže uhlíky sú pripravené a mäso je na špízoch. Môžete začať proces vyprážania.

proces vyprážania

Špajle nie je potrebné otáčať a priebežne presúvať z miesta na miesto. To mäso iba vysuší. Z času na čas sa dajú samozrejme zdvihnúť a ovládať, aby sa nepripálili.

Musíme počkať, kým sa na jednej strane kebabu objaví zlatá kôra. Keď sa objaví, otočte ich na druhú a počkajte, kým sa na druhej strane objaví rovnaká zlatá kôra. Potom sa kebab považuje za pripravený na jedenie.

Najčastejšou chybou začiatočníkov kebabov je túžba správne vyprážať mäso. Aby to urobili, rozrežú ho do malé kúsky a držte nad uhlíkmi, kým sa nezačnú pokrývať čiernou kôrkou. Mäso sa stáva suché a tvrdé.

Verte, že na dobrom uhlí bude mäso dokonale prepečené, aj keď je veľmi nakrájané veľké kusy. Cez uhlie teplo a stačí 10-15 minút, aby sa mäso vo vnútri dobre upieklo a nadobudlo zlato-hnedá vonku.

Áno, mimochodom, ak sú kusy veľké, robia to najšťavnatejšie a najchutnejšie grilovanie.

Z čoho sa dá gril vyrobiť?

Z akéhokoľvek mäsa, hydiny a dokonca aj rýb.

Bravčové - krkovičku vezmite, keďže je na nej mäso mäkké, s rovnomerne rozloženým tukom. Akékoľvek iné diely berte len vtedy, ak tam nie je golier. Treba poznamenať, že bravčový kebab je najviac win-winčo je ťažké pokaziť.

Jahňacie mäso - iba ak ste si istí, že je čerstvé.

Hovädzie špízy sú tvrdé.

Kuracie špízy.

V zásade môžete vyprážať celé kurča. Toto je viac problematické, ale zaujímavé. Navyše sa zaobídete bez špajlí či železného pletiva, podľa pochodového. Stačí do zeme zapichnúť niekoľko malých kolíkov surového dreva, ukrižovať na ne kurací trup a celú plochu pod kura pokryť tlejúcim uhlíkom. Nebojte sa, štipce sa počas varenia nepripália. Po 10-15 minútach otočte na druhú stranu a prihoďte čerstvé žeravé uhlie.

Počkajte ďalších 15 minút. Potom je kurča pripravené na konzumáciu.

Rybie špízy.

Lepšie rozoznať mastná ryba ako je losos alebo pstruh. Hoci každá čerstvá, napríklad šťuka, bude robiť. Ale pravdepodobne to nie je grilovanie, ale pečená ryba.

Nebudeme uvažovať o grilovaní z diviaka, losa, prepelice a jesetera, kvôli ich vzácnosti.

S akoukoľvek voľbou - originálny produkt musia byť úplne čerstvé, nepodliehajúce zmrazeniu a rozmrazeniu. A nemal by byť príliš mastný.

Ozdoba na grilovanie

Hocičo lahodná grilovačka, je vhodné postarať sa o prílohu.

Je to možné bez exotických: uhorky, paradajky, šalát. akýkoľvek čerstvé bylinky veľmi dobre sa hodí ku grilovaniu.

Alebo si môžete pripraviť niečo originálne, napríklad pečený zemiak. Tu, kto čo miluje.

Na pitie si určite vezmite džús alebo vodu. K horúcemu grilovaniu sa hodí minerálna voda. pitná voda je lepšie vziať si viac, pretože často je potrebné niečo umyť - zeleninu, zeleninu, ruky.

Pri alkohole je hlavná vec poznať mieru. Pre mňa je lepšie vypiť pár pohárov dobrého a lahodné víno než použiť obyčajnú fľašu vodky. Áno, a na druhý deň si budeš užívať život a nie smutne premýšľať, prečo som sa včera tak opil.

Keď sa chystáte grilovať do prírody, nezabudnite si vziať nôž, obrúsky, niekoľko tanierov a pohárov, aj jednorazových. A pri odchode zložte všetky zvyšné odpadky a vezmite si ich so sebou do mesta.

