ซุปอร่อยง่ายๆกับลูกชิ้น สูตรซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ทุกคนคงทราบดีว่าเนื้อสับคืออะไร ผ่านเครื่องบดเนื้อและบางครั้งก็ใช้เนื้อสับใน จำนวนมากจาน. เนื้อวัว, ไก่, หมู, สับ, เนื้อสับจากเนื้อสัตว์หลายประเภท - ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ทุกเมื่อ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงซุปกับลูกชิ้นได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง อีกอย่าง คุณยังสามารถปรุงสลัดกับลูกชิ้น - บางอย่างในลักษณะของกรีก กับชีสและมะกอก แต่ไม่มีอะไรมาแทนที่ซุปแท้ ๆ ที่แสนอร่อยและเบา ๆ ด้วยก้อนเนื้อน่ารับประทานที่ละลายในปากของคุณ เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มก้อนชุบน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับเองได้ แต่ไม่จำเป็น ก็ไม่จำเป็นต้องใส่ จำนวนมากของไข่สำหรับติดลูกชิ้น - นวดให้เข้ากัน

ซุปลูกชิ้น - การเตรียมอาหาร

ทำอาหารยังไงให้อร่อยที่สุด เนื้อสับอร่อยสำหรับลูกชิ้น? แม่บ้านที่แท้จริงจะไม่ซื้อเนื้อสับแช่แข็ง เนื้อแท้เท่านั้นหรือ เนื้อสับสดที่คนขายเนื้อเตรียมไว้ต่อหน้าต่อตาคุณเอง ตามหลักการแล้ว คุณสามารถซื้อได้สองสามชิ้นในร้านค้า เนื้อไม่ติดมันไขมันบนกระดูกโดยทั่วไปแตกต่างกัน ถ้าเป็นไปได้ ให้ตัดฟิล์มและแกนออก กระดูกที่มีเนื้อเหลือเก็บไว้สำหรับ น้ำซุปกระดูก, ชิ้นเนื้อที่ดีที่สุดจะถูกอบในเตาอบหรือหมัก, สิ่งที่จะไปสตูว์เนื้อวัว.

ส่วนที่เหลือไปปรุงเนื้อสับที่บ้าน เนื่องจากตอนนี้ไม่มีปัญหาการขาดแคลนเครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร และอุปกรณ์อื่นๆ ไขมันส่วนเกินชิ้นที่ไม่ได้มาตรฐานการตกแต่ง - ทุกอย่างใช้ได้ สิ่งสำคัญคือเนื้อสด เพิ่มที่นี่ ของดี. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแห้ง ให้ใส่หมูหรือน้ำมันหมูที่มีไขมัน อย่าใส่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ แต่แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในการเตรียมซุปกับลูกชิ้น ให้นำเนื้อสับแช่แข็งชิ้นหนึ่งล่วงหน้าแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิบวก เมื่อเนื้อสับละลายน้ำแข็งแล้ว ให้เริ่มปรุงซุป

ซุปกับลูกชิ้น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปผักกับลูกชิ้น

เราเอาเนื้อสับที่อยู่ในบ้านและผักจาก ชุดมาตรฐาน. ไม่น่ากลัวหากไม่มีสายพันธุ์ - ซุปจะยังอร่อยและเข้มข้น กินสักหน่อย มันฝรั่งมากขึ้น, แครอท หรือส่วนผสมอื่นๆ เวลาทำอาหาร - เพียง 30 นาทีโดยที่ผักทั้งหมดจะถูกสับและพร้อม

วัตถุดิบ: เนื้อสับสำเร็จรูป (เนื้อ, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย 350 กรัม), มันฝรั่ง (3-4 ชิ้น), หัวหอม, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยป่น, แครอท, พริกหยวก, กะหล่ำปลี (3200 กรัม), มะเขือเทศ (2 ชิ้น).

วิธีทำอาหาร

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ล้างให้สะอาด น้ำเย็น. ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมให้เล็กที่สุด, สับกะหล่ำปลี พริกไทยบัลแกเรียสามารถนำสีแดงหรือสีเหลืองมาหั่นเป็นเส้น เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มและใส่มันฝรั่ง นำไปต้มและใส่กะหล่ำปลีและพริกไทย เราสร้างลูกชิ้นเล็กหรือใหญ่ - มีคนชอบอยู่แล้ว นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ ผัดหัวหอมและแครอทแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 15 นาที มื้อเที่ยงแสนอร่อยรอคุณอยู่!

สูตร 2: ซุปลูกชิ้นเห็ด

มีไม่กี่คนที่ปฏิเสธซุปกับ รสเห็ด. เห็ดชิ้นที่ลอยอยู่ในน้ำซุปเนื้อนุ่มและลูกชิ้นเนื้อนุ่ม - ช่างเป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว นี่คืออาหารกลางวันสำหรับนักชิมตัวจริงที่รู้เรื่องอาหารมากมาย

วัตถุดิบ: เนื้อสับ (300 กรัม), มันฝรั่ง (6 ชิ้น), หัวหอม (2 ชิ้น), เห็ด (แชมปิญอง, 500 กรัม), พริกหยวก, ไข่ไก่ (2 ชิ้น), ส่วนผสมของราก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, น้ำ 4 ลิตร

วิธีทำอาหาร

เราขอเสนอเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสับในครั้งนี้เนื่องจากมันฝรั่ง ขูดหัวหอมและมันฝรั่งหนึ่งตัวบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ ส่งเห็ดบางส่วนผ่านเครื่องบดผสมหรือเครื่องบดเนื้อแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับ ผสมเกลือพริกไทยและปั้นเป็นลูก ตัดเห็ดที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช. วางมันฝรั่งในก้อนเล็ก ๆ ในน้ำเค็มเดือด หลังจาก 10 นาทีใส่เห็ด ลูกชิ้น และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ผัดหัวหอมและแครอท พริกหั่น และรากเป็นเส้น ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เทลงในชามและอย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว - ควรเสิร์ฟแยกกันโดยโรยจานด้วยผักใบเขียวแล้วทำให้เกิดความอยากอาหาร อย่ากีดกันครอบครัวของคุณนี้

สูตร 3: ซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น

น่ากินแบบนี้ ซุปไก่เราจะปรุง chik ตามกฎการทำอาหารทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์แป้งที่ซื้อ มีเพียงบะหมี่โฮมเมดแบบยาว ผสมกับไข่และนม ด้วยบะหมี่โฮมเมดที่คุณสามารถเอาชนะใจใครได้

วัตถุดิบ: ชุดซุปไก่ (1 กก.), เนื้อสับ (1 กก.), ข้าวต้ม 1 กก., หัวหอม (3 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, แครอท, เกลือ, น้ำมันพืช

สำหรับบะหมี่: แป้ง (400 กรัม), ไข่ (2 ชิ้น), เกลือ, นมหรือน้ำ (150 กรัม)

วิธีทำอาหาร

บดหัวหอมสองสามอันด้วยเครื่องปั่นและผสมกับเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้วไปทำบะหมี่กัน เราร่อนแป้ง ตีไข่และค่อยๆเติมนม นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ยืดหยุ่นได้ก็ควรผสมเป็นเวลา 30 นาที เราปรุงน้ำซุป ชุดซุป. ซึ่งจะใช้เวลาเพียง 30 นาที เพิ่มเกลือเครื่องเทศ ตอนนี้ได้เวลาม้วนลูกชิ้นแล้ว

งานนี้น่ายินดี - ให้เด็กมีส่วนร่วมในงานนี้ รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้สักครู่ให้แห้ง จากนั้นเราก็ม้วนออกจากม้วนแล้วตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว เปิดเป็นริบบิ้นยาวได้ง่าย เรากรองน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่ลูกชิ้นลงไปต้มให้เดือดแล้วใส่บะหมี่ เพิ่มผักทอดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที แบ่งบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วลงในชามและเสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 4: โซบะโซบะบัควีทกับลูกชิ้น

จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าจานแรกหรือจานที่สอง - เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างนั้น บะหมี่โซบะ- หายาก แต่วันนี้คุณยังสามารถซื้อได้ในร้านขายของชำ ลองของจริง อาหารญี่ปุ่นจาก บะหมี่ไข่เตรียมด้วยการเติมแป้งบัควีท

วัตถุดิบ: บะหมี่บัควีท (400 กรัม), เนื้อสับ (400 กรัม), หัวหอม (60 กรัม), ไข่ (1 ชิ้น), วางมะเขือเทศ (1.5 ช้อนโต๊ะ), กระเทียม, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นและทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำลูกชิ้นออกแล้วใส่กระเทียมลงในน้ำมันที่เหลือ วางมะเขือเทศและเทน้ำครึ่งแก้ว ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในกระชอนและความเครียด เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นราดด้วยซอสที่ตุ๋น คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุปเนื้อแยกจากกัน

สูตรที่ 5: ซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ: น้ำซุป ( 1.5 ลิตร), แครอท, หัวหอม, บัควีท (ครึ่งถ้วย), ลูกชิ้น (15 ชิ้น), เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยป่น, เนยเล็กน้อยหรือน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

หากคุณมีหม้อหุงช้าแล้วกระบวนการทำอาหาร ซุปเบากลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในภาชนะทั้งหมดพร้อมกัน แต่ก่อนอื่น คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทในโหมด "การอบ" เราเจือจางการทอดด้วยน้ำเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบัควีทลูกชิ้นสำเร็จรูปเกลือพริกไทยและตั้งเคี่ยวอีก 1 ชั่วโมง นั่นคือทั้งหมด - คำนึงถึงธุรกิจของคุณเอง เครื่องจักรอัจฉริยะจะให้ผลลัพธ์ที่ได้ - ซุปแสนอร่อย

เตรียมซุปต้นตำรับสำหรับมื้อกลางวัน - สลัดกรีกกับลูกชิ้น ไม่จำเป็นต้องมีอาหารจานอื่นนอกจากลาวาชที่สดและหอมกรุ่นซึ่งเป็นอาหารมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบในตัวเอง ต้มลูกชิ้นในน้ำเค็ม ใส่เฟต้าชีสสับ สักคู่ แตงกวาสด, 2-3 ฉ่ำมะเขือเทศ พริกหวาน ผักกาดหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช มันยังคงเป็นเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ - อาหารจานเดิมพร้อม!

อาหารของแต่ละคนจำเป็นต้องมีหลักสูตรแรก ซุปลูกชิ้นลูกชิ้น - ลูกชิ้น ถือว่าอร่อยที่สุดลูกหนึ่ง มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ ปฏิคมแต่ละคนจำเป็นต้องรู้อย่างน้อยหนึ่งคน และควรทราบหลายรายการในคราวเดียว

วิธีทำซุปลูกชิ้น

จานนี้เป็นที่นิยมมาก ซุปลูกชิ้นยากที่จะเลอะ นอกจากเนื้อเป็นก้อนแล้ว คุณยังสามารถใส่อาหารเกือบทุกชนิดที่นั่น เช่น ผัก ซีเรียล พาสต้า ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอุดมสมบูรณ์และร่ำรวย การทำซุปกับลูกชิ้นประกอบด้วยหลายขั้นตอน สิ่งแรกและที่สำคัญคือการเตรียมตัวอย่างเหมาะสม ส่วนผสมเนื้อ.

วิธีทำลูกชิ้นบดสำหรับทำซุป

ก้อนเนื้อควรจะนุ่มมาก คุณสามารถปรุงด้วยหมู, เนื้อ, ไก่, ไก่งวง, ปลา วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป:

1. เลื่อนเนื้อหรือปลา, หัวหอมสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือเพิ่มแช่ในนมและขนมปังบีบ semolina หรือ breadcrumbs เครื่องเทศผสมให้เข้ากัน ยืนยัน 10 นาที
3. ตีมวลอย่างหนักบนกระดานไม้
4. ระบายความร้อนได้ดี ม้วนลูกบอลออกมาซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสองเซนติเมตร คุณสามารถใช้ได้ทันทีหรือแช่แข็งไว้

นานแค่ไหนที่จะปรุงลูกชิ้นในซุป

หากคุณโยนลูกบอลช้าเกินไป ลูกอาจยังดิบอยู่ข้างใน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องจำคำแนะนำเหล่านี้:

1. ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งและรอจนสุกจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นพวกเขาก็ทอดและหลังจากนั้น - ก้อนเนื้อ คุณสามารถต้มพวกมันได้หากพวกมันลอยขึ้น

ซุปอร่อยกับลูกชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็นการยากที่จะแสดงรายการตัวเลือกการทำอาหารที่มีอยู่ทั้งหมด จานปรุงในน้ำซุปต่าง ๆ ก้อนสามารถเกิดขึ้นได้จากเนื้อสัตว์ ปรุงด้วยผัก พาสต้า เห็ด ซีเรียล ลองทำซุปลูกชิ้น สูตรต่างๆและในไม่ช้าคุณจะเข้าใจว่าคุณชอบอันไหน เป็นไปได้มากว่าจะรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง

สูตร 1 - ซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ด้วยอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ การทำอาหารจึงกลายเป็นเรื่องสนุก หากคุณมีแล้ว คุณควรเรียนรู้วิธีทำซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้าอย่างแน่นอน หากคุณมีโปรแกรมเริ่มต้นล่าช้า คุณสามารถใส่อาหารลงในเครื่องและระบุว่าอาหารควรพร้อมเมื่อใด ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอน อุปกรณ์จะทำทุกอย่างเพื่อคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• ก้อน - สองสามชิ้น;
• เนย - 25 กรัม
• หมู - 135 กรัม
• เกลือพริกไทย
• นม - 90 มล.
• เนื้อ - 135 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• น้ำ - 2.6 ลิตร;
• ผักใบเขียว;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวหอมครึ่ง
2. เติมขนมปังด้วยนม
3. เตรียมเนื้อสับจากเนื้อสองประเภท ครึ่งหอมใหญ่ ขนมปังบีบ ถอดออก เย็นลง
4. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตขูดแครอท
5. บน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" ละลายเนยในชาม ผัดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทลงไปแล้วปรุงจนนิ่ม กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง เทลงในภาชนะหลายเมนู
7. ม้วนเนื้อเป็นวงกลม ใส่และเครื่องเทศลงในชาม เติมน้ำตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" ปรุงจาก 40 นาที นานถึงหนึ่งชั่วโมง

สูตร 2 - ซุปลูกชิ้นไก่

หากคุณเป็นผู้สนับสนุน อาหารไดเอทแล้วจานนี้จะดึงดูดคุณเพราะมีแคลอรี่ต่ำ เนื้อสับละเอียดทำจาก อกไก่, นี่คือส่วนที่ผอมที่สุดของนก แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะชอบซุปและมันจะมีประโยชน์สำหรับพวกเขา ปรากฎว่าเบามากไม่ทำให้ท้องอิ่มและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว เรียนทำซุปกับลูกชิ้นจาก ไก่สับ.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 เล็ก;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เครื่องปรุงรส;
• ผักใบเขียว - 70 กรัม
• กะหล่ำดอก - 120 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไก่สับ - 340 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมทั้งลูกลงในหม้อ ใส่ไฟ
2. ทำชิ้นขนาดกลางจากมันฝรั่งปอกเปลือก เทน้ำลงไปเมื่อเริ่มเดือด
3. สับหัวหอมและสมุนไพรที่เหลือ เพิ่มเนื้อพร้อมกับเกลือและพริกไทย ผัดม้วนเป็นก้อนกลม
4. ถูแครอท
5. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นไก่และกะหล่ำปลีลงไป เพิ่มแครอทกระเทียมบด
6. ต้มสองสามนาทีหลังจากที่ลูกชิ้นลอยขึ้นไปด้านบน

สูตร 3 - ซุปกับลูกชิ้นและข้าว

จานที่เตรียมในลักษณะนี้ รสชาติไม่ธรรมดาและสีสันที่น่าทึ่งอย่างที่คุณเห็นในภาพ ซุปข้าวมีลูกชิ้นเป็นสีแดงสดเพราะใส่มะเขือเทศสดและมะเขือเทศวางลงไป ลูกชิ้นแช่ในน้ำซุปและอร่อยยิ่งขึ้นและนุ่มขึ้น ทุกคนควรลองจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เนื้อสับ - 450 กรัม
• พริกไทย, เกลือ;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 3 ขนาดใหญ่;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• groats ข้าว - 80-100 กรัม
• มะเขือเทศ - 6 เล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 3.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทหนึ่งหัวหอมสับ ใส่ในกระทะด้วย น้ำมันพืช, เริ่มทอด
2. ลวกมะเขือเทศเอาผิวสับละเอียด เพิ่มลงในกระทะ ทอดต่อเป็นเวลาห้านาที
3. ต้มน้ำ. ล้างข้าว โยนในน้ำเดือดกับเกลือ, พริกไทย, ปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่ง
4. สับหัวหอมและกระเทียมที่เหลือใส่เนื้อสับ โรยเกลือและพริกไทย ม้วนลูกบอล
5. ใส่ลูกชิ้น, วางมะเขือเทศ, ทอด ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที

สูตร 4 - ซุปกับลูกชิ้นและวุ้นเส้น

พาสต้ามักจะถูกเพิ่มในหลักสูตรแรก สูตรด้านล่างมีเอกลักษณ์มาก เพิ่มเห็ดลงในจานซึ่งให้รสชาติที่ประณีต ทุกคนที่อยากกระจายเมนูต้องรู้วิธีทำซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น มัน จานเห็ดทุกคนจะชอบมันมาก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ใหญ่
• เนื้อสับ - 340 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• lavrushka - 2 ใบ;
• เครื่องเทศ, เกลือ;
• วางมะเขือเทศ - 25 มล.;
• วุ้นเส้นใยแมงมุม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แชมเปญดิบ- 180 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและแครอทหนึ่งอัน ตัดเห็ดเป็นชิ้น
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทให้นิ่ม ใส่เห็ด เครื่องเทศ ปรุงอาหารจนของเหลวส่วนเกินระเหย เพิ่มวางมะเขือเทศและปิดหลังจากสองสามนาที
3. เพิ่มหัวหอมที่เหลือ, เครื่องเทศกับเนื้อสับ, ผสม ม้วนลูกบอล
4. เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ
5. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่น้ำ พอเดือด เคี่ยวจนสุกครึ่ง
6. โยนก้อนเนื้อปรุงรสลงในน้ำซุป รอให้พวกเขาปรากฏขึ้น เพิ่มวุ้นเส้นและย่าง พอน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่ ซุปวุ้นเส้นใบกระวาน. ปิดฝาปรุงอาหารอีก 2 นาที

สูตร 5 - ซุปชีสกับลูกชิ้น

จานที่อธิบายด้านล่างนั้นผิดปกติมาก รสชาติและกลิ่นของมันช่างน่าอัศจรรย์ หากคุณทำตามสูตรคุณจะไม่ได้รับซุปธรรมดาที่มีลูกชิ้นและชีส แต่เป็นฟักทอง ของเขา รสหวานแม้แต่เด็กก็จะชอบมัน ด้วยสีที่สว่างและอิ่มตัวทำให้จานดูไม่มีใครเทียบได้ในภาพถ่าย ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำซุปลูกชิ้นบวบ

วัตถุดิบ:

• ซุปไก่- 3.1 ลิตร;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• ไก่สับ - 330 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส;
• ฟักทองฝาน - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป - 255 กรัม
• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• แครอท - 1 ใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. โยนมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อน
2. หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ เพิ่มพร้อมกับถั่วในน้ำซุปเมื่อมันฝรั่งเกือบสุก เกลือ, ฤดูกาล.
3. ขูดแครอทสับหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอก ใส่จาน.
4. ลวกมะเขือเทศขูดแล้วใส่ในกระทะ
5. เนื้อสับผัดและปรุงรส ฟอร์มลูก. ใส่น้ำซุป.
6. ขูดชีสใส่จาน ปรุงจนละลายหมด รอสักครู่

สูตร 6 - ซุปถั่วกับลูกชิ้น

หากคุณต้องการลิ้มรสความวิจิตรบรรจงและ อาหารจานพิเศษแล้วเตรียมสิ่งต่อไปนี้ ต้มถั่วลันเตาลูกชิ้น ส่วนผสมลับซึ่งทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่แปลกประหลาดและความอ่อนโยนที่น่าอัศจรรย์ จานมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะรับประกันว่าจะเพิ่มลงในรายการโปรดของคุณ กับลูกชิ้น?

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ใหญ่;
• พาเมซานขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ถั่วแห้งหรือถั่วชิกพี - 1.5 ถ้วย;
• ไก่งวงสับ - 450 กรัม
• เกลือ;
• น้ำ - 2.25 ลิตร;
• lavrushka - 3-4 ใบ;
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• แครอท - 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนถั่วค้างคืนแล้วล้างออก
2. สับหัวหอมแครอท ผัดกับน้ำมันมะกอก
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ต้มน้ำใส่ถั่วลงไปต้มประมาณ 40-45 นาทีแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
5. ใส่มันฝรั่งกับหัวหอม, แครอทในกระทะ เคี่ยว 10 นาที
6. ผัดเนื้อสับละเอียดด้วยพาเมซานขูดเกลือ ม้วนลูกโยนลงในน้ำซุป โยนใบกระวานปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เกลือไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิด เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาว

สูตร 7 - ซุปกับลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยว

หลายคนชอบพาสต้าโฮมเมดมากกว่าพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้า อร่อยนุ่มไม่ต้มจืด หากคุณเป็นแฟนของพวกเขา ลองทำซุปก๋วยเตี๋ยวกับลูกชิ้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แทนที่จะทำบะหมี่ คุณสามารถทำเกี๊ยวได้ มันจะอร่อยมากด้วย

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือพริกไทย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 2 ลิตร;
• น้ำเย็น - 20 มล.;
• แป้ง - 130 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แครอท - 1 เล็ก
• หลอดไฟ - 2 เล็ก;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• หมูสับและเนื้อ - 0.3 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วย น้ำเย็น. ผสมกับแป้ง นวดแป้งให้แข็ง ทำลูกบอลออกมาใส่ในถุงแล้ววางลงบนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง
2. รีดแป้งให้บางมาก ตัดบะหมี่ออกจากแผ่นที่ได้ เลือกความยาวและความกว้างได้ตามดุลยพินิจของคุณ ทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้แห้งและแตก
3. ตะแกรงหัวหอมและกระเทียมใส่เนื้อสับพร้อมกับเกล็ดขนมปังเกลือพริกไทย ผสมและตี ม้วนเป็นลูกและวางในตู้เย็น
4. ปอกเปลือกและสับแครอท หัวหอมที่ยังเหลืออยู่ ทอดในน้ำมัน
5. ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือด ใส่ผักทอดที่นั่นและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีลูกชิ้น
6. เมื่อก้อนเนื้อเริ่มลอย ให้โยนบะหมี่ลงไปผัดจนสุกทั่ว ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 8 - ซุปลูกชิ้นปลา

ซุปปลาสูตรออริจินัลที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเมื่อปลาลอยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ซุปลูกชิ้นปลาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันกลับกลายเป็นว่ารวย มีตัวเลือกสำหรับซุปที่มีทั้งปลาขาวและแดง ควรสังเกตว่าเมื่อเพิ่ม จานสุดท้ายจะละเอียดขึ้น คุณยังสามารถเตรียมสิ่งนี้สำหรับ ตารางงานรื่นเริง.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ข้าว - 60-75 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• หลอดไฟ - 2 เล็ก;
• มะเขือเทศ - 2 ขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 อันเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. จาก เนื้อปลาทำการบรรจุ เพิ่มเกลือพริกไทย ม้วนเป็นลูกและปล่อยให้เย็น
2. ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มน้ำสองสามลิตร ใส่แครอท ข้าวล้าง หอมใหญ่ เกลือ พริกไทยที่นั่น ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
4. ใส่มันฝรั่งลงในซุป เมื่อใกล้เสร็จแล้วให้นำหัวหอมออกแล้วโยนชิ้นปลาแซลมอนลงไป
5. ตัดมะเขือเทศอย่างหยาบ เมื่อลูกชิ้นปลาเริ่มลอย ให้โยนมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังและปรุงรสตามชอบ
6. เมื่อมะเขือเทศนิ่มลง ให้บดด้วยส้อมแล้วยกจานออกจากเตา

สูตร 9 - ซุปบัควีทกับลูกชิ้น

ความหลากหลายของอาหารที่คุณน่าจะเคยลองเมื่อตอนเป็นเด็ก ซุปลูกชิ้นและบัควีทมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หากต้องการให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้นำหมูสับ เนื้อวัว หรือส่วนผสมทั้งสองอย่างมาผสมกัน ซุปกับลูกชิ้นไก่จะเบากว่า คุณสามารถทอดจากหัวหอมด้วยแครอทหรือใส่ทั้งจานในจาน แล้วนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.3 ลิตร;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• ผักใบเขียว;
• เนย - 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 25 กรัม
• บัควีท - หนึ่งในสี่ของแก้ว
• เนื้อสับและหมู - 0.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวหอมครึ่ง
2. ผสมเนื้อสับ เซโมลินา พริกไทยและเกลือ หัวหอมสับครึ่งลูก ปั้นเป็นก้อนกลม
3. ต้มน้ำแล้วโยนบัควีทลงไปปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่มันฝรั่งสับกับขึ้นฉ่ายในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. ผัดหัวหอมสับกับแครอทใน เนย, เทลงในน้ำซุป
6. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุก ใส่ลูกชิ้นเนื้อสับ เติมเกลือและพริกไทย ต้มจนลอย เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตร 10 - ซุปลูกชิ้นเด็ก

คุณแม่รู้ดีว่าการให้อาหารลูกน้อยจุกจิกยากแค่ไหน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบังคับให้กินก่อน นอกจากนี้ ห้ามใช้อาหารและเครื่องเทศหลายชนิดสำหรับทารก อย่างไรก็ตาม หลักสูตรแรกจะต้องรวมอยู่ในอาหารของพวกเขา ลองทำซุปลูกชิ้นสำหรับลูกของคุณ ส่วนใหญ่เขาจะชอบมัน อ่านวิธีทำซุปลูกชิ้นสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ขนาดเล็ก
• เกลือ;
• ไก่สับ - 0.25 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมออกเป็นสองส่วน เลื่อนอันหนึ่งในเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่อันที่สองลงไปต้มในน้ำพร้อมกับแครอททั้งลูก
2. ผสมเนื้อสับกับไข่ เกลือ หัวหอมบด ปั้นเป็นลูก
3. ใส่มันฝรั่งสับและเกลือลงในน้ำซุป เมื่อเกือบพร้อมแล้ว นำหัวหอมและแครอทออกแล้วโยนเนื้อสับลงไป
4. ปิดเมื่อลูกชิ้นลอย เสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ

หากต้องการปรับปรุงอาหาร ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ก่อนโยนลูกชิ้นลงในซุปไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด มิฉะนั้นจานจะขุ่น
2. สามารถทอดลูกชิ้นก่อนโยนลงในน้ำซุปได้
3. Groats วางก่อนมันฝรั่งและก๋วยเตี๋ยวหลังลูกชิ้น
4. อย่าใส่ไข่ในลูกชิ้น พวกเขาจะแข็งแกร่งขึ้น
5. ควรใส่ซุปที่มีลูกชิ้นก่อนเสิร์ฟ

วิดีโอ: ซุปลูกชิ้น

ง่าย รวดเร็ว และเหลือเชื่อ ซุปอร่อยกับลูกชิ้นเป็นที่ชื่นชอบ "แรก" สำหรับหลาย ๆ คน โดยจะต้มทั้งในน้ำเปล่าและในน้ำซุปเนื้อ ปลาหรือผัก สำหรับเนื้อสับ จะใช้เนื้อสัตว์ ตับ ปลา และแม้แต่ผักทุกชนิด ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์ที่มี

ซุปลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีทำซุปกับลูกชิ้นในน้ำซุปผักอย่างชัดเจน การทำอาหารใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่างให้พร้อม สินค้าจำเป็นและปฏิบัติตามคำแนะนำของวิดีโออย่างเคร่งครัด

• น้ำ 1.5–1.7 ลิตร
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• พาร์สนิป 1 ราก;
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย.

สำหรับลูกชิ้น:

• 200 กรัม หมูสับ;
• หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ซุปลูกชิ้นกับหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การทำซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น มันจะกลายเป็นอาหารที่แท้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็รวย

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 4 มันฝรั่ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวสาร;
• ครึ่งไข่ดิบ
• เกลือใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมครึ่งหนึ่งอย่างประณีต ขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นตามชอบ

2. เทน้ำ 3.5 ลิตรลงใน multicooker ตั้งค่าโหมด "steamer" และใส่ผักที่สับแล้วทั้งหมดพร้อมกัน หลังจากเดือดให้รออีก 5 นาทีแล้วเทข้าวที่ล้างให้สะอาด

3. เนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ

4. 10 นาทีหลังจากวางข้าว ทีละลูก จุ่มลูกชิ้นลงในซุป เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ผักชีฝรั่ง และปรุงอาหารอีก 30 นาทีในโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป"

วิธีทำซุปลูกชิ้นหมู

คุณเคยปรุงซุปกับลูกชิ้นและไม่รู้ถึงความสลับซับซ้อนของการทำอาหารจานนี้หรือไม่? ไม่มีปัญหา! คำแนะนำทีละขั้นตอนจะพูดถึงความแตกต่างทั้งหมด

• เนื้อสะอาดไม่มีกระดูกและเส้น 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
• 3-4 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ใบกระวาน เกลือ สีดำ พริกไทยป่น.

การทำอาหาร:

1. ให้ได้รับความอ่อนโยนเป็นพิเศษและ ลูกชิ้นอร่อยใช้เนื้อสับเท่านั้น ทำอาหารเอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดอย่างน้อย 2 ครั้งอย่างเคร่งครัด
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดขูดหรือสับละเอียด
3. ผัดเพิ่มเซโมลินาเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย โดยวิธีการเพิ่มไข่ไม่จำเป็นเลย ประการแรก ลูกชิ้นมีขนาดเล็กเกินไปที่จะแยกออกจากกัน และประการที่สอง ไข่จะทำให้ลูกชิ้นแข็งขึ้น ประการที่สาม น้ำซุปจากไข่จะขุ่นเล็กน้อย
4. ปล่อยให้เนื้อสับบวมเซโมลินาประมาณ 15-20 นาที จากนั้นตีให้เข้ากันดี (รวบรวมไว้ในมือหลายๆ ครั้ง ยกขึ้นแล้วโยนกลับลงในชามด้วยแรง)
5. สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดตั้งแต่วอลนัทไปจนถึงเชอร์รี่ขนาดเล็ก วางบนกระดานแล้วส่งไปยังตู้เย็น
6. เทน้ำหรือน้ำสต็อกลงในกระทะ ต้มและวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
7. สับหัวหอมและแครอทแบบสุ่ม ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันหากต้องการ หรือโยนลงในซุปที่กำลังเดือดทันที
8. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้เพิ่มลูกชิ้นทีละลูก (สำหรับเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นผลิตภัณฑ์สามารถทอดในน้ำมันได้เล็กน้อย) สำคัญ: ก่อนปูให้ตั้งไฟให้น้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำซุปขุ่น
9. หลังจากวางลูกชิ้นแล้ว ให้ปรุงซุปต่ออีก 7-10 นาที ลูกชิ้นทั้งหมดควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
10. ในตอนท้ายบีบกระเทียมลงในกระทะและหากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรที่มีอยู่

ซุปลูกชิ้นไก่

เนื้อสับใด ๆ เหมาะสำหรับลูกชิ้นรวมทั้งไก่ คุณสามารถเพิ่มบัควีท ข้าว บะหมี่ หรือวุ้นเส้นเพื่อให้น้ำซุปน่ารับประทานยิ่งขึ้น

• ไก่สับ 300 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• แครอท;
• กานพลูของกระเทียม;
• ความเขียวขจี
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ปอกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมในทางใดทางหนึ่ง
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้จุ่มมันฝรั่งลงไป
4. ผัดแครอทในเนยหรือน้ำมันพืชจนนิ่มและนำไปต้มในซุปทันที
5. ในไก่สับ (คุณสามารถใช้ทั้งแบบสำเร็จรูปและแบบบิดเองได้) ใส่หัวหอมสับ เกลือและพริกไทย ใช้มือเปียกม้วนเป็นลูกบอลขนาดเท่ากัน
6. วางลูกชิ้นทีละลูกลงในหม้อซุปเดือดๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
7. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต โรยด้วยเกลือหยาบและพริกไทย ถูส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ด้วยด้านแบนของมีด เติมมวลที่ได้ ซุปพร้อม.
8. หลังจากนั้นอีก 1-2 นาที ปิดไฟและพักจานไว้ครู่หนึ่ง

ซุปลูกชิ้นและข้าว

ซุปข้าวกับลูกชิ้นอร่อยและเข้มข้น คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือข้าวก็ได้ คุณสามารถใช้น้ำซุปเป็นฐาน

• 1/2 เซนต์ ข้าว
• น้ำ 2.5–3 ลิตร
• เนื้อสับ 600 กรัม
• 4-5 มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวหอมคู่;
• แกงหรือขมิ้นเล็กน้อย
• เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่หัวหอมสับหนึ่งอันตีให้เข้ากันและปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก
2. ต้มน้ำหรือน้ำซุป
3. ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ใส่ข้าวและมันฝรั่งที่เตรียมไว้และปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที
5. ปอกหัวหอมที่สองและแครอท สับแบบสุ่มและทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนนุ่มและสีทองเล็กน้อย
6. โอนทอดไปยังซุปเดือดต่ำส่งลูกชิ้นหนึ่งชิ้นที่นั่นด้วย
7. หลังจาก 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส โยนเครื่องปรุงรสเล็กน้อยแล้วปิดไฟ

สูตรทำซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

สำหรับคนรัก พาสต้าซุปกับลูกชิ้นและวุ้นเส้นเหมาะกว่า นอกจากนี้ยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว

• 300 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• ไข่ดิบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• วุ้นเส้นบาง 100 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง;
• หนึ่งแครอทและหนึ่งหัวหอม
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เพิ่มไข่และแคร็กเกอร์กับเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ผสมให้ละเอียดแล้วตี
2. หมั่นล้างมือในน้ำ ทำลูกชิ้นเล็กๆ
3. นำน้ำไปตั้งไฟให้ร้อน ในเวลานี้ ทำความสะอาดผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน (ตามขนาดของลูกชิ้น), หัวหอมเป็นวงไตรมาส, แครอทเป็นเส้น
4. ส่งมันฝรั่งไปต้มน้ำแล้วทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน (หากต้องการ สามารถใส่ผักทั้งหมดได้แบบดิบ ในขณะที่ซุปจะกลายเป็นแบบลีนและเป็นอาหารมากกว่า)
5. 10 นาทีหลังจากวางมันฝรั่ง วางทอดและลูกชิ้นที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ใส่วุ้นเส้นบาง ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส และหลังจากเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
7. ปล่อยให้น้ำซุปต้มอย่างน้อย 10-15 นาทีเพื่อให้วุ้นเส้น "ถึง" แต่ไม่สุกเกินไป

ซุปชีสกับลูกชิ้นแสนอร่อย - สูตรละเอียด

ซุปชีสกับลูกชิ้นนั้นดูแปลกมาก แต่มีรสชาติที่น่ารับประทานมาก ในการเตรียมการจะมีการเพิ่มชีสแปรรูปที่มีคุณภาพดีเพียงสองชนิดลงในรายการหลักของผลิตภัณฑ์

• เนื้อ 400 กรัม (หมู, เนื้อ);
• 5-6 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟขนาดกลาง;
• แครอทเล็ก;
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำมันทอด;
• พริกไทย, เกลือ, lavrushka;
• 2 ชีสแปรรูป.

การทำอาหาร:

1. เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือลงในเนื้อสับแล้วตีให้เข้ากัน ใช้มือเปียกติดลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน
2. ใส่หม้อไฟและทันทีที่เดือดให้เกลือเล็กน้อยแล้วลดมันฝรั่งลงเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (เนยหรือน้ำมันพืชหากต้องการ) ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงและแครอทขูดหยาบ
4. ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ ผัดเบา ๆ โดยไม่ต้องคนบ่อยเกินไป ผัดเป็นเวลา 5 นาที
5. เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อที่มันฝรั่งกำลังสุกอยู่
6. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตั้งไว้ที่นั่น คนให้เข้ากันเพื่อให้ชีสกระจายตัวเร็วขึ้น เกลือและปรุงรสตามชอบ
7. ปรุงอาหารอีก 10-15 นาทีในตอนท้ายอย่าลืมเอาใบกระวานออก

วิธีทำซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

ซุปมันฝรั่งไม่ต้องทำอาหาร น้ำซุปเนื้อ. โยนลูกชิ้นลงไปก็เพียงพอแล้วและเอฟเฟกต์จะเหมือนเดิมและจะใช้เวลาน้อยลงหลายเท่า

• หมูสับ 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 5-6 มันฝรั่ง;
• แครอทใหญ่;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ใบกระวานสองสามใบ
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ใส่เกล็ดขนมปัง เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในหมูสับที่เตรียมไว้ ผสมและปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดกลาง
2. ต้มน้ำ (ประมาณ 3 ลิตร) จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อ
3. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับแบบสุ่ม ผัดจนเหลืองอ่อนในน้ำมันพืชหรือส่งดิบไปซุป
4. หลังจากเดือดครั้งต่อไปให้ลดลูกชิ้นลง ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 5 นาที อย่าลืมโยน lavrushka ลงในซุปเดือด

ซุปลูกชิ้นสำหรับเด็ก - สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เป็นประโยชน์

หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปกับลูกชิ้นสำหรับเด็กเล็ก (ไม่เกินหนึ่งปี) มันจะช่วยได้ สูตรต่อไปซึ่งแนะนำให้ทำลูกจากการต้มไม่ใช่ ของสดของคาว. ทางที่ดีควรใช้เนื้อลูกวัวหรือไก่งวง

• น้ำ 650 มล.
• เนื้อ 100 กรัม
• แครอทขนาดกลาง;
• 2 มันฝรั่ง;
• ไข่นกกระทาคู่หนึ่ง
• หลอดไฟขนาดเล็ก

การทำอาหาร:

1. เทน้ำในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ทันทีที่เดือดให้ลดชิ้นเนื้อที่ล้างแล้ว นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที
2. โอนเนื้อต้มลงในจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย น้ำซุปสามารถใช้เตรียมอาหาร "สำหรับผู้ใหญ่" ได้
3. เทน้ำซุปลงในหม้อที่สะอาด หลังจากเดือด ให้ลดหลอดแครอทและสับให้ละเอียด หัวหอม.
4. หลังจาก 10 นาทีใส่มันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
5. ในเวลานี้บดเนื้อต้มด้วยเครื่องปั่น เพิ่ม ไข่นกกระทาเกลือเล็กน้อย ผสมทำลูกชิ้นขนาดเล็ก
6. เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงไป แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
7. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ลอยน้ำแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุป แล้วปรุงเป็นเวลาสูงสุดสองสามนาที
8. จุ่ม lavrushka ลงในซุปที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาแล้วแช่ในสภาพนี้สักสองสามนาที แล้วทิ้งใบกระวาน

สูตร - ซุปลูกชิ้นปลา

ผิดปกติ ซุปปลากับลูกชิ้นจากปลาอีกครั้งทุกคนในบ้านจะชอบมัน และการทำอาหารก็ไม่ยากกว่าปกติเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ น้ำเปล่าและน้ำซุปปลาหรือผักสำเร็จรูป

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 3-4 มันฝรั่ง;
• หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทหัวเล็ก;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

สำหรับปลาสับ:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 1 ไข่;
• เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เนื้อปลา (ควรใช้พอลลอค, แฮค, ปลาแซลมอนหรือแซลมอน) บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ แครกเกอร์ขนาดเล็ก และไข่ ผสมจนเนียน ตีเบา ๆ แล้วปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก
2. ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือแล้วใส่มันฝรั่งหั่นฝอยและใบกระวาน
3. หลังจากนั้นอีก 3-5 นาที ให้หย่อนลูกชิ้นปลาลงในน้ำซุปที่เดือดช้าๆ แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 15 นาที
4. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักในน้ำมันจนเหลืองทองหรือใส่แบบดิบทันทีตามชอบ
5. หลังจากเดือดช้า 5 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับละเอียด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ปิดแก๊สและปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

ซุปมะเขือเทศต้นตำรับกับลูกชิ้นในฤดูร้อนควรปรุงจาก มะเขือเทศสด. ในช่วงฤดูหนาว มะเขือเทศสดคุณสามารถเปลี่ยน 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

• น้ำ 2 ลิตร
• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1 ไข่;
• ขนมปังเมื่อวาน 2-3 ชิ้น
• นม;
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. เทขนมปังเมื่อวาน (ไม่มีเปลือก) กับนมเย็นทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. สับหัวหอมหนึ่งหัวด้วยมีดหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มพร้อมกับขนมปังและไข่ที่บีบลงในเนื้อสับแล้วใส่เกลือและตีให้เข้ากัน ทำให้ลูกบอลขนาด วอลนัท.
4. ต้มน้ำเดือดในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อน หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้ลดลูกชิ้นลง
5. สับหัวหอมที่สองแบบสุ่มแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมัน (ที่ เวอร์ชั่นฤดูหนาวซุป ใส่มะเขือเทศวางบนหัวหอม เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที) โอนทอดไปที่ซุป
6. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและสมุนไพร
7. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วลงในซุป (ตอนนี้มันฝรั่งควรจะสุกแล้ว ไม่อย่างนั้นมันจะยังคงแข็งอยู่) แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10-15 นาที

ซุปผักกับลูกชิ้น

ในฤดูร้อนคุณต้องการบางสิ่งที่เบาและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ แต่ก็ไม่อร่อยและน่าพอใจ ซุปผักและลูกชิ้นเหมาะที่สุดสำหรับฤดูร้อน ในเมนูฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้

• เนื้อสับ 300 กรัม
• กะหล่ำดอก 100 กรัม
• บรอกโคลี 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง;
• น้ำมันทอด;
• เครื่องเทศและเกลือ
• น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหนา หัวหอมเป็นวงสี่ส่วน และแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ต้มน้ำเกลือเบา ๆ แล้วลดผักที่เตรียมไว้
3. เกลือเนื้อสับตีแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. หลังจากใส่ผักลงไป 15 นาที ให้ลดลูกชิ้นทั้งหมดลงทีละลูก
5. เตรียมกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่โดยแยกออกเป็นช่อเล็กๆ
6. เมื่อซุปลูกชิ้นเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีและถั่วลันเตาทั้งสองประเภท
7. หลังจากเดือดต่ำ 10-15 นาที ใส่เกลือลงในจานร้อนเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
8. หลังจากนั้นอีก 5-6 นาที ปิดไฟ

และสุดท้าย มาก ซุปที่น่าสนใจกับลูกชิ้น สูตรอิตาเลี่ยนซึ่งรวมเอาผลิตภัณฑ์ที่แปลกตาที่สุด

ซุปกับลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งปรุงบ่อยกว่าซุปอื่น ๆ เนื่องจากซุปดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเข้มข้นและน่ารับประทานมาก หากคุณไม่สามารถเดากับซุปอื่น ๆ และพวกเขามักจะกลายเป็นว่าไม่หอมมากค่อนข้างผอมแล้วแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย

ลูกชิ้นเรียกว่าลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมจากเนื้อสับบางชนิด (ประมาณจากเชอร์รี่ถึงวอลนัท) ปรุงในน้ำซุป เนื้อสับสามารถเป็นอะไรก็ได้: เนื้อ (เนื้อวัว, หมู, ผสม), ไก่, ไก่งวงหรือ หลากหลายพันธุ์ปลาและแม้แต่ผัก สิ่งเดียวคือจะดีกว่าถ้าเนื้อสับทำจากเนื้อไม่ติดมัน

ตามลำดับ ซุปลูกชิ้นมันยังสามารถมีองค์ประกอบใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันมีลูกชิ้น คุณสามารถปรุงซุปได้อย่างรวดเร็วในขณะที่มันอร่อยและทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ทานอย่างมีความสุข

มีความละเอียดอ่อนในการเตรียมซุปนี้กับลูกชิ้นตามสูตรจะทำให้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก เราจะพูดถึงรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้

เตรียมลูกชิ้นเนื้อนุ่ม

ยิ่งลูกชิ้นนุ่มมาก น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อย ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นสับเป็นส่วนผสมหลัก (เนื้อ ปลาหรือผัก) เช่นเดียวกับหัวหอม เครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรสและเกลือ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว ขนมปังขาวแช่ วอลนัท และสารเติมแต่งอื่นๆ เพื่อลิ้มรสในลูกชิ้น แต่ไม่ควรใส่ข้าวลงในลูกชิ้นจริง มิฉะนั้น มันจะเป็นลูกชิ้น แต่การปฏิบัตินี้เป็นเรื่องปกติมาก

สำหรับการบรรจุจะดีกว่าที่จะเลือก พันธุ์ไม่ติดมันเนื้อปลานิลและปลาค็อดมีความเหมาะสมจากปลาหากใช้ไก่ก็ต้องใช้เนื้อหรือตับเท่านั้น สำหรับลูกชิ้นผัก, หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, บวบและผักอื่น ๆ ที่ใช้ซึ่งลูกชิ้นจะเกิดขึ้นหลังจากการต้มและตะแกรง

ในการเตรียมลูกชิ้นเนื้อนุ่ม สม่ำเสมอ และชุ่มฉ่ำ เนื้อสับต้องบดอย่างดีผ่านตะแกรงบดเนื้อละเอียด ควรทำ 2 ครั้ง ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับสับละเอียดหรือขูดแล้วยังสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสัตว์ผักหรือปลา ความนุ่มพิเศษของเนื้อสับสามารถทำได้โดยใช้เทคนิคหลายประการ:

• ใส่เกล็ดขนมปัง ครูตงแช่และบีบจากเนื้อสับ ขนมปังขาว(มากถึงหนึ่งในสามของปริมาณเนื้อสับทั้งหมด) หรือเซโมลินา (สำหรับเนื้อสับ 500 กรัม - เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ) - หลังจากเพิ่มเซโมลินาแล้ว เนื้อสับควรต้มในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที: เซโมลินาจะ บวมและลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและนิ่มเป็นพิเศษ
• การเคาะเนื้อสับ: คุณต้องโยนเนื้อสับผสมลงในชามหรือบนกระดานแล้วยกขึ้นแล้วโยนอีกครั้ง - ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเนื้อสับจะได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอและเรียบเนียน (ผลิตภัณฑ์จาก "เคาะออก" ” เนื้อสับไม่เคยกระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร);
• แช่เนื้อสับทันทีหลังปรุง: นำเนื้อสับที่ผสมแล้วไปแช่ในตู้เย็นทันทีและปล่อยให้เย็นสนิท

อย่าใส่ไข่ลงในลูกชิ้นสับ - เนื้อสับที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่แตกสลายเมื่อสร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก (ถึงวอลนัท) เนื่องจากไข่ ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติที่หยาบกว่า และน้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นขุ่น

ตามที่ระบุไว้แล้ว ลูกชิ้นต้องทำในขนาดตั้งแต่เชอร์รี่ไปจนถึงวอลนัท สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ช้อนชาหรือผลิตภัณฑ์จากแม่พิมพ์ โดยให้มือเปียกในน้ำเย็นตลอดเวลา มิฉะนั้น เนื้อสับจะติดอยู่กับมัน

ลูกชิ้นพร้อมแล้วสามารถแช่แข็งได้: วางบนกระดาษรองอบแล้วใส่ลงใน ตู้แช่หลังจากการชุบแข็งแล้วก็สามารถพับเก็บใส่ถุงและเก็บไว้ได้ตามต้องการ

ซุปทำอาหาร: เมื่อใส่ลูกชิ้น

คุณสามารถปรุงซุปกับลูกชิ้นในน้ำซุป - ผัก, เนื้อ, ไก่, เห็ด, ปลา แน่นอน ควรระลึกไว้เสมอว่าสำหรับซุปบน น้ำซุปปลาควรใช้ลูกชิ้นปลา ฯลฯ ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับซุปนี้คือ: ธัญพืชต่างๆ(ข้าว บัควีท ฯลฯ) หรือพาสต้า เช่นเดียวกับผักตามชอบ (มันฝรั่ง พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, ผักโขม ฯลฯ)

สูตรซุปลูกชิ้น

เตรียมน้ำซุป ปั้นลูกชิ้น แล้วต้องทำยังไงต่อ? ใส่ผักและส่วนผสมอื่นๆ ลงในน้ำซุป ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหาร โดยปกติมันฝรั่งจะถูกใส่ก่อน หัวหอมและแครอทย่างจะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว (คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) จากนั้นจึงใส่ลูกชิ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังเพิ่มธัญพืชขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะก่อนมันฝรั่ง ถ้าพวกเขาอยู่ในรูปแบบดิบหรือหลัง - ถ้าพวกเขาถูกใส่ในสภาพพร้อมหรือกึ่งสุก และก๋วยเตี๋ยวจะใส่หลังลูกชิ้น

ก่อนใส่ลูกชิ้นลงในซุป ต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด - ถ้าคุณใส่ในซุปที่เดือดจัด น้ำซุปจะขุ่น เพื่อหลีกเลี่ยงความขุ่นของน้ำซุป แม่บ้านบางคนต้มลูกชิ้นแยกกัน - ไม่ควรทำเช่นนี้เพราะ น้ำซุปบางส่วนจะหายไปและน้ำซุปจะไม่เข้มข้น นอกจากนี้ บางครั้งก่อนที่จะเพิ่มลูกชิ้นลงในซุป พวกเขาจะผัดจนเป็นสีน้ำตาลในกระทะ - ซุปที่มีลูกชิ้นดังกล่าวจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณกำลังลดน้ำหนัก ไม่ควรทำเช่นนี้

หลังจากวางลูกชิ้นแล้วอย่าลืมเอาโฟมที่เกิดออกแล้วคนน้ำซุปเป็นระยะ ลูกชิ้นดิบไม่ยึดติดกับของสำเร็จรูป โดยปกติด้วยขนาดที่ระบุพวกเขาจะพร้อมสูงสุด 7-10 นาทีและขนาดเล็กต้องใช้เวลาทำอาหารสูงสุด 5 นาที ลูกชิ้นพร้อมแล้วเมื่อลอยขึ้นไปบนซุป

หลังจากที่ลูกชิ้นพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับลงในซุปและปิดไฟได้ ดังนั้นหากปรุงเนื้อสับไว้ล่วงหน้าแล้วสำหรับปรุงเอง ตัวเลือกง่ายๆซุปกับลูกชิ้น (กับมันฝรั่งและหัวหอม - แครอททอด) จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที: รวดเร็วเรียบง่ายและอร่อยมาก - ความฝันของแม่บ้านคนใดไม่ใช่หรือ! โดยวิธีการทำซุปกับลูกชิ้นจากเนื้อสับสำเร็จรูปนั้นเป็นสิ่งที่กีดกันอย่างมาก - in เนื้อบดละเอียดน้ำหนัก สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอย่างที่พวกเขาพูด - "เคมี" คุณต้องพิจารณาด้วยว่ามักจะเตรียมไม่ได้มาจาก เนื้อสดดังนั้นการทำเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นและสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากมันในสมัยของเราจะดีกว่าด้วยมือของคุณเอง

มีซุปกับลูกชิ้นมากมาย ตัวเลือกยอดนิยมคือซุปไก่กับลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยว

สูตรง่ายๆและ ซุปด่วนกับลูกชิ้นและบะหมี่

คุณจะต้อง: ไก่สับโฮมเมด 450 กรัม, วุ้นเส้นหรือบะหมี่ 100 กรัม, หัวมันฝรั่ง 4 หัว, กระเทียม 4 กลีบ, หัวหอม 1 อัน, แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน, ออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรสเกลือ

วิธีทำซุปไก่กับลูกชิ้นและวุ้นเส้น เติมน้ำลงในหม้อ 2/3 ที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ผสมเนื้อสับกับกระเทียมผ่านการกดเกลือและพริกไทยทำลูกชิ้น ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทและหัวหอมอย่างประณีต โยนลูกชิ้นลงไปในน้ำเดือดทีละลูก เมื่อมันลอย ใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมด เคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่มันฝรั่ง ต้มประมาณ 5 นาที ใส่หัวหอมผัดกับแครอท บะหมี่ หรือวุ้นเส้น ให้แห้ง สมุนไพรต้มต่ออีก 5 -8 นาทีจนเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อม ปิดเตา ปรุงรสซุปด้วยผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรสด

ในสูตรนี้ จะวางลูกชิ้นไว้ก่อนเพราะน้ำซุปไม่ได้ปรุงในน้ำซุปสำเร็จรูป แต่จะใส่ในน้ำ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ซุปเข้มข้นใช้น้ำซุปสำเร็จรูปและใส่ลูกชิ้น 10 นาทีก่อนสิ้นสุด ทำอาหารทั่วไปซุปหลังจากวางผัก พาสต้า และซีเรียล แทนวุ้นเส้น ทำซุปกับ ลูกชิ้นไก่อาจจะกับข้าว ข้าวจะถูกใส่ในซุปก่อนมันฝรั่งหรือควรต้มจนสุกแยกกันและใส่ในซุป 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ควรใส่ข้าวพร้อมกับมันฝรั่ง มันจะไม่เดือด และมันฝรั่งก็จะเดือด

สูตรต้มยำปลามีทบอล

คุณจะต้องการ: ปลาค็อด 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2 ต้น, ขนมปังขาว 2 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, นม ½ ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ เนย คื่นฉ่าย ½ ราก พริกไทยดำ เกลือ

การทำซุปปลากับลูกชิ้น เทน้ำบนปลาค็อดแล้วต้มจนสุก นำปลาออก ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป ตัดเปลือกออกจากขนมปังเทนมเนื้อกับนมเป็นเวลา 5 นาทีบีบบิดให้เข้ากันกับเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ สับละเอียด 1 หัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาทีใส่เนื้อสับเกลือผสมให้เข้ากันปั้นลูกชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. จากเนื้อสับด้วยมือเปียก นำน้ำซุปไปต้ม ใส่แครอทหั่นเต๋า ขึ้นฉ่ายและหัวหอม เกลือและพริกไทย ต้ม 10 นาที ใส่ลูกชิ้น ต้มต่ออีก 10 นาทีจนสุก

ในซุปดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มข้าวมันฝรั่งหรือ มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรซุปลูกชิ้นเห็ด

คุณจะต้องการ: แชมเปญ 400 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, แครอท 1 ลูกและหัวหอมใหญ่, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, เกลือ, สำหรับลูกชิ้น - หมูสับ 200 กรัม, ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือกเค็ม 25 กรัม, ผักชี 2 ต้น, กระเทียม 2 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร ซุปเห็ดกับลูกชิ้น สับถั่วพิสตาชิโอด้วยมีดทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมล้างผักชีแยกเป็นใบสับละเอียดผสมทุกอย่างกับเนื้อสับเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเอาเนื้อสับในเย็น ล้างและหั่นเห็ด หัวหอม แครอท มันฝรั่ง ทำลูกชิ้นเนื้อสับ 18 ลูก ทอดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่จานด้วยช้อน slotted เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอม ทอด 6 นาที ใส่เห็ด ทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทน้ำเดือด 1.5 ลิตร ใส่มันฝรั่ง นำไปต้ม เกลือและพริกไทย ลดไฟ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ลูกชิ้นลงในซุป ต้มประมาณ 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียว

ทุกคนชอบซุปกับลูกชิ้นแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบหลักสูตรแรก! นี่เป็นอาหารมื้อกลางวันแบบสากลที่ทำได้ยาก: หากคุณกำลังรอเพื่อนของลูก ๆ มาเยี่ยม หากคุณต้องการให้อาหารเด็กชายและเด็กหญิงของเพื่อนของคุณ ถ้าเพื่อนของคุณมาหาคุณในเวลาอาหารกลางวัน - แชทและ ทานขนม ทำซุปกับลูกชิ้น พลาดไม่ได้แล้ว!

5 เหตุผลในการทำซุปลูกชิ้นสำหรับมื้อกลางวัน

1. อร่อย
จำเป็นต้องมีความคิดเห็นเพิ่มเติมเมื่อทุกคนรู้ว่าซุปลูกชิ้นนั้นอร่อยหรือไม่? คุณเคยพบอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ชอบอาหารจานนี้ (อย่าพูดเกินจริง ตอนนี้เรากำลังพูดถึงประเด็นสำคัญเกี่ยวกับ Homo sapiens ที่ชอบหลักสูตรแรก) หรือไม่? ไม่? นี่ก็เหมือนกัน

2. เร็ว
เตรียมเนื้อสับสองสามกิโลกรัมและให้เด็กๆ ยุ่ง การสร้างแบบจำลองทางศิลปะ- ทดสอบโดยการฝึกฝน: เด็กๆ ได้ลูกบอลที่ยอดเยี่ยม หลังจากที่เนื้อสับทั้งหมดถูกทิ้งเป็นลูกชิ้นแล้ว ให้วางบนกระดานหรือจานที่คลุมด้วยธรรมดา ถุงพลาสติกและแช่แข็ง หลังจาก 2-4 ชั่วโมง คุณจะสามารถกลับถุงด้านในออกเพื่อให้ลูกชิ้นยังคงอยู่ข้างใน และ voila - ตอนนี้คุณจะมีลูกชิ้นสำเร็จรูปอยู่ในมือเสมอ ต้องขอบคุณที่คุณสามารถปรุงซุปใน 15 นาที โดยไม่ต้องจัดสรรเวลาสำหรับเนื้อสับและลูกชิ้น

3. มีประโยชน์
ซุปมักเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ และหากคุณปรุงโดยไม่ใช้น้ำซุปหนักๆ เข้มข้นติดกระดูก และถึงแม้จะไม่ได้ทอดมัน คุณก็จะไม่คุ้มกับราคา คุณและซุป ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นยาเม็ดวิตามิน

4. รักเด็ก ผู้ใหญ่ก็คิดถึง
คุณเห็นไหมว่าซุปกับลูกชิ้นเป็นส่วนหนึ่งของวัยเด็ก อร่อย สนุก ตลก ไร้กังวล นั่งบนจานเท่าที่คุณต้องการ เลือกลูกชิ้น เคี้ยวมันฝรั่ง และฝันถึงสิ่งดีๆ เช่น คุณเติบโตและกลายเป็นนักบินอวกาศได้อย่างไร หรือจู่ๆ ในวัยชรา คุณประดิษฐ์เครื่องย้อนเวลาและหวนคืนสู่ปีที่แม่ทำซุปลูกชิ้นให้คุณ เมื่อคุณไม่สามารถหาสูตรที่ดีที่สุดได้ มื้อเที่ยงแสนอร่อยเมื่อทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน….

5. งบประมาณ
ใช่มันเป็นงบประมาณ: เนื้อสับหนึ่งกำมือเป็นสิ่งที่แพงที่สุดที่จะอยู่ในกระทะ หากคุณต้องการประหยัดยิ่งขึ้น ให้หยิบครึ่งกำมือและปั้นไม่ใช่ลูกชิ้น แต่เป็นถั่ว โดยทั่วไปแล้วหนึ่งในซุปที่ถูกที่สุด มันดีนะ!

วิธีทำลูกชิ้น

โดยสรุป ลูกชิ้นแตกต่างจากชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีรูปร่างและขนาดเพียงเล็กน้อย ทุกอย่างอื่นคล้ายกันมาก ลูกชิ้นถูกหล่อขึ้นเช่นแป้งทอดจากเนื้อสับ (ใด ๆ : เนื้อสัตว์, ไก่, ปลา, ผัก) ด้วยการเพิ่มก้อนยาว, เซโมลินา, ข้าว, นม, ไข่, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ในการรวมกันที่แตกต่างกันมากของข้างต้นโดยมีหรือไม่มีทั้งสองอย่างหรือแม้กระทั่งไม่มีอะไรเลย แต่จากเนื้อสับเท่านั้น แน่นอน ในกรณีหลัง ไม่มีใครได้ก้อนที่กลมกล่อมและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบไม่ได้ แต่หลายคนชอบรสชาติที่เรียบง่ายแต่เนื้อล้วนๆ สำหรับพวกเขา

วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป

1. เทเหม็น ก้อนสีขาวนมอุ่น.

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังเปียก เราทำสองครั้งหรือสามครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันในอุดมคติ

1. สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตส่งพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศไปยังเนื้อสับ

1. ตีไข่แล้วส่งไปที่เนื้อสับคลุกแป้งทอด

1. ผสมให้เข้ากันเป็นก้อน และตอนนี้เราโยนมันลงในชาม 10 ครั้ง เพิ่มเนื้อสับจากเนื้อสับหนาแน่น

1. เราปั้นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทหรือเล็กกว่า หล่อลื่นมือของเราด้วยน้ำมันพืชหรือชุบน้ำให้เปียก

1. การเตรียมลูกชิ้นดังกล่าวสามารถนำไปใช้ได้ทันทีหรือแช่แข็งในถุงพลาสติก 10-15 ชิ้นในช่องแช่แข็ง

สูตรลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่สุด

แช่แป้งในนมแล้วบดให้อ่อน เราผสมเนื้อสับกับ "ข้าวต้ม" แล้วข้ามไปสองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย. แค่นั้นแหละ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก

คนรักซุปลูกชิ้นอ้างว่าสามารถทานเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็นได้ แน่นอนว่าพวกเขาพูดเกินจริง - กินอาหารจานเดียวกันทุกวันแม้แต่จานที่รักที่สุดก็จะเบื่ออย่างรวดเร็วอย่างไรก็ตามภายใต้แนวทางที่สร้างสรรค์ในประเด็นนี้คุณอาจปรุงซุปที่ต้องการด้วยลูกชิ้นได้จริงพูดว่า วันเว้นวัน สิ่งสำคัญคือการเพ้อฝันและลองตัวเลือกใหม่ๆ และพวกเขาสามารถเป็นได้ - ความมืดนั้นมืดมิด! นี่กะทันหัน 10 สูตรง่ายๆซุปกับลูกชิ้นเมื่อเลือกหนึ่งในนั้นแล้วโปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับล้วน - คุณสามารถใช้ สูตรคลาสสิคหรืออื่นๆ หลักการทั่วไปซึ่งระบุไว้ข้างต้น

10 สูตรซุปลูกชิ้น

1. ซุปกับลูกชิ้นและชีสละลาย

ชีสแปรรูปเป็นยาราคาประหยัดสำหรับเพิ่มรสชาติซุปลูกชิ้นที่ค่อนข้างง่าย ทำไมจะไม่ล่ะ?

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 250 กรัม
1 แครอท;
1 หัวหอม;
เนย 20 กรัม
1 ชีสแปรรูป;
น้ำหรือน้ำซุป 2.5 ลิตร
เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ - ยิ่งเล็กยิ่งสวย

ในเวลาเดียวกันละลายเนยในกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมเบา ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดที่ดีหลังจากผ่านไปสองสามนาที - มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เติมน้ำ (น้ำซุป) นำไปต้มโยนลูกชิ้นแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม - ประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายใส่ชีสขูดที่ขูดแล้วคนให้เข้ากันรอจนละลายในน้ำหมด

ก่อนเสิร์ฟ ใส่เกลือ พริกไทยป่นและสมุนไพรลงไป

หากต้องการ สามารถเตรียมซุปแบบเดียวกันได้ใน รุ่นครีม- สำหรับสิ่งนี้จะต้องนำลูกชิ้นสำเร็จรูปออกจากกระทะบดเนื้อหาที่เหลือของกระทะแล้วนำลูกชิ้นกลับคืนสู่ซุป ยุ่งยากมากขึ้น ความคิดริเริ่มมากยิ่งขึ้น

2. ซุปลูกชิ้นและบะหมี่ทำเอง

มันไม่ใช่ซุป มันเป็นปาฏิหาริย์บางอย่าง! ในกระทะเดียว - ทุกสิ่งที่คุณรัก: และฉ่ำ ลูกชิ้นและนุ่ม พาสต้าโฮมเมด, และน้ำซุปผักหอม ๆ และกลิ่นใบกระวานอ่อน ๆ ! ... ไม่ใช่ซุป แต่เป็นความสมบูรณ์แบบ แน่นอน คุณต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า

ส่วนผสมน้ำซุป

1/2 รากผักชีฝรั่ง;
คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
2 แครอท;
1 หัวหอม;
ผักใบเขียว 1 พวง;
2 พริกหยวก;
ฟักทองชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 250-300 กรัม
น้ำ 3 ลิตร

สำหรับบะหมี่ทำเอง

1 ไข่;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 120-140 กรัม

2.5 ลิตร ซุปผัก;
พาสต้าโฮมเมด 160 กรัม
เนื้อสับ 300 กรัม
1 แครอท;
เกลือ ใบกระวาน สมุนไพร สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งรสชาติ.

เราทำความสะอาดผักสำหรับน้ำซุปใส่ในกระทะเติมน้ำนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงใต้ฝาประมาณ 30 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นกรองผ่านตะแกรง โยนผักทิ้ง.

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมบะหมี่ - ในชามขนาดเพียงพอตีไข่ด้วยเกลือด้วยส้อมเล็กน้อยใส่แป้ง 50 กรัมผสม เรากระจายแป้งอีก 60 กรัมบนพื้นผิวการทำงานที่นั่น - มวลแป้งไข่ นวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น เติมแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วคลึงออกเป็นชั้นบาง ๆ ตามต้องการแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 5 ซม. โรยแป้งเป็นแผ่นแล้ววางทับกัน เราตัดบะหมี่ "กระจาย" แถบแป้งที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวการทำงาน

ซุป. จากเนื้อสับสดเราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-1.5 ซม. เทน้ำซุปผักลงในกระทะนำไปต้มใส่แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เรากระจายลูกชิ้นแล้วทันทีหลังจากเดือด - บะหมี่ทำเองและใบกระวาน นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีจนก๋วยเตี๋ยวพร้อม

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

3. สูตรทำซุปลูกชิ้นและบัควีท

นี่ไม่ได้หมายความว่านี่เป็นซุปลูกชิ้นแบบคลาสสิกที่สุด แต่มีสิทธิ์ทุกอย่างที่มีอยู่ - มีสุขภาพดีมีสุขภาพดีและอร่อย ผู้ที่ชื่นชอบบัควีทจะต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 250-300 กรัม
ขนมปังขาว 2 ชิ้น
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
1 แครอท;
บัควีท 1/3 ถ้วย;
น้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร

เทขนมปัง น้ำอุ่น, บีบและคลุกเคล้ากับเนื้อสับจนเนียน เราสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นหนา เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนที่เล็กที่สุดโยนลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน - จนโปร่งใสและนุ่ม หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ดับ, วาง บัควีท. ผสมให้เข้ากันทำให้บัควีทอุ่นขึ้น (เราเผยกลิ่นของมัน) จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วเทน้ำซุป (น้ำเดือด) หลังจากเดือด เพิ่มลูกชิ้น ลดความร้อนและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม (โดยปกติไม่เกิน 20 นาที) ในตอนท้ายสุด ปรับเกลือและพริกไทย เพิ่มสีเขียวหากต้องการ

อร่อยกับขนมปังบัควีทหรือขนมปังบัควีท

4. ซุปลูกชิ้นกับข้าว

เข้มข้นและเข้มข้น ซุปนี้อาจกลายเป็นมื้อเที่ยงสำหรับคนเดียวได้ แม้สำหรับผู้ที่เคยทานทั้งมื้อแรกและมื้อที่สอง เป็นที่น่าพอใจ แต่ไม่หนัก ดังนั้นจะไม่ทำให้คุณทรมานจากการกินมากเกินไป แต่จะไม่ทำให้คุณหิวเช่นกัน

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 300 กรัม
1/2 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
1/4 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอทขนาดใหญ่
ข้าว 1/2 ถ้วย;
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชหรือเนย 25 กรัม

ผสมเนื้อสับสดกับเครื่องปรุงรส ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ

เราเลือกกระทะที่มีผนังหนาตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ในตอนท้ายใส่แครอทลงไปผัดให้นิ่ม เราโยนมันฝรั่ง - เป็นก้อนด้วย เทข้าวที่ล้างแล้วเทน้ำหรือน้ำซุป นำไปต้มโยนลูกชิ้นใบกระวานลงในกระทะลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม - ประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ เพิ่มเกลือ พริกไทย สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

5. ซุปลูกชิ้นไก่สับ

อาหารมาก ซุปเบามาก ไม่มีน้ำหนักมาก! เหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างและผู้ที่มีความกังวล โภชนาการที่เหมาะสมเด็กและผู้ที่คิดเกี่ยวกับ อาหารบำบัด. อย่างไรก็ตาม หากเหตุผลข้างต้นหมดไปจากคุณ ให้ลองทำดู: รสชาติของซุปนี้ละเอียดอ่อนมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรักมัน

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่สด 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอท;
วุ้นเส้น 1 กำมือใหญ่
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
เนย 25 กรัม
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

เราบิดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือเล็กน้อยผสมกับเซโมลินาสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท

ในกระทะที่มีก้นหนา ละลายเนย ผัดหัวหอม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนุ่ม แล้วใส่แครอท ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่มันฝรั่งสับ เทน้ำ (น้ำซุป) ลงไป ต้มให้เดือด ใส่ลูกชิ้นและใบกระวานลงไป แล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงซุปด้วยไฟต้มจนสุก - ประมาณ 20 นาทีจากนั้นเทวุ้นเส้นลงไปต้มอีกสองสามนาทีแล้วใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพรในตอนท้าย เราให้บริการทันที ไม่ควรอุ่นซุปนี้ พยายามปรุงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในแต่ละครั้ง - วุ้นเส้นหลังจากยืนอยู่ในซุปจะบวมและเละ

6. สูตรซุปผักกับลูกชิ้น

ไม่ใช่ซุป แต่เป็นลานตาของสี! แดง เหลือง เขียว ส้ม - ผักสดใสหมุนวนในการเต้นรำที่สวยงาม และเพลงประกอบก็ฟังดูน่าทึ่ง: หนึ่งสองสาม ปาฏิหาริย์หนึ่งช้อน หนึ่งสองสาม อีกหน่อย หนึ่งสอง สาม อร่อยแน่ หนึ่ง สอง สาม อดทนไว้!

วัตถุดิบ:
เนื้อสับสด 250 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอทขนาดใหญ่
1 พริกหวาน;
ดอกกะหล่ำ 3-4 ดอก;
บรอกโคลี 2-3 ดอก;
2 มะเขือเทศ;
ถั่วเขียว 1 กำมือ;
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

จากเนื้อสับเราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.

หั่นผักทั้งหมดเป็น ชิ้นเล็ก ๆ- ลูกบาศก์, วงกลม, ลายทาง ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา ใส่ผักและผัดจนนุ่ม เพิ่มลูกชิ้นเคี่ยวอีกเล็กน้อยเติมน้ำนำไปต้มปรับเกลือและพริกไทยเพิ่มสมุนไพรและปิดไฟ พักไว้สักครู่ภายใต้ฝาแล้วเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อร่อยกับครีมเปรี้ยว

7. ซุปลูกชิ้น "เม่น"

และตัวเลือกนี้แน่นอนว่าจะดึงดูดเด็ก ๆ - ไม่เพียง แต่แม่จะทำซุปกับลูกชิ้นเท่านั้น แต่ "เม่น" ที่ตลกจะมีชีวิตอยู่ด้วย! แล้วใครจะเป็นคนแรกกินทุกอย่าง ให้เท่าไหร่?

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวสับ 250 กรัม
ข้าวเมล็ดยาว 1/3 ถ้วย;
1 แครอท;
3 มันฝรั่ง;
1 หัวหอม;
เนย 20 กรัม
เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 2 ลิตร

ผสมเนื้อสับสดกับข้าวปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. ไม่มาก

ในกระทะก้นหนาให้เนยละลายเร็วๆ เขย่ากระทะเป็นระยะ ทอดลูกชิ้นให้เล็ก สีน้ำตาลทอง- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ "เข็ม" ของเม่นเปิดออก แต่ไม่หลุดออกมา

เราทำความสะอาดแครอทสามอันบนกระต่ายขูดใส่ในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมทั้งลูก (แกะเปลือกออกได้ - เปลือกจะทำให้ซุปมีสีทองน่ารับประทาน) เทน้ำหรือน้ำซุป นำซุปไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม เราเอาหัวหอมออกจากกระทะอย่าลืมใส่เกลือหากต้องการให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรแล้วเทลงในจาน

8. ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

น้ำซุปรสชาติสดมาก! มะเขือเทศ อารมณ์ดี ขี้เล่น ฤดูร้อนในชาม หรูหราในช้อน อย่าลืมเกี่ยวกับลูกชิ้น - พวกเขาจะเปลี่ยนซุปให้เป็นผลงานชิ้นเอก

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 300 กรัม
มะเขือเทศสด 2 กก. (เปลี่ยนได้ มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง);
1 ช้อนชา ออริกาโน่แห้ง;
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
กระเทียม 3-4 กลีบ;
หัวหอม 2 หัว;
3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
ครีมไขมันต่ำ 300 มล.
เกลือ, พริกไทย, โหระพาเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศของฉันใส่ในจานอบใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ข้างๆแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิ 180 องศา
เราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผัดในกระทะสำหรับ น้ำมันมะกอก. เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งใสให้เพิ่มลูกชิ้น, สตูว์, เทไวน์, ต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ

เราปอกมะเขือเทศอบออกจากผิวหนังคลุกด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นเพิ่มมวลให้กับหัวหอม นำไปต้ม เทครีม ใส่เกลือ พริกไทย ออริกาโน่ เราปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังบาแกตต์ปิ้ง

9. ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

เข้มข้น เข้มข้น เนื้อครีม - คุณไม่สามารถปฏิเสธซุปดังกล่าวได้แม้ว่าจะไม่มีลูกชิ้นก็ตาม เกิดอะไรขึ้นถ้ากับพวกเขา? ถ้าอยู่กับพวกเขา พิจารณาว่าคุณจะไม่ออกจากโต๊ะ! อย่างแรก - คุณจะกินไม่หยุด และจากนั้น - เพื่อฟื้นตัวจากความตะกละ

วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
ครีมไขมันต่ำ 200 มล.
น้ำซุปหรือน้ำ 2.5 ลิตร
หมูสับ 300 กรัม
เนย 25 กรัม
1 หัวหอม;
1 แครอท;
เกลือ, จันทน์เทศ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

จากเนื้อสับเราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.

ผัดหัวหอมในเนยเบา ๆ ใส่แครอท มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทน้ำและปรุงผักจนนุ่ม น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใส่กระทะลงในกองไฟแล้ววางลูกชิ้น ต้มประมาณ 5 นาที เทครีม ผสมเบา ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟทันที อร่อยกับแครกเกอร์ ไม่เลวถ้าโรยด้วยพาเมซานขูด

10. ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่เป็นเพื่อนกับหม้อหุงช้า ซุปลูกชิ้นจะเป็นชัยชนะที่สมบูรณ์และไม่มีเงื่อนไข: ไม่เพียง แต่จะไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย!

วัตถุดิบ:
หมูสับและเนื้อวัว 250 กรัม
2 มันฝรั่ง;
1 แครอท;
หัวหอม 1 หัว;
1 พริกหยวก;
3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
น้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร
เกลือ, พริกไทย, ฮ็อป suneli, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในชามหลายเมนู นอกจากนี้ยังมี - แครอทหัวหอมและพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากเนื้อสับเราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก เราใส่ไว้ในชาม multicooker ที่ด้านบนของผัก เพิ่มครีม, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส, เทน้ำหรือน้ำซุป เราตั้งโปรแกรม "ซุป" เปิดหม้อหุงช้า

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

10 ไอเดียวิธีกระจายสูตรซุปลูกชิ้น

1. ลองทอดลูกชิ้นในเนยเบา ๆ (หรือส่วนผสมของเนยกับทานตะวัน) ก่อนใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ - การกระทำง่ายๆ นี้ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นรสใหม่เข้าไปเท่านั้น อาหารที่คุ้นเคยแต่ยังให้สีทองที่น่ารื่นรมย์กับน้ำซุป

1. ข้าวบัควีทบะหมี่หรือวุ้นเส้น - ทั้งหมดนี้คุ้นเคยและค่อนข้างคาดหวัง และคุณลองย้ายที่ไม่ได้มาตรฐาน - ทำซุปข้าวบาร์เลย์ ปลายข้าวข้าวโพดข้าวโอ๊ตหรือซีเรียลอื่นๆ ที่ไม่คาดคิด

1. และถ้า Borscht (ไม่สำคัญว่า - แดงหรือเขียว) อยู่กับลูกชิ้น มันจะเป็นซุปด้วยหรือไม่?

1. ถั่วลันเตา ถั่ว ถั่วเลนทิล - คุณไม่คิดว่าพืชตระกูลถั่วควรปรุงพร้อมกับซุปลูกชิ้นหรือ อย่ากลัวการทดลองเพราะผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารเกิดขึ้นจากพวกเขา

1. ยังไงก็ลองไปชิมกันดูนะคะ ลูกชิ้นปลา? ซุปกับลูกชิ้นดังกล่าวจะเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงและอร่อยมาก

1. โคห์ลราบี กะหล่ำ, บร็อคโคลี่เข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ และหากส่วนประกอบนี้อยู่ในรูปของลูกชิ้น กะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพสามารถเลี้ยงเด็กคนใดก็ได้

1. หากคุณไม่ใช่คนต่างชาติกับเทรนด์การทำอาหารแบบตะวันออก ลองทำซุปกับลูกชิ้นสไตล์จีน - เพิ่มในน้ำซุป ซีอิ๊วและกระเทียมหอมก็จะดูแปลกตาและมีสีสัน

1. แล้วซุปลูกชิ้นลิทัวเนียล่ะ? แทนน้ำซุปคุณต้องทาน ... นม ให้ขึ้นใจของคุณ?

1. อย่างไรก็ตาม Pickle เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมในบทบาทใหม่ อย่าโลภผักดองและซุปลูกชิ้นนี้จะเป็นที่นิยมในครอบครัวของคุณ

1. ทดลองกับเนื้อ? นอกเหนือจาก ตัวเลือกคลาสสิกกับหมูและเนื้อ คุณสามารถลองเนื้อม้าหรือเนื้อแกะ ดีหรือนูเตรีย กระต่าย. โดยทั่วไปยินดีต้อนรับสิ่งแปลกใหม่

อาหารกลางวันแสนอร่อยและหลากหลายสำหรับคุณ ซุปที่สวยงามและอื่น ๆ อาหารจานเด็ดกับลูกชิ้น!