Etle pişmiş turtalar. Fırında ev yapımı pişmiş etli turtalar, fotoğraflı tarif

Ev yapımı etli turtalardan daha lezzetli ve aromatik, ağız sulandıran ve kırmızı ne olabilir? Olarak sunulabilirler doyurucu atıştırmalık veya bağımsız yemek. Turtalar bir sembol olarak kabul edilir ev konforu ve aile refahı, yolda atıştırmalıklar için çok uygundurlar. Rusya'da hostesin mutfak becerilerinin, hamuru yoğurma ve turta pişirme şekliyle değerlendirilmesine şaşmamak gerek. Turtalar mayadan, mayasız, puf ve kısa hamurlu pastaİle farklı doldurma pişirilir ve kızartılır. Ve ailenizin neyi seveceğini ancak deneyler sonucunda öğreneceksiniz. Evinizin onlardan kopmaması için etli turtaların nasıl pişirileceğini konuşalım!

Etli turtalar için doldurma pişirme

İçin lezzetli soslar soğanı içinde kızartın çok sayıda bitkisel yağ, 350 g kıyma ve 350 domuz kıymasını ekleyin ve buharlaşana kadar karıştırarak kızartın et suyu. Kıyma ufalanmış, iyi pişmiş ve topaksız çıkmalıdır.

Lezzetli kurabiye etli turtalar

Kumlu turtalar inanılmaz derecede yumuşaktır, bu yüzden onları pişirmeye çalıştığınızdan emin olun - örneğin tatil yemeği veya misafirlerin törensel bir resepsiyonu için. 200 gr unu bir kaseye eleyin, 2 yumurta, 70 gr yumuşak tereyağı ekleyin, top haline getirin ve streç filmle buzdolabında yarım saat bekletin.

Doldurmak için 300 gr haşlanmış domuz eti, doğranmış soğan, 3 diş sarımsak, kurutulmuş veya taze otlar, taze çekilmiş karabiber ve tuzu bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün. Hamuru açıyoruz, daireler kesiyoruz, eti ortasına koyuyoruz, turtalar yapıyoruz ve 180 ° C sıcaklıkta 25 dakikaya kadar pişiriyoruz.

Mayasız hamurdan etli turta tarifi

İçin mayasız turtalar 300 gr yağlı ekşi krema ve 180 gr yumuşak tereyağını karıştırın, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 800 gr un. Hamuru iyice yoğurun, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Diğer tariflerde mayasız hamur yumurta, su, süt, kefir ve bitkisel yağ var - size en lezzetli görünen seçeneği seçin.

Hamuru 4 cm kalınlığında bir tabaka halinde açıyoruz, daireler kesiyoruz, yumurta ile yağlıyoruz, dolguyu ortasına koyup turta yapıyoruz. Doldurmak için 800 gr sığır eti kaynatın, kızarmış soğan ve 2-3 haşlanmış yumurta ile karıştırın, küp şeklinde kesin. Dolguyu tuz, karabiber ve dereotu ile tatlandırın ve sulu olması için üzerine bir parça tereyağı ekleyin. Turtaları 180 ° C sıcaklıkta 15-20 dakika pişiriyoruz.

Olağanüstü lezzetli kıymalı börek muhallebi, lor ve patates hamuru sevdiklerinizin mutlaka seveceği bir ürün. Kızarmış veya pişmiş etli turtaların aroması gizlenemez. Kızartılmış, inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve doyurucu turtalar en azından her gün yenebilir ve şekle zarar vermemek için hamuru inceltin, ancak daha fazla dolgu koyun!

Geleneksel etli börekler Rus yemeği Aile rahatlığının ve refahının sembolü olan. Yolda atıştırılabilir, bağımsız bir yemek olarak yenilebilir veya sıcak içecekler ve ilk yemekler için atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Fırında klasik etli turtalar

Soğuduktan sonra bile ihtişamını koruyan turtalar ideal kabul edilir.

Çıtır kabuklu ve sulu dolgulu bir mutfak ürünü oluşturmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

un - 650 gr;
su - 200 ml;
domuz yağı - 100 gr;
yağ (boşaltma) - 250 g;
sirke - 15 ml;
yumurta - 3 adet;
et (isteğe bağlı) - 600 gr;
soğan - 150 gr;
şeker - 10 gr;
tatmak için biber ve tuz.

Güzel altın turtaların hazırlanması aşağıdaki adımlardan oluşur:

Un derin bir kaseye elenir ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılır.
Hamur 2 yumurta, şeker, tuz, su ve sirke ilavesiyle homojen bir yapıda yoğrulur.
Bitmiş kütle streç filme sarılır ve 1 saat buzdolabına konur.
Yıkanan posa kaynatılır ve küçük parçalar halinde doğranır.
Doğranmış soğanlar kızartılıp et ve ince doğranmış domuz yağıyla karıştırılır.
Her şey tuzlu ve biberlidir.
Hamur eşit parçalara bölünür ve ince kekler halinde yuvarlanır.
Doldurma bir yarıya serilir ve ikincisi kapatılır.
Oluşturulan turtalar bir yumurta ile yağlanır ve yağlanmış bir fırın tepsisine serilir ve 200 ° C sıcaklıkta 30 dakika fırına gönderilir.

Doldurmaya pirinç ekleyin

Etli ve pilavlı turtalar daha az lezzetli değil, çok daha doyurucu. Yemek pişirirken temel tarifi kullanabilirsiniz, bunu yalnızca 200 gr haşlanmış yarı pişmiş pirincin dolguya eklenmesiyle tamamlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Olmadığı zamanlar vardır fırın ama gerçekten kendime ve evime ev yapımı etli turtalar ikram etmek istiyorum. Çok pişirici kurtarmaya gelecek. Turtalar temel tarife göre hazırlanır, sadece yağlanmış çok pişirici bir kapta "Pişirme" modunda 30 dakika pişirme yapılır, 15 dakika sonra ürünler ters çevrilir.

Tatlı hamur seçeneği

Etli turtalara özel bir lezzet katmanın başka bir yolu. Tereyağlı turtalar Temel tarifte anlatıldığı gibi aynı algoritmaya göre hazırlanan etli, iş günü boyunca en sevdiğiniz kahvaltı veya atıştırmalık olabilir. Standart bir dolguyla yalnızca hamur değişir - oluştururken mutfak ürünü 750 gr un, 250 ml süt, 2 yumurta, 100 gr tereyağı, 200 gr şeker, 10 gr kuru maya ve bir tutam tuzdan zengin mayalı hamur kullanılıyor.

Tatarca nasıl pişirilir

Oryantal turtaların ayırt edici bir özelliği, ürünü daha sulu hale getiren, döşemeden önce asla termal olarak işlenmeyen dolgudur. Hangi hamurun kullanıldığına bakılmaksızın Tatar yemeği- Tereyağı, maya, taze, temel gereksinim yumuşaklıktır.

12 turta elde etmek için ihtiyacınız olacak:

hamur - 500 gr;
et - 400 gr;
soğan - 150 gr;
patates - 100 gr;
yağ (boşaltma) - 50 g;
tatmak için biber ve tuz.

Etli ve patatesli Tatar turtalarını pişirmek için:

Yıkanan et kıyılır.
Soyulmuş soğan 4 parçaya bölünür ve her biri şeritler halinde kesilir.
Patates dilimleri de şeritler halinde kesilir, bundan sonra küçük küpler elde edilmelidir.
Dolgunun tüm bileşenleri karıştırılır, tuzlanır ve baharatlanır.
Sosis şeklindeki hamur 50 gr'lık eşit parçalara bölünür ve her biri açılır.
Dolgu merkeze yerleştirilir ve ardından kenarlar birbirine yapıştırılır.
Ürünler Tatar tarzında - ortasında bir delik olacak şekilde oluşturulmuştur.
Oluşturulan turtalar bir fırın tepsisine serilir ve önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilir.
15 dakika sonra tava çıkarılır.
Her ürünün deliğine bir parça yağ serilir ve 1 çay kaşığı su dökülür.
Fırın tepsisi fırına geri döndürülür ve burada turtalar yaklaşık yarım saat pişene kadar pişirilir.

Tavsiye! Eğer almanız gerekiyorsa daha fazla malzeme, daha sonra patateslerin hacim oranını etle 1: 1 oranına artırabilirsiniz.

Tavada kızartılmış turtalar

Lezzetli ve çok lezzetli turtalar kızartma tavasında elde edilir. Bol miktarda yağda kızartılarak, ek yemek gerektirmeden açlığı mükemmel şekilde giderirler.

Turtalar için standart bir ürün setinden hazırlanmıştır:

mayalı hamur (pişmemiş) - 400 g;
kıyma - 200 gr;
soğan - 100 gr;
yağ (bakla) - kızartma için;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi basittir:

Doğranmış soğanlar kavrulur ayçiçek yağışeffaf olana kadar kıyma tavaya konur.
Doldurma pişene, tuzlanana ve baharatlanana kadar kızartılır.
Doldurma soğuduktan sonra ortasına yerleştirilen hamurdan kekler oluşur.
Turtalar köfte şeklinde kalıplanır ve hafifçe düzleştirilir.
Ürünler sıcak yağa dikiş aşağı gelecek şekilde serilir ve her iki tarafı da 2-3 dakika kızartılır.

Puf böreği tarifi

Etli puf börekleri çok çabuk hazırlanır.

Önemli olan elinizin altında olması:

puf böreği - 900 g;
et - 600 gr;
soğan - 150 gr;
yağ (bakla) - kızartma için;
tuz, karabiber - tatmak.

Kendinizi pişirme işlemiyle ödüllendirmek ve hazırlamak için çok fazla zaman harcamamak için şunları yapmalısınız:

Doğranmış soğanlar pişene kadar kızartılır, tuzlanır, biberlenir ve bir kaseye konur.
Et kıyma makinesinden geçirilir, tuzlanır, baharatlanır, kızartılır ve soğana hazırlandıktan sonra yerleştirilir.
Karıştırıldıktan sonra dolgu elde edilir.
Açılan hamurdan 8 cm çapında daireler kesilir.
Doldurma bir daireye yerleştirilir ve ikincisi ile kapatılır.
Kenarları iyice sıkıldıktan sonra börekler kızgın yağda kızartılmaya hazır hale gelir.
Kızarttıktan sonra ürünler fazla yağın giderilmesi için bir kağıt havlu üzerine serilir.

Bir tavaya peynir eklenmesiyle

Peynir sayesinde etli turtaların geleneksel tadı, sululuk, aroma ve baharatlı tat notalarıyla eklenebiliyor. Bunu başarmak için temel tariften et dolgusuna 200 gr sert rendelenmiş peynir eklemek yeterlidir.

Etli patatesli börek

Bağımsız bir ikinci yemek olarak sunulan ekonomik, besleyici ve standart olmayan bir yemek.

Aile üyelerini alışılmadık bir yemekle şaşırtmak için ihtiyacınız olan:

patates - 800 gr;
yumurta - 2 adet;
soğan - 200 gr (2 adet);
un - 70 gr;
et - 500 gr;
yağ (bakla) - kızartma için;
galeta unu;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Patatesler bir bütün soğanla birlikte haşlanır.
Hazır patates, soğan, un ve yumurtadan hamur hazırlanır, daha sonra tuzlanıp baharatlanır.
Doğranmış ikinci soğan ve kıyma, tuz ve karabiber ilavesiyle bir tavada kızartılır.
Doldurma hazır olduğunda patateslerden yassı kekler yapılır, dolgu ortasına yerleştirilip sarılır.
Ürünler çöküyor galeta unu, kızgın yağa dizilir ve bir tavada altın rengi oluncaya kadar kızartılır.

Böylece etli turtalar maya, puf ve hatta yapılır. tatlı hamur. Fırında pişirilebilir veya tavada kızartılabilirler. Ve farklı yemek pişirme fikirlerini deneyen her ev hanımı, sonunda kendi imzasını taşıyan tarifi yaratır.

Mutfak masasında bir sepet içinde etli turtalar olduğunda, ister fırında pişirilmiş, ister tavada kızartılmış olsun, aroması tek başına daireye ev konforu hissi verir. Etli turtaları sadece hamur mayası. Et dolgusu açıkta harika gidiyor puf böreği, onunla güzel ve mayasız çörekler. Etli turtalar nasıl pişirilir? Bu adım adım tarif yardımcı olacaktır.

Mayalı hamurdan fırında etli turta pişirmek zahmetli bir iştir ancak hazır puf böreğinden yaparsanız süreç bir zevktir. Ancak yarı mamul bir ürün satın almak her zaman mümkün değildir. Ve bir turta pişirmek için hamuru kendiniz yapmanız ve turtalar için et dolgusu tarifi bulmanız gerekir.

Eskiden fırında pişirilirdi. Modern ev kadınları daha sık yemek pişir pişmiş turta fırında mayalı hamurdan.

Bu tür turtaların fırında, tavada kızartılmış, puf böreği nasıl pişirileceğine daha yakından bakalım.

Etli börek kalorisi

Hiç şüphesiz bu börek pek çok kişi tarafından sevilmekte ve severek tüketilmektedir. Büyük miktarlar Bu da şu soruyu akla getiriyor: Etli börekte kaç kalori var? İlginçtir ki, etli böreğin kalori içeriği oldukça düşüktür. harika içerik yağlar ve proteinler. Bu nedenle, geceleri etli börek yeme isteğiniz varsa, kalori içeriğinin sizi rahatsız etmesine izin vermeyin.

Etsiz hamur işleri oruç günlerinde iyidir. Tatillerde etli hamur işleri yemek istiyorum.

İçindekiler

Hamur:

Un - 7 yığın;
Süt - 1 l;
Tavuk yumurtası - 3 adet;
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Maya - 10 gr;
Ayçiçek yağı - 0,5 yığın.

Doldurmak için:

Et - 400 gr;
Pirinç - 1 yığın;
Soğan - 2 adet.

Turtalar için et dolgusu nasıl yapılır

Fırında turtalar için et dolgusunun hazırlanması çok kolaydır. Domuz eti kullanmak daha iyidir, hamur dana eti ile iyi gider.

Turtalar için et dolgusu tarifi:

Etli turtaların dolgusu pirinç içerir - önceden kaynatılır.
Soğan ince ince kıyılır.
Et kızartılır ve parçalara ayrılır.
Tüm malzemeleri karıştırın.
Doldurma bir kıyma makinesinde iki kez öğütülür.

Sulu turtalar için dolgu nasıl yapılır? Bunu yapmak için kızartma sırasında ete su serpilir. Turtaları et dolgulu çeşitlendirmek için tarife ekleyebilirsiniz. haşlanmış yumurta, kuş filetosu.

Etli mayalı turtalar

Dolguyu hazırlamaya başlamadan önce etli turta hamurunu iyice yoğurmaya başlayabilirsiniz. Tarif, bir süre dayanacağını gösteriyor.

Turta nasıl pişirilir:

Ilık sütte tuz ve şeker yumurta ile seyreltilir, maya ve unun bir kısmı ilave edilir.
Böreklerin muhteşem olması için hamurun birkaç saat ılık kalması gerekiyor.
Hamur iki katına çıkınca kalan un ve tereyağını ekleyin.
Hamuru tahta üzerinde açın ve her biri dolguyu kapatacak şekilde porsiyonlara bölün. Etli böreklerin açık olmasını istiyorsanız ortasından dikiş yapmayın.
Turtalar kapalı bir yere serilir parşömen kağıdı fırın tepsisine sürün ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

Kıyma çiğ olduğu için turtaların önceden ısıtılmış fırında 40 dakika terlemesi gerekecek.

Bir tavada kızartılmış etli börekler

Bunun için mayalı hamur uygun iken kıyma soğanlı bir tavada kızartılır. Daha sonra turtalar oluşturularak her iki tarafı da tavada kızartılır.

Milföy hamurlu turtalar, zaman baskısı karşısında gerçek bir kurtuluştur. Kural olarak dondurulmuş olarak satılmaktadır.

Bu nedenle turtalar aşağıdaki sırayla yapılır:

Hamurun buzunu çözün ve porsiyonlu kareler halinde kesin.
Yumurtalarda sarılar proteinlerden ayrılır ve hamur boşluklarına protein bulaşır.
Hamurun üzerine kıyma serilir ve kenarları üçgen şeklinde birleştirilir.
Bir fırın tepsisine koyun, yağlayın yumurta sarısı.
Turtaları yaklaşık 40 dakika pişirin.

Etli turtalar harika bir ikramdır. Süsleyecekler şenlikli masa ve hafta içi akrabalarını memnun edecek. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için hamur işlerini fırında pişirin.

Bir fotoğrafla adım adım etli turtalar

Fırında etli turtaların pişirilmesi: yumuşak ve yumuşak mayalı hamur ve içi çok sulu ve aromatik dolgu. Tatmin edici sıcak atıştırmalık veya bir fincan çaya uygun bir katkı. Herhangi bir turtanın en lezzetlisi çok sıcak olduğu açıktır, ancak daha iyi hazır hamur işleri tam anlamıyla tadını çıkarmak için biraz soğuyun harika tat ve harika aroma.

Etli turta yapmak için en sevdiğiniz mayalı hamuru alabilirsiniz. Ekmek makinesinde yoğurduğum ekşi kremanın üzerine mayalı hamur kullandım ( detaylı tarif), ancak elle kolayca yapılabilir. Bu şimdiye kadar denediğim tüm mayalı hamurlar arasında en sevdiğim şey. Böyle bir testte hem rüzgarı hem de rüzgarı pişirebilirsiniz. kızarmış turtalar herhangi bir dolguyla (hem tatlı hem de tatlı değil).

Et dolgusuna gelince: Ben az yağlı kullandım domuz kıyması, ancak tavuk, dana eti veya karışık olarak güvenle alabilirsiniz. Soğan ve havuç miktarını zevkinize göre seçin - iyi sebzeler alıyorum. Doldurma için buharda pişirilmiş pirinci seçmenizi tavsiye ederim - şeklini daha iyi korur, ancak başka bir çeşit de uygundur. Bu arada, doldurabilirsiniz Mayalı turtalar Kıyma ve eğer sevmiyorsanız pirinç yok (sadece kullanın) daha fazla et veya sebzeler). Bitkisel yağ, kokusuz ve kızartmaya uygun bir şey alın.

İçindekiler:

(1 kg ) (550 gram) (200 gram) (200 gram) (100 gram) (100 mililitre) (1 çorba kaşığı ) (1 parça ) (0,5 çay kaşığı) (1 tutam)

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

Genel olarak mayalı hamur kabarırken (mayalanırken) dolgu hazırlanabilir. Derin bir tavaya yaklaşık 70 mililitre rafine bitkisel yağ dökün, ısıtın ve sebzeleri koyun. havuç ve soğan(Ağırlığı zaten saflaştırılmış bir biçimde veriyorum) temizleyin ve oldukça küçük bir küp halinde öğütün.

Yumuşak ve lezzetli bir kırmızı renk elde edene kadar orta ateşte karıştırarak kızartın. Kızartılmış sebzeleri ayrı bir kaseye alıp kalan yağı tavaya döküyoruz.

Kıymanın rengi değişene ve hafifçe kızarıncaya kadar orta ateşte karıştırarak kızartın. İstenirse, dolguyu daha da sulu hale getirmek için sonuna biraz (yaklaşık yarım bardak) su veya et suyu ekleyebilirsiniz.

Sebzelerin ve kıymanın kızartılması sürecinde pirincin kaynatılması gerekir. Bunun için mısır gevreğini şeffaf hale gelinceye kadar birkaç suda yıkayın, pirinci küçük bir tencereye aktarın ve içine 2 parmak su doldurun. Tüm nem buharlaşana kadar kısık ateşte, kapağı kapalı olarak, karıştırmadan pişirin, ardından soğutun.

Tatmak için tuz ve karabiber - turtaların doldurulması hazır. Bu arada isterseniz doğranmış yeşillikleri de ekleyebilirsiniz (ailem onsuz istedi ama ben kendim için taze maydanoz ve dereotu kullanmayı çok isterim).

Kocam gelip dolgunun içinde BÜYÜK PARÇALAR halinde soğan ve havuç gördüğünde kıymayı porsiyonlara bölmek üzereydim. Bu nedenle turtaları reddetme olasılığının oldukça alakalı olduğunu fark ettim ve hileye başvurdum. Dolguyu az önce bir kıyma makinesinden geçirdim - bazı parçalar görünüyor gibi görünüyor, ancak hangileri olduğu pek belli değil. Sanırım çocuklar da gördüklerinde burunlarını bükecekler kızarmış sebzeler turtalarda ama şimdi onları zevkle yiyecekler.

Dolguyu aynı büyüklükte parçalara bölüp top haline getiriyoruz. Bu miktardaki hamurdan, kural olarak, 15 orta boy turta (büyük olanlara daha yakın) alıyorum, yani aynı sayıda et preparatı var. Sayıları sevenler için: Her bir dolma topu 60 gram ağırlığındadır.

Maya hamurunu da aynı parçalara bölüyoruz - her biri 67 gramlık 15 parça. Biraz buğday unu serpilmiş bir tahtaya koyuyoruz.

Fazla hava kabarcıklarını gidermek için her parçayı yuvarlayın. Bir turtayı şekillendirirken, hamurun geri kalanını havluyla kapatacağız ki, kıvrılıp kabuklanmasın. Daha sonra topuzu elimizin tersiyle bir katman halinde yoğuruyoruz. Oklavayla açabilirsiniz ama hamurum çok esnek ve yumuşak olduğundan oklavaya gerek yok.

Pastanın ortasına bir top et dolgusu koyun. Ağırlık olarak yaklaşık olarak aynı dolgu maddesi ve hamur elde edilir.

Hafif bir açlığı gidermek, ailenizi memnun etmek ve kendi çocukluğunuzu hatırlamak için harika bir fırsat - turtalar kıyma. Fırında pişirilmiş, kızartılmış, zengin, kabarık veya mayasız hamurdan her türlü performansta mükemmeldirler. Etli iç harcı ve hamur tarifleri aile defterlerinde tutularak nesilden nesile aktarılır.

Etli turtalar nasıl pişirilir

Var imza tarifi böyle pişirme? Etli turtaları sadece lezzetleriyle değil aynı zamanda güzelleriyle de memnun edecek şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. dış görünüş, nefes kesici aroma? Değilse, şimdi öğrenmenin zamanı geldi. Öncelikle hamurun türüne, hazırlama ve doldurma yöntemine karar verin. Basit (mayasız), kabarık ve zengin bir hamurdan çıkıyor farklı hamur işleri. İyi turtalar bitkisel yağda kızartılır. Eğer doldurulmuşlarsa çiğ kıyma- onlara beyaz denir. Turta hamuru patateslerden bile yapılabilir.

Et dolması nasıl hazırlanır

Dışarıda ne olduğunu anladın mı? Bundan sonra pastacılığınızın iç dünyasının nasıl olacağına karar vermeniz gerekiyor. Turtalar için et dolgusu çiğ, kızartılmış veya haşlanmış dana eti, domuz eti, kuzu etinden yapılır. Kümes hayvanları (hindi, tavuk) veya tavşan etini kullanabilirsiniz. Sakatat sevenler, ciğerli basit ve karmaşık dolgulardan memnun kalacaklardır. Çoğunlukla kıyma sebzelerle, bazı meyve türleriyle karıştırılır, bu karışımla kızartılır veya doldurulur. pişmiş turta.

Kızartmalı mıyım

Kaç hostes - pek çok sır. Bazıları turta için kıymayı kızartmayı tercih ediyor, bazıları ise etmiyor. Kıymadaki haşlanmış et yumuşak çıkıyor, çocuklar böyle dolgulu hamur işleri yiyorlar. Baharatların ve kızartılmış soğanların eklenmesiyle kızartılmış kıyma daha keskin hale gelir. Doldurmayı deneyebilirsiniz çiğ et, bükülmüş ve kızartılmış soğanlar bir tavada. Unutulmaması önemlidir: Turtaları şekillendirmeye başladığınızda dolgunun soğutulması gerekir.