Čítaj viac:

Mnohí z nás radi oslavujú významné udalosti v živote v prírode: na lesnej čistinke, pri jazere alebo rieke, v blízkosti mora na piesku. Čo môže byť lepšie ako utiecť z nudného mestského ruchu aspoň na pár hodín, najlepšie na celý víkend. Či už je to stan, drevenica v lese, auto ako miesto na spanie, päťhviezdičkový apartmán – pre mnohých nie je podstatný rozdiel. Hlavná vec je tu chodiť naboso, spievať piesne pri ohni, chatovať s priateľmi, plávať v rieke a nikdy neviete, aké potešenie vám z výletu prinesie? Ale dôležitá otázka: "Čo variť v prírode?" je tiež veľmi relevantná. Koniec koncov, ani na jednodňový piknik si so sebou nemôžete vziať všetko pripravené, najmä ak je cesta dlhá a v horúcom období. A ešte viac, ak sa predpokladá trojdňová komunikácia s prírodou. V tomto materiáli sa s vami pokúsime vysnívať, čo uvariť na stole v prírode, aby dovolenka strávená v " terénne podmienky“, mal úspech.

Prírodné menu

Je pravidlom, že pri plánovaní krátkej lesnej dovolenky zámerne je jedálny lístok málokedy premyslený tak úzkostlivo. Zvyčajne sa spoliehajú na intuíciu a možno ruštinu. Stále si však musíte predstaviť hlavné jedlá a občerstvenie, aspoň aby ste si ich mohli vziať so sebou požadované produkty a v správne množstvo. Preto je užitočné načrtnúť si na papier hrubý zoznam jedál. Zvyčajne zoznam toho, čo variť na dovolenku v prírode, môže pozostávať z jedného alebo dvoch hlavných jedál a niekoľkých predjedál a šalátov. Všetky druhy sendvičov a ich deriváty sa dobre používajú: jednohubky, torty, tartaletky, sendviče (o ich veľkej rozmanitosti a rýchlymi spôsobmi nakŕmiť celú hordu, porozprávame sa o niečo neskôr). Za zváženie stoja aj nápoje, najmä ak sa s deťmi chystáte na výlety do prírody. Ale povedzme si o všetkom pekne po poriadku.

Hlavné jedlá

Vopred by ste si mali premyslieť, na čom môžete variť. Najviac na vrchole obľúbené jedlá, samozrejme, zahŕňa jedlá pripravované na živom ohni, na grile alebo iných zariadeniach na vyprážanie. Variácie týchto jedál sa však môžu veľmi líšiť: grilovanie, mäso na grile, grilovanie, pečené ryby, kebab. Medzi ľuďmi je obľúbená aj grilovaná zelenina a pečený zemiak ako priekopnícka garniža. Aby sme to všetko pripravili, je potrebné vykonať niekoľko predbežných akcií, bez ktorých bude dovolenka určite neúplná.

Prípravné práce

Minimálne budete potrebovať gril. Veľmi obľúbené sú dnes jednoduché malé skladacie grily, ktoré sa ľahko inštalujú takmer kdekoľvek. Pozor: pri používaní grilu v lese (a nielen) musíte dodržiavať pravidlá požiarnej bezpečnosti a držať malé deti mimo horiaceho ohňa: to je spojené so skutočnosťou, že vaša dovolenka sa môže čoskoro skončiť neúspešne.
Postarať sa treba aj o drevo a uhlie, ktoré použijete na zakladanie ohňa. Nemali by sme dúfať, že vraj aj tak ideme do lesa a dreva je vždy veľa. Po prvé, môže byť veľa ľudí ako vy a prírodné palivové drevo sa dá jednoducho vytriediť. A potom strávite určitý čas tým, že sa ich všetky pokúsite nájsť. A po druhé, dobré vyprážané mäso sa nedá získať na žiadnom palivovom dreve, majte to na pamäti. Kúpime si preto pár dobrých zväzkov palivového dreva a okrem nich aj vrece (predávajú sa v mnohých supermarketoch alebo na čerpacích staniciach), najmä ak sa má variť pre veľkú spoločnosť. Je vhodné kúpiť si fľašu rýchlozapaľovača, aby ste sa nezamotali so všetkými druhmi novín a lesným ihličím a kôrou. Nie, existujú, samozrejme, fanúšikovia zapálenia ohňa priekopníckym spôsobom, z improvizovaných prostriedkov, ale verte mi, že mäso na takomto ohni sa môže ukázať ako nie úplne jedlé a nie dostatočne mäkké.

varenie grilovačky

Čo variť v prírode, ak sa tam chystáte ísť veľká spoločnosť? Toto obľúbené a obľúbené jedlo je prvé, čo vám napadne. Kebab sa vyznačuje výberom mäsa, ďalšie prísady a korenie, marináda, v ktorej bolo mäso namočené. Dnes si skúsime uvariť tradičný bravčový špíz.

Výber mäsa

Tento postup sa preto musí vykonať vopred. Výber časti korpusu je na vás. Niekto miluje kebab z krku - ukáže sa, že je tučný a červený. Niekto miluje panenku (ukáže sa skôr suchá, ale varí sa, najmä po namáčaní, na jednu, dve alebo tri). Niektorí ľudia preferujú chrbát. Áno a ešte jeden tip k tejto téme: skúste si vypočítať množstvo surovín s maržou. Bolo by nepríjemné, keby pripravený gril nebude to stačiť alebo len niekto nebude mať mňamku.

Namáčanie

Profesionáli hovoria: úspech grilovania priamo závisí od marinády, v ktorej bol namočený. Preto by sa tejto problematike mala venovať väčšia pozornosť. Tu je niekoľko možností marinády pre úspešné grilovanie (testované v praxi):

Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob je v kefíre. To v prípade, že mäso bolo kúpené bezprostredne pred piknikom a treba ho rýchlo namočiť. Vezmeme 1% kefír - také množstvo, aby úplne zakrylo nasekané mäso v panvici. Pridajte nakrájanú cibuľu a korenie. Všetko dôkladne premiešame a prikryjeme pokrievkou. Za pár hodín bude mäso úspešne marinované.
Mäso namočené vo svetlom pive alebo suchom bielom víne (kyslom) s rovnakým korením a cibuľou má dobrú chuť. Na Kaukaze dokonca vyrábajú špeciálne obyčajné vína na namáčanie na grile. Ale v tomto prípade by mal byť polotovar marinovaný najmenej tri alebo štyri hodiny a najlepšie celú noc. Potom sa mäso stane veľmi jemné a uvarí sa dostatočne rýchlo.
Na marinádu poslúži aj majonéza, nie však príliš mastná. Po naliatí majonézy a pridaní korenia s cibuľou musíte mäso dôkladne premiešať rukami v hrnci a až potom odložiť na marinovanie. A ešte jedna vec: odporúča sa pridať pár kvapiek do majonézy zeleninový olej(najlepšie olivový).
Francúzska horčicová marináda. Musíte si kúpiť francúzsku (nie pikantnú) horčicu, pridať lyžicu citrónovej šťavy, korenie. Všetko dôkladne premiešame s mäsom.
Niektorí ho používajú ako marinádu minerálka s citrónovou šťavou a korením.

Vyberte si akúkoľvek marinádu podľa svojej chuti (zámerne tu nie je uvedená). Sovietska verzia s použitím octu, keďže z neho má mäso stále charakteristickú octovú príchuť).

Úloha, čo variť v prírode, je už prakticky vyriešená. Je to na malých: opečte samotný gril.

Palivové drevo alebo uhlie by mali dobre horieť. Nikdy nevarte na horiacom otvorenom ohni: mäso sa zhorí, ale vnútri bude vlhké.
Oheň pomáha uhasiť obyčajná striekacia pištoľ (ako pri žehlení odevov). Niektorí remeselníci neustále polievajú mäso, čím vytvárajú, ako keby, parný kúpeľ nad ohňom. A mäso je veľmi jemné.
Nezabudnite špajle neustále otáčať. Takto sa steak prepečie rovnomerne zo všetkých strán.
Pripravenosť je možné skontrolovať narezaním kúska mäsa na špíz. Ak nie je žiadny ružovkastý odtieň, kebab je pripravený.

Doplnky

Teraz si povieme, čo si uvariť na grilovačku v prírode. Vyrába sa teda jedno z hlavných jedál. Ale nebudete jesť nahú grilovačku. Spoliehajú sa na to predjedlá, prílohy, šaláty. Čo uvariť na grilovačke v prírode? Pokúsme sa ponúknuť niekoľko možností bez zbytočných ozdôb - veľmi jednoduché v prevedení, akurát vhodné pre kategóriu drsných potravín v prírode:

Varenie v stávke

Mimochodom, čo variť vonku na ohni, takpovediac otvorenom, bez účasti takých zariadení, ako je grilovanie? Skvelé možnosti- kozák kulesh, lagman, pilaf, ucho. Posledná možnosť je vhodnejšia pre tých, ktorí kombinujú podnikanie s potešením: keď vyšli na piknik, vzali si so sebou aj rybársky prút. Na všetky vyššie uvedené jedlá musíte mať dobrý a priestranný kotlík (najlepšie so statívom, na ktorý sa dá zavesiť nad ohňom). Ostatne na tému "Čo uvariť na piknik v prírode?" recepty môžu byť rôzne (každý má svoje tajomstvá).

Pilaf

Pre súčasnosť uzbecký pilaf, samozrejme, je potrebné jahňacie mäso, ale nie každý miluje jeho charakteristickú chuť. V tomto prípade môžete variť bravčové rebierka- len jedlo! Mimochodom, namiesto jahňacieho tuku s tučným chvostom je dokonalá bežná bravčová masť. Takže začnime variť:

Na trojnožku položíme kotol nad to by mal byť, ale nie silný. Do kotla nalejte trochu rastlinného oleja.
Vložte tuk do misky a rozpustite ho. Oškvarky vyberieme. Rebierka jedno po druhom oddeľte a vložte do kotla. Zmiešajte a smažte, kým nie je kôrka.
Ošúpeme pár cibúľ a nakrájame na pol krúžky. Poďme k mäsu. Fry.
Tam - strúhaná mrkva a dusíme ju, kým nezmäkne. Potom zalejeme vodou, aby sa mäso zalialo zeleninou a dusíme ešte 30 minút.Potom dosolíme.
Ryžu, vopred namočenú (je lepšie brať dlhú, nie lepivú), vložte do kotla. Naplňte vodou. Pomer vody a ryže je 2:1.
Neskôr v strede hmoty urobíme veľkú jamku na odstránenie vzduchu a prebytočnej vody. Varíme 20-30 minút (kým nie je hotová ryža, ale môže to byť aj inak). Tesne pred záverečnou po obvode napicháme strúčiky cesnaku.

Takéto chutné jedlo, voňajúce dymom z ohňa, je jedným z najlepšie možnostičo variť v prírode (foto vyššie). Pilaf sa konzumuje horúci, rozložený po častiach. Ako užitočnú dekoráciu môžete posypať čerstvými bylinkami.

Čo uvariť na piknik v prírode: občerstvenie

Čo sa týka občerstvenia na čerstvom vzduchu, dá sa odvodiť jedno jednoduché pravidlo: malo by byť jednoduché a nekomplikované. Pretože po prvé, každý si chce oddýchnuť a porozprávať sa a neoklamať sa príliš komplikovaným predstavením. A po druhé, samotná príroda disponuje jednoduchosťou a minimom sofistikovanosti.

Čo uvariť na piknik v prírode? Občerstvenie môže byť veľmi odlišné. Najjednoduchšia vec, ktorá vás napadne, je nakrájané údené mäso a syr, zdobené zeleninou. Všetko je tu jednoduché. Do prírody si so sebou treba zobrať viacero druhov údenín a bravčovej masti, syry, uhorky s paradajkami. Potom postupujeme takto: vezmeme veľkú misku (tak, aby vystačila pre celú spoločnosť), všetko nakrájame na tenké plátky a umelecky poukladáme v náhodnom poradí, ozdobíme vetvičkami kôpru a petržlenovou vňaťou.

Kyslé uhorky sú tiež jedným z najrýchlejších a chutné možnostičo variť pre prírodu. Recepty každého človeka sú iné. Môžu to byť rolované uhorky alebo paradajky, orientálny baklažán s cesnakom a korením, slivky pikantná omáčka. Konáme rýchlo a jednoducho: otvoríme poháre, vložíme ich do pripravených nádob, ozdobíme čerstvými bylinkami. Môžete pripraviť mix kyslých uhoriek: poukladajte uhorky napríklad s paradajkami alebo si pripravte šalát z kyslých uhoriek pridaním čerstvá cibuľa a ochutíme rastlinným olejom.

narodeniny

Ak sa rozhodnete stráviť narodeniny v prírode, čo uvariť? Fotografie a recepty na hlavné jedlá boli uvedené vyššie. Môže ich úspešne použiť každý. Ale najpohodlnejšou a bezproblémovou možnosťou pre túto dovolenku, ktorá má zvyčajne veľa hostí, sú sendviče, tartaletky a jednohubky. V čom spočíva ich čaro a význam pre piknik? Na malý kúsok tvrdého chleba alebo do malého košíka môžete umiestniť takmer čokoľvek. Áno, a príprava týchto jedál na jedno sústo je celkom jednoduchá a rýchla. Možno použiť ako polevy syrová pasta, šunka, mierne solené ryby, zelenina a dokonca aj ovocie. A čo je najdôležitejšie, je ich veľa! Občerstvením môžete pokojne nakŕmiť celú veľkú spoločnosť.

Rozhodnite sa teda sami, ak sa chystáte stráviť narodeniny v prírode, čo uvaríte. Fotografie a recepty týchto jednoduchých a chutné jedlá vám pomôže pri varení, ale nie je zakázané používať vlastnú fantáziu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok