ผักกาดขาว- พิเศษ ผักเพื่อสุขภาพ. ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5, C, K, PP และวิตามิน U ที่หายากมาก กะหล่ำปลียังมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี แมงกานีส เหล็ก กำมะถัน ไอโอดีน ฟอสฟอรัส ฟรุกโตส มันมีจำนวนมาก เส้นใยหยาบเพื่อการย่อยอาหารของมนุษย์ ผักกาดขาวทำอะไรได้บ้าง? เรานำเสนอสูตรกะหล่ำปลียอดนิยมที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

1. สลัดผักกาดขาวกับไก่

สำหรับโคลสลอว์นี้นอกจาก เนื้อไก่จะต้อง แตงกวาสดชีส ไข่ และมายองเนส

2. Borscht เข้าพรรษากับกะหล่ำปลีและเห็ด

Borsch ผักกาดขาวสดกับเห็ดนางรมและมะเขือเทศ

สูตรกะหล่ำปลีนี้ประกอบด้วยหมู ปลายข้าว และกะหล่ำปลีดอง

4. ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง

Shchi เตรียมแบบไม่ติดมัน - ไม่มีเนื้อสัตว์ และสูตรของเราคือเนื้อสัตว์ซุปกะหล่ำปลีนั้นเรียกว่าอุดมไปด้วย

ปรุงจากผักกาดขาว เห็ด ถั่ว และลูกพรุน

6. ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อ

ในบทความของเราเราจะบอกคุณว่ากะหล่ำปลีสามารถทำอะไรได้บ้าง เราจะอธิบายรายละเอียด สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมผัก เริ่มจากอาหารที่ง่ายที่สุดกันก่อน

สลัดข้าวโพด

สามารถทำได้จากอะไร ผักกาดขาว? สลัดแสนอร่อย. ส่วนประกอบหลักของจานคือข้าวโพดและกะหล่ำปลี อาหารทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาว 400 กรัม
• สองเซนต์ ช้อนมายองเนส
• ไส้กรอกต้ม 100 กรัม

การเตรียมสลัด

1. ขั้นแรกให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เกลือจำด้วยมือของคุณ
2. จากนั้นถูบน เครื่องขูดหยาบไส้กรอก.
3. ผสมส่วนผสม
4. จากนั้นใส่มายองเนส คน.

กะหล่ำปลีอบ

กะหล่ำปลี kohlrabi ทำอะไรได้บ้าง? จานอร่อย. ที่ สูตรนี้เราจะดูวิธีการอบ รับความอร่อยและ จานเดิม. อาหารดังกล่าวจะโปรด รสชาติที่ผิดปกติและ รูปร่าง. จานจะพอดีกับเมนูประจำวัน

• เนื้อสับ 300 กรัม
• หนึ่งหลอด
• เกลือ;
• กะหล่ำปลี (สี่ชิ้น);
• น้ำมันพืช (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศ;
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือเทศสองลูก
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียมสองกลีบ

การทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลีแห้ง จากนั้นทำความสะอาดด้วยแปรง
2. นำแกนออกจากกะหล่ำปลีแต่ละอันด้วยมีดคม
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นผัดหัวหอมสับละเอียดใส่เนื้อกะหล่ำปลีและ พริกหยวก(หั่นเป็นเส้น).
4. หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่เนื้อสับ ทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเกลือเนื้อสับและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ เครื่องเทศ
5. เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปรุงรสด้วยกระเทียมที่คุณผ่านการกดล่วงหน้า เย็นลง.
6. หลังจากนั้นใส่เนื้อสับในแต่ละ kohlrabi (หลายช้อน) เติมด้วยสไลด์
7. จากนั้นขูดชีส โรยลงบนกะหล่ำปลีแต่ละต้น
8. จากนั้นวางบนถาดอบ (ทาน้ำมัน) อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เท้า หากเจาะกะหล่ำปลีได้ง่ายทุกอย่างก็พร้อม

Solyanka กับถั่วและผักอื่น ๆ

กะหล่ำปลีทำอะไรได้บ้างในฤดูหนาว? โซลยันก้า. การเตรียมการดังกล่าวจะมีความสุขในฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทยดำ (6 ชิ้น);
• กะหล่ำปลีสามกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือยาวจำนวนเท่ากัน
• สองเซนต์ ช้อนเกลือ
• ถั่วครึ่งกิโลกรัม
• สามร้อยมล น้ำมันพืช;
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. 6%

การปรุงอาหารผสม

1. แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน
2. ในตอนเช้าสับกะหล่ำปลีเป็นเส้น
3. ขูดแครอท (ใหญ่). ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน เกลือ.
4. ต้มถั่วจนสุกครึ่ง
5. จากนั้นใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันตั้งไฟ
6. ใส่ผักที่นั่นทอดสองถึงสามนาที ผัดตามที่คุณไป จากนั้นเติมน้ำผลไม้ ถั่ว และของเหลวที่ต้มไว้ นำไปต้ม. จากนั้นเกลือและลดไฟ
7. หลนเป็นเวลา 45 นาที หลังจากพริกไทยแล้ว หลนอีก 15 นาที ในกระบวนการผัดจานอีกครั้ง จากนั้นนำส่วนผสมออกจากกองไฟเทน้ำส้มสายชู จัดเรียงในขวดที่คุณฆ่าเชื้อล่วงหน้า ม้วน. พลิกเหยือกห่อไว้ในผ้าห่มซึ่งสามารถถอดออกได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

ซุปกะหล่ำปลี

สามารถทำได้จากอะไร กะหล่ำปลีแดง? ซุปกะหล่ำปลี จานนี้เป็นภาษารัสเซียดั้งเดิม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีแดง 250 กรัม
• บีทรูท;
• น้ำซุปเนื้อสามลิตร
• เกลือ;
• แครอท;
• สองเซนต์ ช้อนวางมะเขือเทศ
• สามชิ้น มันฝรั่ง;
• ผักใบเขียว;
• พริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.
• เครื่องเทศ;
• มะเขือเทศสามลูก

ทำอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

1. ต้มน้ำซุป
2. เตรียมผัก. ทำความสะอาดพวกเขาจากแกลบปอกเปลือก ตัดหัวผักกาดเป็นเส้น ขูดแครอท สับผักใบเขียว หัวหอม และมันฝรั่ง
3. นำกระทะตั้งไฟ จากนั้นเทน้ำมันลงไป ผัดหัวบีท หัวหอม และแครอท แล้วเคี่ยวตามไปด้วย วางมะเขือเทศภายใน 10 นาที
4. ในเวลาเดียวกันให้ต้มมันฝรั่งในน้ำซุป จากนั้นใส่กะหล่ำปลี หลังจากวางออก สตูว์ผัก. เกลือพริกไทย ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีกสิบนาที ในตอนท้ายให้เพิ่มผักใบเขียวแล้วปิดฝาจาน ให้ยืน 15 นาที ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำอะไรได้บ้าง อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้ที่ทำให้จานมีสีม่วงที่สวยงาม ผักนี้เป็นไฮไลท์ของจาน

ชนิทเซิลกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีทำอะไรได้บ้างอย่างรวดเร็ว? น่าพอใจและ จานเบา. ไม่ควรเกิดปัญหาพิเศษในการปรุงอาหาร

ในการเตรียม schnitzel คุณจะต้อง:

• 6 ฟอง;
• เกลือ;
• ผักกาดขาวหนึ่งใบ (ใบใหญ่หกใบ);
• หกเซนต์ ช้อนน้ำมันพืช
• พริกไทย;
• เกล็ดขนมปัง 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมใบกะหล่ำปลี ต้มน้ำสองลิตรในกระทะ จากนั้นลดผ้าปูที่นอนลงที่นั่นเป็นเวลาสองนาที
2. จากนั้นตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
3. เตรียมเกล็ดขนมปัง.
4. จุ่มใบไม้แต่ละใบลงในไข่ก่อนแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง ทำเช่นนี้ 2 ครั้ง
5. จากนั้นม้วนใบกะหล่ำปลีเป็นซอง
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ชนิทเซิลลงไป ทอดทั้งสองด้าน (ด้านละสองนาที)
7. วางของบนกระดาษเช็ดมือ. ปล่อยให้พวกเขานอนลงสักครู่เพื่อให้น้ำมันเป็นแก้ว จากนั้นโอนไปยังจาน เสิร์ฟร้อน

พายผัก

คุณสามารถทำอะไรกับกะหล่ำปลีได้อีก? พาย. มันปรุงอาหารในกระทะโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่สองฟอง
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรสของคุณ);
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
• แป้ง 150 กรัม
• ผักใบเขียว

คำอธิบายของกระบวนการสร้างพาย

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. จากนั้นตีไข่กับเกลือในชามลึก
3. ใส่กะหล่ำปลีที่นั่นผสม
4. ล้างผักแห้งสับ
5. จากนั้นใส่ลงในไข่ คน.
6. ค่อยๆใส่แป้ง คนในระหว่างขั้นตอน เป็นผลให้คุณได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ทากระทะด้วยน้ำมัน. ใส่กะหล่ำปลีลงไป
8. ปิดฝากระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที
9. เพื่อให้เค้กสุกเต็มที่ จะต้องพลิกกลับด้าน สินค้าพร้อมจำเป็นต้องมี เปลือกโลกสีทองจากสองด้าน

Minestrone

ดอกกะหล่ำสามารถทำอะไรได้บ้าง? Minestrone. จานนี้เป็นอาหารอิตาเลี่ยนดั้งเดิม ความเข้มข้นของซุปนี้ค่อนข้างหนา ด้วยเหตุนี้จึงมีลักษณะคล้ายกับสตูว์ผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอก 200 กรัม มันฝรั่งและแครอท
• กระเปาะ;
• บวบ (2 ชิ้น);
• กานพลูของกระเทียม;
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• 50 กรัม ผักโขมสด, ถั่วต้มและถั่วลันเตา;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ขึ้นฉ่าย 100 กรัม
• มะเขือเทศ 125 กรัม
• สองเซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

สูตรซุปอิตาเลี่ยน

1. ขั้นแรกให้สับหัวหอม ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง
2. จากนั้นล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หลังจากกะหล่ำปลีแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
4. ปรุงซุปในหม้อก้นหนา. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถผัดผักได้
5. ดังนั้นเทลงในหม้อ น้ำมันมะกอก, ตั้งไฟ, เจียวกระเทียม. จากนั้นนำออกจากหม้อ
6. ส่งผักสับที่เหลือที่นั่น ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
7. แล้วเทน้ำเย็นหรือ ซุปผัก. โปรดทราบว่าของเหลวควรครอบคลุมผักเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีในขณะที่ไฟควรมีขนาดเล็ก
8. หลังจาก ซุปอิตาเลี่ยนต้มใส่เกลือลงไป
9. จากนั้นใส่ผักโขม (ล้าง) สามารถโยนทั้งใบได้ถ้าใบมีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ
10. จากนั้นส่งถั่วไปที่นั่นเช่นเดียวกับถั่ว
11. ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนประมาณสามสิบนาที ระหว่างนี้ผักจะเดือด หลังจากนั้นซุปอิตาเลียนจะเข้มข้นและข้น
12. เสิร์ฟจานด้วย croutons และ parmesan ขูด (ต้องโรยซุป)

หม้อตุ๋น

คุณทำอะไรได้อีกกับกะหล่ำดอก? หม้อตุ๋น ผลิตภัณฑ์นี้ง่ายต่อการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพอใจ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สองเซนต์ ช้อนแป้ง
• กะหล่ำดอก 700 กรัม
• พริกไทยดำสองช้อนโต๊ะ
• สี่ไข่
• น้ำสองร้อยมล.
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง (จำเป็นต้องใช้ 0.5 สำหรับการเทเกลือที่เหลือสำหรับกะหล่ำปลี)
• ครีม (ประมาณสามช้อนโต๊ะ);
• หนึ่งเซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
• ฮาร์ดชีส 170 กรัม

หม้อปรุงอาหาร

1. ขั้นแรกให้แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก แล้วต้มในน้ำ(เค็ม). หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณห้านาที
2. ทำให้กะหล่ำปลีต้มเย็นลง
3. บดชีสบนเครื่องขูด
4. ผสมแป้ง ครีม และไข่ จากนั้นใส่เกลือพริกไทย
5. จากนั้นเติมน้ำ ผักชีลาว (สับ) และครึ่ง ชีสขูด. ผัดจนเนียน
6. วางจานอบด้วยแผ่นหนัง ใส่กะหล่ำปลีลงไป
7. จากนั้นเติมด้วยส่วนผสมที่ได้ โรยหน้าจานด้วยชีส
8. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที ตรวจสอบความพร้อมตรงกลางจาน จะเข้าใจได้อย่างไรว่าคุณสามารถนำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบได้? ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องยืดหยุ่น

ผักทอด

กะหล่ำปลีต้มทำอะไรได้บ้าง? ผักทอด. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหาร เนื่องจากเนื้อทอดเหล่านี้มีแคลอรีไม่สูงเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เหมาะกับข้าวและมันบด

ในการทำ cutlets คุณจะต้อง:

• นม 250 มล.
• ไข่;
• แป้ง 60 กรัม
• ผักกาดขาว 500 กรัม
• 50 กรัม เนยและล่อ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำทอด

1. ล้างกะหล่ำปลีก่อน แบ่งเป็นใบๆ จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วเกลือ ต้มเป็นเวลาสิบนาที
2. กะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วควรจะนิ่ม พักไว้ให้เย็นลง จากนั้นบด คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องปั่นและเครื่องผสมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
3. จากนั้นอุ่นเนยในกระทะ หลังจากเทนมแล้วให้เทกะหล่ำปลีสับลงไป เพิ่มที่นั่นด้วย semolina. ผสมให้เข้ากัน หลนอีกห้านาที
4. จากนั้นทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงใส่ไข่ลงไปรวมทั้งแป้ง คน.
5. จากนั้นพริกไทยและเกลือ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
6. สร้างผลิตภัณฑ์จากมวล จากนั้นนำไปม้วนในแป้ง จากนั้นวางลงบนแผ่นหนัง นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายให้ทาจาระบีด้วยไข่แดงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีแดงก่ำ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะหล่ำปลีสามารถทำอะไรได้บ้าง สูตรนี้ค่อนข้างง่ายดังนั้นคุณจึงสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้ เพียงจำไว้ว่าการเสิร์ฟเนื้อทอดคือผักสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีและแครอททำอะไรได้บ้าง? อาหารจานเดียวที่หลายคนคุ้นเคย กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและเบา ง่ายต่อการเตรียม เราจะพิจารณา ตัวเลือกที่รวดเร็วการสร้างของเขา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สามเซนต์ ช้อนเกลือ
• แครอทสองหัว
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำส้มสายชูสองร้อยมล.
• กะหล่ำปลี (หัว);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• น้ำตาลสองร้อยกรัม

กะหล่ำปลีทำอาหาร

1. หั่นกะหล่ำปลีก่อน
2. จากนั้นปอกเปลือกและขูดแครอท สับกระเทียม
3. จากนั้นผสมผักทั้งหมด
4. เทน้ำลงในกระทะ เทเกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมัน. จากนั้นใส่ไฟ จากนั้นนำไปต้ม รอให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด
5. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป เก็บน้ำดองไว้สักสองสามนาที จากนั้นเทลงในกะหล่ำปลีร้อน วางกดที่ด้านบน
6. ในอีกไม่กี่ชั่วโมงอาหารจะพร้อม หลังจากกะหล่ำปลีจัดเรียงในขวด

สลัดกับแตงกวา

กะหล่ำปลีสดทำอะไรได้บ้าง? สลัดวิตามิน มันง่ายมากที่จะทำ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหนึ่งหัว
• หกแตงกวา
• เกลือ;
• มายองเนสหนึ่งในสามแก้วและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน
• สีดำ พริกไทยป่น.

คำอธิบายของการเตรียมสลัด

1. ล้างแตงกวา หั่นตามยาว หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ขูดกะหล่ำปลีบนกระต่ายขูดพิเศษ
3. โอนผักไปยังชามสลัด
4. ปรุงรสด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว ใส่พริกไทยเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ในมะเขือเทศ

ในมะเขือเทศทำอะไรได้บ้าง การเตรียมการดังกล่าวค่อนข้างน่าสนใจ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผักทำให้จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• น้ำมะเขือเทศห้าร้อยมล.
• กะหล่ำปลีกิโลกรัม
• 1.5 เซนต์ ช้อนเกลือ

ขั้นตอนการสร้างชิ้นงาน

1. เตรียมส่วนประกอบ. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ซึ่งจะส่งผลให้น้ำผลไม้
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ใส่น้ำผลไม้ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม เกลือ. ต้มยี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน
4. ฆ่าเชื้อขวดใส่กะหล่ำปลีที่นั่น แทมลง เขย่ามัน. เติมน้ำผลไม้ 2/3 ของเหยือก
5. จากนั้นเตรียมภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ วางผ้าขนหนูพับครึ่งที่ด้านล่าง เทน้ำ (ควรถึงไหล่กระป๋อง) จุ่มขวดกะหล่ำปลีลงในน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบสี่นาทีหากคุณมีหน่วยเป็นลิตร
6. จากนั้นม้วนธนาคาร พลิก ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

บรอกโคลีกับซอส

บรอกโคลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่น่าเสียดายที่เด็ก ๆ ไม่เข้าใจว่าพวกเขาต้องกินมันเพราะมันไม่อร่อยมาก ผักนี้. รสชาติของมันสามารถเรียกได้ว่าเฉพาะเจาะจง เราเสนอสูตรอาหารจานเดียวให้คุณ ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจในขณะที่มีบรอกโคลี ซอสที่ละเอียดอ่อนทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติใหม่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ขนาดกลางสองฟอง
• นมหนึ่งแก้ว
• ชีส 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• บรอกโคลี 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นให้แยกดอกบรอกโคลีออก ล้างออกให้สะอาดหลังจากนั้น น้ำเย็น.
2. จากนั้นเติมน้ำให้เต็มหม้อ เกลือและจุดไฟ เมื่อของเหลวเดือดส่งบรอกโคลีไปต้มที่นั่น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากบรอกโคลี ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอน จากนั้นปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็น
4. ในเวลานี้ให้ถือชาม หลังจากนั้นเทนมใส่ไข่เกลือและชีส 50 กรัม (สับบนกระต่ายขูด) จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. จากนั้นใช้แบบทนความร้อน ใส่บรอกโคลีลงไป เทซอสลงบนกะหล่ำปลี โรยชีสที่เหลือด้านบน
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 นาที ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะหล่ำปลีสามารถทำอะไรได้บ้าง เราดูสูตรต่างๆ เราหวังว่าคุณจะเลือกตัวเลือกสำหรับตัวคุณเอง เราขอให้คุณโชคดี!

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด พืชผัก. เก็บได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สดดังนั้นจึงใช้ปรุงอาหารตลอดฤดูหนาว กะหล่ำปลีพันธุ์ขนาดกลางซึ่งเก็บไว้แย่กว่ากะหล่ำปลีดองเล็กน้อยใช้สำหรับกะหล่ำปลีดอง อ่านเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถทำได้จากกะหล่ำปลีขาวแสนอร่อยในบทความนี้ ที่นี่ฉันจะเขียนที่เรียบง่ายและ สูตรอร่อย. ดังนั้น.

สลัดกับกะหล่ำปลีและแครอท

ไม่รู้จะทำอะไรให้อร่อยจากกะหล่ำปลีและแครอท? จากนั้นคุณสามารถทำสลัดที่ง่ายที่สุด มันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทในน้ำให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ล้างอีกครั้งและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ นอกจากนี้ยังสะดวกมากในการขูดแครอทบนที่ขูดแครอทของเกาหลี ลอกใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับ
2. ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในชามแล้วบด น้ำผลไม้ควรโดดเด่น จากนั้นถ่ายโอนไปยังชามสลัด ใส่แครอทขูด ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสม. เสิร์ฟสลัดที่โต๊ะ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลี

เตรียมซุปจากกะหล่ำปลีสดและมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว แต่ซุปก็อร่อยมาก เสิร์ฟที่โต๊ะเป็นคอร์สแรกพร้อมกับสลัด ดังนั้น.

วัตถุดิบ:

น้ำซุป

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

ผักกาดขาว - 300 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก ล้างแครอทและมันฝรั่งในน้ำแล้วปอกเปลือก ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างมะเขือเทศในน้ำ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ใส่ผักลงในกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดประมาณ 5 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วผัดกับผักประมาณ 5 นาที ผักกาดขาวฉีก. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
3. ใส่หม้อน้ำซุปบนเตา เมื่อเดือดใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ปรุงอาหารจนสุกครึ่ง จากนั้นจุ่มผักที่ผัดแล้วลงในกระทะ ใบกระวานพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม ใส่ผักใบเขียวปิดฝาหม้อแล้วปิดเตา ทิ้งไว้ 5-10 นาที เทซุปลงในชาม ปรุงรสด้วยซาวครีม พร้อมเสิร์ฟ อร่อย.

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

สิ่งที่ต้องทำจากผักกาดขาวเป็นครั้งที่สอง? คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งในกระทะ กะหล่ำปลีตุ๋นเป็น กับข้าวอร่อย. มากที่สุดแห่งหนึ่ง สูตรง่ายๆเราจะพิจารณาในบทความนี้

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 500 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทในน้ำ ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด หั่นกะหล่ำปลี ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. ใช้กระทะก้นลึก ใส่แครอทกับหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันและผัดเบา ๆ ใส่กะหล่ำปลี ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที กะหล่ำปลีนิ่มแล้ว ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมันฝรั่ง พริกไทยดำ และเคี่ยวจนนุ่ม ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มวางมะเขือเทศ
3. พร้อม กะหล่ำปลีตุ๋นนำออกจากเตาและปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ จัดกะหล่ำปลีใส่จานและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยกะหล่ำปลี ซุปผักและสลัด

วิธีการอบกะหล่ำปลีในเตาอบ

ผักกาดขาวทำให้มาก หม้อปรุงอาหารแสนอร่อย. มีสูตรหม้อปรุงอาหารมากมาย ดังนั้นฉันจะโพสต์หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด ดังนั้น.

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว -1 กก.

นม - 1 ถ้วย

เซโมลินา - 1 ถ้วย

หัวหอม - 1 ชิ้น

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เนยหนึ่งชิ้น

หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลี:

1. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในชามลึกแล้วเทนมลงไป ผสม. ทิ้งไว้ 10 นาที ละลายเนยจน สถานะของเหลว. ตีไข่ ใส่น้ำมัน ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในชามที่มีเซโมลินา ผัดให้เข้ากัน
2. ลอกใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับ ปอกหัวหอมล้างน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันพืช โอนหัวหอมกับกะหล่ำปลีลงในชามที่มีเซโมลินาแล้วผสม ฐานสำหรับหม้อปรุงอาหารพร้อมแล้ว
3. ใช้แบบฟอร์มที่มีขอบสูง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยและวางฐานสำหรับหม้อปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนสุก (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ย้ายหม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้วจากแม่พิมพ์ไปยังจานและเสิร์ฟ

วิธีทำพายเยลลี่กับกะหล่ำปลี

สูตรพายที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา ฉันทำมันบ่อยมาก จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ต้องทำอะไรสักอย่าง โต๊ะอาหารรวดเร็วและอร่อย ดังนั้น.

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 700 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 2 ชิ้น

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

สำหรับการทดสอบ:

นม -1 แก้ว

น้ำ - 1 แก้ว

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ - 1 ช้อนชา

แป้งสาลี

เราอบ พายเยลลี่:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำไส้สำหรับพาย หั่นกะหล่ำปลี ล้างแครอทและหัวหอมในน้ำแล้วปอกเปลือก ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อน ในกระทะที่มีน้ำมันให้ผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ทำแป้ง ตีไข่กับเกลือ. เพิ่มน้ำและนม ผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม จำเป็นต้องใส่แป้งในปริมาณดังกล่าวเพื่อทำแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
3. จาระบีจานพายด้วยเนยแล้วเทแป้งลงครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้ในชั้นถัดไปแล้วเทแป้ง ใส่ในเตาอบและอบจนสุกที่ 180 องศา พร้อมพายตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟ อร่อย.

ตอน:ต้นฉบับ จานผักและเครื่องประดับของชนชาติต่างๆ
สูตรอาหารพิเศษและง่ายต่อการปรุงและเครื่องเคียงจากผักที่พบมากที่สุด - เรากำลังขยายและกระจายเมนูประจำบ้านของเรา
หน้าที่ 2 ของส่วน

ผักกาดขาว
จานผักกาดขาว

:
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว (ประมาณ 1 กก.), เกล็ดขนมปัง 200 กรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, มะเขือเทศ 3 ลูก, 2 ลูก แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ไข่ 3 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, นม 1 แก้ว, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, เกลือ

แช่ข้าวสาลีหรือขนมปังข้าวไรย์ในนม.
นำก้านออกจากหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วต้มในน้ำเค็ม ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงบีบออกพร้อมกับขนมปังที่แช่ไว้ หัวหอมมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และไข่สับละเอียด
ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
จัดใส่จานตกแต่งด้วยมะเขือเทศสดและไข่สับ

ปอกเปลือกกะหล่ำปลีจุ่มในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนสุกครึ่ง
แยกชิ้นส่วนเป็นใบ ตีส่วนที่หนาออก ม้วนแต่ละแผ่นเป็นลูกบอลขนาดเล็ก
บีบลูกบอลที่เตรียมไว้ในผ้าเช็ดปากลินิน (แต่ละอัน) ใส่กระทะใส่น้ำมันน้ำเล็กน้อยที่หัวต้มปิดฝาแล้วนำไปให้พร้อม
เวลาเสิร์ฟ โรยกะหล่ำปลีกับซอสเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำในหม้ออัดความดัน ใส่กะหล่ำปลีที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลงในน้ำเดือด ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที โยนกระชอนเทน้ำเย็นเกลือเทน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
หลังจากนั้นนำไปกดแล้วย้ายไปที่กระทะโรยด้วยชีสขูดใส่เนยแล้วใส่ในไม่กี่นาที เตาอบร้อน.
หมายเหตุ
คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับน้ำซุปเนื้อ (1 ถ้วย) โดยใส่กระเทียมเล็กน้อย (1-2 กลีบ)
คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีแดง
เนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช

:
กะหล่ำปลีสด 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, แครกเกอร์บด 1 ถ้วย, เนยละลาย 40 กรัม, เกลือ

ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วต้มในน้ำเค็มปล่อยให้ของเหลวไหลออก
โรยกะหล่ำปลีด้วยแป้งชุบไข่ที่ตีแล้วม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนย
ราดด้วยเนยละลายเมื่อเสิร์ฟ

:
กะหล่ำปลีสด 1 กก. ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม นม 1 แก้ว หัวหอม 1 หัว ไข่ 4 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแครกเกอร์บด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมัน เกลือ พริกไทยป่น

แช่น้ำนม ขนมปังข้าวสาลีและบีบ
ปอกกะหล่ำปลี, ล้าง, สับและปรุงในน้ำเค็มเดือดเล็กน้อยจนสุกครึ่ง; ใส่ตะแกรงบีบ
กะหล่ำปลี, ขนมปังบีบ, หัวหอมสับ ใส่ไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้วลงในเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย
เทลงในจานพุดดิ้งที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า
ปิดแม่พิมพ์ให้แน่น ใส่น้ำในกระทะแล้วนึ่งพุดดิ้งประมาณ 45 นาที
นำออกจากแม่พิมพ์ ตัดเป็นส่วนๆ
แยกเสิร์ฟเนยละลายผสมกับเกล็ดขนมปังป่น

ใบกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นกว้างและต้มในน้ำเค็มกับผงยี่หร่า
สะเด็ดน้ำและปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยแป้งผัดกับหัวหอมสับละเอียดโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
เสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น
ส่งกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นด้วยเนยร้อนและน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

ปอกกะหล่ำปลีหัวเล็ก ล้าง ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 6x1 ซม.
ล้างกุ้ง ตัดหนวด หาง ปลอกไคตินออก แล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อให้ง่ายต่อการแยกเปลือกไคตินออกจากเนื้อ ให้หย่อนกุ้งในตาข่ายลงในไขมันส่วนลึกที่ร้อนจัดเป็นเวลา 2 นาที
ละลาย ไขมันหมูและหย่อนกุ้งลงไปก่อน ตามด้วยกระหล่ำปลี ทอดด้วยไฟแรง.
เมื่อกะหล่ำปลีเข้มขึ้นและนิ่มลงให้ใส่เกลือ
เสิร์ฟร้อน

:
กะหล่ำปลีสด 800 กรัม ไข่ 3 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา, ซีเรียล, 2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด 1 ช้อน, เนยละลาย 80 กรัม, เกลือ

หั่นกะหล่ำปลีเป็น ชิ้นใหญ่และต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นเอนกายในกระชอนบีบน้ำภายใต้การกดขี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกะหล่ำปลีกับไข่แดงโขลก เกลือ เซโมลินา
เย็นผสมกับโปรตีนวิปปิ้ง
นำมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อนชาแล้วหย่อนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดใส่เกลือ
หากเกี๊ยวแตกให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในมวล เซโมลินาหนึ่งช้อนเต็ม
ต้มเกี๊ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่เกี๊ยวที่ต้มแล้วในกระชอน พักให้เย็น ใส่จานแล้วราดด้วยน้ำมันและเกล็ดขนมปัง

ตุ๋นหรือต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มใส่ในกระชอนให้เย็นสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมทอดสับละเอียดไข่และแครกเกอร์บดมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ได้มวล แบบฟอร์มเกี๊ยว
จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำซุปเดือดหรือน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนลอย นำออกด้วยช้อน slotted
ราดด้วยเนยอุ่นหรือน้ำมันพืชสลัด

:
กะหล่ำปลีสด 750 กรัม, เบคอน 50 กรัม, จูนิเปอร์เบอร์รี่ 6 ชิ้น, เนย 20 กรัม, แครกเกอร์ขูด 30 กรัม, ไข่ 2-3 ฟอง, เกลือ, พริกไทยป่น, แป้ง

ส่งเบคอน, กะหล่ำปลีและผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มแครกเกอร์, ไข่, เกลือ, พริกไทย
ปั้นเกี๊ยว ม้วนแป้ง ต้มในน้ำเดือดต่ำ เอาช้อนที่มีรูออกแล้วทอดในน้ำมันพืช

:
สำหรับแป้ง: แป้ง 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนเต็ม, เนย 10 กรัม, เกลือ
สำหรับเนื้อสับ: กะหล่ำปลีสด 1 หัวเล็ก 1-2 ไข่ต้ม, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

จากแป้ง, ไข่, น้ำ, เนยและเกลือ, นวดแป้งที่เหนียวจนไม่ติดกระดาน
กะหล่ำปลีสับละเอียดทอดในกระทะที่มีไขมันใส่ไข่สับผักชีฝรั่งเกลือและผสม
แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า ในแต่ละครึ่งของแป้งดังกล่าว กะหล่ำปลีสับทาขอบด้วยนมหรือไข่ขาวที่ตีไว้เล็กน้อย
คลุมด้วยแป้งครึ่งหลังกดขอบ
จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดเบาๆ เป็นเวลา 10 นาที
นำออกด้วยช้อนที่มีรู พักให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงทอด

:
กะหล่ำปลีสด 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสแครกเกอร์หรือเนยเกลือ 1 ช้อน
สำหรับซอส: เนย 100 กรัม, แครกเกอร์บด 2.5 ช้อนชา, กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้, เกลือ

ต้มหัวกะหล่ำปลีสดในน้ำเค็มหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือหลังจากเอาใบออกแล้วม้วนเป็นหลอดวางบน กระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วปล่อยไป.
เสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปัง
การเตรียมซอสเทแครกเกอร์บดลงในเนย (ไม่มีบัตเตอร์มิลค์) เทเจือจาง กรดมะนาวหรือน้ำผลไม้ เกลือ และคน

:
กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม, แครอท 2-3 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, มะเขือเทศ 4-5 ลูก, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว 1/2 ถ้วย หัวหอม 2-3 หัว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนเต็ม, สมุนไพร, พริกไทยดำป่น, เกลือ

หลังจากนำใบด้านบนที่ปนเปื้อนออกแล้ว ให้ล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็น แล้วตัดก้านเพื่อให้หัวกะหล่ำปลียังคงอยู่ แช่ในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นแยกชิ้นส่วนออกเป็นใบ ๆ ตีส่วนที่ข้นด้วยเครื่องบดสับ
ใส่ผักสับที่เตรียมไว้บนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยไส้กรอกหนา
ผัดกะหล่ำปลีม้วนที่เตรียมไว้เบา ๆ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้านใส่ในชามที่มีก้นหนาเท ซอสครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนสุก
การเตรียมเนื้อสับล้างผักที่ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหัวหอม - เป็นครึ่งวงแล้วทอด ผสมกับข้าวต้มใส่เกลือพริกไทยและผักใบเขียวสับละเอียด

:
กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม, แครอท 3-4 หัว, หัวหอม 2-3 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้นและขึ้นฉ่ายฝรั่ง, มะเขือเทศ 2 ลูก, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซุปมะเขือเทศและน้ำมันเกลือ

ปอกเปลือกหัวกะหล่ำปลี ตัดก้านออก จุ่มหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดเค็ม ต้มประมาณ 10-20 นาที จากนั้นวางบนตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ แยกออกเป็นใบๆ แล้วแผ่ลงบน ตาราง.
ใส่ผักสับบนใบที่ปรุงแล้ว (ดูสูตรด้านบน แต่ไม่มีข้าว) แล้วห่อให้เป็นรูปกะหล่ำปลียัดไส้
ผัดกะหล่ำปลีม้วนในกระทะด้วยน้ำมัน ใส่กระทะ ใส่ครีม มะเขือเทศบด ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
ในระหว่างการเคี่ยวให้ราดด้วยซอสที่เกิดขึ้นหลาย ๆ ครั้ง
โอนม้วนกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วเทซอสที่พวกเขาตุ๋นไว้

:
กะหล่ำปลีสด 1 หัว 700 กรัม ฟักทอง 500 กรัม ข้าวต้ม, น้ำตาล 70 กรัม, เนย 35 กรัม, ซอสครีมเปรี้ยว 250 กรัม, เกลือ

ตัดฟักทองและเคี่ยวกับเนย จากนั้นใส่ข้าว น้ำตาล เกลือ หุงจนสุกครึ่ง ผสมให้เข้ากัน
ใส่เนื้อสับลงบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ (ดู. สูตรก่อนหน้านี้) ห่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงกระบอก
เทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำซุปและเคี่ยว
จากนั้นใส่ซอสครีมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

:
กะหล่ำปลีสด 1 หัวเล็ก มันฝรั่ง 5 หัว หัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, นม 1/4 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, แป้ง 1 ช้อนชา, ชีส 100 กรัม, เกลือ, พริกไทย

ต้มมันฝรั่งที่ปอกแล้วสองสามทีแล้วถูให้ร้อนผ่านตะแกรง หัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ร้อน มันฝรั่งบดใส่เกลือ, พริกไทย, หัวหอมสีน้ำตาล, เทนมร้อน, ตีให้เข้ากัน
นำก้านออกจากหัวกะหล่ำปลี
ล้างหัวกะหล่ำปลีต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-6 นาที นำออกจากน้ำ หั่นเป็นใบ สับส่วนที่หนาของใบไม้ด้วยเครื่องบดแล้ววางทับ มันฝรั่งสับให้กะหล่ำปลียัดไส้เป็นรูปทรงกระบอก
ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในแม่พิมพ์เทซอสครีมโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 10-12 นาที
การเตรียมซอสครีมเปรี้ยวเทแป้งกับครีมผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเกลือพริกไทยและต้มประมาณ 1-2 นาที
บันทึก.เมื่อเสิร์ฟให้เทกะหล่ำปลีม้วนกับซอสที่พวกเขาตุ๋น

:
กะหล่ำปลี 1 หัว, บัควีท 1/2 ถ้วย (เมล็ด), หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, เนย, ผักชีฝรั่ง, แป้ง, เกลือ

เรียงแกน ทอดเบา ๆ บนถาดอบ จากนั้นล้างและปรุงโจ๊กร่วน
ต้มใบบนของผักกาดขาวหัวใหญ่จนสุกครึ่งใส่กระชอน
หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันเบา ๆ ใส่โจ๊กเท 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำมันหนึ่งช้อน
กระจายโจ๊กเป็นกองบนใบกะหล่ำปลีห่อมัดกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยด้ายม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
ใส่ในจานทนไฟทาด้วยน้ำมันเทครีมและสีน้ำตาลในเตาอบ
โรยกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

:
กะหล่ำปลีสด 600 กรัม, คอทเทจชีส 400 กรัม, ข้าว 120 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เนย 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยป่น

ปรุงอาหารร่วน โจ๊กเย็นผสมกับไข่ดิบและชีสกระท่อมบดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ห่อเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีลวก
ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันใส่กระทะหรือบนแผ่นอบเทครีมและเคี่ยวในเตาอบ
เมื่อให้บริการเทครีมที่พวกเขาตุ๋นโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

:
กะหล่ำปลีสด 1 กก. 2 แอปเปิ้ลลูกใหญ่, นม 1 แก้ว, ไขมัน 120 กรัม, เซโมลินา 60-80 กรัม, ครีม 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, แครกเกอร์บด 70 กรัม, เกลือ

ผัดกะหล่ำปลีสดสับจนนุ่มในนมโดยเติมน้ำ
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นเส้น เพิ่มไขมันและเคี่ยว
จากนั้นใส่เซโมลินา ตีไข่ เกลือ ผสมส่วนผสมกับกะหล่ำปลีให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน ขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอด
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

:
กะหล่ำปลีสดขนาดกลาง 2 หัว, โรลเก่า 200 กรัม, นม 2 ถ้วย, ไข่ 4 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยละลายเกลือ

กะหล่ำปลีสับละเอียดตุ๋นในนมเดือดจนนุ่มเท 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหนึ่งช้อน
หักขนมปังเก่า เทนมร้อน ปล่อยให้เย็น
เพิ่มไข่ดิบ 2 ฟองและไข่ต้ม 2 ฟองม้วนด้วยนมเกลือลงในกะหล่ำปลี ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลนี้แล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน
บันทึก. กะหล่ำปลีทอดสามารถทอดในน้ำมันพืช

:
กะหล่ำปลีสด 500 กรัม นม 1/3 ถ้วยตวง 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีด้านบน) เซโมลินา ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด 25 กรัม, ซอส 150 กรัม, เกลือ

สับกะหล่ำปลีใส่นมและเนยลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง จากนั้นเทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและปรุงต่ออีก 10-15 นาที
เพิ่ม ไข่ดิบ, เกลือ, กวนมวล, เย็น, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่มีไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ซอสลงในเนื้อชิ้นเล็กหรือเสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่

:
กะหล่ำปลีสด 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี เกล็ดขนมปัง และเนยละลาย ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อน, ไข่ 2 ฟอง, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ตัดก้านออกจากหัวที่ปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาทีจนสุกครึ่ง โยนหัวกะหล่ำปลีลงในกระชอน, ปล่อยให้น้ำไหล, แยกออกเป็นใบ ๆ , เอาชนะความหนาด้วยเครื่องบดสับ
พับครึ่งแต่ละแผ่น เกลือ พริกไทย ชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นชุบไข่ที่ตีแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
ทอดชนิทเซิลทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อเสิร์ฟให้ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

:
กะหล่ำปลีสด 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว 4 ช้อนชา ครีม 1 ไข่ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ แครอท 40 กรัม นม 1/2 ถ้วย รากไม้ขาวและสมุนไพร 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแครกเกอร์บดเกลือ

สับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สตูว์นั่นคือต้มในน้ำหรือนมเล็กน้อย เท semolina ลงในกะหล่ำปลีตุ๋นแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที จากนั้นให้เย็นแล้วใส่ไข่ลงไป ผสม
สับแครอทและรากสีขาวเคี่ยวกับครีมจนสุกผสมกับข้าวต้มร่วนและสมุนไพรสับเกลือ
ปั้นเค้กแบนจากมวลกะหล่ำปลีใส่ผักสับเชื่อมขอบม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อเสิร์ฟให้ราด zrazy ด้วยผักหรือเนยหรือครีมเปรี้ยว

:
กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม, เซโมลินา 60 กรัม, เนย 60 กรัม, นม 1 แก้ว, ไข่ 3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 80-100 กรัม, เกลือ

ต้มกะหล่ำปลีสับในนมเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เซโมลินาแล้วปรุงต่ออีก 8-10 นาที
ทำให้มวลทั้งหมดเย็นลงใส่ไข่เกลือผสมและอบแพนเค้กจากนั้น
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ต้มกะหล่ำปลีสับละเอียดในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยเติมครีมเปรี้ยว
จากนั้นทำให้มวลเย็นลงใส่ชีสขูด ไข่ดิบ ผสมให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้กจากนั้น

:
กะหล่ำปลีสด 200 กรัม แป้ง 1/2 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ยีสต์สด, เกลือ 1 ช้อนชา , 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

นวด แป้งยีสต์ใส่กะหล่ำปลีสับลงไปนวดเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
วางไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักนวดหลายครั้ง
ปั้นขนมปังหนา 5-6 ซม. จากแป้งหมักวางบนถาดอบแห้งแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200-220 ° C
บันทึก.ทาขนมปังอบด้วยน้ำมันพืช

:
กะหล่ำปลีสด 500 กรัม ไข่ 6 ฟอง นม 1.5 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อน, คอทเทจชีส 100 กรัม, เกลือ

ตีไข่, ใส่นม, ชีสกระท่อมบด, เกลือ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
บนแผ่นอบใส่กะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ สับเป็นเส้นแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
ราดไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมัน

:
กะหล่ำปลีสด 700-800 กรัม เนย 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, ชีสขูด, แครกเกอร์บด, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม, ไข่ 3 ฟอง, เกลือ, พริกไทยป่น

ล้างหัวกะหล่ำปลี หั่นเป็นสี่ส่วน ใส่น้ำเค็มเดือด ต้มประมาณ 10 นาที ใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นกะหล่ำปลี
บดเนยให้เข้ากันใส่แป้ง, ชีสขูด, ใส่ครีม, ไข่แดง, กะหล่ำปลีสับ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป
ใส่ส่วนผสมในรูปแบบจาระบีโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นใส่เนยสองสามชิ้นด้านบน
อบในเตาอบจนซูเฟล่พองตัวและเป็นสีน้ำตาล

:
กะหล่ำปลีสด 800 กรัม ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม, นม 2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ เนย 4 แอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลเกลือ

สับกะหล่ำปลีตุ๋นกับนมและบดขยี้
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาลโรยด้วยน้ำแล้ววางในเตาอบที่อุ่น
ใส่มวลกะหล่ำปลีลงบนผ้าเช็ดปากที่ชื้นเป็นชั้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลอบตรงกลางเชื่อมต่อขอบย้ายม้วนไปที่แผ่นอบทาด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แล้วอบในเตาอบ
ราดด้วยน้ำมันหรือซอสเพื่อลิ้มรสเมื่อเสิร์ฟ

:
กะหล่ำปลีสด 1-1.5 กก. ชีสกระท่อม 400 กรัม ลูกพรุน 125 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว (2 - สำหรับเนื้อสับ 4 - สำหรับการอบ), ไข่ 2 ฟอง, เนย 80 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของถั่วบดและแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, เกล็ดขนมปัง

ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนนุ่ม ส่วนที่หยาบของใบไม้ทุบด้วยเครื่องบด
ต้มลูกพรุนในน้ำหวานจนนิ่ม แกะเมล็ดออก สับให้ละเอียด
ถูคอทเทจชีสผสมกับลูกพรุนแล้วทอด ถั่วดินเทครีม, ไข่, ใส่เนย
เพื่อผสมทุกอย่าง
ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้บนใบกะหล่ำปลีม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ ขนมปังในเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมัน
กระจายม้วนในกระทะทาด้วยน้ำมันเทครีมและอบในเตาอบ

:
กะหล่ำปลีสด 1 หัว, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 หัว, มะเขือยาวหรือพริกหวาน 100 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว 1 ช้อน, ไข่ 1 ฟอง, เนย 80 กรัม, ซอส 400 กรัม, เกลือ, สมุนไพร

ตัดก้านออกจากหัวของกะหล่ำปลีใส่ในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง วางหัวกะหล่ำปลีบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำ ค่อยๆ งอใบ ขยับทีละใบ (ยกเว้นใบบนสุด) ผักสับกดหนึ่งอันต่ออีกอันเพื่อรักษารูปร่างของหัวกะหล่ำปลี
ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะเทซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและหัวหอมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น
ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้บนจานโรยด้วยสมุนไพร
การเตรียมเนื้อสับมะเขือยาวลูกเต๋าหรือ พริกหยวกแครอทและมะเขือเทศทอดและผสมกับไข่ลวกสับละเอียดข้าวต้ม

:
กะหล่ำปลีสด 1 หัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม), แครกเกอร์บด 200 กรัม, เนย 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, ชีสขูด

นำใบบนออกจากหัว ตัดก้านให้กว้างพอ แล้วใส่กะหล่ำปลีในหม้อเหล็กหล่อที่จะอบ
สับตอที่ตัดออกให้ละเอียดผสมกับเกล็ดขนมปังป่นและเติมมวลที่เกิดขึ้นหลังจากอุดรูที่เหลือหลังจากตอที่ตัดออก มวลที่เหลือสามารถกระจายไปทั่วกะหล่ำปลี
จากนั้นใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

:
กะหล่ำปลีสดขนาดกลาง 1 หัว, ไข่ 1 ฟอง, ครีม 250 กรัม (นม), เนย 25 กรัม, ครีมเปรี้ยว 75 กรัม, แครกเกอร์บดประมาณ 50 กรัม, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ

ล้างหัวกะหล่ำปลีเจาะรูด้านบนแล้วตัดกะหล่ำปลีเป็นวงกลมจนเหลือชั้นของใบหนาประมาณ 2 ซม.
สับกะหล่ำปลีสับละเอียด เกลือ ปล่อยให้ยืนและบีบน้ำ
จากนั้นใส่ไข่ดิบ ครีม เนยละลาย พริกไทย น้ำตาล และถ้ามวลเป็นของเหลว แครกเกอร์บด
เติมหัวด้วยเนื้อสับและปิดรูด้วยใบไม้ทั้งใบ
พันหัวกะหล่ำปลีใส่กระทะเกลือเทน้ำเดือดแล้วปรุง
นำหัวกะหล่ำปลีต้มออกจากน้ำซุปเอาด้ายออกสีน้ำตาลในเตาอบหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

:
กะหล่ำปลี 800 กรัม แอปเปิ้ล 400 กรัม น้ำตาล 20 กรัม น้ำมันพืช 20 กรัม มายองเนส 120 กรัม สมุนไพร 120 กรัม เกลือ

ปอกเปลือกกะหล่ำปลีเอาก้านออก ใส่หัวกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือดและปรุงอาหารจนพื้นพร้อมแล้วใส่ในกระชอนและเย็น
แยกใบออกจากหัวทุบลำต้นที่หนาขึ้นเล็กน้อย วางใบกะหล่ำปลีบนผ้าลินินใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดตรงกลางของแต่ละใบโรยด้วยน้ำตาลแล้วห่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นรูปทรงกลม
ใส่ลูกกะหล่ำปลีลงในกระทะ เทน้ำมันพืช เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
บันทึก.จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หลังจากเย็นแล้วให้ราดด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และยี่หร่า
ใส่บะหมี่ที่ต้มไว้แยกต่างหากลงในกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที

:
1 กะหล่ำปลีขนาดกลาง 6-7 เกาลัด 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนละลาย น้ำมันหมู, ขิงป่น 1 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำตาล 2-3 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนน้ำมัน

ปอกหัวกะหล่ำปลี ล้างให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วน ตัดก้านและส่วนที่หยาบออก แล้วสับ
ปอกเปลือกเกาลัด เทน้ำเดือดลงไป พักไว้สักครู่เพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น เมล็ดเกาลัดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน
ละลายไขมันหมูในกระทะก้นลึก และเมื่อร้อนขึ้น ให้จุ่มหัวหอม ขิง และกะหล่ำปลีสับลงไป ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกครึ่ง
จากนั้นใส่เกาลัดเท ซีอิ๊วเจือจางในปริมาณเล็กน้อย น้ำเย็นแป้งมันใส่น้ำตาลและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่แอปเปิ้ลและเนยหั่นบาง ๆ
ตีแป้งกับครีมและไข่, เกลือ, เทมวลลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน
ใส่กะหล่ำปลีในรูปแบบจาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
ละเลงเนื้อหา ไข่แดงแล้วราดด้วยน้ำมัน
อบในเตาอบ

:
กะหล่ำปลีสด 400-500 กรัม บะหมี่ 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยและเนยใส, พริกไทยป่น, เกลือ

สตูว์กะหล่ำปลีฝอยกับเนยจนนุ่ม เกลือ โรยด้วยพริกไทยป่น
ในเวลาเดียวกันให้ต้มบะหมี่ (ในปริมาณเท่ากับกะหล่ำปลีฝอย) ใส่ในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหนึ่งช้อน
วางในกระทะตื้น ใส่กะหล่ำปลีและเส้นก๋วยเตี๋ยวสลับชั้น ใส่เนยลงไปด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบให้สีน้ำตาล
ก่อนอบคุณสามารถเทไข่ที่ตีแล้ว

ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในกระทะ (หม้อตุ๋น) เทนมและไขมันบางส่วนแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งปิดฝาจาน
จากนั้นเทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในลำธารเล็กๆ ผัดและปรุงประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่ไข่ดิบที่ตีแล้วลงไป
ใส่กะหล่ำปลีปรุงรสลงบนแผ่นอบ, จาระบี, เรียบ, แปรงด้วยครีมเปรี้ยว, โรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟให้ตัดหม้อตุ๋นเป็นส่วน ๆ ใส่จานหรือจานเพิ่ม ซอสนมและเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่

:
กะหล่ำปลีสด 800 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 2-3 หัว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, ข้าว, ชีสขูด, ไข่ 4-5 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ เอาก้านและส่วนที่หยาบของก้านใบออก ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วใส่กระชอน
ผสมหัวหอมสีน้ำตาลกับข้าวที่ต้มไว้จนสุกครึ่งแล้วทอดต่อไปอีก 5-7 นาที นำออกจากเตา ผสมกับชีสครึ่งหนึ่ง ไข่ต้มสุกสับละเอียด เกลือ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่ง
วางบนแผ่นอบทาน้ำมันเป็นชั้น ๆ สลับใบกะหล่ำปลีและมวลข้าวเพื่อให้ชั้นสุดท้ายเป็นกะหล่ำปลี
เทน้ำร้อนสองแก้ว ตีไข่กับชีสที่เหลือ แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

:
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 3-4 หัว, พริกหวาน 100 กรัม, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมัน 60 กรัม, แครกเกอร์บด 40 กรัม, เกลือ, ครีมเปรี้ยว

ต้มกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งแล้วแยกเป็นใบ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังใส่ด้านล่างและผนังด้วยใบกะหล่ำปลี
ใส่เนื้อสับและใบกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ ในกระทะ สลับชั้นของเนื้อสับและชั้นของใบ "ก้อน" ที่ได้จะถูกบีบอัดเล็กน้อยด้วยฝาที่เล็กกว่า
หล่อลื่นพื้นผิวด้วยครีมผสมกับไข่โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น
อบก้อนในเตาอบ นำออกจากกระทะ หั่นเป็นส่วนๆ แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว
การเตรียมเนื้อสับตัดหัวหอม, แครอท, พริกหวานเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศสับ น้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน

:
กะหล่ำปลี 10 ต้น ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์ข้าวสาลีบดหนึ่งช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อน, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เกลือ

ตัดก้านตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเดือดเกลือเล็กน้อยปรุงประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน
ผสมไข่กับนมให้ทั่ว ชุบตอไม้ด้วยส่วนผสมนี้แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
ทอดก้านจนเปลือกบางปรากฏขึ้น
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ทำอาหาร แป้งไร้เชื้อ(ดูสูตร "เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี") ม้วนเป็นชั้นหนา 1.5 มม. ตัดวงกลมออกแล้วใส่เนื้อสับลงไปบีบขอบ
ก่อนเสิร์ฟให้ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็ม
เสิร์ฟพร้อมของทอด น้ำมันดอกทานตะวันหอมหัวใหญ่.
การเตรียมเนื้อสับผัดกะหล่ำปลีดองสับเบา ๆ โดยใส่แครอทสับละเอียดและหัวหอมผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน

:
กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม ถั่ว 300 กรัม น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 2 หัวหอม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

แช่ในเย็น น้ำเดือดต้มถั่ว, เกลือ, ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีใต้ฝา, ใส่ในกระชอน
สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีดองสับละเอียดบีบจากน้ำเกลือ น้ำมะเขือเทศ, ครีม, ปิดฝาและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนนุ่ม, กวนเป็นครั้งคราว
ที่ กะหล่ำปลีสุกเพิ่ม ถั่วต้มพริกไทยและนำไปต้ม
โรยหน้าด้วยต้นหอมเมื่อเสิร์ฟ

:
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อน ไข่ 2 ฟอง 20 กรัม ซอสมะเขือเทศ, แครกเกอร์บด 1 ถ้วย, พริกไทย 5 กรัม, เกลือ

ต้มกะหล่ำปลีดองในน้ำเค็ม ใส่ตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลและผ่านเครื่องบดเนื้อ
โรยกะหล่ำปลีสับด้วยชีสขูด, เซโมลินา, ไข่ต้มสับละเอียด, พริกไทยดำ, เกลือและผสมให้เข้ากัน
ปั้นเกี๊ยวจากมวลนี้จุ่มลงในน้ำเค็มที่ต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นทิ้งในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลใส่จานแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น
เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศสับกะหล่ำปลี, ทอดบนแผ่นอบด้วยเนย, ใส่หัวหอมทอด, ไข่ดิบและผสม, ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนกลมใส่กะหล่ำปลีสับแล้วปั้นพายครึ่งวงกลม
ม้วนแป้งแล้วทอด
เสิร์ฟร้อนกับเนย
บันทึก.คุณสามารถทำไส้โดยไม่ต้องไข่ ในกรณีนี้คุณต้องใช้กะหล่ำปลีมากขึ้น

:
1/2 หัวดองเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) แป้ง, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, น้ำเกลือ 1/2 ถ้วย, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลอกกะหล่ำปลีดองออกจากใบด้านบน ตัดก้าน สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นและเคี่ยวจนนิ่มโดยไม่ต้องเติมน้ำในกระทะที่ปิดแน่น คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
ร่อนแป้งกับเนยจนเป็นสีน้ำตาล เจือจาง น้ำร้อนและน้ำเกลือที่มีความหนาแน่นของครีมปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลี ลดความร้อนลงอย่างมากและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที
โรยพริกไทยดำป่นก่อนเสิร์ฟ แบ่งแป้งออกเป็นขนมปังก้อนเล็ก ๆ นวดแต่ละอันแล้วรีดแพนเค้กออกแล้วใส่เนื้อสับลงไปตรงกลาง เชื่อมต่อขอบของแป้งและหยิก
การเตรียมเนื้อสับล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำต้มสุก ล้างเย็น บีบและผสมกับมะเขือเทศสดหรือกระป๋องถูผ่านตะแกรง ใส่หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส
บันทึก.พายสามารถทอดในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบ

:
แป้งสาลี 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนยีสต์สด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย

เตรียมแป้ง: ใส่ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, แป้งที่ร่อนแล้วลงในน้ำหรือนมที่ร้อนถึง 30-40 ° C แล้วนวดแป้ง
บีบกะหล่ำปลีดอง สับละเอียด ใส่แป้งที่เตรียมไว้ เติมน้ำเกลือ ผสมแป้งแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
จากนั้นนวดเทน้ำมันพืชนวด วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี 10 กก. เกลือ 160 กรัม เมล็ดยี่หร่า 20 กรัม หัวหอมปอกเปลือก 160 กรัม แครอท 300-500 กรัม แอปเปิ้ล 200-300 กรัม โรวันแดง 100-150 กรัม (หวาน)

หั่นกะหล่ำปลี
บดแครอทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูด
หัวหอมหั่นเป็นวง
แยกโรแวนออกจากแปรงแล้วล้าง
ผสมกะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ล, หัวหอม, เถ้าภูเขา, เพิ่มเกลือและยี่หร่าเพื่อลิ้มรส, ใส่ในชาม, กระชับด้วยวงกลมไม้, วางการกดขี่ไว้ด้านบน
เก็บที่อุณหภูมิ 20°C ในช่วง 4-8 วันแรก จากนั้นหมักที่อุณหภูมิ 15°C เป็นเวลา 4-6 สัปดาห์

สำหรับ การหมักอย่างรวดเร็วหัวกะหล่ำปลีล้างหัวของใบที่ปนเปื้อน หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะหรือถังแล้วเทน้ำเกลือที่ต้มแล้ว
น้ำเกลือควรจะอ่อนแอ จะต้องเตรียมในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มต่อน้ำ 1 ลิตร
เมื่อกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเย็นลงให้ใส่เปลือกโลกลงไป ขนมปังข้าวไรย์และทิ้งไว้ 2-3 วันในที่อุ่น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน ในปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่นละลายยีสต์และน้ำตาลแล้วเทมวลนี้ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
Kvass จะพร้อมใน 24 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีขาวในรัสเซียเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักดังนั้นจึงมีอาหารมากมายจากมัน ครั้งหนึ่งมีเรื่องตลกเกี่ยวกับอาหารเย็นของนักเรียน - ครั้งแรก - กะหล่ำปลีพร้อมน้ำ, ที่สอง - กะหล่ำปลีไม่มีน้ำ, ที่สาม - น้ำที่ไม่มีกะหล่ำปลี ประการแรกคือซุปกะหล่ำปลีและ Borscht ที่หลากหลาย ในหลักสูตรที่สองควรสังเกตกะหล่ำปลีตุ๋นและส่วนผสมที่หลากหลาย
ฉันจะพยายามนำเสนออาหารดั้งเดิมที่สุดให้คุณที่นี่

บอร์ช มอสโก

กระดูกหมูรมควัน 100-200 กรัมพร้อมหนัง (สำหรับน้ำซุป), หัวบีท 2-3 หัว, กะหล่ำปลีดองสดหรือกะหล่ำปลีดอง 300 กรัม, แครอท 1-2 หัว, หัวหอม 1-2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ 4 ช้อนชา น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 3% 100 กรัม เนื้อต้ม, แฮมหรือแฮม 100 กรัม, ไส้กรอก 2 ชิ้น, ครีม, เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร น้ำซุปเนื้อด้วยการเพิ่มกระดูกและหนังจากหมูรมควัน หั่นผักเป็นเส้นบางๆ ผัดแครอทและหัวหอมเบา ๆ ตุ๋นหัวบีทและปรุง Borscht ตามปกติโดยไม่ต้องใส่แป้ง ที่ พร้อม Borschtใส่เนื้อต้ม, ไส้กรอก, แฮมหรือแฮม, ครีม, ผักใบเขียว สามารถเสิร์ฟขนมปังไม่หวานกับกระเทียมหรือชีสเค้กกับ Borscht

ซุปกะหล่ำปลี ถั่ว และเบคอน

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว ปอกเปลือกและสับละเอียด
เบคอน 6 แผ่นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ผักกาดขาว 175 กรัม หั่นเป็นฝอย
ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 600 มล
ไวน์ขาว 150 มล
ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำและล้าง
ขนมปังกรอบร้อน

ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน กระทะขนาดใหญ่และผัดหัวหอมเป็นเวลา 8-10 นาที เพิ่มเบคอนและปรุงอาหารอีก 1 นาที
ใส่กะหล่ำปลีและผัดประมาณ 1 นาที กวน ใส่ผักชีฝรั่ง น้ำซุป และไวน์ลงในหม้อ เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม
เสิร์ฟในชามอุ่น ๆ พร้อมขนมปังกรอบร้อน ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

SHI จากกะหล่ำปลีสด

น้ำ - 2-2.5l;
เนื้อทั้งชิ้น (เนื้อวัวหรือเนื้อหมู) - 500 กรัม
กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันสำหรับผัดผัก

เทเนื้อลงในน้ำเย็น ใส่รากผักชีฝรั่ง พริกไทย ใบกระวาน หัวหอมทั้งหัว ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ให้นำโฟมออก หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ให้ใส่เกลือในน้ำซุป จากนั้นกรองน้ำซุปออก และทิ้งรากผักชีฝรั่งและหัวหอม เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป - มันฝรั่งทั้งลูกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร ต้มจนมันฝรั่งสุก จากนั้นบดมันฝรั่งทั้งลูกในน้ำซุปให้ข้น
สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบ ๆ ถ้าต้องการ - พร้อมกับก้าน เพิ่มในซุปกะหล่ำปลี หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วเคี่ยวด้วยการเติมน้ำมันจนสีเปลี่ยน (แครอทควรสีอ่อนลง) จากนั้นใส่ลงในซุปกะหล่ำปลี ปรุงอาหารอีก 20 นาที คุณสามารถเพิ่มซุปได้หากต้องการ มะเขือเทศสดหลังจากตัดมันแล้วให้เหงื่อออกเล็กน้อยในชามแยกต่างหาก
สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ ปล่อยให้ซุปเดือดและลดไฟลง บดผักใส่ในซุปกะหล่ำปลีปล่อยให้ซุปเดือดแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปกะหล่ำปลี

เนื้อหน้าอก 200 กรัม แฮม 200 กรัม เนื้อหมู 200 กรัม ห่านหรือสัตว์ปีกอื่น ๆ 200 กรัม กะหล่ำปลีดอง 800 กรัม หัวหอม 4-5 หัว น้ำมัน 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, ราก, เครื่องเทศ, เกลือและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อหน้าอก หมู แฮม ห่าน หรือสัตว์ปีกอื่นๆ เป็นชิ้น เติมน้ำ เกลือ และปรุงจนเนื้อนุ่ม สับหัวหอม, ผัดกับกะหล่ำปลีดอง, ใส่ในซุปกะหล่ำปลี, ใส่ราก, เครื่องเทศ, แป้งทอดและปรุงอาหารจนนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ปราสาทกะหล่ำปลีกับครีม

กะหล่ำปลี 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
บะหมี่ 300 กรัม
เนย
ครีม 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
พริกเกลือ

หั่นกะหล่ำปลี 300 กรัมเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือดใส่เกลือ พักไว้ 5 นาที จากนั้นระบายน้ำ ใส่ไข่ 1 ฟอง บะหมี่ลวก 300 กรัม ปรุงรสด้วยเนย ผสมครีม 1 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย ตีให้เข้ากัน ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน. ใส่กะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง, ส่วนของบะหมี่, กะหล่ำปลีอีกครั้ง, บะหมี่แล้วราดซอส ใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 15 - 20 นาที

ชนิทเซลกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีอ่อน - 1/2 หัว; นม (หรือน้ำ) - ประมาณ 1 ถ้วย ไข่ - 1 ชิ้น; แป้งเซมะลีเนอร์ - 4-5 ช้อนโต๊ะ เกลือ - เพื่อลิ้มรส; น้ำมันพืช

แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลาหลายนาที ระบายใบในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
เท semolina ลงในนม (หรือน้ำ) แล้วปล่อยให้บวม บดไข่แดงด้วยเกลือเล็กน้อยใส่นม ตีโปรตีนให้เป็นโฟมแล้วกวนจากล่างขึ้นบนรวมกับมวลเซโมลินานมที่เหลือ ปรุงรสแป้งที่ได้เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะก้นลึก พับครึ่งใบกะหล่ำปลีแต่ละใบจุ่มลงในแป้งและถ่ายโอนไปยังกระทะอย่างรวดเร็ว
ทอดทั้งสองด้านสักครู่ โอน schnitzel กะหล่ำปลีใส่จานและกินร้อนกับมายองเนส

กะหล่ำปลีกับชีส
ผักกาดขาว - 2 กก. เนย - 60 กรัม หัวหอมสับละเอียด - 50 กรัม แป้งสาลี- 75 กรัม พื้นเล็กน้อย เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง; นม - 450 กรัม ใบกระวาน - 1; ชีส - 150 กรัม เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีใส่น้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งลงในกระชอน ละลายเนยในกระทะและทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน เทนมลงในสตรีมบาง ๆ คนตลอดเวลาจนเดือด ใส่ใบกระวานและปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที นำใบกระวานออกและเพิ่มชีสขูด 3/4 ถ้วย ผสมกับกะหล่ำปลี เกลือเพื่อลิ้มรส และวางในถาดอบทรงสูง โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือคลุกเคล้า เกล็ดขนมปังและนำแผ่นอบไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้า (สูงสุด 210 C) เป็นเวลา 15 นาที แล้วพักไว้จนกว่ากะหล่ำปลีด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

กะหล่ำปลีตุ๋นกับลูกพลัม

นี้ กะหล่ำปลีหวานปรุงอย่างช้าๆ ด้วยลูกจันทน์เทศ น้ำตาล และลูกพลัมสุก

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
กะหล่ำปลี 450 กรัม ตัดก้านออก สับใบ
2 หอมแดงหั่นบาง ๆ
4 มาก ลูกพลัมสุก, เอาหินออก, สับเนื้อให้ละเอียด
1 กานพลูกระเทียมบด
ขูด จันทน์เทศ
กานพลูเล็กน้อย
น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ชิ้นเนย

เปิดเตาอบที่ 180 กรัม C. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน แล้วนำไปใส่จานอบเซรามิก
ใส่เนยด้านบนปิดฝาให้แน่นแล้ววางที่ด้านล่างของเตาอบเป็นเวลา 50 นาที - 1 ชั่วโมงกวนหลายครั้ง

ผักกาดขาว 1 หัว (ประมาณ 1.3 กก.)
ข้าวเมล็ดยาว 100 กรัม
มาการีนหรือเนย 30 กรัม
2 หัวสับละเอียดขนาดเล็ก หอมหัวใหญ่
หมูสับ 450 ก
ผักชีฝรั่งสับ 15 กรัม
ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ
มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา

ตั้งหม้อขนาด 8 ลิตรบนกองไฟ ต้มน้ำ 6 ลิตรในนั้น ตัดและทิ้งก้านออกจากกะหล่ำปลี ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือด หั่นด้านขึ้น ใช้ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน แยกใบด้านนอกออกอย่างระมัดระวังเมื่อใบนิ่ม แยกใบไม้ขนาดใหญ่ 12 ใบแล้วซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ (ทำให้กะหล่ำปลีที่เหลือแห้ง คุณจะใช้มันในครั้งต่อไป) เพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีง่ายขึ้นให้ตัดเส้นเลือดที่แข็งออกจากใบ
ในขณะเดียวกันก็ต้มข้าวตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายมาการีน 15 กรัมลงไป ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงไปผัด คนบ่อยๆ เป็นเวลา 5 นาที ใส่ข้าว เนื้อบด ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย 1/4 ช้อนชาลงในชามใบเล็ก ผสมให้เข้ากัน
เปิดเตาอบที่ 190°C.
วางใบกะหล่ำปลีลวกบนโต๊ะโดยให้ด้านที่มีซี่โครงขึ้น วางมีดให้เกือบขนานกับโต๊ะ ตัดส่วนที่หนาที่สุดของแผ่นออกเพื่อให้แบน ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเติมตรงกลางของแต่ละแผ่น งอด้านข้างของใบไม้เพื่อปิดไส้: ม้วนขอบแล้วพับใบไม้เข้าไปจนสุดเพื่อม้วนให้เรียบร้อย วางม้วนกะหล่ำปลีลงในกระทะตื้น
ละลายมาการีน 15 กรัมที่เหลือในกระทะใบเดียวกันบนไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมที่เหลือและ 1 ผัด, คนบ่อยๆ, 5 นาที ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ น้ำตาล และพริกไทย 1/8 ช้อนชา นำไปต้มบดมะเขือเทศด้วยช้อน เทส่วนผสมลงบนกะหล่ำปลีม้วน ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง

กะหล่ำปลียัดไส้ในสไตล์สงฆ์

กะหล่ำปลีเล็ก 1 หัว, ข้าว 0.5 ถ้วย, นมหรือน้ำ 1 1/3 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, ไข่ต้ม 2 ฟอง, เนย 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, แป้งและเกลือตามชอบ

ต้มข้าวต้ม. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอด สับไข่ให้ละเอียดผสมกับโจ๊กและหัวหอม แบ่งหัวกะหล่ำปลีเป็นใบ ใส่ในกระทะ เทนมร้อนหรือน้ำเดือดลงไป พักไว้ 15-20 นาที จากนั้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ก้านใบหนาจะถูกทุบด้วยเครื่องบดเล็กน้อย ใส่เนื้อสับตรงกลางของแต่ละแผ่นห่อในรูปแบบของอิฐม้วนแป้งทอดทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะเทครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

เนื้อสับ 0.5-0.7 กก
2 หัวหอม
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ
1 มะเขือเทศ
1 ช้อนชา คอนยัค
กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว
4-6 ช้อนโต๊ะ ข้าว
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ข้าวต้ม
สับ (สับ) กะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอด เกลือ.
สับหัวหอมและกระเทียม ผัดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เนื้อสับลงไปผัด เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศขูดและคอนยัคลงไป คุณไม่สามารถเพิ่มมะเขือเทศและคอนญักได้เลย แต่จะส่งผลต่อรสชาติของเนื้อสับ
ถัดไป เพิ่มเลเยอร์:
1. กะหล่ำปลีผัดครึ่งซีก
2. ข้าวต้ม
3. เนื้อสับผัด
4. กะหล่ำปลีผัดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
เติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวซึ่งวางอยู่ในตู้เย็น มายองเนสมักจะข้น ดังนั้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาว
สดกรอบ สลัดกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมบนโต๊ะอาหารเสมอ แม้กระทั่งกับเด็กๆ

สำหรับ 6 เสิร์ฟ:
มายองเนส 150 มล. (ควรเป็นแคลอรี่ต่ำ)
4 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว (ควรเป็นแคลอรี่ต่ำ)
1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเล็ก
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีฝรั่ง 250 กรัม ปอกเปลือกและสับละเอียด
ผักกาดขาวหั่นฝอย 225 กรัม
1 แครอทใหญ่ปอกเปลือกและขูด
หัวหอมสีเขียว 1 พวงสับละเอียด
แอปเปิ้ลแดง 2 ลูก คว้านเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ผสมมายองเนส โยเกิร์ต มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผสมผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด จากนั้นเท น้ำสลัดมายองเนส. ผสมและแช่เย็น เสิร์ฟเย็น

สลัดกะหล่ำปลีกับไก่และลูกแพร์

กะหล่ำปลี - 300g; ลูกแพร์ - 2 ชิ้น (แข็ง, ใหญ่); ไก่ - อกไก่ครึ่งตัว เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส; น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตโรยด้วยเกลือและบดด้วยมือของคุณ โอนไปยังชามสลัดโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วออกไป อกไก่ถูด้วยเกลือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 200C จนสุก ปล่อยให้เนื้อเย็นแล้วแยกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขูดลูกแพร์บนกระต่ายขูดหยาบทันทีในชามสลัดพร้อมกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้เสีย น้ำลูกแพร์. ใส่เนื้อไก่ลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มถ้าจำเป็นเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัดกะหล่ำปลีกับลูกพรุน

ผักกาดขาวสด - 300g; ลูกพรุน - 200 กรัม แครอท - 1 ชิ้น; น้ำตาล, ยี่หร่า, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส; น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

สับกะหล่ำปลีสดให้ละเอียดแล้วลวกด้วยน้ำเดือดใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ วางในชามสลัดแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนประกอบทั้งหมด เพิ่มยี่หร่า โรย น้ำมะนาว, ใส่น้ำมันมะกอก. จัดสลัดใส่จานและโรยหน้าด้วยลูกพรุนทั้งลูก

กล้า!

ทีนี้ อย่างที่คุณถามมา เรามาพูดถึงการเก็บเกี่ยวผักกาดขาวกันดีกว่า

ตั้งแต่สมัยโบราณหนึ่งในอาหารหลักของชาวสลาฟในช่วงฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิคือ กะหล่ำปลีดองเมื่อมีการขาดแคลนวิตามินและแร่ธาตุอย่างเฉียบพลัน กะหล่ำปลีดองแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นอาหารสำหรับคนทั่วไป เจ้าชายรัสเซียบนที่ดินที่จัดสรรเป็นพิเศษ - การละเล่น - ปลูกกะหล่ำปลีสำหรับครอบครัวและทีมของพวกเขาโดยเชื่ออย่างถูกต้องว่ามันให้ความแข็งแกร่งและสุขภาพ และมีนักท่องเที่ยวชาวรัสเซียกี่คนที่ได้รับการช่วยเหลือจากกะหล่ำปลีดองจากโรคเลือดออกตามไรฟัน! คุณสมบัติที่สำคัญกะหล่ำปลีดองคือ ระดับสูงเนื้อหาของวิตามินทั้งในกะหล่ำปลีเองและในน้ำเกลือ ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีดอง (หรือครึ่งหนึ่ง) จะถูกเก็บรักษาไว้ประมาณ 1.5-2 เท่าของวิตามินมากกว่ากะหล่ำปลีฝอย กะหล่ำปลีดองที่จัดเก็บตามกฎทั้งหมดยังคงรักษากิจกรรมวิตามินสูงไว้ได้ 6-8 เดือน
เป็นการดีที่สุดที่จะหมักกะหล่ำปลีในถังไม้และถังที่บำบัดด้วยด่างหรือรมด้วยกำมะถัน หากภาชนะใหม่ให้เติมน้ำและเก็บไว้เป็นเวลา 15-20 วัน เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้มีแทนนินอยู่ในเนื้อไม้มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะมีสีเข้ม สำหรับภาชนะขนาดเล็ก คุณสามารถใช้ไส้ตะเกียงกระดาษกำมะถันได้ - ไส้ตะเกียงถูกจุดไฟแล้วหย่อนลงในถัง ในการเตรียมไส้ตะเกียง คุณต้องละลายกำมะถันและจุ่มแถบกระดาษลงไปสักสองสามวินาที หากไม่มีกำมะถัน คุณสามารถรักษาภาชนะด้วยโซดาไฟ (โซดาไฟ 80-100 กรัมต่อน้ำร้อน 100 ลิตร) จากนั้นเติมถังประมาณหนึ่งในสามแล้วม้วนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
กะหล่ำปลีดองส่วนใหญ่มักจะเป็นดังนี้ ใบกะหล่ำปลีที่สะอาดวางอยู่ด้านล่างจากนั้นชั้นของกะหล่ำปลีฝอยและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าถังจะเต็มไปด้านบน "เนินเขา" ปกคลุมด้วยใบไม้ทั้งชั้นและวงกลมไม้ที่มีหินล้างสะอาดจำนวนมากเพื่อให้น้ำเกลือสูงขึ้นถึงขอบ คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีทั้งหัวหรือครึ่งหัวพร้อมกับกะหล่ำปลีฝอย ปรับปรุงรสชาติของแครอท, แอปเปิ้ล, lingonberries, ใบกระวาน, ยี่หร่า

กะหล่ำปลีดอง.

วิธีคลาสสิก:

กะหล่ำปลีสับ 10-12 กก. หยาบ 200 กรัมหรือเกลือละเอียด 180 กรัม ( เกลือเสริมไอโอดีนกะหล่ำปลีนิ่ม) น้ำตาล 50 กรัม แครอท 300 กรัม

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือหัวผักกาดสับ

วิธีที่ 2

กะหล่ำปลีสับ 10 กก., เกลือ 150 - 200 กรัม, ยี่หร่า 20 กรัม, หัวหอมปอกเปลือก 150 กรัม, แอปเปิ้ล, แครอทหรือเถ้าภูเขา

ใบที่เสียหายจะถูกลบออกจากกะหล่ำปลีผ่าครึ่งแล้วสับด้วยตนเองเป็นบะหมี่หนา 2-3 มม. หรือเอาก้านออกแล้วสับด้วยเครื่องหั่นกะหล่ำปลีแบบพิเศษ เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีสับ ถังไม้ภาชนะเซรามิกหรือขวดโหลขนาด 5 ลิตร ในเวลาเดียวกันโรยด้วยเกลือ, ยี่หร่า, หัวหอม, หั่นเป็นวง, คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล, แก้วแครอทที่ปอกเปลือกและเถ้าภูเขาที่ปอกเปลือก หากใส่กะหล่ำปลีลงในถังไม้ ใบกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้ต้นไม้กระทบต่อรสชาติ สี และคุณภาพของกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีแต่ละชั้นถูกบีบให้แน่นด้วยมือ (หรือในกรณีของการเติมถังขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีจะถูกเหยียบย่ำด้วยกาโลชยางสีขาว) เพื่อให้กะหล่ำปลีไล่อากาศออกทั้งหมด เกลือและการบดอัดจะปล่อยน้ำเลี้ยงเซลล์ เมื่อหมักพื้นผิวของกะหล่ำปลีควรท่วมด้วยน้ำกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในกะหล่ำปลี หากมีน้ำกะหล่ำปลีไม่เพียงพอให้เติมเกลือลงไป (เกลือ 15 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) พื้นผิวของกะหล่ำปลีถูกปิดด้วยฝาและบรรจุด้วยหินล้างอย่างดีหรือเสริมความแข็งแรงด้วยคานไม้เพื่อให้กะหล่ำปลีถูกน้ำท่วมอย่างสมบูรณ์ระหว่างการดอง กะหล่ำปลีถูกทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิ 20°C (เป็นเวลา 4-6 วัน) จากนั้นย้ายไปที่อื่นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15°C และทิ้งไว้ให้หมัก (เป็นเวลา 4-6 สัปดาห์) เมื่อทำการหมัก แม่พิมพ์หรือเมือกที่เกิดขึ้นจะถูกกำจัดออกจากพื้นผิวของไส้กรอง และถ้าจำเป็นให้เติมสารละลายเกลือเพื่อให้ทุกอย่างท่วม จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิ 0-10 ° C (เพื่อไม่ให้แข็งตัว) และแม่พิมพ์จะถูกลบออกจากพื้นผิวและอาจมีการเติมสารละลายเกลือ

วิธีที่ 3

สำหรับกะหล่ำปลี 10 กก. แครอท 2 กก. และเกลือ 180-200 กรัม เราใช้ค่าเฉลี่ยสีทอง 190g.

เราหั่นอะไรก็ได้ลงในอ่างขนาดใหญ่ประมาณครึ่งหนึ่งของทั้งสองอย่างใส่เกลือครึ่งหนึ่งแล้วบีบด้วยมือของเราจนได้น้ำ
เทลงในถัง เช่นเดียวกับอีกครึ่งหนึ่ง เราคลุมด้วยผ้าวางจานน้ำ 3 ลิตรบนนั้น (คุณสามารถใช้ก้อนกรวดได้) ทุกวันเราแทงลงไปด้านล่างด้วยไม้ - เพื่อให้ก๊าซออกมา เมื่อน้ำผลไม้เปลี่ยนจากขุ่นเป็นใส คุณสามารถนำออกไปที่ระเบียง ใส่ขวดโหลและใส่ในตู้เย็น อร่อยสีสวยทั้งแบบดิบและแบบตุ๋น

วิธีที่ 4

กะหล่ำปลี 10 กก. เกลือแกง 200-230 กรัม

ล้างหัวของใบสีเขียวและส่วนที่เสียหาย เจาะหรือตัดก้านออก หั่นกะหล่ำปลีด้วยมีดทำครัวปลายแหลมยาวหรือเครื่องหั่นแบบพิเศษ กะหล่ำปลีฝอยที่เหมาะสมควรมีขนาดสม่ำเสมอ กว้าง 3 ถึง 5 มม. เมื่อหมักในถังให้ทำงานตามลำดับต่อไปนี้: วางชั้นของใบไม้ทั้งใบที่ด้านล่างซึ่งป้องกันส่วนแรกของกะหล่ำปลีจากการบดจากนั้นใส่ชั้นของกะหล่ำปลีฝอยโรยด้วยเกลือแล้วกดด้วยไม้ สากหรือกระทืบ เติมกะหล่ำปลีด้วยชั้นของใบที่ล้างสะอาดแล้วและผ้าใบหรือผ้ากอซลวกสองชั้น วางวงกลมไม้และการกดขี่ สำหรับการกดขี่คุณสามารถใช้ขวดน้ำหรือหินกรวด ผลิตภัณฑ์หินปูน หินชนวน หินทราย หรือซีเมนต์ไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ วงกลมไม้จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตลอดเวลา
หากคุณหมักกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดเล็กจะต้องถูด้วยเกลือให้ทั่วจากนั้นใส่ในชามให้แน่นแล้วบีบให้กะหล่ำปลีเริ่มมีน้ำ วางจานที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีในห้องที่อุณหภูมิ 18-22 องศาเซลเซียส ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ มันจะเกิดการหมักอย่างรวดเร็ว ในช่วงระยะเวลาการหมัก ให้ตรวจสอบสภาพของกะหล่ำปลีอย่างต่อเนื่องและนำโฟมส่วนเกินออก หากกะหล่ำปลีหมักในถังจะต้องเจาะเป็นครั้งคราวไปที่ด้านล่างด้วยไม้ที่ผ่านการล้างและลวกอย่างดี เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง น้ำเกลือจะสว่างขึ้น กะหล่ำปลีจะตกตะกอนและได้รสชาติเปรี้ยว-เค็มที่สดชื่น ขบเคี้ยวฟัน
หลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมักแล้ว ให้ย้ายกะหล่ำปลีไปยังที่เย็น เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บกะหล่ำปลีดองจะถูกสร้างขึ้นที่อุณหภูมิ 0-2 องศา ที่อุณหภูมินี้ กะหล่ำปลีจะไม่กลายเป็นกรดมากเกินไป ระหว่างการเก็บรักษาคุณต้องแน่ใจว่ากะหล่ำปลีถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือตลอดเวลาและไม่ปรากฏเชื้อรา เพิ่มเติมด้วย อุณหภูมิสูงกะหล่ำปลีสูญเสียคุณภาพ

วิธีที่ 5

กะหล่ำปลีสับ - 10 กก., แครอทสับ - 250 กรัม, แอปเปิ้ล - 800 กรัม, เกลือ - 250 กรัม, ใบกระวาน - 2.5-3 กรัม, ยี่หร่า - 5 กรัม
หัวกะหล่ำปลีน้ำหนัก 2-2.5 กก., แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร: แก้ว น้ำตาลทราย, ถ้วย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 แก้ว และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

กะหล่ำปลีหั่นเป็นแผ่นใหญ่แล้ววางเป็นชั้นๆ กระทะเคลือบโรยแต่ละชั้นด้วยแครอทขูดและกระเทียม จากนั้นพวกเขาจะถูกบดอัดและราดด้วยน้ำดองร้อน กะหล่ำปลีปกคลุมด้วยผ้าสะอาดจานคว่ำและวางขวดน้ำ (กดขี่) ไว้ด้านบน หนึ่งวันต่อมากะหล่ำปลีก็พร้อม ในการเตรียมน้ำดองส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกผสมและต้ม

กะหล่ำปลีขาวกับแครอทและแอปเปิ้ล

กะหล่ำปลี 10 กก. แครอท 300 กรัม แอปเปิ้ล 150 กรัม เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง 25 กรัม เกลือ 200-250 กรัม

ปรุงตามวิธีที่ 4 ผสมแครอทและแอปเปิ้ลสับกับกะหล่ำปลี

ผักกาดขาว

กะหล่ำปลี 10 กก. เกลือ 200-250 กรัม

นำใบที่คลุมออกจากหัว ตัดก้านออก แล้วผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลี อย่าตัดหัวเล็ก วางหัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เรียงเป็นแถวในถัง โรยด้วยกะหล่ำปลีฝอยคลุกเกลือ พ่อครัวต่อไป ด้วยวิธีปกติ(ดูวิธีที่ 4)

กะหล่ำปลีผัดจอร์เจีย

วิธีที่ 1:

สำหรับ 6 เสิร์ฟ:
กะหล่ำปลี 1 หัว บีทรูท 1 หัว ฝักแดง 1 ฝัก พริกขี้หนู, กระเทียม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 150 กรัม (ผักใบเขียวและก้านใบ), น้ำส้มสายชู, เกลือ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ หัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ คื่นฉ่ายและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมให้หยาบ วางกะหล่ำปลีและหัวผักกาดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งพริกไทยและกระเทียมแล้วเทน้ำเกลือเดือดในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำส้มสายชูกับน้ำ 1 ลิตรเพื่อให้ผักปกคลุมด้วยของเหลว ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 2-3 วันในที่อุ่น ๆ หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีที่ 2:

กะหล่ำปลี 10 กก. หัวผักกาด 3-4 กก. 3-6 ฝัก พริกขี้หนู. องค์ประกอบการบรรจุ: สำหรับน้ำ 10 ลิตร - เกลือ 500-700 กรัม

ปอกเปลือกหัวบีทที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับพริกไทย ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 8 ส่วนแล้วใส่ในจานที่เตรียมไว้ขยับหัวบีทและพริกไทย เทน้ำเกลือร้อน จากนั้นดำเนินการเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองทั่วไป (ดูวิธีที่ 4)
หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีพร้อมอย่างรวดเร็ว เติมน้ำเกลือ 6-8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลีดองใน 3 วัน

หั่นกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, เกลือทุกอย่างแล้วใส่ในขวด หลังจากนั้นเทน้ำต้มเย็นทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3 วัน คุณต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้เป็นระยะ หลังจากผ่านไป 3 วันให้ระบายน้ำเกลือละลายน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วแล้วเทกะหล่ำปลีลงไปอีกครั้ง ใส่ขวดในตู้เย็น คุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้ในวันถัดไป

กะหล่ำปลีดองรีบร้อน

ลวกกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกและสับแล้ว สะเด็ดน้ำหลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำร้อนและเทน้ำซุปที่ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกลงในจานพร้อมกะหล่ำปลี ในชามขนาดเล็กกะหล่ำปลี (ต้องปิดฝาและกดเบา ๆ ) จะพร้อมในสามวัน

ในการรับกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วคุณต้องทำความสะอาดจากใบสีเขียวที่ติดแน่น ใส่ชามลึกแล้วเทน้ำเดือดใส่เกลือแล้วนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำหัวหรือครึ่งหนึ่งออกจากน้ำซุปที่เย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หัวกะหล่ำปลีที่เย็นสนิทแล้วพับหลวม ๆ ลงในจานที่เหมาะสมแล้วเท แตงกวาดอง. ปรุงแบบนี้หัวกะหล่ำปลีจะเปรี้ยวในเวลาไม่ถึงเดือน

กะหล่ำปลีฆ่าเชื้อ

สำหรับกะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 10 กรัม

วิธีที่ 1:

กะหล่ำปลีดองกับน้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลอุ่นจนเกือบเดือดเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางในขวดที่สะอาดและอุ่น ธนาคารปิดวางในถังฆ่าเชื้อด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อ
เวลาฆ่าเชื้อในขวด Omnia: ให้ความร้อนสูงถึง 90°C - 20 นาที, ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 90°C: ขวดขนาด 0.7 - 0.9 ลิตร - 25 นาที, ขวดขนาด 0.5 ลิตร - 20 นาที
หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกทำให้เย็นลงทันที

วิธีที่ 2:

กะหล่ำปลีดองกับน้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลอุ่นในส่วนที่เกือบจะเดือด (สูงถึง 90 - 95 ° C) วางทันทีในขวดที่สะอาดและอุ่นแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็ว กะหล่ำปลีอุ่นเป็นชุดๆ เพื่อให้เต็มสองขวด เพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 85°C ก่อนปิด หลังจากปิดขวดโหลจะคว่ำลงและปล่อยให้เย็น

นอกจากการดองแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ ในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี เช่น:

กะหล่ำปลีกระป๋องอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลี 2 กก
3 แครอท
3 ฟัน กระเทียม

หมัก:
1 ลิตร น้ำ
0.5 ถ้วย น้ำมันพืช
1.5 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

สับกะหล่ำปลี (อย่าบด) ใส่แครอทและกระเทียมบด
ต้มน้ำและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไป เทส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับแครอทและกระเทียมกับน้ำเกลือที่ได้ พร้อมใช้งานหลังจากเย็นลงแล้ว สามารถแยกเป็นธนาคารได้ ตามหลักการแล้วควรเก็บรักษาให้ดี

กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลี 1.5 กก
2 แครอทขนาดกลาง
1 เซนต์ น้ำมันพืช
0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะดีกว่า
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
1 เซนต์ ล. เกลือ
ถั่วลันเตาเล็กน้อย
ใบกระวาน
10-15 เมล็ดยี่หร่า

สับกะหล่ำปลีและแครอท ผสม ต้มทุกอย่างที่เหลือแล้วเทกะหล่ำปลีปิดฝาทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วใส่ในที่เย็น

ถ้ากะหล่ำปลีดองกลายเป็นเค็มอย่างเห็นได้ชัดคุณควรใช้เคล็ดลับเหล่านี้ -