Beyaz lahana- olağanüstü sağlıklı sebze. A, B1, B2, B5, C, K, PP vitaminleri ve çok nadir bulunan bir U vitamini içerir. Lahana ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, manganez, demir, kükürt, iyot, fosfor, fruktoz içerir. çok var kaba lif insan sindirimi için. Beyaz lahanadan ne pişirilebilir? En popüler, zamana göre test edilmiş lahana tariflerini sunuyoruz.

1. Tavuklu beyaz lahana salatası

Bu lahana salatası için, bunun dışında tavuk fileto, gerekecek taze salatalık, peynir, yumurta ve mayonez.

2. Lahana ve mantarlı mercimek pancar çorbası

İstiridye mantarlı ve domatesli taze beyaz lahana borsch.

Bu lahana tarifi domuz eti, irmik ve lahana turşusu içerir.

4. Lahana turşulu zengin lahana çorbası

Shchi yağsız hazırlanır - etsiz. Ve tarifimiz etli, bu tür lahana çorbasına zengin denir.

Beyaz lahana, mantar, fasulye ve kuru erik ile hazırlanır.

6. Etli tembel lahana ruloları

Yazımızda size lahanadan neler yapılabileceğini anlatacağız. detaylı olarak anlatacağız farklı tarifler sebze hazırlığı. En basit yemeklerle başlayalım.

Mısır salatası

dan ne yapılabilir Çin lâhanası? lezzetli salata. Yemeğin ana bileşenleri mısır ve lahanadır. Yemek hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 250 gram konserve mısır;
• iki tutam tuz;
• 400 gram Pekin lahanası;
• iki st. mayonez kaşıkları;
• 100 gram haşlanmış sosis.

salata hazırlığı

1. İlk olarak, lahanayı ince şeritler halinde kesin. Tuz, ellerinle hatırla.
2. Sonra ovmak kaba rende sosis.
3. Malzemeleri karıştırın.
4. Ardından mayonez ekleyin. Karıştırmak.

pişmiş alabaş

Alabaş lahanasından neler yapılabilir? lezzetli yemek. AT bu tarif nasıl pişireceğimize bakacağız. lezzetli ol ve orijinal yemek. Böyle bir yemek memnun edecek sıradışı tat ve dış görünüş. Yemek, günlük menüye mükemmel bir şekilde uyacaktır.

• 300 gram kıyma;
• bir ampul;
• tuz;
• alabaşlar (dört parça);
• bitkisel yağ (yaklaşık 3 yemek kaşığı);
• baharat;
• bir dolmalık biber;
• iki domates;
• yüz gram sert peynir;
• iki diş sarımsak.

yemek pişirme

1. Alabaşları yıkayın, kurutun. Daha sonra fırça ile temizleyin.
2. Keskin bir bıçakla her bir lahananın çekirdeğini çıkarın.
3. Bir kızartma tavasını ısıtın, biraz yağ ekleyin. Daha sonra ince doğranmış soğanı kavurun, alabaş posası ekleyin ve dolmalık biber(şeritler halinde kesin).
4. Bir dakika sonra kıyılmış eti ekleyin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kızartın. Ardından kıymayı ve karabiberi biraz tuzlayın. Sonra doğranmış domatesleri, baharatları ekleyin.
5. Beş dakika boyunca kapağı kapalı olarak kaynatın. Ardından, önceden presten geçirdiğiniz sarımsakla baharatlayın. Sakin ol.
6. Bundan sonra, her bir alabaşa (birkaç kaşık) kıyılmış et koyun, bir slaytla doldurun.
7. Ardından peyniri rendeleyin. Onları her alabaşların üzerine serpin.
8. Sonra bir fırın tepsisine koyun (yağ ile yağlanmış). 30 dakika (belki biraz daha fazla) fırında pişirin. Hazır olup olmadığını bir çubukla kontrol edin. Lahana fıçısı kolayca delinirse, her şey hazırdır.

Fasulye ve diğer sebzelerle Solyanka

Kış için lahanadan ne yapılabilir? Solyanka. Böyle bir hazırlık kışın memnun edecektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• karabiber (6 adet);
• üç kg lahana;
• bir kilogram havuç ve aynı sayıda patlıcan;
• iki st. kaşık tuz;
• yarım kilo fasulye;
• üç yüz ml sebze yağı;
• yarım litre domates suyu;
• yüz ml sirke 6%.

karışık yemek

1. Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
2. Sabah, lahanayı şeritler halinde doğrayın.
3. Havuçları (büyük) rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Patlıcanı yıkayın, soyun, küpler halinde kesin. Tuz.
4. Fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın.
5. Daha sonra büyük tencere yağ dökün, ısıtın.
6. Sebzeleri oraya koyun, iki ila üç dakika kızartın. Giderken karıştırın. Daha sonra kaynatıldıkları sıvı ile birlikte meyve suyu, fasulye ekleyin. Kaynamaya getirin. Sonra tuzlayın ve ateşi azaltın.
7. 45 dakika kaynatın. Biberden sonra, hodgepodge'u karıştırın. 15 dakika daha kaynatın. Bu sırada, yemeği tekrar karıştırın. Sonra hodgepodge'u ateşten çıkarın, sirkeyi dökün. Önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara yerleştirin. Toplanın. Kavanozları ters çevirin, ancak tamamen soğuduktan sonra çıkarılabilen bir battaniyeye sarın.

lahana çorbası

dan ne yapılabilir kırmızı lâhana? lahana çorbası. Bu yemek geleneksel Rus.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 250 gram kırmızı lahana;
• pancar;
• üç litre et suyu;
• tuz;
• havuç;
• iki st. kaşık domates salçası;
• üç adet patates;
• yeşillik;
• biber;
• 25 ml ayçiçek yağı;
• baharat;
• üç domates.

Geleneksel bir Rus yemeği pişirme

1. Et suyunu kaynatın.
2. Sebzeleri hazırlayın. Onları kabuğundan temizleyin, soyun. Pancarları şeritler halinde kesin. Havuç rendeleyin. Yeşillikleri, soğanları ve patatesleri doğrayın.
3. Kızartma tavasını alın. Daha sonra içine yağı dökün. Pancar, soğan ve havuç kızartın. Daha sonra birlikte kaynatın salça 10 dakika içinde.
4. Aynı zamanda patatesleri et suyunda kaynatın. Ardından lahanayı ekleyin. uzandıktan sonra sebzeli güveç. Tuz biber. Çorbayı on dakika daha kaynatın. Sonunda yeşillikleri ekleyin, ardından yemeği bir kapakla kapatın. 15 dakika bekletin. Artık ne yapılabileceğini biliyorsunuz Bu arada, bu bileşen sayesinde yemeğin güzel bir mor renk tonu olacak. Bu sebze yemeğin öne çıkan özelliğidir.

lahana şnitzel

Lahanadan hızlıca ne yapılabilir? tatmin edici ve hafif tabak. Yemek pişirmede özel problemler ortaya çıkmamalıdır.

Şnitzeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 6 yumurta;
• tuz;
• bir beyaz lahana (altı büyük yaprak);
• altı sokak bitkisel yağ kaşıkları;
• biber;
• 500 gram ekmek kırıntısı.

pişirme işlemi

1. Lahana yapraklarını hazırlayın. Bir tencerede iki litre suyu kaynatın. Ardından sayfaları iki dakika boyunca indirin.
2. Ardından yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın.
3. Ekmek kırıntıları hazırlayın.
4. Her yaprağı önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Bunu 2 kez yapın.
5. Daha sonra lahana yapraklarını rulo şeklinde sarın.
6. Kızartma tavasını ısıtın, bir yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Şnitzelleri bırak. Her iki tarafta kızartın (her biri iki dakika).
7. Öğeleri kağıt havluların üzerine yerleştirin. Yağın cam olması için bir dakika uzanmalarına izin verin. Sonra onları bir tabağa aktarın. Sıcak servis yapın.

sebze turtası

Lahana ile başka ne yapabilirsiniz? Turta. Kızartma tavasında zahmetsizce pişirilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• iki yumurta;
• 500 gram lahana;
• tuz (zevkinize göre);
• çay kaşığı bitkisel yağ;
• 150 gram un;
• yeşillik.

Pasta oluşturma sürecinin açıklaması

1. Lahanayı ince doğrayın.
2. Daha sonra derin bir kapta yumurtaları tuzla çırpın.
3. Lahanayı oraya koyun, karıştırın.
4. Yeşilleri yıkayın, kurutun, doğrayın.
5. Sonra yumurtaya ekleyin. Karıştırmak.
6. Unu yavaş yavaş ekleyin. İşlem sırasında karıştırın. Sonuç olarak, homojen bir kütle elde edeceksiniz.
7. Tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Lahanayı oraya koyun.
8. Tavayı bir kapakla örtün. Orta ateşte yirmi dakika kızartın.
9. Pastanın tamamen pişmesi için işlem sırasında ters çevrilmesi gerekir. Hazır ürün sahip olmalı altın kabuk iki taraftan.

etli ve sebzeli italyan çorbası

Karnabahardan neler yapılabilir? Etli ve sebzeli italyan çorbası. Bu yemek bir İtalyan geleneksel yemeğidir. Bu çorbanın kıvamı oldukça kalındır. Bu nedenle sebze güvecine benzer.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram karnabahar, patates ve havuç;
• ampul;
• kabak (2 adet);
• sarımsak dişi;
• 10 gram fesleğen ve maydanoz;
• 50 gram taze ıspanak, haşlanmış fasulye ve bezelye;
• bir çay kaşığı tuz;
• 100 gram kereviz;
• 125 gram domates;
• iki st. yemek kaşığı zeytinyağı.

italyan çorbası tarifi

1. İlk olarak soğanı, fesleğeni ve maydanozu doğrayın.
2. Sonra sebzeleri yıkayın, küçük küpler halinde kesin.
3. Lahanadan sonra, küçük salkımlara ayırın.
4. Çorbayı kalın tabanlı bir tencerede pişirin. Bu, sebzelerin içinde kızartılabilmesi için gereklidir.
5. Yani, tencereye dökün zeytin yağı, ısı, sarımsak kızartın. Ardından tencereden çıkarın.
6. Doğranmış sebzelerin geri kalanını oraya gönderin. Onları yaklaşık on dakika kısık ateşte kızartın.
7. Sonra soğuk su dökün veya sebze suyu. Sıvının sebzeleri hafifçe kaplaması gerektiğini unutmayın. Ateş küçük olmalı, yemeği yaklaşık yirmi dakika pişirin.
8. Sonrasında italyan çorbası kaynatın, üzerine tuz ekleyin.
9. Ardından ıspanağı (yıkanmış) ekleyin. Yapraklar küçükse bir bütün olarak atılabilir veya parçalara ayrılabilir.
10. Sonra oraya fasulye ve bezelye gönderin.
11. Yaklaşık otuz dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında sebzeler haşlanır. Bundan sonra İtalyan çorbası zengin ve kalın hale gelecektir.
12. Çanağı kruton ve rendelenmiş parmesan ile servis edin (çorbayı serpmeleri gerekir).

Güveç

Karnabahar ile başka neler yapabilirsiniz? Güveç. Bu ürünün yapımı kolaydır. Ama aynı zamanda lezzetli ve tatmin edici.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• iki st. un kaşıkları;
• 700 gram karnabahar;
• iki tutam karabiber;
• dört yumurta;
• iki yüz ml su;
• bir buçuk çay kaşığı tuz (dökme için 0,5, lahana için tuzun geri kalanı gereklidir);
• ekşi krema (yaklaşık üç yemek kaşığı);
• bir sokak bir kaşık dereotu;
• 170 gram sert peynir.

güveç pişirme

1. İlk önce, lahanayı çiçek salkımına ayırın. Daha sonra suda (tuzlu) kaynatın. Kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın.
2. Haşlanmış lahanayı soğutun.
3. Peyniri rende üzerinde öğütün.
4. Un, ekşi krema ve yumurtaları karıştırın. Sonra tuz, karabiber ekleyin.
5. Daha sonra su, dereotu (doğranmış) ve yarısını ekleyin. rendelenmiş peynir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Lahanayı oraya koyun.
7. Daha sonra elde edilen karışımla doldurun. Yemeğin üstünü peynirle serpin.
8. Önceden ısıtılmış fırında otuz dakika pişirin. Yemeğin ortasında hazır olup olmadığını kontrol edin. Fırından bir güveç alabileceğinizi nasıl anlayabilirim? Bitmiş ürün elastik olmalıdır.

Sebze pirzola

Haşlanmış lahanadan ne yapılabilir? Sebze pirzola. Bu tür ürünler diyet yapanlara da hitap edecek. Bu pirzolalar özellikle kalorilerde yüksek olmadığından. Bu ürünler yumuşak ve suludur. Pirinç ve patates püresi ile mükemmeldirler.

Bu tür pirzola yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 250 ml süt;
• Yumurta;
• 60 gram un;
• 500 gram beyaz lahana;
• 50 gram Tereyağı ve tuzaklar;
• bir tutam tuz.

pirzola yapmak

1. Önce lahanayı yıkayın. Yapraklara bölün. Sonra onları zaten kaynayan suya batırın, sonra tuz. On dakika kaynatın.
2. Haşlanmış lahana yumuşak olmalıdır. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Sonra öğütün. Bu amaçlar için hem bir blender hem de bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.
3. Ardından tereyağını bir tavada ısıtın. Sütü ekledikten sonra doğranmış lahanayı dökün. oraya da ekle irmik. İyice karıştırın. Beş dakika daha kaynatın.
4. Sonra lahanayı soğutun, üzerine bir yumurta ve un ekleyin. Karıştırmak.
5. Ardından karabiber ve tuz. Fırını iki yüz dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Yağ ile yağlayın.
6. Kütleden ürünler oluşturun. Sonra onları un içinde yuvarlayın. Sonra onları parşömen üzerine yayın. Yirmi dakika pişirin. Sonunda, ürünleri kırmızı yapmak için yumurta sarısı ile yağlayın.

Artık lahanadan neler yapılabileceğini biliyorsunuz. Tarif oldukça basittir, bu nedenle sevdiklerinizi bu yemekle kolayca memnun edebilirsiniz. Sadece pirzola servis etmenin sebze, otlar ve ekşi krema ile olduğunu unutmayın.

lâhana turşusu

Lahana ve havuçtan ne yapılabilir? Birçok kişiye tanıdık gelen bir yemek. Lahana turşusu mükemmel ve hafif bir yemektir. Hazırlanması kolaydır. düşüneceğiz hızlı seçenek onun eseri.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• üç sokak kaşık tuz;
• iki havuç;
• 1,5 litre su;
• dört diş sarımsak;
• iki yüz ml sirke;
• Lahana kafa);
• 250 ml ayçiçek yağı;
• iki yüz gram şeker.

lahana pişirmek

1. Önce lahanayı rendeleyin.
2. Ardından havuçları soyup rendeleyin. Sarımsağı rendeleyin.
3. Ardından tüm sebzeleri karıştırın.
4. Bir tencereye su dökün. Tuz ve şekere dökün. Yağ ekle. Sonra ateşe ver. Sonra kaynatın. Şeker ve tuzun tamamen çözülmesini bekleyin.
5. Ardından sirkeyi dökün. Turşuyu birkaç dakika ateşte tutun. Sonra sıcak olarak lahanaya dökün. Üstüne bir pres yerleştirin.
6. Birkaç saat içinde yemek hazır olacak. Lahanadan sonra kavanozlara yerleştirin.

salatalık salatası

Taze lahanadan ne yapılabilir? Vitamin salatası. Bunu yapmak çok kolaydır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• bir baş lahana;
• altı salatalık;
• tuz;
• bir bardak mayonezin üçte biri ve aynı miktarda ekşi krema;
• siyah öğütülmüş biber.

Salata hazırlama açıklaması

1. Salatalıkları yıkayın, uzunlamasına kesin, küçük küpler halinde doğrayın.
2. Lahanayı özel bir rende üzerine rendeleyin.
3. Sebzeleri bir salata kasesine aktarın.
4. Mayonez, ekşi krema ile baharatlayın. Biber, tuz ekleyin. İyice karıştırın.

domateste

Bir domatesten ne yapılabilir. Böyle bir hazırlık oldukça ilginç. Sebzelerin mükemmel bir kombinasyonu bu yemeği inanılmaz lezzetli hale getirir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• beş yüz ml domates suyu;
• kilogram lahana;
• 1.5 st. kaşık tuz.

Bir iş parçası oluşturma süreci

1. Bileşenleri hazırlayın. Domatesleri meyve sıkacağından geçirin. Bu meyve suyu ile sonuçlanacaktır.
2. Lahanayı ince doğrayın.
3. Suyu ateşe koyun, kaynatın. Tuz. Kısık ateşte yirmi dakika kaynatın.
4. Kavanozları sterilize edin, lahanayı oraya koyun. Sıkıştırmak. Salla. Kavanozun 2/3'ünü meyve suyuyla doldurun.
5. Ardından sterilizasyon için bir kap hazırlayın. Altta ikiye katlanmış bir havlu koyun, su dökün (kutuların omuzlarına ulaşmalıdır). Kavanozları ılık suya batırın. Elinizde litre varsa on dört dakika sterilize edin.
6. Ardından bankaları toplayın. Çevir. Tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile sarın.

Soslu brokoli

Brokoli çok sağlıklı bir sebzedir. Ancak ne yazık ki çocuklar çok lezzetli olmadığı için yemeleri gerektiğini anlamıyorlar. bu sebze. Tadına özel bile denilebilir. Size bir yemek için bir tarif sunuyoruz. Brokoli içermesine rağmen lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıktı. hassas sos lahanaya yeni bir tat verir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• iki orta boy yumurta;
• bir bardak süt;
• 150 gram peynir;
• bir tutam tuz;
• 500 gram brokoli.

Pişirme işlemi

1. İlk önce brokoli çiçeklerini ayırın. Daha sonra iyice durulayın soğuk su.
2. Ardından tencereyi suyla doldurun. Tuz ve ateşe verin. Sıvı kaynayınca brokoliyi oraya kaynatmaya gönderin. Bu işlem yaklaşık yedi dakika sürecektir.
3. Daha sonra brokolinin suyunu süzün. Bunu yapmak için bir kevgir kullanın. Ardından lahanayı soğumaya bırakın.
4. Bu sırada bir kase alın. Bundan sonra içine süt dökün, bir yumurta, tuz ve 50 gram peynir (rendelenmiş) ekleyin. Ardından tüm malzemeleri karıştırın.
5. Daha sonra ısıya dayanıklı bir form alın. İçine brokoli koyun. Sosu lahananın üzerine dökün. Kalan peyniri üstüne serpin.
6. Yaklaşık 30 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Altın kahverengi görünene kadar pişirin.

Çözüm

Artık lahanadan neler yapılabileceğini biliyorsunuz. Farklı tariflere baktık. Umarız seçeneği kendiniz seçersiniz. Size iyi şanslar diliyoruz!

Lahana en popüler olanlardan biridir. sebze bitkileri. İlkbahara kadar iyi tutar. taze, bu yüzden bütün kış yemeği pişirmek için kullanılır. Lahana turşusu için geç olanlardan biraz daha kötü saklanan orta boy lahana çeşitleri kullanılır. Bu yazıda lezzetli beyaz lahanadan neler pişirebileceğinizi okuyun. Burada biraz basit yazacağım ve lezzetli yemek tarifleri. Yani.

Lahana ve havuç salatası

Lahana ve havuçtan ne lezzetli yapacağınızı bilmiyor musunuz? O zaman en basit salatayı yapabilirsiniz. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır.

İçindekiler:

havuç - 1 adet.

Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

tatmak için tuz

Yemek pişirme:

1. Havuçları suda iyice yıkayın ve ardından soyun. Tekrar durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kore havuç rendesi üzerine havuç rendelemek de çok uygundur. Lahananın üst yapraklarını soyun ve doğrayın.
2. Doğranmış lahanayı bir kaseye koyun ve ezin. Suyu öne çıkmalı. Daha sonra bir salata kasesine aktarın, rendelenmiş havuç ekleyin, tadına ayçiçek yağı ve tuz ekleyin. Karışım. Salatayı masaya servis edin.

Lahana çorbası nasıl pişirilir

Çorba, taze lahana ve domatesten hızlıca hazırlanır. Ancak tarifin sadeliğine rağmen çorba çok lezzetli. Masada salata ile birlikte ilk yemek olarak servis edilir. Yani.

İçindekiler:

çorba suyu

Patates - 4 adet.

Beyaz lahana - 300 gr.

soğan - 1 adet.

havuç - 1 adet.

domates - 2 adet.

Ayçiçek yağı

Defne yaprağı - 2 adet.

Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber

taze yeşillikler

Yemek pişirme:

1. İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekir. Havuçları ve patatesleri suda durulayın ve ardından soyun. Soğanı kabuğundan soyun. Domatesleri suda yıkayın.
2. Soğanı ince doğrayın. Havuç rendeleyin. Sebzeleri bir tencereye koyun, ayçiçek yağı ekleyin ve 5 dakika kızartın. Domatesleri dilimler halinde kesin ve sebzelerle yaklaşık 5 dakika kızartın. Beyaz lahanayı rendeleyin. Patatesleri dilimler halinde kesin.
3. Et suyu tenceresini ocağa koyun. Kaynayınca patatesleri ve lahanayı ekleyin. Yarı pişene kadar pişirin. Daha sonra kızarmış sebzeleri tavaya daldırın, ekleyin. Defne yaprağı, karabiber ve tuz tadı. Hazır olana kadar pişirin. Doğranmış yeşillikleri koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve ocağı kapatın. 5-10 dakika bekletin. Çorbayı kaselere dökün, ekşi krema ile baharatlayın ve servis yapın. Afiyet olsun.

Patates ile lahana güveç nasıl

İkincisi için beyaz lahanadan ne pişirilir? Bir tavada patatesli lahana güveç yapabilirsiniz. Kızarmış lahana lezzetli garnitür. En iyilerinden biri basit tarifler, bu yazıda ele alacağız.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 500 gr.

soğan - 1 adet.

havuç - 1 adet.

Patates - 2 adet.

domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Tatmak için biber ve tuz

Ayçiçek yağı

Yemek pişirme:

1. Havuçları suyla durulayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soyulmuş soğanı ince doğrayın. Lahanayı parçalayın. Patatesleri yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Derin bir kızartma tavası alın. Yağlı bir tavaya soğanlı havuçları koyun ve hafifçe soteleyin. Lahana ekleyin, örtün ve 15 dakika pişirin. Lahana yumuşadı. Şimdi patates, karabiber eklemeniz ve yumuşayana kadar kaynatmanız gerekiyor. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, tuz, karabiber tadı ve salça ekleyin.
3. Hazır haşlanmış lahana Ocaktan alın ve birkaç dakika kapağı kapalı olarak bırakın. Lahanayı tabaklara yerleştirin ve garnitür olarak servis yapın. Ayrıca lahana ile masaya servis yapabilirsiniz sebze çorbası ve biraz salata.

Fırında lahana nasıl pişirilir

Beyaz lahana çok yapar lezzetli güveç. Birçok güveç tarifi var. Bu nedenle, en kolay tariflerden birini yayınlayacağım. Yani.

İçindekiler:

Beyaz lahana -1 kg.

Süt - 1 su bardağı

irmik - 1 su bardağı

soğan - 1 adet.

Yumurtalar - 2 adet.

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Biber ve tuz tadı

bir parça tereyağı

Lahana güveç pişirme:

1. İrmiği derin bir kaba alıp üzerine sütü dökün. Karışım. 10 dakika bekletin. kadar tereyağını eritin sıvı hal. Yumurtaları çırpın. İrmikli bir kaseye yağ, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırmak için.
2. Lahananın üst yapraklarını soyun ve doğrayın. Soğanı soyun, suyla durulayın ve küpler halinde kesin. Soğanı bitkisel yağ ile bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın. Lahanalı soğanı irmikli bir kaseye aktarın ve karıştırın. Güveç tabanı hazır.
3. Yüksek kenarlı bir form alın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve güveç tabanını yayın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve kızarana kadar pişirin (yaklaşık yarım saat). Bitmiş güveci kalıptan bir tabağa aktarın ve servis yapın.

Lahana ile jöleli turta nasıl pişirilir

Şimdiye kadarki en kolay pasta tarifi. Çok sık pişiririm. Yemek, bir şeyler yapması gerekenlere hitap edecek. yemek masası hızlı ve lezzetli. Yani.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 700 gr.

havuç - 1 adet.

soğan - 2 adet.

Tatmak için biber ve tuz

Sebze yağı

Test için:

Süt -1 su bardağı

Su - 1 bardak

Yumurtalar - 2 adet.

Tuz - 1 çay kaşığı

Buğday unu

pişiriyoruz jöleli turta:

1. İlk önce pasta için dolgu yapmanız gerekir. Lahanayı parçalayın. Havuç ve soğanları suda yıkayıp kabuklarını soyun. Havuçları rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin. Yağlı bir tavada, lahanayı soğan ve havuçla yumuşayana kadar kızartın. Sonunda, tatmak için tuz ve karabiber.
2. hamur yap. Yumurtaları tuzla çırpın. Su ve sütü ekleyin. İyice karıştırmak için. Elenmiş buğday ununu ekleyip mikserle çırpın. Kıvamda ekşi kremaya benzeyen bir hamur yapmak için bu kadar un koymak gerekir.
3. Bir pasta kalıbını tereyağ ile yağlayın ve hamurun yarısını dökün. Dolguyu bir sonraki katmana koyun ve hamuru dökün. Fırına koyun ve 180 derecede kızarana kadar pişirin. hazır pasta parçalara ayırıp servis yapın. Afiyet olsun.

Bölüm: Orijinal sebze yemekleri ve farklı ulusların garnitürleri.
En yaygın sebzelerden sıra dışı ve pişirmesi kolay yemekler ve garnitürler için tarifler - ana menümüzü genişletiyor ve çeşitlendiriyoruz.
bölümün 2. sayfası

Beyaz lahana
Beyaz lahana yemekleri

:
1 orta boy lahana (yaklaşık 1 kg), 200 gr galeta unu, 2 büyük soğan, 3 domates, 2 ekşi elma, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 bardak süt, biber, sirke, tuz.

Buğday veya çavdar ekmeğini süte batırın.
Lahananın sapını çıkarın, dörde bölün ve tuzlu suda kaynatın. Lahanayı soğutun, sıkın ve ıslatılmış ekmekle birlikte, soğanlar, domates, elma ve yumurta kıyma.
Kütleyi bitkisel yağ, tuz, karabiber, sirke ile tatlandırın ve iyice karıştırın.
Bir tabağa koyun ve taze domates ve doğranmış yumurtalarla süsleyin.

Lahananın başını soyun, tuzlu kaynar suya daldırın ve yarı pişene kadar pişirin.
Yapraklara ayırın, kalınlaşan kısmı çırpın, her tabakayı küçük bir top haline getirin.
Hazırlanan topları keten bir peçeteye (her biri) sıkın, bir tencereye koyun, yağ ekleyin, başın kaynatıldığı biraz su, kapağı kapatın ve hazır hale getirin.
Servis yaparken lahana toplarını sosla gezdirin.

Bir düdüklü tencerede su kaynatın. Kare şeklinde doğradığınız lahanaları kaynayan suya koyun, tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin. Bir kevgir içine atın, üzerine soğuk su dökün, tuzlayın, soğuk su dökün ve 5 dakika pişirin.
Daha sonra bir kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayın.
Bundan sonra, bir presin altına koyun, ardından bir tavaya aktarın, rendelenmiş peynir serpin, tereyağı ekleyin ve birkaç dakika koyun. sıcak fırın.
Notlar.
Biraz sarımsak (1-2 diş) ekleyerek lahanayı et suyu (1 su bardağı) ile haşlayabilirsiniz.
Kırmızı lahana da pişirebilirsiniz.
Tereyağı bitkisel yağ ile değiştirilebilir.

:
1 baş taze lahana, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 2 yumurta, 1 su bardağı öğütülmüş kraker, 40 gr eritilmiş tereyağı, tuz.

Lahana başını dört parçaya bölün ve tuzlu suda kaynatın, sıvının akmasına izin verin.
Lahanayı un serpin, çırpılmış yumurta ile nemlendirin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve tereyağında kızartın.
Servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.

:
1 kg taze lahana, 200 gr buğday ekmeği, 1 su bardağı süt, 1 soğan, 4 yumurta, 3 yemek kaşığı. kaşık öğütülmüş kraker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ, tuz, karabiber.

Sütte ıslatın buğday ekmeği ve sıkın.
Lahanayı soyun, yıkayın, doğrayın ve az miktarda kaynar tuzlu suda yarı pişene kadar pişirin; bir elek koyun, sıkın.
Lahana, sıkma ekmek, soğan kıyma. Kıyılmış et, tuz ve karabibere yumurta sarısı ve çırpılmış yumurta akı ekleyin.
Önceden yağlanmış ve panelenmiş bir puding kalıbına dökün.
Kalıbı sıkıca kapatın, suyla bir tencereye koyun ve pudingi yaklaşık 45 dakika buharda pişirin.
Kalıptan çıkarın, porsiyonlar halinde kesin.
Ayrı olarak, kızarmış ekmek kırıntıları ile karıştırılmış eritilmiş tereyağı servis yapın.

Lahana yaprakları geniş şeritler halinde kesilir ve kimyonlu tuzlu suda haşlanır.
Suyu boşaltın ve ince doğranmış soğanla kızartılmış lahanayı unla baharatlayın, ince doğranmış otlar serpin.
Garnitür veya meze olarak sıcak servis yapın.

Lahanayı tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun, süzülmesine izin verin ve parçalara ayırın.
Lahanayı bir kıyma makinesinden geçirin, elde edilen püreyi çok sıcak tereyağı ve sirke, tuz ve karabiber ile dökün.
Ayrı bir yemek olarak servis yapın.

Küçük bir lahana başını soyun, yıkayın, ikiye bölün ve 6x1 cm'lik şeritler halinde kesin.
Karidesleri durulayın, bıyıkları, kuyrukları, şık örtüleri kesin ve bir havlu üzerinde kurutun. Kıvrımlı kapağı etten ayırmayı kolaylaştırmak için filedeki karidesleri 2 dakika aşırı ısıtılmış derin yağa indirin.
Erimek domuz yağı ve önce karidesleri, ardından lahana samanını içine indirin. Yüksek ateşte kızartın.
Lahana koyulaşıp yumuşayınca tuzlanır.
Sıcak servis yapın.

:
800 gr taze lahana, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı. irmik kaşıkları, tahıllar, 2 yemek kaşığı. kaşık ezilmiş kraker, 80 gr eritilmiş tereyağı, tuz.

Lahanayı kesin büyük parçalar ve tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sonra bir kevgir içinde yaslanın, baskı altında suyu sıkın, bir kıyma makinesinden geçirin. Lahanayı dövülmüş sarısı, tuz, irmik ile karıştırın.
Soğutun, çırpılmış proteinlerle karıştırın.
Elde edilen kütleyi bir çay kaşığı ile alın ve tuzlu kaynar su ile bir tencereye indirin.
Köfte dağılırsa, kütleye 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık irmik.
Köfteleri 15-20 dakika kaynatın, haşlanmış köfteleri bir kevgir içine koyun, soğutun, bir tabağa koyun ve üzerine yağ ve kızarmış ekmek kırıntıları dökün.

Lahanayı tuzlu suda haşlayın veya kaynatın, bir kevgir içine koyun, soğutun, ince doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin, ince doğranmış kızarmış soğan, bir yumurta ve alabileceğiniz kadar çok öğütülmüş kraker ekleyin. köfte oluşturur.
Köfteleri kaynayan et suyuna veya kaynayan tuzlu suya batırın ve yüzene kadar pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Isıtılmış tereyağı veya salata bitkisel yağı ile gezdirin.

:
750 gr taze lahana, 50 gr pastırma, 6 ardıç meyvesi, 20 gr tereyağı, 30 gr rendelenmiş kraker, 2-3 yumurta, tuz, toz biber, un.

Pastırma, lahana ve ardıç meyvelerini bir kıyma makinesinden geçirin, kraker, yumurta, tuz, karabiber ekleyin.
Köftelere şekil verin, un içinde yuvarlayın, kısık ateşte pişirin, delikli kepçeyle alın ve sıvı yağda kızartın.

:
Hamur için: 200 gr un, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık su, 10 gr tereyağı, tuz.
Kıyma için: 1 küçük baş taze lahana, 1-2 haşlanmış yumurta, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, maydanoz, tuz.

Un, yumurta, su, tereyağı ve tuzdan tahtaya yapışmayacak kadar sert bir hamur yoğurun.
Lahanayı ince ince doğrayın, yağda tavada kızartın, doğranmış yumurta, maydanoz, tuz ekleyin ve karıştırın.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve kareler veya dikdörtgenler halinde kesin. Böyle bir hamur parçasının her yarısına koyun kıyılmış lahana Kenarlarına süt veya hafif çırpılmış yumurta akı sürün.
Hamur parçasının ikinci yarısı ile örtün, kenarlara bastırın.
10 dakika boyunca köfteleri hafif kaynayan suya batırın.
Oluklu bir kaşıkla çıkarın, suyun boşalmasına izin verin ve sonra kızartın.

:
1 baş taze lahana, 2 yemek kaşığı. kaşık kraker sosu veya tereyağı, tuz.
Sos için: 100 gr tereyağı, 2,5 çay kaşığı öğütülmüş kraker, sitrik asit veya meyve suyu, tuz.

Bir baş taze lahanayı tuzlu suda kaynatın, dilimler halinde kesin veya yaprakları çıkardıktan sonra tüplere yuvarlayın, üzerine koyun. sıcak tava yağ ile ve bırakın.
Ekmek kırıntıları ile tepesinde bir tabakta servis yapın.
Sos hazırlama.Öğütülmüş krakerleri tereyağına dökün (ayran olmadan), seyreltilmiş dökün sitrik asit veya meyve suyu, tuz ve karıştırın.

:
1 kg taze lahana, 2-3 havuç, 1 maydanoz kökü, 4-5 domates, 1 su bardağı ekşi krema, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1/2 su bardağı pirinç, 2-3 soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık buğday unu, otlar, öğütülmüş karabiber, tuz.

Üstteki kirlenmiş yaprakları çıkardıktan sonra, lahananın başını soğuk suyla yıkayın ve lahana başının sağlam kalması için sapı kesin. Tuzlu kaynar suya daldırın ve 10-12 dakika pişirin, ardından ayrı yapraklara ayırın, kalınlaşan yerleri bir doğrayıcı ile dövün.
Hazırladığınız kıyılmış sebzeyi hazırlanan lahana yapraklarının üzerine koyun ve kalın sosis şeklinde sarın.
Hazırlanan lahana rulolarını iki tarafı yağ ile ısıtılmış bir tavada hafifçe kızartın, kalın tabanlı bir kaba koyun, dökün ekşi krema sosu ve fırında kızarana kadar 1-1.5 saat pişirin.
Kıyılmış et hazırlığı. Soyulmuş sebzeleri yıkayın, şeritler halinde kesin, soğan - yarım halkalar halinde kızartın; haşlanmış pirinçle karıştırın, tuz, karabiber ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

:
1 kg taze lahana, 3-4 havuç, 2-3 soğan, 1 maydanoz kökü ve kereviz, 2 domates, 1 su bardağı ekşi krema, 2 yemek kaşığı. kaşık domates püresi ve yağ, tuz.

Lahananın başını soyun, sapını kesin, sapını tuzlu kaynar suya indirin ve 10-20 dakika pişirin, sonra süzgeçten geçirin, suyunu süzün, ayrı yapraklara ayırın ve üzerine yayın. masa.
Pişmiş yaprakların üzerine sebze kıyması koyun (yukarıdaki tarife bakın, ancak pirinçsiz) ve sarın, lahana dolması şekli verin.
Lahana rulolarını yağ ile bir tavada kızartın, bir tencereye koyun, ekşi krema, domates püresi ekleyin, örtün ve 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
Güveç sırasında, elde edilen sos ile birkaç kez yağlayın.
Bitmiş lahana rulolarını bir tabağa aktarın ve haşlandıkları sosu üzerine dökün.

:
1 baş taze lahana, 700 gr balkabağı, 500 gr haşlanmış pirinç, 70 gr şeker, 35 gr tereyağı, 250 gr ekşi krema sosu, tuz.

Balkabağını kesin ve tereyağı ile güveç yapın. Sonra pirinç, şeker, tuz ekleyin, yarı pişene kadar pişirin. İyice karıştırın.
Kıymayı hazırlanan lahana yapraklarının üzerine koyun (bkz. önceki tarifler), ürüne silindirik bir şekil vererek sarın.
Yarı mamul ürünü et suyu ile dökün ve kaynatın.
Ardından ekşi krema sosu ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.

:
1 küçük baş taze lahana, 5 patates, 2 soğan, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1/4 su bardağı süt, 1/2 su bardağı ekşi krema, 1 çay kaşığı un, 100 gr peynir, tuz, karabiber.

Soyulmuş patatesleri bir çift kaynatın ve bir elek ile sıcak ovalayın. Soğan şeritler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. sıcak patates püresi tuz, karabiber, kavrulmuş soğan ekleyin, sıcak sütü dökün, kütleyi iyice çırpın.
Sapı lahana kafasından çıkarın.
Lahana başını yıkayın, kaynayan tuzlu suda 5-6 dakika kaynatın, sudan çıkarın, yapraklara ayırın. Yaprakların kalınlaşan kısımlarını bir kıyıcı ile çırpın, üzerlerine koyun. kıyılmış patates, lahana dolması silindir şeklini verin.
Lahana rulolarını bir kalıba koyun, ekşi krema sosu dökün, rendelenmiş peynir serpin ve fırında 10-12 dakika pişirin.
Ekşi krema sosu hazırlanması. Unu ekşi krema ile dökün, topak, tuz, karabiber kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve 1-2 dakika kaynatın.
Not. Servis yaparken lahana rulolarını haşlandıkları sosla dökün.

:
1 baş lahana, 1/2 su bardağı karabuğday (çekirdek), 1 soğan, 1/2 su bardağı ekşi krema, tereyağı, dereotu, un, tuz.

Çekirdeği ayırın, bir fırın tepsisine hafifçe kızartın, ardından durulayın ve ufalanan yulaf lapasını pişirin.
Büyük beyaz bir lahana başının üst yapraklarını yarı pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun.
İnce doğranmış soğan, yağda hafifçe kızartın, yulaf lapasına ekleyin, 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık yağ, karıştırın.
Yulaf lapasını lahana yapraklarının üzerine yığınlar halinde yayın, sarın, her bir lahana dolması bir iplikle bağlayın, un içinde yuvarlayın ve yağda kızartın.
Derin bir refrakter tabağa koyun, yağla yağlayın, ekşi krema dökün ve fırında kahverengileştirin.
Bitmiş lahana rulolarını ince kıyılmış dereotu serpin.

:
600 gr taze lahana, 400 gr süzme peynir, 120 gr pirinç, 2 yumurta, 100 gr tereyağı, 1 bardak ekşi krema, otlar, tuz, karabiber.

ufalanan pişirin pirinç lapası, soğutun, çiğ yumurta ve tuz ve karabiberle tatlandırılmış süzme peynir püresi ile karıştırın.
Kıyılmış eti önceden beyazlatılmış lahana yapraklarına sarın.
Lahana rulolarını yağda kızartın, bir tencereye veya fırın tepsisine koyun, ekşi krema dökün ve fırında pişirin.
Servis yaparken, haşlandıkları ekşi kremayı dökün, dereotu veya maydanoz serpin.

:
1 kg taze lahana, 2 Büyük Elmalar, 1 bardak süt, 120 gr yağ, 60-80 gr irmik, 150 gr ekşi krema, 1 yumurta, 70 gr öğütülmüş kraker, tuz.

Doğranmış taze lahanayı su ilavesiyle sütte yumuşayana kadar soteleyin.
Elmaları soyun ve çekirdeği çıkarın, şeritler halinde kesin; biraz yağ ekleyin ve kaynatın.
Daha sonra irmik ekleyin, yumurtayı çırpın, tuzlayın, karışımı lahana ile iyice karıştırın ve ondan pirzola, galeta ununda ekmek ve kızartın.
Ekşi krema ile servis yapın.

:
2 orta boy taze lahana, 200 gr bayat ekmek, 2 su bardağı süt, 4 yumurta, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, tuz.

Lahanayı ince doğrayın, yumuşayana kadar kaynar sütte güveç yapın, 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık eritilmiş tereyağı.
Bayat çörekleri kırın, üzerine sıcak süt dökün, soğumaya bırakın.
Lahanaya 2 çiğ ve 2 haşlanmış yumurta, sütlü bir rulo, tuz ekleyin. Bu kütleden pirzola oluşturun ve her iki tarafta yağda kızartın.
Not. lahana pirzola bitkisel yağda kızartılabilir.

:
500 gr taze lahana, 1/3 su bardağı süt, 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı. kaşık (üstsüz) irmik, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı öğütülmüş kraker, kızartma için 25 gr yemeklik yağ, 150 gr sos, tuz.

Lahanayı doğrayın, süt ve tereyağı ile bir tencereye koyun ve yarı pişene kadar pişirin. Daha sonra irmiği ince bir dereye dökün, iyice karıştırın, böylece topaklar oluşmaz ve 10-15 dakika daha pişirin.
Ekle çiğ yumurta, tuz, kütleyi karıştırın, soğutun, pirzolalar halinde kesin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar yağda bir tavada kızartın.
Servis ederken pirzolalara sos ekleyin veya ayrı bir sos teknesinde servis edin.

:
1 baş taze lahana, 2 yemek kaşığı. kaşık buğday unu, ekmek kırıntıları ve eritilmiş tereyağı, 1/2 su bardağı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, 2 yumurta, öğütülmüş karabiber, tuz.

Soyulmuş kafadan sapı kesin, kafayı kaynar tuzlu suya daldırın ve yarı pişene kadar 5-10 dakika pişirin. Lahana başını bir kevgir içine atın, suyun akmasına izin verin, ayrı yapraklara ayırın, kalınlaşmayı bir kıyıcı ile dövün.
Her tabakayı ikiye katlayın, tuz, karabiber, un içinde ekmek. Daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp galeta ununa bulayın.
İyi ısıtılmış bir tavada şnitzellerin her iki tarafını da altın rengi olana kadar yağda kızartın.
Servis yaparken üzerine ekşi krema veya eritilmiş tereyağı gezdirin.

:
1 kg taze lahana, 2 yemek kaşığı. kaşık pirinç, 4 çay kaşığı ekşi krema, 1 yumurta, 4 yemek kaşığı. irmik kaşığı, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 40 gr havuç, 1/2 su bardağı süt, biraz beyaz kök ve otlar, 4 yemek kaşığı. öğütülmüş kraker kaşıkları, tuz.

Hazırlanan lahanayı ince doğrayın, güveç yapın, yani az miktarda su veya sütte kaynatın. Haşlanmış lahananın içine irmik dökün ve 8-10 dakika pişirin, ardından soğutun ve yumurtayı ekleyin, karıştırın.
Havuçları ve beyaz kökleri ince doğrayın, pişene kadar ekşi krema ile pişirin, ufalanmış haşlanmış pirinç ve doğranmış otlar, tuz ile karıştırın.
Lahana kütlesinden yassı kekler oluşturun, kıyılmış sebzeyi üzerlerine koyun, kenarlarını birleştirin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Servis ederken üzerine sebze, tereyağı veya ekşi krema dökün.

:
1 kg taze lahana, 60 gr irmik, 60 gr tereyağı, 1 su bardağı süt, 3 yumurta, 80-100 gr ekşi krema, tuz.

Kıyılmış lahanayı az miktarda sütte 5-10 dakika kaynatın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin, irmik ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin.
Bütün kütleyi soğutun, yumurta, tuz ekleyin, karıştırın ve ondan krep pişirin.
Ekşi krema ile servis yapın.

Ekşi krema ilavesiyle ince kıyılmış lahanayı az miktarda suda kaynatın.
Sonra kütleyi soğutun, rendelenmiş peynir, çiğ yumurta ekleyin, iyice karıştırın ve ondan krep pişirin.

:
200 gr taze lahana, 1/2 su bardağı un, 1/2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı. kaşıklar taze maya, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yoğurmak hamur mayası, içine doğranmış lahana koyun, hamur elinize yapışmaması için yoğurun.
Fermantasyon için ılık bir yere koyun, birkaç kez yoğurun.
Mayalanan hamurdan 5-6 cm kalınlığında çörekler yapın, kuru bir fırın tepsisine koyun ve 200-220 °C'ye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.
Not. Pişmiş çörekleri bitkisel yağ ile yağlayın.

:
500 gr taze lahana, 6 yumurta, 1,5 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, 100 gr süzme peynir, tuz.

Yumurtaları çırpın, süt ekleyin, süzme peynir püresi, tuz, her şeyi iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisine, şeritler halinde doğranmış düz bir lahana tabakası koyun ve hazırlanan karışımı üzerine dökün.
20-25 dakika fırında pişirin.
Bitmiş omleti yağla gezdirin.

:
700-800 gr taze lahana, 100 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık un, rendelenmiş peynir, öğütülmüş kraker, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 3 yumurta, tuz, karabiber.

Lahananın başını temizleyin, dörde bölün, kaynar tuzlu suya koyun, 10 dakika pişirin, bir kevgir içine koyun, suyunun akmasına izin verin, lahanayı doğrayın.
Tereyağını iyice öğütün, un, rendelenmiş peynir ekleyin, ekşi krema, yumurta sarısı, doğranmış lahana ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiberle tatlandırın ve çırpılmış yumurta aklarını ilave edin.
Karışımı yağlanmış bir forma koyun, öğütülmüş ekmek kırıntıları serpin, üstüne birkaç parça tereyağı koyun.
Sufle kabarıp kızarana kadar fırında pişirin.

:
800 gr taze lahana, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 4 elma, 2 yemek kaşığı. kaşık şeker, tuz.

Lahanayı doğrayın, sütle güveç yapın ve ezerek ezin.
Elmaları soyun, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, şeker serpin, su serpin ve ısıtılmış fırına koyun.
Lahana kütlesini ince bir tabaka halinde nemli bir peçeteye koyun, ortasına pişmiş elmaları koyun, kenarlarını birleştirin, ruloyu yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın, yumurta ile karıştırılmış ekşi krema dökün ve fırında pişirin.
Servis yaparken tatmak için yağ veya sos ile gezdirin.

:
1-1.5 kg taze lahana, 400 gr süzme peynir, 125 gr kuru erik, 6 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı (2 - kıyma için, 4 - pişirme için), 2 yumurta, 80 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. kaşık öğütülmüş fındık ve un, şeker, tuz, ekmek kırıntıları.

Lahana yapraklarını tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Yaprakların kaba kısımları bir kıyıcı ile dövülür.
Yıkanmış erikleri yumuşayana kadar şekerli suda kaynatın ve tohumları çıkararak ince doğrayın.
Süzme peyniri ovalayın, kuru erik ile karıştırın ve kızartın yer fıstığı, ekşi krema, yumurta dökün, tereyağı ekleyin.
Her şeyi karıştırmak için.
Hazırlanan kıymayı lahana yapraklarına koyun, küçük rulolar halinde yuvarlayın, ekmek kırıntılarında ekmek, yağda kızartın.
Ruloları yağlanmış bir tavaya yayın, ekşi krema dökün ve fırında pişirin.

:
1 baş taze lahana, 2 soğan, 1 havuç, 100 gr patlıcan veya tatlı biber, 2 domates, 2 yemek kaşığı. kaşık pirinç, 1 yumurta, 80 gr tereyağı, 400 gr sos, tuz, otlar.

Lahananın sapını kesin, kaynayan tuzlu suya koyun ve yarı pişene kadar pişirin. Suyu boşaltmak için lahana başını bir elek üzerine koyun, yaprakları dikkatlice bükün, her yaprağı kaydırın (üst yapraklar hariç) kıyılmış sebze lahana başının şeklini korumak için birini diğerine bastırmak.
Lahana dolması bir tencereye koyun, üzerine domates ve soğan ile ekşi krema dökün ve ısıtılmış fırına koyun.
Hazırlanan lahanayı bir tabağa koyun, otlar serpin.
Kıyılmış et hazırlığı. zar patlıcan veya dolmalık biber, havuç ve domatesleri kızartın ve ince kıyılmış katı yumurta, haşlanmış pirinç ile karıştırın.

:
1 baş taze lahana (yaklaşık 1 kg), 200 gr öğütülmüş kraker, 100 gr tereyağı, 500 gr ekşi krema, rendelenmiş peynir.

Üst yaprakları kafadan çıkarın, sapı yeterince geniş kesin ve lahanayı pişeceği yere bir dökme demir tencereye koyun.
Kesilmiş kütüğü ince doğrayın, öğütülmüş ekmek kırıntıları ile karıştırın ve kesilen kütüğün ardından kalan deliği elde edilen kütle ile doldurun. Kütlenin geri kalanı lahana etrafına yayılabilir.
Sonra birkaç küçük parça tereyağı koyun, ekşi krema dökün, rendelenmiş peynir serpin ve tencereyi yaklaşık 1 saat ısıtılmış fırına koyun.

:
1 orta boy taze lahana, 1 yumurta, 250 gr krema (süt), 25 gr tereyağı, 75 gr ekşi krema, yaklaşık 50 gr öğütülmüş kraker, biber, şeker, tuz.

Lahananın başını temizleyin, üstte bir delik açın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında bir yaprak tabakası kalana kadar lahanayı daire şeklinde kesin.
Kesilmiş lahanayı ince doğrayın, tuzlayın, bekletin ve suyunu sıkın.
Ardından çiğ yumurta, krema, eritilmiş tereyağı, biber, şeker ve kütle sıvıysa öğütülmüş kraker ekleyin.
Kafayı kıyma ile doldurun ve deliği bütün yapraklarla kapatın.
Lahana başını sarın, bir tencereye koyun, tuzlayın, kaynar su dökün ve pişirin.
Haşlanmış lahana başını et suyundan çıkarın, ipleri çıkarın, fırında kahverengi, dilimler halinde kesin ve servis yaparken ekşi krema dökün.

:
800 gr lahana, 400 gr elma, 20 gr şeker, 20 gr bitkisel yağ, 120 gr mayonez, 120 gr otlar, tuz.

Lahananın başını soyun, sapı çıkarın. Lahana başını kaynar tuzlu suya koyun ve zemin hazır olana kadar pişirin, ardından bir kevgir içine koyun ve soğutun.
Yaprakları baştan ayırın, kalınlaşmış sapları hafifçe dövün. Lahana yapraklarını keten bir bez üzerine koyun, her yaprağın ortasına ince doğranmış elmaları koyun, şeker serpin ve sarın, ürünlere yuvarlak bir şekil verin.
Lahana toplarını bir tencereye koyun, üzerine bitkisel yağ dökün, biraz et suyu veya su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Not. Bu yemek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Soğuduktan sonra mayonez ile dökün ve otlar ile süsleyin. Tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın.
Ayrı olarak haşlanmış erişteleri lahanaya koyun ve 3-5 dakika daha pişirin.

:
1 orta boy lahana, 6-7 kestane, 3 yemek kaşığı. kaşık, soya sosu, 3 yemek kaşığı. eritilmiş kaşıklar domuz yağı, 1 gr öğütülmüş zencefil, 1 soğan, 2-3 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık nişasta, yağ.

Lahananın başını soyun, yıkayın ve 4 parçaya kesin, sapını ve kaba kısımlarını kesin, ardından doğrayın.
Kestanelerin kabuklarını soyun, üzerlerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarmayı kolaylaştırmak için birkaç dakika bekletin. Soyulmuş kestane çekirdekleri dilimler halinde kesilir ve yağda kızartılır.
Domuz yağını derin bir tavada eritin ve ısındığında soğanı, zencefili ve doğranmış lahanayı içine daldırın, kapağı kapatın ve yarı pişene kadar pişirin.
Sonra kestaneleri koyun, dökün soya sosu az miktarda seyreltilmiş soğuk su nişasta, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Güveç sonunda dilimlenmiş elma ve tereyağı ekleyin.
Unu ekşi krema ve yumurta, tuz ile çırpın, kütleyi lahanaya dökün ve iyice karıştırın.
Lahanayı bir forma koyun, yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin.
içerik lekesi yumurta sarısı ve yağ ile çiseleyin.
Fırında pişir.

:
400-500 gr taze lahana, 300 gr erişte, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı ve ghee, öğütülmüş biber, tuz.

Kıyılmış lahanayı yumuşayana kadar tereyağı ile güveç, tuz, karabiber serpin.
Aynı zamanda erişteleri (rendelenmiş lahana hacminde) kaynatın, bir kevgir içine koyun, suyunun akmasına izin verin ve bir kaşık yağ ile baharatlayın.
Sığ bir tencereye koyun, sırayla lahana ve erişte katmanları koyun, üstüne tereyağı parçaları koyun ve fırında kızartın.
Pişirmeden önce çırpılmış yumurtaları dökebilirsiniz.

Kıyılmış lahanayı bir tencereye (güveç) koyun, sütü ve yağın bir kısmını dökün ve bulaşıkları bir kapakla kapatarak yarı pişene kadar pişirin.
Sonra irmiği küçük bir dereye dökün, karıştırın ve 5-10 dakika pişirin, ardından dövülmüş bir çiğ yumurta ekleyin.
Baharatlı lahanayı önceden yağlanmış, pürüzsüz bir fırın tepsisine koyun, ekşi krema ile fırçalayın, rendelenmiş peynir ve ekmek kırıntıları serpin ve fırında pişirin.
Servis yaparken güveci parçalara ayırın, bir tabağa veya tabağa koyun, ekleyin. süt sosu ve ekşi kremayı ayrı bir sos teknesinde servis edin.

:
800 gr taze lahana, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yemeklik yağ, 2-3 soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık sıvı yağ, pirinç, rendelenmiş peynir, 4-5 yumurta, maydanoz, tuz, karabiber.

Lahananın başını ayrı yapraklara ayırın, sapını ve yaprak saplarının kaba kısımlarını çıkarın, lahanayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın ve bir kevgir içine atın.
Kızarmış soğanları önceden haşlanmış pirinçle yarı pişene kadar karıştırın ve 5-7 dakika kızartmaya devam edin. Ateşten alın, normal peynirin yarısı, ince kıyılmış katı yumurta, tuz, karabiber ve maydanoz ile karıştırın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine katmanlar halinde, alternatif lahana yaprakları ve pirinç kütlesi koyun, böylece son katman lahana olur.
İki bardak sıcak su, çırpılmış yumurta ve kalan peyniri dökün ve fırında altın rengi olana kadar pişirin.

:
1 kg lahana, 2 soğan, 3-4 havuç, 100 gr tatlı biber, 2-3 domates, 1 yumurta, 60 gr yağ, 40 gr öğütülmüş kraker, tuz, ekşi krema.

Lahanayı yarı pişene kadar kaynatın ve yapraklara ayırın. Güveci yağla yağlayın, öğütülmüş ekmek kırıntıları serpin, alt ve duvarları lahana yapraklarıyla koyun.
Kıyma katmanını ve yaprak katmanını değiştirerek bir tencereye kıyma ve lahana yapraklarını katmanlar halinde koyun. Ortaya çıkan "somun", daha küçük bir kapakla hafifçe sıkıştırılır.
Yüzeyi bir yumurta ile karıştırılmış ekşi krema ile yağlayın, öğütülmüş ekmek kırıntıları serpin.
Somunu fırında pişirin, tencereden çıkarın, porsiyonlara bölün ve üzerine domates veya ekşi krema sosu dökün.
Kıyılmış et hazırlığı. Soğan, havuç, tatlı biberi şeritler halinde kesin ve yağda hafifçe kızartın; doğranmış domatesleri, biraz su ekleyin ve her şeyi birlikte pişirin.

:
10 lahana sapı, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. kaşık öğütülmüş buğday krakerleri, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. kaşık süt, 100 gr ekşi krema, tuz.

Sapları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, az miktarda kaynar su dökün, tuzlayın, 2-3 dakika pişirin, bir kevgir içinde boşaltın.
Yumurtaları sütle iyice karıştırın, kütük parçalarını bu karışımla ıslatın ve galeta ununa bulayın.
Hafif bir kabuk görünene kadar sapları kızartın.
Ekşi krema ile servis yapın.

pişirmek mayasız hamur("Lahanalı Köfte" tarifine bakın), 1,5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın; daireleri kesin ve her birinin üzerine kıyılmış et koyarak kenarlarını sıkıştırın.
Servis yapmadan önce köfteleri kaynar tuzlu suda kaynatın.
Kızarmış servis yapın ayçiçek yağı soğan.
Kıyılmış et hazırlığı.İnce kıyılmış havuç ve ayçiçek yağında kızartılmış soğanı ekleyerek hafifçe güveç yapın.

:
400 gr lahana turşusu, 300 gr fasulye, 1 su bardağı domates suyu. 100 gr ekşi krema, 2 soğan, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan, tuz, karabiber tadı.

soğuğa batırılmış kaynamış su fasulyeleri kaynatın, tuzlayın, kapağın altında 20 dakika bekletin, bir kevgir içine koyun.
Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda soteleyin, salamuradan sıkılmış ince kıyılmış lahana turşusunu ekleyin, domates suyu, ekşi krema, kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak lahanayı yumuşayana kadar pişirin.
AT pişmiş lahana Ekle haşlanmış fasulye, biber ve kaynatın.
Servis yaparken yeşil soğan serpin.

:
500 gr lahana turşusu, 2 yemek kaşığı. kaşık rendelenmiş peynir, 1 yemek kaşığı. kaşık irmik, 2 yumurta, 20 gr domates sosu, 1 su bardağı öğütülmüş kraker, 5 gr biber, tuz.

Lahana turşusunu tuzlu suda kaynatın, bir elek üzerine koyun, suyu boşaltmaya bırakın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Kıyılmış lahanayı rendelenmiş peynir, irmik, ince doğranmış haşlanmış yumurta, karabiber, tuz serpin ve iyice karıştırın.
Bu kütleden köfteler oluşturun, kaynamış tuzlu suya daldırın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından bir kevgir içine atın, suyun akmasına izin verin, bir tabağa koyun ve öğütülmüş galeta unu serpin.
Domates sosu ile servis yapın. Lahanayı doğrayın, tereyağlı bir fırın tepsisine kızartın, kızarmış soğanı, çiğ yumurtayı ekleyin ve karıştırın, hafifçe şekerle baharatlayın.
Patates kütlesini yuvarlak kekler halinde kesin, üzerlerine kıyılmış lahana koyun ve yarım daire şeklinde turtalar oluşturun.
Un içinde yuvarlayın ve kızartın.
Tereyağı ile sıcak servis yapın.
Not.İç harcını yumurtasız yapabilirsiniz. Bu durumda, daha fazla lahana almanız gerekir.

:
1/2 küçük turşu başı, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı (üstsüz) un, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, 1/2 su bardağı tuzlu su, tatmak için biber.

Lahana turşusunu üst yapraklardan soyun, sapı kesin. Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve ağzı sıkıca kapatılmış bir tencerede yanmaması için sık sık karıştırarak su eklemeden yumuşayıncaya kadar pişirin.
Unu tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun, sulandırın sıcak su ve ekşi krema yoğunluğuna kadar tuzlu su, 5-6 dakika pişirin ve lahana ekleyin. Isıyı büyük ölçüde azaltın ve birkaç dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce öğütülmüş karabiber serpin. Hamuru küçük çörekler halinde bölün, her birini yoğurun ve gözlemeyi yuvarladıktan sonra kıyılmış eti ortasına koyun. Hamurun kenarlarını birleştirin ve sıkıştırın.
Kıyılmış et hazırlığı. Lahana turşusunu ılık kaynamış suyla durulayın, soğukta durulayın, sıkın ve bir elekle ovulmuş taze veya konserve domateslerle karıştırın. Ayçiçek yağında kızartılmış ince doğranmış soğan, biraz şeker, karabiber, tadına göre tuz ekleyin.
Not. Turtalar bitkisel yağda kızartılabilir veya fırında pişirilebilir.

:
1 su bardağı buğday unu, 2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı. kaşık taze maya, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, tuz, 1/2 su bardağı lahana turşusu.

Hamuru hazırlayın: 30-40 ° C'ye ısıtılmış suya veya sütün içine maya, şeker, tuz, elenmiş un koyun ve hamuru yoğurun.
Lahana turşusunu sıkın, ince doğrayın, hazırlanan hamuru içine koyun, salamura ekleyin, hamuru karıştırın ve 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
Sonra yoğurun, bitkisel yağa dökün, yoğurun. İçindekiler :
10 kg lahana, 160 gr tuz, 20 gr kimyon tohumu, 160 gr soyulmuş soğan, 300-500 gr havuç, 200-300 gr elma, 100-150 gr kırmızı üvez (tatlı).

Lahanayı parçalayın.
Havuç ve elmaları rende üzerine rendeleyin.
Soğan halkalar halinde kesilir.
Rowan'ı fırçalardan ayırın ve yıkayın.
Lahana, havuç, elma, soğan, üvez karıştırın, tadına tuz ve kimyon ekleyin, bir kaseye koyun, tahta bir daire ile sıkıştırın, üstüne baskı yapın.
İlk 4-8 ​​gün 20°C'de tutun, ardından 4-6 hafta 15°C'de fermente edin.

İçin hızlı fermantasyon lahana başı, kirlenmiş yaprakların başını temizleyin, dilimler halinde kesin, bir tencereye veya fıçıya koyun ve sıcak kaynamış tuzlu su dökün.
Salamura zayıf olmalıdır. 1 yemek kaşığı oranında hazırlanmalıdır. 1 litre suya bir kaşık tuz.
Salamuradaki lahana soğuduğunda içine bir kabuk koyun. Çavdar ekmeği ve 2-3 gün ılık bir yerde bırakın. 2-3 gün ılık bir yerde bırakın. az miktarda ılık su mayayı ve şekeri eritin ve bu kütleyi hazırlanan et suyuna dökün.
Kvass 24 saat içinde hazır olacak.

Rusya'da beyaz lahana ana ürünlerden biri, bu yüzden ondan çok fazla yemek var. Bir zamanlar, bir öğrenci yemeği hakkında bir şaka bile vardı - ilki için - sulu lahana, ikincisi - susuz lahana, üçüncüsü - lahanasız su. Her şeyden önce, elbette, çeşitli lahana çorbası ve pancar çorbası. İkinci kurslardan, haşlanmış lahana ve çeşitli hodgepodges dikkati çekiyor.
Sizlere burada en özgün yemekleri sunmaya çalışacağım.

BORŞÇ MOSKOVA

Derili 100-200 gr füme domuz kemiği (et suyu için), 2-3 pancar, 300 gr taze veya lahana turşusu, 1-2 havuç, 1-2 soğan, 2 yemek kaşığı. kaşık salça, 4 çay kaşığı şeker, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ, 1-2 yemek kaşığı. % 3 sirke kaşığı, 100 g haşlanmış et, 100 gr jambon veya jambon, 2 sosis, ekşi krema, tuz ve tadına göre otlar.

Aşçı et suyu füme domuz derisinden kemik ilavesi ile. Sebzeleri ince şeritler halinde kesin. Havuç ve soğanları hafifçe kızartın, pancarları haşlayın ve pancar çorbası her zamanki gibi un eklemeden pişirin. AT hazır pancar çorbası haşlanmış et, sosis, jambon veya jambon, ekşi krema, yeşillik parçaları koyun. Sarımsaklı şekersiz çörekler veya peynirli kekler pancar çorbası ile servis edilebilir.

LAHANA, FASULYE VE BACON ÇORBASI

4 porsiyon için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kırmızı soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
6 şerit pastırma, ince şeritler halinde kesilmiş
175 gr beyaz lahana, ince doğranmış
2 yemek kaşığı taze maydanoz
600 ml tavuk suyu
150 ml beyaz şarap
1 konserve beyaz fasulye, süzülmüş ve durulanmış
sıcak çıtır ekmek

Zeytinyağını ısıt büyük tencere ve soğanı 8-10 dakika kızartın. Pastırma ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
Lahanayı ekleyin ve karıştırarak 1 dakika soteleyin. Maydanoz, et suyu ve şarabı tencereye ekleyin. Fasulyeleri ekleyin ve lahana yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
Üzerine taze maydanoz serpilmiş sıcak çıtır ekmek ile ısıtılmış kaselerde servis yapın.

TAZE LAHANADAN Şİ

Su - 2-2.5l;
bütün parça et (sığır eti veya domuz eti) - 500g;
taze lahana - 500g;
havuç - 1 adet;
patates - 2 adet;
soğan - 2 adet;
maydanoz kökü - 1 adet;
maydanoz ve dereotu - tatmak;
defne yaprağı - 2 adet;
tuz, karabiber - tatmak;
sebzeleri kızartmak için yağ.

Eti soğuk suyla dökün, maydanoz kökü, karabiber, defne yaprağı, bir bütün soğan ekleyin ve 2 saat pişirin. Pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Pişirmeye başladıktan bir saat sonra suyu tuzlayın, ardından suyu süzün ve maydanoz kökü ve soğanı atın. Et suyuna patates ekleyin - bir bütün patates ve bir tane oldukça büyük küpler halinde kesin. Patatesler pişene kadar kaynatın, ardından kalınlaştırmak için bütün patatesi et suyunda ezin.
İstenirse genç lahanayı kaba doğrayın - sap ile birlikte. Lahana çorbasına ekleyin. Havuçları şeritler halinde kesin ve renk değişene kadar (havuçlar hafiflemelidir) yağ ilavesiyle güveç yapın, ardından lahana çorbasına ekleyin. 20 dakika daha pişirin. Dilerseniz çorbaya ekleyebilirsiniz. taze domates, kesip ayrı bir kapta hafif terlettikten sonra.
Soğanı ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin, çorbayı kaynatın ve ısıyı azaltın. Yeşilleri öğütün, lahana çorbasına koyun, çorbayı kaynatın ve ateşi kapatın. 15 dakika demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce ekşi krema ile doldurun.

Lahana çorbası

200 gr et, 200 gr jambon, 200 gr domuz eti, 200 gr kaz veya diğer kümes hayvanları, 800 gr lahana turşusu, 4-5 soğan, 100 gr yağ, 1 yemek kaşığı. tatmak için bir kaşık un, kökler, baharatlar, tuz ve ekşi krema.

Et, domuz, jambon, kaz veya diğer kümes hayvanlarını parçalara ayırın, su, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanı doğrayın, lahana turşusu ile birlikte kızartın, lahana çorbasına koyun, kökleri, baharatları, kavrulmuş unu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Ekşi krema ile servis yapın.

KREMLİ LAHANA KALESİ

300 gr lahana
1 yumurta
300 gr erişte
Tereyağı
1 su bardağı krema
2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema
tuz biber

300 gr lahanayı şeritler halinde kesin ve kaynar su ile tuz dökün, 5 dakika bekletin. Sonra boşaltın. 1 yumurta, 300 gr haşlanmış erişte ekleyin, tereyağı ile baharatlayın. 1 su bardağı krema, 2 yemek kaşığı ekşi krema, tuz, karabiber karıştırın, iyice çırpın. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Lahananın yarısını, eriştelerin bir kısmını, tekrar lahanayı, erişteleri koyun ve sosun üzerine dökün. Sıcak fırına 15-20 dakika koyun.

LAHANA Şnitzel

Genç lahana - 1/2 kafa; süt (veya su) - yaklaşık 1 su bardağı; yumurta - 1 adet; irmik - 4-5 yemek kaşığı; tuz - tatmak; sebze yağı

Genç lahananın başını yapraklara ayırın, kaynar suya indirin ve birkaç dakika haşlayın. Suyu boşaltmak için yaprakları bir kevgir içinde boşaltın.
Süte (veya suya) irmik dökün ve şişmeye bırakın. Sarısı biraz tuzla öğütün, süte ekleyin. Proteini köpüğe çırpın ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak süt-irmik kütlesinin geri kalanıyla birleştirin. Elde edilen hamuru tuzla tatlandırın.
Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Her bir lahana yaprağını ikiye katlayın, hamura daldırın ve hızlıca bir tavaya aktarın.
Her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Lahana şnitzeli bir tabağa aktarın ve mayonezle birlikte sıcak olarak yiyin.

PEYNİRLİ LAHANA
Beyaz lahana - 2 kg; tereyağı - 60 gr; ince doğranmış soğan - 50 gr; Buğday unu- 75 gr; biraz toprak yenibahar; süt - 450 gr; defne yaprağı - 1; peynir - 150 gr; ekmek kırıntıları - 60 gr; tatmak için tuz.

Lahanayı doğrayın, kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin. Bir kevgir içinde atın. Tereyağını bir tavada eritin ve soğanı 5 dakika kızartın. Un, tuz ve karabiberi koyun. İyice karıştırın. Sütü ince bir dereye dökün, kaynayana kadar sürekli karıştırın. Defne yaprağını koyun ve her şeyi 20 dakika kısık ateşte pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve 3/4 su bardağı rendelenmiş peynir ekleyin. Lahana ile karıştırın, tadına bakın ve uzun bir fırın tepsisine koyun. Kalan peynir ile karıştırılmış üst galeta unu, ve fırın tepsisini önceden ısıtılmış (210 C'ye kadar) fırına 15 dakika koyun ve lahanalar hafifçe kızarana kadar orada tutun.

ERİKLİ HAMİLE LAHANA

Bu tatlı lahana hindistan cevizi, şeker ve olgun erik ile çok yavaş pişirilir.

4 porsiyon için:
450 gr lahana, sapı kesin, yapraklarını doğrayın
2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
4 çok olgun erik, taşı çıkarın, posayı ince doğrayın
1 diş sarımsak, ezilmiş
rendelenmiş küçük hindistan cevizi
bir tutam karanfil
1 1/2 yemek kaşığı esmer şeker
1 1/2 yemek kaşığı elma sirkesi
tereyağı parçası

Fırını 180 gr C'ye ısıtın. Yağ dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve seramik bir fırın kabına aktarın.
Üzerine bir parça tereyağı koyun, bir kapakla sıkıca kapatın ve fırının altına birkaç kez karıştırarak 50 dakika - 1 saat koyun.

1 küçük beyaz lahana (yaklaşık 1,3 kg)
100 gr uzun taneli pirinç
30 gr margarin veya tereyağı
2 küçük ince doğranmış kafa soğan
450 gr kıyılmış domuz eti
15 gr doğranmış dereotu
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
1/4 çay kaşığı tuz
öğütülmüş karabiber
800 gr konserve domates
1 çay kaşığı şeker

8 litrelik bir tencereyi ateşe koyun, içinde 6 litre su kaynatın. Lahananın sapını kesip atın. Lahanayı kaynar suya koyun, kesilmiş tarafı yukarı. Dış yaprakları yumuşayınca iki büyük kaşıkla dikkatlice ayırın. 12 büyük yaprağı ayırın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın. (Kalan lahanayı kurutun, bir dahaki sefere kullanırsınız.) Lahana rulolarını daha kolay sarmak için yapraklardaki sert damarları kesin.
Bu arada pirinci paketin üzerinde yazan şekilde haşlayın. Tavayı orta ateşe koyun, içinde 15 gr margarini eritin. Soğanın yarısını ekleyin ve sık sık karıştırarak 5 dakika sote edin. Küçük bir kaseye pirinç, kıyma, dereotu, hindistan cevizi, tuz ve 1/4 çay kaşığı biber koyun. İyice karıştırın.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Beyazlatılmış lahana yapraklarını nervürlü tarafları yukarı gelecek şekilde masanın üzerine koyun. Bıçağı masaya neredeyse paralel tutarak, tabakanın en kalın kısımlarını düz olacak şekilde kesin. 4 yemek kaşığı koyun. yemek kaşığı her yaprağın ortasına doldurulur. Dolguyu kaplamak için yaprakların kenarlarını bükün: Kenarı yuvarlayın ve ardından düzgün bir rulo oluşturmak için yaprağı tamamen katlayın. Lahana rulolarını sığ bir tencereye koyun.
Kalan 15 gr margarini aynı tavada kısık ateşte eritin. Kalan soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak 5 dakika soteleyin. Meyve suyu, şeker ve 1/8 çay kaşığı biber ile domates ekleyin. Bir kaynamaya getirin, domatesleri bir kaşıkla ezin. Karışımı lahana rulolarının üzerine dökün. Tavayı folyo ile örtün ve 1 saat pişirin.

Manastır tarzında lahana dolması

1 küçük lahana, 0,5 su bardağı pirinç, 1 1/3 su bardağı süt veya su, 2 adet soğan, 2 adet haşlanmış yumurta, 50 gr tereyağı, 1 su bardağı ekşi krema, un ve tadına göre tuz.

Pirinç lapası kaynatın. Soğanı ince ince doğrayın ve kızartın. Yumurtaları ince doğrayın, yulaf lapası ve soğan ile karıştırın. Lahana başını yapraklara ayırın, bir tencereye koyun, üzerine sıcak süt veya kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin, sonra bir kevgir içine koyun ve suyunun süzülmesine izin verin. Kalınlaşmış yaprak sapları bir kıyıcı ile hafifçe dövülür. Her yaprağın ortasına kıyma koyun, tuğla şeklinde sarın, un içinde yuvarlayın, her iki tarafta kızartın, ardından bir tavaya koyun, ekşi krema dökün ve fırında pişirin.

tembel lahana ruloları

0,5-0,7 kg kıyma
2 soğan
1 küçük diş sarımsak
1 domates
1 çay kaşığı Konyak
1 küçük baş lahana
4-6 yemek kaşığı pilav
mayonez veya ekşi krema

pirinç kaynatın
Lahanayı ince doğrayın (doğrayın) ve kızartın. Tuz.
Soğanı ve sarımsağı doğrayın, bitkisel veya zeytinyağında kızartın. Soğan altın rengi alır almaz kıymayı ilave edin, kızartın. Tuz, karabiber, baharat ekleyin - zevkinize. Neredeyse hazır olduğunda rendelenmiş domates ve konyak ekleyin. Hiç domates ve konyak ekleyemezsiniz, ancak kıyılmış etin tadını etkiler.
Ardından, katmanları ekleyin:
1. Yarım kızarmış lahana
2. Haşlanmış pirinç
3. Kızarmış kıyma
4. Sotelenmiş lahananın kalan yarısı
Buzdolabında duran mayonez veya ekşi krema ile doldurun. Mayonez genellikle kalındır, bu nedenle suyla hafifçe seyreltebilirsiniz.

KIŞ LAHANA SALATASI
çıtır taze lahana salatasıçocuklarla bile masada her zaman popüler.

6 porsiyon için:
150 ml mayonez (tercihen düşük kalorili)
4 yemek kaşığı doğal yoğurt veya ekşi krema (tercihen düşük kalorili)
1 tatlı kaşığı taneli hardal
1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 yemek kaşığı limon suyu
250 gr kereviz kökü, soyulmuş ve ince doğranmış
225 gr beyaz lahana, doğranmış
1 büyük havuç, soyulmuş ve rendelenmiş
1 demet yeşil soğan, ince doğranmış
2 kırmızı elma, özlü ve parçalara ayrılmış

Mayonez, yoğurt, hardal, sirke ve limon suyunu karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Tüm sebzeleri ve elmayı karıştırın. Sonra dökün mayonez sosu. Karıştırın ve soğutun. Soğuk servis yapın.

TAVUK VE ARMUTLU LAHANA SALATA

lahana - 300g; armut - 2 adet. (katı, büyük); tavuk - yarım tavuk göğsü; tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak; beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı; bitkisel yağ - tatmak.

Lahanayı ince ince doğrayın, tuz serpin ve elinizle ezin. Bir salata kasesine aktarın, sirke serpin ve bırakın. tavuk göğsü tuzla ovun, folyoya sarın ve 200 derecede pişene kadar fırında pişirin. Eti soğumaya bırakın, ardından liflere ayırın veya küçük küpler halinde kesin.
Armutu kaba bir rende üzerine rendeleyin, kaybetmemek için hemen lahanalı bir salata kasesine rendeleyin. armut suyu. Üzerine tavuk eti ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin, bitkisel yağ ile baharatlayın.

ERİKLİ LAHANA SALATA

Taze beyaz lahana - 300g; kuru erik - 200g; havuç - 1 adet; şeker, kimyon, limon suyu - tatmak; zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Taze lahanayı ince ince doğrayın ve kaynar su ile haşlayın, ardından bir kevgir içine atın ve suyunun süzülmesine izin verin. Bir salata kasesine koyun ve şeker ve tuz serpin.
Soyulmuş ve yıkanmış havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahanaya ekleyin. Erikleri küçük parçalar halinde kesin. Tüm bileşenleri karıştırın, kimyon ekleyin, serpin limon suyu, zeytinyağı ekleyin. Salatayı tabaklara yerleştirin ve bütün kuru erik ile süsleyin.

Cesaret etmek!

Şimdi, sorduğunuz gibi, beyaz lahana hasadı hakkında konuşalım.

Eski zamanlardan beri, kış-ilkbahar döneminde Slavların ana gıdalarından biri lâhana turşusu akut vitamin ve mineral eksikliği olduğunda. Lahana turşusu, hazırlanması kolay olmasına rağmen, sıradan insanlar için bir yemek olarak görülmedi. Özel olarak tahsis edilmiş arazi skeçlerindeki Rus prensleri, aileleri ve mangaları için lahana yetiştirdi, haklı olarak güç ve sağlık verdiğine inanıyordu. Ve kaç Rus gezgin lahana turşusu tarafından iskorbütten kurtarıldı! Önemli bir özellik lahana turşusu yüksek seviye hem lahananın kendisinde hem de salamurasında vitamin içeriği. Aynı zamanda, lahana turşusunda (veya yarımda) rendelenmiş lahanadan yaklaşık 1.5-2 kat daha fazla vitamin korunur. Tüm kurallara uygun olarak saklanan lahana turşusu, 6-8 ay boyunca yüksek vitamin aktivitesini korur.
Lahanayı alkali ile işlenmiş veya kükürt ile fümigasyona tabi tutulmuş ahşap fıçılarda ve fıçılarda fermente etmek en iyisidir. Kap yeniyse, suyla doldurulur ve 15-20 gün bekletilir, su birkaç kez değiştirilir, böylece tahtada tanen kalmaz, aksi takdirde lahana koyu renkte olur. Küçük kaplar için sülfürik kağıt fitiller kullanabilirsiniz - ateşe verilir ve varillere indirilir. Fitili hazırlamak için kükürdü eritmeniz ve içine birkaç saniye kağıt şeritleri batırmanız gerekir. Kükürt yoksa, kaba kostik soda (100 litre sıcak su için 80-100 g soda) ile muamele edebilir, ardından namluyu yaklaşık üçte bir oranında doldurabilir ve çeyrek saat boyunca yuvarlayabilirsiniz.
Çoğu zaman lahana turşusu aşağıdaki gibidir. Altta bir kat temiz lahana yaprağı, ardından bir kat rendelenmiş lahana ve namlu üste dolana kadar bu şekilde devam edilir. "Tepe", bir bütün yaprak tabakası ve temiz yıkanmış taşlarla dolu ahşap bir daire ile kaplanmıştır, böylece tuzlu su ağzına kadar yükselir. Kıyılmış lahana ile birlikte, bütün lahana başlarını veya yarısını koyabilirsiniz. Havuç, elma, yaban mersini, defne yaprağı, kimyonun tadını iyileştirin.

LÂHANA TURŞUSU.

KLASİK YOL:

10-12 kg doğranmış lahana, 200 gr kaba veya 180 gr ince tuz ( iyotlu tuz lahanayı yumuşatır), 50 gr şeker, 300 gr havuç.

Dereotu veya doğranmış pancar ekleyebilirsiniz.

2. yol

10 kg doğranmış lahana, 150 - 200 gr tuz, 20 gr kimyon, 150 gr soyulmuş soğan, belki elma, havuç veya üvez.

Lahananın zarar görmüş yaprakları ayıklanır, ortadan ikiye kesilir ve elle 2-3 mm kalınlığında erişte şeklinde doğranır veya sap kısmı çıkarılıp özel bir lahana parçalayıcıda doğranır. Doğranmış lahana ile dolu ahşap variller, seramik kaplar veya beş litrelik kavanozlar. Aynı zamanda tuz, kimyon, soğan serpilir, halkalar halinde kesilir, elma, kupalar soyulmuş havuç ve soyulmuş üvez ekleyebilirsiniz. Lahana tahta fıçılara yüklenirse, yavaş yavaş dizilir. Lahana Yaprakları böylece ağaç lahananın tadını, rengini ve kalitesini etkilemez. Her bir lahana tabakası elle iyice sıkıştırılır (veya büyük varillerin doldurulması durumunda, lahana beyaz lastik galoşlarda ezilir), böylece lahana tüm havanın yerini alır. Tuz ve sıkıştırma, hücre özsuyunu serbest bırakır. Fermente ederken, lahananın yüzeyi, lahanaya hava girmesini önlemek için lahana suyuyla doldurulmalıdır. Yeterli lahana suyu yoksa, buna bir tuz çözeltisi eklenir (1 litre suya 15 g tuz). Lahananın yüzeyi bir kapakla kaplanır ve iyi yıkanmış bir taşla doldurulur veya lahana, dekapaj sırasında tamamen su basması için tahta bir kiriş ile güçlendirilir. Lahana 20°C'de (4-6 gün) mayalanmaya bırakılır, daha sonra sıcaklığı 15°C'nin altında olan başka bir yere taşınır ve mayalanmaya bırakılır (4-6 hafta). Fermente ederken, oluşan kalıp veya mukus dolgu yüzeyinden çıkarılır ve gerekirse her şeyin taşması için tuz çözeltisi eklenir. Daha sonra lahana 0-10 °C sıcaklıkta (donmayacak şekilde) bir odaya taşınır ve yüzeyden küf çıkarılır ve muhtemelen bir tuz çözeltisi eklenir.

3. yol

10 kg lahana, 2 kg havuç ve 180-200 gr tuz için. Altın ortalamayı 190g alıyoruz.

Büyük bir leğenin içine her ikisinin de yaklaşık yarısını kesiyoruz, tuzun yarısını ekleyip suyunu çekene kadar elimizle sıkıyoruz.
Bir kovaya boşaltın. Diğer yarısı ile aynı. Bir bezle örtüyoruz, üzerine bir tabak koyuyoruz, üzerine 3 litre su kavanozu (bir yük, bir çakıl kullanabilirsiniz). HER gün bir sopayla dibe deliyoruz - böylece gaz çıkıyor. Meyve suyu bulutludan berraklaştığında, balkona çıkarabilir, kavanozlara koyabilir ve buzdolabına koyabilirsiniz. Lezzetli, rengi hem çiğ hem de haşlanmış güzel.

4. yol

10 kg lahana, 200-230 gr sofra tuzu.

Yeşil ve hasarlı yaprakların başlarını temizleyin, sapı delin veya kesin. Lahanayı uzun keskin bir mutfak bıçağıyla veya özel bir parçalayıcıda parçalayın. Düzgün bir şekilde kıyılmış lahana talaşı, 3 ila 5 mm genişliğinde tek tip olmalıdır. Bir fıçıda fermente ederken, aşağıdaki sırayla çalışın: lahananın ilk kısımlarını ezilmeye karşı koruyan tabana bir bütün yaprak tabakası koyun, ardından bir kat rendelenmiş lahana koyun, üzerine tuz serpin ve bir tahta ile sıkıştırın. havaneli veya tokmak. Lahanayı bir kat temiz yıkanmış yaprak ve çift kat haşlanmış kanvas veya gazlı bez ile doldurun. tahta bir daire ve baskı koyun. Baskı için bir kavanoz su veya parke taşı kullanabilirsiniz. Kireçtaşı, arduvaz, kumtaşı veya çimento ürünleri bu amaç için uygun değildir. Ahşap daire sürekli meyve suyu ile kaplanmalıdır.
Lahanayı küçük kaplarda fermente ederseniz, tuzla iyice ovulmalı, daha sonra bir kaseye sıkıca konmalı ve lahananın suyunu salması için sıkıştırılmalıdır. Lahana dolu tabakları 18-22 °C sıcaklıktaki bir odaya koyun. Bu koşullar altında hızla fermente olur. Fermantasyon döneminde, lahananın durumunu sürekli olarak izleyin ve fazla köpüğü çıkarın. Lahana fıçılarda fermente edilirse, zaman zaman iyi yıkanmış ve haşlanmış tahta bir çubukla dibe doğru delinmelidir. Fermantasyon işlemi sona erdiğinde, tuzlu su parlar, lahana yerleşir ve hoş bir ferahlatıcı ekşi-tuzlu tat alır, dişlerde çatırdar.
Fermantasyon işlemi bittikten sonra lahanayı soğuk bir yere aktarın. En iyi koşullar lahana turşusunun depolanması için 0-2 derecelik bir sıcaklıkta oluşturulur. Bu sıcaklıkta lahana aşırı asidik hale gelmez. Depolama sırasında, lahananın her zaman salamura ile kaplandığından ve küflenmediğinden emin olmanız gerekir. Devamı Yüksek sıcaklık lahana özelliklerini kaybeder.

5. yol

Doğranmış lahana - 10 kg, doğranmış havuç - 250 gr, elma - 800 gr, tuz - 250 gr, defne yaprağı - 2.5-3 gr, kimyon - 5 gr.
2-2,5 kg ağırlığında bir lahana başı, havuç, tatmak için sarımsak. 1 litre marine için: bir bardak toz şeker, Fincan sofra sirkesi, bir bardak bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı. kaşık tuz.

Lahana büyük tabaklar halinde kesilir ve katmanlar halinde serilir. emaye tava Her tabakaya rendelenmiş havuç ve sarımsak serpin. Daha sonra sıkıştırılır ve sıcak marine ile dökülür. Lahana temiz bir bezle örtülür, bir tabak ters çevrilir ve üstüne bir kavanoz su (bastırma) konulur. Bir gün sonra lahana hazır. Marine sosu hazırlamak için bu bileşenler karıştırılır ve kaynatılır.

HAVUÇLU VE ELMALI BEYAZ LAHANA

10 kg lahana, 300 gr havuç, 150 gr elma 25 gr kimyon veya dereotu tohumu, 200-250 gr tuz.

4. yönteme göre pişirin. Doğranmış havuç ve elmaları lahana ile karıştırın.

BEYAZ LAHANA

10 kg lahana, 200-250 gr tuz.

Başlardan örtü yapraklarını çıkarın, sapı kesin ve lahana başlarını ikiye bölün. Küçük kafaları kesmeyin. Hazırlanan lahana başlarını, tuzla karıştırılmış rendelenmiş lahana ile katmanlar halinde bir fıçıya sıralar halinde yerleştirin. Sonraki aşçı her zamanki gibi(bkz. yöntem 4).

GÜRCİSTAN KÖKLÜ LAHANA

1. YÖNTEM:

6 porsiyon için:
1 baş lahana, 1 pancar, 1 kırmızı bakla acı biber, 1 baş sarımsak, 150 gr kereviz (yeşillik ve yaprak sapı), sirke, tuz

Lahanayı büyük kareler, pancarları ince dilimler, kereviz ve biberleri dilimler halinde kesin, sarımsakları iri doğrayın. Lahana ve pancarları kereviz, biber ve sarımsak serperek katmanlar halinde yerleştirin ve 1 yemek kaşığı oranında kaynar tuzlu su dökün. ben. 1 litre suya tuz ve sirke, böylece sebzeler sıvı ile kaplanır. Lahanayı 2-3 gün ılık bir yerde bırakın, ardından yemeye hazır. Böyle bir lahanayı uzun süre saklamak imkansızdır. Hem salata hem de et için garnitür olarak servis edilebilir.

2. YÖNTEM:

10 kg lahana, 3-4 kg pancar, 3-6 bakla acı biber. Doldurma bileşimi: 10 litre su için - 500-700 gr tuz.

Yıkanmış pancarları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Biberi doğrayın. Lahana başını 8 parçaya kesin ve hazırlanan yemekleri pancar ve biberle değiştirerek koyun. Sıcak tuzlu suya dökün. Ardından sıradan lahana turşusu ile devam edin (bkz. yöntem 4).
Lahananın çabucak hazır olmasını istiyorsanız. tuzlu suya 6-8 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı sirke.

3 gün içinde lahana turşusu

Lahanayı rendeleyin, havuçları rendeleyin, her şeyi tuzlayın ve bir kavanoza koyun. Bundan sonra, soğuk kaynamış su dökün ve 3 gün odada bırakın. Periyodik olarak, lahanayı tahta bir çubukla delmeniz gerekir. 3 gün sonra salamurayı boşaltın, içinde bir bardak toz şeker eritin ve tekrar lahana dökün. Kavanozu buzdolabına koyun. Ertesi gün lahana yiyebilirsiniz.

Acele lahana turşusu

Soyulmuş ve doğranmış lahanayı haşlayın, birkaç dakika sonra süzün. sıcak su, ve soyulmuş patateslerin kaynatıldığı suyu lahanalı tabaklara dökün. Küçük bir kapta lahana (bir kapakla kapatılmalı ve hafif bir baskı ile bastırılmalıdır) üç gün içinde hazır olacaktır.

Hızlı bir şekilde lahana turşusu elde etmek için, onları yeşil, gevşek yapraklardan temizlemeniz gerekir. derin bir kaseye koyun ve tuzlu kaynar su dökerek sıvıyı tekrar kaynatın. Ardından ateşi kapatın, yarım saat sonra kafalarını veya yarısını soğutma suyundan çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Tamamen soğuyan lahana başları gevşekçe katlanarak uygun bir kaba dökülür. salatalık turşusu. Bu şekilde pişirilen lahana başları bir aydan kısa sürede ekşir.

STERİLİZE LAHANA

1 kg lahana turşusu için 10 gr toz şeker

1. yol:

Sulu lahana turşusu şekerle karıştırılır, neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılır, hafifçe soğutulur ve ısıtılmış temiz kavanozlara konur. Bankalar kapatılır, sıcak su ile sterilizasyon tankına yerleştirilir ve sterilize edilir.
Omnia kavanozlarında sterilizasyon süresi: 90°C - 20 dakikaya kadar ısıtma, 90°C'de sterilizasyon: 0,7 - 0,9 l - 25 dakikalık kavanozlar, 0,5 l - 20 dakikalık kavanozlar.
Sterilizasyondan sonra kavanozlar hemen soğutulur.

2. yol:

Suyu ile lahana turşusu şekerle karıştırılır, parçalar halinde neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılır (90 - 95 ° C'ye kadar), hemen ısıtılmış temiz kavanozlara konur ve kapaklarla çabucak kapatılır. Lahana, kapanmadan önce sıcaklığın 85 °C'nin altına düşmemesi için ideal olarak iki kavanozu doldurmak için gruplar halinde yeniden ısıtılır. Kapandıktan sonra kavanozlar ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.

Salamuraya ek olarak, lahana hasat etmenin başka yolları da vardır, örneğin bunlar:

LAHANA, HIZLI ŞEKİLDE KONSERVE

2 kilo lahana
3 havuç
3 diş Sarımsak

Turşu:
1 litre. su
0,5 su bardağı bitkisel yağ
1.5 yemek kaşığı sirke özü
1.5 yemek kaşığı tuz

Lahanayı doğrayın (ezmeyin), havuç ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
Suyu kaynatın ve üzerine tüm malzemeleri ekleyin. Elde edilen tuzlu su ile lahana karışımını havuç ve sarımsak ile dökün. Soğuduktan sonra kullanıma hazırdır. Bankalara bölünebilir. Prensip olarak, iyi muhafaza edilmelidir.

LAHANA TURŞUSU

1,5 kilo lahana
2 orta boy havuç
1 inci. sebze yağı
0,5 st. sirke, elma sirkesi daha iyidir
2 yemek kaşığı. su
2 yemek kaşığı. ben. Sahra
1 inci. ben. tuz
birkaç bezelye yenibahar
Defne yaprağı
10-15 kimyon tohumu

Lahana ve havuçları doğrayın, karıştırın. Geri kalan her şeyi kaynatın ve lahananın üzerine dökün, kapağı kapatın ve 6 saat odada bırakın ve ardından soğumaya bırakın.

Pekala, aniden lahana turşusunun belirgin şekilde tuzlu olduğu ortaya çıktıysa, bu ipuçlarını kullanmalısınız -