Domáce rolky s červenou rybou, syrom a uhorkou. Japonské rolky s rybami

V našej rodine Paprika láska, tak ju vysádzame každý rok. Väčšinu odrôd, ktoré pestujem, mám odskúšanú viac ako jednu sezónu, pestujem ich priebežne. A každý rok sa snažím vyskúšať niečo nové. Paprika je teplomilná a skôr náladová rastlina. O odrodových a hybridných odrodách chutnej a produktívnej sladkej papriky, ktorá so mnou dobre rastie a o ktorej sa bude ďalej diskutovať. žijem v stredný pruh Rusko.

Mäsový šalát bravčové mäso s hubami - vidiecke jedlo, ktoré možno často nájsť na sviatočný stôl na dedine. Tento recept je so šampiňónmi, ale ak je to možné, použite Lesné huby, potom si to určite takto uvarte, bude to ešte chutnejšie. Na prípravu tohto šalátu nemusíte tráviť veľa času - mäso vložte na 5 minút do hrnca a ďalších 5 minút na krájanie. Všetko ostatné sa deje takmer bez účasti kuchára - mäso a huby sú varené, chladené, marinované.

Uhorky dobre rastú nielen v skleníku alebo zimnej záhrade, ale aj v otvorené pole. Uhorky sa zvyčajne vysievajú od polovice apríla do polovice mája. Zber je v tomto prípade možný od polovice júla do konca leta. Uhorky neznášajú mráz. Preto ich nevysievame príliš skoro. Existuje však spôsob, ako im začiatkom leta či dokonca v máji priblížiť úrodu a ochutnať šťavnatých fešákov z vašej záhrady. Je len potrebné vziať do úvahy niektoré vlastnosti tejto rastliny.

Polisias - skvelá alternatíva klasické pestré kry a drevité. Zdobené okrúhle alebo perovité listy tejto rastliny vytvárajú nápadne slávnostnú kučeravú korunu, zatiaľ čo elegantné siluety a skôr nenáročná povaha z nej robia vynikajúceho kandidáta na to, aby bola najväčšou rastlinou v dome. Väčšie listy mu nebránia úspešne nahradiť fikusy Benjamin and Co. Navyše, poliscias ponúka oveľa väčšiu rozmanitosť.

tekvicový kastról so škoricou - šťavnaté a neskutočne chutné, trochu ako tekvicový koláč, ale na rozdiel od koláča je jemnejšia a len sa topí v ústach! Toto perfektný recept sladké pečivo pre rodiny s deťmi. Deti spravidla nemajú veľmi radi tekvicu, ale nevadí im jesť sladkosti. sladký kastról tekvica - chutné a zdravý dezert, ktorý sa navyše pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Skús to! Bude sa vám to páčiť!

Živý plot nie je len jedným z podstatné prvky dizajn krajiny. Vystupuje aj rôzne ochranné funkcie. Ak napríklad záhrada hraničí s cestou, alebo v blízkosti prechádza diaľnica, potom je živý plot nutnosťou. „Zelené steny“ ochránia záhradu pred prachom, hlukom, vetrom a vytvoria špeciálny komfort a mikroklímu. V tomto článku zvážime optimálne rastliny na vytvorenie živého plotu, ktorý dokáže spoľahlivo chrániť miesto pred prachom.

V prvých týždňoch vývoja mnohé kultúry potrebujú zber (a dokonca ani jeden), zatiaľ čo iné potrebujú transplantáciu „kontraindikovanú“. Aby ste oboch „potešili“, môžete použiť nie celkom štandardné nádoby na sadenice. Ďalším dobrým dôvodom, prečo ich vyskúšať, je ušetriť peniaze. V tomto článku vám povieme, ako sa zaobísť bez obvyklých krabičiek, hrncov, kaziet a tabliet. A venujme pozornosť netradičným, no veľmi efektným a zaujímavým nádobám na sadenice.

Užitočné zeleninová polievka od červená kapusta so zelerom, červenou cibuľou a cviklou - recept vegetariánska polievka, v ktorom sa dá aj variť rýchle dni. Pre tých, ktorí sa rozhodnú zhodiť pár kíl navyše, radím zemiaky nepridávať a ich množstvo mierne znížiť olivový olej(stačí 1 polievková lyžica). Polievka sa ukáže ako veľmi voňavá a hustá a môžete s ňou podávať časť polievky chudý chlieb- potom to bude uspokojivé a užitočné.

Každý už určite počul o populárnom výraze „hygge“, ktorý k nám prišiel z Dánska. Toto slovo nie je preložené do iných jazykov sveta. Pretože to znamená veľa vecí naraz: pohodlie, šťastie, harmóniu, duchovnú atmosféru... Mimochodom, v tejto severskej krajine je väčšinu času v roku zamračené počasie a málo slnka. Aj leto je krátke. A miera šťastia je zároveň jedna z najvyšších (krajina sa pravidelne umiestňuje na prvom mieste v globálnom rebríčku OSN).

Mäsové guľky v omáčke zemiaková kaša- jednoduchý druhý chod, pripravený na základe talianskej kuchyne. Známejším názvom pre toto jedlo sú fašírky resp fašírky, však Taliani (a nielen oni) takéto malé okrúhle rezne nazývajú mäsové guľky. Kotlety sa najskôr vyprážajú až zlato-hnedá a potom dusíme na husto zeleninová omáčka- ukazuje sa veľmi chutné, len chutné! Mleté mäso pre tento recept je vhodné pre akékoľvek - kuracie, hovädzie, bravčové.

Chryzantéma sa nazýva kráľovnou jesene, pretože práve v tomto období zdobia záhradu jej svetlé súkvetia. Chryzantémy však môžete pestovať počas celej sezóny - od februára do decembra a vo vyhrievaných skleníkoch - v zimných mesiacoch. Ak proces zorganizujete správne, môžete sadivový materiál a kvety chryzantém predávať po celý rok. Tento článok vám pomôže pochopiť, koľko úsilia je potrebné na pestovanie chryzantém vo veľkých množstvách.

Domáce muffiny – jednoduchý recept s figami, brusnicami a sušenými slivkami, ktorý podľahne aj neskúseným v cukrársky podnik začiatočník cukrár. lahodný košíček na kefíre s koňakom a sušeným ovocím ozdobí akékoľvek domáca dovolenka Navyše sa takéto pečivo dá pripraviť za menej ako hodinu. Jeden však existuje dôležitý bod- Sušené ovocie musí byť namočené v koňaku aspoň na 6 hodín. Odporúčam vám to urobiť v predvečer varenia - cez noc dobre nasiaknu.

Myslím, že každý vie o chuti a výhodách orechového ovocia. Mnohí, ktorí vyberali chutné jadrá zo škrupiny, sa určite pýtali: „Nemal by som to pestovať na mieste, navyše zo samotných orechov, pretože v skutočnosti sú to rovnaké semená ako iné rastliny? Okolo pestovania vlašských orechov koluje množstvo záhradníckych mýtov a legiend. Polovica z nich sa ukáže ako falošná. V tomto článku budeme hovoriť o vlastnostiach pestovania vlašského orecha z orecha.

Každý milovník japonskej kuchyne aspoň raz premýšľal o tom, ako urobiť chutné rolky s červenou rybou sám za seba. Spočiatku sa zdá, že ide o veľmi zložitý proces, ktorý si vyžaduje určité znalosti a skúsenosti v kulinárskej činnosti. Japonská kuchyňa však nie je taká nepochopiteľná: doma ju zvládne každý. Stačí si zakúpiť sadu príslušenstva a najviac jednoduché produkty a tiež ukázať trochu trpezlivosti.

Domáce rolky sú veľmi chutné, okrem toho môžete kedykoľvek nahradiť akúkoľvek zložku podľa vlastného uváženia. Môžete tak experimentovať a ukázať predstavivosť, ako aj potešiť seba a hostí obľúbenými jedlami japonská kuchyňa. Môžete si vyrobiť domáce rolky podľa navrhovaného receptu alebo si môžete vytvoriť svoje vlastné kulinárske majstrovské dielo nahradením akéhokoľvek produktu.

• Japonská ryža - 1 šálka
• Smotanový syr - 150 g
• Červená ryba (pstruh, losos alebo losos) - 200 g
• Uhorka - 1-2 ks.
• zelená Cibuľa- malý zväzok
• Ryžový dresing

Rolky s červenou rybou, uhorkou a syrom - recept

Začneme varením ryže. Predpokladá sa, že na varenie je potrebné použiť japonskú ryžu. Doma ho však možno nahradiť jednoduchým okrúhlym zrnom. Umyté zrnká ryže zalejte vodou, čo by malo byť asi jeden a pol násobok celkového množstva ryže.

Priveďte do varu a potom prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni, kým sa voda úplne neodparí. Horúcu ryžu zalejeme sushi dresingom, premiešame drevenou špachtľou, necháme vychladnúť. Ryžu nikdy nedávajte do chladničky, pretože by bola príliš tvrdá a jedlo by sa pokazilo!

Kým ryža chladne, pripravíme si suroviny na plnku. Moja čerstvú uhorku a potom nakrájajte na tenké plátky.

Rybu nakrájame na pásiky. Je vhodné vybrať všetky malé kosti (to sa dá urobiť pomocou pinzety).

Podložku obalíme potravinovou fóliou. Položíme naň polovicu listu nori (hrubý povrch by mal byť navrchu). Rukami vopred navlhčenými vo vode rozdeľte vychladnutú ryžu. Jeden koniec nechajte voľný.

Opatrne otočte list nori. Dali sme ryby, uhorky, tenké „perie“ zelenej cibule. Pridajte malé množstvo smotanového syra.

Teraz musíte opatrne rolovať rolku pomocou podložky. Pre pohodlie držte náplň prstami. V ideálnom prípade by ste mali získať rovnomerný "roll". Nenechajte sa odradiť, ak sa vám na prvý krát nepodarili krásne rolády. Malé hrbolčeky nijako neovplyvnia chuť. Počas tréningu varte rolky častejšie, potom bude ich krútenie oveľa jednoduchšie.

Teraz zostáva rozrezať "rolku" na 8 kusov. Rolky s červenou rybou, uhorkou a syrom pripravený. Je dôležité mať na pamäti, že nie je možné krásne rezať kotúče so zle naostreným nožom, takže by ste sa mali vopred postarať o získanie ostrého noža.

Popularita japonskej kuchyne rastie, takže milovníci predtým nezvyčajných jedál z morských rias nori sú celkom schopní uvariť niečo neobvyklé. Napríklad, . Zdanlivá zložitosť varenia sa dá ľahko prekonať pomocou odporúčania krok za krokom, trpezlivosť a túžba.

Zariadenia, ktoré sa používajú na prípravu japonských jedál, ako aj potrebné produkty, možno zakúpiť v predajni. Ak ktorúkoľvek zložku zo zoznamu nahradíte inou, môžete sa tešiť na autorkin recept. Let tvorivej fantázie pri príprave exkluzívnych japonských jedál ocenia hostia a rodina.

Zoznam ingrediencií na varenie roliek s červenou rybou doma:

• Japonská ryža - 1 šálka;
• Smotanový syr - 150 g;
• Červená ryba - 200 g;
• Uhorky - 1 alebo 2 ks;
• Ryžový ocot 15 g.

Ako variť rolky s červenou rybou doma?

Majte na pamäti, že japonskú ryžu možno vždy nahradiť guľatozrnnou, má vysoký obsah lepku. Treba dobre umyť správne množstvo ryžu niekoľkokrát, kým sa voda, v ktorej sa umývalo, nevyjasní. Nalejte umytú ryžu - 1,5 šálky vody.

Najprv ho dáme na strednú teplotu. Po prevarení varíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým sa voda úplne neodparí. Pripravená, mierne vychladnutá ryža, nalejte ryžový ocot.

Ryža sa musí ochladiť izbová teplota miešanie drevenou špachtľou. Hotová ryža by nemala byť drobivá, ale lepkavá.

Kým ryža chladne, je čas zapracovať na plnke. Uhorky dobre umyte a nakrájajte na tenké prúžky.

Vybraná ryba – pstruh, losos alebo losos – sa očistí od všetkých kostí a pozdĺžne sa rozreže na úzke pásiky. Aj keď môžete nájsť hotové rybie filé a výrazne zjednodušiť proces varenia. Robíme rolky.

Položte list nori hrubou stranou nahor.

Rohož môžete vopred zabaliť do fólie. Navlhčite si ruky vodou a uvarenú ryžu opatrne položte na plech nori. Jeden z okrajov listu nechajte voľný.

Do stredu ryže rozotrite tenkú vrstvu smotanového syra.

Do stredu rolky poukladáme plátky uhoriek, ryby.

Pomocou podložky rolku pevne zrolujte a dobre pritlačte.

Výsledný valček sa najskôr nareže v strede ostrým nožom.

Potom každú časť opäť v strede prerežeme.

Znova robíme to isté.

Takto sa výsledná rolka rozreže na osem rovnakých častí.

Ak máte ešte kúsky rýb, môžete nimi rolky prikryť. Rolky opatrne preložíme na krásne jedlo. A rolky s červenou rybou doma sú pripravené!

Rolky podávame so sójovou omáčkou a wasabi.

Japonská kuchyňa sa otvorila svetu perfektná kombinácia chutí sladko, slane, kyslo a korenisto v gurmánskych jedlách. Mnoho ľudí má rád japonské sushi, rožky, gunkany, sashimi, no chodiť každý deň do reštaurácie nie je vždy pohodlné a dosť drahé.

Varenie tradičných japonských jedál doma je vzrušujúci proces s príjemným výsledkom. Vytvorte si chutné rolky sami značkové recepty vie variť nielen so skúsenosťami, ale aj začiatočník.

Sushi je tradičné japonské jedlo uctievané po celom svete. Ako sa v Japonsku hovorí, „sushi začína ryžou“. Ryža by mala byť biela (leštená), okrúhla, stredne zrnitá alebo jemná.

Takáto ryža má veľa škrobu, po varení sa ukáže ako drobivá, ale vďaka lepku sa ľahko tvorí bez narušenia celistvosti zrna. Na území našej krajiny sa na výrobu sushi najlepšie hodí ryža Krasnodar alebo Kuban.

Kvalita produktu je určená jeho vzhľadom. Obsah by mal byť čistý, dobre triedený, jednotnej farby, zrná pokiaľ možno celistvé. Zlomené, popraskané, nasekané zrná sa rozvaria na vodnatú kašu.

Ryby a morské plody

V Rusku sa hlavné územie nachádza ďaleko od studených morských vôd, s výnimkou oblasti Ďalekého východu, a väčšina rýb sa predáva mrazená, solená, nakladaná, údená, teda spracovaná.

Na sushi sa odporúča kupovať chladené resp živé ryby v overených obchodoch. Aby ste neriskovali, je lepšie nejesť surové ryby. Urobiť si trochu nasolenú alebo nakladanú rybu sami nie je ťažké, no ak máte udiareň, zaúďte si ju podľa chuti.

Pri výbere chladených rýb a morských plodov je najdôležitejšia vôňa. Mal by vyvolávať asociácie s morom, byť svieži a príjemný.

Pri kúpe mrazeného produktu dávajte pozor na množstvo ľadu. Ak bola ryba mnohokrát zmrazená, v balení bude veľa ľadu a farba jatočného tela je svetloružová. Opakované mrazenie zabíja chuť, porušuje štruktúru vlákien. Najlepšia možnosť- priehľadný zapečatený obal s nálepkou od výrobcu, na ktorej je uvedený dátum spotreby a ďalšie informácie o produkte.

Kvalitný čerstvý losos by mal mať ružovkastý alebo svetlooranžový odtieň bez stmavnutia alebo zhnednutia. Príliš jasná farba naznačuje prítomnosť farbív. Pri stlačení prstom na korpus nezostane priehlbina.

Tuniak by mal tiež vydávať príjemnú sviežu vôňu. Jeho farba sa v závislosti od druhu mení od svetloružovej až po červenohnedú. Na sushi sa používa sýtočervený tuniak. Rovnako ako losos, aj mäso by malo byť pevné.

Druhy rýb a morských plodov:

• losos;
• údený úhor;
• tuniak;
• pstruh;
• červený losos;
• treska;
• makrela (makrela);
• morský vlk;
• halibut;
• krabie mäso;
• hrebenatka;
• žltochvost žltochvost;
• kaviár;
• krevety;
• chobotnice;
• Chobotnica.

Korenie na sushi

Odhaliť a podčiarknuť prirodzená chuť produkty pomáhajú korenie. Ich správne a vhodné použitie poskytuje jedinečnú kombináciu vyvážené jedlo pamätné od prvého razu.

Čo ešte treba

• Sushi základňa- ryža (gohan) a morské riasy (nori). Nori sú štvorcové pláty sušených morských rias. Gohan a Nori plus akékoľvek polevy robia sushi.
• Sójová omáčka- tmavohnedá tekutina sirupovej konzistencie. V závislosti od výrobcu môže byť silne solené, so zníženým obsahom soli, s pridaným cukrom, pikantné, koncentrované a menej nasýtené. Výber závisí od individuálnych preferencií chuti. Podáva sa v omáčke alebo na špeciálnej podšálke.
• Wasabi- pikantný japonský chren. Omáčka z neho sa pridáva pri príprave sushi a pridáva sa do sójovej omáčky na ich namáčanie.
  
• ryžový ocot- zmes 3% octu s cukrom a soľou. Pridáva sa do čerstvo uvarenej ryže na dodanie chuti a špeciálnej lepivosti. Predávané hotové, môžete si uvariť sami. Na základe 500 gramov ryže premiešajte, kým sa úplne nerozpustí 3 polievkové lyžice. l. ocot, rovnaké množstvo cukru, 1 lyžička. soľ.
• Kaviár Lietajúca ryba - tobiko. Má jemná chuť, ktorý sa používa na výrobu sushi a roliek.
• nakladané morské riasy- Chukka. Robia sushi alebo šalát v kombinácii s orechovou omáčkou.
• Uhorky, avokádo, špargľa, huby(shiitake), japonská omeleta môže byť náplňou do sushi, zložitých a jednoduchých roliek,
• Špeciálna podložka (makisu) na rolovanie roliek.

Krok 1. Ako variť ryžu na sushi

Spôsob varenia ryže určuje, ako chutné bude jedlo ako celok. jemnosť dokonalé varenie tým, že je vyrobený z bežného produktu Gohan.

Na varenie vo vlastnej kuchyni potrebujete:

• Dôkladne opláchnite 3-4 krát pod tečúcou vodou 500 gr. ryža. Vodu úplne vypustite.
• Do hrnca, najlepšie s hrubým dnom, vložte ryžu, pridajte 500 ml čistá voda.
• Dajte na vysoký oheň, prikryte pokrievkou, priveďte do varu.
• Aby sa zrno nepripálilo, tesne pred varením prejdite špachtľou po dne panvice.
• Po varení, bez zdvihnutia veka, znížte oheň na minimum, varte 12-15 minút.
• Po uplynutí času vypnite sporák, odstráňte veko, panvicu prikryte tenkou utierkou, vrch prikryte pokrievkou. Tým sa absorbuje prebytočná vlhkosť.
• Po 10 minútach nalejte hotový ryžový ocot a jemne premiešajte, snažte sa nerozdrviť zrná, od okrajov do stredu.
• Hotový gohan nechajte vychladnúť a dýchajte 15-20 minút.

Krok 2. Rezanie a krájanie rýb

• Chladené steak z lososa dáme vopred na 30 minút do mrazničky, aby zhustlo.
• Položte na reznú dosku, zväčšite. Opatrne odrežte kožu so šupinami.
• Tmavého lososa narežte šikmo v strede steaku.
• Prevráťte sa na druhú stranu. Odstráňte tenkú hornú nerovnú vrstvu. Začnite rezať. Každý kus by mal mať hrúbku 3-4 mm.

Krok 3. Varenie malých roliek

Sushi, ktorého príprava doma si vyžaduje znalosť nuancií orientálnej kuchyne - gurmánsky pokrm na akúkoľvek sviatočnú akciu. Najprv musíte rohož zabaliť potravinovou fóliou. To značne uľahčí proces prípravy roliek. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je natiahnuť potravinovú fóliu na stôl tak, aby na konci zostala jedna otáčka na podložku.

Položte podložku na film paličkami rovnobežne so smerom, okrajmi smerom k vám. Urobte 6 - 8 otáčok, zakaždým, stlačte vzduch rukami. Fóliu odrežte nožom s okrajom 2 cm, preložte podložku na polovicu, uvoľnite vzduch.

Okraje odrežte tak, aby zostalo 1,5 - 2 cm.Podložku otvorte a znova uhlaďte, uvoľnite vzduch. Ohnite okraje fólie, spájkujte zapaľovačom na nepracujúcej strane makisu. Teraz sa lepiaca fólia na podložke nerozptýli.

Malé čierne (zvonku Nori) alebo maki rolky sú tradičným japonským jedlom. Na Západe sa objavilo mnoho ďalších značkových roliek, ako napríklad Philadelphia, Kanada, Kalifornia. Na maki rolku budete potrebovať: 80 - 100 gr. gohana; 20 - 40 gr. výplne; pol listu nori.

1. Položte nori plochou stranou nadol na podložku.
2. Predložiť ryžové svetlo pohyby po celom povrchu, pričom 1 cm od vzdialeného okraja zostáva bez ryže.
3. Plnku dáme na ryžu tesne pod stred.
4. Začnite baliť rolku, držte náplň.
5. Otočte podložku, čím získate požadovaný tvar štvorca.
6. Zvyšný okraj navlhčite vodou, aby sa rolka prilepila.
7. Úplne ho zabaľte a zatlačte, aby sa rolka nerozpadla.
8. Vzlietnuť hotová rolka z podložky a nakrájajte ostrým nožom rýchlymi píliacimi pohybmi na 8 kusov.

Pre chuť v jednoduchej rolke pridajte do hlavnej zložky pražené sezamové semienka. Nalejte tenký pásik cez obr. Náplň môže byť akýkoľvek jednotlivý výrobok, narezaný na pásy do 5 mm.

Obľúbené sú napríklad:

• uhorka;
• avokádo;
• daikon;
• krevety;
• losos;
• akné;
• krab;
• tuniak;

• omeleta.

Recepty obľúbených roliek

Kalifornia

Sushi je obľúbené nielen pre svoju jedinečnú chuť, ale aj preto, že ide o veľmi vyvážený produkt z hľadiska úžitkovosti.

Rolls "California" sú výberové konania exotické jedlo od známe produkty pripomínajúca chuť pikantný šalát z krabích tyčiniek.

• čistená pitná voda - 350 ml;
• ryža - 300 g;
• stolová soľ - 1,5 lyžičky;
• kozí tvaroh- 300 g;
• ocot - 2 lyžice. l;
• krabie tyčinky a ideálne krabie mäso - 200 g;
• avokádo, môže byť nahradené čerstvá uhorka- 2 ks;
• List Nori - 10 ks;
• červený kaviár - 100 g.

Sójová omáčka a zázvor podľa chuti.

Po príprave potrebné prísady môžete variť:

1. Ryžu niekoľkokrát umyte.
2. Pripravené obilniny vložte do širokého hrnca s hrubým dnom, nalejte požadované množstvo čistenej vody. Je dôležité dodržiavať proporcie, aby sa ryža nepremenila na kašu.
3. Začnite pripravovať dresing. Do pohára, porcelánovej misky nalejte cukor, soľ, ocot a pošlite zmes na pol minúty do mikrovlnnej rúry.
4. Uvarenú ryžu premiešajte s dresingom, pričom tekutinu rozdeľte jemnými rezacími pohybmi drevenej špachtle na ryžovú hmotu.
5. Nakrájajte uhorku alebo avokádo na tenké prúžky, aby ste vytvorili dlhé stuhy.
6. Krabie mäso nakrájajte na diamanty alebo krabie tyčinky na polovicu;
7. Kozí tvaroh dôkladne premiešajte, vypustite tekutinu, ktorá sa objavila.
8. Podložku na sushi prikryte potravinovou fóliou.
9. Položte list nori matnou stranou smerom k vám.
10. Na Nori rovnomerne rozložte malé množstvo ryže. Dôležité je použiť teplú ryžu, potom sa rolka bude ľahšie formovať.
11. Prevráťte list pomocou podložky na sushi.
12. Na tretiu časť listu Nori položte kozí tvaroh v širokom páse;
13. Na vrch rozdeľte stuhy z uhorky, avokáda a neďalekých krabích tyčiniek, mäsa.
14. Teraz je dôležité rýchlo zabaliť rolku, začínajúc od okraja ryžou;
15. Hotovú rolku rovnomerne posypeme červeným kaviárom a nakrájame na porcie.

Philadelphia

Príprava filadelfských roliek sa maximálne podobá na kalifornské sushi, no predsa len sú tu také rozdiely. pikantné a bohatá chuť dosiahnuté použitím údených rýb v receptúre.

Na varenie budete potrebovať:

Môžete začať variť gurmánske jedlá:

1. Varte ryžu.
2. Pripravte si podložku, položte na ňu potravinovú fóliu.
3. Ryžu bez stláčania rozvaľkáme približne do stredu polovice plátu Nori, potom ju rozložíme po celej ploche tak, aby biela hmota prečnievala z jedného okraja o 50 mm.
4. Na druhej strane 1 cm.Nori zostáva čisté, bez ryže.
5. Otočením plechu vložte syr do stredu objemného tenkého pásu.
6. Roládu poriadne zabaľte, aby sa nerozpadla.
7. Rybu nakrájajte na široké tenké plátky a omotajte nimi pripravenú rolku.
8. Pripojte sa rybie filé rolkou, pomocou podložky, rovnomerné stláčanie pri skladaní zo všetkých strán.
9. Roládu nakrájajte ostrým nožom na porcie.

s lososom

Rolky s lososom - klasické jedlo japonská kuchyňa. Všetky zložky sú harmonicky vyvážené, preto je zaujímavý a príjemná chuť odhalené po prvom teste.

Na prípravu lososových roliek budete potrebovať:

• Okrúhly čínska ryža- 230 g.
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Ocot - 1⁄2 lyžičky
• Morské riasy Nori - 2 listy.
• Mierne solený losos - 200 g.

Technika varenia je jednoduchá:

1. Varte ryžu do plne pripravený, takže zrná sú trochu tvrdé;
2. Rybu nakrájajte na rovnomerné podlhovasté prúžky 10 cm;
3. Rozdeľte list nori na dve rovnaké časti;
4. Podložku na výrobu roliek zakryte hustou lepiacou fóliou, vedľa nej položte nádobu s vodou, aby ste mohli pohodlne vytvárať rybie rolky;
5. Jemne rozložte teplú ryžu na list lisovaných morských rias;
6. Do stredu výslednej hmoty musíte vložiť kúsok lososa;
7. Rolku zabaľte pomocou koberčeka, začínajúc od okraja ryžou;
8. Pri formovaní roliek musíte brať do úvahy požadovaný tvar. Pre okrúhle sushi je potrebné rovnomerne zhutniť rolku po celom obvode;
9. Čistý okraj listu Nori navlhčite vodou, oprite ho o rolku a na niekoľko sekúnd pritlačte končekmi prstov;
10. Hotové trubičky nakrájajte na kúsky ostrým veľkým nožom.

S krabovými tyčinkami

Na výrobu roliek krabie tyčinky minimálny požadovaný objem konvenčné produktyčo výrazne znižuje ich náklady. Podľa chuti sa nelíšia od sushi od skúseného šéfkuchára z drahej reštaurácie.

Požadované ingrediencie:

Po príprave produktov môžete začať variť jedlo:

S červenou rybou

Rolky majú klasickú príjemnú chuť. Na prípravu sushi s červenou rybou doma budete potrebovať:

Po príprave potrebných ingrediencií musíte okamžite začať variť rolky, aby ryža nemala čas vychladnúť:

1. Varte ryžu. Za týmto účelom ho opláchnite, nalejte 200 g čistej vody a zapálte 15 minút. Potom vyberte a lúhujte 5 minút.
2. Z rýb odstráňte kosti a nakrájajte na tenké plátky.
3. Pripravte podložku, položte na ňu film.
4. Položte list Nori na podložku na sushi hrubou stranou nahor.
5. Teplú ryžu rovnomerne rozložte v tenkej vrstve tak, aby na jednej strane plechu nebola žiadna.
6. Do stredu ryžovej hmoty položíme tenký pásik taveného syra.
7. Na syr položíme uhorku a kúsok červenej ryby.
8. Zabaľte rolku a jemne ju stlačte zo všetkých strán.
9. Hotovú trubicu rozrežte na rovnaké plasty bez toho, aby ste ju vybrali potravinový film.

s uhorkou

Rolky s počtom uhoriek diétne jedlo. Neobsahuje morské plody, okrem rias, čo dodáva príjemnú a vyváženú chuť.

Sushi rolky s uhorkou možnosť rozpočtu

Na prípravu ľahkých roliek budete potrebovať:

Technológia varenia je nasledovná:

1. Ryžu uvaríme, zmiešame s ryžovým dresingom.
2. Pripravte si list nori. Na dosku na sushi položte potravinovú fóliu a hladkou stranou nadol na ňu roztlačte riasy.
3. Rovnomerne rozotrieme po celom povrchu Nori varená ryža, pričom kus listu zostane čistý na ďalšie lepenie.
4. v strede hotová omša položte tenký, dlhý plátok uhorky bez šupky.
5. Rolku jemne zabaľte a rovnomerne ju zatlačte zo všetkých strán.
6. Rúru nakrájajte na porcie a podávajte.

S krevetami

Sushi s krevetami, sójovou omáčkou a Wasabi má originálnu jedinečnú chuť.

Ingrediencie na varenie:

Krevetové rolky môžete variť v niekoľkých krokoch:

Čerešňové rolky

Ak chcete nahradiť obvyklé japonské jedlo, niekedy chcete uvariť niečo sladké vo forme roliek. mäkké a sladká chuťčerešňa tvarohový dezert kombinovaná japonská a ruská kuchyňa.

Ingrediencie na čerešňové rolky:

• Tvaroh, najlepšie bez tuku - 150 g.
• Mrazené resp čerstvá čerešňa- 100 g.
• Čerešňový džem - 70 g.
• Ryžový papier - 4 ks.
• Vlašské orechy alebo pistácie - 50 g.
• Práškový cukor - 4 lyžice.

Pri príprave dezertu postupujte podľa pokynov:

1. Zmiešajte tvaroh do hladka, pridajte 1⁄2 bobúľ;
2. List ryžový papier položiť na podložku na sushi;
3. Rozložte tvaroh v hustej vrstve na papier;
4. v strede tvarohová hmota rozdeľte tenkou čiarou čerešňový džem a iné bobule;
5. Rolku zabaľte, nakrájajte na porcie;
6. Posypte každý dezert práškového cukru a rozdrvené vlašské orechy, pistácie.

Šalát - sushi

Ak nechcete rolky zabaliť, môžete si urobiť šalát. Sushi šalát sa nelíši od obvyklého japonského jedla, okrem toho, že sa nevyrába vo forme kotúčov, ale vo forme obyčajný šalát. Varenie je však oveľa rýchlejšie.

Požadované ingrediencie:

• Ryža - 150 g.
• Voda - 0,21 l.
• Adyghe alebo iné mäkký syr- 250 g.
• Stredná paradajka - 2 ks.
• Uhorka - 220 g.
• Olivový olej - 5 lyžíc. l.
• Lisovaná morská riasa Nori - 7 ks.
• Mierne solené červené ryby - 150 g.
• Korenie podľa chuti (soľ, kurkuma).

Príprava šalátu - sushi nebude trvať dlhšie ako 20-30 minút:

1. Ryža by sa mala umývať, kým nebude tekutina číra.
2. Ryžu vložte do širokej misky a zalejte 200 ml vody, nie viac, varte desať minút, odstavte z ohňa a nechajte prikryté 4 – 6 minút.
3. Pridajte olej 2 lyžice. l v ryži, dôkladne premiešajte.
4. Na panvici orestujeme na kocky nakrájané paradajky.
5. Syr pomelieme na hrubom strúhadle.
6. Uhorka nakrájaná na tenké plátky.
7. Odstráňte kosti z rýb a nakrájajte na malé kúsky.
8. Položte na stôl formu na šalát pokrytú potravinovou fóliou.

Na prípravu šalátu - sushi je potrebné rozložiť všetky ingrediencie do vrstiev:

1. Obliečka Nori.
2. Varená ryža.
3. Vyprážané paradajky zmiešané so syrom.
4. Obliečka Nori.
5. Rozdeľte ryby.
6. Uhorka.
7. Obliečka Nori.

Zostáva otočiť formu, opatrne rozložiť výslednú hmotu a nakrájať na rovnaké štvorce. Tým je príprava šalátu – sushi doma hotová. Je čas podávať, polievať citrónová šťava a posypané korením.

Vlastnosti prípravy pečených roliek

Varenie sushi v pečenej verzii, podľa tradičného Japonský recept, nezaberie veľa času a nevyžaduje veľa úsilia, takže jedlo zvládne pripraviť aj začínajúci kuchár doma. Používajú sa rovnaké obvyklé ingrediencie ako na studené rolky: pláty riasy nori, ryža a samozrejme plnka.

Charakteristickým znakom receptov na pečenú verziu jedla je zvyčajne omáčka, ktorá po zložení obalí vonkajšiu stranu rolky. V niektorých špecializovaných japonských obchodoch s potravinami nájdete "Japonská majonéza" - to je omáčka na pečenie roliek. Môžete si ho však uvariť sami. Najjednoduchšou možnosťou je majonéza zmiešaná s kaviárom korušky a malým množstvom kečupu.

IN klasické receptyčasto používané tvrdý syr, ktorý sa položí na vrch rolky. Roztopenie v rúre dáva hotové jedlo pekná vôňa a chuť.

Sushi je možné piecť v rúre, v mikrovlnnej rúre a na grile, ale pri varení doma je najlepšie použiť druhú možnosť.

Ak to nie je možné, zvládne to aj rúra, no rolády sú najhoršie v mikrovlnke. Twisted sushi sa vloží do rúry predhriatej na 200 stupňov na 5-7 minút. Môžete sa orientovať podľa omáčky - varením získava príjemnú zlatú farbu.

Originálne rolky so vzorom na strihu

Kazari - variant roliek so vzorom na reze. Kresba sa tvorí špeciálnou technikou: najprv sa vytvoria jednotlivé prvky, ktoré sa potom poskladajú a poskladajú do súvislého obrázku.

Tieto rolky sú oveľa väčšie ako zvyčajne, takže sa jedia len rukami, ako sendviče. Pri príprave roliek so vzorom by ste mali používať jednoduché náčrty s ľahko rozpoznateľnými zvieratami alebo rastlinami. Často sa na reze tvoria nekomplikované mozaiky z výplne. rôzne farby- je to jednoduché a vyzerá to veľmi pekne.

Používa sa na farbenie ryže prírodné farbivá, najčastejšie - kaviár z lietajúcich rýb Tobiko, dodáva produktu ružovkastú farbu. Existujú však aj iné možnosti: šťava z červenej repy, kurkuma, paprika, ako aj obvyklé potravinárske farbivá. Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby ste pri hľadaní jasného vzoru nepokazili chuť jedla.

Tu je jeden z jednoduché možnosti Kazari, ktoré si môžete pripraviť doma:

1. Lienka je zvinutá z 3 prvkov: 2 krídel a jednej hlavy.
2. Krídla sú vyrobené z ryže farbenej ikry z lietajúcich rýb Tobiko. Táto časť je obalená plátom nori a na strihu vytvarovaná do polkruhu.
   
3. Nasleduje hlava hmyzu – používa sa obyčajná nefarbená ryža zabalená v tube. Najdôležitejším momentom je montáž kazari: na veľký list nori sa položí tenká vrstva ryže, položí sa hlava chrobáka a vedľa nej sa o seba opierajú 2 krídla.
   
4. Jemne zložte a nakrájajte na 6-8 kusov. Na strihu by ste mali získať krásny rozpoznateľný vzor.

Omáčky na sushi

• Klasickou omáčkou, ktorá sa podáva k sushi v každej reštaurácii, je sójová, ktorá je základom aj pre mnohé iné omáčky v orientálnej kuchyni. Zjemňuje ryžu, dodáva pokrmu príjemnú vôňu a sladkú dochuť. Dá sa nájsť v hotové takmer v každom obchode.
• Často sa podáva aj nasekaný nakladaný koreň zázvoru Japonské jedlá. A zo zázvorového prášku, kyslej smotany a majonézy si môžete sami pripraviť celkom chutnú omáčku.
• Rolky sa často podávajú pikantné. pikantná omáčka"Wasabi", ktorý sa pripravuje z rovnomennej rastliny, rozomletý na prášok.
• Pikantné je ďalšou možnosťou pikantná omáčka ktorý sa používa v orientálna kuchyňa. Obsahuje čili papričky.
• Sushi, pri príprave ktorého sa používa údený úhor, sa dodáva s omáčkou Unagi.
• Na riad s mäsová plnka Tsuyu sa podáva a Okonomiyaki sa podáva so sladkými rolkami.

Ako si vyrobiť omáčku Wasabi a iné doma

Horúca omáčka Wasabi je jednoduchá na prípravu.

Prášok sa skladuje pomerne dlho, ale Wasabi sa pripravuje bezprostredne pred podávaním, pretože rýchlo schne a stráca chuťové vlastnosti.

Japonci to tradične milujú potravinový doplnok. Predpokladá sa, že omáčka je prospešná pre obehový systém: zabraňuje tvorbe krvných zrazenín na stenách krvných ciev. Možno to je tajomstvo dlhovekosti Japoncov.

Mnoho ďalších omáčok sa dá ľahko pripraviť doma:

• "Pikantné" pripravené z majonézy, čili papričky, pikantné kórejská kapusta A sójová omáčka. Možnosť bez kapusty - majonéza sa zmieša s čili, pridá sa pár kvapiek sóje, sezamový olej, strúčik cesnaku.
• "Okonomiyaki"- vtedy sa sójová omáčka zmieša so škrobom a práškovým cukrom.
• "Teriyaki"- Saké, zlatko a korenie. Saké je možné nahradiť dezertom alebo suchým vínom.
• "zázvor"- nasekaný zázvor, šľahaný v kyslej smotane a majonéze.

Aby bolo sushi obzvlášť chutné, mali by ste dodržiavať niekoľko tipov od skúsených kuchárov orientálna kuchyňa:

• Zvárajte do dokonalosti obyčajná ryža nebudem pracovať. Na rolky sa používa špeciálna okrúhla japonská ryža. Pripravuje sa v ryžovare alebo v klasickom pomalom hrnci nie dlhšie ako 25 minút. Aby bolo formovanie závitkov ešte pohodlnejšie, ryža je navyše ochutená zmesou ryžový ocot, morské riasy Kombu, soľ a cukor.
• Ryba si vyžaduje špeciálnu starostlivosť - aby vo filete nezostali malé kosti, prejdú po ňom rukou proti rastu kostí a keď ho nájdu, vyberú ho kuchynskou pinzetou. Ale ak sa zaobídete bez pinzety, potom sa nezaobídete bez ostrého noža. Japonci používajú bento nože s drevenou rukoväťou a pred spracovaním ryby ich starostlivo nabrúsia. Filet sa reže proti vláknam jedným pohybom a v žiadnom prípade sa nepíli, aby sa nepoškodila štruktúra vlákien.
• Na skladanie sa používa špeciálna bambusová podložka. Začiatočníci sa pokúšajú pripraviť jedlo pomocou bežnej lepiacej fólie, ale také rolky budú ďaleko od ideálu.
• V obchodoch nájdete niekoľko možností pre sójovú omáčku: zriedenú a koncentrovanú, čo by malo byť uvedené na obale. Prvú je možné skonzumovať ihneď po otvorení fľašky, druhú treba najskôr zriediť prevarenou vodou.
• Sushi stráca dosť rýchlo chuťové vlastnosti, takže pokrm musíte podávať ihneď po uvarení a nemá zmysel skladovať ho dlhšie ako niekoľko hodín.

Dodržiavaním týchto jednoduchých tipov na varenie si môžete doma pripraviť chutné japonské sushi, ktoré nie je chuťovo horšie ako náprotivky v reštaurácii.

Bonn apetít, drahí kuchári!

Video o sushi

Ako variť rolky doma:

Varenie roliek doma. Tipy na varenie:

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 60 min

Rolky s červenou rybou doma sa ľahko varia. Môžete ich pripraviť s lososom, pstruhom a dokonca solený ružový losos. Na prípravu sushi doma budete potrebovať niekoľko listov morskej riasy nori, okrúhla ryža, Wasabi omáčka. ryby, krémový syr a zelenina sa väčšinou vyberá podľa vašej chuti a peňaženky. Tento recept obsahuje pstruha, Philadelphiu a avokádo. Mimochodom, ak nemáte bambusovú podložku, môžete ju nahradiť potravinovou fóliou zloženou v niekoľkých vrstvách a namiesto ryžového octu na marinádu použiť obyčajný stolový ocot. Pozrite sa, ako krásne viete podávať.
Príprava zaberie 60 minút, z uvedených surovín získate 6 porcií.

Ingrediencie:

- nori (riasy) - 6 listov;
- okrúhla ryža - 270 g;
- solený pstruh - 120 g;
- avokádo - 90 g;
- smotanový syr - 90 g;
- omáčka "wassabi" - 25 g;
- ryžový ocot - 15 ml;
- cukor, morská soľ.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Položte list nori na bambusovú podložku. Lesklá strana by mala byť na spodnej strane.




Mokré ruky dovnútra studená voda. Na nori dáme tenkú vrstvu ryže. Po širokom okraji rias necháme voľný pás široký 2 centimetre.
Ako variť ryžu na sushi - niekoľkokrát ju umyte studená voda. Naplňte obilninu vodou, objem vody sa rovná objemu obilniny. Varte na miernom ohni, najskôr 15 minút pod pokrievkou (po prevarení), potom zabaľte a nechajte ďalších 10 minút.
Vychladnutú ryžu dochutíme marinádou z ryžového octu, cukru, morskej soli a malého množstva vody. Je lepšie zmiešať marinádu v samostatnej miske, aby sa morská soľ úplne rozpustila.




Odstrihnite pásik solený pstruh Hrúbka 1,5 cm a dĺžka ako list riasy.
Na ryžu poukladáme pstruha.




K rybe urobíme tenký pásik Wasabi omáčky. Som si istý, že túto si zamilujete.






Teraz pridajte smotanový syr. Na rolky, syr Philadelphia alebo akýkoľvek iný mäkký syr s vysoký obsah tuku.




K syru položte nakrájané avokádo.




Zdvihneme okraj bambusovej podložky, stočíme pevnú okrúhlu rolku, vložíme na 15 minút do chladničky.




Ostro nabrúsený široký nôž navlhčíme studenou vodou, roládu nakrájame na 6 malých koliesok. Pred každým rezom opláchnite nôž vodou. Chutné rolky s červenou rybou doma sa môže podávať na stole. Mám rada aj tieto nezvyčajné, ale aj veľmi chutné