วิธีการปรุงคอทเทจชีสพายอย่างรวดเร็ว พายกับแอปเปิ้ลบนฐานนมเปรี้ยว คัพเค้กโดยไม่ต้องเติมแป้ง "a la biscuit"

หอม ขนมอบนุ่ม ๆด้วยไส้เต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด - ทำไมไม่ ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบดื่มชา? ไม่จำเป็นต้องมองหาวิธีการปรุงที่ซับซ้อน ปรับเปลี่ยน แนะนำวิธีการปรุงใหม่ๆ และ ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา. แม้แต่สูตรง่ายๆ สำหรับพายชีสกระท่อมในเตาอบก็สามารถทำให้นักชิมประหลาดใจได้หากอาหารอันโอชะนั้นทำด้วยความรัก เราขอเชิญคุณสำรวจตัวเลือกง่ายๆ สองสามอย่างสำหรับการทำคอทเทจชีสและลองทำอาหารเหล่านั้น เรามั่นใจว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังหากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ท่ามกลางความหลากหลายของอาหารอันโอชะจากชีสกระท่อม พายชีสกระท่อมครอบครองสถานที่พิเศษ ในรูปแบบและรูปลักษณ์ อาจมีความหลากหลายมาก - บางส่วนอยู่ไม่ไกลจากแนวคิดมาตรฐาน ขณะที่บางแบบก็คล้ายกับบิสกิตหรือเค้กมากกว่า ไส้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมของผลเบอร์รี่ ผลไม้ และส่วนผสมอื่นๆ พื้นฐานสำหรับการอบดังกล่าวยังเหลือที่ว่างสำหรับความคิดสร้างสรรค์เช่นบิสกิต, ยีสต์, พัฟ เราขอเชิญคุณเลือกหนึ่งในอาหารด้านล่างและค้นพบ โฉมใหม่สำหรับพาย

น่าประหลาดใจซึ่งขึ้นอยู่กับเศษเนยกับคอทเทจชีสไม่น่าจะทำให้ใครเฉย จานสามารถตกแต่งด้วยลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งในรูปแบบ พายใหญ่หรือแบ่งเป็นถ้วยมัฟฟินใบเล็ก คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

ต้องตัดเนย เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับแป้งทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนประกอบ ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ก็ได้ชั้นไข่เต้าหู้ ( มวลนมเปรี้ยวผสมล่วงหน้ากับไข่ในชามแยก ใส่น้ำตาล) แล้วตามด้วยเศษขนมปังครึ่งหลัง เมื่อวางส่วนผสมแล้วเราก็ส่งกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา จานจะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงอย่างไรก็ตามควรดูเป็นระยะ

สูตรที่ 2 พายแอปเปิ้ลคอทเทจชีส

คุณสามารถปรุงขนมอบแสนอร่อยจากคอทเทจชีสได้อีกทางหนึ่ง ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลอันเดียวกันกับแอปเปิ้ลจะสร้างความประทับใจแม้กระทั่งแขกที่มีความต้องการมากที่สุดซึ่งต้องการมากกว่านั้นอย่างแน่นอน สำหรับจานคุณจะต้อง:

เป็นการดีกว่าถ้าเอาเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลายเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สะดวกสบาย

ใส่เนยลงในชาม เทน้ำตาลหนึ่งในสามและไข่แดง 3 ฟองลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งร่อนผงฟูและวานิลลินครึ่งห่อลงในชิ้นงานที่ได้ จากส่วนผสมเหล่านี้คุณต้องนวดแป้งแล้วส่งไปที่ห้องเย็นเป็นเวลา 20-30 (คุณสามารถใส่ในตู้เย็น)

ในเวลานี้คอทเทจชีส น้ำตาล 1 แก้ว ไข่แดงที่เหลือ 3 ฟอง และวานิลลินครึ่งถุงผสมกัน ให้ความสนใจกับความชื้นของมวลเต้าหู้ - จะต้องแห้งมิฉะนั้นเค้กในระหว่าง การรักษาความร้อนอาจกระจุย ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สวยงาม

ขั้นแรกให้วางแป้งเป็นชั้น ๆ บนแผ่นอบจากนั้นก็ให้มวลนมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลที่ด้านบนสุด ครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมของตกแต่งสำหรับการอบได้ โปรตีนจากไข่ถูกตีด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วกระจายเป็นชั้นบนจานสีน้ำตาล แผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเพียง 10 นาทีเท่านั้น ในช่วงเวลานี้ มวลโปรตีนจะได้สีทองที่สวยงามแต่ยังคงอ่อนนุ่ม ทานให้อร่อย!

จับตาดูขนมอย่างใกล้ชิดหลังจากวางชั้นโปรตีน - หากได้รับแสงมากเกินไปในเตาอบด้านบนจะไหม้

สูตรที่ 3 คัพเค้กสุดวิเศษ

ไม่สามารถปฏิเสธความสุขของการนั่งใต้ผ้าห่มกับกาแฟสักถ้วยและ? แล้ว สูตรต่อไปคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน สำหรับการอบคุณต้อง:

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว ทางที่ดีควรใช้เครื่องขูดที่เล็กที่สุด ล้างลูกเกดใน น้ำร้อน,เอาก้านและเศษ. ในชามแยกต่างหากผสมเนยละลายน้ำตาลตีจนเนียน

ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำมัน นำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนอบ

ในส่วนผสมของน้ำมันคุณต้องค่อยๆ ตอกไข่ อย่าลืมคนแป้งในอนาคตตลอดเวลา หลังจากนั้น น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือเล็กน้อย เปลือกมะนาวรวมทั้งลูกเกดล้าง โซดาเทลงในช้อนโต๊ะดับ น้ำมะนาวเพิ่มลงในแป้งแล้วนำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทคอทเทจชีสลงในถาดอบอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงในแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มวลเริ่มก่อตัวเป็นก้อน ความสม่ำเสมอของฐานของเค้กควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาพอสมควร

จานอบทาด้วยน้ำมันเทแป้งและอบในเตาอบที่ 190 องศา หลังจาก 45 นาที เค้กจะพร้อม ตักใส่จานเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง โรยด้วย ผงน้ำตาลและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

สูตรที่ 4 ทรีตเมนต์แป้งเต้าหู้

จานนี้มีลักษณะคล้ายกับไม้กางเขนระหว่าง charlotte และปิด การเรียนรู้สูตรนั้นค่อนข้างง่าย คุณจะต้องการ:

แป้งจะต้องบดด้วยเนยเพิ่มสารให้ความหวาน, มวลนมเปรี้ยว, แป้งและผงฟูลงไป, นวดฐานจากส่วนประกอบเหล่านี้และนำออกในเย็นครึ่งชั่วโมง ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่สวยงาม หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งจะคลึงด้วยเค้กและปิดถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า กระจายชั้นของแอปเปิ้ลบนฐานโรยด้วยน้ำตาล (หากต้องการคุณสามารถเทอบเชยลงบนปลายมีด) ส่วนที่สองถูกรีดในลักษณะเดียวกันโดยวางไว้ที่ด้านบนของไส้

ที่ 180–190 องศา จานจะปรุงประมาณ 20–30 นาที มันคุ้มค่าที่จะดูขนมอบเป็นระยะ พายพร้อมเสิร์ฟแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และโรยด้วยน้ำตาลผง ทานให้อร่อย!

สูตรนี้ใช้ผลไม้ ผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ลูกแพร์ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแม้แต่เชอร์รี่แทนแอปเปิ้ลได้

สูตรที่ 5 มหัศจรรย์เต้าหู้กล้วย

คู่รัก สูตรไม่ธรรมดาและโซลูชันการทำอาหารแบบใหม่จะดึงดูดเต้าหู้อย่างแน่นอน การอบนั้นนุ่ม ละมุน และรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวจะทำให้ใครๆ ก็พอใจ สำหรับพายคุณจะต้อง:

ไข่แตกในชามผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปเป็นฟอง ในชามอื่นเนยรวมกับชีสกระท่อมหลังจากนั้นจึงผสมเนื้อหาของภาชนะทั้งสอง เติมวานิลลินโซดาเล็กน้อยกับน้ำมะนาวแป้งร่อนและความเอร็ดอร่อยลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในแป้ง

พายเปล่าเทลงในแผ่นอบขนาดเล็กทาด้วย น้ำมันพืช. ในเตาอบความละเอียดอ่อนจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา อาหารพร้อมทานสามารถเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงหรือโรยหน้าด้วยวิปครีม

สูตรที่ 6 พายช็อกโกแลต

ปรุงให้นุ่มอร่อยได้อีกทางหนึ่ง เช่น เดียวกัน บิสกิตช็อคโกแลตด้วยชั้นนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ความอยากอาหารของคุณแตกสลายและโปรดตา

สำหรับการทดสอบคุณต้อง:

เราทำการบรรจุจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มวลนมเปรี้ยว - 200–250 กรัม;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• แป้งและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ทุกคน;
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น

ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ในภาชนะที่แยกจากกันทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทโปรตีนที่เหลือลงในชามอีกใบ ใส่ไข่ 2 ฟองลงไป แล้วเทน้ำตาลลงไป แล้วตีเป็นโฟม ในมวลที่เกิดขึ้นให้เติมโซดาโกโก้โกโก้โดยไม่ลืมที่จะกวน สุดท้ายเพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง พยายามอย่าให้แป้งเป็นก้อนที่น่ารังเกียจ

เทแป้งหนาลงในจานอบแล้วกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอ คุณต้องวาดบนมวลไข่เต้าหู้ ลวดลายสวยงาม. เมื่ออบในเตาอบ (20-25 นาทีที่ 180-190 องศา) นมเปรี้ยวจะเข้าไปลึกเข้าไปในบิสกิต ทำให้เกิดชั้นที่อร่อยและนุ่ม ทานให้อร่อย!

โดยสรุป เป็นที่น่าสังเกตว่ามีวิธีอื่นในการปรุงคอทเทจชีสพายในเตาอบที่สามารถกลายเป็นของคุณได้ เมนูซิกเนเจอร์. ตัวอย่างเช่น จากแป้งที่อธิบายในสูตรแรก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมชีสเค้กน่ารับประทานและขนมอบอื่นๆ คัพเค้กมีรสชาติอร่อยและนุ่มลิ้นอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบสุดวิเศษ ตัวเลือกอาหารด้านบนนี้จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน

การอบด้วยคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมทั่วโลก ชีสเค้ก, โดนัท, พาย, มัฟฟิน, ชีสเค้ก - และนี่อยู่ไกลจาก รายการทั้งหมดสิ่งที่สามารถทำได้จากมัน แต่บางทีส่วนใหญ่มักจะอบพายชีสกระท่อมสำหรับชา สูตรสำหรับขนมที่ง่ายและอร่อยมักจะเป็นที่นิยม และด้วยการเติมนมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมก็รับประกันได้ง่ายๆ และคุณจะไม่ต้องวุ่นวายในครัวเป็นเวลานาน

รอยัลชีสเค้ก

นี้ พายหวานจากคอทเทจชีส - หนึ่งในที่ชื่นชอบมากที่สุด เมนูนี้ทำง่ายและสะดวก และทุกอย่างทำมาจาก สินค้าพร้อมจำหน่าย. และทั้งหมดนี้กลายเป็นกลิ่นหอมและ ขนมอบแสนอร่อย. สำหรับแป้ง ให้ผสมเนย 200 กรัม (ใช้มาการีนแทนได้) 130 กรัม แป้งสาลี, น้ำตาล 90 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หนึ่ง - ใส่ในแม่พิมพ์ (ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย) เรียบออก

ในการเตรียมไส้ คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 500 กรัม ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ และลูกเกดหนึ่งกำมือ ตีไข่กับน้ำตาล ใช้ส้อมจิ้มก็ได้ เพิ่มคอทเทจชีส (ถ้าเป็นธัญพืช ให้เช็ดผ่านตะแกรง) แล้วล้างลูกเกดบนผ้าเช็ดปาก ผัดและเกลี่ยไส้บนเศษขนมปังอย่างระมัดระวัง ก็จะค่อนข้างเหลว เรียบและเทแป้งในช่วงครึ่งหลัง ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นจนชีสเค้กเป็นสีน้ำตาล เย็นและคุณสามารถเสิร์ฟพายกับคอทเทจชีส ขูดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็จะโปร่งและนุ่ม ไม่น่าจะมีใครต้านทานเขาได้

และแอปริคอต

สูตรนี้ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยการทำให้ง่ายและไม่ซับซ้อน เค้กที่ผิดปกติ. ขนมอบแบบ Shortcrust กับคอทเทจชีสเป็นส่วนผสมที่ลงตัว และนี่ก็เป็นการตัดที่สวยงามด้วย ต้องขอบคุณแอปริคอตที่จัดวางอย่างน่าสนใจ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจากต่างประเทศหรืออยู่ในครัวนานหลายชั่วโมง

การเตรียมพายเริ่มต้นด้วยแป้ง สำหรับเขาให้บดมาการีนหรือเนย 150 กรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้วตีไข่ 3 ฟองแล้วตีมวล ใส่ถุงผงฟู 350-400 กรัมแป้งสาลีแล้วนวดแป้งให้แน่น ควรรักษารูปร่างให้ดีและไม่ยึดติดกับมือ ใส่ในแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 26 ซม.) ใช้มือเรียบและทำด้านที่ค่อนข้างสูง วางครึ่งไว้ด้านบน แอปริคอตกระป๋อง,ผิวหงายขึ้น นี่คือสิ่งที่ทำให้พายชีสกระท่อมนี้ผิดปกติ สูตรง่าย ๆ แต่มีประสิทธิภาพ

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำการเติม ผสมคอทเทจชีส 600 กรัมกับ 3 ไข่ไก่, เพิ่มแป้ง 50 กรัมลงในมวลและผสม แยกแก้ว ครีมหนักโดยเติมน้ำตาล 2/3 ถ้วยและ 20 กรัม น้ำตาลวานิลลา. เพิ่มนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เทไส้ลงบนแอปริคอตแล้ววางในเตาอบด้วยพายประมาณ 45-50 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลและเติม เย็นสนิทและคุณสามารถลองพายกับคอทเทจชีสและแอปริคอต โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้อื่น ๆ

เค้กยีสต์กับคอทเทจชีส

คงไม่มีพายที่อร่อยไปกว่าพายชีสกระท่อมที่เลี้ยงด้วยยีสต์ สูตรการอบง่ายๆที่ใช้แป้งดังกล่าวไม่สามารถเป็นที่นิยมได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการพิสูจน์อักษรและนวด และคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีประสบการณ์ในการทำ แม่บ้านทุกคนจะรับมือกับสูตรนี้

สำหรับแป้งให้ผสมยีสต์แห้ง 1 ถุง, ไข่ 3 ฟอง, นม 125 มล., เกลือ 5 กรัม, น้ำตาล 3 เท่าแล้วตี เพิ่มแป้ง 4-4.5 ถ้วยแล้วนวดแป้งเหมือนพาย แบ่งครึ่งรีดส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นขนาด 30 x 40 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบ จารบีไว้ก่อน จากนั้นใส่และปรับระดับไส้นมเปรี้ยวปิดด้วยชั้นที่สองเดียวกัน คลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า อบ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา สำหรับไส้ ก็แค่ผสมคอทเทจชีส 2 ซอง น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง ไข่ 2-3 ฟอง วานิลลาและลูกเกด คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เบอร์รี่ และชิ้นผลไม้อื่นๆ ได้

บานิทซ่ากับคอทเทจชีส

ถ้าคุณต้องการจริงๆ พายด่วนจากคอทเทจชีสสูตรบัลแกเรีย banitsa เหมาะสมที่สุด และทำได้ทั้งแบบหวานและ ไส้เผ็ด. และไม่ต้องคลุกแป้งเลย ใช้แทน ลาวาชแบบบาง. มันยังคงทำเฉพาะไส้นมเปรี้ยวและไส้

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ 2 ฟองแล้วตี จากนั้นวางแผ่นขนมปังพิต้าแล้วบิดเป็นมัดแน่น เมื่อให้รูปร่างเหมือนหอยทากแล้วให้ใส่ในแม่พิมพ์ (ทาน้ำมันเล็กน้อย) จากครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยและไข่ 3 ฟอง เตรียมไส้และเพิ่มลงในพาย อบ banitsa กับคอทเทจชีสเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา ด้านข้างและด้านบนควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน สำหรับพายเผ็ดคุณสามารถเพิ่มผักสับลงในไส้และทำให้ไส้หวาน - น้ำตาลเล็กน้อยและผลไม้แห้ง คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ ผลที่ได้คือสองไม่ใช่หนึ่งพายชีสกระท่อม สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมจะเหมือนกันในสาระสำคัญ

เค้กของหวานโดยไม่ต้องอบ

แต่ถ้าคุณจำเป็นต้องทำอาหารแต่ไม่มีเตาอบ หรือคุณไม่อยากเปิดเครื่องในวันที่อากาศร้อนล่ะ คุณสามารถทำพายง่ายๆ กับคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมากที่จะทำ สำหรับเขาคุณต้องทาน 300 กรัมหรือ "สำหรับชา" คอทเทจชีส 250 กรัมไม่มีธัญพืช น้ำตาล 100 กรัม ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและผลไม้แห้งใด ๆ

คุณจะต้องมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยจะต้องหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อให้ถอดเค้กได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ผสมทุกอย่างยกเว้นคุกกี้ นี่จะเป็นการเติมนมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งลงไป (ชิ้นใหญ่) ได้ แต่ต้องล้างและทำให้แห้งก่อนเท่านั้น กล้วยและผลไม้แช่อิ่มหั่นบาง ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ใส่คุกกี้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มหากจำเป็นคุณสามารถแบ่งส่วนที่รุนแรงได้ครึ่งหนึ่ง วางส่วนหนึ่งไว้ด้านบน ไส้นมเปรี้ยวแล้วก็คุกกี้อีกชั้นหนึ่ง ชั้นสุดท้ายจะเป็นครีม โรยเศษขนมปังกรอบเดียวกันไว้ด้านบน

ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ "พาย" ชุ่มน้ำและ "แป้ง" จะนิ่มลง บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด พายแสนอร่อยกับคอทเทจชีส ช็อกโกแลตขูดหรือ เกล็ดมะพร้าวเปลี่ยนเป็น เค้กจริง. สามารถทำได้ที่บ้านเท่านั้น แต่แขกจะไม่ละอายที่จะให้บริการ

บทสรุป

คงไม่มีสักคนที่จะเฉยเมย การอบเต้าหู้. กลิ่นหอมเพียงอย่างเดียวสามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที ดังนั้นสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและสำหรับการเฉลิมฉลองพายชีสกระท่อมจึงเหมาะสมเสมอ สูตรง่ายๆและ อบด่วนจะช่วยได้อย่างแน่นอนหากปฏิคมไม่ว่างหรือไม่มีวิธีทำอาหาร ดังนั้นจึงควรมีสูตรอาหารดังกล่าวอย่างน้อยสองสามสูตรในสมุดบันทึกของคุณ

แม้ว่าคอทเทจชีสจะเป็นพื้นฐานในทุกสูตร แต่รสชาติก็มีอยู่แล้ว ขนมอบสำเร็จรูปไม่รับรู้อย่างแน่นอน ดังนั้นพายคุกกี้และเค้กที่ทำจากแป้งชีสกระท่อมมักจะชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อม

มีแป้งหลายประเภทที่เติมคอทเทจชีส - ยีสต์, พัฟ, ชอร์ตเบรดและอื่น ๆ อีกมากมาย

จาก แป้งยีสต์กับคอทเทจชีส ขนมอบที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สูตรแป้งเต้าหู้คล้ายกับสูตรแป้งยีสต์ทั่วไปเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ในปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่นละลายยีสต์แห้ง 7 กรัมน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้เป็นฝาโฟม

2. ใส่ยีสต์ เนย 100 กรัม น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีส 200 กรัม เกลือเล็กน้อย แป้ง 250 กรัม ลงในนมอุ่น (200 กรัม) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งอีก 200-250 กรัมแล้วคลุกแป้ง

3. ปิดชามขนาดใหญ่ด้วยแป้งแล้วใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรนวดแป้งหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพายได้

จากขนมพัฟชีสกระท่อมออกจะอร่อย ขนมอบชิ้นเล็ก. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. สับคอตเทจชีส เนย และแป้ง 100 กรัม เพื่อให้ได้เนยก้อนใหญ่

2. เพิ่มไข่ขนาดเล็กหนึ่งฟองลงในเศษที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะต่างกันโดยมีส่วนผสมของคอทเทจชีสและเนยที่แตกต่างกัน เนื่องจากในกรณีนี้เท่านั้นที่จะขัดผิวได้ดี

3. ห่อแป้งใน ติดฟิล์มและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์จากขนมพัฟเต้าหู้

ยังนิยมมาก คอทเทจชีส แป้งขนมชนิดร่วน ที่ได้รับมา ฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายผลไม้หรือ ไส้เบอร์รี่. สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

1. ผสมเนยจืด (150 กรัม) กับคอทเทจชีส (300 กรัม) และน้ำตาล (100 กรัม)

2. ผสมแป้ง (300 กรัม) กับผงฟู (10 กรัม)

3. นวดแป้งจากแป้งและมวลนมเปรี้ยว

สูตรที่ 1: พายแป้งเต้าหู้กับแอปเปิ้ล

เมื่อวานฉันถูกขอให้ทำบางอย่างจากแป้งคอทเทจชีสที่บ้าน หลังจากท่องสมุดบันทึกเก่าๆ ของแม่ด้วยสูตรอาหาร ฉันพบพายชิ้นนั้น หวานปานกลาง ได้รสชาติและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

• นมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล (+ สองช้อนชาสำหรับเติม) - 150 g
• เนย (125g - ในแป้ง 5g - สำหรับทาแผ่นอบ) - 130 g
• โซดา (ราดด้วยน้ำมะนาว) - ½ tsp
• แป้ง - 2-2/5 กอง
• แอปเปิ้ล (สด ขนาดกลาง ยัดไส้) - 3-4 ชิ้น

ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วนวด

เพิ่มน้ำตาลและไข่

ใส่เนยจืด หั่นเป็นชิ้น

เราผสมทุกอย่างด้วยช้อนก่อนแล้วจึงผสมด้วยเครื่องผสม กำลังเพิ่ม น้ำอัดลมและผสมเบา ๆ

ตอนนี้ค่อย ๆ ใส่แป้งค่ะ กลิ้งไป 2.5 ถ้วยครึ่งถ้วยค่ะ นวดแป้งนี้

เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนส่วนที่ใหญ่กว่าคือฐานของพายส่วนที่เล็กกว่าอยู่ด้านบน

เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งที่รีดออก (ส่วนที่ใหญ่กว่า) เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา

ตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้ - เราทำความสะอาดและหั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการไม่ว่าจะใหญ่หรือเล็ก โรยด้วยน้ำตาลและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) และเราจัดวางบนพื้นฐานของเรา

ตอนนี้แผ่ส่วนที่สองของแป้งแล้ววางลงด้านบน และบีบขอบ

หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำหวานคุณสามารถใช้ไข่แดงได้

เราส่งพายของเราไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา อย่าเพิ่งแห้ง

นั่นคือสิ่งที่ผมทำ!!!

และเรายังมี

สูตร 2: Curd Dough Pie with Curd Filling

คอทเทจชีส - 1.5 แพ็ค;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
แป้ง - 2 ถ้วย;
มาการีน - 1 แพ็ค

มักมีกรณีที่ชีสกระท่อมค้างในตู้เย็นอยู่เสมอ ดังนั้นสูตรนี้จึงมีไว้สำหรับกรณีเช่นนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดิบนี้สามารถรับประทานได้สดเท่านั้น แต่ก็น่าเสียดายที่จะทิ้งไป
เพื่อทำ ชีสเค้กซึ่งมีรสชาติชวนให้นึกถึงความฉ่ำมากคุณต้องขูดเนยเทียมและเพิ่มแป้งและน้ำตาลครึ่งแก้วที่นั่น

ผสมเนื้อหาทั้งหมดในชามให้ละเอียดแล้วทำเป็นเกล็ด

คือใช้มือนวดแป้งตลอดเวลาแล้วบดให้ละเอียด

ไกลออกไป ลงในชามที่สองคุณควรเพิ่มไข่น้ำตาลที่เหลือและคอทเทจชีสผสม - นี่คือไส้

โรยแผ่นอบด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งป้องกันไม่ให้แป้งไหม้จัดวางครึ่งหนึ่งของชามแรกจากนั้นให้สมบูรณ์ในครั้งที่สองแล้วคลุมด้วยมวลที่เหลือจากครั้งแรก

อบเค้กโดยเฉลี่ยประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ชีสกระท่อมเป็นของเหลวและคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกได้

ชีสเค้กพร้อมแล้ว

สูตร 3: เค้กชีสเค้ก

คอทเทจชีส ½ ถ้วย หรือแบบนิ่ม ครีมชีส
แป้ง ½ ถ้วย
ไข่ขาว 2 ฟอง
ไข่แดง 10 ฟอง

ตีไข่แดงกับคอทเทจชีสหรือชีส ใส่แป้ง ไข่ขาวตีเป็นโฟมที่แรงแล้วผสมให้เข้ากันเป็นมวลหลัก ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้บนแผ่นอบ ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง อบประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 4: Cherry Curd Dough Pie

พายเชอร์รี่จากแป้งชีสกระท่อมคุณไม่สามารถตั้งชื่อได้ อาหารประจำวัน. ดูรื่นเริงมากรสชาติละเอียดอ่อนแคลอรี่และไขมันต่ำ พายดังกล่าวสามารถกลายเป็น ของหวานที่ดีหลังจาก อาหารเย็นวันหยุดหรืออาหารเย็น

สำหรับการทดสอบใช้คอทเทจชีส 9% 200 กรัม, แป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, มาการีนหรือเนย 200 กรัม

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้ง เราทำเศษเล็กเศษน้อยจากส่วนผสมนี้ใส่น้ำตาลและชีสกระท่อม นวดแป้งให้แข็งซึ่งต้องใส่ในถุงและในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถรับ สำหรับไส้เชอรี่. ขั้นแรก แช่เจลาติน 10 กรัมในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นผสมเชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วใส่ในกระทะสำหรับ ไฟช้า. เชอร์รี่เมื่อถูกความร้อนจะให้น้ำผลไม้มากซึ่งน้ำตาลจะละลาย เชอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้ เมื่อเบอร์รี่กับน้ำตาลเดือด ใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เราได้รับ แป้งพร้อมจากตู้เย็น คลึงออกมาแล้วใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้เป็นด้านของแป้ง อบ 15 นาทีที่ 180 องศา

เราทาเชอร์รี่โดยไม่ใช้น้ำเชื่อมบนเค้ก มาคลายร้อนกันเถอะ นอกจากนี้เรายังใส่น้ำเชื่อมกับเจลาตินในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงและใกล้จะแข็งตัว หลังจากนั้นเทลงบนเชอร์รี่แล้วเอาออกให้หมดเพื่อให้แข็งตัวในตู้เย็น

ถ้าทั้งเค้กที่ใส่เชอร์รี่และไส้เชอรี่เจลาตินเย็นพอแล้ว แป้งขนมชนิดร่วนเต้าหู้จะไม่สามารถดูดซับได้มาก ชิ้นส่วนของพายที่ปรุงอย่างดีจะไม่กระจุย แต่ ฐานทรายจะกรุบกรอบและเข้ากันกับไส้เยลลี่

สูตร 5: Curd Dough Pie กับแยมหรือแยม

อย่างสูง พายอร่อย! ทำอาหารง่ายไม่ติดดินแดงและเขียวชอุ่ม!

คอทเทจชีส 200 กรัม (ปริมาณไขมันเท่าใดก็ได้)
มาการีน 200 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา โซดา
แป้ง 3 ถ้วย
แยม 250 กรัม (ควรใส่แยม)

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วบดด้วยมาการีนที่นิ่ม
เพิ่มน้ำตาลไข่และคนให้เข้ากัน
เทโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแป้งแล้วนวดแป้ง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ใหญ่และเล็ก
ม้วนออกส่วนใหญ่ด้วยความหนา 0.5 ซม. แล้วใส่ในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
ทำแถบจากส่วนที่เล็กกว่า
ใส่แยมลงบนแป้งแล้ววางแถบด้านบนเพื่อให้ได้ "ตาข่าย"
อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 6: พายเต้าหู้ไม่มีก้น

ไข่ 6 ฟอง
เนย 125 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 750 กรัม
ซอฟท์ครีมชีส 500 กรัม
ผงพุดดิ้งวานิลลา 1 ซอง
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีเนยจืดกับน้ำตาลแล้วค่อยๆใส่ทุกอย่าง ไข่แดง. ผสมคอทเทจชีสกับชีสและผงพุดดิ้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งแล้วใส่แป้งเต้าหู้ลงไปผสมกับแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนเนียน
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส จาระบีกระทะสปริงฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. ด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วย เกล็ดขนมปัง. เติมมวลนมเปรี้ยวและเรียบด้านบน อบ 1.5 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 7: เค้กบิสกิตเบอร์รี่จาก Curd Dough

• แป้งขาว 90 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด 90 กรัม (ในเครื่องบดกาแฟ)
• ริคอตต้า 100 กรัม (หรือคอทเทจชีสขูดก็ได้ค่ะ)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• kefir หรือครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต 50 มล. (โดยประมาณ)
• เบอร์รี่ (อะไรก็ได้ ฉันมีเชอรี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกดแดง และหม่อน)
• เกล็ดคุกกี้

ผสมส่วนผสมแห้ง ใส่ริคอตต้า-คอตเทจชีส แล้วบดทุกอย่างด้วยนิ้วของคุณให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยว kefir และนวดแป้งที่ไม่ชันมาก (มันจะติดเล็กน้อย แต่ไม่มาก) คลุมด้วยฟิล์มยึดและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

รีดแป้งออก (ฉันทำทันทีบนกระดาษที่โรยด้วยแป้ง) หนาประมาณ 0.3 มม. ไม่บาง โรยด้วยเศษบิสกิตไม่มากจนคลุมด้านล่างจัดวางผลไม้ "ติดขอบ" นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ในขนาดเล็ก ทรงกลมที่จะทำ แต่ฉันต้องการบิสกิตแบบชนบท อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 25-28 นาที

17 เมษายน 2559 2607

คอทเทจชีสอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินและแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วอาหารจากมันก็ไม่สูญเสียประโยชน์ การใช้คอทเทจชีสจะช่วยเสริมความแข็งแรง ระบบประสาทและโครงกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสในปริมาณมาก

แป้งคอตเทจชีสทำง่ายแถมให้หลากหลายเมนูด้วยหลากหลาย ขนมหวานและพายแสนอร่อย

แป้งเต้าหู้สากลสำหรับขนมใดๆ

สอนทำแป้งแบบนี้ก็อบได้ง่ายๆ ขนมอบต่างๆจาก ฐานอร่อย, รวมทั้ง พายอากาศ. มีการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมักจะมีอยู่ในห้องครัว

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง - 350 กรัม
• คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมัน - 1.5 แพ็ค;
• เนย - 1 แพ็ค;
• เกลือ.

นวดแป้ง: ใส่เนยละลายลงในคอทเทจชีสขูดละเอียดและเกลือ ชิมรส ควรเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้เป็นส่วน ๆ กวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง สภาวะในอุดมคติของแป้งคือตอนที่แป้งนุ่มแต่ไม่ติดมือ

ส่วนผสมที่ได้ควรอยู่ในที่เย็นแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้ การอบจากฐานดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากไม่มีน้ำตาลในแป้งและชีสกระท่อมปราศจากไขมัน

ฐานเต้าหู้นี้เป็นสากล - คุณสามารถปรุงอาหารแบบเปิดและ พายปิด, พิซซ่าหน้าหวาน, คุกกี้ เบเกิล ชีสเค้ก และสามเหลี่ยมหวาน

พายกับแอปเปิ้ลบนฐานเต้าหู้

ในพายนี้ แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของคอทเทจชีสเนื่องจากความหวานของแอปเปิ้ล พายแป้งชีสกระท่อมนั้นง่ายต่อการเตรียมมันกลายเป็นร่วนและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 3 ไข่;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน.

ในภาชนะเดียวรวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวและชีสกระท่อมตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เพิ่มไข่และแป้งลงในส่วนผสม ตีทุกอย่างอีกครั้ง

แล้วนวดแป้งด้วยมือที่สะอาดแล้วรวบรวมเป็นก้อนเดียว

เนยจะต้องทาเนยอย่างหนาด้วยแผ่นอบ (ทั้งด้านล่างและความสูงทั้งหมดของด้านข้าง) และจัดวางแป้งในลักษณะที่มันอยู่ในชั้นที่เท่ากัน นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ส่ง ชิ้นแอปเปิ้ลบนเค้ก (คุณสามารถในหลายชั้น) และโรยด้วยน้ำตาลอย่างหนา

ใส่ถาดเข้า เตาอบร้อน. เค้กถูกอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180˚C

วิธีแก้ปัญหาที่อร่อยและเป็นต้นฉบับคือการเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ล สิ่งที่แปลกใหม่ที่สุดในพายนี้คือ lingonberries, แครนเบอร์รี่และเชอร์รี่ ที่ ฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

พายกะหล่ำปลีจากแป้งเต้าหู้

พายกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับอาหารเช้าทุกวันและสำหรับ ตารางวันหยุด. พายที่สวยงามด้านนอกและด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำจะต้องรวมอยู่ในรายการอาหารจานโปรดอย่างแน่นอน ในสูตรนี้เราจะใช้แป้งยีสต์คอทเทจชีสเป็นพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 250 มล.;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์สด - 15 กรัม

• กะหล่ำปลี - ครึ่งหัว;
• 2 หัวหอม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ในความอบอุ่นและ น้ำหวานเจือจางยีสต์ - คุณควรคนให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในน้ำ ยีสต์มักจะเริ่ม "เป็นฟอง" หลังจากไม่กี่นาที ใส่นมกับเนย เกลือ น้ำตาล คอตเทจชีส ไข่แดง และแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์

คุณต้องนวดแป้งต่อไปจนกว่าจะไม่ติดมือ จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและอุ่นไว้

เตรียมไส้: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับกะหล่ำปลี ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวไว้ใต้ฝาจนกะหล่ำปลีนิ่ม

เราตัดแป้งเต้าหู้ออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละอันเพื่อให้ความหนาในตอนท้ายไม่เกิน 5 มม. ครึ่งหนึ่งวางบนแผ่นอบจากนั้นก็เติมแป้งและทับแป้งชั้นที่สอง ตอนนี้คุณต้องยึดครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วบีบให้ทั่ววงกลมของพาย

เปิดเตาอบ ใส่พายกะหล่ำปลีลงไป แล้วปล่อยให้มันสุกจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 40 นาที)

ประเภทของไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใส่กะหล่ำปลีสด ให้ใส่กะหล่ำปลีดองหรือใส่เห็ดและเปลือกหมูลงไปในกะหล่ำปลี

พายชีสกระท่อมจากขนมชอร์ตครัส

พายนั้นง่ายต่อการเตรียมเนื่องจากแป้งขนมปังชนิดร่วนจะถูกนวดในเวลาไม่กี่นาทีและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ ผลิตภัณฑ์สำหรับพายชีสกระท่อมมีราคาไม่แพง และพายจะมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้า

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• มาการีน - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน.

สำหรับความสม่ำเสมอของฐานทรายจะดีกว่าที่จะขูดมาการีน ใส่น้ำตาลและแป้งลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเอาแป้งออกให้พักในที่เย็น

ไส้: ชีสกระท่อมควรนวดให้ละเอียดใส่ไข่และน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมจนความสอดคล้องของไส้ใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวเหลว

วางแผ่นอบบนแผ่นอบแล้ววางขนมชอร์ตครัสลงไป (ทิ้งช้อนไว้สองสามช้อน) ถัดไปกระจายทั่วพายอย่างสม่ำเสมอวางไส้ โรยแป้งที่เหลือลงบนพาย เค้กอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - เมื่อแป้งหยุดเกาะ - ได้เวลารับเค้กแล้ว

หลังจากหั่นพายเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้ว คุณสามารถกินเป็นบิสกิตสำหรับดื่มชาได้

มันง่ายมากที่จะทำถ้าคุณรู้ความลับบางอย่าง

จดสูตรพายเบอร์รี่แช่แข็งอ่านต่อ

พายยีสต์ไส้นมเปรี้ยว

การเตรียมพายนี้จะต้องใช้ทักษะเล็กน้อย นอกจากการนวดแป้งยีสต์แล้ว คุณจะต้องเชี่ยวชาญขั้นตอนการตกแต่งพายด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• นม - 300 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• 4 ไข่;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น คนและปล่อยให้ส่วนผสมต้มเล็กน้อย ตีไข่ใส่แก้วน้ำตาลแป้งและยีสต์ผสม แป้งสำเร็จรูปที่คลุมด้วยผ้าขนหนูควรยืนในที่มืดสักสองสามชั่วโมง

สำหรับการเติมคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและน้ำตาลจะถูกผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนก้อนทั้งหมดหายไป

3/4 ของแป้งจะต้องรีดเป็นแผ่นอบ ความหนาของแป้งรีดควรมีอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรและไม่ควรเพียงพอสำหรับส่วนล่างของแบบฟอร์มเท่านั้น แต่สำหรับด้านที่สูงด้วย แป้งวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและไส้ก็อยู่บนนั้น

แป้งที่เหลือรีดเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นหกชิ้น แต่ละชิ้นถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ความยาวสอดคล้องกับขนาดของแผ่นอบ ปิดเค้กด้วยแถบผลที่ด้านบนเพื่อทำเป็นกริดที่กินได้ ปลายแถบควรยึดเข้ากับด้านข้างอย่างดี คุณต้องตีไข่หนึ่งฟองแล้วเกลี่ยด้วยแปรงทำอาหารให้ทั่วพื้นผิวของพาย - วิธีนี้จะทำให้ออกสีแดงก่ำมากขึ้น

เค้กอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง เนื่องจากตาข่ายที่กินได้ไส้จะอบได้ดี

ทางออกที่ดีคือการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในไส้ พวกเขาบดและผสมกับไส้ของพาย - ดังนั้นจานจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากขึ้น

การทำผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหาร แต่บางครั้งผู้เริ่มต้นอาจมีคำถาม:

• เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมอบจาก คอทเทจชีสเก่า? คุณสามารถเพิ่มชีสกระท่อมไม่ใช่ความสดครั้งแรกลงในแป้ง - รสชาติจะไม่แย่ลง แต่ ผลิตภัณฑ์นมไม่ต้องทิ้ง
• เกิดอะไรขึ้นถ้าคอทเทจชีสแห้ง แต่สูตรเรียกร้องให้อ่อน? คุณต้องบิดมันในเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านที่กรองละเอียด

เมื่อเตรียมอาหารจากคอทเทจชีสคุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้ฟรี - คอทเทจชีสจะอร่อยกว่าเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์มากมาย: สามารถทำได้ ไส้ผัก, เนื้อสัตว์, ผลไม้, เบอร์รี่ ส่วนผสมอร่อยสำหรับการอบจะมีชีส, ผักใบเขียว, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและแยม

บทสรุป

เมื่อทำขนมอบจากคอทเทจชีสคุณต้องจำไว้ กติกาง่ายๆซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารและลดเวลาในการเตรียม:

1. แป้งอเนกประสงค์เหมาะสำหรับจานชีสกระท่อมใด ๆ ดังนั้นจึงสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็ง
2. เมื่อเตรียมพายที่มีฐานเต้าหู้จำเป็นต้องตีผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดเพื่อให้มวลที่ได้เป็นเนื้อเดียวกัน - สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของการอบ
3. ยีสต์ แป้งเต้าหู้คุณต้องปล่อยให้มันต้มเพื่อให้แป้งขึ้นจากนั้นนวดด้วยช้อนและหลังจากขึ้นครั้งที่สองคุณสามารถปรุงอาหารได้

การอบด้วยการเติมคอทเทจชีสก็อร่อยและ อาหารสุขภาพ, สำหรับการจัดเตรียมที่ไม่จำเป็น สินค้าหายากหรือเวลามาก มีความปรารถนาที่จะทดลองและทำให้ครอบครัวพอใจ นมเปรี้ยว? จากนั้นเริ่มทำอาหาร!

นอกจากคุณประโยชน์และมหัศจรรย์แล้ว ความอร่อย, ชีสกระท่อมได้รับการชื่นชมจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเนื่องจากมีความเก่งกาจ เมื่ออบ เช่น สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักลงในแป้งหรือใช้เป็นไส้ พายที่ดีกับคอทเทจชีสจะกลายเป็นฐานที่อุดมไปด้วยขนมชนิดร่วนหรือพัฟ มันอาจจะหวานและเค็มด้วยเปลือกด้านบนที่ละเอียดอ่อนหรือเปิด (เช่นชีสเค้ก) โดยทั่วไปแล้วยังคงแสดงจินตนาการ

โดยปกติในมัฟฟินยีสต์จะใช้ชีสกระท่อมเป็นไส้ นอกเหนือจากนั้นไป ส่วนผสมต่างๆ- เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ จุดสำคัญ- เตรียมแป้งให้ถูกต้อง มิฉะนั้น ขนมอบจะไม่ขึ้นตามต้องการ จะกลายเป็นแป้งหนาและหนัก

พาย "หอยทาก"

แบบดั้งเดิมของการอบคือม้วนที่มีไส้นมเปรี้ยวบิดเป็น "บ้าน" ของหอยทาก ลูกเกดจะช่วยเพิ่มรสชาติ (ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถแยกส่วนผสมออกได้) รูปลักษณ์เดิมจานจะทำให้ ทางออกที่ดีสำหรับตารางวันหยุด การทำอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

• แป้ง - 2 แก้วเหลี่ยม "ถึงขอบ";
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย;
• เนย (ธรรมชาติ) - 100 กรัม
• ยีสต์ดิบ - อัดก้อน 20 กรัม
• ไข่ (ขึ้นอยู่กับขนาด) - 6-8 ชิ้น;
• เกลือ - 2 หยิก

• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - ½ถ้วย;
• โยเกิร์ต - 1-2 ถ้วย (รวม - ประมาณ 120-130 กรัม)
• คอทเทจชีส (ไม่แห้ง) - 300 กรัม
• วานิลลาทำอาหาร - ถุง;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 4-5 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันกระจายตัวและเกิดฟอง เทน้ำอีกแก้ว ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง เกลือ ผัก และเนยละลายลงในชาม แตกในไข่ไก่หนึ่งฟอง

ค่อยๆเทแป้งลงในแป้งนวดแป้ง ในที่สุดมันก็จะออกมาไม่แน่นเกินไป แต่ควรล้าหลังมือ สินค้าสำเร็จรูปทิ้งไว้ตามลำพัง (ใต้ฝา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ให้สูงขึ้น

ทำไส้: ผสมและตีคอทเทจชีสกับไข่ โยเกิร์ต และน้ำตาลที่เหลือ ใส่วานิลลินและลูกเกด (ไม่จำเป็น!)

รีดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ (จะใช้พื้นที่มาก!) กระจายแป้งให้ทั่วบริเวณ ม้วนเค้กลงในหลอด (เป็นม้วนยาวบาง ๆ )

จาระบีแผ่นอบกลมด้วยเนยแล้ววางม้วนเป็นเกลียวบิดจากขอบไปตรงกลาง

ใส่ในเตาอบร้อน (ที่ 180C) และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเตรียมตัว 5 นาที คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนทา "หอยทาก" สีน้ำตาล น้ำหวานหรือละลาย เนย- เพื่อให้ได้เปลือกมันเงา

ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับขนมนี้ แต่น้อยคนนักที่จะปรุงมัน ดูเหมือนว่าจานนี้เป็นของแท้ - และซับซ้อน อันที่จริง ตรงกันข้าม การทำขนมนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ โดยรวมแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

• แป้ง - 400-500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส - 2 แพ็ค (200 กรัมต่อชิ้น);
• นมไขมัน - 100 มล.;
• ชีส (แข็งหรือกึ่งแข็ง) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 5-10 กรัม
• kefir - 2/3 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 80-100 กรัม
• เกลือ พริกไทย ป่น จันทน์เทศ- โดยหยิก;
• ผักชีสีเขียว - 2-3 ก้าน

ในการทำแป้ง คุณควรอุ่นนมและละลายยีสต์ในแป้ง จากนั้นใส่แป้งและน้ำตาลเล็กน้อยคลุกเคล้าทิ้งไว้สิบนาที เริ่มโฟม? คุณสามารถเริ่มผสม

ละลายเนย 30-40 กรัม ใส่แป้งร่อน 300 กรัม ผสมกับเกลือ เทแป้งและ kefir อุ่น ๆ ใช้แป้งที่เหลือคลุกแป้ง ปล่อยให้มันขึ้นมา เพิ่มขึ้น เพิ่มเป็นสองเท่า - จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ไปที่ไส้: ผสมผักชีสับละเอียดและชีสขูดใส่ไข่และคอทเทจชีสพริกไทย (หากต้องการให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส) เพิ่มลูกจันทน์เทศ

จากแป้งที่ขึ้นแล้วให้ม้วนเค้กหนา 1 ซม. สองสามอัน (ผลที่ได้คือเราจะได้พายสองอัน) ใส่ครึ่งหนึ่งของไส้ในแต่ละวงกลมละเลง รวบรวมขอบเป็นมัด (เช่นเดียวกับในการเตรียม khinkali) บีบ ค่อยๆนวด "kulechek" นี้ลงในเค้กพร้อมกับไส้

ทำซ้ำขั้นตอนด้วยพายที่สอง

วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบ เจาะตรงกลาง อบไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่ 180C เมื่อพร้อมแล้ว ให้ทาเนยทั้งสองด้านด้วยเนย เสิร์ฟร้อน

ปิดพายผลไม้กระป๋อง

เมื่อมีเวลาเพียงพอ คุณสามารถปรุงแป้งตามสูตรข้างต้นได้ แต่ถ้าญาติประกาศความปรารถนาที่จะมาเยี่ยมคุณโดยไม่คาดคิดล่ะ? ง่ายกว่าที่จะวิ่งไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดหลังเลิกงานและซื้อแป้งสำเร็จรูป - เหมาะสำหรับเป็นของว่าง

โปรดทราบ: ในบรรดาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นจะมีบรรจุภัณฑ์ที่ระบุว่า "ยีสต์" และ "เนย" ทำ ขนมหวานในเตาอบคุณจะต้องมีอันที่สอง (ตัวเลือกแรกสำหรับการทอดผ้าขาวและ พายเผ็ดในกระทะ)

• คอทเทจชีสหรือมวลนมเปรี้ยว - 250-300 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ผลไม้กระป๋อง (เช่นชิ้นสับปะรด) - โถ;
• ครีม (ปริมาณไขมันสูงสุดที่เป็นไปได้) - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ใส่ในชามปิดฝาแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ "กระจาย" ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ - เทของเหลวออกจากโถผลไม้ หากสับปะรดของคุณถูกสับละเอียดแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันอีก ต้องใช้มีดหั่นชิ้นใหญ่หรือผลไม้ (เช่น ถ้าพายเป็นลูกพีชหรือลูกแพร์)

บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

ผสมไข่แดง น้ำตาลครึ่งหลังและครีมในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วตีเป็นเวลาหลายนาที - จนข้นเล็กน้อย พักไว้ในตู้เย็น - ด้วยไส้นี้ คุณจะปิดด้านบนของเค้กที่ปลายสุด ก่อนส่งไปยังเตาอบ

กลับมาที่การทดสอบกันเถอะ มันนอนลงแล้วนุ่มนิ่ม ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน - อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย อันที่ใหญ่กว่าม้วนออกแล้วใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ - เพื่อให้แป้งขึ้นที่ขอบด้านข้าง

ใน "ซองจดหมาย" นี้ใส่ชีสกระท่อมครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว จัดเรียงชิ้นผลไม้อย่างสม่ำเสมอด้านบน จากนั้น - คอทเทจชีสที่เหลือ (หากเลือกมวลเต้าหู้สำเร็จรูปเค้กจะกลายเป็นหวาน)

ตอนนี้แผ่ออก (หรือนวดด้วยนิ้วของคุณ) แป้งชิ้นที่สอง - ปิดพายด้วยด้านบนบีบขอบ ในกรณีนี้ คุณควรทำ "ด้าน" ที่สมบูรณ์สูงประมาณ 1 ซม. ทิ้งไว้ 15 นาทีในแบบฟอร์ม อุ่นเสมอ คลุมด้วยผ้าขนหนู เปิดเตาอบ

สัมผัสสุดท้าย: ใส่ไข่ครีมลงบนเค้ก เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน ใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมง (อบที่ 180-200 องศาจนไส้เป็นสีน้ำตาลทอง) เย็นก่อนตัด

พายทรายกับนมเปรี้ยว

ขนมอบจาก ขนมชนิดร่วนแตกต่างจากยีสต์อย่างมาก - ทั้งในด้านรสชาติและในสูตร การทำอาหารใช้เวลาน้อยลงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณต้องการทำขนมหวานบน อย่างเร่งรีบ. พายก็ปิดได้ แต่ ชั้นบนอย่าทำให้มันหนาแน่น - ถูบนเครื่องขูดหรือเทในรูปแบบของเมล็ดพืช

แป้งขนมชนิดร่วนมีรสหวานกว่า มีความมันมากกว่า จึงไม่เข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม โดยปกติ แม่บ้านจะเพิ่มวิปโปรตีน ลูกเกด ผลไม้กระป๋อง และผลเบอร์รี่ใดๆ (สดหรือแช่แข็ง) ลงในคอทเทจชีส

แป้งชอร์ตครัสพื้นฐาน

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - ถุง (5-7 กรัม)

หากปริมาตรของแบบฟอร์มมาก ปริมาณของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน 2-3 เท่า เพื่อให้แป้งร่วน แห้ง ส่วนหนึ่งของแป้ง (ประมาณ ¼) ควรแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและนวดด้วยมือเพียงเล็กน้อย ใช้เวลาไม่เกินสามนาที ต่อไปคุณต้องทดลองกับไส้และเทคโนโลยีการทำอาหาร

เปิดพายพีช

• ลูกพีชกระป๋อง (ปอกเปลือกแบ่งเท่า ๆ กัน) - โถขนาดใหญ่
• คอทเทจชีส - 400-500 กรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ครีม - แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - ½ผลไม้;
• วานิลลิน - ถุง;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่แป้ง (นุ่ม ไม่แช่แข็ง!) ลงในพิมพ์ แล้วนวดให้ทั่วบริเวณ จำเป็นที่ไม่เพียงปิดด้านล่างเท่านั้น แต่ "ด้านข้าง" ก็สูง - ห้าถึงหกเซนติเมตร

ตอนนี้สร้างด้วย เค้กทรายจำเป็นต้องทำให้เย็นลง - จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ในระหว่างนี้ตีน้ำมะนาวบีบด้วยน้ำตาลและไข่ใส่ชีสกระท่อมและวานิลลินครีมเปรี้ยว แป้งถูกนำมาใช้อย่างแท้จริงโดยการหยิกผสมมวลให้เข้ากัน

นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นแล้วใส่ไส้ลงไป เรียบออก

นำลูกพีชมาวางบนมวลนมเปรี้ยวโดยให้ด้านนูนขึ้นกดลงเล็กน้อยเพื่อให้ขอบของผลไม้ "จม" ในไส้

อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศามาตรฐาน เสิร์ฟเย็น.

พาย "คิงส์" (หรือ "ครัมบ์")

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างพายคือเนยสำหรับแป้งไม่ละลาย แต่แช่แข็ง จากนั้นจะต้องหั่นเป็นหลายส่วนโรยด้วยแป้งแล้วสับด้วยมีดบนเขียง แยกไข่กับน้ำตาล - ในโฟมหนา ในวินาทีสุดท้าย ให้ใส่ปลายข้าวเนย-แป้งเย็น (หากต้องการ ให้ใส่วานิลลาเล็กน้อย)

ในเวลานี้การเติมควรพร้อม ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- บดคอทเทจชีสห่อใหญ่กับน้ำตาล ผสมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่หรือลูกเกดสด, กล้วยฝาน, แอปเปิ้ลขูดหรือแอปริคอตกระป๋อง

ในการทำให้เค้กนุ่ม คุณจะต้องเร่งมือให้เนยละลาย โดยใส่แป้ง 2/3 ลงในพิมพ์ (อย่าบีบแน่นเกินไป) เติมไส้ แล้วตามด้วยเศษทรายที่เหลือ ใส่ชิ้นงานในเตาอบอุ่นอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เค้กจำนวนมาก "แอร์"

เตรียมแป้งตาม สูตรพื้นฐาน,แบ่งเป็นสามลูก. แต่ละห่อในถุงและส่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง การอบของเราจะถูกปิด ดังนั้นการเติมสามารถทำได้โดยไม่ต้องจีบขอบ - ผสมไขมัน, คอทเทจชีสฉ่ำ (ประมาณ 300-350 กรัม), น้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วนและน้ำซุปข้นเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะ (เช่น จากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่ตีด้วย เครื่องปั่น)

นำแป้งสองก้อนออกแล้วถูให้เข้ากัน เครื่องขูดหยาบลงในแม่พิมพ์โดยตรง (พยายามทำอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ต้องใช้มือปรับระดับเศษทรายด้วยมือของคุณ)

จากด้านบนให้วางไส้อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกดลง

นำลูกบอลแช่แข็งชิ้นสุดท้ายแล้วใช้ที่ขูดอีกครั้งเพื่อบดให้ทั่วเค้ก (ชิปควรครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นงานด้วยลวดลายโค้งมน) วางพายในเตาอบร้อน อบที่ 180C. ของหวานพร้อมแล้วเมื่อแป้งได้เฉดสีเบจสีทองที่สวยงาม (หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที)

คัพเค้กโดยไม่ต้องเติมแป้ง "a la biscuit"

คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่ใส่ไส้เท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับรสชาติ แป้งบิสกิตทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• คอทเทจชีสที่ไม่มีสารตัวเติม - 250-300 กรัม
• โกโก้ (ไม่จำเป็น) - ช้อนชา;
• แป้ง - แก้ว "พร้อมสไลด์";
• น้ำตาล - จนถึงขอบแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• โซดา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู) - เหน็บแนม;
• เนยหรือมาการีนสดสำหรับอบ - 100 กรัม

อัลกอริทึมการเตรียมแป้งไม่แตกต่างจาก บิสกิตธรรมดา: ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ใส่เนยละลายลงไป แล้วก็คอทเทจชีส เพื่อผสมทุกอย่าง ใส่โซดา โกโก้ สุดท้ายแป้ง.

โดยปกติแล้วจะไม่มีการเติมเค้กดังกล่าว คุณสามารถใช้ผลไม้ใดก็ได้เป็นตัวเลือก: วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันแล้วเทลงบนแป้ง นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจดูความพร้อมด้วยเข็มไม้ ตกแต่งขนมด้วยน้ำตาลผง

อบตามนี้ค่ะ สูตรง่ายๆสะดวกในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้ คุณควรใส่ผงฟูลงในแป้ง ร่อนแป้ง แล้วถูคอทเทจชีสให้เป็นปลายข้าวด้วยกระชอน

คอทเทจชีสพายจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

ดังนั้น แป้งพัฟเอะอะมากกว่าด้วยยีสต์ อย่างไรก็ตาม มันมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ - ความสามารถ เป็นเวลานานแช่แข็งโดยไม่กระทบต่อคุณภาพและรสชาติ เพื่อประหยัดเวลา ให้ซื้อแป้งสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต ทางที่ดีควรเลือกพัฟยีสต์พายจะออกมางดงามและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

• แป้ง (ในม้วนหรือจาน) - ครึ่งกิโลกรัม
• คอทเทจชีส - 350-400 กรัม
• เนย - 80-100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลา - ถุง;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แช่แข็งหรือ ผลเบอร์รี่สุก(หลุม) - ครึ่งแก้ว;
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด

แป้งแช่แข็งจะใช้เวลากระจายตัวในความร้อน เมื่อมันนิ่มลงจำเป็นต้องเปิดบรรจุภัณฑ์แบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนออกตามขนาดของแผ่นอบ

ในเวลาเดียวกัน ให้ละลายเนยในไมโครเวฟ

ใส่ชีสกระท่อมขูดด้วยน้ำตาลและไข่ที่ชั้นล่างของแป้ง ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว (ควรให้เวลาแช่แข็งก่อนให้ละลายแล้วระบายของเหลว)

ปิดด้วยแป้งพัฟชั้นที่สอง เจาะรูสองสามรูแล้วปิดขอบ หล่อลื่นชิ้นงานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันทุกด้าน อบที่ 180C ครึ่งชั่วโมง

ไส้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ ตัวอย่างเช่นทำให้ไม่หวาน แต่เค็มโดยการเพิ่มชีสขูด, สมุนไพรและกระเทียม, ปาปริก้าบด

พายชีสไร้แป้ง

ข้อดีอย่างมาก - ไม่ต้องกังวลกับการนวดแป้ง ทำให้โต๊ะและมือสกปรก ผสมส่วนผสมในชาม โอนไปยังแม่พิมพ์ อบและเสิร์ฟ - ง่ายกว่านี้อีกแล้ว! หากต้องการและใช้จินตนาการเล็กน้อย คุณสามารถวาดภาพขนมอบที่มีแคลอรีต่ำได้ ซึ่งเหมาะสำหรับเด็กผู้หญิงที่ลดน้ำหนัก

ไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือแป้ง แค่เซโมลินาเล็กน้อย "สำหรับพวง" คุณสามารถเรียกของหวานว่าหม้อปรุงอาหารได้ แต่ดูเหมือนพายทุกประการ

• คอทเทจชีส - 1.5 ถ้วย;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส (ชนิดใดก็ได้) - 100 กรัม
• kefir - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 3 ใหญ่หรือ 4 เล็ก
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวอื่น ๆ - ไม่จำเป็น) - พวง;
• กระเทียม (หรือกระเทียมป่าพวงเล็ก ๆ ) - ฟันสองสามซี่
• พริกแดงและเกลือ - ที่ปลายมีด

แช่เซโมลินาใน kefir อุณหภูมิห้องปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขูดชีสอย่างหยาบ ตีไข่ค่อยๆแนะนำชีสกระท่อม, เครื่องเทศ, กระเทียมบด, สมุนไพรสับ

เชื่อมต่อแป้งทั้งสองส่วน (แป้งเซมะลีเนอร์กับ kefir และคอทเทจชีส) ตีอีกครั้งด้วยการตี

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันเทแป้งใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าให้มัน - ปล่อยให้มันอุ่น กลายเป็นหม้อตุ๋นที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งสะดวกในการตัดด้วยมีดและเสิร์ฟพร้อม เนยใส(หรือครีมเปรี้ยว).

พายเต้าหู้ปลอดยีสต์ "บราวนี่"

การทำอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อย - น้อยกว่าเวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง Kefir หรือครีมเปรี้ยวถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานเพิ่มผงฟู

• คอทเทจชีส - 250-300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต (ดีกว่า - มืด "ขม") - ครึ่งแท่ง;
• เชอร์รี่แช่แข็ง - แก้ว (หรือสดหนึ่งแก้วครึ่ง);
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• วานิลลินและผงฟูสำหรับแป้ง - หนึ่งซอง;
• เกลือแกง - เหน็บแนม

ถ้าเชอร์รี่สด ให้เอาเมล็ดออก ปล่อยให้แช่แข็งละลายและระบายออก

ละลายช็อคโกแลตและเนยในกระทะเดียว (ในอ่างน้ำ) ผัดให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เอาสองชาม ในหนึ่งชีสกระท่อมบดด้วยเกลือไข่และวานิลลาเทน้ำตาลทรายหนึ่งกำมือที่นั่น

ในชามที่สอง ผสมน้ำตาลและไข่ที่เหลือ ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนตั้งยอดหนาแน่น เพิ่มช็อคโกแลตจากชาม จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งและผงฟู - ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

เนยแม่พิมพ์แล้วเทที่สาม แป้งพร้อม. ค่อยๆ เติมนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงไป วางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง - อย่างระมัดระวังบนผลเบอร์รี่

ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง: แป้ง, คอทเทจชีส, เบอร์รี่

ในที่สุดก็เทมวลช็อกโกแลตที่สามที่เหลือ นำเข้าอบ 45 นาที วางเค้กในเตาอุ่น

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับชีสกระท่อมและพายเบคอน

ความพิเศษนี้ เปิดเบเกอรี่ประกอบด้วยฐานทำจากแป้งยีสต์และ จำนวนมากไส้เต้าหู้ผสม หัวหอม, ชีสและเบคอน รสชาติและกลิ่นของหมูรมควันซึมซับเป็นชั้นหนา ผลิตภัณฑ์นมหมักและดูเหมือนว่าคุณจะไม่กินคอทเทจชีส แต่เป็นพายเนื้อ

ตัดเบคอนรมควันดิบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังชามกับคอทเทจชีส หากเนื้อของคุณที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เช่นเดียวกับของฉัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการตัดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ข้ามชิ้น แล้วจึงละลายน้ำแข็งเท่านั้น ดังนั้นคุณจะได้แถบเนื้อที่บางและมีขนาดเท่ากัน

"ฟิลเลอร์" สำหรับพายเกือบจะพร้อมแล้วเหลือเพียงการเพิ่ม สัมผัสสุดท้าย. เพื่อให้ไส้ในพาย "จับ" มันคุ้มค่าที่จะขูดชีสบาง ๆ แล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว

แล้วแป้งก็ขึ้น สำหรับเค้กของเรา ไม่จำเป็นว่าจะต้องสวยเกินไป (เราไม่อบซาลาเปา) แค่เพิ่มขนาดเป็นสองเท่าก็เพียงพอแล้ว

ถ้าคุณชอบที่จะทดลองด้วยประสบการณ์ สูตรต่างๆคุณจะต้องใช้แบบฟอร์มพิเศษ มัฟฟินหรือพัฟจะอบบนแผ่นอบที่มีด้านสูงได้ง่ายที่สุด แต่สำหรับขนมชิ้นใหญ่ บิสกิตหรือขนมชนิดร่วน นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

สำหรับ บิสกิตชีสกระท่อมมันคุ้มค่าที่จะซื้อภาชนะซิลิโคน - หากมีก้นเป็นลอนแป้งจะเติมเต็มช่องทั้งหมดและเค้กจะกลายเป็นลวดลาย พลิกกลับตอนจบก็พอ จานใหญ่และโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย

จำนวนมาก ปะทะยึดภาชนะโลหะ (กลมหรือสี่เหลี่ยม) ไว้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยการเคลือบเทฟลอนแบบไม่ติด แต่สำหรับ การอบขนมชนิดร่วนรูปแบบในอุดมคติที่มีด้านที่ถอดออกได้ - พวกเขาไม่ให้ น้ำมันแท่ง"เบลอ" ในนาทีแรกหลังจากเข้าเตาอบ แต่หลังจากนั้นก็ถอดออกได้ง่ายมาก