Tarifler

En iyisini seçmek için farklı deneyin. Aşağıda hamur ve dolgu hazırlamak için on seçenek bulunmaktadır. Bu - temel tarifler, deneyimli ev hanımları bazı içerikleri analoglarla değiştirerek bunları değiştirebiliriz. Sevdiklerinizin en çok neyi sevdiğini öğrenmek için süslemelerle denemeler yapın. Yeni, sıradışı hamurları denemekten korkmayın. Mayada, sodada, pufta, mayasız, kurabiyede ve hatta patateste - her biri pişirme işleminizin temeli olmaya değer. Börek tarifinizi seçin, eviniz daha sık taze hamur işi koksun.

Fırında

Kap Başına Porsiyon: 6 (12 adet).
Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal (her tarifin kendine ait)
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

En basit tarif fırında turtalar pahalı ürünler gerektirmez. İhtiyacınız olan her şey mutfağınızda olacağından emin olabilirsiniz. Doldurmak için kullanın haşlanmış sığır eti veya domuz eti. Et posasını tamamen veya kısmen karaciğer ile değiştirebilirsiniz (kalp, akciğer, karaciğer uygundur). Sahip olduğundan emin ol yeterli pişirme zamanı: turta hamuru iyi oturmalıdır.

İçindekiler:

buğday unu - yaklaşık 700 g;
anlık kuru maya - 1,5 çay kaşığı;
süt (su) - 1 bardak;
şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
ayçiçek yağı - 50 ml;
tuz - 1 çay kaşığı;
haşlanmış fileto - 0,3 kg;
soğan - 1 adet;
baharat.

Pişirme metodu:

Şekeri, kuru mayayı ılık süt veya suyla seyreltin, 10-20 dakika bekletin. Un ekle. Karışım gözleme hamuruna benzer bir kıvamda olmalıdır. Tuz, bitkisel yağ (üç yemek kaşığı) girin, karıştırın. Kalan unun tamamını yavaş yavaş karıştırarak elastik bir hamur topu yuvarlayın. Temiz bir havluyla örtün, iki saat bekletin.
Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın. Haşlanmış filetoyu ve soyulmuş soğanı kıyma makinesinde çevirin veya çok ince kesin. Karışımı bitkisel yağın geri kalanını kullanarak kızartın. Tuzlamayı ve baharat eklemeyi unutmayın.
Yükselen hamuru elinizle bastırıp hafifçe yoğurun. Toptan küçük parçalar koparın, onlardan 0,5-0,7 cm kalınlığında daireler oluşturun, bu sadece parmaklarınızla yapılabilir veya bir oklava kullanılabilir.
İş parçasının içine bir kaşık dolusu soğutulmuş dolguyu dikkatlice yerleştirin, kenarlarını dikkatlice sabitleyin, ürünleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Kör turtalar bir havluyla örtülür ve 20 dakika sıcak bir yere konur.
Önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi - 20 dakika.

kızarmış

Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
Yemeğin kalori içeriği: 242 kcal.
Amaç: lezzetli hamur işleri ilk kurs için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Belyashi veya kızarmış etli turtalar - harika yol Açlığınızı giderin, ısıtın ve benzeri görülmemiş bir zevk alın. Mutfak geleneklerinde de benzerleri mevcuttur. farklı insanlar. Rus geleneklerine göre onlara çorba, et suyu ve diğer sıcak ilk yemeklerle servis yapılır. Bunları tatlı çayla yemeyi sevenler var. Klasik doldurma bir tavada kızartılmış turtalar için, soğan ve sarımsak ilavesiyle yarıya kadar sığır eti ve yağlı domuz eti içerir, ancak bu bir ön koşul değildir. Beyazlar için her türlü kaliteli kıyma uygundur.

İçindekiler:

buğday unu - 900 gr;
süt - 0,5 l;
maya - 50 gr;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
margarin - 200 gr;
yumurta - 2 adet;
domuz eti hamuru - 250 g;
sığır eti hamuru - 250 g;
soğan (büyük) - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
beyaz somun - 60 gr;
kefir - 0,5 su bardağı;
tuz biber.

Pişirme metodu:

Hamura dikkat edin: Mayayı, şekeri ve bir bardak unu ılık sütte eritin. Fermantasyon için karışımı kırk dakika ılık bırakın. Örtünün (örtü, film) altında yükselmelidir.
Bu arada kıyma hazırlamanız gerekiyor. et ürünü soğanla birlikte doğrayın (elektrikli kıyma makinesi kullanabilirsiniz), karıştırın. Ekmeği kefirle ıslatın, karışımı et karışımına ekleyin. Tuz, karabiberle tatlandırın.
Eritilmiş, soğutulmuş margarini, yumurtaları hamurun içine dökün, un ekleyin. yoğurmak yumuşak hamur kaşıkla karıştırırken. Daha sonra hamur kütlesini kaseden masanın üzerine koyun, ellerinizle yoğurun, un ekleyin. Hamur elastik hale gelmelidir. Üzerini kapatıp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Bir saat sonra beyazları oluşturup kızartabilirsiniz. küçük parça Hamuru parmaklarınızla yoğurun veya yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlayın. İş parçasının tam ortasına bir kaşık dolusu dolgu koymak gerekir. Bir kese oluşturmak için kenarlarını merkeze doğru çekerek kapatın. Torbayı köfte şekline getirin. Bir tarafta küçük bir delik olmalı.
Kaynayan yağ içeren bir tavada, önce beyazları delikli tarafıyla indirin. İstenilen kahverengi renk elde edilinceye kadar orta ateşte kızartın. Daha sonra belyash'ı çevirin ve ikinci yarısı pişene kadar tavada tutun.
Ürünleri bir tabağa koyun ve üzerini temiz bir bezle (havlu) örtün. Belyashi'yi sıcak yemek daha iyidir.

puf

Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
Kap Başına Porsiyon: 8-10 (16-20 adet).
Yemeğin kalori içeriği: 242 kcal.
Amaç: İlk yemek için lezzetli hamur işleri.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Puf böreği - akrobasi evde pişirme, bununla uğraşmak zorunda kalacaksın. Ancak harcanan zaman ve çaba boşuna olmayacak: puf böreği turtaları misafirlerinizi kesinlikle memnun edecektir. Seçici bir çocuk bile böyle bir muamele karşısında kaprisli olmayacaktır. Katmanlama elde edildi özel bir şekilde hamurun tekrar tekrar katlanıp yağla kaplanmasıyla yoğurulur. Böylece mayayı basit veya zengin olarak katmanlandırabilirsiniz.

İçindekiler:

buğday unu - 0,5 kg;
margarin - 400 gr;
yumurta - 1 adet;
tuz - 1/2 çay kaşığı;
sirke %7 - 1 yemek kaşığı. l.;
buzdolabından su - 200 ml;
haşlanmış tavuk fileto- 2 adet;
soğan - 1 adet;
zeytin yağı- 2 yemek kaşığı. l.;
yeşillikler (dereotu, maydanoz) - küçük bir demet.

Pişirme metodu:

Yumurtayı ölçülü bölmelerle bir kaseye bölün, tuz, sirke ekleyin, iyice karıştırın. O kadar çok ekle soğuk su Karışımdan 250 ml yapmak için gerektiği kadar. Sıvıyı buzdolabından çıkarın.
Yarım kilo unu doğrudan masanın üzerine dökün. silahlı kaba rende, margarini doğrayın. Sürtünme sürecinde daha sık una batırın. Margarin parçacıklarını tüm unla karıştırın.
Un ve margarin karışımını bir yığın halinde yayın, üstüne bir çukur açın ve buzdolabındaki sıvıyı dikkatlice dökün. Çabuk karıştırın, bir topak oluşturun. Yoğurulamaz, sadece sıkılır, masadan küçük margarin ve un parçaları toplanır.
Bitmiş yumruyu en az iki saat buzdolabında saklayın ( daha iyi hamurönceden, altı ya da on saat önceden kurulur).
Doldurmayı hazırlayın: bükün haşlanmış fileto, ince doğranmış soğanla birlikte kızartın. Tuzlamayı, baharatlarla tatlandırmayı ve tadına doğranmış otlar eklemeyi unutmayın.
Bir parça hamur kesin, bir tabaka halinde yuvarlayın, herhangi bir şekilde turta yapın ve hemen pişirin.

sulu

Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
Yemeğin kalori içeriği: 238 kcal.
Amaç: İlk yemek için lezzetli hamur işleri.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Fırında kıymalı lezzetli ve sulu turtalar elde edilir. Çiğ et pişirildiğinde çok fazla meyve suyu oluşturur. Ortası ıslatılıp kapatılan hamur işleri altın kahve yukarıdan sadece hoş kokulu değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel. En çok sevdiğiniz eti alın. İLE yumuşak dana etiçıkıyor diyet ürünü için uygun bebek maması. Erkekler doldurulmasını takdir edeceklerdir domuz boyun ve kümes hayvanı sevenler kullanabilir Kıyılmış tavuk.

İçindekiler:

buğday unu - 0,6 kg;
tereyağı - 70 gr;
preslenmiş maya - 25 g;
süt - 100 ml;
yumurta - 3 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
kemiksiz kağıt hamuru - 350 g;
tuz - 1 çay kaşığı;
karabiber.

Pişirme metodu:

Hamuru koyun: mayayı ılık sütle (90 ml) seyreltin, şekeri ekleyin, 30-40 dakika bekletin.
100 ml tereyağını eritin sıcak su 30 dereceye kadar soğutun. Birkaç yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
Derin bir kapta karışımı hamurla birleştirin. Parçalara un ekleyerek yumuşak, elastik bir hamur yoğurun (ellerinize biraz yapışması gerekir).
Hamuru bir bez veya filmle örtün, yaklaşması için sıcak bir yerde bırakın. En geç bir saat sonra onunla çalışmaya devam edebilirsiniz.
Eti ve soğanı kıyma makinesinde iki kez çevirerek kıymayı hazırlayın. Tuz, karabiber, bir yumurta akı. Kalan 10 ml sütü ekleyin. Turtalar için kıyma dolgusu hazır.
Hamuru aynı büyüklükte 10-12 kolobok'a bölün, oklava ile açın ve 5-7 mm kalınlığında daireler haline getirin. Et hazırlama Dairenin ortasına yerleştirerek bir kaşıkla uygulayın. Kenarları kör ederek bir pasta oluşturun.
Silikon bir fırça kullanarak pastanın görünen kısmına yumurta sarısı sürün ve 15-20 dakika pişirin. İdeal fırın sıcaklığı 190 derecedir.

Maya

Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
Kap Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 adet).
Yemeğin kalori içeriği: 238 kcal.
Amaç: İlk yemek için lezzetli hamur işleri.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Klasik mayalı turtalar büyük işletmelerde, küçük fırınlarda ve evde üretilmektedir. Adım adım tarif böyle bir pişirme için bir fotoğrafla popüler ve uygun fiyatlı. Aşağıda açıklanan hamur evrenseldir. Ondan pişiriyorlar tatlı çörekler, tatlı ve tuzlu turtalar. Etli turtalar için de uygundur. Doldurmak için herhangi bir etin posası kaynatılır, istenirse bükülür, soğan ve baharatlarla kızartılır.

İçindekiler:

buğday unu - yaklaşık 700 g;
kuru maya - 2 çay kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 çay kaşığı;
süt - 1 bardak;
yumurta - 3 adet;
bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
kıyma - 0,5 kg;
soğan - 1 adet;
öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

Hamur yoğurma işini "profesyonellere" emanet edebilirsiniz. "Hamur" işlevine sahip bir ekmek yapma makinesi veya mutfak robotu kullanın, onlar da bunu sizin kadar iyi yapacaklardır.
Bu mümkün değilse elenmiş unun bir kısmını maya ve şekerle karıştırın. Yumurtaları, tuzu, sütü, bitkisel yağı (üç yemek kaşığı) birleştirin, buna maya ile unu ekleyin, bir kaşıkla karıştırın.
Kalan unu girin, yoğurun. Yumuşak, yumuşak ama elastik bir hamur almalısınız. Bir saat kadar gelmesini bekleyin.
Doldurmayı hazırlayın. Haşlanmış eti ve soğanı kıyma makinesinde öğütün, kızartın, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Hamurdan bir parça koparıp avucunuzda düzleştirerek, etle doldurup kenarlarını sıkıştırarak turtalar oluşturun.
Her pastayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Bunları sadece yumurta kütlesine batırabilirsiniz, ancak bir fırçayla daha ekonomik hale gelir. Fırında pişirin sıcak fırın güzel bir kırmızı renge kadar.

Et ve pilav ile

Kap Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 adet).
Yemeğin kalori içeriği: 238 kcal.
Amaç: İlk yemek için lezzetli hamur işleri.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Fırında etli ve pilavlı turtalar pişirmek için herhangi birini kullanabilirsiniz. uygun hamur: sade, maya, puf ve hatta kurabiye. Bütün bu unlu mamuller farklı olacak ama her birinin harika bir tadı olacak. Pirinç ve et birbirini mükemmel şekilde tamamlıyor, yeşil soğan bu düeti mükemmelliğe taşıyor. Hamuru zevkinize göre seçin ve gidin!

İçindekiler:

buğday unu - yaklaşık 700 g;
kuru maya - 2 çay kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 çay kaşığı;
süt - 1 bardak;
yumurta - 3 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
kıyılmış domuz eti - 250 gr;
haşlanmış pirinç - 250 gr;
bulyon küpü - 1 adet;
yeşil soğan - 5-6 adet;
öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

Hamuru ekmek yapma makinesinde veya mutfak robotunda hazırlayın. Bunu yapmak için, kabın içine sıvı malzemeleri (süt, iki yumurta, bitkisel yağ) dökün, üzerine kuru malzemeleri (un, şeker, iki çay kaşığı maya ve şeker) dökün. Testomes programını açın.
Bu arada kıymayı hazırlayın. Kıymayı bir tavada kızartın. Yağlı domuz etinin kızartma için ilave yağa ihtiyacı yoktur. bir tavada yapışmaz kaplama Eti hazır hale getirin, küp küp doğranmış bulyon ve biraz su ekleyin, üç dakika pişirin.
Kıymayı karıştırın haşlanmış pirinç tadına göre tuz ekleyin ve karabiber ekleyin. Soğan tüylerini kesin, kıyma ile karıştırın.
Hamuru açın, yuvarlak parçalar kesin, her büyük kaşığın içine dolguyu koyun, kapatın, kenarlarını birbirine yapıştırın. Yağlanmış bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Turtaları yuvarlak olarak verebilirsiniz veya üçgen şekli.
Turtaları yumurta ile yağlayın ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Fırındaki sıcaklık en az 180 derece olmalıdır. Pişirme süresi - yaklaşık 40 dakika.

açık

Pişirme süresi: yaklaşık 2 saat.
Kap Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 adet).
Yemeğin kalori içeriği: 251 kcal.
Mutfak: Tatar
Zorluk: orta.

Bu açık etli turtalar ünlü yemekler Tatar mutfağı. Tatarların dediği gibi Echpochmaks, et, patates ve soğandan oluşan karmaşık bir dolguya sahiptir. Pişirirken et suyu eklerler, bu da pastayı inanılmaz derecede yumuşak hale getirir. Kıymayı uygun şekilde hazırlamak önemlidir: Et ve patatesler küçük küpler halinde kesilir, soğanlar rendenin ince tarafıyla ovalanır. Patates küpleri ne kadar küçük olursa, echpochmak'a o kadar fazla doldurma sığar (ve çok fazla olması gerekir).

İçindekiler:

un buğday çeşitleri daha yüksek - 600 g;
süt - 1 bardak;
margarin - 125 gr;
kuru maya - 2 çay kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
kuzu veya dana eti küspesi - 600 g;
patates - 500 gr;
soğan (büyük) - 2 adet;
tereyağı - 100 gr;
yumurta - 1 adet;
et suyu - 2/3 bardak;
tuz biber.

Pişirme metodu:

Mayayı ve şekeri ılık sütte seyreltin, eritilmiş margarin ve biraz tuz ekleyin. Unu parçalara dökün, yoğurun kalın hamur.
Eti, patatesleri öğütün, soğanı rendeleyin. Dolgu malzemelerini karıştırın, karışımın üzerine eritilmiş tereyağı dökün, karıştırın. Baharat olarak biber kullanın. Tadına göre tuz ekleyin.
Hamuru açın, yuvarlak parçalar kesin. Dolguyu pastanın ortasına yayın, bir üçgen oluşturun. Hamurun kenarlarını üç taraftan ortasına kaldırın, birbirine yapıştırın ve ortada bir delik bırakın. Üçgen ortaya çıkacak açık köfte.
Delikleri "kapaklarla" kapatın - hamur parçaları, daha sonra çıkarılmaları gerekecektir.
Üçgenleri dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın, çırpılmış yumurta ile yağlayın, pişirin.
İşlemin bitimine 10 dakika kala, fırın tepsisini fırından çıkarın, "kapakları" çıkarın, her turtaya birkaç yemek kaşığı et suyu dökün, pişirmeye geri dönün. Toplam pişirme süresi yaklaşık 45 dakikadır, sıcaklık 180-200 derecedir.

Kefirde

Pişirme süresi: 40 dakikaya kadar.
Kap Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 adet).
Yemeğin kalori içeriği: 234 kcal.
Mutfak: Rusya
Zorluk: kolay.

Kefirde hızlı mayasız kızarmış turtalar - mükemmel çözüm acilen pişirmeye ihtiyaç duyulursa. Pikniğe giderken yanınızda götürmeniz, bir okul çocuğu veya öğrenci için bir beslenme çantasına koymanız uygundur. Kefir hamurunun mayadan farklı olarak uzun süre yoğrulmasına gerek yoktur, kıvama gelmesi için zamana ihtiyaç yoktur. Bu tür turtalar için haşlanmış filetodan damak tadınıza göre kıyma kullanın. Buna ekleyebilirsiniz Kızarmış soğan, havuç veya herhangi bir taze yeşillik.

İçindekiler:

buğday unu - 600 gr;
kefir - 300 mi;
soda - 1/3 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 çay kaşığı;
tuz - 1/3 çay kaşığı;
kıyma - 400-500 gr.

Pişirme metodu:

Unu bir kaseye dökün, ortasını havuz gibi açın. Kefir, tereyağı, tuz, şeker ve sodayı karıştırın. Elde edilen sıvıyı yavaş yavaş unun içine dökün ve hamuru yoğurun. Elinize biraz yapışan bir kıvamda olmalı.
Hamuru bir tabaka halinde açın, boşlukları daire şeklinde kesin.
Dolguyu dairenin ortasına koyun, istenilen şekle sahip ürünü oluşturun.
Turtaları birkaç kez çevirerek kızartın.
Yaymak hazır pastalar kapaklı bir kaba koyun.

lahana ile

Kap Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 adet).
Yemeğin kalori içeriği: 234 kcal.
Amaç: çorba için şekersiz hamur işleri.
Mutfak: Rusya
Zorluk: kolay.

Bir seçenek olarak önceki reçete, lahana ve etli turtalar pişirmeye çalışın. Etin tadının kaybolmaması için lahana oranı %50'yi geçmemelidir. Soğan, havuç, domates ile kızartılır veya haşlanır. Kızartılıp haşlanmış sebzelerle karıştırılan çiğ kıymayı kullanabilirsiniz. Bu dolgu kefirdeki hamurla mükemmel uyum sağlar. Kızartmak için yalnızca Rafine yağ.

İçindekiler:

buğday unu - 600 gr;
kefir - 300 mi;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
soda - 1/3 çay kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı;
tuz - 1/3 çay kaşığı;
kıyma veya yağsız domuz eti - 250 g;
kızarmış veya haşlanmış lahana - 250 g;
tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

Kefire soda, tuz, şeker dökün, karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin. Bu karışımı azar azar unun içine dökün, kaydıraklı bir kapta katlayın, hızla bir hamur yığınına karıştırın.
Kıyma yaparken hamurun yıpranmasına izin vermeyin - bir torbaya koyun. buna uygun ve streç film.
Kıymayı bir tavada pişene kadar kızartın, haşlanmış lahana.
Hamurun bir kısmını oklava kullanarak 0,5-0,7 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, bir bardakla daireler kesin, et ve lahana dolgusu ile doldurun. Pastanın kenarlarını sıkıca kapatın. Dikişin olduğu taraftan başlayarak kızartın.
Hazır turtalar bir tencereye koyun, bir kapak veya filmle örtün.

patatesli

Pişirme süresi: yaklaşık bir saat.
Konteyner Başına Porsiyon: 5-6.
Yemeğin kalori içeriği: 187 kcal.
Amaç: kahvaltı, ikinci yemek.
Mutfak: Rusya
Zorluk: kolay.

Etli ve patatesli turtalar farklıdır. Bu bölümde hamuru patates, iç malzemesi et olan bir tarif anlatılacaktır. Bu tür turtalar (bunlara zrazy denir) tereyağında kızartılır ve ekşi krema veya mayonez ile servis edilir. Hamurun tabanı kalın olabilir patates püresi veya derilerinde haşlanmış, kıyma makinesinde bükülmüş patatesler. Kıyılmış ve kızartılmış haşlanmış et, kıyma olarak kullanılır.Sıcak kokulu zrazy - güzel kahvaltı bütün aile için.

İçindekiler:

patates - 600 gr;
yumurta - 2 adet;
haşlanmış dana eti - 400 gr;
soğan - 1 adet;
bitkisel yağ - 100 ml;
tuz biber.

Pişirme metodu:

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soyun, kıyma makinesinden geçirin. Tuz, yumurta ekleyin ve kütle homojen hale gelinceye kadar yoğurun.
Soğanı doğrayın, et filetosunu kıyma makinesinde doğrayın. Soğanı yağda kızarana kadar kızartın, kıymayı ekleyin, yaklaşık beş dakika kızartmaya devam edin. Karıştırmayı unutmayın. Tuz, karabiberle tatlandırın.
Patates hamurunu 10-12 eşit parçaya bölün. Yuvarlak bir kek yapmak için her parçayı avucunuzda yoğurun. Ortasına bir kaşık dolusu kıyma koyun, kenarlarını birbirine yapıştırarak turta yapın. İle patates hamuru ellerinize yapışmaz, yağlayın sebze yağı.
Zrazy'yi her iki tarafta yüksek ateşte kızartın.

bir elma ile

Pişirme süresi: yaklaşık bir saat.
Kap Başına Porsiyon: 4-5 (8-10 adet).
Yemeğin kalori içeriği: 217 kcal.
Amaç: lezzetli hamur işleri.
Mutfak: Rusya
Zorluk: kolay.

Yemek yapmayı dene lezzetli hamur işleri Birçok kişinin şaşırtıcı ve hatta garip bulacağı bir tarife göre. Etli ve elmalı turtalar - gurmeye layık bir yemek. Seçmek önemli doğru sıralama elmalar. Yeşil, sert, ekşili olanlar en uygunudur. Eski çeşitlerden Antonovka idealdir, yenileri ise Granny Smith'tir. Herhangi bir hamur kullanılabilir. Böyle dolgulu turtaları hiç denemediyseniz hazır puf böreği alın.

İçindekiler:

hazır hamur, puf böreği - 0,5 kg;
kıyılmış domuz eti - 0,5 kg;
tereyağı - 30 gr;
soğan - 1 adet;
yeşil elma (büyük) - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
tuz biber.

Pişirme metodu:

Soğanı kızartın tereyağı kızarana kadar. Kıymayı tavaya ekleyin, pişene kadar kızartın. Tuzlayın ve biberle tatlandırın.
Elmayı soyun, kesin ince dilimler.
Hamuru açın. 8-10 kareye bölün. Kıymayı her boşluğa koyun, birkaç tane (3-5) ile örtün elma dilimleri. Biçim üçgen köftesi, hamuru çapraz olarak katlayıp kenarlarını kör edin.
Turtaların üst kısmına çırpılmış yumurta sürün, önceden 190-200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Bu turtalar sıcak servis edildiğinde çok lezzetlidir.

Video

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır