Recept na feferonky v oleji a octě. Kroužky nakládané feferonky. Jak nakládat feferonky

Po přípravě marinované pálivé papriky na zimu vám recepty s fotografiemi pomohou olíznout si prsty, abyste prodloužili požitek z oblíbené zeleniny a dodali pokrmům nádech pikantní říz.

Při výběru receptury na polotovary na něj klademe určité požadavky, a to není náhodné. Některé recepty, bez ohledu na to, jak chutné, nepředvídají dlouhé skladování a někdy to zapomenou zmínit. Výsledkem je ztráta produktu, finančních prostředků, času a nadějí.

Proto je nutné zmínit, že níže uvedené recepty jsou:

ověřeno;
Lahodné;
dlouhodobé skladování (v závislosti na technologii přípravy)

Pepř v octě "Snadné a jednoduché"

Sklenice s takovým pepřem je v kuchyňské skříni pravděpodobně v každé hospodyňce. Výroba takového přířezu je nejen snadná, ale také snadná a rychlá.

Do litrové sklenice dáme červenou, kapii, feferonku a zalijeme 9% stolním octem, jaký se prodává v běžných obchodech. Přikryjeme nylonový kryt a pošlete jej do police v kuchyňské skříni.

Po 2-3 týdnech se paprika stává šťavnatou, jemnou, středně nakládanou a velmi chutnou. Takový produkt je skladován po velmi dlouhou dobu.

Po přípravě takové papriky, kořeněné, nakládané, na zimu, jednoduché a spolehlivé, lze ji použít jak v čistá forma stejně jako při vaření. Vhodné pro použití a kořeněný ocet, které lze přidávat do pokrmů a konzervovat.

"Snadné a jednoduché s cibulí"

Použitím předchozí recept, kdy jsou papriky marinované v čistém octě bez přísad, můžete si to zpestřit přidáním cibule do sklenice.

Žárovky pro to je lepší vzít malé, malé. Po vyčištění se vloží do sklenice celé, a pokud jsou velké, rozpůlí se.

Taková nakládaná cibule s pepřem se ukáže být velmi šťavnatá, chutná a pikantní, dokonce opravdoví gurmáni ocení chuť pikantní zeleniny.

Orientální recept

Není tajemstvím, že na východě koření a koření je žádanější než v Evropě. Odtud přebíráme zkušenosti s používáním kořenitého kadidla kulinářské umění tady je feferonka na zimu v arménštině, líbila se nám.

Při přípravě pikantního pokrmu byste měli dbát především na to, aby paprika byla tlustostěnná, hutná a elastická. speciální příprava zelenina není nutná. Stačí jej umýt a osušit ubrouskem.

K přípravě takového přípravku je nutné papriku zahřát. Můžete to udělat několika způsoby:

Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, poté ponořte do studené vody;
Smažte na pánvi, dokud slupka nepopraská;
Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 1-2 minut na nejvyšší pulz;
gril nebo grilování;
Pečeme v troubě do změknutí.

voda - 500 ml;
ocet - 100 ml;
slunečnicový olej - 500 ml;
cukr - 100 g;
sůl - 100 g.

Tento podíl marinády vychází na 3,5 kg pálivé červené papriky.

Všechny přísady se vloží do hrnce a přivedou k varu. Připravená feferonka se vloží do vroucí marinády a přivede k varu.

Zároveň pro vás tradičním způsobem připravují zavařovací sklenice a víčka.

Na dno připravené nádoby se nanesou 1-2 plátky česneku a nahoře se položí pepř. Potřeme marinádou a přikryjeme kovovými víčky.

nakládaná paprika

Ke kvašení se používají nejen dobře vyzrálé plody, ale i zelené. nicméně lepší obrobek vypadá v případě, kdy jsou všechny plody stejného stupně zralosti.

Pepř se propíchne vidličkou, tento postup umožní, aby se lák dostal dovnitř dutého ovoce.

pepř - 3 kg;
voda - 5 l;
sůl - 1 polévková lžíce;
česnek - 1 hlava;
pikantní zelenina (bazalka, estragon, oregano, petržel) po 100 g

Můžete nakládat v jakémkoli pokrmu, který vám umožní dát útlak na vrchol ovoce, takže na vrcholu prstu je solný roztok.

Na dno nádoby dáme kořeněné bylinky a oloupaný česnek. Sůl rozpusťte ve vodě a pak papriky zalijte solným roztokem. Přikryjte plátěným ubrouskem a nastavte útlak.

Nádobu odešleme na chladné místo. Fermentační proces bude probíhat po dobu 3-4 týdnů.

Podle klasický recept paprika se marinuje celá, spolu se zelenou stopkou. Nekrájí se ani nečistí od semínek.

pepř - 1 kg;
voda - 1 l;
ocet - 0,5 l;
rostlinný olej- 1 polévková lžíce. l. do banky;
sůl - 1 polévková lžíce. l. do banky.

Za recept, stůl, jablko popř vinný ocet. Ingredience vystačí na 2litrové sklenice.

Papriku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte do čistých suchých sklenic. Není nutné je nejprve sterilizovat. Vařte 0,5 litru vody a zalijte pepřem. Když tekutina vychladne, slijte ji. Zbylou vodu přiveďte k varu a nalijte do sklenic tak, aby zabrala polovinu. Zbývající prostor naplňte octem, nalijte rostlinný olej a přidejte sůl.

Sklenice srolujte a uložte na chladné a tmavé místo. Takto připravené papriky zůstanou horké. Marináda může být použita jako přísada do salátů, pokud je v receptu uveden ocet.

Pálivá paprika v octě: recept s kořením

Chcete-li připravit předkrm s více pikantní chuť použijte tento recept. Obsahuje hodně kopru, který lze konzumovat s pepřem. Tento předkrm se kombinuje s prvními chody, bramborami nebo masem.

pepř - 1,5 kg;
voda - 1,5 l;
ocet - 250 ml;
kopr - velká parta;
křenové listy, třešně a rybíz - 2 ks;
Bobkový list- 2 ks;
sůl - 4 polévkové lžíce. l.;
cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Výnos - 1 třílitrové nebo 3litrové plechovky.

Papriku omyjte, odřízněte zelené ocásky (stopku se semínky neodstraňujte) a proveďte podélné řezy, aby se dovnitř dostal lák. Na dno čistých sklenic dejte křen, rybíz, třešeň a listy vavřínu. Položte papriku ve vrstvách a posouvejte ji nasekaným koprem.

Vařte vodu, přidejte do ní sůl, cukr a ocet. Po 5 minutách papriku zalijeme vroucím nálevem. Sklenice srolujte a zabalte do teplé přikrývky, dokud nevychladnou. Svačina bude připravena ke konzumaci za měsíc.

Pepř v octě je svačina, kterou si zamilují milovníci pikantních jídel. Na chladném místě se skladuje 3-5 let a po celou dobu si zachovává pikantní chuť. Diverzifikujte svůj sortiment zimní přípravy nový recept.

recept na feferonku v octě

Sklidili jste bohatou úrodu hořkého pepře a nevíte, co s ním? Hořkou papriku uvařte v octě – jedná se o pikantní předkrm, který se podává k prvním, masovo-zeleninovým jídlům.

Pálivá paprika na zimu

Nakládané feferonky - perfektní svačinka pro ty, kteří milují teplá jídla a omáčky. Ukazuje se velmi voňavé a chutně světlé. Zatímco sezóna ještě neskončila, řekneme vám, jak připravit přípravu hořké kapie na zimu. Recept na zavařování bez sterilizace proto nebude příliš časově náročný.

Pálivá paprika na zimu

recept na nakládané feferonky v luscích s olejem a česnekem

Do Evropy toto ohnivý pepř plul na lodi Columbus. Tohle přinesl jeho lékař neobvyklá zelenina jako dárek španělské královně. S vařením pepře nespěchali, dvořané jej nejprve používali jako ozdobu na klobouky. Ale velmi brzy „ochutnali“ ohnivou papriku a začali ji přidávat rozmanitost pokrmů a omáčky.

Podle Mexičanů, kteří zbožňují ohnivé občerstvení, feferonka projasňuje mysl, povzbuzuje chuť k jídlu a podporuje výborné trávení. Po nakládání ohnivá chuť papriky změkne, ale stále zůstává ostrá. Česnek dodává nálevu chutnou chuť. Nakládané papriky připravené podle tohoto receptu se stanou skvělá svačinka na nekvašené cereálie, boršč a silné nápoje.

Pokud nemáte rádi pikantní občerstvení, můžete podle stejného receptu lahodně marinovat Paprika. Pár sklenic lahodných marinád úspěšně zpestří jídelníček, takže si je stihnete uvařit, než sezóna pepře skončí.

Ingredience:

hořký paprika- 1 kg;
česnek - 3 hlavy.

cukr, ocet 9%, voda, rostlinný olej - každý 1 šálek;
sůl - 1 polévková lžíce;
mletý černý pepř (volitelně) - 1 lžička

Proces vaření:

Připravte si víčka a sklenice předem: omyjte sodou do lesku a sterilizujte.

Feferonky omyjeme pod tekoucí vodou, necháme okapat a osušíme. Každé zrnko pepře na několika místech propíchněte vidličkou nebo párátkem. Takže chilli bude lépe nasycené marinádou a ve sklenicích nezůstane žádný přebytečný vzduch.

Česnek je nutné oloupat (nebo přidat neoloupanou část), opláchnout a nechat stroužky neporušené.

Pro přípravu marinády rozpusťte sůl ve vodě, přidejte olej, ocet, cukr, mletý pepř a přiveďte k varu. Česnek a feferonky vařte po várkách 5 minut v marinádě.

Do sklenic naaranžujte pepř a stroužky česneku, zalijte marinádou, srolujte.

Sklenice otočte, počkejte na vychladnutí a dejte je do chladu, nejlépe do sklepa. Pokud necháte papriky teplé, hrozí, že sklenice „vybuchnou“. Proto je lepší najít jim chládek.

Mnoho hospodyněk přidává nakládané feferonky do svých oblíbených jídel, aby je pěkně pikantní. Chuť ozdobí pepř přidaný v malém množství masitá jídla a zeleninový guláš. Navíc se z něj stane i grilovačka dobrý doplněk. Produkt z drceného pepře lze přidat do omáček a polévek.

Pokud jde o další přísady pro nakládání, můžete přidat podle svého uvážení: bobkový list, celer nebo semena koriandru.

Mimochodem, pálivé chilli je na TOPce nejúčinnějších afrodiziak. Pokud váš blízký není lhostejný kořeněná jídla, pak ho pozvěte, aby na večeři ochutnal vaše lahodné nakládané papriky!

Děkuji mamince za recept a fotky!

S pozdravem Anyuta.

Mohl by se vám líbit recept na Nakládané papriky ve vinném octu:

Jak vyrobit pepř ve vinném octě –>>

Pálivá paprika na zimní recept

Nakládané feferonky na zimu s octem, olejem a česnekem sklizeň bez sterilizace. Podle stejného receptu můžete sladkou papriku lahodně marinovat

4 recepty - Chilli paprička (pálivá, hořká) na zimu

Pálivá paprika v kavkazském stylu

Vysoce zajímavý recept pro milovníky koření. Příprava na zimu z hořkého pepře v rostlinném oleji, s kořením a bylinkami.

Pepř pálivá červená paprika (červená a zelená) - 1,5 kg

Rostlinný olej - 2 kusy.

Petržel (velká) - 1 svazek.

Sůl (ne plná) - 1 polévková lžíce. l.

Koření (chmel-suneli) - 3 lžičky

Opláchněte papriku a odstraňte stopku. Na pánev nebo hlubokou pánev nalijte olej, zahřejte a snižte pepř, osolte, přidejte cukr a promíchejte.

Za občasného míchání dusíme na středním plameni. Když paprika začne měknout, přidáme koření, ocet a nahrubo nasekanou petrželku, promícháme a dusíme dalších 10 minut.

Uspořádejte, trochu zamáčkněte, do sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte, dokud úplně nevychladne. V zimě ji můžete jíst s bramborami nebo přidat do polévek a salátů.

Marinovaná feferonka na arménský způsob s bylinkami

Tato šablona je velmi užitečná pro Lidské tělo, jelikož si zachovává všechny vitamíny a různé užitečné látky, které jsou obsaženy v používaných produktech. Pepř marinovaný s bylinkami a česnekem se ukáže jako velmi voňavý a chutný, takže bude vynikajícím občerstvením pro každodenní i sváteční stoly.

pálivá paprika - jeden kilogram;

9% ocet - 60 ml nebo 6% kyselina octová - 100 ml;

bylinky: celer, petržel, kopr - každá po 50 g;

potravinářská sůl - 50 gramů;

pitná voda - jeden litr.

Opláchněte lusky a všechnu zeleninu pod nimi studená voda, česnek oloupeme a nakrájíme na libovolné kousky.

Než se pustíte do nakládání paprik, měla by být upečená v duchu. skříň do měkka. Teplota uvnitř je cca 150-180°.

Papriky vyndejte z trouby a nechte lusky chvíli vychladnout.

Mezitím zpracujte sklenice a víčka.

Otrhejte všechny listy ze stébel trávy.

Vychladlou papriku naaranžujte do sterilizovaných nádob, střídejte vrstvy nasekaného česneku a bylinkových listů.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte jedlá sůl a kterékoli z těch, které jsou uvedeny v seznamu receptů, octová kyselina. Marinádu provaříme, stáhneme ze sporáku a necháme mírně vychladnout.

Jakmile marináda dosáhne pokojové teploty, nalijte ji na lusky ve sklenicích až po samá „ramena“ nádoby.

Do každé sklenice vložte lis (sklenice naplněná vodou nebo malými oblázky), namočte papriky až na tři týdny za pokojových podmínek.

Po uplynutí času sklenice s lisovanými nakládanými feferonkami uzavřeme nylonovým nebo šroubovacím uzávěrem, přířezy přeskládáme v lednici.

Chilli paprička (pálivá, hořká) konzerva

Vysoce chutná svačina, velmi světlé a barevné, velmi snadné a rychlé na přípravu. Uloženo na pokojová teplota do příštího léta (nezkoušel déle).

Budeme potřebovat (na 3litrovou sklenici):

Chilli paprička (nejlépe rozdílné barvy- červená a zelená, kolik se vejde do sklenice)

Hrubá sůl - 1 polévková lžíce. lžíce

Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Ocet 9% - 8 polévkových lžic. lžíce

Kopr s deštníky - podle chuti.

List křenu - podle chuti.

Česnek - podle chuti

Papriku dobře omyjte a odřízněte stonky. Necháme semínka a do sterilních sklenic pevně vložíme omytý a osušený koprový deštník, list křenu, oloupané stroužky česneku a vlastně i samotnou papriku.

Množství ingrediencí na marinádu jsem uvedl na 3litrovou sklenici, ale obecně dělám menší - 0,7l-1l sklenici. Produkty proto rozdělujeme v závislosti na objemu plechovky.

Takže svařte vodu se solí a cukrem, jak se vaří (dobré), naplňte sklenice, zakryjte sterilními víčky a nechte 15 minut.

Poté opatrně nalijte vodu zpět do pánve, znovu přiveďte k varu, vařte 3 minuty, vypněte plyn, ihned přidejte ocet, promíchejte a ihned nalijte naše papriky k okrajům sklenice a srolujte víčka.

pálivá paprika na zimu

Paprika pálivá - 350 gramů (na 800 gramovou sklenici)

4 recepty - Chilli paprička (pálivá, hořká) na zimu - Dámský svět

Kavkazská feferonka Velmi zajímavý recept pro milovníky pikantního. Příprava na zimu z hořkého pepře v rostlinném oleji, s kořením a bylinkami. Potřebujeme: Pepř Pepř

Recepty na feferonky, nakládané, solené a nakládané na zimu

Pepř je jedna z nejchutnějších zelenin, která dodá pokrmům ostrost a jas barev. Pálivá paprika nakládaná na zimu je nejlepší možnost. Doporučuje se vařit s přidáním křenu, česneku, různých bylinek. Stane se oblíbeným jídlem celé rodiny. Dá se osolit, kvasit, zavařovat s marinádou a dají se s ním dělat i báječné zvraty na zimu.

1 Nutriční hodnota, indikace a kontraindikace

Nakládaná feferonka, pečlivě připravená na zimu, dodá vašim oblíbeným pokrmům pikantní chuť a jasnou vůni.Jezení feferonky stimuluje v lidském těle produkci endorfinů - hormonu radosti a štěstí.

stimuluje nervový systém, nutit ji, aby zůstala v dobré kondici;
posílit imunitní systém, takže je méně pravděpodobné, že člověk onemocní;
zlepšuje krevní oběh;
zmírňuje stres a bolest.

Tato zelenina však není užitečná pro všechny lidi kvůli obsahu endorfinů v ní. Lékaři varují, že je nutné ji zcela vyřadit z jídelníčku nebo snížit množství u těch lidí, kteří trpí nemocemi. gastrointestinální trakt(GIT). Proto, pokud má člověk gastritidu, pankreatitidu, cholecystitidu nebo žaludeční vřed, pak by měla být feferonka zlikvidována.

Nakládané feferonky pro produkci endorfinů

Pro všechny ostatní lidi je jen skladištěm. užitečné látky a vitamíny. Mezi které patří vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, cholin, železo, draslík a další.

V mírných dávkách léčí řadu onemocnění:

nespavost;
diabetes;
bronchiální astma;
alergie;
ateroskleróza;
benigní nádory

Zvažte nejoblíbenější a chutné recepty nakládání, solení a konzervování. A také se podělte o recepty na výborné přípravy na zimu.

Nakládané feferonky na zimu: recept a způsob vaření

pálivá feferonka - na 1 litrovou sklenici;
listy černého rybízu, křenu a třešně - 3 - 4 ks;
pepř - 5 - 7 ks;
česnek - 5 - 8 stroužků;
zelenina (petržel, kopr, estragon, bazalka) - podle chuti;
skořice, hřebíček na koření.

Marinování pikantní zeleniny

Pro marinádu musíte vzít následující komponenty:

Recept je celkem jednoduchý. Litrové plechovky by měly být sterilizovány. V chlazených sterilizovaných sklenicích musíte na dno položit listy černého rybízu, křenu a třešně. Poté přidejte nakrájenou zeleninu (petržel, kopr, estragon, bazalka). Poté se do sklenice vloží koření (skořice, hřebíček), česnek a kuličky pepře.

Poté, co je v dóze všechno nakládací koření, přejdeme k feferonkám. Musí se umýt a těsně položit do sklenice až po ramena.

Dát papriky do sklenic

Naplňte obrobek vroucí vodou. Přikryjeme sterilizovanou pokličkou a necháme 5 minut louhovat. Poté vodu ze zavařovací sklenice přelijte do kastrůlku a na jejím základě připravte marinádu. Chcete-li to provést, přidejte do vroucí vody sůl a cukr. 1 minutu před varem přidejte ocet. Hotová horká marináda musí být nalita a poté mohou být sklenice srolovány.

Chutný marinovaný twist je připraven. Nyní v zimě si můžete vychutnat pikantní chuť pepře v kombinaci s vašimi oblíbenými jídly. Nakládaná paprika bude úžasná dekorace jak na obvyklou, tak na sváteční tabuli.

Ocotová marináda může být nahrazena citronem, pokud se vám nelíbí kyselý tón v misce.

3 Solení feferonek na zimu: nejlepší recept na solení pro celou rodinu

1 kg pálivé papriky;
50 g kopru, petrželky, celeru;
50 g česneku.

Pro solanku bereme:

Aby bylo možné vařit dobré solení z hořkého pepře je nutné upéct v troubě do měkka, poté nechat vychladnout a opatrně velmi pevně rozložit do sterilizovaných sklenic.

Dobrá slaná feferonka

Každá vrstva musí být střídavě posunuta česnekem a poté bylinkami. Vařte vodu na solanku. Přidejte sůl, ocet. Necháme vychladnout. Poté zalijeme sklenice vychladlým lákem až po ramena.

Pro dobrý vkus okurky ve sklenicích, musíte dát zátěž a nechat ji tam po dobu 3 týdnů. Sklenice s okurkami by měly být skladovány při pokojové teplotě po dobu až 3 týdnů a poté by měly být v chladničce.

Tento zimní twist není konzervovaný ani nakládaný. Je nejužitečnější, protože si zachovává všechny látky a vitamíny, které naše tělo potřebuje. Solení feferonek je přesně to, co vaše rodina potřebuje pro zdraví.

4 Nakládané feferonky na zimu: velmi jednoduchý recept

Způsob vaření. Feferonku rozložte na tác a nechte 2-3 dny zaschnout. Mělo by se mírně "vrásčit" a "prohýbat". Poté ji na několika místech propíchejte vidličkou.

Hotové pikantní pálivá paprička musíte dát do misky a zalít solným roztokem. Připravuje se z chlazeného vařící voda s přidanou solí.

Hotová feferonka ve slaném nálevu

Poté, co rozložíte všechnu papriku a naplníte ji solným roztokem, musíte nahoře dát útlak. Nechte útlak po dobu 3 dnů, vše udržujte při pokojové teplotě. Poté se solanka vypustí, nalije se čerstvě připravená a znovu pod tlakem. Je potřeba kvasit ještě 5 dní, ale pouze na teplém místě. Nejlepší místo k tomu - kuchyně, protože je tam teplo a sucho. V den 9 je třeba přenést nakládané feferonky do sterilizované nádoby a potřetí nalít solanku.

Zakryjte plastovým víčkem a nakládané papriky uložte do lednice. Taková nakládaná paprika je šíleně lahodná, je jako stvořená dušená zelenina a bramborová kaše. Tohle je nejvíc nejlepší recept nakládaná paprika. Pochutná si na něm celá vaše rodina.

5 Hot pepper spin bez soli

400 g horké červené papriky;
100 g přírodního jablečného octa;
voňavé sušené bylinky: majoránka, oregano, bazalka, rozmarýn atd. ve výši 3 polévkové lžíce. l. 400 g feferonky.

Voňavé bylinky pro pikantní nádech

Recept. Feferonky opláchněte a vložte do sterilizovaných sklenic. Jablečný ocet, vonné bylinky a med přesunout a nalít do sklenice feferonky. Skladujte na tmavém místě po dobu 1 měsíce. Poté lze dát do lednice. Pikantní a velmi voňavá feferonka bez soli je hotová. Je to skvělá příprava na zimu.

6 Konzervace feferonky s rajčetem

Jeden z nejvíce nejlepší kombinace při vaření je to kombinace feferonky s rajčetem. Nezáleží na tom, jakou technologii vaření jste k tomu zvolili. Tato kombinace je optimální pro nakládání, solení, nakládání a konzervování.

slaná chuť rajčatový džus, ve kterém jsou marinované pikantní feferonky, bude skvělým doplňkem každého pokrmu z masa nebo ryb.

200 g horké červené papriky;
200 g rostlinného oleje;
500 ml rajčatové šťávy;
sůl a cukr podle chuti.

Pikantní feferonku omyjeme a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji. Mělo by být měkké, proto je nutné jej smažit ze všech stran.

Pečení pikantní feferonky

Abyste to udělali mnohem rychleji a snadněji, můžete použít troubu. Musí se zahřát na 180 stupňů a plech na pečení namazat rostlinným olejem, aby se zelenina nespálila. Je nutné smažit ze všech stran.

Zatímco se papriky opékají, sterilizujte zavařovací sklenice. Pečené nebo smažené papriky dejte do sklenic a přelijte vroucí rajčatovou šťávou.

Dresink z rajčatové šťávy by měl být hustý, takže pokud je příliš řídká, nejprve šťávu odpařte. Nezapomeňte přidat sůl a cukr.

Hotovou konzervaci zašroubujte. Jemný obrobek připraven na zimu. Dobrou chuť!

Nakládané feferonky na zimu - recepty na sklizeň, solení, zavařování Video

Učíme se dělat přípravky, twisty z feferonky na zimu v podobě solení, zavařování a nakládání. Videa z recept krok za krokem jak vařit nakládané feferonky

V chladném mrazivém období na vaření různé omáčky a koření, možná budete potřebovat horkou kapii. Samozřejmě můžete koupit pozemní verze v obchodě, ale je lepší, když je ve sklepě nebo v lednici předem připravená vzácná sklenice. Článek se bude zabývat tím, jak kapii správně konzervovat, nakládat a osolit. osvědčené recepty, průvodce krok za krokem a fotografie vám pomohou rychle a snadno uzavřít několik plechovek pikantního produktu na zimu.

Pálivá paprika přináší radost

Hořká pálivá paprika je schopna dát „smysl“ každému pokrmu, přinést chuť a jedinečnou pikantnost. Proč mnoho lidí miluje palčivou pikantnost pikantní zeleniny? Vědci zjistili, že konzumace pepře stimuluje produkci hormonů štěstí, endorfinů.

S pepřem se připravují tisíce jídel a neméně receptů na sklizeň pikantní zeleniny na zimu. Solí se, mrazí, nakládá, fermentuje, suší, máčí nebo mrazí. Uzavřeme octem citronová šťáva nebo olivový olej.

Podle odborníků pepř z otevřít sklenici lze použít nejen k vaření jiných pokrmů, ale také jako nezávislá pikantně-kyselá křupavá svačina.

Nejjednodušší recept na pepř

Tento recept šetří čas tisícům hospodyněk. Papriky se používají celé, bez dlouhého vaření. V důsledku toho se ukáže horký a křupavý.

Pro zahájení konzervace potřebujete:

1 kg. pálivá paprička;
různé koření v závislosti na vašich preferencích: černý pepř, bobkový list, deštníky suchý kopr, větvičky a listy rybízu, estragon nebo bazalka, česnek, skořice;
1 l. voda;
4 polévkové lžíce. l. sůl;
2 polévkové lžíce. l. Sahara;
1 lžička ocet ve sklenici.

Krok za krokem:

Pikantní zeleninu omyjeme. Odřízněte suché konce lusků, aniž byste otevřeli papriku.
Papriku spařte vroucí vodou.
Připravte si sklenice, vložte do nich papriku těsně na ramena.
V hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl a cukr;
Nalijte sklenice a jejich obsah pod „ramena“ válce vroucí marinádou.
Marinádu slijte, přiveďte k varu a znovu zalijte paprikou. Tak udělejte 3x. V tomto případě nebude pepř surový, ale ne vařený, což co nejvíce zachová užitečné sloučeniny.
Před zátkou nalijte do každé sklenice určené množství octa. Takový výrobek se skladuje - spolu s ostatními přířezy na chladném místě.

Rada. Aby bylo možné vložit do banky maximální částka lusky, jsou uspořádány svisle. Nejlepší způsob- zasuňte nůž do sklenice a položte na něj papriku.

Jak osolit pálivou červenou a zelenou papriku

Pálení solených lusků se pozoruhodně „skamarádí“ s masem, zeleninou, ražniči. Tento recept je zajímavý svou jednoduchostí. Pokud můžete pokrm během nakládání zkazit přidáním většího nebo menšího množství octa, pak je vše mnohem jednodušší. Složení obrobku:

1 kg. zelený pepř;
1 l. voda;
8 čl. l. sůl.

Pálivé nakládané papriky - dobrý doplněk v mase a zelenině

Návod krok za krokem:

Papriku roztřiďte, omyjte a odřízněte zelený ocásek. Čištění není nutné.
Podél základny musíte ostrým nožem udělat řez 2 cm.
Vložte zelené lusky do mísy.
V samostatné nádobě smíchejte sůl a vodu a vařte solanku.
Lusky zalijte vroucím nálevem a přitlačte je nějakou zátěží.
Měli byste dostat umyvadlo s lusky potopenými ve slaném nálevu. Zhora jej musíte zakrýt ručníkem.
Nyní byste měli na 3 dny zapomenout na pepř. Poté vodu slijeme, vaříme nový nálev stejným způsobem přikryjte útlakem a ručníkem. Tentokrát se zelenina louhuje po dobu 5 dnů.
Po uplynutí stanovené doby by měla být kapalina vylita. Připravíme si nový lák, provaříme a zalijeme paprikami umístěnými ve sklenicích. Nyní to lze zavřít.

Jednoduché solení hořkého pepře s bylinkami

Expresní recept bez předmáčení a naléhání se může hodit, když je na sklizeň pepře velmi málo času.

Ingredience:

pálivá paprika - 1 kg;
půl malého svazku petržele a stejné množství kopru.
několik stroužků česneku podle chuti;
50 gr. sůl.

Jak nakládat hořící lusky:

Omytá zelenina by měla být pečlivě očištěna od semen.
Připravte a sterilizujte několik sklenic.
Na dno každé nádoby dejte česnek a bylinky. Poté lusky pevně připevněte.
Přiveďte vodu k varu, vmíchejte sůl (na 1 litr - 50 g).
Feferonku zalijeme vroucím nálevem a přiklopíme víčky. Dobrou chuť!

Přípravky na zimu z horké kapie jsou pro vaření nepostradatelné zeleninové saláty, masová jídla, různé omáčky, koření a adjika. Až na známý přínos, feferonka má řadu léčivé vlastnosti a dělá vás to šťastnější!

V posledních letech je takový polotovar stále oblíbenější. Neexistuje méně způsobů a technologií pro nakládání pikantní než sladká bulharština. Liší se mezi sebou samotnou technologií - s pomocí sterilizace a bez sterilizace, složením marinád a další přísady používané v procesu konzervace.

Proto je zřejmé, že pikantní připravená podle jednoho nebo druhého receptu bude mít jiná chuť a ostrost. Nejčastějším dotazem mezi hospodyňkami, které se ho chystají na zimu nakládat, je dotaz na odrůdy paprik. Jsou všechny druhy feferonek vhodné pro zavařování?

Pro sklizeň na zimu konzervací je vhodná jakákoli odrůda. Může to být zelená nebo červená paprika. různé odrůdy, počínaje velkými a dlouhými lusky a konče dekorativní pokojovou paprikou "Spark". Marinované feferonky na zimu, recept krok za krokem jehož přípravu vám chci nabídnout, bude připravena v sladkokyselá marináda bez sterilizace.

Ingredience na půllitrovou sklenici:

pálivá paprika - 200 gr.,
Petržel - 2-3
černý pepř - 3-4 ks.,
Česnek - 2-3 stroužky
Bobkový list - 1-2 ks.,

Na marinádu:

Voda - 1 litr,
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce,
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce,
Ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Nakládané feferonky na zimu - jednoduchý recept

Omyjte feferonky. Stonky seřízněte téměř pod páteří.

Omyjte petržel a oloupejte stroužky česneku.

Sklenice důkladně umyjte. Sterilizujte je. Nechte zatím víčka nasazená. Pokud pro jinou konzervaci můžete použít nylonová napařovací víčka, pak horké nakládané papriky na zimu jsou uzavřeny pouze kovovým lemováním nebo šroubovacími víčky. Na dno čistých sklenic dejte kuličky pepře, stroužky česneku, snítky petržele, bobkový list.

Lusky feferonky položte pevně do řad.

Zbývá připravit marinádu a zalít pepřem, stejně jako sterilizovat víčka. Poklici dejte do misky nebo kastrůlku a zalijte vroucí vodou. Necháme uležet a vaříme v páře asi 2 minuty. Marináda na přísně pepř bude klasická - voda, sůl, cukr a ocet. Do vroucí vody střídavě přidáváme sůl, cukr a ocet.

Marinádu necháme 2-3 minuty povařit. Nedoporučuje se vařit déle než pět minut, ocet totiž začíná ztrácet své kvality. Feferonky zalijeme horkou marinádou. Sklenice uzavřete připravenými víčky. Feferonka marinovaná na zimu v octě připraven. Sklenice s pepřem obrátíme, nasadíme na víčka a za tepla zabalíme. Nechte to až do úplného vychladnutí. Po vychladnutí sklenic s paprikou papriku vyndejte další skladování do chladné místnosti.

Nakládané feferonky na zimu. Fotka

Nabízím vám ještě pár receptů na nakládání feferonek na zimu. Zvažte nejprve nejvíce oblíbený recept nakládané feferonky na zimu v arménštině. Tento recept je velmi podobný receptu na nakládaný pálivý pepř tsitsak, který se podává v Arménii. Ale na rozdíl od něj bude pepř konzervován ve sklenicích a v zimě bude nakládat bez fermentace.

Ingredience:

pálivá paprika - 1 kg.,
Mrkev - 3 ks.,
Petržel - malá parta
Kopr - malá parta,
Česnek - 2 hlavy,

Na marinádu:

Voda - 1 litr,
Ocet 9% - 4 polévkové lžíce. lžíce,
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce,
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce,
Slunečnicový olej - 100 ml.,

Nakládané feferonky na zimu v arménštině - recept

Lusky feferonky omyjte. Nakrájejte je na dva kusy. Oddělte semena a stonek. Omyjte petržel a Jemně je nasekejte. Oloupejte stroužky česneku. Jemně je nasekejte nožem. Oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

V misce smíchejte zeleninu, nakrájenou mrkev a česnek. Všechny přísady uvedené v přísadách přidejte do vroucí vody. Marinádu vařte 2-3 minuty. Sklenice a víčka pro nakládání feferonek pohodlným způsobem sterilizujte.

Na dno sklenice dejte vrstvu feferonky. Zakryjte ji směsí bylinek a česneku. Vrstvy střídejte, dokud se sklenice nenaplní až po hrdlo. Dále naplňte marinádou a srolujte. Poté sklenice s horkými nakládanými paprikami v arménském stylu otočte a zakryjte, dokud zcela nevychladnou.

Velmi neobvyklé zároveň pikantní a sladkokyselá chuť Má to feferonka marinovaná na zimu s medem.

Ingredience:

pálivá paprika - 500 gr.,
Hrášek z nového koření - 2-3 ks.

Na marinádu:

Voda - 1 litr,
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce,
Med - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Slunečnicový olej (rafinovaný) - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Feferonky marinované na zimu s medem - recept

Omyjte feferonky. Stonek může být buď řezán nebo ponechán. Umístěte je do čistých sterilních sklenic. Přidejte kuličky černého pepře. Víčka spaříme vroucí vodou a sklenice jimi přikryjeme.

Do vroucí vody přidejte med, rostlinný olej, ocet a sůl. Marinádu vařte, dokud se sůl úplně nerozpustí. Sklenice pepře nalijte horkou marinádou. Uzavřete a přikryjte něčím teplým.

To je ono, teď to víš jak nakládat horkou kapii na zimu. Zbývá jen vybrat vhodný recept a začněte ho šetřit. Byl bych rád, kdyby se tyto recepty na nakládanou feferonku v budoucnu hodily.

Skoro každý dobrá hostitelka dělá přípravy na zimu. V období zrání zeleniny opravdu chcete zachovat barvy léta na vašem stole a v chladném zimním období. Nyní si můžete v obchodě koupit jakékoli okurky, ale nebudou mít hlavní ingredience - lásku a péči, bez kterých se neobejde žádné domácí jídlo.

Jedním z typů nakládaných polotovarů je pálivá paprika. O tom bude řeč v tomto článku.

Proč sklízet pálivé papriky

Mezi výhody této pikantní zeleniny patří bohatý obsah sacharidů, bílkovin a tuků. Ty jsou jednou z hlavních složek lidského těla a jejich potřeba vždy existuje. Kromě toho se díky této zelenině zlepšuje vidění, oběh a snižuje pravděpodobnost nervových zhroucení. Kvůli štiplavosti chuti tohle nepostradatelný produkt tlumí pocity bolesti.

Kromě zdravotních výhod je tato zelenina potěšením pro milovníky pikantních jídel už jen svou chutí.

Všechny tyto užitečné složky slaného produktu nejsou dostupné lidem s žaludeční problémy. Akutní u onemocnění, jako je gastritida, pankreatitida, je kontraindikován. To je jeho jediná nevýhoda.

Když jsme se vypořádali s důvody pro sklizeň zeleniny na zimu, přejděme k hlavnímu tématu - nakládané feferonky, recepty na její přípravu.

Bezpečnost

Před zahájením práce nezapomeňte na ochranu. Pálivé papriky mohou při delším kontaktu velmi dráždit pokožku. A pokud jsou na rukou i malé a nepostřehnutelné oděrky nebo řezné rány, bolest bude velmi silná, a i když se stopy hořícího produktu důkladně smyjí, pocity zůstanou po dlouhou dobu. Komponenty tato zelenina zůstávají uvnitř ran a opláchněte mikrotrhliny mýdlová voda to nebude fungovat.

Navíc tato zelenina se svým aroma může otravovat Dýchací cesty způsobující kýchání nebo dokonce pálení nosu a krku. Aby se předešlo nepříjemným následkům, je lepší zásobit se lékařskou maskou na obličej a párem rukavic.

Nejjednodušší recept na pálivou papriku na zimu

K vytvoření tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:

pálivá paprika - 1 kg;
sůl - 1,5 lžíce. l.;
cukr - 1,5 lžíce. l.;
ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.;
horká voda- 1,5 litru.

Zelenina by měla být pevně zabalena v připravené sklenici a zalít vařící vodou. Když se obrobek dostatečně ochladí, aby se s ním dalo manipulovat, vypusťte tekutinu do pánve. Přidejte tam sůl a cukr. Vařte a odstraňte z tepla. Bez čekání na vychladnutí tekutého přípravku nalijte ocet. Nalijte marinádu do sklenic s pepřem. Zavřít hotové jídlo víko, to se dělá vždy při zavařování. Zabalte sklenici konzervovaných feferonek do ručníku nebo jiné podobné látky a nechte v této formě jeden den, otočte víkem dolů. Poté můžete nakládanou misku poslat, aby počkala na chladnou zimu.

Recept na nakládanou papriku bez octa

Pokud je v první verzi příprava na zimu připravena za den, bude proces moření bez octa trvat 8 dní. Dlouhý, ale pro odpůrce octového konzervantu bude tento recept podle vašich představ.

Budete potřebovat následující produkty:

horká zelenina - 1 kg;
sůl - 8 lžic. l. (3krát);
voda - 1 litr (3krát).

Zeleninu omyjte, odřízněte zelené ocasy a vložte do vhodné velké misky. Vařte vodu se solí a pošlete horkou na pepř. Stiskněte obrobek jakýmkoli vhodným zatížením a zabalte jej ručníkem a nechte 3 dny. Po expozici je nutné roztok vypustit a celý postup zopakovat. Pouze tentokrát se bude podávat 5 dní. Znovu sceďte lák a zeleninu rozdělte do sklenic. Nalijte přesně stejný roztok, ale tentokrát sklenice srolujte. Zavřené banky odložte, abyste nebyli v pokušení, a otevřete, až přijde zima.

Takový jednoduché recepty, které jsou uvedeny výše, lze zpestřit jakýmkoliv koření podle vašeho vkusu a přání. Česnek, čerstvé a sušené bylinky, bobkový list, můžete přidat kuličky pepře. Různé doplňkové přísady pikantní svačinu jen okoření.

Recept na nakládané pikantní svačiny na zimu

Pro zvláštní fajnšmekry pikantní svačina je to jednoduché perfektní recept. Papriky připravené podle tohoto receptu jsou perfektní jako přísada do ozdob, tak se stane plné jídlo na stole.

Je nutné připravit následující produkty:

pálivá paprika - 1 kg;
koření (bobkový list, nové koření, sušený kopr a česnek) - podle chuti;
med - 1 polévková lžíce. l.;
olivový olej - 1 šálek (200 ml);
Jablečný ocet- 1 šálek (200 ml).

Opláchněte papriku, vložte suchou zeleninu v řadách do sklenice a pevně přitlačte. Každá řada je položena připraveným kořením, konkrétně plátky česneku, sušenými bylinkami a sladkým hráškem. Po hustém naplnění naplňte obrobek směsí octa, oleje a medu. Hotový výrobek uzavřete víkem, pečlivě zabalte do teplého ručníku a nechte tak. v teple po dobu 3 týdnů. Po čase odstraňte hotová svačina v lednici nebo na jiném chladném místě. Nejtěžší, co zbývá, je nedotknout se pikantní zeleniny až do zimy!

Recept na pálivé papriky. Rajčatová svačina na zimu

Zeleninový předkrm bude skvělou ozdobou každého stolu a bude se hodit ke každému pokrmu. Dobrá alternativa ke slavnému adjika. Vynikající kombinace feferonky s rajčaty se liší nejen úžasná chuť ale také atraktivní vzhled.

Musíte připravit následující ingredience:

feferonky - 1,5 kg;
čerstvá rajčata - 3 kg;
rostlinný olej - 1 šálek (200 ml);
cukr - 1 šálek (200 ml);
česnek - 15-20 stroužků;
ocet 75% (esence) - 1 lžička;
petržel - 100 gr;
sůl - 1 polévková lžíce. l.

Rajčata opláchněte a protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem.

Papriky omyjeme a nakrájíme na kousky velké části bez odstranění semen. Nalijte do sterilizovaných sklenic a dejte stranou.

Rajčata nasypte do hrnce a zapalte, dokud se nerozvaří. Jakmile se objeví první bublinky, přidejte cukr, máslo a sůl. Nechte dalších 15 minut na středním plameni.

V této době nasekejte bylinky a česnek. Jakmile tekutina změní barvu, přidejte připravené potraviny a octová esence. Vzlétnout připravená marináda ze sporáku a nalijte do připravené horké zeleniny. Sklenice uzavřete a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.

Skladujte připravené občerstvení v chladný místo před zimou.

Recept na anglickou feferonku

Zde je další způsob, jak nakládat zeleninu na zimu. Anglický recept liší se přidáním do marinády sladový ocet. Připravuje se na bázi ječných zrn. Britové vyrábějí tři druhy tohoto octa: světlý, tmavý a průhledný. Poslední pohled je potřeba v tento recept díky své schopnosti zachovat přirozenou barvu nakládaného produktu.

Připravte si tyto potraviny:

pálivá paprika - 40 ks;
hnědý cukr - 100 g;
černý pepř - 15 ks;
puntíky nové koření- 15 kusů;
bobkový list - 2 ks;
tymián - 4 snítky;
sladový ocet - 300 ml;
červená cibule - 2 ks;
sladká paprika (červená, žlutá, zelená) - 2 ks.

Zeleninu nejdříve omyjte a osušte. Hořká zelenina nakrájená na kroužky ( semena neodstraňujte). Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a sladkou papriku na proužky. Všechny ingredience smícháme a dáme do sklenic.

Do hrnce nalijeme ocet, přidáme všechny ostatní ingredience a provaříme. horká marináda Nalijte do připravených nádob a uzavřete. Po vychladnutí jsou anglické feferonky připraveny čekat na zimu.

Pokud je produkt potřebný pro trvalé domácí použití, musí být marináda po varu ochlazena a nalita zeleninová směs. Pokrm bude připraven ke konzumaci hned druhý den.

Recept na pečenou papriku

Další druh občerstvení pochází z Gruzie. Pikantní zelenina potěší milovníky vzrušení v studená zima, oteplování a zvyšování imunity.

Potřebujete následující produkty:

Oloupejte a omyjte zeleninu. Papriku propíchněte nožem po celé délce na několika místech.

Do rozpálené pánve nalijte dostatek oleje a vložte hořící zeleninu. Pokud je pánev malá, rozdělte vaření na vícekrát. Zeleninu musíte smažit z obou stran, dokud nebude světlo zlatavě hnědá poté přikryjte pokličkou a uhasit během několika minut. dokončený produkt Přendejte do vhodné misky a dejte stranou.

Do zbývajícího másla přidejte med a cukr. Nakrájejte česnek a zeleninu a také tam pošlete. Směs důkladně promícháme a necháme úplně vychladnout. Přidejte ocet.

Papriku rozdělte do sklenic, dobře uzavřete. Nalévat studená marináda. Pokud se ukázalo, že je menší než požadované množství, měli byste ho rovnoměrně rozdělit a přidat trochu studené vařené vody.

Hotové jídlo nechte jeden den v lednici, poté srolujte a odložte k uskladnění.

Korejský recept na koření pálivým pepřem

Korejci jsou známí svou zálibou v pálivém jídle. Tento palčivá chuť v jejich kuchyni je přítomno ve všem od zeleniny po ryby. Většina hlavní tajemství pikantnost Asijská jídla spočívá v koření, jehož recept je uveden níže.

Potřebujeme následující produkty:

Česnek na lepší čištění je lepší předem namočit studená voda a nechte přes noc nasáknout.

Umyjte zeleninu. paprika nakrájíme a očistíme od semen a bílých žilek. Z feferonky odstraňte stopku a pro větší pohodlí ji nakrájejte na několik kusů. V případě potřeby lze semena odstranit. Česnek oloupeme.

Přeskočte to celé Mlýnek na maso střídáním přísad. Takto se smíchají dohromady. Bohatě dochutíme solí a promícháme. Nechte to takto hodinu.

Hotové koření rozložte do sklenic, srolujte a odešlete ke skladování.

Takové koření se skladuje několik let a neztrácí své vlastnosti, i když zůstává několik zim v řadě.

Skvělé pro jakékoli jídlo Nejen korejská kuchyně, ale i jakékoli jiné.

Výše uvedené jsou recepty, jejichž hlavní složkou je nejvíce pikantní zelenina. Ale tento druh pepře je ještě běžnější jako kořeněný doplněk různé typy marináda. Takže se například přidává do adjiky, když se konzervuje sladký člověk, zelená rajčata.

Kromě konzervace feferonka sušené, což také přispívá k uchování na zimu a snadnému použití v domácnosti.

Rozmanitost použití feferonek při vaření je široká, ale nic se nevyrovná domácí nakládané zelenině, otevřené z vlastních zásob v chladné zimě. Je to chutné, zdravé a přináší vzpomínky na horké dny sklizně.

Lze poznamenat, že pokud najednou chcete vyzkoušet nakládané feferonky na zimu, výše uvedené recepty jsou pro vás ideální.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek