ओवन रेसिपी में बेकिंग पफ पेस्ट्री। मीठा दही भरना। टीम पिज्जा - सरल और त्वरित पिज्जा, स्वादिष्ट और रसदार

घर के रसोइयों, पफ पेस्ट्री के लिए यीस्त डॉ- मोक्ष जब चाहो स्वादिष्ट व्यवहारऔर पकाने का समय नहीं है। रसीला और कुरकुरे उत्पाद, मीठा या नाश्ता, सभी खाने वालों द्वारा खुशी के साथ स्वीकार किया जाएगा, और रसोइया सादगी और सामर्थ्य के लिए व्यंजनों की सराहना करेगा।

पफ खमीर आटा से क्या पकाना है?

सभी पफ पेस्ट्री रेसिपी बेस को डीफ्रॉस्ट करने से शुरू होती हैं। आटा कमरे के तापमान पर पिघलता है, यदि आवश्यक हो, तो इसे रोल आउट किया जाता है, लेकिन यदि आपको उत्पादों को अधिक शानदार चाहिए, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।

1. पफ पेस्ट्री से बने कोई भी उत्पाद लाल रंग के होंगे यदि गठित भागों को जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है। इसके लिए इस्तेमाल किया जा सकता है चाशनीया अंडे और दूध का मिश्रण।
2. वे अर्ध-तैयार उत्पाद से पाई (पफ, क्रोइसैन), केक की परतें सेंकते हैं, पिज्जा के लिए आधार बनाते हैं और उत्कृष्ट पाई तैयार करते हैं - बंद या खुले भरने के साथ टार्ट्स के रूप में।
3. तैयार पफ यीस्ट के आटे से बेक करना मीठा और स्नैक दोनों हो सकता है, उत्पादों का स्वाद चुने हुए फिलिंग पर निर्भर करता है, जबकि बेस खुद ताजा होता है।

सबसे सरल और जल्दी पकानापफ खमीर आटा से - भरने के साथ छोटे पाई। आखिरी जाम, जामुन, फल, मांस, पनीर, या, जैसा कि in . हो सकता है यह नुस्खा- छाना। यदि वांछित है, तो किशमिश और स्वीटनर को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बदलकर उत्पादों को बिना मीठा बनाया जा सकता है, एक अच्छा निकलेगा। नाश्ता विकल्पचलते-फिरते एक त्वरित नाश्ते के लिए।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• पनीर 1% - 300 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• किशमिश - 1 मुट्ठी;
• वैनिलिन;

खाना बनाना

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और थोड़ा बेल लें, आयतों में बाँट लें।
2. पनीर को चीनी, वेनिला और थोड़ी भीगी हुई किशमिश के साथ मिलाएं।
3. भरने को वर्कपीस के एक आधे हिस्से पर रखें, दूसरे किनारे के साथ कवर करें, ध्यान से चुटकी लें।
4. भाप छोड़ने के लिए ऊपर से छेद करें।
5. पफ खमीर आटा से पनीर के साथ पफ को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
6. ठंडी मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पफ पेस्ट्री पाई को ओवन में पकाना पफ बनाने से ज्यादा मुश्किल नहीं है, अंतर केवल उत्पादों के डिजाइन में है। इस तरह के पेस्ट्री को नमकीन भरने के साथ भरना बेहतर है: मांस, पनीर, हैम, उत्पाद स्वादिष्ट और ठंडे होंगे, त्वरित और संतोषजनक नाश्ते के लिए उन्हें अपने साथ काम या स्कूल ले जाना सुविधाजनक है।

सामग्री:

• आटा - 1 परत;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• तिल।

खाना बनाना

1. आटा डिफ्रॉस्ट करें, 2 भागों में काट लें।
2. एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले और नमक डालें। उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेट करें।
3. स्टफिंग को खाली आटे पर रखें, मुट्ठी भर पनीर डालें, किनारों को सावधानी से बांधें।
4. जर्दी के साथ चिकनाई करें, तिल के साथ छिड़के।
5. 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

हर घर का रसोइया सेब भरने के साथ पफ पेस्ट्री का रोल तैयार करके ऑस्ट्रियाई नुस्खा को दोहराने में सक्षम होगा। स्ट्रडेल का यह सरलीकृत संस्करण हर प्रशंसक को पसंद आएगा घर पकाना. क्लासिक फिलिंग, नट्स द्वारा पूरक, प्रतिस्थापन के लिए तैयार करेगा निष्कर्षण परीक्षणअर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए

सामग्री:

• आटा - 700 ग्राम;
• सेब - 3 पीसी ।;
• कुचल पागल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. आटा डिफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें।
2. सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. परत को नरम तेल से चिकना करें, ब्रेडिंग के साथ छिड़के।
4. सेब बिछाएं, आधा दालचीनी चीनी का मिश्रण छिड़कें।
5. रोल अप करें, किनारों को पिंच करें, ऊपर से कट बनाएं।
6. जर्दी के साथ चिकना करें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।
7. पफ यीस्ट के आटे से बेकिंग स्ट्रूडल 180 डिग्री पर 35 मिनट तक चलेगा।
8. स्ट्रडेल को गरमागरम परोसें, पाउडर छिड़कें और ऊपर से आइसक्रीम का एक स्कूप डालें।

ओवन में पफ यीस्ट के आटे से पिज़्ज़ा जल्दी से पकाया जाता है, फिलिंग को आपके विवेक पर चुना जाता है। आप पारंपरिक चुन सकते हैं घरेलू संस्करण: मांस, सॉसेज, मशरूम और पनीर या अधिक बनाएं मूल व्यंजन, आवेदन करना नमकीन मछली, जैतून और मोत्ज़ारेला। मान लें कि मुलायम चीजआटा जल्दी पिघल जाता है, आटा को पतला बेलने की जरूरत है ताकि यह भी तेजी से पक जाए।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम;
• सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• थोड़ा नमकीन सामन - 100 ग्राम;
• स्मोक्ड टूना - 50 ग्राम;
• जैतून - 5 पीसी ।;
• तिल सफेद और काला।

खाना बनाना

• डिफ्रॉस्टेड आटे को पतला बेल लें, सॉस से चिकना करें।
• मछली और मोज़ेरेला प्लेट्स बिछाएं।
• जैतून के छल्ले और तिल के बीज के साथ छिड़के।
• 15-20 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

– सही समाधानहार्दिक और के लिए स्वादिष्ट नाश्ता. यह खाना पकाने में आसानी और भरने की परिवर्तनशीलता के कारण है। पनीर, जैम, चॉकलेट का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, या वे बस वर्कपीस को मक्खन और सेंकना के साथ चिकना करते हैं - यह पता चला है उत्कृष्ट व्यवहारएक खस्ता उखड़ी सतह और एक नाजुक टुकड़े के साथ। नुस्खा 4 क्रोइसैन के लिए है।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• चॉकलेट पेस्ट - 4 चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• पीसा हुआ चीनी - सजावट के लिए।

खाना बनाना

1. आटे को थोड़ा बेल लें, 4 त्रिकोण में काट लें।
2. चौड़े हिस्से पर एक चम्मच पास्ता डालें।
3. रोल अप करें, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें, जर्दी के साथ चिकना करें।
4. पफ यीस्ट के आटे से क्रोइसैन को बेक करना 190 डिग्री पर 25 मिनट तक चलेगा।
5. पाउडर चीनी के साथ हल्के गर्म क्रोइसैन छिड़कें।

चीनी के साथ यीस्ट पफ पेस्ट्री से सभी का पसंदीदा। घर पर एक विनम्रता तैयार करना बहुत सरल है, वर्कपीस को सही ढंग से व्यवस्थित करना महत्वपूर्ण है: परत को दोनों तरफ एक रोल के साथ रोल करें, फिर पतले खंडों में काट लें। वर्कपीस को अच्छी तरह से काटने के लिए, इसे थोड़ा फ्रीज करना कठिन है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री- 500 ग्राम;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 2 चम्मच

खाना बनाना

1. आटे को पतला बेलिये, नरम मक्खन से चिकना कर लीजिये.
2. चीनी और दालचीनी मिलाएं, परत छिड़कें।
3. रोल के साथ दोनों तरफ लुढ़का, पन्नी के साथ लपेटें, 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. 1 सेमी मोटे खंडों में काटें।
5. 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

पफ यीस्ट के आटे से बनी मीठी पेस्ट्री ऐसे कई विकल्प हैं जिन्हें लागू करना आसान है घर की रसोई. प्रसिद्ध चिपचिपा हर मीठे दांत पर विजय प्राप्त करेंगे, और अद्भुत खट्टा क्रीम भरनायह इतना स्वादिष्ट निकलता है कि सभी खाने वाले इसे किसी भी मिठाई में डाल देंगे या सिर्फ चाय के साथ खाएंगे।

सामग्री:

• आटा - 1 किलो;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• गन्ना चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सफेद चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - छोटा चम्मच;
• रम - 2 चम्मच

खाना बनाना

1. आटे को थोड़ा बेल लें, नरम मक्खन से चिकना कर लें।
2. मिश्रण से छिड़कें गन्ना की चीनीऔर दालचीनी।
3. कसकर रोल करें, 2 सेमी मोटी, खंडों में काटें।
4. एक दूसरे के करीब एक रूप में लेट जाओ।
5. 190 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
6. चीनी, वेनिला और रम के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
7. तैयार हॉट रोल्स के ऊपर क्रीम डालें, 30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

पफ पेस्ट्री से बनी प्रसिद्ध पेस्ट्री "नेपोलियन" है, जो घर पर सिर्फ एक घंटे में तैयार की जाती है, न कि संसेचन के लिए समय। आप एक क्लासिक कस्टर्ड क्रीम चुन सकते हैं या मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मिला सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगा और परेशानी नहीं होगी। 1 किलो आटे में से करीब 5-6 छोटे केक निकलते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 किलो;
• तेल - 120 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध - 2 बड़े चम्मच ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - छोटा चम्मच

खाना बनाना

1. आटा बाहर रोल करें, केक में विभाजित करें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, ठंडा करें।
2. ट्रिमिंग्स को अलग से बेक करें और टुकड़ों में पीस लें।
3. चीनी, वेनिला के साथ अंडे मारो, आटा जोड़ें, फिर दूध।
4. क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. क्रीम को गर्म अवस्था में ठंडा करें, इंजेक्ट करें नरम मक्खन, कोड़ा।
6. केक को क्रीम के साथ भिगोएँ, टुकड़ों के साथ छिड़के।
7. पफ पेस्ट्री केक को कम से कम 3 घंटे के लिए क्रीम से भिगोना चाहिए।

त्वरित, आसान और परेशानी मुक्त ओवन में बेक किया हुआ। नुस्खा को लागू करने के लिए आवश्यक सभी एक जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद, साधारण सॉसेज और चिकनाई उत्पादों के लिए एक जर्दी है। एक बजट विकल्प, जिसकी सराहना उन लोगों द्वारा की जाएगी जो हमेशा कहीं न कहीं जल्दी में रहते हैं। पफ पेस्ट्री की 1 परत का उपयोग करने के लिए, आपको केवल 4 सॉसेज चाहिए।

सामग्री:

• आटा - 1 परत;
• सॉसेज - 4 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. आटा डिफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें।
2. स्ट्रिप्स में काटें, 1 सेमी मोटी।
3. सॉसेज को आटे के चारों ओर एक सर्पिल में लपेटें।
4. चर्मपत्र पर रखो, जर्दी के साथ चिकना करें, तिल के साथ छिड़के।
5. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पका सकते हैं पारंपरिक तरीकाडिजाइन के साथ परेशान किए बिना। लेकिन भरने और खट्टा क्रीम और पनीर भरने के साथ "घोंघा" बहुत अधिक मूल दिखाई देगा। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, गाजर, मीठी और गर्म मिर्च के साथ पूरक होना चाहिए, तले हुए मशरूम भी उपयुक्त हैं।

पफ खमीर आटा बना बनायाकिसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। और कई गृहिणियां इसकी खरीद से जुड़े सभी लाभों की सराहना करने में कामयाब रहीं। यह आटा को डीफ्रॉस्ट करने, भरने को तैयार करने और उत्पादों को बनाने के लिए पर्याप्त है। बाकी काम ओवन करेगा। पफ, पाई, पाई, केक, केक, कुकीज, पफ पेस्ट्री - इन सभी व्यंजनों को कौन मना करेगा! इसके अलावा, भरने को बदलकर, आप अपने प्रियजनों को बिना किसी परेशानी के हर दिन विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री के साथ खुश कर सकते हैं।

घर पर पफ यीस्ट का आटा तैयार करने में काफी समय लगता है। सबसे पहले खमीर का आटा तैयार किया जाता है। फिर इसे परतों में घुमाया जाता है और स्तरित किया जाता है मक्खनया मार्जरीन। फिर वे इसे रोल करते हैं, वसा के टुकड़े फिर से रखते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे फिर से रोल आउट करते हैं। इसलिए 3-4 बार दोहराएं। इस तरह से स्तरित खमीर आटा रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, ताकि पूरी प्रक्रिया को फिर से दोहराया जा सके। यह बहुत श्रमसाध्य है, इसके अलावा, इस प्रक्रिया में ही कई बारीकियां हैं, जिन्हें जाने बिना "सही" आटा प्राप्त करना मुश्किल है।

गृहिणियों के कार्य को सरल बनाने के लिए, हम पहले से ही बेकिंग विकल्प प्रदान करते हैं तैयार आटा. आपको केवल चुनने की जरूरत है उपयुक्त नुस्खाऔर स्टफिंग बना लें।

यह रेसिपी स्वादिष्ट है खुली पाईनरम दही भरने के साथ। चाय के लिए बढ़िया ट्रीट or अच्छा जोड़नाश्ता करने के लिए। कैंडीड फलों के अलावा, आप पनीर में सूखे मेवे या मेवे मिला सकते हैं - यह मिठाई के स्वाद में विविधता लाएगा और इसे और अधिक संतोषजनक बना देगा।

सामग्री:

• फैटी पनीर - 700 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• कैंडीड फल - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें।
2. हम एक छलनी का उपयोग करके पनीर को पोंछते हैं। गोरों को गोरों से अलग करें।
3. एक अलग कंटेनर में, यॉल्क्स को क्रीम के साथ मिलाएं, वनीला शकर. हम द्रव्यमान को मैश किए हुए पनीर के साथ जोड़ते हैं।
4. कैंडीड फलों को बारीक काट लें, सूजी के साथ मिलाएं।
5. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंट लें।
6. इसमें सावधानी से प्रोटीन जोड़ें दही द्रव्यमान. फिर हम कैंडीड फलों को स्थानांतरित करते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
7. आटे को अपने हाथों से बेल लें या फैला लें। केक का आकार मोल्ड के व्यास से बड़ा होना चाहिए।
8. तैयार आटे को इस आकार में रखिये कि उसके किनारे थोड़े नीचे लटक जाएं.
9. हम समान रूप से भरने को वितरित करते हैं, जिसे हम आटे के साथ पक्षों पर बंद करते हैं। यह एक तरह का पक्ष बनना चाहिए। हम हर 4 सेमी में चाकू से उस पर निशान बनाते हैं।
10. ओवन में (180 0 सी) 40 मिनट बेक करें।
11. मक्खन को चीनी के साथ पिघलाएं। इस मिश्रण के साथ पाई तैयार होने से 10 मिनट पहले डालें।

नेटवर्क से दिलचस्प

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए सेब के पकौड़े नाश्ते के लिए या चाय के लिए एक बेहतरीन ट्रीट होंगे। फिलिंग में दालचीनी डालें - इससे बेकिंग मिलेगी अविश्वसनीय स्वाद. और यदि आप प्रतिस्थापित करते हैं नियमित चीनीभूरा, पाई भरने से और भी अधिक संतृप्त रंग प्राप्त होगा।

सामग्री:

• पफ खमीर आटा - 500 ग्राम (पैकिंग);
• सेब - 4 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी;
• मैदा - आटा बेलने के लिये.

खाना पकाने की विधि:

1. हम आटा को पैकेजिंग से मुक्त करते हैं, डीफ़्रॉस्ट के लिए छोड़ देते हैं।
2. हम सेब धोते हैं, छील छीलते हैं, बीज हटाते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।
3. थोड़े से पानी के साथ स्टार्च को पतला करें।
4. कुचल फलों को 5 मिनट के लिए तेल में भूनें, चीनी डालें, द्रव्यमान मिलाएं और स्टार्च में पानी डालें।
5. हम सेब को तब तक पकाते हैं जब तक कि रस गाढ़ा न हो जाए, द्रव्यमान गाढ़ा जाम जैसा हो जाना चाहिए।
6. डीफ़्रॉस्टेड आटे को एक पतली परत (5 मिमी) में रोल करें, जिसे हमने 10 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काट दिया।
7. हम पाई बनाते हैं। प्रत्येक वर्ग पर, उसके एक कोने के करीब, थोड़ी मात्रा में फिलिंग बिछाएं।
8. हम भविष्य के पाई के किनारों को कसकर जकड़ते हैं।
9. बेकिंग शीट पर उत्पादों को रखो, एक पीटा अंडे के साथ चिकना करें।

क्रोइसैन फ्रांसीसी मूल के हैं और पफ पेस्ट्री से बने छोटे अर्धचंद्र हैं। नाश्ते के लिए प्रियजनों को खुश करने के लिए इस तरह के बैगेल एक खुशी हैं। कोई भी फिलिंग चुनें: फल, चॉकलेट या बिना मीठा भी, उदाहरण के लिए, मशरूम और पनीर। मुख्य शर्त यह है कि भरना तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह बहना शुरू हो जाएगा।

सामग्री:

• पफ खमीर आटा - 500 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को पैकेज से बाहर निकालें और डीफ़्रॉस्ट करें।
2. चॉकलेट को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े.
3. आटे के साथ मेज छिड़कें, आटे की परतों को पतला बेलें, इसे त्रिकोण में काट लें।
4. प्रत्येक त्रिभुज के आधार पर चॉकलेट के कुछ टुकड़े रखें। हम उत्पादों को ट्यूबों में रोल करते हैं।
5. अंडे को चीनी के साथ फेंट लें।
6. क्रोइसैन को बेकिंग शीट पर रखें। इसे पहले तेल से चिकनाई करनी चाहिए।
7. प्रत्येक उत्पाद को एक पीटा अंडे के साथ चिकनाई करें।
8. ओवन में (180 0 सी) 20 मिनट तक बेक करें। तैयार क्रोइसैनथोड़ा ठंडा करो।
9. चाहें तो पाउडर छिड़कें।

पफ खमीर आटा पिज्जा बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। आइए कुछ विश्व प्रसिद्ध करें इतालवी व्यंजनमशरूम, सॉसेज, सब्जियों और पनीर के साथ। सामान्य तौर पर, अपने स्वाद के लिए भरने का चयन करें। सॉसेज प्रतिस्थापित किया जा सकता है उबला हुआ मांस, बेकन, हैम या पूरी तरह से समाप्त।

सामग्री:

• पफ खमीर आटा - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सॉसेज, सॉसेज - 200 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• केचप - 5 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच;
• जैतून - 6 पीसी ।;
• पिज्जा के लिए मसाला;
• अजवायन, तुलसी (सूखे)।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें।
2. मशरूम स्लाइस, प्याज - आधा छल्ले में काटते हैं। सामग्री को एक पैन में भूनें। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल निकालें।
3. टमाटर को आधा छल्ले में काटें, काली मिर्च को पतले स्लाइस में, सॉसेज को छोटे क्यूब्स में, जैतून को छल्ले में काटें।
4. हम पिघले हुए आटे को एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, तेल से पहले से चिकना कर लेते हैं, छोटे किनारे बना लेते हैं।
5. केचप या किसी अन्य के साथ शीर्ष टमाटर की चटनी, आप ले सकते हैं टमाटर का पेस्ट. मसाला, अजवायन, तुलसी के साथ छिड़के।
6. हम आटा पर भरने की सामग्री वितरित करते हैं: मशरूम, सॉसेज, फिर मिर्च, टमाटर और जैतून। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. ऊपर से हम मेयोनेज़ का एक छोटा जाल बनाते हैं।
8. ओवन में (180 0 सी) 30 मिनट तक बेक करें।
9. परोसने से पहले टुकड़ों में काट लें।

से स्वादिष्ट स्वादिष्टता सरल उत्पाद — डिब्बाबंद चेरीऔर पफ पेस्ट्री। चेरी को जमे हुए, ताजा लिया जा सकता है या स्वाद के लिए अन्य जामुन का उपयोग किया जा सकता है। भरने में थोड़ा सा डार्क चॉकलेट डालें - तो मिठाई निश्चित रूप से सभी मीठे दाँतों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• पफ खमीर आटा - 500 ग्राम;
• पके हुए चेरी - 200 ग्राम;
• आटा - 10 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें।
2. एक अलग कंटेनर में, चेरी को चीनी, आटा, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
3. आटा बाहर रोल करें, 10 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काट लें।
4. अंडे को फेंटें, चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
5. प्रत्येक वर्ग के किनारों पर कुछ चेरी (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच) रखें। पीटा अंडे के साथ पेस्ट्री के किनारों को ब्रश करें।
6. हम वर्ग को दो में मोड़ते हैं, हमें एक आयत मिलनी चाहिए, हम आटे के किनारों को कसकर बांधते हैं।
7. अंडे के साथ उत्पादों के शीर्ष को चिकनाई करें। हम भाप छोड़ने के लिए छोटे-छोटे पंचर बनाते हैं।
8. हम 20 मिनट के लिए ओवन (180 0 सी) में पफ बेक करते हैं।
9. तैयार उत्पादों को पाउडर के साथ छिड़के।

चलिए, कुछ पकाते हैं स्वादिष्ट बन्सतैयार पफ खमीर आटा का उपयोग करके बेकन, पनीर और प्याज के साथ। हाथ में मौजूद उत्पादों को ध्यान में रखते हुए आप कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, सॉसेज और मशरूम, चिकन मांस और पनीर। ऐसे बन्स अचानक आने वाले मेहमानों के लिए एक बढ़िया इलाज होगा जब खाना पकाने का बिल्कुल समय नहीं होगा।

सामग्री:

• पफ खमीर आटा - 500 ग्राम (दो परतें);
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक;
• बेकन - 150 ग्राम;
• स्नेहन के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें।
2. बेकन को क्यूब्स में काट लें, सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। घटक को एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।
3. प्याज को छीलकर काट लें, तेल में तल लें। हम पनीर को रगड़ते हैं।
4. काम की सतह पर आटा छिड़कने के बाद, आटे को दो पतली परतों में बेल लें।
5. हम प्रत्येक परत पर तैयार उत्पादों को बिछाते हैं: शीर्ष पर पहले बेकन, प्याज, पनीर।
6. हम आटे को एक रोल में रोल करते हैं, जिसे हम 4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटते हैं।
7. भविष्य के बन्स को एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे तेल से ब्रश करें।
8. हम उत्पादों को ओवन (180 0 C) में 25 मिनट के लिए बेक करते हैं।
9. क्षुधावर्धक के रूप में गरमागरम परोसें।

अब आप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार पफ पेस्ट्री बनाना जानते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पफ यीस्ट के आटे से बेक करना हमेशा कोमल, हवादार, कुरकुरा होता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने क्या तैयार किया है: बन्स, पाई या पफ्स। सभी उत्पादों को तुरंत मेज से हटा दिया जाता है। अनुभवी शेफइस प्रकार के परीक्षण के साथ काम करते समय ध्यान देने के लिए महत्वपूर्ण सिफारिशें साझा करें:

• सही चुनें तैयार आटा. स्टोर में परतों पर ध्यान दें: उनमें सूजन नहीं होनी चाहिए। उनकी उपस्थिति भंडारण के उल्लंघन और उत्पाद के बार-बार डीफ्रॉस्टिंग का संकेत देती है।
• बन्स या क्रोइसैन के लिए विकल्प भरना: शहद के साथ खसखस; चॉकलेट के टुकड़े; Prunes, अखरोट और चीनी; चीनी के साथ दालचीनी; पनीर; जाम जामुन; शहद के साथ ताजे फल के टुकड़े।
• आप इस आटे से पाई भी बना सकते हैं। दिलकश भराई. उदाहरण के लिए, मांस या चिकन का कीमाऔर आलू; मशरूम और आलू; जिगर और अंडा; मछली और प्याज; साग के साथ चावल; चिकन और पनीर।
• यदि आप अपने पिज्जा को एक अविश्वसनीय स्वाद देना चाहते हैं, तो लहसुन की कुछ कलियों को काट लें, थोड़ा पानी मिलाकर इस मिश्रण को तैयार पिज्जा की सतह पर फैलाएं।
• यह मत भूलो कि पफ यीस्ट के आटे में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है क्योंकि बढ़िया सामग्रीवसा। इस परीक्षण पर आधारित पेस्ट्री का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।
• पफ पेस्ट्री को केवल एक दिशा में रोल आउट किया जाना चाहिए। तो आप परतों की संरचना को नहीं तोड़ेंगे और बेकिंग कोमल और रसीला हो जाएगी।
• आपको पफ पेस्ट्री उत्पादों को केवल अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखना होगा। आमतौर पर अनुशंसित बेकिंग तापमान नुस्खा में इंगित किया जाता है और औसत 170-200 0 सी।
• साथ काम करते समय पफ पेस्ट्रीसभी इन्वेंट्री (चाकू, कटिंग बोर्ड, कटोरे) को ठंडा किया जाना चाहिए। कमरा भी खुद ठंडा होना चाहिए।
• यह माना जाता है कि पफ पेस्ट्री को निम्नानुसार ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए: परतों को पैकेज से हटा दिया जाना चाहिए, एक नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ दिया जाना चाहिए। यह एक लंबी प्रक्रिया है जिसमें कम से कम 2 घंटे लगेंगे।
• बेक करने से पहले, सभी उत्पादों को 40 मिनट के लिए भाग में रखने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही उन्हें ओवन में भेजा जाता है।

पफ पेस्ट्री से क्या तैयार किया जा सकता है: पत्रिका की वेबसाइट से शीर्ष 10 व्यंजन

पफ पेस्ट्री व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं और लगभग हर यूरोपीय व्यंजन में मौजूद हैं। हे उपयोगी गुणपफ पेस्ट्री, निश्चित रूप से कहना मुश्किल है, क्योंकि यह बहुत अधिक कैलोरी है। हालांकि, कम मात्रा में, इस प्रकार के आटे से व्यंजन लगभग किसी को भी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। इसलिए, क्लासिक नुस्खापफ पेस्ट्री में बहुत कम मात्रा में सामग्री शामिल है।

पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आटा, पानी और नमक के साथ आवश्यक मात्रा में नरम मक्खन या मार्जरीन मिश्रण करना पर्याप्त है। इसके बाद, आपको बस ठंडा आटा गूंथना है और इसे थोड़ा ठंडा करना है। पफ पेस्ट्री कई प्रकार की बनाने के लिए तैयार है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. व्यंजनों का निम्नलिखित संग्रह सिर्फ खाना पकाने के प्रेमियों के लिए प्रस्तुत किया गया है व्यंजनों के प्रकारइस प्रकार के परीक्षण से।

पफ पेस्ट्री रेसिपी

पकाने की विधि 1.

सामग्री: पफ पेस्ट्री की 6 परतें, 3 मध्यम गाजर, 3 प्याज, 5 अंडे, 200 ग्राम सख्त पनीर, 250-300 ग्राम डिब्बाबंद ट्यूना, मेयोनेज़ और नमक स्वादानुसार, 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, सजावट के लिए अजमोद, सजावट के लिए जैतून और जैतून।

तैयार पफ केक को थोड़ी सी मेयोनेज़ से चिकना करें। टूना को जार से एक प्लेट में निकाल लें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक मैश करें, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें। प्याज और गाजर छीलें। प्याज़गाजर को बारीक काट लें और कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. अगला, सब्जियों को अलग से वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। तली हुई सब्जियों में थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। अंडे उबालें, और फिर अलग से प्रोटीन और जर्दी को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ पीस लें। हार्ड चीज़ को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ भी मिलाएँ। पनीर और मछली को छोड़कर हर प्रकार की फिलिंग, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च। अगला, आपको प्रत्येक तैयार की आवश्यकता है पफ केकपरिणामस्वरूप भरने के साथ चिकनाई करें। टूना फिलिंग को पहले केक पर समान रूप से फैलाएं, दूसरी परत को ब्रश करें गाजर भरना. तीसरे केक पर प्याज़ और चौथे केक पर जर्दी फैलाएं। इसके बाद प्रोटीन वाला केक आता है, और ऊपरी परतग्रीज़ पनीर भरना. जैतून और जैतून को आधा छल्ले में काट लें, और फिर उन्हें बाहर निकाल दें ताकि वे एक समाशोधन में मधुमक्खियों के समान हों। कीट पंख अजमोद के पत्तों से और एंटीना जैतून के छोटे टुकड़ों से बनाए जा सकते हैं। केक को भिगोने के लिए सलाद को कई घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में भेजें। तैयार गर्भवती स्नैक केकएक तेज चाकू से चपटा करें और परोसने से पहले भागों में काट लें।

पकाने की विधि 2.

सामग्री: 500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 0.5 कप गाजर का रस, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 2 ताजा ककड़ी, 2 अंडे, 1 प्याज, डिल, स्वाद के लिए मेयोनेज़, सजावट के लिए सलाद पत्ता।

तैयार पफ पेस्ट्री को पतला रोल करें और 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। परिणामी गाजर को ढकने के बाद, बेकिंग शीट पर रख दें चर्मपत्र. टमाटर का पेस्ट मिलाकर गाजर का रसऔर परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पफ "गाजर" को चिकना करें। आप चाहें तो ले सकते हैं खाद्य रंग, इसे घोलिये और आटे को चिकना कर लीजिये. पकने तक "गाजर" को ओवन में भेजें, इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे। अब "गाजर" के लिए भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, खीरे के साथ, एक ही हेरफेर करें। चिकन ब्रेस्टपकने और ठंडा होने तक उबालें, और फिर रेशों में अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री मिलाएं, बारीक कटा हुआ सोआ डालें, और फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ 2-3 बड़े चम्मच मेयोनीज़ से चिकना करें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब परिणामी सलाद को इसमें स्थानांतरित करें पेस्ट्री बैगएक विस्तृत छेद के साथ और उन्हें तैयार पफ "गाजर" से भरें। तैयार "गाजर" को एक प्लेट पर रखें और लेटस के पत्तों से गार्निश करें ताकि वे गाजर के टॉप्स की तरह दिखें।

पकाने की विधि 3. पफ पेस्ट्री के साथ कटार पर मीटबॉल

सामग्री: 300 ग्राम मांस मार्च, 1 बड़ा चम्मच। पाइन नट्स, 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस, 1 प्याज, लहसुन की 1 लौंग, 200 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

प्याज को छीलकर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या इसे एक ब्लेंडर में पीस लें, और फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। पर कटा मांसयह भी टाइप करें सोया सॉसपीसा हुआ लहसून, पाइन नट्स, काली मिर्च स्वाद के लिए। अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस से 3 सेमी से अधिक के व्यास के साथ सुंदर गोल मीटबॉल बनाएं। पफ पेस्ट्री को पतला रोल करें और लगभग 3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। लकड़ी के लंबे कटार लें और उन पर आटे को बारी-बारी से स्ट्रिंग करें एक सांप और Meatballs. अगला, उत्पादों को 180 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करने के लिए भेजें। इसमें लगभग 25-30 मिनट का समय लगेगा। परोसने से पहले, कटार को सर्विंग प्लेट्स पर रखें और लेटस के पत्तों से गार्निश करें।

पकाने की विधि 4.

सामग्री: 500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 100 मिली दूध, 200 मिली 30% फैट क्रीम, 250 ग्राम हरी मटर, 3 अंडे, 10 ग्राम स्टार्च, 50 ग्राम परमेसन, 100 ग्राम बेकन, जड़ी-बूटियों का 1 गुच्छा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और हल्के से आटे से छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और आकार में रोल आउट करें। फिर आटे को सांचे में डाल दें। ब्लेंडर से पीस लें हरी मटरथोड़े से दूध के साथ। बाकी दूध को क्रीम के साथ मिलाएं और उबाल आने दें। फिर गर्म दूध के मिश्रण में डालें मटर के दाने, अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, दूध-मटर के मिश्रण में बारीक कटी हुई सब्जियां, स्टार्च और अंडे डालें। पनीर को महीन कद्दूकस पर पीस लें और मटर के मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी डालें और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बेकन को पतले स्लाइस में काटें और बिना वनस्पति तेल डाले एक पैन में भूनें। बेकन के स्लाइस को बैटर में रखें और फिर दूध-मटर के मिश्रण को हर चीज के ऊपर डालें। लगभग आधे घंटे तक पकने तक बेक करें।

पकाने की विधि 5.

सामग्री: 900 ग्राम पफ खमीर आटा, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 1 अंडा, 1 छोटा प्याज, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और डीफ्रॉस्ट करें। इस बीच, भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं, फिर डालें अंडा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। अगर कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अधिक सूखा है, तो अतिरिक्त रस के लिए थोड़ा पानी या दूध डालें। पफ पेस्ट्री को रोल करें, लेकिन बहुत पतला नहीं। लगभग 10x10 सेंटीमीटर आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें: पफ पेस्ट्री स्क्वायर के बीच में एक बड़ा चम्मच फिलिंग रखें। पाई को एक लिफाफे के साथ पिंच करें, जबकि सभी किनारों को सावधानी से बन्धन करें ताकि बेकिंग के दौरान पाई से रस बाहर न निकले। लिफाफे को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। के लिए तैयार होने से 5 मिनट पहले सुनहरा भूरापेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके पीटा अंडे की जर्दी के साथ पाई को ब्रश करें।

पकाने की विधि 6.

सामग्री: पफ पेस्ट्री की 2 परतें, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 150 ग्राम चावल, 1 प्याज, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, और स्वाद के लिए अन्य मसाले जोड़ें। इस रूप में, कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बहते पानी के नीचे चावल को अच्छी तरह से धो लें और आधा पकने तक उबालें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। अगले स्टेप में प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं। नरम पफ पेस्ट्री को आकार में बेल लें। इसके बाद, आटे को एक सांचे में स्थानांतरित करें। आटे के किनारों से, छोटे किनारे बनाएं, और पूरे परिधि के चारों ओर, एक कांटा के साथ पंचर बनाएं। आटे की एक परत पर भरावन डालें, और केक के शीर्ष को उसी केक की दूसरी परत से ढक दें। किनारों को सावधानी से पिन करें। जर्दी को फेंटें और केक पर पेस्ट्री ब्रश से ब्रश करें। 220 डिग्री के तापमान पर पकने तक ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

पकाने की विधि 7.

सामग्री: 250 ग्राम पफ खमीर आटा, 3 बड़े चम्मच। हेज़लनट्स, 3 बड़े चम्मच। अखरोट, 6 चम्मच शहद, 1 चम्मच सूखे खुबानी, 1 चम्मच आलूबुखारा, एक चौथाई सेब, 1 अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। आटा बेलने के लिए मक्खन, मैदा।

सबसे पहले सूखे मेवे को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए डाल दें। पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। पफ पेस्ट्री की परतों को 3 मिमी से अधिक मोटे केक में रोल करें। परिणामी आटे को लगभग 10x10 सेमी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। धातु के कपकेक टिन को मक्खन से चिकना कर लें। आटे के एक वर्ग को सांचे में रखें, और फिर टोकरी का आकार बनाने के लिए दूसरे को ऊपर रखें। आटे के साथ मोल्ड्स को 4-5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। आटे को बीच में उठने से रोकने के लिए, स्टफिंग भरने से पहले प्रत्येक टोकरी में सेम डाल दें। सेब को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मुलायम सूखे मेवों को बारीक काट लें। कद्दूकस किया हुआ 3-4 अखरोट, और फिर उन्हें सूखे खुबानी और प्रून के साथ मिलाएं। इस बीच, टोकरियों को हटा दें तंदूरऔर सेम निकाल लें। मेवा और सूखे मेवे अपनी पसंद की टोकरियों में डालें। प्रत्येक टोकरी के अंदर एक सेब का टुकड़ा रखें और ऊपर से कुछ शहद छिड़कें। पीटा जर्दी के साथ टोकरियों को चिकना करें और एक और 12-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

पकाने की विधि 8.

सामग्री: 800 ग्राम पफ पेस्ट्री, 1 किलो सेब, 3 बड़े चम्मच। मक्खन, 2 बड़े चम्मच। चीनी या शहद, 0.5 कप अखरोट, वेनिला और दालचीनी स्वाद के लिए, पाउडर चीनी सजावट के लिए।

कमरे के तापमान पर पफ पेस्ट्री को नरम करें। आटे की परतों को भविष्य के केक में 0.5 सेमी से अधिक की मोटाई के साथ रोल करें। लुढ़की हुई परत की चौड़ाई लगभग बेकिंग शीट के आकार की होनी चाहिए जिस पर आप स्ट्रडेल को सेंकेंगे। सेब धो लें गर्म पानी, छील और गड्ढा। अगले चरण में, सेब को पतले स्लाइस में काट लें, एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें, फिर वहां चीनी और थोड़ी मात्रा में मक्खन डालें। सेब मिलाएं, एक धातु के कंटेनर में स्थानांतरित करें और स्टोव पर रख दें। फल को लगातार चलाते हुए नरम होने तक उबालें। नट्स को ब्लेंडर से पीस लें और दालचीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। सेब में मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेले हुए मक्खन वाले आटे पर सेब-अखरोट के मिश्रण को पतली परत में फैलाएं। आटे को फिलिंग के साथ एक रोल में लपेटें, याद रखें कि किनारों को सावधानी से मोड़ें ताकि फिलिंग बेकिंग शीट पर खत्म न हो।

पकाने की विधि 9.

सामग्री: पफ पेस्ट्री की 2 शीट, 2 केले, 1 बड़ा चम्मच। कोको, 50 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। सजावट के लिए स्टार्च, पाउडर चीनी।

पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करके शुरू करें। इसके बाद केले को छिलके से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मापने वाले कप में केले रखें, चीनी और कोको डालें, तेल डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण में एक चम्मच स्टार्च मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेले हुए आटे को टेबल पर रखें, फिर दोनों तरफ से तिरछे तिरछे कट कर लें, प्रत्येक तरफ लगभग 1/3। आयताकार केंद्र को अछूता छोड़ दें। बीच में एक मोटी फिलिंग डालें। किनारों को दोनों तरफ से मोड़ें और बारी-बारी से एक के ऊपर एक आटे की स्ट्रिप्स बिछाकर बेनी को मोड़ें। पिगटेल रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें, पीटा जर्दी से ब्रश करें और 15-20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

पकाने की विधि 10.

सामग्री: 250 ग्राम पफ खमीर आटा, 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 1-2 टमाटर, 150 ग्राम हार्ड चीज़, 6-7 छोटे खीरा, हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा, एक चुटकी अजवायन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पफ पेस्ट्री को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे केक में रोल करें, आटे के साथ छिड़के। चाकू से परत को समतल करें और इसे एक आयताकार आकार दें। भविष्य के पिज्जा के छोटे हिस्से बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से आटे की सतह पर फैलाएं। इसके बाद, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखें। मेयोनेज़ की एक छोटी मात्रा के साथ सब कुछ चिकनाई करें, अजवायन की पत्ती भरने के साथ छिड़के। प्याज और खीरा को काट कर टमाटर के ऊपर रख दें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और भविष्य के पिज्जा के ऊपर छिड़क दें। उत्पाद को 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

हम सभी जानते हैं कि आटा उत्पाद पूरी दुनिया में पाक विशेषज्ञों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। पफ पेस्ट्री से व्यंजन भी सम्मान के योग्य हैं, क्योंकि यह अपने हल्केपन के कारण अन्य किस्मों के बीच जीतता है, इससे विभिन्न प्रकार के उत्पाद बनाने में आसानी होती है। पफ पेस्ट्री से, आप न केवल मीठी पेस्ट्री बना सकते हैं, बल्कि स्नैक्स, सलाद और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सबसे अप्रत्याशित विकल्प भी बना सकते हैं।

एक सुविधाजनक क्षण यह भी है कि आज आप लगभग हर किराना सुपरमार्केट में तैयार पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप इसे स्वयं पका सकते हैं, क्योंकि पफ पेस्ट्री बनाने की विधि बहुत सरल है।

कल्पना कीजिए, पफ पेस्ट्री का आविष्कार 1945 में हुआ था। उस समय से स्वादिष्ट पेस्ट्रीबिना किसी लड़ाई के पूरे ग्रह को जीत लिया! के लिए मूल रूप से तैयार किया गया आधार स्वादिष्ट भोजनदो प्रकार हैं: खमीर और सक्रिय बैक्टीरिया के अतिरिक्त के बिना। व्यंजनों मिठाई पेस्ट्रीपफ पेस्ट्री से बड़ी राशिकि जीवन भर में भी पाक विशेषज्ञों द्वारा बनाए गए वर्गीकरण को आजमाने के लिए समय निकालना असंभव है। आइए अपना पसंदीदा इलाज प्राप्त करने की विशेषताओं को देखें।

मीठी पफ पेस्ट्री

कई गृहिणियां ऐसे उत्पाद को तैयार-तैयार खरीदती हैं, लेकिन क्या स्टोर से खरीदे गए मफिन की तुलना स्वादिष्ट घर के बने केक से की जा सकती है?

सूची आवश्यक घटकपफ खमीर आटा बनाने के लिए:

• सफेद आटा (गेहूं) प्रीमियम - 250 ग्राम;
• टेबल नमक - 6 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• सूखा खमीर - 6 ग्राम;
• पेय जल- 75 ग्राम;
• पूरा दूध - 50 मिली;
• मक्खन - 150 ग्राम।

चरण-दर-चरण आटा तैयारी:

1. एक बाउल में यीस्ट और एक चुटकी चीनी डालें। थोड़ा गर्म पानी डालें, सब कुछ मिलाएँ। हम कंटेनर को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं ताकि जीवित बैक्टीरिया अधिक सक्रिय हो जाएं।
2. हम एक विशाल बेसिन में साधारण चीनी, आटा, नमक, गर्म दूध और पतला खमीर फैलाते हैं। हम आटा गूंथते हैं। प्रक्रिया के अंत में, 50 ग्राम नरम मक्खन डालें। उत्पाद को नरम और अधिक लोचदार बनाने के लिए इसे अपने हाथों से गूंध लें।
3. हम परिणामी द्रव्यमान से 10 सेमी मोटी एक आयत बनाते हैं (टुकड़े की चौड़ाई और लंबाई कोई भी हो सकती है)। हम इसे सिलोफ़न में लपेटते हैं और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
4. चर्मपत्र कागज पर नरम मक्खन (100 ग्राम) डालें। हम शीट के किनारों को मोड़ते हैं ताकि हमें 10x10 सेमी का एक वर्ग मिल जाए। एक रोलिंग पिन के साथ हम लिफाफे पर तेल वितरित करते हैं, सभी कोनों को भरते हुए, इसे 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
5. हम तेल के साथ आटा और पैकेज निकालते हैं, इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. हम आटे से 20x10 सेमी की एक परत रोल करते हैं। नेत्रहीन इसे आधा में विभाजित करें। हम आधी शीट पर मक्खन का एक वर्ग डालते हैं और इसे आटे के दूसरे भाग से ढक देते हैं।
7. हम एक टुकड़े को एक परत में रोल करते हैं, फिर हम एक किनारे को बीच में लपेटते हैं, हम फ्री साइड के साथ भी ऐसा ही करते हैं। अब हम पूरे टुकड़े को आधा (किताब) में मोड़ते हैं, 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। इन चरणों को 3 बार और दोहराया जाना चाहिए।

तैयार आटा में डालें प्लास्टिक का थैला. हम इसे फ्रीजर में स्टोर करते हैं।

नट्स के साथ बन्स

किराना सूची:

• आटा (पफ खमीर) - 0.5 किलो;
• नट (अखरोट) - 300 ग्राम;
• अंडे की जर्दी (चिकन) - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी- 100 ग्राम;
• 40 ग्राम कॉन्यैक / रम - 40 मिली:
• दालचीनी (जमीन) - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - वरीयताओं के अनुसार;
• दूध - 60 एल।

सिरप संरचना:

• ठंडा पेयजल - 15 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 50 ग्राम।

नट्स के साथ स्टेप बाय स्टेप बन्स बनाना:

1. खाना पकाने का सिरप। ऐसा करने के लिए एक बाउल में पानी और पिसी चीनी मिलाएं।
2. हम नट्स को ओवन में सुखाते हैं, उन्हें टेबल पर रखते हैं, कागज की एक शीट के साथ कवर करते हैं, उन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं। इस तरह से न्यूक्लियोली को टुकड़ों की अवस्था में पीस लें।
3. कटोरे में दो अंडे की जर्दी और दानेदार चीनी डालें। सामग्री को व्हिस्क से फेंटें, कॉन्यैक, दूध, वैनिलिन, कटे हुए मेवे, दालचीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे से हम 0.5 सेमी की मोटाई के साथ एक केक को रोल करते हैं। इसे 6x10 सेमी लंबाई के टुकड़ों में काट लें।
5. हम प्रत्येक भाग पर फिलिंग डालते हैं, इसे एक समान परत में वितरित करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह किनारों तक 1 सेमी तक न पहुंचे। हम परतों को रोल में बदलते हैं, किनारों को जकड़ते हैं, और परिणामस्वरूप उत्पाद को घोंघे के रूप में सजाते हैं।
6. हम चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, ध्यान से मफिन बिछाते हैं, आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
7. हम जर्दी के साथ उत्पाद को संसाधित करते हैं। हम वर्कपीस को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में 20 मिनट के लिए भेजते हैं। परिणामस्वरूप पेस्ट्री को सिरप के साथ चिकनाई करें।

मेवे के साथ बन पफ यीस्ट के आटे से बने सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री में से एक है। यह बहुत रसीला निकलता है, और अतिरिक्त दालचीनी के कारण, यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी होता है।

कस्टर्ड और किशमिश के साथ पेस्ट्री

सामग्री:

• पफ खमीर आटा - 0.5 किलो;
• 150 ग्राम किशमिश;
• एक जर्दी (चिकन);
• सूरजमुखी का तेल- 20 वाई।

कस्टर्ड आटा के लिए सामग्री:

• 1 सेंट दूध;
• 170 ग्राम चीनी;
• 1 सेंट एल गेहूं का आटाइसके साथ में;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• अंडा।

चाशनी बनाने के लिए सामग्री:

• शहद - 20 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 20 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 20 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हम किशमिश को बहते पानी में धोते हैं। हम संभावित अशुद्धियों को दूर करते हैं। इसे एक बाउल में डालें और 1 घंटे के लिए उबलता पानी डालें। फिर हम किशमिश को एक कोलंडर में फेंक देते हैं।
2. कुकिंग कस्टर्ड: एक बाउल में अंडा, चीनी, मैदा मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। सॉस पैन में डालो वसायुक्त दूधऔर वैनिलिन, कंटेनर को स्टोव पर रख दें। जब मिश्रण उबलता है, तो हम इसमें तैयार मिश्रण को एक पतली धारा में डालते हैं। सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं।
3. हम एक प्लेट में पानी, शहद, पिसी चीनी डालेंगे। चाशनी तैयार है।
4. आटे से हम 0.5 सेमी मोटी परत बेलते हैं कस्टर्ड(ठंडा), किशमिश के साथ शीर्ष। हम जामुन के साथ शीट को एक रोल में बदलते हैं, इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, 2 सेमी पीछे हटते हैं।
5. हम बेकिंग शीट को प्रोसेस करते हैं सब्जियों की वसा, कटे हुए वर्कपीस को बिछाएं। मफिन को 20 मिनट के लिए गर्म होने दें, फिर जर्दी से चिकना करें।
6. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। बन्स को 25 मिनट तक बेक करें।

लंबे और मजबूती से हमारे में प्रवेश किया पाक परंपराएं. अखमीरी और समृद्ध, स्पंज और गैर-आटा, पफ और नियमित के साथ गूंध - यह व्यापक रूप से अद्भुत के लिए उपयोग किया जाता है स्वादिष्ट पेस्ट्री. पाई और बन्स, घुमाव और पाई, रोटियां, केक, कुकीज़, पेस्ट्री - प्रत्येक गृहिणी कुछ का उपयोग करके अपनी मेज पर सब कुछ खुद व्यवस्थित कर सकती है उपयोगी सलाहहमारे लेख से।

पफ पेस्ट्री

आइए पहले पता करें कि पफ खमीर आटा क्या है। इससे क्या पकाना है - उस पर और नीचे। नाम ही मिश्रित प्रकार के उत्पाद को इंगित करता है। इसका मतलब यह है कि यह खमीर के साथ मिश्रित आटा द्रव्यमान की कोमलता, भव्यता, हवादारता और तैयार उत्पादों की स्तरित संरचना से जुड़ी स्थिरता सुविधाओं को जोड़ती है। सच है, रसोई में गृहिणियों को सामान्य से थोड़ा अधिक समय बिताना होगा। लेकिन अगर आप सभी कठिनाइयों को दूर करने में सक्षम थे और एक असली घर का बना पफ खमीर आटा मिला, तो अर्ध-तैयार उत्पाद से क्या पकाना है, इसके बारे में चिंता न करें। इससे बना कोई भी उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और कोमल होगा, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।

एक साथ मुकाबला

सानते समय आपको किन कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है? सबसे पहले, खमीर, और अन्य सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए, अन्यथा आटा ठीक से नहीं उठेगा, यह खट्टा हो जाएगा, अधिक समय तक। दूसरे, जब मक्खन या बेकर की मार्जरीन डालकर उसमें रोल किया जाता है, तो आटा ठंडा होना चाहिए ताकि वसा पिघले या बाहर न निकले। और यदि आप वर्कपीस को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, तो इसे लंबे समय तक वहां न रखें और इसे तुरंत नीचे न लगाएं फ्रीज़र. आखिरकार, तेल बहुत ज्यादा सख्त हो जाएगा और लुढ़की हुई परतों को तोड़ देगा। और आखिरी "चाल": बेकर्स वसा को एक स्थिरता के लिए गूंधने की सलाह देते हैं गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर मक्खन या मार्जरीन में चीनी मिलाना सुनिश्चित करें, जो बेकिंग की परत को बेहतर बनाता है। इस योजक के लिए धन्यवाद, आपको सही पफ खमीर आटा मिलेगा। इससे क्या पकाना है? मीठा और ये चीज़केक, प्रेट्ज़ेल, हॉर्न, पाई आदि हैं। और भरने में चीनी और दालचीनी, मुरब्बा, जैम, खसखस ​​के साथ पनीर के साथ पनीर हो सकता है। या कीमा बनाया हुआ मछली, मांस, गोभी, आलू, मशरूम। यदि आप कुछ "प्रकार" चाहते हैं, तो विशेष, पाक विशेषज्ञ खमीर आटा पफ करने के लिए किशमिश जोड़ने की सलाह देते हैं। इससे क्या पकाना है - चुनें: बन्स, बैगल्स, "लिफाफे", "कान"। एक शब्द में - जो आपका दिल चाहता है! मुख्य बात मजे से खाना है!

मूल नुस्खा

पफ पेस्ट्री व्यंजनों में विभिन्न सामग्रियां शामिल हो सकती हैं और हो सकता है अलग तकनीकबैच। हम मुख्य पर विचार करेंगे क्लासिक तरीका, जिसमें महारत हासिल करने के बाद, आप आसानी से कुछ नया प्रयोग और आविष्कार कर सकते हैं। सबसे पहले, 3 कप मैदा (750 ग्राम), 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी और थोड़ी मात्रा में नमक, 15 ग्राम खमीर और 150 ग्राम गर्म दूध से आटा तैयार करें। यदि यह आटे पर है, तो आटे की संकेतित मात्रा का आधा पहले बैच में डाला जाता है, बाकी को बाद में जोड़ा जाता है, जब आटा पीटा जाता है। फाड़ना के लिए, आपको एक और 3 बड़े चम्मच चीनी और लगभग 300 ग्राम मक्खन या मार्जरीन चाहिए। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पफ यीस्ट के आटे के व्यंजनों में वर्कपीस को + 17-20 डिग्री के तापमान पर ठंडा करने का निर्देश होता है, और फिर इसे एक डेस्कटॉप पर रखा जाता है, आटे के साथ छिड़का जाता है, और इसे 10 मिमी से अधिक मोटी परत में रोल नहीं किया जाता है।

अच्छी तरह से मैश किया हुआ मक्खन कमरे का तापमानआटे की शीट के बीच में समान रूप से फैलाएं, ऊपर से चीनी छिड़कें। मुक्त परत के हिस्से को अंदर की ओर मोड़ें और तेल वाले हिस्से के आधे हिस्से को ढक दें। ऊपर से "फेंक" दूसरा तेल आधा। आपको लिफाफे जैसी किसी चीज़ के साथ समाप्त होना चाहिए। इसे रोल आउट करें, इसे फिर से कई बार फोल्ड करें और फिर से रोल आउट करें। जब ऐसा आटा आदि बनाया जाता है, तो उन्हें लगभग 20 मिनट तक गर्म होने देना चाहिए, और फिर ओवन में डाल देना चाहिए।

कार्लसन पर जाएँ

पहली डिश जिसे हम पफ यीस्ट के आटे से पकाने की कोशिश करेंगे, वह है बन्स। हाँ, हाँ, वही जिन्हें कार्लसन ने बड़े मजे से खाया! यदि आप कोशिश करते हैं, और बेकिंग अच्छी तरह से निकल जाएगी, तो आपका परिवार भूख में इस प्यारे परी-कथा नायक के सामने नहीं झुकेगा। आपको लगभग 500 ग्राम पूर्व-तैयार आटा, पाउडर चीनी का एक बैग, एक बैग की आवश्यकता होगी जमीन दालचीनी, 3-5 बड़े चम्मच चीनी। जी हां, जब आप आटा गूंथ रहे हों तो उसमें वनीला या वैनिलीन डाल दें। यह टिप सभी मीठी पेस्ट्री पर लागू होती है।

तो, चीनी के साथ एक बड़ा कटिंग बोर्ड छिड़कें, उस पर तैयार आटा डालें और इसे अच्छी तरह से 20 सेमी लंबी और 40 चौड़ी शीट में रोल करें। चीनी के साथ कुछ चम्मच दालचीनी मिलाएं, एक परत के साथ छिड़कें, इसे दो बार मोड़ो। 7 मिमी की मोटाई में फिर से रोल आउट करें। कप या गिलास के साथ उन्हीं मगों को निचोड़ें, जिन्हें बेकिंग शीट पर रखा गया है। उन्हें 15-20 मिनट के लिए आराम दें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बन्स ठंडे होने पर इन्हें क्रश कर लीजिए पिसी चीनीऔर घर का पेट भरते हैं। वैसे, प्रस्तावित नुस्खा खमीर पफ पेस्ट्री से जल्दी से तैयार किए जा सकने वाले विकल्पों में से एक है, खासकर यदि आपने इसे एक स्टोर में खरीदा है।

स्नैक पाई

बोर्स्ट या सूप के लिए, या आप चाय के लिए बढ़िया पाई परोस सकते हैं। यहां तक ​​​​कि सबसे उधम मचाते खाने वाले भी भरने से इनकार नहीं करेंगे, और सभी पेस्ट्री एक साथ न केवल हर रोज के योग्य हैं, बल्कि यह भी है छुट्टी की मेज. इन पाई के लिए आपको चाहिए स्पंज आटापफ खमीर। इस प्रकार के व्यंजन के लिए व्यंजन बताते हैं कि तब बेकिंग नरम हो जाएगी। आटे के लिए 500 ग्राम मैदा, 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 10 ग्राम सूखा खमीर, एक चम्मच नमक और 2 टेबल चीनी लें। इसे गूंथ कर तैयार कर लें। जब आप आटे के उठने का इंतजार कर रहे हों, तो फिलिंग तैयार कर लें। उसे चाहिए: एक किलोग्राम आलू, 3 मध्यम प्याज, 600-700 ग्राम ताजा मशरूम, नमक और सूरजमुखी का तेल। मशरूम और आलू को अलग-अलग नमकीन पानी में उबालें। मशरूम को ठंडा करें, बारीक काट लें और प्याज के साथ भूनें, आप थोड़ा लहसुन डाल सकते हैं। गरम आलू को अच्छे से मैश कर लीजिये, मशरूम के साथ मिला दीजिये. आवश्यकता पड़ने पर अधिक नमक। अब गुंथे हुए आटे को 7 मिमी की मोटाई के आटे के बोर्ड पर बेल लें, समान गोल या चौकोर काट लें। भरने को प्रत्येक के बीच में रखें, किनारों को अच्छी तरह से जकड़ें, तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। एक तौलिया के साथ रिक्त स्थान को कवर करें, एक फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सच में, खाना?

क्रिसमस बैगेल्स

विचार करना जारी रखें विभिन्न व्यंजनोंपफ खमीर आटा के साथ, मैं इस व्यंजन पर ध्यान देना चाहता हूं - नट्स के साथ बैगेल। वे विशेष रूप से अक्सर क्रिसमस के लिए बेक किए जाते हैं। मिष्ठान की अपार लोकप्रियता का राज ही नहीं स्वादिष्ट भराई, लेकिन में भी नींबू शीशा लगाना, जो ढका हुआ है तैयार माल. 2-2.5 कप मैदा और डेढ़ टेबल स्पून तेल का उपयोग करके, जैसा आप पहले से जानते हैं, वैसा ही आटा गूंथ लें। परत को 7 मिमी मोटाई में रोल करें, छोटे आयतों में काट लें। प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें, फिलिंग डालें, एक बैगेल को रोल करें और एक बेकिंग शीट पर उठने के लिए रखें। फिर एक "ब्लश" बनने तक बेक करें, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो नींबू के शीशे से ढक दें।

अब भरने के लिए: 200 ग्राम छिलके वाली अखरोट की गुठली को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। पर साझा करें गर्म कड़ाही, थोड़ा भूनें और फिर क्रश करें। थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए थोड़ा वेनिला और जैम सिरप के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं। बैगेल इससे भरे हुए हैं। और आइसिंग इस तरह बनाएं: एक कटोरी में 100 ग्राम पिसी चीनी डालें, 1-1.5 टेबलस्पून ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रसऔर 1 चम्मच गर्म पानी. एक लकड़ी के चम्मच के साथ, द्रव्यमान को तब तक रगड़ें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए और चमकने लगे। यदि आप फ्रॉस्टिंग नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप बस बैगेल्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। किसी भी मामले में, कुकीज़ उत्कृष्ट होंगी!

जल्दी में मिठाई

यदि आप पफ यीस्ट के आटे से जल्दी पकाने में रुचि रखते हैं, तो हम ऐसी रेसिपी पेश कर सकते हैं। यह अच्छा है क्योंकि अर्ध-तैयार उत्पाद प्रूफिंग कर रहे हैं, आप अन्य व्यंजन कर सकते हैं। हम पफ "कर्ल" के बारे में बात कर रहे हैं। उनके लिए आटा 500 ग्राम आटे से तैयार किया जाता है। साथ ही मिठाई छिड़कने के लिए एक चौथाई कप चीनी या कटे हुए बादाम चाहिए। आटे की शीट को 10 मिमी की मोटाई में रोल करें और पतले "रिबन" में काट लें। उन्हें दो से दो छोटे पिगटेल में बुनें, थोड़ा खिंचाव करें, "कर्ल" बनाएं। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, उसमें कुकीज रखें और 40-45 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। फिर चीनी के साथ बादाम या फेंटा हुआ अंडा छिड़कें और लगभग 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तेज और स्वादिष्ट, है ना?

पनीर के साथ चीज़केक

हालाँकि, हम आपको इस बारे में रहस्य बताते रहेंगे कि कैसे व्यंजनों, जैसा कि आपने देखा होगा, बहुत अलग हैं, एक दूसरे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। उदाहरण के लिए, ये दही चीज़केक हैं। भरने के लिए, 200 ग्राम ताजा वसायुक्त पनीर लें, स्वाद के लिए चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर में फेंटें, कुछ मुट्ठी किशमिश डालें। 500 ग्राम आटे से ही आटा गूंथ लें, वनीला डालना सुनिश्चित करें, आप बस थोड़ी सी इलायची डाल सकते हैं। 1 सेंटीमीटर मोटे केक में बेल लें, बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें। फिलिंग डालें, वर्गों के कोनों को चुटकी में लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और बन्स को बिछा दें, लेकिन कसकर नहीं ताकि वे एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें। उसी बैरल के लिए, उन्हें नरम मक्खन से चिकना करें। फिर अंडे को फेंटें, चीज़केक को ब्रश करें और बेक करें। पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और मेज पर लाएं। इसी तरह से आप बेक कर सकते हैं

पनीर पेस्ट्री

प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनइस प्रकार की कुकी, ट्विस्ट की तरह, बहुत उपयुक्त है। हाँ, सरल नहीं है, लेकिन एक पनीर योजक के साथ। पफ खमीर आटा के लिए, 600-700 ग्राम आटे से, लगभग डेढ़ कप सख्त आटा कसा हुआ पनीरएक स्पष्ट स्वाद (चेडर की तरह) और पाउडर के लिए थोड़ा, साथ ही खसखस ​​और तिल के साथ। फिर से गूँथते समय आटे में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाना चाहिए। जब यह तैयार हो जाए तो इसे 12-14 बराबर भागों में बाँट लें। उन्हें लंबे फ्लैगेला में रोल करें, जो फिर कई बार आधा मोड़ें और सिरों को जोड़ दें ताकि वे सीधे न हों। उन्हें पहले से तैयार बेकिंग शीट पर आधे घंटे के लिए "आराम" करने दें, फिर प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, तिल और खसखस ​​के साथ छिड़के, आप इसके बजाय कसा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं, और सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं। बियर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त, मुझे स्वीकार करना होगा!

सौभाग्य और अच्छी भूख के लिए पके हुए घोड़े की नाल

हम आपको स्वादिष्ट पकाने के लिए और क्या पेशकश कर सकते हैं, तो यह घोड़े की नाल के आकार में जाम के साथ केक है। टोस्ट, सुगंधित, वे सिर्फ आपके मुंह में पूछते हैं। वैनिलिन के अतिरिक्त 650-750 ग्राम आटे से, खमीर के साथ पफ पेस्ट्री को गूंध लें। जब यह अच्छी तरह से फिट हो जाए, तो ध्यान से 1 सेमी मोटी शीट में रोल करें। इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काटिये, डालिये मोटा मुरब्बा, रोल अप करें, फिर घोड़े की नाल के साथ झुकें और एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे तेल से ब्रश करें। जब 15 मिनट के बाद उत्पाद अलग हो जाएं, तो उन्हें फेंटे हुए अंडे से फैलाएं और बेक करें। जब केक ठंडे हो जाएं, तो उन पर पिसी चीनी छिड़कें।