Chutné párové recepty. Jedlo v pare (jedlo v pare): výhody. Varenie v pare

História mlčí o tom, kde a kedy prišli na myšlienku varenia jedla v pare. Táto kulinárska technika existuje od nepamäti a úspešne prežila dodnes. Podľa jednej verzie sa čínske bambusové parníky, pozostávajúce z niekoľkých košov, považujú za prototypy moderných parníkov. Nie sú minulosťou a úspešne im konkurujú kuchynské spotrebiče XXI storočia. Ak sa chcete naučiť variť s bambusovým parným hrncom, tu je niekoľko tipov, ktoré treba mať na pamäti. V akejkoľvek hlbokej panvici môžete priviesť vodu do varu. Potom je potrebné ingrediencie rozložiť na police dvojitého kotla, ponoriť do vriacej vody - hladina vody by mala byť aspoň tri centimetre od dna - a zakryť vekom. Horný kôš sa najlepšie používa na varenie zeleniny a dolný na mäso, hydinu a ryby. Keďže bambusový naparovač na rozdiel od elektrického nemá časovač, je bezpodmienečne potrebné zabezpečiť, aby voda nevyvrela. Ďalším jednoduchým prístrojom na naparovanie je bežný smaltovaná panvica vriacou vodou, nad ktorou sa položí cedník s jedlom a prikryje sa pokrievkou.

Aké je tajomstvo prežitia metódy varenia v pare? Po prvé, s touto metódou, na rozdiel od tradičné varenie potraviny vo vode sú konzervované prirodzená chuť, farbu, vôňu a dokonca aj tvar výrobkov. To však nie je to najdôležitejšie! Ešte dôležitejšie je, že tepelná úprava nevyprcháva väčšinu vitamínov rozpustných vo vode a minerálne soli prítomný v surovom produkte. Okrem toho na prípravu chutné jedlá vývary, tuky a oleje a niekedy aj soľ nie sú potrebné, takže občerstvenie je nízkokalorické a čo najzdravšie. Ak chcete, môžete pridať nejaké korenie alebo voňavé bylinky získať nové chuťové poznámky.

Dnes sú elektrické naparovače vybavené mnohými funkciami. Napríklad ukazovateľ hladiny vody - ak zostáva veľmi málo tekutiny, je možné ju doplniť počas procesu varenia. Ak to nestihnete urobiť včas, parný hrniec sa jednoducho vypne. V prípade, že potrebujete uvariť jedlo do určitého času, je užitočné použiť funkciu „odložený štart“ (pokrm vložíte do košíka a nastavíte čas spustenia varenia). Mnohé modely navyše „dokážu“ ušetriť hotové občerstvenie zahrievať 12 hodín. Skutočným záchrancom je funkcia „rýchla para“, ktorá vám umožní maximálne urýchliť proces varenia. Kto nevie variť, mal by staviť na modely s elektronickým typom ovládania, ktoré ich majú hneď niekoľko štandardné receptúry. Stačí zadať hmotnosť a názov produktov – o zvyšok sa postará inteligentný stroj.

Pre 6 osôb: ostriež (celý) - 1 ks, citróny - 1 ks, med - 1 polievková lyžica. l., sójová omáčka - 3 lyžice. l., sezamový olej - 2 lyžice. l., zmes korenia na ryby - 1 lyžička.

Citrón nakrájajte, z polovice vytlačte šťavu. Med roztopte vo vodnom kúpeli. Skombinujte citrónovú šťavu, med, sójovú omáčku a sezamový olej. Pridajte zmes korenia, dôkladne premiešajte. Nalejte marinádu do vrecka. Ostriež umyte, osušte. Odrežte hlavu, črevá. Rozrežte pozdĺžne na polovicu. Vložte rybu do marinádového vrecka. Nechajte tri hodiny. Duste v pare asi 15 minút (v závislosti od veľkosti ryby sa čas môže predĺžiť). Môžeme podávať s varenou alebo dusenou zeleninou.

Kalórie na porciu 250 kcal

Čas na prípravu od 3 hodín

6 bodov

Pre 2 osoby: tvaroh 2% - 250 g, banány - 1 ks, múka - 2 lyžice. l., cukor - 1 polievková lyžica. l., vajcia - 1 ks, mlieko - 75 ml, bobuľový džem (akýkoľvek) - 3 lyžice. l.

Nalejte múku do mlieka, premiešajte. Pridáme vajcia, cukor, tvaroh. Rozdrvte v mixéri. Pošlite tam nasekaný banán, rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Polovicu zmesi nalejte do okrúhlej misky, rovnomerne rozotrite. Natrieme džemom. Navrch rozotrieme zvyšok tvarohovej hmoty. Varte v pare 30 minút. Mierne vychladnúť, nakrájať na porciované kúsky. Môžeme podávať s čerstvým ovocím.

Kalórie na porciu 200 kcal

Čas na prípravu 45 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 6 osôb: kapusta - 1 hlava, bravčové mäso - 500 g, ryža - 300 g, cibuľa - 1 ks, mrkva - 1 ks, soľ, mleté ​​čierne korenie

Ryžu uvaríme v osolenej vode al dente. Kapustu rozoberieme na listy, odrežeme spodné tvrdé okraje. Listy kapusty ponorte na pár minút do vriacej vody. Hodiť do cedníka, vychladnúť. Mäso umyte, prejdite cez mlynček na mäso. Cibuľu a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame jemné strúhadlo. Zmiešame s mletým mäsom a ryžou. Soľ a korenie, dôkladne premiešajte. Vložte plnku kapustné listy, zložiť do obálok. Varte v pare 30-40 minút.

Kalórie na porciu 500 kcal

Čas na prípravu od 1 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Pre 2 osoby: cuketa - 350 g, mlieko - 50 ml, vajcia - 1 ks, múka - 1 polievková lyžica. l., maslo - 10 g, soľ, mleté ​​čierne korenie

Umyte cuketu, ošúpte, nakrájajte na kocky a pošlite do misky mixéra. Pridáme mlieko, vajce, múku a mäkké maslo. Soľ a korenie. rozdrviť jednotná konzistencia. Výslednú zmes nalejte do foriem. Varte v pare 20 minút. Vyberte z foriem, ochlaďte. Môžeme podávať s paradajkami a bylinkami.

Kalórie na porciu 170 kcal

Čas na prípravu 30 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 4 body

Pre 5 osôb: mleté ​​mäso (akékoľvek) - 650 g, cibuľa - 1 ks, biely chlieb - 50 g, kuracie vajcia - 1 ks, prepeličie vajcia - 15 ks, strúhanka, soľ, mleté ​​čierne korenie

Chlieb bez kôrky namočte do vody. Vytlačte strúhanku. Cibuľu ošúpeme. Brúsiť. Skombinujte mleté ​​mäso, cibuľu, vajce a strúhankou. Soľ, korenie, premiešajte. Prepeličie vajcia variť, čistiť. Z mletého mäsa vytvorte okrúhle koláče. Do stredu každého dáme vajíčko, okraje spojíme. privaliť sa strúhanka. Varte v pare 20-30 minút.

Kalórie na porciu 390 kcal

Čas na prípravu 50 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Pre 4 osoby: múka - 2 šálky, jahody - 450 g, cukor - 0,5 šálky, soľ - 0,25 lyžičky.

Jahody (mrazené bobule sa musia najskôr rozmraziť) umyte, posypte cukrom a nechajte 30-40 minút. Výslednú šťavu sceďte. Preosiať múku. Pridajte soľ a studená voda(3/4 šálky). Vymiesime cesto, necháme 30 minút. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Pomocou pohára vyrežte okrúhle polotovary. Do stredu každého položte jahodovú náplň. Okraje spojíme, roztlačíme vidličkou. Varte v pare 15-20 minút. Môžeme podávať s kyslou smotanou a čerstvým ovocím.

Kalórie na porciu 400 kcal

Čas na prípravu od 1 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Mnohým ľuďom sa zo zdravotných dôvodov odporúčajú jedlá na pare. Po prvé, toto je najšetrnejšie jedlo pre pacientov s poruchami trávenia, je lepšie absorbované telom. Po druhé, pri tomto spôsobe varenia maximálne možné množstvo stopových prvkov a vitamínov, ktoré sú v surové potraviny. Predsa pri vyprážaní alebo varení časť užitočné látky obsiahnutá v potravinách je zničená. Okrem toho vo vriacom oleji vznikajú látky škodlivé pre pečeň a žalúdok. Po tretie, jedlo je nízkokalorické - na rozdiel od jedál varených na tuku alebo oleji.
Varenie v pare má svoje vlastné jemnosti. Všetky produkty sú umiestnené v dvojitom kotli alebo panvici so špeciálnym parným košom (namiesto toho môžete použiť cedník vhodnej veľkosti). Hrniec musí byť zakrytý pokrievkou. Na dno hrnca sa naleje voda, ktorá sa pri varení vyparí a prenikne cez otvory v parnom koši, „naparí sa“ a varí v ňom produkty. Je lepšie variť v dvojitom kotli bez soli a solenie jedla už na tanieri zníži spotrebu soli na minimum.

KTORÍ POTREBUJÚ „PARNÚ“ KUCHYŇU
Všetkým ľuďom, ktorým záleží na svojom zdraví.
Pacienti s chorobami gastrointestinálny trakt: gastritída, cholecystitída, gastroduodenitída, peptický vredžalúdka a dvanástnik iní
Ľudia trpiaci chorobami kardiovaskulárneho systému a ateroskleróze.
o nadváhu, metabolické poruchy, alergie a pod.
Deti, tehotné ženy, starší ľudia.
Každá osoba s častým a dlhotrvajúcim stresom, zvýšeným stresom, nedostatkom spánku atď.

Naučiť sa variť pre pár

Naparovať môžete čokoľvek chudé mäso, nakrájajte na porcie. Keď je pripravený (a musíte ho „napariť“ 30–40 minút), zmení farbu, zmäkne a zjemní. V tejto chvíli ho môžete posypať soľou, dochutiť korením, cesnakom a povariť ešte 10 minút. A ak je mäso predmarinované cibuľou a korením, jeho chuť sa ukáže byť pikantnejšia.
Lahodné parné jedlá z mleté ​​mäso - rezne, fašírky atď. Najprv si urobíme rezňovú hmotu otáčaním cez mlynček na mäso Cibuľa a kúsok chudého hovädzieho alebo teľacieho mäsa, kuracieho alebo morčacieho filé a k nim pridajte chlieb, vajce, korenie namočené v mlieku. Po vymiesení vzniknutej hmoty z nej vytvarujeme rezne alebo fašírky a dáme ich na 10–30 minút „na paru“ podľa veľkosti.
Nezvyčajným jedlom je parný kotúč. Hmotu odrezkov natrieme v rovnomernej vrstve hrubej 1,5 cm na dvojvrstvovú gázu navlhčenú vodou. Položte do stredu rovnomernej vrstvy varená ryža so zelinkou, alebo nadrobno posekaným vajíčkom uvareným natvrdo, alebo inou plnkou. Potom nadvihnutím gázy na jednej strane zakryte náplň tak, aby sa okraje vrstvy hmoty odrezkov navzájom spojili. Potom rolku zvinieme švom dole z gázy na rošt parnej panvice a sparíme. Roládu môžete uvariť priamo v gázovej utierke a odstrániť ju, keď je jedlo uvarené. Pred podávaním rolku nakrájame na kúsky.
parná ryba (filé zo zubáča, sumca, šťuky, burbotu, lososa atď.) je oveľa chutnejšie ako zvyčajne varená ryba. Pripravené kusy by mali byť položené v jednom rade v dvojitom kotli alebo panvici, pridajte korenie. A namiesto vody zalejeme vývarom, uvareným z kostí, plutiev a chvosta ryby.
Rybie kotlety sa pripravujú rovnakým spôsobom ako mäsové rezne.
Dusená zelenina zachovajú si chuť a väčšinu vitamínov a nestanú sa vodnatými. Ako čerstvá zelenina tým chutnejšie jedlo.
Môžete variť akúkoľvek zeleninu: špenát, tekvicu, cuketu, brokolicu, karfiol a ružičkový kel, repa, repa, mrkva, zemiaky, fazuľa atď. drobná zelenina zvyčajne varené v celku. Špenát a kapusta sa triedia na listy. Väčšia zelenina sa nakrája.
Môžete miešať zeleninu rôznych veľkostí, ale hlavnou vecou je pamätať na čas varenia. Zeleninu, ktorej varenie trvá dlhšie, vložíme do parného hrnca skôr. Dôležité je nepreexponovať ich páru, inak prídu o svoje prospešné vlastnosti. Keď je oheň vypnutý, zelenina by mala vo vnútri stále mierne „chrumkať“. Musia byť ponechané pod vekom ešte niekoľko minút a „dosiahnu“. Podávajte dusená zelenina lepšie s plátkom citróna, olivový olej a čierna mleté ​​čierne korenie.
Môžete dokonca pariť buchty a koláče . Tu, napríklad, ako môžete variť sladké buchty: miesiť kysnuté cesto z múky, cukru, droždia, vajec a pohára teplá voda. Necháme kysnúť 2-3 hodiny na teplom mieste. Potom cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou 0,7 cm, povrch namažte džemom, zviňte do rolády a nakrájajte na rovnaké kúsky. Z každého kúska urobte žemle, namažte ich sirupom a duste (najlepšie v tlakovom hrnci) pri silnom vare 30 minút.
Vo dvojici sa varia aj halušky a halušky (manty). . Na varenie lenivé halušky olúpte zemiaky zo zemiakov, vložte ich do dvojitého kotla a varte 8-12 minút (alebo varte). Potom zmiešame tvaroh so zemiakmi, pridáme roztlačenú s maslom 2 žĺtky, múku, škrob, vyšľahané bielky, soľ a vymiesiť cesto. Z výslednej hmoty zrolujte „klobásy“, nakrájajte ich na kúsky (plátky). Výsledné knedle vložte do dvojitého kotla a varte 5-8 minút. Podávame s kyslou smotanou.

Recepty v pare

Dusené zemiakové fašírky

Ide o veľmi chutné, zdravé a hlavne „rýchle“ jedlo. Zemiaky ošúpeme, dáme do hrnca a pridáme toľko vody, aby zemiaky zakryli. Dáme do varu, osolíme. Kým sa voda varí, pripravíme si mleté ​​mäso na rezne a urobíme z neho okrúhle guľky (ako veľké fašírky). Päť minút po uvarení zemiakov rozložte mäsové guľky priamo na zemiaky. Je dôležité, aby sa zemiaky uvarili, potom sa fašírky rýchlo chytia a nerozpadnú sa. Zatvorte veko a priveďte všetko do pripravenosti na miernom ohni. Zároveň človek získa chutné mäsové guľky, a zemiaky s vývarom.

Jahňacie mäso na pare so zeleninou

Jahňacie mäso nakrájame na široké plátky, vyklepeme, osolíme a okoreníme. Zemiaky nakrájame na plátky, mrkvu na kolieska, brokolicu a karfiol rozoberieme na súkvetia. Zeleninu položte vo vrstvách na mriežku so zemiakmi navrchu. Osolíme, okoreníme, posypeme rascou a kôprom, na zemiaky položíme strúčiky cesnaku a kúsky mäsa, prikryjeme pokrievkou. Jahňacie mäso so zeleninou dusíme 1,5–2 hodiny. Pri podávaní dáme jahňacinu na tanier, okolo rozložíme zeleninu. Kyslú smotanu môžeme podávať samostatne.

Manti s tekvicou

Z múky, soli, vajec a vody vymiesime tuhé cesto (ako na halušky). Pol hodiny ho prikryte vlhkou utierkou, potom ho zrolujte na škrtidlo, nakrájajte na kúsky a vyvaľkajte na tenké kruhy s priemerom 9-10 cm (okraje koláčov by mali byť tenšie ako stred). Mleté mäso rozložíme na koláčiky, okraje pritlačíme. Manti dusíme 20-25 minút, podávame s kyslou smotanou alebo maslom.
Na mleté ​​mäso: tekvicu nakrájame na malé kocky, pridáme nadrobno nakrájanú masť a cibuľu. Manti môžete variť aj s mäsom, tvarohom, cuketou, špenátom a inými náplňami.

Halušky s hovädzím mäsom

Na cesto zmiešajte múku so soľou a vodou za stáleho miešania. Nechajte ho pol hodiny "odpočívať". Potom cesto rozdeľte na guličky, každú rozvaľkajte, do stredu vložte guľu cesta mleté ​​mäso a zoštipnite okraje tak, aby zostal otvor. Knedle dáme do olejom vymastenej nádoby tak, aby sa navzájom nedotýkali (natrieme na parný hrniec). Knedle uvaríme v pare do mäkka.
Na plnenie: kombinujte sójovú omáčku so škrobom, pridajte Mleté hovädzie mäso, nasekaná petržlenová vňať, mrkva, zelená Cibuľa, kôpor, soľ a korenie.

kuracie rolky

Kuracie filé naklepeme, poukladáme mleté ​​mäso, rolky zvinieme a pripevníme drevenými špajdlami. Rolky položíme na vymastený parný rošt, dusíme 40 minút. Pri podávaní vyberieme z rolády špajle, nakrájame a poukladáme na misu. Ako prílohu môžeme podávať hnedú ryžu.
Na mleté ​​mäso: šunku nakrájame na pásiky, zmiešame s strúhaným syrom, pridáme soľ, korenie, šalviu a trochu rumu (alebo bez neho).

Omeleta z vaječného bielka

Metličkou vyšľaháme bielka, postupne prilievame mlieko, zmes osolíme. Mliečno-bielkovinovú zmes nalejeme do olejom vymastenej formy na porcie a uvaríme vo vodnom kúpeli. Omeletu podávame v miske.

Dusený Zebra Cupcake

Šľaháme vaječný bielok z 5 vajec. Samostatne zmiešajte žĺtky s cukrom (120 g), múkou (170 g), vanilínom a potom do hmoty opatrne primiešajte šľahané bielkoviny. Vzniknuté cesto rozdelíme na dve časti, do jednej vmiešame kakaový prášok. Fóliu vložíme do misky na ryžu, lyžicou do nej vložíme cesto dvoch farieb, striedavo. Vrch prikryjeme alobalom a dusíme 35-45 minút. Potom odstráňte fóliu, koláč nakrájajte na porcie, prelejte pomarančový džús a posypeme kokosom.

Ryby by sa mali jesť aspoň raz týždenne. Produkt bude užitočnejší, ak bude v pare. Takéto jedlá sú nielen chutné, ale aj nízkokalorické, neobsahujú olej, takže neškodia nášmu telu! Nie každý v dome má dvojitý kotol a nie všetky multivarky majú funkciu parenia riadu. Ako pripraviť jedlo v pare bez parného hrnca? V skutočnosti existuje niekoľko spôsobov a my sa o ne s vami radi podelíme! Aj v tomto článku nájdete recepty na dusené ryby bez dvojitého kotla. Pomocou našich tipov môžete variť nielen kúsky rýb, ale aj kotlety, ako aj okamžite vytvárať plné jedlo- ryba s oblohou.

Ako variť pre pár bez dvojitého kotla a pomalého sporáka?

S pomocou jednoduché triky môžete variť zdravé jedlo na pare bez použitia moderných technológií. Stačí vám plynový resp elektrický sporák, hlboký hrniec.

Ako variť dusenú rybu bez dvojitého kotla? Z improvizovaných predmetov môžete vytvoriť dvojitý kotol. dokonalým spôsobom bude takto:

1. Nalejte trochu vody do hrnca.
2. Do hrnca vložte kovový cedník, vložte do neho kúsky rýb alebo rybie koláče.

Ak nie je kovový cedník, môžete jednoducho použiť kúsok gázy, ktorý je upevnený v hrnci. Tento kúsok môžete uviazať za rúčky, vložiť doň rybu, panvicu prikryť pokrievkou a variť.

Ak má cedník veľké otvory a chcete variť ryby s prílohou, napríklad ryžou, môžete na cedník položiť gázu.

Dusená ryba s citrónom

Na prípravu tohto jedla môžete použiť akúkoľvek rybu, ale podľa receptu je to merlúza. V tomto je veľa užitočných látok a bielkovín. Dusená merlúza je tiež zdravá strava ktorý je vhodný pre diétne jedlo. Obloha môže byť úplne čokoľvek - zeleninový šalát, zeleninový guláš, varené zemiaky alebo pyré, cereálie.

Prísady na varenie parná ryba:

• 500 - 600 gramov akéhokoľvek rybieho filé, ale merlúza je lepšia;
• veľký citrón;
• málo slnečnicový olej;
• soľ a korenie.

Parné ryby bez dvojitého kotla sa veľmi ľahko pripravujú, navrhli sme, ako sa to dá urobiť pomocou improvizovaných prostriedkov. Na prípravu tohto jedla je vhodné použiť cedník, ale ak ju dobre natiahnete, poslúži aj gáza.

varenie:

1. Rybu nakrájajte na porcie, potrite korením a soľou.
2. Vložte cedník do hrnca naplneného vodou tak, aby sa nedostal do cedníka ani pri varení.
3. Cedník namažte malým množstvom slnečnicového oleja, aby sa kúsky nerozvarili.
4. Rybu rozložíme, na každý kúsok položíme plátok citróna.

Parenie rýb bez dvojitého kotla bude trvať 30 minút. V tomto čase je vhodné neotvárať veko.

Ryba na pare so zeleninou

Na okamžité varenie rýb s prílohou na pare nie je potrebné mať doma dvojitý kotol alebo pomalý hrniec! Odporúčame zvážiť možnosť misky pozostávajúcej z morský vlk a rôzna zelenina. Môže byť použitý pripravený zeleninová zmes a vytvorené nezávisle z vašej obľúbenej zeleniny!

Ingrediencie:

• jeden morský vlk;
• karfiol alebo brokolica;
• paprika;
• listový šalát;
• špargľa;
• citrón;
• nové korenie a soľ.

Príprava je veľmi jednoduchá:

1. Ostriež po vypitvaní a odstránení šupín nakrájajte na kúsky.
2. Každý kúsok potrieme soľou, korením a novým korením.
3. Cedník namažte malým množstvom slnečnicového oleja, položte naň kúsky rýb. posypať citrónová šťava.
4. Na ryby položte nakrájanú zeleninu, tiež ju treba jemne osoliť.
5. Varte v pare 30-35 minút.

Pri podávaní na taniere môžete pridať čerstvé paradajky!

Dusená ryba s ryžou

Ako variť dusenú rybu bez dvojitého kotla a dokonca aj s prílohou z ryže? Ženská prefíkanosť vždy pomáhala gazdinkám v kuchyni, tak ju využijeme! Pripravíme výdatné, chutné a zdravé jedlo pre celú rodinu, pričom strávime minimum času.

Ingrediencie:

• akékoľvek ryby - podľa počtu porcií;
• pohár ryže;
• nakladaná kukurica;
• soľ a korenie.

varenie:

1. Ryžu je potrebné namočiť, opláchnuť od škrobu.
2. Rybu nakrájajte na steaky, odstráňte kosti. Každý kúsok osolíme, okoreníme, necháme 10-15 minút nakysnúť.
3. Vložte gázu do cedníka, na ňu položte ryžu v rovnomernej vrstve, trochu osoľte.
4. Rybu položíme na ryžu, najlepšie tak, aby steaky úplne zakryli krúpy.
5. Naparujte tridsať až štyridsať minút – až plne pripravený ryža.

Ryža bude mať úžasnú chuť, pretože bude nasýtená rybou arómou a koreninami. Pri podávaní na taniere od okraja položte nakladanú kukuricu, bude to veľmi chutné!

Sumec na pare v brusnicovej omáčke

Sumec - mastná ryba a nie každému sa to bude páčiť vyprážané. Oveľa chutnejšie a zdravšie je takúto rybu dusiť. Ako variť bez dvojitého kotla, už viete. Teraz vám ponúkame, aby ste sa zoznámili s úžasne jednoduchým receptom na výrobu sumca. Ale chuť jedla bude neuveriteľne jasná!

Ingrediencie:

• stredne veľký sumec;
• pohár brusníc;
• jeden citrón;
• soľ;
• niekoľko vetvičiek rozmarínu;
• nové korenie.

varenie:

1. Odstráňte kôru z citróna. Vložte citrón a brusnice do mixéra, nakrájajte. Ak nie je mixér, prejdite cez mlynček na mäso alebo roztlačte vidličkou. Soľ - postačí lyžička soli, pridáme nové korenie.
2. Sumca rozdelíme na steaky, vložíme do marinády a necháme hodinu namočiť.
3. Vložte kúsky rýb do cedníka, vložte ho do hrnca. Na vrch steakov položte vetvičky rozmarínu. Prikryjeme pokrievkou, varíme 30 minút od zovretia vody.

Ako príloha varená ryža resp zemiaková kaša, keďže chuť týchto jedál je neutrálna a neprebije vôňu a chuť duseného sumca v brusnicovo-citrónovej omáčke.

Jeseter s omáčkou

Poďme variť kráľovská ryba pre pár a budeme podávať pod lahodná omáčka! Takéto jedlo sa hodí nielen na večeru s rodinou, ale aj na servírovanie na slávnostný stôl.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jeseter - pol kilogramu;
• citrón;
• olivy alebo olivy bez kostí;
• biely suché víno- päť lyžíc;
• 100 gramov masla;
• lyžica múky;
• Provensálske bylinky;
• soľ;
• nové korenie.

Príprava rýb:

1. Jesetera nakrájame na kúsky, soľ a korenie. Nalejte do vymasteného cedníka.
2. Na kúsky poukladáme nasekané olivy, zalejeme vínom.
3. Rybu dusíme 30 minút.

1. Na panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom múku.
2. Akonáhle múka zhnedne, nalejte do panvice pol pohára vývaru z panvice, v ktorej sa paril jeseter. Za stáleho miešania priveďte do varu.
3. Pridajte provensálske bylinky alebo čerstvé bylinky, vytlačte citrónovú šťavu, premiešajte. V prípade potreby môžeme trochu dosoliť, ale omáčka by mala byť slaná, keďže sa do nej pridával vývar z prípravy ryby.

Pri podávaní polievame rybu omáčkou.

Parné rybie koláčiky

Varenie kotletiek pre pár nie je o nič ťažšie ako len kúsky rýb. Ak sa nudíte vyprážané jedlá potom skúste urobiť parné kotlety z akejkoľvek obľúbenej ryby.

Ingrediencie:

• 500 gramov rybie filé;
• žiarovka;
• mrkva;
• vajcia;
• soľ a korenie.

Teraz si z týchto produktov uvaríme chutné jedlo, šťavnaté rezne!

1. Filet sa musí posúvať v mlynčeku na mäso spolu s olúpanou cibuľou.
2. Uvarte mrkvu, nakrájajte na malé kocky, pridajte do mletá ryba.
3. Mleté mäso zmiešame s vajcom, soľou a korením.
4. Namažte povrch cedníka olejom, rozložte vytvorené kotlety a obaľte ich v múke. Varte 20 minút.

Ako prílohu môžete použiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži! Môžu to byť varené obilniny alebo zemiaky, zemiaková kaša, zmes varená zelenina alebo čerstvý šalát.

Záver

Zdieľali sme tajomstvá a recepty, vďaka ktorým si doma uvaríte ryby bez dvojitého kotla. Teraz už viete, že jedlá v pare môžu byť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Recepty uverejnené v tomto článku vám pomôžu diverzifikovať váš stôl!

Diétne jedlá na pare v dvojitom kotli vám pomôžu schudnúť ľahko a vkusne. Pozrite si našu zbierku jednoduchých receptov krok za krokom.

Správna výživa pri chudnutí je kľúčom k úspechu, preto musíte starostlivo sledovať, čo jete. Užitočné sú dusené diétne jedlá, ktoré sa pri ich príprave nepoužívajú. veľký počet tukov. Produkty s takými tepelné spracovanie zachovať všetky stopové prvky a vitamíny. Ak nemáte dvojitý kotol, nahraďte ho jednoduchým dizajnom, ktorý pozostáva zo smaltovaného cedníka a hrnca s vhodnou pokrievkou.

Recepty na správnu výživu a chudnutie

Ak premýšľate o tom, ako schudnúť, začínate zostavovať jedálny lístok, naučte sa toto pravidlo: nemali by ste jesť príliš veľa korenín. Horčica, bazalka, soľ, kôpor, čierne korenie a cesnak povzbudia vašu chuť do jedla. Nie všetky dusené diétne jedlá majú presné recepty varenie - v praxi sa modely dvojkotlov líšia dizajnovými vlastnosťami, preto treba receptúru prispôsobiť možnostiam existujúcej kuchynskej linky.

Diétne mäsové jedlá

Obed je najdôležitejšie jedlo. Mäso v tento prípad by bolo vhodné. Skúste experimentovať s kuracím mäsom, mäsovými guľkami atď. Ak chcete uvariť diétne jedlo pre pár, použite nižšie uvedený recept na kotlety. Zvládnete to za pol hodinu. Mäso musí byť najskôr dobre marinované. dokončený produkt má obsah kalórií 228,55 kcal a dvojitý kotol zachováva všetky živiny.

Kotlety pre pár

Ingrediencie:

• koreniny a koreniny;
• sójová omáčka - 150 ml;
• cesnak - dva strúčiky;
• bravčové mäso - 300 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• cibuľa - 1 kus;
• paradajka a paprika - 1 kus.

Recept

1. V hlbokej miske nakrájajte cibuľu, nakrájajte cesnak a pridajte korenie. Všetko premiešajte, trochu premiešajte, aby sa objavila tekutina.
2. Mäso nakrájame na steaky, ich hrúbka by nemala presiahnuť 5 mm. Bez šľahania položte vrstvy mäsa na cesnak a cibuľu.
3. Nalejte misku sójová omáčka, premiešajte obsah nádoby, zakryte ju fóliou a vložte ju do chladničky na 2 hodiny.
4. Plátky mäsa vložíme do dvojitého kotla na spodnú úroveň. Každý steak prikryte niekoľkými plátkami papriky a pridajte plátok paradajky. Kotlety posypeme strúhaným syrom. Varenie 20-30 minút.

Chutné zeleninové jedlá v dvojitom kotli

Súčasťou diétnej kuchyne sú aj hlavné jedlá, ktoré môžu byť jednoduché, zdravé, no zároveň šťavnaté a jemné. Skvelým príkladom receptu na dusenú diétu je - zeleninový guláš s paradajkami, sladkou paprikou, baklažánom. Jemu energetická hodnota 57,3 kcal. Rovnakým spôsobom môžete variť kapustu alebo repu, nižšie nájdete podrobné pokyny na vytvorenie týchto jedál. Tieto dva recepty sú nízkokalorické: ich energetická hodnota je 21 a 40 kcal.

Dusený zeleninový guláš

Ingrediencie:

• cesnak - 2 strúčiky;
• paradajky - 2 kusy;
• baklažán - 1 kus;
• sladká paprika - tri struky;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• kôpor alebo petržlen;
• bazalka;
• soľ;
• zeleninový olej.

Recept:

1. Zeleninu nakrájame: paradajky, baklažány a zemiaky - na kocky, cesnak - na malé kúsky, korenie - na pol krúžky.
2. Nalejte vodu do nádrže naparovača.
3. Suroviny položíme do vrstiev: dolu - zemiaky, potom - baklažán, po nich - vrstva korenia, potom cesnak a nakoniec - paradajky.
4. Misku vložíme do základne parného hrnca, prikryjeme pokrievkou.
5. Zapneme časovač na 25 minút.
6. Hotové zeleninové kulinárske potešenie osolíme, posypeme olejom.
7. Guláš rozložíme na taniere, ozdobíme bylinkami.

dusená kapusta

Ingrediencie:

• hlávka kapusty;
• cukor;
• korenie;
• soľ;
• rasca;
• ocot;
• paprika.

1. Hlávkovú kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov, nakrájame nadrobno.
2. V nie veľká panvica zmiešame cukor, korenie, soľ, rascu, vodu a ocot. Varte asi 4 minúty, odstráňte z tepla.
3. Papriku nakrájajte na plátky, vložte do dvojitého kotla spolu s predtým pripravenou kapustou. Prinášame jedlo do pripravenosti.

Repa varená v parnom hrnci

Ingrediencie:

• repa;
• korenie.

Ak chcete variť repu v dvojitom kotli, postupujte podľa tohto receptu:

1. Nalejte vodu do parného hrnca.
2. Repu umyjeme pod tečúcou vodou, odrežeme „chvosty“ a vyčnievajúce vršky.
3. Zeleninu vložíme do misky dvojitého kotla. Varenie. Čas spracovania závisí od odrody zeleniny.

Recepty na tvaroh

Skladanie diétne menu na každý deň spestrte svoju stravu pridaním jedál z tvarohu. Najslávnejšie recept na tvaroh je kastról. Takéto dusené diétne jedlá vám umožnia rýchlo stratiť nadbytočné kilogramy. Jeho energetická hodnota je síce 144,9 kalórií, no vďaka vysokému množstvu bielkovín, napr výdatné raňajky budete osviežení na dlhú dobu.

Dusený kastról

Ingrediencie:

• jablko - 1 kus;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• krupica - 1,5 lyžice;
• vajcia - 1 kus;
• mlieko - 4 polievkové lyžice;
• tvaroh - 250 g

varenie:

1. Tvaroh a mlieko vyšľaháme mixérom.
2. Samostatne vykonávame podobnú akciu s cukrom a vajcom.
3. Tvarohovú hmotu zmiešame s rozšľahaným vajíčkom, pridáme krupicu.
4. Počkáme asi 30 minút, krupica by mala nabobtnať.
5. Pridáme nastrúhané jablko.
6. Všetko zmiešame.
7. Namažte riad maslo. Naplníme tvarohová hmota. Pošleme ho do parného hrnca na 30 minút.
8. Kastról z tvarohu je úplne pripravený.

Nízkokalorické jedlá z húb

Recepty na chudnutie môžu zahŕňať absolútne rôzne produkty. Výnimkou nie sú ani huby. o správna príprava tento produkt sa považuje za diétny. Efektívne diéty nezakazujte zaradenie dusených húb do stravy. Skúste na večeru uvariť jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva ako hlavné jedlo. Recept je na 2 porcie po 246 kal.

Huby pre pár

Ingrediencie:

• huby;
• olej;
• mlieko;
• paprika;
• zelený hrach.

varenie:

1. Moje huby pod tečúcou vodou, vložte do dvojitého kotla.
2. Navrch pridáme maslo, mlieko a papriku.
3. Zatvoríme veko. Nastavte časovač na 15 - 20 minút.
4. Na konci poslednej fázy otvorte veko, pridajte zelený hrášok.
5. Nastavte časovač na 5 minút.
6. Všetko zmiešame. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Pripravený.

Jedlá z rýb

Bez ohľadu na to, akú diétu si vyberiete, jedlá na báze rýb by ste mali konzumovať aspoň každých 7 dní. Na to treba myslieť pri zostavovaní jedálneho lístka na týždeň. Nižšie popísané diétne jedlo na pare je vhodné na obed aj večeru. Podľa tohto receptu uvarte napríklad morského vlka. Lekári odporúčajú jesť ryby v pare, ak trpí pankreas. Ak vás zaujíma, ako resetovať nadváhu- toto jednoduché riešenie domácej kuchyne vám môže pomôcť, pretože obsah kalórií v takejto rybe je iba 107,43 kcal.

Ostriež pre pár

Ingrediencie:

• ostriež;
• korenie;
• Citrónová šťava.

1. Rybu očistíme a následne umyjeme.
2. Rozložte na fóliu. Posypeme korením a soľou. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Ostriež zabaľte do fólie. Varenie v tlakovom hrnci - režim "Kaša".
4. Dokončené riad to urobí ako predjedlo k akejkoľvek prílohe.

Kashi

Najznámejším duseným diétnym jedlom sú ovsené vločky. Nižšie je uvedený recept na varenie s dvojitým kotlom. Obsah kalórií v produkte je 88 kcal. Jedlo je ideálne na raňajky aj na obed. Skvelý doplnok na kašu bude sušené ovocie alebo orechy, pridané podľa chuti. Táto ovsená kaša je chutná a výživná. Vyskúšajte to s receptom nižšie.

Ovsené vločky v parnom hrnci

Ingrediencie:

• ovsené vločky;
• mlieko;
• sušené ovocie, orechy.

varenie:

1. Dáme do misky ovsené vločky, kukuričné ​​zrná a zalejte vodou.
2. Pridajte 1 pohár mlieka, premiešajte.
3. Vložte misku do parného hrnca. Nastavte čas na 30 minút.
4. Na konci obdobia pridajte 1 pohár mlieka. Obsah nádoby premiešame a kašu varíme ďalších 5 minút.
5. Hotové jedlo posypeme hrozienkami, sušenými marhuľami, jablkami alebo orechmi.

Recepty na diétne jedlá pre deti v dvojkotli

Zdravie dieťaťa je hlavnou podmienkou jeho harmonického vývoja, a preto by správna výživa pre každú matku mala byť základom varenia. Dieťa môže variť v dvojkotli s mamou alebo aj samo, čo mu bude na ceste k nemu veľkým pomocníkom Zdravé stravovanie. Pozvite svoje deti, aby s vami uvarili hovädzie karbonátky, cuketu alebo tekvicu. S takýmito jedlami budú spokojné nielen deti, ale celá rodina.

Hovädzie rezne

Chudnúť doma je možné aj pomocou mäsové jedlá ak ich varíte špeciálnym spôsobom. Varené kotlety sú neuveriteľne jemné. Diétne varenie si vyžaduje maximálne zníženie spotreby oleja, ale nebojte sa, tu sú to len 2 polievkové lyžice. Ak trpí vaša pečeň hovädzie rezne môže byť výborným základom správnej výživy. Obsah kalórií v produkte je 260 kcal.

Parné kotlety

Ingrediencie:

• surové hovädzie mäso - 200 g;
• mlieko;
• Cibuľa;
• ovsené vločky;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olivový olej;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ.

varenie:

1. Ovsené vločky nasypeme do misky.
2. Vodu zohrejeme rýchlovarnou kanvicou, vločky zalejeme vriacou vodou.
3. Misku prikryte pokrievkou. Vločky necháme na pare.
4. Umyjeme surové hovädzie mäso, uvoľňujeme zo žíl. Nakrájajte na malé kúsky, urobte mleté ​​mäso.
5. Cibuľu očistíme, umyjeme studená voda, poslať do mlynčeka na mäso.
6. Cesnak očistíme. Pomelieme.
7. Mleté mäso v samostatnej miske skombinujte s cesnakom a cibuľou.
8. Ovsené vločky by mali nafúknuť, vychladnúť a zmäknúť. Vypustite prebytočnú vodu, vložte vločky do nádoby s mletým mäsom.
9. Mlieko zohrejeme, pridáme k ostatným komponentom. Zľahka pokvapkáme olejom, dochutíme soľou a mletým korením. Prísady dobre premiešajte.
10. Urobíme rezne, vložíme do misy, prikryjeme. 25 minút čakania na pripravenosť.
11. Dostaneme fašírky. Podávame horúce na stôl s prílohou.

Čo variť z cukety

Chuť tekvice sa hodí k syru. Spojenie týchto dvoch produktov pomôže ľahký recept. Pred varením si pozrite jeho fotografiu. Vyzerá to neuveriteľne chutne, hoci obsah kalórií v takejto cukety je veľmi nízky - iba 24 kcal. Varte ich, keď je veľmi málo času a chcete prekvapiť svoju rodinu. Chuť jedla je nezvyčajne jemná a aróma okamžite vzbudí chuť do jedla.

Dusená cuketa so syrom

Ingrediencie:

• jedna stredná cuketa;
• 100-150 g tvrdého syra;
• soľ a korenie.

varenie:

1. Odstráňte šupku z cukety, nakrájajte na tenké plátky.
2. Do misky naparovača nalejte 2 šálky vody. Nastavte ho na varenie.
3. Nakrájanú cuketu vložte do misky.
4. Posypte misku korením, korením a soľou.
5. Navrch posypeme strúhaným syrom.
6. Zapnite parný hrniec. Pokrm varíme 20 minút.
7. Pripravený. Ako príloha sú vhodné miešané vajíčka alebo cestoviny.

Toto je veľmi užitočný produkt pri chudnutí má veľa vitamínov a minerálov. Koľkokrát ste dieťaťu uvarili tekvicu a ono odmietol? Skúste potešiť svoje dieťa novým tekvicovým majstrovským dielom. Pri pohľade cez recepty na dvojitý kotol nemôžete prejsť tekvicový kastról so syrom. Obsah kalórií v produkte je 28 kcal, takže z takéhoto jedla sa nebudete môcť lepšie.

Ingrediencie:

• tekvica;
• vajcia;
• mlieko;
• korenie.

varenie:

1. Tekvicu očistíme od šupky, pomelieme na strúhadle.
2. Očakávame 15 minút. Vytlačte prebytočnú tekutinu.
3. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno.
4. Nechajte parný hrniec zohriať. Smažte cibuľu, kým sa neobjaví zlatý odtieň.
5. Syr rozomelte na strúhadle (50 g).
6. Vajcia rozbijeme do misky, zalejeme mliekom a zmes dôkladne prešľaháme.
7. Pridajte trochu muškátového orieška.
8. Nastrúhanú tekvicu spojíme s opraženou cibuľkou, vaječnou zmesou, strúhaným syrom.
9. Pridajte soľ a korenie.
10. Nádobu vložíme do foriem. Varíme v dvojitom kotli pol hodiny.

Ako pripraviť jedlo v pare bez parného hrnca

Diéta je čoraz bežnejšia. K takejto strave neodmysliteľne patrí dusené jedlo, no nie každá gazdinka má elektronický naparovač. Ak ho chcete nahradiť:

• Panvicu požadovanej veľkosti zakryte gázou, ktorá by mala mať niekoľko vrstiev.
• Bezpečne upevnite konce gázy a skryte ju vo vnútri panvice.
• Nádobu prikryte vekom vhodnej veľkosti.

Ak nemáte k dispozícii gázu, použite dve panvice rôznych priemerov. Takže môžete variť ryby, zeleninu (napríklad mrkvu) alebo mäsové guľky:

• Vložte ich do malého hrnca, podlejte vodou.
• Vo veľkom hrnci prevarte vodu, na vrch položte menšiu nádobu.
• Všetko zakryte pokrievkou a varte vybrané jedlo.

Video recepty na diétne jedlá

Nižšie sú uvedené zdravé jedlá dusená. Recepty sú ponúkané vo forme podrobných videí s pokyny krok za krokom. Všetky jedlá sú jednoduché na prípravu a každá gazdinka ich zvládne aj sama. domáca kuchyňa. Zaradením takýchto receptov do svojho správneho výživového systému budete vždy vo vynikajúcej fyzickej forme a posilníte svoj imunitný systém.

Ako pripraviť omeletu v pare

varenie tresky

Parné rybie koláčiky a ryža v pomalom hrnci